La presse, 5 octobre 1988, C. Alimentation

[" Alimentation La canneberge, airelle acidulée d'Amérique du nord.Creusées en champs rectangulaires, la tourbière devenue productive.Une faucheuse particulière qui travaille dans l'eau.Les baies rouges flottent comme flottaient les billots des draveurs.En douceur, les canneberges sont aspirées pour être chargées dans les camions.LE LA SAC Q[\tIT AU P DCDOrrrr\tLUS BAÎ l' PLUPART DFS \"\t>PRIX HOMO\t3,40$\tlil'iMLhiu] 3,92$\tÉCONOMISEZ 2%\t3,20$\t3,72$\t0,52$ \t\t\t LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 Les canneberges de Manseau a l'assaut du Québec UNE PREMIÈRE À PARTIR DE TOURBIÈRES /M FRANÇOISE KAVLER irelle, canneberge, atoca.d'Arthabaska! Avec le bleuet, la canneberge est le petit fruit le plus québécois qui soit.Autochtone, elle a cependant été abandonnée alors que le bleuet, enraciné comme elle, est aussi célèbre que l'est la fleur de lys.Sous son nom amérindien, la canneberge fait cet automne une percée sur le marché de la province.Les tourbières des environs de Manseau, transformées pour produire ce petit fruit de marécages, viennent de donner la première récolte d'atocas destinés à la consommation sous forme de fruits frais.C'est une innovation.Les canneberges sont habituellement importées des États-Unis, tout le marché étant dominé par une coopérative américaine.Sous la marque Atoka, quatre cent mille livres de canneberges seront vendues cette année et l'on prévoit que, d'ici cinq ans, c'est cinq millions de livres qui seront récoltées sur ces terres longtemps laissées incultes.PHOTOS ARMAND TROTTIER CONCEPTION GRAPHIQUE JACQUES NORMANDIN LE CAHIER Habitat DU SAMEDI «Touchez Dubois» Robert Dubois POUR RESERVER VOTRE ESPACE PUBLICITAIRE 285-6874 C2 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 RABAIS DE 10% SUR TOUT LE STOCK 3 JOURS SEULEMENT du jeudi 6 octobre au samedi 8 octobre Place Montréal Trust niveau métro Centre Jardins Dorval Centre Fairview/Pointe-Claire Place Vertu 6500, Saint-Hubert et Beaubien Complexe Desjardins Les Galeries d'Anjou Les Promenades St-Bruno Carrefour Laval Carrefour de l'Estrie, Sherbrooke Les Rivières, Trois-Rivières Carrefour Angrignon, LaSalle Promenades des Deux-Montagnes Oi L'élégance qui vous convient.Les canneberges du Québec .pour le Québec M.Michel Page, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et M.Marc Bieler, président de «Les Atôcas d'Arthabaska».le lancement dune nouvelle culture.FRANÇOISE KAYLER ¦ À l'état sauvage on trouve des canneberges dans plusieurs régions du Québec.Cette airelle qui appartient à la même famille botanique que le bleuet n'a pas la même popularité.On la réserve aux fêtes de l'Action de Grâces, on en fait le condiment privilégié de la dinde.Et c'est presque tout.Marc Bieler espère bien faire changer le courant des choses.Pour lui, l'atoca a de l'avenir.Il en a commencé la culture et fait cet automne la première récolte québécoise qui prendra directement le chemin du commerce de détail pour être vendue à l'état frais dans les comptoirs de fruits et légumes.D'une certaine manière, cette récolte est une SEALY STUREPEDIC NOUVEAU CHEZ SEARS RABAIS460s - 1000s if ENS.DE MATELAS 'ULTIMA! 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LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 C3 Pas seulement pour l'Action de Grâces ¦ Les canneberges et la dinde vont bien ensemble.Mais on ne fait pas que de la gelée avec les atocas.Ces recettes, qui ont été mises au point avec l'aide du restaurant Le Marie Clarisse dé Québec, sont celles que suggèrent Marc Bieler pour nous convaincre que cette airelle acidulée, et riche en vitamine C, pourrait faire partie de notre quotidien.En automne, du moins.Il ne faut pas oublier, non plus, que la canneberge est riche en pectine.Elle peut se transformer aisément en belle gelée.Cette gelée peut accompagner là dinde, autant que le gibier et, même, les viandes bouillies.Elle peut aussi agrémenter et transformer des desserts aussi simple qu'un yogourt nature.Les canneberges et les pommes font bon ménage et l'on peut marier les deux fruits de plus d'une façon.Le fruit et l'airelle partagent la même saison! SIROP D'ATOCAS DE BASE I sac de 340 g de canneberges '/it.de sucre I OOmL de vin rouge zeste de Vz citron Faire cuire le tout à feu doux jusqu'à consistance de sirop et passer dans un chinois (passoire fine).Faire refroidir.COCKTAIL Servir une cuillerée à soupe de sirop dans verre de mousseux.Ou dans un verre de boisson gazeuse.BAVAROIS AU FROMAGE '00ml.de sirop de base 200g de fromage à la crème I sachet de gélatine 300 inL de crème à 35%, fouettée Faire chauffer le sirop et ajouter la gélatine; la dissoudre en remuant.Incorporer au fromage à la crème, dans le robot culinaire, jusqu'à consistance homogène.Incorporer la crème fouettée.Mettre dans des ramequins.Laisser au réfrigérateur pendant quatre heures.SORBET AUX CANNEBERGES I sace de 340 g de canneberges le zeste d'une orange 400mL d'eau 400g de sucre Faire bouillir le tout pendant une minute.Passer le tout au robot culinaire.Faire refroidir et passer au chinois.Faire tourner dans une sorbetière.Servir immédiatement ou garder au congélateur.MEDAILLONS DE LOTTE AU VIN ROUGE ET ATOCAS I kg de filets de lotte coupes en médaillons Vïlitre de vin rouge 500g de confiture d'atocas 100g d'atocas IO0ml.de crème à 35% 250g de beurre sel et poivre Faire réduire, de moitié, le vin rouge, la confiture d'atocas et les atocas.Ajouter la crème.Faire réduire de moitié et ajouter graduellement les noisettes de beurre, tout en fouettant.Saisir les médaillons de lotte dans une poêle anti-adhésive et servir sur la sauce chaude.Une ancienne tourbière de 135 acres transformée en champs de canneberges.une canneberglère.photo armand trottier, La Pmie m B\tn DUVET D'OIE f\\ WIND RIVER t 5F0, a».PRÉSIDENT-KENNEDY El 843-6248 ST-JEAN, .1.Place du Marché\t POUR 1 jpo- MOQUETTE PELUCHE 'ISADORA?AVEC SOUS-TAPIS ET I ALLATION Moquette 100% polyester, résistant aux taches de façon naturelle et permanente.Filé très gonflant, beau fini, style contemporain.Convient à n'importe quelle pièce.Sous-tapis Econo II.Installation incluse.No 13520.Disponible en 12 couleurs.\u2022 04 Gris perle \u2022 05 Gris fumée \u2022 08 Chameau clair \u2022 14 Rose mauve \u2022 46 Pêche soutenu \u2022 50 Brun clair Prix en vigueur jusqu'au 15 octobre 1988, ou jusqu'à épuisement des stocks.vous en avez pour votre argent.et plus SATISFACTION OU SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ LA CARTE DE CRÉDIT NO 1 DES LE MAGASIN DES MARQUES KENMORE REMBOURSEMENT DANS TOUT LE CANADA MAGASINS À RAYONS AU CANADA DIEHARD.CRAFTSMAN Les mentions 'Ord.'ou 'Était' de Sears Canada Inc.se rapportent à des prix Sears.Heures d'ouverture: 9h30o 17h30 du lundi au mercredi; de 9h30à 21 h le jeudi et le vendredi; de 9h à 17h le samedi.Ville St-Laurent, Place Vertu, 335-7770: Brossard, Mail Cliamplain, 465-1000; Anjou, Galeries d'Anjou.353-7770; Laval, Carrefour Laval, 682-1200; LaSalle, Carrefour Angrignon, 364-7310.Copyright Canada.1988, Sears Canada Inc. C 4 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 Une cuisine qui ressemble à un gâteau à étages Presse Canadienne VASCOUVER ¦ La cuisine vietnamienne ressemble à un gâteau à étages.La couche supérieure du gâteau est française, et très mince.Elle a été posée il y a 105 ans.quand le Vietnam est devenu colonie française.C'est à elle qu'on doit les minces tranches de porc et d'oignon caramélisé qui parsèment, de façon Coîoi rrld 245 SUCCURSALES A TRAVERS LE PAYS POUR MIEUX VOUS SERVIR.Tout un monde de couleurs Le plus grand reseau de magasins de peinture/ papier peint au Canada.PREMIÈRE QUALITÉ DE NOS MANUFACTURIERS Peinture d'intérieur \"La Touche du Décorateur\" \u2022 OuraBilité garantie \u2022 Couvre en une couene sans eciaboussures \u2022 Lavable \u2022 Nettoyage aise \u2022 Offerte en une gamme de plus de cent coloris décoratifs Profitez d'aubaines absolument sensationnelles durant la vente 54e Anniversaire chez Color Your World.Peinture pour l'intérieur et l'extérieur, papier peint de toute beauté et beaucoup plus .offerts à bas prix irrésistibles! 