La presse, 23 mars 1983, D. Vivre aujourd'hui

[" AUJOURD'HUI CAHIER D LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS 1983 L'AGNEAU DU QUÉBEC Une fois qu on a goûté.« Une fois qu'on a goûté l'agneau du Québec, on ne veut plus manger de cette viande sur-congelée qui nous vient de Nouvelle-Zélande ».Marc Saint-Cyr prêche pour sa paroisse (il a un élevage de 320 brebis) mais aussi pour les 90 éleveurs des régions proches de Montréal (Saint-Jean, Valley-field, Yamaska, Saint-Hyacinthe, Sherbrooke) qui élèvent entre 50 et 500 brebis.que sa belle-mère vient à la rescousse pendant les périodes d'agnelage; \u2014 l'exploitation est collée sur les marchés de Montréal, et peut offrir un service direct au consommateur, avec la collaboration d'un petit abattoir voisin (on paye alors $137.50 , ou $2.75 la livre, pour une carcasse débitée et emballée, prête pour le congélateur; \u2014 le producteur a bénéficié d'une bonne subvention de départ, du crédit agricole, d'un programme de stabilisation des prix, dun cours à l'Institut technologique de Saint-Hyacinthe, des recherches de cette institution sur l'insémination artificielle, et d'une subvention pour pratiquer l'insémination sur une haute échelle (avec un étonnant taux de succès, qui a permis de produire 1.8 agneau par brebis, pour le marché de Noël dernier).Il s'agit donc d'une rentabilité bien fragile, qui compte sur un salaire de l'extérieur, et sur un encadrement solide de la part des responsables des politiques agri coles.Qui escompte aussi, de la part du public, une appréciation grandissante de la qualité de la viande d'agneau du Québec.Les éleveurs d'aujourd'hui voudraient, comme leurs aïeuls, exploiter à fond l'élevage du mouton : filer et tisser la laine, tanner les peaux, recycler le fumier.Toutes choses possibles, quand le marché est plus que marginal.Le grand concurrent, ia Nouvelle-Zélande, peut se permettre, par exemple, d'expédier une laine lavée, pressée en ballots de mille livres.Le petit producteur a l'air un peu « niaiseux », quand il offre ses toisons brutes, dans des petites poches de jutes, à peine débarrassées (et pas toujours.) du crottin de l'animal.Le marché de la viande d'agneau doit résoudre le problème de l'épaule.Quand les gens n'achètent que gigot et côtelettes, que faire de l'épaule?Le marché est-il prêt pour le lamburger?Le méchoui, qui tient des Arabes cette façon de présenter un animal rôti entier sur broche, gagne de la faveur.On a patenté, pour le méchoui monstre du dernier salon de l'Agriculture, une.rôtisserie mobile qui permet de faire cuire 7 ou 8 agneaux en même temps, et qui circule main-^ tenant de la fête nationale aux partys de syndicats.(On peut s'informer auprès de la Fédération des producteurs d'agneaux, au quartier général de l'UPA, au 679-0530).A la maison, on peut utiliser l'épaule d'agneau en ragoût, ou dans une version du Sheperd's pie anglais qui tient de notre pâté chinois : une rangée d'agneau cuit, haché ou en cubes, avec de l'oignon et des assaisonnements, un peu de bouillon, du bacon si on le désire, et recouverte d'une purée de bonne pomme de terre.photos Real St-Jean, LA PRESSE Les jumeaux ne sont pas rares chex les agneaux.Ceux-ci, dans les bras de l'éleveur Marc Saint-Cyr, ont à peine deux jours.La mère de l'éleveur adopte les orphelins; souvent, la brebis ne veut reconnaître qu'un agneau, même si elle en a mis au monde deux ou trois.SUPER VENTE 3 JOURS MISE DE CÔTÉ ACCEPTÉE PROFITEZ DE CES BAS PRIX - CALANDA Model* 728 * Bras libre \u2022 Programmé pour uni coo-ruro parfaite \u2022 Un «oui codran pour téloc-Honnof points et boutonnières \u2022 Pied en-clonchomont oulomatiqvo.point ovoriock \u2022 Bord do robe invisiblo 9 Coud boutons * Point élastiquo \u2022 Coud dont Its tissus épais coud avoc doux alguillos Prix sugg.299$ PRIX PARENT 3 JOURS 19995 PRIX À PARTIR DE 139* 50$ à 100$ DE RÉDUCTION SUR TOUTES LES MARQUES U no I de M mochirw à coudre.100 ont d'expérience et de progrès dont plus de 100 pay i Now* vout Invitent à comporor avant d'acheter: * Quolrte de fabrication.* Oorantie det outrée marquot de modtine * Pn « vaut paierai beaucoup pK/t cher pour une outra ma roue tant lee memos ovontopet.Modèle PFAFF 213 bras libre Prix sugg.581$ PRIX PARENT 3 JOURS 389* Jeanne Desrochers Il y a un renouveau dans l'industrie ovine, laissée à elle même pendant tant d'années.En 1931, 50 000 fermes du Québec avaient une quinzaine de moutons chacune, en moyenne.En 1971, il n'y avait plus que 2 000 éleveurs, mais qui avaient en moyenne une quarantaine de bêtes.Avant 1980, on ne voyait pas de troupeaux de 300 têtes; il y en a maintenant une cinquantaine sur nos fermes.Le nouveau producteur de moutons a décidé de vivre de ce travail, pouvait-on lire dans un mémoire de la Fédérationo ovine du Québec, reproduit dans Le Moutonnier.Cette revue lançait son premier numéro, en mai 1981, sur le ton d'une croisade.«Si une revue de qualité supérieure sur l'élevage ovin ne peut vivre chez nous, Le Moutonnier mourra jeune.» Or Le Moutonnier est toujours là, le consommateur québécois apprend, comme ses concitoyens d'origine grecque ou italienne, à apprécier une viande au goût raffiné, et les éleveurs commencent à vivre de leur travail.Louise et Marc Saint-Cyr en sont un bon exemple.Il n'a pas été facile, cependant, de réunir toutes les conditions favorables à leur exploitation : \u2014 les moutons sont restés un hobby pendant 4 ans, avant que Marc Saint-Cyr renonce à son poste bien payé ù Radio-Canada (où il s'occupait de costumes et de scénographie), et il a passé graduellement de 20 à J25 brebis, avant de faire le saut vers le statut professionnel, avec plus de 300 brebis; \u2014 Louise Saint-Cyr garde son poste à Bell Canada et continue de voyager soir et matin, pendant qu'une voisine garde le bébé et CLINIQUE de SERVICE votre rasoir sera; \u2022 NETTOYE \u2022 LUBRIFIE \u2022 AJUSTÉ (pièces de rechange en sus) ENTRE DaSQIR T.I* f-INE LAME DU 9 AU 27 MARS 1983 SUR PRESENTATION DE CETTE ANNONCE SEULEMENT POUR VOTRE - VIEUX RASOIR \\é ÉLECTRIQUE A L'ACHAT DE L'UN DE CES MODÈLES PHILIPS 1318, 1601 BRAUN 70s, 702 REMINGTON Gtx sooo L'ACHAT D'UN |# 3l M RASOIR ÉLECTRIQUE M^/£|fl PROGRAMME D'ENTRETIEN FINE LAME * estai de 30 jours * 5 mises ou point * lubrifiant AU POIl 57g * aiguisogt (covttou ou ciseau régulier) * estimation groturte \u2022 MONTREAL, 1 241 Carré Phillips \u2022 MONTREAL, 774 Bélanger \u2022 MONTREAL, Place Versailles \u2022 MONTRÉAL, Métro Berri \u2022 ST-LAURENT, Place Vertu \u2022 LAVAL, Carrefour Laval ~ - \u2022 LAVAL, Centre Duvemay \u2022 VERDUN, 41 16 Wellington \u2022 LONGUEUIL, Plaça Longueull \u2022 