La presse, 6 février 2003, B. Actuel

[" 4LP0101B0206 B1 jeudi 4LP0101B0206 ZALLCALL 67 18:22:11 02/05/03 B 4LP0201B0206 B2 jeudi 4LP0201B0206 ZALLCALL 67 18:29:11 02/05/03 B B2 LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 6 FÉVRIER 2003 CHEFS Suite de la page B1 Quant à Marilyne Labelle, elle travaille dans un bistro les fins de semaine où la rapidité et l'efficacité sont des qualités essentielles.« C'est le genre de métier qui s'apprend beaucoup sur le tas.En se brûlant, en se coupant et en restant debout de longues heures.La confiance en soi ne vient pas avec le diplôme.Ma première poussée d'adrénaline, je l'ai ressentie au travail », dit-elle.Comme d'autres, le professeur Jean-Bernard Lambert, croit que la formation de base d'un an et demi devrait être allongée.Elle est actuellement de 1350 heures auxquelles l'ITHQ a ajouté un cours de traiteur de 90 heures.« Il y a tellement de choses à apprendre.Les professionnels de la restauration se plaignent que les étudiants n'ont pas suffisamment de temps pour acquérir les techniques essentielles.Certains estiment que le programme devrait être de 1800 heures.Il faut le dire pour inciter le ministère de l'Éducation à examiner la question.» Des critiques Ancien élève de l'ITHQ, Ian Perreault, chef-propriétaire du restaurant Area à Montréal, ne se gêne pas pour critiquer publiquement la formation de l'établissement qui, selon lui, devrait être repensée et mieux adaptée aux besoins d'aujourd'hui.Dans des entrevues à La Presse et dans d'autres médias, il a déjà reproché à l'Institut d'être « stagnante » et aux professeurs de ne pas sortir assez souvent.Alain Tellier, chef de service des programmes réguliers secondaires et pratiques, considère ces remarques injustifiées.« Ian Perreault est un surdoué en cuisine qui a réussi très rapidement.Un cas exceptionnel.Il a une vision égocentrique et voudrait que l'enseignement soit modelé sur ses propres exigences.Mais en cuisine, comme au hockey, les Gretzky sont rares.La formation doit, avant tout, répondre aux besoins de l'ensemble », réplique-t-il.Selon lui, la mission de l'Institut n'est pas de former des chefs.« Notre rôle est d'amener les jeunes au seuil du marché du travail où ils pourront ensuite gravir des échelons dépendant de leur motivation et de leur talent.Il n'existe pas de cours pour devenir chef cuisinier pas plus que pour être rédacteur en chef d'un journal.Cela s'acquiert avec le temps et l'expérience.» Il ajoute qu'une grande partie du corps professoral a été renouvelée lors des nombreux départs à la retraite dans le milieu de l'enseignement il y a environ sept ans.« Et ils sont branchés sur le marché du travail.Certains souhaiteraient que l'Institut, qui existe depuis 35 ans, se démarque davantage des autres cours donnés un peu partout dans la province.« Peu importe les modes et les tendances, les techniques de base restent les mêmes.Il faut apprendre à tenir un couteau, à pocher, griller et sauter.On pourrait envoyer les étudiants ramasser des champignons sauvages dans le bois pour parfaire leur formation, mais nous devons aller à l'essentiel.Tous les 10 ans, le programme est révisé pour savoir s'il y a lieu d'apporter des modifications.Nous avons déjà une spécialisation en cuisine italienne.Selon le professeur Richard Desjardins, les méthodes d'enseignement changent même si ce n'est pas toujours aussi rapidement que certains le voudraient.« Par exemple, on ne passe plus quatre heures à décorer une pièce de saumon.Les besoins du marché et les règles d'hygiène ont changé.Les présentations sont plus simples et plus sobres.L'enseignement doit aussi se mettre au goût du jour avec la cuisine ethnique, les recettes allégées et les temps de cuisson qui sont réduits dans bien des cas.Nous aussi on fait des sushis.» La visite à l'Institut en novembre du chimiste-physicien gastronome très connu, Hervé This, que certains surnomment le sorcier des temps modernes, a suscité un grand intérêt.« Ce spécialiste remet en cause des principes fondamentaux de la cuisine que l'on enseigne depuis des années et nous oblige à nous poser des questions », dit M.Desjardins.Il injecte, par exemple du jus d'ananas avec une seringue dans un morceau de boeuf pour l'attendrir en produisant une réaction enzymatique.Les élèves aussi sont fascinés par la chimie alimentaire et avides de découvrir de nouvelles choses.Simon Drolet-Laflamme est revenu emballé d'une expérience de trois mois en Italie où il a travaillé dans la brigade d'un restaurant bien coté dirigée par un chef talentueux de 28 ans.