La presse, 7 juin 1980, Le Magazine perspectives

[" Du stress à la surdite jour après jour, le bruit fait son oeuvre LES TECHNIQUES DE RÉDUCTION DU BRUIT INDUSTRIEL A LA SOURCE EXISTENT; CEST LA VOLONTE DU LÉGISLATEUR QUI MANQUE.PAR ASTRID GAGNON Stanislas Gamache, 53 ans, mécanicien d'entretien, employé dans une fonderie depuis seize ans: «Je dépasse la cinquantaine, ça fait trente ans que je travaille dans le bruit et je sais que j'ai des problèmes.mais personne ne m'avait jamais parlé des effets du bruit avant.Quand j'entre à la maison le soir, je sais que j'entends moins bien qu'avant; il faut que le volume de la télévision soit fort pour que je l'entende; des fois les enfants me disent: «Papa tu es sourd».Je sais que le bruit influence le caractère, cela me rend irritable.» Claude Paquette, 46 ans, plombier, travaille depuis vingt-quatre ans dans une usine de métallurgie: «Ma femme me dit depuis cinq ans d'aller passer un test d'audition, elle me dit que je parle trop fort; mes compagnons aussi me le font remarquer.» ENVIRONNEMENTS SONORES DANGEREUX Stanislas Gamache et Claude Paquette font maintenant le lien entre leurs difficultés d'audition et les bruits qui leur martèlent les oreilles quotidiennement.Après tant d'années on peut finir par s'en rendre compte, mais encore faut-il avoir un minimum de connaissances sur les effets du bruit; cette connaissance, ils l'ont acquise grâce à un cours de formation et d'information offert par leur syndicat, la F.T.Q.-métallos.Ils sont maintenant engagés, avec d'autres compagnons, dans la lutte contre le bruit et diffusent leur savoir dans leur milieu de travail en tant que membres du comité de sécurité.«La pollution par le bruit (transport routier et aérien, appareils électroménagers, usines, etc.), loin d'être en régression, prolifère dans notre environnement», affirme Raymond Hétu, spécialiste en psychoacoustique et professeur d'audiolo-gie à l'université de Montréal.Mais de tous les bruits, ce sont les bruits industriels qui atteignent le plus grand nombre de personnes.«En terme d'effets nocifs sur l'audition, les bruits d'usine représentent en moyenne, à cause de leur longue durée et de leur répétition, une somme d'énergie sonore de 100 à 1000 fois plus importante que les bruits urbains, de loisirs, de maison», précise le professeur Hétu.Tous s'accordent à dire que les effets du bruit sont insidieux, à tel point qu'on a l'impression de s'y adapter et, parfois, de les considérer comme des phénomènes normaux.Mais qu'on ne s'y trompe pas, la surdité se développe lentement et quand elle devient quantifiable, elle est déjà installée depuis quelques années! La majorité des travailleurs industriels sont exposés à des environnements sonores dangereux.Selon Raymond Hétu, les données actuel-Illustration les suggèrent qu'au moins 500000 travailleurs souffrent de perturbations irréversibles de l'audition à cause du bruit industriel.Les usines de métallurgie, les secteurs de l'extraction minière, de la scierie et de la fabrication des meubles, du papier et de l'imprimerie, du textile, des produits chimiques, de l'alimentation et du tabac ont comme dénominateur commun le bruit.L'exposition jour après jour à un bruit nocif entraîne en moins de quelques années l'acquisition d'une surdité significative, irréversible et incorrigible.Le bruit se mesure en décibels; dBA signifie le nombre de décibels entendus par l'oreille.Une brochure publiée par la C.S.N.explique par Alain Lévesque exemple que le murmure équivaut à environ 30 dBA; pour une augmentation de 3 dBA, on double le bruit; ce qui veut dire qu'entre 90 dBA et 80 dBA, il y a dix fois plus de bruit.Selon