ST-BRUNO, Ut Promenades \u2022 ST-JEROME, Carrefour du Nord 21 BOUTIQUES 842-2921 276-3266 354-1040 \" S44-51I7 334-7140 6«8-0160 661-5710 761-5505 670-0380 653-0474 431-3434 \u2022 ST-JEAN, Carrefour Richelieu \u2022 STE-FOY, Place Ste-Foy \u2022 \u2022 QUEBEC, Place Fleur de Lys \u2022 QUÉBEC, GaJories de la Capitale \u2022 SHERBROOKE, Carrefour de l'Estrie \u2022 C H ICO UT I Ml, Place du Royaume \u2022 GR AN BY, Les Galeries \u2022 G ATINE A U, Prom.Outaouais \u2022 TROIS-RI viERES, Le Carrefour \u2022 SHAWINIGAN, Les Promenades 349-1605 653-1710 529-0711 627-2378 567-8979 545-2474 378-2686 568-1615 374-7603 537-4333 Promotion Friteuse sans odeur, simplicité d'utilisation ENTRE A M Rég.119.99 Spécial $AQ88 INE I AME Du 23 mars au 2 avril 1983 PROMOTION BRAÙN Le Multiquick Braùn ZK5 3 vitesses, sécuritaire, facile et rapide ,'AUNXVitfl* Autocuiseur CL.Acier inoxydable épais.Deux soupapes pour plus de sûreté.Rég.99.99 Spécial Yaourtière Facilité d'emploi: économique, facile d'entretien.Rég.34.99 .v.tm» Spécial Rég.149.99 Fer autonettoyant Dispositif dautonettoyage des trous après le repassage.^ .Special Rég.57.99 Gratuit! 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11 CipftaU 627-2371 \u2022 ST-JIROMC.Corrofow Ai Mort 11-5710 \u2022 SHAWIMI6AM, Loi Promonsios S374333 #'.\u2022' \u2022.*.\u2022\u2022¦ ' \u2022 * - .ST-JÉtOnLCAfTtfouro-Morrf 431-3434 CHOIX DE CABINETS POUR TOUTES LES MARQUES - PRIX SANS.COMPÉTITION Centie de Ctutu\\e Vatevk \u2014 \u2014 i * - 25 ans dans la vente et la reparation de machines à coudre de toutes marques.WHITE - SINGER - BERNINA OMEGA 7053, ru* Saint-Huborr 2020, bout de ta I PFAFF - BROTHER - JANOME \u2022 MORSF (molro JeoivTolon) ¦ Concord* *' f VIKING-KENMORE-NEW WULIAMS ^ .oj Montrool Ovvornay.Laval S- ¦ > \\ «I pio collations nutritives et faciles à préparer.Un assortiment de fromages et de viandes froides, des muffins, des craquelins, du pain de blé entier, du yogourt nature et une variété de fruits transformés ou frais saisonniers, des noix et des graines sont des exemples de telles collations.Bien que-les chips, les tablettes de chocolat et les boissons gazeuses fournissent beaucoup d'énergie, ils ne renferment à peu prés pas d'éléments nutritifs ce qui en fait de piètres choix, surtout s'ils remplacent des aliments comme le fromage ou le lait.Puisque les aliments-minute sont très populaires auprès des adolescents.Anita Stanger, conseillère en alimentation à Agriculture Canada, suggère une pizza sans pâte, dans le cadre du Mois national de la nutrition.Conçue pour la première fois à l'université Cornell, aux États-Unis, cette pizza a une teneur élevée en protéines de haute qualité, la pâte étant remplacée par un mélange à base d'oeufs.Mme Stanger a modifié sensiblement la méthode originale afin d'obtenir un produit très comparable â la pizza telle qu'on la connaît.Les adolescents qui décident de choisir la nutrition aujourd'hui peuvent la préparer eux-mêmes en quelques minutes.Pizzoeufs \u2022 I ô oeufs 125 mL de farine tout usage 15 mL de fromage parmesan 1 mL de poudre d'ail 1 mL d'origan 1 mL de sel 1 boite (213 mL de sauce tomate) 500 mL de fromage mozzarella râpe 50 mL de tromage parmesan Bien mélanger oeufs, farine, 15 mL de fromage parmesan, poudre d'ail, origan et sel.Verser sur une plaque à pizza graissée de 30 cm.Cuire au four à 180° C.jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit pris (environ 8 min.).Garnir de sauce tomate et des ingrédients de votre choix.Saupoudrer du reste de fromage parmesan.Griller au four jusqu'à ce que le fnvmage soit fondu.Quantité; 1 pizzoeufs de 30 cm.-, '* ?1 : É : 5 tailleur Centre â lâ mode.Ion si) le de mode, toujours en ïogue.Le tailleur du Centre à la mode, c'est exactement celui que vous cherchiez.Il est là, parmi plus de 18,000 tailleurs offerts dans 96 magasins différents à des prix variant de $59.95 à $650.00.LesCentres à ta mode C cirrcfourlcikil C cileries d'Anjou Iciinicu lbinlc-C kiirc rromcikidcN Nl-bruno a Boutique Marie-Claire Anjou \u2014 St-Bruno \u2014 Laval Ensemble jupe et veston court.Peuvent être achetés séparément.En toile grise, à col montant.Taylor St-Bruno \u2014 Laval Tailleur en toile de couleur kaki.Le veston, souligné d'une piqûre, est assorti à la jupe de coupe droite.Arnells Anjou \u2014 Falrview Un tailleur de toile vert pois et blanc avec veston semi-ajusté.$ 74 98 $ 205 00 $ 260 00 f *»l LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS 1983 foie gras est arrivé Les amateurs de foie gras, d'oie ou de canard, peuvent maintenant céder à leur penchant sans avoir à traverser les frontières.Depuis quelques mois les lois fédérales se sont assouplies et le célèbre produit passe nos douanes sans encombrés.A condition de répondre à certaines exigences.Les foies gras ne sont pas tous admis.Seuls les mi-cuits ont obtenu leur visa d'entrée.FRANÇOISE KAYLER Petit à petit ils atteignent nos marchés de détail.Deux importateurs s'y intéressent et deux marques seront disponibles, Rougié et Bizac.Pour l'instant, seule la première est distribuée chez Gérard Van Houtte.Le rayon du Gourmet du magasin Eaton attend d'un jour à l'autre son premier arrivage de la même marque.D'autre part, A.L.Van Houtte et l'Epicurien ont, eux aussi, passé des commandes de foie gras mi-cuits.Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve importée par avion et qui doit être maintenue sous réfrigération jusqu'au moment de la consommation.On estime qu'elle doit être utilisée dans les six mois.A titre d'indication il faut s'attendre à payer le « trapeze » de foie gras d'oie truffé à 3 p.cent, $57.les 310 grammes et $85.les 420 grammes.Non truffé les mêmes formats devraient se vendre respectivement, $48 et $64.La mousse de foie d'oie se vendra en format de 320 grammes au prix de $19.29 et le foie gras de canard, non truffé, $40 le bloc de 310grammes.Au firmament du Michelin L'édition 1983 du célèbre Guide Michelin qui accorde des étoiles aux meilleurs restaurants de France vient de paraître.Tire à 700 000 exemplaires il sera disponible dans nos librairies, au prixde $16.