La presse, 30 décembre 2005, B. Actuel

[" PHOTO PETER MENZEL, WWW.MENZELPHOTO.COM, TIRÉE DU LIVRE HUNGRY PLANET Les auteurs de Hungry Planet ont demandé à des familles de 24 pays de poser entourées de la totalité des denrées qu'elles consomment en une semaine.Les photographies reflètent la mondialisation en cours.Les lecteurs d'ici remarqueront ainsi plusieurs produits familiers \u2014 biscuits Ritz, croustilles Pringles, thé Lipton, fromage Kraft.\u2014 sur la table de cette famille du Koweït.La faim du monde Pour leur ouvrage Hungry Planet, Faith D'Aluisio et Peter Menzel ont visité 24 pays des cinq continents.Leur objectif : prendre un Polaroïd des habitudes alimentaires des Terriens en ce début de millénaire.Ils ont rencontré des Chinois accros au PFK, mangé des rouladen à Hambourg et partagé des sushis avec des Japonais.Sans grande surprise, le couple n'a eu aucun mal à repérer partout des amateurs de Mc Do, de Coca-Cola et de nouilles Ramen.SYLVIE ST-JACQUES Dans la cuisine de la famille Ayme, en Équateur, on trouve en abondance des plantains, des patates et du riz.Chez les Manzo, en Sicile, on ne saurait se passer de spaghettis, de tomates, de chocolats Kinder et de Pepsi.Au Tchad, quelques poches de millet, des litres de lait, des dattes, des pastèques et des arachides sont quelques denrées prisées par la famille Mustapha.« En 2000, il y avait sur la Terre plus d'embonpoint que de malnutrition », explique la Californienne Faith D'Aluisio, évoquant l'idée qui a mené à la réalisation de son ambitieux livre illustré, Hungry Planet.Les sujets de ce livre ne sont pas des foodies, mais plutôt des gens de la classe « moyenne» de chacun des 24 pays visités.« Ils nous ont parlé de leur mode de vie et de ce qu'ils mangeaient le plus souvent », relate celle qui signe la plupart des textes de Hungry Planet.Des spécialistes de l'agroalimentaire comme Marion Nestle, Charles C.Mann ou Michael Pollan ont également mis la main à la pâte, avec de courts essais sur les enjeux liés à la bouffe et les mouvements de résistance comme le slow food.Parce que Hungry Planet demeure avant tout un regard teinté d'inquiétude sur la standardisation du contenu de nos assiettes.Un phénomène qui se manifeste sans équivoque lorsque les habitants du Groenland mangent les mêmes céréales que les Australiens.Sans parler de Ronald Mc Donald, qui a des succursales dans 21 des 24 pays visités.« Les habitudes alimentaires sont de plus en plus homogènes et teintées par l'influence américaine, se désole le coauteur Peter Menzel.Le Mexique est un exemple flagrant de pays envahi par la nourriture américaine et faisant face à d'importants problèmes d'obésité.En revanche, il faut reconnaître que les mets locaux, riches en calories, ne sont pas adaptés à la récente sédentarité des Mexicains.» Nous sommes ce que nous mangeons Pour ce portrait-robot de la bouffe à l'ère de la mondialisation, Peter Menzel a photographié des familles entourées de la totalité des denrées qu'elles consomment pendant une semaine.La formule a d'ailleurs fait ses preuves.Dans son ouvrage précédent, Material World : A Global Family Portrait, le tandem D'Aluisio-Menzel avait fait le portrait-robot des consommateurs planétaires.Des familles de plusieurs pays avaient accepté de poser aux côtés de la totalité de leurs possessions.>Voir FAIM en page 2 LE BONHEUR DE CUISINER AVEC LE MAGAZINE RICARDO EN KIOSQUE MAINTENANT Cuisinez avec Ricardo, du lundi au vendredi, 11 h, sur les ondes de Radio-Canada TÉLÉVISION FILL110P VINS ET METS DES MOUSSEUX POUR DÉFONCER L'ANNÉE PAGE 3 LIVRES LE MONDE SALUE UNE CHEF DE CHICOUTIMI PAGE 2 Diane Tremblay ACTUEL La faim du monde Réussir ses plats mijotés du temps des Fêtes FAIM suite de la page 1 Chaque chapitre de Hungry Planet comprend une liste de chiffres et de statistiques sur le pays observé.On nous informe par exemple du nombre de Mc Do dans chaque pays, de la quantité d'alcool consommée par habitant ou du taux d'obésité au sein de la population.De nombreuses photographies sur l'univers de la bouffe illustrent l'ouvrage.Des scènes de repas en Bosnie-Herzégovine et en Mongolie, des intestins de poulet vendus dans la rue aux Philippines ou une boucherie rudimentaire au Mali témoignent de la diversité culinaire des peuples.Et si la popote est un art partagé par tous les humains, les clichés de Menzel nous prouvent qu'il y a un monde de différences entre l'attirail de cuisine d'un Français et celui d'un Guatémaltèque ou d'un Tchadien.« Le résultat n'a rien à voir avec un livre de régime.Et c'est encore moins une jérémiade sur les soi-disant méchantes compagnies, sur les ennemis du progrès ou un parti pris en faveur de l'un ou de l'autre des camps dans le débat sur la politique de la bouffe.C'est plutôt une tentative de dresser un portrait global à une époque de changem e n t s », l i t - o n d a n s l'introduction de Hungry Planet.Du Coke mais pas d'électricité Pour Menzel et D'Aluisio, impossible de parler de la nourriture d'un pays sans faire référence à sa culture, à son histoire ou à sa politique.Un séjour dans un camp de réfugiés au Tchad est ainsi un prétexte pour décrire les rations faméliques allouées aux victimes de la guerre au Darfour.Plus intimiste que sociologique, l'ouvrage permet ainsi de fureter dans le quotidien des familles consultées en même temps qu'il divulgue le contenu de leur frigo.« Certains ménages ont avoué qu'ils buvaient six gallons de boisson gazeuse par semaine.Dans un petit village sans électricité en Afrique, quelqu'un nous a offert un Coca- Cola.Cela devait valoir l'équivalent d'une journée de travail.C'était très bizarre », raconte Peter Menzel.Faith D'Aluisio se dit pessimiste à l'issue de ce voyage autour d'une planète friande de bouffe-minute et d'aliments transformés.Les efforts du Congrès américain pour affaiblir les normes de l'industrie de l'alimentation bio alimentent sa morosité.« En Chine, trois nouveaux restaurants PFK ouvrent leurs portes chaque semaine », déplore-t-elle.« Dans les pays qui vivent une croissance économique rapide, le Mc Do et la bouffe-minute paraissent très sexy.Avant de revenir à leurs traditions, j'ai l'impression que les peuples doivent d'abord avoir goûté à l'attrait de la nouveauté », songe-t-elle.Un rarissime cas de résistance à la colonisation de l'assiette : le Bhoutan.« C'est une société très fermée qui protège jalousement ses traditions.Le roi impose d'ailleurs des restrictions aux habitudes de consommation de ses habitants », rapporte Peter Menzel.Les D'Aluisio-Menzel mangent- ils mieux depuis leur retour à la maison ?