La presse, 28 septembre 1983, E. Vivre aujourd'hui

[" 23 boutiques +.LONGUEUIL.Place longueutl $70-0380 \u2022 ÇROSSARO.Mail Champlain\t465 9750 \u2022 ST BRUNO.les Promenades\t653*0474 \u2022 ST JEAN, Carrefour Richelieu\t349*1605 \u2022 ST JEROME.Carrefour du Nord\t431-3434 \u2022 SHAWINIGAN Les Promenades\t537*4333 \u2022 TROIS RIVIERES.le Carrefour\t374*7603 \u2022 MONTREAL 1241 Carre PMIips ' 842-2S21 \u2022* \u2022 MONTREAL 1H M*s« ' 276-3266 \u2022V \u2022 MONTREAL PUct Versailles\t354*1040 \u2022 MONTREAL Métro Kern \u2019\t844*51!7 \u2022 SI LAURENT.Ptace Vertu\t334-7140 % .¦ \u2022 \u2022 LAVAL, Carrefour la.al\t688*0160 \u2022 LAVAtr^entre Dtivernjy\t.661*5710 \u2022 VERDUN.41)6 Wellington\t761 5505 \u2022OTTAWA.Castre Rideau 230-4719 \u2022 STE FOT.Place St# for\t653-1710 \u2022 QUEBEC.Pflct fW de Lys *\t529-0711 .\u2022 QUEBEC.Galeries de la Capule\t627* 2378 \u2022 LEVIS Gafenes Chagnon k 835-1415 \u2022 CHICOÜTIMI.Ptjce du Résume\t545*2474 \u2022 SHERBROOKE.CarreW se -Usine\t567*8979 6RAN6f, tes Galeries\t\u2022\t3\u20198 2686 ame\" VINT! FT AlOUtSAOf Of COUHAüX ET CISEAUX VOIR L'ANNONCE ARCON CANADA INC BON ETE POUR LES MARCHÉS DE QUARTIER page E 2 LES HERBES DE TOUS LES JOURS SECTION C PAGE 3 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 28 SEPTEMBRE 1983 \u2022 CAHIER J UNE PREMIÈRE VERITABLE RÉCOLTE Un jardin d\u2019herbes, à Saint-Mathieu-de-Beloeil Les abeilles de St-Mathieu-™ de-Beloeil n\u2019en croyaient pas leurs antennes, cette année, quand dans leur rayon d'action s\u2019est épanoui un champ d\u2019aneth en fleurs.Si le persil avait fleuri, et le cerfeuil aussi, elles auraient fait de leur miel un véritable bouquet garni.Dans un rang bien tranquille, et qui conserve une tradition agricole à deux tours de roue d\u2019un centre commercial gigantesque, Gérard Trudeau a transformé la terre paternelle en jardin d\u2019herbes.marché du frais, mais celui du déshydraté, que visent les Trudeau.La qualité d une herbe sé-chée laisse souvent à désirer.Combien de bocaux qui contiennent une matière de la couleur du foin, et dont la saveur s\u2019est évanouie pour ne laisser qu\u2019un goût de poussière, nous sont vendus sous des noms qui ne veulent plus rien dire?Gérard Trudeau a trouvé la solution de ce problème de production II a construit lui-même un système de déshydratation qui, après de multiples corrections, lui donne maintenant satisfaction.Les herbes en ressortent presque aussi vertes que lorsqu\u2019elles y entrent.Elles conservent une grande partie de leurs caractéristiques.Elles ont presque l'aspect que donne la lyophilisation.Entrées dans la puissante machine, elles n\u2019en ressortent qu'une quinzaine d\u2019heures plus tard.Ces qualités ne sont pas les seules que possèdent ces herbes.Elles poussent sans que l\u2019on ait re- cours aux herbicides.Sauf au moment des semences, pour empêcher la mauvaise herbe de devancer la bonne.À certains moments, les Trudeau n\u2019ont pas été fiers de l\u2019apparence de certains de leurs champs, un peu écheve-lés avant le passage des « désher-beurs \u2022.Car c\u2019est à la main, et une par une, que les herbes indésirables sont enlevées.aromatiques, le reste à titre de première expérience.Le thym, le romarin, la sauge, le basilic, la menthe, la camomille compléteront peut être l\u2019an prochain une liste qui, en fait, peut ne pas avoir de fin.Chacun fait pousser dans son coin de jardin, ou sur son balcon, des herbes qui s\u2019y portent fort bien.Curieusement, dans les rayons des épiceries ou des boutiques spécialisées, ce sont des herbes venues d\u2019ailleurs que l'on achète.Devant cette contradiction, Gérard et FranÇoise Trudeau ont décidé de se mettre à la tâche et d\u2019attaquer le marché avec des herbes du Québec.Pourquoi aller chercher ailleurs ce que l\u2019on peut produire ici?Dans leur région, ils font figure de pionniers et sont peut-être les seuls à faire ce type de culture à cette échelle.Le nom de la marque n\u2019est pas encore fixé définitivement, mais les herbes sont là prêtes à être empaquetées.Car ce n\u2019est pas le A ceux qui pensent que ces méthodes sont archaïques, il faut répondre qu elle sont la meilleure garantie, pour le consommateur, d'obtenir un produit sain.Rien ne certifie, sur l\u2019étiquette des herbes ou des tisanes que l\u2019on achète, que la plante n\u2019a pas été arrosée de produits nocifs.Il arrive que, plein de bonnes intentions, on prépare tout simplement une infusion d\u2019herbicides.C\u2019est ce que Gérard et Françoise Trudeau ont voulu éviter.Ils ne peuvent rien contre les pluies acides.Mais le reste, ils peuvent le contrôler.FRANÇOISE KAYIER La première véritable récolte a été faite cette année.Avant, ce n'était que des expériences pour arriver à ensemencer trente-cinq âcres en herbes potagères.Le persil en couvre dix-sept, l\u2019aneth trois, le fenouil trois et demi, la ciboulette un et demi, la sarriette deux, le carvi deux, le cerfeuil trois et demi, le céleriac, l'estragon et quelques autres plantes C'est une ancienne méthode, toujours aussi poétique, que do faire sécher les bouquets de sarriette à l'ombre d'un grenier.Des herbes q feront mieux La culture hydroponique ™ permet maintenant de cultiver facilement des herbes dans sa cuisine, ou dans son salon, tout au long de l\u2019année sans difficulté, et de pouvoir cueillir et utiliser tout frais le persil, le basilic, la menthe, etc.Pour ceux qui ont vu croître et se multiplier au gré d\u2019un été ensoleillé toutes ces feuilles aromatiques, la question de la conservation se pose sérieusement.La déshydratation est le procédé le plus simple à suivre en apparence mais il ne donne de bons résultats que s\u2019il est bien compris.Le cas de la sarriette, que l\u2019on suspend en beaux bouquets qui parfument plus la pièce que la cuisine que l\u2019on y prépare, est une exception.Tous les modes anciens, allant de la conservation par le sel à celle qui utilise le vinaigre, peuvent s\u2019appliquer aux herbes.Avec des variantes.La congélation a évidemment de nombreux adeptes.Pour obtenir de belles herbes, qui ne