Le bulletin des agriculteurs /, 1 juin 1955, mercredi 1 juin 1955

lïeti» MONTRÉAL JUIN 1955 iiimero : Le séchage artificiel du foin est-il praticable dan Québec ?(!>:!#• 14) Le groupe Vallon a !évelo|)|)é h poulet blanc .(page 17: a modiste habit liez-vous 4-cme leçon (page 40) L FT FONDE EN 1918 LE PLUS FORT TIRAGE DE TOUS LES MAGAZINES FRANÇAIS DU QUEBEC.le favori de 1 50,000 familles rurales Au point de vue n'égale la la Ford V-8 est construite par le plus grand fabricant \ de V-8 au monde - le seul qui ait 23 ans d'expérience dans les moteurs V-8.La Ford V-8 est la seule voiture de sa classe qui ait fait ses preuves sur des millions de milles dans toutes les conditions possibles La Ford vous offre un nou- \ veau moteur V-8 a soupapes en tête comme équipement standard dans tous ses modèles - sans qu'il vous en coilte un seul sou de plus.La Ford est équipée d'un moteur V-8 de grande race -dernier-né d'une prestigieuse lignée; Ford a construit plus .de 18,000,000 de moteurs V-8.' l (M La Ford est.comme toujours, la / V-8 la plus vendue au Canada - / ;' et c'est aussi la moins chère / de toutes les V-8 que vous puissiez acheter au Canada.ri La Ford est la seule V-8 équipée d'un "Trigger-Torque" de 162 CV a soupapes en tête, dont la puissance vous assure toujours une ample marge de sécurité sur la route.La Ford vous offre, a prix populaire, les avantages de la La Ford est la seule voiture qui vous offre à la fois, dans chaque modèle,lesper- \ / suspension avant à rotules formances d'un moteur V-8 I montée obliquement, qui "ef et l'élégance remarquable face" les pires cahots des de la ligne "Thunderbird".routes en mauvaise condition.La Ford V-8 se classe en tête par la qualité de sa fabrication et le nombre de ses perfectionnements: peinture email cuite au four, garnitures intérieures luxueuses et résistantes, pare-brise plus grand que sur toute autre voiture de prix comparable, etc.La Ford V-8 est plus avantageuse a l'achat, en raison du nombre de ses perfectionnements.Et les statistiques démontrent, d'une année a l'autre, que sa valeur de revente est supérieure! Au point.de vue placement, i la Ford V-8 est vraiment sans égale! / ELLE DÉFIE TOU COMPARAIS*)! LE SEDAN DE VILLE, SÉRIE FAIRLANE Avez-vous cou (luit une Ford récemment?Avant d'acheter, essayez la (Certains des dispositifs illustrés on mentionné* sont "standard" dans quelques modules et "disponibles moyennant supplément" dans d'autres.) H .et chaque For vous offre un moteur V-sans suppléme1 FoidVft Nouveau moteur V-S à soupapes en tête standard dans tous les modèles 1 VOTRE VENDEUR FORD-MONARCH VOUS INVITE A UN ESSAI SUR ROU lu imhvw feOSCO mm Eh oui/ vous épargnez de l'argent en installant une toiture métallique Rosco sur les bâtiments de votre ferme.Elle durera des années longues, sans besoin de réparations coûteuses.Vous épargnez aussi du temps et de la main d'oeuvre, car la toiture métallique Rosco est si facile à poser que vous pouvez le faire vous-même.si rapidement que vous n'y perdez pas le temps que vous pouvez consacrer à d'autres travaux.Le toiture métallique "Weathertight" Rosco est d'une résistance surprenante et possède un système équilibré d'écoulement de l'eau.Qu'elle soit en acier galvanisé ou en aluminium Kingstrong, elle offre une protection complète contre le feu.La toiture me tall ique Rosco est donc un placement qui vous paiera de gros dividendes en durée et en économie.Rappelez-vous d'autre part que vous pouvez diminuer les frais d'entretien, les heures de travail et la main d'oeuvre grâce à tout produit Rosco que vous utilisez sur votre ferme.Demandez une démonstration des produits Rosco "éprouvés à la ferme" chez votre fournisseur de matériaux de construction.Ces produits vous feront épargner de l'argent en vous étant utiles.et des accessoires qui s'ajustent parfaitement Faites Noues Cornières Aussi : Chevrons d'arête pour comble et cjcctcurs de souttière ROSCO METAL & ROOFING PRODUCTS LTD.MONTRÉAL, P.Q.355, rue Guy QUEBEC, P.Q.1200, chemin de la Canardière OTTAWA, ONT.79, rue Duke Rosco .1955 — LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 3 M, .AINTS pneus de tracteur peuvent se ressembler, mais c'est le service extra que vous obtenez du pneu qui fait la différence dans vos frais.Comme les fermiers de partout, vous trouverez que les Pneus de Tracteur Firestone sont les plus durables que vous puissiez acheter.Et, une des raisons de cette durée plus prolongée est le tenace composé de caoutchouc de la bande de roulement Firestone.Il ne coûte pas un sou de plus .cependant il vous assure d'années de service extra.Vous obtenez plus de traction à la barre parce que les barres de la semelle retiennent plus longtemps les bords qui "mordent".Le nouveau composé de caoutchouc de la semelle résiste à l'usure rapide sur les routes à surface dure et le sol dur.Vous obtenez aussi une meilleure performance dans toutes sortes de chaume tenace.Comparez avant d'acheter! Laissez votre Dépositaire ou Magasin Firestone vous montrer pourquoi les Pneus de Tracteur Firestone durent plus longtemps, tirent mieux et abattent plus de besogne au dollar.Z mm Comparez ces BAS prix pour la Qualité Firestone PNEUS DE TRACTEUR m eue profonde' ;5! 05 GromUvr 9.24 PNEUS DE ROUE AVANT •prix suggérés en vigueur le 1er moi, 1955.Sujelt à changement ions préavis.SPECIFIEZ TOUJOURS LES PNEUS FIRESTONE J du Manitoba e tiens à vous féliciter pour la tenue de votre magazine auquel je suis abonné depuis plusieurs années et qui devient de plus en plus intéressant.J'apprécie toujours vos reportages de fermes modèles, ainsi que Le Réveil d'une Ferme Moyenne.L'an dernier, j'ai eu le bonheur de visiter une partie de votre belle province.' Au point de vue agricole, j'ai trouvé les fermes du Québec beaucoup plus prospères — en apparence du moins — que celles de l'Ouest et même de l'Ontario.Cette prospérité, je l'attribue pour une large part aux concours de ferme qui sont établis chez-vous depuis plusieurs années.Ces concours ont certainement encouragé les cultivateurs à produire plus efficacement et à embellir leurs fermes.J'aimerais que vous disiez à vos cultivateurs du Québec qu'ils n'ont rien à envier aux cultivateurs de l'Ouest.Ici, l'agriculture a certainement besoin d'un stimulant et je crois que le lancement d'un concours de ferme ou d'un concours du mérite agricole serait un pas dans la bonne direction.Jacques Péloquin, Laurier, Manitoba.On invite Onésime! Vous nous intéressez autant, mes garçons et moi, qu'Alice Ber le fait de son côté vis-à-vis ma femme et mes filles.Vu qu'il y a plus d'hommes que de femmes à la maison, vous avez donc la majorité — et ceci depuis onze ans et demi — depuis que vous êtes entré au Bulletin des Agriculteurs! Une suggestion.Pourquoi ne viendriez-vous pas nous rendre visite à Marieville et les environs avec votre auto sans oublier Zénoïde et votre nièce.Et tant qu'à y être, pourquoi ne pas visiter toute la province?Je suis certain que vous rencontreriez ici et là des situations aussi drôles que par chez vous à St-Jean-de-Matha, cette belle région des Laurentidos que je connais bien.C'est de là que vient ma femme.Si ma suggestion vous va, je suis sûr que bien de petits villages et de petites villes seraient flattés de votre visite.Longue vie et prospérité! Gilles Martel, Marieville.c'est le seul que je conserve Je suis heureuse de vous dire combien j'aime à lire votre magazine, c'est le seul que je conserve.J'y suis abonnée depuis les débuts.Toute la famille le lit, même le plus Conçues et construites P% CHAQUE USAGE SU* LA FERME Los Inçjo'niouri AC ont produit des bougies spécialisées pour des applications spéciales — pour moteurs fonctionnant à des températures élevées — pour d'autres dont les températures sont moins élevées—pour moteurs servant sur la ferme OU sur la grande roule.Vos marchands AC peuvent vous fournir la bougie qui convient exactement û votre tracteur.»¦ talei:Toronto: 10 Tcrnulcy Street: New York: Billingslea ot Ficlcc.420 Lexington Avi George Jackson.Clifford's Inn.Fleet Street, Lonilre.i.Un magazine mensuel Ion ' l ' La Compagnie lie Publication Rurale Inc.détient des droit» réservés sur tout ce qui - ' pul"* dans Le Bulletin des Agriculteurs.Abonnement: Districts ruraux seulement: $1.00 r'•'" $2.00 pour trois ani.payable d'avance.Montréal et toutes les villes et cités «iliices Montréal.Québec, T rois-Rivières.Sherbrooke.Hull.Ottawa et les Etats-Unis.$2.00 pool ».Adresse.,.Bureau de poste.Prov.Je cullivo.ocres.Recolles principales.Nom du marchand IH.INTERNATIONAL HARVESTER i, 1955— LE BULLETIN DES AGRICULTEURS .vous trouverez ce qu'il vous faut dans l'assortiment complet CRANE EVIERS! 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communiqués directement par nos correspondants des diverses régions agricoles du Québec.JACQDES CARTIER Le Collège Macdonald a fêté son cinquantenaire I , es 3 et 4 juin, d'imposantes manifestations ont marqué le cinquantenaire de la fondation du Collège Macdonald, à Ste-Anne-de-Bellc-vuc.Considérant la haute réputation de cette institution de haut-savoir agronomique et les immenses services qu'elle a rendus à l'agriculture canadienne, rappelons quelques-uns des faits saillants qui ont illustré son histoire.De 1905 à nos jours, le Collège Macdonald a toujours été à l'avant-garde des progrès de notre agriculture.De nombreux et variés travaux de recherche ont beaucoup fait pour solutionner les problèmes des cultivateurs, éleveurs et aviculteurs canadiens.Nos lecteurs connaissent le Collège Macdonald surtout pour ses travaux en grande culture.Plusieurs variétés y ont été développées, dont l'orge Montcalm, une orge de brasserie de grande valeur, découverte par le professeur Emile Lods.L'avoine Roxton, le trèfle rouge Dol-lard, les variétés de mil Drummond et Milton et le maïs Algonquin ont aussi été développés au Collège Macdonald.Au chapitre de l'industrie animale, il y aurait beaucoup à dire.Par exemple, Macdonald Oleana Supreme, vache Holstein morte à 17 ans, a eu une production à vie de plus de 196,000 livres de lait et trois de ses fils ont fait leur marque au Centre provincial d'Insémination artificielle, à St-Hyacinthc.Macdonald Dorothy fut la première vache Ayrshire à avoir une production à vie de plus de 7,000 livres cic A maintes occasions, des suji troupeau du collège ont été v ndus en Europe, en Amérique du Sud, en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis.Le