La presse, 15 octobre 1980, D. Vivre aujourd'hui

[" Les cueilleurs de pommes ne sont pas tous vacanciers .¦j|T:'\" m «22 ggg Si plusieurs vont y passer ™ deux ou trois semaines de vacances payées en double, si d'autres vont s'y divertir au fil des boisseaux de pommes, si d'aucuns, obéissant à un médecin original, vont simplement faire de l'exercice en reniflant le PILLES NORMAND grand air, loin du bruit des villes, il n'en est certes pas ainsi pour tous les quatre ou cinq mille travailleurs itinérants qui ont envahi, cet automne, les vergers de la région de Saint-Hyacinthe et Rougemont.Loin de là.Une forte proportion de ces travailleurs semble obéir à une urgente nécessité.Même que des drames se cachent parfois au fond des hommes, obligés de faire une récolte de pommes pour qu'eux et leurs familles mangent tous les jours durant l'hiver qui vient.Et il y a cet autre drame en particulier, tout un drame, fabriqué par une sociétéorganiséequi a produit un chômage acharné dans un monde de journaliers qu'on a jetés dans une classe à part, une classe de sous-journaliers, de sous-travailleurs.Des travailleurs itinérants, qui se méritent aussi le qualificatif de saisonniers, on en compte plus de 20,000 aujourd'hui, au Québec, dont quelques milliers traversent les terres, des plantations de tabac aux vergers, en passant par les champs de fraises, de bleuets et même de tomates.Dans un bâtiment aménagé en «auberge», tout contrôle vaste verger du pomiculteur Pierre Beauregard, à Rougemont, nous avons rencontré des ouvriers journaliers.Dès que nous les abordons, Napoléon Robichaud, 49 ans, et Roland Bois, 50 ans, tous deux de Sainte-Félicité, comté de l'Islet, exposent en peu de mots leur problème chronique de travail: «Qu'est-ce que vous voulez qu'on fasse?On peut pas avoir de cartes de compétence comme journaliers.» Et, tandis que s'en va après deux semaines, quelques centaines de dollars en poche, un jeune Beauceron sans âge ni nom \u2014 parce qu'il craint pour son assurance-chômage\u2014, Gaétan Auger, 26 ans, de Leclercville, comté de Lotbinière, précise les propos de ses compagnons de travail: «On a fait de tout toute notre vie.On n'a été que ça des journaliers, et on n'arrive pas à obtenir des cartes de compétence comme tel, de manière qu'on ne peut obtenir aucun emploi stable pas plus qu'on ne peut travailler dans la construction.» Ce jeune homme en sait quelque chose.Il a douze années de scolarité et il travaille comme ouvrier depuis l'âge de 15 ans.Il a aussi connu sa forte part du chômage.C'est peut-être pour cela qu'il se dit célibataire endurci.«Ce n'est pas que je ne serais pas intéressé à me marier, mais quand tu n'as pas de job stable, t'as pas une blonde steady», dit-il, avec un doux sourirp qui laisse deviner quelque ennui, comme une sorte de gêne.À 15 ans dans le tabac Gaétan Auger quitte Rougemont après 13 jours de travail, suite à la page D 2 % D 2 EN 1979-80 Plus de 20,000 travailleurs agricoles au Québec ma «Le monde n'est pus sans coeur.Nous recevons beaucoup d'appels et nous ne pouvons fournir à tous les travailleurs le boulot qu'ils demandent.«Dans le passé, les pomieul-teurs se plaignaient parce qu'ils perdaient leurs pommes faute de itKiin-d'oeuvre, et cette année GILLES NORMAND _ celle-ci est très nombreuse.Estep*; la mentalité qui change?OU les conditions de travail?Est-ce que la coordination est mieux assurée entre les organismes qui veillent à la distribution des emplois agricoles?iC'est peut-être un peut tout ça*, suppose Robert Dagenais, adjoint au secrétaire-trésorier pour les services de main-d'oeuvre agricole de l'UPA.Selon M.Dagenais, on estime, même si les chiffres ne sont pas encore disponibles, que la période 1980-81 (du 1er avril au 31 mars) aura connu une augmentation de la main-d'oeu're journalière de l'ordre de 30 pour cent, alors que depuis six ans on avait noté une augmentation annuelle de 15 pour cent, au Québec toujours.Les chiffres compilés par l'UPA révèlent que plus de 20.000 journaliers \u2014 parmi lesquels un fort taux de travailleurs itinérants\u2014 avaient été employés à diverses récoltes, au Québec, durant l'exercice 1979-80.Ainsi comptait-on 12,124 hommes et 8,752 femmes, qui ont travaillé des périodes d'au moins une journée à une semaine et plus.Quatre-vingt-dix pour cent d'entre eux étaient des étudiants et c'est la récolte des pommes qui a accaparé la plupart, dans les régions de Rougemont, Frelighs-burg, Hemmingford, Oka, Saint-Hilaire, de même qu'ailleurs au nord de Montréal.Si l'an dernier on comptait quelque 3,000 ouvriers occupés à la récolte des pommes dans la région de Saint-Hyacinthe, dont Rougemont, on croit que ce chiffre aura atteint 5,000 cette année.