« La cuisine, c'est toute sa vie.Il choisit minutieusement ses produits et mélange les saveurs d'une façon incroyable.Comme ses raviolis aux abricots.Durant ce séjour, je me suis nourri d'idées autant que de plats inusités.» Une expérience qui le stimule à travailler davantage ses techniques de base.« Là-bas, il n'y a pas de place pour l'improvisation.Tu ne fais pas un bouillon tant que tu n'es pas prêt à t'exécuter.Ils ont un plus grand respect du métier qu'ici où certains vous appellent le cook sans trop de considération, comme cela m'est arrivé hier.» Naline Dupuis-Desrochers est dans le cours de formation supérieure de cuisine, mais n'a pas l'intention de faire carrière.« C'est encore très macho.Si une fille veut se faire une place, elle doit avoir du caractère.C'est un univers de gars où il faut s'habituer au travail très physique comme aux phrases à double sens.» Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle elle veut changer de voie.« J'aimerais travailler à la promotion des produits du terroir.» Ses parents ont une ferme apicole et produisent l'hydromel La Cuvée du diable.« Grâce à eux, j'ai développé un intérêt pour le terroir et mon cours de cuisine est un atout.» Il y a maintenant autant de filles que de garçons dans le programme de formation de base.« Cela dérange certains hommes dans leurs cuisines mais apporte un équilibre nouveau.Peut-être verrons-nous davantage de chefs féminins.J'ai déjà eu deux filles dans ma brigade qui travaillaient avec beaucoup de minutie », fait remarquer le professeur Bernard Lambert.« La cuisine est un milieu très organisé, hiérarchisé, presque militaire où chacun doit être à la bonne place », mentionne Alain Tellier.Photo PIERRE McCANN La Presse © Le traiteur, Robert Arslanian de Robert Alexis, explique les difficultés du métier à des élèves de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie qui suivent un cours dans ce domaine.NE022G403 © 2003.Sears Canada Inc.VOUS POURRIEZ GAGNER une tournée d'achats de 50 000$ dans un grand magasin Sears une tournée d'achats Tout pour la maisonMD de 50 000$ l'un des 3 forfaits voyages Points chauds offerts par l'Agence de voyages Sears Merci à tous! Aidez-nous à fêter 50 ans de qualité, bons prix, service et fiabilité Aucune obligation d achat.Le montant de chaque tourn e d achat sera cr dit au compte Sears du gagnant; si le gagnant n a pas de compte Sears, un compte sera ouvert pour lui attribuer le prix.Le forfait voyage consiste en une (1) semaine de vacances pour deux (2) personnes, tout compris, dans un centre de vill giature, l aller-retour en avion, en classe conomique, de l a roport le plus pr s du domicile du gagnant au Canada jusqu la destination, la correspondance de l a roport jusqu au centre de vill giature, certains repas et certaines boissons.Valeur approximative au d tail de 4000 4200 $ (canadiens), bas e sur le d part de Toronto.Concours en vigueur du dimanche 2 au samedi 15 f vrier 2003.Les participants choisis devront r pondre correctement une question de qualification.Les bulletins officiels de participation sont disponibles dans les unit s Sears participantes.Limite d un (1) bulletin par personne; les bulletins en double, incomplets ou illisibles seront annul s.5 des 6 canaux Sears (centre de l auto, catalogue, magasins-concessions, magasins de meubles et d lectrom nagers, magasins de liquidation, grands magasins) seront tir s au sort.Ils devront tirer au sort une unit pour l attribution du prix.Les chances pour chaque unit d tre choisie d pendront du nombre d unit s comprises dans le canal (53 centres de l auto, 2038 points de vente du catalogue, 143 magasins-concessions, 43 magasins de meubles et d lectrom nagers, 15 magasins de liquidation, 123 grands magasins).Les chances de gagner d pendront du nombre de bulletins admissibles re us dans chaque unit choisie.Le nombre d unit s participantes et les chances de gagner taient exacts au moment de la pr paration de la publicit .R glement du concours en magasin et en ligne au www.sears.ca Participez aux festivités soulignant le 50e anniversaire de Sears dans tous les magasins Maquillage pour enfants le samedi 8 février de 11h à 14 h au rayon des cosmétiques dans tous les grands magasins Sears de Montréal Démonstrations des petits appareils ménagers le samedi 8 février, toute la journée Venez prendre un goûter avec nous! Démonstrations des appareils de culture physique le samedi 8 février, toute la journée Venez participer en grand nombre! 3113036A 4LP0301B0206 B3 jeudi 4LP0301B0206 ZALLCALL 67 18:30:12 02/05/03 B LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 6 FÉVRIER 2003 B3 4LP0401B0206 B4 jeudi 4LP0401B0206 ZALLCALL 67 18:34:25 02/05/03 B B4 LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 6 FÉVRIER 2003 Une chocolatière heureuse MARTHA GAGNON Édith Gagnon, 23 ans, rougit légèrement quand les clients la complimentent sur ses chocolats.