troupeau de moutons de Macdonald jouit aussi d'une réputation enviable.Cette institution introduisit au Canada la race North Country Cheviot.Depuis, la popularité de cette race n'a cessé d'augmenter, surtout dans Québec.La North Country Cheviot est aujourd'hui l'une des races de fondation pour le travail d'amélioration des agneaux de marché.La réputation du troupeau du collèjc a depuis longtemps franchi les frontières du pays.La vache Holstein Macdonald Oleana Supreme, gagnante d'une Médaille d'Or, a produit à date plus de 196,000 Ib de lait.Un peu partout au Canada, et môme â l'étranger, les scientistes et professeurs du collège jouent un rôle de premier plan au sein de divers comités formés pour l'amélioration des plantes et pour l'avancement de la recherche en alimentation animale.Par exemple, les travaux du professeur Crampton ont largement contribué à établir les normes des exigences alimentaires des porcs.Signalons enfin que des Suite à la page suivante \ 10 personnes ont suivi assidûment ces cours pratiques.CIIICOUTIMI Les cuUivatcurs-laitlcrs étudient leurs problèmes La sil lation de l'industrie laitière, en c • qui a trait à la transformation du ; it en beurre et en fromage dans la région du Saguenay, a rcte-1111 l'attention des cultivateurs convoqués par M.l'agronome Jacques Carrier, à St-Fulgence et à St-Ho-noré.Cet aspect de notre grande industrie québécoise en serait arrivé à une phase critique.Aussi les cultivateurs cherchent-ils quelque moyen, d'améliorer l'état de chose actuel pour maintenir les revenus de la ferme à un niveau satisfaisant.Aussi plusieurs participants ont-ils questionné M.Nap.Jourdain, à savoir si l'élevage des animaux de boucherie aurait chance de réussir dans la région.Avec le gros bon sens qui caractérise les réponses de cet expert en zootechnie, M.Jourdain a répliqué à peu près en ces termes: "Certains pourraient pratiquer cet élevage avec avantage, à condition d'avoir une assez grande terre, produisant abondance de fourrages et ne disposant pas suffisamment d'aide.L'élevage des bovins de boucherie est soumis à des règles dont il ne faut pas déroger.Celui qui placerait à la tête d'un troupeau laitier un taureau du type à boeuf dans le but d'améliorer la qualité de la chair et en même temps continuer à produire du lait, commettrait une grave erreur.Au surplus, continue M.Jourdain, le problème doit être étudié avec chaque cultivateur".Au chapitre des productions végétales, l'agronome en grande culture, M.Paul-A.Paquin, croit nécessaire d'insister encore sur le choix de semences appropriées à la région (période de végétation raccourcie) et d'être libéral quant à la qualité de graines fourragères à mettre en terre.Il préconise la vulgarisation de l'ensilage des foins verts.M.Laplante, de la Station expérimentale de Normandin, recommande le désherbage des champs de céréales au 2-4-D et préconise la construction de silos horizontaux "à ceux qui seraient pris de vertige" au faite d'un silo vertical.Comme moyen de faire payer le poulailler, l'instructeur avicole, M.Dufour, suggère les trois procédés suivants: 1) sélectionner, 2) sélectionner, et 3) sélectionner.Ce qui laisse entendre qu'à aucun prix, pour aucune raison, doit-on laisser les mauvaises pondeuses se gorger de la nourriture coûteuse que réclament les poules qui ne prisent pas le chômage.Et pour mieux préparer les jeunes à maîtriser tous les problèmes que fait surgir l'évolution de l'agriculture, les enrégimenter dans les cercles de Jeunes Agriculteurs.DORCHESTER "Le taureau fait le troupeau" Donnant suite à son programme d'action le Club Ayrshire d'Etche-min a convoqué les éleveurs de Dor-chester-Sud à la ferme de l'Institut agricole de Stc-Gcrmainc, à une soirée-étable, nouvelle formule employée pour étudier sur place, chez un éleveur d'élite, les meilleures pratiques d'élevage.Les démonstrations ont été données par MM.Maurice Dirren et Nicolas Kelly, régisseur des fermes des SS.de St-Damien, et directeur de l'Association Ayrshire.(Suite à la page 83) U UOOVaU TRACTEUR À TOUTES FINS À PROFIL SURBAISSÉ VOICI le plus complet et le plus adaptable des tracteurs à toutes fins.Il vous offre plus d'avantages que vous n'en avez jamais trouvés dans toute l'histoire des tracteurs.Tout d'abord, l'attelage exclusif Fast-Hitch—reculez 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avons constaté qu'il est plus avantageux de bien faire le travail d'abord et de veiller soigneusement à l'entretien .afin d'éviter les remplacements et de réduire les dépenses.C'est pourquoi nos poteaux de téléphone sont soumis ;i un traitement qui les protège contre la pourriture; c'est pourquoi nos camions sont gardes propres et en bon état; c'est pourquoi nos centraux et nos bureaux sont construits pour durer.La simple logique le veut; autrement, nous ne pourrions maintenir nos frais au minimum— ni vous assurer un aussi bon service à si bon compte.Si vous désiras VOUS renseifiner sur la juron de.traiter le bois pour la préserver de lu pourriture, vous n'avez qu'à écrire au "Laboratoire des produits forestiers, mi-nistère du Nord canadien et des Ressources nationales, Ottawa".f > LA COMPAGNIE DE TÉLÉPHONE BELL DU CANADA LE SÉCHAGE ARTIFICIEL DU FOIN EST-IL PRATICABLE DANS QUÉBEC ?Oui I répond Graham Hill, de Pont-Rouge, un praticien enthousiaste de cette méthode depuis huit ans.par J.-B.ROY, agronome rhotos.Le ISultctin des Agriculteurs, par Orner r.caudoin 1 j orsqu'il y a une dizaine d'années, les cultivateurs de la province de Québec commencèrent à entendre parler du séchage artificiel du foin, dans la grange même, la plupart restèrent sceptiques.Ça pouvait peut-être se pratiquer avec succès ailleurs, aux Etats-Unis par exemple, mais dans Québec! pensez donc .C'était trop beau pour être vrai.Une méthode qui permettrait aux cultivateurs de chez nous de se faire fi des aléas de la température à l'époque de la fenaison, on ne verrait jamais ça.Pourtant, en 1955, ça se voit en quelques endroits.Chez monsieur Graham Hill, de Pont-Rouge, comté de Portneuf, par exemple, un praticien enthousiaste du séchage artificiel du foin dans la grange.Encore une expérience, direz-vous! Si vous voulez, mais une expérience renouvelée avec succès durant neuf années r-onséciitives et qui, d'ailleurs, est devenue pratique courante.Si nous allions nous rendre compte sur place! Nous voici donc chez monsieur Hill.C'est un jeune homme dans la trentaine qui est à se tailler une belle réoutation comme éleveur d'a- nimaux Holstcin.après avoir durant plusieurs années joui d'un prestige enviable parmi les adeptes de la vache Canadienne.Baptisé "La Ferme Rivière Chaude Enr.",son domaine d'une superficie de 250 arpents en culture s'étale sur les bords de la.rivière Jacques-Cartier.Le cheptel laitier comprend 75 têtes dont 45 vaches en production.Bon an mal an, la récolte de foin, à base de trèfle, est de 125 tonnes."C'est pour obvier aux difficultés de séchage de ce fourrage que monsieur Hill, en 1945, fit installer le système dont nous allons parler.•12.00(1 pieds cubes d'air à la mi nu te En principe, la méthode consiste à faire sécher du foin, déposé vert et coupé, dans une tasserie, en faisant passer à travers une masse d'air appelé de l'extérieur.Il va sans dire que l'application de la méthode exi'^c une installation spéciale.Elle consiste d'abord en un éventail placé sous le lormier de la grange et actionné par un moteur électrique de 15 c.v.Le rôle de l'éventail, on le devine, est d'aspirer du dehors 42.000 pieds cubes d'air à la minute avec une pression assez forte pour faire passer cette masse à travers le foin.L'air s'engouffre clans un tunnel fait de planches murales qui débouche dans deux autres traversant le fenil.Ils sont utilisés successivement.En effet, la grange est divisée en deux sections de 36' par 45'.Pour faciliter la circulation de l'air, le plancher de chaque section est recouve: tic claies ou de lattes de 3" de largeur et espacées de 4'/2".Elles doivenl être solides à cause de l'en poids de foin vert qu'elles sont appelées à supporter.L'air, après avoir traversé le fourrage et en avoir absorbé l'humidité, sort librement par les portes du fenil maintenues grandes ouvertes.En 1945, le coût total de l'installation I $11.30 la tonne de foin, pour une récolte moyenne annuelle de lines, soit environ $1400.00.Foin entré vert Nous avons décrit l'outillage requis.Voyons maintenant comment monsieur Hill l'utilise.Le foin, est fauché à la rosée vers 7 heures du (Suite A la paac 701 55 Deux tunnels faits de planches murales traversent le fenil.Le séchage de la récolte requiert environ sep! jours.• Les claies doivent être solides et l'espacement des planches calculé pour obtenir une bonne circulation d air.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS — Juin, 1955 \\ -mm 9 Sous ic "lormicr" dc Id grange, un éventail ! Rien qui s»utc eu- , mais au temps des foins, le seul vacarme de cet évcn'jii actionné par un moteur de 15 c.v.vous conduira tout droit chez Graham Hill, à Pont-Rouge.• Lair poussé par l'éventail s'engouffre dans ce tunnel pour être ensuite distribué sous les claies du fenil.; ¦¦¦ - v.v.v'.