« Nous avons toujours mangé sainement.Mais après avoir visité de nombreux pays où les gens n'ont pas l'eau courante, j'apprécie ma chance chaque fois que j'ouvre le robinet », exprime Faith D'Aluisio.JACINTHE CÔTÉ LA NUTRITION COLLABORATION SPÉCIALE Bien des gens profitent du temps des Fêtes pour cuisiner des recettes de plats de viande ou de volaille devant mijoter longtemps.C'est une occasion rêvée, car on a parfois plus de temps ! Quand on n'a pas l'habitude, toutefois, bien des questions surgissent.Voici quelques trucs et suggestions pour vous aider.Choisir son mode de cuisson Quand vient le temps de faire son choix de mode de cuisson, différents impératifs s'imposent.Il est important de s'assurer que la température de la cuisson sera suffisamment élevée pour qu'une belle couleur dorée, ainsi que des odeurs et des saveurs complexes puissent apparaître.Pour cela, la température de cuisson doit atteindre au moins 154 degrésC (310 F).Cette température permet aux sucres et aux protéines de la viande ou de la volaille de réagir ensemble pour former les composés aromatiques désirés.Elle permet aussi d'attendrir la chair.La température utilisée pour la cuisson des viandes et de la volaille doit également être suffisamment élevée pour détruire les microorganismes pathogènes (voir encadré).Les bienfaits de la cuisson lente De manière générale, les études ont démontré qu'il était préférable de cuire les viandes et la volaille à des températures basses, maintenues constantes, pendant plus longtemps.On améliore ainsi la texture et les saveurs, tout en réduisant la perte d'eau et de nutriments.Bien que les températures élevées cuisent plus rapidement, elles favorisent un durcissement excessif des protéines et accentuent la perte des jus qui renferment les nutriments.S'il y avait une température universelle de cuisson pour faire rôtir les viandes et la volaille, ce devrait être 165 degrésC (325 F).Apprêter ou non les abats Les abats sont les organes comme le foie, les rognons, la cervelle, les ris et le coeur.Ces parties d'animal sont hautement nutritives, car elles renferment des quantités importantes de fer, de vitamine A, de thiamine et de riboflavine.Dans le foie et les rognons, toutefois, il peut s'accumuler des métaux lourds et plusieurs autres polluants.Comparativement aux abats d'animaux d'élevage, on détecte des concentrations beaucoup plus élevées dans les abats d'animaux sauvages.Ainsi, il est préférable de s'abstenir de consommer les abats d'animaux sauvages.Des accompagnements santé En cours de cuisson des rôtis de viande ou de volaille, il est de coutume d'ajouter des fruits frais ou secs tels que des figues, des canneberges, des pommes, des pruneaux, etc.On peut également servir les rôtis avec des fruits préparés en sauce ou en compote.Ces fruits, en plus d'apporter d'agréables saveurs acidulées et sucrées, contribuent à bonifier la teneur nutritive du plat final.Bonne cuisine du temps des Fêtes .L'auteure de cette chronique hebdomadaire est membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.CUISSON DE VIANDES OU DE VOLAILLE Àla sortie du four, on vérifie la température avec un thermomètre que l'on pique dans la chair.Les températures suivantes sont idéales.\u2014Rôti de boeuf, d'agneau ou de veau : 63 degrésC(145 F) ; \u2014Rôti de porc et de gibier d'élevage (cerf, sanglier, lapin) : 68 degrés C (154 F) ; \u2014Rôti de gibier sauvage (cerf, lièvre, caribou) et de volaille entière (poulet, dinde, faisan, pintade, caille, oie, canard) : 74 degrésC(165 F).DÉCONGÉLATION DE VIANDES OU DE VOLAILLE Voici les différentes options qui s'offrent à vous : \u2014Mettre la pièce au réfrigérateur (compter 10heures de décongélation par kilogramme) ; \u2014La faire tremper dans un bain d'eau que l'on maintient froide (compter 2 heures de décongélation par kilogramme) ; \u2014Utiliser le micro-ondes (méthode la plus rapide, mais il faut s'assurer de bien suivre les directives du manufacturier).Note : Il n'est pas recommandé de faire la décongélation à la température ambiante.Cela peut favoriser la croissance de microorganismes pathogènes sur la surface qui se réchauffe.3367191A PHOTO MICHEL TREMBLAY, LE QUOTIDIEN Diane Tremblay, auteure de Un Privilège à votre table, meilleur livre de cuisine écrit par une femme chef de la francophonie.Une chef de Chicoutimi lauréate d'un prix international SYLVIE ST-JACQUES Diane Tremblay du restaurant Le Privilège à Chicoutimi, a reçu cette semaine un prix décerné au meilleur livre de cuisine écrit par une femme chef de la francophonie (best woman chef book).Cet honneur lui a été décerné par les Gourmand World Cookbook Awards, pour son ouvrage Un Privilège à votre table.C'est à compte d'auteur que Diane Tremblay a publié ce livre qui évoque la contribution des cinq sens à l'expérience gastronomique.Le photographe montréalais Alain Sirois a réalisé la conception visuelle de l'ouvrage.« Au lieu d'être divisé par catégories telles que les entrées, les plats principaux, les desserts, Un Privilège à votre table est séparé en chapitres consacrés à l'ouïe, à la vue, au goût, au toucher et à l'odorat », explique cette chef autodidacte, en entrevue téléphonique.« J'ai beaucoup voyagé et cuisiné.Cette expérience m'a permis de développer une philosophie personnelle.Je n'ai été soumise à aucun courant marqué, ni à l'influence d'un professeur.» Chef cuisinière depuis près de 22 ans, Diane Tremblay se spécialise dans une cuisine du terroir qui met en valeur les produits locaux.«Mon restaurant propose une fine cuisine où tout est fait maison.Je tente de m'approvisionner chez les maraîchers et les éleveurs de la région.Valoriser la production agro-alimentaire d'ici, c'est pour moi un cheval de bataille ! » affirme-t-elle.Vendu à 1700 exemplaires au Québec depuis sa sortie en novembre 2004, Un Privilège à votre table pourrait se retrouver sous peu de l'autre côté de l'Atlantique.En effet, HMV et les Éditions Hurtubise envisagent de le distribuer en Europe.Entre temps, Diane Tremblay compte bien se rendre en Malaisie, en mai 2006, où seront décernés les Best in the World Awards.Cette grande finale du concours mettra aux prises les ouvrages de toutes les chefs cuisinières en nomination, toutes langues confondues.Les Gourmand World Cookbook Awards sont remis chaque année depuis 1995.Cette année, les organisateurs ont reçu près de 6000 candidatures de livres provenant de quelque 65 pays.Menu gastronomique pour le 31 décembre et le 1er janvier Réservation : (514) 844-1842 2075, rue Bishop, Montréal www.leschenets.com Les Chenets Restaurant français VACANCES VOYAGE Tous les samedis dans CE SAMEDI, LA MUSIQUE CLASSIQUE DANS L'EST DE L'ALLEMAGNE 3355987 . ACTUEL Cheverny 2004Domaine du Salvard.Vin blanc de la Loire, principalement de Sauvignon blanc (85%), au bouquet bien typé Sauvignon blanc, aux saveurs nettes, relevées, il a une agréable vivacité qu'il doit à son acidité.Fort bon.S, 977769, 16,65$, FF 1/2 $$, à boire, 2-3ans ?Campo de Borja Tres Picos 2003 Garnacha Borsao.Très mûr, avec quelque chose de sucré («sweet fruit», comme disent les Australiens), ample, avec du corps, des tannins enrobés et des nuances fumées dans l'après-goût, il plaira aux amateurs