Le bulletin des agriculteurs /, 1 mars 1918, samedi 2 mars 1918

w WE.CONSEIL DE- LA SEMAINE Organisons-nous de manière a semer beaucoup d'orge ce printemps TOUS les journaux agricoles s'accordent à prévenir leurs lecteurs de la grande rareté de blé d'Inde de semence.Il est, à l'heure actuelle, extrêment rare et tout indique que cette situation va se maintenir.En conséquence prenons donc des précautions pour ne pas être desappointés au printemps.Là où il sera impossible de semer du blé d'Inde, il sera très avantageux de semer de l'orge, Voici, résumés même incomplètement, les avantages de la culture de l'orge.1" C'est une culture qui vient bien à peu près partout.2" Avantage particulier pour l'heure: l'orge de semence n'est pas très rare.3° L'orge peut, en cas de température inclémente être semée tardivement.4° L'orge est relativement peu affectée par le climat.5" Sa valeur alimentaire est excellente.L'orge entre avec grand avantage dans l'alimentation des porcs.Souvent il remplace le blé d'Inde.LE MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE. "LE BULLETIN DES AGRICULTEURS" ORGANE DE La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec et des sociétés coopératives agricoles affiliées.Journal hebdomadaire entièrement consacré à l'avancement de la coopération agricole et de l'agriculture dans la province de Québec.REVUE DU MARCHE — COOPERATION — CULTURE PRATIQUE ELEVAGE — INDUSTRIE LAITIERE — AVICULTURE — APICULTURE — ACTUALITES AGRICOLES DIRECTION ET AVMIJVISTRATIOF : 65, rue William, MONTREAL Adresser toute correspondance au " Directeur du Bulletin " ABONNEMENT Sociétaires de la Coopérative des Fromagers et des coopératives agricoles affiliées .$0.50 par an.Non Sociétaires.1.50 " ' Vol.3 Montréal, le 2 Mars 1918 No 5 SOMMAIRE PAGES Marché.2-3 Coopérative des Fromagers—Prix dit beurre et du fromage en 1917.4 " " " —Résumé des opérations depuis son organisation.5 La vente à l'enchère au Board of Trade, Montréal.6 Industrie laitière—Conseils au fabricants de beurre, L.-P.Lacoursière.7 L'élevage—Pourquoi castrer nos animaux de boucherie, Joseph Pasquet .S L'Abattoir de Princeville—L'expérience d'un cultivateur, Eleveur.9 Propos agricoles—Armand Letourneau.10 "Le temps des veaux"—J.d'A.11 Coopération agricole—La vente des œufs, Aug.Trudel.12 Apiculture—Maladies des abeilles, C.Vaillancourt.13 Notes.14 2 le bulletin des agriculteurs LE MARCHÉ Les prix ci-dessous sont fourni* par la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec.Ce sont les prix Qui ont été obtenus et payés aux membres de cette société durant ta semaine finissant à !a date que porte le "Bulletin.Semaine du 2 Mars BEURRE Pasteurisé.49c •;No/1:.48Hc No 2.47^c Marché soutenu.Aucun changement dans les prix.FROMAGE Blanc No 1.21>4c " No 2.21c " No 3.20^c Coloré No 1.21}ic " No 2.21c " No 3.20^c Aucun changement.