soient pas brûlées par le froid, il faut les emballer dans des sacs prévus pour cet usage en enlevant, selon ïa méthode classique, le plus d\u2019air possible et en fermant bien.Les herbes doivent être triées, et seules celles qui sont parfaites doivent être conservées.Elles doivent être bien propres et bien essuyées.Il est préférable d\u2019empaqueter par petits sachets correspondant chacun à une utilisation.Le sel est un agent de conservation indéniable.Il transforme évidemment le produit qui lui est confié mais les recettes anciennes avaient trouvé le moyen de préparer des herbes salées qui n\u2019ont pas perdu de leur valeur avec le temps.La révérende Mère Caron, dans le livre de recettes qu\u2019elle avait composé en 1878, donne celle-ci : « On épluche et lave le persil, le cerfeuil, les cives et autres herbes; on met dans une tinette un rang de sel et d\u2019herbes jusqu\u2019à ce que le vaisseau soit plein».Plus besoin de saler le plat où ces herbes seront utilisées! Le vinaigre conserve bien les cornichons mais ne convient pas aux herbes.Il est trop gourmand et absorbe leurs essences.On peut tirer profit de cet appétit pour parfumer le vinaigre et la meilleure des herbes pour.cet emploi est l\u2019estragon.Il est alors préférable de choisir du vinaigre de vin blanc.L\u2019huile est un merveilleux agent de conservation pour le basilic.Cette herbe puissamment parfumée, qui embaume les cuisines méditerranéennes, perd tout son pouvoir quand on la déshydrate.Mais elle fait, avec l'huile d'olive, un savoureux mariage.Bien triées, nettoyées et essuyées, les feuilles sont mises dans l\u2019huile d\u2019olive de façon à ce que celle-ci les recouvre bien et qu\u2019aucunc bulle d\u2019air ne reste dans le bocal.Certaines recettes suggèrent d\u2019utiliser les feuilles entières et, d\u2019autres, de les hacher.Sur une salade d\u2019hiver, ces feuilles, et cette huile, feront oublier le froid.Le beurre peut sauver des bouquets de persil de l\u2019oubli.Bien lavé, (il faut parfois mettre un peu de vinaigre dans l\u2019eau pour éliminer les grains de sable qui se logent dans les feuilles du persil frisé), bien essoré, le persil est ensuite haché puis malaxé intimement avec du beurre pour se transformer en pommade verte.Cette préparation est ensuite roulée et enveloppée, en petits boudins, dans un papier paraffiné.Si l\u2019on prévoit une utilisation à court terme, le réfrigérateur sera suffisant; sinon, il faudra utiliser le congélateur.L\u2019alcool auquel on ne pense pas souvent pour utiliser les herbes a pourtant fait la fortune des monastères, avec la création d\u2019élixirs aux vertus qui ont traversé les siècles.L\u2019alcool parfumé au fenouil ou à l\u2019estragon peut être utile dans la cuisine en ajoutant quelques gouttes aux viandes qui mijotent, pour flamber, ou tout simplement pour servir en digestif.Dans un litre d\u2019alcool, placer une belle branche d\u2019estragon et laisser macérer pendant au moins un mois avant d\u2019utiliser.On peut, au goût, ajouter un sirop de sucre.Gérard et Françoise Trudeau, dans un jardin d'herbes aux dimensions d\u2019une terre à labours.Une première récolte qui concrétise bien des rêves.\tphotos\tJeon-Yve» Létoumeau, la presse PD A TINT- 28 septembre au 1er octobre uKAlUII.Calculatrice S spécial de * f SANYO solaire élancement.' 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Pour leur parrain, c\u2019est un franc succès.™ Pour le chef des inspecteurs, c\u2019est un résultat au delà de toute espérance: 3 000 inspections, et seulement 27 lots de fruits ou légumes condamnés à la poubelle, pour manque de fraîcheur.LA PRESSE a demandé un bilan de l\u2019expérience des marchés de quartier au responsable de leur implantation, M.Gérard Saint-Denis, et à celui qui a dirigé cet été le service d\u2019inspection, M.Luc Pauzé, vice-président des laboratoires Bio-Endo, de même qu\u2019au porte-parole des producteurs.Le président du comité des producteurs des marchés de quartier, M.Clément Trottier, a passé un bien bel été, comme la plupart de ses collègues.Son plus grand plaisir, c\u2019est de constater qu\u2019une clientèle régulière de plus en plus nombreuse sait apprécier ce qui est bon: des pommes mûres à point, du maïs dont les grains sont encore tout gonflés de sucre, des tomates qui n'ont pas l\u2019apparence standardisé des importées, mais qui ont autrement de goût.Les habitués ont vite fait de repérer le producteur qui vend assez de maïs pour recevoir des arrivages frais au milieu de la journée.« Il y a des gens que nous retrouvons tous les jours, comme de vieux amis.Il y avait une cliente, à Côte-Saint-Luc, qui venait nous porter du jus glacé quand il faisait très chaud ».De tout côté le verdict est unanime: les marchés de quartier sont une réussite.Ils ont permis la rencontre du producteur et du consommateur.Ils ont permis que les fruits et légumes frais passent de l\u2019un à l\u2019autre au meilleur de leur saveur.Le consommateur ne s\u2019est peut-être pas encore pleinement aperçu de la petite révolution survenue dans sa vie de citadin.En prenant son métro, le matin, il peut suivre l\u2019évolution des saisons.Il a à peine salué l\u2019arrivée des produits de l\u2019érable qu\u2019il voit pointer les premières laitues frisées, les asperges, la ciboulette, la rhubarbe, les radis, les petits oignons, la menthe, la ciboulette.Les saisons éphémères Notre citadin voit succéder les tomates et les concombres de serres de l\u2019Ontario, puis ceux d\u2019ici, et enfin les concombres et les tomates de champs.Avec la récolte de la fin de l\u2019été, ses sens sont assaillis par une explosion de couleurs et d odeurs.S\u2019il aime les pommes sûrettes, il mord dans la transparente d'été, avant de profiter pleinement du passage éphémère de la Melba, puis de la Lobo, et avant que ne s\u2019installe pour tout l\u2019hiver la Macintosh.Les années précédentes, celui qui négligeait de faire une petite excursion hebdomadaire à l'un des grands marchés risquait de passer à côté d'une bonne partie de ces petits plaisirs éphémères.Les saisons défilent maintenant devant