La presse, 11 avril 1984, E. Consommation

[" LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 11 AVRIL 1984 LA DANSE AÉROBIQUE Moins cher dans les centres de loisir À l'époque du « 10BX », on se maintenait en forme à la mode de l'aviation canadienne.On a fail du Jogging comme les Kennedy, on a appris à calculer ses pulsations comme les marathoniens, on a eu des gourous pour nous initier au yoga et au zen, on a soulevé des poids comme les athlètes olympiques, on a emprunté le rythme du tam-tam africain pour faire du ballet jazz.Avec Jane Fonda, on est passé à 1ère de la danse aérobique.Les gymnases des années 80 oscillent entre deux styles bien différents : d'une part le grand luxe des clubs de santé, avec leurs machine rutilantes et leur tapis mur à mur, et de l'autre, le style dépouillé des studios de danse.Parallèlement, aussi bien dans des cuisines de banlieue que dans des salles d'écoles et dans des centres sportifs, on fait des exercices aérobiques sur des rythmes de danse, et on appelle cela dansexercice.ou danse aérobique.C'est surtout l'affaire des femmes, soulignait un article de la revue Protégez-vous (numéro de septembre 1983).Alors que les hommes chercheraient à développer leur force musculaire, les femmes viseraient plutôt la souplesse.La mode Fonda ou la mode Flashdance Le magazine de l'Office de la protection du consommateur mettait les lecteurs en garde contre les exigences de la mode, qui n'ont rien à voir avec les besoins de cette forme d'exercice.Un petite tournée de LA PRESSE dans différents gymnases laisse penser que la mise en garde est presque inutile : la réaction est déjà très forte contre les mignonneries à la Jane Fonda (maillot de couleurs vives, jambiè- res de danseuses et serre-tête).Le style guénillou- Flashdance voisine avec le costume d'entrainement en coton ouaté, le collant foncé de la ballerine, le short et le T-shirt des sports d'été.Le magazine fait une autre mise en garde, celle-là contre les promoteurs qui voudraient profiter de la mode aérobique pour faire de l'argent facilement.Protégez-vous donne les signes d'un cours sérieux, celui où : \u2014 on recommande aux participants, surtout s'ils ont plus de 30 ans, de consulter un médecin avant de s'engager ; \u2014 on sépare les participants selon leur condition physique ; \u2014 on ne rassemble pas plus qu'une vingtaine d'élèves par cours, et si on dépasse ce nombre, on est particulièrement attentif à l'aération du local ; \u2014 les moniteurs ont des diplômes d'éducation physique, et expliquent bien au début du cours les principes du programme aérobique ; chaque séance comprend 10 ou 15 minutes de réchauffement et d'étirement des muscles, 20 ou 30 minutes de sauts et de mouvements de danse, 10 ou 15 minutes d'exercices d'éti-rement, 10 minutes de relaxation ; \u2014 on évalue, au début et à la fin d'une session, la condition physique du participant, qui devrait normalement, après 15 séances, pouvoir danser 20 minutes sans arrêt.Mme Monique Hubert, qui est à la fois professeur de danse et pro-feseur d'éducation physique, a accordé une entrevue à LA PRESSE à l'occasion du Salon de la danse, dont elle était l'un des conférenciers invités.Pour Mme Hubert, les sautillements continus sur une musique qui vous bombarde les oreilles, c'est une aberration.Et c'est malheureusement la forme que prennent trop de cours de danse aérobique, qui n'ont rien de dansant, et qui demandent aux participants des mouvements tellement saccadés qu'ils peuvent leur occasionner des blessures.Trois fois par semaine Pour un programme aérobique efficace, il faut compter trois séances par semaine.La plupart des cours n'en offrant que deux, le par-tiepant