La presse, 15 août 1984, D. Consommation

[" LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 AOÛT 1984 m ¦ ¦.> '.:; m i Mario Roy aimerait bien que son fils Louis fasse partie des producteurs de demain.Mais aura-t-il, comme son père, « du sang de pommes dans le corps » ?La pomme w chez nous un sta-lui à part.On mange des fruits, parce que c'est bon pour la santé.Mais on mange des pommes parce que c'est bon.Parce que c'est croquant, parce que c'est lé coupe-faim idéal entre les repas.Parce qu'on peut Tacheter chez le dépanneur et à la station de métro.Parce que c'est solide, ça ne s'écrase pas, ça ne s'égraine pas.Il y a même une pomme qui ne se meurtrit pas, c'est la Granny Smith.C'est la grande concurrente de la Macintosh, dès que la grande dame montre ses rides au cours de l'hiver, que cette grosse pomme verte et Terme, que les pays chauds nous envoient à tour de rôle, et que nous avons adoptée avec enthousiasme.À l'automne, cependant, la Macintosh n'a pas de rivales.On l'attend avec tellement d'impatience que les syndicats de producteurs ont du mal à faire respecter le calendrier qu'ils dressent chaque année, pour donner une chance aux autres variétés.En ce moment, par exemple, c'est le tour de la Melba.Certains producteurs se donnent la peine de la mettre en vedette, d'en offrir des morceaux aux clients, pour la faire connaître: certains ont convaincu les supermarchés de l'offrir en paniers, au bon moment, dans les deux ou trois semaines où elle est à son meilleur, à son plus juteux.C'est une découverte pour ceux qui sont convaincus que la Macintosh n'a pas de rivales.La Melba a un règne bien éphémère.Mais pendant deux ou trois semaines, elle mérite d'être la reine.Depuis quelques semaines, les marchés, les fruiteries et ceux des supermarchés qui veulent bien prendre le risque, présentent la pomme d'été, la blanche transparente, qui avait déjà commencé sa carrière comme pomme verte, pour ceux qui aiment le goût surette du fruit qui approche de la maturité.Avant que la Macintosh arrive officiellement sur les marchés, à pleine maturité, on aura eu le temps d'appré- cier les pommes rouges d'été qui lui servent de précurseurs : la Quinty, la Close, la Melba.Si le calendrier est respecté (il y a toujours des contestataires qui ne veulent pas faire attendre le client pressé de trouver sa Macintosh), on aura presque tout le mois de septembre pour manger la Lobo.La reine arrive officiellement vers le 20 septembre, accompagnée d'une» suivante plus discrète, la Cortland.Pour le producteur, la Cortland est une princesse méconnue.L'ii peu moins ferme que la Macintosh, elle garde plus longtemps sa fermeté et sa saveur.Elle a une chair plus blanche, appréciée pour la cuisson, idéale pour les tartes.Pour le producteur, la Cortland a un autre avantage, le pommier prend moins de temps à produire que d'autres variétés, comme la Spartan, qu'on tente d'implanter dans les vergers nains ou semi-nains qui remplacent une partie des vergers standards ravagés par la gelée en 1981.Mais le détaillant n'a pas la même sécurité d'approvisionnement qu'avec la Macintosh, la grande productrice, qui fournit 3 des 4.5 millions de boisseaux de la production totale au Québec.Quand on parle de 4.5 millions de boisseaux, il s'agit de la production prévue pour cette année, qui dépasserait par un million celle de l'année dernière.C'est la première nouvelle vraiment encourageante pour les pomiculteurs, depuis le terrible hiver qui aurait fait mourrir 40 p.cent des pommiers.I À SON MEILLEUR: I I V la Melba, fin août la Lobo, à partir du 5 septembre la Macintosh, à partir du 20 septembre V D 2 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 AOÛT 1984 JEAN-LOUIS ROY, POMICULTEUR Du sang de pommes dans le corps.«Connaissez-vous un secteur de l'industrie qui, voyant son revenu baisser de 40 p.cent, doit prendre le tiers de ce qui reste pour renouveler un stock qui ne commencera à payer que dans six ou sept ans?»' JEANNE DESROCHERS Il n'y a pas d'autre culture qui prenne tant de temps à rapporter, dit le pomiculteur Jean-Louis Roy, qui peut comparer les rendements immédiats de ses champs de maïs à ceux de ses vergers.« Il faut avoir du sang de pommes dans le corps pour continuer.» Ils sont nombreux à avoir du sang de pommes dans le corps, puisqu'ils étaient 300, hommes et femmes, venant d'un peu partout au Québec, à se prommener tout un;'dimanche, sous un soleil de plomb, dans les vergers de la région de Frelighsburg.Pour se renseigner sur les techniques nouvelles qui ont des chances de succès, mais aussi sur les bonnes vieilles méthodes qui font toujours leurs preuves.«Ici, vous avez du pommier standard, sans irrigation, qui est Épluchette au marché St-Jacques ¦ Demain, à 15 h au marché ! Saint-Jacques, il y aura dégustation gratuite de blé d'Inde.Cette ^éplucherte sera offerte à la mode *du bon vieux temps, avec gigues, \\ violoneux, marionnettes géantes, ^etc.On profitera également de j l'occasion pour offrir des spéciaux \u2022des plus alléchants.encore capable, après 50 ans, de faire vivre son propriétaire ».Ayant commencé la tournée chez Jean-Louis Roy à Dunham, les autobus de « la journée pomi-cole estivale », un événement créé l'année dernière et qui semble susciter l'approbation générale, arrivaient chez Réal Caron.« Réal a 250 acres de pommes », dit quelqu'un.« Il est malade! » dit un autre.« Non, il aime les pommes.» La tournée d'une demi-douzaine de vergers, interrompue par un pique-nique à la station expérimentale de Frelighsbugh, était l'occasion de démontrer que dans un métier où « une erreur peut te coûter 14 ans de ta vie, puisque tu ne t'en aperçois que quand les pommiers commencent à produire, et que si tu recommences tu as encore six ou sept ans avant de savoir où tu en es », on ne se lance pas tète baissée dans les nouvelles expériences.« Il faut aller aux sources, à la génétique », dit Jean-Louis Roy.« On ne plante pas n'importe quoi.» La vogue est aux pommiers nains et semi-nains, parce qu'avec ces petits arbres on n'a qu'à tendre la main pour cueillir les fruits , plutôt que faire des acrobaties sur des échelles.« C'est déjà assez dur de cueillir des pommes en plein soleil.» « Mais ce n'est pas prouvé que le rendement à l'acre sera aussi bon qu'avec le standard ».dit Marcel Mailloux.le président de la fédération des syndicats de producteurs.Marcel Mailloux n'est pas le seul à se montrer prudent.Même les jeunes producteurs ne s'aventurent dans les nouvelles expé- riences que parcelle par parcelle.Et en notant tous les détails, à toutes les étapes.En comparant à l'occasion avec un voisin, qui se charge d'une expérience complémentaire.Il arrive même qu'une douzaine de producteurs décident de faire venir de l'étranger, à leurs frais, quelqu'un qui a quelque chose à leur apprendre.Jean-Louis Roy raconte ainsi une rencontre organisée avec un chercheur de France : « On lui a posé toutes nos questions.Tu fais vider la valise de quelqu'un, ça veut pas dire que tu embarques dedans.»» Il arrive aussi qu'on va voir ailleurs comment ça se passe.Jean-Louis Roy est allé récemment voir pourquoi les pomiculteurs du Wisconsin renchaussent leurs plantations.Il est convaincu que la méthode est bonne.« Ça coûtera ce que ça voudra, à l'avenir je butte » Il est convaincu aussi qu'on n'a pas besoin de protège-mulots si l'herbe est bien tondue autour des pommiers.Mieux vaut risquer quelques arbres, dit-il.que de compliquer les méthodes de cul ture.Pour sa part, les rongeurs et autres bibites ne lui ont fait perdre que 20 pommiers sur 8 000 en 6 ans « On a beaucoup réduit les fongicides.Les Insecticides aussi.Nous avons des pièges qui nous indiquent s'il y a assez d'insectes pour justifier un arrosage.Nous n'arrosons pas pour le plaisir.Nous ne sommes pas des empoisonneurs.Le Décis que nous utilisons comme insecticide, c'est fait avec des fleurs.» «En ville, vous avez l'air de croire que nous sommes bien braillards, que nous sommes des enfants gâtés, qui pleurent le ventre plein.» «L'agriculture est subventionnée, c'est entendu, c'est comme ça dans tous les pays.Les autres industries aussi sont subventionnées.Et pas mal plus que l'agriculture.Quand Chrysler braille, on l'entend de loin.