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Tous les produits acnetes chez Color vour World sont d'une qualité garantie vous serez satisfait ou nous remplacerons le produit ou nous rembourserons son prix Cette garantie ne s'appiiQue pas a la mam-d'oeuvre pour l'application ou l'installation surprenante mais savoureuse, les plateaux de rouleaux fourrés à la viande et cuits à la vapeur qui rappellent les «dim sum» cantonais.C'est elle aussi qui explique que la plupart des restaurants vietnamiens servent un excellent café.La couche suivante a 2000 ans de plus d'épaisseur.Il faut remonter a cent ans avant lésus-Christ, quand le premier royaume vietnamien a été conquis par les Chinois.Depuis, la Chine n'a jamais cessé de convoiter les zones de rizières qui bordent les fleuves Rouge et du Mékong.De longues périodes passées sous la férule chinoise ont laissé leur marque culinaire, incluant l'usage des baguettes, les champignons séchés et des repas composés à partir de riz blanc, auquel viennent s'additionner des plats distincts de viande, de poisson ou de légumes.Plus légère La couche vietnamienne est la plus profonde de toutes.La nourriture vietnamienne, comme peuvent en témoigner les légions d'habitués des restaurants vietnamiens, n'est décidément ni chinoise, ni française.Plus légère que la cuisine chinoise parce qu'elle comporte moins de mets sautés dans l'huile ou cuits à grande friture, la cuisine vietnamienne est généralement cuite à la vapeur ou à l'étouffée.Et, alors que l'on cherche en vain des légumes crus dans les restaurants chinois, les repas vietnamiens incluront presque toujours une salade ou un assortiment de fèves germées, concombres, tomates et carottes crues, assaisonnés de fines herbes.Le goût distinctif de la «couche» vietnamienne du gâteau est le nuoe mâm, un terme que l'on traduit de manière approximative par «sauce de poisson ».I ait du liquide extrait de couches superposées de sel et d'anchois pressés et macérés, cet assaisonnement est aussi omniprésent dans la nourriture vietnamienne que le sel dans la cuisine occidentale ou la sauce soya dans la cuisine chinoise.Prix en vigueur jusqu'au 8 octobre 1988 *marque de certification d'IGA Canada Itée .mm.i RD approvisionné par Hudon et Deaudelin Itée mmmrn BIFTECK D'ALOYAU Boeuf catégorie Canada \"A\" OEUFS FRAIS Calibre moyen Canada \"A\" IGA Dz.! $/lb CHAMPIGNONS BLANCS Produit du Canada Cont 227 g (8 oz) BOISSONS GAZEUSES Bouteilles consignées Cola, orange, soda mousse, soda gingembre sec IGA 750 mL anvirtt.Pas de Wn'lr au.moicliànds.I, le,U prévaut suVlrphoto;l«t«i« «llt-tl ne correspond» pas» I.ckoacrlption du produll n»wc(. LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 C5 M A C A S Avec des dents ¦ Le plus nouveau des casse-noix, ou des casse-noisettes, s'appellent STMArÏÏIN,OUESTf CENTRE 2000\\T - X3291SM0NTEE'DES SOURCES, GALERIE DES SOURCES DOLLARD-DES-ORMEÀUX _ A N_/ /\\ mous nous riwwonsii dbchî dl liuitim usouAmms paî.oî vihu au* uamcvanoï» photos a mm.iwotCA?i» si uliuim lu» icotioutLS Awutictis SON T CALCULUS SUR ii PR1Ï HADlTUU 01 b SUPé HUAIKMtS pru i *' VltSUl um JUSOU AU 8 OCTOWll 15W Lf> CO»»dliOoi cHmAtxyjr-.ii-u*H'l «hHuPfkC' 11 qii-M.lr M qu*''J* df no\\ \u2022ppravivonntmrnlti en tiu*ls cl leçunirt 48 C6 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 M A C E D O I N E Parlant de cuisine québécoise régionale.FRANÇOISE KAYLER ¦ A l'ouverture du 50e Grand salon culinaire du Quebec, qui vient de se tenir dans le cadre du Salon de l'agriculture, des vins et de l'alimentation, le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation annonçait l'octroi d'une subvention, en 1988, de $35000 pour «l'élaboration et l'implantation d'un concept de cuisine québécoise régionale».La réalisation de ce projet est confiée à la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.Le but vise est essentiellement d'inciter les restaturateurs et les hôteliers à offrir à leur clientèle des «spécialités typiques aux habitudes ainsi qu'aux produits alimentaires de leur localité».Pour cette première phase, la province a été divisée en trois régions: Bas-Saint-Laurent, Gaspésie, lles-de-la-Madeleine; Estrie; Saguenay, Lac-Saint-Jean, Côte-Nord.Le programme comprend l'inventaire des produits agro-alimentaires et des sources d'approvisionnement régionales; l'inventaire des établissements de restauration et d'hôtellerie dans chaque région; la cuillette de recettes de mets régionaux; la création, I \"expérimentation et la codification de nouvelles recettes; l'établissement dune banque de recettes pour les restaurants et les hôtels.À Francfort Une équipe du Québec participera Aux Olympiades culinaires de Francfort qui se dérouleront du 16 au 21 octobre.Elle est composée de Marcel Beaulieu (directeur de l'équipe), Jean Saliou (capitaine), René Poulin, Denis Roy, Eddie Melo, Jean Riccardi.Cette équipe ne participe qu'au niveau régional.La bataille pour la première place, celle qu'avait remporté le Canada il y a quatre ans, est la responsabilité de l'équipe nationale dont le chef Pierre Pédéche fait partie.Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec participe, pour $24000, a la représentation québécoise à Francfort.Mois de la restauration Au Québec, le mois d'octobre est le mois de la restauration.L'Association des restaurateurs du Québec, en collaboration avec le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, invite les consommateurs à visiter leur restaurant préféré.il y a plus de 12000 établissements dans la province! Le theme de cette opération de sensibilisation aura pour thème cette année « Découvrons octobre ensemble», et vise à faire connaître ce secteur majeur de l'économie, une industrie qui brasse $3 milliards et contribue à maintenir 110000 emplois.Le cordon bleu de Paris à Ottawa La célèbre école de cuisine de Paris, Le Cordon Bleu, aura une filiale à Ottawa et ce sera la seule officiellement reconnue en dehors de la capitale française.L'inauguration officielle de l'école de cuisine Le Cordon Bleu Paris, une division de Eleanor's Cuisine Française Inc.aura lieu le 14 octobre prochain.André Cointreau, directeur général de l'école de Paris se joindra à Eleanor Orser, directrice de l'école d'Ottawa pour célébrer l'ouverture de ce nouvel établissement installé au 1390 Prince of Wales Drives.Mme Orser, diplômée du Cordon Bleu de Paris, enseigne la cuisine française classique depuis huit ans à Ottawa.Son école fondée en 1980 assurera désormais une formation en cuisine de niveau 1, le premier pas qui mène au Grand Diplôme décerné par la célèbre école parisienne fondée il y a 93 ans.Les relations établies entre les deux établissements devraient permettre d'offrir, en 1989, les cours de niveau 1 en pâtisserie et de niveau 2 en cuisine.Beaucoup de fines herbes dans l'alimentation pour sidatiques Presse Canadienne TORONTO ¦ Lorsqu'il était traiteur, le chef Malcolm MacFarlane n'aurait jamais cru qu'il deviendrait un spécialiste de l'alimentation pour grands malades, plus précisément pour les victimes du sida.«Les papilles gustatives de personnes aussi malades que les sidatiques sont totalement déboussolées, détruites, que ce soit par les médications ou par la détérioration de l'organisme», d'expliquer M.MacFarlane, chef des cuisines de Casey House.«Je dois donc être très prudent dans l'utilisation des épices et des herbes aromatiques.» Il lui faut donc utiliser le sel avec une grande parcimonie ou même l'ignorer dans la confection des plats, « parce que les médicaments amplifient le goût du sel», tandis qu'il «est indispensable de rayer l'ail qui est trop difficile à digérer et dont la saveur est trop puissante».Pour compenser, M.MacFarlane utilise beaucoup de fines herbes aromatiques tels l'estragon et le basilic.Pour ce qui est des sidatiques, de confier le chef de Casey House, un organisme torontois recevant les malades en phase terminale, ils préfèrent les repas faciles a ingérer, notamment les poissons, les pains de viande, les poudings au riz, les salades de fruits, la crème glacée, etc.Les menus de M.MacFarlane ne sont pas pour autant répétitifs.Présentation «Ceux qui viennent séjourner à Casey House savent qu'ils vont mourir: 27 d'entre eux sont décédés depuis l'ouverture de l'établissement, en mars dernier», dit-il.