ses yeux sans qu\u2019il lui coûte d\u2019effort.Du moins si le marché de quartier se trouve sur son chemin.L\u2019expérience, commencée en douce l\u2019année dernière avec six mini-marchés aux abords de stations de métro ou de parcs municipaux, puis avec la demi-douzaine de marchés aux fleurs transformés en marchés saisonniers, a pris cette année une ampleur considérable.On compte maintenant une trentaine de marchés de quartier, qui après quelques tâtonnements, semblent avoir trouvé leur emplacement définitif.On parle de leur fournir l\u2019année prochaine des installations un peu moins rudimentaires, de l\u2019eau, des prises électriques, des allées gravelées.Mais on raffine aussi les exigences.L\u2019admi- présîdent de l'association des producteurs, et Luc Pauzé, responsable de l'inspection.photo Jeon Goupil, LA PRESSE Mission accomplie, pour Gérard Saint-Denis, responsable de l'implantation des marchés de quartier, de même que pour Clément Trottier, Lt ItNIKt Ut LA MAlUKt AIVIUNI Kt AL AU MEILLEUR PRIX EN VILLE! 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Faites LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 28 SEPTEMBRE 1983 La Catalogne À l'angle que forment les rues St-Claude et St Paul, La Catalogne drape ses immenses fenêtres avec des tissa ges aux couleurs vives.Dans cette belle maison, dont on a conservé les murs de pierre, le décor est un peu fatigué.Le faux bois de grange et le mobilier communiquent une cer- taine tristesse que la collection de tableaux alignés ne parvient pas à égayer.Le spectacle de la rue entre largement par les grandes baies vitrées, mais l'atmosphère manque de vie et de chaleur.À midi, à certains moments, La Catalogne fait penser À un restaurant d'habitués, fréquenté par la clientèle des bureaux voisins, et l\u2019on s*y sent un peu perdu lorsque l\u2019on n'est que de passage.Le service manquait d\u2019efficacité et de pré- sente.Un certain nombre de restaurants du Vieux Montréal participent à la féte aca-dienne, organisée pour célébrer l\u2019entrée des huîtres de Caraquet sur les marchés publics.En principe, ces restaurants doivent mettre ces coquillages en vedette, en même temps que certains plats acadiens.La Catalogne fait partie de ce festival.Mis à part les drapeaux tricolores marqués de l\u2019étoile d\u2019or, placés sur chaque table, rien ne parle d'hultres dans ce restaurant.Aucune mention nulle part, ni sur les murs.ni sur le menu, ni dans le langage du service.Il faut les demander.Les huîtres, mal présentées sur des assiettes creuses qui les contiennent mal et sur un lit de glace fondante, étaient mal ouvertes.Mais la fraîcheur et la qualité du coquillage triomphaient de tout.Fait à souligner, aucun des restaurants participant à cette promotion n\u2019affiche les mêmes prix.La, demi- douzaine est chiffrée $4.00 à La Catalogne.$3.75 au Nautique, $3.25 au Fripon.Le menu du jour offrait, après un po tage, le choix entre une omelette, une crêpe aux fruits de mer, des noisettes de porc normande, un filet de sole au beurre blanc, des ris de veau à la crème, une brochette de filet de boeuf, une entrecôte bordelaise, à des prix variant entre $5.25 et $9.25, dessert et café compris.Choisie dans la sélection à $8.50, la crêpe aux fruits de mer était une préparation légère en pâte, avec une crêpe fine abondamment garnie de pétoncles et de crevettes, à peine nap pée d\u2019une sauce rapidement enrichie de fromage.L\u2019ensemble était agréable.Des carottes bien préparées et des pommes de terre sautées bien faites, garnissaient l\u2019assiette.Celle-ci et les autres.Dans la sélection à $9.25, l'entrecôte était une pièce de bonne viande mal coupée, ce qui donnait une cuisson sans uniformité mais accompagnée d\u2019une sauce robuste et savoureuse.Un seul choix de dessert, des tartelettes aux fruits délectables.La Catalogne 311 est rue St-Paul 866 6254 I\tvous\ten\tavqz\tpour\tvotre\targent.et\tplus \"fi\t'\ti provision de bas-culottes Kayser chez Sears photo Michel Grave), LA PRESSE La fête acadienne Sur la Place Jacques-Cartier, Le Fripon est le seul restaurant du Vieux Montréal à avoir mis au service de la clientèle le talent d\u2019ur.écailler.Installé au milieu de ses paniers de coquillages il ouvre et fait déguster les huîtres de Caraquet.On peut, aussi, les acheter là en vrac.Dans le superbe décor des ECURIES YOUVILLE témoin de 200 ans d'histoire Grillades et fruits de mer 298 Place d'Youville, Vieux Montréal 282-1837 et St-SauTeur-des-Monts \t\t\t\t \t\t\t\t OLOHË \u2019A PRIX\tr-cr c\tm AA\tou beurre blonc UQ Fronce monntere\t8 00\t*.i - ^ j., .\t.\t,ww\tNoisettes d ogneou Cofe de boeuf\tau poivre vert 8,50 foreitiere\t1,50\tOuvert do 5hJO a 10h30 Tous loi soirs Table d hôte comprenant 5 services 18.50 Somedi .14.58 Menu d\u2019hommes d affaires de.5 à 8,50 (tout inclus) 2065, rue Bishop\tRéservation s.843-7745 Dans tous le magasin, c\u2019est (Ebateau ,Mabtib A préson te FLAMENCO!\t~ AN A WARJINfl\tPACO D£ MALAGA et JOS6 ANJONIO s~c*ocWv 20h o 23h Notre MENU TERRASSE à *325 sera maintenant servi Midi et Soir à l\u2019intérieur 1177, nie dt ki Montagne En vigueur jusqu\u2019au 8 octobre ou jusqu\u2019à épuisement de la marchandise Pprson1'*\u2019 Semaltctn h«* à r.»pp*»ca«»on PC* OlLY HA* OUV COmEAJTANT CHEVRIXGftAS 3iÜette \\w» j*on-Yv*» iétoum*ou, la p*és$£ Un bouquet de persil, une réserve impressionnante de vita-,, mines.\u2022 Dr ces, son action stimulante sur\" l\u2019appareil digestif.Et, pour ceux *' qui ne supportent pas le pastis, '* elle en rappelle bien la saveur.1 Le basilic, sans lequel la mi- £ nestrone n\u2019existerait pas, ni la\"' soupe au pistou, est une herbe ' méridionale qui pousse bien chez nous et qui supporte mémo la * culture en pots sans difficultés, y Il existe plusieurs variétés de ' basilic.La plus connue chez nous n est celles qui a de larges feuilles.,,î C\u2019est l'herbe qui assaisonne le\"r mieux les tomates.Et, pilé avec\u20194* de Tail, émulsionné avec de l\u2019huile, le basilic devient le pis- ^ tou.Cette herbe aromatique et * gastronomique, a des propriétés 1 digestives et, en plus, des pro- ' priétés calmantes.C\u2019est une*rt sorte de tranquillisant naturel que l\u2019on peut préparer en infusions.