La presse, 18 octobre 2001, B. Actuel

[" 4LP0101B1018 B1 jeudi 4LP0101B1018 ZALLCALL 67 00:55:31 10/18/01 B 5 gagnants mériteront un sac à dos La Presse GRILLE BLANCHE LA À SURVEILLER DIMANCHE 2997820A 4LP0201B1018 B-2 JEUDI actuel 4LP0201B1018 ZALLCALL 67 00:47:50 10/18/01 B B2 LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 1 8 OCTOBRE 2001 BANDE À PART Manger à l'excès et stress vont de pair d'après USA Today Au cours des dernières semaines, chez plusieurs personnes, le stress des tragédies récentes et d'un avenir incertain a causé des désordres alimentaires.Certains individus mangent à l'excès, d'autres jeûnent à l'excès.Ce phénomène ne surprend pas les médecins et diététiciens.Quand les gens subissent des niveaux de stress très élevés, presque tous mangent moins, dit Kelly Brownell, professeur de psychologie à l'Université Yale, à New Haven (Connecticut).Mais au fur et à mesure que l'intensité du stress diminue vers un niveau plus constant, plusieurs personnes commencent à manger davantage, ajoute- t-il.Pamela Peeke, médecin et spécialiste de la nutrition, a observé ces comportements dans son cabinet à Bethesda, dans l'État du Maryland.« La majorité de mes patients m'ont dit qu'en suivant les événements, depuis le 11 septembre, le stress intense leur a coupé l'appétit », dit-elle.Par contre, de cinq à sept jours après la tragédie, plusieurs de ces mêmes patients « rebondissaient en mangeant à l'excès », affirme-t-elle.« Ce que les gens ressentent présentement, ce sont les retombées du stress, et leur hyperphagie est presque insidieuse.Ils ne s'en rendent même pas compte », dit Peeke, auteure du livre Fight Fat After Forty et professeure de médecine à l'Université du Maryland à Baltimore.Une des patientes de Peeke, Nancy Scarborough, de Lanham, au Maryland, mangeait du beurre d'arachides croustillant à la cuillerée, grignotait des muffins au bureau et passait de longues heures à dîner avec ses collègues.Cela, ditelle, l'aidait à soulager le stress.Les experts affirment que des facteurs biologiques et psychologiques expliquent ce genre de comportement.Le stress constant cause une élévation des niveaux de l'hormone cortisol, explique Peeke, qui en retour stimule l'appétit, l'alimentation nerveuse et l'hyperphagie chez plusieurs individus.La façon dont un individu fait face au stress est dictée à la fois par la génétique et par l'environnement, précise Peeke.Plusieurs personnes réagissent en bouffant un sac de croustilles ou un bol de crème glacée.Elles semblent préférer les aliments riches en gras et en hydrates de carbone.« N'est-ce pas intéressant que nous n'ouvrons pas une boîte de thon en situation de stress », note-t-elle.Selon Brownell, la nourriture est souvent synonyme de confort.« Pour certaines gens, la nourriture est un ami, dit-il.Pour d'autres, c'est un moyen d'évasion.Chez certains, la nourriture a un grand effet calmant.» Le meilleur moyen de contrôler son alimentation en situation de stress, c'est de régler ce qui cause le stress.Certaines causes, comme la perte d'un être cher, demeurent incontrôlables.D'autres, tel un emploi qui nous rend malheureux, peuvent être modifiées.Il conseille d'élaborer des stratégies pour faire face au stress autrement que par la bouffe.« Un excellent moyen, c'est l'exercice.Vous pouvez aussi méditer, parler à un ami ou lire un livre.» C'est ce qu'a fait Scarborough.Les événements actuels la perturbent toujours, mais au lieu de manger pour soulager son anxiété, elle sort de la maison pour une longue promenade ou se rend au gymnase.« Nous savons maintenant que nous devons nous préparer à l'inattendu, et au stress qui l'accompagne », dit-elle.La façon dont un individu fait face au stress est dictée à la fois par la génétique et par l'environnement.Plusieurs personnes réagissent en bouffant un sac de croustilles ou un bol de crème glacée.Elles semblent préférer les aliments riches en gras et en hydrates de carbone.Renseignements : (514) 499-2166 www.cyberport.uqam.ca Fondation Asie Pacifique du Canada Bureau du Québec Continuez votre exploration de la Chine par \" Les Dialogues avec la Chine \" Exposition et animation sur la Chine d'hier et d'aujourd'hui au Complexe Desjardins du 22 au 28 octobre dès 10 h Stands d'information