« Je rends les gens heureux.Il n'y a pas de plus beau métier que chocolatière », dit-elle.Un agent de bord arrête presque tous les jours lui dire bonjour et acheter sa tablette de praline.« Je commence à avoir mes habitués.Moi aussi je file praline ces temps-ci.Je change de saveur dépendant de mes phases et de mes rages, mais j'en mange tous les jours.» Elle se décrit comme gourmande et timide.Jeune propriétaire Avant d'acquérir la Maison Cakao, située à l'intersection Fabre et Laurier, elle a travaillé pour les anciens propriétaires tout en suivant son cours à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie.Après avoir pris goût au métier comme à la vie de quartier, elle s'est empressée de faire une offre, sans trop réfléchir, lorsqu'ils ont décidé de vendre.« Mais aucune institution financière ne voulait me prêter d'argent.J'avais 21 ans et pas un sou.Seulement des saveurs et des textures à offrir.Étonnés de la voir aussi enthousiaste et déterminée, ses parents ont accepté de lui prêter l'argent nécessaire.« Mon père confectionne le beurre d'érable pur, selon la recette de ma grand-mère, qui entre dans mes chocolats.Un péché ! Plutôt que de l'alcool, j'utilise de préférence des produits frais comme les bleuets sauvages en saison.Ça se conserve moins longtemps, mais c'est meilleur.» Discrétion Dans le quartier, on l'appelle la chocolatière.Sa vitrine est plus discrète que celle absolument délirante et sensuelle du film Chocolat.Les clients aiment bien la regarder travailler avec sa collègue, Louise Grenon.Elles ont bien hâte d'avoir leur gros mélangeur électrique pour moins forcer des bras.« C'est un travail répétitif exigeant physiquement.Pas facile de brasser 10 kg.» Ces temps-ci, elles sont dans le chocolat jusqu'au coeur pour être prêtes à la Saint-Valentin.« Les gens viennent habituellement à la dernière minute.Il y a parfois une file d'attente à l'extérieur.C'est beaucoup de travail.Nous fabriquons environ 15 000 chocolats individuels.Après c'est Pâques.Je fais mon année avec les périodes de rush.J'ai vraiment un métier saisonnier.Commande spéciale Un jour, une dame est arrivée avec un immense moule en plastique représentant une paire des fesses, les siennes, qu'elle voulait remplir de chocolat pour les offrir à son amoureux.« J'ai rempli la commande.C'est la demande la plus extravagante que j'ai eue.» Même si elle sert du chocolat chaud et des brownies la fin de semaine, elle ne veut pas transformer en pâtisserie sa petite boutique.Elle y vend quand même quelques chocolatières fabriquées par les potiers Gaïca, de beaux objets vendus avec des fouets de bois provenant du Mexique.« C'est mon chez-nous.Je m'y sens bien et je veux en faire un endroit sympathique où l'on vient acheter un produit haut de gamme.Mes chocolats sont confectionnés avec du chocolat noir 64 % cacao.La qualité, c'est ma priorité.J'essaie de me distinguer.Il faut d'ailleurs que je surveille ma rentabilité pour ne pas trop dépasser la ligne.Le prix de la matière première a beaucoup augmenté.» Le chocolat se marie de plus en plus avec des épices, comme le poivre rose, l'anis étoilé, la cardamome et d'autres.« Les Européens utilisent aussi des herbes comme l'estragon et le thym.C'est un plaisir de jouer avec les saveurs.Il y a un monde fascinant à découvrir.Je ne peux pas imaginer une personne qui n'aime pas le chocolat.La fabrication est simple en théorie, mais il faut le tour de main dans la pratique.Le plus important est l'étape de cristallisation.» À l'ITHQ, des professeurs la citent en exemple pour motiver d'autres élèves à réaliser leurs rêves.Pour elle, le plus beau compliment c'est lorsque quelqu'un lui dit : « Votre chocolat a un petit quelque chose, mais je ne sais pas quoi ?» Ça lui donne l'énergie nécessaire pour continuer et lui fait oublier sa timidité.Photo ARMAND TROTTIER, La Presse © Édith Gagnon mange un peu de chocolat chaque jour parce que ça la met de bonne humeur, comme ses clients.À deux, c'est mieux! 0$(1) Motorola 120c CDM-8200 d'Audiovox Choisissez des accessoires dernier cri pour votre cellulaire.Détails en magasin.29$(1) Obtenez deux superbes téléphones pour aussi peu que 29$(1) et partagez votre forfait gratuitement pour 2 mois! 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les 2 téléphones doivent être activés sous contrat de 24 mois avec abonnement à un forfait Simple à 25 $/mois (En tout temps, Soirs ou Week-ends).(2) En fonction du prix d'achat de 199,95 $.(3) Après le crédit de programmation de 140 $ et sous réserve de certaines conditions.Réservé aux nouveaux abonnés résidentiels avec abonnement à un forfait admissible.