à partir du 1er avril.Ce guide qui présente 4 500 localités et sélectionne 10 104 éta-blissements comprenant (j 725 hotels c-t 3H79 restaurants, en plus de donner les adresses de 8 000 garagistes, innove cette année en ajoutant à son répertoire 971 adresses de restaurants servant des repas en plein air dans un jardin ou sur une terrasse agréable.A la fois reconnu et craint pour son système de pointage des meilleures tables le Guide Michelin cette année accorde son « trois étoiles» à dix-huit établissements, son « deux étoiles \u2022 à quatre-vingt-sept et son «une étoile»» à cinq cent-trente» maisons.Dans cette nouvelle edition, trois « trois étoiles >» célèbres ont pâli.Le Grand Véfour, Le Vivarois à Paris et l'Auberge du Père Bise dans les Alpes ont perdu chacun une de leurs étoiles.Peu de commentaires ont suivi ces destitutions.On sait qu'à l'Auberge du Père Bise à Talloires, qui portait ses trois étoiles depuis 1951, François Bise a été sévèrement malade.A Paris, au Grand Véfour étoile depuis trente ans, François Mesnage qui diriue l'établissement depuis que Raymond Oliver s'en est retire il y a quatorze ans a déclaré simplement que « l'on travaillerait plus fort pour reconquérir l'astre perdu ».Quant à Jacqueline Peyrot, pro priétaire avec son mari du Vivarois, elle a simplement décla ré que ce « n'était pas une catastrophe, mais bien plutôt un stimulant ».OT/RE AUJOURD'HUI D 3 Papa Carlo On est fort surpris en entrant chez Papa Carlo du calme qui règne là.Dehors, Crémazie gronde et crache sans s'interrompre jamais.Dedans, derrière de grandes fenêtres voilées pour brouiller la vue sans empêcher la lumière d'entrer, aucun son étranger ne vient déranger la quiétude du repas.Pour ajouter à ce calme extérieur un immense terrain de stationnement mis à la disposition de la clientèle évite à celle-ci les soucis d'une recherche énervante.Plafonds hauts, espaces dégagés, après le grand hall d'entrée deux salles à manger offrent autant de confort pour ceux qui cherchent l'intimité réservée à un contrat à discuter que pour ceux qui se regroupent en transformant l'heure du midi en moment de détente.Le service chez Papa Carlo est strict et professionnel avec un côté très personnel qui tient, justement, à la personnalité des maîtres de la maison.La spécialité de la maison, c'est la cuisine italienne mais le menu déborde de ce cadre et ne boude pas la cuisine française.L'autre spécialité de la maison c'est de s'approvisionner directement à Sept-lles pour avoir, frais, des crevettes et des pois sons.L'inscription au menu dépend de l'arrivée.de la marée.Au menu du jour le choix pouvait se faire, en entrée, entre un jus de tomate, une petite entrée ou une soupe.Le choix du plat du jour pouvait se faire entre une omelette au fromage, un spaghetti aux fruits de mer, des paupiettes de boeuf napolitaine, un rôti de veau au jus, un filet de doré meunière, un foie de veau à la panchetta, une entrecôte.Les desserts offraient le choix entre une poire au vin.une salade de fruits frais, une pomme au four.Le prix des menus, comprenant le café et un verre de vin, s'échelonnait de $6.75 à $10.00.Pris en option, l'espresso est facturé 75 cents.La bisque de crevettes sentait la mer.Et c'est un compliment.Avec un fond velouté et une saveur très prononcée cette soupe marine avait de belles qualités pour ouvrir un repas et un appétit.Le spaghetti aux fruits de mer n'avait aucune parente avec le « vongole ».C'était un spaghetti légèrement tomate, abondamment garni de petits morceaux de crevettes, seam- pis, palourdes, bien prononcé en saveurs et pourtant assez léger.Les pâtes respectaient la définition italienne du al dente.Au dessert, la poire pochée au vin rouge était un beau fruit frais cannelée sous le couteau éplucheur, débarrassé du coeur et bien rougie dans le vin sucre.Corbeille de pain : blanche et bonne.Eau embouteillée : San Pelle-grino avec présentation de la bouteille ($1.50).Papa Carlo 220 ouest Crémazie 388-9594.Le Navire Rue St-Vincent, Le Navire a changé de capitaine.Il est difficile de savoir dans quelles eaux il a choisi de naviguer et quel pavillon il a décidé de hisser.Les côtes levées, le chili con carné, les pelures de pommes de terre semblent avoir les préférences de la carte (écrite nonchalamment puis passée à la photo-copieuse).Les fèves au lard, le spaghetti, le poulet, aussi.11 n'y a pas de menu du jour.Le restaurant propose des plats du jour.C'était un boeuf braisé et un filet de sole pané, l'un à $3.95 et l'autre à $4.25.Accompagnant ces plats, la soupe est «à volonté».Il faut savoir interpréter cette proposition.Cela ne veut pas dire que la soupe est servie autant de fois que l'on en désire.Cela veut dire qu'elle est servie, si on en l'ait la demande.Cela ne valait d'ailleurs pas la peine de la demander.Servie dans le fond d'un bol elle ne ré pondait à aucune définition possible, sorte d'épaisse purée multicolore intempestivement assaisonnée.Le filet de sole, retroussé aux deux bouts, était imbibé de graisse.Une purée instantanée salée à outrance, des tranches d'orange et de citron, un cornichon et une feuille de salade fatiguée garnissaient l'assiette.Le boeuf braisé était servi dans un bol et ressemblait à une sorte de compote faite de viande et de carottes, sans aucune trace de sauce, avec un petit goût «d'attaché au fond».Une macédoine de légumes en boîte complétait l'assiette avec du piment rouge et des tranches de citron.Le Navire qui fait pourtant partie du Festival de l'Erable du Vieux Montréal ne propose aucun dessert y faisant référence.iMême la tarte au sucre ($1.75), dans sa pâte rassise était sucrée sans érable.Corbeille de pain : blanche et sans intérêt.Eau embouteillée : verre anonyme ($1.50) Le Navire 429 St-Vincent 866-4309.ET SA CABANE À SUCRE UNIQUE A MONTRÉAL DEPUIS 20 ANS et son omelette, fèves ^ q ^ au lard maison, jam- ^p^J^^T bon cuit dans le sirop d'érable, patates bouillies, grillades de lard, sirop d'érable et saucisses.prix réduit pour loge d'or stationnement gratuit \u2014 fermé le dimanche TAILE D'HÔTE A PARTIR DE S3.25 ENTRÉE GRATUITE A NOTRE DISCOTHÈQUE (21 h-3h) S405, B0UL SAINT-LAURENT, MONTREAL 392-2283 (m rip a » Pour le mois de mars SAUTÉ STROGONOFF (AU COGNAC) BROCHETTE DE TOURNEDOS (FILET MIGNON) BROCHETTE DE POISSON ET CREVETTES $Q95 AVK lf\u20ac BOUTBUf DC VW dATUÏÏl KXJB OfUX HEURES D'OUVERTURE MARDI MERCREDI, JEUDI llhOO-OlhOO par personne VENDREDI llhOO-03KOO SAMEDI 16*00 - 03HOO DIMANCHE 16h00-0lh00 RUI MATEUS ACCORDEONISTE CHANTEURTovt Us tolr» à partir cfc 19h CUtSINE CROATE (YOUGOSLAVE) 201 tst, Rtthtl (coin Hôtel de Ville) \u2014 Montréal Ree.: 842-2755 / 56 Dans le superbe décor des ECURIES YOUVILLE témoin de 200 ans d'histoire Grillades et fruits de mer 298 Place dTouville, Vieux Montréal 282-1837 et St-Sauveur-des-Monts Gigi Anjou \u2014 St-Bruno \u2014 Fairview \u2014 Laval Un superbe ensemble 100% laine vierge.Blanc cassé avec rayures marine.Les revers du manteau sont appareillés à la Dalmys Anjou \u2014 St-Bruno \u2014 Fairview \u2014 Laval Un ensemble de couleur ardoise.Le veston sans collet est court et boutonné à la taille.La 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Pour souligner en grandes pompes l'arrivée du printemps, les Centres à la mode ont recréé [une magnifique ferme, à la fois fantaisiste et enchanteresse, dans chacun des centres commerciaux.