#,' I airAprèï tV\°'r lTavcrik toutc la mdSSC du ,oin haché, lr !or: librement par les portes grandes ouvertes Juin, 1!.'55 — LE BULLETIN DES AGRICULTEURS LES FAUCHEUSES ET LES RATEAUX NEW IDEA s'accouplent et se dé-couplcnt rapidement.La faucheuse semi-portée (ci-dessus) s'adapte à C5 modèles dc tracteurs.La faucheuse à remorque New Idea s'adapte à la prise de force de n'importe quel tracteur.Les râteaux à roues hautes ou à roues basses ont un arche de suspension qui assure la rigidité.Le cylindre oscille aux deux extrémités.Les leviers de contrôle sont actionnés du siège du tracteur.On passe du râtelage au fanage par la simple action d'un levier.Comment accélérer la "Corvée des Foins" ! Qu'est-ce qui fait un foin appétissant et riche en valeur nutritive ?En premier lieu, c'est une bonne température pour le séchage.Les autres facteurs dépendent de vous et de vos instruments.Récolter un foin de haute qualité exige un fauchage net et rapide; un fanage expétlitif et uniforme avec un minimum dc soleil sur les feuilles du foin; que chaque opération se fasse au temps propice; et un engrangement rapide.Fauchago et fanage rapides Vu que les faucheuses New Idea s'ac-couplent et se découplent facilement, et rapidement, vous pouvez profiter de toute brève période de belle température à un moment d'avis.Les faucheuses New Idea sont construites :\ des tolérances sévères, sont un peu plus fortes que nécessaires, et on peut s'y fier pour faucher d'une manière nette, continuelle et sans heurt même dans les virages rapides.C'est facile dc faucher du foin pour la journée avant que la température atteigne le degré nécessaire a un bon séchage.Le foin se fait dans l'andain Les râteaux filcurs-fancurs New Idea andainent le foin d'une façon idéale pour le séchage.Les feuilles du foin qui sèchent vite, qui se brisent facilement.mais qui contiennent la partie la plus nutritive du foin.sont tournées vers l'intérieur de l'andain.Lâ, elles sèchent tranquillement à l'ombre du gros soleil qui les ferait blanchir.Les tiges dures sont placées à l'extérieur pour sécher rapidement.De cette façon et les feuilles et les tiges sèchent uniformément réduisant le fendillage et la perte des feuilles au minimum.La plus grande partie de la valeur nutritive dc votre foin sera ainsi engrangée pour le bénéfice de vos animaux.Essayez-les sur votro ferme Pour vérifier l'habileté â faire du bon foin d'une faucheuse ou d'un râteau New Idea, demandez au revendeur FORANO autorisé dc votre localité une démonstration sur votre ferme.Il vous expliquera comment les opérer et les ajuster pour obtenir les meilleurs résultats.vous les essaierez vous-même.et nous sommes convaincus que vous ne les laisserez pas quitter votre ferme.Limitée- Plosslsvlllo, QuA.Distributeurs exclusifs pour lo Qu6bcc ot la partlo ost do l'Ontario.FARM EQUIPMENT COMPANY DIVISION ff'CO DISTRIBUTING CORP.Coldwater, Ohio, U.S.A.S.V.P.m'enooyer les dépliants indiqués: ?Fnuchcuao i remorque ?Trcsso i\ foin (corde- ?Fauchcuso semi-port6c Q Râteau filcur (roues hautes) ?Râteau Gleur (roues basses) Nom.Adressa.Q Chargeur A foin ?Elévateur de forme Q Je suis étudiant.Je cultive.ai BA-G-55 15 ile f f f7 .offre la capacité la plus grande de sa catégorie DEMANDEZ QUE L'ON VOUS FASSE UNE DEMONSTRATION Lors de la moisson - SOIE I FOI H-lit) 60LEB 3 minutes au four déjà chaud.Divise?, sur le travels les shortcakes chauds cl beurrez; posez une moitié inférieure sur chaque assiette, empilez les Hanches de fraises sucrées et remettez la moitié supérieure.Couronnez chaque shortcake d'une cuillerée île crème fouettée—ou de fraises et crème—et décorez d'une fraise entière.Donne (3 shortcakes.! -LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 33 par BERTHE MIREPOIX 21 juin, le signal passe au ver 4-l fruits et légumes, à vous de circuler! Mangez des légumes ! mangez des fruits ! on ne le répétera jamais assez et les services officiels de la santé du pays ne cesseront de le redire jusqu'à ce que chaque famille se soit habituée à servir deux légumes crus ou cuits à chaque repas, et des fruits frais tous les jours.L'été va simplifier le problème en versant fruits et légumes frais en surabondance sur nos marchés.Qu'ils viennent du jardin ou de chez l'épicier, ils sont partout, résignés à subir leur triste destin : être mangés.Le mot de passe: RAPIDITE LA PRÉPARATION 11 faut laver et préparer les légumes aussi prés que possible de leur cuisson pour ne rien leur ôter de leur précieuse valeur nutritive.Même s'ils paraissent très propres, les légumes ne peuvent se passer du lavage car ils ont pu être arrosés d'insecticide au cours de leur pousse.Ne pas les laisser longtemps dans l'eau, cependant.Les plus grosses feuilles dures sont enlevées, le légume est pelé s'il y a lieu 'faire des pelures très minces; et coupé en morceaux si nécessaire 'en morceaux égaux afin qu'ils cuisent tous en même temps), mais les légumes petits ou moyens retiennent mieux leurs vitamines si on les cuit en entier.Quand le légume a un cœur comme les choux, la laitue, etc., le garder pour le consommer cru.Si pour une raison ou une autre les légumes doivent être lavés et épluchés à l'avance, les garder au frais, bien égouttés, dans un récipient clos, ou enveloppés de papier ciré.11 faut aussi laver "I OUS les fruits avant de les consommer.LA CUISSON Prévoir juste la quantité qui sera nécessaire car les légumes réchauffés perdent une partie de leur valeur alimentaire.Que l'on cuise les légumes à l'eau, sous pression, au four, à la vapeur, dans le beurre ou la friture, la rapidité est le (acteur essentiel de la bonne réussite qui vaudra les compliments à la ménagère.Pour la cuisson ù l'eau, mettre juste assez d'eau pour que les légumes ne collent pas au fond, car plus il y a d'eau, plus les vitamines 3'échappcnt dedans.De toutes façons il ne faut pas jeter 1 eau de cuisson mais s'en servir pour détacher le fond de rôtissoire de la viande ou 1 ajouter ù la soupe.Des légumes plus vieux demandent plus d'eau que des légumes frais cueillis.Les pommes de terre et autres légumes-racines sont plongés dans l'eau bouillante salée.Les légumes feuillus 'épinards.laitue, bettes à carde, etc.) sont lavés et cuits sans eau en quelques minutes.Les autres légumes verts: haricots, pois, choux de Bruxelles, brocoli, poireaux, etc.restent bien verts si on ajoute le sel à la moitié de leur cuisson.La meilleure façon de cuire les asperges fraîches, c'est de les lier en bolillon et les placer la pointe en haut.Un récipient pratique à cet effet est le bain-maric dont on retourne sur l'autre la partie supérieure.Ainsi les tiges baignent dans l'eau et les pointes cuisent à la vapeur.Il faut toujours couvrir le récipient où cuisent des légumes.Les légumes sont considérés comme cuits quand ils sont tendres.Un excès de cuisson nuit à leur va-leuralimcntaire.lcurgoût ctleur apparence.Les mêmes principes restent valables dans la cuisson au four : cuire seulement les quantités nécessaires peu de temps avant de les servir et cuire juste le temps requis par la recette, moins si les légumes sont particulièrement frais et tendres.L'IMPORTANCE DE LA FRAÎCHEUR La question de choisir des légumes bien tendres se pose pour toutes celles qui ne produisent pas les légumes de la maisonnée ou n'en cultivent que quelques-uns.On observe souvent la fraîcheur aux feuilles qui sont bien vertes et fermes, et à différents signes selon les légumes.Les asperges ns compter les salades dont on parlera plus longuement le mois prochain.Mais à la maîtresse de maison prise sur la ferme par tous les travaux de l'été, le temps consacré ù la préparation des repas est limité et la cuisson à l'eau ou à la pression c t la plus rapide tout en étant aussi nourrissante et très saine.MENUS DE SAISON Jus de tomate ou de pommes, ou potago Côtelette d'apneau ou de veau Pommes do terre priées cl pois i la menthe (ou brocoli au beurre) Tarte aux petits Iruits Bouillon de lépiote! Salade de chou haché, sauco moutardo Jambon chaud Pomme; de terre au tour et épinards au beurre Fruits trais en r,cléo Salades de tomates et conrnmhres.vinaigrette Omelette aux pois verts cl pommes do terro sautées Tarte aux bleuets Céleris, radis, olives cl éclialnttcs Casserole do restes do légumes réchaullés au four avec du bacon FrornaRO Tarte aux Iruils ou Gateau ronvorsrj aux pèches Pot au leu ou poule au pot avec beaucoup do lécumcs.Laitue en vinaigrclto Framboises à la cremo et biscuils Salade do restes de poisson, avec léf>umcs J la inayonnaiso ou sauce vinaigrette Melon au miel Crômo do céleri Snumon J la sauce béchamel parni de : Pommes do lerro bouillies et haricots lr;,s - Sorbet aux fruits Irais Soupe aux pois Aspic do lésumes sur laitue Restes de viando i la mayonnaise Compolo do groseilles Pain do viando avec sauce aux lines herbes Petites pommes do terro poudrées de p.'P'] cl brocoli au bourre Salade verte, vinaicinlle Dlouels a la ciomo Polajo aux nouilles ou soupe a l'oifinon Salado d'oouls durs et légumes, mayonnu: Fromage Pouding renversé aux pommes Jus do fruits .Carottes, champignons, céleri et radis ripes vinaigrette ou |us do citron ROti de boeuf Pommes de lerro priées et choux de Bruxelles Cremo clacéo avec petits fruits et biscuits 34 le bulletin des agriculteurs — 3mn, 1933 I (,s légumes, lavés, préparés et cuils rapidcmcnl comme indiqué plus haut, sont soigneusement égoultés.remis une seconde sur le (''H 'l»"s 'c'ur récipient afin d'être bien assèches, et sont servis tout de suite accompagnés de beurre frais, et persil haché on de tout autre sauce au goût : bcuric fondu ct Jus de c'lro".beurre et vinaigre frit» ensemble, sauce blanche, sauce ii» fromage fondu, vinaigrette (roiclc ou chaude, avec ou sans moutarde, etc.LA SAISON DES PETITS FRUITS Les groseilles, rouges, blanches ou noires, ou "à maquereau" (grosses, vertes ct légèrement velue»), les cassis (ou gadcllcs) sont pleins de vitamines et méritent à la saison une place d'honneur comme dessert, tel» que, ou cuils en sirop (quelques minutcH dans un sirop de sucre épaisl et nappant brioches et biscuits.On peut aussi en f.irmc CHAIR ferme, .!••• TRAIN et VIGUE! personnes AMAIGRI! -EPUISEES — NEES —ANEMIQ NERVEUSES.TON-Y-GKA rompe: ' perle, le MANQ1 '' POIDS et «l'ENI musculniro, PAMAIv' 1,v SEMENT.Pnr Mnllo S2.00 la Boite '(50 comprimés) Produits Pcrfecto, Enrg.Dept.B.A Qucbcc.^Q^ 45, rue St-Picrro 38 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS — Juin- l'J"'5 SOULAGEMENT DE LA DOULEUR DES HEMORROÏDES au moyen d'un onpicnl spécial, propre et facile à employer Pourquoi continuer t\ souffrir inutilement'.' Voua pouvez si facilement et si rapidement soulager In douleur et ré-duiro l'onflurc de vos hémorroïdes.grace :\ ia Préparation II"— un rnédi-ea I (inblo qui n déjà soulagé do nu::: personnes dims tout le pays, ¦ans l la chirurgie.Vous aussi, voua ; ivci obtenir d'excellents remit rec la Préparation II*, chez vous, d'une façon tout A fait discrète Cet uent contient un ingrédient spécial nouveau, le Ûio-Dyno*, découvert par des savants après de multiples es; .• et du longues années do recherches.Après avoir essayé la Pri] .'/".des milliers do person- nes tout le paya ont declare: "C'est vraiment un remède épatant ! .lo re?:-:- cnopnsl'avoircssayéplus tôt!" Achcl ci -•¦:: un tttbô aujourd'hui mémo! 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I ! ! 191 20 20.'.2121J22 26 23 il- iu-ii ï.12' 10 12 28 30 24 25i 12- 121- I2i 13 1IOMMES 14 I 16 j 36 ;38: 40142| 44!46I48 34 ]36 38^40 42 44 34 36 38 40 27-28 29- 32 30 I3i 14 I4i 15.151 16 16' 46 48 I 4244 17,17.1 Les vêlements masculins se commandent ainsi : les vestes et manteaux, scion le tour de poitrine — les chemises selon le tour de cou — les pantalons selon le tour de taille.Suite 1) Ut \nige 46 C/OtitÛNL AVEC LIGHTNING par Doreon Walker {.r patron Simplicity No K'5'l nécessite l'emploi d'une fermeture éclair Lightning de 7 pouces, Nu SOS, pour jupe.Cette saison, la modo est aux jolis ensembles, et voici un trois-.