(4) Limite d'un récepteur supplémentaire par nouvel abonné résidentiel; il s'agit du modèle 3100 offert à 99,95 $ à l'achat d'un système satellite numérique de Bell Express Vu.(5) Après rabais de 10 $ en magasin et remise postale de 10 $.Passez au magasin Espace Bell le plus près.Anjou Les Galeries d'Anjou (514) 353-0257 Beloeil Mail Montenach (450) 446-7176 Brossard Mail Champlain (450) 465-8759 Dollard-des-Ormeaux 3352, boul.des Sources (514) 684-6846 3699, boul.St-Jean (514) 626-8888 Dorion-Vaudreuil 84, boul.Harwood (450) 424-1416 Dorval Les Jardins Dorval (514) 631-1222 La Salle Carrefour Angrignon (514) 364-3071 Laval 1655, boul.St-Martin Ouest (450) 680-1010 Carrefour Laval (450) 681-3344 Centre Laval (450) 680-2355 Longueuil Place Longueuil (450) 679-4558 Montréal 5187, avenue Papineau (514) 526-2020 9280, boul.de l'Acadie (514) 385-0770 5355, rue des Jockeys (514) 739-7777 892, rue Ste-Catherine Ouest (514) 866-6686 Centre Rockland (514) 340-1269 Les Ailes de la Mode (kiosque) (514) 843-8458 Place Alexis-Nihon (514) 939-2439 Place Dupuis (514) 844-1313 Place Versailles (514) 353-8847 Plaza Côte-des-Neiges (514) 342-5444 Tour Jean-Talon (Rez-de-chaussée) (514) 270-1155 Montréal-Nord Place Bourassa (514) 322-3202 Pointe-aux-Trembles 12530, rue Sherbrooke Est (514) 645-4455 Pointe-Claire Fairview Pointe-Claire (514) 630-4992 Repentigny 309, rue Notre-Dame (450) 585-4455 Les Galeries Rive-Nord (450) 657-4455 Rosemère 232, boul.Curé-Labelle (450) 979-3838 Place Rosemère (450) 435-0024 Salaberry-de-Valleyfield Centre commercial Valleyfield (450) 377-1256 St-Bruno-de-Montarville Les Promenades St-Bruno (450) 441-1535 St-Hubert 5190, boul.Cousineau (450) 676-9919 3879, boul.Taschereau (450) 926-2020 St- Hyacinthe Galeries St-Hyacinthe (450) 778-1749 St-Laurent La Place Vertu (514) 335-2355 St-Léonard 6050, boul.Métropolitain Est (514) 257-9292 Centre Le Boulevard (514) 376-2288 3112073A 30 % à 50 % de réduction sur une sélection de tissus RECOUVREMENT DE MEUBLES AVEC VOTRE TISSU LES ATELIERS BARIBEAU Inc.REMBOURRAGE - DÉCAPAGE Évaluation à domicile gratuite Excellent choix de tissus Décapage et réparation de meubles Réparation et finition de meubles de rotin Aussi disponible Spécial pour les aînés 8892, Champ d'eau St-Léonard atelierbaribeau.montrealplus.ca728-4138 (514) 4LP0501B0206 B5 jeudi 4LP0501B0206 ZALLCALL 67 23:07:17 02/05/03 B LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 6 FÉVRIER 2003 B5 SOCIÉTÉ Le chômage, bon pour la santé?Agence France-Presse NEW YORK \u2014 L'état de santé des Américains s'améliore, contrairement à une idée reçue, en période de récession et se détériore quand l'économie va bien, assure un économiste américain.Le professeur Christopher Ruhm, de l'Université de Caroline du Nord à Greensboro, vient de publier une étude intitulée Bonne Santé en période de crise (Healthy Living in Hard Times), dans laquelle il estime que « les comportements conduisent à une meilleure santé quand l'économie faiblit ».Pour parvenir à cette conclusion, il indique avoir croisé les chiffres du chômage État par État avec les quelque 50 000 données sur la santé collectées chaque année aux États-Unis depuis 1987 par le Centre fédéral de contrôle des maladies (CDC).« Je m'étais aperçu lors de recherches précédentes que les gens étaient en meilleure santé quand les temps sont durs (.) Ils sont moins sujets à l'obésité, sont plus susceptibles d'entamer des activités physiques et moins portés à fumer, explique-t-il.L'objectif de cette étude était de tenter d'expliquer pourquoi.» Il assure avoir constaté que le taux de mortalité, le nombre et la gravité des maladies, la propension à l'obésité, la consommation d'alcool et de cigarettes diminuent dans de notables proportions quand l'économie se détériore.Sur la période 1972-1991, il a constaté que dans un État donné l'augmentation d'un point du chômage correspond par exemple à une réduction du taux de mortalité de 0,5 %.L'explication principale tiendrait au fait que les gens au chômage ont plus de temps pour prendre soin d'eux.« Je n'ai trouvé aucune preuve qu'il y avait un lien avec de plus faibles revenus.Mais il semble y avoir une corrélation avec le nombre d'heures travaillées : une des raisons est que les gens ont davantage de temps » pour eux.