«Nous tentons de présenter nos plats de façon à ce qu'ils soient agréables à l'oeil.Je garnis mes plats autant que possible, mélangeant les présentations de la nouvelle cuisine et de la cuisine orientale.«J'ai appris également à preparer des repas sur demande.Il m'arrive souvent de concocter un repas très élaboré et de me faire dire qu'un malade désirerait plutôt un sandwich aux oeufs.Je m'empresse d'accéder à sa demande.» Il arrive pourtant que certaines demandes ne peuvent être satisfaites, faute de budget suffisant.« Si un patient me réclame un cocktail de crevettes», explique-t-il, «je lui préparerai en autant que la famille s'engage a payer les crevettes.» La tâche de chef des cuisines a Casey House n'est pas JfllIRÇ RARArt >0UR 150 cm A50 économisez E 50% coup- le mètre A50 150 cm MELTON POUR MANTEAUX^ Prix cour.$22.98 ÉCONOMISEZ 56% 10$ SI .9* 90 cm VELOURS CÔTELÉ PARKER Prix cour.$5.98 ÉCONOMISEZ 50% .metre S** 4 le mètre.gXGlTANti _ 150 cm POPELINE SPORT Prix cour.$8.98 5-10 octobre OFFRE SPECIALE ACTION DE GRÂCES 20% DE RABAIS SUR NOUVELLE COLLECTION D'AUTOMNE SAMEDI 8 OCTOBRE ET LUNDI 10 OCTOBRE SEULEMENT! 150 cm Polyester/coton FERMA - PRESS GRANDE LARGEUR Prix cour.$4.98 ÉCONOMISEZ 60% ÉCONOMISEZ 55% 4?gj mètre le métro 115 cm IMPRIMÉ DORION BROSSÉ Prix cour.$6.98 ÉCONOMISEZ 57% EXTRAORDINAIRE! 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'FABRICE VILLE*) P LE PLUS GRAND OISTRIBUTEUR DE TISSUS ET TENTURES AU CANADA' .120 MAGASINS'À TRAVERS LE CANADA MEILLEURE QUALITÉ \u2014 MEILLEURS PRIX - En raison du manque d'espace, tous les articles ne sont pas disponibles dans tous les magasins \u2022 RUE SHERBROOKE, 7760.rue Sherbrooke Est.Montréal, Québec H1L 1 AS \u2022 STECATHERINE, 354, Ste-Cathermo Ouest, Montréal, Québec H3B 1 Al \u2022 LAURENTIEN, 1240, boul.Laurentien.St-Laurcnt, Québec H4R 1J8 \u2022 SOMERLED, 6444.avenue Sormerled.N.O.G., Québec M4V 1S4 \u2022 OOLLARD-DES-ORMEAUX, 20S0.Si -Re-gu.Doltard-dee-Ormoaux, Québec H9P 1H6 \u2022 RUE BEAUMONT, 1178, rue Beaumont, Montréal, Québec H3P 3E0 \u2022 \u2022 LaSALLE.16SS, Dollard, LaSalle, Québec HSN 1T2 \u2022 TASCHEREAU, 605, boul.Tascheioau.Greenfield Park, Quebec J4V 2H8 \u2022 CHOMEDEY, 1205, boul Labellc.Chomedey, Laval H7V 2V5 e DE LA CONCORDE, 1950.boul.de li Concorde.Duvemay, Québec h7G 4P5 J54-0090 166-1121 334-0910 41)2616 683-4650 737-4765 366-6046 672-6664 661-1011 662-1180 toujours gratifiante.Point s'en surmonté ces premières faut «Certains jours», de dire M MacFarlane, «je prépare un repas très élaboré et personne ne mange.J'ai difficilement difficultés.Depuis lors, j'ai appris qu'en franchissant la porte d'entrée de Casey House, il faut abandonner tout Beaucoup c'est clair < c'est c Plus que je INIE un c'est moin: cher.À partir de 4095$ c'est c La Brunante 18,95 S - Feu Follet 19.95 S - Perce-Neigf L'Escale 22,95 $ - Le Girondin, bordeaux B.c., blanc ol Delfino, Valpolicella d.o.c.26,95 $ T LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 C7 CUISINER AVEC L'INSTITUT DE TOURISME ET D'HÔTELLERIE DU QUÉBEC MENU Caviar d'aubergine Paella Tarte aux raisins verts Preparation: Cuisson : Rendement: INGREDIENTS 1 heure 1 heure 6 portions 1,5 kg poulet\t(3 Ib 5 oz) 6 calmars moyens\t 12 crevettes rouges ou gambas\t 24 grosses moules\t 100 mL huile d'olive\t(% tasse) Sel au goût\t Poivre au goût\t 375 mL oignons émincés\t(11/2 tasse) 10 mL ail haché\t(2 c.à thé) 325 mL poivrons rouges et verts, en lanières\t 250 mL tomates concassées, égouttées\t(1 tasse) 375 mL eau\t(11/2 tasse) 300 mL haricots verts, en bâtonnets\t(1 Va tasse) 125 mL pois verts\t(% tasse) 1 pincée de safran\t 325 mL riz Patna, à grains longs\t(1 V& tasse) 750 mL eau\t(3 tasses) Sel au goût\t Poivre au goût\t B Laver les gambas et les petites crevettes et les égoutter.¦ Nettoyer les moules, les laver et les égoutter.¦ Réserver le tout.¦ Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un grand! fait-tout.¦ Saler et poivrer les morceaux de poulet; les faire sauter a l'huile d'olive, c'est-à-dire les faire cuire à feu vif et en remuant la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient colorés; les égoutter et les réserver.¦ Faire revenir les oignons dans la même poêle pendant quelques minutes.¦ Ajouter l'ail, puis retirer les oignons et l'ail et les déposer sur le poulet.¦ Couper les manteaux de calmar en rondelles de 2 cm (% po) de largeur et les faire revenir dans l'huile chaude; les laisser colorer légèrement et ajouter les gambas et les crevettes.¦ Laisser cuire ces éléments pendant quelques minutes, puis les retirer de la poêle et les égoutter.¦ Faire revenir les lanières de poivrons dans cette poêle.¦ Ajouter les tomates, le poulet et les oignons ainsi que les morceaux de calmar.¦ Mouiller avec l'eau, puis ajouter les haricots verts et les pois.¦ Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.¦ Ajouter le safran et répartir le riz sur l'ensemble.¦ Mouiller avec l'eau, puis saler et poivrer.¦ Ajouter les moules crues, les crevettes et les gambas.¦ Amener le tout à ebullition et poursuivre la cuisson au four a 180° C (350° F) pendant 20 minutes.¦ Servir ce mets chaud, directement dans le plat de cuisson.PHOTOGRAPHIE: Centre des ressources didactiques de l'ITHQ.METHODE ¦ Couper le poulet en petits morceaux, avec les os.¦ Nettoyer les calmars à l'eau courante, en retirer alors la peau, les ailerons ainsi que le corps central, bien les rincer pour ne conserver que le manteau; égoutter ces calmars et les réserver.e verre, is, Ces produits ne sont peut-être pas disponibles dans tous les magasins.' 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Carrières et professions Tous les postes annonces sont ouverts également aux femmes et aux hommes.C 8 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 CE QUE VOUS FEREZ AUJOURD'HUI POURRAIT TRANSFORMER VOTRE VIE! 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Qc H1B2X4 I CONTREMAITRE DE LA PRODUCTION Une société qui fabrique dos produits de chimie fine est à la rochercho d'un coniremaitre de la production pour son usine de LaSalle.Possédant un minimum de deux ans d experience en supervision de la fabrication dans un domaine connexe et diplôme en chimie ou en technologie chimique, l'individu choisi bénéficiera d un traitement qui inclura un généreux ensemble d'avantages sociaux et un salaire de base se situant entre 32K et 38K par an selon 1'expe-nence et les qualifications.Ce poste intéressera les personnes en quête de oeds et d avancement au sein d une PME dynamique et en pleme croissance.Les personnes intéressées a participer a ce concours sont invitees a dure parvenir lour C.V.en toute confidentialité à l'adresse suivante: Claudette Prégent CP.200 LaSalle (Québec) H8R 3V3 .Le Centre hospitalier Sainte-Thérèse de Shawinigan, un centre à vocation régionale en psychiatrie comprenant: \u2022 125 lits en interne .une C|iniqu0 externe \u2022 162 lits en pavillons # un centre de jour est a la recherche d'une personne pour agir à titre de: Directeur(trice) des soins infirmiers et services hospitaliers Sommaire des responsabilités: Sous I autorité du directeur général, la personne choisie: \u2022 planifie, coordonne et contrôle les soins infirmiers prodigués à la clientèle interne et externe; \u2022 est responsable de la qualité et de l'évaluation des soins infirmiers pour l'ensemble de rétablissement; \u2022 assume les responsabilités de contrôle et de fonctionnement de la direction, de la discipline et de la répartition du personnel en fonction des besoins.Exigences: \u2022 Diplôme d'études universitaires en sciences-infirmières et de préférence une formation additionnelle en sciences administratives; \u2022 membre en règle de l'Ordre des infirmiers et infirmières du Québec (O.I.I.Q.): \u2022 expérience minimale de trois ans à un poste de gestion hospitalière pertinente: \u2022 qualités reconnues en matière de leadership, initiative, intégrité ainsi que capacités d analyse et de synthèse Conditions de travail: Salaire et avantages sociaux selon les normes du Ministère de la Santé et des Services sociaux.Faire parvenir votre candidature et votre curriculum vitae avant le 24 octobre 1988, 16h30 au: Directeur général, Centre hospitalier Sainte-Thérèse de Shawinigan, 1705, avenue Georges, Shawinigan (Québec) G9N N.B.Prière de mentionner Concours D.S.I.