\\ Les travailleurs itinérants, parmi lesquels on note des familles entières, viennent principalement des régions suivantes: Saguenay - Lac-St-Jean, La Pocatière, le bas Saint-Laurent, ainsi que des environs de Sherbrooke et de Saint-Georges de Beauce.On en rencontre qui font, sinon toutes les récoltes, plusieurs d'entre elles.On en emploie quelque 800 à l'île d'Orléans, pour les fraises, où c'est presque devenu une fête continue entre le 24 juin et le 20 juillet.Vienf ensuite la cueillette des bleues, entre le 1er août et le 10 septembre, celle des tomates, en Ontario, entre le 1er août et le 15 septembre, le raisin au même endroit, puis la récolte des pommes entre le 15 septembre et le 15 octobre.Une première évaluation du ministère de l'Agriculture en août dernier, prévoyait que les 1,100 producteurs du Québec allaient cueillir, cet automne, environ 5,915.000 boisseaux de ce fruit.LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 OCTOBRE 1980 suite de la page D 1 avec $700 en poche.C'est la première fois qu'il travaille à une récolte de pommes.Il arrivait tout juste de l'Ontario où il était allé finir «une run de tabac».«J'ai commencé à 15 ans à faire le tabac.J'ai fait la récolte de tabac durant quatre ans, en août et en septembre, à Joliette.C'est pas mal plus dur que de cueillir des pommes.Dans ce temps-là, on faisait le travail à pied.C'était pas comme en Ontario où on était assis sur une machine.«On allait jeune au tabac.Mes frères aussi y allaient à l'occasion.Mon père n'arrivait pas tout seul.Il fallait aller chercher du fric.On vivait sur une terre, neuf enfants dont quatre gars», raconte Gaétan.«J'ai chauffé un bulldozer durant six mois, dans une mine, au Mont Wright.Y'a eu aussi les patates, dans le bout de Joliette.Là les heures étaient longues.Douze à quinze heures par jour.On finissait souvent à une heure, deux heures du matin.C'est dur de manutentionner des poches de cinquante livres toute la journée.» Gaétan Auger a aussi travaillé dans des fonderies, dans des manufactures.Maintenant, il rentre sur la terre familiale, à Leclercville.Il va tenter de trouver du travail dans les labours d'automne, chez des fermiers de sa région.«Ça va m'aider à passer l'hiver.Après ça, je vais attendre.» Vaste expérience Napoléon Robichaud, lui, a déjà été forcé de quitter un emploi de journalier dans la construction, parce qu'un inspecteur de l'Office de la construction du Québec visitait un chantier où il avait été embauché sans posséder de carte de journalier.«Je suis parti avant d'être mis à l'amende», dit-il.Napoléon Robichaud est un bon cueilleur de pommes.Il est même le meilleur de son groupe.Il lui est arrivé, une journée, de remplir huit énormes caisses d'une capacité de 18 boisseaux chacune.Une telle caisse rap- Les ouvriers itinérants, des journaliers qu'on ne reconnaît pas m.photos Robert Nadon, LA PRESSE Jocelyn Bois, 16 ans, est devenu ouvrier agricole après avoir abandonné ses études après son secondaire II.La récolte des pommes terminée, il va tenter de travailler pour un cultivateur, dans le bas du fleuve.porte $12 à celui qui en a fait le plein.On dit là-bas qu'un bon cueilleur en remplit quatre à cinq par jour.Après quinze jours, M.Robichaud avait $1.000 de ramassés.Il devait rester au moins une autre semaine, payé à l'heure, pour la cueillette des dernières pommes.«Mais j'aimerais bien mieux être avec ma femme puis mes quatre enfants», souligne-t-il.A Sainte-Félicité, il a une petite ferme, avec quelques animaux et une sucrerie, ce qui lui permet de vivre modestement.«Les pommes me permettent de me tirer d'affaires.» M.Robichaud, dans le passe, allait à la récolte des pommes dans le New Hampshire.Il y est allé durant 22 ans.Mais c'est devenu plus intéressant au Québec, estime-t-il.C'est son ami Roland Bois, un célibataire de 50 ans, qui l'a amené à Rougemont.Ce dernier, qui a travaillé sept ans «du côté américain», travaille pour le producteur Pierre Beauregard pour une cinquième récolte.Il a aussi amené un neveu de 16 ans qui vient de laisser l'école après son secondaire il.Il n'aimait pas cela.Après les pommes, il cherchera du boulot sur une ferme, dans son patelin.L'été, Roland Bois obtient du travail pour la voirie, dans son comté, et l'hiver, «je monte dans le bois pour bûcher».Depuis sept ans, comme d'autres, une jeune mère de 25 ans, Lucille Beaulieu, de la Beauce, s'amène dans la région de Rougemont pour la cueillette des pommes.Pour la première fois, cette saison, elle est venue avec son mari \u2014 qui ne veut pas être nommé \u2014 et a vécu dans P«auberge» de M.Beauregard, avec les autres.«Pour moi, c'est une détente.Ça me change les idées.Je laisse mes deux filles chez leurs grands-parents et je viens cueillir des pommes.C'est comme des vacances», dit-elle.