Le Courrier de St-Hyacinthe, 25 juillet 1973, Vie agricole région de Saint-Hyacinthe

[" DE SAINT HYACINTHE .i?KMM .'K'.l ël vM i^?W- rait?roKa ,.\u2022¦ \u2022 *-rc t*,o\\ ,; V.Vd T*L:\u2018 3 fiiSSi WïkŒ V ,.**v ¦'¦ -, , .« «\u2022 » ., jl .\t' SSî^f dfeassS:® 15k*.y+r&'wk v-.\\Wsfi S6SRÎ MP REGION DE SAINT HYACINTHE L 2/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 SraaRÜ \u2022>.-1 WWW y* « «¦kK.t.**-*«», ,'¦ .v *\t«g < .\u2022«\u2022 ¦ Vrÿ>:v>.SciSSS ï*Vv -***\u2022 ****£«# f-\u2022 î&' AU TIRE DE TRACTEURS UNE TIRE DE TRACTEURS.Pour la troisième année consécutive, il y aura une tire de tracteurs, dans le cadre de l\u2019Exposition agricole régionale de Saint-Hyacinthe.Le Cahier Vie agricole, édité par le Courrier de Saint-Hyacinthe, veut cette année apporter sa collaboration au succès ^de ce grand concours: aussi, offre-t-il deux trophées à l'intention des champions.Les classes.Les participants se diviseront en deux classes: ceux qui conduisent des tracteurs avec des pneus ordinaires, et ceux qui conduisent des tracteurs avec des pneus à riz.Il n\u2019y aura pas plus que deux tracteurs par compagnie.Trois juges détermineront les gagnants.La grosseur du véhicule importe peu pour remporter les honneurs du concours, puisque chaque tire est évaluée au pourcentage de son poids.La tire de tracteurs attirait l\u2019an dernier une foule record; cette année, il en sera de meme, au dire des organisateurs.Il est vrai qu\u2019au Québec, ce sport, puisqu\u2019il en est un, est tout à fait nouveau et monte en popularité.Les Maskoutains ne voudront pas manquer cette démonstration d\u2019adresse.TROPHÉES VIE AGRICOLE Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /3 D'HIER À DEMAIN L'évolution de l'économie agricole du Québec a été influencée par la conjoncture qui a affecté l'ensemble de l'Amérique du Nord et par les conditions l'Agriculture du Québec dans une étude intitulée \"La conjoncture de l'économie particulières qui ont prévalu dans l'est du Canada, indique le ministère de agricole du Québec en 1972\".Le secteur agricole québécois, indique-t-on notamment, a su prendre \u2019e tournant de l'essor général de 1972.Il se compare avantageusement, en fen terme de rythme de croissance, aux autres secteurs économiques québécois et à l'ensemble du secteur agricole canadien.En 1972 les revenus bruts des agriculteurs québécois ont été de 10.7% plus élevés que l'année précédente.Les revenus se sont chiffrés l'année dernière à 834 millions de dollars soit quelque 3.3% de la production nationale brute du Québec en 1972.La hausse des revenus agricoles bruts (10.7%) a pour sa part été supérieure à celle du Produit National Brut (9.6%) et dépasse largement la hausse enregistrée au cours des cinq dernières années.L'étude précise par ailleurs que la situation de l'agriculture dans le monde en 1972, exception faite de l'URSS, a été nettement meilleure qu'en 1971.Le fait fait dominant des échanges internationaux agricoles en 1972 a été les ventes massives de céréales à l'Union Soviétique par les grands pays producteurs.Selon l'étude, il est à prévoir que le monde agricole connaîtra une conjoncture aussi favorable cette année qu'en 1972.La demande de produits agricoles devrait demeurer ferme, ce qui permettrait un accroissement des productions et des revenus bruts.L'économie agricole du Québec est en progresssion.Qu'il semble déjà loin \"le bon vieux temps\" où le cultivateur labourait son champ avec une charrue tirée par un cheval.Désormais, l'avenir appartient irrémédiablement à la mécanisation de plus en plus poussée des machines agricoles.\"Pour le meilleur ou pour le pire .\" rien n'arrête le progrès, entend-on souvent dire.- * » >* * > \u2022 v ».Vc.^ S*.% Vf- y * j r__ r \\111 %* .K*\";* >*>\u2022 CULTIVATEUR! JOUEZ GAGNANT Protégez votre ferme et votre famille contre des interruptions de courant.n RattecJ»ai-4ui un alternateur tfa CJI.Onan tfa 19 at 23 KW * Ajustante A faut tracteur Ce« alternateurs vous offrent, sur la ferme, la protection la plus économique que votre argent puisse acheter.LES ALTEUATEUItS, À COMMIT ALTDWADF, Qjnan ENTRAINES PAR PRISE DE FORCE 12 et 25 KW, CA simple grandeur médium ou plus Transformez votre tracteur en centrale d'urgence '*r.pour l'ouvrier Visitez notre kiosque à l'exposition de Saint-Hyacinthe, du 30 juillet au 5 août inclusivement.\u2022 le professionnel \u2022 le sportif \u2022 le fermier * l'industriel Notre devise: Bien vous servir Votre dépositaire autorisé pour les régions : Drummondville, Granby, Longueuil, S.-Jean, S.-Hyacinthe, Sorel, Tracy Pour tous genres de petits moteurs Briggs-Stratton, Clinton, Lauson, Wisconsin VENTE ET SERVICE: moteurs GM Diesel Injecteurs et pompes Diesel de marque : American Bosch Robert Bosch CAV Roosa Master Simms GM Cummins Atelier de réparation de systèmes électriques NOUS SOMMES REPRESENTANTS POUR CES COMPAGNIES ¦DETROIT DIESEL DETROIT DIESEL Vente et Service MASKA AUTO ELECTRIC Inc 550, rue De Vaudreuil\tSaint-Hyacinthe Succursales : 421, rue Saint-Pierre -310, boul.Boivin, Granby ,Tél.372-0211 - -\tTél.773-7471 Beloeil et Mtl : 467-6421 -\tDrummondville - Tél.478-2549\t861-5046 1325, Marie-Victorin, Traey, Tél.742-2703 Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 V TABLE DES MATIERES Concours de tire de tracteurs_________________________________p.2 Introduction (D\u2019hier a demain) _______________________________p.3 I.- L\u2019agriculture en 1973 a.\t- La relève agricole, c\u2019est pour aujourd\u2019hui.p.6 b.\t- L\u2019agriculture au Canada.et dans le monde \u2022 \u2022 - \u2022 p.7 c.\t- L\u2019agriculture québécoise: - Une économie à la hausse.p.8 -\tLa production diversifiée .p.9 -\tGrandes cultures et produits forestiers.p.14 -\tPrix.productivité.emploi.p.16 -Produire plus, moins cher.p.10 -\tLa recherche agricole, un élément essentiel.p.13 -L'agriculture québécoise défavorisée par certaines mesures fédérales (R.Bourassa) .p.20 -\tPlus de légumes en superficie.p.20 -\tHors cadre (photos).p.21 -\tLes agriculteurs québécois, les plus productifs au pays .p.22 -\tL\u2019Est du Québec, une inconnue pour les gens de chez-nous?.p.23 -\tLes étudiants: une main-d\u2019oeuvre agricole dynamique .p.24 -\tLes coûts montent.et c\u2019est la faute h personne.PP-26, 32 -\tHors cadre (citadins au marché).p.28 -\tSyndicalisme agricole et grains de provende.p.30 -\tUne discrimination inacceptable.p.34 -\tLe défi de la médecine vétérinaire.pp.36 et 40 -\tAu prix qu\u2019est rendu le boeuf .pp.38 et 39 -\tLes oeufs du Québec, les meilleurs au Canada (Fedco) pp.42 et 44 -\tPour bien conserver les oeufs.p.43 -\tLes meilleures laitières au Canada .p.45 -\tHors cadre (Nous sommes les meilleures).p.46 -\tDu beurre du fromage et autres produits laitiers .p.47 -\tHors cadre (les produits de la ferme).p.48 -\tUne année marquée de hausses généralisées.p.49 -.et du bon lait (photos).p.50 -\tDu yogourt si frais.sur que ça plait!.p.55 -\tLes engrais chimiques: des produits rares?.p.54 HORS CADRE: -La semence (photos).p.56 -\tSpectacles a l\u2019exposition régionale 1973 .p.59 IL - Le centre d\u2019insémination artificielle du Quebec.