\u2022 Les jeunes et les moins jeunes i pourront voir plus d'une centaine d'animaux.\u2022 Ils pourront même nourrir et flatter certains animaux.\u2022 C'est une belle façon de se mettre dans l'esprit de Pâques et du printemps.\u2022Durant les heures d'affaires.» D 4 yîVRE AUJOURD'HUI LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS 1983 Le vin et les spiritueux sont dangereux pour les femmes enceintes *> WINNIPEG (PC) \u2014 Le vin et les spiritueux représentent des dangers .pour les femmes en JS ceintes.Les étiquettes frappant ces bouteilles d'alcool de-! vraient d'ailleurs en informer les partu-rientes.Un exposé en ce sens a été fait récemment à un colloque portant sur le syndrome de l'ethyliMiie foetal.Ce syndrome ap ' parait lorsque la future mère boit immodé rément, chaque jour, a 30 min).Quantité: 12 muffins.VOUS VOULEZ VOUS REGARDEZ EN PAGE 14.BU TABLOID SPORTIF VA?NOUS FAISONS JUSQU'À 30% DE RABAIS SUR TOUTES NOS VIANDES COM P A RATI VE-MENT AU RABAIS DE 5 OU 6% DE NOS CONCURRENTS ET CE À LONGUEUR D'ANNÉE.l0WP0RC 417$ comprenant % rôn\\ et 24 à 30 côtelettes FESSE DE VEAU 12a 151b I995, 439| POULET GRADE A 3o4lb .89* » 196£ STEAK BOSTON 12 à 201b -prepare 1MJlb 4,7| SPÉCIAUX POUR CONGÉLATEUR DERRIÈRE DE BOEUF ROUGE AM I7»* 3»*$ H80EUFR0UfiE»-l3ooibotPi« 1«* 329£ tOH«tiMlEUEROWEA-lwè,e I9»* 4»4-t VEAU ENTIER 70 Ib et plut___ 1*» 417S PORC ENTIER OU 'h 1,9J.b 262$ SPECIAL MENU DE BOEUF U.M**.Ueém,itai1 49$ jf^** ^\u2022(.«a««i^k^ Wfnçai I lb W kg FtEPARATrON OR A WITl 5a!on Strié Sien-Être CENTRE VIANDES 160btfpJmROOGÉA-l laurier françoise GELINas o lté appelée c lo prttiaVxc 4v Sow Santé Ktn-èrt qui m tendra ou Pobt dn Canari! de Morttd ou 5 ou 9 oc*ot»f 19î3.A.u.Twmce o la ttfcrwon e' a b roi-, (oumoks* et outa*.Moderne Gt'.nc: of.-ve éoaiencn?.Vx i pWwcvn annm dam le damne de le tonte et del rtio-norip&Qvei Misnbrt de pkrtmr» yooniwnet, fren- St Géfan i*oe depuu deui or.i w itj d administration de la ligue de Té ptec-e Ou Québec.le Sown Sort'* fcenEtre rtçryftn roM lei ajpxîi de b write pfyi/yx ¦» aent*)!* am out len éienerti wvceçfbfa d'ome-IkxK !e bien-èfrè et lo q-joiite de b vi« depuis l'enfonce jusu oj m oge.RESTAURANTS CONGELATEURS INSTITUTIONS B.LAUZON, professeur et président 377 est, rue Laurier 07j| 0CÛT (%tationn*ment a l'arriére) Tél.: Ll 4\"ZDÏJ| DEVENEZ AGENT DE VOYAGES Équipez-vous d'un cours pratique et efficace: apprenez les principales techniques du travail d'agent de voyages! Renseignez-vous au plus vite sur notre cours CHOIX DE SESSIONS le Jour, le soir ou le samedi DÉBUT AVRIL Nouveaux cours au programme: géographie touristique \u2022 cours de formation avancé \u2022 cours sur Réservée (ordinateur d'Air Canada) ï y/ \\ tu Après avoir suivi ce cours, Denise Vincent est avenue agent de voyages chez VOYAGES BALUCHON INC.1117 ouest, rueSointé-Cathenne, suite 220 r Montreal (metro Peel) O/lû Û007 9\\ item*1 ttu m»oi>Je/«?df I Fducotion 74960 I O^T J \"rT %3 /.il LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS 1983 AUJOURD'HUI D 7 La corvée des repas, chez les gens âgés N î;!li^Li°ar.;': WÊÊÊÊM-™\" m personnes à nées viande, r!e poisson ou Cuisin.r poui une ments offerts à rai de volaille par semai- Ue nos jours, nombreuses sont les femmes âgées qui Dnt passé une grande partie de leur vie à préparer avec amour des plats pour leur famille.De plus, elles .étaient Hères de faire les courses, les autres travaux domestiques et de cuisiner, Autrefois, les repas quotidiens étaient partagés avec les enfants, créant des contacts à la fois im portants et satisfaisants.Maintenant, plusieurs de ces tâ ; hes, hier agréables, sont devenues une corvée.Parfois, les difficultés éprouvées sont reliées au vieillissement comme, par exemple, l'impossibilité de so rendre au magasin ou de lire les petits caractères imprimés sur les emballages.Souvent la source du problème est plus grave.Selon le président du comité sur les implications économiques du vieillissement, du Senior Citizens Council d'Ottawa.M.Bert Ilanmor.«la pauvreté et l'isolement sont maintes fois à l'origine des problèmes des vieillards».Pour d'autres.Pas pect social des repas a été modifié par la perte de l'époux ou l'absence des enfants dans la vie quotidienne, ce qui entraine parfois un manque d'intérêt pour se nourrir.«Il y a.ajoute M.J Ianmcr.de nombreuses femmes à faible revenu et sans parents dont les problèmes ne -ont pas Signales, car il s'effectue très peu de recherches sur cette question.» Même lorsque les personnes du troisième âge ont un revenu supérieur au seuil de la pauvreté, ce revenu est habituellement fixe ou considérablement intérieur à ce qu'il était lorsqu'elles travaillaient.Néanmoins, ces dernières doivent se nourrir et elles doivent i-hv>isir des aliments nutritifs pour conserver une bonne santé mentale et physique, i U\\ il est possi ble pour les personnes âgées qui vivent enco- les personnes âgées pourraient réaliser des économies sur la viande et les substi tUts de la viande en ne mangeant que la quantité nécessaire, c'est à-dire des poi tions de GO à M) g par jour.«Vous aine/ besoin d'environ 1 kg de Cuisin.r pour une ou deux personne * est ne si vous prenez une un défi pour quit on- seule portion de vian- que en fait l'expé- de chaque jour et si riente.Mlle Newman vous complétez lap recommande aux cui- port protéiqué par du si nier s a ai a leurs fromage, des < èufs, d'utiliser des recette des haricots sets, des fiables, de mettre au pois secs, des len- congélateur 1< surplus tilles, des noix ou des les portions d'ali il graines.: rnenl cuits ou les al; ments offerts à rabais, de planifier l'utilisation des restes et de demander conseil aux bons chefs.Apparemment.complimenter un voisin sur l'odeur émanant de sa cuisine a aussi ses avantages: vous pourriez être in vite a diner.