— L'olTrc est à peu près nulle.OEUFS Strictement frais (gros).55c " " (petits).50c No 1.47c L'arrivée sur le marché de quelques chars d'oeufs américains a produit une baisse inattendue.SIROP D'ERABLE No 1.SI .65 No 2.S1.50 No 3.S1.40 SUCRE D'ERABLE No 1.No 2.No 3.17c .K>Hc .16c Marché plus faible.On devrait se hâter de vendre avant la nouvelle récolte ce qui reste de la dernière saison.MIEL Miel extrait:— Blanc No 1.18c " No 2 (ou ambré No 1).17c " No 3 (ou ambré No 2).16c Brun No 1.16]4c " No 2.ISHc " No 3.14^c Aucun changement dans les prix.FEVES Blanches No 1 (triées à la main).14c la livre.No 2.13Hc la livre.No 3.Uiic la livre.Blanches tachées de jaune, No 1.12}^c la livre.Jaunes No 1.12}£c la livre." No 2.:.12c la livre." No 3.11c la livre.Marché très ferme.La demande est plus forte surtout pour les qualités de semence.LAINE Lavée No 1.90c la livre." No 2.88c la livre." No 3.86c la livre.Non lavée No 1.69c la livre." No 2.68c la livre." No 3.66c la livre.Marché très ferme et à la hausse.VOLAILLES ABATTUES Poulets extra choix.34c Poulets, choix.32c Poulets No 1.29c " No 2.27c " No 3.24c Poules No 1.29c " No 2.27c " No 3.24c Coqs.21c Canards No 1.34c " No 2.31c No 3.28c Dindes No 1.36c " No 2.34c " No 3.32c Oies No 1.25c " No 2.23c " No 3.21c Marché très ferme.— La demande est bonne. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 3 LE MARCHÉ Le* prix ci-dessous *ont fournis par ta Société Coopérative Agricole de* Fromager* de Québec* Ce sont tes prix qui ont été obtenus et payés aux membres de cette société durant ta semaine finissant à ta date que porte le lia 11 ci in , VOLAILLES VIVANTES Poules No 1.35c " No 2.32c " No 3.29c Canards No 1.32c No 2.29c No 3.26c Marché très ferme cl à la hausse.LARD Jeunes Porcs Grillés.25}^c la livre.(1) AUX ABATTOIRS DE PRINCEVILLE ET DE ST-VALIER Jeunes porcs de 100 à 200 livres.24J^c Porcs à bacon.25c Vieux porcs, suivant la qualité: de 22 à 25c la livre (2) A MONTREAL Jeunes porcs de 100 à 200 livres.25J/£c Vieux porcs, suivant la qualité: de 22 à 25c la livre Marché tranquille.— Les porcs gelés sont moins demandés.LAPINS Lapins.§1.00 à $1.50 le couple VEAUX ENGRAISSES AU LAIT No 1.24c No 2.22c No 3.20c Marché très ferme et à la hausse.— Les veaux de bonne qualité sont très recherchés.MOUTONS D'UN AN ABATTUS No 1.18c No 2.17c No 3.16c Marché ferme, mais la demande est presque nulle.AGNEAUX No 1.23c No 2.2lHc No 3.19^c Marché très ferme et à la hausse.BOEUF ABATTU Bouvillons:— No 1.16c No 2.ISc No 3.14c Taures:— No 1.16c No 2.,.ISc No 3.13Hc Vaches :— No 1.16c No 2.14^c No 3.13c Taureaux — No 1.ISc No 2.13^c No 3.12^c Marché ferme.PEAUX Peaux de vaches ou taures.14c la livre.Peaux de taureaux.13c la livre.Peaux de moutons.§3.00 A §4.75 chacune.Peaux de veaux de champs.20c la livre.Peaux de veaux engraissés au lait.32c la livre.Peaux de veaux engraissés au lait pesant moins de 5 livres.30c la livre.Peaux de chevaux §6.00 à §7.25 chacune, suivant la grandeur.Peaux d'Agneaux, §3.00 à §4.75 chacune, suivant la pesanteur.Peaux de veaux à la hausse ; les autres à la baisse, surtout les peaux de bœufs. 