Raymond Hétu, au moins 60 p.cent des travailleurs industriels sont exposés à des bruits qui se situent entre 85 et 115 dBA.Un rapport d'étude sur la qualité du milieu de travail dans les fonderies du Québec, publié par le Service de la protection de l'environnement du Gouvernement du Québec, révèle que dans une fonderie on peut entendre des bruits de l'ordre de 90 à 115 dBA.ISOLEMENT DANS LE VACARME Dans un environnement sonore de 100 dBA, on peut crier à tue-tête sans pouvoir entendre sa propre voix.Le travailleur, happé par un tel bruit dès son entrée à l'usine, s'isole pour le reste de la journée dans le vacarme.La durée d'exposition au bruit s'avère l'élément décisif quant à la perte d'audition.Si l'exposition quotidienne au bruit se poursuit sur plus de six mois, il y a danger; apparaissent alors des sifflements dans les oreilles, les sons aigus (comme la sonnerie du téléphone, le tintement d'une cloche) deviennent de moins en moins perceptibles.Un des signes les plus révélateurs d'une perte d'audition due au bruit est l'incapacité de comprendre un interlocuteur lorsqu'il est entouré de plusieurs personnes qui parlent.Au Québec, la loi stipule comme acceptable une norme de 90 dBA pour huit heures d'exposition quotidienne au bruit.Dans de telles conditions, selon les experts, un travailleur sur cinq risque d'être affecté d'un sérieux handicap auditif et un travailleur sur vingt peut être atteint assez gravement pour être indemnisé.Parce qu'au Québec, pour être indemnisé par la Commission des accidents de travail (C.A.T.), il faut avoir subi une perte d'audition particulièrement sérieuse.Plusieurs ont vivement critiqué les critères d'évaluation de la CAT.et considèrent qu'ils ne correspondent pas au handicap subi par le travailleur.Un travailleur soumis à une expq- 2-7 juin 1980 Offrez-lui le nouveau 'ÇECLINA-WAY GLa-Z-cBoy poufla fête des pères %e nouveau fauteuil des années 80! ® La dernière innovation dans le domaine du con f ort-le fauteuil cReclinaiWay de § RÉCUUF.R Belvedere EXTRA DOUCE ZD ^1 ^ r=rres \u2022 AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage\u2014éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette\u2014Régulier: \"goudron\" 10 mg, nicotine 0.8 mg i Lejeune se raconte dans la glaise TEXTE ET PHOTOS PIERRE-PAUL TREMBLAY Vallonné et pittoresque, le Témis-couata cache le petit village de Lejeune, fondé en 1931.La période d'exode qui a vu mourir plusieurs paroisses du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie menaça aussi Lejeune qui, ayant peut-être eu le temps de voir venir le coup, opposa un sursaut de dignité.«On ne laissera pas fermer la paroisse.On se prend en main ! », ont dit les villageois.L'an passé, la petite agglomération d'à peine 500 âmes célébrait le 25e anniversaire de la construction de son église.Pour ce jeune village, cette fête allait couronner sept ans Ci-dessus, comme en page couverture, détail de la murale de Lejeune, qu'on voit à droite au complet faisant retable derrière la bûche de pin qui sert de table de consécration.de lutte pour sa survie et la prise en main de sa destinée.Pour souligner cet événement, un groupe de travail avait lancé l'idée de créer une tapisserie pour l'église.Or les gens décidèrent de réaliser plutôt une murale d'argile représentant le village et son environnement, murale qui, en fait, devint un retable aussi merveilleux qu'inattendu.Plusieurs habitants, dont huit à temps plein, ont travaillé à la création de la murale, guidés par Yves Forest, potier du village voisin de Saint-juste.Ces bénévoles ont dû apprendre l'art du potier de terre.Pour plusieurs, c'était comme aller à l'école.Pendant