Le bulletin des agriculteurs /, 1 août 1918, samedi 17 août 1918

ic la livre Jaunes No 1.10c la livre." No 2.9#c la livre." No 3.S^c la livre Marché stationnaire.Aucun changement dans les prix.LAINE Lavée No 1.99c la livre." No 2.98c la livre." No 3.96c la livre.Non lavée No 1.70c la livre." No 2.69c la livre.No 3.67c la livre.Le marché parait plus faible pour la laine non lavée.Les manufacturiers canadiens semblent bien approvisionnés.VOLAILLES VIVANTES Poules No 1.32c " No 2.30c " No 3.27c Marché plus ferme.Poulets No 1.36c " No 2.34c " No 3.31c Marché plus faible surtout pour les poulets.PIGEONS VIVANTS Le couple.45c LE BULLETIN DES AGRICULTEURS LE MARCHÉ '.•'fprrj ci-dmuout tont fournit par la Société Coopérative Airieolm dm* Fromaimrt dm Qaébmm.Cm tont 1*4 prix qui ont été obtmnut mt payé* aux mmmbrm* dm imttm toelété durant I* immain* Hninant à la datm qua portm Im Rullmtin.LARD (I) AUX ABATTOIRS DE PRINCEVILLE ET DE ST-VALIER Jeunes porcs de 100 à 200 livres.25 a 25>/4c Porcs à bacon.26c Vieux porcs, suivant la qualité: de 20 à 22c la livre Marché plus ferme.LAPINS VIVANTS Lapins.$1.00 à $2.00 le couple VEAUX ENGRAISSES AU LAIT No 1.21#c No 2.19Kc No 3.18c No 4.16c Marché ferme.PEAUX Peaux de vaches ou taures pesant 48 livres ou moins.18c la livre Peaux de taureaux.17c la livre Peaux de moutons.$3.00 à $4.75chacune Peaux de veaux de champs.18c la livre Peaux de veaux engraissés au lait.48c la livre Peaux de chevaux $6.00 à $7.00 chacune, suivant la grandeur.Peaux d'Agneaux du printemps, $0.50 à $2.00 chacune, suivant la pesanteur.Marché ferme.BOEUF VIVANT Bouvillons— No 1.10c No 2.9c No 3.8c Taures— No 1.9#c No 2.8c No 3.7#c Taureaux— No 1.9c No 2.7#c No 3.$6.65 les 100 livres Vaches— No 1.:.10c No 2.;.?c" No 3.8c Marché ferme.IMPORTANT Tous les produits vendus par l'entremise de la Coopérative des Fromagers sont classés par des experts nommés par le Ministère de l'Agriculture de la Province de Québec.Sur chaque article expédié, le nom et l'adresse de la COOPERATIVE DES FROMAGERS doivent être écrits très lisiblement.Il ne faut pas non plus oublier de mentionner le nom de l'expéditeur.Il arrive chaque semaine des produits dont on ignore la provenance.I! est alors impossible de faire les remises. 4 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS Commerce des Animaux Vivants A la sollicitation d'un bon nombre de cultivateurs et de coopératives locales, La Coopérative des Fromagers avait accepté, les années passées, de se charger de la vente de quelques chars d'animaux vivants.Les demandes devenant générales, elle a décidé d'organiser cette année un département spécial à celte fin.C'est une initiative qu'apprécieront certainement tous ceux qui ont des animaux vivants à mettre sur le marché : Houvillons, vaches, taures, moutons, agneaux, etc.La Société est anxieuse de donner dans ce commerce entière satisfaction à tous les intéressés ; c'est pourquoi elle les prie de bien retenir les indications suivantes.Tous ceux qui voudront lui confier la vente d'animaux vivants voudront bien, avant de faire toutes autres démarches, lui écrire.Dans tous les cas, les expéditions, dans les localités où il y a des coopératives qui fonctionnent régulièrement, devront de préférence être faites par l'entremise de ces sociétés.Là où il n'y en a pas, les cultivateurs pourront s'entendre pour faire des envois en commun.Car il faut, autant que possible, réunir assez de têtes de bétail pour remplir complètement un char.Ce serait augmenter inutilement le coût du transport, que de charger des chars à demi.L'on pourra bien cependant, afin d'avoir le nombre de têtes requis, mettre dans un même char, des porcs, des bœufs, des moutons, etc.La Coopérative des Fromagers fournira sur demande, des étiquettes numérotées qui seront attachées à chaque animal.Le secrétaire de la Cooperative locale