-\tUn service à la dimension du Québec .p.60 -\tDes animaux de race et de première qualité.p.62 -\tBovins de boucherie.pp.64 a 67 -\tLe programme F-l.p.68 -\tUne révolution dans la viande bovine: l\u2019utilisation du Chianina.pp.69 a 72 -\tLe centre de congélation de la semence.p.76 III.\t- Les pommes: (vin et cidre) > -\tLes vergers en fleurs (photo) .p.84 -\tUne récompense de choix: La Pomme d\u2019or.p.79 -\tDu vin de pommes.Calona.pp.86 et 87 -\tPuis vint le cidre .p.88 -\t\u201cUne réalisation historique\u201d (Ostiguy).p.89 -\tLe cidre vous chante la pomme.p.94 -\tCidrobec .p.82 -\tLe montagnard.p.95 -\tL\u2019Association des fabricants de cidre.p.96 -\tDe fleurs en pomme.le voilà le joli cidre.p.101 IV.\t- Généralités: -\tLa culture organique.pp.99 et 100 -\tUne pomme A.C.bonne à croquer .p.90 -\tLa Pomme: une industrie majeure au Québec.p.96 -\tLe tracteur: ennemi no 1 sur la ferme: p.50 Le Courrier de Sainf*-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /5 PRESENCE BENEFIQUE DU MINISTERE DE L\u2019AGRICULTURE DU QUEBEC A ST-HYACINTHE (wm ' vv.De nombreux services sont offerts à tous les cultivateurs de la région pour P a mélioration de leurs productions végétales et animales.B n n n n a n imm nnunaanstmtnnait v.% kjJr fs- l&- US3*i wr.>* »r r MNfM Vt*.f >*»** '! *rJr, \u2014T * ïfc BUREAU RÉGIONAL DU RICHELIEU Son rôle est de participer à l'élaboration des programmes d'aménagement et de mise en valeur du territoire, de définir le potentiel régional, de fixer des objectifs et d'élaborer des programmes régionaux, et enfin de favoriser la liaison et la consultation auprès des organismes agricoles et para-agricoles.Le personnel de ce bureau comprend des conseillers spécialisés dans les divers secteurs de l'agriculture.îjî BUREAUX LOCAUX DE RENSEIGNEMENTS AGRICOLES Le personnel de ces bureaux est à la disposition des agriculteurs pour les conseiller sur la gestion de ferme, les sols et les différentes cultures, les productions animales et la mise en marché ou encore sur tous les programmes agricoles du Ministère.Ces bureaux sont situés à St-Hyacinthe, Ste-Rosalie, Sorel, Varennes, Marieville, Bedford et Iberville et sont les points de contact entre le MAC et les producteurs pour assurer un service prompt et facile d'accès.% INSTITUT DE TECHNOLOGIE AGRICOLE Cours de technologie agricole (3 ans).Cours professionnels: Lait et sous-produits.Jardiniers paysagistes et fleuristes.Gestion de golf.Ramassage du lait.Laboratoire des succédanés des produits laitiers.Centre de ralliement agricole.LABORATOIRE D'ANALYSE DES SEMENCES Test de germination et de qualité.î}C STATION DE RECHERCHES Amélioration des plantes, essais de variétés.Protection des plantes.Fertilisation des cultures.Troupeau laitier: élevage et alimentation.î}C LABORATOIRE PROVINCIAL D'ANALYSE DES SOLS ET DES VÉGÉTAUX Pour profiter de ce service, l'agriculteur doit s'adresser directement à son bureau local de renseignements agricoles.L'agronome pourra formuler avec le rapport d'analyse un programme de fertilisation et un programme d'alimentation du bétail.5{C SERVICE D'AMÉLIORATION DU BÉTAIL Centre d'insémination artificielle.Station de contrôle d'aptitudes des taureaux de boucherie.Programme d'épreuve de progéniture des jeunes taureaux laitiers.Programme d'analyse des troupeaux laitiers du Québec.Contrôle laitier postal.LABORATOIRE DE PATHOLOGIE ANIMALE Diagnostic de maladies animales.Recherches appliquées sur certaines maladies.Programme d'assainissement des porcheries.Production de porcelets SPF.MINISTÈRE DE L\u2019AGRICULTURE DU QUÉBEC 6/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 La relève agricole,., c'est pour aujourd hui f iHV v*>\u2022» A la suite de la dernière réunion des conseillers régionaux des Jeunes Ruraux, qui vient de se tenir à Québec, la direction du ministère québécois de l\u2019Agriculture a décidé de mener une enquête afin d\u2019évaluer le nombre de jeunes futurs agriculteurs dans chacune des régions agricoles, de même que la nature des problèmes auxquels ils se heurtent quotidiennement.En confirmant cette décision, M.Jos Audet, directeur de la section provinciale des Jeunes Ruraux, a également souligné le très grand désir du ministère de connaître les objectifs, les espoirs et les besoins de la future relève agricole québécoise.Cette vaste enquête se déroulera dans toutes les régions de la province.Elle permettra, estime-t-on au ministère, de cerner les problèmes de la jeunesse rurale québécoise et d\u2019y trouver les solutions appropriées.Depuis quelques années, le ministère de l\u2019Agriculture du Québec, se préoccupe beaucoup de la jeunesse rurale, qui constitue la relève arrri'*r',° de demain.Cette préoccupation se reflète d\u2019ailleurs dans les objectifs généraux de sa politique à cet égard; objectifs qui sont de trois ordres: -\tformer des chefs d\u2019entreprise capables d\u2019exploiter leurs fermes avec efficacité et profit; -\tvaloriser la profession agricole en faisant mieux connaitre le role et l\u2019importance de l\u2019industrie agricole; -\tlormer des consommateurs avertis.Cet intérêt marqué pour la jeunesse agricole, le gouvernement vient de le manifester en lançant le Concours du Mérité d\u2019Etablissement agricole pour les jeunes futurs agriculteurs.Four la region du Richelieu, le premier concours a été tenu en juin de cette année par la Federation des Cercles des Jeunes Ruraux, avec la collaboration de la Société d\u2019Agriculture du district de Saint-Hyacinthe, l\u2019Union des Producteurs agricoles de la région mas-koutaine, et la Caisse d\u2019Etablissement de Saint-Hyacinthe 742V2 \u2019# ' 5K# $ rv Ü5INE~D~E CHAUX (CA -^ v LES CARRIÈRES DE SAINT-DOMINIQUE PIERRE CONCASSÉE - CACHO - BÉTON PRÉPARÉ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 H v Une maison proprette.des bâtiments bien entretenus.Le signe extérieur du sérieux apporté au travail.MIMIIII , a p \u2022yvr~r\u201c': fmm ¦ ; : * y-o» jsrt-j S j\\-+* W.l, 'N*,\t¦ * «J.jW\"* tv \u2022'**¦''.V- *4 N \u2022** ÏVwîhî ^v-aîv> >?Wr.- J'x 'W r* - r 72*r * v v-r^*V>£ \u2019 -HW \u2022V*£.«îsrtï® * f*l\t.\t\u2022\t1 5?-VI ¦ yJl.r, *\u2022*?\\\\ / *VT IJtiSSk y/j j \u20224 * * *8iïâa J-V;W ¦iJÇÏv dM c \u2022 u -v *»\u2022 \u2022\t.«WP- S-ïfe -l Ç7 , - MODELE 2255 4 ROUES MOTRICES, 156 H.P.nouvelle conception de surpuissance au service de l\u2019agriculture moderne.192, BOULEVARD LAURIER TEL 774-7785 SAINTE-ROSALIE 36/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 , ' m rs'ip:.' mm * \u2022V-T^T, 7 ïfiSg« W.