La presse, 17 juin 1978, Perspectives

[" (T) 17 juin 1978 Vol.20 No 24 i # ¦M&Sïi \\.e Stepète, tiestpos du gâteau! (sau^dewMi) * û % î % \\ J F % : ¦ O, /S'- m ¦ - ¦ r- - ,\t'\u2014 i v' #¦ a V - '> * I ».5 V 4 .» / \u2022'IV ,v reste, c'est-à-dire une heure 6 meme temps que lui.La prati- Il v a progression d est minutes, est allé à assister sur 1 que du sport fait un bond de 39 ouest du pays dans la partiel place à de tels événements p.c.chez les citadins aux gains pation au sport, de 59 p.c.dans 40,5 p.c des gens estiment\tannuels inférieurs à $5 000 à 64\tles provinces Maritimes et avoir accru le temps donné à la\tp.c.dans la catégorie immé-\tQuébec à 71 p.c en Colombie «participaction » aux divers\tdiatement supérieure (revenu\tbritannique.Progression enco- sports, tandis que 36 p.c.al-\tallant de 55 000 à $9 999) puis\tre dans la contemplation du louent plus de temps à la\tprogresse jusqu'à 73 p.c chez\tsport au petit écran, de 54 p contemplation des spectacles\tles gens gagnant $25 000 et\tdans les Maritimes à 73 p.c.en sportifs, soit à la télévision,\tplus.Quant au sport plus\tColombie.Cette contempla- soit en personne; 15 p.c.n'ont\tparticulièrement pratiqué, mê-\tlion ne semble donc pas faire pas modifié leurs habitudes et\tme saut brusque d'un taux de\tconcurrence à la pratique du 7,5 p.c.parmi les moins fortu-\tsport et détourner de s'y adon nés à 28 p.c.pour la catégorie ner, mais la compléter.Assister au-dessus, et progression |us- en qu'à 39 p.c.fortunés, dans le cas de la\tQuébec, 29 p.c., le plus haut natation.Il en est ainsi pour\tdans les provinces des Prairies, presque tous les autres sports,\t51 p.c , et en Colombie, 50 p.c sauf peut-être le ski, ou l'écart\tLe temps consacré à la praties t moindre entre toutes les\tque des sports est le double catégories.Sauf aussi pour le\tdans les Prairies (4 heures 24 hockey, que les plus riches\tminutes) de ce qu'il est dans simple\tcontemplation\tdes\tsonne à un spectacle sportif,\ttemps des femmes; 3 heures 36\tpratiquent deux fois moins que\tles Maritimes: 2 heures 12 spectacles\tsportifs?On\tpeut\tDe ceux-ci, 22 p.c.ont vu un\tminutes par semaine en regard\tla catégorie immédiatement\tminutes.Mais si, au Québec, l'affirmer\tsans\tambages.\t64\tmatch de hockey, 13 p.c.un\td'une heure 48 minutes.45 p.c.\tinférieure, au revenu variant\ton n'y emploie que 2 heures 24 p.c.des citadins rejoints\tpar\tmatch de football et 12 p.c., j d'hommes contre 34 p.c.des\tde $20 000 à $24 999: le seul\tminutes, c'est encore plus que notre sondage déclarent s'être un match de baseball\tfemmes ont payé leur droit sport en somme où ils ne les 2 heures 6 minutes consa- adonnés eux-mêmes à un sport Les citadins canadiens ont d'entrée à un spectacle sportif.dominent pas le classement.crées à la contemplation du quelconque durant les douze consacré en moyenne 6 heures Quant à l'échantillonnage II en est pour l'assistance sport, dans un arena ou à U derniers mois.La\tpremière\tpré-\t24 minutes par semaine au j des catégories d'âge, la partici-\tpayée à des matchs sportifs\ttélévision.Dans toutes les au- férence est\tallée\tà la natation\tsport l'an dernier.La moitié de\tpation décline de 80 p.c.chez\tcomme pour la pratique des\ttrès régions, la contemplation ce temps (3 heures 12 minutes)\tles jeunes de 18 à 24 ans à 37\tsports: saut brusque de 18 p.c.\tl\u2019emporte sur la participation a été employée à s'adonner\tp.c.chez les gens de 55 ans et\tdans la catégorie la plus basse\telle réclame plus que le double eux-mêmes à quelque sport; de\tplus L'assistance à des matchs\tà 35 p.c.dans sa voisine et\tde temps aux Maritimes, pres- I autre moitié, les deux tiers,\ttombe, de même, de 51 à 28\tprogression jusqu'à 45 p c.