Le bulletin des agriculteurs /, 1 août 1918, samedi 24 août 1918

m CONSACRE A L'AVANCEMENJ^I^^Bgjg^ON AGI ET DE L'AGRICULTURE DANS LA PROVINCE DE QUEBEC. TRACTEURS- Le ministère de l'Agriculture de la Province de Québec .1 passé un contrat avec la compagnie Awry, de Peoria, Illinois, qui hii,permet de vendre aux cultivateurs de la Province de Québec des tracteurs A very et des charrues Cockshut t aux conditions suivantes : Tracteur Avery S-lli, avec charrue Coekshutl à .'! versoirs de 10 ou 12 pouces, 81,050.00, au lieu de $1,215.00, prix régulier de la manufacture.Tracteur Avery 12-25, avec charrue Cockshutt à 1 versoirs de 12 pouces, S1,400.00, au lieu de $1,795.00, prix régulier de la manufacture.P.O.M.l'eoria, 111., pour tous les tracteurs, et l.o.h.Branlford, Ont., pour les charrues, sans droits de douane, échange compris dans le prix de vente et payable d'avance.Le fret pour un tracteur S-Ili de l'eoria à Montréal coûte environ $35.00.Les cultivateurs qui désirent acheter des tracteurs et des charrues doivent donc en faire parvenir le prix au ministère de l'Agriculture, en même temps que la commande, par lettre recommandée, mandai d'express ou par chèque accepté payable au ministère de l'Agriculture, et non au soussigné ou autre officier du ministère.Il est inutile de demander du délai pour le paiement.Ceux qui désirent voir labourer un tracteur Avery S-Ki avec charrue Cockshutt à trois versoirs peuvent s'adresser à l'Institut Agricole d'Oka, La Trappe, comté des Deux-Montagnes, el aux agronomes suivants : Wilfrid Dclancy.'.Rimouski, Abel Raymond.Plcssisvîllc, J.R.St-Arnaud.Louiseville, \V, G.MacDougall.Lcnnoxvillc, A.J.M.Bélanger.Robcrval, P, A.Brunei.Ministère de l'Agriculture, Québec.Le tracteur Avery S-1G a une puissance de traction de S forces cl une puissance de 16 forces comme moteur stationnaire, tandis que le 12-25 ,1 une puissance de traction de 12 forces et une puissance de 25 forces comme moteur stat ionnaire.On peut se procurer des pièces de rechange pour les tracteurs en s'aclressanl à la compagnie R, A.Lister à Montréal et à Québec, et pour les charrues en s'adressanl à Krost ci Wood à Montréal et à Québec.Tu instructeur accompagnera chaque machine lors de la livraison. "LE BULLETIN DES AGRICULTEURS" ORGANE DE La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec et des sociétés coopératives agricoles affiliées.Journal hebdomadaire entièrement consacré à l'avancement de la coopération agricole et de l'agriculture dans la province de Québec.REVUE DU MARCHE — COOPERATION — CULTURE PRATIQUE — ELEVAGE — INDUSTRIE LAITIERE — AVICULTURE — APICULTURE — ACTUALITES AGRICOLES VIRECTIOJV ET ADMI^/ISTRATIOM : 63, rue William, MONTREAL Adresser toute correspondance au " Directeur du Bulletin " ABONNEMENT Sociétaires de la Coopérative des Fromagers et des coopératives agricoles affiliées .$0.50 pat an.Non Sociétaires.1.50 " " TARIF DES AMOJVCES: Pour Ki H ou 1 page : demander conditions au "Directeur".Pour petites annonces: 50c pour chaque insertion de 25 mots ou moins ; 1 cent par mot additionnel.Toute annonce sujette à l'approbation du "Directeur".Vol.3 Montréal, le 24 Août 1918 No 30 SOMMAIRE PAGES Marché.2-3 Editorial—L'exposition provinciale de Québec, Aug Trtjdel .4 Coopérative des Fromagers—Quelques faits saillants à retenir,.5 Le bulletin dos agriculteurs—Son rô/c, Je an Trudei.6 L'Abattoir de Princevillé—Cooi'Erateur.7 Elevagedu mouton—Races à laine moyenne.Le Southdown Jos Pasqûet.S-9 Petite chronique laitière—Choses curieuses à apprendresur h traite des vaches A.Letourneau.10 Propos et Commentaires—Atiié'iorezlesang'A.Letourneau.11 Ventes avantageuses etc.12 A vendre.13 Notes, etc.14 2 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS LE MARCHÉ Let prix ci-dmcui tant fournie par la Société Coopérative Agricolm du Fromaimrm dm Quibme.Cm mont tmj prix qui ont été obtmnut mt payé* aux mmmbrmm dm cmttm mociété durant la tmmainm finiuant à la dat» qum portm Im Tiullmtin.Semaine du 24 Août BEURRE Pasteurisé.43,!ic No 1.43J-SC No 2.4255c Marché très ferme.On ne prévoit aucun changement notable dans les prix.FROMAGE Blanc No 1.'