« Beaucoup de gens ont trouvé au premier abord ces résultats surprenants.Parce qu'on a tendance à penser que quand les temps sont durs, tout va mal.Mais il faut se méfier des généralisations », a-t-il ajouté.Il indique toutefois qu'il convient d'apporter des bémols : « Si l'état de santé physique s'améliore pendant les crises, la santé mentale se détériore », écrit M.Ruhm, avec des augmentations des chiffres du suicide et des maladies mentales non psychotiques.Christopher Ruhm précise que la collecte de ces données sur la santé dans 45 États américains au cours des 14 dernières années lui a fourni une base contenant plus de 1,5 million d'observations.Son étude, publiée le 31 janvier, est disponible sur le site Internet de l'Université de Caroline du Nord : www.uncg.edu/eco/cjruhm/papers/brfhlth3.pdf 1.Les placements dans les fonds communs de placement peuvent être assortis de commissions, de commissions de suivi, de frais de gestion et d'autres frais.Prière de lire le prospectus avant d'investir.Les placements dans les fonds communs de placement ne sont pas assurés, leur valeur fluctue souvent, et le rendement passé peut ne pas se reproduire.Offerts par l'intermédiaire des Services d'investissement TD inc.(distributeur principal), Services d'investissement TD Waterhouse Canada inc.(membre du FCPE) et par des courtiers indépendants.2.TD Waterhouse Canada inc.(« TD Waterhouse ») est une filiale de La Banque Toronto-Dominion.TD Waterhouse - Membre du FCPE.\u0001Marque de commerce de La Banque Toronto-Dominion; Gestion de Placements TD Inc.est un usager autorisé ™Morningstar est une marque déposée de Morningstar Research Inc.Asseyez-vous.Appelez-nous au 1 866 235-0005 www.tdcanadatrust.com/francais Des portefeuilles conçus pour presque tous les styles et besoins de placement PGA TD : Une stratégie de placement rigoureuse qui vous aide à atteindre vos objectifs à long terme Choisissez la destination.Nous vous aiderons à l'atteindre.De l'aide pour trouver le bon portefeuille PGA TD Gestion professionnelle permanente Examens 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officielle de L-Q, cette dernière a priorité.Tirage du 2003-02-05 25 000 $ décomposable Numéros «Télé» non décomposable non décomposable non décomposable 1er numéro 100 000 $ décomposable 3e numéro 50 000 $ décomposable 2e numéro LOTS BO NIS 20 lots de 1 000 $ Deux Mazda Tribute 4x4 (ou 30 000 $) 40 lots de 500 $ (non décomposables) (non décomposables) (non décomposables) Les modalités d'encaissement des billets gagnants paraissent au verso des billets.En cas de disparité entre cette liste et la liste officielle de L-Q, cette dernière a priorité.3 4 NUMÉRO Tirage du 2003-02-05 Tirage du Tirage du 2003-02-05 Tirage du 2003-02-05 Complémentaire: 2003-02-05 (46) Tirage du 2003-02-05 25 000 $ décomposable Numéros «Télé» non décomposable non décomposable non décomposable 1er numéro 100 000 $ décomposable 3e numéro 50 000 $ décomposable 2e numéro Tirage du 2003-02-05 Complémentaire: (36) 2003-02-05 Tirage du Seules les sélections participant au Lotto 6/49 et au Québec 49 sur le même billet sont admissibles à la promotion.Cagnottes partageables.Voir détails aux points de ventes.50 000 $ 25 000 $ 25 000 $ CAGNOTTES 4LP0601B0206 B6 Jeudi 4LP0601B0206 ZALLCALL 67 19:52:18 02/05/03 B B 6 L A P R E S S E MONT R É A L J E U D I 6 F É V R I E R 2 0 0 3 \u0001\u0002 \u0001\u0004\u0002 \u0005\u0006\u0007\b \b\u000e\u000f\u0010\u000f\u0005\u0011 \u0012\u0006\u0013\f\u0005\b\u0014\f\u0005\b\u0015\u000f\u0007\u0013\f\u0005 \u0005\u0012 \u0013\b\u0010\u000f\u0010 \u0013\f\u0005\u0016 \u0007\u000f\u0018\u000f\u0011\u0005 Les cartes à gratter seront distribuées dans les magasins Sports Experts participants, les 6, 7 et 8 février 2003.Le rabais s'applique seulement sur les achats «Payez et emportez ».Une carte par achat par client.RESTRICTIONS: les certificats-cadeaux, les livrets de rabais et les billets d'événements sont exclus de la promotion.3110661A INTERNET Outre des éléments d'analyse sur le programme politique de Mario, les auteurs du site mettent en ligne des affiches où l'on voit Mario bébé, promené par Margaret Thatcher et Ronald Reagan, ses parents virtuels.Mario et ses détracteurs LUDOVIC HIRTZMANN collaboration spéciale « DES BOURREAUX à la retraite aux anciens nazis, Mario ne refuse personne dans son parti.Tu veux avoir ta face sur tous les poteaux ?Tu veux qu'on parle de toé dans les journaux locaux ?Tu n'es pas drôle ?Tu n'es pas beau ?Tu es tout désigné pour l'équipe de Mario ! » chantait Mononc'Serge dans La Chanson électorale 1998 - Mario.Toujours plus d'actualité, cette « toune » inoubliable est sur le site Internet Mononc'Serge ze Website.Incontournable si vous vous intéressez un tant soit peu aux puissants qui nous gouvernent ou risquent de le faire bientôt.Vous pouvez écoutez La Chanson électorale en MP3.Mononc'Serge n'est pas le seul à redresser le portrait du député de Rivière-du-Loup.Jean-Claude St-Onge et Pierre Mouterde, tous deux professeurs de philosophie, ainsi qu'Alain Dubois, internaute militant, sont allés jusqu'à créer le site NonADQ.com pour exprimer leur désaccord avec les idées adéquistes.