ou celui qui se sera chargé de faire l'envoi pourra ainsi attribuer à chaque expéditeur ce qui lui appartient.Les animaux seront expédiés, selon les instructions données, soit à Montréal, soit à l'un des abattoirs exploités par la Coopérative des Fromagers, à Princevillç ou à St-Valier.C'est là que la classification et la vente seront faites, et l'une et l'autre seront confiées à des experts dont la compétence ne saurait être discutée.Le classificateur enverra un certificat de classification à l'expéditeur.Les animaux devront être pesés avant d'être chargés dans les chars ; ils le seront de nouveau à leur arrivée à destination.Afin de donner aux expéditeurs tous les avantages possibles, la Coopérative des Fromagers ne chargera que 2>0 des meilleurs poulaillers construits dans les paroisses environnant la station avicole de Princeville.Ce travail aussi utile qu'intéressant a vite révélé que le premier pas vers le progrès a été fait, et aussi qu'il reste encore beaucoup à faire avant que l'on ait atteint la perfection dans cette importante industrie agricole qu'est l'aviculture.J'ai dit que le premier pas est fait.Oui, il y a dans la région un grand nombre de poulaillers sains, dans lesquels l'air pur et la lumière entrent en abondance et sur lesquels peuvent certainement prendre modèle les cultivateurs qui n'en ont pas encore construit.Mais que reste-t-il à faire après la construction de tels bâtiments?Certes, il y a encore à travailler l'amélioration de la qualité et l'accroissement de la quantité des troupeaux qui les habitent.Je dois dire que c'est moi-même qui eus le plaisir de faire cette visite au cours de décembre dernier; en conséquence je suis en mesure de donner des renseignements précis, non pas des suppositions.J'ai donc visité 00 poulaillers dans les paroisses de Princeville, Plessisville, Victoria ville, Warwick, Ste-Elisabeth, St-Rosaire, St-Louis tie Blandford, St-Norbert, Stc-Sophie et St-Picrre Baptiste.Chacun de ces poulaillers était construit ]>our pouvoir loger 00 sujets.Il y en avait en moyenne 3S tlans chacun.Ce troupeau de 38 poules était composé en moyenne de 21 sujets de race pure et de 17 de race bâtarde ou croisée.Dans 29 poulaillers le ménage était bien fait, c'est-à-dire que la tenue générale était bonne; dans 30 autres, la tenue était un peu négligée; et dans un, elle était très mauvaise.Dans 22 poulaillers, on distribuait de la verdure; dans 21, de la matière animale sous forme de viandes quelconques.Enfin il y avait 10 poulaillers où l'on récoltait une moyenne de 0J4 oeufs par jour.Somme toute, c'est un résultat appréciable.Mais que devons-nous faire cette année pour continuer tie marcher tlans la voie du progrès ?Nous devons d'abord augmenter nos troupeaux.Comme je l'ai dit, dans les poulaillers que j'ai visités, il y avait en moyenne de la place pour 22 sujets de plus par poulailler; il y aurait eu lieu de remplacer dans chaque poulailler, en moyenne, 17 poules de race commune par des bonnes poulettes de race pure nées à bonne heure.Ensuite, il y a encore la moitié des poulaillers modernes qui sont mal tenus.Il n'y en aura pas l'an prochain, j'en suis certain.Et encore, à titre d'améliorations, que l'on cultive donc un petit espace de succulentes plantes-racines, qui s'appellent betteraves fourragères et choux de siam.II serait même temps encore, je crois, de mettre en' terre quelques centaines de plants de choux.A cette nourriture l'on pourra ajouter de la matière animale sous forme d'os broyés, que les cultivateurs pourront très probablement se procurer l'hiver prochain à la station avicole de Princeville.Nous aurons alors dans la région de meilleurs troupeaux, hygiéniquement loçés, alimentés convenablement, et des œufs frais, je vous le promets.si vous me promettez de suivre la direction ! ! ! RAOUL DUMAINE, LA. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS SOIR OU MATIN ?Vous savez sans cloute qu'il y a une différence quant à la composition dans le lait du soir et dans le lait du matin.On a établi depuis longtemps que le lait de l'après-midi est plus riche en matières grasses que celui du matin, et l'on attribue en grande partie cette différence au temps plus court qui s'écoule de la traite du matin à la traite du soir.Un spécialiste français s'est appliqué à déterminer la différence existant dans la proportion des matières grasses suivant les intervalles des traites.Il a obtenu les résultats ci-après : 1.Traites à 6 heures du matin et 6 heures du soir, soit des intervalles de douze et douze heures.Lait du matin plus riche en matières grasses de 0.10% ; 2.Traites à 6 heures du matin et 3 heures du soir, soit intervalles de treize et onze heures.Lait du soir plus riche de 0.33%.3.Traites à 6 heures du matin et quatre heures (lu soir, soit intervalles de quatorze et dix heures.Lait du soir plus riche de 0.70% ; 4.Traites à 6 heures du matin et 3 hrs et 30 du soir, soit intervalles de quatorze heures et demie et neuf heures et demie.Lait du soir plus riche de 109%.DANS LE PIS.Le croirait-on ?Il y a des germes jusque dans le pis.Ils vont se " fourrer " jusque-là ! Dans l'examen bactériologique de 1230 échantillons de lait fourni par 7S vaches, MM.Harding, H.A., et Wilson J.K., ont constaté que les germes peuvent varier considérablement dans les différents quarts d'un même pis.Ceux de derrière contiennent généralement bien plus de germes que ceux de l'avant.L'Age de l'animal, la période de lactation ne semblent pas avoir d'influence marquée.Le nombre d'organismes par pouce cube a varié de 016,600 (en moyenne 428 g.) On les a classés en soixante et onze groupes ou dominent, surtout les microscopiques.Curieux n'est-ce pas?LE LAIT ELECTRIPIE On fait l'application de l'électricité dans tous les domaines.En agriculture, elle jouera avant peu, un 1res grand rôle.On a essayé dans ces derniers temps d'obtenir la stérilisation du lait au moyen des rayons ultraviolets qui sont comme l'on sait de terribles bactéricides.Mais la difficulté d'obtenir une production constante de ces radiations avec les lampes à enveloppe de quartz actuellement en usage d'une part, et, surtout l'opacité opposée par le lait à la penetration des rayons paraissent constituer des obstacles insurmontables pour obtenir une bonne stérilisation.•Un nouveau et très curieux procédé vient d'être essayé avec succès, paraît-il, en Angleterre.Il consiste dans ('electrification du lait telle qu'elle est pratiquée dans les laboratoires de l'Université de Liverpool.Le lait ainsi électrifié es! stérilisé d'une façon parfaite et il conserve si complètement ses qualités de goût, son " bouquet " que des experts n'ont pu distinguer le lait qui avait été soumis à ('electrification d'un lait de même provenance non électrifié.On n'a donné jusqu'à présent aucun détail technique sur le procédé dont il s'agit ; on sait seulement qu'on fait usage de courants à haute tension, et que l'opération s'effectue très rapidement.Dans tous les cas, les bons résultats obtenus au point de vue bactériologique ont déterminé la ville de Liverpool à donner une consécration officielle à ce nouveau système de stérilisation.lin ce moment de la saison où les pâturages sont appauvris et desséchés, ne négligeons pas de donner tous les jours à nos vaches laitières les fourrages verts que nous avons semés et cultivés pour elles.I'our éviter le gaspillage, il est préférable de donner la ration de fourrage vert dans ries racks attachés à la clôture du pâturage.A.LETOURNEAU. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS II PROPOS ^COMMENTA i RES zanampgc AMELIOREZ LE SANG UN ELEVEUR NOUS APPREND SA METHODE Le signataire de cette note visitait ces jours-ci un éleveur de porcs de la région de Montréal-Sud (près St-Lambert).Cet éleveur fait beaucoup d'argent avec ses cochons.11 n'a guère grand de terre ; il a commencé avec un capital très modique, possède douze excellentes vaches, travaille trois cents jours par année et fait beaucoup d'argent—-beaucoup pour un agriculteur.Il a ce trait distinct if : il connaît très bien son affaire.Et s'il la connaît, c'est qu'il l'a étudiée et qu'il l'étudié sans cesse.Xous l'avons rencontré à Montréal chez un gros marchand de grain.I.e matin, il avait apporté deux superbes cochons abattus, de plus, quelques volailles et avait décidé de perdre une heure ou deux à " tâter " le prix des engrais alimentaires pour l'hiver prochain." Perdre " est sa propre expression, car il a facilement admis qu'il n'avait pas perdu son temps, loin de là.Xous ne lui avons pas demandé s'il avait placé ses commandes et il est trop futé pour conter toute son affaire.Mais à " étudier le vent " ainsi pendant deux heures, il a certainement appris quelque chose de profitable.C'est un rusé et il n'attache pas ses chiens avec des saucisses.Cordialement invité, nous avons sauté avec lui dans le petit: camion Ford et filé vers St-.Le soir était magnifique.Dans, plusieurs champs, on fauchait encore à la lieuse les plantureuses pièces d'avoine, si belles cette année.Le paysage eût inspiré tous les poètes et tous les " poêtereaux ".Notre voisin était visiblement content d'être loin de la ville et de sa cohue ; il regardait de temps à autre la campagne d'un air satisfait ; mais, qu'on ne s'y trompe pas, il se fichait joliment de la poésie des " blonds épis sous la brise embaumée." A la maison, on soupe avec un glorieux appétit.Puis on visite la ferme et les cochons, les "fameux" Yorkshires, comme disait plaisamment notre hôte.Ce sont de forts beaux sujets.Ce sont les moins " cochons " des cochons que nous avons vus, puisqu'ils sont tenus proprement et hygiéniquement.Evidemment des cochons fameux.Xous avons " bourré " le propriétaire.de questions.Xous aimerions faire connaître ses méthodes, car elles sont toutes marquées d'une connaissance remarquable tics problèmes de l'élevage.La grande erreur de ceux qui ne réussissent pas en pareille industrie, nous dit-il, c'est dans le mauvais choix de reproducteurs.Nous le croyons sans peine.Aussi pensons-nous bon de résumer ici sous une forme didactique les judicieuses remarques de cet éleveur.Ajoutons toutefois, en manière de petit préambule, qu'avant de choisir les reproducteurs avec des aptitudes différentes, il faut étudier le milieu économique dans lequel on se trouve et s'assurer d'un débouché avantageux des produits.Sous ce dernier rapport, rappelons que tous ceux qui font affaire dans ce sens avec la Coopérative des Fromagers sont très satisfaits.Les bouchers de la campagne, d'une manière générale préfèrent, non sans raison, le cochon qui, au moment de l'abatago, leur fournira plus de viande que de graisse.Au contraire, dans certaines villes où l'industrie de la charcuterie est prospère, où les certaines industries font un grand débit de matières grasses, on tend à produire un animal sur lequel la graisse s'accumule avec abondance.Dans d'autres villes, les bouchers préfèrent le porc intermédiaire, n'ayant pas un excès de graisse eu égard à la quantité de chair.Mais voilà qu'à causer ainsi plume abattue nous avons couvert une grande partie de l'espace alloué.Donc, à la semaine prochaine.ARMAND LETOURNEAU.:• 12 le bulletin des agriculteurs Usage du Miel à la Cuisine Bien des gens s'imaginent que le miel ne s'emploie que naturel, comme dessert ou pour combattre la toux.C'est une erreur que nous allons nous efforcer de faire disparaître en vous montrant les multiples manières dont on peut à la cuisine employer ce savoureux produit de nos abeilles.Tous admettent que le miel est plus décliieux et