.22fsc " No 2.22#c " No 3.21ffc Coloré No 1.22$£c " No 2.ny&c " No 3.21#c Aux chambres de vente de la campagne, les prix ont un peu faibli à cause de l'augmentation des taux de fret.OEUFS Strictement frais.51c No 1.47c Marché très ferme et à la hausse.On prévoit encore une hausse, surtout pour les œufs strictement frais.SIROP D'ERABLE En canistres de ft ou 1 gallon impérial: No 1.$1.95 No 2.$1.85 No 3.$1.75 En canistres ou barils de 5 gallons ou plus: No 1.$1.75 No 2.1.65 No 3.1.55 SUCRE D'ERABLE No 1.23#c No 2.23c No 3.22c Marché très ferme pour le sucre, stationnairc pour le sirop.MIEL Miel extrait:— Blanc No 1.23c " No 2 (ou ambré No 1).22c " No 3 (ou ambré No 2).21c Brun No 1.20tfc " No 2.19^c ' " No 3.18Kc Des commandes de l'Ouest reçues dans les premiers jours de la semaine dernière ont fait monter considérablement les prix.Le marché est très ferme aux prix mentionnés avec perspective de hausse.FEVES Blanches No 1 (triées à la main).13c la livre." No 2.12c la livre.No 3.lOKc la livre.Jaunes No 1.10c la livre." No 2.9^c la livre." No 3.8;ic la livre Marché stationnairc.Aucun changement dans les prix.LAINE Lavée No 1.99c la livre." No 2.98c la livre." No 3.96c la livre.Non lavée No 1.70c la livre." No 2.69c la livre.No 3.67c la livre.Marché stationnairc.Aucun changement dans les prix.VOLAILLES VIVANTES Poules No 1.32c " No 2.30c " No 3.27c Marché plus ferme.Poulets No 1.35c " No 2.33c ** No 3.30c Marché plus faible.PIGEONS VIVANTS Le couple.45c LE BULLETIN DES AGRICULTEURS LE MARCHÉ Lmi prix ci-dmnout tont JournU par la Société Coopératif* Atricolm dti Fromaimrs dm Qaébmo.Cm tant lmi prix qui ont été obimnut mt payé* aux mmmbrmt dm eattm tociété durant la tmmainm finit-tant à ta datm qum portm Im Hullmtin, LAPINS VIVANTS Lapins.$1.00 à $2.00 le couple VEAUX ENGRAISSES AU LAIT No 1.21#c No 2.19 yic No 3.18c No 4.16c Marché ferme.PEAUX Peaux de vaches ou taures 'pesant 48 livres ou moins.18c la livre Peaux de taureaux.17c la livre.Peaux de moutons.53.00 à $4.75chacune.Peaux de veaux de champs.18c la livre.Peaux de veaux engraissés au lait.48c la livre.Peaux de chevaux $6.00 à $7.00 chacune, suivant la grandeur.Peaux d'Agneaux du printemps, $0.50 à $2.00 chacune, suivant la pesanteur.Marché ferme.ANIMAUX VIVANTS vendus par chars complets seulement.BOUVILLONS No 1.10c No 2.9c Xo 3.8c TAURES No 1.9 Me No 2.Se No 3.7c TAUREAUX No 1.9c No 2.7^c No 3.$7.00 les 100 livres VACHES No 1.10c No 2.9c No 3.8c Marché plus faible.AGNEAUX No 1.19c No 2.lSc No 3.17c Marché plus faible.MOUTONS No 1.14^c No 2.13Kc No 3.\iylc Marché plus faible.PORCS Porcs (jeunes).20 à 21c Truies de bonne qualité.17 à lSc Marché ferme.VEAUX Veaux de Champs.7 à 8c Engraissés au lait.12 à 15c Marché ferme. 4 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS m m L'Exposition Provinciale de Québec .La grande exposition agricole de notre province s'ouvrira le 2!) août et durera jusqu'au 7 septembre.La Coopérative des Fromagers a pris l'habitude de prendre part chaque année à cette grande fête agricole en exposant des produits qui ont toujours été remarques.Cette fois-ci encore, elle veut donner à tous les visiteurs et surtout aux cultivateurs qui d'ordinaire, viennent nombreux de toutes les parties de notre province, l'opportunité de connaître parfaitement son organisation, de se rendre compte de l'étendue de ses affaires.Dans la stalle qui lui est réservée dans l'un des principaux pavilions de l'exposition, elle exposera donc des spécimens des produits qui lui sont expédies par ses membres, beurre, fromage, œufs, sucre et sirop d'érable, miel, fèves, etc.et aussi des produits des deux abattoirs régionaux" qui sont sous son contrôle, en particulier des viandes fumées : jambons, bacons, etc.Deux ou trois de ses représentants les plus autorisés se tiendront constamment sur les lieux pour fournir aux visiteurs des renseignements complets el précis sur son organisation, son administration, sur le but qu'elle poursuit, et pour leur faire connaître ses entreprises les plus intéressantes, entre autres le " Bulletin des