\t11 Les herbes de la cuisine ™ sont presque toutes des herbes connues depuis l'antiquité et que les hommes ont toujours utilisées.Elles ont cependant changé d\u2019emploi.On les destinait autrefois à des usages beaucoup plus médicaux que culinaires ou dins, il se contente de pots sur les balcons et il dort tout l\u2019hiver sous la neige pour revenir au printemps.C\u2019est presque l\u2019herbe à tout faire de nos cuisines.On l\u2019utilise cru ou cuit et i! se plait partout.Il fait partie du bouquet garni, il saupoudre toutes les salades et c\u2019est d\u2019ailleurs cru que les vitamines qu'il contient sont le mieux respectées.Le persil est riche en fer.en calcium et c\u2019est une source puissante de vitamines, C et A surtout.Mais ces qualités ne sont effectives que si l\u2019herbe est fraîche.Séchée, elle perd une partie de ses vertus sans se départir cependant de ses qualités aromatiques.S\u2019il fallait se passer de toutes les autres fl faudrait conserver celle-ci, dont on a déjà dit : « Le persil est un aliment exceptionnel, tonique, anti-antianémique, antiscorbutique; on peut le con- sidérer sans exagération comme l\u2019un des plus précieux aliments de sécurité que la nature a mis à la disposition de l\u2019espèce humaine ».Le cerfeuil, cette jolie petite feuille en dentelle fragile, est fort peu utilisée chez nous, où les marchés ne l\u2019offrent pour ainsi dire jamais.La médecine du Moyen Âge le prescrivait pour « débouc her le foie et les reins ».C\u2019est une herbe fragile qui perd toute sa valeur à la dessication et qu\u2019il est préférable d\u2019utiliser crue que cuite.Haché fin au dernier moment, on le sapoudre sur les salades, les potages ou les légumes.L\u2019estragon est une herbe que l\u2019on a longtemps utilisée sous forme déshydratée et qui commence à se tailler une place importante dans nos jardins.C\u2019est une plante qui passe l\u2019hiver sans digestion entraîne généralement.C\u2019est une plante généreuse qui pousse tout aussi bien chez nous, et dont la cuisine traditionnelle fait un large usage, que dans les garrigues ensoleillées de Provence.On a attribué longtemps à cette herbe des vertus aphrodisiaques.Et l\u2019on dit aussi qu\u2019elle chasse les mites.Le fenouil, c\u2019est plus qu\u2019une herbe puisque le bulbe est un légume rafraichissant que l\u2019on sert cuit ou cru.Cette plante, â i\u2019odeur anisée bien caractérisée, entre dans la cuisine aussi bien sous forme de feuilles filiformes que sous forme de graines.Elle parfume les poissons, les olives et elle aide la digestion des plats lourds.Elle est employée, au complet, depuis l\u2019antiquité pour son action diurétique, son pouvoir de donner du lait aux nourri- difficulté.Au moment de le planter, il faut choisir la variété française, plus aromatique que la russe.Cette plante à petites feuilles a un arôme puissant.C\u2019est l\u2019herbe que l\u2019on ajoute au vinaigre.C\u2019est celle aussi qui fait la sauce béarnaise.C\u2019est une plante qui a un effet stimulant sur la digestion sans jamais irriter les parois du tube digestif.On la recommande, pour ces raisons, dans les régimes sans sel.Ou sans vinaigre.Elle a des vertus apéritives et elle combat les ballonnements et les flatulences, l\u2019aérophagie La sarriette, que les méridionaux ont baptisée poivre d\u2019âne, complète l\u2019estragon et le cerfeuil pour aider la digestion.On l\u2019a surnommée, pour ces raisons, « l\u2019herbe aux haricots » car, ajoutée à ces légumineuses, elle évite les désagréments que leur FRANÇOIS! KAYLEP aromatiques.Elles ont évidemment conservé toutes leurs vertus et les adeptes des ressources qu\u2019offre la nature ne manquent pas de consulter les nombreux livres qui les retracent.Il faut tout de même se rappeler que certaines propriétés disparaissent quand l\u2019herbe n\u2019est pas utilisée à l\u2019état frais.La plus commune de toutes nos herbes potagères c'est le persil, à feuilles lisses ou frisées.Il pousse dans Cous les jar- ^HOLOG/Q// Vous pouvez gagner 2 belles Datsun! 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Dans le difficile jeu )de bascule qui se joue dans le domaine des ^Viandes, bien malin Jqui pourrait prédire longtemps à l\u2019avance «la tendance des prix.JEn ce moment, les 'mauvaises nouvelles iont tendance à se neutraliser, avons-nous (découvert avec M.iRoland Soucy, du Conseil des viandes ;du Canada, et M.«Charles Charron, de U'Office des provendes.» Les États-Unis ont 3a plus grande influence sur les prix, Îarce qu\u2019ils sont les lus gros importa-rs et les plus gros ilisateurs.Les ré-es de grain sont mauvaises aux Etats-Unis, où l\u2019on disposent de la moitié flloins de maïs et de 30 8:ent moins de soya en une saison nor- 8aie.Mais, l\u2019année \u2022miére, on avait des &*erves incroyables.J Le prix des grains ifest rétabli à un ni- vaeau plus réaliste, tenant compte des coûts de production.Ce prix est le double de celui de Pan dernier: $200 plutôt que $100 pour la tonne de maïs.Ce qui devrait entraîner des hausses de prix de la volaille et du porc.La volaille étant une production contingentée, dont les prix sont établis en tenant compte des coûts de production, et non de la loi de l\u2019offre et de la demande, les prix sont en effet légèrement à la hausse.Mais les promotions de la fête de l\u2019Action de grâces (le 10 octobre) devraient mettre la dinde en vedette.Elles apparaissent déjà, à 99 cents la livre, soit au même prix qu\u2019au dernier Noël.On trouve aussi (à 59 cents la livre chez Cooprix) de la poule à bouillir, denrée plutôt rare sur nos marchés.U boeuf augmente Le prix de gros du boeuf vient d\u2019augmenter de 4 cents la livre, et les producteurs de l\u2019Ouest cherchent à obtenir des prix plus élevés.Mais, comme le consommateur peut se rabattre sur ie porc, et que la production américaine s\u2019est accrue de 5 p.cent, les prix ne montent pas, disent les producteurs, au même rythme que les coûts de production.Le Québec exporte