doit pratiquer un autre sport, ou faire à la maison une troisième séance, s'il veut pleinement profiter d'un entraînement aérobique.Une seule séance hebdomadaire ne peut évidemment pas améliorer l'endurance cardio-vasculaire.De plus, le participant risque de retrouver chaque fois ses courbatu res.Ce n'est pas parce que la danse aérobique est à la mode que les autres formes d'exercice ne valent plus rien.L'important c'est de bouger, et on y arrive avec le jogging, la natation, la bicyclette, le tennis, les séances d'entrainement aérobique conventionnelles.Où aller, que payer?Incontestablement, ce sont les services municipaux qui offrent les cours à meilleur compte.Cela ne veut pas dire qu'ils sont moins bons.Michel Deroy, coordonnateur du programme Kino Québec, constate un souci de qualité dans bon nombre de municipalités qui ont des responsables des loisirs, et qui se prévalent de l'expérience de Kino Québec pour organiser les cours.Chaque ménage montréalais reçoit du service des sports et loisirs de la ville un calendrier complet des activités de ce service.11 s'agit de sessions de 10 semaines, a l'automne et à l'hiver, qui coûtent $22 aux adultes résidents, et le double aux non-résidents.A raison de deux séances de deux heures chacune, cela revient à 55 cents l'heure.Chacun des neufs districts de la ville a son centre d'information, qu'on trouve dans les pages bleues de l'annuaire du téléphone.La ville offre des cours de conditionnement aérobique traditionnel, des cours de danse aérobique, et des cours adaptés au troisième âge.Elle fournit des moniteurs aux clubs de l'âge d'or qui en font la demande.Essais gratuits Le « Y » des femmes, rue Dor Chester ouest, ouvre ses portes au publie vers la fin de sa session de printemps ; tous ceux qui en ont le goût peuvent participer aux cours ces soirs là.Il est trop tard pour cette année, mais le ¦ Y » offre aussi, en tout temps, un laisser-passer qui donne droit, pour $5.au cours de son choix et à la piscine.Selon qu'on s'inscrit à l'année ou à la saison (pour des sessions de 10 ou 12 semaines), selon qu on choisit une deux ou trois sessions par \u2022 maine, les cours reviennent à $3 ou $4 l'heure.GYM TONIC 99, un gymnase qui vient d'ouvrir au 2055 rue de la Montagne, a une méthode un peu différente, à cadence moins essoufflante mais aux effets tout aussi to nifiants assure sa directrice.11 s'agit d'une méthode qui est depuis plusieurs années a l'épreuve en France, et.qui a été adaptée ici par Mme Marie-France Thomas, danseuse et professeur en éducation physique, installée depuis quelques années à Saint-Bruno.Deux cours par semaine de G\\m Tonic , cela revient &l l'heure (un peu moins cher pour trois cours par semaine).Au NAUTILUS, qui a une douzaine de ^gymnases dans jj region de Montreal (dont un au centre ville.aul*1226 Sainte Catherine), chaque séance de danse aérobique revient à un peu moins de $.\"> si on s'inscrit pour une session de sept semaines.La session coûte $65.et on peut assister a l'un des cours « ouverts, de la fin de semaine, pour $5 chaque fois i$7 pour les non membres).Quelqu'un qui s'inscrit au Nautilus pour son programme de musculation peut profiter, pour $5.de ces cours ouverts On peut cependant s'inscrire aux sessions de danse aérobique sans payer la carte de membre.Toujours rue Sainte-Catherine ouest, on peut s'inscrire à l'école DANSE AEROBIQUE du Que bec.ou l'on paie $20 pour l'inscription, et $32 par mois pour deux cours par semaine (donc Si l'heure, plus l'inscription) Aux BALLETS JAZZ de Montréal, on paye $15 d'inscription, et $99 pour une session de neuf semaines (du 24 avril au.2:1 juin), a raison de deux cours par semaine (environ $6 