-pièces que vous pouvez rapidement ajouter à votre garde-robe.Grâce :'i la fermeture Lightning de 7 pouces, Xo SOô, pour jupe, que requiert co modèle, vous pouvez être certaine rpie la taille sera parfaitement .ajustée.Finie la perle de temps quo représentent des essayages répétés! Pour économiser encore plus de letups, voici comment vous pouvez, à l'aide de cet unique patron d'été, combiner les pièces séparées qui sont illustrées.D'abord la blouse sans manches.Elle sera ravissante en toile pastel avec corsage et encolure ornés de dentelle de coton.Confectionnez deux jupes, l'une en môme toile que la blouse avec laquelle clic formera une robe deux-pièces; l'autre pour tous les jours, en chambray rayé aux couleurs vives.Portez les trois pièces ensemble ou assorties selon votre choix.Les fermetures éclair lightning s'y harmonisent très bien.Elles se présentent, en effet, dans toute une série de couleurs en vogue.Et comme elles sont robustes et fabriquées avec précision, elles donnent, à vos ensembles l'aspect soigné et les ouvertures lisses qu'exige la nouvelle silhouette.Dès la premiere fois, vous poserez facilement vos fermetures éclair si vous suivez les indications de notre brochure intitulée: "Comment poser une fermeture éclair Lightning sur une jupe".Nous serons heureux de vous la faire parvenir sur demande.Ecrivez à Case Postale B6, Lightning-Fastener Co.Limited, St.Catharines, Ontario.,5 IDS Juin, 1955 — LE BULLETIN DES AGRICULTEURS LA FERMETURE ÉCLAIR M QUAUTÎ Lightning Fastener Co.Limited, St.Catharlnos, Ontario 39 1732 ?720380? X o t v e leçon o n fl err NOTRE LEÇON No 4 APPORTE A TOUTES NOS LECTRICES DE PRECIEUSES INFORMATIONS QU'AUCUN AUTRE MAGAZINE NE LEUR A JAMAIS DONNÉES.QU'ELLES NOUS ECRIVENT POUR OBTENIR DES ADRESSES DE FOURNISSEURS DE MATERIEL À CHAPEAU OU TOUS AUTRES RENSEIGNEMENTS DONT ELLES ONT BESOIN EN APPRENANT ÀTRAVAILLER LES CHAPEAUX Avec deux chapeaux défraîchis 1.Voici un chapeau béret défraîchi après plusieurs saisons d'usage.Il est en paille fine cousue à la machine.2.Les ornements et la voilette enlevés, le chapeau est lavé dans une eau tiède savonneuse, rincé à l'eau tiède et éponge avec une serviette.3.Quand la paille est sèche, la forme est posée sur le bloc dé bois, et tenue avec des punaises.Elle est repassée (linge à presser épais et humide et fer chaud) et épouse le bloc.La calotte est coupée à 9}fe" environ.4.Il reste un morceau de paille dont on égalise les bords en tirant sur le fil d'une des coutures d'assemblage des rangs de paille.5.Un fil double est passé autour du bord de la calotte pour bien resserrer celle-ci à la mesure du bloc.On voit la bande finie en biais que l'on a bien repassée.6.La petite patte est repliée et cousue le long de la bande.7.Prenant la bande du côté ourlé par la patte, resserrer entre les doigts à une distance de 3 ou 4" comme sur la photo.7 8.Le bout est alors replié en dessous, comme sur la photo, le reste de la bande étant tenu dans l'autre main.Retourner le tout pour former un noeud et couvrir le milieu avec une petite chute de paille.9.Le noeud et la calotte sont prêts à être assemblés.On voit sur la photo le modèle du chapeau fini, une jolie création parisienne des soeurs Le-groux.10.Le noeud est placé à l'avant de la calotte, la boucle allant vers la gauche.11.L'autre extrémité de la bande est repliée d'un demi-pouce et fixée sur la calotte comme Sur la photo.12.Un ruban d'entrée de tête est cousu pour bien finir le chapeau.2 .Ce chapeau est encore bon, mais sa propriétaire en est fatiguée.Aussi Mlle Desrosiers le rajeunit avec du velours (travaillé en biais) de ton contrastant.Les ondulations du dessus ont été décousues et les bandes de paille obtenues ont été cousues bords l'un contre l'autre en formant tube.La forme originale est respectée et couverte de velours puis garnie des tubes de paill< Voir photos.Vue de côté du chapeau transformé.Vue de derrière du chapeau relait.Variation sur le chapeau class, ane En suivant les explications données dans Le Bulletin des Agriculteurs du mes d'avril pour le bord et la calotte rondi-, confectionne le même bord et la mêm>- - nais on en fait un modèle posé de côté qui coiffe très bien les visages ronds qui ne sont p« avantagés par le classique modèle j bord dtoit.1.Une fois le bord fini, on le broche et on le borde d'une paille de même ion (ou contrastant), que l'on coud au poir.t arrière le long de la broche.2.La bordure a été retournée sur 11 broche et cousue à points glissés.Avec les doigt! on pince la broche pour former a ondulations dans le tour.3.Ce tour est ensuite fixé à la cal ttc sans difficultés.On garnira l'intérieur d'un uban d'entrée de tête (repassé en rond, voir leçon No 2) et l'extérieur d'un ruban ou de fleurs selon son goût.On a ainsi une idée de tout ce quV faire une fois que l'on sait tourner une ilottc et un bord dans de la paille.L'imagination peut créer si facilement et à bon marche tant de charmants modèles exclusifs.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS — .»"'» Ce cours est sous la direction d'une technicienne de 27 ans d'expérience, LUCIENNE DESROSIERS professeur à l'Ecole des Sciences Ménagères de Montréal.Textes et Photos par Denise Courtois.Variation du grand chapeau he chapeau à large bord est a la mode 2.Le bord est fait de Id même manière qu'expliqué à la leçon No 3, en donnant plus de largeur.La calotte ronde est faite de la manière classique, plus ou moins profonde.Une broche à la mesure du tour de tète est arrondie et fermée d'une douille.Son con-tour est reproduit au crayon sur un large papier.Un 2èmc rond est dessiné tout autour a 3 ou 4 du premier.On donne de 1 à 2'_>" au milieu arrière.Plus la personne est petite et moins de largeur elle donnera a I arrière du chapeau.Comme on le voit 1.Pour exécuter ce chapeau, il faut 8 verges de paille de 1 pouce de largeur.On fait le modèle à bord droit ou dentelé.La paille de crin est très jolie ainsi interprétée.sur le dessin, on peut aussi donner une forme allongée aux côtés du tour, c'est très chic.Si on désire des dents, on peut les tracer de la largeur voulue avec un bol, une soucoupe, etc.Le chapeau chinois", ou "plateau".Il est dessiné comme le précédent mais le papier est épingle sjr un bloc conique (que l'on peut faire soi-même en carton).On monte \i paille jusqu'au centre.Le chapeau est soutenu par une bande de paille de 2" de largeur par 0 pecs de longueur, brochée tout le tour, que l'on fixe à l'intérieur du chapeau.Cela emboîte la tète comme une calotte.On peut faire le bord uni ou dentelé et on le finit comme les autres chapeaux à large bord.(3 3.En commençant à l'arrière, au bord extérieur, la paille est épinglée sur le bord le couvrant complètement et cousue ensuite.4.Le bord est fini.L'entrée de tète est traitée exactement comme le chapeau en paille de milan (photo No 4 dans la colonne voisine).Le bord extérieur est fini également en le bordant d'une paille si on fait le chapeau en paille ordinaire.Si on le fait en paille de crin, comme celui illustré ici, on enfile une broche à la mesure du bord extérieur dans un tube de velours (acheté tout fait dans tous les magasins) et on coud ensuite ce tube a Va" du bord, en dessous.L'effet est très soigné et on l'emploie même dans le chapeau de paille ordinaire ou en paille de milan si l'on ne dispose pas d'assez de paille pour le border.On peut nouer un tube de velours autour de la calotte comme garniture assortie.Le bord est assemblé à la calotte et l'intérieur est garni d'un ruban d'entrée de etêt.1.Un chapeju qui datait de plusieurs années sort de son tiroir parce que la mode est revenue aux grands chapeaux, mais il est défraîchi et n'a pas un petit air 1955.2.Le-bord est ensuite repasse, avec un mouvement tournant qui redresse la paille au bord du creux.3.La calotte qui était trop emboîtante est allégée d'un pouce, puis pressée sur le bloc.Aussi le bord est décousu d'après la calotte et les 2 pièces sont lavées à l'eau savonneuse tiède, rincées et épongées.tm 4.Une bi he .'> la mesure de l'entrée de '1ic '" q lée sur le bord et placée à * au boni pour l'arrière plus étroit et la «"de qui reste de la calotte No 3 est cousue au bord en avant pour combler ce lui manque.5- Un petit febord dépasse de la broche."w«mrei sous la calotte en l'assemblant 4V« le boid.6.Le chapeau, fini, est verni à l'aide d'un produit spécial que l'on se procure chez tous les fournisseurs de matériel à chapeaux.Pendant qu'elle vernit le chapeau, Mlle L.Dcsrosicrs donne une pente arrondie au bord du chapeau.Ce chapeau est maintenant prêt à recevoir une garniture selon le goût et l'imagination de celle qui va le porter.Si on désire un chapeau neuf, il faut acheter une capeline en paille de milan.On découd bord et calotte et on travaille de la même laçon qu'expliqué ci-dessus.Le tour des capelines en paille de milan est fini ainsi : coudre une broche à }a" du bord et la cacher d'une bande de paille que l'on coud et retourne comme illustré pour la variation du chapeau classique.9 Epargnez du temps et du travail -Ha ttauoeMe.ScA.tiAAcuic Zle-ctfutfUe VICTORY voua.aide.10-.La nouvelle sertisseuse électrique Moderne Senior est le couronnement de 30 .innées d'expérience cl de progrès dans la fahrication de la machinerie pour la mise en conserve.Elle coupe, ferme et retiordc les huiles No 2 à 4 et vous permet de faire rapidement et économiquement votre mise en conserve sur uno plus grande échelle.C'est la sertisseuse motorisée la plus perfectionnée sur le marché.Elle vous donnera des années de servico et de satisfaction.GRATUIT: Demandez notre catalogue 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Québec) • 1955 —LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 41 Servez la version moderne d'un régal ancien C'est la'sauce qui "fait" la salado .et la célèbre Sauce à Salaries Miracle Whip a cette saveur juste à point que des millions préfèrent.Ni trop piquante ni trop douce, elle est idéale pour salades et sandwichs.Aucune sauce à salades au monde n'est comparable à In Miracle Whip.Jugez-en vous-même! Utilisez la pots do 16 cl 32 on.pour voj conserves 4* militons préfèrent h4fack#fy, Si vous ne pouvez pas vous brosser /es dents après chaque repas UN SEUL BROSSAGE AVEC LA CRÈME DENTIFRICE COLGATE / ENRAYE L'HALEINE DÉSAGRÉABLE INSTANTANEMENT! V COMBAT LA CARIE TOUTE LA JOURNÉE! •: L'amie Gaby, Yvette et Mumble violette, et à tous m'ont adressé des souhaits on rie Pâques.Croyez bien coeur y fut très sensible.a Uso.: il mc serait bien difficile e vous rendre le service que vous «mandez, mais c'est avec plaisir que je donnerai votre adresse quand on me demandera des correspondants de l'étranger.Et si cela peut vous distraire, vous faire passer des heures intéressantes, tant mieux.Je vous souhaite le succès.