- rv.V- ! C'.t V»-,- \u2022MS'i Le docteur Camille Julien, sous-ministre adjoint a l\u2019Agriculture du Québec, et principal instigateur du projet de la création d\u2019un Centre provincial de Distribution de Medicaments vétérinaires, tenait, a l\u2019occasion de l\u2019ouverture de ce service, le 25 octobre 1972, a Saint-Hyacinthe, les propos suivants, relatifs a la réalisation du Centre, mais surtout au défi que doit se lancer la médecine vétérinaire pour consolider son propre avenir.Le domaine de la santé animale en est un qui n\u2019a pas toujours reçu de la part des autorités gouvernementales toute l\u2019attention qu\u2019il aurait méritée.Pourtant, si l\u2019on considéré que les pertes annuelles causées par la maladie dans les troupeaux d\u2019éïe-vage du Québec ont déjà dépasse'12 pour cent de la valeur globale des quatre principales productions animales, il devient évident qu\u2019il s\u2019agit là de l\u2019un des facteurs déterminants dans notre économie agricole.Dans une agriculture qui se veut moderne, efficace et rentable, il s\u2019imposait donc dans le domaine de la santé animale une politique agressive visant, non seulement a guérir les maladies que l\u2019on a réussi à dépister, mais egalement et surtout à prévenir leur apparition.A l\u2019heure qu\u2019il est, une premiere étape a été franchie dans la mise en application de ce programme d\u2019envergure.Apres une premiere année complète d\u2019opération on est en mesure d\u2019affirmer que le succès remporté jusqu'à maintenant augure bien pour l\u2019avenir du programme dans son application intégrale.Déjà le nombre .de médecins vétérinaires engages dans la pratique generale a plus que doublé, passant de 80 a 168.D y a eu augmentation considérable des services rendus, le nombre des appels ayant atteint le chiffre de 230,000.Le prix payé pour ces services par les éleveurs a considérablement diminué, particulièrement pour ceux dont l'exploitation est située a plus de dix milles du plus proche vétérinaire, et le coût des services vétérinaires a été uniformisé partout dans la province.Nous\tassistons aujourd\u2019hui a l\u2019inauguration d\u2019une deuxieme etape avec l\u2019ouverture d\u2019un magasin central de medicaments.Il s\u2019agit, comme je l\u2019ai dit, d\u2019une etape complémentaire destinée à consolider le programme d\u2019assurance-sante animale contributoire.Le succès déjà assure de la première etape et le succès anticipé de cette seconde etape dont nous assistons aujourd\u2019hui a l\u2019inauguration permettra enfin _ d\u2019envisager une troisième étape destinée à améliorer à la fois la qualité des services vétérinaires et les conditions de travail des professionnels engages.Cette troisième phase de la mise en oeuvre d\u2019un programme intégré de soins vétérinaires, dont la réalisation relèvera surtout des médecins vétérinaires eux-memes, consistera a regrouper les vétérinaires praticiens dans des centres régionaux ou cliniques vétérinaires munies de l\u2019organisation physique et de l\u2019equipe-ment le plus moderne.De tels centres seront non seulement en mesure de fournir à tous les éleveurs d\u2019une région donnée toute la ^amrne de techniques opératoires et de soins spécialisés mais contribueront dans une vaste mesure à l\u2019amélioration des conditions de vie et du statut professionnel du médecin vétérinaire.L\u2019autre aspect de la medecine vétérinaire auquel j\u2019ai fait allusion au début de cet entretien, la medecine preventive, est en principe la responsabilité des fonctionnaires.Les praticiens pourront neanmoins y participer dans le cadre des programmes établis par le ministère de l\u2019Agriculture et de la Colonisation et apres entente avec l\u2019Association des Médecins vétérinaires du * Quebec.Pour compléter sa vaste offensive contre les maladies animales, le ministère de l\u2019Agriculture et de la Colonisation a d\u2019ailleurs déjà initié un certain nombre de mesures concretes.V La très grande majorité des vétérinaires a l\u2019emploi du ministère a été affectee à la vulgarisation des principes élémentaires d\u2019hy-giene animale.Par le truchement de tous les moyens de vulgarisation modernes, television, radio, journaux agricoles, conferences, visites dans les exploitations si necessaire et si possible, ils s\u2019efforceront de convaincre les agriculteurs de la valeur de la medecine préventive.Ils continueront la lutte déjà entreprise pour la repression de la mammite bovine.Ils élaborent actuellement des ?programmes de prevention des maladies du veau, des maladies des bovins de boucherie et des bovins laitiers et se préparent a entreprendre des enquêtes épidémiologiques.- ^ Neuf médecins veteri- \\ naires a l\u2019emploi du ministère de l\u2019Agriculture et de la Colonisation poursuivent actuellement des études universitaires en vue de l\u2019obtention d\u2019un diplôme en épidemiologie et médecine préventive et, dès l\u2019an prochain, un nombre au moins égal de régions agricoles profiteront des services d\u2019un spécialiste dans ce domaine.dre encore plus accessibles et aux médecins vétérinaires et aux agriculteurs.Dans l\u2019exercice des fonctions qui lui sqnt propres, le vétérinaire fonctionnaire ne veut pas être et n\u2019a pas l\u2019intention de devenir un concurrent ou un rival du médecin vétérinaire praticien.Il peut au contraire, et il doit, travailler de concert avec ce dernier, à trouver une solution pratique à un problème donne, à diriger l\u2019éleveur vers l\u2019endroit indique lorsqu\u2019une maladie se declare, à reprimer les pratiques condamnables et a éliminer l\u2019abus et le mauvais emploi des medicaments.Enfin, le ministère de l\u2019Agriculture et de la Colonisation étudie présentement les moyens d\u2019intensifier les services de ses # laboratoires régionaux et provinciaux et de les ren- II ne traitera pas les animaux malades, il se contentera d\u2019enseigner les méthodes à employer pour prévenir les maladies.D procédera a des enquêtes et collaborera avec les praticiens à la realisation des programmes proposes au niveau provincial ou regional.C\u2019est un programme d\u2019envergure que j\u2019achève de vous tracer.D\u2019aucuns le qualifieront peut-etre d\u2019irréalisable.Pourtant l\u2019ampleur des succès obtenus démontre bien qu\u2019avec le genre de collaboration que nous avons jusqu\u2019ici obtenu des médecins vétérinaires, rien dans ce programme ne présente de difficultés insurmontables.Je reconnais que jamais, depuis le début de son histoire, la medecine vétérinaire n\u2019a eu de défi aussi considérable à relever.Mais ü faut bien reconnaitre egalement que jamais non plus elle n\u2019a joui d\u2019autant de prestige, d\u2019autant d\u2019avantages et d\u2019autant d\u2019occasions de contribuer a consolider son propre avenir.,.»¦'« .27 \u2022 HW T4 ÉT3I m» mm \tr\t* \u2022 \u2022 \u2022\t, , _ V,\t \t;.v,- L\u2019agriculture moderne mobilise aussi ses professionnels et ses techniciens.wm (Onj \u2022 POUR 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42/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 Les oeufs du Québec?Les meilleurs au Canada! (FEDCO) La menagere juge ordinairement l\u2019excellence des oeufs d\u2019après la consistance du jaune et de l\u2019albumen, l\u2019ètat de la coquille et l\u2019étendue de la cellule d\u2019air.Les normes québécoises de la classification des oeufs sont précisément basées sur ces considérations.Pre'jugés Dans certains cas, la qualité' est faussement déterminée par la consommatrice selon la grosseur de l\u2019oeuf et la couleur pâle ou foncée de la coquille ou du jaune.