culturelle, touristique et commerciale Exposition de tableaux, de photographies, de costumes et d'objets traditionnels Spectacles de musique, de chants et de danse Démonstrations de tai-chi, d'acupuncture et de calligraphie Présentations sur les voyages, la santé, l'environnement et bien d'autres sujets Et également : \u2026 Festival de films chinois : une découverte unique à l'Université Concordia les 28 octobre et 3 novembre présenté par Ciné-Asie en collaboration avec la FCCP (Québec) et l'Ambassade de Chine Courez la chance de gagner une paire de billets d'avion MONTRÉAL-SHANGHAI offerts par AIR CANADA et d'autres prix, en remplissant un bulletin de participation au Complexe Desjardins Asia Pacific Foundation of Canada Québec Office 10 h à 18 h (semaine) - 10 h à 17 h (week-end) Notre bail étant expiré, nous fermons les portes de notre succursale de Montréal.Merci aux milliers de personnes qui sont déjà venues profiter de ces prix spéciaux imbattables.Venez vite profiter du meilleur choix.Les prix ont été réduits au plus bas pour assurer une liquidation complète.Voici votre dernière chance d'acheter chez IDOMO à Montréal avant la fermeture du magasin.70% de réduction Jusqu'à Bibliothèques Tapis Bureaux Mobiliers de chambre à coucher Meubles audio-vidéo Tables de salon Meubles de salle à manger Meubles capitonnés Tables d'extrémité Meubles de rangement mural plus de deux millions de dollars de marchandises en stock.Accessoires fixes et rayonnages également en vente.VILLE-ST.LAURENT 9090 boul.Cavendish (Autoroute 40 et Cavendish) (514) 735-6425 Lun., Mar.12:00-18:00 Mer.FERMÉ Jeu., Ven.12:00-21:00 Sam.11:00-17:00 Dim.12:00-17:00 idomo Veuillez prendre note de nos heures d'ouverture spéciales durant ce solde de liquidation VENTE DE FERMETURE 4LP0301B1018 B3 jeudi 4LP0301B1018 ZALLCALL 67 00:47:45 10/18/01 B LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 1 8 OCTOBRE 2001 B3 4LP0401B1018 b4 jeu 4LP0401B1018 ZALLCALL 67 00:46:28 10/18/01 B B 4 L A P R E S S E MONT R É A L J E U D I 1 8 O C T O B R E 2 0 0 1 Le jeu des tours du World Trade Center C'ÉTAIT UNE question de temps avant que quelqu'un invente un petit jeu en ligne mettant en vedette les protagonistes des attentats du 11 septembre.Eh bien ! c'est fait.Le jeu New York Defender (www.uzinagaz.com) présente le scénario, maintenant trop bien connu d'avions qui prennent comme cible les tours du World Trade Center.Et pour éviter que la catastrophe du 11 septembre se répète, vous devez viser et abattre les avions avant qu'ils n'atteignent les tours jumelles.Après deux avions qui touchent une tour, vous la verrez s'effondrer sous un immense nuage de poussière, comme on l'a vu des centaines de fois déjà à la télé.En voyant la première scène du jeu et le premier avion qui se dirige tout droit vers une des deux tours, on ressent un malaise et puis on se prend au jeu d'essayer d'abattre les avions les uns après les autres pour éviter ce qui doit fatalement arriver, la collision suivie de l'effondrement.Les auteurs du jeu, un groupe d'artistes français, l'expliquent sur leur page d'accueil : ce simulateur est là pour combattre le sentiment d'impuissance.Mais je vous préviens, c'est un jeu qui vous tiraillera la conscience.\u0001 \u0001 \u0001 LE MÊME site offre aussi un jeu où l'internaute devient un piéton et doit traverser un grand boulevard pour aller cueillir des fleurs de l'autre côté de la rue.Évidemment, le plus souvent, vous vous ferez écraser et cela fait partie du jeu.Le site offre gratuitement une dizaine de jeux en ligne dont un qui permet de lancer des balles de neige au père Noel et un autre qui vous envoie au beau milieu de l'océan, où vous devrez empêcher un grand paquebot de jeter des déchets toxiques à la mer.