¦-* Une qui pleure à 18 ans:—A 18 ans on ne s'amourache pas d'un gars qui préfère la boisson à tout.Ce n'est pas de l'amour ma petite fille, mais une pauvre flamme qui ne demande pour s'éteindre que du raisonnement et de la bonne volonté.Il vaut mieux pleurer tout de suite, une semaine ou deux, que de le faire durant toute votre vie, en vous désespérant devant le fait ac- Pour Réussir de Délicieuses Gelées et Confitures en 15 minutes Par Mme Rose C.Lacroix Spécialiste en enseignement ménage^ Permettez-moi de vous dire comment vous pouvez faire de la préparation des confitures et des gelées une opération rapide et facile, réussie à coup sûr.Cette méthode comporte une courte période d'ébullition et l'addition de pectine de fruits.Avant de faire vos confitures et vos gelées, demandez "Certo" à votre épicier.C'est de la pectine de fruits, gélatine naturelle présente dans les fruits, extraite et raffinée pour donner des résultats rapides, faciles et sûrs dans la confection des confitures et des gelées.Certains fruits contiennent plus de pectine que d'autres.Les fruits qui n'ont pas atteint leur maturité, en contiennent plus que les fruits mûrs.Puisque les confitures et les gelées ne peuvent prendre convenablement si pectine, acide de fruit et sucre ne sont pas mélangés dans les proportions voulues, ces variations sont souvent la cause d'échec dans la préparation des confitures et des gelées.D'après les anciennes recettes, il fallait concentrer le mélange afin d'amener la pectine, l'acide de fruit et le sucre aux proportions correctes.11 fallait se lier à son jugement pour savoir quand les confitures et les gelées étaient à point.Ccrto met fin à la nécessité de concentrer le mélange par rébullition.Il met fin à l'incertitude, épargne du temps et de l'énergie.Mme Lacroix, autrefois Directrice des Ecoles Ménagères Provinciales, est l'une de nos plus grandes autorités en art culinaire au Canada.Avec Ccrto, on n'a qu'à faire bouillir une seule minute à gros bouillons.Vos confitures et vos gelées sont impeccables, car avec les recettes CERTO, la proportion de pectine, par rapport à l'acide de fruits et au sucre est absolument parfaite.Et, puisque vous utilisez des fruits parfaitement mûrs, au lieu de fruits non parvenus à parfaite maturité recommandés par les anciennes recettes, vos confitures et vos gelées ont le goût exquis et la belle couleur des fruits frais à leur meilleur.LES RECETTES "MINUTE" DE CERTO SONT RAPIDES-FACILES-SÛRES Les recettes Ccrto ne requièrent qu'une minute de gros bouillons.Vous pouvez faire vos confitures cl vos gelées en 15 minutes à compter du moment où les fruits sont prêts.Au cours d'une ebullition aussi brève, peu de jus s'évapore.On obtient donc une fois et demie plus de confitures et de gelées avec la même quantité de fruits.3 La courte ebullition ne gâte pas le v^fc_i goût et n'altère pas la couleur.Vos — llftf confitures et vos gelées ont l'aspect et ^ '1-3 le goût des fruits frais.Suivez fidèlement les recettes qui accompagnent Ccrto; n'y Vf changez rien.Vous n'aurez jamais d'échec.i, 1955 — LE BULLETIN DES AGRICULTEURS compli.Il faut vous distraire, attendre en chantant qu'un autre amour, plus beau et plus digne, vous guérisse de celui-là.Voulez-vous prendre ma parole et mon conseil?m—m Q.—C'est une question de toilettes qui m'amène.J'ai 42 ans, je voudrais être bien mise.Je suis blonde et mesure 5 pieds.J'aimerais un manteau ample.Dites-moi de quelle couleur ainsi que les accessoires?Lucille It.—Vous me dites des choses bien gentilles.Merci.Pour votre manteau, je vous conseille le beige rosé, si nouveau, avec accessoires bruns ou si vous le préférez, un un beau gris doux, avec chapeau, souliers, bourse et gants bleu marine (ou la bourse rouge, ainsi qu'un bouquet à votre col, ou un velours à votre chapeau.) Le manteau ample doit vous aller très bien à condition de ne pas être trop large du bas.Un revers ou un liséré de couleur contrastante descendant jusqu'au bas du manteau en s'effilant allongerait votre silhouette.Bonjour! m—m Q.—Je suis une fille sérieuse demeurant à la campagne avec mes parents, je mène donc une vie bien tranquille.J'ai déjà fait la connaissance de bons garçons mais pas assez sérieux.Malgré ma timidité, j'avoue que j'aimerais bien faire la connaissance d'une jeune homme dans le genre de celui qui signait Coeur triste, et je voudrais lui demander s'il n'accepterait pas de correspondre dans un but sérieux.Jocclyno r.—Si vous m'aviez donné votre nom et votre adresse, j'aurais pu vous mettre en communication avec ce jeune homme qui a dévoilé son identité, en demandant des correspondantes.Mais il faut faire connaissance m'amie, avant de parler des choses sérieuses, en ce qui concerne son avenir.La prudence n'est pas un vain mot.¦—¦ Q.—Nous sommes deux soeurs de 19 et 20 ans, très indépendantes.On nous dit que c'est un défaut et que les garçons n'aiment pas cela.Pourtant il me semble que c'est mieux que d'être tête légère.Indépendante malgré soi r.—Il y a une façon choquante d'être indépendante, mais il y en a une aussi d'aimable.Un bonsoir, un petit salut de la tête quand on rencontre une connaissance, ce n'est pas du flirt, ni de la légèreté, mais simplement de la politesse.Il ne faut pas chercher exprès à se mettre sur la route des garçons, mais il serait exagéré de tourner les talons sitôt qu'on aperçoit des jeunes gens que l'on connaît.Savoir être à l'aise et gentille, c'est une bonne ligne de conduite pour une jeune fille.¦—¦ Q.—Quelle sera la mode des manteaux cet été et les couleurs en vogue?Je suis blonde tirant un peu sur le brun, les yeux gris, le teint blanc.De quelle teinte également choisir mon rouge à lèvres?Lectrice assidue r.—On aura encore le choix entre les manteaux vagues ou ajustés, mais la faveur ira à ceux de ligne princesse; dans les deux cas, ils sont exagérément larges du bas.La couleur prédominante sera le beige doré suivie de près par toutes les teintes de bleu et de rose.Vous pouvez porter ce qui vous plait, c'est un grand avantage avec votre teint.Choisissez un rouge plutôt vermillon.¦-¦ Q.—Voulez-vous remettre ce paquet à une dame qui demandait de l'aide dans votre courrier.Merci, et limine santé r.—Je me suis fait un devoir et un plaisir de faire parvenir ce paquet à la maman nécessiteuse qui s'était adressée à mon Courrier.En son nom je vous remercie trois fois, comme dans la chanson, ainsi que pour les bons souhaits à mon a-dresse.n ¦ Q.—Merci d'avoir été la cause de ma rencontre avec un jeune homme tout à fait gentil.Si je suis son épouse bientôt, je vous en serai très reconnaissante.Je ne pleure plus maintenant.J'ai reçu de nombreuses lettres, à tous ces gentils correspondants je souhaite bien du succès dans leur avenir, comme moi, mais mon choix est fait.Je suis celle qui s'^nait: Je pleure souvent Quand le lait maternel fait défaut.¦ .Si vous ne pouvez nourrir %'otrc bébé, il n'en souffrira pas s'il absorbe une nourriture se rapprochant étroitement du lait maternel.Lactogen est fait de lait de vache entier, de première qualité.Il subit un traitement spécial le rendant facilement digestible.Mélangez simplement Lactogen avec de l'eau bouillie et vous obtiendrez l'aliment qui donnera à Bébé des os solides et des dents saines.Demandez l'avis de votre médecin au sujet de Lactogen.— UN LAIT PREPARE SPECIALEMENT POUR L'ALIMENTATION DES BEBES «fc NESTLE - COWS'MU» r.—Comme vous avez bien f.» de lire le Bulletin des Agriculteur, de m'ôcrire vos chagrins! Tous m« bons souhaits.Quand or me de mande encore votre adr , yZi nonce la bonne nouvelle.m—m Q.—Je suis découragée, mon mari ne travaille pas et je suis mère do quatre enfants.Je vou Irais bien travailler au dehors mais Inn, ossible de laisser la maison.,;< pourrais faire des catalogues sur commande' j'ai aussi à vendre une descente d'escalier de 20 pouces x 28 pieds et une paire de draperies au métier en jersey de soie, de 1\'2 verges sur 40 pouces de largeur.C ; .aiderait à payer les taxes di i tre petite maison qu'on menace de m'en-lever.J'accepterais aussi ¦., vieux vêtements pour en refaire aux petits.Je prie pour vous r.—Merci chère madame, vous êtes courageuse et le bon Dieu vous aidera.Je ne puis pas me faire colporteuse comme vous dite mais à l'occasion, quand je peux ; 1er une maman nécessiteuse, c'est avec plaisir que je le fais.Et les lectrices, parfois aussi les lecteurs, se montrent très charitables.Vus irix sont bien raisonnables pour ces articles que vous offrez.Je donnerai votre adresse aux personnes intéressées.Ayez confiance en l'avenir.¦—¦ Q.—Etant dans la quarantaine, je vis seule à la campagne, dans un village.Je trouve le temps long et je prendrais en pension un couple âgé qui préférerait vivre dans un foyer plutôt que dans un h spice.Une qui s'ennuie seule r.—Vous avez tout à fait raison de vouloir partager votre maison et votre vie avec un couple, ou des personnes seules qui désirent l'atmosphère d'un foyer.Peut-être que votre curé pourrait vous aider à trouver quelqu'un.Demon )té,je donnerai avec plaisir votre adresse aux intéressés.Q.—Cultivateur dans la région de Rivière du Loup, je demi i avec ma mère et j'aimerais rencontrer une demoiselle ou une jeun.' veuve, quand même elle aurait uelques enfants cela ne me ferait pas peur.J'ai 36 ans, ayant eu une d ption d'amour à 25 ans je suis en retard dans ma vocation mais j'espère rencontrer, celle à qui je pou:;.donner mon amour.Je suis en i de faire vire une femme.J'aimerais une personne sérieuse, de 25 à 30 ans, aimant la terre.Seul avec sa m r.—Oui un amour heure" bien souvent oublier un amoui heureux.Vous avez raison de chercher une compagne répondant à vos goûts et je serais heure qu« vous la trouviez grâce au Co u rier.: fait mal- Q._Voulcz-vous me donner des directives pour un anniversaire de mariage, le plus tôt possible, etc.J'aime le courrier r.