aux États-Unis du boeuf désossé, c\u2019est-à-dire de la vache laitière, de la viande à transformation.Mais les quotas de boeuf canadien exporté outre-frontière sont épuisés, de sorte que nous pourrions nous retrouver avec des surplus de ce boeuf désossé.Ce ne sont pas de gros volumes, mais si cela cause des promotions de boeuf haché en quantités anormales, cela pourrait faire baisser les prix, du moins tempo rai rement.Le Québec peut habituellement compter sur ses propres récoltes de grain pour suffire à 58 p.cent de ses besoins.Cette année, les récoltes sont moins bonnes ici, comme en Ontario et aux États-Unis.Par contre, elles sont excellentes dans l\u2019Ouest, et les États-Unis ont de bonnes ré serves.Tout cela fait qu'on devrait bien passer l\u2019hiver (mène si les pommes de terre se ront deux fois et demie plus chères, comme on l\u2019indique ailleurs dans ces pa- ges), mais qu\u2019on peut s\u2019attendre à un autre jeu de bascule au printemps.On devrait alors se ressentir de la réaction des producteurs canadiens et américains, en particulier des producteurs de porc, qui auront réajusté leur production et probablement créé une râ-reté.BOITEÂÜ LUMINAIRE DISTRIBUE LES HOTTES DE CUISINE LARG 30\u2019 HOTTE DE CUISINE A TURBINE D\u2019UNE PUISSANCE D\u2019EVACUATION DE 200 PI.CU./MN.SPECIAL $11995 SPECIAUX 3 JOURS SEULEMENT JUSQU\u2019A SAMEDI boiteau luminaire 6525 OÉCAHIE I GALERIES 0'ANJOU ; MAIL CHAMPLAIN I CARREFOUR LAVAL I 3130 CH DE CHAM6LY MONTRÉAL.735-46311 ANJOU.3S2-6231 < BR0S&AR0 «71-0656 I LAVAL 687-1304 LONGUEUIL 651 3620 / as*'»! A \u2019è MEILLEUR MARCHÉ QUE BON MARCHÉ STORES VERTICAUX DE PREMIÈRE QUALITÉ 9.Quelques uggestions Ile salades LADE MARINE grosse laitue Iceberg ou autres laitues au choix a?tomates miniatures, en deux livre de champignons tranchés 23 branches de céleri, tranchées a» oignons verts, hachés **2 boites (7Va oz chaque) de saumon du Pacifi-JE- que oeufs durs, tranchés Déchirer la laitue dans un saladier et y mêler les autres légumes.Ajouter le saumon défait en bons morceaux, et l\u2019oeuf.Mélanger délicatement.Servir après refroidissement, arrosé de vinaigrette ou autre sauce à salade.Si désiré, garnir d\u2019olives vertes et de tranches de citron et de radis._6 personnes.tftOCOLI ET SAUMON MAYONNAISE 1 boite (W* oz) de saumon du Pacifique 31 livre de brocoli cru frais 1 t.de pêches en cubes (conserves: essuyer avant de couper) t.de champignons frais émincés n W t.de noix hachées Égoutter le saumon, gardant le jus pour la ayonnaise (recette ci-dessous), et séparer en uchées.P«ler la peau dure des branches de brocoli et juper les extrémités.Râper les tiges sur une grosse râpe, et séparer tis tètes en petites sections, i Dans un saladier, mêler le saumon et le broco-aux autres ingrédients.'Servir après complet refroidissement en com-àgnie d\u2019une mayonnaise épicée et de pair, grillé eurré.1 personnes.Mayonnaise épicée: à V4 t.de mayonnaise, jouter le jus du saumon, 2 c.thé de moutarde n poudre, V» c.thé de sel, et une pincée chaque le muscade et de poivre de cayenne.Bien mélanger et faire refroidir.Ialade de chou-fleur Cuire à l\u2019eau bouillante, saler les bouquets de chou-fleur, les égoutter et les refroidir.JPRÉSENTATION Dresser le chou-fleur refroidi dans un sa-\u2022 ladier.Garnir avec des filets d\u2019anchois, des olives j; noires dénoyautées et coupées, des câpres et *\u2022 des herbes fraîches hachées.\u2022; Couronner avec des oeufs durs en tranches.Au moment de servir, assaisonner avec une vinaigrette à l\u2019estragon.; Servir sur des feuilles de laitue avec du saumon froid et dfcja mayonnaise.VALENCE TRINGLES GARANTIS 5 ANS STORES EN PVC TRINGLE INCLUSE n¦ ut- S5495 57295 $300 le pi RIDEAUX OE FENÊTRES ET DE DOUCHES BANYO en tissus 000 STORES AUX PLUS BAS PRIX À MONTRÉAL TOUTES LES GRANDEURS EN MAGASIN STORE DE TQtf 100% OPAQUES I FWtt OE VBK DE LUXE tOOSOMQH 120*1 95\u2018 s16795 *18795 144 *95\u2019\t101 5 ans de garantie sur tringles - grandeurs disponibles en magasin ' PVC: blanc, ivoire, tan, champagne, gris.MODÈLE MIROIR \u2019 \u2022 ARGENT ET OR 75\" 114\" W5 «-.*\u2022 *15755 m-.*- *26795 ALUMINIUM Chou d« 12 couleurs Tringles de luxe 5 ans de garantie sur tringles 75\" iW *127\u201c M\" i 84\" M4785 W s20795 *257» MODÈLES «GROOVER» 75164\" mi* T.H- *12795 *197\u201c «,,*\u2022 *24795 TISSU 75 .» *127»s »\",«\u2022 514795 110\" ¦ 64' *267\u201c 144\" 195\"* *307\" \u2022SEASHORE \u2022 ESTASI \u2022JONATHAN \u2022RÉFLEXIONS \u2022 NEW TECH \u2022AUSTRIAN LACE \u2022COUNTRY CALIC0 \u2022 COUNTRY CH ARM \u2022 BUTTERFLIES \u2022ROYAL AMES TANT 00 IL Y £N AÜ«A QUANTITEE LIMITE \u2022 SUMMER TIME \u2022VOGUE \u2022 RAINDROPS \u2022 RIT2 \u2022RHAPSODY \u2022SPARKLE \u2022 WILD FLOWER \u2022 ÉLÉGANCE \u2022 ANACAPRI GPAM0EUR 34 \u2018 146 \u2019 3 épaisseurs lavable UNIS GRANDEURS FRANGES 3 épaisseurs avec isolant lavable UNIS FRANGES MOT»! PRIX BAS PRIX EN FÊTE VOILE POLYESTER RABAIS ALLANT JUSOU A CORNELLI 144\u201d x 95\u2019 PREMIÈRE QUAUTÉ 28 X 58 37x70 37 x 82 43x70 43x82 49 x 70 49 x 82 55 x 70 55x82 64 x 58 64x70 73 x 58 73 x 70 78 x 58 78 x 70_ 85 x 70 97 x 70 109 x 70 121 x 70 4.95 7.95 9.95 JM5 12.45 12.95 15.95 13.45 lè.95 19.95 21.95 23.95 25.95 36.95 33.95 48.95 53.95 *3.95 78.95 ORANDfUR .58 37 x 70 37 x 82 43 x 70 43x 82_ 49 x 70.49 x 82 55 x 70 55 x 82 64 x .58 64 x 70 73 x 58 NOTRI PRIX 5 11.95 14.95 14.95 18.95 17.95 19.95 19.95 24.95 28.95 32.95 34.95 NOTRI PRIX V*' VALENCE MONARCHIQUE VOILE-LIN 100% POLYESTER ord.:*399°° EN SOLDE À 45% 40.95\t78 x\t58\t45.95 42.95\t.78 *\t70\t50.95 61.95\t85x\t70\t64.95 63.95\t97 x\t70\t75.95 88.95 .109 x 70 91.95 96.95\t121x\t70\t113.95! 128.95 ** * 1/ DE RABAIS sur stores faits sur mesure Wfk .