Ça se fait d'un seul coup, mais ça coûte pas mal plus cher aux contribuables que ce que nous obtenons pour l'agriculture, en criant chaque fois que ça fait mal.»» m I-' >\u2022 UNE IMPORTEE, LA GRANNY SMITH Une pomme verte inconnue qui a changé les règles du jeu Les Québécois sont producteurs et mangeurs de pommes rouges, c'est bien connu.C'est le climat qui fait la pomme rouge, le gel la nuit, le soleil le jour, comme pour l'eau d'érable.Comment se fait-il que la pomme que l'on voit à tous les étalages et dans toutes les mains, pendant une bonne partie de l'année, soit une pomme verte?JEANNE DESROCHERS La Granny Smith a tellement, changé les règles du jeu que les pomiculteurs ont décidé de faire une étude de marché.Qu'est-ce qu'il veut, le client?Il veut, répond-il.la fermeté avant la saveur.Et comme il identifie la Macintosh, la favorite de toujours, comme une pomme juteuse et savoureuse.La fermeté, il la trouve dans la pomme verte, la Granny Smith, disponible à longueur d'année, parce qu'ils sont six ou sept pays à nous la faire parvenir, à tour de rôle, quand elle est au meilleur de sa forme.La Granny Smith vient des pays chauds, de l'Afrique du Sud, du Chili, de la France, de l'Australie, de la Nouvelle-Zélande, mais aussi de l'État de Washington et de la Colombie-Britannique.Est-ce que la technologie ne permet pas à nos propres pomiculteurs de nous fournir une pomme ferme toute l'année?La technologie ne permet ça à aucun pays.Ceux qui nous fournissent la Granny Smith n'ont pas, chez eux, des pommes fermes toute l'année.Chacun d'eux vend son produit pendant qu'il est en saison, comme les producteurs de tomates ou d'oranges.Et tous ces entrepots?Au Québec, le froid aidant, on a toujours pu garder nos pommes relativement fermes pendant une partie de l'hiver.La technologie aidant, nous nous sommes équipés d'entrepôts froids, puis d'entrepôts à atmosphere contrôlée, pour prolonger la saison jusqu'à la fin de l'hiver.Maintenant, les producteurs sont plusieurs à se demander s'il ne faut pas s'organiser, en comptant sur les exportations, pour vendre toute la Macintosh avant février.Il est de plus évident que les pommes rouges flétries ne soutiennent pas la concurrence des pommes vertes qui arrivent toutes fraîches dans des contenants réfrigérés et des boites capitonnées.L'étude de marché prouve que le consommateur ne se préoccupe pas du prix, quand il veut une pomme ferme.Il achète la Macintosh au sac de 3 ou 5 livres quand elle est bon marché.Mais, passé la bonne saison, il paye volontiers 50 cents pour une pomme ferme.Il ne se soucie pas que la Granny Smith ne soit pas juteuse.Presque la moitié des acheteurs ne savent même pas le nom de cette pomme verte qui, à mesure que l'hiver traîne en longueur, déclasse la Macintosh.Celle-là, on la délaisse mais on la connaît par son nom.Les deux-tiers des consommateurs reconnaissent les autres pommes rouges, qui ont la vie plus courte, corne la Lobo, la Melba, la Délicieuse.La Cortland qui, comme la Macintosh, a la vie prolongée par un séjour à l'entrepôt, n'est ni mieux ni moins connue que la Granny Smith.Ils sont 51 ou 55 p.cent à pouvoir nommer l'une ou l'autre.La Spartan et la Golden (ou délicieuse jaune) sont les grandes méconnues (37 et 35 p.cent des consommateurs peuvent l'identifier).L'invasion de la Granny Smith force les producteurs à reconsidérer leurs stratégies, et leurs investissements.Faut-il faire comme les autres pays producteurs, et vendre toute la production pendant les quelques mois où elle est à son meilleur?Faut-il renoncer aux coûteux entrepôts avant qu'ils aient payé pour l'argent qu'ils ont coûté?Faut-il pousser les exportations?Faut-il se résigner à l'idée que la pomme rouge n'a plus pour le Québécois l'importance qu'elle avait, ou s'il faut, à coût de promotions, les convaincre de revenir à de meilleurs sentiments.Ce sont toutes ces questions qui s'imposent aux producteurs, au moment où ils ont de gros investissements à faire, quand ce ne serait que pour continuer sur l'air d'aller.POUR UNE MORT PLUS HUMAINE LA CINQUANTAINE LA MORT peut devenir une étape de croissance pour celui qui quitte la vie et celui qui l'accompagne.C'est pourquoi les Services à la collectivité proposent une série de 15 rencontres d'échanges pour apprivoiser nos peurs et nous rendre plus disponibles à ceux qui vont nous laisser.HORAIRE: Mercredi après-midi FRAIS: 20$ payables au comptant ou par chèque certifié.INSCRIPTION: 22 AOÛT, de 13 h 30 à 20 h 30 \u2014 (Un certificat de naissance est requis).RENSEIGNEMENTS: 376-6310.Brochurt gratuit t.SERVICES À LA COLLECTIVITÉ Education des adultes CÉGEP ROSEMONT 6400, 16e Avenue Montréal HIX2S9 Les Services à la collectivité offrent aux FEMMES DE 50 ANS un programme de 12 rencontres d'échanges et de réflexions.\u2022 Nos valeurs \u2022 Nos relations avec les jeunes, adultes \u2022 Notre rôle de mère à remplacer \u2022 Vie à deux et solitude \u2022 Notre situation économique \u2022 Nos droits \u2022 Notre santé HORAIRE: Lundi soir de 19 h 30 à 22 h 30 FRAIS: $18,00, payables au comptant INSCRIPTIONS: 22 août, de 13 h 30 à 20 h 30 RENSEIGNEMENTS: 376-6310, brochure disponible SERVICES À LA COLLECTIVITÉ Éducation des adultes CÉGEP ROSEMONT 6400, 16e Avenue Montréal H1X2S9 Rénovation y* .' ^' V *J te \u2022j y \u2022j V V Alexandor Fourrures refait peau neuve.Pour LES 10 PROCHAINS JOURS, vous pourrez vous procurer nos manteaux à des prix exceptionnellement bas.Tous les modèles en stock, et ceci comprend les nouveaux arrivages de la prochaine saison, devront être vendus avant que les travaux de rénovation ne commencent.Et, en cette occasion, le magasin sera fermé à partir du samedi 25 août à 17 heures.N'oubliez pas LES 10 PROCHAINS JOURS SEULEMENT Ne tardez pas! À partir de Manteaux LOUP NATUREL 1 895$ Manteaux CHAT SAUVAGE 21 95$ Manteaux CASTOR (poils longs) 1 795$ Manteaux de VISON FEMELLE 3495$ s \u2022 Aexandor 2025, rue de la Montagne, 288-1119 s i Préparez-vous au jour le jour à la visite du pape àCJMSradio 128.À compter de demain, dans le cadre de l'émission le Journal de Midi, diffusée de 11h00 à l3hC0.votre reporter Guy Lalonde vous livrera le contenu d'entrevues inédites réalisées lors de sa récente visite au Vatican.Tour à tour, cardinaux, monsei-gneurs.prêtres et autres personnalités attachées au personnel du Vatican vous feront part de leurs commentaires sur cette visite historique de Jean Paul II chez nous.: é : : «A LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 AOÛT 1984 D 3 LIVRES DE CUISINE Une nouvelle collection Ce sont des livres de recettes qui ressemblent à des livres pour enfants.Grand format mais tranche mince, couverture cartonnée solidement, beau papier et belles photos.Des livres d'images alléchantes avec le mode d'emploi pour les reproduire.La collection s'appelle Grand chef.FRANÇOISE KAYUR Ce sont des grands c hefs qui les signent, les Lenôtre.Bocuse, Guillot.Et pour tous ceux qui n'ont pas besoin de posséder toutes les bibles signées par ces experts, ces extraits seront suffisants pour apprendre à régaler les autres.Bocuse signe deux volumes pour ouvrir la marche : Potages et Entrées d'abord, puis Viandes et Poissons.On y retrouve évidemment le célèbre V.G.E.ou soupe aux truffes Elysée, mais aussi la soupe au chou, la soupe aux poireaux, toutes celles qui appartiennent à la cuisine du marché.Les entrées font un petit tour du côté des tartes salées, des oeufs et des sauces.Poissons, crustacés, volailles, viande blanche et viande rouge sans oublier les abats composent le deuxième volume, donnant en si peu de pages une collection précieuse de plats, aussi pratiques que distingués.