Le bulletin des agriculteurs /, 1 mars 1919, samedi 22 mars 1919

SUCRERIES-ECOLES Pour encourager notre industrie nationale du sucre et du sirop d'érable et en provoquer tout le développement qu'elle mérite, surtout en ce temps de crise sucrière, l'hon.J.-Ed.Caron, Ministre de l'Agriculture, a ouvert trois sucreries-écoles, dans lesquelles on enseignera les meilleures méthodes de fabrication du sucre et du sirop d'érable et tout ce qui se rapporte à la mise de ces produits sur le marché.Ces trois sucreries-écoles sont situées à Beauceville, comté de Beaucc, à Ste-Louise, comté de L'Islet et à La Minerve, comté de Labelle.La sucrerie de Beauceville, dirigée par M.Bolduc, pourra recevoir, à la fois, environ 6 élèves; celle de la Minerve, dirigée par M.Lefebvre.pourra recevoir 4 ou 5 élèves et celle de Ste-Louise, sous la direction de M.Dupuis, pourra loger une dizaine d'élèves.Les jeunes gens qui désirent suivre les cours qui vont se donner très prochainement, pendant la saison du sucre, doivent se hâter de donner leur nom et adresse à l'honorable ministre de l'Agriculture, à Québec, car, comme on vient de le dire, le nombre des élèves qui seront admis à ces sucreries-écoles est très limité.Entrée: n'importe quand pendant la saison du sucre.Les aspirants doivent s'adresser au régisseur de la sucrerie où ils désirent aller.Ils peuvent rester à la sucrerie le nombre de jours suffisants pour leur permettre de se familiariser complètement avec la fabrication des produits de l'érable.Les dépenses de voyage sont aux frais de l'élève mais il est pensionné gratuitement pendant son séjour à la sucrerie-école. "LE BULLETIN DES AGRICULTEURS" ORGANE DE La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec et des sociétés coopératives agricoles affiliées.Journal hebdomadaire entièrement consacré à l'avancement de la coopération agricole et de l'agriculture dans la province do Québec.REVUE DU MARCHE — COOPERATION — CULTURE PRATIQUE — ELEVAGE— INDUSTRIE LAIT! - AVICULTURE — APICULTURE — ACTUALIT_.GRICOLES DIRECTION ET ADMINISTRATION : 63.rue William, MONTREAL Adresser toute correspondance au " Directeur du Bulletin " ABONNEMENT Sociétaires de la Coopérative des Fromagers et des coopératives agricoles affiliées.SO.50 par an.Non Sociétaires.;____ 1.50 " " TARIF VES A/ifiOfiCES : Pour Ki \A ou 1 page: demander conditions au " Directeur".Pour petites annonces: 50c pour chaque insertion de 25 mots ou moins; 1 cent par mot additionnel.Toute annonce sujette a l'appréciation du " Directeur ".Vol.4 Montréal, le 22 Mars 1919 No 11 SOMMAIRE PAGES Marché.••• 2'3 Editorial—La responsabilité de la Coopérative des Fromagers envers ses expéditeurs Aug.Trudel.4 Industrie laitière—Classification du fromage—E.Bourbicau.5 L'expédition des animaux vivants—J.H.PapÏNEAU.6"' La Basse Cour— Conseils avicoles pratiques pour la saison—Raoul Dumainiî S Etude sur les races de lapins—Le géant des Flandres, Arthur Lamarre.0 Economie rurale—L'Humus—A.DESILETS.'r La société cooperative agricole de St-Bonavcnture—Bilan pour 1918—Résumé des opérations Commentaires.11 Propos et Commentaires—Paternalisme, A.Letourneau.12 Chronique Aericole— Un mot sur la dégénérescence des semences, A.LÉTOURNEAU 13 Notes, petites annonces, etc.M le b u.l l y.t.i n;d es agri.c u,ljt e u r|s LE MARCHE Le* prix ci-de**ou* *ont fourni* par fa Société Coopérative Agricole de* Fromager* de Québec Ce *ont le* prix gui ont été obtenue* et