( MISE DE 1 CÔTÉ ACCEPTÉE Livraison gratuite 20 à 50% DE RABAIS Voici quelques exemples SURPLUS D'INVENTAIRE PLUSIEURS SPÉCIAUX NON ILLUSTRÉS EN BAS DU PRIX COÛTANT F EXEMPLI photo PA La pauvreté et l'isolement sont souvent à l'origine des problèmes des vieillards.re dans leur propre plus gros sur les em- chaque jour des ali- maison, de bien s'ali- hallages seraient ments appartenant d'une aide précieuse: aux quatre groupes l'agrandissement du du Guide et acheter rayon des aliments en de préférence ceux vrac dans de nom- menter à la condition qu'elles fassent elles-mêmes leurs courses et préparent leurs repas, ce qui n'est pas une mince tâche.Connaître les aliments M.Charlie McDonald, directeur exécu- qui renferment moins breux supermarchés de matière grasse, de intéresse les person- sucre et de sel.On nés âgées, mais peut se procurer le nombre d'entre elles Guide alimentaire case souviennent de nadien en s'adressant l'époque où les ali- aux services de santé ments n'étaient pas locaux, aux diète préemballés et ont tistes ou aux écono- diététistes oeuvrant dans les hôpitaux.Mlle Newman en- tif des Fédérations nationales des retrai- des doutes sur les con- mistes familiales de tés et des personnes ditions hygiéniques sa région, aux méde- ayant trait aux ali- cins de famille ou aux ments en vrac.Mlle Lenore Newman, conseillère prin par les personnes cipale en alimenta- courage les personnes âgées au sujet de tion à Agriculture Ca- âgées à faire leurs l'achat d'aliments; nada adopte une ap- propres achats non certaines préoccupa- proche rationnelle seulement pour éco-tions sont communes pour résoudre quel- uomiser.mais aussi aux autres groupes ques-uns de ces pro- pour prendre l'air.blêmes.Économiser et prendre l'air Selon la conseillère.du troisième âge, nous expose quelques-unes des préoccupations exprimées d'âge alors que d'autres sont propres aux aines.«Les personnes âgées, précise M.McDonald, veulent connaître la valeur nutritive des aliments précuisinés et pré- faire un peu d'exercice et rencontrer des gens.On doit mettre fin à la première étape est risolei.n-nt des aines de préparer une liste au sein de la commil.d'achats en tenant compte des spéciaux nauté.Les amis et les trice de poche, s'il y a lieu.Se fondant sur sa propre expérience, Mlle Newman recommande ce qui suit pour s'adapter au système métrique facile ment: évalue/ la grosseur des contenants et des emballages et choisissez ceux qui répondent a vos besoins, qu'ils soient exprimés en 'i-nité métriques ou non; cinq pommes reviendront au même prix, que celui-ci soit indiqué à la livre ou au kilogramme: le sac de carottes que vous avez l'habitude d'acheter porte maintenant la mention *1 kg» plutôt que «1! Ib».Mlle Newman donne d'autres conseils pour économiser et bien se nourrir.«Utilisez du lait écrémé en poudre pour la préparation de produits de LAVE-VAISSELLE \u2022 3 niveaux de lavage \u2022 Broyeur d'aliments \u2022 Intérieur porcelaine \u2022 Convertible *4699S 4 EXTRA SPÉCIAL QGOO 1 ?rr\u2014i EXEMPLI CUISINIÈRE électrique des marques telles que: \u2022 Moffat \u2022 Admiral \u2022 Générale Électrique Etc.APPAREILS électroménagers CUISINIERE 30 po.RÉFRIGÉRATEUR sans givre - LAVEUSE et SÉCHEUSE gros format lo tout pour: M 795 PEUVENT ÈTt£ ACHETES S£PAREM£NT EXEMPLE 3 RÉFRIGÉRATEURS ] de grandeurs telles que: 11 pi eu.13 pi eu.15 pi eu.17 pi eu.PRIX A PARTIR DE *37995 EXEMPU ! 539995 À PARTIR DE EXEMPLE TÉLÉCOULEUR Plusieurs marques en stock 95 EXEMPLE \u2014-* - fi»* «r- A PARTIR DE \u2022EXEMPLE 5389 MOBILIERS DE CUISINE Grand choix de styles et grandeurs en stock LESSIVEUSES Très bon choix de marques telles que: \u2022Moffot \u2022 Admirai * Générale Electriqtt \u2022Speed Queen, etc.À PARTIR DE $49995 emballés.Elles aime- offerts dans les superraient également que marchés et des ail- le prix soit indiqué sur chacun des produits mis en vente dans les magasins dotés de caisses électroniques.Nous recherchons les petits emballages, même au rayon des viandes.» M.McDonald évoque également les troubles de la vue.Selon lui.l'indication des prix au moyen de gros chiffres et l'emploi de caractères ments déjà à la portée de la main.En vue fag Newman/ les d'économiser, elle re- personnes âgées peu-commande aux aines vent également faire de se munir de cette le premier pas en s0 hste et d acheter uni- présentant à un voisin quement ce dont ils et en lui proposanl ont besoin.De plus, il des visites conjointes est essentiel, ajoute-t- à l'épicerie.Dans cer- elle, de planifier ses taines communautés, repas selon le Guide des autobus spéciaux alimentaire canadien sont mis a leur disp().pour choisir des ali- sitiorl> Mlle X( ments nutritifs.Tou- suggère, en outre, jours selon Mlle New- d'apporter une petite man, il faut choisir ,oupe ()U um> calcula- voisins peuvent aider boulangerie.de en leur offrant de les soupes condensa s ou accompagner en voi- de sauces.La poudre ture; mais d'après est plus facile à trans- A PARTIR DE -EXEMPLE n stock |L M 39*>T EXEMPLE ., porter que le lait liquide.Le lait vendu en sacs de plastique coûte habituellement moins cher que le lait vendu en cart01,s.!:; solution se rail donc de congeler les sacs en surplus ou de les partager avec des amis.» Elle recommande aussi de-' congeler le pain non utilisé.De plus, elle estime que MOBILIER DE CHAMBRE Choix de styles et grandeurs I A PARTIR $239^5 LIT MATELOT Fabrication bois dur fini érable, 3 tiroirs.Matelas de haute qualité inclus ^2SS^ 1 PRIX EXTRA SPÉCIAL À PARTIR DE MOBILIER DE SALON Grand chou it tfykt H ckgrartdevn M9995 CQÛ95 ENSEMBLES 3 PIECES A PARTIR DE vïl«f H-H-KtMI FUTURISTE (W&îftt&iï ESCOMPTE ADDITIONNEL SUR MISÉ DE COTÉ IMMÉDIATEMENT POUR ENSEMBLE 3 PIÈCES 4589 STE-CATHERINE NOS CLIENTS SONT LC5 Beaulieu&Gladu1,9* 255-w 7787-8 La nouvelle mode printemps, c'est pour vous! Le printemps est arrivé et la mode est à ia rue St-Hubert.vous aimez une teinte?vous cherchez un style?Vous préférez telle coupe?Alors, amenez-vous sur ia Plaza! Tout est nouveau, tout est beau! Et nous veillons à satisfaire vos goûts printaniers.des plus classiques aux plus extravagants! Pour vos vêtements, meubles ou accessoires.pour vous amuser, décorer ou rénover.vous trouverez tout ce que vous cherchez, à des prix qui feront votre affaire.Sur la Plaza, plus que jamais, on se SLirpasse, pour vous! Laissez-vous tenter.il y a de quoi célébrer le printemps avec nous, rue St-Hubert! (Métro Beaubien et jean-Talon) Tout le monde y va sur la Plaza PLAZA ST-HUBERT D 8 yiVHE AUJOURD'HUI LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS.1983 Coquillettes à l'italienne ?« \u2022 \u2022 \u2022 \u2022\u2022 1 sachet de mélange a soupe à l'oignon 1 livre de boeuf haché 5 c.à thé d'origan 28 oz.liq.(ou une boite) de tomates, non égouttees 2 tasses d'eau 2 tasses de coquillettes moyennes, non cuites 13 tasse de parmesan râpe Fromage mozzarella Dans une grande poêle, faire frire le boeul el l'égoutter.Ajouter le mélange a soupe u l'oignon, l'origan, les tomates et l'eau.Amener a ebullition.Ajouter les coquillettes c»t faire mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pat'vs soient cuites.Incorporer le parmesan.Garnir de mozzarella.6 portions Ceux qui préfèrent utiliser leur propre recette de soupe à l'oignon, plutôt qu'un sachet et deux tasses d'eau, peuvent très bien utiliser deux tasses de soupe maison.