\u2022 Chez M.Beauregard, les ouvriers se lèvent à 6h.et.le ne tit.déjeuner terminé, le travail commence jusqu'à la tombée du jour, avec une heure d'interruption pour le diner.Tous ont une journée de congé par semaine, le vendredi.Ils passent ce temps, de même que les brèves soirées et les journées de pluie, «en regardant la télévision, en jouant aux cartes, en se contant des histoires et des menteries».Pc* - » \u2022 e.¦ : \u2022.\u2022 \u2022 \u2022.- y - ¦ 's Ensemble économique idéal pour jeunes chambre d'occasion ou chalet » Forme* 30\" 36\" ou 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MootrtcJ 322-8654 $owl# Cotbortao (ort^lo ov.ét loris mm], Metttréol 526-5965 SUD LIVRAISON GRATUITE (Montréal \u2022» bonliwx») PLAN MISE DECOTE Tout va être mis en oeuvre, lors du prochain Salon international de l'agriculture et de l'alimentation, du 22 au 30 novembre, au Stade olympique et au Vélodrome, pour rapprocher les producteurs agricoles des consommateurs.jaaBWMMwnMaBBMWi iiwii ¦¦m PAUL POULIOT De plus, le grand exposant de ce Salon, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, qui veut illustrer de façon vivante et pratique les énormes progrès réalisés au Québec, tant à la ferme que dans les industries de transformation et de distribution des aliments, a choisi pour thème de sa participation «L'agro-alimentaire, défi des années 80».Une foule de stands vont affirmer la présence de ce ministère.Tous les aspects de l'agro-alimentaire vont être expliqués, tant aux agriculteurs qu'aux citadins, par des spécialistes compétents et expérimentés.Fait intéressant à souligner, ce 27e Salon promet d'être beaucoup plus agréable pour les milliers de visiteurs, en majorité des citadins, qui y sont attendus.Les principaux problèmes auxquels le public a eu à faire face depuis que cette exposition se tient sur le site du Parc olympique seront solutionnés.C'est du moins ce qu'a tenu à affirmer, hier, au cours d'une conférence de presse, à Montréal, M.Pierre Gaudet, président du Centre de promotion de l'industrie agricole et alimentaire, organisme gestionnaire du Salon.Ainsi, en premier lieu, l'accueil des visiteurs se fera dans une atmosphère de gaieté.La musique créera une ambiance de fête à la Rotonde du Stade.Le processus de circulation à l'intérieur du stade, un vrai cauchemar en 1978, promet d'être nettement amélioré.Le stade sera bien chauffé.Les personnes qui se plaignaient jadis de trouver difficilement ce qu'elles cherchaient au Salon, vont profiter cette année d'une signalisation précise et plus élaborée.Par ailleurs, puisqu'il a été constaté qu'une personne passe en moyenne 5 à 6 heures à visiter cette exposition, de nombreuses aires de repos sont prévues.De plus, les activités ont été regroupées.Ainsi, durant la journée, le Vélodrome sera le théâtre des compétitions équestres et des jugements d'animaux, évitant ainsi aux visiteurs de se déplacer le long des couloirs sur de longues distances.La restauration n'a pas été oubliée, loin de là.Le restaurant «La Québécoise» sera de retour, à la demande populaire.II y aura, comme à l'accoutumée, de nombreux kiosques consacrés aux produits alimentaires.Outre le Québec, huit pays étrangers vont exposer ce qu'ils ont de meilleur pour la table.Et, pour couronner le tout, malgré l'inflation, le prix du billet d'admission va baisser.De $6 qu'il était en 1978, il passe à $3.50 par personne, incluant le spectacle hippique.Il en coûtera moins de $10 à une famille de quatre personnes, soit deux adultes et deux enfants, pour passer une agréable journée au Salon de l'agriculture 80n LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 1 5 OCTOBRE 1980 v En se basant sur un périodique préparé par les supermarches Dominion.JEANNE DESROCHERS on peut essayer de prévoir ce qui coûtera plus cher, ce qui coû- _ytVRE AUJOURD'HUI D 3 L'aubaine de l'année: le jus de pommes boiteau luminaire tera moins cher, ce qui risque de varier comme les monta- gnes russes, et ce qui provisions, ne devrait pas bou- La colonne des proper, dans le panier à duits moins cher est » GERMAINE MONTEIL Offre Spéciale Chez HA.Le Soc-Bandoulière de Ville Parfaitement adapté à la mode actuelle.En vinyle effet cuir lisse, ton chamois, à poche intérieure.Dedans: traitement corps Supplegen, crème hydratante affermissante Supplegen, rouge à lèvres Supermoist, parfum atomiseur Galore.Au coût de $12.50 à l'achat de produits Germaine Monteil.Jusqu'au 25 octobre, ou à l'épuisement du stock.Au comptoir Germaine Monteil, faites vous montrer nos nouveaux coloris \"Blé d'Hiver\", pour vos yeux, vos lèvres, vos 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ainsi que le P'ANDA de votre region.