\u2022 Le pâtissier Lenôtre signe lui aussi deux volumes.Tartes et Entremets et Desserts glacés ou les oeufs à la neige et le gâteau de semoule voisinent avec les soufflés, mousse au chocolat, omelettes flambées, sorbets, parfaits et glace.Les photos sont nombreuses, très belles et servent en même temps à expliquer les préparations, sans perdre de leur charme.Collection Grand Chef- (Bocuse, Lenôtre, Guillot, Gaertner) Flammarion.C'est l'ouvrage du chef Guillot que l'on a choisi pour illustrer la cuisine légère.Avec ce vénérable cuisinier, le livre fait un tour rapide couvrant tous les services, des entrées aux desserts.Il ne s'agit pas de cuisine minceur, mais tout simplement de cuisine française bien faite.Le coq au chambertin, les poires au volnay sont d'une autre époque, mais le principe de base peut bien s'acco-moder d'autres crus.Le boeuf bourguignon et la blanquette de veau, le poulet sauté à la crème, les pots de crème à la vanille, etc.sont des plats de grande cuisine quand ils sont faits comme il faut.Comme les font le chef Guillot.Les provinces de France sont représentées par la cuisine d'Alsace et le chef Gaertner.C'est un livre que l'on savoure des yeux pour peu que l'on ait une inclination particulière pour les tartes à l'oignon ou le foie gras, pour la sole quant elle est au traminer, la poularde quand elle est au rie-ling, la choucroute quand elle est garnie, pour le kougelhopf ou la tarte aux myrtilles.La plupart des recettes de ce livre sont complétées par une suggestion de vins d'accompagnement.L'île de France ves vertes, un cornichon, une tranche de tomate.La texture était souple, le goût très doux.Dans la sélection à $11.HO, le steak frites faisait honneur à la tradition, belle pièce de viande tendre, rouge et saignante com me il le fallait, accompagnée de frites par faites, de celles que l'on mange avec les doigts avec un véritable plaisir.Qu'il fasse chaud ou qu'il fasse froid.L'île de France est toujours sous le même climat.La grande brasserie au décor spectaculaire maintient une ambiance qui fait bourdonner les midis comme aucun fond sonore inventé ne saurait le faire.Le va-et-vient en noir et blanc des garçons ne dérange pas la clientèle, ni sur les banquettes du bar ni sur celles du plan cher.Sous le dôme des conversations, chaque petite table strictement nappée de blanc est indépendante de ses voisines col lées tout à côté.Et, comme c'est très grand et fort bien divisé, chacun peut faire semblant d'être seul tout en ne perdant rien de vue.Installée dans le quartier commercial, au rez-de-chaussée d'une tour d'affaires.L'ile de France réussit à faire oublier totalement cet environnement et, pour les nostalgiques d'une certaine image parisienne, le restaurant peut très bien être un marchand d'illusion.La petite carte est enrichie d'une proposition du jour qui offrait le choix, en entrée, entre des crudités, une soupe aux poireaux, une terrine de campagne, une terrine de légumes, une salade verte et, pour les plais, entre un steak frites, un steak haché, des raviolis au beurre, un steak tartare, une choucroute garnie, un filet de sole, du saumon frais, une omelette ou un sauté de veau.Les prix, sans le dessert, allaient de $4.50 à $11.80.La terrine de légumes était belle et simple, servie avec une sorti* de hachis dOli- La carte des desserts est présentée à part, allant de la crème caramel à la marquise au chocolat, à la coupe de sorbets, sans oublier les pâtisseries françaises ($1.80).La «religieuse» était un péché de gourmandise.L'ILE DE FRANCE - 801 ouest, boul de Maisonneuve, 849-6334.HOMARD VIVANT à volonté I «C'est notre spécialité» ENCORE DISPONIBLE m Réservez-y votre table 336-9233 AUX MOUETTES 1280, BOUL.LAURENTIEN Saint-Laurent » \\ 1 Dans le superbe décor des ECURIES YOUVILLE témoin de 200 ans d'histoire Grillades et fruits de mer 298 Place d'Youville.Vieux Montreal 282-1837 et St Sauveur doK Monts RESTAURANT nùGina X TABLE D'HÔTE $1050 J FESTIVAL FONDUE $Q50 CHINOISE 9 à volonté ^2515, boul.Le Corbusier, Chomcdey, La vol ¦FERMÉ LE DIMANCHE i Réservations 687-1104 | SPECIAUX BZZZ ET JOYEUX FABRICTILLF») LE 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Ce sont quelques-uns des points principaux qui émergent du rapport préliminaire de l'enquête Sur les habitudes alimentaires des ménages québécois qui vient d'être rendu public par le MA-PAQ à l'occasion du congrès annuel des Cercles de Fermières du Québec, hier, à Sherbrooke.Habitudes d'achat Parmi les répondants.53 p.cent ne préparent pas de menu avant de faire leurs achats pui-qu'ils croient majoritairement (70 p.cent) que cette pratique est Inutile.Par contre.Si).8 p.cent font un inventaire et 89.i) p.cent consultent les cahiers publicitaires où sont annoncés les « spéciaux » de la semaine.De plus, 90 p.cent font une liste d'achats.et ne s'y tiennent pas exclusivement.C'est la femme qui fait le marché dans 58,G p.cent des ménages québécois et le couple dans une proportion de 23.9 p.cent.Une partie du budget alimentaire est destinée à payer les 7,2 repas que les ménages québécois prennent en moyenne par semaine à Texte-rieur du foyer.Le supermarché demeure le point d'achat le plus apprécié puisque les répondants s'y procurent la majorité de leurs aliments.Mais ils privilégient certains points d'achat pour des type précis de produits.Le dépanneur, par exemple constitue un lieu important pour acheter la bière (33 p.cent), le vin (20.(i p.cent), le lait (15.6 p.cent), et le magasin spécialisé pour acheter la viande (26.4 p.cent), la charcuterie (21.7 p.cent).Le prix est le facteur qui a le plus d'influence sur l'achat des aliments (71,6 p.cent) suivi de près par la valeur nutritive (71 p.cent) puis par la « préférence du conjoint »» (65,5 p.cent).Lorsqu'il faut réduire le budget alimentaire, certains produits sont achetés en moindre quantité : l'alcool (85.7 p.cent) les croustilles, chocolats et boissons gazeuses (84.6 p.cent), les crus- tacés (71.8 p.cent) et les pâtisse ries (69.7 p.cent).Lorsque le budget alimentaire est plus souple, on privilégie l'achat de fruits (57.6 p.cent), de fromage (48,9 p.cent), de crustacés (48,7 p.cent), de veau ou de boeuf (33,3 p.cent).Habitudes de consommation Tous les jours.19,2 p.cent des répondants consomment du lait à 2 p.cent tandis que 12.9 p.cent emploient le lait entier.La crème est plus utilisée que les succédanés de crème fouettée: 67.8 p.» cent contre 41,3 p.cent.Le yogourt aromatisé est préféré au yogourt nature.Le beurre est utilisé tous les jours par 57.8 p.cent des répondants.Toutefois 21.3 p.cent ne l'emploient que rarement.La margarine dure n'est que rarement, ou jamais, employee par 58,1 p.cent des répondants tandis que la margarine molle est utilisée tous les jours dans 52,5 p.cent des foyers québécois.Le boeuf a la faveur populaire puisque 89.3 p.cent des repondants le consomment quelque jours ou tous les jours de la semaine.Suivent le poulet, les diverses charcuteries, le porc, le veau, la dinde.Par ailleurs 81,8 p.cent ne consomment pas d'agneau et 54,8 p.cent ne consomment pas d'abats.Le poisson n'est guère apprécié.Quand on le consomme, c'est transformé : le saumon en conserve, le thon en conserve, la plie, l'aiglefin, la morue congelée.Les oeufs sont consommés tous les jours dans 24,6 p.cent des foyers.Les pommes, les fruits citrins et les bananes sont consommés tous les jours et, parmi les légumes, la préférence va aux oignons, carottes, pommes de terre, céleri, tomates et laitues.La préférence va aux fruits et aux légumes frais suivis par ceux qui sont en conserve avant ceux qui sont congelés.Le pain de blé entier est consommé tous les jours par 29,5 p.cent des répondants et les céréales enrobées de sucre ne sont consommés que rarement dans 52,2 p.cent des foyers.La préférence des répondants en matière d'information va à la valeur nutritive et à la conservation des aliments.Ce sont ces sujets qui intéressent le plus les consommateurs losqu'ils demandent des renseignements auprès des services gouvernementaux.SUR TOUT NOTRE INVENTAIRE Chambres à coucher, magnifiques salles à manger, superbes sofas, fauteuils, causeuses, coupons de tapis, minimum 50% de rabais lampes, cadres, matelas, couvre-lits, tentures etc.510, rue Ste-Catherine Métro Berri-de Montigny Le ministre de l'Agriculture du Québec, M.Jean Garon.Une enquête à la grandeur du Québec À l'occasion du congrès provincial des Cercles de Fermières du Québec tenu à Sherbrooke, le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, M.Jean Garon, rendait public hier le rapport