Le bulletin de Buckingham, 24 décembre 1975, Spécial Noël '75

toub nob cmncncmhb, lecteur et MERCREDI, 24 DECEMBRE 1975 BUCKINGHAM, QUE V/t À ^ Page 2 / NOEL 1975 TRUST UNI AGENT IMMEUBLES - TRUST UNI 986-3187 986-6353 84 MACLAREN, MASSON, QUE.DORVAL CHARTRAND ALINE BOURBONNAIS FILLION TOURTIERES, CRÈME FOUETTÉE ET ESTOMAC DÉRANGÉ par Francine Gagnon Plus que toute autre, la période des fêtes constitue une epreuve de force pour le système digestif repas a heures irrégulières, menus charges, heures de sommeil réduites boissons alcooliques en grande quantité Il n est pas surprenant que votre estomac lance un signal d alarme ou manifeste de façon très claire son refus de fonctionner à un tel rythme D une annee à I autre, vous vous dites que I on ne vous y reprendra plus, mais devant un mets que vous appréciez, vos bonnes ré- solutions tombent.La meilleure attitude à adopte; pendant cette quinzaine de la boustifaille est d éviter les exces autant dans le boire que dans le manger Facile, direz-vous?Peut-être pas si facile, mais realisable avec un peu de bonne volonté et d imagination Durant cette période de réjouissance, nombreuses sont les invitations à manger chez les parents et les amis Chacun veut bien vous recevoir, mais vous n êtes pas obligé de manger tout ce qu on vous offre sous pretexte d'être poli.Demandez à votre hôte de réduire les portions ou abs- tenez-vous de certains aliments s ils vous causent des ennuis Quand vous recevez vous-mêmes portez une attention spéciale à ceux qui passent quelques jours dans le même cercle d amis ou de parents et à qui on offre des menus semblables d une tabFe à l autre, dinde et tourtières par exemple Sans négliger les mets rattachés par la présentation de vos repas Servez des crustacés par exemple: offrez du vin et des fromages si vos invités les apprécient.Et pourquoi pas un buffet froid où les invités choisiront salades.à occ06 ton (L (“étés i GOîOtyê G, Sî-blis Vendeur autorisé Volkswagen ^ 436 Charles, Buckingham, P.O.986-2733 'oyeouf.tyoe£ .et ^/^euleccde.tfntUe ÇTkeo MineauU *Mfp* &nc.986-3190 Route 8, Angers, P.O.VOUS - Prenez garde, à l'épicerie, de bien choisir les boîte* de conserve que vous achetez.Le contenu de certaines, qui sont rouillées, embossées ou bombées, présente un danger de contamination.Évitez-les.- En choisissant les cadeau* que vous offrirez à vos enfants pour les Fêtes, méfiez-vous des jouets à encoller.Certains s'accompagnent d’une colle plastique dont les effets, si elle est inhalée fortement, ou avalée, peuvent être mortels.Si vous achetez de tels produits, mettez à tout le moins vos eflfants en garde contre ce danger.- Réfrigérer le* reste* de nourriture le plus tôt possible après le repas, au plus tard une heure après la fin de celui-ci, afin de protéger les aliments des risques de contamination que présente leur exposition à l’air libre.- Si voqs faites appel aux services d'une gardienne d’enlant, prenez soin de lui laisser le numéro de téléphone de l'endroit où vous vous trouvez, de môme que celui d'un voisin fiable ou des contacts à établir en cas d urgences diverses.Vous partirez ainsi en toute confiance.- Si vous rencontrez quel-qu un qui n'est pee en état de conduire, convainquez-le de laisser le volant à quelqu’un d’autre, ou rendez-lui service en allant le reconduire ou en lui faisant venir un taxi.À jeun, il vous en remerciera.viandes froides, poissons, fromages et hors-d oeuvre selon leur appétit Comme dessert, des fruits, une salade de fruits ou une pâtisserie légère conviendront â vos invites et à leur estomac Si ces repas sont précédés, accompagnes et suivis de boissons alcooliques, la prudence est de mise II n est pas nécessaire de vous infliger un mal de coeur sous prétexte que vous devez faire la fête â tout prix De toute façon, cela gâcherait votre plaisir et celui de votre entourage Quand vous prévoyez un souper copieux, mangez plus légèrement à meure du midi De même, si vous laites la grasse matinée, prenez un déjeuner plus substantiel qui vous permettra d attendre jusqu'au soir Ou alors offrez-vous.