£ PANDA suit votrbInfant pas a pas.vite faite.Le jus de pommes risque de s'y trouver seul.«On prévoit, dit Dominion, une excellente mise en hoites pour cet automne ainsi que de sensibles réductions de prix.Ce secteur enregistrera une nette croissance Tannée prochaine.» Le poulet fait partie des produits dont les prix devraient marquer de grands écarts.Même chose pour le bacon.La dinde n'a à peu près pas augmenté, et on dit que les nouveaux produits désossés seront d'excellents achats.Pour le porc, malgré les augmentations récentes, les promotions ne dérougissent pas et fournissent de bonnes aubaines.Le boeuf est évidemment dans la liste des produits à la hausse.Mais la résistance du consommateurs donne lieu à des promotions intéressantes (il y a plus d'un dollar de différence, par exemple, entre le prix spécial et le prix régulier du bifsteack de ronde).Le poisson surgelé ne devrait augmenter que selon les courbes de l'inflation.Il y aurait suffisamment de provisions de filet pour répondre à la demande.Les crevettes et les pétoncles panés coûteraient cher à cause de l'emballage.Le prix des fruits et légumes est légèrement supérieur à celui de Tan dernier, et se maintiendrait ainsi.\u2022 \u2022 .4 < I s* .\u2022 .\u2022.'* ¦' \u2022 m k r.-.I de réduction Boiteau Luminaire vous offre, pour une période de 10 jours seulement, une réduction de 20% sur les rails et projecteurs de marque Halo.Profitez de cette occasion unique pour vous procurer ces projecteurs aux différents finis et aux dimensions variées sadaptant à tous les décors.3 S525 BOUL.DECARIE.MONTRÉAL, 735-4631 - LES GALERIES D'ANJOU, 352-6231 CENTRE 2000.HYPERMARCHÉ LAVAL, 688-5080 CARREFOUR LAVAL, 687-1304 - MAIL CHAM PLAIN, BROSSARD, 671-0656 t harg-cx Grand solde d'inventaire Magnifique ensemble 2 morceaux de CIMON : rV v .\u2022 Style contemporain accentué de laiton brillant au bras et à la jupe, comprenant un sofa à trois places et un confortable fauteuil, le 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comprenait: \u2022 les beignets de moelle Montglas avec sauce bordelaise; \u2022 la galantine de saumon aux herbes; » le pâté de Chartres en croûte; » le bouillon diablotin; \u2022 le gâteau de queues de homard avec sauce aux huîtres; 1 les aiguillettes de canard sauvage; 1 les fonds d'artichauts gratinés; » la rognonnade de veau; » pommes Byron et laitue braisée; \u2022 la salade Lorette; \u2022 l'assiette de fromages; \u2022 la passe-crassane à la royale; \u2022 les mignardises; \u2022 la demi-tasse.Le tout bien arrosé.Et deux jours de travail bien remplis.Gagnants du concours régional québécois Trois chefs cuisiniers et un étudiant représenteront le Québec aux finales nationales du concours l'art culinaire classique VViser's de luxe, les 11 et 12 novembre prochains à Montréal.Lors des finales régionales, M.Jean Soulard, chef exécutif à l'hôtel Hilton International de Québec, a gagné dans la catégorie des hors-d'oeuvre et entrées grâce à sa recette originale, «l'escalope de rouget raidie à l'huile d'olive».M.Gérard Bertola, chef-conseil au restaurant Le Fripon à Montréal, a raflé les honneurs dans trois catégories, soit poissons-fruits de mer, volaille - gibier et dessert, avec «lx?s homards et sa rosette de brochet», «le nid de cailles à ma façon» et «le douillon d'oranges au coulis de fraises».Pour ce qui est de la catégorie des apprentis et étudiants, le vainqueur québécois est M.Christophe Kwiatkowsky, étudiant à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec et commis de cuisine à temps partiel au Plat d'Argent à Laval, qui a préparé «les cailles de champagne à la crème».Le jury régional a finalement décerné le premier prix de la catégorie des viandes à M.Erni Josef, sous-chef à l'hôtel RettiP: Elizabeth, pour ses «médaillons de veau en roba.verte aux petits légumes». LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 OCTOBRE 1980 D 5 \u2022a I UPER AUBAINES COUVRE-LITS PLUS DE 600 MODÈLES EN STOCK mm i ï JUSQU'À Mi 99 OREILLERS EN POLYESTER Prix courant M 2\" chacun pour «15 DOUILLETTES OFFRE TRÈS SPÉCIALE LE PLUS GRAND CHOIX AU MEILLEUR PRIX Lit simple Lit double $29\" $3999 \u2022 COUVRE-MATELAS \u2022 PROTÈGE-OREILLERS PIQUÉ ET NON PIQUÉ Pour lit simple, double, grand lit el très grand lit.ÉPARGNEZ JUSQU'A 50% ¦ f NAPPES ET NAPPERONS Linge à vaisselle et accessoires, mitaines, etc.VENEZ VISITER NOTRE NOUVEAU RAYON Tous les accessoires pour Id cuisine 99* à $199\" DRAPS SANS REPASSAGE 50% polyester 50% coton 1 ère QUALITE SEULEMENT ENSEMBLE LIT SIMPLE ENSEMBLE LIT DOUBLE ENSEMBLE GRAND LIT «QUEEN» $18\" $21\" $2599 RIDEAUX DE CUISINE Le plus grand choix de rideaux de cuisine au Canada.Choix de plus de 600 modèles.