La presse, 22 octobre 1988, K. Arts et spectacles

[" Arts et spectacles J littérature Arts plastiques Bisques et vidéos Restaurants Vins LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 22 OCTOBRE 1988 Bernard-Henri Levy, de l'essai au roman Après les barricades, après Mao, l'anti-révolution de Baudelaire ï JEAN BASILE collaboration spéciale ernard-Henri Lévy est un homme de barricades et un homme de pouvoir.On l'a vu qui flirtait en arborant le petit livre rouge avec le maoïsme, dans les années soixante.Désormais, il dirige une collection chez l'éditeur parisien Bernard Grasset.Entre temps, il est devenu un «nouveau philosophe» et ses essais, Barbarie à visage humain et Éloge des intellectuels, ont remporté un vif succès.C'est un homme au tout début de la quarantaine, grand et de visage fin.Il a parfois le souffle court mais il s'enthousiasme facilement des qu'il aborde les sujets qu'il aime: la littérature, la politique, Soltjenitsync pour qui il professe une grande admiration, le pape qu'il n'hésite pas à qualifier de «saint» pour son courage politique et Ben Johnson en qui il voit «un bouc émissaire sur la téte duquel on a amassé tous les péchés des athlètes olympiques.» Il aura passé son court séjour à Montréal avec les yeux rouges à cause du décalage horaire, car il n'est resté que quarante-huit heures chez nous, avant de repartir pour Paris.Là-bas, le Prix Goncourt l'attend peut-être, car on en parle, même si lui n'y croit pas vraiment.Le voilà romancier pour la seconde fois.Son dernier roman, Les Derniers jours de Baudelaire, fait un tabac critique.« Comment passe-t-on de l'essai au roman?\u2014 II n'y a pas tellement de différence, nous répond-il.Il faut juger un écrivain non pas sur un genre particulier mais sur l'ensemble de son oeuvre.Bien entendu, Les Derniers jours de Baudelaire n'est pas un roman d'idées mais une vraie narration avec une situation, des personnages, même une intrigue.Toutefois, on y retrouvera mes préoccupations intellectuelles si on veut bien les y chercher ».Baudelaire L'intrigue, c'est Baudelaire qui se meurt en Belgique et non pas à Paris.Ce simple fait est déjà, selon Bernard- suite a la pce k 2 11 en'»\"t fort r 0 roman, qui est davantage ^¦b qu un roman-roman, tranche sur la production d'automne yR bien employer ce genre iîmS production d'automne, puisque la I.teinture française actuelle est devenu cela, modale et à courte vue edfteUu?sgœrt' P3r ,a viorne dS ™s.'?bncants vendeurs et la complicité des auteurs, trois fois helas, qu, vous leur torchen une historiette bonne à tout -c'est-à-dire a rien.Désolé de me réSter mais cette fois encore, cSjffS firer votre attention sur un livre Repasse, sans dire de quUo\"n dé! 'I y a d'abord le sujet, Charly Baudelaire.Les classement S odieux, je sais, et quel fut le meM leur poète, artiste\" critique nous pourrions en disputer longiemp\" Baudelaire serait, de touïe Sn «en nomination» pour l'Osca -^n qu'on appdSn riume.Il y en a qui disent que r fut le meilleur et qu'on n'a rien fait de m,eux.depuisis'en ImbS!se superposer à lui.bref l'épousé?faiî nv ?Uf ^nard-Henrlléïy a £ -?rou \" \"\"ensuit que vous aussi lecteur, aurez l'impression d'être en osmose avec lui, ce qui est déh une bonne chose, le 5e sonnage étant proprement fascinant.Pourteïa \"nT Pf U\"e bJo8\"»Phie ' ,ur Çe,a\\ 1 /audrait se reporter à ce»e dont j'ai parlé ici, trèsSleet suite a la pace k 2 mm i m^mmmmmm m ogm - Ï8Ç8 vm \u2022 v ' m£.Enfin, un premier porto millésimé.et bon! À lire en page K9 ¦ il Dire notre façon d'habiter le monde.y\u2014te *çèi;\u201e Je me découvre depuis quelques années une telle passion pour l'écriture que cela rend difficile la poursuite d'un autre métier.Jusqu'à sentir que sous l'emprise de cette passion, l'équilibre général est menacé.Le monde de la fiction est si réel qu'on finit par ne plus départager le réel et la fiction.Avec raison, car où se trouve la frontière?