Le bulletin des agriculteurs /, 1 décembre 1992, décembre

-208 ivi" PICK-UP Le grand luxe tout terrain La carrosserie de la nouvelle jeep Grand Cherokee plaît à l'oeil et son aérodynamisme séduit la raison.par Jean Serge Turcot La «Jeep» de la compagnie Chrysler avait un sérieux besoin d'une cure de rajeunissement.La ligne de la Cherokee, avec ses formes carrées, manquait de modernisme.La Grand Cherokee est plus fine et plus sophistiquée.Sa calandre traditionnel le en «chute d'eau» et la finesse de son dessin sont indéniablement réussies.L'accès à l'intérieur est aisé, le seuil des portières étant étonnamment bas pour un véhicule de ce gabarit.Le confort des sièges est largement suffisant, encore que nous aurions préféré un meilleur support latéral et des appuie-tête plus ergonomiques.A l'arrière, la banquette divisée60-40donne une possibilité intéressante pour les skis, les armes de chasse ou l'équipement de pêche.On dispose d'un espace de chargement de 2,2 m3 (79 pi3), une fois la banquette arrière rabattue.Le volant gainé de cuir, bien qu'un peu trop volumineux à notre avis, ne gêne pas la lecture des cadrans, en dépit de la présence du coussin gonflable.Les commandes, toutes à portée de la main, sont assez simples à manipuler.Cependant, la radio est légèrement compliquée et la commande des phares tout à fait anachronique.Elle est actionnée par un énorme bouton rond qui fait vraiment «camion».La principale sensation qu'on a une fois au volant en est une de solidité.Le quatre roues motrices en permanence donne une impression de sécurité incomparable.Ce système de transmission ne requiert aucune intervention du conducteur.La suspension à essieux rigides (à l'avant et à l'arrière), les amortisseurs à gaz haute pression et les gros pneus P235 font de ce tout terrain une merveille.Ajoutez à cela Jean Serge Turco! est journaliste pigiste.La principale impression qu'on a une fois au volant en est une de solidité et de sécurité.des crochets de remorquage à l'avant et à l'arrière et des plaques de protection pour la suspension avant, et vous avez là un véhicule capable pratiquement de vous propulser sur les sommets du Grand Canyon.La rigidité de la caisse, assurée par une conception unicadre intégrée (châssis soudé), est exceptionnelle et, malgré que nous ayions conduit le Grand Cherokee sur des terrains accidentés, aucun bruit de caisse suspect Fiche technique Marque: Grand Cherokee Carrosserie: 4 portes, tout terrain Empattement: 268.9 cm Longueur 448.3 cm Largeur 176 cm Hauteur: 164.3 on Poids: 1650 kg Moteur: 6 cylindres en ligne.4 litres.190 chevaux Transmission: automatique.4 rapports.rapport du pont: 3.55 Suspension: essieux rigides Freins: disque ABS avant tambour ABS arrière Carburant: réservoir 87 litres Corrsommation: 14,1 et 29,2 litres/100 km Prix: 22 000$ à 35 000$ ne s'est fait entendre.La fermeté de la suspension n'est pas inconfortable, une fois qu'on s'y est habitué.Malgré un léger tangage dans les tournants et une direction légèrement floue, on peut parler d'une conduite agréable.Le différentiel hydraulique et les freins antiblocage ABS assurent en tout temps une excellente maîtrise.Le moteur de 4 litres et à 6 cylindres en ligne développant 190 chevaux nous a semblé bruyant et manquant parfois d'allant.Même si ses prestations sont suffisantes, avec un 0-100 km/h en 11 secondes et des reprises 100-120 km/h en 5 secondes, Points positifs ¦ Bon comportement route et hors route ¦ Finition luxueuse ¦ Suspension sportive ¦ Solidité de la caisse •Bon4x4 Points négatifs • Tableau de bord complexe • Consommation élevée • Flou dans la direction • Radio inutilement compliquée • Commande des phares archaïque la Grand Cherokee est sûrement plus performante avec le V-8 de la Grand Wagonneer.Le 6 cylindres, qui peut tirer (avec l'ensemble spécial de remorquage) un poids de 5000 livres, est puissant, mais si on prévoit une plus lourde charge, le V-8 est préférable, avec sa capacité de 6500 livres.Ajoutons que la consommation est élevée: sur route, il a fallu 14 litres d'essence pour faire 100 kilomètres, alors qu'en ville, on en a brûlé deux fois plus pour la même distance.¦ 54 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS I DÉCEMBRE 1992 .FORET La plan de gestion deviendra obligatoire Pour obtenir des plans de reboisement et l'aide financière du gouvernement, le plan simple sera obligatoire à partir d'avril 1993.par Pierre Dubois Apartir d'avril 1993, le ministère des Forêts (MFO) rendra obligatoire le plan simple de gestion pour quiconque voudra obtenir l'aide gouvernementale dans l'aménagement de sa forêt.Même si plusieurs propriétaires forestiers considèrent le plan de gestion comme une contrainte, sa réalisation peut aussi être une occasion de mieux comprendre l'aménagement forestier.En fait, le plan simple de gestion est la première démarche entreprise par le propriétaire forestier intéressé à faire de l'aménagement forestier.Selon Marc Lapointe, ingénieur forestier au Syndicat des producteurs de bois de la Beauce, le plan de gestion est une base valable.L'exercice permet d'établir des priorités dans les travaux forestiers à exécuter.Lorsqu'un propriétaire s'intéresse à la sylviculture, le Syndicat de la Beauce y envoie un