$9\",$69\" l'ensemble LE PLUS GRAND CHOIX \u2014 TOUS LES MODÈLES EN STOCK POUR LA SALLE DE BAIN SERVIETTES: LE PLUS GRAND CHOIX AU PLUS BAS PRIX.PLUS DE 400 MODÈLES AU CHOIX.RIDEAUX DE DOUCHE: LE PLUS GRAND CHOIX AU PLUS BAS PRIX.PLUS DE 900 MODÈLES EN STOCK.ACCESSOIRES DE SALLE DE BAIN: LUCITE - PLASTIQUE - PORCELAINE.MOTIFS ASSORTIS AUX RIDEAUX DE DOUCHE.TAPIS DESCENTE DE BAINS: À L'UNITÉ OU À LA VERGE.TOUTES LES COULEURS OU MOTIFS.SPÉCIAUX AU MAGASIN RIDEAUX CROISÉS 100% polyester lavables, disponibles en blanc, ivoire, or, rose, bleu, orange et vert.SPÉCIAL 186x63 186x81 95x45 124x63 124x81 12V 22V 24V 246 x 63 32V 36V 39V VALENCE ET DRAPERIES ENSEMBLE 9 PIÈCES EN SUPERBE VELOURS.COLORIS AU CHOIX.L'ENSEMBLE EST COMPOSÉ DE 5 SECTIONS, 2 PANNEAUX 25 x 95 ET 3 EMBRASSÉS.VALENCE OUVRANT JUSQU'À 160 PRIX COURANT $299.95 SOLDE SPÉCIAL $18095 1 ^0^0 l'ensembl: TRINGLES À DRAPERIES À CORDE RIGIDES, MODÈLES DE LUXE TOUS LES ACCESSOIRES INCLUS 24-48 réo.:$9.95 SPÉCIAL $5.99 48-86 reg.$12.99 SPÉCIAL $8.99 66-120 reg: $15.99 SPÉCIAL $10.99 86-156 reg: $19.99 SPECIAL $11.99 156-216 rig.: $32.99 SPÉCIAL $21.99 216-300 rég.: $37.99 SPÉCIAL $26.99 TRINGLES EN BOIS TRES DÉCORATIVES Tous formats en magasin, très résistants, bois de qualité.Choix de 3 finis: noyer, naturel ou colonial.Complètes avec anneaux et accessoires.4 pi reç.$22.99 NOTRE PRIX $13.99 5 pi reg.: $24.99 NOTRE PRIX $15.99 6 pi reg.: $26.99 NOTRE PRIX $16.99 8 pi reg.: $34.99 NOTRE PRIX $23.99 10 pi reg: $39.99 NOTRE PRIX $26.99 12 pi reg: $44.99 NOTRE PRIX $31.99 Tringle café 60\" Prix courant V3 00 NOTRE PRIX $9.99 CONFECTION GRATUITE POUR RIDEAUX ET DRAPERIES FAITS SUR MESURE CHOISISSEZ PARMI DES MILLIONS DE VERGES EN STOCK, PAS DE FRAIS DE CONFECTION.LONGUEUR MINIMALE 54\".VELOURS NON COMPRIS.SPÉCIAL DE LA SEMAINE TERVOILE BRODÉ 100% polyester, importé de France Prêt à poser.Lavable.* - ' $49\" Rég.: $99.95 Spécial 45% DE RABAIS sur stores verticaux et venitiens en stock NOUS DÉFIONS TOUTE COMPETITION! 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Lily Tasso, journaliste à LA PRESSE; Claude Lafortune, concepteur visuel; et la collaboration spéciale de Michèle Provost, pédagogue et spécialiste en littérature enfantine.Pour Québec et le Nouveau-Brunswick: A1 v i n e Bélisle, bibliothécaire et conseiller en littérature pour la jeunesse; Michel Truchon, journaliste; Clément Paré, ex-directeur adjoint de l'école des Beaux-Arts de Québec.Dans son évaluation, le jury tiendra compte de la qualité linguistique, de la créativité et de la présentation.La remise des prix aura lieu le 25 avril 1981 à Montréal, à la librairie Flammarion du 4380 rue Saint-Denis, et le2 mai à Québec dans le cadre du Salon International du livre de Québec.Dans «Le fauteuil de grand-mère», on voit ce qui se passe quand Sheila, une jeune américaine âgée de 10 ans, apprend qu'elle va devoir partager sa chambre avec sa grand-mère.«Un été aux Arpents», c'est l'histoire d'une famille qui quitte la ville pour s'installer dans une vieille ferme et les découvertes des enfants qui explorent leur nouveau domaine plein de mystères.«Akavak», c'est le nom de l'Esquimau qui entreprend à 14 ans un périlleux voyage pour accompagner son grand-père de l'autre côté des montagnes glacées du Grand Nord canadien.«Une jument extraordinaire», c'est celle qu'Ecureuil, un garçon indien Cherokee, ira seul et en cachette récupérer chez les Indiens creeks qui l'ont volée.Enfin «Du soleil sur la joue» c'est l'histoire d'une fillette de onze ans dont la vie est changée par la guerre de 1939.LES BONS ACHATS de la semaine AP \u2014 Poulet frais, cat.Ut.99 cents, ronde et croupe, §2.59, surlonge, $2.79, soc de porc $1.49.jarret surgelé, 49 cents, foie de boeuf frais, $1.09: filet de turbot $1.69; pamplemousse, 20 cents, melon, $1.19; champignons frais, $1.99 la livre, chou vert, 39 cents, céleri 49 cents, radis, 49 cents; COOPRIX \u2014 poule et poulet de grain, 99 cents et $1.39, huîtres Caraquet, $3.39 le paquet de 3 livres, cailles fraîches, 99 cents, (dans les produits de luxe, mais à prix intéressants: le lapin frais à $2.29, l'oie à $2.49, le canard de Barbarie à $2.49, la truite fraîche à $2.99 la demi-livre, la pintade à $3.39 la livre, le faisan à $15 le couple, la perdrix à $13 le couple): pommes à cuire, $1.25 les 5 livres (Wolf River et St-Lau-rent); pommes de terre, $2.07 les 20 livres, betteraves et carottes du Québec, sac de 25 livres, $2.98 à $1.98; DOMINION \u2014 fesse de porc frais, $1.28, longe de porc, $1.48 et $1.98 (côtelettes), paquet familial de côtelettes, $1.68, épaule et soc de porc, $1.08 et $1.38, porc haché, $1.58, côtes levées, $1.68, flanc $1.28, jarret, 48 cents, jambon désossé, $2.78, gigot d'agneau NZ $1.58; filet d'aiglefin surgelé, $3.98 le paquet de 28 onces; raisins rouges, 99 cents; pommes de terre lavées Q.