La presse, 27 février 1985, E. Consommation

[" CONSOMMATION LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 27 FÉVRIER 1985 pratique mais pas toujours économique Pour couvrir la dépense d'énergie d'un congélateur et pour amortir son coût d'achat, il faudrait que l'appareil permette des épargnes de $75 à $100 sur le budget d'âlime^ta-tiôn de l'année.C'est ce que calcule le magazine américain Consumer Reports dans son numéro de février.L'électricité coûte moins cher ici, mais notre dollar ayant moins de pouvoir d'achat, les chiffres américains peuvent nous servir de point de comparaison.Un congélateur à moitié vide ne permet pas d'économies; on dépense de l'électricité pour refroidir de l'air, et pour transformer l'humidité de l'air en givre.En cas de panne, si l'on garde le congélateur fermé, l'appareil plein pourra garder les aliments congelés pendant deux jours.S'il n'est rempli qu'à demi, les aliments commenceront à dégeier vers ia fin de la première journée.Alors, si on renonce à l'idée qu'un congélateur permet de grosses économies, pourquoi s'embarrasser d'un tel éléphant blanc, qui prend tellement de place qu'il faut presque toujours le reléguer à la cave?Pour avoir tout ce qu'il nous faut à portée de la main, pour le plaisir de manger des fraises en janvier et de la tourtière en mars, pour manger une deuxième portion de lasagne sans cuisiner une deuxième fois.mHK m» ( > ¦ i 1 \u2022 , / PHOTOS RENÉ PJCARD, LA PRESSE r ¦* - / SOURCE t INSTITUT NATIONAL DES VIANDES, INC Nombre approximatif de mois de conservation LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 27 FÉVRIER 1985 '-;-7-;-;- Les jouets de l'été ¦ Dtux fois par année, l'industrie du jouet donne aux marchands l'occasion de voir les nouveautés de la saison, les succès des années précédentes, exploités avec des touches nouvelles, de même que les classiques toujours populaires.Le marché du jouet d'été s'est terminé hier à la Place Bonaventure, après quatre jours de visites et de transactions dans les salles de montre des différents fabricants.Les animaux de la ferme sont toujours populaires auprès des enfants.La grange rouge et son silo, le fermier sur son tracteur, les animaux et les petits personnages articulés de l'ensemble Li'l Playmate devraient se vendre $27 dans les ma- Avec cette station spatiale, les enfants peuvent répéter les gasins.exploits que leur présente la télévision.Un jouet de Li'l Piay mate qui devrait se vendre environ $27.Lakeside répète avec Tubtown un succès de l'année dernière, et ajoute quelques nouveautés à la collection comprenant une école, une caserne de pompiers, un bateau-école, un bateau à incendie, un cirque marin, un caroussel.Le village portuaire, comme les autres ensembles, a toute sorte d'éléments qu'un petit enfant peut déplacer pour jouer dans son bain.L'ensemble devrait se vendre environ $22.Le tracteur est un bon substitut pour le tricycle, mais souhaitons que le mauvais temps ne ramène pas à l'intérieur l'en fant et son encombrante machine.Le modèle vertical : plus commode; le modèle coffre : plus économique jam Le numéro de février du magazine américain Consumer ™ Reports résume ainsi les avantages et désavantages des deux sortes de congélateur : \u2014 le modèle vertical est plus facile d'accès, plus facile à placer parce qu'il est moins large; mais il coûte plus cher à acheter et à faire fonctionner, et le froid y est moins uniforme; \u2014 le modèle coffre est plus économique à l'achat et au fonctionnement, on