À la manière de Greenpeace ! \u0001 \u0001 \u0001 UN SITE pour les philatélistes ou les passionnés de la France.Le site La France par ses timbres (site.voila.fr/francetimbres) présente, à l'aide de plus de 2100 timbres, 2000 ans d'histoire de France.Selon les dires du producteur du site, on retrouve là tous les timbres de France classés par époque et par thème du sujet décrit (histoire, littérature, sciences, sports, arts, etc.).Le site offre même un moteur de recherche qui permet de trouver des timbres en fonction d'un mot clé, comme cathédrale ou automobile.Un travail de moine que les amateurs sauront apprécier.Bruno Guglielminetti collaboration spéciale Un monde arabe en connexion LUDOVIC HIRTZMANN collaboration spéciale De Kaboul à Amman en passant par Dubaï et Bagdad, la perception et l'utilisation du Web sont très divergentes.Si certains pays arabes rejettent Internet, nombreux sont ceux qui croient que leur développement passe par le réseau des réseaux.Si l'Iran bat le chaud et le froid pour tout ce qui a trait aux nouvelles technologies, Dubaï envisage en revanche de devenir la Silicon Valley du Moyen-Orient.Le Web arabe est un espace passionnant où la politique demeure le sujet de discussion de prédilection.Selon une étude du site Ajeeb.com (http://english.ajeeb.com/), il y aurait aujourd'hui un peu plus de 3,5 millions d'internautes dans le monde arabe.C'est encore bien peu si l'on considère qu'à l'échelle de la planète, environ 420 millions de personnes utilisent le Web.Les pays les plus branchés sont sans surprise les émirats du Golfe.Les petits Émirats arabes unis comptent 660 000 internautes, soit près du quart de leur population, suivis de Bahreïn avec 16,7 % et du Qatar avec 10,3 %.Au Koweït et au Liban, ce sont respectivement 8,3 % et 6,6 % des habitants qui sont familiers avec Internet.Si ces chiffres montrent que le Web moyen-oriental est modeste, ils n'en restent pas moins très trompeurs.Ainsi, dans les États du Moyen-Orient peu fortunés tels la Jordanie, chaque branchement Internet est au moins partagé par six personnes.Au Caire, ce sont généralement huit Égyptiens qui s'arrachent une liaison au réseau.Et ce n'est encore rien en comparaison de l'Irak.Sanctions internationales obligent, les concitoyens de Saddam Hussein sont généralement 25 utilisateurs par branchement ! Les entreprises irakiennes qui souhaitent obtenir une connexion doivent, pour leur part, payer l'équivalent de 3000 $.À l'exception de quelques sites gouvernementaux, le Net irakien est pauvre.C'est du côté des Émirats arabes unis que l'on trouve les meilleures ressources sur le Web musulman.À Dubaï, Internet réserve parfois même des surprises.Ainsi, Tejari.com est une place de marché électronique qui regroupe des entreprises dirigées par des femmes.Une autre bonne ressource est le Middle East I n t e r n e t Directory (www.arab.net/meid/).Ce portail recense de nombreuses entreprises du monde arabe.Arab Net permet d'ailleurs de garder un lien avec l'actualité de 22 pays de la région (www.arab.net/links/).Les internautes s'y instruisent aussi bien sur la Tunisie que la Palestine ou le Yémen.Divorce par téléphone portable Dans de nombreux États arabes, la Toile est perçue par les dirigeants comme un dangereux espace de liberté.Les autorités saoudiennes ont par exemple bloqué l'accès aux sites pornographiques ou aux médias qui contestent le régime.Ce qui n'empêchent pas 44 % des internautes du royaume de passer par les serveurs d'autres pays pour avoir accès à leur Playboy préféré.Curieusement, de nombreux observateurs ont noté qu'en Irak, il était possible d'accéder aux sites de nouvelles étrangers et aux sites du gouvernement américain.En revanche, le contenu tristounet des sites officiels du gouvernement ne donne pas envie de découvrir plus avant les arcanes du pouvoir irakien.Sur le site de la mission permanente de l'Irak aux Nations unies (www.iraqi-mission.org/), les photos de Saddam Hussein succèdent aux discours lénifiants.Ce n'est pas le cas en revanche des sites jordaniens où Internet est un véritable espace de liberté pour s'exprimer sur la politique du royaume.La limite à ne pas transgresser est une critique ouverte du roi Abdullah.Il en va de même au Maroc, où les critiques sur le souverain conduisent directement au bagne de Tazmarmat.En fait, les dirigeants moyen-orientaux n'ont pas véritablement établi de politique à l'égard d'Internet.En Iran, la campagne présidentielle du mois de juin a eu aussi lieu sur le réseau des réseaux.Pourtant, les oukases du régime n'ont pas manqué de fermer de nombreux cybercafés à Téhéran.Le rédacteur en chef de Ajeeb.com, Abdel Kader Kamli, déclarait l'an dernier que « les musulmans doivent profiter des avantages de la technologie pour