\u2022 Noël Audet Les tendres dOffenbach: leurs disques L'un s'envole, l'autre s'éclate MARIO ROY 1 I I 4 REGINALD MARTEL Noel Audet fait partie de ces professeurs encore jeunes qui, par la création littéraire, ont enrichi leur expérience de critiques et d'enseignants.Il savoure aujourd'hui, sans vanité apparente, le succès de l'Ombre de l'éper-vier, son bel et vaste roman gaspésien.Livre de professeur?On s'est beaucoup moqué du genre, si c'en est un.M.Audet me rassure (mais ce n'est pas nécessaire ), se rassure aussi : « Professeur, critique et romancier, ce sont trois types de fonctionnement intellectuel.Chez moi.les tiroirs sont fermés hermétiquement.En écrivant, je ne pense pas aux théories littéraires, je réponds à une nécessité intérieure.» Il hésite un instant, puis : « Non, je ne dis pas toute la vérité.Pour le premier jet.je ne pense pas à la théorie; mais après, je me transforme en lecteur, j'essaie de voir si ça fonctionne.Alors, la théorie peut aider.En tout cas.elle ne nuit pas.Tant vaut le critique, tant vaut l'écrivain.Valéry pensait comme ça.» L'écrivain vaudrait aussi par l'adéquation de son experience et de son oeuvre.L'oeuvre de M.Audet \u2014il est d'origine gaspésien ne\u2014 est profondément marquee par cette province.Non pas parce qu'il cultive l'exotisme, au contraire.|e songe en l'écoutant au Manos-que de lean Giono, qui peut sembler exotique mais qui ne l'était pas du tout pour lui.La Haute-Provence n'est pas le bout du monde, la Gaspésie non plus.Elles sont chacune le centre bien réel d'empires imaginaires.Pour corriger l'oubli La Gaspésie de l'Ombre de l'épervier.c'est en bonne partie la Gaspésie d'hier, puisque l'histoire commence au début du siècle.« Mais je ne suis pas un fana du passé, le retourne dans le passé pour rendre compte de ce dont on n'a pas assez rendu compte, et qui a été oublié.Cela donne un roman social mais aussi historique, grâce à la documentation pertinente ajoutée à mes propres souvenirs.« Quand j'ai écrit ce roman, je tentais de dire justement cela, c'est-à-dire notre façon québécoise d'habiter un monde plus ou moins hostile, précaire, glissant.Avec une certaine santé quand même, quelque chose qui ressemble à du détachement.Il y a une légèreté québécoise tout à fait admirable en un sens; nous sommes un peuple qui se retourne vite, qui oublie vite.Notre devise nationale est fort mal choisie.» suite a la pace k 7 ¦I est sans doute impossible de ne pas avoir un préjugé favorable à l'égard de cet homme, de cette voix, de cette sorte d'institution ambulante du rock qu'est devenu Gerry Boulet.Tout de même, à peine placé à i'étalage des disquaires, Rendez-vous doux fracasse déjà des records de vente, dit-on ; les médias ne trouvent plus de qualificatifs assez forts; la télé radio-canadienne prépare un énorme show sur le phénomène ; Gerry va prendre d'assaut le Théâtre Saint-Denis en février.Bref, Rendez-vous doux, c'est le Celle qui va de Gerry, son enfant longtemps dorloté, sa renaissance.Même en sachant tout cela, même en étant décidé à s'accrocher à la moindre aspérité afin de ne pas se laisser emporter par la lame de fond, il est difficile de ne pas céder au charme.On se sent un peu gnangnan, on cherche désespérément des bibittes \u2014 pour être finalement déçu de tout de même en trouver quelques-unes.Et on finit presque par oublier l'essentiel: Rendez-vous doux est aussi vrai que peut l'être Gerry; les mots qu'on a mis dans sa bouche vont vous fouiller un coin de coeur que peu d'artistes savent explorer; sa musique est toujours adéquate, souvent un peu plus, à l'occasion carrément enivrante.Prenez la toune d'ouverture, Angela, par exemple.Les mots de Denise Boucher ne cassent pas des briques.Mais lîoulet a paré le coup en les traitant aux cuivres: il s'agit de l'une des lounes les plus enlevées du microsillon, ornée îles parures efficaces concoctées par un trio de souffleurs, avec des percussions énergiques et cette voix qui hurle Angela!.comme si c'était une insulte.Irrésistible.Ailleurs, ce sont les mots qui vous assaillent.