payé* aux membre* de cette *ociété durant ta eematne fini**ant à la date que porte te "Butfetin.Semaine BEURRE NO.1.;.50c No.2.SSc BEURRE DE FERME Pains de 1 11», ou autres empaquetages.No.1.S3e No.2.51>ur ne pas élever, et, j'oserais dire, exclusivement, le Géant des Flandres.Il a de plus cet avantage de produire beaucoup de chair.Si on allie constamment des Géants des Flandres de même couleur, surtout les gris-acier et les gris lièvre, la couleur s'amoindrit, pâlit perd son uniformité.Pour y remédier il est important de faire des croisements avec des sujets «le couleurs différentes.Ainsi, on unira un Géant noir et un gris pâle pour obtenir un lapin gris foncé, ressemblant au gris-acier.Donc, facilement, avec les conditions de milieu et de climat qui nous entourent, nous pouvons élever industriellement le Géant «les Flandres.Avant de terminer, il est un point qui peut rendre service a l'éleveur qui veut faire la sélection lorsque les petits n'ont qu'un jour.De quelle couleur seront-ils?Si le petit est complètement noir, sans aucune trace de blanc, il sera noir.S'il est noir mais que le ventre est rose, il sera gris-acier et enfin s'il est noir, le ventre rose, mais qu'il y a des bandes blanches le long des lianes, le lapin sera gris pale ou couleur de lièvre.Si, toutefois, il y a lieu d'en éliminer quelques-uns, ou peut facilement garder ceux dont la couleur plait d'avantage.Puissent ces quelques notions faire connaître un peu plus le lapin que nous élèverons et être de quclqu'utilité a ceux qui veulent entreprendre 1 élevage du lapin.ARTHUR LAMARRE, E.E.A.institut Agricole d'Oka. 1U Lt BULLETIN DES AGRICULTEUR-' LES HUMUS Tous les bons praticiens savent par expérience le rôle que joue la matière organique dans la production et !>• développement des plantes cultivées.On est convenu d'appeler huniifèrcs les sols chargés de matière organique en décomposition.Cette matière organique, dans les terres neuves, provient des débris de bois, de racines, de feuillages et de plantes diverses croissant à l'état sauvage et que le déboisement, les brûlés et le travail des saisons a pourris.Ces débris végétaux constituent la matière grasse des terres neuves.Après quelques années de culture, d'autres éléments végétaux et animaux s'y ajoutent et le sol devient riche d'un humus parfois trop considérable.Les chaumes du grain, de la prairie et des plantes, sarclées qui laissent leurs tiges et une partie «le leurs feuilles sous le guérét, accumulent également de la matière organique et forment un humus riche.Et ces sols humifères seraient très favorables à la pousse de toutes les récoltes si l'absence d'éléments minéraux indispensables ou la présence d'éléments nuisibles ne venaient atténuer leurs propriétés productrices.C'est donc à dire que les humus sont souvent défectueux, par leur pauvreté en sels potassiques et calcaires, par leur acidité et leur surplus d'eau aussi bien que par le grand nombre de mauvaises herbes qu1 s'y développent.Mais leur richesse foncière en fait des terres favorables à la culture générale et il en vaut toujours la peine de leur donner les correctifs qui en feraient d'excellentes terres.En outre qu'elles contiennent de la matière azotée en abondance, et assez souvent de l'acide phosphorique en quantité suffisante, elles sont, de leur nature, bonnes retentives d'humidité, (puisqu'elles gardent toujours au minimum 41% de l'eau qui s'y trouve.) Pour leur