-H., sur I enveloppe.centre hospitalier ste-thérèse de shawinigan Carrière dans la vente Le chef de file de l'industrie des sous-vêtements féminins vous offre la chance de poursuivre une carrière d'envergure au sein d'une équipe gagnante.Le représentant WonderBra aura la responsabilité des ventes sur le territoire de la ville de Montréal et ses environs.Un des territoires vacants comporte également la région de Hull.Ses fonctions comprennent les visites cycliques à la clientèle, la recherche de clients et la maximisation des ventes du territoire en s'assurant que le stock en magasin soit suffisant et que les produits WonderBra soient bien étalés.De plus, le représentant voit à ce que WonderBra conserve sa place de chef de file sur ce territoire.Le candidat idéal est bilingue, a complété des études postsecondaires et possède quelques années d'expérience en vente dans un milieu structuré.Le candidat est dynamique, fait preuve de bonnes aptitudes en relations publiques, peut planifier efficacement son travail et faire régulièrement état des résultats obtenus.Ce poste peut également intéresser un diplômé de niveau collégial ou universitaire amorçant une carrière en vente ou en mise en marché de produits de consommation.WonderBra offre un programme complet de formation, un régime de rémunération attrayant comprenant des primes d'intéressement et le paiement des frais de déplacement, d'excellents avantages sociaux et un appui constant à son équipe de vente.Veuillez faire parvenir votre curriculum vitae à: Johanne Renaud, agente de dotation, CUnadellc Inc., 4405, bout.Métropolitain Est, Montréal (Québec) H1R 1Z4.TECHNICIEN CONCEPTEUR Notre société est à la recherche pour son équipe d'ingénierie d'un TECHNICIEN CONCEPTEUR.Relevant du surveillant de la section «ingénierie du produit» vous aurez comme responsabilité, la conception et la mise en production de tout nouveau produit développé par la société.Exigences du poste: \u2014 Diplôme d'études techniques en fabrication mécanique.\u2014 Minimum 8 à 10 ans d'expérience dans le domaine.\u2014 Connaissance et utilisation d'un système de CFAO.\u2014 Connaissance écrite et parlée des 2 langues, un atout.\u2014 Dynamique et capable de travailler avec des échéanciers serrés.Notre société offre, outre des chances d'avancement, un salaire concurrentiel et une gamme d'avantages sociaux.N.B.: Tout candidat possédant une expérience pertinente pourra aussi être considéré.Si ce poste correspond à vos talents et à vos attentes, veuillez adresser votre c.v.à: La Presse, référence 17323 C.P.6041, succursale A Montréal, Québec H3C 3E3 ?ÏSmÏÎ MARTiN maSEnr INTERNATIONAL Entreprise spécialisée dans l'organisation de Salons et Congrès recherche REPRÉSENTANT DES VENTES Expérience dans le milieu des micro-ordinateurs et des produits informatiques, un atout.Bilingue, avec auto.Téléphone: Célia Bengio (514) 288-3931 SUPERVISEUR EN COMPTABILITE Notre client est une compagnie d'assurances.La personne choisie relèvera du directeur général et aura la responsabilité do superviser le personnel comptable do la compagnie et de préparer des états financiers trimestriels et autres rapports de gestion.Le titulaire du poste doit être bilingue et détenir un minimum do trois (3) années d'expérience en comptabilité.Il doit prètèrablement détenir un titre comptable et une connaissance de l'informatique et des techniques de gestion.Ce poste offre une excellente opportunité de carrière car le titulaire pourra être appelé à dètonir lo poste de contrôleur de la compagnie.Ce poste s'adresse a des candidats dont le niveau do remuneration actuel se situe entre 250005 et 30000S.Veuillez (aire parvenir votre curriculum vitae à ADAM, AUTHIER, BOYER & ASSOCIÉS Dossier 213 465.rue Victoria, bureau 310 Saint-Lambert, Québec J4P 2J2 Chef-mécanicien Marine Atlantique, S.C.C.recherche un chef mécanicien.Situé à Borden (île-du-Prince-Édouard), le titulaire sera responsable des opérations de la salle des moteurs du navire M.V.Abegweit (service de traversler, à l'année, entre le Nouveau-Brunswick et l'île-du-Prince-Edouard).En plus d'être titulaire d'un certificat d'aptitude de Mécanicien de marine de première classe-navires à moteur, le (la) candidat(e) choisi(e) possédera, de préférence, cinq années d'expérience pratique.Heures de travail: 8 heures par jour 5 jours par semaine Les intéressés doivent faire parvenir au soussigné, un curriculum vitae détaillé faisant état de leurs éducation, aptitudes et expérience au plus tard le 28 octobre 1988.Monsieur R.R.Langis Agent au recrutement et à l'équité Marine Atlantique, S.C.C.100, rue Cameron Moncton, N.-B.E1C5Y6 Marine Atlantique offre des chances égales d'emploi a tous.Marine Atlantic Marine Atlantique TRANSATLANTIC SECURITES COMPANY courtier en valeurs mobilières, membre du New York Stock Exchange - affilié au groupe Lombard Odier spécialisé dans la gestion internationale - est à la recherche d'un(e) COMPTABLE Le titulaire du poste sera responsable \u2014 des règlements boursiers \u2014 de la comptabilité générale Le poste relève du contrôleur-financier.Exigences \u2014 Diplômé(e) B.A.A., option comptabilité ou finance \u2014 Bilinguisme essentiel \u2014 Expérience sur logiciel comptable souhaitée Vous aimez prendre des responsabilités au sein d'une petite équipe, n'hésitez pas à nous envoyer votre résumé au soin de Mme Diane Murphy 1155.rue Sherbrooke ouesi Montréal, Québec H3A2W1 La norme de l'industrie en matière d'appareillage d'essai électronique à la pointe de la technique Tektronix.est synonyme d'un appareillage d'essai électronique de pointe.qui fixe la norme actuelle de l'industrie.et renommé pour sa précision et sa fiabilité.Un appareillage apprécié dans le monde entier.Tektronix cherche un représentant bilingue.La personne choisie sera le principal contact avec les clients dans son territoire.À ce poste, qui offre de grandes possibilités d'avancement, elle sera chargée de faire la démonstration des anciens et nouveaux modèles d'appareillage et d'aider les clients qui les utilisent.Elle doit posséder un baccalauréat en sciences/EE ou un diplôme d'études collégiales avec une spécialisation en électronique.De bonnes connaissances des applications analogiques et numériques de l'électronique et une expérience de vente constituent un atout.Nous offrons un salaire et des avantages sociaux très attrayants et une voiture de fonction.Les candidats qui aimeraient travailler pour une entreprise de technologie avancée qui laisse sa marque à la fine pointe de l'innovation sont priés d'envoyer leur curriculum vitae à: Dossier no SL024, à l'attention de M.René Bastlen, TEKTRONIX CANADA INC., 900, rue Selkirk, Pointe-Claire (Québec) H9R 3S3 Ttektronix COMMITTED TO EXCELLENCE hôpital du haut-richelieu CHEF D'UNITÉ BLOC OPÉRATOIRE Sommaire de la fonction Sous la direction de la directrice des soins infirmiers et en collaboration avec les chefs de départements, le (la) lilulaire de ce poste planifie, coordonne, et contrôle les activités relatives à l'administration des soins aux bénéficiaires du bloc opératoire (salle d'opération - chirurgie d'un jour).Exigences \u2014 Être membre de l'O.I.I.Q.