qu'un niveau aussi élevé d'alcool (14,5%) n'effarouche pas.S, 10362380, 25,60$, FF 1/2 $$$, à boire, 1-2ans ?Premières Côtes de Blaye 2003 Tradition Château Roland la Garde.La plus modeste des trois cuvées de ce domaine.Plutôt simple, un peu plus que moyennement corsé, peu complexe, assez tannique, ses saveurs ont toutefois le mérite d'être franches, et le prix raisonnable.S, 10388344, 18,75$, FF 1/2 $$, à boire, 4-5 ans.Prestige 2003 Château Roland la Garde.Le milieu de gamme pour ce domaine.On monte.Bien coloré, un beau bouquet de fruits noirs relevé de nuances de pain grillé (le bois), relativement corsé, de bonne ampleur, il a des tannins de qualité, mais peut-être un peu asséchants une fois le vin avalé.Très bon quand même, quoiqu'il en reste peu, comme d'ailleurs du précédent.S, 10388336, 24,80$, FFF 1/2 $$$ 1/2, à boire, 6-7ans.Quoi de mieux que le «pop» des bouchons qui sautent sur le coup de minuit pour mettre au placard les frasques de l'année qui s'achève, tout comme pour accueillir nos futures résolutions?Mais ce serait sous-estimer le grand pouvoir harmonique des vins mousseux, incluant les champagnes, que de les cantonner aux moments de festivités.La large palette de styles de ce type de vin permet une myriade d'harmonies tant à l'apéritif qu'à table.Et attention aux desserts : ils réduisent la majorité des mousseux à de vulgaires piquettes ! FRANÇOIS CHARTIER VINS ET METS COLLABORATION SPÉCIALE Le vrai test : à table.JACQUES BENOIT LE VIN ous les dégustateurs qui participent régulièrement à des dégustations le savent par expérience: aussi élevée que puisse être la note obtenue par un vin donné, c'est à table.que la vérité éclate vraiment ! Car ces dégustations de plusieurs vins (10 ou davantage) sont normalement suivies d'un repas, ouàtout le moins d'uncasse-croûte.Tous les vins goûtés précédemment sont alors mis sur la table, et chacun se sert.Onparle, ons'amuse, oncompare ses impressions.Quels beaux moments ! Puis, inévitablement\u2014et même s'il s'agit d'un vin qui s'est vu accorder une note moyenne plus basse que d'autres vins, par exemple beaucoup plus colorés et plus concentrés\u2014, c'est cette meilleure bouteille qui se retrouve vide la première! Soudain, tous en veulent.Considérés jusque-là par certains dégustateurs commede grandsvins, des mastodontes\u2014des blockbusters, comme on dit au sud de la frontière \u2014continuent souvent, en pareil cas, à trôner au milieu de la table sans que personne ne s'en serve.La table a parlé ! Cette observation courante peut aussi serviràtirer d'affaire l'amateur qui, après avoir goûté un vin très réputé, et souvent très cher, ne sait trop ce qu'il doit en penser.«Dois-je le considérer moi aussi comme un grand vin ?» se demande- t-il, impressionné à la fois par la stature, l'ampleur du vin et la réputation qui le précède.Car à l'heure actuelle, à en croire certains dégustateurs, les grands vins pullulent \u2014 il est en effet bien vu d'en voir partout.Alors que les grands vins, au fond, sont rares.«Les grandes passions sont rares comme les chefs-d'oeuvre», disait Balzac.On pourrait dire la même chose des grands vins.Solution, donc, pour l'amateur qui hésite à trancher: ne serait-ce que mentalement, en goûtant et en goûtant de nouveau le vin qui le laisse perplexe, il doit se demander s'il a envie d'en boire.Si la seule pensée du vin en question le fait saliver, il n'a pas àhésiter, iladans son verrequelque chose de très bon, peut-être même de grand.Au contraire, si, malgré les notes faramineuses qu'il a obtenues, ce vin le laisse froid, sans l'envie d'en boire, il sait à quoi s'en tenir.Son appétit a parlé.Et, naturellement, le prix n'est pas forcément une garantie de qualité.Goûtés ainsi côte à côte il y a quelques jours, deux vins rouges portugais dont j'ignorais le prix m'ont paru de qualité sensiblement égale.Même si l'un coûte trois fois plus cher que l'autre.D'un grenat-pourpre passablement soutenu, l'Alentejo 2002 Reserva Vinhos Sogrape se présente avec un bouquet aux notes un peu particulières (le bois ?), qui rappellent quelque chose comme les herbes séchées \u2014 le foin, par exemple.C'est un vin qui a du corps, mais passablement tannique, un peu rude, et plutôt austère.Et assez cher.S, 10371593$, 21,20$, FF 1/2 $$ 1/2, à boire, 3-4ans.De la même région, l'Alentejo 2001 Quinta da Terrugem, légèrement moins coloré, est très semblable sur le planolfactif.Même chose en bouche.Plus que moyennement corsé, il est tannique, ferme, et lui aussi du genre austère.Et (ai-je rêvé?), il ne m'a semblé que très légèrement plus réussi que l'autre, noté 15,5 sur l'échelle de 20 points, contre 15,6 pour le Quinta da Terrugem.S, 10271154, 69$, FF 1/2 $$$$ 1/2, à boire, 2-3ans.À noter toutefois qu'il ne reste qu'une cinquantaine de caisses des deux vins.À signaler aussi que les demi-étoiles et les demi-symboles du dollar sont représentés désormais par le signe de la demie, soit 1/2.DÉGUSTÉS POUR VOUS PHOTO ANDRÉ PICHETTE, LA PRESSE © Première règle: ne plongez pas les vins mousseux dans un seau rempli de glaçons avant de les servir.Le froid inhibera tant leurs parfums que leurs saveurs.Votre réfrigérateur est déjà assez froid! Deuxième règle: conservez vos coupes évasées d'une autre époque pour votre prochaine vente de débarras et servez-les plutôt dans une flûte, pour les plus jeunes et plus fringants, ou dans un verre àvin rouge de style Riedel Ouverture pour les mousseux de quelques années de bouteille ainsi que pour les grandes cuvées de prestige.Enfin, la troisième et primordiale règle : NE SERVEZ PAS DE MOUSSEUX ET DE CHAMPAGNES BRUTS (DONCSECS) AVEC LE DESSERT! Pour terminer le repas dans l'esprit festif des bulles, servez plutôt un vin doux avec le dessert, puis, en guisededigestif\u2014cequi revitalisera le palais pour la suite de la fête\u2014, servez lemousseux oule champagne.De l'Espagne à Limoux Àl'heure de l'apéritif, tout comme pour marquer le coup de minuit avec des bulles, s'il y a une aubaine dont il faut profiter, c'est bien le classique des classiques Codorniu Clasico Seco, Cava, Espagne (12,65$; C-503508).Ce cava (mousseux espagnol de méthode traditionnelle) est sans contredit LE mousseux le plus avantageux chez les bulles offertes sous la barre des 15 $.Il présente un nez invitant, aux effluves de pomme, d'amande et de fleurs blanches, ainsi qu'une bouche fraîche et croquante.Réservez-lui, à l'apéritif, des canapés de crevettes et des canapés de thon fumé (Gold Seal) aromatisé au gingembre frais, ainsi que des roulades de truite fumée et de fromage à la crème.Vous tenez à vous rapprocher du Graal mousseux en servant un vin qui bluffera vos convives tant il a tout d'un champagne, sauf le prix?Alors, courez faire bonne provision du nouveau millésime, le 2002, du remarquablement réussi Laurens Brut Tête de Cuvée Blanc de Blancs 2002 Blanquette-de- Limoux, France(22,95$;S-968313).