—Ordinairement, on ne fête en grand que le 25c et le 50e anniversaire de mariage, .nais c'est bien votre droit de faire chanter une 44 LF.BULLETIN DES AGRICULTEURS —Juin, messe cl';" lion de grâces suivie d'une fête de famille.Messe à 10 heures et banquet, cela est très bien.Mais il serait encore préférable que la messe 'U une affaire de famille seulement et que les amis soient in-rités pour le souper et la veillée.Alors, l'ainé des enfants se fera l'interprète tous pour offrir des souhaits, suit clans un petit discours préparé à l'avance, ou une adresse.Offrez des oeillets rose corail, un bouquet di 35 fleurs, ou une cor-beillc- Ci rame cadeaux, des bijoux à la nui:) n, et des boutons de manchettes au papa, avec pierres de corail bien entendu, ou un service de vaisselle, verrerie, ou fauteuil choisi l'un ou l'autre d'une teinte rappelant le corail.Au bas de la lettre de faire art, on peut faire imprimer, ou ajouter à la main le montant de la souscription, ce qui met les invités plus à l'aise.Comme cette fête est sensée être une surprise pour les "héros", l'invitation est faite par les enfants, on met l'adresse e' le nom de l'ainé pour la réponse.S'il y a cent invités et plus, la réception genre buffet est ce qui; y a de plus pratique.Au menu: hors-d'oeuvre, salades de poulet, sandwiches assortis, petits pains beurrés, assiettes de viandes froides taillées en languettes ou dinde entière glacée, aspic de poulet ou de légumes, salade aux patates, canapés, crevettes ou sardines sur toasts, puis le gâteau de fête, de petites pâtisseries, des dattes farcies, chocolats et pastilles de menthe, noix salées, café.Il faut aussi un vin d'honneur ou au moins un jus de fruits au début du repas, ou un cocktail aux tomates.¦ ¦ Q-—J'ai reçu trois lettres anonymes, ma mère me dit de les jeter au feu sans accuser personne.J'en ai parlé à un prêtre qui me dit de mettre cela dans le coeur du bon Dieu et de pardonner.Que feriez-vous à ma place?Deux contre moi R.—On vous a donné les meilleurs conseils, et vous allez dire maintenant: trois, contre moi.U y a des personnes méchantes ma petite fille, car il faut l'être pour écrire des saletés que l'on aurait honte de signer.Une parole vive peut échapper, et faire mal, mais elle n'est pas consentie tandis que de se mettre en frais d'écrire des méchancetés, c'est un geste qui part d'un coeur jaloux et mesquin.Il faut avoir le courage de ne jamais relire, de jeter au feu, aux ordures ces saletés, et de pardonner, d'oublier.H—¦ Q.—Grand merci pour les abat-jour que j'ai reçus pour les Fêtes.Je viens vous conter encore mon tourment.Je suis très malade et je perdrai la faculté de marcher dans un avenir peut-être rapproché, j'ai actuellement beaucoup de difficulté et je n'ai que 3G ans.Mes enfants sent jeunes et je ne puis me payer de l'aide.Ça me rend malade de penser â l'avenir.Ne me jugez pas trop plaignardc, je souffre aussi du coeur et je ne dors pas.Je me lève à bout le matin, mon mari fait ce qu'il peut pour m'aider et m'encou-rager.J'aurais encore une faveur e meilleur saumon en boîte qubn puisse acheter pour salades .plats chauds .goûters ^ I av NE HFOTOr PAS D£R,.i eir.LFUTlONI ifi^ ah aiMwfa- ù to» Sa hmaiMj ec une seule pâte de base ! Se cuisenf en une seule fournée avec la LEVURE FLEISCHMANN! Uno pute—un four—trois différentes pâtisseries savoureuses! Cette sorte de magie est facile, lorsque vous employez la Levure Sèche Active Fleischmnnn! Elle vous assure des levées rapides et parfaites, une texture légère, un mets appétissant.Si ivtm cuisez à la maison, gardez toujours une provision de Levure Fleischmnnn.PATE DE BASE AU FROMAGE r ou point d'ébullilion ' i lusse lait - ¦ ù table sucre granulé ?c.o thé sol ii tabic shortening iu fou et laissez liédir."mps, mesurez dans un grand bol 'sso eau tièdo .i llié sucre granulé ^ jusqu'à dissolution du sucre.¦t!raz-y la contenu de 1 nnveloppo do tevuro Sèclio Active Hoischmann loiSM reposer 10 minutes, PUIS brassez bien.Ajout.Yl en brassai.', lo mélange de lait tiédi.Reli, Entre cl bi Sou :.Ajoutez, en brassant, 2V2 tasses farino à pain tamisée uno fois et ttoffez jusqu'à ce que lisse et élastique; ajoutez, en brassant, l'/j lasso fromage vieilli râpé, légcromenl tassé /ncorporez-y 2V2 lasses do plus (environ) farine à pain lamisco uno fois Placez sur planche légèrement enfarinée cl pétrissez légèrement la pàto jusqu'à ce quo lisse et élastique.Déposez dans un bot graissé et graissez le dessus de la pâte.Couvrez et placez à la chaleur, à l'abri des courants d'air, et laissez lever au double du volume.Transférez la pâte sur planche légèrement enfarinée et pétrissez légèrement jusqu'à co que lisse.Divisez on parlions et finissez comme suit: 1.PAIN AU FROMAGE Façonnez une moitié de la pâle en un pain que vous ajustez dans un moule à pain graissé d'environ -1 ! x S\$".Graissez lo dessus.Couvrez et laissez lever nu double du volume.Cuisez à four modéré, 375°, environ .10 minutes.Durant la dernière période de la cuisson, couvrez lo pain d'un papier brun afin que la croûte ^ne soit pas trop brunie.2.TRESSE À LA MARMELADE Sur planche légèrement enfarinée, abaissez au rouleau un quart de la pâte pour former un carré de 8"; dégagez la pâte.Etchdoz-y tasse marmelade et saupoudrez \{\ tasse noix hachées, lîoulcz comme un rouleau à lu gelée; scellez les bords et les bouts.Abaissez nu rouleau ou un rectangle do 9" do longueur et 3" do largeur; dégagez In pâte.Coupez on 3 bandes sur la longueur jusqu'à environ un pouce d'une extrémité du rectangle.Tressez les bandes, scellez les bouts et rentrez-les sous la tresse.Posez sur lôlo n biscuits graissée.Graissez le dessus.Couvrez et laissez lover au double du volume.Cuisez à four modéré, 375% environ 20 minutes.3.BATONNETS AU FROMAGE Divisez '.f do la pâte on 12 morceaux égaux et abaissez au rouleau, un morceau n la fois, en bandes minces d'environ 7" de longueur.Badigeonnez les bandes nvoc do l'eau et roulez légèrement dans de la farine de maïs.Posez, bien espacées, sur tole à biscuits graissée.Couvrez et laissez lever au double du volume.Cuisez ù four modéré, 375°, environ 10 minutes., 1955 — LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 45 L'EAU COURANTE La puissante "Little GIANT" fournit l'eau à profusion AUTOMATIQUEMENT Vous aimerez l'eau quand il vous suffira de tourner un robinet pour mettre en oeuvre la pompe LITTLE GIANT Duro horizontale à jet centrifuge.Elle comble vos mille besoins d'eau, silencieusement, efficacement et économiquement.La Little Giant occupe peu d'espace, s'adapte presque partout.On a tout fait pour la rendre nettement supérieure aux pompes ordinaires.Ainsi, elle s'amorce automatiquement; nul besoin de soupape de fond.Toutes les pièces mobiles sont en bronze et au-dessus du sol pour hâter l'entretien; les bouchons de vidage protègent pleinement de la gelée.Voyez votre vendeur Duro.Il vous exposera le mode de paiement: aussi peu que 10% de dépôt et 18 mois pour payer.ENSEMBLES de POMPAGE fobrfqvti per PUMPS & SOFTENERS JSimitcd LONDON • CANADA La nouvelle Little Giant n un puissant moteur A coussinets à billes de €>€)€>€)€> €> €>€>€> €) €>€> €> © La force, l'endurance des hommes ne durent ^) pas toujours; reculez l'échéance en prenant £\ un bon tonique.Tonifiez-vous avec un pro- _^ duit connu, eiïîcacc et de prix abordable.vfy î PILULES M0R0 I €> €> Tonique pour les hommes "toujours fatigués" 65$ la boîte, 3 pour $1.80 €> €> €>€>€>© €> © €>€>€>€>€>€> @ €> Juin, 1955 —LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 49 PROTÉGEZ-VOUS contre LE FEU 7BI CIMENT-AMIANTE urna/l IDEAL pour la FERME PLANCHE MURALE lip*' Vous réduisez de beaucoup les dangers d'incendie quand vous construisez avec la planche murale de ciment d'amiante Turnall — et vous n'avez plus jamais la peine de peinturer les bâtiments.Grandeur des feuilles: 4S" x -18" et -IS" x 96" Epaisseur: ¦ho —y* —;s —rj SHEETFLEXrOS: — pliable BARDEAUX 5 COULEURS Qualité, beauté, economic, protection—vous trouvez rarement un tel faisceau d'avantages en un seul produit.De couleur blanc coquille, cris goéland* chamois soleil, vert ocean ou sal>lc corail, ces bardeaux n'ont jamais besoin d'être protégés par de la peinture.SUPER'BESTOS Supcr'Bestos a été fabriqué spécialement pour protéger .là où il y a danger d'incendie.C'est une nouvelle planche de ciment d'amiante qu'il est facile de scier à la main et de clouer.Vous pouvez l'employer pour doubler les murs et les plafonds.Dimensions: 48" x 96" et 4S" x 48" Epaisseur: H/ " 1/.3t£ff 1 /tt ATLAS ASBESTOS COMPANY LIMITED MONTRÉAL TORONTO WINNIPEG EDMONTON VANCOUVER Membre de l'Organisation Turner & Xctcall ogu£ TOBACCO TABAC A CIGARETTES Doux, frais, se brûle également —se roule facilement, est délicieux â fumer.La boite d'une demi-livre l couvercle "Seal-Tite" conserve l'humidité naturelle et la fraîcheur du tabac.Vous faites de l'ensilage?Soyez prudents! I j a prudence chez le cultivateur qui a un silo et qui ensile du foin vert va plus loin que les précautions ordinaires visant à éviter les accidents au cours du remplissage du silo.La matière ensilée fermente dans le silo et la fermentation engendre des gaz qui, sans être mortels par eux-mêmes, peuvent causer la mort parce qu'ils prennent la place de l'oxygène, cet élément essentiel à la vie.Il se dégage du dioxide de carbone, produit de la fermentation, clans tous les silos tôt après qu'on a commencé à les remplir et la production .; les plus bas.Voyez notre n„„irn raie- Irlcr.30 pierres, automatique.gSjS Wrl Witch Wd.«60 Ontario ^t M'ont:.P.Q«*.Eleveurs de i chose pour 1 poulets de .:n«nc race ' race.Nous \ offrir: ch"l-1 mtèrc cén«rV.Bock Blancs Nichols.Prix elal sur le w Bstcherles Ll 1 • .de gril: c'est une bonne :,trle que les éleveurs do ne désirent pas tous la • iris préfèrent telle ou telle \iins trois races Idéalrs a vous .-.! 