donner leur maximum de valeur, la première opération consiste à les assainir nar.rlo_hnns fn-s/»- hinn fsoa nr nnmi!ti> K,g entretenus.Et si le fossoyage ne suffit pas, le | drainage souterrain fournira un assainissement parfait en faisant une répartition rat de l'humidité requise et en enlevant le surplus d'eau.Cet assainissement amoindrit l'acidité du sol et enlève aux herbes amères et sûres lent chance de vitalité et rie reproduction.L'application d'une base calcaire achèvera de corriger les défauts de ces terres grasses.On appliqucra de la chaux moulue, fraîchement éteinte, à raison de '.)()() à 1,200 livres à l'arpent.On peut aussi faire des applications de phosphate Thomas, là où le sol humifère est pauvre en acide phosphorique et en chaux.Les phosphatées renferment de 14 à '_0 ', phosphorique et environ 40 à 41 % de chaux-Leur application peut s'élever jusqu'à i 1,000 livres à l'arpent.Il ne faudrait pas se méprendre dans le cas des terres noires acides et attendre de-phosphates le même bon effet que des phosphates Thomas.Ceux-ci contiennent de la chaux et sont à réaction basique; ilsncuti l'acidité du sol, tandis que les superpho sont à réaction acide.I.'épandage de la chaux ou des phos; tes sur les terres noires, comme ailleurs, d< se faire à l'automne si on veut que les effets s'en fassent sentir sur la récolte qui suit.On les incorpore au sol arable par un ou deux coups de herse.Il est important de remarquer que les terres riches en humus, terres noires et tourbcuSCSi sont très froides en hiver, car l'eau et la Rcléc les compénètrent, et, par contre, elles devienn ill très chaudes en été surtout pendant les chaleurs.Aussi se soulèvent-elles aisément à la gelée.C'est pourquoi la répartition normale de leurs eaux sous-jacentes, par un bon drainage, devient la condition essentielle à leur amélioration foncière et la garantie la plus certaine de leur constante fertilité. LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 11 La Société Coopérative Agricole de St-Bonaventure Bilan pour 1918 Iir.su nié des opérations Commentaires Au cours de 1 année terminée le 31.décembre cribles "clipper." Toutes dépenses payées y 1918, notre Cooperative agricole a fait un .non- compris dividende A 6%, les bénéfices nets ont c?n\,'-,',,;''',t;S su,cl - ra,U,i), S42.429.7S contre été de $635.03; lesquels bénéfices ajoutés à ceux $29,495.19, I an dernier Elle a vendu 19,112 des années précédentes forment le montant total douzaine d œufs, 2040 livres de poulets; 2109 de $1366.33, comme fonds de réserve.Le ivres de veau; 1342 livres agneaux, bœuf, porc capital souscrit étant de $3150.00, c'est dire I laine: 2 chars de grain; 3 chars (le patates; 3 que chaque part de $10.00 vaut réellement char- •;¦ loin; .S chars de farine et moulée: 7 $1-1.00.ACTIF Marchandises d'après inventaire.«3 552 46 m au Comptoir de Montréal.' in'oo 1 Ai tion à Coopérative des fromagers.!!!!!!!! 10 00 Boites à œufs, .é.50 00 Vf'!'" " to»*>p*.,!.!'*.*.! '.T.Y.'.'.'.-l \T.|- ; 4o!oo 'balance.,500 rotai de l'actif.$3,777.46 PASSIF PS,nt'-.•'.$1,475.23 ;.'''.' •'' ',U-VL'.765.00 Dividende.4590 Total du passif.t, ^gg J3 txcwleni de l'actif, au 31 décembre 19KS.$L49L33 RESUME DES OPERATIONS Capital souscrit Montant d'affaires Bénéfices nets $1,350.00 $5,616.00 $93.31 «.590.00 9,720.02 206.26 ' 2,800.00 29,495.15 431.73 3.150.00 42,429.78 635.03 lolal.$S7,299.95.