\t(LIVRAISON RAPIDE) * ' V Nous coupons les stores avec ou sans frange pendant que vous atttendez À 2 ENDROITS À VERDUN ET A ST-HUBERT 58.95 68.95 73.95 86.95 103.95 128.95 4BBBB W, } M e^Vo- HOPITAL DE TOILES La plupart des réparations à vos toiles de fenêtres sont faites pendant que vous attendez.APPORTEZ CETTE PAGE À L'UN DE NOS 6 MAGASINS ET OBTENEZ UN RABAIS ADDITIONNEL DE 5% MAINTENANT 6 MAGASINS-USINES POUR VOUS SERVIR A BAS PRIX IMIMSPRM.I Jecoratek 3899, MASSON 722-3144 1 AU BAS Paix _ I decoratek\t¦ AU BAS PRIX 1 decoratek\t¦ AU BAS PMX 1 decoratek\t|AU BAS PRIX 1 decoratek\tj \t\t\t\tG 3244, MASSON\t4247, WELLINGTON, VERDUN\t38, BOUL.DES LAURENTIDES\t7573, ST-HUBERT\t 722-1176\t768-5422\t668-4499\t271-4117\t ¦ MIIASMUX a | decoratek 779 CENTRE D\u2019ACHAT LES GALERIES TASCHEREAU 672-5197 N m vr 44,«v.Mni N.D.O\t4«*.lt15 \u2022 6747, ak d» le Clé» dt m\t71*71*1\t«\ttyow\t7*1-4470 \u2022 47*t,*»Hwnt\t733*44$S\t«\t*«m Cantonnèai ***» I4*f\t.\u2022 .41*4114\t3dwl>o Carrefour laval Galeries d'Anjou Promenades 5l-P>runo Fairviev Ibinle Claire Sélection Anjou - Lovai Orisinalité «t distinction! 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fi\tfc>on\t«h®** flKSÊ&i * Moffot 35?-\t\u2022 Admirai (Inglit) \u2022 Generale Electrique EXTRA SPÉCIAL Beaulieu .i A Gladu MINI LAVEUSE I ,UTQr?^.«449» t - BXIMPU\t^ RÉFRIGÉRATEURS .de grandeurs H\ttelles que: 11 pi eu.13 pi eu.1 5 pi eu.\t[ 17 pi eu.\tJ FMâHKTmOi : EXTRA SPÉCIAL MOBILIER DE CHAMBRE LUXUEUX \u2022 3 niveau* de lavage \u2022 Broyeur d'aliments rnr_ \u2022 Intérieur porcelaine &ÊÊÊÈÊÊ \u2022 Encastré 3 CYCLES SPÉCIAL *399*5 QUANTITE LIMITEE \u2014- «ximm\u2014¦¦¦¦¦¦ 1 * CUISINIERE ELECTRIQUE des marques 'j l telles que: - 11IH\"\t| \u2022 Moffot Admirai (Inglis) , \u2022 Générale J «Afrique BONICHOIX dindes, $2.18 (99 cents) quart de poulet.$2.60 ($1.18) et $3.48 ($1.58) boeuf haché ord.$2.16 (98 cents) épaule fumée dés.$1.81 ($2.18) raisins verts $1.96 (89 cents) cantaloup, 89 cents choux fleurs Q.79 cents carottes Q.5 livres, 79 cents chou de Brux.Q.59 cents Coupée en deux, la courge peut cuire au four à basse température, deux ou trois heures, ou bien à température plus élevée, environ une heure, ou jusqu\u2019à ce qu\u2019on puisse la défaire à la fourchette (comme le poisson).On peut la mettre à gratiner pour terminer la cuisson.\u2022 Bureou tripl* \u2022 Miroir \u2022 Commode de 4 tiroirs \u2022 Tète de lit 39\u201d, 54\u201d, 60\" \u2022 Fini pin.PROVIGO palette, $2.09 (95 cents) côte croiée.$3.70 ($1.68) boeuf désossé, $4.37 (1.98) poule à b.dépecées, surg.$1.50 (68c) bacon, $2.18 filet de turbot surg.$5.25 ($2.38) fromage cheddar, $6.57 ($2.98) pommes Macintosh, 4 livres, $1.69 raisins bleus, $2.62 ($1.19) oranges Sunkist, l\u2019unité 9 cents avocat, 69 cents champignons, $3.95 ($1.79) rutabaga Q.51 cents (23 cents) aubergine Q.39 cents chou fleur Q.59 cents BONIPLUS dindes rug.$2.18 (99 cents) quart de poulet, $2.82 ($1.28) et $3.78 ($1.68) 4 soc de porc, $3.28 ($1.48) jarret de porc, $\u20181.50 (68 cents) bacon, $2.28 raisins verts, $1.96 (89 cents) cantaloup.89 cents chou-fleur Q., 79 cents, carotes Q.5 livres, 79 cents COOPRIX boeuf à bouillir, $1.30 (59 cents) palette, $2.09 (95 cents) côte croisée, $3.68 ($1.67) bifteck de côtes, $6.11 ($2.77) boeuf hache mi-maigre, $4.34 ($1.97) avant de boeuf, $2.98 ($1.35) saumon frais, $8.57 ($3.39) filet de turbot frais, $7.25 ($3.29) oranges d\u2019Uruguay, l\u2019unité, 5 cents poires Bartlett, 4L, $2.49 céleri Q.48 cents chou de Bruxelles sur tige, 99 cents poireaux Q.28 cents betteraves Q.25 livres, $3.29 On peut aussi la faire cuire entière, à l\u2019eau bouillante.Mme Robert enlève environ une pouce d\u2019épaisseur à la base et à la queue; elle pique à la fourchette tout autour et elle laisse cuire environ une heure.ENSEMBLE 39\u201d MATELAS ET SOMMIER À RESSORTS OCS MARQUES MOFf AT » AOMMAL (INGLIS) \u2022 G I 30 po A PARTIR DE QUANTITE LIMITEE »-¦\tEXEMPLE\u2014 Plusieurs > marques *n stock EXTRA SPECIAL i «JiJ Autres grandeurs à prix spéciaux \u2014¦¦ 1 1 ¦ IX IMPLI.4 MOBILIER DE SALON üille sert son spaghetti végétal, soit comme légume avec du beurre, soit comme des pâtes, accompagné de sauce to mate ou de toute autre sauce.RICHELIEU épaule de porc frais, $2.38 ($1.08) longe de porc, $2.54 ($1.15) et $2.98 ($1.35) côtes de flanc, $4.39 ($1 99) bacon, $1.99 filet d\u2019aiglefin surg.$2.99 fromage Brick, $7.67 ($3.48) raisins rouges, $1.96 (89 cents) melon honeydew, $1.39 kiwi, 50 cents champignons, 99 cents chou-fleur, 79 cents poivrons, $1.30 (59 cents) laitue chinoise, 59 cents LIT MATELOT Grond cho«x de styles et de Une lectrice de La Presse, Mme Daoust, de LaSalIe, est étonnée de récolter deux sortes de courges spaghetti, meme si elle n\u2019en a semé qu\u2019une sorte.L\u2019une est jaune et plus petite, environ 5 pou ces de diamètre, l\u2019autre est vert foncé tachetée de jaune, et son diamètre est de 9 pouces.Fabrication bois dût fini era-ble, 3 tiroirs.Matelas orthopédique inclus MOBILIERS DE CUISINE (>rond choix de stylet et grondeurs en stock EXTRA SPÉCIAL S139** EXTRA SPECIAL IGABONIPRIX boeuf haché ord.$2.16 (98 cents) longe de porc.$2.38 ($1.08), $2.82 ($1.28) et $3.92 ($1.78) dindes surg.$2.18 (99 cents) jambonneau, $3.04 ($1.38) filet de doré, $10.54 ($4.78) fromage emmenthal, $9.44 ($4.28) raisins rouges.$1.74 (79 cents) pomes Macintosh, 5 livres, $1.99 cantaloup, 89 cents citrons, 15 cents pommes de terre Q.20 livres, $2.69 oignons jaunes Q.5 livres, 89 cents choux verts Q.59 cents épinards Q.69 cents 4589 est, w® STE-CATHERINE ronde, $4.14 ($1.88) pointe de surlonge, $6.13 ($2.78) saumon rose surg.