La presse, 5 mai 1984, X. Vacances voyage

[" t .ty.31 C'est le temps d'y penser! Si vous prévoyez vous rendre dans cette région du Maine, cet été, il est plus que temps d'y voir parce que les villages et les stations balnéaires qui s'étendent de Kennebunk à York sont aussi populaires auprès des Américains de l'Est que des Québécois.Ayant communiqué cette semaine avec des hôteliers, des aubergistes, des propriétaires de maisons en location situées au bord de la mer, pour savoir s'il était possible de faire des réservations pour les mois de juillet et août, ils m'ont à peu près tous signalé que le mois de juillet était presque complètement loué, les Canadiens représentant 60 p.cent de leur marché, mais qu'ils avaient encore de la place au cours des mois de juin, août et septembre.MICHEL-G.TREMBLAY Ayant connu une excellente saison touristique en 1983, la meilleure depuis une décennie, l'industrie touristique de la région est confiante de connaître une meilleure année encore, et c'est probablement pourquoi les prix ont été augmentés d'environ 10 p.cent.Augmentation de 10 p.cent Alors qu'il coûtait l'an dernier de 75$ à 85SUS par jour, pour deux personnes, pour se loger dans un très bon hôtel de Kennebunk, de York Beach ou de Wells, donnant évidemment sur la mer, il faut prévoir payer cette année de 83$ à 95$ US, ce qui représente presque 125$ en monnaie canadienne.Les prix sont moindres, il va de soi, si l'on choisit de demeurer dans un motel situé le long de la route 1, à 1 km o.u plus de la mer, puisqu'une enquête nous permet d'établir que les prix moyens de location varieront de 60$ à 75$US par jour, pour deux personnes, selon que le motel soit récent ou non, avec ou sans cuisinette ou piscine.Il s'agit des prix de haute saison, car les prix sont souvent coupés de moitié en mai, et ils sont de 10 p.cent plus bas en juin.Les amateurs de camping peuvent également s'offrir la même région à des prix beaucoup plus abordables, la location d'un site variant de 12$ à 15$US par jour, pour deux personnes, et de 50 cents à 2,50$ par personne supplémentaire.Quant à ceux qui préfèrent louer un cottage, comme on en retrouve à Wells Beach, les prix de location s'échelonnent de 250$ à 500$US par semaine, les prix augmentant à mesure qu'on s'approche de la mer.S'il est facile de louer une chambre d'hôtel, en communiquant avec la Chambre de commerce de chaque localité (nous donnons la liste plus loin) qui vous fera parvenir leur documentation, il est plus difficile de louer un cottage sans l'avoir vu, sans savoir s'il est propre et bien situé.Il vous faut donc écrire à des agents immobiliers, la Chambre $81can Location de voiture L agcnco de voyages de la aemaine VOYAGES FUNTASTIQUE 270-3186 LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 5 MAI 1984 Ogunquit, Wells r York Beach et Kennebunk M WËÊÊÊÈ& :¦ ftiZ&*i*' de commerce a leur liste, tenter d'avoir le plus d'informations sur la maison désirée, vérifier même s'il y a des Québécois qui l'ont déjà loué et connaître leurs impressions.En ayant des parents ou des amis qui ont déjà loué des maisons sur la côte, vous aurez encore plus de chances d'être satisfaits.Pour un séjour d'une semaine, il n'est peut-être pas nécessaire d'être très exigeant, mais ceux qui aimeraient louer une maison pour deux ou trois semaines, et qui n'ont pas les moyens de vérifier l'état de cette maison, nous leur recommandons de se rendre sur la côte un week-end afin de faire leur choix.Ce petit voyage coûtera peut-être 150$, mais il vaut mieux investir cette somme, et être satisfait, que de regretter pendant deux ou trois semaines un mauvais choix fait par la poste.Un bon compromis Des vacances dans le sud du Maine, comme on le voit, ne sont donc pas particulièrement économiques, mais c'est le prix que les voyageurs acceptent de payer pour «voir» la mer.Car il ne faut pas se faire d'illusions, la seule attraction véritable de la région est l'océan l'Atlantique.Choix de compromis, parce qu'on n'a pas le temps ou l'argent de passer deux semaines sur les plages du New Jersey, du Cape Cod ou de Virginie, où les eaux sont plus chaudes, et malgré le fait que ces destinations soient plus commerciales, la décision de se rendre dans le Maine est surtout influencée par notre besoin de renouer avec la mer.Après un long hiver, surtout s'il n'a pas été ponctué par un séjour en Floride, les Québécois résistent en effet difficilement à l'appel de la plage, de la mer.La décision de partir vers cette destination est prise habituellement à la dernière minute, surtout quand le mois de juin se fait pluvieux et qu'il laisse présager un été incertain.On décide donc soudainement d'aller dans le Maine, peu importe le prix, car la faiblesse de notre dollar est un argument qui ne joue pas autant qu'on ne pourrait le croire, notre dollar étant à son plus bas niveau en '82, ce qui n'a pas empêché les Québécois de voyager en plus grand nombre que jamais vers les États-Unis, l'an dernier.Il y a aussi les enfants qui influencent fortement cette décision.Faute de leur offrir la Floride ou de longues vacances vers les mers plus