six mois de l'hiver 79, ils ont mis la main à la glaise de leur région.La majeure partie de cette murale de sept pieds sur huit a été réalisée dans le sous-sol froid et à peine creusé de l'église.Pour la fabrication des reliefs d'animaux, de feuilles et de maisons, les gens apportaient des mottes de glaise à la maison et, en famille le soir, façonnaient les figurines à trois dimensions.Le lendemain, elles étaient incorporées au plan général de l'oeuvre.Une tâche importante, délicate et symbolique fut l'implantation, dans la partie supérieure droite de la murale, du coeur en relief qui allait devenir le futur tabernacle.Une fois terminé, on sépara le grand « tableau de terre » en 56 morceaux d'un pied carré.Après la cuisson, qui nécessita plusieurs jours de travail, les morceaux furent assemblés et collés sur le bois, puis placés sur un solide support de fer.Yves Forest et son ami Louis remplirent méticuleusement les joints.On entoura l'oeuvre d'un cadre de pin pour faire ressortir les riches couleurs de l'argile.L'installation de la murale modifia grandement l'intérieur de l'église.L'autel traditionnel fut remplacé par la murale et son tabernacle en coeur, la table de consécration céda la place à une bûche de pin de trois pieds de diamètre.Même le ciboire, le calice et les autres accessoires liturgiques sont désormais en fine poterie, faite de la main du potier de Saint-Juste.Le retable de Lejeune constitue une oeuvre d'art populaire remarquable.Une oeuvre d'art collective de villageois qui ont su refléter avec adresse la réalité quotidienne qui les entoure.Une oeuvre d'art qui symbolise le triomphe contre l'adversité.On ne s'étonne donc pas qu'un regroupement coopératif (le J.A.L) fasse la promotion du retable de Lejeune au même titre que celle des plages et du camping de Saint-Juste, de la ferme d'équitation d'Auclair et de la pêche à Lots-Renversés.Un peu d'entraide entre villages voisins ne fait pas de tort! H Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec ATABLE CROYANCES ET SUPERSTITIONS A TABLE Si, en passant a table, chaque convive y amenait son petit bagage de légendes, de croyances et de superstitions attachées aux mets, aux ustensiles ou au repas lui-même, on s'amuserait beaucoup.Les croyances dans ce domaine sont en effet innombrables et se distinguent toutes par leur petit côté magique.Ainsi lorsque sept filles assistent à un même repas, il est assuré que l'une d'elles trouvera mari au cours de l'année suivante.La même promesse de vie rêvée, de mariage et d'amour peut être obtenue si en allumant une bougie on laisse l'allumette se brûler jusqu'à son extrémité, sans la lâcher.On profite de ce moment «chaleureux» pour faire un voeu qui se réalisera.Si d'aventure le feu inspire les convives, ils peuvent brûler une pièce de papier de soie.Madeleine et lacques Rousseau, dans un article intitulé Charmes et merveilleux, précisent à ce sujet qu'il faut Placer un papier de soie sur une table.L'enflammer après avoir fait un désir.Lorsque le papier achève de brûler, s'il s'élève un peu dans l'air, le désir s'accomplira.Le papier de cigarette est particulièrement employé.Ceux et celles que le mariage attire auront également soin de ne pas s'emparer du dernier morceau de pain, de viande, de dessert, de salade ou de fromage, sous peine de célibat perpétuel.Selon les mêmes auteurs, il est prudent et même conseillé, dans la région de Montréal particulièrement, de bien fermer la fenêtre avant de passer à table.La raison de cette prudence?L'entrée d'un oiseau ou.pire encore, d'une chauve-souris, dans la maison par cette ouverture laisserait présager les pires malheurs! Même quand les