soutenir les oeuvres de charité islamiques et montrer les nobles objectifs de l'islam ».Sur le forum de discussion d'Ajeeb.com, la politique et les suites des attentats du 11 septembre sont de nos jours les principaux sujets de discussion.Plus surprenant, au Koweït et à Dubaï, les hommes viennent de trouver une nouvelle utilité à la Toile : le divorce par Internet et même par message électronique sur les téléphones portables ! Quelques sites pour comprendre le monde arabe Tejari.com www.tejari.com King Abdullah www.kingabdullah.jo Arabia www.arabia.com Arab Net www.arab.net Liens sur la Palestine www.arab.net/links/pe/welcome.html Al Jazirah www.al-jazirah.com/ Institut du monde arabe www.imarabe.org/ Le site Arab Net permet de garder un lien avec l'actualité de 22 pays arabes.Les internautes s'y instruisent aussi bien sur la Tunisie que la Palestine ou le Yémen.Grenouilles chinoises victimes de leur succès gastronomique LE SUCCÈS gastronomique à l'étranger des grenouilles chinoises est devenu si grand que les autorités s'inquiètent de la survie de l'espèce et elles viennent d'interdire leur exportation, selon la presse officielle.L'agence Chine nouvelle affirme que les grenouilles de la province de Hebei dans le nord du pays sont particulièrement appréciées, en particulier depuis que la maladie de la vache folle a entraîné une baisse de la consommation de viande de boeuf en Europe.Comme l'élevage de ces grenouilles en captivité est relativement onéreux, beaucoup de gens de la région se livrent au braconnage de ces batraciens en milieu naturel, affirme l'agence qui cite l'administration de protection de l'environnement.\u2014 d'après AFP Costumes griffés importés d'Italie Tissus signés - Cerruti 1881 - Zegna - Marzotto - Zignone, etc.1118, rue Sainte-Catherine Ouest 2e étage, Montréal (514) 861-3636 Heures d'ouverture : Lun.au ven.10 h à 18 h .Sam.10 h à 16 h 499$ Depuis 1977 AUDIENCE DU CRTC Le CRTC vous invite à participer à une audience publique qui débutera le 19 novembre 2001 à 9 h, au Centre Mont-Royal, 2200, rue Mansfield, salle Auditorium, Montréal (Qc), afin d'étudier ce qui suit : 12.-13.MONTRÉAL (Qc) et WINNIPEG (Man.) STANDARD RADIO INC.et CHUM LIMITED demandent l'autorisation d'échanger les actifs de stations de radio à Montréal et à Winnipeg.Pour plus d'informations sur chacune de ces demandes, veuillez consulter l'avis d'audience publique.EXAMEN DES DEMANDES : CHOM-FM, 1411, rue Fort, 3e étage, Montréal (Qc) ; et 1445, Pembina Hway, Winnipeg (Man.).14.MONTRÉAL, RIMOUSKI, QUÉBEC, TROIS-RIVIÈRES, SHERBROOKE, CHICOUTIMI / JONQUIÈRE (Qc).COGECO INC.et BELL GLOBEMEDIA INC.demandent l'autorisation d'acquérir le contrôle effectif de TQS Inc.Pour plus d'informations sur ces demandes et pour connaître les localités où examiner les demandes, veuillez consulter l'avis d'audience publique.15.MONTRÉAL ET COWANSVILLE (COMPRENANT GRANBY ET SUTTON) (Qc).La SRC demande l'autorisation de modifier la licence de CBME-FM Montréal en ajoutant un émetteur FM à Cowansville à la fréquence 101,9 MHz afin d'offrir les émissions de CBME-FM Montréal Radio One.EXAMEN DE LA DEMANDE : Bureau de poste, 1-224 rue du Sud, Cowansville (Qc).Si vous voulez appuyez ou vous opposer à une demande, vous pouvez écrire à la Secrétaire générale, CRTC, Ottawa (Ont.) K1A 0N2.Vous pouvez également soumettre votre intervention par fax au (819) 994-0218 ou par courriel au : procedure@crtc.gc.ca.Vos commentaires doivent être reçus par le CRTC au plus tard le 2 novembre 2001 et DOIVENT inclure la preuve qu'une copie a été envoyée au requérant.Pour plus d'information : 1- 877-249-CRTC (sans frais) ou Internet : http://www.crtc.gc.ca.Document de référence : Avis d'audience publique CRTC 2001-10-4. 