le fait dégeler moins souvent (aux 18 mois plutôt qu'aux 6 mois), le foid est plus égal; mais il prend beaucoup de place, et l'accès des aliments est difficile.L'étude américaine a trouvé une qualité à peu près égale dans le modèle coffre des fabricants Frigidaire, Kelvinator, Westin-ghouse, General Electric, et le modèle vertical d'Amana, Admirai, Magic Chef, avec Sears en deuxième place.On conseille de vérifier, à l'aide d'un thermomètre à réfrigérateur/congélateur, si votre congélateur vous donne bien un froid sous zéro (zéro en centigrade, moins 18 en Farenheit).Ce genre de thermomètre coûte $5 ou $f>.11 faut le placer au centre d'un compartiment vide, et l'y laisser toute une journée.Faire son marché chez soi «Mon cahier de congélation », publié et distribué par l'Institut national des viandes, recommande de traiter son congélateur comme s'il s'agissait d'un fournisseur.Une ou deux fois par semaine, on sort les aliments dont on aura besoin et on les place au réfrigérateur.Cela évite des pertes d'énergie.Pour décongeler au réfrigérateur, une viande peut prendre de 8 à 12 heures par livre.À la température de la pièce (sur une claie de préférence, pour faciliter la circulation d'air tout autour), elle prendra 2 ou 3 heures.Il ne faut pas nécessairement jeter une viande « brûlée » par le froid.On peut en faire des braisés ou des bouillons, qu'on peut recongeler ensuite.Les plats cuisinés se gardent 2 à 3 mois, les tourtières jusqu'à 1 mois, les bouillons ou soupes 6 mois, les sou-\" pes 'crèmes et ies sauces épaisses, i mois.Il est préférable de moins assaisonner les plats à congeler, quitte à rectifier l'assaisonnement au moment de servir.Il vaut mieux décongeler partiellement les plats cuisinés avant de les placer au four, pour éviter que l'extérieur soit trop cuit et le centre encore froid.On peut congeler dans un même bol deux blocs séparés, pour deux repas différents; il s'agit de remplir la première moitié, et de placer une double épaisseur de papier à congélation avant de remplir le reste.Un autre truc : doubler d'un sac de polythene un contenant rigide, avant d'y verser de la nourriture.On pourra retirer le sac, et réutiliser le contenant rioide.Faites-vous plaisir.laissez-vous tenter par le choix unique que vous offrent nos 400 boutiques ! La Plaza St-Hubert : pour commencer votre vie à deux en beauté ! PLAZA ST-HUBERT ® METRO BEAUBIEN/JEAN-TALON Facilités de stationnement UN CHOLX FACILE POUR VOTRE REÊR REER A INTÉRÊT QUOTIDIEN DÉPÔT INITIAL MINIME DE 50 $* A ln Banque de Commerce, notre mode d'épargne automatique vous facilite vraiment la souscription d'un RUHR.II suffit d'un dépôt initial de 50$.De plus, vous touche: un intérêt élevé sur votre soldequotidien.'Minimum de 50 $ p.tr dépôt CHOIX DE RÉGIMES À TAUX GARANTI Nos deux régimes à taux garanti (non remboursable et remboursable avant terme) permettent à vos fonds de croître plus rapidement grace à un taux d'intérêt plus élevé.Un dépôt minimum de 500$ vous permet de choisir l'un ou l'autre de ces régimes qui rapportent un intérêt à taux tixe avantageux pour la durée choisie.L'intérêt est calculé et capitalisé annuellement à la date anniversaire du dépôt et à l'échéance, au taux garanti! Votre argent vous rapporte donc davantage.OUVERTURE SPECIALE Les heures d'ouverture des succursales suivantes seront de 10 h à 20 h le jeudi 28 février et de 10 h à 17 h le vendredi 1er mars.Brossard.Place Portobello 672-5880 Johette 759-2111 LaSalle, Champlain & Bishop Power 