préliminaire d'une enquête sur les habitudes alimentaires des ménages québécois menée scientifiquement dans toute la province.Organisée conjointement par la Direction des politiques alimentaires du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec et les Cercles de Fermières du Québec, cette enquête poursuivait trois objectifs principaux : fournir des données sur le comportement alimentaire des consommateurs québécois qui serviront de base à l'élaboration d'une politique alimentaire québécoise; dresser le portrait des habitudes de consommation, d'achat et de conservation des divers produits alimentaires et, plus particulièrement des produits québécois: déterminer les connaissances et les besoins des Québécois afin de concevoir des programmes d'information en alimentation.Ce rapport n'a pas pour but de dresser un bilan du comportement nutritionnel des Québécois.La tenue de cette enquête avait été proposée par la Direction des politiques alimentaires du ministère a l'occasion du congrès de l'an dernier des Cerclée de Fermières.Ce sont les 867 cercles lo- caux, répartis sur tout le territoire de la province, qui ont assuré la distribution des questionnaires.Sur les 1698 expédiés, 3 235 ont pu constituer l'unité d'analyse qui a commencé à Québec au début du mois de mai dernier.Le questionnaire qui constituait l'instrument de mesure de cette enquête comportait quarante-quatre questions à choix multiples et une question ouverte sur les habitudes de consommation, d'achat et de conservation des aliments; quinze questions socio-démnographiques permettant de tracer le profil des répondants; sept questions sur les divers aspects du recyclage de bocaux et de contenants de produits alimentaires en vue d'une analyse qui sera élaborée par le ministère de l'Environnement du Québec.Le rapport préliminaire soumis hier présente une analyse descriptive des principaux résultats de l'enquête.L'analyse comparative qui fera l'objet d'un rapport final prévu pour 1985 devraient permettre de tracer un profil des habitudes alimentaires régionales, de distinguer les com-portementa alimentaires des ménages québécois dans les milieux ruraux et urbains.Mais, déjà, les résultats de cette enquête peuvent être utiles aux agriculteurs, aux agronomes, aux conseillers en consommation, aux économistes, aux professionnels de la santé, à tous ceux qui s'intéressent au comportement alimentaire des Québécois.Fin pêcheur, fine bouche Le poisson que vous avec l'habitude de pêcher est sans danger pour la consommation à la condition de suivre ce petit guide : Guide de consommation Espèces Truite mouchetée.Grand corégone Barbotte, Lotte.Meunier, Perchaude, Touladi (Truite grise) Achigan à petite bouche, Doré jaune.Brochet, Maskinongé Consommation Un repas-230 grammes (8 onces) Deux repas par semaine Un repas par semaine Un repas aux deux semaines Ce guide s'applique dans le cas d'une consommation régulière.Si vous en mangez plus pendant une courte période, arrêtez d'en consommer par la suite durant un certain temps.Renseignements Ce guide ne présente que les espèces les plus courante*.Pour obtenir des renseignements sur la consommation d'autres espèces, l'état d'un lac, d'une rivière, communiquez avec votre Direction régionale du ministère de l'environnement.(Source Affaire* Soclaioc, Quebec).Un guide pour assurer la protection du téléviseur m m m m \u2022m w 1 i Dans presque chaque foyer canadien, on retrouve un appareil de télévision.Mais comme chaque appareil électrique, il faut prendre des mesures de sécurité afin d'empêcher votre téléviseur d'être une source d'incendie.La Ligue de sécurité du Québec vous conseille de suivre les recommandations suivantes : Soyez certain que votre appareil correspond aux normes et est approuvé par un organisme reconnu.Lorsque vous ramenez le téléviseur chez vous, lisez attentivement les instructions avant de le mettre en marche.Assurez-vous qu'il y ait un espace adéquat entre le mur et l'appareil, et ne placez rien sur le dessus.Ne bloquez pas, ne couvrez pas, ou ne rangez pas l'appareil sur un sofa, un lit ou un meuble de façon à ce que la ventilation soit bloquée.Et surtout ne placez jamais le téléviseur directement sur ou près d'une source de chaleur.Soyez aux aguets pour tous problèmes.Si vous entendez un sif flement ou un bruit bizarre, débranchez le téléviseur et appelez un réparateur.Faitez la même chose si vous renversez l'appareil ou si du liquide tombe dessus.Débranchez toujours l'appareil lors d'un orage et, si vous avez une antenne, assurez-vous qu'aucun fil électrique ne se trouve à côté.Ne sous-estimez pas les prises polarisées (avec une branche plus grosse que l'autre) ou les prises triples si votre appareil en est équipé.Certains appareils ont des prises avec des protections supplémentaires.Si ces attachements sont requis, il faut s'assurer que le réparateur remettra le même lors d'un changement.Les prises installées sur l'appareil doivent correspondre aux intruc-tions du manufacturier.Ne tentez jamais de réparer votre téléviseur vous-mêmes.Faites confiance à un technicien expérimenté pour effectuer ce genre de travail.(Source La ligue de sécurité du Québec) \\ I.A PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 AOÛT 1984 D 5 LES BONS ACHATS de semaine maïs Q.la doux.99 ccnls brocoli Q., l'unité 7î) cents tomates rouges Q., i 30 (59 cent - » concombres ung.Q., l'unité 69 cents choux verts Q., l'unité 39 c(.Mits mini carottes Q., 10 onces li> cents IGA BONIPRIX cuisseau de \\ cm.fi 13 (2.78) rôti d'épaule de veau, 3.26 (1.48) côtelettes de veau, 6 57 (2.98) tranches d'épaule (!«\u2022 veau.3.18 (1.58) jambonneau de porc 3.0-1 (1.38) épaule de porc, 5,17 < 2.48) bacon, 2.15 saumon rose trais.(i.Y7 (2 98) fromage Si Paulin, 10.98 ( 1.98) pommes transparen tes Q., le sac 1 !!> céleri (v>.l'unité i!> cents laitue romaine Q., runité 10 ccnls carol les mini i) .le paquet 30 cents courgettes zucchini Q\u201e (il cents (29 cents) tomates rouges Q., M ccnls (39 ccnls) JOVI rôti de palette, 2.10 (i)S cents) 2.60 ( 1.18) NOTE Les prix sont indi (pies an kilogramme et, entre parenthèses ù la livre, sauf pom quelques aliments pré-emballés.AXEP jambon dans la fesse, (1.28) épaule de porc.2.16 (98 lm nts) filet de porc décong .1 1.07 (6 38) soc de porc, 2.38 (1.08) bo< ni a ragoût des.:>. cents laitue iceberg (j .l'unité .$9 cents BONIPLUS rôti de palette, 2.09 ccnls) 2.:;i (1.05) rôti de coies crois sées, :;.) boeuf haché mi-maigre, 3.90 (1.771 boeuf à ragoût, 1.30 i 1.95) pèches Dm., le panier 2.i)i) poires lia ri let t.1.30 (59 cents) mais en épis lt>.la don/.!)!i cents laitue Iceberg Q.l'unité 39 cents COOPRIX longe de porc (filet ).3.04 ( 1.38) longe de porc (côtes), 2.60 (1.18) boeuf haché maigre, l.iis 26) poulet Irais moins 2 kg, 2.38 (1.0.- i a\\ant de veau de grain, 7.13 (3.37) fromage Brie Van dreuil, 10.11 ( 1.72) saumon cohoe surg., 8.09 (3.67) banane.Mi cents (39 cents ) raisin vert E I .2.18 cents) prunes Friard E.I .i.:>2 (69 cents) mandarine Malaqui-n.is.2.18 (99 cents) kiwis \\ /.runité I.\"» cents /ucchinis Q.86 cents (M cents) secs.3.70 (1.68) boeuf hache mi mai gre, 1.27 (1.98) boeuf a ragoût d< s.4.81 (2.1K) bifteck de palette 2.S2 (1.28) filets de turbol Mire,.1.81 (2.18) cuisses de grenouilles surg., 10.51 ( 1.78) pommes Grannj Smith, i.7i (7!) ci nts) échalotes lt>.le pa-quel 20 cents concombres Q., l'unité 12 ccnls METRO boeul* haché ord., 2.10 (98 ccnls) longe de porc 1 ( ôtes), 2.60 (1.18) longe de porc t filet t.3.01 (1.38) côtelettes de porc.1.36 (1.98) l'oie de boii\\ illon Iran chésurg.2.60 (1.18) bacon, 2.0s pommes \\cries (iran-11 \\ Smith.1.50 dis cents) concombres mL) de vanille ?.bananes moyennes 1 L de crème glacée a la fraise, ramollie 2 c.