chaudes du sud, on leur offre alors les plages du Maine, et il faut bien dire qu'ils acceptent toujours avec plaisir ce compromis qui.finalement, fait l'affaire de tout le monde.SUITE EN PAGE XI3 La baie de Perkins Cove, près d'Ogunquit.photos Michel Gravel, LA PRESSE Ht»» T0URBEC MONTRÉAL: H-r 3506, av.Lacombe / 342-2961 / QUÉBEC: 29, rue d'Auteuil / 694-0424 / SHERBROOKE: 29, rue King ouett ,563-4474 oiuntiur tm ptrmh u Québec 4-r-1-r-\u2014 Z X 2 LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 5 MAI 1984 La sculpture de illancourt Francisco La sculpture tubulaire de Vaillancourt « fonctionne » toujours à merveille,, après treize ans de vie mouvementée.Les touristes qui visitent San Francisco ne savent jamais par quel bout commencer leur exploration urbaine; cette ville un peu mystérieuse est en effet courbe et complexe et il n'est pas facile de s'y orienter.Mais c'est un problème que les visiteurs _>&.photos Jean-Pierre Bonhomme En remontant la côte, on se dirige vers Sutter Street.L'immense édifice de la Bank of America, au fond, n'était pas là il y a sept ans.québécois n'ont pas.Ils savent d'instinct que leur point de repaire à eux, le départ de leur aventure, c'est le square Embarcadero, devant l'énorme hôtel Hyatt, et au centre duquel se trouve tou jours la sculpture tubulaire de notre Armand Vaillancourt national.Vaillancourt's « thing » is alive and well and running indeed-.dirait-on.L'oeuvre de Vaillancourt est une sorte de happening-fontaine en plein coeur de la ville, sur fond d'autoroute qui longe les berges.Les Québécois peuvent, à partir d'elle, rayonner dans trois directions importantes.C'est ce que je fais, pour ma part, après une longue absence, lorsque je dois me familiariser à nouveau avec ce grand centre urbain.En mars dernier, au moment où les bourgeons étaient fermement sortis, je n'avais pas mis les pieds dans ce « Montréal de l'Ouest » depuis sept ans.Je me suis donc d'instinct laissé attirer par ce point de repaire.Chacun doit avoir, comme cela, ses points d'ancrage, ses racines sécurisantes.Ce n'est pas, du reste, un luxe à San Francisco car la ville est en rapide croissance; tout y change, tout y évolue.Après sept années d'absence, j'ai eu Timpression que la capitale culturelle du West Coast a enrichi son patrimoine immobilier du tiers environ.J'ai ainsi acquis la Wardair.M ferme conviction que'si San Francisco est un « Montréal de l'Ouest », comme on dit, c'est un Montréal multiplié par trois qu'il faut réapprendre à connaître à chaque visite.San Francisco, avec ses quelque six millions d'habitants, \u2014 on ne doit pas faire abstraction de la périphérie \u2014 ressemble davantage à New York qu'à Boston ou à Montréal par les temps qui courent.San Francisco était encore une ville « moyenne », comparable à Montréal, en 1971, lorsque la sculpture de Vaillancourt a été mise en marche.Mise en marche est le mot précis car l'oeuvre «fonctionne».Mon premier contact avec elle remonte à l'année de son installation, à l'automne de 1972, si je me souviens bien.J'avais entendu dire, à travers les branches du journalisme, que Vaillancourt, devenu véritable «Franciscan» à ce moment-là, avait réussi à convaincre les autorités municipales de le laisser ériger ses tubes de béton surle square central.Il avait effective- ment remporté, en 19G7, le con cours pour l'érection, au coût de $250000, d'une sculpture-fontaine sur l'Embarcadero Plaza, le centre d'un nouveau quartier central.En 1972, ma première promenade consista donc à descendre une côte à pied, vers la baie, à partir d'Union Square, pour aller voir cette fameuse oeuvre de mon compatriote.Par un fait de synchronieité peu banal, Vaillancourt, l'air découragé, so trouvait justement au fond du bassin vide.Des ouvriers s'affairaient autour de lui à nettoyer les lieux, à évaluer les pertes.Ce n'était vraiment pas un moment très réjouissant.Un employé de la ville, m'avait expliqué Vaillancourt, avait, la veille, tourné les mauvais robinets et la salle mécanique, située au sous-sol, venait d'être complètement inondée.Tout l'équipement électronique servant à propulser les jets d'eau et à produire les effets de fumée, avait été brisé.SUITE EN PAGE X3 î \\ ou DE MONTRÉAL Kg» mm** PARTIR DE 7v DE ; semaine à l'Hôtel ADRAR (4 étoiles) Avion + demi-pension + transferts 2 semaines: 1079$ SEJOUR A AGADIR 889$ ! 