Élaborée par un Champenois d'origine, composée presque à 100% chardonnay, c'est une blanquette «haute couture» \u2014 elle portera d'ailleurs l'appellation Crémantde- Limoux lors duprochain arrivage.Elle présente un nez des plus extravertis, floral et fruité à souhait, avec une touche légèrement briochée rappelant le champagne, une mousse ample et texturée, tout en étant vivifiante.Sa vivacité et sa complexité lui permettent de s'unir avec brio à des sushis de saumon fumé rehaussé de wasabi (mais sans sauce soya), à des tartelettes au fromage de chèvre frais, à un sashimi de poissonblanc, ainsiqu'àdesbeignets frits de courgettes et d'aubergines, tout comme à des crevettes tempura.Un champagne à bon prix?Vous cherchez l'aubaine chez les champagnes?Le Paul Goerg Brut 1999 Champagne, France (47,25$; C-439190) est à nouveau le meilleur champagne offert à la SAQ sous la barre des 50$.Il dévoile des bulles extrafines, unnez passablement riche et intensément aromatique, où s'entremêlent des notes de brioche, de biscuit, de poire et de fleurs séchées, une bouche à la fois pleine et très fraîche, marquée par une mousse moelleuse et enveloppante.Parfait pour le saumon mariné en sauceàl'anethoulasalade d'endives, de fromage de chèvre Tournevent fin, de pacanes et d'huile de noix.Sur ce, bonne année! CONSEIL DE SAISON François Chartier est l'auteur du nouveau guide d'achat des vins La Sélection Chartier 2006 et du livre de recettes pour amateurs de vin À table avec François Chartier, aux Éditions La Presse.On peut lui envoyer des questions par courrier électronique à actuel@lapresse.ca ou par la poste au 7, rue Saint- Jacques, Montréal H2Y1K9.Malgré mes recommandations dans la chronique d'aujourd'hui, vous tenez absolument à servir un vin mousseux à l'heure du dessert ?Alors, il vous faudra un mousseux sucré, capable de soutenir celui du dessert.Optez pour l'italien Nivole 2004 Moscato d'Asti, Michele Chiarlo, Italie (11,90$; 375 ml; S-979062), un pétillant à base de muscat, légèrement sucré, aux parfums aguicheurs de fleurs jaunes et de pêche, à la bouche à la fois caressante et aérienne, parsemée de fines bulles.Il s'amusera d'un tartare de litchis aux épices, d'une tarte au citron et à la meringue ainsi que de panna cotta aux fruits.Aussi, pour vos desserts à base de pommes ou de caramel, vous pourriez effectuer un choix québécois en servant le gourmand et délectable Pinnacle «Pétillant» 2003 Cidre de Glace Pétillant, Québec (29,85$; 375ml; S-10341247).Vin blanc bien coloré, d'une couleur un peu paille, le Mâcon- Uchizy 2004 Gérald et Philibert Talmard peut difficilement être plus Mâcon.Non boisé, son bouquet, aux nuances florales, embaume le Chardonnay, et la bouche, charnue, moelleuse, au très bon goût de fruit, n'est pas en reste.Il y a plus élégant en vins de Chardonnay, mais quel fruit, quelle générosité! Savoureux.S, 882381, 20,95$, FFF $$ 1/2, à boire.LA RECOMMANDATION DE LA SEMAINE BULLES EN HARMONIES Canapés de crevettes, canapés de thon fumé (Gold Seal) aromatisé au gingembre frais ou roulades de truite fumée et de fromage à la crème > Codorniu Clasico Seco, Cava, Espagne (12,65$; C-503508) Sushis de saumon fumé rehaussé de wasabi, tartelettes au fromage de chèvre frais, sashimis de poisson blanc, beignets frits de courgettes et d'aubergines ou crevettes tempura > Laurens Brut Tête de Cuvée Blanc de Blancs 2002 Blanquette-de-Limoux, France (22,95$ ; S-968313) Saumon mariné en sauce à l'aneth ou salade d'endives, de fromage de chèvre tournevent fin, de pacanes et d'huile de noix > Paul Goerg Brut 1999 Champagne, France (47,25$; C-439190) Un mousseux au dessert ?J'ai reçu pour Noël deux beaux cadeaux: votre livre et une bouteille de Licor de Tannat.Je ne retrouve malheureusement pas le deuxième cadeau dans le premier.Pouvez-vous m'indiquer quel genre de vin j'ai reçu et avec quoi le boire ?\u2014Michel Gagné Cet excellent rouge d'Uruguay est un vin de liqueur, donc passablement riche en sucre.Il faut choisir les mêmes harmonies proposées pour le porto LBV, soit les fromages bleus, soit certains desserts à base de chocolat noir à 70%de cacao et de fruits rouges.COURRIER Bulles en harmonies PHOTO ANDRÉ TREMBLAY, LA PRESSE ® Vous tenez à vous rapprocher du Graal mousseux en servant un vin qui bluffera vos convives tant il a tout d'un champagne, sauf le prix?Alors, servez le nouveau millésime du remarquablement réussi Laurens Brut Tête de Cuvée 2002 Blanquette-de-Limoux (22,95$; S-968313).Sa vivacité et sa complexité lui permettent de s'unir avec brio à des sushis de saumon fumé rehaussé de wasabi. BEN LA DÉVEINE FRANK ET ERNEST PEANUTS PHILOMÈNE GARFIELD FERDINAND COMIC30DEM MICHEL GRAVEL, PHOTOGRAPHE DE LA PRESSE : TÉMOIN DE L'ACTUALITÉ DEPUIS 50 ANS Une exposition à voir à la Maison de la culture Frontenac 2550, rue Ontario Est (derrière le métro Frontenac) jusqu'au 22 janvier 2006 Renseignements : (514) 872-7882 CINÉ-AFFICHES MONTRÉAL Immobilier 100 Offres d'emploi VEHICULES AUTOMOBILES 101 ILE DE MONTREAL C.D.N.- LOFT 800 pi2 5491 Victoria pres metro Cote Ste-Catherine Chauffe, poele/frigo 514-342-7315 ROSEMONT, beau triplex, semi-detache, 3x51.2, bien situe, pres Plateau, occ.immediat.cachet d'origine.A voir! vitraux, boiseries, etc.349 900 $.Norman.Sutton Acces 514-794-3201 SNOWDON- LOFT 800 pi2 5491 Victoria pres metro Cote Ste-Catherine Chauffe, poele/frigo 514-342-7315 102 CENTRE-VILLE CENTRE-VILLE Loft 900-1300 pi2 Immediat.1421 Montcalm pres metro Beaudry 514-598-5329, 514-926-3446 514-342-7315 105 LAVAL RIVE-NORD LORRAINE, cott.semi-det., tres propre, renove, 3 ch., 165 000$.450-965-9590 109 LAURENTIDES LANAUDIERE AVENDRE, URGENT St-Sauveur, 4 ch., 1 s/bain, 15 000 pi2 sur lac des Becs Scie, 5 min.des pentes de ski, 379 000 $, 514-567-8047.110 ESTRIE SUTTON, grands condos luxueux au pied des pentes, 199 000 $.514-919-0930 112 BORD DE L'EAU PLUSIEURS proprietes a vendre bord de l'eau, au nord du Mont Tremblant.Courtier Yvon Gareau 1-800-308-2836 immeubleslaurentides.com VUE FLEUVE pres du pont de Quebec, 418-831-7462, www.dupropio.com/27625 131 A LOUER ILE DE MONTREAL ACADIE boul 10 500, 11.2 a 41.2, style condo, piscine, secur., a/c, parc, 514-335-3377 AHUNTSIC, 51.2 r-de-ch., calme, propre, pl.bois, ensol., 990$ chauffe, 514-384-5784 AHUNTSIC, 61.2, bas triplex sur 2 etages, 12162 Poincare, face riviere, 3 ch., grande cour 2 stat., 1250 $.Ideal famille.Nicolas Tetrault, Re/Max du Cartier, 514-574-1781 AHUNTSIC, grand 41.2, eau chaude, 570$.Libre 514-381-4449, 514-324-0683.AV.D'OUTREMONT, 11.2 chauffe meuble, eclaire, pres metro, libre, 514-277-4606.C.D.N., 16X41.2 neufs, metro Ude M.514-831-7876 www.2475emp.com C.D.N., 11.2, 21.2, 31.2, 41.2 pres U de M, H.E.C., metro.Semi meubles.514-223-9924.C.D.N., 2800 Kent, 2 pas UdeM 31.2 reno, chauffe, eau chaude, poele, frigo.650 $ mois; 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PHOTO ARCHIVES LA PRESSE Les cours d'eau canadiens, comme ce lac des Cantons-de-l'Est, font de plus en plus saliver les Américains.Les pressions pour exporter l'eau du pays iront en s'intensifiant DENNIS BUECKERT PRESSE CANADIENNE OTTAWA \u2014 Officiellement, le gouvernement américain affirme qu'il n'est pas intéressé par les immenses réserves d'eau douce du Canada.Mais plusieurs estiment qu'il fera bientôt connaître clairement ses intentions.Dans une entrevue à la radio anglaise de Radio-Canada le mois dernier, l'ancien ambassadeur des Etats-Unis à Ottawa, Paul Cellucci, disait qu'il était bizarre que le Canada soit enclin à vendre son pétrole et son gaz naturel, des ressources non renouvelables, mais pas son eau, qui est renouvelable.