\u2014 Baccalauréat en sciences infirmières \u2014 Expérience en gestion \u2014 Expérience en salle d'opération \u2014 Qualités personnelles appropriées Conditions de travail Selon les normes du MSSS et de notre établissement (classe 12).Faire parvenir son curriculum vitae avant le 21 octobre 1988 au: Diroctour des ressources humaines Hôpital du Haut-Richelieu 920, boul.du Séminaire Saint-Joan-sur-Richeliou (Quo.) J3A 1B7 9 T LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 C 9 CARRIÈRES ET PROFESSIONS Jeunesse Canada Monde, organisme non gouvernemental qui offre des programmes d'éducation non formelle aux |eunes du Ca- Canada nada ut du Tiers-monde et qui effectue le World placement de jeunes volontaires outre-mer.a un poste é combler: YOUtn Jeunesse Canada Monde RESPONSABLE DU PROGRAMME PARTENAIRE DANS LE TRAVAIL (CONTRAT DE 2.5 ANS) Endroit: Siège social, Montréal (Québec) Responsabilités: \u2014 Gestion quotidienne du programme «Partenaire dans le travail».Ce programme vise l'envoi annuel, dans le Tiers-monde, de cinquante volontaires canadiens âgés de 21-25 ans.Durant 5 mois, ils participeront à des travaux utiles aux pays hôtes.\u2014 Supervise les chefs de chantiers qui ont la responsabilité d'une équipe de 11 volontaires canadiens, ceux-ci étant jumelés, en pays d'échange, avec autant de volontaires de ce pays.Qualités requises: \u2014 Maîtrise pertinente ou l'équivalent en expérience \u2014 Bilinguisme - français et anglais - la connaissance de l'espagnol: un atout \u2014 Connaissance et expérience de travail en ce qui regarde le Tiers-monde et l'éducation axée sur le développement \u2014 Aptitudes démontrées dans les domaines suivants: planification de programmes, gestion de personnel et relations inter-culturelles Traitement: 35500$ - 38000$ La demande et les documents pertinents doivent être envoyés au: Directeur - Recherche, Formation et Développement Jeunesse Canada Monde 2330, rue Notre-Dame ouest 3e étage Montréal, Québec H3J 1N4 Date limite de réception des demandes: 14 octobre 1988 UQAM Le savoir universitaire, une valeur sûre! ATTACHE* D'ADMINISTRATION (ANIMATION SPORTIVE) FONCTION : Sous la responsabilité immédiate du Directeur des services communautaires et en collaboration avec les effectifs professionnels du secteur, l'attaché-o d'administration : \u2022 Analyse les besoins des communautés cibles en matière d'animation sportive et coordonne la mise en oeuvre des moyens nécessaires é leur satisfaction ; \u2022 Elabore les procédés, procédures, politiques et méthodes administratives nécessaires a la bonne marche des opérations ; \u2022 Dirige le personnel de soutien et agit en tant qu'interlocutuur-trice de la direction auprès des organismes internes et externes.QUALIFICATIONS : \u2022 Diplôme de 1\" cycle en administration ou dans une discipline dpproprice.\u2022 Trois (3) années d'expérience pertinente: \u2022 Connaissance approfondie du milieu de l'animation sportive.TRAITEMENT : Salaire se situant entre 24 982 $ et 43464 $/annuel Les personnesintéressées doivent (aire parvenir leur curriculum vitae complet avant 17 heures, lo 17 octobre 1988 a l'attention de : Monsieur Serge Bouchard Agent de personnel Concours 88-89-47 UNIVERSITÉ DU QUÉBEC A MONTREAL CP.88118, Succursale «A » 385.rue Sherbrooke Est (local B-75001 Montréal (Qucbecl H3C 3P8 non Université du Québec à Montréal i8r INSTITUT DE RÉADAPTATION DE MONTRÉAL Chef du service d'accueil et de liaison L'Institut de readaptation de Montréal est un centre hospitalier universitaire de 104 lits, spécialisé dans la readaptation et l'intégration des personnes physiquement handicapées.LE POSTE: Sous l'autorité du Directeur des programmes de readaptation et des services hospitaliers, le chef du service d'accueil et de liaison est responsable de gérer-les activités relatives au processus d'admission et d'inscription des bénéficiaires, de la coordination des rendez-vous des bénéficiaires et d'assurer la liaison avec les organismes et hôpitaux referents.QUALIFICATIONS: \u2014 Diplôme d'études universitaires de premier cycle en sciences de la santé, de préférence en soins infirmiers, \u2014 Diplôme de deuxième cycle en administration serait un atout.\u2014 Minimum de cinq (5) ans d'expérience dans des postes de gestionnaire et de clinicien au sein de la santé et des services sociaux.QUALITÉS PERSONNELLES: \u2014 Facilité de communication en français et en anglais.\u2014 Initiative, bon jugement, fermeté, \u2014 Capacité d'établir et de maintenir de bonnes relations.RÉMUNÉRATION: Selon les normes du ministère de la Santé et des Services sociaux, classe 9 (en revision).Les curriculum vitae pour ce poste seront reçus jusqu au 28 octoore 1988 à 16h, à l'adresse suivante: Direction des ressources humaines Institut de réadaptation de Montréal 6300, avenue Darlington Montréal (Québec) H3S 2J4 Ci?poste esf ouvert de lacon égale aux personnes physiquement handicapées.INGENIEUR COMMERCIAL CISIGRAPH, société franco-allemande spécialisée dans le développement et la vente de logiciels de CAO / FAO mécanique, recherche, pour son bureau de Montréal, un INGENIEUR COMMERCIAL ayant le profil suivant: Bilingue, dynamique, le titulaire aura de préférence un diplôme d'ingénieur en mécanique, 3 à 5 ans d'expérience dans la vente de gros systèmes CAO /FAO.Il aura la responsabilité de promouvoir les produits CAO/FAO de la Société et la prospection sur un territoire donné.Il sera chargé du suivi de grands comptes, de répondre aux appels d'offres, des négociations à haut niveau dans les entreprises ainsi que du suivi d'un portefeuille de clients.Il devra maintenir une connaissance approfondie des produits CAO / FAO de la Société.Nous lui offrons un salaire fixe + intéressement au chiffre d'affaires.SI vous croyez posséder les compétences exigées, veuillez faire parvenir votre curriculum vitae en toute confiance au Directeur -CISIGRAPH CANADA INC., 6500, route Transcanadienne, bureau 208, Saint-Laurent (Québec) H4T1X4 BUREAU DU VÉRIFICATEUR GÉNÉRAL OFFICE OF THE AUDITOR GENERAL CANADA Multiples occasions d'emploi à Montréal auprès du Bureau du vérificateur général du Canada Le bureau de Montréal recherche plusieurs professionnels dynamiques pour combler des postes en vérification d'états financiers, de conformité législative et l'optimisation des ressources d'organismes fédéraux.Le travail comporte une utilisation poussée de l'informatique.Si vous détenez un titre comptable reconnu et si vous avez de l'expérience récente en vérification de grosses entreprises, nous vous invitons à soumettre votre candidature au plus tôt afin d'explorer les possibilités de carrière que nous offrons.Tous les postes exigent une excellente connaissance du français; certains exigent aussi une connaissance de l'anglais.Nous offrons un salaire situé entre 31 000 $ et 78 000 $, selon l'expérience, et une gamme variée d'avantages sociaux.Veuillez faire parvenir votre curriculum vitae en toute confidence à : Direction du personnel Bureau du vérificateur général 10» étage 685, rue Cathcart Montréal (Québec) H3B IM7 Date limite : le 18 novembre 1988 le Bureau du vérificateur général offre des chances égales à tous.Canada Marketing Hebdomadaire canadien de langue anglaise, communications commerciales La revue «MARKETING» recherche un représentant commercial d'expérience pour s'occuper d'un territoire couvrant la province de Québec, Ottawa et les Maritimes.Vous devez être bilingue, enthousiaste, énergique; vous aurez à traiter avec les directeurs de publicité, de marketing et d'entreprises de diffusion, et à faire preuve d'aptitudes à communiquer et à vendre en faisant appel à la créativité.Une connaissance approfondie des médias serait un atout.Nous recherchons une personne dynamique, aspirent au succès, qui désire des possibilités d'avancement et une carrière présentant des défis.En retour, nous offrons d'excellents avantages sociaux, des allocations de dépenses pour voiture et déplacements et une chance de planifier son propre travail dans une atmosphère des plus agréables.Veuillez faire parvenir votre curriculum vitae à: Robert J.Elliott Directeur Division des revues spécialisées \u2014 Montreal MACLEAN HUNTER a 1001, boul.de Maisonneuve Ouest .:^aK Montréal (Québec) H3A 3E1 (514) 845-5141 Nous offrons des chances d'emploi égales à tous.Notre client, une entreprise de distribution, est à la recherche d un(e) CONTRÔLEUR Responsabilités: \u2014 Supervision du département de comptabilité.