plus sain que n'importe quel sirop ou autres produits similaires qu'on peut mettre sur nos tables.Mais ce que toutes mes compagnes ménagères ne savent pas, c'est qu'il peut, dans un grand nombre de recettes, être employé à la place du sucre ou tout autre sirop avec cet avantage que les produits sont bien plus doux, se conservent mieux et se gardent frais bien plus longtemps.LE MIEL SUR NOS TABLES Le miel étant une nourriture très riche, ne doit jamais être servi seul, mais plutôt comme l'on sert des confitures ou du sirop: avec du pain, des gâteaux, des céréales (force, corn flakes, gruau riz) ou tout autre nourriture semblable.Le miel et la crème font un délicieux mélange.Des fruits tels que bananes, pommes ou oranges, etc., arrosées de miel font un dessert savoureux et très vif à préparer.Le miel peut s'employer à la place du sucre pour les conserves que l'on veut faire.Les fruits cuits dans le miel se conserveront indéfiniment; de plus, ils garderont une couleur plus brillante, presque leur couleur naturelle.Dans les jours chauds de l'été, une limonade sucrée avec un peu de miel fern'une excellente liqueur rafraîchissante.Et que dire de ce fameux hydromel, cette liqueur des dieux (disaient les anciens) qui a toute la saveur de la chartreuse, mais avec l'immense avantage qu'elle n'en a pas les effets.LE MIEL DANS NOTRE CUISINE Le miel contenant moins d'acidité que la mélasse, la remplace avantageusement dans la confection des pains d'épices, muffins, biscuits "galettes" et fait un produit beaucoup plus doux.Par ce fait, on mettra moins de soda lorsqu'il sera substitué à la mélasse.Règle générale, une demi-cuillerée à thé de soda est la quantité requise pour une tasse de miel.Si vous employez du lait sûr pour la confection de vos patisseries, il est bon d'ajouter une pincée de poudre à pâte pour chaque chopinc de farine.Les "galettes" seront plus belles en faisant cela.Comme une tasse de miel contient un cinquième d'eau, il faut en tenir compte, et mettre un cinquième de moins de matière liquide, lait, eau, que si l'on employait du sucre.Comparé, livre par livre, au sirop de blé-d'Indc que l'on vante sur nos marchés, le prix du premier est moins élevé, mais la où il nous faudra mettre deux ou trois tasses fie ce sirop, une de miel sera suffisante.En plus, les patisseries seront plus douces et plus nutritives sans que le prix en soit augmenté.Il y a donc économie à employer le miel.Les biscuits au miel faits avec du beurre garderont leur qualité jusqu'à ce que le beurre devienne rance; et ceux faits sans beurre se garderont frais des semaines et même deviendront meilleurs.Evidemment alors, le miel est surtout employé dans les recettes sans beurre.Encore une économie.Une dernière remarque: la cuisson des patisseries au miel doit se faire à feu doux parce que, le miel étant très épais, il faut lui donner le temps de s'éclaircir et de s'étendre dans la patc.Le miel a encore de multiples emplois qu'il serait trop long â énumérer.On dit même qu'il adoucit les aspérités du caractère.Mesdames, si vos maris sont quelquefois impatients, donnez-leur du miel, les effets sont merveilleux, dit-on.Vous, jeunes filles, qui vous préparez à entrer en ménage, habituez-vous à faire la cuisine au miel et vous aurez une lune de miel sans fin.M mk C.VAILLANCOURT. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 13 EXPOSITIONS AGRICOLES Nous donnons ci-après les dales respectives des expositions agricoles qui seront (chues à l'automne en différents endroits de notre province.Si l'on en juge par celte liste, les expositions agricoles seront nombreuses.Il est à espérer que toutes obtiendront un succès considérable.Argcnteuil, Lachute, 18-19-20 sept.Arthàbaska, Victoriavillc, 18, sept.Bagol, St-Liboirc, 2-1-25 sepl.Bcaucc-A, Beauceville, 25-26 sepl.Bcauharnois, St-Louis-dc-Gonzaguc, 25 sept.Berthier, Bcrthiervillc, 18-19 sept.Bonaventure-A, Port-Daniel, Nexv-Carlisle et Shigawaki, le S-10 et 9 octobre.Brome, 3-4-5- sept.Chambly, St-Bruno, 11 sept.Champlain, St-Stanislas, 19 sept.Charlevoix-A, Malbaic.Châtcauguay, Ste-Martine, 10 sept.Compton No.2, Scotstown, 11-12 sept.Deux-Montagnes, Stc-Scholastique, 2-1-25-26 sept.Pruinmond, L'Avenir, 18-19 sept.Gaspé-A, No.1, Capc-Covc.Hochclaga, St-Lconard-dc-Port-Maurice, 25 sept.IIuntingdon-A, Huntingdon, 12-15 sept.Muntîngdon-B, Havclock, 17 sept.Frontenac.Gaspé-A, No 2, Barachois.Iberville, Sl-Alcxaiulre, 10-11 sept.Jacques-Cartier, Strathmore, 11 sept.Jolictle-A, Joliette, 24 sept.Jolicttc-B, St-J'ean-dc-Matha, 26 sepl.Lac Sl-Jean-A, I Iébertville Station, 17-18 sept.Laprairic, 4 sept.L'Assomption, 31 août.Laval, Stc-Rosc, 11 sept.Levis, St-David, 19 sept.L'Islet, St-Jcan-Porl-Joli, 25-26 sept.Mégantic-A, Inverness, 25-26 sept.Mégantic-B, Plcssisville, 26 sept.Missisquoi, Bedford, 27-28-29 août.Montcalm, Ste-Julienne, 19 sept.Montmagny, Montniorency-A, Riv.-aux-Chicns, 2 oct.Monlmorency-B, Ste-Famillc, 25 sept.Napicrville, St-Edouard, 26 sept.Pontiac-A, Shawville, 16-17-1S sept.Pontiac-B, Chapeau, 23-24-25 sept.Portncuf-A, Pont-Rouge, 19 sept.Portneuf-B, Si-Casimir, 24 sept.Québec, Québec.Richelieu, Ste-Victoire, 17 sept.Richmond, Richmond, 11-12 sept.Rouville, Rougcmont, 12 sept.ShcfTord, Waterloo, 17-18 sept.Soulangcs, Pont-Clifitcau, 17 sept.Slanstead, Ayer's Cliff, 5-4-5- sept.St-IIyacinthe, St-I lyacinthe, 10 sepl.St-Jean, Si-Jean, 17 sept.St-Maurice, St-Barnabe, 19 sept.Têmiscamingue, Ville-Marie.Témiscouata, Fraserville.Terrebonne, St-Jérôme, 12 sept.Trois-Rivières, Trois-Rivières, 25 sept.Vaudreuil, St-Lazare, 19 sept.Verchères, Ste-Théodosic, 19 sept.Wolfe No.1.Wolfe, No.2, Mam-Nord, 17 sept.Wright, Aylmer, 17-1S sept.Vamaska, St-Frs.-du-Lac, 11 sept.EXPOSITIONS PROVINCIALES Québec, du 29 août au 7 sept.Sherbrooke, du 26 août au 31 août.Trois-Rivières, du 19 au 24 août.Valleyfiold, du 16 au 21 sept.A VENDRE PETITS FROMAGES BLANCS Dans des boites spéciales contenant deux fromages, de 20 à 25 livres chacun.Fromage doux : 24 cents la livre.Promage fort : 27 cents la livre.Pour un seul fromage, \i cent la livre de plus que le prix indiqué, soit : Fromage doux : 24K cent la livre.Fromage fort : 21 yî cent la livre.La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, 63 rue William, Montréal.SIROP D'ERABLE Eh canistres d'un gallon impérial, par caisses à claires-voies contenant li gallons, chacune.No.1, S'2.25 ; No.2, S2.15.En canistres de cinq gallons et barils de 15 et 20 gallons : No.1, S2.00.Les canistres et barils ne sont pas chargés et ils demeurent la propriété de l'acheteur.La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, 63 rue Williams, Montréal.FEVES Fèves Blanches— No 1 (triées a la maint: par quantités de 25 à 120 livres, 15c la livre; par poches de 120 livres, 14c.No 2 (belle qualité): par quantités de 25 à 120 livres, 14c la livre; par poches de 120 livres, 13c.No 3 Par quantités de 25 à 120 livres, 13c la livre; par poches de 120 livres, 12c.Fèves jaunes— Par quantités de 25 à 120 livres, 13c; par poches de 120 livres, 12c.Des échantillons pour l'une ou l'autre de ceo variétés sont fournis sur demande.La Société Coopérative Agricole des Fromogeri de Québec, 63 rue William, Montréal.Des lupins Géants des Flandres, pur sang.G.LEBEL, Kamouraska, Co Kamouraska. 