« Les conséquences d'une victoire de l'ADQ aux prochaines élections provinciales seraient lourdes de conséquences pour l'avenir de la société québécoise.Cela signifierait sans nul doute une grande victoire pour les ultraconservateurs et les tenants du néolibéralisme économique.L'objectif principal du site NonADQ.com est de mieux informer la population sur les différents aspects du programme de l'ADQ et des implications de sa mise en oeuvre sur les citoyens du Québec.Des changements qui nous ramèneraient (sur certains aspects) 50 ans en arrière », déclarent les trois hommes.Outre des éléments d'analyse sur le programme politique de Mario, les auteurs du site mettent en ligne des affiches où l'on voit Mario bébé, promené par Margaret Thatcher et Ronald Reagan, ses parents virtuels.Les apôtres de l'ultralibéralisme seront déçus.Ils en prennent vraiment pour leur grade.On ajoutera que la proximité des élections fait monter les enchères.L'heure serait bien grave, apprend-on sur le site officiel de l'ADQ : « Les cafouillages se multiplient dans les hôpitaux, l'exode des cerveaux se poursuit et l'économie du Québec est maintenant dans le peloton de queue des États et provinces de l'Amérique du Nord en termes de croissance économique.» Rien de moins.Comme au grand bazar d'Istanbul, les marchandages politiciens sont désormais quotidiens.Une carte du PQ ou du PLQ contre une carte de l'ADQ.Nos politiciens ne semblent pas trop attachés à leurs idées.Comme dirait Mononc'Serge : « Tout l'monde peut danser le twist des adéquistes.» Sans compter que, avec ses propositions en matière de santé, l'ADQ devrait nous remettre tous en forme.Par exemple, si vous avez des problèmes de peau, de l'acné, un psoriasis résistant ou encore une verrue rebelle, l'ADQ peut vous aider.Sur le site Web ADQ.org, l'Association des dermatologistes du Québec, vous réglerez tous vos soucis, c'est garanti ! Pour en savoir plus : ADQ www.adq.qc.ca Non ADQ www.nonadq.com Mononc'Serge www.mononc.com/mario.html ADQ, Association des dermatologistes du Québec www.adq.org VENTE EXCLUSIVE 5814, AV.DU PARC, MONTRÉAL (514) 272-4778 TAPIS PERSANS ET ORIENTAUX À LA DEMANDE GÉNÉRALE - CE N'EST PAS UN ENCAN Liquidation complète de tout le stock TOUS LES TAPIS De 100$ à 700$ Venez choisir le vôtre.6 HEURES SEULEMENT DIMANCHE 9 février - 12 h à 18 h chez LIQUIDATEURS ROYAL AUSSI EN GRANDES DIMENSIONS PAYEZ ET EMPORTEZ PREMIER ARRIVÉ, PREMIER SERVI! L ' A R T D U C U I R Centropolis, coin St-Martin et autoroute 15 à Laval ( Derrière le cinéma Colossus ) Tél.: (450) 978-3030 Divan Rég.: 5975$ Solde: 4495$ Manteau Rég.: 2295$ Solde: 1395$ La plus belle sélection de tapis orientaux fait à la main et moins cher qu'à l'encan 3113693A 4LP0701B0206 B7 jeudi 4LP0701B0206 ZALLCALL 67 18:23:24 02/05/03 B LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 6 FÉVRIER 2003 B7 Sortie de la semaine \u2014 arts visuels LA SAINT-VALENTIN n'est que dans huit jours.mais c'est ce week-end qu'on peut créer des cartes personnalisées à l'intention de la Valentine ou du Valentin de son coeur.Au musée Mc Cord, on concoctera une carte toute spéciale inspirée de la collection de ce beau musée d'histoire, samedi ou dimanche, à 13 h 30 (réservations obligatoires : (514) 398-7100, poste 222).Au Musée d'art de Mont-Saint-Hilaire, on concevra une carte de Saint-Valentin tout aussi personnelle tout en s'initiant à l'origami, cet art de plier le papier venu du Japon, samedi, de 10 h à 11 h 30 (réservations obligatoires : (450) 536-3033).Enfin, pourquoi ne pas envoyer une carte postale particulièrement chaleureuse à l'élu de son coeur ?Dans le cadre de l'exposition L'Invitation au voyage au Musée des beaux-arts de Montréal (expo qui devrait plaire à toute la famille, en passant), parents et enfants sont invités à participer à l'atelier Cartes postales du paradis dans la salle StudiO, les samedis et dimanches à 13 h, 14 h 30 et 16 h, au MBA.L'entrée est libre, mais il faut se procurer un laissezpasser le jour même, à partir de 11 h, remis par l'éducateur présent au StudiO du Musée (informations : (514) 285-1600, poste 136).Sortie de la semaine \u2014 musique PRENEZ UN compositeur de grand talent, j'ai nommé Anthony Rozankovic.Ajoutez-y un auteur réputé notamment pour ses romans jeune public, en l'occurrence le romancier Stanley Péan.Adjoignez-y un chef d'orchestre et un orchestre qui aiment les jeunes mélomanes, soit Jean-François Rivest et l'Orchestre symphonique de Laval, et vous obtenez.Les