\tque le double en Colombie, soit 2 heures 6 minutes, ont p.c.Par contre, aucune diffé- dans la plus riche.Mais peu Quant aux sports qu'on pré- rence entre les groupes d'âge\td'écart, soit de 55,5 p.c.à 65\tfère pratiquer, la natation re- en ce qui concerne les sports à\tp.c.d'un bout à l'autre de\tcru te plus d'adeptes dans la l'échelle, pour ce qui est de\trégion atlantique qu'ailleurs, le regarder le sport à la télévi-\ttennis et le hockey plus en sion.De même il y a égalité\tOntario, le golf, le ski, le approximative entre toutes les\tjogging et la bicyclette dans les Prairies.Les sports qu'on heures 6 minutes par semaine\ttemps entre, d'un côté, la\tpréfère regarder: football, ten- pour les plus jeunes à une\tpratique des sports et, l'autre,\tnis et golf surtout dans les heure 42 minutes pour les plus\tleur contemplation dans un\tPrairies, baseball dans les Ma- vieux.Le temps employé à\taréna ou à la télé, regarder le Sport au petit écran augmente d'environ trois quarts d'heure par semaine à partir de 35 ans.Le degré de participation i personnelle au sport semble directement relié au revenu en LA PRATIQUE DES SPORTS au ( * O f-7 r\" 9 p.c.se sont abstenus de formuler une opinion.Comme on pouvait s'y attendre, les hommes ont été nettement plus nombreux que les femmes (à 72 p.c.contre 56 p.c.) à pratiquer un sport, fct, de même, à regarder les matchs sportifs à la télé: 76 L'intérêt des Canadiens pour j automobile (8 p.c.).39 p.c.des p.c.contre 53 p.c.Ils y consa-le sport va-t-il au-delà de la interrogés ont assisté en per- crent en moyenne le double du y j L j personne à des matchs obtient le plus bas taux -.K ET ;v X k-y.SK \u2014\tAs-tu déjà pensé à divorcer?_ Euh ouais.Comme tout le monde, j\u2019imagine Cinq.\u2014\tAïe! Aïe! lança mon compagnon fixant d'un regard soupçon- de golf, I hiver dernier Une semaine aux Bermudes, neuf jours en Virginie et trois semaines en Floride.Aie! Le par encore une fois.Comme il avait lancé sa balle à quelques pieds de la coupe à son deuxième c' />7v en me neux \u2014\tJ'oubliais le coup frappé dans le beurre, dis-je en toute innocence.0\tK .ça fait six.Il inscrivit mon pointage et je le suivis lentement en direction du troisième trou, une normale trois.\u2014\tle gage que c'est surtout l'hiver que tu songes à divorcer, laissa-t il tomber négligemment comme un \u2022ux fee qui ne fait plus son affaire.Force me fut de lui répondre qu'il ait deviné juste Pour une raison obscure, il ne m'était jamais venu à 1\tesprit de divorcer au cours des mois coup, il avait calé facilement son coup roulé Ma balle lécha la coupe et, le vert se trouvant en pente, roula une verge plus loin.\u2014\t(.'est pas ta journée! \u2014\tSix sur une normale trois, dis-je sans enthousiasme.Pendant que nous marchions r(> par Armand Vaillancourt et monté sur un socle\u2019ênneigéfqui se trouve au Musée d\u2019art contemporain de Montréal Les arts amérindien et inuit ne sont pas moins bien servis, de même que les sciences, de la paléontologie à la physique Au total, une collection qui saura nourrir le regard et l\u2019esprit des voyageurs, et les inciter à visiter au passage les musées fournisseurs.Nous vous présentons dans ces pages quelques-uns des objets et oeuvres d\u2019art reproduits sur ces affiches et une des uiiic hes montrant un coq de clocher, appartenant au Musée du Québec.Christian Larsen \u2019 \"ïr.r :\\ u Vv j t 1 ; \\L if: M .¦ \u2022 ¦ w r>-\\ i.t.-r.>f m v v l il » : it i .i kv \u2022V s 1 mSm ¦ \u2022> (f sa V s f V?V* .,x'r\u201cs r ,*ÇVtV\u2018 ^K-Pi ;v li' ! ?\u2022 r* rf sfisr % l ?7 ¦> f> V II h .4^ .Y.- \" ¦ .« m .\u2022 y v V V.v\\ .