4 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS Prix payés par la Coopérative des Fromagers durant Tannée 1917 ¦BEURRE Date Past.No 1 No 2 Mai 5 42 3/S 42 41 1/4 " 12 42 1/S 41 3/4 41 1/S 19 41 3/4 41 1/2 40 7/S 26 39 3/S 39 3S 1/2 Juin 2 3S 1/4 37 7/S 37 1/S 9 3S 3/S 3 S 37 3/S i 4 16 37 1/S 36 3/4 36 1/4 i t 23 34 7/S 34 1/2 34 1/S 4 1 30 34 7/S 34 5/S 34 Juillet 7 35 3/4 35 1/2 34 7/S 11 14 35 5/S 35 1/4 34 5/S 11 21 36 1/4 36 35 1/2 11 2S 3S 1/2 3S 1/S 37 1/2 Août 4 39 1/4 38 7/8 3S 1/4 i i 11 40 3/4 40 1/2 in 1 s i l 1S 42 1/2 42 1/8 il i : i i 25 41 1/4 40 7/S 40 3/S Septembre 1 41 1/4 41 40 3/S i 4 S 41 1/2 41 1/S 40 5/S 15 42 1/4 41 7/8 41 3/S 1 1 22 44 1/2 44 1/S 43 3/4 " 29 45 1/4 45 44 3/S Octobre 6 45 7/S 45 5/S 45 11 13 46 1/8 45 3/4 45 1/4 11 20 46 45 44 5/S Moyenne 40.470 40.011 39.55(1 La commission, le pesage et l'emmagasinage sont toujours payés par l'acheteur.Nombre 'le boites vendues Past.No 1 No 2 No 3 Total 14,651 32.62S 12,871 955 01,105 FROMAGE Date No 1 No 2 No 3 Juin 30 21 1/2 21 20 1/2 Juillet 7 21 7/16 20 15/16 20 7/16 1 ' 14 21 7/16 20 15/16 20 7/16 i * 21 21 1/4 20 3/4 20 1/4 " 2S 21 1/S 20 5/8 20 1/8 Août 4 21 1/4 20 3/4 20 1/4 " 11 21 3/8 20 7/8 20 3/S IS 21 7/16 20 15/16 20 7/16 " 25 21 7/16 20 15/16 20 7/16 Sept.1 21 7/16 20 15/16 20 7/16 i * S 21 7/16 20 15/16 20 7/16 15 21 7/16 2(1 15/16 20 7/16 22 21 7/16 20 15/16 20 7/16 " 29 21 7/16 20 15/16 20 7/16 Oct.0 21 7/16 20 15/16 20 7/16 " 13 21 1/2 21 20 1/2 20 21 1/2 21 20 1/2 " 27 21 1/2 21 20 1/2 Nov.3 21 1/2 21 20 1/2 11 10 21 1/2 21 20 1/2 11 17 21 1/2 21 20 1/2 11 24 21 1/2 21 20 1/2 Moyennes 21.423 20.923 20.423 Nombre de boit es vendues No I No 2 No 3 Total 127,637 31,975 2,469 162,081 (Le fromage blanc et le fromage coloré ont été payés les mêmes prix durant toute l'année.) Total du Beurre et du Fromage de chaque qualité de 1910 à 1916 Not No 2 No 3 Pasteurisé Grand Toi al Fromage.354,780 boîtes 292,576 boites 138,045 boîtes 7S5.401 boite-Beurre.157,702 " 74,585 " 6,862 " 55,758 boîtes 294,907 ' LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 5 Tableau résumant les opérations de la Coopérative des Fromagers depuis son organisation Qualité Année 1010: No 1 No 2 No 3 Pasteurisé Fromage 20,740 boites 14,610 boites •1,270 boites Année 1011.Fromage J 0,77!) boites 36,499 boites 22,510 boîtes Beurre 0.9S9 " 6,251 " 017 " 327 boîtes A mire 1012.Fromage 23,976 boiles 30,020 boîtes 26.4S6 boites Beurre 13,053 " 0,310 " 1,883 •" 2,7S5 boîtes Année 1013.Fromage 23,436 boites 35,27G boites 17,033 boites Beurre 19,250 " 13.47S " 1,070 " 5.S00 boites Année 101.',: Fromage 32,064 boites 43,052 boites S.659 " 23,015 boites Beurre 24,277 " 0,7-12 boîtes Œufs frais 253 boites de 30 douz.— 120 boites de 30 douz.No 1 Volailles !),S73 livres 6,186 livres 0,57'! livres A mue 101,r>: Fromage 42,400 boites 43,139 boites 22,440 boites Beurre 27,883 " 9,241 " 1,125 " 0,321 boites Œufs frais 1,623 boites le 30 douz.— S30 boites de 30 douz.No 1 Volailles 18,230 livres 24,820 livres 10,51,S livres Sirop d'érable 261 gallons 1,479 gallons 501 gallons Sucre d'érable 79S livres 9,698 livres 2,073 livres Année 1910; I- routage Beurre Œufs frais Volailles Sirop d'érable Sucre d'érable 21 Veaux Miel 04,742 boîtes 4S.999 boites 1S.904 boites 33,622 " 15,075 " 16,126 boîtes 2,00S boites de 30 douz.