\u2014 Preparation et analyse des états financiers mensuels.\u2014 Préparation et analyse des rapports comptables.\u2014 Maintien à jour des registres comptables informatises \u2014 Préparation des dossiers pour les vérificateurs.\u2014 Préparation et révision périodique des budgets.\u2014 Suivi des comptes clients et des comptes fournisseurs Qualifications: \u2014 Détenir un titre comptable reconnu (C.A.C.G.A., C.M.A.) \u2014 5 à 7 ans d expérience pertinente.\u2014 Être familier avec les systèmes comptables informatisés de type 'mini'.Rémunération: Le salaire et les avantages sociaux sont en fonction de l'expérience et des compétences du candidat.Les personnes intéressées sont priées de faire parvenir leur curriculum vitae à: J^Cli 8615, boul.St-Laurent 4e étage Montréal (Québec) H2P 2M9 GROUPE TRANSCONTINENTAL GTC LIMITEE Messageries Publi-Maison Itée, la plus grosse unité du réseau de distribution d'imprimés du Groupe Transcontinental G.T.C.Itee est à la recherche d'un(e): Représentant(e) aux ventes Le titulaire de ce poste sera responsable de comptes majeurs au sein d'une équipe de vente professionnelle et dynamique.Vous serez implique dans la prospection et rétablissement de nouvelles clienteles et dans la gestion et le développement de comptos majeurs existants.La personne recherchée possède une expérience mixte de vente corporative ot de detail: elle est reconnue pour ses qualités d interaction, sa communication et une orientation professionnelle qui mise sur le service à la clientèle externe comme interne, de grande qualité.Lo défi fera appel a votre dynamisme et votre engagement.Les personnes intéressées sont priées de faire parvenir leur curriculum vitae avant le 12 octobre 1988 en mentionnant le numéro de dossier S-200 au: Service des ressources humaines Groupe Transcontinental GTC liée 375.boul.Lebcau.St Lau/cnt Qc H4N 1S2 TOSHIBA DU CANADA LTEE Si vous êtes réellement motivés, que vous cherchez un environnement compétitif au niveau d'une compagnie qui est un loader au point de vue technologique, Toshiba peut être l'endroit pour vous.Vu notre expansion constante, nous avons présentement des ouvertures à notre bureau régional situé à Montréal, pour les postes suivants: Technicien(ne) en Ultrason Diagnostique Division Médicale Le (la) candidat(e) choisi(e) sera responsable des démonstrations ainsi que du service interne après-vente sur les-appareils médicaux ultrason Toshiba.Les qualifications impliquent que le (la) candidat(e) possède un certificat en Ultrason.Une expérience en milieu de multi-modalité avec Doppler serait préférable.Le bilinguisme est un prèrequis à cet emploi.Représentant technique Division Médicale Le (la) candidat(e) sera responsable du service technique sur les appareils médicaux Toshiba.Les qualifications impliquent une expérience de 3 a 5 années dans les procédures spéciales de Rayons-X incluant l'imagerie digitale.Le (la) candidat(e) sera également graduè(e) d'une institution technique reconnue.Le bilinguisme sera considère comme un atout.L'un des plus importants manufacturiers d'électronique et d'ordinateur au monde, Toshiba offre toute une gamme d'avantages ainsi qu'un ensemble impressionnant d'avantages sociaux.Veuillez envoyer c.v.et références ainsi que le salaire demandé à: ATTN: Personnel Dept.TOSHIBA OF CANADA LIMITED Industrial Electronics Operations 191, McNabb Street, Markham, Ontario L3R 8H2 TOSHIBA NOUS PRENONS LES AFFAIRES AU SERIEUX @BSÎE30 Dellixo Services alimentaires Dellixo inc., une nouvelle entreprise du groupe Provigo entièrement vouée au secteur des services alimentaires, est a la recherche d'un(e) Chef comptable Sous l'autorité du contrôleur, vous coordonnerez les activités relatives aux opérations comptables telles que la comptabilité générale, les comptes à recevoir et les comptes à payer.De plus, vous préparerez les rapports financiers périodiques trimestriels et annuels.Enfin, vous dirigerez le personnel du service de la comptabilité.Vous détenez un diplôme universitaire en administration ou dans toute autre discipline pertinente, ainsi qu'un titre professionnel reconnu.Vous possédez au moins trois ans d'expérience en supervision de personnel dans un service de comptabilité.Si le défi vous intéresse, veuillez soumettre votre curriculum vitae sous pli confidentiel, au plus tard le I I octobre I988, au : Service des ressources humaines Dellixo inc.Division poissons et fruits de mer 5595, chemin Côte-de-Liesse, bureau 100 Ville Salnt-Uurent (Québec) H4M IV2 ConsultantsBPR INGÉNIEURS ET DESSINATEURS DOMAINES DE LA STRUCTURE ET DE LA VOIRIE MONTRÉAL (Ingénieurs et dessinateurs en structure) Postes d ingénieurs en structure (béton et acier) ouverts au sein de notre firme.Le type de travail consiste principalement dans la conception des ouvrages.Un minimum de 5 ans d'expérience est exigé pour ces postes.Postes de dessinateurs en structure ouverts également à Montréal.Un minimum de 3 ans d'expérience est exigé.La connaissance du C.A.D.serait un atout.QUÉBEC (Ingénieurs en structure et voirie).Postes d'ingénieurs en structure (béton et acier) ouverts au bureau chef de Québec au niveau de la conception des ouvrages.Un minimum de 5 ans d'expérience est exigé.Un poste d ingénieur dans le domaine de la voirie est ouvert a Québec.Un minimum de 10 années d expérience est requis.Le travail consiste principalement dans la conception des ouvrages.Salaire avantageux et bénéfices marginaux habituels.N.B.Veuillez préciser votre choix de région.Faire parvenir le plus tôt possible votre curriculum vitae à: M.Jean Robitaille, ing.directeur du personnel Les Consultants BPR 4655, boul.W.-Hamel Québec, Qc G1P2J7 Tél.: (418)871-8151 STATION MONT TREMBLANT LODGE INC.est à In recherche d'un INGÉNIEUR CIVIL pour son département de construction.Le candidat doit posséder au moins 3 ans d expérionce dans la construction commerciale, industrielle et résidentielle acquise avec un entrepte-neur general ou un promoteur immobilier clans les fonctions d'ingénieur de proiet ou de gérant do projet.Le poste a combler est celui de gérant de protêt sous l'autorité du directeur de la construction.Le lieu de travail est a la Station Mont Tremblant situeo à 10 km au nord de S'.-Jovite dans les Laurentides.Ce poste offre de bonnes possibilités d avancement un salaire concurrentiel et une gamme complete do bénéfices marginaux Faire parvenir votre résumé à: STATION MONT TREMBLANT LODGE INC.Service des Ressources humaines Mont-Tremblant (Québec) JOT 1Z0 C10 LA PRESSE, MONTREAL, MERCREDI 5 OCTOBRE 1988 CARRIERES ET PROFESSIONS Hl Atkemix VENTES TECHNIQUES Atkemix Inc., un manufacturier chef de file dans l'industrie des spécialités chimiques, fait partie du groupe international Spécialités Chimiques ICI.Suite à des promotions internes, Atkemix est à la recherche d'un représentant technique aux ventes pour sa ligne d'additifs aux polymères.Le candidat idéal posséderait un baccalauréat en chimie ou autre sujet pertinent, au moins deux années d'expérience en ventes ou support technique dans l'industrie des plastiques, serait bilingue et prêt à voyager.Le représentant choisi débutera au bureau de Montréal, par contre, il doit être ouvert à la possibilité de relocalisation dans le sud de l'Ontario dans un futur rapproché.Veuillez faire parvenir votre curriculum vitae au Directeur Commercial, 2900, boul.J.B.Deschamps, Bureau 100, Lachine, Québec H8T1C8.INGÉNIEURS CONSEILS _ t WALSH AUTOMATION?SïBT WALSH AUTOMATION INC., une firme d'ingénieurs con-Pi|5 seils.chef de file dans le domaine spécialisé du contrôle de procédé, automatisation, robotique et ingénierie électrique, offre des ouvertures pour des ingénieurs possédant une expérience pratique dans les domaines suivants: \u2022 Contrôle de procédé industriel \u2022 Distribution électrique \u2022 Automatisation et robotique \u2022 Programmation séquentielle/Automates programmables \u2022 Planification de projets Les ingénieurs doivent être membres de l'O.I.Q.et être compétents dans la programmation d ordinateur de procédé (UNIX, LANGAGE «C», DEC-VAX.ALGORITHMES DE CONTRÔLE, PC-DOS, ETC), programmation d automates, conception de la distribution d'énergie, et planification de projets â l'aide de logiciels.S.V.P.faire parvenir votre c.v.