représentant technique qui parcourt le lot en compagnie du propriétaire.C'est l'occasion de sensibiliser celui-ci aux avantages de l'aménagement.Un plan subventionné Comme son nom l'indique, le plan simple de gestion se veut un exercice sommaire.Il comporte l'identification du producteur forestier, la localisation de la superficie boisée, les objectifs de production du propriétaire, une description de la forêt et un aperçu des travaux forestiers de mise en valeur.Le plan de gestion est signé par un ingénieur forestier agréé par le ministère des Forêts.Grâce au plan par exemple, le propriétaire pourrait apprendre que sa propriété comprend une jeune forêt trop dense et qu'une éclaircie serait profitable.Pierre Dubois est ingénieur forestier.wSÊÊÊk rw - a V*TK^^^.: fus Le ministère des Forêts subventionne la grande partie des frais engagés par le conseiller forestier pour la réalisation du plan.Pour réaliser les plans simples de gestion, le MFO subventionne la grande partie des frais engagés par le conseiller forestier, choisi par le propriétaire.Ces subventions accordées aux plans de gestion varient en fonction de la superficie en cause.Par exemple, on consent une aide de 125 $ pour un lot boisé d'une superficie variant entre 4 et 50 hectares.Et la subvention est de 490 $ pour les lots de 251 hectares et plus.Cependant, la pl upart des syndicats et offices de producteurs de bois, des groupements forestiers ou des ingénieurs forestiers indépendants demandent aux propriétaires forestiers une contribution financière supplémentaire lors de la réalisation du plan de gestion.La nouvelle loi québécoise sur les forêts officialise le statut de producteur forestier.Ce statut lui permet de se faire rembourser 85 % des taxes foncières de ses lots boisés et d'obtenir l'aide gouvernementale relative à la sylviculture.Mais, pour obtenir le statut, le propriétaire doit s'engager à respecter le plan.Selon Maurice Roy, ingénieur forestier au Service d'aide à la forêt privée du MFO, le plan simple de gestion sera une obligation incontournable à partir d'avril 1993 pourquiconque veut obtenirdes plants destinés au reboisement et jouir de l'aide financière gouvernementale.Certains syndicats et offices de producteurs de bois pourraient également faire intervenir le plan simple de gestion dans la mise en marché des bois.Il suffirait, par exemple, de consentir des quotas de vente de bois aux seuls propriétaires détenteurs d'un plan de gestion.L'opération aurait pour but de décourager les grandes coupes à blanc, le travail de ceux qu'on appelle les «pilleurs de lots».Mais le plan de gestion peut aussi être un atout de plus pour le propriétaire forestier voulant jouir de certains avantages fiscaux supplémentaires.Devant le fisc, comme toute autre entreprise, le propriétaire forestier a toujours avantage à déduire les investissements forestiers consentis de ses revenus forestiers.Or les gouvernements fédéral et provincial exigent que le producteur forestier soit sérieux; s'il veut afficher des pertes, il lui faut démontrer un espoir raisonnable de revenus à long terme pour son entreprise forestière.L'existence d'un plan simple de gestion donne justement une bonne indication du sérieux du propriétaire forestier.Le plan simple de gestion devient donc une réalité.Selon Marc Lapointe.cela fait maintenant 10 ans que son organisme réalise entre 500 et 600 plans de gestion par année.Al'échelle provinciale, au dire de Maurice Roy, on parle d'un total de 35 000 plans de gestion réalisés jusqu'à maintenant.D'après M.Roy.les premiers plans de gestion en forêt privée remontent à 1942, à l'époque du Bureau de renseignements forestiers, ancêtre de l'actuel Service d'aide à la forêt privée.Maurice Roy insiste sur le contact entre le propriétaire et son conseiller forestier, que rend possible la réalisation du plan de gestion.Il y a bien sûr des contraintes, mais aussi de nombreux avantages à obtenir, en commençant par bien voir où l'on va dans l'aménagement de sa propriété forestière.¦ LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DECEMBRE 1992 55 Ï'^'ï'NS ¦L'HEUReçS&â Lunelle.{^JUSQU'A nous^*5/j » • 56 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DÉCEMBRE 1992 VENIR FETER SON 75e ANNIVERSAIRE au SALON DE L'AGRICULTEUR les 12,13 et 14 janvier 1993 • Auberge des Seigneurs, St-Hyacinthe 71 1918 - 1993 VENEZ RENCONTRER: • Albert Chartier, le père d'Onésime et de Zénoïde depuis 50 ans • Nos rédacteurs Nous offrons des rafraîchissements gratuits HllllCtill Le ma§az'ne #1 C'es décideurs! Premier stand à l'entrée des agriculteurs VIE RURALE Qualité de vie rime avec gestion «Rien ne sert mieux la qualité de vie que la gestion.Calculer, évaluer, connaître, prévoir.sont des pas solides vers la sérénité.» — Louiselle Pelletier par Sylvie Bouchard ême si l'argent ne fait pas le bonheur, il faut avouer que vous auriez bien du mal à dormir si vous ne saviez pas comment réussir à faire le prochain paiement du crédit agricole.C'est dans cette optique que s'exprime Louiselle Pelletier, qui exploite une ferme laitière avec son mari.Laurier Carrier, à Saint-Augustin-de-Desmaures.Elle s'empresse d'ajouterque la préparation d'un budget réaliste est un outil de sérénité de première importance.Dès