[LES BONS ACHATS de la semaine NOTE \u2014 Les prix sont indiqués au kilogramme, ef entre parent/lèse à la livre, sauf pour quelques aliments préemballés.AP dindes Butterball surg., $2.18 (99 cents) jambon entier Maple Leaf fumé, découenné, prêt à manger, $3.28 ($1.49) rôti de boeuf désossé, croupe ou exté.de ronde, $5.49 ($2.49) boeuf haché maigre, $5.05 ($2.29) rôti de boeuf désossé, pte surlonge ou int.de ronde.$6.37 ($2.89) bifteck intérieur de ronde, $6.59 ($2.99) laitue Iceberg Calif., deux pour 99 cents oignons jaunes Que., 5 livres, $2.27 (69 cents) céleri Calif.89 cents oranges Navel.12 pour 99 cents poires Bartlett Chili, $1.74 (79 cents) raisins verts Chili.$3.73 ($1.69) pamplemousses blancs, Flor., 8 pour $1.99 BONICHOIX rôti de palette, coupe rég.,$2.31 ($1.05) rôti de côtes croisées, $3.64 ($1.65) rôti de côtes de choix, $6.28 ($2.85) rôti de palette, palette enlevée, $2.76 / ($1.25) bifteck de côtes de choix, $6.50 ($2.95) rôti de palette, coupe européenne, $2.98 ($1.35) boeuf à ragoût désossé, $4.30 ($1.95) boeuf haché mi-maigre, $4.14 ($1.88) fUets de sole surg., $8.55 ($3.88) raisins bleus Ribier, $2.40 ($1.09) pommes Mcintosh, 5 livres, $1.89 poivrons verts doux, $1.96 (89 cents) oignons verts, 3 pour 59 cents céleri.69 cents BONIPLUS rôti de palette, coupe rég., $2.31 ($1.05) rôti de côtes croisées, $3.64 ($1.65) bifteck de côtes de choix, $6.50 ($2.95) boeuf à ragoût désossé, $4.52 ($2.05) boeuf haché mi-maigre, $4.14 ($1.88) pommes Mcintosh, 5 livres, $1.89 raisins bleus Itibier.$2.40 (1.09) céleri, 69 cents poivrons verts doux.$1.96 (89 cents) COOPRIX poulet frais, 1 à 2 kilos, $1.74 (79 cents) poitrine poulet frais avec dos, $3.02 ($1.37) cuisse poulet frais avec dos, $2.14 (97 cents) porc haché, $3.46 ($1.57) boeuf haché mi-maigre, $2.98 ($1.35) jarret de porc frais, $1.72 (78 cents) porc à ragoût désossé, $4.37 ($1.98) épaule de pore frais, $2.58 ($1.17) veau haché frais, $4.36 ($1.97) fromage Saint-André, $8.58 ($3.89) filets de morue surg.,454 grammes, $2.25 coquille de fruits de mer surg., $1.49 oranges Navel, 8 cents chacune raisins bleus, $1.96 (89 cents) carottes du Que., 5 livres, 78 cents céleri, 49 cents épinards, 10 onces, 69 cents IGABONIPRIX boeuf haché ordinaire, $2.16 (98 cents) jeunes dindes surg.$2.09, (95 cents) jambon dans la fesse, portion de la croupe, prêt-à-manger, $2.82 ($1.28) cuisseau de veau frais, $5.25 ($2.38) rôti d'épaule de veau frais, $3.48 ($1.58) côtelettes de veau frais, $6.13 ($2.78) tranche d'épaule de veau frais, $3.92 ($1.78) quarts de jambon, $3.26 ($1.48) tranches de jambon, $3.92 ($1.78) bananes Dôle, 29 cents la livre oranges Navel, la douzaine, 89 cents poires Bartlett, $1.52 (69 cents) céleri, 69 cents pommes de terre.20 livres, $1.39 concombre anglais, 89 cents oignons jaunes, 5 livres, 59 cents choux de Bruxelles, $1.74 (79 cents) JOVI rôti de boeuf, $2.60 ($1.18) rôti de côtes croisées, $3.92 ($1.78) boeuf à ragoût désossé, $5.03 ($2.28) bifteck de côtes, $6.57 ($2.98) filets de sole surg., $5.25 ($2.38) poires du Chili, $1.52 (69 cents) citrons Cailf., 6 pour 69 cents concombre de serres, 99 cents échalottes, 3 pour 59 cents Adidas Rom Les Souliers d'entraînement en cuir blanc pour hommes et garçons, avec rembourrage à la cheville et semelle intérieure coussinée.Pointures de 6 à 12 pour hommes et de 1 à 5-1/2 pour gaicons.Prix normaux Kinnev de S32.99 a S33.99 Spécial d'ouverture Légers et confortables Fourreaux \"Cochise\" en cuir brun pour hommes, avec semelles super flex.Pointures de7à11.Prix normal Kinney $24.99 Spécial d'ouverture r - Escarpins pour dames Escarpins pour dames en cuir véritable noir ou blanc.Fabrication soignée.Fabriqués au Canada pour les Canadiennes dans les pointures de 5 à 10.Prix normal Kinney S34.99 Spécial d'ouverture $r**\\oo » Sacs à main à 1/2 prix Cette semaine, économisez 50% sur une large sélection de sacs à main.Passez nous voir au plus tôt pour avoir le meileur choix La vente se termine le 26 mars Chaussures habillées pour dames Economisez sur une large sélection de chaussures habillées pour dames.Grand choix de styles, de pointures, de modèles et de couleurs.^ mm mm* ê**r\\ $-l/Y00 Spécial d'ouverture t - \u2022 r \u2022 Spéciaux d'ouverture également offerts dans tous nos magasins du Grand Montréal înney ¦ \u2014 _ _ - Le grand magasin de chaussures canadien - « Centre Laval 688-8055 Place Vertu 331-9849 Les Galeries d'Anjou 352-2055 Place Rosemere 621-7850 Les Prom.St-Bruno 653-1874 Carrefour Laval 688-0518 Carrefour du Nord 436-2216 METRO poulet à frire surg., $1.83 (83 cents) jambon fumé désossé, $5.25 ($2.38) boeuf haché mi-maigre, $1.36 ($1.98) longe de porc frais, côtes, $3.24 ($1.47)» longe de porc frais, filet, $3.G8 ($1.07) J côtelettes de pore frais, $4.78 ($2.17) jarrets de pore surg., $1.65 (75 cents) pamplemousses blancs Jaffa, 6 pour 69 , cents tangelos Minnéolas,86 cents (39 cents), laitue Iceberg, 19 cents pommes de terre, 4,51kg, 98 cents poivrons verts gros.$1.74 (79 cents) ^ pommes rouges Délicieuses, 1,36kg, $1.19 oignons jaunes, 2,27kg, 69 cents patates sucrées, 55 cents (25 cents) «in K I) i i %J «\u2022Il PROVIBEC bifteck ou rôti de pte surlonge, $5.69 ($2.58) bifteck de ronde, $3.92 ($1.78) rosbif de eroupe, coupe ext., $3.92 ($1.78) épaule de pore frais, $2.60 ($1.18) soc de porc frais avec os, $2.82 ($1.28) truite arc-en-ciel surg., $5.03 ($2.28) bananes Dôle, 77 cents (35 cents) citrons, 6 pour 69 cents raisins verts Chili, $2.62 ($1.19) : pommes Mcintosh, 3 livres, $1.19 chou vert Que., 27 cents (12 cents) carottes du Que.,5 livres, 89 cents r% I t IX PROVIGO dindes surg.eat.Ut., $2.09 (95 cents) rôti de longe de porc frais, côtes, $2.82 ($1.28) rôti de longe de porc frais, filet, $3.26 ($1.48) côtelettes de porc frais, $4.37 ($1.98) jambon désossé Schneiders, $8.77 ($3.98) côtes levées de porc frais ou décong., $3.92 ($1.78) crevettes surg., bte 2 livres, $7.78 pommes Granny Smith, $1.74 (79 cents) poires Bartlett,*$1.74 (79 cents) céleri Pascal, 53 cents laitue romaine, 69 cents n »1 'h PU \u2022 i QUATRE FRERES jeune dinde fraîche ou surg., $2.18 (99\\ cents) J fesse de jambon fumé, découenné avec os, $3.04 ($1.38) cuisseau de veau de lait, $4.83 ($2.19) \" côtelettes de veau, $5.93 ($2.69) foie de veau décong., $5.05 ($2.29) jambon d'épaule fumé Picnic, $2.62 ($119) canard du lac Brome, $2.18 (99 cents) ' pamplemousses, 6 pour 99 cents oranges de la Floride, la douz., $1.29 pommes Délicieuses, 86 cents (39 cents) pommes de terre NB.,20 livres.