(Ce qui frappe peut-être avant tout dans Rendez-vous doux, c'est l'équilibre: chaque toune suscite l'intérêt pour une raison ou pour une autre.Ou pour les deux.Gerry et son entoura- Il faut découvrir Gerry Boulet sous ce nouvel éclairage.Il faut tenter de suivre Pierre Harel sur des sentiers sinueux.ge, à commencer par l'arrangeur Richard Leduc, ont gonflé leur inspiration aux stéroides!) Ainsi, Plus ou moins, de Plume Latraverse.constitue une étude fascinante d'un certain « vécu-de-couple », n'est-ce pas: Moins je te cherche Et plus tu me cours après.Moins tu m'aimes Pis plus que j't 'hais pas.Plus loin.Un beau grand bateau \u2014également de Denise Boucher, qui a cette fois-ci net; tement mieux réussi\u2014 présente un Gerry poli comme un diplomate, charmeur comme Humphrey Bogart, triste comme Sol, qui, avant la finale construite à coups de multi-pistes vocales, épuise sa voix à tenter d'étendre \u2014 avec un succès mitigé \u2014 son registre vers le bas.Remarquez qu'au fond, on s'en balance des hauts et des bas de la voix de Gerry: le magnétisme de cet homme-là fonctionne aussi a partir de ses faiblesses et de ses défauts.UtiliseH-il encore sa vieille Hammond a moitié débâtie pour construire un fond râpeux a Deadline, une toune qui sonne très Offenbach avec son rythme lourd et sa souffrance exacerbée?Il était fatal que Gerry chante avec Marjo; il était fatal qu'il donne des choses comme Une suite a la pace k7 LA PRESSE, MONTREAL, SAMEDI 22 OCTOBRE 1988 LITTÉRATURE L anti-révolution de Baudelaire SUITE DE LA PACE K1 Henri Levy, «uneénigme humaine et littéraire puisqu'uprès tout il n'avait rien à y faire.\u2014 Pourquoi justement Baudelaire?\u2014 C'est une longue et vieille histoire.On peut dire, en simplifiant, qu'il y a deux sortes de gens: ceux qui ont aimé Baudelaire dans leur adolescence et ceux qui ont aimé Rimbaud.Ce dernier a chanté «le dérèglement raisonné de tous les sens».Il voulait «changer la vie».Baudelaire a été l'homme de la lucidité, du sang-froid.C'était l'anti-romanti-que par excellence, un catholique radical et un pessimiste, le suis de ceux qui ont aimé Baudelaire et qui trouve que sa vie a été merveilleusement romanesque.\u2014 À cause de son dandysme puisque la rumeur publique n'est pas sans vous traiter vous-même d'être un dandy de la littérature?\u2014 |e l'ai été, ça c'est sûr, en 1968 par exemple, comme Baudelaire l'a été en 1848: cette façon d'en rajouter avec un foulard rouge autour du cou, debout sur une barricade et réclament la téte de son père.|e ne le suis plus, outre que le dandysme de Baudelaire touchait n la métaphysique.Ce n'était pas un dandysme en papier glacé.D'ailleurs, Baudelaire n'est pas le personnage principal de mon roman mais son centre autour duquel tournent des personnages historiques ou imaginaires.\u2014 Baudelaire est un personnage morbide et l'on a beaucoup parlé de ses goûts sexuels un peu étonnants et de sa syphilis qui était le sida de l'époque.Qu'en pensez-vous?\u2014 En effet, je n'ai pas évité ce sujet.Le seul véritable sacrilège de mon roman n'est pas de faire parler Baudelaire, ni même de le faire penser.C'est de le montrer qui fait l'amour avec des prostituées comme leanne Duval.En Bernard-Henri Lévy fait Baudelaire n'aime pas les femmes.Il aime les mortes et leur symbolisation dans la vie: la femme frigide ».Le penseur Voilà pour le roman.Il n'en reste pas moins qu'il y a le Bernard-Henri Lévy intellectuel, l'écrivain qui s'est engagé.De son passé comme soixante-huitard et maoïste bon teint, il ne renie rien.Il aime à rappeler que pour un jeune homme de son âge, l'attrait qu'avait la Chine de Mao était d'etre anti-stalinienne.