4LP0501B1018 b5 jeu 4LP0501B1018 ZALLCALL 67 00:46:18 10/18/01 B L A P R E S S E MONT R É A L J E U D I 1 8 O C T O B R E 2 0 0 1 B 5 VINS FRANÇAIS 2001 De bons crus MARIE-DOMINIQUE FOLLAIN Agence France-Presse PARIS \u2014 Les vignerons français dressent un premier bilan satisfaisant des vendanges 2001, moins abondantes que l'an passé, mais qui annoncent toutefois de bon crus.Selon Denis Verdier, président de la Confédération des coopératives vinicoles de France (CCVF) qui représente plus de la moitié de la production nationale, la production viticole devrait s'élever cette année à 56,3 millions d'hectolitres, soit environ 3 de moins par rapport à 2000.Mais les degrés d'alcool « plus élevés » devraient donner « des produits d'une certaine tenue », a-t-il résumé.Selon lui, « globalement, les qualités sont constantes dans les différentes régions viticoles », qui mènent leurs vendanges à des dates échelonnées : la région du Languedoc a commencé à la fin août et c'est l'Alsace qui clôt ces jours-ci le cycle.Dans le Sud-Est ou le Midi, les professionnels considèrent 2001 comme faisant partie des grands millésimes.« Nous aurons des goûts de fruits très marqués avec des vins qui pourront être de bons produits de garde, à la forte personnalité », juge M.Verdier, également président de la Fédération des caves coopératives du Gard.Cet « excellent millésime » devrait remonter quelque peu le moral des vignerons du Midi, dont 40 % des vignobles restent à restructurer et dont les vins de table et de pays connaissent une grave crise de surproduction.En Bourgogne, la satisfaction s'affiche.« Nous étions partis avec une floraison précoce, ce qui laissait présager une vendange précoce.Après quelques aléas climatiques, les vendanges ont commencé entre les 15 et 20 septembre », explique Gérard Maitre, président de la cave coopérative de Buxy.M.Maitre prédit des quantités en baisse par rapport à 2000, une diminution de 20 % sur les rouges, un peu moins sur les blancs.Les blancs, justement, s'annoncent « équilibrés, tout en finesse ».Quant aux rouges, au parfum typique de fruits rouges, « ils devraient donner des vins très intéressants ».En Aquitaine, dans la région de Bordeaux, l'année s'annonce « excellente » pour les blancs, « riche et colorée » pour les rouges.« Le mois d'août nous a été très favorable, sans être caniculaire à la différence de l'année dernière », commente William Brisset, directeur adjoint des caves de Lugon et Rauzan, en Gironde.« Le potentiel aromatique du Sauvignon est encore plus riche qu'en 2000 et ses arômes de pamplemousse et de zeste de citron vont donner quelque chose de très joli, tandis que le Sémillon se révèle par des notes de noisette et de miel », dit-il.Légère fausse note dans le Beaujolais, où les professionnels constatent une « grande disparité de qualité ».La progression de la maturité s'est bien faite courant septembre, malgré un temps frais.Mais la pluie apparue fin septembre a pénalisé les secteurs tardifs et les vignobles haut en altitude.Résultat : les raisins sont peu colorés et, par rapport aux deux années précédentes, ces vins seraient moins des vins de garde.Comme le veut la tradition, les premières bouteilles de courte-garde seront ouvertes le troisième jeudi de novembre, c'est-à-dire le 15.Les porcelainiers ont dû s'adapter à une évolution des modes de vie.« Il leur a fallu reconnaître que les gens s'assoient de moins en moins pour de grands dîners formels », souligne Geoffrey Snow, analyste à la maison de courtage Pope's.La porcelaine anglaise boit la tasse FRÉDÉRIQUE P R I S Agence France-Presse LONDRES \u2014 Pendant que le café flirte follement avec les British, plusieurs grands noms de la porcelaine et céramique britanniques, souvent associés au thé et célèbres pour leurs services 36 pièces ornées de fleurettes et de délicates figurines, connaissent des temps difficiles.Cet été, à Stoke-on-Trent, dans le centre de l'Angleterre, capitale historique de la porcelaine depuis près de deux siècles, plusieurs usines tournent au ralenti.Malgré 1500 licenciements en deux ans, plusieurs unités du très vénérable Royal Doulton \u2014 qui compte comme clients la reine Élisabeth et le prince Charles \u2014 ne tournent plus que quatre jours par semaine.Le groupe a essuyé une perte de 10,5 millions de livres (environ 24 millions $) au cours des six premiers mois de 2001 et prévenu que le retour aux bénéfices ne serait pas au rendez-vous en 2002.La société pourrait même passer sous l'autorité d'un fonds d'investissement, Alchemy Partners, qui avait tenté en vain de racheter un autre symbole de l'industrie britannique, le constructeur automobile Rover.Waterford Wedgewood, dont les comptes sont pourtant bien meilleurs, a lui aussi adopté un rythme de production allégé