Agriculteurs ".Une exposition agricole doit avoir avant tout un caractère éducntionncl.La Coopérative des Fromagers ne l'a pas oublié.Aussi les cultivateurs pourront-ils prendre, en venant lui faire une visite sur le terrain de l'exposition, une excellente leçon de choses sur la façon de préparer les produits agricoles pour le marché.On y pourra apprendre la véritable manière de mettre en boites du beurre el du fromage, d'emballer les ortée de tout le inonde.Cette courte esquisse du rôle qu'il entend jouer devrait suffire à recommander le Bulletin des Agriculteurs à l'attention de la classe agricole.Et nous sommes certains qu'il se fera de nombreux amis parmi les cultivateurs qui visiteront l'Exposition de Québec.Il y aura des exemplaires à la disposition de tous les visiteurs à la stalle de la Coopérative des Fromagers.JEAN TRUDEL. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 7 La Coopérative des Fromagers fera particulièrement étalage à l'exposition de Québec des produits des abattoirs qu'elle exploite, particulièrement de celui de Princeville.Quoique de fondation plutôt récente, cet établissement peut déjà mettre sur les marchés des produits qui rivalisent avec ceux des grands abattoirs : Jambons, bacons, longes désossées et fumées, épaules fumées, lard salé, saindoux pur en chaudières de toutes dimensions et en pains d'une livre, etc.On y fait l'abatage et la préparation pour le marché de tous les animaux de boucherie qui y sont apportés par les cultivateurs, veaux, porcs, bœufs, etc., on y reçoit encore des volailles vivantes et abattues, des œufs, du sucre et du sirop d'érable, etc.L'Abattoir de Princeville est bien connu de tous les cultivateurs de la région.L'on peut môme dire que grâce au développement prodigieux de ses affaires en ces dernières années, il en est devenu l'un des plus importants établissements.Il commence aussi d'être généralement connu de tous les lecteurs du Bulletin des Agriculteurs, car celui-ci a eu souvent l'occasion depuis le commencement de la présente année principalement, de faire valoir ses bienfaits.Ceux qui ont la direction de l'abattoir de Princeville ne se préoccupent pas seulement d'obtenir les plus hauts prix du marché pour les produits qui y sont apportés, mais encore ils travaillent à faire augmenter les troupeaux d'animaux de ferme et surtout de faire perfectionner les races.Jusqu'à présent ils ont consacré leur temps principalement à l'élevage des porcs et des volailles, mais avec un succès qui vaut d'être signalé.L'on vient justement de terminer sur un terrain attenant à l'abattoir une porcherie modèle qui renferme déjà 100 porcs du type Yorkshire, race renommée entre toutes, pour la production du bacon.Les cultivateurs de la région aussi bien que de la province qui voudraient se procurer de beaux sujets pour la reproduction et pour l'élevage y auront certainement du choix.Ce n'est que l'an dernier, à proprement parler, que la Coopérative des Fromagers a décidé de faire quelque chose de spécial dans l'intérêt de l'aviculture.Mais les progrès ont été si remarquables que le poulailler plus que modeste est devenu cette année rien autre que La Station Avicole de Princeville, où l'on peut voir actuellement 1,500 sujets des plus belles races : Plymouth Rock, Rhode-Island, Wyandotte et puis 250 canards Pekins.Puis il y a tout un assortiment de couveuses, d'éleveuses artificielles, etc., etc.Cette station avicole qui a été établie sur un terrain situé en face de l'abattoir même est sons la direction de deux instructeurs avicoles d'une compétence reconnue.Nous ne saurions trop appuyer ici sur le fait que cet établissement de Princeville auquel semble être réservé un brillant avenir, est essentiellement agricole.Il a été fondé par des cultivateurs cl est exploité pour eux et dans leur meilleur intérêt, par la Coopérative des Fromagers.La première installation de l'abattoir lui-même fut un effet faite de " L'Abattoir Coopératif de Princeville ", qui est rien autre chose qu'une société coopérative locale.Cette société a conservé la propriété de l'immeuble ; mais étant donné