Aventuriers de l'ère perdue, manière d'histoire mariée avec des espèces de musiques du monde pour parler de communication entre les peuples, genre ! Bref, pour la cinquième année, l'Orchestre symphonique de Laval devrait encore une fois transporter son public âgé de 6 ans et plus, dimanche, à 14 h, à la salle André-Mathieu, 475, boulevard de.l'Avenir ! Et en plus, c'est le comédien Jean Harvey (Crocus dans Cornemuse) qui se chargera de la narration.Tarif : 10 $/enfant, 15 $/adulte.Informations : (450) 667-2040.Sortie de la semaine \u2014 cinéma DEUX POSSIBILITÉS en fonction de l'âge.D'abord, pour les 4 à 7 ans, SOS Brigade de secours regroupe neuf courts métrages d'animation où trois faux héros/vraies marionnettes, Silly, Bembi et Pote, dépannent un coiffeur qui ne parvient pas à couper une barbe, un monsieur qui ne parvient pas à manger ses spaghettis, des enfants qui ne parviennent pas à récupérer leur ballon ou.le parlement, assombri par une panne d'électricité.C'est rigolo comme tout, et c'est à Ex-Centris, 3536, boulevard Saint-Laurent, les dimanches 9 et 16 février, à 11 h.Tarif : 4 $/enfant, 6 $/adulte (informations : (514) 847-2206 08 www.ex-centris.com).Pour les cinéphiles ados et adultes, la maison de la culture Rosemont\u2014Petite-Patrie présente tous les jeudis soir, 20 h, à compter de ce soir, des classiques du cinéma muet, accompagnés live par l'excellent pianiste Philippe Noireaut et projetés au cinéma Beaubien (2396, Beaubien Est).L'entrée est libre, mais il faut se procurer un laissez-passer au 6707, avenue de Lorimier.Notamment au programme : ce soir, Le Fantôme de l'Opéra tourné en 1925 par Rupert Julian et, le 27 février, Le Cabinet du Dr Caligari (1919).Informations : (514) 872-1730.Sortie de la semaine \u2014 dehors La Fête des neiges bat encore son plein ce week-end dans l'île Sainte-Hélène, avec ses activités gratuites extérieures de toutes sortes.mais l'événement est désormais victime de son succès.Croyez sur parole la mère qui a passé une heure sur le pont Jacques-Cartier dimanche pour finalement se retrouver garée à trois kilomètres du parc où se déroule la Fête.Prenez le métro ! La station Île-Sainte-Hélène est située en plein milieu de l'événement et c'est beaucoup plus simple de tenir une traîne sauvage debout dans un wagon que de la traîner pendant 40 minutes sur l'asphalte avec quatre enfants qui trouvent ça loin en titi, la Fête des neiges, et qui y parviennent déjà épuisés \u2014 et je ne vous dis rien de l'état de la mère.Citationsde la semaine > Félix, 2 ans et demi, se plaint constamment.« As-tu mal quelque part ?» lui demande sa maman.« Oui », répond Félix.« Et où as-tu mal ?» « À quelque part ! » (envoyé par Catherine Lambert).> Marie-Ève, 4 ans, cherche en vain un objet.« Ah ! s'exclame-t-elle, je suis sourde des yeux aujourd'hui ! » (envoyé par Lise Courval).> « Dis, grand-maman, demande Chloé, 6 ans, si le chien est le meilleur ami de l'homme, alors c'est qui, le meilleur ami de la femme ?» (envoyé par Nicole Carpentier, qui apprécierait qu'on lui suggère des réponses.) Vous avez des mots d'enfants, des suggestions de sortie, des expériences, des sites Internet à proposer ?Écrivez-nous à : La Presse, a/s section Famille, 7, rue Saint-Jacques, Montréal, H2Y 1K9 ou : actuel@lapresse.ca Marie-Christine Blais, collaboration spéciale Photo ARMAND TROTTIER, La Presse © Ismaël Belec (à droite), 8 ans, et son frère Charles-Émanuel, 5 ans, possèdent des épées et des pistolets à l'eau, mais aucune arme trop proche de la réalité.Pow pow, t'esmort ! COLLAGE ISABELLE AUDET collaboration spéciale Un soir où ils sont particulièrement exténués, les parents d'Éliott, 5 ans, voient leur enfant bondir devant eux, un pistolet jouet à la main en criant « bang, bang, je vais tuer les Indiens ! » Sa mère, choquée, le gronde et lui dit de ne plus jouer avec des armes parce que c'est violent.C'est par cet exemple que les pédopsychiatres français Stéphane Bourcet et Yves Tyrode abordent la question des armes de plastique, dans leur livre Petite Terreur ou souffre-douleur - La Violence dans la vie de l'enfant.Selon eux, plutôt que d'interdire les pistolets, les parents devraient au contraire laisser leurs rejetons exprimer leur agressivité naturelle.Or, un sondage publié dans le magazine américain Pediatrics de janvier révèle que 70 % des parents interrogés croient que des enfants ne devraient jamais s'amuser avec des fusils jouets.Où tracer la ligne alors ?Devrions-nous laisser nos enfants jouer à la guerre et aux Indiens ?« Un enfant a besoin de pouvoir jouer à la guerre.C'est un moyen de montrer son territoire, de se l'approprier à travers un moment ludique.Ce qui est souhaitable, c'est qu'il joue, tout simplement », explique Stéphane Bourcet.Le psycho-éducateur Jacques Ross abonde dans le sens de M.Bourcet.