365-0592 Laval.Centre 2000 687-0735 Longueuil, 1401 chemin Chambly 677-5241 Montréal, Côte-des-Neigcs & Linton 737-6518 Montréal.Sherbrooke & Granby 254-4551 Montréal, Somerled & Prince of Wales 481-0111 Pointe-Claire.St-Jean & Hy mus 697-1220 Pointe-Claire, Centre Commercial Fairview 697-0941 Saint-Jean-sur-Richelieu, Carrefour Richelieu 348-1123 St-Laurent, Place Vertu 334-4336 SOUSCRIRE UN REÊR, C'EST PLUS FACILE AVEC LES CHEFS DE FILE. BANQUE DE COMMERCE CANADIENNE IMPÉRIALE DATE LIMITE» 1er MARS. LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 27 FÉVRIER 1985 E 3 > Une vraie bénédiction Un congélateur à moitié-vide produit plus de givre qu'un congélateur plein, gaspille de l'énergie et, en cas de panne, garde les aliments en bon état moins longtemps.photos Jean-Yves Létoumeau, la presse mm La photo en couleurs de la \" première page de ce cahier a été arrangée « avec le gars des vues, » on s'en doute; pour les besoins de la cause, le photographe a ajouté quelques empaquetages colorés au contenu du congélateur familial.Mme Picard se sert du congélateur presque tous les jours.Elle aime avoir à portée de la main les aliments préférés de la famille.Dans son congélateur, on peut trouver : Des viandes achetées en période de promotion : une pro vision de gros poulet pour trois mois, des cuisses de poulet et du boeuf haché à utiliser dans la quinzaine, des rosbifs de palette et de côte croisée, du porc dans la longe, dans l'épaule, dans le filet.Kn 20 ans, les habitudes de la maisonnée ont changé, le nombre de convives a diminé.«Au début, j'achetais un demi boeuf, et rien de se perdait.Dans le temps c'était avantageux.Aujourd'hui, c'est moins sûr.Et pour nous, c'est trop de viande d'un coup.» Des petits fruits : une provision de fraises pour l'année.des framboises en pots, pour protéger leui fragilité, des bleuets en petits sacs.« C'est notre petit luxe, cela date du temps où nous avions nos pro: près framboises au jardin.Et quelle merveille que la recette de pudding aux framboises et bleuets de ma grand'mère! » ._ Du sirop d'érable, acheté^' chaque année du même fournisseur; trois gallons pour l'année,* distribué dans des pots de-verre.Des plats cuisinés : sauce-, à spaghetti, tourtières, ragoût.' de boulette, cubes de boeuf préparés à partir du rôti de palette ; (« J'ai un bon couteau! »).Pour la réserve des fêtes, Mme Pi-card et sa fille font une corvée \u2022 qui dure plusieurs jours.Au mo- ! ment de prendre la photo, il res- ; tait deux des tourtières préparéos en décembre.Des desserts : beignes, compote de pommes, gâleati aux fruits, gâteaux roulés à La gelée de framboises.La corvée des fêtes produit assez de gà\" teaux aux fruits pour durer-toute l'année.On peut même en.offrir en cadeau.Outil précieux pour une professionnelle de la cuisine Mme Thérèse puis dans du quel avec un date.Charette enveloppe la viande dans du saran, papier d'aluminium.Ensuite elle scelle le pa-papier gommé, identifie le paquet et indique la m Pour les repas de famille comme pour son travail de profes-seur de cuisine, Mme Thérèse Charette ne saurait se passer de son congélateur.D'autant plus qu'après avoir tenu pendant cinq ans un salon de thé attenant à sa maison de Saint-Marc sur Richelieu, elle vient de mettre sur pied un service de traiteur.Qu'est-ce qu'on trouve dans le congélateur d'une professionnelle de la cuisine,en cette saison où les réserves entamées parles Fêtes n'ont pas été complètement remplacées ?