le premier abord, Louiselle Pelletier apparaît comme une femme active, intelligente, souriante et généreuse.Active parce qu'elle est toujours occupée.Intelligente parce qu'elle parle avec sagesse.Souriante parce qu'elle aime son travail en particulière! la vie en général.Généreuse parce qu 'elle n'hésite pas à donner son temps pour communiquer et partager ce qu'elle ressent.Aimer ce qu'on fait Mais, direz-vous, si elle travaille tout le temps, comment peut-elle nous parler de qualité de vie?En fait, pour Louiselle Pelletier, la qualité de vie, c'est la sérénité, c'est-à-dire être bien dans sa peau.Ce n'est pas nécessairement avoir beaucoup de temps libre ou beaucoup d'argent (même s'il faut en avoir assez pour chasser toutes les inquiétudes).Non, une vie de qualité, c'est éprouver du plaisir à faire ce qu 'on fait.Et Louiselle Pelletier avoue en avoir beaucoup malgré toutes les heures qu'elle donne à la ferme.«Je ne serais pas heureuse à travailler en usine 25 heures par semaine même si j'avais toutes mes fins de semaine libres», dit-elle.Louiselle Pelletier: «Savoir où on s'en va, c'est se faciliter la vie.» Car, même si les Pelletier-Carrier travai I lent sept jours sur sept, i I s aiment ce qu'ils font et partagent leur labeur avec des gens qu'ils aiment.«Un des grands avantages d'avoir une ferme, c'est qu'on travaille avec son conjoint et ses enfants», dit Louiselle.On sent d'ailleurs une grande complicité entre les membres de cette belle famille de quatre enfants.David, qui étudie présentement en génie rural à l'Université Laval, fait toujours un petit crochet pour aller raconter sa journée à sa mère en revenant de l'école.«Au déjeuner, on jase tous ensemble de notre travail ou de n'importe quoi, raconte Louiselle.Ht quand on reçoit les rapports financiers du syndicat de gestion, c'est un bon moment.On s'assoit autour de la table et on discute des résultats.» Car, Louiselle en est convaincue, identifier ses objectifs, calculer ses rendements et ses coûts de production, évaluer ses méthodes de travail, regarder plusieurs possibilités dans ses projets d'investissement, connaître sa marge de profil, prévoir ses besoins de trésorerie sont des pas solides vers une vie de meilleure qualité.«Gérer, c'est savoir où on s'en va, avoir des objec- tifs précis, basés sur des chiffres précis, dit-elle.C'est se faciliter la vie.» Evidemment, une vie de qualité, ça se prépare, et surtout ça s'entretient.Louiselle a déjà vécu des périodes beaucoup plus difficiles.En 1979, pendant que Laurier exploitait une ferme en compagnie avec deux autres producteurs au Témiscouata, Louiselle travaillait à l'administration d'une coopérative.A ce moment, le niveau de stress était très haut.Laurier ne s'entendait pas avec ses partenaires.De son côté, Louiselle s'inquiétait de plus en plus des budgets qu'elle devait défendre d'année en année et sa santé déclinait.Ixsenfants, qui avaient tous en bas de 12 ans, commençaient à montrer des signes de fatigue de se faire garder continuellement.«Ça ne correspondait pas du tout au modèle qu'on avait pensé, explique Louiselle.La ferme était trop grande, on travaillait tout le temps et on était tous fatigués.» Ils ont donc vendu leurs actions pour acheter la ferme actuelle sur laquelle l.ouiselle pouvait travailler à plein temps tout en s'occupant de plus près de ses enfants.Quelques années plus tard, même si la situation était beaucoup plus facile.S8 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DÉCEMBRE 1992 Louiselle.recevait encore un avertissement: son corps recommence à montrer des signes de fatigue.«Il me semblait que j'étais toujours trop pressée pour me reposer, dit-elle.Maintenant, je me repose tous les après-midi.» En fait, Louiselle a découvert plein de petits trucs pour éviter le stress et la fatigue.À l'écoute de son corps D'abord, le conditionnement physique.Un organisme en pleine forme, on le sait, se fatigue beaucoup moins.Mais il faut évidemment être prêt à quitter la ferme trois soirs par semaine.Louiselle a réussi ce tour de force sans se sentir coupable en arrageant son calendrier hebdomadaire en conséquence.Hé oui! Encore la planification.Elle pouvait ensuite travailler beaucoup mieux sans se sentir continuellement épuisée.Selon elle, il ne faut pas non plus être trop exigeant ni pointilleux sur certains détails, comme la propreté de la maison ou la préparation des repas.On peut, en effet, faire des repas sains sans y mettre des heures.Et un peu de poussière sur les meubles n'a jamais l'ait mourir personne.L'environnement compte aussi pour beaucoup dans le bien-être.Louiselle a donc créé derrière la maison un jardin fleuri de toute beauté.«Il faut que, quand je regarde dehors, ce soit beau, avoue-t-elle.Je ne veux pas avoir l'impression d'être sur la ferme.» Cette agricultrice entreprenante est aussi extrêmement dévouée et tenace.N'a-t-elle pas été, il y a quelques années, membre-fondatrice du Syndicat des agricultrices de la région de Québec?Elle est, par ailleurs, administratrice au Syndicat des producteurs de lait de la région de Québec depuis 1985.De plus, les Pelletier-Carrier reçoivent, en col laboration avec le musée de la Civilisation de Québec, des groupes d'élèves de niveau primaire chaque semaine de l'année scolaire pour leur faire visiter la ferme.Encore du temps, direz-vous, mais Louiselle pense que l'agriculture, ça ne se fait pas strictement sur la ferme, et que le fait de se rapprocher des consommateurs facilite la commercialisation des produits agricoles.En outre, plus les tâches sont variées, plus on apprécie ce que l'on fait.