« |'ai été élevé dans l'idée que la révolution était à faire, que les PHOTO DENIS COURVTLLE, U Prtue révolutions connues n'avaient jamais été assez loin, précise-t-il.Quel a été mon choc quand j'ai vu où menait une révolution qui allait jusqu'au bout, comme au Cambodge.Les Khmers voulaient un paradis ici et maintenant et ça a donné un désastre.Pour moi, dès lors, la révolution intégrale, comme la chantaient nos pères et nos grands-pères, ne pouvait que conduire au charnier et au génocide.La révolution prise au sérieux, la révolution prise dans toute sa pureté est une horreur.Le Cambodge nous en a donné la preuve par neuf.C'est le délire révolutionnaire des Khmers rouges qui m'a ouvert définitivement les yeux.\u2014 Vous étiez un gauchiste.Êtes-vous devenu un homme de droite?\u2014 J'ai été très critique au sujet de la gauche institutionnalisée.C'est pourquoi la gauche institutionnalisée m'en a voulu.\u2014 La France célèbre l'an prochain le bicentenaire de la Révolution de 1789.Qu'en pensez-vous?\u2014 Il faut distinguer les périodes car il y a eu plusieurs révolutions françaises.]c suis naturellement scandalisé par le terrorisme et la Terreur qui en a découlé.Mais je reste un partisan des Lumières.Si j'avais vécu à cette époque, j'aurais été girondin.On retrouve d'ailleurs dans les procès de la grande Terreur, orchestrés par Fouquier-Tinville, une répétition des grands procès de Moscou d'avant-guerre orchestrés par Vy-chinski.Lors des célébrations, j'espère beaucoup que les Français n'oublieront pas ça.» De fait, tout romancier qu'il soit, rien de ce qui se passe en ce moment dans le monde n'échappe à Bernard-Henri Lévy.D'Israël, il pense que l'on devrait abandonner les territoires occupés qui forment abcès.Il a suivi avec passion le plébiscite du Chili et sa sympathie ne va pas à Pinochet car.pour lui, le critère de base de toute action sociale ou politique reste les droits de la personne.Pour justifier enfin son passage de l'essai au roman, Bernard-Henri Lévy aime à dire qu'il écrit des essais comme on écrit un roman et vice versa.Discuter de ces questions avec lui.c'est affronter toute une «rafale de véhémence» comme le précise le narrateur des Derniers jours de Baudelaire qui caractérise ainsi la personnalité du poète.C'est ce par quoi l'on pourrait caractériser la personnalité du romancier aussi.L'agent littéraire malvenu en France d'apres AFP fRAscronr ¦ Institution typiquement anglo-saxonne, l'agent littéraire, qui est à l'écrivain ce que l'imprésario est à l'artiste, a-t-il un avenir en français?La question s'est posée a Francfort, lors de la récente Foire du livre.Contrairement aux scouts, simples dénicheurs de talents, les agents littéraires, controversés \u2014 ils sont environ 500 dans le monde, dont 250 aux États-Unis\u2014 régnent en mai très sur l'édition anglo-saxonne.Touchant en moyenne environ 10 p.cent des droits d'auteur, ils ont en charge soit un seul auteur comme Alain Schwartz avec Truman Capote, une soixantaine d'auteurs comme Ed Victor en Grande-Bretagne, voire pour certains, une centaine.Aux États-Unis, ils ont pour noms Morton lanklow, Andrew Wylie, Georges Borchardt.Ils défendent les intérêts de William Burroughs ou V.S.Naipaul.Véritables hommes d'affaires, ils jouent avec dynamisme, voire àpreté, leur rôle d'intermédiaires entre l'auteur et l'éditeur.Chargés de la défense de l'auteur, ils négocient leurs contrats et leurs à-valoir.Tantôt jugés faiseurs de carrières et de best-sellers, tantôt de ponts nécessaires et utiles.Craints, incontournables dans les pays anglo-saxons, ils sont les intermédiaires obligés entre l'auteur et l'éditeur, pour tout ce qui touche.a l'argent.En France, la profession est mal connue.