14 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS AUX FABRICANTS DE BEURRE ET DE FROMAGE Il faut plus que jamais se défier de la moisissure.Quelques-uns croient que parce .que la période des grandes chaleurs sera bientôt passée, tout danger sera disparu.Il faut redouter également les temps humides."Le Bulletin des Agriculteurs" a-plusieurs fois indiqué les moyens de combattre la moisissure.Tous les intéressés n'ont qu'à se reporter aux numéros où ils sont indiqués.M [EL Bon nombre d'apiculteurs ont commencé d'expédier leur nouvelle récolte à la Coopérative des Fromagers.L'on pourra constater que celle-ci obtient de très hauts prix.Elle reçoit en effet régulièrement des commandes des meilleures maisons de commerce du pays.La vente en coopération est avantageuse pour le miel comme pour tous les autres produits.ANIMAUX VIVANTS Tous les cultivateurs doivent prendre note de l'éditorial que nous publions aujourd'hui au sujet du commerce des animaux vivants.• La Coopérative ries Fromagers est parfaitement organisée pour en faire la vente à la satisfaction des intéressés.C'est donc à elle qu'il faudra les expédier en temps opportun.VENTES AVANTAGEUSES La Coopérative des Fromagers a vendu cette semaine à des prix avantageux, les produits suivants : MIEL VOLAILLES VI VA NT ES Pour le compte de : PROSPER FORCIER, St-Nazaire d'Acton, comté de Bagot, 20 poules, S pesant -IS livres, classées No 1 ; 12 pesant 5S livres, classées No 2, qui ont rapporté $30.14.HONORE PARENT, St-Gilles, comté (Je Lotbinière, 9 poulets, pesant 35 livres, classés No 1, qui ont rapporté SI 1.70.FABIEN PRÉFONTAINE, Lawrencevillc, comté de ShelTord, 22 poulets, 12 classés No 1, pesant 35 livres, 10 classés No 2, pesant 26 livres, qui ont rapporté $20.20.R.MILLER, membre de la Société Coopérative Agricole de Maria, comté de Bonavcnlure, 14 poules, 3 classées No 1, pesant 17 livres: 11 classées No 2, pesant 47 livres, qui ont rapporté SI 7.00.OMER LAFRENIERE, St-Damien, comté de Berthier, 17 poulets, classés No 1, pesant 62 livres, qui ont rapporté S21.03.LA SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DE ST-FELIX DE VALOIS, comté de Joliettc, 15 poulets, classés No 1, pesant 63 livres, qui ont rapporté §21.44.LAINE Pour le compte île : OVILA ROY, St-Cyrille de Wemiover, comté de Drummond, 24J-2 livres de laine lavée, classée No 1, qui ont rapporté $22.44.ERNEST B1SSON, Rivière Gilbert, comté de Beauce, 117 livres de laine non lavée, 90 livres classées No 1, 20 livres classées No 2, 7 livres classées No 3, qui ont rapportées $78.45.DANIEL LANNEViLLE, Stc-Gertrude, comté de Nicolet, 34|i livres de laine lavée, 25 livres classées No 1, 9}4 livres classées No 2, qui ont rapportée S32.00.Pour le compte de : ERNEST BOISVERT, St-Cyrille, comté de Drummond, 40 chaudières de miel blanc, 1200 livres, classées No.1, qui ont rapporté $239.70 ELZEAR GIRARD, Grand St-Esprit, comté de Nicolet, 54 chaudières de miel blanc No 1, 1620 livres, qui ont rapporté S326.70.EDMOND LEVEILLE, Ste:Eulalie, comté de Nicolet, 27 chaudières de miel blanc No 1, 810 livres qui ont rapportées S160.99.LOUIS SOUCV, Maddington Falls, comté d'Arthabaska, 12 chaudières de miel blanc No 1, 360 livres, qui ont rapporté $71.55.J.M.LA VALLEE, St-Gcrmain de Grantham, comté de Drummond, 15 chaudières de miel blanc No 2, 443 livres, qui ont rapporté $34.13.ATHANASE BOISVERT, R.R.No 1, Pierre-ville, comté Yamaska, 30 chaudières de miel ambré No 2, 900 livres, qui ont rapporté S163.52.ANNONCE Deux beaux béliers Oxford, pur sang, jumeaux, nés le 15 février.THOMAS TREPANIER, Sl-Ludger, comté de Frontenac Qualre agneaux Leicester, nés en avril.Cochons Chester, mâles et femelles.Une terre de 101 acres, située à un mille de la ville.HONORIUS FORTIER, Vicloriaville, Co Arlhabaska.Terre de 175 arpents avec maison, grange, poulailler, hangar à voitures et abri à bois.S'adresser à ODILON DEMURS, St-Fluvicn, Co Lotbinière." Les barattes-malaxeuses combinées Alph sont, de toutes les machines connues, celles qui font le baratage le plus complet.Baratte-malaxeur combinée~Àlpha Nos 60 cl 80.LA GRANDEUR de l'espace libre à l'intérieur du cylindre de la baratte-malaxeur combinée Alpha fail donner à la crème une plus forte secousse; c'est ce qui permet à l'alpha de faire le plus