pendant l'été dans certaines de ses unités « dotées de stocks excessifs », selon une porte-parole.Enfin, Portmeirion, dont les services ornés notamment de plantes et de fruits ont la faveur des Américains, a connu une chute de 75 % de ses bénéfices au premier semestre, un recul de ses ventes et la démission de son directeur général.Pour expliquer ces difficultés, le groupe a mentionné notamment le ralentissement économique aux États-Unis et l'épidémie de fièvre aphteuse en Grande- Bretagne, cette dernière ayant tenu éloignés les touristes américains et japonais.Et maintenant, il y a en plus les problèmes internationaux que l'on connaît, qui ont affecté encore davantage le tourisme.Selon Geoffrey Snow, analyste à la maison de courtage Pope's, située à Stoke- on-Trent, cette industrie souffre de plusieurs maux : une concurrence étrangère (asiatique notamment), avec des produits à bas prix, mais aussi une évolution des moeurs, qui fait que les repas très formels requérant des services de 72 pièces sont en voie de disparition.« Il est totalement inutile que nos fabricants tentent de battre les prix de nos concurrents étrangers qui profitent d'une main-d'oeuvre bon marché.Il faut jouer la qualité », déclare-t-il.C'est le pari pris, et plutôt gagné selon les analystes, par Waterford Wedgewood, qui vise le haut de gamme, en s'alliant avec des créateurs prestigieux tels Versace, Jasper Conran ou Bulgari.Cet été, on a même lancé un produit Versace inspiré de la robe incendiaire des Grammy Awards de la belle Jennifer Lopez.Le groupe s'est attiré les bonnes grâces de l'ancienne belle-fille de la reine d'Angleterre, Sarah Ferguson, ambassadrice de la marque aux États-Unis, où elle prodigue ses conseils sur la meilleure façon de mettre la table.Mais selon une note d'analystes de la Commerzbank, ses profits dans la division des services de table (Wedgewood) restent cependant nettement inférieurs à ceux réalisés dans le cristal (Waterford) et autres activités (maroquinerie, linge de maison.).Les porcelainiers ont dû aussi s'adapter à une évolution des modes de vie.« Il leur a fallu reconnaître que les gens s'assoient de moins en moins pour de grands dîners formels », souligne Geoffrey Snow.Les gens privilégient de plus en plus l'achat d'une belle pièce, telle qu'un vase ou un plat, à une multitude d'assiettes.Enfin, les repas au restaurant ont la faveur des citadins.Et les entreprises spécialisées dans la vaisselle d'hôtellerie, telles que Steelite, Dudson et Churchill China, affichent des résultats appétissants.CAFÉ Suite de la page B1 Le produit est disponible partout de nos jours », dit David Williamson, directeur de Matthew Algie, le plus important distributeur de café indépendant de Grande-Bretagne.La méthode Starbucks La chaîne la plus connue est évidemment Starbucks, même si ce n'est pas la plus importante pour l'instant (le titre va à Costa, qui possède 265 cafés).Starbucks applique au Royaume-Uni la politique de développement tous azimuts qui a fait son succès en Amérique du Nord.La compagnie a ouvert son premier coffee shop en terre anglaise en septembre 1998 dans Chelsea, un chic quartier du sud-ouest de Londres.Trois ans plus tard, le géant de Seattle possède 221 cafés aux quatre coins du pays, dont 124 à Londres.Au cours des six premiers mois de 2001, 51 nouveaux Starbucks ont ouvert leurs portes.Même si Starbucks est la seule chaîne importante dont le siège social est situé de l'autre côté de l'Atlantique, la nouvelle mode est bel et bien d'inspiration nord-américaine.« Les Anglais, comme les Américains \u2014 et, j'imagine, les Canadiens \u2014 préfèrent un café avec beaucoup de lait.Ils en mettent des gallons pour adoucir le choc.C'est malheureux, mais ils sont plutôt lâches ! » dit en riant Giles Hilton, acheteur de thé et de café pour Whittard, une société centenaire, qui vend des grains de café (mais pas le breuvage luimême) dans une centaine de magasins en Grande-Bretagne.M.Hilton déplore aussi, comme plusieurs autres, que les chaînes n'offrent que des mélanges de cafés et non pas des produits uniques.