l'heure).Les cours du CENTRE DE DEVELOPPEMENT PHYSIQUE du lfbulcvard Saint Joseph (près de Fuftlum) reviennent a $5 ou $6 l'heure, £uand on compte la carte de membre (Test environ le double des cours de conditionnement aéro-bique conventionnels.la session de printemps, au CENTRE IMMACULEE CONCEPTION, rue Papineau.coûtait $ti0 pour 10 semaines, à deux séances par semaine (dime $3 l'heure), plu> $20 pour la carte de membre La session d'ete commencera en mai et ne comptera que cinq semaine- k  33: I PHOTOS : Armand Trottier LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 1 1 AVRIL 1984 Ouif c'est de l'exercice, mais est-ce de la danse?Mme Louise Lapierre expliquait récemment dans la revue Réflex qu'elle refusait de donner des cours de danse aérobique, parce que dans sa forme actuelle, ce genre d'exercice brusque le corps et dénature la danse.Mme Lapierre parle d'un déséquilibre entre l'entrainement en force et l'entraînement en souplesse, de l'exécution trop expé-ditive des exercices dont l'accent est mis sur l'endurance (trop de sauts et de mouvements rapides, saccadés et répétés) ; elle souligne que l'accumulation de tensions est souvent carcc ie h! assures, elle dénonce l'utilisation abusive de la musique disco comme seule source musicale, elle déplore l'absence d'une période de récupération et de relaxation.Mme Monique Hubert, qui de son côté s'est servie de son expérience de professeur de danse et de professeur d'éducation physique pour créer un cours de danse aérobique pour un club de Qué- bec, expliquait à l'occasion du Salon de la danse pourquoi elle a suivi cette voie, tout en étant d'accord avec la plupart des observations de Mme Lapierre.Il est possible, explique-t-elle, tout en reconnaissant que ce n'est pas souvent comme ça que ça se passe, de respecter la nature des deux expressions, on présentant des exercices chorégraphiés qui procurent un effet aérobique.«Nous voulons que les partie pants contrôlent ce qu'ils font plutôt que de faire de l'agitation, nous voulons qu'ils ressentent leurs mouvements plutôt que de courir après leur souffle, nous voulons qu'ils se sentent bien plutôt que de souffrir en pensant que ce sera plus efficace ».La danse populaire de différentes époques et la danse folklorique des pays occidentaux offrent un vaste répertoire de mouvements accessibles à tout le monde, qui peuvent servir d'exerci- Le rose ou le vert?Notre candidate aux cours de danse aérobique avait envie du vrai kit à la Jane Fonda, avec des rayures vives.L'ensemble a coûté $65, dont la moitié pour les chaussures.Mais on a oublié un article bien important, le sac pour transporter tout ce bardas, le sac qui annonce triomphalement la nature sportive de son contenu.photos Paul-Henri Tolbot, LA PRESSE DU 11 AVRIL AU 14 AVRIL 9'c rte e poireau est excellent dans les soupes, les pot-au-feu, les macédoines.On peut le servir gratiné, en sauce et comme entrée chaude ou froide Betteraves On peut les servir froides ou chaudes, entières ou coupées en dés, en lanières ou en tranches.Chaudes, elles sont excellentes sautées au beurre, dans une sauce piquante, avec un filet de citron.Froides, elles sont sa voureuses servies dans une vinaigrette.Poulet-parmesan Le poulet à frire découpé en morceaux peut être cuit au four badigeonné d'huile et saupoudré de parmesan.Servir avec du brocoli cuit à la vapeur et arrosé de jus de citron.Pour économiser de l'énergie, servez des pommes de terre cuites au four en môme temps que le poulet au parmesan.CAVIAR Une once de caviar russe «FRAIS» servi avec de la crème sure sur des blinis dorés $15 2171, rue Crescent Rés.849-9333 Maintenant dans un décor des plus raffiné! Le Tricolore offre toujours