à table (30 mL) Cerise au marasquin avec la queue Noix hachées Mélanger ensemble la chapelure4 de gaufrettes, les amandes et le beurre.Presser au fond et sur les parois d'une assiette a tarte de 9 po (1 L); réfrigérer.Dans une casserole, mélanger les .mains de chocolat et ' tasse (123 mL) de la crème à fouetter.Cuire sur feu doux, en brassant constamment, jusqu'à ce que la preparation soit homogène.Incorporer la vanille; laisser refroidir complètement.Pour assembler la tarte, déposer au fond de la croûte de tarte une banane tranchée sur le sens de la longueur.Déposer à la cuillère.!a moitié de la crème placée; presser légèrement.Laisser dé goulinér la moitié de la sauce au chocolat; congeler jusqu'à fermeté.Répéter les opérations; déposer au congélateur.Fouetter l tasse (250 mL) du reste de la crème et le sucre à glacer, jusqu'à fermeté, (ilacer et dernier la tarte de crème fouettée.(Garnir d'une cerise et de noix.Couvrir et congeler jusqu'à fermeté.Retirer la tarte du congélateur et réfrigérer ' \u2022 heure avant de couper et servir.Donne l tarte.(Source- : Bureau laitier du Canada) OFFRE SPÉCIALE POUR LA SAISON ABAT-JOUR de metal 8'* x 8\" garniture OR et NOYER Couleurs: blanc, amande ou laiton antique.$1695 ÉCLAIRAGE MODULAIRE GRAND CHOIX DE MODÈLES ET DE COULEURS 2 lumières ^^S^ XWJ 3 lumières Spécial: n W Spécial: F W Fini chrome, blanc ou noir SUSPENSION à 5 lumières en acrylique blanc avec bordure chrome.Prix courant: 85$ Spécial: I $49 95 LAMPE DE TABLE fini laiton brillant.Abat-jour de métal de 12\" pour 2 ampoules ajustable en tous sens.Prix cour.: 110$ ****** $ Spécial: 69 95 ! 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qu'économique à préparer.Pour le conserver frais, transportez le thé glacé dans une cruche isolante ou dans un contenant en plastique.Faites rafraîchir le thé et les aliments du pique-nique avant de les emballer et n'oubliez pas les blocs réfrigérants afin de conserver à vos provisions toute leur fraîcheur.Pourétancher les grandes soifs de l'été, voici quelques conseils pratiques pour préparer le the glacé, une recette de punch pour les grandes occasions et de sirop do sucre a la menthe si VOUS ave/ un jardin ou elle pousssc en abondance.Thé glacé extra : La méthode traditionnelle consiste d'abord à faire un thé chaud, très corsé.Utilisez deux fois la quantité de thé dont vous auriez besoin pour faire du (lu* ordinaire.N'employez que de l'eau froide, fraîche, que VOUS ferez bouillir.Couvrez la théière, laisse/ infuser cinq minutes ci versez le thé glacé dans de grands verres sur des glaçons.Pour préparer du thé en grande quantité : Dans une casserole, amener à ebullition :> tasses d'eau froide.Retirer la casserole du ten et ajouter immédiatement à l'eau ' i tasse de thé en vrac ou 15 sachets de thé.Couvrir la casserole et laisser infuser 5 minutes.Remuer et passer le the dans une cru che.Ajouter tasses d'eau froide Conserver le thé à la tempera tun* ambiante jusqu'au moment de servir, puis verser le thé dans des verres sur des glaçons.Le thé peut être rafraîchi avant de le verser sur les glaçons ou conservé au réfrigérateur après infusion, les sachets de the ayant été enlevés au préalable.il i i.A \u2022t.i.Centres la mode CARREFOUR LAVAL - PROMENADES ST-BRUNO GALERIES D'ANJOU - FAIRVIEW POINTE CLAIRE Suzy Shier Anjou - St-Bruno - Laval Blouse 100% coton, disponible en sris ou blanc - $22.98; débardeur rouge 100% acrylique - $16.98; jupe à carreaux, poly/laine avec grandes poches en diagonale sur le côté - $29.98.Au Coin des Petits Anjou - St-Bruno - Fairview - Laval Ensemble jupe et chandail en tricot 100% acrylique: chandail à col bateau agrémenté de larges rayures rose et turquoise sur fond gris.La jupe est unie.Laver, sécher machine - $29.98.Roberto St-Bruno - Laval Jeans Roberto lavés à la pierre, coupe ajustée, 100% coton - $39.99; chemise 100% coton indien, manches courtes - $32.99, veston Santana prélavé, manches longues amovibles- $119.99. LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 AOÛT 1984 Petits et grands desserts aux pommes Pour compléter le dossier sur les pommes d'été, nous vous proposons une série de recettes où ce fruit est à l'honneur.Bouchées au gruau et pommes 125 mL de beurre ramolli ti.r> ml.de sucre 2 oeufs 250 mL de farine tamisée 5 mL de levure artificielle (1 enveloppe) 5 mL de canelle 2 mL de muscade 2.10 mL de pommes grossièrement râpées 125 mL de dattes hachées 250 mL de noix grossièrement hachées 1 tasse de gruau Chauffer le four à 180°C.Bien battre ensemble le beurre, le sucre et les oeufs.Tamiser ensemble dans le mélange la farine, la levure, la canelle.la muscade et le sel.Ajouter le gruau, les pommes, les dattes et les noix et bien mêler.Déposer par grosses cuillerées à thé sur une plaque à biscuits légèrement graissée.Cuire au four 15 minutes environ ou jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt à la surface des bouchées ne laissent aucune empreinte.Muffins aux pommes 500 mL de farine 7.> mL de sucre :i mL de sel 15 mL de poudre à pâle 1 oeuf 250 mL de lait 75 mL de beurre 250 mL de pommes râpées 7> mL de noix hachées 1 pincée de muscade 2 mL de canelle Chauffer le four à 15)0 C.Tamiser tous les ingredients secs.Battre» l'oeuf, le lait ei le beurre; ajouter au premier mélange.Bien battre1 pour que le mélange soit bien lisse.Ajouter les pommes et les noix.Remplir au % les moules à muffins bien graissés.Cuire 30 minutes à four mopdéré.Carrés aux pommes 100 ml.de beurre 200 mL de sucre 1 oeuf 250 mL de farine 250 mL de raisins secs 250 mL de noix hachées 2 mL de soda ù pâte 2 mL de sel 2 mL de canelle 2 mL de muscade 250 mL de compote de pommes Amollir le beurre et le sucre: ajouter l'oeuf et bien battre.Mêler tous les ingrédients secs et ajouter alternativement au premier mélange avec la compote de pommes.Bien battre après chaque addition.Ajouter les noix et les raisins et verser dans un moule carré et bien graisse.Cuire à 100 C de 20 à 25 minutes.Couper en carrés alors que c'est encore chaud.Suprême aux pommes 3 petites pommes 125 mL de fa rine à pâtisserie 10 mL de poudre à pâte 50 mL de cassonade 2 mL de sel 1 oeuf 50 mLde lait 50 mL de gras mou Peler et enlever le coeur des pommes et couper en deux verticalement.Mélanger et tamiser la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.Battre l'oeuf et le lait dans un bol.Ajouter les ingrédients secs, brasser juste assez pour mélanger, ajouter le gras, brasser encore légèrement.Mettre la pâte dans six moules à muffins.Placer la moitié de pomme le coté rond dans chaque moule.Mettre dans la cavité le sucre brun et une noisette de beurre.Remplir les moules au Va de la pâte et cuire dans un four modérément chaud, 1»0°C, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendre- et la pâte cuire, environ 30 à 40 minutes.0 portions.Servire avec crème ou sauce à pouding.Chaussons aux pommes Grand-Mère 500 mL de farine tamisée 2 mL de sel 20 mL de poudre à pâte 10 mL de fécule de mais 25 mL de sucre 125 mL de gras, 125 mLde lait (i pommes 30 mL de beurre ramolli Cassonade Mélanger et tamiser la farine à pâtisserie, le sel, la poudre à pâte, fécule de mais et le sucre.Incorporer le gras, ajouter le lait et un filet de cidre doux pour en faire une pâte molle.Roule la pâte Va pouce d'épaisseur.Couper la pâte en (> carrés égaux.Peler et enlever le coeur des pommes, remplir la cavité de chaque pomme avec beurre et eassonnade Placer la pomme au centre du carré; ramener la pâte avec une fourchette.Placer dans une casserole graissée allant au four et cuire dans un four modérément chaud.190°C ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes.Quel- ques minutes avant de servir, arroser les chaussons avec du sirop d'érable et laisser cuire encore quelques minutes à four ouvert.Servir chaud, (j portions.Tarte aux pommes caramélisée o h pommes moyennes 75 ml.de cassonade 50 mL de beurre 75 mL de farine 250 mLde lait 1 abaisse de tarte de 2:î cm de diamètre (non cuite) Saupoudrer le tond de la tarte de cassonade.Peler et émincer les pommes, en remplir l'abaisse, les amom ellant un peu au centre.Défaire le beurre en crème ajoutant les 75 mL de cassonade et la farine.Saupoudrer ce nié lange sur les pommes.Verser le lait sur le tout et cuire à four chaud, 200\"C.jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes tendres, environ 15 minutes.Refroidir.I â 0 personnes.(Source Cun'ro d «ntnrprrtaiion 'Je la pomme Québec).Gâteaux individuels à la pomme 1 paquet de mélange à gâteau 1 » tasse (50 mL) de cassonade tassée 3 c.