2 semaines: circuit en pension complète + 6 nuits à l'Hôtel ATLAS (4 étoiles) à Agadir, en demi-pension Palais, souks, jardins, mosquées.RABAT*MEKNÈS\u2022 FÈS\u2022 MARRAKECH , LES VILLES IMPERIALES + SÉJOUR À AGADIR A COMPTER DE 1295$ Départs de Montréal tous les vendredis.Prix valables jusqu'au 31 oct.Avion compris de Montréal.royal clr maroc £> °SE' ICÏÏCÏUHÏW CONSULTEZ VOTRE AGENT DE VOYAGES DFHNTEUR D UN PERMIS DU QUEBEC Réservations jusqu'au jour du départ Voyage aller ou aller-retour Voyagez en Classe Wardair Vol direct en avion gros porteur m .TlVOlJ VOYAGES BIENTOT A ST-HYACINTHE 4454, rue SAINT-DENIS (ouvert jusqu'à 21 h tous les soirs) 845-8225 nouvelles ï frontières OUVELLE DESTINATION - NOUVEAUX DÉPART, MONTRÉAL/PARIS/ATHÈNES/PARIS/MONTRÉAL S&f du 11 juin au 10 septembre 00 Aller - Retour Départ les lundis/Retour les mercredis $870.OFFRE EXCEPTIONNELLE Billets à dates fixes \u20141 nuit obligatoire à Paris au retour au frais \u2014 Paris/Athènes: maximum 4 semaines du client \u2014Taxe d'aéroport $12.50 en sus.NOUVEAUX VOLS 11 juin 18 juin LaSalle, Place Newman364-6780 Place Longueuil.679-3777 Place Portobello.672-5353 Centre Laval.SH4 Place Saint-Eustache.472-6634 Lac h u te.562-3788 w «Oitontour d un permis du Québec iNotité par vacances Intornationalas Ltêt (une filiale de Wardair i Plaza Saint-Hubert.J273-7755 911, rue Beaubien es t.273-2581 Centre Domaine.254-9969 Galeries Normandie.331-9971 Galeries Du pu is.JB44-8416 PERMIS DU QUÉBEC u «mus* SOftC d uni ;«rsvsiMK m ¦ Dr» ngrv m nr~*it \u2022«* f-t \\wtfanSa** \\l mrwmutu* » «ra*i ri «naf-r** an »** - ' *jêt* iftwn W 4 t-rvr- f r*«~» *yt tyrx » r>^r* «»* » in* \u2022* rw»^w .«r\\l*-T.*489.*489.«489.________ s599- Départs entre le 12 août et le 30 sept.s539.Départs tous les mardis \u2014 taxe canadienne d'aéroport 12,50$ non incluse Départs entre le 22 mai et le 20 juin Départs entre le 20 juin et le 20 août.aller/ retour aller/ retour aller/ retour aller/ retour aller/ retour NOUVELLES FRONTIÈRES 1130, boul.de Maisonneuve ouest, Montréal, Québec H3A1H8 Permis du Québec \u2014 Voyages Touraventure Inc.Québec Groupes Québec Inc.174, Grande-Allée ouest 418-525-4585 Agents exclusifs pour Nouvelles Front/ères 4- v l&i < (514) 288-4800 Toronto Colody Travel 415, Yong* Street 416-508-3337 \u2022t LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 5 MAI 1984 X 3 L'esprit fonceur de Vaillancourt est venu à bout de toutes les résistances it SUITE DE PAGE X2 Vaillancourt ne savait pas si les autorités municipales allaient trouver les $100000 nécessaires pour réparer les dégâts.D'autant que certains membres du conseil municipal étaient loin, à ce moment-là, d'apprécier la masse tu-bulaire de Vaillancourt dont le coût réel s'était en définitive élevé à près du demi-million de dollars.La facture complète, si Ton comprend le terrassement et les fondations devant combattre les tremblements de terre, s'élève à près du million de dollars.J'ai été agréablement surpris de voir que.douze ans plus tard, l'esprit fonceur de Vaillancourt est venu à bout de toutes les résistances; la sculpture « marche » à merveille.Les appareils à fumée, eux.ne paraissent pas avoir été réhabilités; Vaillancourt explique que les « nozzles », dans les tubes, font défaut et n'ont pas été remplacés par la municipalité, mais que ce n'est pas très grave.L'eau qui coule par à-coups masque encore utilement, comme au début, le bruit de l'autoroute que les ingénieurs ont eu la malencontreuse idée d'installer lù comme un rideau contre la mer.11 parait qu'on cherche les moyens de l'enlever! L'oeuvre d'Embarcadero Plaza ressemble à celle que le même artiste a récemment installée de- vant le nouveau Palais de justice de Québec \u2014 une autre institution adossée à une autoroute! Elle est lourde, il faut bien le signaler.Mais elle ressemble en cela, certes, à notre société; elle comprend des éléments bétonnés, divisés, carrés, rugueux, qui jettent leurs ressources un peu à l'avenant comme s'ils dilapidaient l'eau, source de la vie.Aujourd'hui, la sculpture de Vaillancourt est apprivoisée.Les employés qui travaillent tout autour, dans les nouveaux gratte-ciel impressionnants mais un peu froids de la ville, viennent se reposer dans son environnement.J'ai eu l'impression que ces gens bien mis aimeraient beaucoup, pour le simple plaisir de changer la routine, aller jouer dans l'eau de son bassin, comme des enfants insouciants dans un parc.Mais il faut se faire une raison.Partir après le lunch.En quittant le square Vaillancourt, les employés s'en retournent dans la douzaine de nouveaux édifices du complexe Embarcadero; dont les quatre grands complexes immobiliers qui ressemblent à ceux du Rockefeller Center de New York.Ce sont tous des immeubles qui ont surgi en vitesse depuis ma dernière visite.Après le lunch, les passants rentrent aussi dans le Hyatt Regency, un Hyatt comme le nôtre, mais quatre fois plus grand et dix fois plus spectaculai- re.On remonte un peu plus loin, aussi, vers la rue Sutter et on réintègre l'environnement d'Union Square, tout en haut, où se trouve un second Hyatt qui n'était pas là il y a sept ans lui non plus.Le touriste que je suis s'engage plutôt sur le boulevard Market en direction du quartier latin et du square Castro.Je suis attiré par l'aménagement tout neuf de cette voie.On y a installé des lampadaires de bon goût.La rue ressemblait au boulevard Saint-Laurent il y a sept ans; c'est devenu une sorte de rue Sainte-Catherine en plus grand, une voie entièrement réaménagée sous laquelle se trouvent deux systèmes de transport en commun propres et efficaces.En ce lieu, j'ai le choix.Je peux prendre un métro urbain ordinaire \u2014 ces lignes-là ne sont toutefois pas très longues; mais je peux également prendre le métro régional BART (Bay Area Transit System) qu'on venait d'ouvrir il y a sept ans.C'est ce dernier système que j'emprunte, le lendemain, pour aller rendre visite à des amis, au loin, à Berkeley, de l'autre côté de la baie.J'ai fait tout Ça sans auto comme on peut le faire à Montréal.En fin de journée, je quitte mes fauteuils confortables du BART et je retrouve la sécurité et la solitude des tubes de Vaillancourt en ce bout de route américain.Les employés de bureau des nouveaux édifices d'Embardadero Plaza aiment prendre le soleil sur des gradins qui entourent la sculpture d'Armand Vaillancourt.Juste à côté de la sculpture d'Armand Vaillancourt, on peut s'engager dans le dédale des nouveaux édifices qui ressemblent au Rockefeller Center de New York.Mb 1 H ® .