la meilleure cuisine au meilleur prix en ville ixempi* filet d« boeuf Wellington J8 «8 \u2014 Filet d* turbo oui morill*» \u2014 Entrecôte ou poivrt \u2014 Tournedos ou poivrt v«r! v _ Moules Michel \u2014 Corre d'ogneou du SQ50 reiou (entier) il \u2014 Feuilleté de tek O *9 Lev* Tout les soir* TABLE D'HOTE comprenant 5 services du lun.au ven à $1 0.50 Samedi soir*1450 2065, rue Bishop Réservations: 843-7745 Samedi de 1 1 h a 15h BRUNCH'11.50 Samedi de 19h à 1 h a.m.SOUPER DANSANT «nouveau menu à la carte» / / / La plus vieille brasserie parisienne a Montréal «Bière à pression» Réservations: 849-6331 801 ouest, boul de iVaisonneuve Rez-de-chaussée, Tour BNP-ESSO (metro McGill) ///.V// CljDcolaterie Corné Tuition M>r Orne ùc l.i^-* Voici, fraîchement importé de Belgique, le chocolatissime, préparé avec les meilleurs ingrédients du monde entier.Le cadeau parfait pour Pâques orrcRT Dts maintenant.cm exclusivite Café luubc MAISON Al.CAN 2100 rue stanley 285-1225 accompagnées de crème sûre, de yogourt épicé, de fines herbes et fameuses avec le hareng fumé ou mariné.Chou Ce légumes cuit se marie admiraloment bien dans les plats mijotes ; pot-au-feu.ra goût ; dans les soupes ou simplement servi braisé, gratiné, ou dans une sauce.Que dire des salades ! Quel légume versatile! Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Eli jouant avec les lettres l'orthographe s'amuse avec les mots (\"est ainsi que le restaurant qui loge dans l'un de nos édifi ces de renom, dont \\r nom pour d'autres raisons est synonyme de qualité dans le monde entier, (t'appelle, humblement,le Petit Quartier.Il est vrai qu'il se contente du sous sel du Cartier.Et c'est bien le plus étrange petit restau rant Dans une galerie de boutiques, tranquille, sans luxe, comme coupée du monde, ce Petit Quartier occupe la place centrale.Sans mur, sans cloison.On dirait une terras- Petit Quartier se Le décor est un décor d'extérieur.Il ne manquerait que des tonnelles pour que Ton croit au printemps Sous un dôme vitré ce serai! merveilleux.A l'intérieur de cet enclos qui n'a pas d'extérieur c'est un peu curieux.Mais cela a du charme.Et surtout ce lui de la tranquillité à une heure où Ton se fait bousculer partout ailleurs Ce qui est aussi curieux (\\w le décor c'est le style d'opération de ce restaurant.Ouvert le midi seulement il se paie le luxe d'avoir un cuisinier qui fait le tour des tables pour s'enquérir fort aimablement des opinions de la clientèle sur les plats qu'il vient de préparer.Et, tout aussi aimable, il donne des précisions sur certains.Ce qui est un peu surprenant c'est que ce jeune homme semble plus avoir encore l'âge de faire si s études que celui d'être < hef.Du côté de la salle le service a de la personnalité Le Petit Quartier, plus que des menus du jour, présente des plats du jour.Ce jour là, un foie de veau, une cervelle grenobloise, du veau aux morilles étaient proposés.On peut faire entrer ces plats dans une table d'hôte et, avec la soupe et le dessert, les prix allaient de $9,25 à $15,00.Ces plats du midi n'auraient pas déparé une petite carte du soir.La cervelle était bel le Blanche, ronde, moelleuse, bien nettoyée.Elle était servie avec des poireaux vert tendre.L'ensemble était léger, visuellement et gustativement Le veau aux morilles, bien différent, était tout aussi harmonieux.La viande était tendre, coupée sur une épaisseur qui permet d'en d'apprécier les qualités quand la cuisson est bien menée.La sauce était fine en texture et les champignons par fumes étaient mesures pour ne pas dominer.La soupe était une crème de volaille qui, dans un service plus généreux, aurait constitue un bon repas, savoureuse et garnie de petits morceaux