« Agent littéraire, c'est quoi?Un agent d'assurances ou de police?», demande-t-on souvent a Boris Hoffman qui a succède à son père, établi depuis 1935 dans le Quartier Latin et détenteur des droits mondiaux de Henry Miller.Ils sont environ une dizaine, comme Mary Kling, Michelle Lapautre ou les frères Boris et Georges Hoffman.Cependant, aucune agence littéraire pour auteurs français n'a pu percer jusqu'à présent.« C'est une question de mentalité, l'éditeur en France reste très paternaliste vis-à-vis de son auteur», affirme Michelle Lapautre.Pourtant, un nouveau venu.Francois-Marie Samuelson.joue les trublions dans ce système bien établi.Ancien directeur du Bureau du Livre Français à New-York, fort de son expérience américaine, il vient de s'établir comme agent littéraire dans la puissante agence artistique Art-média, fondée par Gérard Lebovi-ci.A son actif, une quinzaine d'auteurs, mais pas comme il le proclame.Philippe Djian.qui a finalement renoncé, selon son éditeur Bernard Barrault.aux services de cet agent très spécial.Des rois controverses, car.comme l'affirme un éditeur.« ils participent au processus de clarification, et détournent l'argent au détriment de la creation ».De fait, la récente course folle aux enchères île la suite d'Autant en emporte le vent montre que l'agent peut faire monter les enchères très vite.Bel fond l'a emporté pour S I million finalement sur huit autres.Plus tranche encore.Yves Ber ger.directeur littéraire de Grasset, n'hésite pas à qualifier « d'inutile, superfétatoire et injustifiée la représentation d'auteurs français par des agents».Les éditeurs mettent en avant la relation de confiance d'un auteur et de son éditeur.Michelle Lapautre, qui représente environ une cinquantaine de maisons d'édition et d'agents anglo-saxons parmi les plus prestigieux comme Bantam Books, Knopf, Farrar Straus and Giroux, et des auteurs comme Graham Greene.John Updike.Isaac Bas-hevis Singer, estime au contraire être « une passerelle, un moyen de faire mieux connaître la littérature anglo-saxonne en France, et de faciliter les rapports ».« |e connais bien, dit cette Américaine mariée à un Français, les goûts des différents éditeurs, je sens la température, les modes et, étant à cheval sur les États-Unis, je peux placer avec plus de discernement tel ou tel ouvrage ».LES BEST-SELLERS Fiction et biographies\t\t\t 1 L'homme qui devint Dieu\tGèrald Messadier\tLaffont .' :\t(3)T 2 Le boucher\tAlina Reyes '\tSeuil\t(14) 3 Le zèbre\tA.Jardin\tGallimard .\tW 4 Le bûcher des vanités\tTom Wolfe\tMessinger-\t(4) 5 La lectrice\tRaymond Jean\tActes-Sud ,\t.olmar MENU DE GALA AVEC VIN INCLUS Fado et danse 365 soirs Souvenir à toutes les dames, gagnez un voyage pour 2 à LISBONNE via Air Canada ($) et une semaine à Olevelras de Montechoro Alvuteira Algarve.111, rue Saint-Paul Est 861-4562 Beaucoup de stationnement 861-3210 (IL v Capricciq$a ftt\\r cuisine italienne «L'ITALIE ErTvÎLLE» F Kayler.6 août 1988 \\ 5202, boul.Dècarie Bk 487-1234 ou 487-4034 Stationnement gratuit JLa petite Cologne AUTHENTIQUE CUISINE D'EUROPE DE L'EST DÉCOR TYPIOUE POLONAIS Diners d'affaires 3 prh très raisonnables de 11 h a 15h 4475, rue Saint-Denis (sud de Mont-Royil) 845-6043 Pierre Harel là sur le microsillon Tendre ravageur de géniaux emportements, quelques saletés bien senties et plutôt réjouissantes.Harel n'est pas le premier venu.Il a décide de s'éclater.Et on peut décider de jouer le jeu avec lui, même s'il n'est pas toujours facile à suivre; même s'il nous laisse parfois un peu perplexe.Cerry Boulet, RENDEZ-VOUS DOUX.Disques Double; disque, cassette