* s 8É -5j \"4 TIh* Xili Monsieur Léveque ne se comporte aucunement en maître ou en patron II vouvoie tout le monde autour de lui, même ses plus anciens et plus intimes collaborateurs, se permettant d'en appeler quelques-uns par leur prénom Il ne commande jamais mais demande, et toujours fort poliment et fort civilement.Ses secrétaires, adjoints et conseillers immédiats arborent un sourire permanent qui en dit long sur le plaisir qu'ils ont à travailler avec lui Ne considérant personne comme son serviteur, il se lève volontiers pour aller se chercher un café, qu'il laisse longuement refroidir avant de le boire, et loge lui-même ses appels téléphoniques.«Bonjour! Ici René Lévesque, est-ce que je pourrais parler à monsieur Untel?» Comme nous nous apprêtons à sortir du bureau, il nous retient «Non, non.Ça va.Vous pouvez rester!» Au téléphone, après le-ré- Vàsiie de la tribune de la presse nationale: «On veut voir ça!» Suite page 13 Profitant de la pause pour rendre 10-\t17 juin 1978 17juin 1976 - 77 ¦ e;.¦ mmamr «sre&Gflmm mm1 ¦ ; : 1 - - ^9 - i Bl \\ !*\u2022 - V m ¦n ¦ X 7 ¦ till .- * ¦ ¦\\.V i Wt: .æ r- %* : r * £ : 7i rJtl ti \"S rs s 7 At* m = mm si f [r % «StV'i I- m V Z 1 O ^0 SI J ¦¦ ml % »! -< -1- .'.i- % .' \u2022« 1 «* IZ r:^>s À i .% y rt- _iî II [SJ H 3 %* .3 \u2022: >\u2019 r .'I 1 M- ! ¦ : M ¦ * r r \u2022*%- *} ïfV i M w >rm*Tt y?À I t leeyetf V Vous pouvez gagner une voiture de $7 000 de votre choix.Ou un\tquées de 7UP ou DIET TUP.Collectionnez-en suffisamment pour former les voyage pour deux vers n'importe quelle destination de CP Air, plus $1000 mots identifiant les prix que vous voulez.Puis vous n'avez plus qu'à vous inscrire au sweepstake dans cette catégorie.Toutes les lettres sont distribuées également et au hasard, sans aucune exception.Et vous pouvez participer au nombre de sweepstakes qu'il vous plaira, autant de fois que vous le voudrez.Le tirage final dans votre région aura lieu le 28 juillet 1978.En somme, il n'y a qu'un seul mot d'ordre: PARTICIPEZ! en argent comptant.Ou $777 en argent comptant.Ou des produits Sony d'une valeur de $400.Ou un certificat-cadeau de Sears d'une valeur de $100.Ou l'un des prix parmi plus de 1000 que vous offre le sweepstake de 7UP: \"Les Mots Gagnants\".Recherchez les lettres sous les capsules spécialement mar- fi) rmwwmA/wmm BoueimiŒBBmciBrarar AUTOS 7 pm- Voiture de modèle 1978.d une valeur maximale de S7 (XX CP AIH 7 peu - Un voyage aller retour.en classe economique pou devi personnes vers n'importe Quefle destination de CP A» «comprenam es \u2022rais de Iran soon jusqu au point de départ te plus près de chez vous et Si 000 comptant La valeur du pro.de Si 712 â $5 096 enniy es; fonction de la destination chose ) DOLLAR 7 pro - S777 en argent comptant SONY 7 pro - Certificat-cadeau Sony d une valeur de S400 S LANS 11 pro - Certificat-cadeau Simpsons Sears dune valeut de SfOC BONI 1001 pm-pro en argent d'une valeur de S10 5\tCes pnx seront repartis également entre les régions suivantes 1 7 des prix dans chaque région -\tOcmfoe-Britannique.Aûerta.Yukon et tes Tant ares du NortHXx^: -\tManitoba et Saskatchewan -\tRegon de Toronto -\tOntario â I exception de la région de Toronto -la région de Montréal -\tLa province de Québec, â i exception de la région de Montréal -\tLes provinces de rAtlantique 6\tPou gagner un pro.les personnes dont le nom aura été tvé devront répondre en un temps limite â une question d'arithmétique ou; itv sera posée tors dun appel fétephomque dont elfes auront été aven/ou par eent au moyen d un formulaire qui leur sera posté 7\tPour être admosâtes tes bulletins de participation down amv-3 destination te ou avant le 27 juillet 1978 pour te tirage (mal 8\tEn participant a ce concours, tes gagnants acceptent que Seven U: Canada Limitée utilise leur photographie leur nom et celui de leur r-u*.1 a des fms puWcitanes Obtenez tous tes règlements du concours la ou I on vend 7UP et QE T 7UP COMMENT PARTICIPER Pour participer, vous devez collectionner les