à soupe (45 mL) de beurre ou margarine, fondu \u20221 c.â the (20 mL) d'eau 21 minces tranches de pomme Des raisins secs dores Chauffer le four à 350 F (180 C).Graisser 21 petits moules à muffins.Mélanger la cassonade, le beurre et l'eau.Repartir de façon égale dans les moules à muffins (l c.à thé (5 mL) environ par moule).Peler les pommes, en ôter le coeur et les couper en 21 morceaux.Couper les tranches en deux dans le sens de la largeur et les mettre dans les moules a muffins.Ajouter quelques raisins secs dans chaque moule.Préparer le gâteau selon le mode d'emploi du paquet.Répartir la pâte entre les moules â muffins.Cuire à 350 F (180°C) de 15 à 20 minutes; les gâteaux sont cuits lorsqu'un cure dent introduit au centre en ressorte propre.Décoller les gâteaux avec un couteau pointu et les démouler sur une grille.Laisser refroidir.Donne 21 gâteaux individuels.(Sour«-.t> Duncan Hines) Tous les JEANS jeanlus ¦* j .j* * * DE RABAIS -dernier* oH^e rdonnées pré ci ses.au large du Nord-Yémen, du Soudan et entre le Soudan et l'Arabie Saoudite.Les assureurs ne précisaient pas par qui les engins avaient été repérés.voûtes acs coti^îo*; - (Salie à .dîner, mobilier de ch8mbre, faut&uii de repos, canapé lit, etc.) .* , *^os » ¦* \\ ¦ *v\"' \u2022 *S-* *5ln* \\'\\ ^T^**tS \"j» Pour la quatrième année consécutive, Château d'aujourd'hui rerfcUes plus grands honneurs yy/fénle créateur.ijtaKçn.> { v \u201e LE i x CHATEAU raSSE D'AUJOURD'HUI %IÉilSS^IÉ^ : la qualité ri&s grandi mahrés'du deiion contemporain Andros de Brunati le nec (Aus ultra des canapés cuir, Cuir de veau pleine fleur, traité à l'aniline Prix habituel: 4-370'* PRIX CéLÉI ****** ; Tables Fîam Composition de trois.Prix habituel: 1 067$ PRIX CÉLÉBRATION: 850$ Felice de MwabH Canapé deux places e traité à 'l'aniline.Prix habituel: 3 164$ PRIX .CÉLÉBRATION: 1 995* tanipe Tizio Prix habituel: 440$ « PRIX CÉLÉBRATION: 320$ - socle en «Sus Lampe Tomo II de Luci.Ou designer Toshiyuki Kita \u2022 1125.boul.fct-Mardn, Uval, 3824710 \u2022 6370, rua St-Hu$*rt, Montréal, 273-7258 \u2022 6375, rue SvHubmt, Montréal.273-7788 \u2022 Complexe Desjardins, Montréal 2804101 ¦ horoscovo BELIER T OU 21 MARS AU 20 AVRIL (ill) COPtOWlÉTÉS À VENDRE NAPOLEON (centreville).4'jrude chou'.see.cour.S22.500 MMtM OUTREMONT $65 000 A $74,000.HYPOTHEQUE 10%% (16 ans) 1060, Bernard ouest 845-1259 (fuS copropriétés A VENDRE OUTREMONT, Oiompogncur près Loioie.rex-de-enaussc.7' 1 entièrement rénove.279 3110 R O.P.condo *ftt ditponibWt 0 prix obordo-bW« a (ompif d* 440$ par mou A LoCilt, lov« \\*% t«rvK*i ton) comprit el ctaqu* appar-IWWl 0 tan propr* cooiroJr don ««norÏM ÇA, C'EST MONTRÉAL! 8454173 261011-1131 Air climatisé central Luxueux appartements pour occupation immédiat* ou ultérieur».1 chambre.ope»***500 2 chambres.éj»r**s755 Edifice 6* prtitige, semet d* portwr, piscirw sur II toit tt près d« toui les s*rviots.288-3173 341459.1 131 SPECiAL BEAUCE.suoerbe.rénovée 27x32.2 ctoge*- o^us cine»e otr! r-r :±\\}Q.insonorise, deal pour ocinire ou artisan, vue soiend de.M18-84* 3452 Centre ville de Ste-Julie.A 10 minutes oc .'/.ontrecl.Prêts 0 constru rr ovec services jour 64'= 5'45.Oe 13h 0 21h: 649-3134.st donat rerroins près lac pou chalet et maison mobile Tous services fcf.-048?*ieiçu24-53eo BORD DE MER Ile Verte, terre 14C argents «po sen troa>t'onelle ave; 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2) la fourniture et la pose de conduites d'é-gout domestique de diamètre variant de 250 mm a 375 mm d'une longueur approximative totale de 250 mètres; 3) la fourniture et la pose de conduites d'eau de 150 mm de diamètre d'une longueur approximative totale de 700 mètres.dans la Ville d'Amqui et la paroisse de Saint-Benoit-Joseph-Labre.DOCUMENTS DISPONIBLES Lieu de vente: Société québécoise d'assainis-ment des eaux, Service de l'approvisionnement.1055.boul.Dorchester est.10e étage.Montréal (Québec) H2L 4S5.Tél.: (514) 873-7411.Prix: 75,00$, non remboursable, par chèque visé ou mandat p.i/ableà la Société québécoise d'assainissement des eaux.Lieux de consultation: Hôtel de ville d'Amqui.Hôtel de ville de la paroisse de Saint-Benoit-joseph-Labre; Association de la Construction de Montréal et de Québec; Association des constructeurs de routes et grands travaux du Québec; Association de la construction du Bas St-Lauront, Rimouski; Bureaux de la Société à Montréal et à Québec.OUVERTURE DES SOUMISSIONS Lieu: Hôtel de ville d'Amqui: a/s M.François Duranleau.Greffier, 20, avenue du Parc, Amqui (Québec) GO) 1B0.Date et heure: Le vendredi 31 août 1984 a 1 lhOO.DEPOT DE SOUMISSION Montant: 100,000.00$ Forme: Chèque officiel ou visé tiré sur une banque à charte du Canada ou sur une caisse populaire ou un cautionnement de soumission.Seules les personnes, sociétés, compagnies et corporations, ayant leur principale place d'affaires au Québec, qui détiennent une licence appropriée en vertu de la loi sur la qualification professionnelle des entrepreneurs de construction et qui auront obtenu le document d'appel d'offres directement de la Société québécoise d'assainissement des eaux sont admises à soumissionner.La Société québécoise d'assainissement des eaux t.e s'engage à accepter ni la plus basse ni aucune des soumissions.Francine Constantineau, ing.Directeur, approvisionnement et contrats SOCIÉTÉ QUËBËCOISE D'ASSAINISSEMENT DES EAUX Appel d'offres no.075-4-01-41-01 Pour15h00 Le mercredi, 5 septembre 1984 La Société québécoise d'assainissement des eaux désire faire construire une station d'épuration des eaux usées dans la municipalité de Sainte-Sophie.Les travaux comprennent la construction et la fourniture d'un poste de pompât e des eaux usées d'une capacité de 65 m i/heure et l'érection des structures des étangs aérés facultatifs, du bâtiment pour le traitement préliminaire et les soufflantes, le tout comprenant les travaux d'excavation et de remblayage, les travaux d'architecture, de structure, de mécanique de procédé, d'aménagement extérieur, d'électricité et de mécanique du bâtiment.DOCUMENTS DISPONIBLES Lieu de vente: Société québécoise d'assainissement des eaux, Service de l'approvisionnement.1055, boul.Dorchester est, 10e étage, Montréal (Québec) H2L 4S5.Tel: (514) 873-7411 Prix: 50,00$ non remboursable, par chèque visé ou mandat payable à la Soc iété québécoise d'assainissement des eaux.Lieux de consultation: Hôtel de ville de Sainte-Sophie; Association de la Construction de Montréal et de Québec; Association des constructeurs de routes et grands travaux du Québec; Association de la Construction de Lanau-dière, à Jolietie; Association de la Construction des Laurentides, à Saint-Jérôme; Bureaux de la Société à Montréal.OUVERTURE DES SOUMISSIONS Lieu: Hôtel de ville de Sainte-Sophie, a/s M.Yves Desrosiers.Secrétaire-trésorier, 2212.rue Hôtel de Ville, Sainte-Sophie (Québec) J0R ISO.Date et heure: Le mercredi, 5 septembre 1984 a 15 heures.DÉPÔT DE SOUMISSION Montant: 45,000.00$ Forme: Chèque officiel ou visé tiré sur une banque à charte du Canada ou sur une caisse populaire ou un cautionnement de soumission.Seules les personnes, sociétés, compagnies et corporations, ayant leur principale place d'affaires au Québec, qui détiennent une licence appropriée en vertu de la loi sur la qualification professionnelle des entrepreneurs de construction et qui auront obtenu le document d'appel d'offres directement de la Société québécoise d'assainissement des eaux sont admises à soumissionner.La Société québécoise d'assainissement des eaux ne s'engage à accepter ni la plus basse ni aucune des soumissions.Francine Constantineau, ing.Directeur, approvisionnement et contrats SAINTE-JULIE S/fô/^ VILLE DE SAINTE-JULIE Ss*/&£S AVIS PUBLIC APPEL D'OFFRES POUR: Construction d'aqueduc sur le Chemin du Golf Aqueduc 150 mm 15 mètres 100 mm 410 mètres Chambre de compteurs Numéro de référence: 84-02 Règlement numéro: 479 La Ville de Sainte-Julie demande Jcs soumissions pour la construction d*aqucduc sur le ( hemin du Golf, Seules \\cs entreprises .iwni leur principale place d'affaires dans la pruvmcc de Québec sont aui«>risce> a soumissionner sur ce projet.Les documents de soumission peuvent être obtenus a l'hôtel