\u2014 des fraises; ' \u2014 du pain maison, dont une pièce fort impressionnante, une belle couronne parsemée de grains de pavots; \u2014 de la volaille; poulets, foies de poulet, poitrines de dinde, escalopes de dinde préparées à la maison; \u2014 un gigot d'agneau, un lapin, un saumon; \u2014 du bouillon de poulet, du fonds de veau, une préparation pour le chou farci; \u2014 des tourtières, des pâtés de poulet, des quiches.Des cubes de bouillon Les cubes de bouillon, c'est bien commode; pas seulement les petits cubes déshydratés, mais les cubes surgelés, constitués de bouillon maison versé dans un bac à glace.Ces cubes se conservent bien dans un sac de polythene, et se détachent bien les uns des autres.Si on préfère des portions plus généreuses, on congèle dans des pots de plastique.Pour obtenir des fraises qui se détachent bien les unes des autres, on les étale sur un plateau pour les faire congeler, et on les verse ensuite dans un sac ou un pot de plastique.Sans les laver, précise Mme Charette.On peut utiliser une paille pour aspirer l'air des sacs avant de sceller et d'étiquetter.L'étiquette est importante pour un bon roulement, pour sorlir les paquets avant qu'ils ne soient desséchés, pour éviter de prendre des betteraves pour des fraises, ou de se retrouver avec vingt paquets d'une seule sorte de viande.L'une des grandes utilités du congélateur, c'est do garder à portée de la main une bonne variété d'aliments.La rotation est simplifiée quand-le; paquets^.cnt-datéo-et kicniii'iés.Cela peui se faire bien simplement, avec un crayon feutre, directement sur le papier ou le plastique.Mme Charette.pour sa part, préfère emballer les viandes dans deux épaisseurs, l'une de saran, l'autre d'aluminium.Cocher à mesure Il n'est pas si difficile de tenir un inventaire du contenu de son -congélateur: une feuille collée sur l'appareil peut suffire.On y.-inscrit ce qui rentre, on coche ce qui sort.On peut aussi tenir un ; cahier, comme le propose l'Institut national des viandes (adresse, 10,216 boulevard Lajeunesse).« Mon cahier de congélation * se venu $3.50.Il contient une série de conseils sur les techniques de congélation et d'emballage, et une quinzaine de feuilles permettant de relever le contenu du cof-fre à aliments.L'inventaire pourrait commencer comme ceci : Quantité Description congélation expiration retrait 2x2.5 lbs 12x1 lb 5 pqts 4 surlonge boeuf haché sauce tomate tourtières 2085 2^85 îoato 12-2S6 2686 10485 12GXG l-V 1-1-1-1-1-1 1-1-1-1-V-V 1-1-1-l-V 1-1-1-V (WPW' ^.-»t-!\"V\u2014-^n.^.«-\u2022\u2022 - -\u2022- \u2022 .*~*t\u2014'¦¦¦¦¦» r\u2014 i\u2014i a nrvnr UC rLHIVUHL $325 ch.IITTALA Finlande Coupelles à fruits Ensemble de 4 S1990 Bol Paadar Prix Caplan-Duval 99 $ 24 SOLARIS Bol.Prix cour.46,50 Prix Caplan-Duval 23 25 Plat de service Prix cour.59,95 $ EPARGNEZ 50% 29 95 hr.se m Die ae n coupelles à fruits ç Prix cour.?31,50 15\" COUTELLERIE OXFORD HALL Motifs Shoreman New Britain Bell Port Arvida Crystal Palace Ensemble 40 pièces 8 couverts AVEC CHAQUE ENSEMBLE DE 40 pièces, vous recevrez GRATUITEMENT un ensemble d'hôtesse 4 pièces comprenant pelle à gâteau, louche à sauce, fourchette et cuillère de service (offre valable jusqu'au 2 mars 1985) RAYONS DE LA LINGERIE ET DE LA SALLE DE BAIN Nappes Leacock :;SPECTRUM\t- Teintes unies\t \t\tPrix \tOrd.