« L'eau deviendra une matière première de grande valeur, elle l'est déjà.Et il m'a toujours semblé bizarre que le Canada soit si enclin à vendre son pétrole, son gaz naturel, son uranium, son charbon, qui sont par nature non renouvelables.Mais parler de l'eau est hors de question, alors qu'elle est renouvelable.Cela n'a aucun sens à mes yeux.» Aucun Américain de haut rang n'avait jamais été si près d'affirmer ce que certains Canadiens soupçonnent depuis longtemps : Washington veut l'eau du Canada.Dans un article en manchette récemment, le magazine Maclean's suggérait que le pays vende son eau « avant qu'ils (les Américains) ne la prennent ».Les pénuries d'eau sont en effet en voie de devenir critiques aux Etats-Unis.Par exemple, le débit du fleuve Colorado, qui arrose la vallée de Las Vegas, a baissé de moitié entre 2000 et 2005 en raison de plusieurs sécheresses successives.Mais le Canada éprouve aussi des problèmes hydrauliques.La Commission mixte internationale a déploré à de nombreuses reprises la détérioration de la qualité de l'eau des Grands Lacs, en raison de contaminations toxiques, et a mis en garde contre la baisse de leurs niveaux à un plancher record.« Même si les Grands Lacs contiennent environ 20 pour cent de l'eau douce de la Terre, seulement un pour cent de cette eau est renouvelée chaque année.» Les Etats américains et les provinces devraient signer une entente ce mois-ci afin d'interdire le détournement de l'eau sur de longues distances.Elle autoriserait néanmoins des ponctions à des niveaux inacceptables, ont fait ressortir certaines critiques.La menace la plus grave plane sur l'ouest du pays.Les cours d'eau les plus importants des Prairies prennent leur source dans les glaciers.Or ces glaciers fondent en raison des changements climatiques.« Les conséquences de ces changements hydrologiques sur la disponibilité de l'eau (.) sont graves », soutient une étude publiée le mois dernier dans le journal scientifique britannique «Nature ».Dans une ou deux générations, des villes telles que Calgary, Edmonton et Saskatoon pourraient littéralement perdre les cours d'eau qui les ont vu naître.« C'est un problème énorme, a commenté Andre Weaver, de l'école des sciences de la Terre et des océans de l'université de Victoria.Grosso modo, ces glaciers sont grillés.Ils ne seront plus là d'ici à la fin de ce siècle, ou alors ils seront d'une taille si insignifiante qu'ils ne seront plus une source d'eau.Nous devons commencer à penser à nous adapter.» La présidente du Conseil des Canadiens, Maude Barlow, a argué que la pénurie planétaire d'eau sera la crise écologique, économique et politique la plus menaçante du 21e siècle.L'abondance de l'eau au pays est illusoire, a-t-elle ajouté.« On ne peut plus partager davantage l'eau des Grands Lacs.Pour obtenir l'approvisionnement dont on a parlé, il faut aller au nord.Et tous ces cours d'eau coulent vers le nord, il faudrait donc entreprendre des projets gigantesques pour dévier l'eau.Cette notion selon laquelle nous avons beaucoup d'eau est absolument fausse.» Elle a précisé qu'en vertu de l'Accord de libre-échange nordaméricain (ALENA), le fédéral ne peut légalement interdire l'exportation de l'eau en vrac.Ottawa a interdit les transferts entre bassins hydrographiques, mais Mme Barlow se demande si la règle pourrait être étendue aux gouvernements provinciaux intéressés à exporter leur eau.Elle s'objecte aussi à l'affirmation selon laquelle le Canada rendrait service au monde en partageant son eau : « J'estime que l'eau se rendrait aux endroits où on peut l'acheter plutôt qu'aux endroits où on en a besoin.En raison des compressions budgétaires, le fédéral a réduit ses recherches sur l'eau, ainsi que la cueillette de données sur l'approvisionnement en eau, et a fermé des stations de surveillance.Les nappes phréatiques du pays n'ont pas été cartographiées.On ne sait donc pas si elles sont épuisées ou contaminées.« Notre société fonce aveuglément en matière de gestion de l'eau, a plaidé le comité du Sénat sur l'environnement dans un rapport déposé juste avant la chute du gouvernement, le 28 novembre.Essentiellement, nous jouons avec notre ressource naturelle la plus précieuse, souvent sous-estimée.Aucun Américain de haut rang n'avait jamais été si près d'affirmer ce que certains Canadiens soupçonnent depuis longtemps : Washington veut l'eau du Canada.SUITE des petites annonces pour les rubriques PROPOSITIONS D'AFFAIRES» et AVIS» dans le cahier AFFAIRES page 4 Loisirs et véhicules récréatifs Le Canada s'oppose à l'interdiction de la pratique du chalutage par le fond AVIS LÉGAUX APPELS D'OFFRES SOUMISSIONS - ENCANS 661 MOTONEIGES, VÉHICULES TOUT TERRAIN 6 MOTONEIGES, Grand Touring 700cc 1999, de 1500$ à 2000$.Julien 819-265-4444 ÊTES-VOUS OBSERVATEUR?RÉPONSES 1 ) Manche gauche de la veste incomplète.2) Bas de la veste plus large.3) Coin droit de l'auvent de porte non indiqué.4) Bas du mur non indiqué derrière la niche.5) Les oreilles du chien.6) Pelouse plus large à gauche de la niche.7) Gazon complété à gauche sous la clôture.8) Clôture incomplète derrière les branches de l'arbre.ERR30DER AVIS VERSEMENT DE L'AJUSTEMENT DE L'ÉQUITÉ SALARIALE AUX EX-SALARIÉS ADMISSIBLES La présente directive vise à informer tous les ex-salariés du GROUPE COMPASS QUÉBEC qui sont admissibles au programme d'équité salariale que nous avons procédé aux calculs des allocations attribuables à l'équité salariale.Conformément à la loi 35 sur l'équité salariale, le Groupe COMPASS Québec a autorisé les paiements des rajustements au chapitre de l'équité salariale pour tous les employés ayant travaillé au sein de notre entreprise entre le 21 novembre 2001 et aujourd'hui, et qui ne sont plus actifs au sein de notre compagnie.Nous faisons donc appel à toutes les personnes concernées et nous vous prions de bien vouloir communiquer obligatoirement par écrit avant le 1er février 2006 avec le Service des ressources humaines, au 2580, rue Dollard, La Salle (Québec) H8N 1T2, afin de recevoir toutes sommes dues.Dans le présent texte, le masculin est utilisé comme genre neutre et désigne aussi bien les hommes que les femmes.Nous vous remercions de votre patience et vous prions d'agréer l'expression de nos salutations les plus distinguées.DENE MOORE PRESSE CANADIENNE SAINT-JEAN, T.