de ville de Sainte-Julie.1580, Chemin du fer a Cheval.Sainte-Julie, a compter du mercredi 15 août l'>K4.Ces documents seront obtenus moyennant un dépôt de trente (30.00$) dollars, payable en argent comptant ou par chèque sise Cette somme n'est pas remboursable.Les soumissions scellées dev ront cire acheminées a Me Jacques Ciagnon.Greffier, 1580, Chemin du 1er a Cheval.C.P 60, Sainte-Julie, Québec J0L 2C0 et devront être déposées avant on/c heures (Il h), le 30 aoùi 1984, au bureau du greffier Les soumissions seront ouvertes à compter de II h 01.le 30 août IW4.en la salle des cornues, a l'hôtel de ville de Sainte-Julie.La Ville de Sainte-Julie ne s'engage a accepter ni ia plus basse ni aucune des soumissions remues.Jacques Gognon, greffier Ville de Sainte-Julie CORRECTIONS Veuillez noter les changements suivants dans notre cahier «Une mode à bons prix» insère dans La Presse du 11 août 1984 À la page 9.sur les deux illustrations, les articles A.B.C auraient du se lire D.E.F et les articles O.E.F auraient dû se lira A.B.C Toutes nos excuses pour ce contretemps.FRANCHISES culte e fg-i FRANCHISE EXCEPTIONNELLE Café Suprême a déjà au-delà de 40 unités en opération au _ Québec et l'expansion de la :;cbaîne se dirige vers l'Ontario et Maritimes.Certains emplacements sont disponibles dans des centres commerciaux régionaux au Québec.Récupération possible de l'investissement la 1ère année Opération simple et facile Rendement élevé sur capital investi Mise de fonds initiale requise $50,000.POUR INFORMATION COMMUNIQUEZ: '1 US CONSEILLERS GAREAU, CAST0NGUAY INC.3131, boulevard de la Concorde suite 209 Duvtrnay, Lovai (Québec) Q tel: 661-5401 -324-7483 « PROMOTION SONIA INC.Courtier exclusif pour les franchisseurs suivants: \u2014 LA FOULARDIERE: boutique de cadeaux.\u2014 JARDIN EN PLUS: 600 variétés de fleurs et de plantes.\u2014 AU VIEUX POÊLE: \u2022 Fast food» de mets canadiens.\u2014 JOBE: «Fatt food» de salades et sandwiches.\u2014 DELI PORTATIF: viande fumée à l'ancienne.\u2014 MONSIEUR FROMAGE: fromages et ses dérivés.\u2014 PLACE TEVERE: «Fast food» de mets italiens.\u2014 LE PRIVÉ: mini brasserie.\u2014 CRÊPE DÉLICE: crêpes bretonnes.\u2014 PORCELAINE BLANCHE: gamme de procelaine.\u2014 ALOHA: restaurant polynésien.Promotion Sonia Inc.vous offre l'opportunité, grâce à son expansion, d'as sister à une conférence gratuite concernant le domaine de la franchise.Cette conférence aura lieu dans la salle de réunion de Promotion Sonia Inc.au mois de septembre 1984.Nombre limite: 50 invités.s»mM714 Pour avoir une carte d'invitation, veuillci communiquer avec voire courtier.PROMOTION SONIA INC., Madame Nicole Tessier 282-1338 |a le.teneur do nireol 1-800-361-2604) POINTE-CLAIRE APPEL D'OFFRES Pour la reconstruction de la rue Duke of Kent en la Ville de Pointe-Claire.(Projet: 80049.Règlement: 2224.) DES SOUMISSIONS SCELLEES sont demandées pour U reconstruction de la rue Duke of Kent entre le boulevard St-Jean.ci la rue Inglewood.en la Ville de Pointe-Claire.Les soumissions doivent être adressées au Conseil de la Ville de Pointe-Claire cl livrée» au Gérant de l'Approvisionnement de la Ville, à l'Hôtel de Ville.451 boul St-Jcan.Pointe-Claire.P.Q.pas plus tard que trois heures, heure avancée de l'Est (3:00 p.m.H.A.E.) le MERCREDI 2v AOÛT 1984 Les soumissions seront ouvertes en public a l'Hôtel de Ville a trois heures de l'après-midi, heure avancée de l'Est (3:00 p.m.H.A.E*) la journée de la fermeture des soumissions.Les enveloppes contenant les soumissions doivent être marquées clairement quant a leur contenu.Les documents pourront être obtenus au Service de l'Ingénierie, contre un depot de $50 00 fan à l'ordre de la Ville de Pointe-Claire Le dépôt sera remboursé à condition que l'entrepreneur ait présenté une soumission et que les documents soient remis à la Ville en bon état, dans les dis ( 10) jours de la date d'ouverture des soumissions.Un chèque certifie ou un cautionnement représentant au moins dis pour cent i lu .i du montant total de la soumission don être inclus avec chaque soumission La plus basse ou toute autre soumission ne sera nécessairement pas acceptée.Donne à Pointe-Claire, ce quin/ic me jour d'août Denis Robillard Oéront d» l'Approvui?nn»m«r» l tSIMMEl Bl.tSt |\\lt\\ | rÉI Avis est.par les présentes donne, que LES IMMEUBLES CIMEX LTEE.compagnie constituée en vertu des dispositions de U Loi sur les compagnies de la province de Québec, demandera a l'inspecteur general des institutions financières, la per mission d'obtenir sa dissolution en vertu dc> dispositions de l'article 28 de la Loi sur les compagnies de la province de Québec.MONTREAL, le Séjour d'août 1^84.Grav«njr Kmrop procureurs de la compagnie Hydro-Québec APPELS D'OFFRES pour 10 h 30 heure de Montréal ECP 84-19214 le mardi 4 septembre 1984 Campement Némiscau Territoire de la Baie James CONCESSION POUR L'EXPLOITA TION D'UNE CAFÉTÉRIA, D'UN MAGASIN-DÉPANNEUR ET D'UNE TAVERNE; ET SERVICES DE CHAMBRES ET DE CONCIERGERIE Admissibilité: Principale place d'affaires au Québec Garantie de soumission: 80 000 S RMA 84-19236 le mardi 4 septembre 1984 Région Matapédia CONSTRUCTION DE CANALISATIONS SOUTER RAINES ET DE PUITS O'ACCÉS LE LONG DE LA ROUTE POIRIER À POINTEAU-PÈRE Admissibilité: Principale place d'affaires au Québec Garantie de soumission: 6 000 S ECP-84-19213 le mardi 11 septembre 1984 Poste Lévis Comté de Lévis INSTALLATION ÉLECTRIQUE ET TRAVAUX CON-NEXES DEGÉNIE CIVIL (ADDITION 1985) Admissibilité: Principale place d'affaires au Québec Garantie de soumission: 100 000 S ECL-84-19217 le mardi 4 septembre 1984 DÉBOISEMENT DE L'EMPRISE DE LA LIGNE DE TRANSPORTA 161 kVPOUR L'ALIMENTATION REYNOLDS Admissibilité: Principale place d'affaires au Québec Garantie de soumission: 9 000 S Toutes les conditions de chacun des appels d'offres sont contenues dans le document qui est disponible pour examen et peut être obtenu contre un paiement NON-REMBOURSABLE de 25 S pour chaque exemplaire complet, chèque visé ou mandat payable à Hydro Québec, du lundi au vendredi inclusivement de 8h 30 à 16 h 30 à l'endroit suivant: HYDRO-QUÉBEC SERVICE CONTRATS BUREAU 809 75 OUEST, BOUL.DORCHESTER MONTRÉAL, QUÉBEC, CANADA H2Z1A4 Pour renseignements: Téléphone: (514) 289-2895 La garantie de soumission susmentionnée doit être, au choix du soumissionnaire soit un chèque visé tiré par !e soumissionnaire sur une banque à charte du Canada ou sur une caisse populaire ou un chèque officiel d'une banque â charte du Canada, payable à l'ordre d Hydro-Québec, soit un bon de garantie de soumission, au montant indiqué.Seules les personnes, sociétés et corporations qui auront obtenu le document d'appel d'offres directement du bureau sus-indiqué sont admises à soumissionner.Hydro-Québec se réserve le droit de rejeter l'une quelconque ou toutes les soumissions reçues.Le directeur.Approvisionnement Roger A.Labne \u2014\t \t \t mnr Adresse postale: i l 072 bout.Gouin ouest Pierrefonds (Québec) HY8 IX Bureau: 14 150 boul Gouin ouest Pierrefonds «Québec) Tel .(514,620-51 11 VILLE DE PIERREFONDS APfEL D'OffRES SOUMISSION T-M-OS: DEUX (2| CAMIONS NEUFS SIX (M ROUES.Moteur diesel, modèle le plus réceni.avec benne basculante et équipement a neige SOUMISSION t-S4-09 TROIS «3, CAMIONS NEUFS DIX ( 10) ROUI.S.Moteur diesel, modèle le plus récent, avec benne basculante cl équipement a neige La VILLE DE PIERREFONDS demande des sou missions en duplicata.m>us enveloppe cachetée séparée pour chaque soumission ou alternative de soumission, marquee «Soumission pour deux camions neufs su roues» ou ¦Soumission pour trois camions neufs dix roues*, adressée au Orel fer de la Ville, monsieur Gabriel Lcgault.1107:.boulevard Gouin ouest.Pierrefonds.Quebec H8Y 1X5 Rcnscigmcnis: tél.620-5 III.Ces soumissions seroni revues jusqu'à 11 heures le mardi 4 septembre I^M4 el ouvertes publiquement immédiatement Seules lc> soumissions sur les formulaire:» prepares par la Ville seront acceptées Copies Jcs document! de soumission pourront être obtenues au bureau du Gretficr à radreste précitée Chaque soumission doit être accompagnée d'un chèque visé tiré sur une banque a «.harte canadienne OU sur une caisse populaire, payable i l'ordre de la V ille de Pierrefonds.ou d'un cautionnement de soumission, pour un montant au moins égal i dix pour cent ( 10*» ) du total de chaque soumission La Ville ne s'engage pas a accepter ni !a plus basse, ni aucune des soumissions revues, sans obligation de sa pan.Elle se reserve, en outre, le droit de rejeter toutes les soumissions revues, .ans rcNponsabilué quelconque envers les soumissionnaires Urtuia G Qwwtemt |Mjt»«) Assistant-greffier Le 8 août IW4 CORRECTIONS À notre coHwf publicitaire «Jours Célébration» àu mercredi IS ooùt Poy« 7 L tv.orp.n à 19,99$ pour domo» dit,Ore on 2 ton» do brun mit offert en noir teuioment Page 17: Let linges à vanieJle, article «G» ne vont pas t«li qu'illustrés.Poge 20: Le chariot pour plantes n'est pas muni de roues.Nos excuses à notr* clientele.