à M.Barry Boyle, ing.WALSH AUTOMATION INC.3300, boul.Cavendish, bureau 670 Montréal (Québec) H4B 2M8 Groupement technique des assureurs Inc Directeur/Directrice des ventes pour le Québec le Groupement iechnio,uc des assureurs, un lender conodien dans le domaine des assurances, est à la recherche d'un directeur ou d'une directrice dos ventes pour le Québec.Depuis notre bureau de Montréal, cette personne aura pour fonction d'établir des contacts avec la clientèle du Groupement dans le but de promouvoir nos services et d'accroître notre volume d'affaires.Nos services s'adressent aux assureurs et réassureurs, oux geslionnoircs de risques, aux ingénieurs conseil, oux entrepreneurs, aux pouvoirs publics ainsi qu'aux chefs d'entreprises.le candidat devra être bilingue et posséder une expérience d'au moins cinq ans dans le domaine des assurances I.A.R.D.ainsi qu'un diplômo pertinent.La connaissance des techniques do marketing sera un atout.Excellentes conditions de travail et bon régime d'avantages sociaux, le salaire sera fonction des qualifications du candidat.Les personnes intéressées sont priées de faire parvenir leur curriculumn vitae avant le 21 octobre, au: Directeur régional du Québec GROUPEMENT TECHNIQUE DES ASSUREURS INC.CP.990, Place du Parc Montréal, Québec H2W 2N1 Compagnie Nationale Manufacturière de Biscuits, Bonbons et Craquelins de très haute qualité recherche un : Représentant(e) des ventes pour la région de Montréal-Métropolitain Nous sommes à la recherche d'une jeune personne dynamique avec une forte personnalité et possédant un diplôme d'études universitaires ou collégiales (D.E.C.) et.de préférence, ayant suivi des cours connexes à l'emploi, soit vente ou marketing.De plus, certaines connaissances de la vente ainsi qu'une connaissance de la langue anglaise seraient des atouts.Nous offrons un salaire de base competitil plus un plan de commission des plus intéressants.L automobile est fournie et les dépenses sont remboursées.Nous avons également un plan complet de bénéfices marginaux Si vous répondez aux qualifications ci-haut mentionnées, veuillez nous faire parvenir votre curriculum vifae à: LES ALIMENTS DARE LIMITÉE 8350, boulevard Parkway Anjou, Québec H1J 1N2 a/s de M.Jean Rouillard N.B.: Aucun appel téléphonique ne sera accepte.REPRÉSENTANT(E) DES VENTES Nous sommes une compagnie bien établie, actuellement en plein essor.Fournisseurs de l'industrie alimentaire, nous désirons engager immédiatement une personne bilingue et dynamique qui visitera le Québec et possiblement les Provinces Atlantiques.Minimum 5 ans d experience, de préférence en produits laitiers ou dans un domaine connexe: certaines connaissances en marketing constitueraient un atout.Cette oflre d'emploi s'adresse aux personnes dynamiques avec expérience pertinente et capables de travailler sans supervision Salaire selon I experience ainsi qu un programme de primes.Voiture fournie par la compagnie.Veuillez adresser toute demande pai écrit en spécifiant education, experience et salaire désiré à: LA PRESSE, réf.17326 Case postale 6041, suce.A Montréal (Québec) H3C 3E3 GERANT Gérant bilingue pour entrepreneur général de Laval, construction industrielle et commerciale.Doit posséder: \u2014 DEC en architecture \u2014 B.TECH.en structure du bâtiment ou toutes autres formations équivalentes.Fonction: gérance, estimation, surveillance des travaux.Expérience requise: minimum 5 ans, rémunération selon expérience.Faire parvenir votre curriculum vitae à: La Presse, réf.: 17315 Case postale 6041, suce.A, Montréal, Qc H3C 3E3 CHEMINEES SÉCURITÉ LTÉE Une entreprise Ce fabrication de cheminées et de loyers située a Laval est a la recherche d'un ou d'une TEGHNIGIEN(NE) DE PRODUCTION ET DE PLANIFICATION sous la supervision du responsable production-planification et dans le cadre de l'inlotmatisation de la production, le titulaire devra: \u2014 Participer à la cueillette et à la validation des informations de production.\u2014 Assurer la maintenance du système.\u2014 Participer à l'élaboration et au suivi des cèdules de production.Le candidat recherché est détenteur d'un D.E.C.option gestion industrielle ou de production, possède une année d'expérience dans le domaine manufacturier et maîtrise l'entrée de données sur ordinateur.Si vous possédez ces qualifications, que vous soyez dynamique et que vous démontriez de l'initiative ainsi qu'un esprit d'analyse et de synthèse développé, veuillez communiquer a ec Rene Auclair Service du personnel 337-3387 Nous offrons un salaire tnte'ossant ainsi qu'un avantageux programme d'avantages sociaux.CRÉATï/ EXPÉRIMENTÉ?Si vous possédez ces deux qualités ainsi qu'un diplôme d'études collégiales ou universitaires en graphisme, alors nous serions heureux de vous ullrir un poste de graphiste au sein de notre entreprise.Si celte offre de carrière vmis intéresse, veuille/, nous faire parvenir voire c.v.à l'attention de M.Pierre Pinard, président de l'iiiarts Graphiques avant le 11 octobre.Note: a- poste i?i ouvefl aux hommes d aux finmiei Pmarts ' graphiques inc.Communication vtsuoltt- Im.vne d entreprise 17SU.rue Di'^ardins Conception publicitaire Dru'nrnopoviile >Gi'el>iC' j2b 3Y6 COMPTABLES AGRÉÉS ET STAGIAIRES EN VÉRIFICATION Notre cabinet de comptables agréés, oeuvrant dans la région de Montréal métropolitain, recherche des vérificateurs et stagiaires pour compléter des équipes de vérification.Vous possédez votre titre de comptable agréé ou vous êtes en voie de l'obtenir.La rémunération sera établie en fonction de l'expérience et de la compétence des candidats.Si vous êtes un vérificateur dynamique désirant développer votre carrière au service de la PME,' veuillez nous faire parvenir votre curriculum vitae.8615, boul.Saint-Laurent 4e étage Montréal, Québec H2P 2M9 VÉRIFICATION ET FISCALITE Vous desirez travailler dans une atmosphère professionnelle et agréable d'un cabinet d'experts-comptables de grosseur moyenne.\u2014 Avoir de plus grandes responsabilités et un salaire s y rapportant.Notte cabinet en pleine expansion recherche: Des candidats ayant réussi lexamen de comptable agréé et ayant à leur actif de deux à quatre années d'expérience en vérification Des candidats ayant réussi lexamen de comptable agree et ayant à leur actif au moins un an d'expérience en fiscalité.Veuillez composer le 336-7995 ou faire parvenir votre curriculum vitae à: M.Jean-Pierre Lapratte, c.a.DcSMARAIS.LAPRATTE, PHENIX & ASS.1600.boul.Henri-Bourassa Ouest Bureau 610 MONTRÉAL (Québec) H3M 3E2 COMPTABLE AGREE La croissance rapide de notre cabinet exige l'embauche d un chef d'équipe ayant entre quatre et six ans d'expérience.Notre croissance est due en grande partie à notre approche dynamique et globale où, en plus d être vérificateurs, nous conseillons nos clients sur différents points de gestion.Nous recherchons un candidat dynamique n'ayant pas peur d'utiliser ses connaissances universitaires et l'expérience acquise durant sa pratique pour servir efficacement notre clientele.Si vous êtes ce candidat, veuillez soumettre votre candidature en toute confidentialité a M.Luc Fafard, c.a.Pour une approche dynamique et globale HARDY, NORMAND & ASSOCIÉS, C.A.7875 Louis-H.