les ressources de la Coopérative des Fromagers aussi bien que sa situation avantageuse sur le plus grand marché du pays, il fut décidé, il y a deux ans, de lui en confier la direction et le contrôle.Si un établissement de ce genre a si bien réussi à Princeville, nous nous demandons pourquoi d'autres ne pourraient avoir le même succès dans d'autres régions de notre province, et pourquoi, les circonstances s'y prêtant, ils ne se multiplieraient pas?Il suffit de choisir pour l'établissement un endroit d'où il est facile en tous temps d'atteindre les grands marchés, et qui soit au centre d'une bonne région de production et d'élevage.Tous les cultivateurs sont invités à aller voir les produits des .abattoirs agricoles à l'exposition de Québec : cela leur donnera des idées à ce sujet.COOPERATEUR. 8 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS ELEVAGE DU MOUTON RACES A LAINE MOYENNE "LE SOUTHDOWN" A tout: seigneur, tout honneur ! Nous devons commencer notre ét'lidc des races à laine moyenne par la race Southdown qui est la plus perfectionnée et qui a d'ailleurs servi a améliorer toutes les autres races des dunes.Origine.Comme son nom l'indique, le mouton South-clown vient des Dunes du Sud de l'Angleterre.On désigne sous ce nom, une chaîne de collines basses et calcaires, qui a environ 60 milles île " sion après laquelle le rein se relevait de nou-" veau ; la croupe était avalée, la queue placée " très bas, tombant perpendiculairement ; le " dos étroit et saillant, la côte plate et droite, le "devant étroit, la jambe bonne, l'ossature " grossière." John Ellman, commença à travailler à l'amélioration de son troupeau en 1775.Il lit de la sélection en consanguinité, c'est-à-dire qu'il employa même avec leurs filles des reproducteurs de choix.Cette méthode est celle qui a long sur une profondeur de 2 à 5 milles et qui se trouve surtout dans le sud du comté de Sussex, sur le bord de la Manche.Sur ces collines qui poussaient une herbe fine et savoureuse, vivaient autrefois des petits moutons assez peu précoces puisqu'ils n'étaient prêts pour la boucherie qu'à 3 ou 4 ans, assez peu avantageux puisqu'ils ne donnaient qu'une cinquantaine de livres de viande et à peine 2 livres de laine, fort mal conformés si l'on en croit Ellmann, celui-là même qui fut leur premier améliorateur : " Le cou était long et mince, " écrit-il, le garrot haut et suivi par une dépres- servi à améliorer toutes les meilleures races; elle est très efficace, mais elle demande beaucoup d'habileté et de prudence.Ellmann n'en manqua pas puisqu'on 20 ans, il transforma complètement la race.Arthur Young, un célèbre écrivain agricole affirmait en 1794 : " Le troupeau de M.Ellmann est sans contre-" dit, le premier du pays ; aucun ne peut lui "être comparé ni sous le rap|x>rt de la finesse " de la laine, ni sous le rapport de la conforma-" tion." Il est important d'ajouter que cette méthode d'élevage fut rendue possible et fut soutenue LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 9 par l'amélioration du système de culture.Kllmnn adopta la " turnip husbandry " qui devenait à la mode en Angleterre! à cette Époque.C'est ce (pie depuis plusieurs années les professeurs de l'Ecole d'agriculture de StC-Anne préconisent : un système de rotation avec en tête une sole de betteraves, de choux de Sinm ou de navets.La bonne alimentation et les bonnes méthodes d'élevage employées par Kllmann firent la race Southdown moderne.Après avoir travaillé pendant plus de 50 ans à l'améliorât ion de son troupeau, en 1829, h l'âge de 77 ans, il se décida à vendre ses animaux et à se reposer.Les 1399 bêles, tant agneaux (pie béliers el brebis dont se composait son troupeau, se vendirent $34,000.Ce prix est un bon témoignage en faveur du travail remarquable d'amélioration accompli par Kllmann.Un autre éleveur de génie, Jonas Well), continua cette œuvre.Aspect.Le Southdown réalise le type idéal du mouton de boucherie.C'est une merveille zootechnique qu'on ne peut pas ne pas admirer.Le corps est lisse, égal, symétrique, compact.La tête est petite, courte, le front bien couvert