$1.29 u laitue Iceberg.3 pour 99 cents artichauts, 3 pour 99 cents RICHELIEU rosbif de palette, $2.60 ($1.18) rosbif de côtes croisées, $3.92 ($1.78) ;j rosbif de côtes avec os, $6.34 ($2.88) bifteck de côtes, $6.57 ($2.98) rosbif de palette désossé.$4.14 ($1.88),.boeuf haché mi-maigre, $4.36 ($1.98) rôti de soc de porc frais, $4.36 ($1.98) ~ filets de turbot surg., $5.62 ($2.55) ul oranges Jaffa, 12 pour $1.19 pommes rouges Délicieus.$1.21 (55 cents) poires Packarn, $1.51 (69 cents) concombre anglais.98 cents asperges, $5.27 ($2.39) avocat.68 cents chacun ¦» STEINBERG S oranges Navel, $1.32 la douzaine raisins Thomson et raisins Ribier, $2.8C ($1.28) S pommes Mcintosh, 3 livres, $1.19 concombre anglais, 99 cents « poulet frais.$1.83 (83 cents) ~ boeuf haché maigre, $1.52 ($2.05) \u2014 soc de porc fumé roulé.$5.49 ($2.49) m bacon Schneider, 500 grammes, $2.49 ~ filets de morue fraîche, $7.21 ($3.27) \u2014 LES AUBAINES | Les 4 FRÈRES : page A 14 \u2014 £ PROVIGO : pages B 3 à B 5 \u2014 S MÉTRO : pages C 2 à C 7 \u2014 A &S: pages E 6 et E 7 \u2014 IGA : pages I £à I 7 \u2014 STEINBERG : cahier spécial.~ mm 11 Le savsez-vou$?l Ne rentrez le bois et les bûches pour votre cheminée qu'au dernier moment: ils amènent souvent dans la maison toutes sortes d'insectes, tels que fourmis, araignées, termites etc.Conservez la S3juce dans la quellé«vous avez cuit un steSS et congelez-la danJJJdes cubes à glace JJpur faire du jus de vumde instantané.S Pour faire mûrir des bananes vertes plus rapidement, placez-les à côté dune banane mûre.Pour obtenir dSSgâ-teaux secs crojgtil-lants, saupoudrai là plaque de eufion d'un mélange d^Jfcri-ne et de sucre dans lequel vous roulerS les gâteaux avant tjgles cuire.*i PUBLI-REPORTAGE VOS CHEVEUX: PENSEZ-Y PARFOIS Une chute de cheveux excessive, des sécrétions exagérées de sébum (cheveux gras) peuvent être contrôlées par une Hygiène adéquate.Il faut néanmoins tonir compte de l'hérédité, de l'état généBB, du mode de vie.Avec de la bonne volonté, il est possible d'améliorer l'appSt-rence de la chevelure, mais il ne faut qjf-ger rien de plus et accepter l'idée que dans la calvitie, la repousse est impenjg-ble.Très souvent des circonstances dans la vie ont amené bien des gen§3a négliger leur chevelure.L'état apparemment bénin au début a atteint au coQÉfe des années un degré de calvitie partiçjje ou même totale.Si c'est votre cas, avezr vous pensé à des techniques plus nQJf-vellos : savez-vous qu'on peut réduire 4a surface chauve par une lifting capillalfè, qu'on peut recouvrir les zones dégarnies par des lambeaux de cuir chevelu et eïï-fin que le tout peut être complété par des greffons.Dans des cas plus bénins, une seule de ces solutions suffira à modiflB)* votre apparence.Cela vaut la peine d'v réfléchir.Pour renseignements et rendez-vous: Centre Capillaire Pierre lnq~ 450 est, rue Sherbrooke (coin Berrt) Suite 1101 \u2014 Montréal Tél.: 288-3823 ou 288-737^ \u20227, u?éAcPRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS 1983 J/JlVHE AUJOURD'HUI D 9 \u2022 Ce qu'il faut savoir sur les aliments canadiens C'est par un achat judicieux, une préparation orga-ny$e et une conservation adéquate des aliments appartenant auX quatre groupes d'aliments du Guide alimentaire canadien que vous pourrez tirer le maximum de chaque dollar consacré à l'alimenttion.Le groupe fruits et légumes Saviez-vous que.?\u2022 Les fruits et légumes canadiens en conserve ou congelés sont disponibles à longueur d'année, et l'hiver, ils coûtent généralement moins cher que les fruits et légumes frais importés.\u2022 Les fruits et légumes en conserve de catégorie Canada régulière et Canada de choix sont aussi nutritifs que ceux de catégorie Canada de fantaisie à prix plus élevé.Les catégories indiquent la qualité d'un produit selon les normes établies par Agriculture Canada.Le ^classement des produits tient compte non pas de leur valeur nutritive mais de leur apparence, de leur couleur, de leur poids et de leur .çjpgré de maturité.Lorsque vous avez le choix entre plusieurs catégories, choisissez celle qui convient le mieux à l'usage que vous voulez en faire.Ainsi, lorsque l'apparence n'est pas un facteur important, pour des soupes, des ragoûts et des poudings, par exemple, utilisez les fruits et légumes de catégories Canada régulière ou Canada de choix.\u2022 On peut se procurer des pommes canadiennes en mars.Les supermarchés offrent maintenant des pommes fraîches, entreposées en atmosphère contrôlée.Cet environnement préserve leur saveur de fruits fraîchement cueillis en retardant leur maturation.Toutefois, dès qu'elles sont retirées de l'entrepôt, elle mûrissent rapidement.Les pommes se détériorent 10 fois plus vite à la température ambiante qu'au réfrigérateur.Il est donc préférable de les garder au réfrigérateur dans des sacs de plastique perforés.Les pommes achetées en automne et entreposées convenablement gardent leur fraîcheur et leur valeur nutritive jusqu'à une période de 2 mois.Les pommes provenant d'entrepôts à atmosphère contrôlée se conservent 1 semaine au réfrigérateur.250 mL de jus de pomme pur vitaminé fournit toute la vitamine C dont vous avez besoin pour la journée.Achetez le jus de pomme pur additionné de vitamine C.Une fois la boite entamée, gardez-la à couvert au réfrigérateur et consommez le jus dans les 4 jours car la teneur en vitamine C diminue considérablement après cette période.1 Les consommateurs peuvent maintenant choisir entre divers fruits en conserve ou congelés, dont la teneur en sucre varie.Selon les règlement fédéraux, la densité du sirop pour les fruits transformés peut varier de «sirop extra épais» à «eau légèrement sucrée».Les fruits peuvent également être mis en conserve dans de Peau ou leur jus sans addition de sucre.Il est préférable de ne pas peler les légumes pour la cuisson afin que les vitamines restent dans le légume plutôt que dans l'eau de cuisson.Laissez-les entiers ou coupez-les en gros morceaux.Enfin, évitez de les noyer: employez le moins d'eau possible et couvrez bien la marmite.Les modes de cuisson suivants requièrent aussi très peu d'eau: à la poêle \u2014 sans couvercle, à la vapeur, à l'autocuiseur et au four à micro-ondes.» La lumière fait verdir (chlorophylle) les pommes de terre et provoque la formation d'un alcaloïde appelé solanine.Parfois, seule la peau verdit mais il arrive que la colora- tion s'étende a la chair.Enlevez toutes les parties vertes parce que la solanine donne un goût amer à la pomme de terre.Une très forte concentration de cet alcaloïde peut même être toxique.1 Une pomme de terre moyenne cuite au four ne contient qu'environ 100 kilo-calories (300 kilo-joules).C'est une source économique de vitamine C qui renferme de la thiamine, du fer, de l'acide folique et des fibres alimentaires.