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Je suis Intéresse I obtenir une ?Pompe s puits peu I profond.?Pompe 'Submerca*.S.v.p.me fournir dépliant et pris.Mon pulls est profond d'environ pieds.Nom.I J»'n, ior,i,~ ï'e bulletin des agriculteurs 51 LA BANQUE DU CULTIVATEUR Un bureau de la banque est à votre service, quelle que soit la région que vous habitiez dans la province.Banque Canadienne Nationale ACTIF, PLUS DE $550,000,000 .5 50 BUREAUX DANS LA PROVINCE DE QUÉBEC Jeep EMORQUf BENNE LCREUSEUR DE TROUS A POTEAUX PRISE DE FORCE A COURROIE COMPRESSEU Pour la ferme.rien n'en a jamais égale l'utilité et les talents divers les véhicules JCCrJl à quatre roues motrices Plus de 50 pièces d'équipement spécial ORQUAGE DE MACHINES KÂISER-WILLYS 0F CÂWÂD LIB, WINDSOR ONTARIO mai, Québec a connu sur la jC;iode correspondante l'an dernier, une diminution de 20.4% dans la vente des poussins et de 25% dans celle des dindonneaux lourds.Tou fois la vente des dindonneaux pour le gril est en avance sur l'an dernier.Oeufs: Au 15 mai, les arrivages aux 250 postes enregistrés de classement étaient inférieurs de 5000 caisses à ceux de l'an demie., tandis que pour l'ensemble du pays cette tendance se traduisait par une diminution de 90,000 caisse, soit 4%.A la mi-mai, les prix pon Iérés payés aux producteurs du Qui bec dépassaient de 2.3c.la douzaine ceux de l'an passé.Les observateurs maintiennent leurs prévisions à l'effet que les oeufs seront rares et chers durant l'été.Volailles: Toute les catégories de volailles jouissent d'une bonne demande.Les stocks limités de dindons lourds et de poulets lourds font monter les prix de ces denrées et cette augmentation tend à se refléter sur toutes les volailles.Les arrivages de gros poulets frais sont fort limités et il en sera ainsi tout l'été.On prévoit con aiment de bons prix.Les approvisionnements de poulets légers suffisent à peine à nos besoins hebdomadaires de 200,000 sujets.Les prix devraient s.i\.faire les spécialistes.Dindons: Les entreposane; de gros dindons diminuent car la se fait plus forte pour répon aux besoins de la saison touristique.Les prix sont supérieurs à ceux la saison des Fêtes et les ci:: reproductrices dont se départent les membres de couvoirs se vei lent bien.Le dindon de gril est on qu à peine suffisante pour répondre aux besoins immédiats.De janvier à mai, 50,000 dindonneaux ont été élevés à cette fin dans Québec.Cette production nouvelle est appelée à se développer, mais les éleveurs éventuels devraient s'assurer d'un marché avant de débuter.I Le Bulletin des Agriculteurs bat ïa marche dans tous les domaines qui intéressent les cultivateurs du Québec.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS — Juin, VICULTURE Laver rappelle 1 l'organisai plein air 1954, une ont fait p< de 10,000 ; organisât] lion des A.?J de la belle saison nous ueil reçu en faveur de n de "barbecue" en Tout au cours de l'été li uzaine d'organisations ter, à leur meilleur, plus loulets de gril.Parmi ces ns, notons:: La Corpora-;ronomes, l'institut Agri- ?« RBECUE » en plein air " à 6", et sa qualité est conforme aux normes 41-GP-5 du gouvernement canadien.Voyez la marque sur le tuyau! La C-T-Ij ne fabriqua pas le tuyau en potyiliènc; elle fournit saulc-niant la tnatit-ro première.î'ffP iiJfT"i Installer un flexible et léger tuyau en polythene est presque un jeu d'enfant! Les joints sont simples: on coupe le tuyau, on insère le tube, on serre les bagues.temps pour repousser avant lc moment où t'en as généralemc: t be" soin mais t'es plus certain qu'ils vont repousser parce qu'à i • mo_ ment-là, les grandes sé< .isses sont pas encore arrivées.—Ton raisonnement a ben i i'aj_ lure mais j'aime pas ça compliquer les affaires tant que ça.S'il fallait t'écouter, on devrait toujours tout calculer, tout surveiller et „is se casser la tête un peu avec t< ut et pis n'importe quoi.T'aimes donc pas ça simplifier les affaires! —C'est pas la question Pit! C'est pas plus difficile de ben faire tout ce qu'on fait que de tout envoyer à peu près sans même sav< fois pourquoi on fait telle ou telle chose.Calculer son affaire et pis l'organiser comme il faut, ça devient une question d'habitude.—T'es ben toujours pareil! J'pense que c'est parce que t'es pas capable de faire comme un autre.T'es comme une femme qui peut pas endurer qu'une autre femme porte un chapeau comme lc sien.—Comme tu voudras Pit mais moé j'ai pour idée que la culture c'est plus sérieux que ça et la preuve en est que tu trouveras pas un cultivateur qui fait de l'argent ces an-nées-cittes sans que ce soit un gars qui suive son affaire continuellement.Non, mon gars, ces années-citte, y faut pas lâcher le crayon et pis y faut éviter le coulage sous toutes ses formes.Pour moé, les profits ils sont dans tous ces détails-là que la plupart d'entre nous autres ont négligés .Dans tous les cas Pit, t'en penseras ce que tu vomiras mais dans mes prairies, le temps des foins est arrivé! Et nous laissons nos deux amis qui continuèrent sans doute à discuter mais nous imaginons que Jos Sansouci a dû changer de sujet de conversation car, visiblement, il n'avait pas aimé se-rendre compte que son ami Pit-se plaisait dans sa médiocrité.0 Mi Une armée d'experts pour vous aider LE BULLETIN DES AGRICULTEURS offre à ses abonnes un service complet et gratuit de renseignements.N'hésitez pas à nous écrire.Une prompte réponse de l'un de nos spécialistes suivra votre demande.56 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS — Juin, lfl.r.5 ELEVATEURS DE GRAIN ET DE BALLES Urjcur 2C! :".'00 minois à la minute.Montnoo de moleuf aulornauquemonl au niveau voulu.Tr6mio •'" agricoles ou ôcrlvoi i "8 I EQUIPMENT OF CANADA LTD.I j P.O.Box 515-Toronto 15, Onf.' COUPON SANS DELAI I Dent LUI *ontsi».Ls°CALI1f.PROV.•^î?ÂsîoipAK.,>l>a' d0 "tta"% »ur '» Sur le plancher des vaches par HENRI GIRARD, agronome-propagandiste O 'est cn forgeant que l'on devient forgeron, c'est en pratiquant, en étudiant bien les animaux que l'on apprend à mieux les aimer, les connaître et les exploiter en vue d'en tirer plus de bénéfices.Les réunions d'étables peuvent se diviser cn deux grandes sections: les démonstrations proprement dites et les concours d'expertise.Ce qu'est une démonstration Les démonstrations se donnent surtout au printemps et au début de l'été.En voici quelques-unes des plus pratiques et des plus populaires:— Confection de licous: — Chacun des membres est prié d'apporter son cable.Après la démonstration, le travail commence, et un bon moyen est de former des groupes de 4 ou 5, de les visiter à tour de rôle, de répéter une partie de la démonstration si nécessaire, de les aider à corriger les erreurs et, habituellement, avec ce système, dans l'espace d'une heure, 80% des garçons savent se confectionner un bon licou.Domptagc:—Une courte démonstration sur un animal lorsque celui-ci est à la marche et arrête.Ce qui est important est de bien faire comprendre qu'il faut toujours présenter l'animal sous son plus bel aspect.Soyez observateur, patient et persévérant, je vous assure que vous arriverez au but désiré.Préparation: — Dans une démonstration ou une séance qui a pour but d'apprendre à préparer des animaux pour l'exposition, il est Important de choisir des sujets bien développés, cn condition, entraînés, qui ont suffisamment de corps, etc.C'est habituellement par la tonte que nous débutons dans l'étude de la préparation.Pour réussir, voici ce qui est essentiel: une tondeuse, 4 ou 5 bêtes prêtes à servir de modèle, des Jeunes Eleveurs attentifs et observateurs.Avant de commencer une démonstration, il est essentiel de bien faire comprendre pourquoi l'on enlève le poil d'un animal à certaines parties du corps plutôt qu'à une autre.Avec des débutants, il est très pratique d'utiliser un bâton de craie rouge et de contourner les endroits là où le poil doit être rasé, cela empêche souvent d'aller trop loin lorsqu'il s'agit de l'épaule spécialement.Après la démonstration, chacun des membres manie la tondeuse à son tour.Le seul moyen de devenir habile est de pratiquer souvent.Aussitôt que l'animal est débarrassé des poils superflus, l'on procède au polissage des cornes, nettoyage des pieds, du corps.Il faut aussi savoir couvrir l'animal, le brosser, etc.Concours d'expertise Les membres de première et même de deuxième année, spécialement s'ils sont jeunes, ne sont pas appelés à juger plusieurs classes au cours de l'année; l'important est de les préparer à bénéficier de ces concours.Pour réussir dans l'art d'apprécier les animaux, il faut d'abord bien connaître les caractères de races, et surtout la valeur de chacune des parties de l'animal: étudiez la carte de pointage, pratiquez en pointant au moins 2 ou 3 sujets de chacune des races populaires, suivez attentivement les conseils de votre instructeur, lisez autant que vous le pourrez de littérature touchant l'appréciation du bétail, soyez observateur: il faut non seulement regarder mais voir surtout.Connaissant bien la valeur d'un animal, ce qui arrive ordinairement après trois ou quatre séances d'appréciation, là vous commencez à être prêt à bénéficier d'un concours d'expertise.Lors d'un concours, le concurrent a deux grandes choses à trouver:—a) connaître chacune des bêtes, b) les comparer entre elles: le jugement ou la comparaison des bêtes semble le point le plus difficile pour la majorité.Ne vous découragez pas, cette expérience s'acquiert par la pratique.C'est en jugeant que vous deviendrez de bons juges.® Les démonstrations et les concours d'expertise constituent la base de la -formation du Jeune Eleveur ®- • ® poires DERANGEMENTS D'ESTOMAC DE BÉBÉ mDonnez des Tablettes Baby's Own.Petites tablettes sucrées et douces, employées depuis plus do i d 50 ans pour soulager W^l&jgjfi rapidement les dérange-.I-vv^^ ments d'estomac bénins, '.JTSjCàJr Kaz> constipation et la ^^fcn maussaderic causée par S * l'irrégularité duo a la dentition.Faciles à prendre.Agréables au goût.Ne contiennent rien qui endorme.Achetez-en aujourd'hui chez votre pharmacien.C.R.D.(Maladie chronique de la Respiration) est une infection des poumons et des sacs aériens (air sacs) des volailles.Le nouveau VETSTREP* "Spray" fournit à l'aviculteur, pour la première fois, un moyen direct d'attaque de la maladie.Pressez le bouton sur le dessus de la boîte et un fin brouillard est vaporisé au-dessus des oiseaux.Ces derniers respirent les vapeurs du médicament qui combat immédiatement l'infection.Le VetStrep SPRAY facile à utiliser •k supprime la mortalité dans l'intervalle de 24 heures ~k fait rapidement recouvrer l'appétit à l'oiseau ~k aide à maintenir les gains en poids •k coûte environ 3c" par oiseau Procurcl-vous VETSTREP "Spray" ou les granules VETSTREP pour traitement dans l'eau des abreuvoirs, chez votre vendeur local du produits pharmaceutiques.