\\a taxe d aer,\"f.ranCes autoinou cune cnise.pa.sage ta*e \u201et,ts dejeuners.^' BOir.\u2022 tous les peJ.M e»-16 ,e?'f **bnrcau COUT PAK PEHSÛ^t.BN?^eTrat>uternenV u rqull.passagers.S Nous ne laisserons personne vous vendre moins cher un forfait comparable.NOUS VOUS LE GARANTISSONS! 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VOYAGES .Marco Polo M TOORS \t(514)2811481 Présente la saison inaugurale du SS BRITANIS et SS GALILEO m S?Hi La saison du SS Galileo débutera le 25 juin et se terminera le 19 août 1984.Pour let destinations des Bermudes, Nassau ou les Bermudes et Newport.La durée de ces croisières sera aussi de 5 ou 6 {ours.249*™ quad.Taxt portuaire 42) can.tl transport à Ntw York 75$ con.on tut.Voyageur annonce des modifications importantes à sa structure tarifaire à partir de JLa Aoiâiàtû Samu3* inc.Spécialistes des croisières: plus de 50 000 Québécois ont déjà voyagé avec nous.Des millier» 6m voyageurs tatitfoitt reviennent encore cette an-^ née pour revivre la même expérience avec CkmOette, Atfred ainsi que Serge Bétair Plut de 500 c rentier et déjà faite».À ne pas oublier que les semaines du 22 juillet et du 30 juillet 1984 M.Serge Bélair accompagnera nos groupes sur le SS Galileo.LA CROISIÈRE S'AMUSE 2120, rue Sherbrooke Est Montréal, Québec H2K 1C3 Détenteur d'un permit du Québec 521-1166 Le réseau Voyageur a annoncé des modifications importantes à sa présente structure tarifaire, à l'intention des étudiants et des personnes de 60 ans et plus.De nouveaux tarifs d'excursions étendues entrent également en vigueur.Depuis le 1er mai, les étudiants qui prévoient voyager souvent au cours de l'été, pourront tirer avantage de la nouvelle «ÉconoPass» qui leur permettra de voyager aussi souvent qu'ils le désirent, durant une période de 15 jours consécutifs et ce, dans le corridor Toronto-Québec, pour un coût fixe de seulement $85.L'ÉconoPass, tout nouveau produit estival, est disponible du 1er mai jusqu'au 30 août 1984.Elle sera acceptée uniquement sur les circuits de Voyageur, pour les parcours locaux et interurbains, à l'intérieur de ce corridor.Un livret de coupons pourra être utilisé pour les voyages dans les deux directions, qu'il s'agisse d'une courte ou d'une longue distance, comme les parcours Toronto- Ottawa; Toronto-Montréal, Ottawa-Montréal; Montréal-Québec.Les étudiants pourront faire l'achat de l'ÉconoPass à tous les comptoirs de billets de terminus Voya-geuyr ou chez les agents autorisés, sur tout le corridor Toronto-Québec.Il leur suffira de présenter une carte d'étudiant officielle.Certaines modifications ont également été apportées à la classe de tarifs «CLub 65» de Voyageur.Depuis le 1er mai, cette classe de tarif sera nommée «Club 60» et permettra aux voyageurs de 60 ans et plus de voyager sur tous les circuits de Voyageur, en bénéficiant d'une réduction d'un tiers du tarif régulier.Ce tarif réduit sera de plus en vigueur sept jours par semaine, en incluant les week-ends.Une troisième modification importante touche l'actuel tarif d'excursion de cinq jours qui est prolongé à sept jours.Ce très populaire programme de tarifs réduits permettra aux passagers d'économiser environ 30% du coût d'un billet aller-retour régulier, si le voyage de retour s'effectue dans un délai de jours spécifiés.Ces nouvelles modifications de la structure tarifaire viennent s'ajouter à la mise en vigueur du TourPass, le 17 avril dernier, par le Réseau Voyageur Affilié.Cette passe permet un nombre illimité de voyages, sur une période de 15 jours consécutifs, entre le 1er mai 1984 et le 30 septembre 1984, sur les circuits desservis par 47 transporteurs par autocar, au Québec et en Ontario, moyennant un tarif forfaitaire minimum de $119 (59.50 pour les enfants jusqu'à 12 ans).Selon monsieur Paul McEUigott, vice-président marketing de Voyageur, «l'ÉconoPass, le Club 60, le nouveau tarif d'excursion de sept jours et le TourPass sont offerts dans le cadre du programme de marketing global de Voyageur, conçu de façon à accroître la clientèle en offrant des avantages économiques incitants les passagers à choisir le service des autocars de Voyageur.JSes JloraBais ûrinkmps American TARIFS EXCURSION ALLER-RETOUR Chicago Dallas Houston Los Angeles 246$ 299$ 312$ 410$ San Francisco 410$ Le printemps est arrivé, avec les Aérabais du printemps American qui mettent les États-Unis plus à votre portée que jamais! 