de laine.Le cou moyennement long.L'avant-train nuisciileux ; la poitrine très ample, large, profonde, s'avançant loin en avant : les cê>tes très arquées ; le garrot large et droit ; le dos très droit et très large formant une plateforme régulière.L'arrière-train long et large ; la queue plantée haut ; le gigot bien descendu ; Les membres courts.La face et les membres sont brun gris sans poil blanc.Poids Le Southdown est le plus petit mouton des dunes.Bien qu'il pèse plus lourd qu'on pourrait le supposer d'après sa taille, les poids types de la race ne sont pas très élevés.Bélier adulte de 150 à 200 livres.Brebis adulte de 120 à 150 livres.Toison.La toison du Southdown est dense et épaisse ; la laine est assez fine et de belle qualité ; Le brin est court.On estime d'après les pesées faites chez les éleveurs que les toisons pèsent : 5 à 7 livres chez le bélier.3 A 4 livres chez la brebis.Production de la viande.Le Southdown est avant tout un producteur de viande.A ce point de vue, il tient sans conteste la première place.Sa viande est de première qualité et fait prime sur le marché.Elle n'est pas trop grasse et elle a une finesse de grain et une saveur incomparable.Les agneaux sont très précoces.A 9 ou 10 mois, ils font de superbes bêtes de boucherie.Ils peuvent alors donner une soixantaine de livres de viande nette.Des moutons de 2 ans ont pesé mort 138 livres, donnant un rendement de 65% par rapport an poids vif.Elevage.Les brebis sont d'une fécondité ordinaire.On peut compter sur 120 à 150 agneaux pour 100 brebis.Les brebis sont bonnes mères et bonnes lait ières.Rusticité.Les méthodes d'élevage employées dans les Dunes ont fait du Southdown, un mouton rustique, agile, énergique, habitué à pâturer les terrains accidentés, résistant bien au froid.On peut lui reprocher de craindre l'humidité.Importance.Le Southdown a servi à améliorer toutes les autres races des dunes.On peut encore le considérer comme l'améliorateur tout désigné des races communes.Il est la race préférée par tous les grands seigneurs Anglais.Le duc de Richmond, de Hamilton et même Edouard VII ont possédé des troupeaux de Southdown.Introduit en Amérique dès 1803, il est élevé dans quelques Etats et dans l'Ontario.Dans la province de Québec, il n'y en a que quelques troupeaux.On lui reproche, à tort, sa petite taille ; avec raison, la légèreté de sa toison.Comme mouton de boucherie, il mérite le dicton anglais qui a cours â son sujet : " Petit de taille, mais grand de qualités." JOSEPH PASQUET, Professeur de Zootechnie.Ecole d'agriculture de Stc-Anne de la Pocatière- 10 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS Choses curieuses à apprendre sur la traite des vaches Un conférencier se faisait lourdement rire at nez durant les Cours abrèges de l'hiver dernier pour avoir die que beaucoup de gens ignorent traire une vache judicieusement.Cet auditoire doit se composer de gens bien heureux car il n'y a pas de félicité plus grande que celle de croire que l'on sait tout et qu'il nous reste plus rien à apprendre de notre métier.Heureuses gens, heureuse localité ! • Comme nous supposons facilement les lecteurs du Bulletin des Agriculteurs moins naifs, nous trouvons intéressant de leur rappeler certains détails curieux sur la traite, notamment son influence sur la richesse du lait en matière grasse.Ce sont des choses qu'ils savent probablement.Mais depuis quand ne faut-il pas répéter les choses que l'on sait?.Il y en a qui passent leur vie à rappeler des choses que nous savons trop bien.Lst-il vrai que la traite a une influence sur la richesse en gras du lait?Oui.C'est naturellement une question très discutée.Qu'est-ce que nous ne discutons pas de nos jours ?Voyons l'opinion de ceux qui disent avoir le dessus dans la discussion, fille est la meilleure et le détail en est curieux à connaître.En tout premier lieu, l'aptitude individuelle de certaines laitières à fournir un lait riche reste le facteur dominant, prépondérant.Cette aptitude peut subir fies modifications par les influences extérieures : alimentation, soins, climats, saison, etc.Cette aptitude