\tCaplan-Duval :.52 x 52\t23,00\t9,99 ;\"52 x 70\t30,00\t12,00 :iieo x 83\t42,00\t17,00 60 x 102\t51,50\t20,50 60 x 126\t63,00\t25,50 70 ronde\t42,00\t16,99 Imprimés variés\t\t 52 x 52\t20,00\t7,99 52 x 70\t26,00\t10,50 60 x 83\t38,00\t15,50 j 60 x 102\t46,00\t18,50 70 ronde\t40,00\t16,00 : Choix de nappes Économisez 60% :'Choix de napperons - Unis \u2022'ou imprimés : Économisez 50% ^Couvertures Martex Answer Économisez 50% DRAPS MARIMEKKO Motifs choisis comprenant Meadow Blue, Seven Flowers, etc.\tOrd.\tPrix Caplan-Duval Simple\t35,00\t17,50 Double\t45,00\t22,50 Grand\t59,00\t29,50 Très grand\t70,00\t35,00 Taie d'oreiller\t\t assortie\t33,50\t16,75 SERVIETTES MARTEX\t\t Pima - Choix de teintes\t\t Bain\t36,00\t18,00 Essuie-main\t22,00\t11,00 Débarbouillette\t8,50\t4,25 Gant\t8,50\t4,25 New Splendor - Choix de teintes\t\t Bain\t19,50\t9,75 Essuie-main\t14,50\t7,25 Débarbouillette\t6,00\t3,00 Perry Ellis Drap de bain 82,50 41,25 Bain 43,00 21,50 Essuie-main 24,00 12,00 Débarbouillette 8,50 4,25 Tapis Ovale 37,00 18,50 Ajusté 27,00 1 3,50 Couvre-abattant 17,00 8,50 Prix des aliments fév.25 E \t\ti\tHalifax\tCharlottefown\tFredericton\tQuebec\tMontreal\tOttawa\tToronto\tWinnipeg\tRegina\tEdmonton\tVancouver Gîte à la noix (ronde)\tI kg\t877\t527\t7 29\t7 99\t1098\t11 20\t6 87\t8 36\t5 49\t4 il\t7 ',9\t9 59 Saucisse (non pur boeuf)\t454 0\t198\t1 59\t1 89\t88\t1 58\t\u20221 79\t1 39\t2 59\t98\t; 69\t1 :9\t1 99 Côtelettes de porc\tI kg\t6 39\t7 25\t6 99\t6 99\t6\\b\t6 15\t6 ;7\t6 59\t18\t'47\t584\t7 89 Poulet, cat.A\t'kg\t3 66\t3 73\t3 28\t3 95\ti 4h\t3 28\t2 84\t3 73\t2 78\ti 59\t3 64\t3 68.Joeuf haché, moyen\tI kg\t4 59\t3 95\t4 39\t4 |7\t4 2*\ti92\t3 92\t593\t: 94\t: 29\t29\t3 40 Filet morue, congelé\t454 g\t2 00\t2 89\t4 19\t28/\ti 2 :\ti 19\t2 99\t3 '.9\t2 '.h\t;28\t: ; )\t3 29 Deufs, gros\tI doi\t1 69\t1 39\t1 49\t1 55\t\\ 39\t1 49\t99\t1 44\t! 26\t; 25\t: 48\t1 62 Lait, 2%\tI litre\t1 18\t95\t93\t96\t83\t83\t1 1/\t1 16\t\t85\t61\t1 01 Margarine\t434 t\t1 39\t1 45\t1 25\t9b\t1 51\t89\t1 18\t1 69\ti ;9\t1 j9\tï 35\t1 15 Pain\t680 g\t1 08\t73\t69\t1 04\t1 11\t98\t69\t1 03\t1 19\t\u20221 49\t7 7\t1 49 Pommes de terre\t4 kg\t168\t1 69\t1 29\t1 43\t1 45\t1 59\t1 49\t1 99\t1 99\t2 49\t2 -9\t2 2C Tomates\t1kg\t373\t3 73\t3 95\t3 28\t2 35\t2 84\t1 52\t2 18\t1 94\t2 18\t1 39\t2 62 5ois congelés\t340 g\t89\t1 29\t1 03\t99\t1 08\t86\t\u20221 99\t1 19\t1 09\tM 85\t1 27\t1 05 Pommes\t1kg\t189\t106\t2 19\t1 54\t1 59\t1 52\t1 30\t199\t1 28\t1 30\tI 29\t1 74 Poires (conserves)\t540 ml\t189\t1 29\t1 49\t1 05\t1 54\t1 89\t1 48\t1 59\t72\t; 89\t99\t1 79 Café\t4S4 g\t385\t349\t3 19\t299\t\u20223 89\t3 77\t2 39\t4 29\t388\t3 95\t3 69\t3 49 Suera\t\t1 39\t1.39\t1 26\t146\t1 29\t1 89\t99\t1 99\t1 48\t183\t1 59\t1 53 Totals\t\t4805\t4314\t4679\t44.09\t47 70\t4808\t39 57\t5093\t34 71\t4386\t4126|4953|\t ACCESSOIRES DE MAISON GRANDE VENTE D'OUVERTURE \\ 720, bouB.des Laurenîides, Laval î» - * i SLv* V S A >4 *3 ; LA PLUS GRANDE -*;*&ès ' ^ SÉLECTION EN PERCALE IMPRIMÉE DE DRAPS ET D'ENSEMBLES DE DRAPS À MONTRÉAL MARIMEKKO \u2022 MARTEX \u2022 UTICA \u2022 DAN RIVER \u2022 WAMSUTTA \u2022 BURLINGTON PIERRE CARDIN \u2022 LAURA ASHLEY \u2022 SPRINGMAID \u2022 Etc.Nous garantissons le plus bas prix tous lés jours CANNON ET FIELDCREST SERVIETTES DE BAIN Choix de RATINE ou VELOURS Les dernières couleurs à la mode.Prix suggéré pour serviette de 1 re qualité: 19,99$ Légères imperfections de rabais Wi DRAPERIES \\X SUR COMMANDE Avant-garde - Saletcx -Gauvreau Beaudry - Tuxedo - Richfab - Rosedale -Sanderson - Park Avenue -Toby - Karentex - Diplomat - Pride of Paris - Ftedecor.SATISFACTION GARANTIE ¦Hi1! i 1 ! 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