\u201cCes caractères physiques n\u2019indiquent pas une qualité' inférieure des oeufs parce qu* ils n\u2019altèrent aucunement la valeur nutritive de l\u2019oeuf ni sa saveur\u201d précise M.Ovila Lebel, président de la Fédération des producteurs d\u2019oeufs du Québec.Normes de classement Les oeufs vendus au Québec sont obligatoirement classés selon le règlement no 2266 sur les aliments et la vente des oeufs en coquille.Ces dispositions visent a protéger les acheteurs sur la qualité* des oeufs et a en assurer le paiement aux producteurs, conformement à la qualité des oeufs.Ainsi, au Québec, seuls les oeufs de catégorie A-l et A peuvent se vendre en coquille.Notons que le Québec est la seule province qui exige l\u2019ecoulement, sous forme décoquillée, des oeufs d\u2019une qualité inférieure à la catégorie A.Les règlements stipulent également que tout emballage d'oeufs doit porter les inscriptions de la catégorie, l\u2019identité du poste de classement ou d\u2019emballage et la date de la classification.Les oeufs des categories A-l et A doivent satisfaire aux normes suivantes : Un jaune bien rond, avec un contour indistinct et bien centre' dans l\u2019oeuf.La chambre d\u2019air de l\u2019oeuf ne doit pas dépasser % de pouce de profondeur pour la catégorie A-l et 3-16 de pouce pour la catégorie A.Le contenu d\u2019un oeuf A-l est plus ferme que celui d\u2019un oeuf de catégorie A.La coquille doit être propre, solide et de forme régulière.Le poids de chaque oeuf doit être comme suit dans chaque categorie : Extra gros: 2y4 onces (27 oz - dz) Moyens: 1% a 2 onces (21 oz - dz) Gros: 2 onces (24 oz - dz) Petits: l^i'a 1% once (18oz -dz) Qualité au Québec Depuis quelques années, la mise en marché des oeufs au Québec se fait par une agence provinciale de vente confiée à la Fe'dération des producteurs d\u2019oeufs de consommation du Quebec.Le classement des oeufs aux postes enregistres s\u2019effectue d\u2019après le règlement précité sur les normes de qualité'.Une surveillance constante assure au consommateur une qualité d\u2019oeuf conforme aux normes de la classification.(suite a la page 43) ^JJCOOOq/ CENTRE CLIMATISATION À SAINT-HYACINTHE.Salle de montre ouverte hindi au vendredi: 9 h.a.m.à midi 1 h.p.m.à 5 h.p.m.samedi: 8 h.a.m.à midi Jeudi soir et vendredi soir sur rendez-vous.CLIMATISEUR DE FENÊTRES.5.000 à 33.000 BTU à partir de AEROTEC Spécialiste en Tél.774-6608 2580, RUE VANIER, .¦> - \"J* \u2022 1.I ' m CLIMATISATION RÉFRIGÉRATION, CONTROLE.Dépositaire Champion 2, 2 Vz, 3, 3Vz.4, 5 Tonnes |TOpnmTTT 3 \u2014k .___.\u2022 \"ji ' »_>.\u2014 ê Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /43 Pour bien conserver les oeufs destinés à la consommation (suite de la page 42) Une comparaison entre les résultats annuels des classifications effectuées dans les autres provinces démontre l\u2019excellence de la qualité des oeufs du Québec.Le tableau suivant, établi d\u2019après des statistiques fournies par le ministère de l\u2019Agriculture du Canada, révélé qu\u2019environ 90 p.c.des oeufs classés au Québec sont de catégorie A, soit une moyenne comparable à celle des autres provinces et du pays.Classement des oeufs de categorie A (en pourcentage des arrivages aux postes enregistres) Que\t.Ont.\t\tMan.\tCan.1968\t90.8\t90.4\t90.4\t90.1 1969\t90.8\t90.4\t91.3\t90.2 1970\t90.2\t90.5 \u2022\t86.7\t89.4 1971\t89.9\t91.5\t83.1\t89.3 1972\t92.1\t92.1\t88.8\t90.3 Sa conservation L\u2019oeuf est cependant un produit périssable s\u2019il est conservé longtemps dans des conditions défavorables.C\u2019est pourquoi, la Fédération des producteurs d\u2019oeufs du Québec, recommande aux détaillants et aux consommateurs d\u2019entreposer les oeufs dans un endroit frais pour une période ne dépassant pas une semaine.En achetant des oeufs produits et classés au Quebec, on s\u2019assure d\u2019une qualité excellente, parce que ceux-ci sont soumis a des normes sévères de classification et qu\u2019ils sont ensuite livrés aux détaillants dans un bref délai.*VvV-'iï çasv* » ».* .v-iri ÙV ,*-4- \u2022 i \u2022li\u2019vi îjOSU Un des nombreux couvoirs ultra-modernes que Ton retrouve dans la région maskoutaine.i\u2014\\\\ /uiUyu.uwiwiJijM CENTRE CULTUREL ET RÉCRÉATIF VUE DE LA PISCINE mm SERVICE DE RECREATION u;T VSO O oooo.ç Z M.J.M.Poisson, proprietaire de G.L.Poisson Enr., souhaite la bienvenue a tous ses nouveaux et anciens clients.POISSON Fl LS EN R 175, rue Saint-Michel, La Providence.Téls.774-5636 Hes.773-7574 Heures d\u2019ouverture : lundi au mercredi Jeudi et vendredi samedi Dépositaire pour la région.'impiiciitj de 8 h.a.m.a 6 h.p.m.de 8 h.a.m.a 9 h.p.m.de 8 h.a.m.a midi.y mm M un i ml ' § \u2022/> * L.réparation ch* toutes marques de tracteurs tie ferme et de machineries agricoles usaiïées.Tondeuses à gazon Vente tic pièces neuves pt>tir toute martpie de tracteurs et de machin « agricoles.Von dour autorisé ALLIED FARM EQUIPMENT.Pour de plus amples informations, DEMANDEZ M.J.M.POISSON, il se fera un plaisir de vous suggérer ce qu\u2019il vous faut.TRACTEURS A JARDIN de: 20 H.Ç.- 16 - 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Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /49 L'année '72 a été marquée au Québec par des hausses généralisées Superficie, production et valeur des grandes cultures québécoises L'agriculture québécoise en 1972 Près de 11 % d'augmentation des revenus bruts Accroissement de 12% des revenus en espèces \u2014 Hausse de 44% des revenus nets réalisés Scion le ministre de l\u2019Agriculture du Québec.M.Normand Toupin, plusieurs indicateurs économiques font ressortir que le secteur agricole québécois a su prendre le tournant de l\u2019essor général de 1972 et qu\u2019il se compare avantageusement, en ternie de rvtli-me de croissance, aux autres secteurs économiques québécois et à l\u2019ensemble du secteur agricole canadien.Dressant le bilan de l\u2019agriculture du Québec en 1972.le ministre a expliqué que les revenus bruts des agriculteurs québécois ont été de 10.7 pour cent plus élevés en 1972 que l\u2019année précédente.Ces revenus se chiffrent à $834 millions, soit environ 3.3 pour cent de la production nationale brute du Québec.M.1 oupin a aussi mentionné (pie les revenus en espèces, représentant 91.8 pour cent des revenus bruts, se sont chiffrés à $765 millions, soit un accroissement de 12 pour cent par rapport à 1971.Les revenus en nature, responsable de 8.2 pour cent des revenus bruts, se sont élevés à $69 millions en diminution de 2.6 pour cent par rapport à 1971.Quant aux revenus nets réalisés en 1972, ils se sont élevés à $242 millions, soit une augmentation de 44.3 pour cent sur 1 année précédente.Compte tenu des changements dans les inventaires.les revenus nets totaux se sont établis à $236 millions, soit une progression de 36 pour cent par rapport à 1971.Il a enfin précisé cpie les dépenses d'exploita- tion et de dépréciation ont atteint $591 millions, en 1972.marquant une légère progression de 1.1 \u2022 pour cent sur l'année précédente.ET EN 1973?Lar ailleurs, le ministre 1 oupin a déclaré que le monde agricole devrait connaître une conjoncture aussi favorable en 1973 qu\u2019en 1972.La demande des produits agricoles devrait demeurer ferme, ce qui permettra un accroissement des productions et des revenus bruts.I outefois.les répercussions de la mauvaise température de l'année dernière et la hausse des prix des aliments pour animaux.amèneront probablement des revenus nets proportionn elle m e n t moins élevés que ceux île l\u2019année dernière.A son avis, la demande considérablement accrue de blé et de céréales fourragères.sur le» marché international.continuera à assurer des prix élevés a u x cultivateurs d e l'Ouest canadien.