et disque compact.Pierre, Harel, TENDRE RAVAGEUR, Disques Mammouth; disque, cassette et disque compact.BHOtil À 12,50$ LES SAMEDIS ET DIMANCHES \u2022 DÎNERS D'AFFAIRES à partir de 6,95* \u2022 MENU DE GIBIER tous les soirs \u2022 Comédie Lyrique avec «JULIETTE SE MARIE» chaque vendredi à 19 h 30 415, me Bonsecours, Vieux-Montréal 849-3535 \"g 5095.ch.REINE-MARIE (COIN WE6TBURYI 738-5772 i il LE GRAND BUFFET Vendredi et samedi à partir de lOh Une vaste variété de fruits de mer et rôti de boeuf.Musique et danse avec Duo Punch.2595$ BRUNCH MUSICAL Le dimanche de 11 h30 à 15h Du plaisir pour toute la famille Buffet continental a volonté Musiciens ambulants Duo Alex et Vie Philippe le Ventriloque avec sa magie et ses ballons 1695$ 8$ adulte* enfants moins de 12 ans Au Pavillon, nous prenons bien soin de vous Pour reservations 731-7821 poste 3011 7700, Côte-de-Liesse Saint-L.iurenf Montréal (Québec) HOTEL* (sort.c Monter ^ rAVILLON\" _«1 de tiesse) I I K8 LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 22 OCTOBRE 1988 RESTAURANTS DÉCOUVRONS OCTOBRE ENSEMBLE § LE MOIS DE LA RESTAURATION Une réalisation de: flSOCIfflOl DUQffiC \u2022La liste des prix à gagner ainsi que des restaurants participants est disponible en téléphonant au (514) 527-9801.EN OCTOBRE, L'ASSOCIATION DES RESTAURATEURS DU QUÉBEC VOUS INVITE À DÉCOUVRIR L'EXCELLENCE DE LA RESTAURATION QUÉBÉCOISE ET À COURIR LA CHANCE DE GAGNER DES PRIX ALLÉCHANTS* VISITEZ DÈS AUJOURD'HUI LES RESTAURANTS PARTICIPANT À CE CONCOURS' BON APPÉTIT ET BONNE CHANCE! 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Au menu, des dizaines de plats canadiens traditionnels: pain de saumon en croûte, pommes de terre nouvelles au caviar, cuissot de boeuf.Tous ces délices et bien d'autres sont servis dans le somptueux décor 17e siècle du Castillon donnant sur les splendidcs jardins de l'hôtel.Pour réserver, composez le 878-2332.Le brunch des provinces BONAVENTURE HILTON Fruits de mer et grillades 1280, LAURENTIEN SAINT-LAUBENT Réservations: 336-9233 À DÉCOUVRIR Le réputé restaurant À RECOMMANDER célèbre son .'¦ -/X \u2022 FINE CUISINE FRANÇAISE \u2022 DINER D'AFFAIRES Lundi au vendredi de 11 h à 15 h à partir de 55 e ANNIVERSAIRE TOUJOURS À LA MÊME ADRESSE ¦ TAULE D'HÔTE ANNIVERSAIRE VICES À COMPTER DE DINER D'AFFAIRES A COMPTER DE 7.7SS \u2022 SALONS PRIVÉS \u2022 SERVICE \u2022 MENUS GASTRONOMIQUES TRADITIONNEL \u2022 MENU_DÉGUSTATION_____-immmmmèi^ê^SmStmSL \\ 126$ rue Labelle, Montréal (AU SUD DE STE-CAtHERtNé,~ÈNTRE BERRI ET ST-HUBERT) RESERVATIONS 843-5227 NOUS VOUS RÉSERVONS UN ACCUEIL DES PLUS CHALEUREUX FAIRES / Réserve?main-\\ tenant pour lai ériode des! Fêtes.Menui spécial pour J groupes.SUPER SPECIAL Lundi - Mardi - Mercredi Steak d'entrecôte 14 on.(avec champignons Irits) in95*/FEST,VALDE 095$ 1095$/ BROCHETTES P5 BRUNCH DU DIMANCHE / de 11 h 30 à 16 h / I TABLE D'HOTE UNIQUE À TOUS____ LES JOURS 095$ à partir de 9 Ces spéciaux sont disponibles au restaurant de la rue Sherbrooke seulement.License complète Ouvert de .11 h à minuit 5828, rue SHERBROOKE OUEST (coin Melrose) 489-3711 995$ Enfants de moins de 12 ans 495$j 2 AUTRES ADRESSES POUR MIEUX VOUS SERVIR: 7845, boul.TASCHEREAU BROSSARD 445-6231 75A, boul.d'ANJOU CHÂTEAUGUAY 692-1019 FESTIVAL DE LA PAELLA ENTREES AU CHOIX: \u2022 Soupe de homard \u2022 Fruits de mer gratinés \u2022 Soupe à l'oignon \u2022 Escargots à l'ail \u2022 Moules à la Valenciana \u2022 Salade du chef.CHOIX DE PAELLAS: , 1 _gg \u2022 Paella aux crevettes IO \u2022 Paella aux fruits do mer et poulet \u2022 Paella aux Iruits de mer et agneau \u2022 Paella aux fruits de mer et lapin $1695 $1695 $1795 \u2022 Paolla aux fruits de J -t Q95 mer et homard I w \u2022 Paella maison $22^ Inclus dessert, café ou thé $1295 \u2022 Paella végétarienne