«Ça fait du bien une journée de ménage dans l'étable quand je reviens d'une réunion de deux jours, dit Louiselle.Je dirais même que ça me relaxe.Et si je faisais toujours du travail de bureau, je trouverais ça dur, les réunions.Faire partie du syndicat, ça nous aide personnellement à comprendre notre cadre de travail, notre structure de mise en marché, les changements qui s'en viennent.» Encore un point qui améliore, selonelle, laqualité de vie.Quand on sait où on s'en va, on est moins stressé.Enfin, toujours selon elle, pour être bien, il faut avoir la sagesse de sortir de la ferme.En effet, il est dangereux de se laisser envahir par les problèmes agricoles quand l'entreprise est tellement imbriquée avec la vie familiale.«J'ai constaté que les producteurs agricoles ont des loisirs entre eux.remarque Louiselle.Soirées sociales du syndicat des producteurs de lait, pique-nique du syndicat de gestion.Moi.les activités sociales des groupes agricoles, ça passe après tout le reste.On fait partie d'une chorale, on reçoit des amis.Ça nous permet de parler d'autre chose que d'agriculture.» ¦ Maturité Maturité Maturité 2450 Ht 80 Jours _^—-^*^jm0% tenuM \ DH363 Z650 UT 86|nws Lorsque vous ave/ seulement 80 à 86 jours de croissance, les hybrides haute performance de DeKalb sont le bon choix.DK302, DK352 et DK363 sont les hybrides dont vous avez besoin.Des hybrides hâtifs avec des rendements supérieurs - c'est ce que vous obtenez avec DeKalb.Il n'est jamais trop tôt pour commander les hybrides haute performance de DeKalb.Contactez votre agent DeKalb dès maintenant pour ne pas être pris à court, ou appelez au 1-514-799-5228.Les hybrides haute performance de DeKalb™' Marque déposée de DeKalb Canada Inc LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DÉCEMBRE 1992 59 MIEUX-ÊTRE Les enfants de la terre Dès leur plus jeune âge, ils travaillent dans la ferme de leurs parents.Ils sont débrouillards et responsables.par Claude Montpetlt Barbie et G.I.Joe gisent dans un coin de la chambre.Les enfants sont à l'étable.Marc (12 ans) distribue les balles de foin.Pierre (11 ans) brosse les vaches.Louise (9 ans) balaie l'étable et François (5 ans) nourrit les petits veaux.Dès son plus jeune âge, l'enfant de l'agriculteur est engagé dans la production.Débrouillard, responsable, efficace, il travaille dans la ferme de ses parents.Déjà, à 7 ou 8 ans, il comprend l'importance de sa besogne et les questions de budget et d'économie.«Vers 10 ans, les enfants commencent à donner leur avis, affirme Marie-France Reed, présidente de l'Association de la jeunesse rurale du Québec.Ils doivent être souples et s'adapter à toutes les formes de changements de la vie rurale.Le travail en équipe oblige aux concessions, à la discussion, à l'adaptation au groupe familial.Les parents sont des coéquipiers, sans rapport de domination.» Un développement plus facile L'identification sexuelle de l'enfant d'agriculteur est favorisée et son développement personnel facilité.«L'enfant d'agriculteur vit le plus souvent dans une famille élargie, explique-Michel Desbiens, psychologue clinicien à la polyvalente Hyacinthe-Delorme.Parents, oncles, tantes et cousins forment le milieu que peut refléter l'enfant.Il est souvent timide, à moins qu'il vive dans une famille ouverte sur le plan social.Alors, il est plus à l'aise: il reproduit les comportements familiaux et s'adapte bien dans de nouveaux cadres.» Le jeune enfant sait s'amuser seul.( :iaude Montpetil est journaliste pigiste.Déjà, à 7 ou 8 ans, l'enfant comprend l'importance de sa besogne.Les voisins sont loin et ses parents ne lui permettent pas de s'aventurer dans le rang.Son imagination est développée et ses goûts sont tournés vers son petit monde: le tracteur avant l'auto, les vaches avant les lions, les moutons avant les dauphins, le village avant les villes.Par ailleurs, une enseignante à l'école élémentaire Sainte-Anne de Sabrevois, Suzanne Faucher, affirme: «L'enfant de l'agriculteur est plus calme, plus discipliné, plus appliqué que le petit citadin.La vie le prédispose au travail.» Aussi réussit-il bien à l'école, particulièrement dans les sciences humaines et de la nature.Marie-France Reed l'imagine: «C'est celui qui parle tout le temps, qui initie les autres à de nouveaux jeux et qui n'a pas peur de se salir.Enfant-leader, il s'adapte bien à l'école.Il intègre ses activités scolaires et de fermage de façon naturelle.» Malheureusement, des circonstances viennent assombrir ce beau tableau.Certains enfants d'agriculteurs n'aiment pas être enfermés.L'école, qui les force à demeurer assis, peut paraître «plate».Souvent plus manuel qu'intellectuel, l'enfant veut quitter les rangs le plus rapidement possible.Souvent aussi, les exigences de l'école entrent en contradiction avec les exigences de la ferme.La famille prône l'école, mais, dans les faits, favorise le travail à la ferme.