$1,366.33 : de la vente des œufs faite par la Coopérative, en 1018, pour le compte de certains sociétaires: Envois de Douzaines Prix Prix I ^ o.• 11 total moven HllJol(i.Mai à Dec.153 $64.1S .4194% VlŒyMai à Oct.43 18.02 .41 90% os OnAiFév.àDéc.223 93.20 .41 60% ,:'u,?>,.Juin A Oct.57 23.61 .41 42% I,''"*?her.Juin A Oct.103 -12.53 .41 29% i .' :v .Mars A Dec.1-18 59.S3 .40 42% llubertOn^,nCrJuin à Sept.71 28.56 .40 22% Avril A Oct.146 56.77 .38 83% '"• A'H";l,,lt.Mars A Nov.103 39.06 .37 92% ^ I e°nvient de remarquer qu'il y a une differ- considérable la quantité expédiée dans la baisse ' >eune de .04 ,,¦ par douzaine entre le 1er surtout en mars, avril et mai, plus le prix moyen prcmQ< 'L «PU équivaut A $6.12 au bénéfice du est faible.—Comme d'habitude, ceux qui ont D'un vu i-ir> vendu leurs œufs par l'entremise de la coopéra- V.ni, 1, • tC dlff6rcncoi Kl,c PC"' Pro- tive, pendant toute la saison de la ponte, ont uc diverses causes 1° de l'expédition retiré, A la fin de l'année, une movenne de .02c, umfoVmn 1 r Ula,1 fra,s: 2°iIl' la grosseur .03c et 0.3#c par douzaine, en'plus du prix 4° de l'fcvT 1*' i> £ propreté des œufs; payé par le marché local.Donc, il y a encore Cette dcrnîi?• .exjîé,llt,lon sur le marché.intérêt A payer .01c par douzaine pour faire est très nr.I î |C cst"a"t."rc '.'époque de la vente transporter ses œufs A la coopérative locale, 'lillcrcnrr .,U)lcme,,t 'a principale cause de la Et comme notre coopérative a expédié près de expédiée^'""aHsmcntlonnée.Plus la quantité 20,000 douzaines, en supposant un surplus à li lni>« consitll-'rable, lorsque les prix sont moyen de .02c par douzaine (ce qui est plutôt ' iJ_fe' sun°»t en automne et en hiver, faible).cela équivaut, pour l'année, à une "400.00 pour les cultivateur^ 12 le bulletin des agriculteurs PROPOS ^COMMENTA 1RES " PATERNALISME Les directeur, d'une petite association de cultivateurs, formée en vue d'exploiter une industrie agricole se réunissaient dernièrement dans la "salle du Conseil" à X.dans le bas de Québec.Il nous était donné d'y assister, sur notre demande, et nous jugeons pas mauvais de faire part de certaines impressions à nos lecteurs.Il faut apporter de la franchise à situer le décor et commencer par affirmer «pie l'entreprise fonctionne aussi mal (pie possible.Le gérant de cette exploitation, si d'aventure ces lignes bienveillantes lui tombent sous les yeux, ne |)cut nous en vouloir d'exposer un état de choses auquel il ne peut rien, ou à peu près mais qui est fertile en leçons pour les autres.Cet administrateur est chargé de faire prospérer l'œuvre as-cc le concours des associés et ce sont justement ces associés qui "clochent." Ce noyau d'énergie s'est développé il y a deux ans en vue de tirer parti d'une branche spéciale de la production agricole.I.a question était agitée il y a quelques cinq ans niais —on est de-son pays—-on en est pas venu à une décision avant 1917.Oil sollicita à cette époque l'appui des gouvernements pleinement engagés dans la politique de surproduction alimentaire.L'aide demande fut accordé plus vite et plus efficacement qu'on à l'habitude de faire en pareils cas.I.e capital nécessaire à la construction et à la mise en oeuvre une fois recueilli, on se mit à l'oeuvre.Que les intéressés nous permettent de noter qu'ils débutèrent par une grande maladresse.Cette maladresse semble être une spécialité de-nos compatriotes.Autant ils ont de difficultés à mousser une entreprise, autant ils s'y jettent