est héréditaire.Nous trouvons que c'est une erreur d'admettre â priori que les grosses laitières donnent un lait plus pauvre en graisse que les laitières moyennes.L'influence de l'alimentation sur la richesse en graisse est beaucoup moindre qu'on ne l'admet généralement, semble-t-il.C'est a un nombre relativement restreint d'aliments qu'on peut attribuer un effet spécial, et ce, plutôt à cause de leurs principes excitants que de leur richesse en graisse.Les herbes et les graminées à l'état vert, ainsi que le bien-être général des laitières en régime de pâturage, agissent d'une manière prononcée.Outre ces facteurs, il en a encore beaucoup d'autres qui entrent en ligne de compte.lit avant tout, la façon dont s'effectue la traite même.On sait qu'elle est d'une grande influence sur l'organisme animal.La première règle de la traite est qu'elle soit faite à fond et jusqu'à la dernière goutte.Voyons pourquoi.Par une traite incomplète, la quantité de lait diminue, la santé de la bête en souffre, et le lait de la partie supérieure, c'est-à-dire de la tin, reste dans le pis, et c'est précisément la partie la plus riche en graisse.La traite doit être effectuée de préférence en diagonale.Raison : l'excitation à !a lactation en est augmentée.On trait d'abord et simultanément la mamelle droite de devant et celle de gauche en arrière, puis les deux autres de la même façon.Pour en finir, on extrait les restes de lait de toutes les mamelles.En procédant ainsi, on obtient une plus grande quantité de lait et du lait plus riche en matière grasse.Les derniers restes de lait, très graisseux, ont alors le temps de s'écouler des canaux latéraux très fins dans le pis et les mamelles.Nous croyons inutile de citer à l'appui les nombreuses expériences faites dans le but de vérifier ces données.Une autre cause de diminution de la matière grasse, c'est le changement de personne.Dans une école d'agriculture américaine, on a expérimenté sur deux vaches alternativement traites par la personne habituelle et exercée à ce travail, et par une personne étrangère et non exercée, [.es résultats, très curieux, sont les suivants : 1er jour, traite par personne habituelle : ¦1.2% de matière grasse.2ème jour, traite par personne étrangère ; 2.ô% de matière grasse.'ième jour, traite par personne habituelle : 4.05% cle matière grasse.'Ième jour, traite par personne étrangère : 2% de matière grasse.Donc, le changement du personnel est à éviter autant que faire se peut, fin outre, le travail de la traite étant assez pénible, on ne devrait jamais l'abandonner à des personnes faibles et mal exercées à ce travail, et, notamment, lorsqu'il s'agit d'un grand nombre de vaches.Le repos absolu des bêtes pendant l'opération de la traite et pendant le temps qui la précède est nécessaire.Toute excitation et toute inquiétude rendent l'opération plus difficile et sont autant de causes de rétention de lait.Nos lecteurs se rappellent peut-être la note que nous avons dernièrement consacrée à ce sujet.ARMAND LETOURNLAU. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS II ,V////l'r¦/^/^.TO^:^m¦.¦.PROPOS ^COMMENTA I RES AMELIOREZ LE SANG II Dans une première note, nous avons entièrement raconté une visite îles plus instructives faites à la porcherie d'un remarquable cultivateur des environs de St-Lambert.En nous décrivant sa méthode d'élever des procs profitables, il nous a dit qu'il surveillait surtout le sang.En d'autres termes, il soigne particulièrement le choix des reproducteurs.C'est un point qu'on néglige presque totalement ou plutôt totalement dans les campagnes.On agit à la va comme je te pousse.Avec des cochons, on trouve que c'est un soin superflu que de s'occuper de semblables sélection.On pique au plus court.On va chez le voisin, quelque part, n'importe où.Assurément, les résultats n'en sont pas désastreux, mais les cochons paient moins, sans que l'on sache pourquoi, c'est tout.C'est déjà assez.Notre type de St-., sans dépenser plus, sans travailler beaucoup plus réfléchit davantage.Et l'on se dit dans les environs : J'sais pas le diable comment y s'y prend lui, mais y a toujours les plus beaux cochons ! Comment il s'y prend, il nous l'a dit l'autre jour.Il n'y a rien de dangereux.Nous avons recueilli presque sous sa dictée des tricks pour réussir.Nous leur avons donné une forme didactique et les voici: (1) La truie doit avoir la tGtc petite, la poitrine large, les côtes arrondies et la plus grande longueur possible par rapport à sa hauteur.Avant tout, elle doit avoir les os les plus minces possible et le plus grand nombre de mamelles.Elle doit pouvoir allaiter treize petits et plus.