\u2022 Les aliments canadiens riches en vitamine C sont abondants en hiver, notamment le brocoli congelé, le navet, le jus de tomate, les jus de raisin et de pomme vitaminés, les pommes de terre et le chou.Le groupe pains et céréales Saviez-vous que.?\u2022 Les pains, céréales et pâtes alimentaires ordinaires sont habituellement de meilleurs achats que ceux aromatisés ou de fantaisie.Choisissez des céréales à grains entiers parce qu'elle fournissent plus d'éléments nutritifs et sont plus économiques que la plupart des céréales transformées et prêtes-àservir (certaines céréales raffinées sont enrichies pour remplacer les éléments nutritifs perdus lors de la transformation).Le groupe lait et produits laitiers Saviez-vous que.?\u2022 Les prix du lait et de la crème sont plus influencés par la teneur en matière grasse que par la valeur nutritive.Ainsi, la crème à fouetter, qui a la plus haute teneur en matière grasse, coûte environ cinq fois plus cher que le lait entier.Le lait écrémé, notamment celui reconstitué à la maison à partir de lait en poudre, coûte beau coup moins cher que le lait entier.Les produits laitiers aromatisés, comme le yogourt aux pêches, le fromage cottage aux ananas et les boissons au chocolat, sont additionnés de sucre »'t ont habituellement un prix plus élevé que celui des produits natures Tout un cadeau de PÂQUES ! ENSEMBLE A 3 PROJECTEURS courant s2.95 SPECIAL S2Q95 SPECIAL $1995 ./toi waà : il SPECIAUX boiteau luminaire | GALiBUES D'ANJOU I MAIL CHAMPLAIH f CAftHEFQUfi LAVAL } 2GQÔ MONTREAL 735-46311 ANJOU.352-8231 18.RQSSARD.671-065$ ?LAVAL.687-13Q4 1 LAVAL.$38-5\u20ac$9 SEULEMENT «m maws** stratQtt qu'aux itims in w&m uwmm 'AMERICAN! EXPRESS .\u2022II.Mil i .\u2022;»| lu \u2022 \u2022 «1 H t ' .1 \u2022I « ê - t a * 4 4 * « ¦* 4) « « H 4 \u20224 4 \u2022 ê * m 4 « i 4 -4 à 4 - 1 \\ 1 : NOTRE MAGASIN DE MONTRÉAL SEULEMENT La Cité (coin avenue du Parc et Prince-Arthur, niveau de la rue) Stationnement à l'intérieur 284-1969-70 SCANDIVAVES ET MODERNES Dînettes \u2014 chambres à coucher \u2014 mobiliers de salon \u2014 bibliothèques \u2014 bu reaux \u2014 systèmes muraux \u2014 lampes \u2014 cadeaux \u2014 accessoires \u2014 etc.TOUTE LA MARCHANDISE DOIT ÊTRE VENDUE OUVERT DIMANCHE LE 27 MARS 1983 Y , de9h30a.m.à 17h00p.m. D 10 UNJXE AUJOURD'HUI LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 23 MARS 1983 Encore un mythe, les produits laitiers font engraisser Dans le domaine de la nutrition, de nombreux mythes persistent.Certaines de ces croyances peuvent être lourdes de conséquences pour la santé de l'individu.«Les produits laitiers font engraisser» entre dans cette catégorie.Cette conviction est particulièrement présente chez les ; femmes et chez les a-\u2022 dolescents: deux .' groupes d'individus \u2022préoccupés par leur poids.Paradoxalement, ce sont deux secteurs de la population qui ont un très grand besoin des éléments nutritifs que procurent les produits laitiers.En effet, ces derniers sont de loin la source alimentaire de calcium la plus concentrée.Certaines études ont prouvé que l'apport en calcium est considéré comme insuffisant chez une grande proportion d'adolescents.La prédisposition des femmes à l'ostéo-porose.maladie caractérisée par une insuffisance du tissu osseux, ne fait que confirmer l'importance pour elles, d'un apport quotidien en calcium, même si elles ne sont ni enceintes ni allaitantes Actuellement, une femme sur quatre souffre d'osteopo-rose: une alimentation fournissant suffisamment de calcium pourrait réduire de façon constante l'incidence de cette maladie.Aucun aliment ou groupe d'aliments ne fait engraisser.ou maigrir en soi.La prise ou la perte de poids reflète plutôt un deséquilibre entre l'apport énergétique des aliments et la dépense énergétique reliée à nos activités.Si Ton désire réduire notre apport énergétique, il faut exclure de notre alimentation des aliments a forte teneur en calories et ayant peu de valeur nutritive et consommer les autres avec modération.En plus d'être d'excellentes sources de calcium, les produits laitiers renferment aussi: protéines, riboflavine, niacine, acide toii-que.vitamine A et B12, vitamine l) dans le cas du lait.Quant à leur valeur énergétique, elle dépendra surtout de leur teneur en gras et en sucres.Huit onces (2r>0 ml) de lait écrémé fournit 90 calories soit 20 de moins que huit onces (250 ml) de boissons gazeuses sucrées.Huit onces (250 ml) de lait partiellement écrémé (ou 2%) contient 130 calories.10 de moins que huit onces (250 ml) de boissons en cristaux à saveur de fruits.Huit onces (250 ml) de lait entier (ou 3,25%) contient 30 calories de plus que le lait partiellement écrémé.Le lait de beurre, quoi que son nom puisse nous laisser croire, est fait à partir de lait écrémé, ou partiellement écrémé, et ne contient donc pas plus de calories que ces deux produits.Une demi-tasse (126 ml) de yogourt nature contient 85 calories, soit l'équivalent d'une pomme ou d'une demi-tasse ( 125 ml) de dessert à base de gélatine.Une cuillerée à table (15 ml) de vinaigrette à base de yogourt contient 15 calories, soit 5 fois moins qu'une même quantité de vinaigrettes commerciales de type «Milles-Iles».Une demi-tasse de yogourt aux fruits contient 128 calories, soit 5 de moins qu'un beigne nature.Une demi-tasse (125 ml) de fromage cottage dont la réputation d'aliment de régime n'est plus à faire ne contient que 65 calories s'il est caillé; il en fournit 105 s'il est à 2% de matières grasses et 115 s'il est à 4%.Certains fromages contiennent plus de calories, mais 1 once (28 g) de brie ou de camembert ne fournit que 90 calories.La même quantité de mozarelia semi-écrémé ou de Feta fournit 75 calories et le Quark seulement 34.Deux onces de fromage ferme et une demi-tasse de fromage type cottage peuvent remplacer une portion de 3 onces de viande: ils contituent alors une économie de calories.Quant aux desserts laitiers glacés, ils doivent être, bien sûr, consommés avec-plus de modération, mais une demi-tasse (125 ml) de crème glacée ne fournit que 142 calories, soit environ le tiers de la pointe de tarte aux pommes qui l'accompagne qui.à elle seule, en contient 410.Une demi-tasse de lait glacé avec 110 calories en fournira I fois moins qu'une portion de gâteau avec glaçage au chocolat.Il devient donc évident que les produits laitiers peuvent s'insérer dans une alimentation limitée en calories.Non seulement ils le peuvent, mais ils doivent y être, car ils sont indispensables à l'équilibre alimentaire.ATTENTION! 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