\u201cNous nous réjouissons pour ces derniers, mais pour nous, du Québec, cela signifie que les aliments pour le bétail nous coûteront encore plus cher qu\u2019auparavant.Ainsi se trouve mise en évidence plus que jamais la nécessité d'intensifier noire production de céréales si nous voulons assurer l'avenir de nos productions animales\", a dit b* ministre.M.Toupin a rappelé (pie son ministère, conscient de la gravité de la situation, a entrepris un programme global de productions animales intégrées à la production végétale afin d'améliorer le degré d\u2019auto-approvisionnement.\u201cNous espérons, a-t-il dit.(pie nos agriculteurs se prévaudront, dès cette année, du crédit à la production mis à leur disposition pour améliorer leur degré d'auto-approvisionnement dans leurs besoins en aliments destinés au bétail\u201d.La Section agricole du Bureau de la Statistique du Québec présente l\u2019estimation provisoire de la production des principales grandes cultures au Québec en 1972.ainsi que la valeur en 1971.Bar suite des co idi-tions climatiques défavorables au cours de la saison de végétation, en 1972.on a observé des dim in ut ions marquées dans le rendement moyen \u2022 de toutes les grandes cul-111res LE BLE En dépit d'une augmentation fie la superficie consacrée à la culture du blé.la production totale en 1972 est estimée à 758.000 boisseaux, au regard de 1.071.000 en 1971, soit une baisse de 29.2 pour cent.Le rendement moyen à l\u2019acre, de beaucoup inférieur à celui de l\u2019an dernier, est responsable de cette situation.V AVOINE La production d'avoine en 1972 s'est chiffrée à 23.392.000\tboisseaux contre 29.607.000 boisseaux l'année précédente, indiquant une diminution de 21.0\tpour cent.L'ORGE Les agriculteurs du Québec ont récolté 1.289,.000 boisseaux d'orge en 1972, soit 15.9 pour cent de moins (pie l\u2019année précédente alors que la récolte avait été de 1.532,000 boisseaux.LES CHAINS M El .ANC ES Les 4,448,000 boisseaux de grains mélangé.*» téiol-tée eu 1972 représentent une baisse de 15.0 pour cent en comparaison des 5.252.000\tboisseaux produits en 1971.LE MAIS-GRAIN L'estimation provisoire montre iitr production de 9.380.000 boisseaux fie maïs-grain en 1972 en regard fie 13 \"*34.000 boisseaux en 1971.I Inc enquête .* *t ucllenient en cours pourrait amener une revision du chiffre de celte récolte car il est possible que certaines superficies aient été récoltées comme maïs, fourrager.Vr ^ J*\t-*T*-» jgg\t \t \t \t w\t\u2022\tf111/'y 'y'| ll'pllf 1\t \t\t 1\t-\tt ^ Les foires ou expositions agricoles sont souventes fois l'occasion de\tPour nombre de citadins aussi, c'est l'occasion rêvée d'un contact réjouissances qui attirent en un seul lieu des milliers de personnes.\tavec la nature (agricole) tout en se divertissant \"à plein\". 50/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 Juillet 1973 s&t * W1 *i-'V C/rX K.* Cl L\u2019autoniatistiic est de rigueur ici ci le contrôleur garde un oeil attentif sur ces nombreux cadrans et contrôles.ET DU BON LAIT -4 Qu\u2019il s\u2019agisse de sachets ou de boites, un empaquetage soigné protégera le produit jusqu'à son lieu de li vraison.Le lait recueilli chez les producteurs arrive à l\u2019usine dans des citernes en acier inoxydable et est pompé directement à l'intérieur des réservoirs de l\u2019usine.Lorsque tout est prêt, le produit fini est placé dans son contenant.Lour b* lait en poudre, comme c\u2019est le cas ici, le produit passe ensuite dans un évaporateur qui enlève le «ras et l\u2019eau.Pour placer le lait en poudre dans les sachets, aucun contact avec l\u2019air ambiant est requis, tout est automatique.Même les boîtes cpii serviront de contenants sont fabriquées sur place.C\u2019est dans cet immense séchoir (5 étages! que grâce à la chaleur et à l\u2019air on obtient le lait en poudre de première qualité.r t » i » Le Courrier de Saint-Hyacinthe * * Cahier vie agricole \u2022 Mercredi 25 juillet 1973 /51 mm a Il connaît toute sa Depuis 35 ans déjà, rhorticulteur que voici fréquente le marche longue histoire ainsi que les mille secrets de la culture des bons fn legumes du N ou velles agricoles LA REGIE DE L'ASSURANCE-RECOLTE A REÇU 10,242 RECLAMATIONS EN 1072 La Regie de T Assurance-recolt e a reçu 10,242 reclamations pour pertes subies au cours de l'annee'1972 par ses 7,457 assures en grande culture.C\u2019est ce que vient d\u2019annoncer le ministre de l\u2019Agriculture du Quebec, M.Normand Toupin.Ce programme assurant les grandes cultures a etc introduit en 1908 et protege les récoltés destinées à l'alimentation des animaux de la ferme.Il comprend notamment les plantes fourragères, les céréales, le mais a ensilage et le mais-grain.Par ailleurs, M.Toupin a précise que si le nombre de dossiers de reclamations est supérieur au nombre de réclamants, c\u2019est qu\u2019un même assure peut demander le remboursement de pertes subies dans deux ou plusieurs cultures comprises dans les quatre categories de récoltés assurées sous le regime de la grande culture.Ainsi, pour l\u2019annee 1972, les reclamations se sont reparties comme suit: 4,962 pour les plantes fourragères, 3,587 pour les cereales, 286 pour le mais a ensilage et 117 pour le mais-grain.En terminant ce bref communique, M.Toupin rappelle que, depuis sa premiere annee d\u2019operation en 1968, la Régie de P Assurance-recolt e cherche a regleer sans délai les nombreuses reclamations qui lui parviennent.Ainsi, au 1er mai 1973, 96% des réclamations pour dommages subis aux récoltes en 1972 ont déjà ete étudiés et payees.Actuellement, 300 cas seulement sont encore en suspens.Ils sont cependant soumis a un Comité de revision qui prendra une décision le plus rapidement possible.EN 1973, 10,204 ASSURES A LA REGIE I)E L'ASSURANCE - RECOLTE DU QUEBEC Le president de la Regie de l\u2019Assurance-recolte du Quebec, M.Robert Samson, annonce que la Regie compte maintenant un grand total de 10.204 assures qui se repartissent comme suit: 8.444 en grande culture et 1,760 en cultures industrielles.en bref Québec.Ces derniers chiffres ont ete compiles au cours des derniers mois et les autorités de la Regie de l\u2019Assurance-récolte se disent très heureuses des progrès accomplis a tous les niveaux.La Régie de l\u2019Assurance-recolte du Quebec, qui en est actuellement a sa sixième année d\u2019operation, a introduit deux nouveaux programmes d\u2019assurance cette annee.Ainsi 125 contrats d\u2019assurance pour les pommes de terre et 1.2068 autres pour les légumes de conserverie ont ete vendus au cours de la période de vente qui s\u2019est terminée le 15 avril dernier.De plus en plus, souligne M.Samson a ce sujet, les agriculteurs sont convaincus de la nécessité de protéger j davantage leurs récoltes.L\u2019Assurance-recolte répond donc à un besoin et son slogan de 1973: \u201cN\u2019attendez pas le mauvais temps, assurez-vous des maintenant\u2019\u2019, semble avoir atteint son but.