^ plus tard, en après-midi, un potage consistant et réparateur Si.malgré vos efforts, votre estomac fait encore des siennes, profitez de toutes les occasions pour marcher L air frais vous fera le plus grand bien surtout si vous avez été gourmand plutôt que gourmet Bijouterie Lucien Houle 486 Principale, Buckingham, P.O.986.2100 MEILLEURS, SOUHAITS A L'OCCASION DES FETES HOTEL AMBASSADOR 663-5363 641 Boul.Maloney, Gatineau,Qué^ SOIREE DU NOUVEL AN Artiste invité iPATRICK NORMAN Prix de présence, Adm.:$1.00 casques, flûtes, serpentins.JOYEUX NOEL Les festins d’antant par LéUa Lecofrps A Montréal, deux restaurants exploitent la richesse d'un passé historique et l'excellence d'une table déjà renommée.Tous deux emmènent leurs hôtes dans un voyage à travers le temps.Le Festin du gouverneur vous transporte en 1691 à l'époque où Frontenac ét&it gouverneur de la flouvel-b France.Le Festin du colonel ressuscite l'ambiance de la vie sociale à Montréal au terme de la guerre de 1812.La formule est la même pour les deux restaurants: ils offrent des banquets chantants, seuls le menu et le décor changent.La formule de restaurant historique est née de l'association de quatre membres du comité du Musée maritime militaire de Montréal.Ensemble ils ont créé Les Banquets Historiques de Montréal Inc.Les Festins du gouverneur et du colonel sont à l'image de cette nouvelle tendance dans la restauration déjà populaire en Irlande^ en Angleterre et en Colombie Britannia que.En effet, les banquets historiques à l'hôtel Gore de Londres et au château Bunratty de Shannon nécessitent parfois des réservations faites deux ans à l'avance.Le Festin du gouverneur, ouvert déjà depuis 1974 dans le Vieux Fort du 16e siècle de l'Ile Sainte Hélène, connaît une vogue extraordinaire.Au son de la harpe, lOYEUX NOËL Silver Lodge Hotel R.R.l, Poltimore, Que.immmmimimmia rf/ét/HeaV fâeuf 1 ^ ï i Lafleur Fleuriste i 152 St-Joseph, Buckingham, Qué:fl 986-5824 g du clavecin et de la cornemuse, un banquet chantant du 17e siècle est servi dans un décor authentique du Québec de l'époque de Frontenac, dans u-ne salle voûtée, éclairée ay flambeau et à la chandelle, du grand château de pierre du gouverneur de la Nouvelle-France.Le Festin du colonel, pour sa part, n'a ouvert ses portes qu'en mars 1975.Il est’situé au-dessus du Café Martin, 2175, rue de la Montagne.C'est dans une salle haute en boiseries sombres d'où pendent de beaux lustres en cristal que chaque banquet chantant est donné en l'honneur du "Traité de paix et d'amitié" signé en 1814 avec les Américains après la victoire du colonel Charles Michel de Salaberry, commandant en chef de la bataille de Cha-teauguay.Malgré le changement de période dans l'histoire, la mise en scène est semblable pour les deux restaurants.Les deux Festins sont cependant uniques par leur saveur canadienne française Le cocktail de bi envenue est le caribou, un mélange canadien-français de Saint-Raphael, d'alcool fort, de clou de girofle, de fines herbes et de citron.Au Festin du gouverneur, lorsqu'enfin vous êtes prêts à reprendre votre joy- eux chemin pour la maison, vous partez avec un verre de sa pinette, une concoction de bière d'épi-nette, de fines herbes et de vodka (ce dernier élément constituant une légère entorse à la recette habituelle qui nécessite de l'alcool pur.) Au Festin du colonel, un porto velouté, que l'on pouvait déjà importer à l'époque de Salaberry, est servi en guise de digestif.Entre temps, vous festoyez sur un menu soigneusement conçu pour en assurer l'authenticité.Au Festin du gouverneur, le repas commence avec la tourtière, pâté de viande à la croûte légère accompagné de sauce piquante; suit la crème de légumes.Les poussins canadiens au sirop d'érable, servis avec de petites carottes et des épis de mais miniatures sont le plat de résistance.Les chaussons aux pommes et aux bleuets font un dessert typique.Le Festin du colonel débute avec la tête de fromage, dé licieuse espèce de terrine régionale accompagnée de pain français croustillant et de beurre avec quelques tranches de tomates et des cornichons.Suit un consommé au xérès qui précède un plateau individuel orné de rôti de veau en tranches avec des pommes de terre nouvelles risolées et des légumes en saison.Un croqu-en bouche (petit éclair au chocolat rond) est tout ce qu'on a l ap (suite page 5) »