•Marquo ciéposéo MERCK & CÔ.Limited ('«in,.!.! f«»ni:e et que j'aurais dû faire à ce qu'il m'a expliqué, c'est de faire germer ma semence peur savoir si elle était bonne.Il paraîtrait qu'il y avait beaucoup de mauvaise semence de grain ce printemps et que c'était dû à la mauvaise température cif l'année dernière.On pouvait faire faire ça gratuitement par le gouvernement; je ne le savais pas mais je ne l'oublierai pas l'an prochain parce que j'ai compris que ça ne sert à rien de semer de l'avoine qui ne germera pas.C'est de l'argent jeté à l'eau.Tout en jasant, mon gars m'a demandé si j'avais roulé après avoir semé.J'ai un rouleau mais je ne m'en sers pas tous les ans; ça dépend si j'ai le temps.Il a paru surpris de voir que j'avais un rouleau et que je m'en servais pas.Voici à peu prés ce qu'il m'a dit à ce sujet-là: "Si j'étais vous, je m'en servirais de mon rouleau .c'est plus important que vous pensez et peut-être pour une autre raison que celle que vous croyez ." On ne passe pas le rouleau seulement pour briser les mottes et empêcher qu'elles prennent dans la faux quand on fauche .On roule surtout pour tasser la surface du champ afin d'etre certain que le grain ou la graine va être en contact avec la terre.cv t une façon de s'assurer Que le plus grand nombre possible de graines vont germer parce que vous seriez surpris de savoir, de toute la graine que vous semez dans «n arpent., combien il y en a peu qui Pousse".Ça m'a l'air à avoir du "on sens et ça change un peu mes 'Mes parce que moi, je pouvais aussi O'en rouler quand l'avoine avait «eux ou trois pouces de haut parce ?Ue Je ie faisais seulement pour écraser les mottes.Garanti que je ls roulcr l'an prochain, c'est une chose qui est vite faite.En parlant de la visite de l'agronome du concours, il faudrait bien que je vous parle un peu de ma comptabilité parce qu'il est venu chercher mon grand livre.Il est supposé tout additionner ça pour me dire exactement l'argent que j'ai fait.Vous allez dire que vous n'avez pas besoin de marquer ça dans un livre pour savoir où vous en êtes.Je vous ai déjà dit que je ne voyais pas trop l'importance du livre de comptabilité mats, même si je trouve ça encore compliqué, il y a une chose qui a piqué ma curiosité.Nous autres, on compte seulement l'argent qui rentre à la maison mais d'après toutes les questions que l'agronome m'a posées l'autre jour, ils tiennent compte de tout ce qu'on y prend pour vivre.A ce point de vue-là, même le jardin donne des revenus et c'est entré dans le livre.Il a rentré dans le livre à la fin de chaque mois le lait, les oeufs, la viande, les légumes, enfin tout ce qu'on prend ici et qu'on ne calcule pas.C'est bien vrai que ces choses-là ont leur valeur et on s'en aperce- vrait si on avait à les acheter.Tout ça va augmenter les revenus de ma ferme même si ça ne met pas plus d'argent dans ma poche.Et puis, je vais savoir exactement ce que chaque département me rapporte parce que tout est chargé: le grain que les vaches ou les chevaux mangent par exemple ça leur est chargé comme dépense mais d'un autre côté, c'est rentré comme un revenu pour les champs.Même chose pour le foin et le pacage.C'est ça qui complique les affaires et pourquoi je ne voyais pas une grande utilité au début.Il faut dire que j'avais sauté bien des choses et que l'agronome a travaillé pas mal pour tout compléter.En somme, ce n'est pas très facile de tenir une comptabilité comme ils veulent qu'on en tienne une.Une chance qu'on a de l'aide.Et je recommence avec un nouveau livre sans avoir encore les résultats de ma première année.Tout ce que je sais, c'est qu'en regardant clans ma poche je vois que j'ai balancé et que j'ai réussi à tout mettre en branle ce printemps sans m'en-detter.O VOTRE ABONNEMENT EST-IL ÉCHU LE BULLETIN DES AGRICULTEURS 1117 ouest, rue Ste-Catherine, ch.701, Montréal, Que.Veuillez trouver ci-inclus la somme de.pour un abonnement de 1 an ($1.00) — (3 ans $2.00) NOM-.R.R.no.VILLAGE.COMTÉ .PROVINCE .6-55 La Massey-Harris Clipper "50" Cette moissonneuse-batteuse légère et peu use convient à toutes les récoltes Lorsque vous passerez voir les moissonneuses-batteuses chez le revendeur Massey-Harris, ne manquez pas de vous renseigner sur les avantages extraordinaires de la Clipper "50": 1.Organes de séparation grande largeur.Le secoueur et le batteur à barres frottantes grande largeur éliminent tout danger de surcharge ou de blocage.2.Cylindre à barres frottantes de cinq pieds assurant une friction légère des grains et permettant un débit considérable sans écrasement.3.Contre-batteur entièrement réglable pouvant s'abaisser à l'ouverture du batteur tout en conservant sa position à l'arrière.4.Table indépendante pouvant se relever devant un obstacle.Caractéristique de sécurité permettant la manoeuvre rapide du tracteur.5.Centre de gravité surbaissé offrant un maximum de stabilité en terrain accidenté.Une caractéristique commune à toutes les moissonneuses-batteuses Massey-Harris.6.Prix.Vous serez émerveillé du nombre d'avantages que vous pouvez obtenir pour un prix aussi raisonnable.La Clipper Massey-Harris a fait ses preuves avec plus de 110 récoltes différentes! 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Renseignez-vous sur la tondeuse à gazon de ferme McCulloch à double action.La carie dentaire.(Suite de la page 33) tion d'acide.La salive le neutralise ou l'entraîne peu à peu.Un instrument pour mesurer la concentration de l'acide peut démontrer que, à la suite de l'absorption de sucreries, une concentration d'acide assez forte pour dissoudre l'émail demeure pendant plus d'une heure sous la pellicule.Ce temps varie; il dépend de l'épaisseur de la pellicule, des propriétés neutralisantes de la salive, et du nombre de bactéries acidifiantes dans .la bouche.Seulement une personne sur cent possède une immunité naturelle contre la carie, sa salive contenant, pour une raison inconnue, un produit qui tue les bactéries.Le moyen de nuire à ces bactéries acidifiantes qui se nourrissent de sucreries ou d'en diminuer le nombre, c'est de leur donner moins de sucre et surtout moins souvent.Chaque individu doit consulter son dentiste sur les changements à apporter à son régime.Mais voici un bon conseil.Evitez de manger des sucreries entre les repas.Les bonbons, les biscuits, les tartes, la gelée, les desserts sucrés, les confitures, les eaux gazeuses, le thé, le café, le cacao très sucrés, tous entrent dans la catégorie des sucreries.Les bonbons durs acidulés qui mettent du temps à fondre créent et entretiennent dans le tartre l'acidité, tout le temps qu'ils sont dans la bouche et môme après.lis sont donc nuisibles.Toujours grignoter des sucreries entre les repas est très nuisible.Le meilleur moment pour manger des sucreries, c'est aux repas.Les autres aliments et les breuvages abaissent la concentration du sucre qui colle aux dents.L'effet de l'acidité peut être retardé ou affaibli par le brossage des dents immédiatement après avoir absorbé du sucre ou, à défaut, par un rinçage de la bouche avec de l'eau.Les aliments qui nettoient Certains aliments fermes ou fibreux aident le nettoyage des dents.Des fruits et des légumes durs et crus nettoient la bouche car la friction nettoie et la mastication d'un aliment ferme stimule la sécrétion d'une salive claire qui est un agent détersif qui neutralise l'acide.Un nouvel allié le fluorure de sodium aide à combattre la carie chez les enfants jusqu'à 14 ans.On constate 407o moins de nouvelles cavités après l'avoir appliqué d'une manière spéciale sur la surface des dents de beaucoup d'enfants.Certains en bénéficient plus que d'autres et les meilleurs résultats s'obtiennent chez ceux qui ne consomment pas beaucoup de sucre et ont de bonnes habitudes d'hygiène de la bouche.Mais la fluorure ne peut arrêter une carie déjà commencée.Une application a pour effet de rendre l'émail des dents moins soluble dans l'acide formé par les bactéries à partir du sucre, mais il ne confère pas une immunité absolue à la ca- rie, surtout quand on mange beaucoup de sucreries.Les bactéries acidifiantes peuvent séjourner 2 à 3 mois dans la bouche avant qu'aucune carie n'apparaisse à la radiographie ou à l'examen clinique.En décelant leur présence à l'aide d'un examen microscopique spécial de la salive, appelé numération, on peut prévenir la carie en diminuant la quantité de sucreries dans le régime.Une autre numération contrôlera les progrès de la diminution des bactéries.Traitement de la carie dentaire Obturation des dents.C'est lorsqu'elles sont encore petites qu'il faut déceler et obturer les cavités; celles-ci ne guérissent jamais naturellement, mais vont prenant de l'ampleur.Aucun médicament, aucune drogue, aucune pâte à dents ne peuvent arrêter une carie amorcée.L'obturation seule est efficace d'après nos connaissances actuelles.Pour enrayer la carie, il faut faire obturer les cavités aussitôt découvertes.Voilà pourquoi les dentistes conseillent l'examen des dents tous les six mois et même plus souvent.Le dentiste peut ainsi découvrir toute cavité à son début au moyen de rayons X ou autrement.Ces examens permettent aussi de vérifier les habitudes alimentaires afin d'y trouver tout facteur prédisposant à la carie et de donner des conseils utiles sur l'hygiène de la bouche.La négligence ne paie pas Se faire examiner souvent et régulièrement comporte de nombreux avantages.Les petites cavités sont moins pénibles à se faire obturer que les grandes.Elles demandent moins de temps et coûtent moins cher.Le coût du traitement dentaire entraîné par le remplacement d'une dent extraite par une dent artificielle sous forme de pont est souvent dix fois plus élevé que l'obturation d'une dent commençant à se carier.Voici ce que coûtent les soins dentaires en moyenne au cours de la vie: un abonnement à un journal, moins que les frais de coupe de cheveux, le dixième du coût des cigarettes d'un fumeur moyen.La négligence est la cause des notes élevées des dentistes.Au frais de traitements peut être ajouté souvent le coût des dents artificielles, qui ne se comparent pas avec les dents naturelles au point de vue efficacité et apparence.Des soins réguliers empêchent la douleur de l'insomnie.Ils préviennent aussi de graves infections.Qui n'a pas vu de visage gonflé par un abcès?Une infection de ce genre, douloureuse et qui rend invalide, peut propager les bactéries aux autres parties du corps par voie sanguine et s'attaquer aux reins, aux articulations, au coeur et aux autres organes.© SEMOIR WIKOMS Lo semoir Wikomi épaml n"iniporie qui,; 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