inconsidérément une fois décidés.Nous voulons dire que les cultivateurs de X construisirent leur entrepot trois ou même quatre fois trop dispendieux, trop vaste.Un capital considérable fut immobilisé là et menace d'y vouloir dormir son dernier sommeil emportant avec lui de légitimes regrets.Pratiquement épuisée par la construction de ce monument, l'association eut juste les fonds nécessaires pour partir cahin-caha.Xous ne pouvons pas retracer ici par le détail, encore que la chose pourrait être féconde en enseignements, l'odyssée des deux années d'opération, si l'on peut appliquer ce synonyme d'activité à une association qui n'en manifesta guère.Il est évident, par ailleurs que toute exploitation analogue a des débuts laborieux et les plus prospères ont connu des hauts et des bas.Mais, comme disent les gens de la-bas on finit par s'ennuyer de toujours débourser sans profit et nous comprenons sans peine cet état d'âme.On ne peut évidemment rien contre ^-j mauvais coups du sort, aussi les intéressés feraient-ils bien de ne pas oublier que toute action y est soumise.Niais là où ils font c'est ce qui nous amène à traiter le point principal de cet article—-preuve d'une pu mité véritablement désastreuse c'est dan -urance qu'ils ont que le gouvernement doil le» sortir du trou.Leur plus grande confian l'administration de leurs affaires va au gouvernement.C'est là une mentalité rétrograde qui es; communcaupcupledc notre province.On i trop sur le gouvernement.On agit passu mollement.L'initiative est complètement fée si l'on ne sent pas le gouvernement aux écoutes ou à la besogne.(Xous parlons -urtout des initiatives agricoles car une ev| précoce nous a appris que les initiatives i «iales ou industrielles, pour la plupart m tent moins de confiance filiale, toutes lie : qu'elles sont quand le gouvernement les I ii—e OU veut bien les laisser faire leurs petites il en paix).Cette confiance est paralysante tout à fait.Nos gens sont bien prêts à donner 25 sous |>our (pic le gouvernement leur donni pour $2.(10 d'avantages ailleurs.Dans associations, ils se figurent que c'est au gouvernement de tout solder, de tout financer, t pas la défense des gouvernants que nous pi en notant ces impressions.Il est sûr qu'i le devoir t rès grand de susciter, stimuler et .les efforts agricoles et c'est déjà beaucoup .il ne faut pas en attendre plus qu'ils n'en peuvent donner, ('eux qui étudient un tant soit l'économie agricole américaine en la con: à la nôtre, ceux-là sont frappés du rôle ; ;c l'Ktat s'assigne là-bas.Il ne fournit pis d'argent; il ne se porte pas garant ou caution des entreprises; il les suscite, les éclaire, les conseille et les laisse se tirer d'affaires — ce qu'elles sont forcées de faire.On procède tout dim-remment dans notre pays et le gouvernement «pii veut exercer une action agricole est oblige de petit grain qui n'est pas recomniandable pour la lenience, ce qui nous oblige de vendre le grain un peu plus cher que le marché régulier, mais par la qualité que vous avez.Il est encore le meilleur marebé.N'oubliez pas que c'est la seule installation de ce genre dans la province de Québec.(10 à 1000 Ibs.) (1000 Ibs cl plus Mil No.1 eu loi.$17.75 le cent lbs.117.50 lo cent Ibs.Trèfle " Mammoth " No.1 en loi.CS.OO " 54.75 " Trèfle Kouge " Moyen " No.1 en loi .54.00 " 53.75 Trèfle "Alsiko " No.1 en loi.37.25 " 37.00 Trèfle " Blanc " No.1 en loi.