$3.95 ($1.79) poires Bartlett, $1.06 (48 cents) oranges Outspan, $1.29) carottes, 5 livres, 88 cents champignons, $1.19 chou de Bruxelles, $1.72 (78 cents) courges poivrées, 33 cents Le producteur Roger Robert considère que les courges vertes sont des bâtards, et s\u2019en débarasse.C\u2019est la jaune qui est la bonne, dit-il Charmante ,£\" Anjou - St-Bruno - Laval t\" Cessez de chercher! Ce manteau à la mode en poil de chameau î; répond à tous vos besoins, $344.98 Dalmy's Anjou - St-Bruno - Fairview - Laval Style et élégant! Manteau a motif piqué en V au col et lignes verticales gris ou taupe, $299.99.Addition-Elle Aujou - St-Bruno - Laval Confortable et léger, ce manteau en laine rouge,col et manches a revers beiges, vous ira comme un gant.Offert a $119.Reitmans\tPink Poodle Anjou - St-Bruno - Fairview - Laval\tAujou - Laval Préparez-vous à un hiver chaud La fourrure fait fureur! Manteau .dans ce manteau au col de court en coyote au prix promotion-renard, normalement $240, en nel de $799, tant qu'il en restera, vente à $190.Dans les grandeurs 5 à 13 ans, couleurs noir, bourgogne, rouge. LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 28 SEPTEMBRE 1983 le» articles annoncés dam ces pages sont en réclamé aux supermarchés situés dam la ville principale de diffusion de ce journal et ta proche banlieue Les prix des produits de boulangerie sont valables a partir du mardi sesietnent Les condkkxts climatiques peuvent influer*et la quantité ei la qualité de nos approvisionnements en fruits et légumes Cependant nom tenons à vous garantir en lout temps le meilleur choix disponible sur le marché.Nous nous réservons le droit de limiter les quantités.Pas de vente aux marchands II se peut également que certaines illustrations soient prises à tiîre indicatif seulement et ne correspondent pas exactement a l'article annoncé.Le texte prévaut en tout temps.Si un supermarché est à court d'un produit annoncé, veuille/ demander un bon de garantie de prix au comptoir d'information BIFTECK DE RONDE DÉSOSSÉ BOEUF ESTAMPILLE CATEGORIE CANADA\"A\u201d RÔTI D'EXTÉRIEUR DE CROUPE BOEUF ESTAMPILLÉ CATEGORIE CANADA \"A\u201d TRANCHE D'EPAULE ou DE RONDE ATTENDRIE ou BIFTECK À SANDWICH BOEUF ESTAMPILLÉ CATÉGORIE CANADA \"A\" BIFTECK D'INTÉRIEUR DE RONDE BOEUF ESTAMPILLE CATÉGORIE CANADA \"A BIFTECK ou RÔTI DE POINTE DE SURLONGE BOEUF ESTAMPILLE CATÉGORIE CANADA \"A\" Supermarches avec compcoir de charcuterie seulement.SALAMI TOUT BOEUF LESTERS PETITS GATEAUX STUART ANNE MARIE, CARAMEL ou POP üTE DL 8 ou ROULES SUISSES - BTt DE 10 POMMES DE TERRE DU QUÉBEC QUEBEC No.I SAC A FENÊTRE DE 20 LB enooun ou PRODUIT ou POMMES Me INTOSH DU QUÉBEC CANADA DE FANTAISIE SAC CELLO DE 5 LB COLLEGE DU TOURISME SESSION 1983-84 59 p.cent des automobilistes achèteraient une nouvelle voiture du même fabricant répondants $422, pour un kilométrage de 21 200.Seulement 6 p.cent ne font pas faire régulièrement une mise au point annuelle de leur voiture, mais 46 p.cent ne se sont pas souciés d\u2019un traitement anti rouille.Un autre article du magazine étudie les traitements anti rouille, et tire la conclusion suivante : « Vous avez le choix : entretenir votre voiture ou la regarder se couvrir de rouille.Il est possible de contrôler l\u2019action de la corrosion, mais cela exige un entretien régulier que personne d\u2019autre que vous ne pourra faire.Un traitement anti rouille bien effectué et vérifié régulièrement, combiné à des lavages fréquents, permet de retarder l'apparition de la rouille pendant une bonne dizaine d\u2019années ».On conseille aussi de cirer la voiture régulièrement, et de faire des retouches à la peinture dès qu\u2019apparait un petit défaut sur la carosse-rie.62 p.cent des 7 000 automobilistes qui ont ™ répondu au sondage annuel du Club automobile du Québec possèdent une voiture américaine (le chiffre est de 68 p.cent pour l\u2019ensemble du Canada), 26 p.cent ont une voiture japonaise (21 p.cent pour l\u2019ensemble du Canada), pt 12 p.cent une voiture européenne (11 p.cent pour l\u2019ensemble du Canada ).Le magazine Protégez-Vous profite des résultats de ce sondage pour publier un cahier spécial sur la fiabilité des autos On relève que 59 p.cent des répondants achèteraient leur prochaine voiture du même fabricant; pour les propriétaires de voitures américaines, le chiffre est de 62 p.cent, et pour les voitures japonaises, 77 p.cent.L'entretien annuel coûterait en moyenne aux Une étude du magazine Le Consom-\u201c mateur Canadien (numéro de septembre) indique ce que peuvent coûter les produits de papier les plus couramment utilisés à la maison : pour 1 cent, on obtient une feuille de papier essuie-tout, ou encore 8 ou 9 feuilles de papier de toilette de qualité moyenne, ou 20 feuilles du papier le moins cher (qui est rugueux mais solide et absorbant, et qui porte la marque Zellers 101 ).Pour le papier de toilette, les marques recommandées sont Velour et White Swan à une seule épaisseur, à 13 et 11 cents par 100 feuilles; si on cherche du papier plus doux, plus absorbant et qui se désintègre bien, le Delsey et le Duvet, à double épaisseur, coûtent repectivement 17 cents et 16 cents les 100 feuilles.Le papier Zellers coûte 5 cents les 100 feuilles.Du côté des essuie-tout, deux des produits les moins cher, le Paper Sponge, à 7 cents les 10 feuilles, et 11DA, à 8 cents les 10 feuilles, ont donné des résultats presque comparables à ceux de Viva ei de ScotTo-wels Plus, à 13 et 14 cents les 10 feuilles.Tous les essuie-tout laissent de la charpie quand on nettoie les vitres.À ceux qui n'ont pas d'objection à se tacher les doigts d\u2019encre, le rédacteur recommande de nettoyer les fenêtres avec du paier journal.« Le journal ne laisse pas de charpie, et ne vous inquiétez pas des taches d\u2019encre sur les fenêtres, le détergent que renferme la solution de nettoyage le dissoudra ».|\tUUI*.tout le [\tmonde\tla \"\tPlaza St-Hubert, le {>lus grand centre de a mode où plus de 200 boutiques s\u2019y retrouvent pour vous offrir les dernières nouveautés de la mode automnale à prix accueillants.La Plaza St-Hubert, c\u2019est aussi le plus grand centre de la chaussure et accessoires et cela pour tous les budgets.Pour laver les vitres À une lectrice qui conseille de laver les fenêtres avec une solution de vinaigre et d\u2019ammoniaque, la revue offre une recette qui aurait prouvé son efficacité.Il s\u2019agit d\u2019ajouter à un litre d'eau 60 mL d'alcool de méthyl et 2 mL de détergent liquide.C\u2019est un mélange qui pourrait cependant endommager les surfaces peintes et l\u2019émail.Évidemment, c\u2019est un mélange toxique, qui ne doit pas être laissé à la portée des enfants.Quant il s\u2019agit des produits de papier, l\u2019Association des consommateurs du Canada (éditeur du magazine) ne veut pas encourager le gaspillage et la pollution, et cherche à encourager le recyclage.Alors pourquoi analyser des produits comme les essuie-tout et les couches de papier, lui demandent ses lecteurs.Nous préférons les couches de tissu, répondent les rédacteurs, et il est évident que, recyclées, elles font d\u2019excellents chiffons.