\u201cMANGEZ FRAIS, C\u2019EST LE MOIS DES SALADES\u201d Pour la onzième annee consecutive, le mois de juillet vient tout juste d\u2019etre proclame \u201cle mois des salades\u201c.Cette annonce correspond au lancement de la campagne en faveur des fruits et legumes frais du Quebec, campagne patronnée par l\u2019Association des Grossistes en fruits et légumes du Quebec.L\u2019Association des Jardiniers maraîchers de la region de Montréal, le ministère de l\u2019Agriculture du Québec et différents groupements en alimentation apportent aussi leur support technique ou autre a cette promotion des produits de chez-nous.Double objectif Voulant améliorer le sort des producteurs du Quebec, ces organismes désirent ainsi les aider a ecouler leur récolté abondante durant la courte période de l\u2019ete.Par le fait meme, on espere que la consommation des légumes frais atteindra 400 livres per capita au Quebec en 1973.En raison de leur richesse en vitamines et en sels minéraux, les legumes sont en effet des aliments indispensables à toute alimentation saine et équilibrée.Dans cette optique, le ministère de l\u2019Agriculture du Quebec souligne que les entrepots de pré-refroidissement des legumes dans la province, à l\u2019installation de certains desquels il a collabore a Sherrington et a St-Remi, contribuent pour beaucoup a la conservation des legumes frais et a leur distribution sur les marches dans les meilleures conditions possibles.Si la temperature le permet, un concours de meilleur ardinier sera également organise a l\u2019intention des produc-eurs.Cette manifestation pourrait se terminer par l\u2019elec-ion d\u2019un jardinier de l\u2019annee.\u2022 %.Finalement, diverses autres activités, a caractère local, viennent se greffer au programme.Mentionnons, entre autres, la distribution de milliers de ballons dans les pares de la ville de Quebec.PARTOUT AU QUEBEC SUCCES DE L\u2019OPERATION LUZERNE / Le ministre de l\u2019Agriculture du Quebec, M.Normand Toupin, s\u2019est declare très satisfait du succès de l\u2019Operation luzerne ainsi que de la participation des cultivateurs des douze régions agricoles.En effet, au début du mois de mai, plus de 600 exploitants Je ferme s\u2019etaient déjà inscrits dans les bureaux locaux et, rlrti't iniit I ici* #iil\tlin cirnr'* Deroulement de la campagne Cette annee encore, la Reine de la Salade, nominee la journée meme de l\u2019inauguration de la campagne, représentera l\u2019Association des Grossistes en fruits et legumes aux differentes manifestations prévues au programme.Comme d\u2019habitude, elle visitera plusieurs supermarches de la province en distribuant des fruits et des legumes aux clients.\t AS gw* (W100050 52/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole Mercredi 25 juillet 1973 AUTOMOBILES LTÉE vous présente Gratien Théroux vendeur Roland Bousquet vendeur Roger Gaucher directeur des pièces Claude Bousquet vendeur Lucien Langelier directeur du service DATES DE NOS EXPOSiTiONS DES COMTES MERCURY & /yO!\\ é5 En reconnaissance d'une direction progressive.des installations de ventes et de service modernes.de bonne méthodes de mise en marché.un degré de qualité élevé.et des efforts continuels pour offrir un service toujours meilleur au propriétaires des produits Ford-Canada.Chambly, Saint-Hyacinthe, Bagot, 30 juillet au 5 août 1973 inclusivement à S.-Hyacinthe Verchères, 11 août 1973 à Sainte-Théodosie Rouville, 17, 18, 19 août 1973 à Rougemont Richelieu, 20, 21, 22, 23, 24 juin à Sorel lié lü @ @ $§> 7780, rue des Cascades Saint-Hyacinthe Tél.773-6647 L'HORAIRE DES JUGi INTS de l'Exposition Régionale de Saint-Hyacinthe Mardi 31 juillet 1973 8\th.\t30\ta.m.\tJeunes ruraux 10\th.\t\ta.m\t\tGrandes cultures 10\th.\t\ta.m\t\tVolailles, pigeons, lapins 10\th.\t\ta.m\t\tPorcs pur-sang Yorkshire 1\th.\t\tp.m\t\tJunes ruraux 1\th.\t30\tp.m.\tPorcs pur-sang Landrace 1\th.\t30\tp.m.\tMoutons pur-sang 1\th.\t30\tp.m.\tFleurs et légumes, etc.1\th.\t30\tp.m.\tMiel et produits de l'érable 1\th.\t30\tp.m.\tBeurre et fromage 2\th.\t30\tp.m.\tPorcs à bacon 8\th.\t\tp.m\t\tSoirée jeunes ruraux \t\t\t\t(rodéo et jeux) \t\t\tMercredi\t1er août 1973 10\th.\t\ta.m.\t\t\tBovins Ayrshire 10\th.\t\ta.m.\tBovins Jersey 1\th.\t30\tp.m.\t\tBouvillons Laitiers Après le jugement des Ayrshire et Jersey, concours (entre race», vache ayant le meilleur pis- Jeudi 2 août 1973 10 h.\ta.m.Bovins Holstein 10 h.\ta.m.Bovins Canadiens Vendredi 3 août 1973 10\th.\ta.m\t\t.Jeunes ruraux (ralliement O.T.J.) 10\th.\ta.m.\t\t.Bovin» de boucherie 1\th.30\tp.m-\tChevaux pur-sang et sous \t\t\tharnais Samedi 4 août 1973 9 h.\ta.m.Poneys 2 h.\tp.m.Parade Les arts domestiques seront jugés durant la semaine précédant l'exposition. Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /53 DU 30 JUILLET AU 5 AOÛT À L'EXPO RÉGIONALE 1973 DE SAINT-HYACINTHE le plus Important rassemblement DE MACHINES ARATOIRES AU QUÉBEC «98 > v\" A1.* V\" ri > -*y, j.* » «\u2022 K^:>r *\u2022 ^ ¦*\u2022 .-r.« S vii/ r' FACE A L'HÔPITAL OUVERT TOUS LES SOIRS JUSQU'A MINUIT LIVRAISON GRATUITE - 10 MILLES A RONDE Pharmacie 2665, rue Sainte-Anne Tél.773-8449 Sentinelle Voyez votre entrepreneur-électricien Cultivateurs, protégez-vous contre le vol avec un éclairage efficace autour de vos bâtiments La Sentinelle est l'appareil tout indiqué pour répondre à ce besoin.Disponible en 175, 250 et 400 watts.Maska Electrique Ltée président J.-A.PINARD gérant général GILLES BEAUDRY 3190, RUE SICOTTE\tSAINT-HYACINTHE TÉL.773-8568 82/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 CIDROBEC Une publicité' bien orchestrée a fait largement connaître le nom de Cidrobec.Devenue la plus grosse cidrerie au Québec, cette industrie produit annuellement 400,000 gallons de cidre, pour réaliser un chiffre d\u2019affaires de $2 millions.A cette fin, 6,400,000 livres de pommes furent utilisées en 1972, et transformées en cidre, sous plusieurs etiquettes et dans plusieurs étiquettes et dans plusieurs variétés, par le soin des 35 employés qui animent la cidrerie.A la tête de l\u2019entreprise se retrouve l\u2019administration, composée comme suit: M.Marcel Giard, president; M.Jean-Denis Côte', vice-president exécutif et directeur général; M.Gilbert Dionne, vice-président exécutif à la production, ainsi que 5 directeurs attachés au bureau de direction.M.Jean Lalanne est fabriquant en titre.D a étudie'3 ans a l\u2019Institut de Technologie agricole a Saint-Hyacinthe, pour continuer, pendant 2 ans a l\u2019Université Sir George-William, de Montréal, en terminant le tout par une session a l\u2019Universite Laval de Québec.Son rôle dans l\u2019entreprise est de toute première importance : il doit veiller à la qualité* du produit fini en supervisant toutes les étapes de la fabrication, en vérifiant continuellement l\u2019état de la boisson, a tous les niveaux de son evolution.Les cuvages sont sous sa responsabilité, et celle-ci est de taille.trr.v -*V«r .