de viande tendre.Les desserts font partie de ces bonnes pâtisseries familiales que l'on ne voit généralement pas au restaurant.La tarte aux poires et la tarte ;i la ITème étaient des tartes de \u2022 grand mere ».Peut être plus faites pour un goûter d'après-midi que pour une fin de repas de midi, mais si douces, si vraies.de quoi vous faire des souvenirs.LE PETIT QUARTIER - Le Cartier 1115 ouest, rue Sherbrooke, 844-8750.s i * i i « i % $ t ' $ i i » : \\ s I 4 « ê ê 4 $ i ' i \" ê ' » *1 Le Tramway Ste-Catherme ouest coin Peel \u2022 875-6300 MENU DU JOUR FISH'n CHIPS HAMBURGER ÉPAIS Vous allez dans l'est '* CASK* PLACE VERSAILLES 353-0440 *3.25 *3.95 *3.95 Dans le superbe decor ries ECURIES YOUVILLE témoin de 200 ans d'histoire Grillades et fruits de mer gibbys 298 Place d'Youville.Vieux Montreal 282-1837 et St-Sauveur-des-Monts rReservations 687-1104 A y(KK) jeunes québécois des données sur Unis habitudes alimentaires.C'est un travail de collaboration.Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Ali mentation a prepare le questionnaire que les Cercles de fermières se sont chargées do distribuer dans 114 établissements scolaires (92 de niveau snondaire et 22 de niveau collégial).On a choisi au hasard entre 30 a 10 étudiants et étudiantes dans chaque institution.C'est la deuxième fois que les Cercle de fermières collaborent à une enquête du MAT M) sur les habitudes alimentaires de la population En décembre dernier, on l'avait fait auprès des ménages d'adultes L'analyse des données permettra au ministère de preparer ou d'adapier ses programmes de formation et d'in formation à la population.Le midi à POPC Le bureau regional de Montréal de l'Office de la protection du consommateur est maintenant accessible, sans interruption à l'heure du midi, de S h :io à 17 h.On téléphone au 256-5061, ou encore on se rend au \\ illage olympique, à l'angle de la rue Sher brooko et du boulevard de l'Assomption, aile A, bureau 3671.Des amendes, des amendes.La compagnie Roger Larose.Inc., vient d'être condamnée à payer $2(MM) d'amendes pour avoir gonflé dans des annonces publicitaires ie prix régulier de certains modèles d'orgues, laissant croire aux consommateurs que le prix de vente annoncé était avantageux l ne cnqete nu née par l'Otfice de la protection du consommateur a révélé que loin de valoir $1 295 et $1 495, comme le prétendait l'annonce incriminée, les orgues offertes au prix special de $99.r> se vendaient chez les concurrenLs $695 et $750.En cette saison des produits de l'érable, les inspecteurs du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation sur veillent les cabanes et les restaurants.La cabane Bouvrette.de Saint Antoine des Laurentidos.a été condamnée à $100 d'amende pour avoir servi de la lire sur la neige préparée à partir d'un sirop ne provenant pas exclusivement de la sève d'érable Parmi les infractions relevées par le ministère, à la fin de 1983.on peut souligner des empaquetages de poids insuffisant, des éti quelles trompeuses, quant à la teneur en sel d'un produit, ou quant à la vraie nature d'un poisson (du flétan du Groenland, ou turbot, présenté comme étant du filet de sole), la presende d'un nombre trop elc e de bactéries dans ie lait, la crème glacée ou le fromage (*> amendes en 3 mois pour ce type d infaction), la vente de lait a prix plus élevé que celut#de l'ordonnance de la régie des marchés agricoles (6 infractions), des accrocs aux r egles d'hygiè ne dans les boucheries, poissonneries et restaurants et cantines mobiles (S infractions i Attention aux piles Ne laisvo/ jamais \\.tre enfant s'endormir avec un jouet contenant des piles, même si le jouet n'est pas en activité.L'Association