-Lafontaine, Suite 200 Ville d'Anjou (Québec) H1K4E4 TECHNICIEN - DESSINATEUR Un entrepreneur spécialisé dans les travaux de mécanique municipale et d environnement requiert les services d'un technicien-dessinateur en tuyauterie pour son bureau de la Rive-Sud de Montréal.Responsabilités: \u2014 Conception et preparation de dessins pour exécution des travaux.\u2014 Approvisionnement de matériaux.\u2014 Soutien technique au chantier Exigences: \u2014 3 à 5 ans d experience en tuyauterie ou domaine connexe.\u2014 Connaissances en mécanique de procédé/hydraulique seraient un atout.Rémunération: \u2014 Selon la compétence.Veuillez faire parvenir votre curriculum vitae avant le 20 octobre 1988 à: HYDRO-MÉCANIQUE CONSTRUCTION INC.a/s de M.A.Langelier 175, Carpentier, CP.235 St-Mathieu de Beloeil (Québec) J3G 4T1 3 SUISSES CANADA INC.Filiale canadienne d'un des leaders français de vente par correspondance est à la recherche de: 2 Programmeurs - Analystes «Postes permanents» Les candidats ou candidates devront posséder 1 à 3 années d'expérience en RPG II ou RPG III sur un système IBM.S.3X.Veuillez taire parvenir votre curriculum vitae avant le 15 octobre 1988.à I attention de: Alain Lavoie 3 SUISSES CANADA 1490, Mazurette Montréal, Québec H4N 1H2 Plusieurs chaînes ont cessé de galvauder le mot « pharmacie » ROLLANDE PARENT de la Presse Canadienne ¦ L'Ordre des pharmaciens du Québec a réussi à mettre au pas les groupes Jean Coutu, Essaim, Cumberland, Uniprix, Familiprix et Maxi-Santé qui ont cessé d'utiliser dans leur raison sociale et leur publicité les mots pharmacie, pharmacien, pharm et pharma, drug et drugstore.Seuls résistent le groupe Super-pharm et ses dix pharmacies de la région métropolitaine et celui de Pharmaprix et ses 45 franchisés au Québec.La cause de Pharmaprix sera entendue les 16, 17 et 18 octobre prochains, en Cour supérieure.Le litige a pris naissance quand, en avril 1988, l'Ordre des pharmaciens du Québec a enjoint au groupe Pharmaprix et ses franchisés d'abandonner leur raison sociale à défaut de quoi ils seraient poursuivis pour exercice illégal de la profession de pharmacien et usurpation du titre de pharmacien.Pharmaprix a répliqué en demandant à la Cour supérieure d'indiquer à l'Ordre des pharmaciens qu'il n'avait aucun droit d'agir ainsi.C'est ce qui donnera lieu bientôt à trois jours d'audition.Aux yeux de la corporation, Pharmaprix exerce illégalement la profession de pharmacien en u-tilisant le préfixe Pharma dans Pharmaprix.Selon le Code des professions, seuls les membres de l'Ordre des pharmaciens peuvent vendre des médicaments et, pour qu'un commerce puisse être désigné comme étant une pharmacie, il faut que le propriétaire soit un pharmacien ou une société de pharmaciens.Or, dans sa requête, le groupe Pharmaprix reconnaît que ses franchisés sont soit des pharmaciens ou des corporations contrôlées ù au moins 51 p.cent par un pharmacien.Le groupe Pharmaprix estime être dans la légalité quand il utilise sa marque de commerce, en conformité avec la loi fédérale.Finalement, Pharmaprix considère que l'Ordre s'attaque aux droits acquis de ses franchisés quant à leur nom et leurs activités commerciales et qu'il ne peut aujourd'hui vouloir donner un effet rétroactif à sa réglementation.Dans sa réplique, l'Ordre des pharmaciens signale avoir pris des recours judiciaires contre les membres du groupe lean Coutu, dès 1979, afin que cesse l'utilisation de pharmacie, pharma, phar-mescompte, notamment.Une entente est finalement intervenue le 23 janvier 1986.Le 6 avril suivant, le président Jean-Claude Marquis a fait parvenir une mise en demeure aux autres utilisateurs de ces préfixes et expressions.Tous, à l'exception de Pharmaprix et Superpharm ont promis de corriger la situation.C'est le cas du groupe Pharmacies-Essaim devenu Essaim; pharmacies Cumberland ou Cumberland Drugstores devenu Cumberland ; Pharmacies Uniprix devenu Uniprix; Pharmacies Familiprix devenu Familiprix; Pharmacies Maxi-Santé devenu Maxi-Santé.Pour certains de ces groupes, il reste ù changer l'enseigne extérieure.Un Torontois acquiert l'empire du télévangéliste déchu Jim Bakker Associated Press CIIAKLOT1E.Caroline du Nord ¦ Le groupe américain PTL a annoncé hier avoir vendu ses actifs pour $115 millions â un homme d'affaires torontois, Stephen Mer-nick, un mois après que le fondateur de PTL, jirii Bakker, eut échoué dans sa tentative de reprendre la barre de sa maison de production d'émissions religieuses télévisées.M.Mernick, 54 ans.devra déposer un premier versement de $50 millions et payer le résidu au cours des 5 prochaines années, a-l-on fait savoir dans un communiqué de presse.M.Mernick l'ail déjà affaires dans l'immobilier, le vêtement, l'enlèvement des ordures ménagères et le remblayage, précise le communiqué.Les actifs de la compagnie PTL.pour la plupart à Fort Mills en Caroline du Sud, comprennent un studio de télévision, un hôtel, un centre commercial, un terrain de camping, un parc d'attractions et une église.Des maisons privées ont aussi été construites sur le terrain.M.Mernick qui est juif orthodoxe, n'était pas présent à la conférence de presse donnée pour annoncer la transaction.Il était à Toronto et était empêché de se rendre à Charlotte: il célébrait chez lui le Simhas Torah.«Ce qu'il veut, comme lout homme d'affaires, c'est réaliser un profit sur son investissement», a expliqué son avocat de Charlotte.Jim Bakker, ancien propriétaire de PTL, a dù abandonner l'empire religieux qu'il avait mis sur pied après avoir admis avoir eu des relations sexuelles extra-mari-talcs avec sa secrétaire.Jessica Hahn.\\ Londres garde en détention deux Canadiens accusés de fraude Presse Canadienne LONDRES ¦ Deux Torontois ont été renvoyés en prison pour y croupir quatre autres semaines, hier, par un tribunal britannique qui a été informé de ce que le gouvernement canadien n'avait pas encore complété sa requête officielle visant ù obtenir leur extradition.Les quatre suspects sont accusés dans une affaire de fraude impliquant la disparition de près de $5 millions appartenant à une société de fiducie.Les avocats représentant Arthur Bertram, 33 ans, et Kenneth Wood, 31 ans, se sont plaints du temps écoulé, qu'ils jugent exces- sif, depuis leur arrestation survenue le 22 août.Le juge David Hopkins a accepté la requête canadienne et a reporté la cause au 1er novembre, la considérant «extrêmement complexe».Si les documents ne sont pas encore prêts à la prochaine audience du tribunal, toutefois, le magistrat s'est réservé le privilège d'examiner la requête de la défense en vue d'accélérer les procédures.Les deux hommes, tous deux d'anciens employés du Canada Trust â Toronto, sont recherchés au Canada où ils sont accusés de vol.Ils n'ont dit mot durant les cinq minutes qu'a duré l'audience et n'ont pas demandé de libération sous cautionnement.CARRIÈRES ET PROFESSIONS Opportunité commerciale avec possibilité multiples pormollonl un revenu intéressant.Recherchons DISTRIBUTEURS ambitieux ayont la possibilité de former et gérer réseau do vondours.Formation assurée.Fairo parvenir C.V.à: LA PRESSE, rél.t 17334 CP.6041, suce.«A» Montréal, Qe H3C 313 ry^ui-cîtA UN SEMINAIRE SPECIAL SUR LES PERSPECTIVES DE CARRIÈRE Aux dates suivantes: 5 oct.West Island 12 oct.Secteur est Pour reserver, communiquez avec: Johanne Valières (514) 842-5011 \u2014 poste 2401 ROYAL LiPAGES S^-= Oit vous iiassr/ rn prviukr La Commission scolaire Kativik, au service des collectivités Inuit du Nunavik, le Nord québécois, désire s'adjoindre des Enseignants secteur anglophone 1.Umiujaq Secondaires III.IV, V Toutes les matières 2.Inukjuak 7e année primaire 3.Kangirsuk Secondaire I.Il Toutes les matières Remplacement jusqu'à Noël Tous les postes sont ouverts immédiatement.Vous devez posséder la qualification légale pour enseigner au Québec.Faites parvenir votre curriculum vitae avant le 14 octobre aux: Ressources humaines Commission scolaire Kativik 305, avenue Mimosa Oorval (Quebec) H9S 3K5 La Commission scolaire ollro dos chances 0 emploi égale:) a tous -.-KAT.V*."]