>»¦ » » Les bouteilles, qui ne servent qu\u2019une fois, reçoivent un jet d\u2019air à haute pression, suivi d\u2019une aspiration, qui en expulsent tout ce qui pourrait s\u2019y trouver.La compagnie Cidrobec compte, en effet, 20 reservoirs de 7,000 gallons et 18 de 16,000, ce qui fait près d\u2019un demi-million de gallon de cidre.Des échantillons sont prélevés quotidiennement, et analysés dans le laboratoire, afin de s\u2019assurer de la bonne marche du mûrissement, comme de la fermentation.C\u2019est la seule façon d\u2019arriver à rencontrer les normes de la Société\" des Alcools qui sont d\u2019une très grande rigueur sur le chapitre du contenu d\u2019une boisson qui doit être vendue au public.Les gens qui ont construit Cidrobec ont voulu mettre tous les atouts de leur côté.L\u2019usine qui abrite la cidrerie est vaste, moderne, bien éclairée.Le mot d\u2019ordre semble être \u201cPropreté\" avant tout44 et toutes les phases de la fabrication du cidre se déroulent avec un souci d\u2019hygiène remarquable.Les grandes cuves, d\u2019acier inoxydable, impressionnent par leurs dimensions.L\u2019acier inoxydable est omnipresent; tout l\u2019équipement et toutes les canalisations devant recevoir le cidre en sont fabriqués.Afin d\u2019obtenir un rendement optimum, on injecte au jus de pomme des levures, importées spécialement de Champagne, de Bourgogne et de Suisse.La fermentation, d\u2019une durée de 2 à 4 mois, se termine par une période de mûrissement, après une première filtration qui élimine 90 pour cent des levures.Ce mûrissement dure de 4 a 6 mois mais n\u2019excède pas un an, car le cidre ne gagnerait rien a être entreposé plus longtemps avant l\u2019embouteillage.Vient ensuite la préparation des mélanges.Cette opération a pour but de stabiliser les goûts et d\u2019uniformiser la qualité.La pomme étant un fruit parfois capricieux, plusieurs facteurs inhérents à sa culture peuvent influencer la nature du jus qu\u2019on en extrait et partant, le cidre qu\u2019on fabrique à partir de ce jus.Les conditions climatiques, l\u2019entreposage, le transport, la variété' même des fruits utilises, tous ces facteurs peuvent jouer et provoquer\tcertaines variations au point de vue goût de la boisson.D importe donc de mélanger plusieurs sortes de cidres, dans des proportions très precises, afin d\u2019en tirer un produit uniforme.C\u2019est la le secret du fabriquant.La pasteurisation suit de près la préparation des mélanges.Pour ce faire, on utilise le procédé classique, qui consiste a chauffer a 180 F.et, en l\u2019espace de 30 secondes de refroidir le tout a 28 F.Ainsi, les bactéries et les ferments qui pourraient encore être actifs sont élimines et le cidre peut être embouteillé.Le liquide subit une dernière filtration avant d\u2019être embouteillé.Cette dernière operation mobilise une machinerie complexe et une main-d\u2019oeuvre qui doit être formée d\u2019une façon spéciale.Les bouteilles arrivent, toutes neuves (le gouvernement ne permet pas la réutilisation des contenants) et sont soumises à un jet d\u2019air sous pression qui peut en éjecter les corps étrangers qui pourraient s\u2019y trouver.Une chaine de convoyeur les amène ensuite au remplissage, en les faisant passer sous une flamme, qui, dirigée vers le goulot, parachève la sterilisation.Elle sont ensuite emplies, au rythme de 180 bouteilles a la minute, avant de recevoir le bouchon dont le type dépend de la nature du contenu.Le collage d\u2019étiquette termine la chaine des opérations, et les bouteilles sont ensuite placées automatiquement dans des caisses et acheminées vers l\u2019expédition.Outre la fabrication pure et simple, Cidrobec s\u2019occupe aussi de faire de la recher- che en vue d\u2019améliorer le produit et dans l\u2019intention de diversifier encore sa production.Le seul cidre rosé sur le marché\" présentement est offert par cette compagnie qui escompte, par ailleurs, se lancer dans un autre type de production très bientôt.Dans la plus pure tradition d\u2019hospitalité québécoise, Cidrobec ouvre ses portes, a certaines heures, a des groupes de personnes intéressées a connaître leurs produits, ou, tout simplement voulant se réunir sous un toit accueillant.On y offre des dégustations de cidres et fromages, avec, a la demande, présentation d\u2019une série de diapositives illustrant la fabrication du cidre telle que faite par Cidrobec.Mais les ambitions des dirigeants ne s\u2019arrêtent pas là: on a approche'des représentants dans sept pays, a seule fin d\u2019y exporter du cidre, n semble, en effet, que des marchés intéressants peuvent être exploités a l\u2019extérieur du Québec et du Canada et Cidrobec veut être de la partie.A voir le dynamisme et la haute compétence qui sont mis a contribution dans l\u2019entreprise, il est facile de prévoir le grand succès qui attend les initiatives prises par ces Québécois entreprenants.m r* -4t.t **' ?FRA6RC Une partie de la chaine d\u2019embouteillage.Les contenants, bouchon ou d\u2019une capsule, selon le type de cidre, stérilisés par le feu, y sont remplis et fermes au moyen d\u2019un Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /83 m ¦ ¦ \u2022\t*.Vr7o « X ffà\".-\t, \"'J-vV.4 m w  ».St ».Jr- «BîtI: m .\u2022 \u2022 :\t7 *.'S'Osf',\t\u2022\t\u2022 \u2022 ¦ A0J z& ffSiÆi&KÈAc.7\tJT ,\t-*¦ / .** :\tj IjM 7; .£ P'\"'' \u2022 '\u2022:7 ¦ v\u2018^\tj .\u2022.\tJ,*\t' r.(2 (2 EN VACANCES, gardez votre sourire en conduisant une HONDA \t\t SAINT-CÉSAIRE MOTOSPORTS ! VENDEUR AUTORISÉ CLAUDE GENEREUX, prop.\t^ rjt\tt\tvn \u2022 service de pièces\t-\tMOTO 1 Fî 9 3 mécaniciens diplômés OUVERT : 7 JOURS PAR SEMAINE - 7 H.A.M.À MIN\t\tENR.IDA IUIT \t\t 84/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 « V* ¦* ¦ < S5ÎS0S v' 4 .WM % ^3 Lorsque le printemps revient, la nature s\u2019éveille et dans les vergers en fleurs, on retrouve le signe d\u2019une vie nouvelle pleine tie promesses.HOMMAGES A NOS CULTIVATEURS Laiterie Mont Saint-Hilaire Ltée G.Nadeau, prop.Lait HOMOGÉNÉISÉ Lait au chocolat Crème et beurre Tél.773-8547 2760 rue Bourdages\tSaint-Hyacinthe LES ÉQUIPEMENTS LES SiLOS PROViNdAL DÉCHARGEUR DE SILO VOLUMATIQUE JAMESWAY 4.«r \u202241 i tu* Ajoutez-y le distributeur-déchargeur de silo Jamesway Vous avez là deux machines combinées dans une.Le déchargeur se convertit en distributeur d'ensilage en quelques minutes.Distributeur de silo à moulée, à grains équipement de ventilation séchoir à blé dinde système d'alimentation C.P.272, boul.Laurier, Douville, Saint-Hyacinthe Tél.(514) 773-2044 Le Courrier de Saint-Hyacinthe \u2022 Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /85 INTERNATIONAL HARVESTER NOUS CONSTRUISONS MEILLEURES MACHINES POUR L' INDUSTRIE AGRICOLE.B et D w Equipement Inc SAINT-DENIS-SUR-RICHELIEU, Tél.(514) 787-2105 TuaAc ' I 0 Boucher et Frères MARIEVILLE Tél.