«Cette situation paradoxale débute vers la 5e ou la 6e année, explique Michel Desbiens.Certains s'en tirent, mais d'autres feront un «burn out» à l'adolescence.» A l'aise avec l'ensemble des compagnons de sa classe, l'enfant de l'agri-culteur se mêle facilement aux autres.Il peut connaître la ségrégation dans une classe de village où très peu d'enfants de sa souche constituent le groupe.«On le traite facilement d'habitant ou de «fanner», dit Marie-France Reed.Le «farmer» ne veut pas passer pour un imbécile; il cache sescouleurspanni les autres.Il craint de se faire juger.Il faut être fort pour s'affirmer.» C'est dans ces classes hétérogènes que l'enfant de l'agriculteur s'interroge sur les différences.Il pose des questions et découvre un autre mode de vie: week-ends libres, loisirs en quantité, apparences de liberté.Pourtant, Karine Laporte, 12 ans, fille d'agriculteurs, n'a rien à envier aux autres enfants.«L'été, dit-elle, mes parents me donnent 50 $ par semaine pour faire le train.Si on se moque de moi à la polyvalente, je dirai: «Chacun choisit son métier.Je suis chanceuse, parce que je suis gâtée.Moi, je n'ai pas de problème de travail l'été.»» L'enfant de l'agriculteur a bien des chances d'être heureux.Le couple est le plus souvent stable et l'enfant se sent en sécurité.«Il est chanceux, juge Michel Desbiens, si on pense aux valeurs d'autrefois: la famille et le travail.Déphasé?Pas tant que ça.Nous sommes en transition.Nous revenons aux valeurs traditionnelles.Aujourd'hui, nous parlons de familles, de quartiers, de régions.C'est beau la planète et le monde global, mais on a tous besoin de racines.» ¦ 60 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DECEMBRE 1992 CUISINE L'oie rôtie et sa farce aux fruits Connues depuis très longtemps, les oies ont été associées aux sacrifices rituels en Egypte.Consacrées à Junon et enfermées dans le Capitale, elles sauvèrent Rome en signalant par leurs cris l'attaque des Gaulois.Aujourd'hui, on retrouve l'oie avec plaisir dans notre assiette.Tout en respectant la traditionnelle volaille du temps des Fêtes, cette oie farcie fera de Noël un souper particulier.par Suzanne P.Leclerc Ingrédients 1 oie fraîche de préférence, de 8 à 9 livres (4 kilos env.) jus d'un citron gros sel sel et poivre au goût 1 grosse pomme coupée en quartiers 1 branche de céleri avec les feuilles 2 c.à soupe (30 ml) de persil haché Farce aux fruits 2 tasses (500 ml) de pruneaux, figues, abricots secs eau de trempage tiède 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de cidre sec 2/3 de tasse (160 ml) de bouillon de boeut ou de gibier 2 échalotes ou 3 oignons verts 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché 1 tasse (250 ml) de champignons en lamelles 2à3c.àsoupe(30à45 ml)degraissed'oiepourfaire sauter les légumes 1/2 livre (225 à 250 g) de loie de l'oie ou de foies de poulets 4 onces (125 ml) de foie gras en dés 3 à 4 c.à soupe (30 à 45 ml) de chapelure une pincée de chacun: thym, toutes-épices, muscade, sel, poivre frais moulu 2 à 3 c.à soupe (30 à 45 ml) de porto 1 petit oeuf battu (facultatif) Suzanne P.Leclerc est conseillère en alimentation au MAPAQ.Préparation du plat: Denise Vandal, spécialiste en art culinaire.Verres: Boutique Pickcring.Hudson.Service a dépecer: Le Messager du temps.Antiquités, Saint-Lambert.Préparation de l'oie • Parer l'oie, enlever tout le gras, le garder, frotter l'intérieur avec du gros sel et l'extérieur avec du jus de citron.Piquer la peau à l'aide d'une aiguille, laisser reposer au moins une heure.• Rincer l'intérieur de la volaille, l'éponger, saler, poivrer, ajouter une pomme en quartiers, une branche de céleri et le persil.Brider l'oiseau, coudre la cavité.• Déposer l'oie sur un gril dans une rôtissoire, placer au tour préchauffé à 375 °F (190 °C), 15 minutes.Retirer et enlever le gras fondu au fond de la rôtissoire.Recommencer deux fois en tournant la volaille sur le côté.Retirer le gras chaque fois, le placer dans une casserole et ajouter la graisse enlevée au début, fondre letoutà feu très doux.Couler ce gras.Il servira à badigeonner l'oie pendant la cuisson et le reste se congèle faci lement pour d'autres usages (cassoulet, choucroute).• Continuer la cuisson de la volaille au four à 350 °F (180 °C), badigeonner à plusieurs reprises avec le jus de cuisson et la graisse d'oie fondue.Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon vers la fin de la cuisson.Le temps de cuisson est de 2 h 15 à 2 h 30.• Dégraisser la sauce, rectifier l'assaisonnement et la servir en saucière.On peut ajouter un peu de bouillon si elle n'est pas suffisante.Préparation de la farce • Faire tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, les cuire dans du bouillon et le vin blanc 20 minutes, tiédir.Hacher l'échalote et le céleri, les faire revenir dans de la graisse d'oie avec les champignons en lamelles.Ajouter le foie de l'oie ou des foies de poulets coupés finement, lefoiegras en dés, la chapelure, les assaisonnements, mouiller avec du bouillon, ajouter lesfruits secs gonflés, cuits et hachés, le porto; brasser pour mêler et cuire le tout.Rectifier l'assaisonnement.• Si le mélange est trop liquide, le tiédir et ajouter un oeuf battu, mêler.• Verser dans un plat beurré allant au four.Couvrir.Cuire au four en même temps que l'oie, 1 heure.