-N.-L.\u2014 Le Canada fait équipe avec certains de ses ennemis traditionnels en haute mer afin de s'opposer aux efforts menés en vue d'obtenir une interdiction à l'échelle internationale du dragage de l'océan, une pratique de pêche controversée.Bien que le chalutage par le fond se fasse en général de façon réglementée dans les eaux internationales, des documents fédéraux internes démont rent que les responsables canadiens des pêches craignent qu'un moratoire appliqué en haute mer finisse par l'être également dans les eaux sous juridiction canadienne.« Alors que les pêcheurs canadiens se prêtent rarement au chalutage par le fond en haute mer, le chalutage par le fond est régulièrement pratiqué (à l'intérieur de la limite des eaux) du Canada, et l'on craint beaucoup au pays que toute mesure internationale soit appliquée dans les eaux canadiennes », est-il écrit dans ces documents d'information, obtenus par la Presse Canadienne en vertu de la Loi sur l'accès à l'information.Greenpeace International et un regroupement d'une cinquantaine d'autres organismes environnementaux font pression auprès de l « Organisation des Nations unies (ONU) afin qu'elle impose dans les eaux internationales une interdiction de la pratique controversée.Bien qu'une résolution de l'ONU n'ait pas force obligatoire, elle a pour effet d'exercer de la pression sur les membres de l'organisation afin qu'ils s'y soumettent.L'an dernier, le Canada avait fait équipe avec le Danemark, l'Islande, la Norvège et le Portugal afin d'appuyer une résolution alternative visant à éviter l'interdiction.VÉHICULES AUTOMOBILES INDEX DES DÉCÈS BEAUDRY, Paul BEAULNE, Thérèse (Pratte) BERNIER (Bernier), Annette Montréal BOIVIN SAUVAGEAU Charlotte Montréal GUILBAULT, Roger Laval LAFRAMBOISE-PICHÉ, Rose-Aimée Yvette Laval LEMAY, Réjeanne S.N.J.M.Longueuil LOYER née Birtz, Denise Longueuil SIOUFI, Mireille (née Chachati) Montréal TALLON , Jocelyne (Pâquet) N'oubliez pas de commander votre signet.Laissez vos coordonnées au 514-285-6816 ( Un signet par annonce) cyberpresse.ca/necrologie DÉCÈS BEAUDRY, Paul (Juge à la Cour du Québec, retraité) 1922 - 2005 Décédé subitement le 26 décembre 2005, à l'âge de 83 ans.Il laisse dans le deuil sa conjointe Mireille (Mimi), sa fille Claudine, sa petite-fille Anaïs, son frère Jean, ainsi que les belles-soeurs, son beau-frère, neveux, nièces et cousins.Les funérailles auront lieu à la paroisse Saint-Lambert, 41, rue Lorne, Saint-Lambert, le samedi 31 décembre 2005 à 11 h.La famille recevra les condoléances à l'église à 10 h 30 à 11 h.Les dons à la fondation de l'hôpital Charles Lemoyne seraient appréciés.BEAULNE, Thérèse (née Pratte) 1917 - 2005 La famille Beaulne a le regret de vous faire part du décès de madame Thérèse Beaulne (née Pratte), décédée paisiblement le mercredi 28 décembre, à l'âge de 88 ans.Elle était l'épouse bienaimée de feu Yvon Beaulne, la fille de feu Hervé Pratte et de feu Angéline Béland.Prédécédée par sa fille Louise (feu Ahmed Yar-Khan) et par son frère Jean-Louis (Cécile Dumont), elle laisse dans le deuil ses fils François (Richard Tremblay), Pierre (Lucille Beaudry), Léonard (Gylliane Gervais) et Gilles, sa soeur Henriette (feu Mario Lavoie), son beau-frère Jean-Pierre Beaulne (Louise Lafleur), ses neveux et nièces, ainsi que de nombreux amis.VISITES: le mardi 3 janvier de 14 h à 17 h et de 19 h à 22 h , le mercredi 4 janvier de 9 h à 10 h 30.SERVICE RELIGIEUX: aura lieu le mercredi 4 janvier à 11 h à la cathédrale St-Joseph, 245 boul.St- Joseph, Gatineau (secteur Hull).Parents et ami(e)s sont invités à y assiser.L'inhumation suivra au cimetière St- Alexandre de Limbour.DONS: à la Fondation du CSSS de Gatineau (la Pietà), 116 boul.Lionet Emond, Gatineau, Qc, J8Y 1W7, seraient appréciés.REMERCIEMENTS: au personnel de la Pietà pour leur dévouement et les bons soins prodigués.La direction des funérailles a été confiée à La Maison funéraire Serge Legault 81, boul.St-Laurent Gatineau, Qc, J8X 1L8 Pour de plus amples renseignements, veuillez composer (819) 771-6289.Pour vos messages de condoléances par télécopieur (819) 771-7066 ou par courriel à: slegaultmf@bellnet.ca BERNIER (née Bernier), Annette 1916 - 2005 À Montréal, le 28 décembre 2005, à l'âge de 89 ans, est décédée Mme Annette Bernier, épouse de M.Elzéar Bernier.Outre son époux, elle laisse dans le deuil ses enfants Carole (André), Pierre (Silvia), Gilles (Suzanne), ses petits-enfants Sébastien et Olivier, ainsi que plusieurs frères et soeurs, beaux-frères et bellessoeurs, neveux et nièces, parents et amis.la famille recevra les condoléances au complexe funéraire le vendredi 30 décembre 2005 à compter de 13 h, suivi d'une réunion de prières qui sera célébrée à 16 heures en la chapelle du complexe funéraire.Des dons à la Société d'arthite seraient appréciés, en sa mémoire.LAFRAMBOISE-PICHÉ, Rose-Aimée Yvette 1915 - 2005 À Laval, le 28 décembre 2005, à l'âge de 90 ans et 11 mois, est décédée Mme Rose-Aimée Yvette Laframboise-Piché, épouse de feu Maurice Piché.Elle laisse dans le deuil ses enfants: Raymond (Jocelyne Anctil), Guy et Muryel (Claude E.Jean), ses petits-enfants Marc- Olivier (Léonora) et Véronique (Simon), sa soeur Jacqueline, ses neveux et nièces, parents et amis.Les funérailles auront lieu le samedi 7 janvier 2006, à 11 h, en l'église Isaac- Jogues, 1335, Chabanel Est, Montréal.Des remerciements sincères à tout le personnel du 1er étage du CHSLD du Marigot pour leur dévouement et leurs bons soins continuels.Au lieu de fleurs, des dons à un organisme de votre choix seraient appréciés.Direction funéraire: St-Louis inc.Jean-Marc Thuot Terrebonne LEMAY, Réjeanne S.N.J.M.À Longueuil, le 28 décembre 2005, à l'âge de 85 ans, est décédée soeur Réjeanne Lemay, en religion soeur Hélène-Eva.Outre sa famille religieuse, elle laisse dans le deuil son frère M Marcel Lemay, une grande amie Madeleine Tanguay s.n.j.m., ainsi que de nombreux neveux et nièces, arrière-neveux et nièces et de nombreux cousins et cousines.Elle sera exposée à la Maison Jésus-Marie des Soeurs des Saints Noms de Jésus et de Marie 86, rue St-Charles Est Longueuil, Qc J4H 1A9 le 31 décembre à 9 h.Les funérailles auront lieu au même endroit le même jour à 10 h.L'inhumation, au cimetière de Longueuil, chemin Chambly.Direction LOYER née Birtz, Denise 1926 - 2005 De Longueuil, le 29 décembre 2005, à l'âge de 79 ans, est décédée Denise Birtz, épouse de feu René Loyer.Elle laisse dans le deuil ses enfants Michel (Johanne Currie), Diane (Jean Lavallée), Lise (Claude Lussier), Carole (Serge Mongeon), feu Sylvie, Joanne (Diane St- Pierre), ses petits et arrière-petits enfants, frères, soeurs, beaux-frères, bellessoeurs, ainsi qu'autres parents et amis.Exposée à : La Maison Darche 505, boul.Curé Poirier Ouest Longueuil, Qc