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« Plutôt que de porter du kaki et de tenir un fusil, nous revêtons du blanc et brandissons le couteau.» Antoine Samuelli, directeur de Tlstitut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, adore son travail qui consiste à former de futurs administrateurs d'hôtels et de restaurants.Pour lui, l'Institut peut se comparer à une école militaire.L'analogie n'est pas que fantaisiste Tout comme les soldats qui doivent s'entraîner durement sur le terrain avant de devenir offi- ciers, les étudiants qui veulent devenir chefs de cuisine ou administrateurs dans l'industrie touristique doivent suivre des cours de mathématiques et de sociologie tout autant que se pencher sur les fourneaux ou les étals.M.Samuelli, nommé directeur de l'Institut 18 mois seulement après son ouverture, en 1968, affirme que cet établissement a permis à l'industrie touristique du Québec de se doter d'un personnel hautement qualifié.Les autorités gouvernementales abondent d'ailleurs dans le même sens.« L'Institut a permis d'améliorer considérablement la qualité de notre industrie touristique, » d'affirmer René Godbout, un adjoint de M.Rodrigue Biron, ministre du Tourisme, qui est responsable du budget annuel de l'établissement, et qui est de Tordre de $13 millions.Les directeurs d'établissements du même genre, à l'étranger, affirment également que l'Institut québécois est d'une qualité exceptionnelle et qu'il sert même d'exemple.Son approche innovatrice dans ses méthodes d'enseignement a été copiée ail leurs.«L'Institut a fait preuve d'initiatives et a toujours été à Pavant-garde du progrès, » explique Brian Cooper, président du George Brown College de Toronto, un des principaux centres d'enseignement hôtelier du Canada.« Le succès de l'Institut québécois d'hôtellerie s'explique par la qualité exceptionnelle des étudiants qu'il prépare pour l'industrie touristique.» Bernard Lenouvel.du Renard International Hospitality Consul tants.de Toronto, affirme égale Retrouvailles France-Québec L'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec souligne à l'Occasion des échanges pédagogiques et professionnel^ avec le Lycée techni que de Dinard en Bretagne qui se déroule dans le cadre des festivités commémorant l'arrivée de Jacques Cartier en Nouvelle France, les liens historiques et culturels qui unissent, par-delà le temps, le Québec et la France.Parmi ceux-ci figurent en bonne place des liens culinaires séculaires.En effet, quand les futurs Québécois quittèrent leurs pays d'origine pour se refaire une partie en terre d'Amérique, ils emportèrent, avec leurs biens les plus précieux, un élément culturel qui devait survivre des siècle durant et qui se reflète aujourd'hui encore dans un patrimoine jalousement préservé: des habitudes et des goûts culinaires qui ni le temps, ni les conqué- rants n'ont pu effacer.Des habitudes aussi qui ont gardé vivants des goûts et des pratiques proches de ceux de la cuisine du Moyen Age et de la Renaissance.De ces époques qui ont précédé ou \\ écu la migration vers le nouveau pays, on retrouve aujourd'hui encore, dans les «galimafrées» à la québécoise, ce qui fleurissait déjà dans la cuisine française du temps : le mélange des «chars» que le Moyen Age cultivait jusqu'à l'exubérance et dont on reconnaît encore les caractéristiques dans les tourtières et cipailles du Québec, où se côtoient et se mélangent: perdrix, porc, dinde, canard, poulet, veau, boeuf, selon les régions.S'y retrouvent également le gout des épices - poivre, safran, cannelle, giro lie, muscade \u2014 dont l'apothéose se situe au moment des croisade et qui a domine la cuisine française SUISSE TOURS Permit du Qoébftc INFO SUISSE 288-2311 CIRCUITS EUROPEENS tourisme français Départs réguliers de mai à septembre 1984 2075$ 1840$ 2035$ 1995$ 1840$ FRANCE ITALIE SUISSE TOUR DE FRANCE TOUR D'EUROPE ALLEMAGNE - AUTRICHE - SUISSE ROYAUMES D'EUROPE AVEC SERVICES A PARIS Tarifs oeriem traniatlar.tique» on tut 22 jours 22 jours 22 jours 23 iours 22 jours LES TOURS AM ERICAN AD A groupes accompagnes on avion et en autocar OUEST CANADIEN à compter de 939$ avec CROISIÈRE en ALASKA a compter de 2149$ CALIFORNIE-ARIZONA-NEVADA à compter de 1149$ LA LOUISIANE FRANÇAISE (circuit en autocar) 1139 $ LE MONDE DE TERRATOURS groupes accompagnés de Montréal avides de langue française « ANGLETERRE/ECOSSE aTacc PAYS DE GALLES/IRLANDE 2495$ Départs: 1er juil., 16 et 23 sept.INDE/CACHEMIRE M - NEPAL/SRI LANKA 4 Z95 $ 25 jours \u2014 départs 4 juil.et 3 oc t.EXTRÊME-ORIENT *%dQ°7\" (Japon - Thaïlande - Con 2367$ Malaisie - Singapour - Indonésie - terrestre* Hong Kong-Hawaii) US 2180$ 25 jours \u2014 départs 5 juil., 4 et 18 oct.RÉPUBLIQUE POPULAIRE 'JS?J DE CHINE 4 Uto 5 22 jours \u2014 départs 8 juil.et 14 oct.Billet d'avion Con 1366$ Prest.terrestres ¦ os 2465$ du 14 octobre au 3 novembre MOYEN-ORIENT {Egypte-Jordanie-Israël) avec croisière sur le Nil jusqu'au XVIlie siècle.Il en est de même pour le mélange du salé et du sucré dont on régalait au Moyen Age et qui subsiste au Québec dans les marinades sucrées, le délicieux ketchup maison dont la recette se transmet de mère en fille et le