$1.98 les 20 livres, épinards, 68 cents, chou vert, 38 cents, carottes mini, 33 cents, rutabaga 10 cents; ECONOPRIX \u2014 poule dépecée surgelée, 49 cents, gigot d'agneau NZ, $1.58; filet de morue surgelé, $2.49 les 600 grammes; pommes délicieuses, 50 cents, raisins verts, 78 cents, bananes, 29 cents; chou-fleur Q.69 cents, carottes, 68 cents les 5 livres; HYPERMARCHE \u2014poulet frais, 85 cents, poulet frais dépecé, $1.05, cuisses et poitrines de poulet $1.05 et $1.35; filet d'aiglefin frais, $2.48, dorade fraîche $1.98, huîtres sur écailles, 98 cents la livre; pommes Spartan, 33 cents, bananes 33 cents, raisins rouges, 69 cents, pamplemousses roses, 20 cents; avocats.78 cents, oignons Q.99 cents les 10 livres; IGA \u2014 longe de porc, $1.15, $1.35 et $1.75 (côtelettes), poulet à bouillir surgelé, 68 cents, huîtres, $1.18 la livre, éperlans de lac, $1.28; raisins rouges, 69 cents, oranges Outspan.$1.39, melon de miel, 99 cents; oignons verts, 25 cents, oignons jaunes, 39 cents les 2 livres; L'EQUIPE \u2014 ronde et croupe, $2.28, surlonge, $2.78, aloyau, $3.68; oranges Outspan, $1.39, pommes jaunes Délicieuses, 49 cents; champignons, 99 cents la chopine, chou vert Q.29 cents; ' METRO \u2014 boeuf haché ordinaire, $1.28, cuisseau de veau désossé, surgelé, $2.98, côtes de flanc de porc, $1.48, aloyau, $3.58, foie de boeuf, 98 cents; filet d'aiglefin $3.79 les 28 onces; raisins rouges, 88 cents, oranges Outspan $1.39, poires Anjou, 49 cents, cantaloup 49 cents, pommes Macintosh, $1.99 le panier de i pintes; épinards, 59 cents, champignons^ 99 cents la chopine, oignons jaunes Q.89 cents les 5 livres; PROVIBEC \u2014 poulet surgelé, 88 cents, agneau NZ $1.68, boeuf haché mi-maigre, $1.98; filet de morue surgelé, $1.88, bananes, 29 cents, oranges Outspan, $1.37, pommes rouges Délicieuses, 49 cents; carottes lavées Q.69 cents les 5 livres, laitue chinoise Q.39 cents; PROVIGO \u2014 boeuf haché ordinaire, $1.38, poulet surgelé, paquet de 5 livres, 98 cents, agneau NZ $1.68, épaule de porc fumé, $1.78, bacon, $1.48, soc fumé, $2.28; raisins verts, 79 cents, poires Bartlett, 49 cents, rabiole Q.30 cents (il semble qu'en bon français le gros navet s'appelle rutabaga et le petit navet blanc à tige violette, le rabiole), céleri 33 cents, chou de Bruxelles Q., 59 cents les 10 onces; RICHELIEU \u2014 longe de porc, $1.18, $1.38, $1.78 (côtelettes); jarrets, 48 cents, agneau NZ $1.78, foie de porc, 55 cents, épaule de porc, $1.18; filet de sole surgelé, $2.69; raisins verts, 88 cents, pommes jaunes Délicieuses, 49 cents, oranges Sunkîst, $1.59; concombres 23 cents, poireaux Q.28 cents, laitue, 49 cents; STEINBERG \u2014 boeuf haché ordinaire, $1.38, soc de porc roulé, fumé, $2.19, jambon désossé, $2.39; filet de morue surgelé, $2.69; pommes Macintosh $1.09 les 4 livres, bananes, 33 cents, opjnges Outspan, 13 cents l'unité; laitue BfiÉ-tor., 49 cents, oignons verts,'25 cents la bottle, avocats, 78 cents, rutabaga, 12 cents la livre.; É \\ i LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 15 OCTOBRE 1 980 D 7 ¦I Ut m te anniversaire FABRIQUÉS CHEZ NOUS POUR VOUS DES ANNEES 80 Fabriqués au Québec par les Ateliers Radis-son qui ont conçu des meubles rustiques pour les besoins québécois.La table et les chaises rustiques sont fabriquées de bois de pin ou d'érable; l'huile de lin et le vernis préservent le naturel du bois.Le nécessaire comprend le dessus de table laminé à W d'épaisseur, fixe sur sa ceinture et 4 pattes tournées.Table en pin 72\" x 35\" Chaises en érable, fond de babiche 399.115.Buffet en pin 899.(AU 8e ÉTAGE) mt \u2022 XAt f I II ir M to r 'X.El m ï I MOBILIER de CHAMBRE de «Vallières» Style méditerranéen, poignées de laiton, chêne fini pâle, comprenant: bureau triple 72\" de long, 3 tiroirs au centre, 2 portes, 1 miroir à 3 faces, 1 armoire, 2 tiroirs à la base, portes avec compartiment et tablettes, à l'intérieur, une tête de lit de 60\".(4e ÉTAGE) 4 mcx SPÉCIAL 1699 î r* r ipf} I L t %.i ¦ \u2022 r A i « 3 ï ¦ »< Table de chevet en sus LIVRAISON IMMÉDIATE Il-\u2022 m t m - $ 9 I membre de LA CORPORATION DES MARCHANDS DE MEUBLES DU QUÉBEC VENTE Burlington Si vous voulez de beaux tapis résistants et à prix réduits, vous adorerez les tapis BURLINGTON «RARE REVIEW» Polyester «t rev ira star» au fini délicatement velouté dont la fraîcheur de ses nouvelles couleurs produit un style distingué dans toute pièce de la maison.«STAR ATTRACTION» Polyester ««trevira star» au poil épais et abondant offre une apparence gracieuse et ajoute une touche d'élégance qui rehausse tout décor.