(2) A petite truie, petit verrat.(3) Il doit y avoir peu de différence entre les formes et le tempérament des deux animaux.Cette condition est très importante.C'est une question de coup d'oeil.(1) Quelques semaines avant I'appareille-ment, ne donner à la mère qu'une nourriture légère en quantité modérée, et composée d'aliments de digestion facile.(5) Ne donner au verrat que des truies ayant un an accompli lorsqu'on tente une amélioration, et âgées de dix mois si l'on a en vue la production seulement.(G) Ne pas sevrer les porcelets avant la sixième ou la huitième semaine.Leur donner alors quatre à cinq repas par jour, ainsi que de l'exercice.(7) Dès la première portée, appliquez-vous à examiner les truies pour réserver comme reproductrices celles qui se rapprochent le plus du père, et faites-les saillir par celui-ci ou par un mâle de la même famille.(8) Si le nouvel élève répond à votre attente, croisez de nouveau avec un verrat de la même race que le père niais non de la même famille (notre homme nous a dit d'insister beaucoup là-dessus), car il n'y a pas d'animaux qui souffrent autant des croisements en dedans que les truies.(9) Le verrat provenant de ce nouvel accouplement sera seulement alors le type de votre race améliorée, que vous tâcherez de conserver pure, en changeant souvent les mâles, mais d'une autre famille.(10) Un point fort important dans la continuation de vos accouplements, c'est de donner de temps en temps à vos truies un verrat d'une autre race que celle que vous avez améliorée, afin d'éviter la dégénérescence.C'est le secret des bons éleveurs.Inutile d'ajouter que vous devez de nouveau vous servir après de votre verrat type.Après quoi notre hôte nous a longuement énuméré les qualités de conformation qu'il recherchait chez un bon verrat.Nous n'en parlerons pas ici, monsieur Pasquct ayant, croyons-nous, traité dissertement de ce sujet dans le Bulletin des Agriculteurs' Les règles ci-haut énoncées valent d'être étudiées et testées.Elles ont fructueusement fait leurs preuves chez l'intelligent propriétaire que nous avons visité avec profit.Son exemple devrait profiter aux autres.ARMAND LETOURNEAU. 12 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS VENTES AVANTAGEUSES La_Coopérative des Fromagers a vendu cette semaine à des prix avantageux, les produits suivants : VOLAILLES VIVANTES Pour le compte de : AUG.COTE, Plessisville, comté de Mégantic, 11 poulets, S classés No 1, pesant 24 livres, 3 classés No 2, pesant 3 livres, qui ont rapporté S9.0-; ORIGENE V1NCELOTTE, membre de la Société Coopérative Agricole de Ste-Cécilc de Milton, comté de ShefTord, 0 poulets, classés No 1, pesant 27 livres qui ont rapporté SS.96.Cl IS.ED.M ILOT, Loùiscyille, comté de Maskinongé, 21 poulets, 7 classés No 1, pesant 22 livres, 1-1 classés No 2, pesant 35 livres, qui ont rapporté S1S.25.JOSEPH COURCHESNE, La Maie, comté de Yamaska, 13 poulets, classés No 1, pesant -1-1 livres, 2 poules classées No 2, pesant 10 livres, qui ont rapporté S17.5S.NOE PROVENU 1ER, Plessisville, comté de Mégantic, 12 poulets, classés No 1, pesant '11 livres, qui ont rapporté $13.34.OVILA GAGNON, St-Samuel de Maton, comté de Nicolet, 32 poulets et 2 coqs, 20 poulets classés No 1, pesant 0-1 livres, 12 poulets classés No 2, pesant 30 livres, 2 coqs pesant 12 livres, qui ont rapporté S32.7S.VEAUX ABATTUS Pour le compte de : LUDGER .PORTIER, St-Pierre Baptiste comté de Mégantic, 1 veau, classés No 1, pesant 103 livres, qui a rapporté 819.90.JOSEPH LEÇOMPTE, St-Valier Sta., comté de Bel léchasse, 2 veaux, 1 classé No 