«0.00 " SS.75 '• Lurcrnc No.1.28.00 " 27.75 " (Millet (pour pâturage).9.00 " 8.7S '• Dnclila (Orchard tirass).39.00 " 38.75 " ' ! :.i : i x de Slam " Jumbo ".1.10 la Ib.Betteraves fourragères.0.85 " Nous r.ous chargeons de payer les frais de transport sur les mils et Irèlles pourvu que la commande ne poit pas moindre de âi»l livres.Les poches seront chargées au prix courant.GRAINS DE SEMENCE No 1 de Choix Avoine Bannière enregistrée.Jl.r.O le mt.(34 Ibs.l Avoine Bannière .1.35 le mt." Avoine Victory.1.35 le mt." Avoine Sensation.1.35 le mt." Avoine I.lgowo.1.35 le mt.M Avoine Vingtième Siècle.1.35 le mt." Avoine Aboadanee.1.35 lo mt.M Nous ne vendons pas moins d'une poche d'avoine Bannière enregistrée A la fois, vu que les poches sont scellées par trois minots.Blé " Marquis ".$3.00 le mt.(00 Ibs.) Blû " Fl/c Bouge ".3.00 le mt." Blé " Huron " il barbe.3.10 le mt." Orge de semence.1.G0 le mt.(48 Ibs.l Sarrasin Argenté.1.85 le mt- " Lentille mélangée.2.00 le mt.(60 Ibs.) Pois de semence.3.00 le ml." Pois Vigne Doré.3.10 le mt." PoH Beauté du Canada.3.25 le ml.Pois Arthur.3.25 le mt- " Blé d'Inde de semence " Bed Cob".3.00 lo mt.(6G Ibs.l Blé d'Inde de semence " Learning *'.3.15 le mt.*' Blé d'Inde de semence " Ixingfcllow ".4.25 le mt." Orge a 6 rangs.1.75 le ml.Avoine de semence.1.20 lo mt.Si vous désirez avoir d'autres variétés de grains qui ne sont pas mentionnées eur cette liste, veuille-nous en faire la demande quand même.Sur tous les grains et graines de semence les poche» seront chargées au prix courant, et rctournablc en bon état pas plus lard que deux mois après la réception de la marchandise, les (mis de transport étant .1 li la charge de l'expéditeur.NOUS NE PAYONS PAS LES FRAIS DE TRANSPORT SUR les CEREALES Sur tous les prix de cette liste les MEMBRES REGULIERS ou SPECIAUX de la SOCIETE ont dm!: xn esc"mntc de 3% ce qui fait une réduction considérable sur les prix mentionnés, principalement sur le 555*' .V"01" ""J'0"' P" conséquent qu'il est de votre intérêt de devenir MEMBRE si vous ne l'êtes pas déjà.Demandez nos conditions.¦ ," "Î?au"' acco,r(lé un escompte de 1% A ceux qui paieront la marchandise le ou avant le 1er avril 1019, laquelle nous expédierons sur réception de la demande.Sur garantie, nom accorderons jusqu'au premier du mois île juin 191') pour le paiement de celte mu chandise.Après cette date nous chargeons 7% d'intérêt.Conditions de paiement régulières: .10 jours de la date d'expédition.Après échéance 7% d'intérêt.s,ur demande nous fournirons des prix pour moutures de grain, grains d'alimentation de toutes sorte; au char complet ou petite quantité.Nous offrons aussi des tarares de la inarque " CLIPPER." flipper " No l-B avec 15 passe».15.00 f.o.b.Stc-Kosnlie Jet.Clipper Idéal avec 15 passes.45 00 Clipiicr " No.2-B avec 15 passe».50.00 Ces prix sont sujets aux variations du marché.Cette liste annullc la liste No 12a.La Société Coopérative Agricole des Producteurs de Semences de Québec STE-ROSALIE JCT., Co.BAGOT, Que.Quand vous fuites affalro avec nos annonceurs mentionnez toujours " Le Bulletin des Agriculteurs ' Achetez des graines pour notre climat Les graines de choix Déry sont cultivées pour notre climat et absolument garanties en loi par l'analyse du gouvernement.Transport payé sur commande de $25.00 ou plus à la fols, si l'argent accompagne la commande et le coût des poches, (poches de jute 25c chacune, de coton blanc 65c.) 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