• Décorer l'oie avec des marrons ou des pruneaux gonflés et cuits dans du cidre.6 à 8 portions LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DÉCEMBRE 1992 61 NORTHRUPKING • MAÏS • SOJA • FOURRAGÈRES Météo - Janvier 1993 Abitibi-Témiscamingue «Ville-Marie Saguenay-Lac-Saint-Jean LaTuque* Gaspésie Rimouski Nouveau et Brunswick North Bay Pembroke Québec< Trois-Rivières1 Ottawa Montréal et Cantons de l'est Frédéricton i i i i ) 1 1 1 HÔjr i i i 1 20| 1 r 1 1 25| i i i i 1 Précipitations i JE Ê üü ïjjf Températures 1 2 Précipitations m il I Él w mu Températures IIIIII Neige Averses \ Froid Doux Abitibi-Témiscamingue Températures supérieures à la normale avec précipitations proches de la normale.Beau temps froid avec chutes de neige occasionnelles du lerau 5.Beau temps froid du 6 au 9.Nuageux avec neige appréciable du 10 au 12.Neigeux et doux avec fréquentes chutes de neige généreuses du 13 au 17.Averses de neige et temps froid du 18 au 20.Beau temps froid du 21 au 25.Neige abondante autour des 26 et 27.Partiellement nuageux les 28 et 29.Neige appréciable le 30, puis averses de neige le 31 janvier et le 1" lévrier.Vallée de l'Outaouais Températures supérieures à la normale, mais précipitations inférieures à la normale.Beau temps froid le 1er.Nuageux avec neige appréciable du 2 au 6.Averses de neige et temps froid les 7 et 8.Beau temps doux le 9.puis neige abondante du 10 au 12.Réchauffement avec neige appréciable du 14 au 17.Averses de neige et temps froid du 18 au 20.Beau temps froid du 21 au 25.Nuageux avec chutes de neige appréciables du 26 au 31.Montréal et Gantons-de-l'Est Temps plus chaud que la normale et précipitations inférieures à la normale.Doux et beau le 1er, puis période douce avec chutes de neige occasionnelles du 2 au 8.Beau temps doux le 9.Bonnes chances d'une période douce du 10 au 18 accompagnée de précipitations abondantes pour l'ensemble de la période.Beau temps froid du 19 au 25.Neige appréciable les 26 et 27, mais beau temps les 28 et 29.Neigeux du 30 janvier au 1" février.Saguenay-Lac-Saint-Jean Températures supérieures à la normale, mais précipitations inférieures à la normale.Partiellement nuageux et froid les 1er et 2, puis neige appréciable du 3 au 5.Averses de neige et temps froid du 6 au 9.Nuageux avec fréquentes chutes de neige et temps doux du 10 au 16, puis averses de neige du 17 au 20.Beau temps froid du 21 au 25.Neigeux les 26 et 27, mais beau temps froid le 28.Neige modérée autour des 29 et 30.Averses de neige du 31 janvier au 2 février.Gaspésie et Nouveau-Brunswick Températures supérieures à la normale, mais précipitations inférieures à la normale.Ciel clair et temps assez froid le 1er.Neige appréciable les 2 et 3, mais beau temps du 4 au 6.Froid les 7 et 8 avec neige appréciable le 8.Beau temps doux le 9.Bonnes chances d'une période douce du 10 au 19 accompagnée de précipitations abondantes pour l'ensemble de la période.Nuageux et temps froid le 20, puis beau temps froid du 21 au 26.Neige du 27 janvier au 1or février. LES PETITES ANNONCES Appelez sans frais Région de Montréal: ^ / r\/\f\\ f% S -4 /% £\mmmm Extérieur du Québec: (514) 382-4350 fVlllll A§\\ Ail II (416) 486-4446 1 (800) 361-3877 Contactez Claude Larochelle ou Isabelle Poutre -M- \ V/W / %J\J±.%J\J I I Contactez Heather Hambleton AGRONOME CONSULTANT ÉLEVEURS Bur.: Tout pour la broderie.Happes • chemins de table • draps • taies • tabliers étampés aux très beaux motifs Vennat.Toile de lin blanche et écnje ou coton Nous répétons la vente de centres imprimés sur lin ou coton 8' x 12' environ 5S taxes incluses 12' x 20' environ 10$ taxes incluses Cerceaux • ciseaux • aiguilles • Très bons livres: "100 points de broderie" et «Commencer à broder" Commandes téléphoniques et postales acceptées.3971, rueSt-Denls Montréal (Québec) H2W 2M4 V Tél.: (514) 849-2412 y 200 TIMBRES DIFFÉRENTS DU MONDE ENTIER Cette magnifique collection pour seulement l ,00 $.Service personnalisé et timbres en approbation sans obligation de votre part.Timbres Pro-Will Enr.CP.4020 109, chemin de la Gare Piedmont (Québec) JOR 1 KO SERVICES MICHEL TrV^ I ÉLECTRIFICATEUR 43, Hôtel de Ville Warwick (Québec) JOA1MO ?Réparation de toutes marques: Parmak, Gallagher, Baker, Hallman et autres a Service ultra rapide ?Prix avantageux ?Pour information: Michel (819) 358-2191 LABORATOIRE SEMENCE PEU «Prix économique qualité» Analyste, expérience 12 ans.Test au tétrazolium 25$, sûr et rapide, une à deux journées donne: pourcentage germination céréale, test non officiel, faire base pour classer céréale + test de pureté de semence officiel.Des tableaux de la loi 1 à 8: céréale, maïs, sarrasin et la famille des choux + 16 à 22 betteraves et tous les légumes.ROXANE DUBOIS (514)668-4124 CERF DE L'AVENIR INC.Le n I des ventes de cerfs au Québec News n'offrons que DES CERVIDÉS DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ.Cerf roux, wopilfs hybrides, puis f wapitis canadiens purs, wapitis Monilobensis purs, etc.Insémination artificielle, transplantation d'embryons et amélioration génétique de sujets supérieurs.Services de consultation: Velours Séminaires de groupe pour les novices ou les éleveurs de cerfs.Venaison a vendre.oirnma m miPHom mm amtmt mm En association avec ORR LAKE EUX FARM COMPOSEZ DES MAINTENANT: 1-800-668-899S • w mm-mm wimm- Téléphone: (514) 834-8995 Télécopieur (514) 834-8996 C.P.818, VILLE DES LAURENTIDES(QUÉBEC) J0« ICO YURTLAND RED DEER et ELK FARM Votre partenaire dans l'élevage du cerf.LE PLUS GRAND ELEVAGE PRIVÉ DE CERFS ROUX.