« Mais comme nous finissons toujours, malgré nos bonnes intentions, par acheter des objets à jeter, aussi bien savoir lesquels sont de meilleure qualité ».Répertoire des magasins et boutiques 77 Vêtements pour hommes, femmes, enfants 2 Fourrure 10 Fine lingerie 10 Bijouterie 14 Tissus 47 Chaussures, cuir et accessoires 4 Chapeaux 5 Vêtements sport 9 Magasins départementaux 24 Vêtements unisexes « Tout le monde y va sur la Plaza» 12 à 20 lhrr*s m 7 j««rx Mimi Soleil SPA DE SANTÉ 227-6565 à Piedmont \" \u2014 Examens du Guir chevelu et des cheveux.\u2014 Renseignements sur la transplantation.Sur rendez-vous seulement: Centre Capillaire Pierre Inc.450 «st, ni* Sherbrooke, bureau 450, Montréal (514) 288-3823 288-7378 Nous totalisons 65 ans d\u2019expérience pertinente à l\u2019industrie du voyage COURS D\u2019INITIATION À L\u2019AGENCE DE VOYAGES ! prochains cours\"1 » Lundi et mercredi (soir) » Samedi 29 octobre » Réservez maintenant \u2022 places limitée» ; Micheline Boucher \u2014 Directeur de l\u2019agence Bélair \u2014 15 ans d'expérience en tourisme 3 ans d expérience dans l'enseignement de l\u2019industrie touristique \u2014 Elle enseigne l\u2019administration de voyage les forfaits, croisières, location de voiture assurance-voyage et l utilisation des ma nuels de référence.En plus, vous apprendrez tout sur les fuseaux horaires, tarification aérienne, l'émission des billets d avion et la psychologie de la vente.* E 10 ?\t ,\tLA\tPRESSE,\tMONTRÉAL,\tMERCREDI\t28\tSEPTEMBRE\t1983 .VIVRE AUJOURD\u2019HUI - Visitez notre nouveau magasin au 1550, boul.Daniel-Johnson (coin boul.St-Martin) MARCHE LAVAL 0 DE RABAIS LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 28 SEPTEMBRE 1983 VtVBE AUJOURD'HUI Vos producteurs et marchands des marches publics Jean-Talon, Atwater, Maisonneuvo, St-Jacques et ceux des marchés de quartier vous invitent à leur parler «ketchup» jusqu'au 30 septembre «Pariez-moi ketchup», c est un grand concours de ketchup et marinades maison, organisé en collaboration avec Demandez tous les détails du concours à vol producteurs et marchand* des marchés publics Atwater, Jéan-Talon, Maisooneuve et St-Jacques et à ceux des marchés de quartier près des bouches de métro et sur les places publiques.Vous pouvez aussi communiquer au Il y a de nombreux prix à gagner, tirés au hasard parmi tous les participants.Votre recette de ketchup ou de marinades maison vous donne alors toutes les chances de gagner: \u2022 un ordinateur familial T.l avec moniteur vidéo, synthétiseur de parole et magnétocassette; \u2022 un four à micro-ondes; \u2022 un ensemble à fondue bourguignonne; \u2022 une potière en tonte émaillée; \u2022 un ensemble à fondue au chocolat; \u2022 une des cinq yaourtières; \u2022 un ensemble de vaisselle ou \u2022 un radiateur portatif.Mais ne tardez pas! Le concours se termine le 30 septembre Le concours ketchup et marinades a été organisé en collaboration avec LA PRESSE, Eaton.Allen\u2019s, Modulobec.Hic., Blue Ribbon, Rolmex Inc .Bombardier Inc., les Fromages Saputo Ltée et Richardson et Bureau Uée et les marchés publics de la ville de Montréal.1 LES MARCHÉS PUBLICS DE LA VILLE DE MONTRÉAL Photo Déni» Courville LA PRESSE Mme Emilie Martin, présidente de l'Ordre des Dames de la duchesse Anne.UNE PREMIERE NORD-AMERICAINE L\u2019Ordre des Dames d« duchesse Anne est né même que, physiologiquement, les femmes sont mieux préparées que les hommes ¦-pour apprécier les nuances de la dégustation.Exclusivement composée de femmes, \\ cette nouvelle «confrérie» bachique n\u2019acceptera qu'une quarantaine de membres.Le corseil d'administration a fixé les objectifs que devra atteindre le programme de Tannée en inscrivant huit dégustations techniques et deüx activités a caractère social.La première rencontre se fera le 7 novembre dans les laboratoires de la SAQ avec M.Jocelyn Tremblay, chimiste.Si le programme prévu est suivi à la : lettre les Dames de la duchesse Anne de- j viendront rapidement des dégustarices -i éclairées.Les dégustations techniques seront conduites par cépages et mobiliseront la participation de chacune.En effet, la soirée devra être préparée par les mem-v bres chargés de la confection de dossiers d'information.Des fiches seront constituées.Des suggestions d'achat seront faites, des vins rares seront soumis au jugement des papilles, etc.Le vin est un phénomène de culture et tous les à-côtés du vin seront pris en considération.¦ La première association féminine vouée à la connaissance du vin vient d'étre formée.Plus qu\u2019une première québécoise c'est une première nord-américaine puisqu'il semble que, jusqu'à maintenant, seuls les hommes se soient exprimés par la voix du vin.FRANÇOISE KAYLER L'Ordre des Dames de la duchesse Anne est une asociation française, née sur les bords de la Loire, presque oubliée en France et que Mme Emilie Martin vient de faire émigrer au Québec.Spécialisée dans la mise en marché et dans le choix des vins depuis de nombreuses années, Mme Martin a toujours été étonnée de constater à quel point les femmes sont muettes dès que le vin entre dans les sujets de conversation.Pourtant, affirme-t-elle, lorsque l'on pose des questions d'appréciation après une séance de dégustation les femmes trouvent toujours, bien mieux que les hommes souvent, la vraie nature de ce qu'elles viennent de goûter.Elles l\u2019expriment avec des mots qui n'appartiennent pas au langage des professionnels, mais elles sentent juste.Cette experte ajoute SI VOUS AVEZ CONFIANCE EN UN SPÉCIALISTE PATATES \u2019ÎTr grosses, |ounes le meilleur de Costo Rico délicieuses et sucrées californiennes gr.113\t, DELICIEUSES, croquantes et extra fantaisie de Washington 4 jours seulement: mercredi, jeudi, vendredi et suroedi 28, 29, 30 blancs et beaux du Québec -Can.no 1 ENSEMBLE DE DOUILLETTE ¦^9 QQ I 152 Cfl -\tL\tpour\tivv/\tde Californie\u2014 8 - 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