« En empêchant les enfants de jouer avec des fusils, on leur demande d'être plus raisonnables que les adultes, d'être à eux seuls responsables de la paix.Ça ne tue personne de jouer au cow-boy.En s'inventant des rôles, l'enfant exprime son intelligence.» Comment expliquer alors la réaction si prompte des parents à ravir ces jouets des mains de leurs enfants ?« La tâche la plus difficile pour un adulte, c'est d'accepter les sentiments agressifs de son enfant et particulièrement dans le cas d'une mère avec un enfant mâle.C'est ardu pour elle de comprendre ce qui motive le comportement de son fils », explique M.Ross.En fait, le taux de testostérone \u2014 l'hormone responsable, entre autres, de l'agressivité \u2014 est 20 fois plus élevé chez les garçons que chez les filles.Cette différence explique pourquoi les garçons lancent et bousculent les poupées que leurs soeurs s'appliquent à materner.C'est leur façon à eux de libérer leurs tensions intérieures.Pour le psycho-éducateur, la réaction des parents qui brûlent publiquement les jouets violents est nettement exagérée.« C'est un abus par rapport aux enfants.Ce n'est pas parce qu'ils s'intéressent aux armes qu'il s'intéressent à la violence.Laissons-les apprendre à maîtriser leur agressivité et leurs pulsions.Ainsi, la plupart des pédopsychiatres et des psycho-éducateurs s'entendent pour suggérer aux parents de porter un regard attentif sur le jeu de leurs enfants.Ils peuvent jouer à la guerre, à Robin des Bois ou aux cow-boys, mais si le jeu devient hostile, on range les épées et les fusils le temps que les esprits s'éclaircissent.Jean-François Belec, père d'Ismaël, 8 ans, de Charles-Émanuel, 5 ans et de Zachary, 2 ans, en connaît long sur l'énergie débordante des garçons.Lorsqu'on lui parle de fusils, il est ambivalent.Ses fils possèdent des épées et des pistolets à l'eau, mais aucune arme trop proche de la réalité.« Je mets des limites quand le fusil a l'air trop réel.Les fusils à l'eau, avec leurs tubes bombés et leurs couleurs, se détachent nettement de la réalité.C'est sûr qu'ils vont me dire « pow pow, t'es mort ! », mais ça ne me choque pas.C'est juste un jeu », explique-t-il.D'autres parents, pour qui ces jeux ne correspondent pas du tout à leurs valeurs, les banniront cependant totalement de leur maison.Il s'agit là d'une erreur, d'après Jacques Ross et Stéphane Bourcet, qui croient que cette fermeture causera des préjudices aux enfants.« Si on ne permet pas à l'enfant de mettre cette agressivité au service de son exploration, elle pourrait se manifester autrement, par exemple contre lui-même », croit Stéphane Bourcet.Jacques Ross va plus loin et affirme qu'on risque d'hypothéquer les prochaines générations.« On dégriffe les garçons.Ils vont devenir ou bien passifs, ou bien des êtres potentiellement violents parce qu'ils auront réprimé leur agressivité.Ça ne fait pas une génération très constructive.» La clé du problème : participer aux jeux plus costauds des enfants.Les parents peuvent ainsi fixer des règles pour encadrer l'activité.Quitte à jouer les pauvres Indiens poursuivis par une horde de cow-boys armés jusqu'aux dents.« Un enfant a besoin de pouvoir jouer à la guerre.C'est un moyen de montrer son territoire, de se l'approprier à travers un moment ludique.» 4DU0801B0206 JEUDIÀ 4DU0801B0206 ZALLCALL 67 15:23:24 02/05/03 B B8 LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 6 FÉVRIER 2003 Prime Lancôme Avec tout achat de 29 $ ou plus de produits Lancôme, recevez cette prime irrésistible de 7 pièces, exclusive à Sears, dans votre choix de couleurs préférées RÉNERGIE INTENSE LIFT CRÈME LIFT, ANTI-RIDES ET FERMETÉ FPS 15 Grâce au Tenseur Peptidique VégétalMC, la peau semble liftée et retendue.L'ATP StimulineMC aide à raffermir et revitaliser la peau.Résultats: immédiatement, la peau est visiblement liftée et lissée.Au fil des jours, la peau semble plus ferme, les ridules sont visiblement réduites.50 g.88 $.CHOISISSEZ VOS COULEURS La prime comprend: ROUGE ATTRACTION Couleur virtuose, tenue et douceur; JUICY TUBES Gloss lèvres ultra brillant; MATTE FINISH Poudre compacte transparence, contrôle, brillance.Longue tenue, translucide; DÉFINICILS Mascara haute définition, noir; IMPACTIVE Soin triple performance, 15 ml; NUTRI-SOURCE Réhydratant intense corps, 60 ml; POCHETTE À COSMÉTIQUES ROUGE Prime en vigueur jusqu'au samedi 22 février 2003, dans la limite des stocks.Une prime par client.Avant les taxes.À l'exclusion des ensembles-cadeaux.NE022C103 © 2003.Sears Canada Inc.3109628A "]