jambon à l'ananas ou au sirop d'érable.Ces liens privilégiés de la table et de la convivialité sont par ticulièrement à l'honneur au cours des échanges (Mitre les deux écoles hôtelières.A Montréal, le Lycée technique de Dinard a célébré ce liens au cours de son déjeuner de spécialités bretonnes et la mission de l'ITHQ préparera un déjeuner québécois au cours de son séjour à Dinard.ou le passé et le present seront convoqués à de savoureuses retrouvailles.Ici, c'est la gastronomie restaurait'ici qui a renoué, à sa ma- nière, les liens historiques entre la Franco et le Québec et jeté un pont entre le XVe et le XXe siècle.Kn remettant à l'honneur la cuisine traditionnelle du Québec et en cultivant, par ailleurs.la gastronomie classique française, elle concrétise, sous le milliards, au Québec, où elle emploie 135000 personnes.Il n'est pas facile d'être admis comme étudiant à l'Institut.En règle générale, seulement une demande sur six est approuvée.Les deux programmes scolaires sont ainsi répartis : un programme d'enseignement supérieur de deux ans qui porte sur les techniques culinaires et un programme d'enseignement collégial de trois ans qui est centré sur l'administration.I ¦ -, T0URBEC L'AVENTURE EN CANOT Au nord du Saguenay La Mistassibi sud 7 jours 295* La Mistassibi nord-ouest 8 jours 390$ Descendre une riviere c'est faire le plein de nature, de verdure, de paix et d'amitie.A Fourbec avec Cf.PAL c'est facile, c'est faisable pour tous.L'AVENTURE EN BICYCLETTE Le tour du lac St-Jean 7 jours 245$ L'AVENTURE À PIED Les monts Otish, trekking 8 jours 650$ Retrouvez le goût des vacances au Quebec: Consultez Tourbec! Tourbec Montreal\t 535.rue Ontario est\t288-4455 3506.av Lacombe\t342-2961 Tourbec Quebec\t 29.rue d Auteuil\t694-0424 Tourbec Sherbrooke\t 29.rue King ouest\t563-4474 Détenteur d un permis du Quebec École croisière Mercator Des stages de 5 jours prévoyant un apprentissage soutenu et progressif du niveau equipier (I) au niveau chef de bord (III), donnés par des instructeurs qualifies sur des quillards modernes et très bien équipés.Deux aires de navigations d'une exceptionnelle beauté pour que vous passiez des vacances inoubliables.Nos bateaux: Hughes 38 e?C&C 27 sur le Fleuve C&C36 sur le Lac Champlain Dates de départ: tous les dimanches a partir du 10 juin sur le Fleuve et du 1\" juillet sur le Lac.Les prix 5 iours 5 nuits par personne selon les bateaux HUGHES 38\" 359' C4C27 ETC&C36 319* Retrouvez le goût des vacances au Quebec: Consultez Tourbec! Ik : Tourbec Montréal ?535.rue Ontario est 3506, av.Lacombe 288-4455 342-296^ Tourbec Québec 29, rue d Auteuil 594-0424 Tourbec Sherbrooke 29, rue King ouest 563-4474 Oetenteur d'un permis du Queb?c t0u rbec Randonnée équestre 5 jours/5 nuits S Vivre ses vacances à cheval: dans les montagnes du Témiscouta.Les paysages sont superbes, l'accueil sympathique et les chevaux élevés au Ranch sont en pleine forme.Retrouvez le goût des vacances au Québec: Consultez Tourbec! Tourbec Montréal ?535, rue Ontario est 3506, av Lacombe 288-4455 342-2961 Tourbec Québec 29.rued'Auleuii 694-0424 Tourbec Sherbrooke 29, me King ouest 563-4474 Oetenteur d'un permis du Quebec | g » » EN EXCLUSIVITE L'ESPAGNE VACANCES TOURISTIQUE VOUS PROPOSE MAINTENANT DES SÉJOURS À TORREMOUNOS TOUTE L'ANNÉE.Les appartements Bajondillo, situés face à la plage, sont offerts en studio ou en appartement et sont disponibles pour des séjours de 2-3 semaines ou plus, selon vos besoins.PAR PERSONNE A PARTIR DE: 2 SEMAINES TRANSPORT AÉRIEN INCLUS SUR LA BASE DU STUDIO.OCCUPATION DOUBLE DÉPART DE MIRABEL LES SAMEDIS VOYAGES ^* ÎRAVHàIDE 4454, rue Saint-Denis (ouvert juequ'à 11 h tout totr») 845-8225 LaSalle, Ptaco Newman 364-6780 Saint-Hubert-273-7755 679-3777 672-5353 ,687-0880 Place Saint-Eustachc.472-6634 Lachute.562-3788 Place Longueuil.Place Port obello.Centre Laval.911, rue Beaubien ait.273-2581 Centre Domaine.________254-9969 Galeries Normandie______331-9971 Galeries Du pu is.844-8416 I BIENTÔT À ST-HYACÎNTHE P«rmi3 du Quôboc IBERIA M «Le Boeing et la Panda» AVION + AUTO 3 semaines L'Avion: & \u2022 sur les vols réguliers ^ Montréal Paris Montréal «j \u2022 départ avant le 21 juin 1984* \u2022 séjour maximum 30 jours \u2022 tarif super-visite \u2022 taxe canadienne de transport non comprise La Voiture: \u2022 Fiat Panda ou similaire \u2022 2 portes.2 places \u2022 location Paris/Paris \u2022 toutes taxes et assurances comprises \u2022 km illimité par personne base 2 A Tourbec trous trouverez des prix avion + auto de 1 à 4 semaines, base 1 à 4 personnes, avec différents modèles de voitures.Tourbec Montréal ?53b.rue Ontario est 3506, av.Lacombe 288-4455 342-2961 Tourbec Québec 29, rue d'Auteuil 694-0424 Le nombre de forfaits peut être limité par la disponibilité des voitures el ou des sièges d'avion.Tourbec Sherbrooke 29, rue King ouest Détenteur d un permis du Québec 563-4474 25 V \u2022g S LES VOYAGES HONE INC.1460, av union -^jfel 845-8221 / Montreal h3a 2b8 Le métro a notre porte, ttotion McGill-Union Overt du lundi ou vendtrdi irKluwvement de 8 H 3C a 18 h OO.'.