1, pesant 100 livres, l classé No 2, pesant 97 livres, qui ont rapporté $37.28.JOSEPH LA RI VI ERE, Racine, comté de ShefTord, (Jué., 1 veau, classé No 2, pesant S5 livres, qui a rapporté $14.85.FELIX SKILLING, Stc-Sôphie, comté de Mégantic, 1 veau, classé No 1, pesant 107 livres, qui a rapporté $20.77.CLOVIS CHABOT, Princevillc, comté d'Ar-thabaska, 3 veaux, 2 classés No 1, pesant 220 livres et 1 classé No 2, pesant S7 livres, qui ont rapporté $57.80.LAINE J.G.ROY, Cap Chat, comté de Matanc, S7 livres de laine, 00 livres de laine non lavée, classées No 1, lô livres classées No 2, 0 livres classées No 3, 0 livres de laine lavée classées No 2, qui ont rapporté $58.59.ALPHONSE MARCHESSAULT, membre de la Société Coopérative Agricole de St-Antoine, comté de Verclières, 11 livres île laine blanche lavée, classées No 1 et 2Sj/o livres de laine noire lavée classées No 1 et 2S){> livres de laine noire lavée classées No 3, qui ont rapporté $35.90.OVILA ROY; St-Cyrille de YVendovcr, comté de Drummond, 24H livres de laine blanche lavée classées No 1, qui ont rapporté $22.44.ERNEST B1SSON, Rivière Gilbert, comté de Beauce, 90 livres de laine non lavée classées No 1, 20 livres classées No 2, 7 livres classées No 3, qui ont rapporté S7S.-15.^^^^ Détachez — faites signer et envoyez-nous ce coupon.tff^%\ ACTIONS! ABONNEMENTS! BULLETIN "DE SOUSCRIPTION La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, 63, rue William, Montréal Je demande par la présente mon admission comme membre de"LA SOCIETE COOPERA TIVE A GRICOLE des FROM A GERS de Q UEBEC" et je déclare vouloir souscrire au capital de cette société.action.de DIX DOLLARS chacune, payables $2.00 par année par action.Veuillez en même temps m'inscrire sur la liste des abonnés du "B UL-LETIN DES AGRICULTEURS".Je vous envoie avec la présente la somme de CINQUANTE CENT IN S, prix d'abonnement pour un an à complet de.Signature.Adresse.Date.Comté de.%3>-: %J LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 13 A VENDRE Nous offrons aux Sociétés Coopératives locales, aux cercles ou coopératives de consommateurs, aux marchands détaillants et même aux particuliers, les produits suivant aux prix indiqués : BEURRE Pasteurisé, pains d'une livre, par boites de 50 livres.-16c Pasteurise, boite de 56 livres.45^c No 1, pains d'une livre, boîtes de 50 livres.45c No 1, boite de 56 livres.A-iytc PETITS FROMAGES BLANCS Dans des boites spéciales contenant deux fromages, de 20 à 25 livres chacun.Fromage doux : 24 cents la livre.Fromage fort : 27 cents la livre.Pour un seul fromage, cent la livre de plus que le prix indiqué, soit : Fromage doux : 24$4 cent la livre.Fromage fort : 27 K cent la livre.SIROP D'ERABLE En canistres d'un gallon impérial, par caisses à claires-voies contenant 0 gallons, chacune.No.1, 82.25 ; No.2, 52.15.En canistres de cinq gallons et barils de 15 et 20 gallons : No.1, $2.00.Les canistres et barils ne sont pas chargés et ils demeurent la propriété de l'acheteur.FEVES Fèves Blanches— No 1 (triées à la main): par quantités de 25 à 120 livres, 15c la livre; par poches de 120 livres, 14c.No 2 (belle qualité): par quantités de 25 à 120 livres, 14c la livre; par poches de 120 livres, 13c.No 3 Par quantités de 25 à 120 livres, 13c la livre; par poches de 120 livres, 12c.Fèves jaunes— Par quantités de 25 à 120 livres, 13c; par poches de 120 livres, 12c.Des échantillons pour l'une ou l'autre de ce» variétés sont fournis sur demande.(FIJI'S Caisses de 30 doz.Frais.55c Caisse de 30 doz.No 1.49c Caisses payables à 50 cents chacune.VIANDES FUMEES Jambons, S à 14 livres.57c Jambons, 14 à 20 livres.55c Jambons, 20 livres et plus.33c Jambons désossés et fumés, 5 cents (le plus par livre.Bacons à déjeuner, S à 12 livres.43c (Breakfast Bacon) Longes désossées et fumées, S à 12 livres.43c (Windsor Bacon) Epaules fumées (pique-nique).31c (4 à 12 livres) Jambons désossés et roulés, 4 à S livres.36c (Cottage rolls; Lard salé.En baril de 200 livres.52c Gras seulement.32c Saindoux pur.Chaudière de 3 livres.34c Chaudières de 5 livres.34c Chaudières de 10 livres.34c Chaudières de 20 livres.32>