des consommateurs du Québec fait cette mise en garde, ayant reçu plusieurs plaintes au sujet des piles qui ont tendance à couler.L'enfant risque d'être brûle par l'acide, et de causer bien des dégâts.Ceux qui veulent offrir un jouet pour Pâques peuvent se procurer la revue \u2022 .louets 84», toujours disponible aux bureaux de l'AOQ, au IS est fan y (HL'P lS9), pour la somme de $3.00 (ou $3.75 par la poste) Plus de 1H0 jouets y sont analysés selon des critères rigoureux, et l'on > trouve une section réservée aux livres d'édi leurs québécois pour la jeunesse Ce n'est pas tout d'attacher les enfants D'après Transports Canada, seulement S à 9 p.< ent des dispositifs de sécurité pour enfants seraient eorr.est Installés dans les automobiles L'erreur la plus courant, relevée par le comité de la sécurité des enfants, À P Association * ommateurs du Canada, concerne la courroie principale, mal instable ou mal resserrée On recommande aux parents d'utiliser des sieges intermédiaires lorsque l'enfant est trop grand pour le siege de bébe, c'est-à-dire lorsque ses oreilles dépassent le dossier du siège de la voiture, donc que sa tète est mal protégée contre le choc d'une éventuelle collision.Le siege Intermédiaire n'a pas de dossier, mais il est muni de barres latérales dans lesquelles on passe la ceinture de sécurité à la hauteur du bassin, et non pas de l'abdomen qui est plus fragile La mangue, vous connaissez 9 Originaire de l'Inde, ou on la cultivait il y a : 000 ans, la mangue pousse aujourd'hui dans la plupart des regions tropicales du monde.C'est un fruit très juteux, a chair jaune orangé et a saveur légèrement epi cée.C'est une excellente souri de vitamine A et C.La variété Francisque d'Haïti est disponible d'avril a août.Le fruit est plat en forme de rognon et de couleur \\ert tendre.Il jaunit en mûrissant.La mangue est prête a manger si elle est encore \\erte.lorsque la chair cede à une légère pression du doigt.Quelques suggestions Pour l'apprécier pleinement, servez-la nature ou avec un filet de jus de citron Pour la prépa rer, il suffit de la couper en deux tranches prélevées de < ha-que cote du long noyau plat.Une mangue donne 2 portions ou 250 ml (1 tasse, de pulp< La volaille s'accomode bien de la mangue; ajoutez en des tranches à une < assrrole de poulet avec les assaisonnement! suivants : canelle.coriande, zeste de citron.Dans une recette de gâteau renversé, remplacez les pommes ou les ananas par la mangue.Servez-la dans une salade de fruits, en compote ou encore es sayez le dessert léger que nous vous proposons 1 mangue mûrie à point 250 ml (1 lasse) de yogourt nature 75 ml 04 tasse) de crème à fouetter 5 ml (1 c a the) de jus de citron 15 ml (1 c.à table) de sucre muscade Un dessert à la mangue.Peler la mangue préalablement refroidie, recueillir la pulpe (environ 1 tasse) et réduire en puree au mélangeur avec le sucre et le jus de citron.Fouetter la crème, dans une petite terrine Dans un plat, mélanger le yogourt, la mangue et incorporer la crème fouettée! Mettre au congélateur environ 1 heure avant de servir ou juste le temps qu'il faut pour que des cristaux commencent à se for mer (facultatif) Répartir dans 6 coupes et garnir de sections d'orange ou de mandarine Saupoudrer de muscade.Rendement 6 portions e' nclvel ov CDXVMO/ Couple' jr« omeatu et occeao»tc\\ 4 Exfra special 5' Extra special 6' Extra special 8 Extra special 10 Extra special 1 ?Extra special 60 Tringles Cafe Extra special M 6\" M 8\" $2199 $2799 s29\" S3Ç99 DRAPERIE AVEC DOUBLURE EN CAOUTCHOUC PRÊT-À-POSER 144 x 95 Reg.J/49.99 SPÉCIAL $7C95 I W Ions STORES AUX PLUS BAS PRIX A MONTREAL TOUTES LES GRANDEURS EN MAGASIN STORE OE TOILE 100\\ OPAQUES 3 ÉPAISSEURS.LAVABLE 28 4 x 58 37'.x 70 13 99 37 4 x 82 43 «1 70 50% de rabais VELOURS «MATINÉE» Fabrique par Martin lavable, 40 couleurs SPÉCIAL 99 la verge sur mini stores vénitiens faits sur mesure.VOILE TERGAL FRANÇAIS Choix de 25 couleurs 100% polyester Lavable à la machine SPÉCIAL $799 Ë la v.verge TERGAL «CORNELLI» 100% 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printemps et l'été.