«NATURE'S WALK II» L'élégance simple de la peluche avec les avantages de performance dans une présentation attirante et naturelle d'une élégance chatoyante de bon goût.17?19?24?«STAR OF INDIA » Polyester «trevira star» a l'apparence riche, brillante, et la sensation d'un tapis indien mur à mur, produit un effet de haute mode.«GRANDE TRADITION» Un nylon antron dans une construction extra-dense pour une performance à long terme.L'aspect et le toucher luxueux lui donnent une ressemblance d'un fini d'antan.«GRAND HÉRITAGE» Nylon antron d'une rare élégance offert dans des tons unis au fini d'aspect laineux pour un complément parfait à toute décoration.25?28 99 v.c.33?TAPIS-SOUS-TAPIS-POSE INCLUSE UN NOUVEAU RAYON DE MEUBLES APPELÉ IMAGINATION AU 2e ÉTAGE i t.DE GRANDES IDÉES POUR PETITS BUDGETS.UNE MANIÈRE TOUTE NOUVELLE DE FAIRE L'ACHAT DE MEUBLES ET ACCESSOIRES D'ALLURE IEUNE.DU «PRÊT-À-EMPORTER» RÉALISEZ DES ÉCONOMIES!.«Al .Ont III i i.! i IU (Léger supplément pour escalier, fantaisie, etc.) Stationnement en face ou à l'arriére du magasin Nj©.VALIQUETTE LIÉE, 510 est, Sainte-Catherine \u2022 842-8811 HEURES D'AFFAIRES: Ouvert de 9t|30 am jusqu'à 5h 30 p.m.Ouvert les jèVdit «t vtndrodi» ftoir jusqu'à 9h «t samedi de 9h30 a.m.à 5h p.m. 3/tVRE ABJOURD' LA PRESSE, MONTREAL, MERCREDI 1 5 OCTOBRE 1980 Les lendemains de fête D 8 Nous sommes quelques-uns ™ comme ça; plus la dinde achetée pour les fêtes est grosse, plus nous nous réjouissons de mettre notre imagination à Té-preuve pour faire quelque chose de neuf comme canapés, sand- JEANNE PESROCHKS^ wich chaud ou froid, pâté, bouillon, sauce, soupe, salade, croquettes.C'est souvent la bonne recette classique préférée de la famille, mais avec une petite touche spéciale: \u2022 un sandwich ouvert, ou canapé, avec mayonnaise, asperge, quartier de tomate; \u2022 un pâté à sandwich, préparé avec la dinde passée au hache-viande en compagnie de ciboulette et de persil; \u2022 une croquette, avec la viande passée au hache-viande mêlée à une purée de pommes de terre (avec ou sans fromage); \u2022 une sauce accompagnée de champignons, servie en timbale, ou sur un lit de riz, de nouilles, d'épinards ou de brocoli, ou en crêpes farcies; \u2022 une salade croquante de style Waldorf, avec du céleri, des pommes, des noix.A la mode de Norvège «La cuisine Scandinave», publiée aux Editions Héritage dans la collection «Cuisines du monde entier» (qui se vend $4.95), propose parmi les plats de volaille «La marmite noire du norvégien».Cette recette comprend: \u2022 1 boite rie crème de champignons (lOVfe onces) \u2022 1 tasse de lait \u2022 Vi c.à thé chacun de sel et poivre noir \u2022 2 tasses de volaille coupée en dés \u2022 1 tasse de jambon coupé en dés \u2022 1 paquet (10 onces) de pois congelés \u2022 2 poireaux cuits, coupés en morceaux d'un demi-pouce \u2022 4 tomates pelées et taillées en quartiers \u2022 Va de tasse de madère Préparation: lier la crème de champignons, le lait, le sel et le poivre dans une grande casserole; bien mélanger, chauffer.Incorporer la volaille, le jambon, les pois, les poireaux et les tomates.Cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, pour bien chauffer.Ajouter le vin.Servir avec du pain de maïs si désiré.À la mode de chez nous «Les recettes Becdor», préparées avec la collaboration de Suzanne P.Leclerc, d'Agriculture Québec, proposent une idée qui semble neuve: la brochette froide.On enfile sur la brochette, à répétitions, selon l'appétit des convives, un morceau de volaille, un cube de gruyère, une petite tomate.On fait tremper une demi-heure dans une vinaigrette relevée d'astragon frais ou séché, dans laquelle on peut ajouter des oeufs durs hachés très fin.On en fait un hors-d'oeuvre, ou un souper léger accompagné d'une salade.Autre suggestion: un pain de viande à la dinde: Mêler 4 tasses de dinde cuite en dé avec 3 tasses de mie de pain fraîche et triturée et 1% tasse de riz cuit.Sauter de l'oignon et du céleri hachés fin (2A de tasse chacun), du piment coupé en minces la- nières (V-j de tasse) et un quart de tasse de persil haché très fin.Mêler les deux préparations, saler poivrer, ajouter de l'estragon, de l'origan ou de la marjolaine.Mouiller avec VA tasse de lait et IV2 tasse de bouillon (fait avec la carcasse, la peau, les abats, le cou, céleri, carottes, oignon, persil, poivre noir, pincée d'hi-verbes et 3 clous de girofle, le tout mijoté trois heures, puis refroidi et dégraissé).Battre 4 oeufs, les ajouter, bien mêler, vérifier l'assaisonnement et verser dans un moule de 9\" x 13\" x 5\", graissé.Cuite au four à 350 degrés F.environ une heure.Servir avec une sauce aux champignons (12 portions).On se procure le livre Becdor en envoyant la somme d'un dollar à l'adresse suivante: Fédération des producteurs de volailles du Québec, 515, avenue Viger, Montréal H2L 2P2.Et les atocas?