\u2022 Vaifdi jusqu'à 71 h 00 OETENTEUt ù UN PEtMlS OU QUEBEC \u2022 LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 5 AAAI 1984 5 PLACES ENCORE DISPONIBLES DEPART GARANTI W cours D'ÉTÉ ESPAGNE (Grenade, Madrid, Costa del Sol) Du 6 ou 27 juillet avec repas et chambre individuelle: 1390$ AU MEXIQUE (Concun, Mcrida) Du 23 juin au 10 juillet, occupation double dans des hôtels de qualité: 875$ Aussi inclus: Cours d espagnol structuré, transport aérien et terrestre, visites culturelles nombreuses, occés o des plages merveilleuses.DRUMMONDVIl.lt (819)478-4071 MONTRÉAL: (514) 374-4994 ()3ho Wh) SHERBROOKE: (819)838-5910 LAC-ST-JEAN; (418)668-7380 TROIS-RIVIERES (819)375-9462 E3 CEGEP DE DRUMMONDVILLE La famille Dufour offre maintenant l'hôtel Tadoussac en plus du manoir Richelieu ! * Jouissant d'une solide réputation dans le comté de Charlevoix, l'auberge de rile-aux-Coudres lui servant de figure de proue, la famille Dufour de Cap-aux-Pierres a réussi Tim-possible de relancer 1l'an dernier le manoir Richelieu, et cela semble n'être que le début de son développement puisqu'elle s'est portée acquéreur de l'hôtel Tadoussac, un établissement de 150 chambres où l'accent sera mis sur les activités sportives, du golf à la planche à voile, du tennis à l'équitation.De plus, le Marie Clarisse, ce voilier classé bien culturel, qui fera prochainement la course entre les Bermudes et Québec, sera un important atout touristique pour la famille Dufour qui offrira des croisières entre Poin-te-au-Pic et l'île-aux-Coudres aux voyageurs qui demeureront dans l'un de leurs hôtels.Léo Dufour, l'homme d'affaires de cette famille, ne semble pas surpris de la montée soudaine de la petite entreprise familiale, estimant que la réputation d'hospitalité de l'auberge de Cap-aux-Pierres s'est étendue rapidement L'hôtel Tadoussac.au manoir Richelieu, et qu'il en sera autant pour l'hôtel Tadoussac.Le grand handicap du Manoir, selon ; >I.Duflour, c'est la réfutation même de ' 'l'établissement qui semblait réserver uniquement aux Américains, et où les Québécois n'avaient le droit que de les regarder au travers des vitres ou dans les jardins.Il admet d'ailleurs lui-même qu'il ne se rendait que très rarement au manoir quand il était plus jeune, et c'est pourquoi il doit maintenant travailler fort pour changer cette réputation passée.CHARLEVOIX o 0 P 0 £ J> ft a '/A II Il 11 oir ichelieu.Bienvenue! FAMILLE Dt'FOl R, CAP-AUX-P1KRRFS INFORMATIONS \u2014 RÉSERVATIONS: 1-418-665-3703 de Montréal 514-861-2821 sans frais Québec, Ontario.Maritimes: 1 -800-463-5250 Télex: 0-55-62-261 FIN DE SEMAINE DE LA MARIE-CLARISSE Forfait-ouverture du Manoir Richelieu Les 18, 19 et 20 mai 1984 2 nuits/3 jours ou 3 nuits/4 jours Vendredi le 18 mai: \u2022 Dîner du soir à la table d'hôte, orchestre du Manoir (5 musiciens) \u2022 Animation avec Charlotte dans le hall du Manoir \u2022 Discothèque Samedi le 19 mai: \u2022 Petit déieuner \u2022 Tournoi de golf de la Marie-Clarisse, parcours de golf et voiturette inclus \u2022 Buffet gastronomique, dansant \u2022 Véronique Béliveau en spectacle au Casino \u2022 Animation avec Charlotte dans le hall du Manoir \u2022 Discothèque Dimanche le 20 mai: \u2022 Petit déjeuner \u2022 Remise des trophées de golf aux gagnants, sur la Marie-Clarisse \u2022 Assistez au départ de la Mane-Clansse pour les Bermudes à midi (Grand Voilier inscrit aux événements 1534-1984) \u2022 Dîner du soir à la table d'hôte, orchestre du Manoir (5 musiciens) \u2022 Véronique Béliveau en spectacle au Casino \u2022 Animation avec Charlotte dans le hall du Manoir \u2022 Discotheque .Tout au long de la fin de semaine, jusqu'à son départ, la Marie-Clarisse offrira des excursions au large de Pointe-au-Pic et ce.gratuitement aux clients qui séjourneront à l'hôtel.3 nuits/4 jours: 239 S par personne, en occupation double (service en sus) 2 nuits/3 jours: 174 S par personne, en occupation double 18 et 19 mai ou (service en sus) 19 et 20 mai Forfaits disponibles sur réservation seulement Offrez-vous l la vraie vie.Chalets à louer\t à la semaine à partir de\t350$ au mois à partir de\t1.050$ Chambres (jusqu'au 15 août)\t une personne\t55$ deux personnes\t65$ ?! Appelez sans frais au 1-800-567-6132 Cherry River Magog flubergr -fc LJj Cbcnbourg lautateute FORFAITS DE FIN DE SEMAINE :-\u2022\"¦'^r y i ¦ * \u2022 -» « i.» \u2022 \u2022 \u2022.-.» \\ \\ m ;| \\ \\ ».? LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 5 MAI 1984 X 13 Côte est SUITE DE PAGE XI Destination naturelle pour les voyageurs à la recherche de pla-gesjet de soleil, la côte du Maine est .en outre facilement accessible.