parfait baratage possible.Mais ce n'est pas là le seul caractère de supériorité de l'ALPHA.Un autre tie ses précieux avantages, c'est que tout le travail de baratage se fait à couvert.1-e fabricant a donc le contrôle absolu des germes de moisissure; puis le beurre est durant la fabrication protégé des mouches, de la chaleur et, en même temps, de l'atmosphère souvent contaminé des salles de baratage.Cela vous portera profit d'étudier l'ALPHA.Machines hydrauliques Alpha pour couper le beurre.C'est le dernier perfectionnement dans la fabrication de ces machines.Son fonctionnement est sûr; il ne saurait y avoir de déplacement, non plus qu'aucune secousse ni mouvement saccadé du mécanisme.L'Alpha fait le même travail mieux qu'aucune autre Machine hydrnuliquc Alpha grosse machine à couper le beurre n'a jamais pu faire.pour couper le beurre.THE DE LAVAL COMPANY Limited Les plus grands manufacturiers d'appareils de laiteries au Canada.Seuls manufacturiers au Canada des célèbres écrèmeuscs DE LAVAL, et des Silos à fourrages verts IDEAL.Moteur à essences, barattes et malaxeurs Alpha.MONTREAL - PETERBORO - WINNIPEG - VANCOUVER FT?m tTOfwî '-lit 'il* De L'Eau Courante Partout r —signifie moins d'ouvrage, plus de sécurité, plus de commodités et abrège vos heures de iravai!.Elle réduit les taux d'assurance et augmente la valeur de votre ferme.Les Systèmes Hydro-Pneumatiques Fairbanks-Morse vous fournissent de l'eau courante partout sur la ferme—dans la maison, dans la grange, dans la laiterie ou sur le terrain—et contribuent à augmenter la production.Ils sont construits de différentes grandeurs—il y en a un pour vos besoins.Soit roue vous désiriez l'installation d'une pompe à bras pour les besoins de votre «présidence ou une des plus grandes installations de force motrice, un Système Hydro-Pneumatique Fairbanks vous garantit ce qu'il y a de mieux.' r\~-' Ecrivez aujourd'liui-mCmc.Mentionnez nous vos besoins et nous vous indiquerons en détail ce que l'eau courante accomplira sur votre ferme.The Canadian Fairbanks-Morse Co., Limited St-Jean, Québec, Montréal, Ottawa, Toronto, Hamilton, Windsor, Winnipeg, Calvary, Saskatoon, Vancouver, Victoria.S ut* ts3 3s 05 A MM.les Beurriers et Fromagers amis du progrès et soucieux de leurs intérêts et des intérêts de leurs patrons, nous offrons Un centrifuge SIMPLEX, économique, simple, durable, pouvant servir pour le lait entier et le petit lait, moyennant l'échange d'une simple pièce de 25c et qui vous assurera toute la crème de tout votre lait.Un pasteurisateur SUCCESS, qui vous permettra de mettre votre crème dans un état de parfaite conservation en attendant la fabrication du beurre, et de rendre uniforme la crème reçue des petits séparateurs.(Voir illustration dans Bulletins précédents.) Une baratte SIMPLEX, qui vous donnera l'avantage de retirer tout le beurre de toute votre crème avec la facilité de travaille qu'assure une machine laissant la fabrication visible.= aussi toutes autres machines des meilleures marques et les fourni- =| EE tu res qui vous donneront entière satisfaction.EE ËËË AVEZ-VOUS ESSAYE LA PRESURE NADEAU ?g = AVEZ-VOUS EU NOS HUILES?j= | B.TRUDEL&CIE, 38 PlaceYouville, Montreal § EE Main SS70—Westmount 4120 Demandes de renseignements appréciées EE "Du Producteur au Consommateur par la Coopération" Les Volailles Vivantes ne doivent pas être cédées aux colporteurs qui parcourent les campagnes, car c'est bien rare que ceux-ci donnent un prix proportionné à leur valeur.Contiez nous en plutôt la vente, nous sommes en état de vous obtenir les plus hauts prix du marché.Voyez, à la page du marché, les prix que nous avons remis la semaine dernière à nos expéditeurs.Demandez nos cages spéciales polir expédier les volailles vivantes." La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec " 57 - 59 - 61 - 63, rue William, Montréal.