rondelles de capsules pour former un des mots swvams AUTOS ou mpnmer â la maw.sans moyen mêcareque ou autre, un facsimile de chacune des lettres nécessaires pour former le prix de votre chou, et poster avec vos nom.adresse et numéro de telephone sur une formule de participation ou une simple feuille de papier â I adresse suivante.Concours Les Mots Gagnants C P 6148 Station A\" Montréal H3C 3A7 1 CP Afi DOLLAR SONY SEARS PRIX CHOISI (ne cocher ou une case) Nom ® ® ® ® ?Adresse © (g) @ d) ® ?Ville Province (g) (g) (g) (g) (g) (fi) Cbts le coin Menas dn3 de I meteree ?tis pm poor tetjarl wcs vocisz participer.2 Au tirage Dora, vous pouvez gagner des pra en argent de $10 Pour y participer vous n avez gu à collectionner 5 lettres imprimées sous les rondelles de capsules et â poster voire envoi â I adresse susmentionnée Inscrivez le mot \"BONI\" clairement dans le corn mfenea droit de l emdoppe que vous envoyez 3.Vous ptxrvez part toper aussi souvent que vous le vouiez, mais chaque envoi dort Être posté dans une enveloppe dit «rente et suffisamment affranchie 4 Le tirage frai aura beu le 28 pallet 1978 Le tirage au sort sera fait â partir de tous les butors de participation reçus pour chaque catégorie de pra énumérée o-dessous, dans chaque région gtograptaque décrite au réglement n° 5.Vota les pru qui seront accordés le 28 juillet 1978 Code postal Telephone (\t} Âge Sexe ?ENVOYER À CONCOURS LES MOTS GAGNANTS DE 7UP CP 6148Station A Montréal H3C 3A7 (S) ® ® ® ® ?O O O O O ?IMPORTANT Assurez-vous d induré dans votre envoi 1er.rondelles de capsules portant tes lenres qui torment le prix chcxsi et inscrivez ce prix dans le coin inférieur droit de l envoi (inscrire en lettres mouiOes) Tirage Boni (cinq lettres au choix) V CONCOURS \u201cIBS MOTS GAGNANTS\u201d DE 7UP Seven-Up.7UP.DIET 7UP et rincoia sont des marques déposées qui identifient des produits de The Seven-Up Company i Voici q,m©lp3£i mots âpïE@©H - Un® \u201e joumee Après de brèves consultations avec quelques-uns de ses ministres dans le bureau aménagé à cette fin à l'arrière de la Chambre, M.Lévesque ira promptement prendre sa place sur le parquet dès l'ouverture des débats.Ici, plus encore qu'ailleurs, il semble à son aise.Les premières questions de l\u2019Opposition lui sont personnellement adressées et ont trait à la nouvelle, parue dans les journaux du matin, à l'effet que General Dynamics exigerait 300 millions de dollars du Gouvernement du Québec en retour de la cession de l'Asbestos Corporation.Ses réponses furent rapportées dans les journaux du lendemain.Ce qui ne le fut pas, c'est la patience qu'il apporta pendant une dizaine de minutes à réfuter calmement les attaques répétées de l'opposition, n'ayant recours à la vigoureuse fermeté habile dont il est capable que pour s'étonner de «l'espèce d'interpellation gratuite du député de Bonaventure» \u2014 Gérard-D.Lévesque \u2014 et lui clore le bec en réitérant dans son style lapidaire et mordant les motifs militant en faveur de l'acquisition de cette firme par les Québécois eux-mêmes.Bédard, et son chef de cabinet, Jean-Claude Scraire, de même que le directeur des communications au cabinet du P.m., Robert MacKay, Jacques Rochefort, directeur national de l'organisation du Parti québécois, et Jean Gagnon, conseiller juridique du Parti A 17 h 30, le Premier ministre, ainsi que MM.Bernard et Boivin, les y rejoindront en notre compagnie, et il nous sera exceptionnellement permis de tirer quelques clichés de cet auguste aréopage Après les habituels «propos confidentiels», la discussion reprend en toute liberté et s'avère fort intéressante, l'objet étant de déterminer le moment précis à partir duquel seront réglementées les contributions financières aux deux organismes regroupant les tenants du «oui» et du «non», lors