À vendre: - Reproducteurs de qualité supérieure, dont: • CERFS ROUX sevrés (emelWmâles • Sujets sevrés femelles/miles CERF ROUX X WAPITI (croisés) • CERFS ROUX: femelles pleines el mâles reproducteurs • ÉLANS CANADIENS/WAPITIS PURS: femelles pleines et mâles reproducteurs RENSEIGNEZ-VOUS SUR NOTRE SERVICE DE CONSUL TA TION: gestion des cerfs, installations, clôtures, agencements.Téléphone: (613) 764-3825 (8 h à 9 h; 20 h à 22 h) R.R.NT4, CASSELMAN K0A1M0 (À 1 h30 de roule à l'Ouest de Montréal) SERVICES Ventes, réparation et modification de séparateurs d'eau d'érable, de laveuses à pression et treuils à balles rondes.AiRABLÔ Estimation gratuite (819) 828-2828 La Seigneurie du CfievreuiC 131, de la Rivière Grand-Détour Matarte G4W 3M7 (418)562-1528 BATIMENTS DIVERS Manufacturier de chevrons d'acier 1 (514)753-4228 ray métal joliette ltée POÊLES ET FOURNAISES 40,000 à 5,000,000 BTU Copeaux de bois, bran de scie, granules de bois.Combusbbles végétais (maïs, orge, résidus etc.) Pour maisons, serres, garages industriels etc.ROBERT PERRAS 181 Olivier St-Alphonse de Granby (Québec) JOE2A0 Tél.: (514) 777-2723 Fax:(514)777-5937 DIVERS iSi3 La Boutique fyuh du Harnais Enr.,fa~fs^ Fabrication et réparation de harnais de tous genres, cuir et nylon.Grossiste en cuir et bouderie, attelles et colliers (bourrure).Distnbuteur d'outils de fer et clous pour forgeron de marque Diamond ainsi que des pads et studs pour l'hiver.Distributeur de vitamines Jim Lewis Agri-nutrition.Biotine, Equine-o-prem, Equi-calphos etc.139, route 137, Ste-Cècile de Milton (Québec) JOE 2C0 (près de Si-Hyacinthe) 4flRMKk Tél.: (514) 378-1436 Ü VISA FUTURS MARIES Demandez notre magnifique CATALOGUE GRATUIT pour avoir les plus chics FAIRE-PART y jjj à des prix imbattables.Autre édition disponible pour Anniversaire de Mariage SVP.Spécifiez 11* INVITATI 941.Bernard-Pilon.Beloeil, Qc J3G 1V7 - Tél.: (514) 467-6509 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DÉCEMBRE 1992 63 EQUIPEMENT MACHINERIE TRACTOR CAB INC.DU NOUVEAU EN 1992 Cabines de tracteur désormais offertes en MODÈLES DE LUXE TOUT-ACIER pour les Ford 1320-2120, Case IH 1130-1140, "JD 2155.2355.2555, 5200, 5300, 5400, MF de série 1100 et Honda RT 5000,5013,5518,6522.DU NOUVEAU EN 1992: les modèles de cabines à côtés souples (soft side) comprennent les Ford 1120-2120, Case IH de série 1110 et MF de série 1110." 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sur le marché les nouvelles ramasseuses-presses MF 823 et MF 833 à chambre fixe qui alimentent le fourrage directement dans la chambre de compression.Les nouvelles ramasseuses-presses peuvent ainsi accommoder tous les types de récoltes en fonction des conditions.Elles fabriquent des balles de 4 pi x 4 1/3 pi et de 5 pi x 6 pi.Quant à eux, les modèles MF 825 et MF 835 à chambre variable se caractérisent par un système de densité à deux étages qui permet à l'opérateur de modifier facilement la densité des balles et la dimension du centre au fur et à mesure que les conditions du champ changent.Cadres de sécurité John Deere offre des cadres et des ceintures de sécurité à bas prix.Ce programme spécial acom-me objectif de favoriser leur utilisation sur les tracteurs plus anciens.On a annoncé de plus que le nouveau cadre de sécurité repliable est aussi disponible pour les tracteurs plus anciens.Un tracteur peut ainsi passer dans les embrasures de portes basses.Lutte contre les poux et les mouches Coopers Agropharm a annoncé l'entregistrement de DeLice, insecticide liquide non systémique pour lutter contre les poux piqueurs et les mouches des cornes chez les bovins de boucherie et les vaches laitières, que celles-ci soient en lactation ou non.L'insecticide tue les insectes adultes et les nymphes au moment du traitement.11 continue son action en tuant les nymphes nouvellement apparues jusqu'à trois semaines après le traitement.Un semoir amélioré John Deere annonce des changements de conception à son semoir 750 afin de faciliter l'entretien des ouvre-sillons, de permettre une pénétration constante des ouvre-sillons en terrain inégal et d'améliorer le rendement des roues plombeuses dans des conditions boueuses.Engrais liquide DMI vient d'ajouter un équipement pour injecter de l'engrais liquide sur les semoirs.Ce nouveau concept produit moins de déplacement de sol, exige moins de puissance et permet de hautes vitesses d'application.Contre la compaction Un nouveau chariot à grain, fabriqué par Unverferth, offre une configuration sur 8 roues qui permet de charger 64 000 livres en exerçant une pression de seulement 14 livres sur le sol.La conception de ce chariot facilite les manoeuvres sans abîmer les champs.En équipement de série, on retrouve un système d'éclairage, une vis de vidage et une construction robuste.LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DÉCEMBRE 1992 65 Calendrier 1993 de tracteurs de collection CLASSIC FARM TRACTORS 1GS3 COLLECTOR'S EDITION - FOURTH Ce calendrier de grand format (25 cm x 35 cm) contient 14 belles photos couleurs de tracteurs d'époque.Il est offert au prix de 7,95 $ (taxes incluses), plus 2,50 $ de frais de manutention par commande.Pour obtenir votre calendrier, faites parvenir un chèque au nom de Du Pont Canada inc.en indiquant le nombre de calendriers désirés ainsi que vos nom et adresse à Du Pont Canada inc.Produits agricoles, C.P.660, Succursale «A», Montréal (Québec), H3C 2V1.NOUVELLES DE L'INDUSTRIE Président d'honneur du Concours Cérès 1993 Le président du Salon de l'agriculteur 1993, Charles Bachand, a le plaisir d'annoncer que Paul Massicotte, président de la Coopérative fédérée de Québec, vient d'accepter la présidence d'honneur du Concours Cérès 1993.Personnalité bien connue du secteur agricole, Paul Massicotte est un producteur laitier de la région de Trois-Rivières.A titre de président d'honneur, il présentera, entre autres, les différents prix aux lauréats et finalistes lors du Gala Cérès qui se tiendra le 13 janvier prochain, à l'Auberge des Seigneurs de Saint-Hyacinthe, dans le cadre du Salon de l'agriculteur.Charles Bachand félicite Paul Massicotte pour sa nomination.Bulletin nos prochains dossiers Janvier: FORMATION ET PERFECTIONNEMENT Février: NOUVEAUTÉS MACHINERIE ET TRACTEURS Mars: GUIDE PHYTOSANITAIRE L'INDUSTRIE VOUS OFFRE Vidéo, catalogue, guide.Ceux qui sont intéressés aux vidéos, catalogues, guides, etc., mis à la disposition des agriculteurs par nos annonceurs, n'ont qu'à signaler notre numéro sans frais en mentionnant le numéro de l'article désiré.Téléphonez sans tarder au: 1-800-361-3877.I Ford New Holland: catalogue de 28 pages sur la série de tracteurs 8030.faisant état des caractéristiques de chaque modèle.2.Ford New Holland : catalogue de 16 pages sur les faucheuses-conditionneuses, modèles 411 et 408.3.Ford New Holland: catalogue de 20 pages sur le tracteur Powerstar, décrivant les équipements et les caractéristiques.4.Ciba-Geigy: vidéo et brochure expliquant les pratiques de régie optimale, avec des recommandations su: l'utilisation de l'atrazine et autres produits en conformité avec la conservation et la protection du sol et de l'eau.7, Pioneer: guide de 56 pages rempli de renseignements sur la production, la nutrition et la mise en marchédes fourrages.Offert seulement en anglais.8.Sandoz Agro Canada: manuel Marksman sur la lutte aux mauvaises herbes à feuilles larges coriaces, temps d'application, etc.9, Sandoz Agro Canada manuel Banvel sur la lutte aux mauvaises herbes à feuilles larges dans lemaïs(résistanceauxtriazines,contrôle résiduel, flexibilité des rotations, taux d'application, mélanges en réservoir et temps d'application).10.Yamaha Motor Canada: brochure en couleur décrivant toute la ligne des génératrices et comparant les spécifications des modèles Yamaha.II Massey-Ferguson: brochure de 8 pages sur les nouveaux tracteurs de la série MF 3600 avec transmission DYNASHIFT.MF 3670 à 154 CV P.D.F., MF 3690 à 170 CVP.D.F.12.Massey-Ferguson: brochure de 8 pages sur la nouvelle génération des tracteurs de la série MF 300 de 70 à 95 CV P.D.F.avec transmission 12 x 12.«Portes ouvertes» Après 36 ans d'existence, Concentrés scientifiques Belisle inc.a atteint une compétence et un savoir-faire dont ils sont fiers.C'est du moins ce qui se dégage de la journée «portes ouvertes» qui a eu lieu le 18 septembre dernier.On en a profité pour rendre publique la mission de la compagnie qui vise à accroître notre compétitivité.L'entreprise possède un centre de recherche et de développement, un laboratoire et une ferme expérimentale.Salon de machinerie Le Canadian International Farm Equipment Show se tiendra deux semaines plus tôt cette année, soit du 19 au 22 janvier 1993, afin d'éliminer tout conflit avec les salons américains.Il sera localisé au même endroit, soit l'International Centre à Toronto.Nomination Pickseed Canada Inc.a le plaisir d annoncer la nomina- éÈaÊÈÊk tion de Da- niel Laplan- 1 te au poste de directeur ¦ I I de succur- M sale et direc- " , JPv teur des ven- à tes pour Pickseed au K Québec.Ht 66 LE BULLETIN DES AGRICULTEURS / DECEMBRE 1992 Le rugissement des premiers moteurs Dodge Magnum a sonné le réveil de toute l'industrie o Véritables bourreaux de travail, les moteurs Magnum se jouent de tous les obstacles et ne s'attirent que des éloges o Des tests indépendants le prouvent : "Un camion Dodge Ram équipé d'un moteur diesel Magnum Cummins offre plus de force de couple, plus de puissance de traction et tout simplement plus de performance que les camions Ford et Chevy à moteur diesel o De la même façon, une camionnette Dodge Dakota équipée d'un moteur V8 de 230 chevaux en option va jusqu'à surpasser des camionnettes Ford et Chevy équipées d'un moteur V8 de 5 litres*" o Les camions Camions OodgE Dodge à moteur Magnum.La gamme chez vos concessionnaires chrysler dodge plymouth de camions la plus puissante qui soit.'Selon des lests indépendants certifiés par Score International Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec rend hommage à ces hommes et à ces femmes qui participent, jour après jour, au développement de la chaîne bioalimentaire québécoise Agriculture, Pêcheries et Alimentation Québec Québec a ei a ra