convives sont attablés, que les fenêtres sont fermées et les bougies allumées, il faut rester prudent! S'il y a le moindre fil blanc sur le vêtement d'une personne, chance et mariage en perspective.On se rappellera aussi qu'il ne faut jamais arriver chez son hôte en lui offrant un objet tranchant ou coupant sans risquer de faire peser sur lui les risques d'un sort à tout le moins incertain.On regrettera qu'avant de s'asseoir Un Tel ait malencontreusement fait pivoter sa chaise, risquant ainsi de provoquer k une querelle fâcheuse.Si le porc que l'on vous sert en rôti ou si le lard contenu dans un plat a un goût bizarre, il faut craindre, et regretter, que l'animal ait été abattu pendant le décroissant de la lune.Il faut aussi prendre garde de ne pas utiliser la serviette de son voisin.D'abord, ce geste pourrait être mal interprété, mais surtout il risque d'entraîner une mésentente.Les enfants, pour leur part, seront enchantés de découvrir l'adage qui dit Fricot chez vous, pas d'école demain.Quant au dessert, si l'on vous y sert des fruits parmi lesquels il s'en trouve un que vous ne connaissez pas, goûtez-y et n'oubliez pas de faire un voeu.Et si un invité habile pêle une pomme sans rompre le ruban de la pelure, qu'il la lance derrière lui.En tombant par terre, la pelure formera l'initiale de son futur conjoint.Si.après avoii bien mangé, le hoquet vient troubler la conversation, on recommande à la personne qui en est affligée de fermer un oeil en pensant à la personne aimée.Et si au cours du repas une cuiller tombe, une jeune fille viendra se joindre à la compagnie.S'il s'agit d'une fourchette, on attendra une dame, et si c'est un couteau qui tombe c'est, bien sûr.un homme qui devrait bientôt faire son entrée.Pour savoir d'où viendra le visiteur, on se fiera à l'orientation de la partie supérieure de l'objet tombé.Si, en partant, vous oubliez quelque chose, revenez sur vos pas et n'oubliez pas de jouer un tour au mauvais sort qui vous guette.Assoyez-vous et faites semblant de rester un peu.C'est la seule manière de s'assurer d'un bon voyage de retour?TARTE A LA FERLOUCHE\t\t Préparation: 15 minutes\t\t Cuisson: 45 à 50 minutes\t\t INGRÉDIENTS\t6 PORTIONS\t24 PORTIONS Mélasse\t250 ml\t11 Raisins secs\t200 ml\t625 g Beurre fondu\t15 ml\t60 ml Chapelure\t40 ml\t80 g Jus de citron\t\t2 ou 80 ml Oeufs\t1\t4 Sel\tau goût\t2 ml Pâte brisée*\t1 abaisse\t4 abaisses MÉTHODE MÉLANGER tous les ingrédients.VERSER dans un moule de 25 cm de diamètre, foncé de pâte brisée.CUIRE AU FOUR à 180°C pendant 45 à 50 minutes.I eu nés scolastiques déjeunant sur l'herbe.Société historique du Saguenay-Lac-Saint-lean.Assiette en grès: Suzanne Tremblay, Chicoutimi.Bol: lacqueline Caron, lonquière.Napperon: Solanges Guy-David, Normandin._ *Pâte brisée Préparation: 10 minutes INGRÉDIENTS 1 ABAISSE Farine 200 ml Craisse végétale 45 ml Eau froide 50 ml Sel au goût 4 ABAISSES 500 g 125 g 200 ml 2 ml MÉTHODE INCORPORER la graisse végétale à la farine.AJOUTER le sel.AIOUTER l'eau froide d'un seul coup et mélanger délicatement.FAIRE UNE BOULE et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant d'utiliser.18- 7 juin I960 CHOU FARCI AUX PALOURDES Préparation: 40 minutes Cuisson: 50 minutes INGRÉDIENTS PORTIONS 24 PORTIONS Feuilles de chou\t6\t24 Oignons hachés\t125 ml\t300 g Beurre\t50 ml\t200 g Riz\t125 ml\t425 g Palourdes\t\u2022\t ;*gouttées\t250 ml\tU kg /s des palourdes 225 ml\t\t900 ml Sel\t5 ml\t20 ml V Mvre blanc\t1 ml\t4 ml Sauce tomate*\t500 ml\t2 1 MÉTHODE FAIRE BOUILLIR les feuilles de chou pendant environ 2 minutes.FAIRE REVENIR les oignons dans le beurre, dans une casserole.AJOUTER le riz, faire revenir pendant 5 minutes en brassant, puis ajouter le jus des palourdes, les palourdes, le sel et le poivre, couvrir et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.Tout le liquide doit être absorbé durant la cuisson.FARCIR les feuilles de chou de cet appareil.ROULER et fixer avec un bâtonnet.DISPOSER les feuilles de chou farcies dans une plaque sur la sauce tomate et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.?Sauce tomate Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure INGREDIENTS 500 MILLILITRES Huile Carottes en dés Oignons rmincés Lard sait'* haché Pâte de tomate farine tout usage Fond blanc* oubouiUondi volaille Bouqueti; uni Sucre ?Sel £5 Poivre 0,5 25 ml 25 ml 25 ml J5 g 125 ml 7 ml 625 ml ml ml ml 2 LITRES 700 ml 75 g 75 g 60 g 500 ml 30 ml 2.5 I 30 ml 10 ml 2 ml MÉTHODE CHAUFFER l'huile et y faire légèrement colorer les carottes, les oignons et le lard salé.AJOUTER la pâte de tomate, puis la farine.Remuer.AJOUTER le fond blanc.AJOUTER le bouquet garni.CUIRE à feu doux pendant 1 heure.Passer au tamis.AJOUTER le sucre, le sel et le poivre.?Fond blanc INGRÉDIENTS 700 MILLILITRES Os ou < arcasse concassée Pat de viandes 700 g Eau >ide 1,7 I MIREPOIX: \u2014 carottes coupées gn fièrement 175 ml \u2014 céleri coupé gn»fièrement 175 ml \u2014 gnons coupés gr.fièrement 150 ml Gros sel BOUQUET GARNI: \u2014 persil 1 bouq.1 \u2014 thym noués en 1 ml \u2014 laurier bouquet Vif.- céleri Yi br.2 LITRES 2.5 kg 6,25 I 350 g 350 g 350 g bouq.3 ml 1f.2br.MÉTHODE FAIRE BOUILLIR les os et les parures, puis les rafraîchir à l'eau courante.Déposer les ingrédients dans une casserole.AJOUTER l'eau froide, la mirepoix, le sel et le bouquet garni.PORTER A EBULLITION et laisser cuire doucement à petit feu et à découvert pendant 4 à 5 heures, en écumant fréquemment.Enlever le surplus de graisse.PASSER au tamis.Conserver le fond ainsi obtenu au froid jusqu'à son utilisation.CRÊPES AUX POMMES DE TERRE Préparation: 10 minutes Cuisson: 2Vi minutes de chaque côté INGRÉDIENTS 6 PORTIONS 24 PORTIONS Pommes de terre râpées\t550\tml\t1.6 kg Biscuits secs (soda) 2\t\t\t8 Oeufs\t3\t\t12 Farine\t15\tml\t60 ml Poivre\t1\tml\t4 ml Sel\t2\tml\t8 ml Oignons râpés\t75\tml\t300 g Huile\t100\tml\t400 ml Beurre fondu Persil haché MÉTHODE BIEN ÉPONGER les pommes de terre râpées dans un linge propre.ÉMIETTER les biscuits.BATTRE les oeufs.MÉLANGER tous les ingrédients, sauf l'huile.CHAUFFER l'huile dans une poêle en fonte et y verser le mélange par cuillerées.CUIRE 2Vi minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce que chaque côté soit doré.BADIGEONNER de beurre fondu et décorer de persil.Le thon Bye the Sea a un goût fin et délicat qui se marie parfaitement aux ingrédients d'une salade.Et le prix du thon Bye the Sea en fait un achat très avantageux.1 bte de 7 oz.de then Bye the Sea 4 tasses de légumes uerts, comprenant épinards frais et salade Boston, rincés et déchiquetés 1 avocat pelé, coupé en cubes et arrosé de jus de citron (facultatif) 1 gros oignon rouge coupé en tranches manches puis défait en rondelles 1 bte de 10 oz.de mandarines, égouttées % tasse d'amandes grillées fendues Mélanger les légumes et le thon Bye the Sea, ajouter les oranges et les amandes et y incorporer sa vinaigrette préférée.Ça nourrit,.à bon prix.Livret gratuit de recettes Bye the Sea! Ecrivez à: Ocean Maid Foods, Dep.B, CP.W'.U .Ville St-Laurent, Quebec H4L 4Y7 la vie nous concerne La Société canadienne de la Croix-Rouge RÉCONCILIATION DES ONCES ET DES MILLILITRES À compter de la semaine prochaine, en accord avec l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, Perspectives publiera les recettes de sa rubrique À Table à la fois en mesures impériales et en mesures métriques.~|uin 1980- 19 - 2C 000 autocollants a repasser (Valeur approx au détail 50c 50 bicyclettes CCM Big Swinger (Valeur approx au detail S89 00) 50 paires de patina a routettes Dominion (Valeur approx au détail $80.00) 50 bicyclettes 10 vitesses CCM Capri (Valeur approx.au detail $139 00) Vous pouvez aussi gagner RABBIT CUSTOM (Valeur approx au detail $7 370.00) Pour participer au tirage du grand prix, il vous suffit de découper lemballag* représenté sur celte page et de l'envoyer, en indiquant vos nom.adresse et numéro de téléphone, à l'adresse mentionnée dans les régies du concours Règlements du concours 1.Prix «instantanés» Découpez le collant spécialement marqué sur l'avarv emballages Hygrade spécialement identifiés S'il y a prix indiqué à l'endos du collant, vous gagnerez ce prix après avoir répondu correctement à la question-épreuve inscrite sur ledit collant.Ecrivez au complet votre nom, adresse et numéro de téléphone sur une feuille de papier et postez-la, avec le collant gagnant, à Hygrade.CP.747.Pointe Claire.Que.H9R 4R6.Votre prix \u2022instantané» vous sera alors envoyé ou on vous dira où passer le chercher Accordez de quatre à six semaines pour la livraison.Vous avez une chance sur 148 de gagner un prix -instantané» Tous les prix doivent être réclames avant le 31 août 1980 2.-Grand* prix S'il n'y a pas de prix indique à l'endos du collant, vous pouvez quand même l'envoyer (ou envoyer un tac similé dessiné à la main) à l'adresse ci dessus, accompagné d une feuille de papier sur laquelle vous aurez écrit votri nom.adresse et numéro de téléphone Vous courrez alors la chance de gaçr.¦ grand prix, soit une Volkswagen Rabbit Custom.Le 15 août 1980.le gagnant du -grand» prix sera tiré au hasard parmi tous les envois admissibles reçus avant le 2aoùt 1980.date à laquelle le concours se termine Si la personne choisie peut répondre correctement dans une période de temps limitée, a une question-épreuve, elle se verra attribuer le -grand- prix Des dispositions seront prises pour que le gagnant du grand prix puisse prendre sa Volkswagen Rabbit chez un concessionnaire VW qui ce trouve prés de chez lui Le nombre de chances de gagner le grand prix dépend du nombre d'envois admissibles reçus 1 Règlements généraux Tous les prix doivent être acceptés tels quels et il n , a pas de substitution.Le concours est soumis à toutes les lois fédérales, provinciales et locales applicables Tous les envois deviennent la propriété de Hygrade Inc.qui se réserve le droit de publier le nom et l'adresse des gagnants Le concours s'adresse aux résidents du Canada âgés de 18 ans et plus seulement, à l'exception des salariés de Hygrade et de leur famille immédiat» de ses filiales, de ses agences de publicité, de ses autres représentants et agents et de l'organisme indépendant qui |uqe le concours Tous les droits ont été payés à la Régie des loteries et courses du Québec, à qui on peut soumet tr.toute réclamation au sujet de l'administration et de l'attribution des prix du présent concours.4.Liste des prix -instantanés- à gagner \u2022 50 bicyclettes 10 vitesses CCM \"Capn\" C$139 00) \u2022 50 bicyclettes CCM \"Big Swinger\" C$89 95) \u2022 50 rouh-roulants C$24.95) \u2022 50 paires de patins à roulettes C$80 00) \u2022 25 trottinettes Leader ('$39 95) \u2022 20 000 autocollants à repasser C50c) 5.«Grand»prix 1 voiture Volkswagen Rabbit Custom avec équipement standard (\"57 370 00) Le gagnant doit payer les plaques, le carburant et l'assurance 'Valeur approx.au détail Tous les détails et les formules de participation au comptoir de votre détaillant de produits Hygrade "]