— No 1: 070 boîtes de 30 douz.50,103 livres 8S.207 livres 01,013 livres >04 gallons 2,460 gallons 2,200 gallons I- eves Viande Année 1011 Fromage Beurre Œufs Volailles Sirop d'éta Sucre d'érable Veaux Agneaux Fèves Miel Laine Beaux Lards en carcasse Viandes préparées Patates 01,010 livres ISO livres •13,074 livres 123 374 6,946 livres 30,070 livres 277 poches de 120 livres 'our le compte des abattoirs 14,533 livres ¦101 23,07!) livres de St-Valier et Princeville Total 30,035 boites ClIIFFIŒ d'affaires S 301,038.00 7S.707 boites \ 1,001,750.S3 14,184 " / S0.4SS boites \ 1,35S,026.11 27,037 " / 70,015 boîte 30,010 îtes 1 0S.131 boites 39,678 " 3S2 " 21,033 livres 107,070 boites 47,570 " 2,-153 " 02,577 livres 2.241 gall.13,100 livres 132,045 boites 05,723 " 2,087 " 100,413 livres 5,230 gall.78,703 livres 001 veaux 01,301 livres 277 poch.222,581 livres 27,037 boiles 31,075 boites 32,028 " 12,871 " 3,237 caiss.Strictement frais 105,393 livres le 1,075 gallons 20,770 livres 120 038 85 poches 12,940 livres 6,754 " 2,103 88,-lSS livres 2,704 gallons 40,174 livres 557 310 bll poches 42,778 livres 2,409 boîtes 055 " 14,051 boites 1,035 caiss.No 1 3S.29S livres 2,115 gallons 20,501 livres 1,030 No 4: 712 288 213 poches de 120 livres 31,520 livres 780 202,288 livres 102,081 boites 01,105 " 4.S72 caiss.232,170 livres 5.S94 gall.00,535 livres 2,425 veaux 1,230 agn.4:50 poch.87,253 livres 0,754 livres 2,103 7S0 202,288 livres 01,010 livres 1,351,412.03 702.5S0.37 2,077,504.00 3,358,759.S2 4,472,024.04 Total du chiffre d'affaires de 1910 à 1917 inclusivement: $15,684,056.?'6 6 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS VENTE A L'ENCHERE AU BOARD OF TRADE DE MONTREAL PAR La Coopérative des Fromagers de Québec Tous les cultivateurs savent que le beurre et le fromage expédiés à la Coopérative des Fromagers sont vendus à l'enchère, mais bien peu ont une idée exacte de la façon dont on procède.C'est pourquoi nous avons cru que la photographie ci-dessus intéresserait nos lecteurs.Bile a été prise à l'une des ventes de beurre à l'enchère qui a été faite durant le cours de l'été de 1917.Les acheteurs, assis autour de la table, ont reçu chacun avant l'ouverture de l'enchère, une liste indiquant la marque de chaque lot offert en vente ce jour-là, ainsi que le nombre de boîtes de chaque qualité.Le Gérant, debout à la droite du Président, reçoit les offres.L'adjudication est faite au plus haut enchérisseur, si le prix offert, est jugé suffisant.L'acquéreur doit payer comptant le prix de son adjudication. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 7 Conseils aux Fabricants de 'Beurre ax)ant l'Ouverture des Fabriques.Le fabricant de beurre 3.Rue William, Montréal.A?.+/3/0:.37.:?+/+.?2:1:5:?B 0001020100020201000102000001020002010200000102010202000201000101000102010253484801010202010201530001020002020201010102020001