Table d'hôte tous les jours .4aqc plus de 16 spécialités au choix.Dîner d'affaires jusqu'à * | yaa La paella, la zarzuela et la sangria les meilleures en ville.Toutes nos paellas sont laites avec du safran d'Espagne.Salle de réception pour 80 personnes._53 Sherbiooiie 2087, rue SAINT-DENIS 843-6698 Chers amis.Cette année, le Joli Moulin célèbre son 17o anniversaire.Pour vous remercier d'avoir participé a son succès grandissant qui l'a lait devenir un des meilleurs restaurants en ville, la maison vous oflre gracieusement un digestif après votre repas.le soir seulement.Cette offre est valide tous les soirs, excepté le samedi soir, jusqu'au 8 novembre 1988.NOTRE SPECIALITE:- FRUITS DE MER et BIFTECK SUR GHARBDN DE BOIS Notre qualité est notre succès.V l-'iim«>u\\ pour sa cuisine irauonisc i'( l.tirnpr (cut rule NOUVEAU GROUPE GITAN Ils jouent aux tables Musique classique, internationale et danse.Tous les soirs dès 19 h 5780, rue Sherbrooke est Rés.: 254-2125 Le «FONDUE-DANCING» Fête l'Halloween! LA FONDERIE SAMEDI 29 OCTOBRE RESERVEZ MAINTENANT! 10145, Lajeunesse (angle Sauriol) 382-8234 proclamé historique JFonbé en 185G Acceptons les cartes de crédit reconnues 3 minutes à l'est du pont Jacques-Cartier Longueuil Stationnement gratuit 295, rue St-Charies O.Longueuil (Québec) 677-6378 D SPECIAL OCTOBRE 10,™$ Filet de sole amandine servi sur lit de riz Incluant: entrée, plat principal, dessert, thé ou café.Brunch llM} Dimanche de lOh à 15h.Frais du jour et à volonté! Croissants, viandes froides, salade de thon ou saumon, 10 variétés de salade,-boeuf bourguignon, saucisses, jambon, bacon, crêpes, oeufs, desserts, salade de fruits frais, jus d'orange, thé ou café.Pour unis divertir, Robert Kurylo,: magicien.Tour de calèche gratuit.' Buffet 12,99$ Vendredi, samedi, dimanche dès 17h.Rôti de boeuf à volonté! 12 variétés de salades, plats chauds, -grand choix de desserts, thé ou café.Un musicien eat là pour vous DMTS COTE DE BOEUF ROTIE AU JUS EN SPÉCIAL LES VENDREDIS, SAMEDIS et DIMANCHES de 17 h à 22 h SAUMON DE L'ATLANTIQUE ou POCHÉ ou milt 12,95* Chaque plat incluant notre volumineux comptoir à salades iet-' servi avec pommes de terre au tour, légumes et pain à l'ai).Dans plusieurs restaurants, vous avez droit à 1 dessert seulement, mais chez PAPA DAN'S on vous offre un BUFFET À DESSERTS À VOLONTÉ.PLACE BONAVENTURE Réservations: 878-4569: Stationnement intérieur disponible Vos climanckes méritent les plus beaux Lruncks.L'Alsdcecst à l'honneur au BeaverClub.Venez goûter les spécialités régionales de cette riche province de France.'Tous les dimanches de llhOOà 14h30.20,75 S par personne et la moitié prix pour les enfants de 10 ans et moins.Réservations: 861-3511 Le Beaver Club Holds el Villégiatures El Canadien Pacifique Le Reine Elizabeth ALE LAC LÉMAN Restaurant Bar i486,1ère Rue, Richelieu Tél.: (514) 658-6689 vous réserve bonne table, bonne chère, bons vins.et bon accueil dans une ambiance agréable.Table d'hôte du midi apart** 595S Table d'hôte du soir iparur'di 875S Daniel Susslrunh vous souhaite la bienvenue.-^ Cuimne française ^^^rm 3281, boul.Cavendish (au sud de la rue Sherbrooke) y \" par WMftiwn 481 -2025 hla»wtB ouvert touj ie$ jours dést.30 1220, rue Crescent, Montréal Samedi et dimanche de 17 h a la occ iaca LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 22 OCTOBRE 1988 K9 JACQUES BENOIT Traditionnellement, les producteurs portugais ne font jamais la même année à la fois un porto millésimé (ou vintage port) et un late bottled vintage.Les meilleures années, en effet, ils ne produisent que du vintage port, un vin qui vieillit environ 24 mois en grandes barriques de chêne avant I embouteillage.