^ peine six heures de route de Montréal, et on y retrouve en juillet fet en août l'atmosphère typique* aux stations balnéaires.Il y a foule partout.La population de Wejls Beach, par exemple, passe de 8000 à 40000, celle d'Ogunquit, de 2000 à 50000, ce qui crée une ambiance un peu différente de cellr que les promoteurs du tourisme veulent projeter.EJi effet, on décrit souvent cette région de la Nouvelle-Angleterre comme un endroit paisible, avec ses ports de pèche et ses pla-gesidésertcs, ce qui est tout à fait vrai en juin et en septembre, donc le moment idéal pour ceux qui aiment se promener tranquillement au bord de la mer, mais l'atmosphère est quelque peu modifiée par les foules qui se pressent sur les plages, dans les hôtels et les restaurants au cours des mois de juillet et août.Pour ceux qui voudraient obtenir de l'information touristique sur les principales municipalités, voici leur adresse et leur numéro de téléphone: ¦ The Maine Publicity Bureau, 97 Winthrop St., Hallowell, Maine 04347, (207)289-2423, pour obtenir la liste des cottages à louer dans le Maine; il n'y en a cepedant pas beaucoup qui sont annoncés dans cette brochure publiée par l'État du Maine.¦ Ogunquit Chamber of Commerce, Box 2289, Maine 03907, (207)646-2939.¦ Maine Innkeepers Association, 142 Free Street, Portland, Maine 04101, (207)773-7670.¦ Maine Campground Owners Association, 655 Main Street, Le-wiston, Maine 04240.¦ Wells Beach Chamber of Commerce, Wells, Maine 04090, (207)646-2451.¦ Kennebunk Chamber of Commerce, Kennebunkport, Maine 04049.¦ York Chamber of Commerce, York Harbor, Maine 03911.RÉPUBLIQUE POPULAIRE DE CHINE Du 8 au 30 juillet Un voyage de 23 jours accompagné de Montréal par M.Rodolphe Chart rond HONG KONG \u2022 CANTON - GUILIN \u2022 SHANGHAI HANGZH0U - NANKIN \u2022 XIAN - PÉKIN \u2022 CANTON Autre départ \u2014 du 14 oct.au 5 nov.erralour/ 23 jri, $4 207 dit*ftt«vr d'un p*rrnn du CX vous propose VOLS ABC DÉPARTS: Lundi RETOURS: Mercredi À partir de 398 de Montréal ALLER RETOUR DATES DE DÉPARTS\tALLER\tRETOUR\tDATES DE RETOUR 11 JUIN\t199\t\u2014\t 18 JUIN\t244\t199\t20 JUIN 25 JUIN\t349\t244\t27 JUIN 2 JUIL.\t349\t244\t4 JUIL.9 JUIL.\t299\t244\t11 JUIL.16 JUIL.\t299\t299\t18 JUIL.23 JUIL.\t299\t299\t25 JUIL.30 JUIL.\t299\t299\t1er AOUT 6 AOUT\t299\t299\t8 AOUT 13 AOUT\t269\t299\t15 AOUT 20 AOUT\t269\t349\t22 AOUT 27 AOUT\t269\t349\t29 AOUT 3 SEPT.\t269\t319\t5 SEPT.10 SEPT.\t269\t269\t12 SEPT.17 SEPT.\t269\t269\t19 SEPT.24 SEPT.\t269\t269\t26 SEPT.1 OCT.\t269\t269\t3 OCT.8 OCT.\t269\t269\t10 OCT.RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VOS VACANCES Ecrire THE WILDWOODS Dpt 69 \u2014 P.O.Box 609 _Wildwood.N.J.08260 Enfants (2 à 12 ans) maximum 499$ CONDITIONS: QUEBEC Ai H \u2022 Un dépôt non remboursable de $100.00 doit être versé lors de la réservation.\u2022 Le solde est payable 46 jours avant le vol et toute annulation sera sujette à des frais de service.\u2022 Une assurance est disponible au montant de $17.00.\u2022 Le prix n'inclut pas les taxes de départ canadiennes de $12.50.\u2022 Les enfants de moins de 2 ans voyagent sans frais.6^ CLUB VOYAGES Adresses des bureaux CLUB VOYAGES en page X 3 LES PLUS BELLES ET LES PLUS SURES PLAGES DU MONDE X 14 LA PRESSE, MONTRÉAL, SAMEDI 5 MAI 1984 POUR LES GRANDS VOILIERS Chambres à Québec Des automobilistes qui ne respectent pas les règlements de la circulation \u2014 ils sont légion partout dans le monde.En Europe, beaucoup plus nombreux dans les pays méditerranéens que nordiques.Tempérament, discipline, rigueur des lois?Les trois à la fois, probablement.La ville où les con- Athènes, la terrible! ducteurs se moquent (il n'y a pas d'autre mot) avec le plus de désinvolture, de cynisme et on peut affirmer, de préméditation de toute règle, de tout respect des biens et de la personne d'autrui \u2014 est sans Université Laval: Institut Desjardins: 22* 3450$ chambre double chambre double POUR L'ETE AU QUEBEC: 6 centres de vacances animées: Prix à partir de : Prix à partir de : Mont-Tremblant 340* par lem Somt-Zenon 200* par sem Val-Brillant 275* par sem.Mont-Saint-Anne 220* Magog 284* partem., LocEdouard Pour renseignements: par Mm.NEW YORK DEPARTS LES JEUDIS SOIR 3 JOURS 2 NUITS À PARTIR DE INCLUANT: toar de ville de 4 heires et couoons de reduction 99* mi aucun doute Athènes.Faire exactement le contraire de ce qui est permis, conduire sans aucun égard pour les autres centaines de milliers ou millions d'automobilistes, OU de piétons, est devenu monnaie courante quasiment un art dans la capitale hellénique.Excès de vitesse, stationnement interdit, feux rouges: connais pas.Si à pied à un carrefour, vous essayez de traverser lorsqu'un carré vert indique que c'est votre tour de passer, vous avez de très fortes chances d'être soit écrasé, soit frôlé de près par un bolide, roulant ou démarrant à.cent à l'heure.Les chauffeurs \u2014 ou chauffards \u2014 ne respectent pas davantage leurs propres collègues.Toujours aux feux rouges, ils avancent quand ils devraient stopper, en bloquant ainsi tout trafic.L'enchevêtrement inextricable qui W7T (3 repas) Montréal: 374-3546 Longueuil: 468-6522 TRANSPORT BAGAGES HÔTR REPRESENTANT INCIUS INCLUS INCLUS DE SERVICE \u2022 BASÉ SUR 4 PAR CHAMBRE ,NCLUS TOURS NEW YORK anciennement TOUR PENTAGON 1410, rue Stanley, suite 518 Montréal, Québec H3A 1P8 (514)287-1066 Permit du Quebec Consultez votre agent de voyages.rHairiA THE LEMON TREE INN Chambres d'invités spacieuses.Luxueux appartements d'une chambre et studio climatisés, piscine chauffée, cable, télécouleur.Box 564 L, 50 Shore Road, Ogunquit Maine 03907 - 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