«La cuisine Scandinave» offre cette suggestion utilisant Va de tasse de sauce de canneberges entières: Salade suédoise de chou et de canneberges: mêler à la sauce une cuillerée à soupe de jus de citron et un peu de sel, et servir comme sauce à salades avec 1 tasse de chou finement déchiqueté.Le «livret de recettes du gruau Robin Hood» offre de son côté des croquants aux canneberges, contenant: \u2022 1 tasse de farine tout usage \u2022 1 tasse de gruau \u2022 v2 tasse de cassonade légèrement pressée \u2022 Va de c.à thé de bicarbonate de soude \u2022 Vi tasse de beurre ou margarine \u2022 l bocal (12 onces) de sauce aux canneberges à baies entières.Déposer la farine par cuillerées dans une mesure pour ingrédients secs.Egaliser et verser dans un bol.Ajouter le gruau, la cassonade et le bicarbonate.Bien mélanger.Couper le beurre en morceaux dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit granuleux.Presser la moitié de la préparation dans un moule carré de 8\" ou 2L, graissé.Couvrir de sauce aux canneberges et saupoudrer le reste du mélange au gruau dessus.Presser légèrement avec les doigts.Cuire à 350 degrés F.(180° C.) pendant 45 minutes ou jusqu'à couleur dorée.Tailler en carrés et servir chaud (9 portions).Le livret de recettes publié par Robin Hood utilise les flocons d'avoine au déjeuner, dans des pains, des amuse-guleule (entre autres des petites quiches), des plats de résistance (un poulet farci au gruau, par exemple, et une croûte de pizza), et quantité de desserts, biscuits et carrés.Pour se procurer ce livret de 25 pages, on envoie 50 cents à l'adresse suivante: Service aux consommateurs Robin Hood Multifoods Ltd.Boîte postale 8505, suce.A Montréal H3C 3P1 1 Les viandes et les poissons ™ le plus souvent servis en sandwich, s'ils ne sont pas bon marché, font et feront l'objet de promotions fréquentes.Le saumon est rare et cher, sauf le cohoe, et l'on tentera de promouvoir plutôt le thon.Les viandes en miettes, jambon, dinde et poulet, se vendent très bien.Les viandes et ragoûts de conserve et les viandes cuites sont souvent au palmarès des «spéciaux».Depuis la dernière augmentation du lait, la consommation a baissé d'un p.cent, et pourrait baisser encore avec l'augmentation prévue de 5 cents le litre.Malgré les augmentations substantielles, le fromage et le yogourt, particulièrement le yogourt aux fruits, se vendent bien.Pour le lait en poudre et le lait en conserve, les ventes sont stabilisées, mais on craint un ralentissement avec la prochaine augmentation.' Le lait «longue durée», vendu actuellement sous la forme «deux p.cent» pourrait être vendu bientôt sous forme de lait au chocolat.Le pain, la farine, les céréales, les pâtes alimentaires ont augmenté à la fin de juillet lorsque Ottawa a abandonné ses subsides.On s'attend à une autre augmentation due à la hausse des coûts de revient, mais aussi à la rareté occasionnée par les mauvaises récoltes dans l'Ouest.Le pain blanc se vend toujours autant, mais la consommation du pain brun augmente.Peut-être à cause d'une tendance vers les produits plus naturels (ces produits et les produits de régime sont en croissance), en même temps qu'à cause des augmentations de prix du sucre, il se vend moins de biscuits, de bonbons, de confitures.Baisse de consommation du lait Les marinades sont plus chères, à cause de mauvaises récoltes de concombres.Le thé devrait augmenter.On achète autant de café moulu et de café en grains, mais moins de café instantané.On peut s'attendre à des promotions et des réductions de prix pour rétablir l'équilibre.Même chose du côté de la nourriture à chiens en conserves, qui perd du terrain au profit des produits secs.Les eaux minérales et eaux de sources se vendent bien; le beurre d'arachides croquant est populaire.On élargit l'éventail des produits sans nom, qui sont bien accueillis.Les produits hygiéniques et les produits de nettoyage suivent la courbe des promotions.Il semble que les consommateurs achètent ce qui se vend moins cher, plutôt que de rester fidèles à un produit.On ne s'attend pas à des augmentations de prix du papier d'aluminium, malgré les conflits de travail dans ce secteur.Margarine et conserves Toujours à cause des mauvaises récoltes dans l'Ouest, on prévoit des augmentations de prix dans les huiles, et par conséquent dans les margarines.Du côté des conserves, il pourrait y avoir des augmentations dans les produits dont les stocks précédents ont été écoulés avant l'arrivée de la récolte actuelle, (en retard d'une semaine ou deux) comme le maïs, les tomates, le jus de tomates. 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