J4J 2H5 (450) 463-1900 Les funérailles seront célébrées le samedi 31 décembre à 13h en l'église St- Georges, 700, Préfontaine, Longueuil.Heures des visites: vendredi 14 h à 17 h, 19 h à 22 h et samedi à compter de 10 h.SIOUFI, Mireille (née Chachati) Paisiblement, à l'hôpital Notre-Dame de Montréal, entourée de ses proches et amis, est décédée le 27 décembre 2005, à l'âge de 71 ans, Madame Mireille Naoum Chachati, épouse de Monsieur Edmond Sioufi.Outre son époux, elle laisse dans le deuil son fils unique Riad, sa soeur Lydia Sikias (Beyrouth), bellessoeurs, beaux-frères, neveux et nièces ainsi que plusieurs parents et amis.Un service religieux sera célébré à l'église Arménienne Catholique, 858, boul.de la Côte-Vertu, Montréal, le vendredi 30 décembre 2005 à 11 h.La famille recevra les condoléances à l'église.TALLON, Jocelyne (Pâquet) 1957 - 2005 Décédée tragiquement à l'âge de 48 ans, dans le Parc de la Vérendrye, le 27 décembre 2005.Fille de Suzanne Girard et Raymond Pâquet.Elle laisse dans le deuil son tendre époux Dennis, ses enfants bien-aimés Eric Edgar (Rachelle Blais) et Vanessa Meghan, un très cher ami de la famille, Jean-Sébastien Daneault, sa soeur Suzanne (David Smeall), son frère Yves (Louise Dufour), sa belle-soeur Sheila (Farhiz Gazdar), ses beaux-frères Tim (Nicole Arbour), Richard (Sandra Portelance), Terry, Darcy (Stéphanie Dubé), ses neveux et nièces Mélanie, Mariève, Catherine, Philippe James, Kimberly, Patrick, Caroline, Charles, Rayanne, William, Ashtin, Amanda-Rose et Jerremy, ainsi que plusieurs autres membres de la famille et amis.Tous ceux et celles dont Jocelyne a croisé le chemin ont été privilégiés de la connaître.La famille recevra les condoléances le lundi 2 janvier de 13 heures à 16 heures et de 18 heures à 21 heures, et le mardi 3 janvier de 11 heures à 13 heures, aux: Résidences funéraires Collins Clarke Mac Gillivray White 222, autoroute 20 (sortie 49 Cartier) Pointe-Claire (Québec) Tél.: (514) 483-1870 Les condoléances peuvent être envoyées à la famille à: www.mem.com Les funérailles seront célébrées le mardi 3 janvier à 14 heures, à: l'église Saint-Edmund of Canterbury 105, boulevard Beaconsfield Beaconsfield (Québec) Au lieu de fleurs, vos témoignages de sympathie peuvent se traduire par un don à la Société canadienne du cancer.Monsieur Dennis Tallon tient à remercier tous les bons samaritains qui ont porté secours pendant la tragédie.Il désire également rencontrer le propriétaire du couteau de poche qui a servi à sortir les occupants de la voiture accidentée afin de le lui remettre en main propre.BOIVIN SAUVAGEAU, Charlotte 1914 - 2005 À Montréal, le 27 décembre 2005, à l'âge de 91 ans, est décédée Mme Charlotte Sauvageau, épouse de feu Fernand Boivin.Elle laisse dans le deuil sa fille France (John Miller), ses deux petitsenfants Martin et Julie, sa soeur Jacqueline Prescott, ses neveux et nièces, ainsi que parents et amis.La famille vous accueillera au Complexe funéraire Magnus Poirier inc.6825, Sherbrooke Est, Montréal Les funérailles seront célébrées le samedi 31 décembre à 10 heures en l'église Notre-Dame d'Anjou, et de là au cimetière de Rigaud.Heures des visites; vendredi de 14 à 17 heures et de 19 à 22 heures, samedi à partir de 8 h 30.GUILBAULT, Roger 1932 - 2005 À Laval, le 27 décembre 2005, est décédé, à son domicile, Roger Guilbault.Il laisse dans le deuil son épouse Evelyn Metcalfe, ses enfants Pierre (Lise Gagnon), Michèle (Denis Dubé) et Stéphane, sa soeur Huguette, ses petitsenfants Geneviève, Mathieu, Mélanie, Émilie, Jean-Phillipe et Sébastien, ainsi que de nombreux parents et amis.La famille vous accueillera au complexe le vendredi 30 décembre 2005 de 14 h à 17h et de 19h à 22 h, et le samedi 31 décembre de 9h à 11 h, suivi des funérailles en l'église Bon-Pasteur, 400 rue Laurier, Laval-des-Rapides.Sincères remerciements au personnel du CLSC Marigot.Des dons à la Fondation québécoise du cancer seraient appréciés.REMERCIEMENTS MERCIS au Sacré-Coeur pour faveur obtenue.M.D.L.REMERCIEMENTS au Sacré-Coeur pour faveur obtenue.D.L.REMERCIEMENTS à la Sainte Vierge et au Sacré-Coeur pour faveur obtenue.J.L.REMERCIEMENTS au Sacré-Coeur pour faveur obtenue.M.P.ASTROLOGIE DU JOUR BÉLIER DU 21 MARS AU 20 AVRIL Angulaire à votre Signe, cette aube de Nouvelle Lune en Capricorne risque d'avoir un effet déstabilisant.Alors que les revirements de situations sont à l'ordre du jour, il peut être difficile de prévoir la tournure des événements.Aussi vaudra-t-il mieux ne rien prendre pour acquis et procéder étape par étape.Toutefois, le bilan de ce vendredi ne sera pas catastrophique si vous ne prenez pas de risques inutiles.La Lune se renouvelle en Capricorne, et par conséquent, vous devriez songer à vous gâter! Il est permis de vous concentrer sur votre bien-être et d'être un peu égoïste aujourd'hui.Si vous cédez trop régulièrement aux demandes capricieuses des autres, ils pourraient finir par anticiper sur votre bonne nature.Ne ratez pas une belle occasion de vous amuser ce soir! Les aspects planétaires actuels peuvent être source de remises en question.Certes, il est toujours bon de s'interroger et d'essayer d'envisager une problématique sous un nouvel angle.Cependant, il vaut mieux ne pas prendre de décisions impulsives en cette aube de Nouvelle Lune en Capricorne.Restez dans la théorie, et attendez la Nouvelle Année pour poser un geste décisif.Cette aube de Nouvelle Lune en Capricorne, face au Cancer, peut venir combler vos besoins et satisfaire vos envies.Vous pouvez espérez recevoir tout ce que vous désirez étant donné que les autres semblent prêts à faire des pieds et des mains pour vous contenter.La chance peut se manifester d'une manière ou d'une autre, mais il ne sert à rien d'essayer de la provoquer.L'atmosphère de Nouvelle Lune amène un climat changeant et effervescent.Les surprises de toutes sortes sont au menu; ne prenez rien pour acquis tant que les choses ne sont pas officiellement finalisées.Quelqu'un pourrait même vous étonner en faisant volte-face.Vous avez le droit d'altérer vos projets si cela vous permet de profiter d'une merveilleuse occasion.Ce climat de Lunaison en Capricorne peut inciter la Vierge à agir plus instinctivement.Vous devriez attendre une journée complète avant de faire un achat important.Si vous n'avez pas changé d'avis après une bonne nuit de sommeil, vous ne regretterez pas votre dépense.Par ailleurs, quelqu'un souhaite attirer votre attention; regardez autour de vous.Ce climat de Nouvelle Lune au carré de votre Signe, en Capricorne, peut aggraver la perception que vous avez d'une difficulté.Ne baissez pas les bras.L'apitoiement est la seule chose qui puisse vous empêcher de trouver une solution adéquate au problème qui se présente à vous.Il suffira de chercher de l'information pour obtenir la réponse à une question d'ordre pratique.Cette ambiance de Lunaison annonce un vendredi qui ne sera pas monotone.Une situation inattendue peut vous amuser.