« Ils ne font pas la promotion d'un « pur colombien » ou d'un « pur guatémaltèque », dit-il.C'est du vrai café, mais ça demeure un produit anonyme.» Retour aux sources On a tendance à oublier que le café a une longue histoire au pays de Sa Majesté : le premier coffee house a ouvert ses portes à Oxford en 1650.La mode s'était vite propagée jusqu'à Londres, où les penny universities, appelés ainsi parce que la tasse de café coûtait un penny, devinrent le lieu de rencontre privilégié du gratin littéraire, politique et théâtral.Un quart de siècle plus tard, considérés comme des ferments d'activisme social, les cafés furent interdits par le roi Charles II, qui dut toutefois revenir sur sa décision 11 jours plus tard, devant l'ampleur des protestations.Contrairement à ce qui se produisit dans plusieurs autres pays européens, où il devint une boisson nationale, le café connut un déclin progressif en Grande-Bretagne.Ce n'est qu'en 1939, à l'aube de la Seconde Guerre mondiale, qu'il acquit de nouveau la faveur populaire, quand Nestlé devint le premier fabricant à offrir du café instantané.Depuis, les Britanniques n'ont jamais renié leur préférence pour le café soluble, qui les distingue nettement de leurs voisins européens.Selon les estimations les plus récentes, qui datent de 1997, l'instantané représente 88 % du café vendu au pays Out, le thé ?Il y a deux ans, pour la première fois, le café est devenu la boisson chaude la plus populaire chez les Britanniques, du moins quand ceux-ci mettent le pied hors de la maison.Selon la maison d'analyse Mintel, 27 % des sujets de Sa Majesté optent pour le café quand ils sortent, alors que 23 % optent pour la bonne vieille « cuppa », comme on appelle ici la tasse de thé.Les tendances à long terme montrent clairement que le café gagne de la popularité aux dépens des feuilles de thé.En 1950, les Britanniques ne consommaient que six grammes de café par semaine, contre 61 grammes de thé ; l'an dernier, la proportion était passée à 15 grammes pour 34 grammes.Mais cela ne veut pas dire que le thé est en voie de disparaître.Selon le United Kingdom Tea Council, les Britannique buvaient en 1999 près de trois tasses de thé par jour, contre 1,5 tasse de café.« Je ne pense pas que le thé soit soudainement devenu out.Les gens ont toujours bu du café, surtout au travail.Ce qui se passe, c'est qu'ils boivent maintenant du café de meilleure qualité », dit Jeffrey Young, directeur d'Allegra.En fait, les résidants des îles Britanniques ont encore bien du chemin à parcourir avant d'être considérés comme d'authentiques maniaques du café, du moins si l'on en juge par la quantité qu'ils ingurgitent.Le Britannique moyen en consomme 2,5 kilos par an, deux fois moins que le Français ordinaire.Et on est loin des Finlandais et des Danois, qui en boivent 12 kilos par année en moyenne.Les pubs s'adaptent C'est une autre institution britannique, le pub, qui souffre le plus de la popularité grandissante des cafés.« De très nombreux pubs ont dû s'adapter pour faire face à la concurrence », dit Caroline Nodder, journaliste au Publican, le magazine de l'industrie.« Plusieurs ont été redécorés afin d'offrir une atmosphère plus lounge pendant la journée, et de plus en plus de pubs offrent des cappucinos, des latte, etc.» « Les cafés offrent une solution de rechange aux pubs, un environnement plus confortable, moins bruyant, moins enfumé », ajoute Jeffrey Young, d'Allegra.Mais il y a 60 000 public houses au Royaume-Uni et ce n'est pas demain la veille que les cafés vont les supplanter.D'autant plus qu'à l'extérieur des grandes villes comme Londres, Édimbourg ou Manchester, il est loin d'être évident que le public est prêt à payer aussi cher pour un cappucino que pour une bière.saviez- Le Conseil de la coopération du Québec vous Les coopératives québécoises : des actifs de plus de 78 milliards $ 2996702A La Presse 18 octobre 2001 Page B6 manquante 4LP0701B1018 B7 jeudi 4LP0701B1018 ZALLCALL 67 00:46:13 10/18/01 B LA PRESSE MONTRÉAL JEUDI 1 8 OCTOBRE 2001 B7 4LP0801B1018 B8 jeudi 4LP0801B1018 ZALLCALL 67 00:50:12 10/18/01 B B 8 L A P R E S S E MONT R É A L J E U D I 1 8 O C T O B R E 2 0 0 1 BEN LA DÉVEINE FRANK ET ERNEST PEANUTS PHILOMÈNE GARFIELD FERDINAND COM18OEM DICTIONNAIRE DES MOTS CROISÉS Lise Beaudry - 19,95$ Noms propres et communs 2 mots 7, chemin Bates, Outremont (Québec) H2V 1A6 Tél.:(514) 270-1746 www.quebecoreditions.com Pour réussir