>Mi racle .Atari.ERRATA t00\\m Veuillez prendre note de la correction suivante! dans le cahier «La rentrée» de Simpsons.Page 12, article 13F.Fourreaux en similicuir 15.99 pour fillettes.Cet article ne sera pas dispo-l nible pour cette promotion.Un autre modèle sera disponible au même prix de vente.Simpsons rsorstts tout inconvénient cause par celte erreur 7 Suite des Avis légaux en page E 7 20 LA PRPSSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 AOÛT 1984 LE BRIDGE- BIENTÔT, LE CAN-AM À MONTRÉAL La «facile supériorité» britannique Lors des récents championnats nord-américains d'Été, tenus à Washington, une rencontre historique a eu lieu entre des membres du Parlement britannique et des sénateurs américains.Trans-World Airlines avait offert un voyage gratuit aux per-dants(!) pour un match revanche.Tan prochain.Georges Retek, secrétaire de l'ACBL.Montréalais et excellent bridgeur, qui a rapporte les faits saillants de cette rencontre amicale, a dit: «C'est la première fois que je vois, dans le bridge, un match où il y a intérêt à perdre! » ANDRÉ TRUDELLE Ce n'est pas tout à fait vrai puisque dans certains tournois à la ronde, une équipe déjà assurée de prendre part à la finale, peut (théoriquement) perdre un match contre une équipe qu'elle ne craint pas pour éliminer un quatuor plus dangereux.C'est la possibilité qu'émettait Franchie Cimon peu après les championnats du Canada où son équipe formée de Sandra Fraser, Dianna Gordon, Sharon Kokish, Mary Paul, Katie Thorpe et Franchie elle-même, avait remporté la victoire.Mais pour en revenir à la rencontre Angleterre USA.Retek rapportait que les Britanniques avaient remporté la victoire par plus de 1,000 points.De sorte que les Américains auront droit à un voyage gratuit à Londres l'été prochain! Rixi Markus, fameuse joveuse britannique, agissait comme capitaine de l'équipe anglaise Ele n'a pas joué.Albert Donner et le juge George Stevens faisaient partie de l'équipe lies États-Unis.II appert que le duc d'Atholl a bien fait rire les participants, dans son petit speech inaugural en faisant allusion à une tradition d'Oxford voulant que certains diplômés de cette célèbre institution fassent souvent preuve1 dune facile supériorité -effortless superiority*! Le prochain Con-Am À l'intention de tous les bridgeurs qui ne reçoivent pas The Bulletin, mensule de l'ACBL, et qui auraient l'intention de prendre part au prochain Can-Am.entre le 11 et le 16 septembre prochain, voici le programme complet.Le mardi 11 septembre Équipes tui&tet d« messieurs (cî ' 5 et 20h Equipes suisses de ddmes (or) 13 et 20»» Tournois secondaires (noir) I3et20h Le mercredi 12 septembre Paires de messieurs (or] 13 et 20n Paires de dame* (or) 1 3 et 20r.Paires ne deoutartb (noir) (0-10 prs).20h Tournois secondaires (noir) 13 et 20h Le jeudi 13 septembre Paires de Maître (100 -t- pts) (on 13 et 20h Paires de non-Maître (0 - 99 pts) (noir, v» roup/?MM gagnants).13 et 20^ Équipes «Knockout» (or) Catégorie A (0-0 pts) 20r- Cetégone B (CM500 pts) 13 et 20n (Llimmés de catégorie 6 ne sont pas pligibics pour catégorie A) Tournois secondaires (noir) 13 et 2ûn Le vendredi 14 septembre Equipes «Knockout» Psires libres Sam Gold 13 et 20r Catégorie A (0-0 pts) (or) Catégorie B (0-1000 pts) (or) Catégorie C (O-300 pts) (noir.S rouge aux gagnants) Paires de debutantes (0-20 pts (noir) .20h Tournois secondaires (noir) 13 et 20n Le samedi 15 septembre Paires libres par catégorie for) * 3 e* 20t.Catégorie A pour tous Catégorie B ! «\"je d or 5b ans et plus Tournois secondaires (noir) 13 et 20n Equipes suisses de minuit «ù Keele» minutt Le dimanche 16 septembre Equipes suisses par catégorie (oc).midi et I8h Catégorie A (0-0 pts) Catégorie B (0-750 pts) Equipes suisses pour débutants (noi'i .mid Tournois secondaires (noir).midi et 18n Les organisateurs annoncent que le tournoi aura lieu au Holiday Inn Chateaubriand, au 6500 Côte-de-Liesse.Les prix seront de $7.00 pour les séances à points ors et rouges et de $5.50 pour les séances à points noirs et pour les tournois secondaires.Les séances pour débutants affichent des prix de $5.00.Les gagnants de 1983 Équipes knockout par catégorie Catégorie A - Doug Fiaser Pierre Daigneault.Stephen Cooper Robert Lebi.Stephen Brown Catégorie B - Jonathan Steinberg.Valerie Carr Ron Bishop.Ray Chen Paires de messieurs Gregory Gannther.Énc Marchand Paires de James Eva Prorok.Elvira Nagy Equipes suisses de messieurs Bons Baran.Eric Kokish.Mark Molson.Alar.Sontag Peter Weichsel Équipes suisses de dames Beverly Kraft.Helen Ktri, Rhorda Habert Shaiyn Kokish.Lynn Oeas.Dianna Gordon Paires libres non-tumeurs Jean Bernier.Maurice larochelle Paires libres fumeurs Jocetyn Bernier, J F.Vachon Équipes suisses par catégorie Catégorie A - Bons Baran.Mirk Molson.Alan $Dntag.Peter Weichsel Catégorie B - Mrs D Jodoin.C Jodoin.J.Saunol.Jeannine Remillard Paires libres par catégorie Category A - Cnanes Coon.Richard Berg Catégorie E - Laltt Mohan.Charma Heller Paires de maître Peggy Jardine.Henry GnMm Paires de non-maître M Poitras.Kevin Grégoire 11 y aura goûter à minuit (vin et fromage) le vendredi soir et danse le samedi soir.Madame Audrey Hart (154) 747-4892 s'occupe de trouver des partenaires à ceux qui en ont besoin.De plus, on annonce que des sections spéciales pour non-fumeurs seront organisées.chaque fois que ce sera possible! Championnats par paire Pour ceux qui voudraient en (i.re prendre pari aux Chain pionnats canadiens par paire, il reste encore quelques occasions: demain soir, lfi août, à Saint-Hiiairc.au centre civique (79G :>7(>1 ) ; vendredi soir, 17 août, à Notre-Dame-de-la Merci (332-0957) : samedi soir.18 août, à Mon Club (382-6348); cl di manche si.tr.19 août, à Fair-view Mirabel (336-6206).Dans tous les cas.il vaut mieux réserver ses places pour ne pas risquer une désagréable surprise Le match de 1931 contre Culbertson Sidney Lenz avait choisi Oswald Jacoby comme partenaire dans le fameux match qui les avait opposés à Josephine et Ely Culbertson, en décembre de 1931.Jacoby est mort à ia fin de juin dernier et nous avons publié sa biographie dans la rubrique du 1 août dernier.Qui avait gagné ce match?Les époux Culbertson.D'ailleurs, Jacoby se retira avant la fin de la rencontre, à la suite d'une dispute avec son partenaire.Alan Truscott, chroniqueur de bridge, rapporte toutefois une donne de la rencontre où Jacoby avait excelle en défense.Voici le jeu: Donneur: Est Nord sud vulnérables Nord 4 V9 V DV98 5 3 0 V865 * 7 Ouest Est (Jacoby) (Lenz) 4 D 10 8 S 5 4 aucun 9 7 9 A R 10 2 0 A7 2 0 RD943 + KD98 * 106 5 3 Sud (Josephine) * AR 7 4 3 2 9 64 a potTotaio 7200 boul ToxKefeou pont CKompJoin LAVAL CENTRE LAVAL Sort* 8 09 l'auto/Ou»* (W* Loorent.o>> \u2022f boul St-Morton LES GAlfitCS tfVE-NOtD 100, boul ST-LEONARD CARREFOUR RABAIS LANCELIER 7445, boul Longe!*' \u2022t Joun Talon \u2022*! tOSEMOf USAilf CMV U CAVAUB .8248, boul Cnornpiotn PLACE ROSfMEU 401.boul label le KftKLAND KA2Â ST-OtAtliS Sortie 50 oe la TronKanodwnrw et boul StChorWs SAMT-JEAH IB GAUHB DCKBJRJ 978, boul.du Sémmote* LONGUEUIL n>a cENTtfvmi boul RokwKSTHOTwrt I ON PEUT ÉCRIRE \u2014 Toute demande de renseignement, ' toute critique ou tout commentaire peuvent être adressés j à André Trudelle, chroniqueur de bridge, LA PRESSE, 7, rue St-Jacques, Montréal, H2Y 1K9."]