Évitez de surcharger votre horaire avec une multitude d'engagements et gardez vous du temps pour une distraction imprévue.Si vous dévoilez un aspect caché de votre personne, sachez que les autres s'en souviendront et qu'il sera impossible d'en effacer le souvenir.L'imminence de la Nouvelle Lune apporte un climat d'agitation et d'euphorie.Toutefois, c'est la conjonction Mercure + Pluton dans votre Signe qui exercera davantage d'influence sur vous, augmentant la polyvalence de vos aptitudes.Pourquoi ne pas tenter une nouvelle expérience?Vous pouvez découvrir des atouts que vous ignoriez posséder.Votre Nouvelle Lune en Capricorne peut intensifier votre détermination et votre besoin d'accomplissement.Certes, ce ne seront pas les occasions de briller sur la scène sociale qui manqueront.Aussi, devriez-vous obtenir le maximum de reconnaissance dans quelque domaine que ce soit.En fait, le risque à éviter serait de ne pas laisser suffisamment de marche de manoeuvre aux autres.L'imminence de la Nouvelle Lune exerce son influence sur les rapports de force et les relations de dépendance.Le comportement d'individus possessifs peut se faire plus étouffant, tandis que celui de gens indépendants peut sembler vaguement désintéressé.Mais il est important de prendre en considération le caractère éphémère des remous de la Lune.Le calme reviendra sous peu.Ce climat de Nouvelle Lune peut vous rendre plus sensible aux problèmes des autres.Prenez garde de vous laisser attendrir par quelqu'un qui se plait à jouer les martyrs.Même en devenant deux fois plus égoïste, vous demeurez toujours plus altruiste que la moyenne des gens.Alors profitez de cette période des fêtes pour apprendre à penser davantage à vous.TAUREAU DU 21 AVRIL AU 20 MAI GÉMEAUX DU 21 MAI AU 21 JUIN CANCER DU 22 JUIN AU 22 JUILLET LION DU 23 JUILLET AU 23 AOÛT VIERGE DU 24 AOÛT AU 22 SEPTEMBRE BALANCE DU 23 SEPTEMBRE AU 23 OCTOBRE SCORPION DU 24 OCTOBRE AU 22 NOVEMBRE SAGITTAIRE DU 23 NOVEMBRE AU 21 DÉCEMBRE CAPRICORNE DU 22 DÉCEMBRE AU 20 JANVIER VERSEAU DU 21 JANVIER AU 19 FÉVRIER POISSONS DU 20 FÉVRIER AU 20 MARS HOR30DE astrologue@astro-communications.com PRIÈRES Remerciements au Sacré-Coeur pour faveurs obtenues.Que le Sacré-Coeur de Jésus soit glorifié, loué et adoré, pour les siècles des siècles.Amen.Ayez confiance au Sacré Coeur de Jésus.MD Exceptions à l'offre de 15%de rabais : produits cosmétiques et parfumés, montres Gucci, appareils électroniques, musique, films, jeux vidéo, ordinateurs, logiciels, gros électros, meubles, duos-sommeil, articles « Nouvellement réduit » et ceux de la boutique Bleu jean, de la collection olympique et des rayons concédés.D'autres exceptions s'appliquent.Précisions en magasin.Le choix varie selon le magasin.Les rabais sont sur nos prix ordinaires, sauf avis contraire.Exceptions : articles « Bon prix la Baie tous les jours », « Nouvellement réduit », « Achat-choc », « Offre spéciale de la direction », Salviati, Home Studio, Liz Claiborne Home, Vera Wang, Gluckstein Home, ceux des rayons concédés et de la collection olympique et mode maison Mantles.Les mentions « ACHAT-CHOC » et « Offre spéciale de la direction » indiquent que nous avons trouvé une aubaine incroyable dont nous voulons vous faire profiter.Si nous indiquons un PRIX DE COMPARAISON, il s'agit du prix qu'un autre détaillant canadien a établi pour un article de qualité identique ou comparable.Notez que pour les articles « Achat-choc », « Offre spéciale de la direction » et ceux de L'Entrepôt du style en magasin, les quantités sont limitées, le choix varie selon le magasin et aucuns bons d'achat différé ni articles de substitution ne sont offerts.La mention « PRIX CISEAUX » signifie que le bas prix au quotidien existant est temporairement réduit.Précisions en magasin.\u2020 Stationnement gratuit au Parkade de la rue Aylmer, avec tout achat de 25 $ ou plus.Bon de stationnement offert au service à la clientèle.stationnez-vous gratuitement avec tout achat de 25 $ ou plus\u2020 RABAIS de la veille du Nouvel An! Le programme « ne payez rien avant 12 mois » ou « payez en 12 mensualités égales » est offert sur approbation du crédit (achat minimum de 200 $ avant taxes).Selon le progamme, l'achat est payable 12 mois plus tard, ou en 12 mensualités égales; sauf pour (a) les frais de sursis de 65 $ ou 50 $ liés au programme choisi (non applicables au Québec), (b) les taxes et (c) tous les frais optionnels qui doivent être réglés au moment de l'achat.Le taux annuel en pourcentage (TAP) de 32,5 % ou de 25 % selon le programmme s'applique aux frais de sursis.Aucun intérêt n'est imputé au compte durant la période visée.Veuillez consulter un associé de la Baie pour obtenir une copie des conditions et modalités.Achat de 1 000 $ à 1 499 $ : carte-cadeau de 75 $; de 1 500 $ à 1 999 $ : carte-cadeau de 150 $; de 2 000 $ à 2 499 $ : carte-cadeau de 250 $; de 2 500 $ ou plus : carte-cadeau de 300 $.Plus, carte-cadeau Hbc offerte à l'achat de meubles 20%derabais tous les meubles à prix ordinaire et de liquidation 55%derabais duos-sommeil à prix ordinaire Carte-cadeau Hbc de 50$offerte à l'achat d'un duo-sommeil 40%à50%derabais tenues d'extérieur automne-hiver pour elle et lui 45%derabais soutiens-gorge et slips mode en boîte Warners et Wonderbra.30%à50%derabais collections jeans à prix ordinaire pour elle et lui Pour lui : DKNY Jeans, Guess Jeans, Polo Jeans et Buffalo.Pour elle : DKNY Jeans, Guess Jeans, Polo Jeans et Silver.50%derabais pulls automnehiver pour elle et lui, griffes comprises bagages choisis couvre-chefs, gants et écharpes d'hiver pour elle chaussures, bottes et pantoufles pour tous 30 % tenues mode et jeans à prix de liquidation pour elle et lui, griffres comprises chemises de ville et cravates pour lui 30%à50% de rabais 25%derabais mode automne-hiver à prix ordinaire pour lui, de la boutique Le Président Ne manquez pas le BALAYAGE D'APRÈS NOËL! jusqu'à 50%de rabais BALAYAGE ÉLECTRONIQUE!\u2020\u2020 40 %à 70 % de rabais MEUBLES\u2020\u2020 jusqu'à 30%de rabais GROS ÉLECTROS : MODÈLES DE RAYON\u2020\u2020 jusqu'à 75%de rabais DUOS-SOMMEI : MODÈLES DE RAYON\u2020\u2020 \u2020\u2020Vaste sélection de modèles sans suite, de fin de série, uniques et commandes annulées.15% en réglant avec votre carte de crédit Hbc durant les 4 premières heures Sur les prix de solde et de liquidation.15% de rabais sur les prix ordinaires.Le samedi 31 décembre, de 8 h à 17 h rue Sainte-Catherine O.seulement PLUS Avant taxes.Une carte-cadeau par achat.Exception : articles à prix de liquidation.encore plus Aucune mensualité durant 12 mois! En réglant avec votre carte de crédit Hbc : appareils électroniques, gros électros, meubles et duos-sommeil Achat minimal de 200 $ (avant taxes) réglé avec votre carte de crédit Hbc.Précisions ci-dessous.DE RABAIS ADDITIONNEL de rabais additionnel 3369239A ."]