\t Le» Galeries d'Anjou Les Promenades St-Bruno Mail Champlam Centre le Cavalier Centre Greenfield Park Place Longueuil Ploce Desormeaux Centre Châteauguay Place Bona venture Centre Rockland Galeries Terrebonne Carrefour Laval Centre Laval Centre Duvemay Place Rosemere Carrefour du Nord Centre Normandie Promenades Deux M on tog nés Les Galeries Rive-Nord Place Vertu Centre Fairview Plazo St-Hubert Place aux sucreries à l'érable Alors que la récolte de l'eau d'érable se poursuit, pourquoi ne pas succomber à la tentation et preparer quelques petites gâteries de bouche à partir de ce produit délicieux?Ce faisant, on encourage une industrie bien de chez nous et on accumule.les calories.Carré au sirop d'érable 125 ml de beurre 75 ml de sucre d'érable 250 ml de farine 30 ml de macis Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre d'érable, la farine et le macis.Bien mêler.Déposer dans un moule carré et cuire 8 minutes au four à 170°C.Garniture : 175 ml de sucre d'érable 250 ml de sirop d'érable 2 oeufs 125 ml de beurre 125 à 250 ml de noix 30 ml de farine Dans une casserole, mettre le sirop d'érable et le sucre d'érable.Faire mijoter 5 minutes et tiédir.Battre les oeufs, ajouter le sirop, le beurre, les noix et la farine.Déposer sur la premiere préparation et cuire à 170°C, 30 minutes.Refroidir.ARTISANAT AU CHOCOLAT CHOIX COMPLET DE PASTILLES DE COULEURS CHOIX EN MAIN D'ENVIRON 150 MOULES DIFFÉRENTS, ESSENCES, BÂTONNETS, ETC.L'ANCIEN MARCHÉ DE ST-LÊONARD INC.a/s Marché Public St Leonard JARRV it LANG ELI ER \u2022 TEL 322-3631 LE VRAC DES POINTELIERS INC.a/s Carrefour de la Pointe SHERBROOKE et TRICENTENAIRE \u2022 TEL 642-46)5 -1 I COUPON I RABAIS sur tout achat de 10 $ et plus un coupon par personne.NOM:_ I I I I I ADRESSE: Valable du 11 au 18 avril 84 Crème renversée à l'érable 750 ml de lait chaud 4 oeufs 200 ml de sirop d'érable 1 pincée de sel Battre légèrement les oeufs, ajouter le sirop d'érable, le lait chaud, le sel et bien mêler.Verser dans des moules individuels et cuire au bain marie au four à 170°C, 35 à 40 minutes.Refroidir et démouler.Tarte au sirop d'érable 375 ml de sirop d'érable 250 ml de crème à fouetter 60 ml de fécule de mails 60 ml d'eau froide Dans une casserole, mettre les ingrédients.Cuire en brassant et faire bouillir 2 minutes.Refroidir et déposer dans une croûte déjà cuite.Garnir de crème fouettée Biscuits au sirop d'érable 250 ml de beurre 250 ml de cassonade 1 oeuf 90 ml de sirop d'érable 50 ml de lait 5 ml de soda à pâte 2 ml de gingembre Farine Défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade, l'oeuf et le sirop d'érable.Mêler pour rendre crémeux.Mêler farine, soda et gingembre, ajouter à la première préparation, en alternant avec le lait.Abaisser la pâte et découper les biscuits.Cuire à 200CC pour dorer.Pomme meringuée à l'érable 6 pommes 250 ml de sucre d'érable 750 ml d'eau 15 ml de /este de citron 1 blanc d'oeuf :tt) ml de sucre Amandes au goût Peler et evider 4 pommes.Faire bouillir le sucre d'érable et l'eau 2 minutes.Dans le sirop, laisser mijoter les pommes pour les attendrir.Les retirer et les mettre dans un plat à four.Peler et évider les 2 autres pommes, les mettre dans le sirop ainsi que le zeste de citron et les cuire en compote.Brasser pour rendre mousseux.Verser sur les pommes cuites.Battre le blanc en neige, ajouter le sucre et déposer sur les pommes.Parsemer d'amandes ou de coco râpé.Dorer à 175°C.Refroidir.Spirale à l'érable 75 ml de beurre fondu 250 ml de sucre d'érable granulé 504) ml de sirop d'erable chaud Pâte brisée : 500 ml de farine 175 ml de graisse 1 pincée de sel Eau froide Faire la pâle et l'abaisser à 1 cm.Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre d'erable.Rouler la paie et la trancher délicatement à 2,5 cm d'épaisseur.Les déposer dans un moule beurré et recouvrir de sirop chaud.Cuire à 220°c.30 minutes (Ministère do l Agriculture, dos Pêchotie& et de I Ahrrentation du Ouéboc) Sucre à la crème au sirop d'érable pur 500 ml (2 tasses) de sirop d'erable 250 ml (1 tasse) de sucre 250 ml (1 tasse) de crème 15% Pincée de sel 125 à 170 ml C- ii ¥s de lasse) de noix hachées voir SUCRERIES en E 7 **** **VJïï& LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI I I AVRIL 1984 E 7 Sucreries SUITE DE E 6 Mêler dans une casserole: Mrop, sucre, crème *»t sel Beurrer un moule de (8) huit pouces car réa (20 cm \\ go cm).Brasser sur un feu très doux pour fondre le sucre complètement Monter le feu (pas trop, la crème peut coller) cl bouillir à 236 F ( 118°C) OU jusqu'à obtention d'une boule molle dans l'eau froide.Laisser tiédir sans remuer jusqu'à 110°F (->°C) OU jusqu'à ce que le doigt laisse une légère marque.Ajouter les noix hachées.Battre avec une spa-tule jusqu'à ce que le sucre commence à perdre son lustre.Verser dans un moule beurré Couper en carrés Pouding chômeur à l'érable 2 tasse de farine tout usage tamisée Mt c.à thé de sel 2 c.à thé de poudre à pâte Vt tasse de beurre 1 tasse de sucre 1 c.à thé de vanille vi tasse de lait l tasse de sirop d'érable Tamiser farine sel et poudre à pâte.Battre le beurre et le sucre en crème.Y battre les oeufs et la vanille.Ajouter les ingrédients secsjen alternant avec le lait Verser le sirop d'érable dans un plat à four carré de 8 po, graissé.Verser la pâte sur le sirop.Cuire à 350PF jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt ne laisse pas d'empreinte (environ 35 à 10 min).Démouler et refroidir.Quantité 9 portions.Grand-pères au sirop Une recette traditionnelle à la mode métrique 100 ml de sirop d'érable :ioo ml d'eau 375 ml de farine tout usage tamisée 20 ml de poudre à pâte 2 ml de set 50 ml de gras 200 ml de lait Mélanger le sirop d'erable et l'eau, amener à ebullition Tamiser les ingrédients secs.Y couper le gras jusqu'à ce que la préparation ressemble à une chapelure grossière.Y mélanger le lait pour obtenir une pâte molle.Déposer la pâte par mesure de 15 ml dans le mélange de sirop bouillant.Couvrir et mijoter 15 min, sans lever le couvercle.Servir immédiatement.Quantité: 18 grand-pères pour 6 portions.Aqrn uHjte Canada Des confiseries en sucre du pays, un délice en toutes circonstances, photothèque LA PRESSE A F.X.LaSalle Anjou - St-Bruno - Laval Escarpin en kid doublé de cuir, signé Amalfi.En blanc, coco, marine, gris et cuir verni noir - $120.Sacs à main assortis disponibles.B Salon Six Anjou - St-Bruno - Laval Escarpin à talon haut en cuir imprimé lézard, en blanc, gris perle, os ou rouge -$39.96.Sac à main assorti - $31.96.C Cité St-Bruno - Laval Un exemple de la vaste collection \"mode\" offerte chez Cité.Soulier deux tons avec extrémité à motif crocodile.Offert en noir, blanc, gris ou beige - $37.95.D Bata Anjou - St-Bruno - Laval Chaussure de toilette en cuir.Fabriquée au Brésil et offerte en sept jolis coloris -$49.99.Sacs à main assortis disponibles.E Aldo Anjou - St-Bruno - Fairvicw - Laval À l'avant-garde de l'été, avec Aldo! 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