À partir de ce moment, le porto millésimé évolue en bouteilles, exactement comme les autres grands vins rouges, au moins une douzaine d'années lui étant d'habitude nécessaires pour atteindre son apogée.Quand le millésime a été plus modeste, et qu'un producteur juge que ses vins ne sont pas dignes de devenir du vintage port, il peut décider de faire du late bottled vintage, «le porto millésimé des pauvres», disent les Anglais.La différence entre les deux vins: le late bottled vintage, également millésimé, est élevé plus longtemps en barriques de chêne \u2014 entre quatre et cinq ans \u2014 et est prêt à boire à son arrivée sur le marché.(Lui aussi continue à vieillir en bouteilles, mais, à mon avis, il vaut mieux boire les late bottled vintage dans leur jeunesse, lorsqu'ils ont encore tdut leur fruité.) La loi portugaise ne défend pas expressément aux producteurs de faire un porto millésimé et un late bottled vintage la Enfin, un premier porto millésimé.et bon même année, mais, depuis toujours, c'est la règle non-ccrite qu'observent les quelques 60 grandes maisons.Ou plutôt.observaient, puisqu'une des plus célèbres firmes productrices.Taylor Fladgate & Yeatman, a rompu avec la tradition en élaborant les deux types de vins dans le cas du millésime I983, qui est une grande année pour les portos.Cela a fait rugir les Anglais, très influents en matière de vins, qui jugent que le geste de Taylor ne pourra faire autrement que d'embrouiller un peu plus les choses, bien des consommateurs ignorant déjà la différence entre vintage port et lute bottled vintage, a accusé la revue Decanter.de Londres.L'un de ces vins, le Late Bottled Vintage Taylor 1985.$15.05.est disponible depuis peu dans le réseau Maison des vins-succursales régionales ( MVSR ).ne manquant plus que le vintageportl Grenat foncé et très colore comme l'est d'ordinaire ce vin, il a un bouquet dense, riche, profond, quoique plutôt tout d'une pièce, avec en bouche des saveurs équivalentes; corpulent, bien charnu, passablement sucré, c'est un late bottled vintage qui déploie plus de puissance que de finesse, et.à mon sens, ni plus ni moins corsé que le 1982 vendu le printemps dernier, alors qu'on aurait pu s'attendre à ce que le 1983 soit plus ample, plus corpulent.Goûté dès son arrivée, il m'a semblé moins harmonieux que VIN DE PORTO - PORT WINE KARROS 1980 VINTAGE PffOOUIT OU POPTUOAL-PRODUCr OF PORTUGAL BARROS, ALMEIDA & C.*-vinhoi.m.VILA NOVA DE GAI A - PONTUOAL 750 ml 20,5% ait/vol.le 1982.et donc un peu désuni, ainsi que le veut l'expression, comme les ingrédients d'une sauce encore mal liée! Mais ceci est attribuable presque immanquablement au choc du voyage, les vins, en pareil cas, se replaçant d'eux-mêmes après quelques semaines, comme on sait.Le Taylor est très bien, mais le Barros 1980, $35 (MVSR).un porto millésimé celui-là et le premier qu'on trouve au Québec depuis le printemps dernier, est infiniment mieux! D'une très belle couleur bien soutenue, il a déjà acquis les caractéristiques propres aux portos millésimés \u2014 un bouquet intense, généreux, épicé, avec des notes florales rappelant.les saint-joseph!\u2014 avec en bouche tout ce qui fait le charme incomparable de ces vins: l'onctuosité, les saveurs sucrées, insistantes, rappelant un mélange de fleurs et de fruits.Velouté, corsé, déjà dé- licieux à boire, on pourra le conserver sans crainte quatre ou cinq ans.et sans doute sera-t-il devenu après ce laps de temps plus riche en nuances, plus complexe encore.Malgré les apparences, enfin, le prix n'a rien d'exorbitant, compte tenu de lu qualité du millésime, de I age du vin.mais aussi de la demande mondiale croissante de portos millésimés.Autre porto aussi nouvellement arrivé, mais que je n'ai pas regoùté.le Fonseca Bin 27.S 15.15 (MVSR).un assemblage de jeunes vins, d'habitude très coloré et costaud.TYRRELL'S CLASSIC SEMILLON * HL'Nri.K VAI.I.KV ?iO ml m .1 >V.'U: