La presse, 21 juin 1980, Le Magazine perspectives

[" MÊME FÊTE RACE 2 | E m QUÉBEC ?RAGE 12 T \u2022 ê h A i La Saint-Jean: TEXTE ET PHOTOS MARCEL ARTEAU Quand les gens de Natashquan se donnent le mot pour fêter la Saint-Jean, ce n'est pas pour faire mentir leur poète.Ils sont vraiment «gens de parole et gens de causerie » et ont autant « danse aux pieds » que « musique aux oreilles».Aussitôt débarqués du bateau dans l'après-midi, la fébrilité de la fête nous empoigne sous un soleil de plomb.Ce jour-là sur le quai, il n'y a pas que les pêcheurs qui trient calmement le poisson.Le Fort-Min-gan doit apporter en effet les derniers instruments de la fête et je vous assure que Raymonde et Jean-Louis sont occupés.On dirait qu'à Natashquan la fête est aussi naturelle que la marée.Donc point n'est besoin du mot d'ordre gouvernemental pour sonner le 24 juin; l'an dernier, la décentralisation aura eu ses effets jusqu'au beau milieu de la Basse-Côte-Nord.Ce sont les enfants qui y goûtent en premier.Pour savoir combien il y en a des enfants, c'est pas compliqué: organisez une parade avec la moitié des autos du village derrière un seul et unique char allégorique.Pour faire le char, demandez le camion à Carol et faites-y monter tous les enfants.Vous verrez qu'à Natashquan, la marmaille, y en a plein un camion ! Et ça fait les plus joyeux et les plus bruyants p'tits Saint-Jean-Baptiste de toute la côte ! Et en route pour le Galet.Suzanne, Marise et Claire ne fourniront pas de tout l'après-midi d'organiser des rondes, faire courir, chanter, danser et distribuer bébelles, liqueurs, chips, pommes et oranges.Pendant que les grands font les derniers préparatifs pour le souper et la soirée.La tradition est respectée dans ces petites places.Aussi, comme pour faire «plaisir et sagesse et folie», l'activité ralentit avant le souper et fait place à la réflexion.La messe est célébrée dans la grande salle de la nouvelle auberge de la jeunesse, à deux pas du Galet.Ensuite, le Galet est à nouveau envahi et, cette fois, les grands viennent rejoindre les jeunes pour le souper aux beans.De vraies beans de chez nous, blanches ou brunes, cuites pendant de longues heures dans quelques cuisines du village.Mais tant bonnes qu'elles étaient, elles ne pouvaient remplacer le saumon.car il n'est pas dans la coutume sur la Basse-Côte de passer la Saint-Jean sans saumon.Mais voilà, même s'il avait été invité à plusieurs reprises par les meilleurs pêcheurs, le saumon n'était pas à la fête l'an dernier.On dirait même qu'il ne vient plus à Natashquan depuis deux ou trois ans.«On a déjà vu ça, la pêche c'est pas régulier», disent les plus vieux.« Il est en retard cette année, ou bien il a passé trop vite», reprennent d'autres plus jeunes.Quant au garde-pêche, il pense qu'il y a eu trop d'abus.L'abondance est disparue depuis que les hommes utilisent des bateaux puissants.L'espèce est en danger et bientôt ce serait le tour de la morue et du flétan.De plus, dit-il, il faudrait que les pêcheurs d'ici se regroupent en association pour exiger que ceux de Terre-Neuve leur laissent le Golfe.Même s'il «est question de vent, de vente et de gréments », cette ombre sur la fête n'empêche pas le soleil d'être au rendez-vous.Et, comme pour compenser, voici qu'au souper les nuages s'écartent pour permettre à la lumière de cinq heures de rejoindre les festivités.Les gens de Natashquan ont eu droit ce soir-là à l'un des plus beaux couchers de soleil qui jamais enflammèrent le Galet en fête.C'était inespéré puisque la pluie avait pris la place depuis la veille.Mais ces gens-là, «entêtés à jeter des villages dans ce neigeux désert», ne se laissaient pas impressionner et se répétaient mutuellement qu'il ferait beau pour le feu.Et ils ont eu raison.Pendant que May, la fille à Annette, et Christiane, celle à Marc, chantent les «beaux airs anciens dont on s'ennuie en ville», pour l'Age d'Or réuni dans la cabane à Ti-Cul, qui s'est parée d'un beau plancher neuf pour l'occasion, Marie-France couche les bébés dans une tente dressée à l'intérieur d'un autre magasin du Galet.D'autres s'exclament devant l'artisanat local et tout le monde est d'accord pour « souigner la compagnie» sur la plate-forme.Les parents courent après leurs enfants qui veulent rester pour voir le feu.Et quel feu! A minuit, Rosaire ne se fait pas prier pour jeter l'allumette et un peu d'essence aux arbres et aux billots qu'il avail savamment disposés en pyramide pendant la semaine.Une fois de plus, le Galet est enflammé d'une lueur orange et chaude.La danse et la musique font place à l'émerveillement et à la fierté.Et la fierté était double le lendemain lorsque Natashquan apprit qu'il avait été l'une des rares localités de la Côte, sinon la seule, à allumer son feu par une soirée claire et sans pluie.Si tout le monde est fatigué le lendemain, rien n'y paraît.La pluie a repris sa place mais, comme c'est encore le 24, pas question de terminer en regardant la Saint-Jean montréalaise aux Beaux Dimanches.La grande salle de l'auberge est à nouveau pleine à neuf heures et demie.Monsieur Emilien dit que «C'est la fête en gros » et il a bien raison.Chacun tape du pied, claque des mains; le village chante à l'unisson comme \u2022f * I \u2022 .r^â il :- *L 11 .7 une grande famille autour du piano.May et Christiane ont à peine besoin de réchauffer la salle.C'est pas long qu'on trouve Herménégilde Vi-gneault et son violon.Le v'Ià installé avec Carol Landry à la guitare et tout l'monde «se met à tourner comme une toupie».Faire une soirée à Natashquan, c'est pas compliqué: tout le monde chante et tout le monde danse.Si samedi soir l'Age d'Or s'est payé une belle veillée de chansons avec Leopold, Marie-Berthe et Robert Leblanc, dimanche, c'est une vraie soirée de danses carrées.Quand le violon et le piano se reposent, c'est l'harmonica à Fafouin et la guitare à Bleu qui prennent la relève.Il y a aussi Julien qui chante Victoria et joue des cuillères.Pendant que les couples balancent, Jean-Louis protège les micros.Même des pêcheurs de Blanc-Sablon nous font goûter au folklore Canadian.Comme la boîte à chansons Le nom qu'on cherche vient d'ouvrir sa deuxième saison, toute la population veut entendre l'invitée de la semaine qui, dès la première soirée, a déjà la meilleure réputation en ville.Diane Pichette s'exécute donc pour le plaisir de tous après que Marcel Tanguay eut fait vibrer l'auberge avec lean du Sud.C'est comme ça que ça se passe une Saint-)ean au pays de Vigneault.Que les pieds soient jeunes ou vieux, il n'y en a pas un qui reste collé au plancher.Difficultés de la chasse et de la pêche, tracas quotidiens, chicane de voisins, chômage, rien n'empêche la fête de prendre sa place.Le rire est roi, surtout quand Albert fait le photographe avec le sac à main de Solange et son briquet.Domino! Raymonde et Jean-Louis ont eu chaud ! Mais tout le monde est ben content.2- 21 juin 1%0 A Dorval, dans l'ouest de Montréal, I on fêtait la Saint-Jean dans les années 40.Puis rien.Question d'environnement culturel peut-être, puisqu'on n'y trouve que 30 p.c.de francophones, mais concentrés dans ce qu'eux-mêmes appellent le Village, sur le bord du lac Saint-Louis.C'est du village qu'est sortie l'an dernier la plus réussie des Saint-Jean de quartier de l'île de Montréal.Les anglophones se sont dégênés et ont participé nombreux à la fête qui a réuni plus de 2 500 personnes.Kiosques d'artisans, spectacles de chansonniers et musiciens locaux, souper communautaire et danses ont marqué la journée.Une journée inoubliable au point qu'on se promet de faire encore mieux cette année.?Photos |ean Biais 21 juin 1980 -3 MÊLE HENRIETTE MAJOR As-tu ton lunch?Depuis un an, aux États-Unis, on s'aperçoit que l'industrie du «Fast Food» stagne et que les ménagères se remettent à faire de la cuisine maison.À midi, la tendance à apporter son lunch s'accentue au détriment de la restauration rapide.Preuve que le bon sens et le bon goût ne meurent pas aussi facilement! Plus loin que la lune Si votre ciel du sud-sud-ouest est non obstrué et hors du dôme de pollution de Montréal, vous pourrez profiter du seul amas de galaxies vraiment accessibles au télescope d'amateur, celui de la Vierge.On croit que cet amas contient plus de 3000 galaxies situées à plus de 40 millions d'années-lumière (variable selon les auteurs).On en compte une bonne centaine accessibles à un télescope de 20 cm et une quinzaine d'objets Messier que l'on peut voir à l'aide d'une lunette de 60 mm.Des précautions à prendre: un ciel clair, sans lune, l'oeil bien adapté à la vision nocturne.Il faut aussi une certaine patience dans la recherche des galaxies, car l'amas de la Vierge ne s'apprivoise que lentement.Ne roulez pas vers le danger La planche à roulettes (rouli-rou-lant, skateboard) est un sport excitant: se tenir en équilibre sur une planche témoigne d'une habileté certaine.Mais ce sport est aussi dangereux.Chaque année, le nombre d'accidents augmente.La plupart des blessés sont des garçons de 10 à 14 ans.On se blesse principalement à l'avant-bras (26 p.c), à la jambe (16 p.c.) et au crâne (9 p.c).Ces accidents sont les conséquences de l'inexpérience, de chutes faites sur un terrain dangereux ou de collisions avec un autre véhicule.Pour une plus grande sécurité, on conseille à l'adepte de la planche à roulettes de porter un équipement protecteur, de pratiquer ce sport dans un endroit approprié, sur une surface en bon état.Le dépliant Ne roulez pas vers le danger est produit par le ministère des Affaires sociales afin de prévenir les intéressés du danger que représente la planche à roulettes.On peut l'obtenir gratuitement en écrivant ou en téléphonant au Service de la production.Direction des communications, 845, rue (offre, 2e étage, Québec, C1S3L8._ L'OR ET NOUS En 1968, on pouvait acheter 287 onces d'or pour 10 000 $ en devises américaines.Onze ans plus tard, en octobre 1979, l'or se vendait 400 $ l'once en devises américaines et l'investissement initial avait plus que décuplé, atteignant alors 115 000 $ Au cours de cette même période, l'inflation a réduit de plus de moitié le pouvoir d'achat de cette somme de 10000$.Bon nombre de gouvernements émettent des pièces d'or dont la teneur en or pur varie plus ou moins.Comme ces pièces peuvent être encaissées unité par unité, elles ont l'avantage de permettre à leur propriétaire de ne liquider qu'une fraction de leur investissement à la fois.Les pièces d'or les plus en demande sont le Krugerrand de l'Afrique du Sud, la nouvelle pièce d'or à feuille d'érable du Canada qui, toutes deux, contiennent une once troy d'or pur, la pièce de 50 pesos du Mexique, ainsi que la pièce de 50 couronnes de l'Autriche.A défaut d'or, ramassons nos cen-nes noires, qui sait ce que le marché nous réserve ! De parc en parc Les aires de récréation du parc provincial Frontenac seront enfin accessibles à la population à compter du 25 juin prochain.Déjà, plus de 2,7 millions ont été investis dans ce parc situé près de Thetford-les-Mines.Attendu depuis des années par la population de Montréal, le parc des îles de Boucherville, espace vert trois fois plus grand que le mont Royal, sera ouvert au public à compter de juin 1981.Tout se recycle Les ordures ménagères: de bons isolants! C'est du moins ce que prétend une entreprise alsacienne de matériaux de construction qui utilisera des ordures ménagères pour produire des isolants destinés aux bâtiments.Le procédé mis au point par la société Rhinolit, dans le Haut-Rhin, permet en effet de récupérer la cellulose contenue dans les rebuts de papier, les journaux et les matières organiques et de produire, en la mélangeant avec du mica, une matière floconneuse qui se fixe aisément sur les murs et les cloisons.(Sxyurce^^^ O pétrole, comme tu nous tiens! Savez-vous qu'avec 250 litres de pétrole brut on peut obtenir: 46 chemises blanches (65% polyester) et 13 poubelles, ou 40 seaux, ou 350 m de tuyau d'eau domestique ou 815 m carrés de pellicule de plastique, 46 chandails ou 11 couvertures (100% acrylique), 66 rouleaux de corde, ou 9 caisses de bière, 2 pneus d'automobile ou 27 pneus de bicyclette, 7,6 chambres à air de camion ou 35 chambres à air de bicyclette, 365 sous-vêtements féminins, ou 910 bas-collants de nylon ou 9 coffrets de télévision de 16\".Approvisionnement de combustible de 30 jours pour une maison moyenne.Et ce n'est pas fini.Oyez, Oyez, imprudents! Désormais, le port du gilet ou d'une ceinture de sauvetage sera obligatoire dans les parcs et réserves du Québec.Ce règlement s'applique aussi bien aux pêcheurs qu'aux adeptes du canot-camping et de la pêche-camping.Ainsi le veut l'honorable ministre des Loisirs, de la Chasse et de la Pêche.Sur deux roues,,.__ La proportion des ménages cana-diens possédant des bicyclettes pour adultes a augmenté de façon spectaculaire, passant de 28 p.cent en 1971 à 42 p.cent en 1978.Le piéton à Montréal: une lutte de tousles jours Une étude menée par Derel Drummond, directeur de l'École d'architecture de l'université McGill, porte sur le problème de la circulation piétonnière dans le centre ville.Les données récoltées dans le acteur de la rue Sainte-Catherine, entre les rues Peel et Aylmer (près du square Phillips) portent à réflexion.La circulation piétonnière pouvant atteindre, à l'heure du lunch et du côté nord de Sainte-Catherine, une pointe de 7500 personnes à l'heure, on a raison de s'intéresser à la qu tion.Pendant qu'on parle souvent, à Montréal, de ('«indiscipline» des piétons, le rapport de Derek Drummond en donne les causes: les cycles des feux de circulation sont beau coup trop longs (100 secondes) et l'espace réservé aux piétons est insuffisant.Dans le premier cas, les observateurs remarquent qu'à certaines intersections environ 60 p.cent des traversées effectuées par piétons se font sur l'indication du feu rouge! Mais cela s'explique du fait que le cycle feu vert rouge est beaucoup trop long, allouant une période de 60 secondes au fer vert de l'axe est-ouest.Avec une vitesse de marche d'environ 4,5 km à l'heure et une distance moyenne, entre les intersections, de 90 m.le piéton voit le feu vert tourner au rouge quand il est à peu près à trois mètres de l'intersection.L'auteur du rapport considère que cet espace est tout à fait insuffisant et qu'il serait possible et même souhaitable d'aménager ce secteur commercial florissant en un lieu communautaire ouvert à des expériences de toutes sortes.4- 21 juin 1980 Reprendre en main sa santé_ Le Centre de santé des femmes du Plateau Mont-Royal s'est installé dans le petit local d'une ancienne épicerie.Il ne ressemble en rien à une polyclinique ultra-moderne, ni même à un C.L.S.C.Il est entièrement géré par ses usagères et par les femmes qui y travaillent; il fonctionne avec une seule permanente salariée et fait appel au bénévolat.Les services offerts par le centre sont de deux ordres et visent à répondre aux besoins spécifiques des femmes.D'abord, un service de consultation médicale où, tour à tour, trois médecins reçoivent les femmes.On y pratique la médecine générale, bien sûr, mais on s'occupe particulièrement de problèmes d'ordre gynécologique, comme la contraception, les infections et maladies affectant les organes génitaux et reproducteurs, la ménopause, etc.Au centre, on met l'accent sur l'information.Celle-ci est assurée par des paramédicales, c'est-à-dire des femmes qui se sont donné une formation médicale adaptée à leurs besoins.L'objectif du centre: permettre aux femmes de reprendre en main leur santé.D'autres expériences semblables existent-elles ailleurs au Québec?(Source: la Gazette des femmes) Turlute des années dures Les personnes qui possèdent des films et des photographies des années 1929-1939, décennie de la grande dépression, qui connaissent des témoins de cette époque, des chansons relatant la crise, ou qui -possèdent des informations sur les événements qui ont marqué cette décennie sont priées d'entrer en communication avec les Productions vent d'est.Une invitation spéciale est lancée aux personnes qui ont vécu la crise et qui se souviennent du Secours direct, des Soupes populaires, des évictions de locataires, de la marche des chômeurs sur Ottawa en 1935, des camps de travail à 20 cennes par jour, comme à Val-Cartier, de la Loi du cadenas, du Retour à la terre, de l'exil vers les États-Unis et des «hobos», ces vagabonds du rail qui cherchaient de l'ouvrage à travers le pays en «jum-pant» les trains.On peut contacter les Productions vent d'est aux numéros de téléphone suivants: (514) 521-4085 ou (514) 849-2477, ou en écrivant à 4738, rue Brébeuf.Montréal, H2| 3L3.Toutes les photographies et les films qui seront utilisés seront retournés intacts à leurs propriétaires.Si vous êtes âgé(e) de 17 à 21 ans, Katimavik vous offre de vous dépasser.Vous travaillerez pendant 9 mois, dans trois provinces différentes, à trois projets différents, avec d'autres gens de votre âge venus des quatre coins du pays.Ce sera peut-être du travail de ferme, le nettoyage d'un cours d'eau ou la restauration d'un site historique.Vous pouvez même choisir de faire un stage de trois mois sur une base militaire.Katimavik est un programme financé par le gouvernement fédéral dont le but est d'aider les jeunes à élargir leurs horizons, d'aider certaines communautés à améliorer leur mode de vie et, d'une façon générale, de faire respecter l'environnement.Dans chaque projet, vous serez hébergé quelque temps par une famille de la localité où se déroule le projet.Vous apprendrez une autre façon de vivre, l'autosuffisance, vous devrez participer aux tâches quotidiennes, vous rencontrerez d'autres gens.Vous ferez aussi du bénévolat social auprès des vieillards.des jeunes et des enfants.Quoi qu'il en soit, ce sera un travail physique ardu, sans grande rémunération: $1 d'argent de poche par jour et $1 000 de récompense à la fin du programme.Katimavik, c'est tout un défi, une nouvelle façon d'envisager votre vie.Les dates limites d'acceptation des demandes de participation sont le 21 juillet, pour les projets réguliers débutant le 17 septembre, et le 11 août, pour les projets réguliers et militaires débutant le 1er octobre.Nom: Ecrire en lettres moulées Katimavik Responsable des participants, 2270, av.Pierre-Dupuy, Cité du Havre, Montréal (Que.) H3C3R4 Le programme m'intéresse énormément: faites-moi parvenir une Demande de participation et le Guide du participant! C en français ?en anglais.Adresse: Ville: Prov.: Katimavik Code postal: P.S.: Ceci n'est pas votre Demande de participation.Vous devrez faire parvenir votre Demande à Katimavik avant le 21 juillet ou le 11 août.21 juin 1980-5 Bon goût, qualité exceptionne voilà les raisons du succès de la Rothmans * dans le monde entier.meilleur tabac qui se puisse acheter Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec I usage-éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette-\"goudron\" 16 mg, nie.0.9 mg.a» la Oout*w' eut*»*** r* dt u 0*-^r jmw HISTOCAINE OMQUENT* nor, g-MMui COU>*ur eh»* Pwts d 0 1 oa a 2 1.L'envers du #6.Le dessus du petit pain.Au four, rôti ou froid; au sésame, au blé entier ou blanc; de fantaisie ou ordinaire, avec l'aide du #6 il vous permet de manger tous les délicieux ingrédients de l'oeuf-burger ensemble.et vous évite de le déguster sens dessus dessous.2.Petits trucs verts.Fini les burgers uniboulettistes.enfin un burger à ciboulette! Attention! Les petites tranches de ciboulette ont une vilaine tendance à vouloir s'échapper de l'oeuf-burger.Surveillez-les bien, leur bon petit goût piquant vaut bien ce petit effort.3.Aux tomatesisation.C'est automatique, dans un vrai bon burger on trouve toujours de belles grosses tranches de bonnes tomates fraîches et juteuses.Aux-tomates-isez généreusement votre oeuf-burger.4 / L'OEUF 4.Petits trucs blancs.Communément ap- , pelés échalottes.même goût et même mauvaises habitudes que les petits trucs verts.C'est une source très économique et délicieuse d'énergie alimentaire de première qualité.L'oeuf est une ex- cellente source de protéines de haute qualité qui contribuent à l'élaboration et au maintien des tissus du corps humain C est une bonne source de fer.de phosphore, de vitamine A et de principes nutritifs essen».eis à la croissance et à l'entretien du corps.De nos jours, il est surprenant qu'on puisse se procurer un tel aliment a moms de 80c la livre' Bon appétit! 5.Le croquant.Selon des sources généralement bien informées, la plupart des gens préfèrent leur oeuf sans la coquille, nous avons donc trouvé un autre moyen (délicieux par surcroit) de donner du croquant à l'oeuf-burger: le concombre frais.6.À ne pas confondre avec le #1.Le dessous du petit pain: on l'obtient habituellement au même endroit que le #1 et on le prépare de la même façon.si on veut.Fait curieux: contrairement au #1, il indique le dessous du dessus.Mais même si vous confondez et consommez votre oeuf-burger dans le mauvais sens, nous vous garantissons une expérience renversante.7.Le coeur.Soyons sérioeufs! C'est ici que le traditionnel burger ordinaire sort de sa coquille et repart en oeuf! L'ingrédient-vedette, le coeur de l'oeuf-burger.vous ne l'auriez jamais deviné, c'est l'oeuf! Pour obtenir d'autres délicieuses façons de préparer vos oeufs, écrivez à: \"Je repars en oeuf\", 1355 Graham Bell, Boucherville.Que.J4B 6A1 CHAMPIGNONS MARINES DE WATERLOO Préparation: 30 minutes Temps de m ah nage: 24 heures 6 PORTIONS INGRÉDIENTS MÉTRIQUE IMPÉRIAL / livre et Champignons 750 g 10 onces Oignons moyens 2 2 Rinaigre de vin 50 ml 3 c.à table Huile végétale 50ml 3 c.à table Eau 75 ml 1 c.à table Sucre 15 ml 1 c.à table Sel 5 ml 1c.à thé Feuilles de laurier Yi Vi Poivre en grains 2 2 Laitue (feuilles) 6 6 Persil haché 85 ml Masse MÉTHODE NETTOYER les champignons.Laisser les petits entiers et couper les gros en quartiers.COUPER les oignons en rondelles, les séparer en anneaux et en recouvrir les champignons.FAIRE BOUILLIR ensemble le vinaigre, l'huile, l'eau, les assaisonnements et les épices.AJOUTER les champignons et cuire 6 à 8 minutes.LAISSER la marinade bien refroidir, couvrir et mettre au frais.LAISSER mariner 24 heures avant de servir.DRESSER sur des feuilles de laitue.GARNIR de persil haché.SERVIR immédiatement.ATABLE CHAMPIGNONS FRAIS AU CRESSON Préparation: 15 minutes 6 PORTIONS INGRÉDIENTS MÉTRIQUE IMPÉRIAL Champignons émincés 1,41 1V* pinte Beurre 125 ml '.fasse Cresson 1 paquet 1 paquet lus de citron 1 1 Sel 5 ml 1c.à thé MÉTHODE BIEN LAVER les champignons.Les cuire dans le beurre à feu vif, pendant quelques secondes.Ceux-ci doivent demeurer fermes.AJOUTER le cresson haché grossièrement et faire chauffer quelques instants.AJOUTER enfin le jus de citron et le sel.Pensez-y bien avant de teindre vos cheveux.Vous désirez teindre vos cheveux pour en faire disparaître le gris?Sûr, la teinture ça rajeunit, mais souvent les cheveux teints sont secs, cassants et peu naturels.C'est que la coloration instantanée contient des produits chimiques durs qui ont sur les cheveux un effet de «choc».Le changement brusque de couleur peut briser l'équilibre naturel de vos cheveux et leur enlever toute leur force et leur éclat.Il y a cependant une autre solution, la bonne.C'est Lady Grecian® un liquide incolore qui agit sur les protéines des cheveux et en fait progressivement revenir la couleur naturelle.Vos cheveux paraissent en meilleure santé et ils le sont, car Lady Grecian leur redonne de la vie et du corps.Pas de produits chimiques durs, pas de mélanges ni de gâchis.Tout ce qu'il vous faut c'est un peigne, car Lady Grecian est tellement facile à appliquer.En quelques semaines, vous verrez le gris disparaître et vous retrouverez votre vraie couleur naturelle.Lady Grecian, n'est-ce pas ce qu'il y a de mieux pour vos cheveux?SOUPE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes 1,5 LITRE (1V4 PINTE) INGRÉDIENTS Métrique Impériale Échalotes vertes émincées 65 m/ JA tasse Céleri en dés 60 m/ Va tasse Champignons émincés 125 ml 'a tasse Beurre 8ml 1 Vie.à thé Fond de volaille* 1,51 1 Va pinte ou concentré de bouillon de volaille Sel 1 ml Va c.à thé Poivre au goût au goût Nouilles aux oeufs 40g Wonce Poulet en dés 85 ml ' » fasse Persil haché 3 ml c.à thé MÉTHODE CUIRE doucement les légumes dans le beurre.AJOUTER le fond de volaille.Assaisonner.CUIRE à feu doux pendant 20 minutes.CUIRE les nouilles à l'eau salée.LES PASSER à l'eau froide, les égoutter et les ajouter au potage.AJOUTER enfin le poulet et le persil.GARDER au chaud.(1'4 pinte) IMPÉRIAL * FOND DE VOLAILLE Préparation: 20 minutes Cuisson: 4 à 5 heures 1,5 litre INGRÉDIENTS MÉTRIQUE Os ou carcasse concassée Parures de viande Eau froide Mirepoix: \u2014carottes coupées grossièrement \u2014oignons coupés grossièrement \u2014céleri coupé grossièrement Gros sel Bouquet garni \u2014persil \u2014thym noués en \u2014laurier bouquet \u2014céleri MÉTHODE LAISSER BOUILLIR les os et les parures de viande, puis les rafraîchir à l'eau courante.Déposer les ingrédients dans une casserole.AJOUTER l'eau froide, la mirepoix, le gros sel et le bouquet garni.PORTER À EBULLITION et laisser cuire doucement à petit feu et à découvert pendant 4 à 5 heures, en écumant fréquemment.Enlever le surplus de graisse.PASSER le jus de cuisson dans un coton à fromage.Conserver au froid jusqu'à son utilisation.1,5 kg\tJ':» livres 3,751\t3 ft pintes 325 ml\t1 h tasse 325 ml\t1 Vï tasse 350 ml\t1 I'j fasse au goût\tau goût 1 branche\t1 branche 1ml\tw c.à fhé !v touille\tVi feuille '