de la campagne du référendum.Il faudra qu'un conseiller de M.Lévesque lui souffle quelques mots à l'oreille pour que ce dernier interrompe les débats avec sa subtilité coutumière pour déclarer: «Avant de poursuivre trop loin notre discussion, il y aurait peut-être lieu de s'assurer que nos amis journalistes ont terminé leur travail, car nous ne voudrions pas les exposer à de trop fortes tentations dans l'exercice de leur métier.» Bien entendu, nous nous excusons et nous retirons.Il est près de 18 heures et nous n\u2019avons, à toutes fins pratiques, pas lâché le Premier ministre d'une semelle depuis 9 heures du matin.Une consultation avec l'attaché de presse suffit à nous faire comprendre que la vie privée du Premier ministre n'est aucunement de son ressort.Cependant il nous laisse entendre que, en dépit de la curiosité toute professionnelle qui nous y incite, nous ne saurions, sans être mal vus, insister pour l'accompagner à dîner, que ce repas soit pris au restaurant ou chez Les mots sont: chanceux, heureux et contents.Voici les noms de quelques gagnants: AUTOS Rita Morin, St .-Jean-Port J oli, Québec CP AIR Desneiges Leclerc, Arvida Jonquière, Québec DOLLAR Marcel Dontigny, La Tuque, Québec Florence Cabana, Montréal, Québec Paperasse et téunicms A 15 h 15, le Premier ministre réintègre ses bureaux du bunker et .se replonge aussitôt dans la paperasse.Il en sortira à 16 heures pour la mise au point hebdomadaire du livre bleu, qui est en somme l'agenda des réunions du Conseil des ministres.Au cours de cette rencontre fixe, le Premier ministre et ses conseillers immédiats mettent au point l'ordre du jour du Conseil des ministres qui se tiendra le mercredi suivant, afin que tous les intéressés, ministres et chefs de cabinet, puissent, au cours de la fin de semaine, effectuer les recherches ou les lectures qui s'imposent pour posséder leurs dossiers à fond.La réunion regroupe, autour du P.m., trois des personnes les plus importantes en ce qui a trait aux décisions susceptibles d'influencer le fonctionnement même de la démocratie au Québec: Louis Bernard, secrétaire général du Conseil exécutif, le plus haut fonctionnaire du gouvernement \u2014 statut de sous-ministre sénior de cabinet du Premier ministre, et le secrétaire administratif du chef du gouvernement, Claude Malette.Ils passeront 90 minutes ensemble, quelques rares fois interrompus par les coups de téléphone d'un ministre consultant son chef de gouvernement, à débattre de questions cruciales, comme si nous n'y étions pas.Pendant ce temps, dans une salle de conférence sise de l'autre côté du corridor, se réunit le conseil du cabinet chargé de préparer le projet de loi no 92 sur les référendums.Sont présents le ministre d'Etat à la Réforme parlementaire, Robert Burns, le ministre de la Justice, Marc-André SONY Suzanne LaPorfce, Montréal, Québec Diane Bourque, St.-Anne-de-Beaupré, Qué.SEARS Lucille Bergeron, Montréal, Québec Louise Couture, Montréal, Québec Jacqueline Levy, Montréal, Quebec Jean Claude Lamontagne, Montréal, Québec Claude Leduc, Montréal, Quebec Pauline Careau, Québec Nicole Caron, Senneterre, Québec Mme.R.Gagnon, Québec Maurice Gilbert, Chicoutimi, Québec Rita Sample, Sherbrooke, Québec Gilles Sèvigny, Breakeyvüle, Québec Jean-Pierre Hogue, St.