toutes vos grilles En vente dans les librairies et les bons magasins 2994720A - 112 - La plupart du temps, nous survivons grâce aux dons de nos amis.Au début, nous en avons bénéficié sous la forme d'un nombre astronomique d'heures de travail.Des mécaniciens ont réparé ma voiture à l'oeil, des menuisiers nous ont aidés à monter des maisons, des avocats se sont occupés gratuitement de questions juridiques.Parfois, j'ouvrais un livre et trouvais un chèque à l'intérieur.On nous a fait cadeau d'équipement de laboratoire valant entre 30 000 $ et 40 000 $.Quelqu'un nous a offert quinze fauteuils roulants; un médecin du Maine nous a donné un tracteur et une moissonneuse; la communauté de Twin Oaks, du matériel d'imprimerie.En plus de leurs dons, certains amis mobilisent leurs connaissances pour organiser des collectes de fonds dans leur secteur.Récemment, un groupe de Santa Fe a organisé un souper-bénéfice à 100 $ le couvert qui nous a rapporté 7000 $; une femme de Wheeling, en Virginie- Occidentale, s'est également faite la coordinatrice d'une collecte de fonds répartie sur un an, qui nous a donné 6 000 $.Nous nous sommes constitués en société à but non lucratif de manière à ce que ceux et celles qui veulent nous faire des dons puissent bénéficier d'allègements fiscaux.Les cadeaux nous parviennent sous toutes les formes, mais jamais avec l'arrière-pensée d'un débit ou d'un crédit et sans espoir de retour pour service rendu.Je préfère penser que les gens qui agissent ainsi le font par amitié ou simplement parce qu'ils nous aiment tels que nous sommes.La plupart des dons sont inférieurs à 50 $ et proviennent de gens aux revenus modestes comme cette personne, employée dans une manufacture, qui nous a envoyé une caisse de chaussettes fabriquées par sa société.Une vieille dame de l'Iowa nous a écrit: «Je sais que vous êtes un hôpital.Par conséquent, je vous envoie des draps.Ils sont propres.» Une dame de Haddonfield, au New Jersey, nous a envoyé la lettre suivante: Pour les gens, il est difficile de donner pour un rêve.Ils ne veulent être généreux que pour leur propre avoir.Il nous a fallu vingt ans pour réunir 900 000 $.Au total, il nous faudrait 5 millions de dollars pour un hôpital de 40 lits, des potagers, des vergers, des installations pour les artisans, des boutiques et un aménagement paysager.Une fois celui-ci construit, nous aurons besoin d'une somme représentant entre 900 000 $ et 1 500 000 $ par an pour le faire fonctionner.Cela signifie que 10 000 personnes devront nous envoyer annuellement une moyenne de 100 $.Nous avons suggéré à nos amis de nous faire don d'une journée de leur revenu annuel, c'est-à-dire ce qu'ils gagnent au cours d'une journée de travail moyenne, rien de plus.(Enfin, s'ils insistent, ils peuvent donner davantage.) Ce que nous ne pourrons obtenir de cette façon, nous l'obtiendrons par d'autres moyens.Nous continuerons à essayer d'obtenir des subventions de la part de fondations, même si notre engagement à ne rien facturer aux patients, à ne pas nous laisser rembourser par une tierce personne et à ne pas souscrire d'assurance professionnelles continueront à inhiber les sources de financement traditionnelles.Cher Dr Patch, Le chèque de 5 $ ci-joint, destiné à votre hôpital, n'ira pas très loin, j'en suis consciente, mais je l'envoie avec une humble prière en souhaitant que Dieu le multiplie un millier de fois.Croyez-moi, ce sont les derniers 5 $ que je possède, mais je les donne à «Gesundheit» parce que je connais la douleur et l'humiliation de se faire renvoyer chez soi quand on n'a plus d'argent pour régler les soins médicaux.(On me traitait pour une infection aux reins et, dès que je n'ai plus été en mesure de payer le traitement.Eh bien, on m'a envoyée promener.) Les choses ont tellement mal été l'hiver dernier que j'ai écrit à six religieux de la région pour demander la charité.Pas un seul n'a daigné me répondre.Voilà pourquoi je vous dis: Accrochez- vous, Patch! Ne seraitce que pour ceux qui n'ont personne vers qui se tourner ni à chérir.Sans des gens comme vous, les individus de notre condition n'ont littéralement pas d'autre choix que de se coucher dans un fossé et de crever.À S U I V R E © Les Éditions internationales Alain Stanké, 2000 ROM18OE "]