-Jérome, Québec Mme.R.Deschaneaux, DrummondviUe, Québec Pete Capobianco, Montréal, Québec Bienvenue en Nouvelle-Écosse lui D'ailleurs, M.Lévesque est fort subtil et très délicat.Il a compris.Alors que nous faisons antichambre, il quitte un moment la réunion où il se trouvait pour aller donner un coup de téléphone dans son bureau.Au passage, il nous glissera: «Ecoutez, vous savez, à part une ou deux visites de personnages non connus que j'attends, pour le reste de la journée je serai à mon bureau dans les paperasses; alors, vous savez.Enfin, c'est comme vous voudrez.» Trois minutes plus tard, alors qu'il va réintégrer la réunion, il nous croise à nouveau dans l'antichambre, en train de nous demander si.Aucune équivoque dans son attitude polie et son sourire un peu moqueur alors qu'il nous lance, au dernier moment, dans l'embrasure de la porte: «Alors merci, et bonjour.peut-être.» Nous avons compris: la vie privée d'un Premier ministre, c'est son affaire à lui* berceau du Canada français pour des vacances passionnantes et peu coûteuses.1-800-565-7180 ; Jean-Roch Boivin, chef Appelez-nous et demandez notre documentation complète.Le coin surprise de la côte atlantique du Canada.TOT LTNCOLA/MET TOT 17juin 1978 - 13 L.i Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver dans la bouche sel et piment de Cayenne au goût et servir tiède.Remarques: il est important que l'eau du bain-marie ne bout pas.Bien brasser le mélange après chaque addition de beurre.Si le mélange perd son homogénéité, l'addition de quelques gouttes d\u2019eau froide rétablira les choses.Traditionnellement, cette sauce se sert tiède.On la fait habituellement avec des herbes fraîches qu'on peut remplacer, comme ici, parties herbes séchées.Mettre les jaunes d\u2019oeufs dans la casserole supérieure d'un bain-marie Ajouter le mélange au vinaigre, petit à petit et en battant constamment avec un fouet ou un batteur rotatif Cuire, au bain-marie chaud (l\u2019eau de ce dernier ne doit pas bouillir) et en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que le mélange épaississe.Ajouter le beurre, un petit peu à la fois, brassant chaque fois jusqu'à ce qu\u2019il soit fondu.(Le mélange aura alors l'apparence d'une mayonnaise.) Ajouter Plat de roi que la fondue bourguignonne.Et facile à servir une fois que tous les éléments en sont préparés.Je vous l'offre ici avec plusieurs sauces, dont la célèbre béarnaise.C'est une recette que nous avons déjà publiée, il y a plusieurs années, mais tant de lectrices nous ont écrit depuis pour nous demander une recette de fondue bourguignonne que je me permets de vous l'offrir à nouveau 'A de tasse de vinaigre de vin 2 cuil.à table d'eau 4 jaunes d'oeufs '/« de tasse de beurre ramolli \u2019A de cuil.à thé de sel 1 pincée de piment de Cayenne (Cayenne pepper) Mettre l'oignon, le persil, l\u2019estragon, le cerfeuil, le vinaigre et l'eau dans une petite casserole Faire mijoter 5 minutes, à feu bas.Egoutter en ne conservant que le liquide.en FONDUE BOURGUIGNONNE 2 livres de filet de boeuf Huile Sauce et condiments (voir nos suggestions) Parer la viande et la couper en cubes d environ 'A pouce de côté.Disposer, au centre de la table, un plat.à fondue, un plat-réchaud ou une poêle électrique contenant au moins 1 pouce d'huile très chaude.Donner à chaque convive une fourchette à long manche.L'huile doit bouillonner et être maintenue très chaude; si l'on utilise un plat à fondue ou un plat-réchaud on peut, pour gagner du temps, faire d\u2019abord chauffer l'huile sur la cuisinière avant de la verser dans le plat.Disposer, devant chaque convive, de petits plats de trois ou plus des sauces et des condiments suggérés.Tremper chaque cube, piqué au bout d'une fourchette, dans l'huile très chaude et l'y laisser cuire au goût, ce qui ne prend que quelques secondes; chaque convive fait cuire lui-même ses bouchées et les trempe ensuite dans l'un ou l'autre ou dans tous les condiments ou sauces.(De 4 à 6 portions) a i# SE £ li : z / / \u2022- ' 4 Condiments ¦\u20194.I >T: « bV Ail finement haché Persil et câpres, en parts égales, hachés Beurre d'ail (voir note) Beurre d'anchois (voir note) Note: ces beurres se font en ajoutant, au goût, de l\u2019ail broyé, des anchois bien écrasés ou de la pâte d'anchois à du beurre ramolli.x.: v ,