(514)\t466-4951 TRACTEUR 4166 turbo MOTEUR: IH, 436 po.eu.turbo diésel 175 H.P., 4 roues motrices CONSTRUIT PAR IH, VOUS ACHETEZ LE MEILLEUR MOTEUR DIESEL DE L'INDUSTRIE.Où que vous soyez, vous avez là, tout près, l'enseigne IH: pièces de rechange pour vos matériels de récolte et service d'entretien sous un même toit.Maintenant.et pour des années à venir.Voyez votre concessionnaire IH et découvrez comment ses programmes d'achat par versements et ses prix sur échanges de marchandise vous permettent dès aujourd'hui d'améliorer équipements ou système de récolte.Claude Joyal SAINT-GUILLAUME Tél.(819) 396-2161 A.Phaneuf Inc UPTON Tél.(514) 549-4682 86/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe * Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 Du vin de pommes?Et pourquoi pas?La compagnie Calona, originaire de Colombie-Britannique, est venue s\u2019installer dans la région de Saint-Hyacinthe récemment.Depuis son ouverture en 1972, l\u2019usine fabrique une grande variété de vins de raisins qui sont offerts sur le marché québécois par le truchement de la Société des Alcools.Mais chez Calo-na, dans les installations situées au milieu du parc industriel de Saint-Hyacinthe.on semble tendre a ouvrir davantage l\u2019éventail des produits.C\u2019est ainsi que cette compagnie fabrique une boisson appelée \u201cDouble .Jack\u201d qui vient, évidemment.de la pomme.Ce produit qui est fabriqué à partir du jus de pomme fermenté, sert également de base à plusieurs autres vins \u201d fruités\u201d tel le \u2019\u2019Cherry Jack\u201d, à saveur de cerise.La fabrication du \u2019\u2019Double Jack\u201d s\u2019apparente de très près à celle du cidre conventionnel.Le contenu ou le pourcentage en alcool, cependant est beaucoup plus éleve que dans le cidre ordinaire; il atteint 20% dans sa phase finale.C\u2019est donc le \u201ccidre\u201d le plus puissant sur le marche! Comment y parvient-on?Le tout débute, forcément, par le pressage du fruit.Les pommes arrivent et sont versées dans de grands récipients en acier inoxydable ou, au moyen d\u2019une vis sans fin,elles sont broyées jusqu\u2019à devenir une pulpe qui est vidée de son jus par des tamis dont les orifices décroissent en diamètre.Le jus est alors conservé pour être ensuite filtré et la pulpe est amenée, par un ingénieux système de convoyeurs jusqu\u2019à une presse pneumatique qui la comprime contre les parois d\u2019un tambour rotatif.La force centrifuge contribue alors a chasser tout le reste du précieux liquide et la pulpe, presque sèche, est conservée séparément.Chez Calona, on utilise un système de filtration exclusif.D s\u2019agit d\u2019un appareil qui filtre le jus sous un vide de 35 atmosphères, en utilisant de la terre diatomée.D s\u2019agit d\u2019une matière très utilisée en industrie, soit comme abrasif ou comme absorbant, à cause de la finesse de sa structure moléculaire.Ceci revient à dire qu\u2019aucun corps étranger ne peut traverser les filtres constitués par la terre diatomée.Pour les curieux, disons que les diatomées sont des algues qui se déposent en couches brunâtres pour former une sorte de boue qui, après traitement, peut être utilisée industriellement.La fermentation se fait d\u2019une façon très classique.Un dernier filtrage lui assurera, au bout de 2 mois de fermentation, une très grande pureté en l\u2019épurant à nouveau dans le but d\u2019en extraire les levains et les solides qui s\u2019y trouveraient en suspension.n y a, dans l\u2019usine Calona, un département qui ferait rêver les amateurs de boissons fortes.artisanales.C\u2019est l\u2019alambic, ou on distille la pulpe que les différentes opérations de pressage et de filtrage ont déba-rassée de ses liquides.Cette matière, sous l\u2019effet d\u2019une distillation appropriée, donne un alcool de pommes qui servira à faire passé le cidre d\u2019une teneur de 14%, acquise durant la fermentation, a un solide 20%.Le cidre, ainsi fortifié d\u2019alcool et ayant reçu sa quote-part de sucre, pourra ainsi se conserver plus facilement.Mais il importe de bien surveiller toutes les étapes de la fabrication: le \u201dvin\u201d de pomme est en effet plus fragile, plus sensible aux écarts de température et plus vulnérable aux bactéries que ne l\u2019est le vin de raisin.M.Marcel Laverdure, chimiste attitré, est chargé, conjointement avec M.Raymond Caron, gérant provincial, de veiller à la maturation du produit, à toutes les étapes de sa fabrication.D s\u2019agit, en effet, de se tenir au courant de l\u2019évolution des jus contenus dans les nombreuses cuves d\u2019acier inoxydable d\u2019une capacité de 10,000 gallons.Ce volume constitue un investissement considérable et il est impérieux d\u2019en contrôler, au moyen de prélèvements réguliers, la fermentation et la maturation.Ces vérifications ont pour effet, à toutes fins utiles, d\u2019assurer au consommateur éventuel une qualité irréprochable pour tous les produits de cette industrie.La compagnie Calona est donc, a sa façon, un important client pour l\u2019industrie de la pomiculture, porte à croire que la produc- (suite page 87) ÏJÊLft UîtlS QiXotxa SI*** £22à SSBïv Occupant un terrain de 28 acres dans le parc industriel de Saint-Hyacinthe, Vins Calona Inc.est la premiere entreprise vinicole d\u2019importance au Quebec.L'etablissement, de quelque 50,000 pieds carres et construit au coût de $3,000,000 a une capacité de production et d\u2019entreposage de 1,000,000 de gallons.Vins Calona, Inc.est une filiale de Standard Brands Limitée.DNCDRDE CADILLAC CHEVROLET CHEVY II CHEVELlE AUTOMOBILE LTEE lOO DE LA CONCORDE ST m/aC'NThE P Q CORVAIR ENVOY OLDSMOBILF r fait notre renommée DEPUIS 1939, M.Emile Beaudry savait que la seule chance de prospérer se trouvait dans la mise sur pied WM d'un service inégalé.M.Emile Beaudry et son personnel en 1946 A l'occasion de l'Exposition agricole nous voulons saluer tous nos clients de Saint-Hyacinthe et surtout ceux qui s'occupent de la belle culture de chez-nous.Claude Guertin président MARC CHAREST DIRECTEUR DES VENTES G.BERGERON VENDEUR R.JOBIN VENDEUR B.BEACH VENDEUR B.LALIBERTE VENDEUR en 3 CENTRE DE DEBOSSAGE 5 SPECIALISTES EN DEBOSSAGE ET PEINTURE A VOTRE SERVICE Tél.774-5336 C LORANGER VENDEUR VASTE CHOIX DE VOITURES D'OCCASION A SAINTE-ROSAIE - TEL.773-1101 Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /87 \\ V \u2022 ' v«r.La contrôla on laboratoire t*t roflullor a Vint Calona, Inc., Solnt-Kyacln-tho, prtmlor otabllttomont vlnlcolt d'Imporfanct au Quebec.Etablit ou coût do S3,000,000, l\u2019entreprise-flllalede Standard Brandt Um lit t-produit dt|a troll# vint dlfforontt (suite de la page 86) tion.donc la consommation de matières premières, va s\u2019accentuer dans un avenir rapproché.D\u2019importants projets, qu\u2019il serait indiscret de révéler ici, sont à l\u2019étude présentement.Mais il ne serait pas imprudent de parier qu\u2019il s\u2019agit d\u2019expansion.Quelle autre voie peut emprunter une industrie dynamique et sérieuse quand le produit qu\u2019elle fabrique est de qualité et que le public semble le reconnaître.\"*.»7 s r .* îpVSvVi i r lUr \u20191-1.1 \u2022)*.ir shu^ VtNCAKAtf^i On peut embouteiller un demi-million de gallons de vin par année, huit heures par jour, a l\u2019entreprise de Saint-Hyacinthe de Vins Calona, Inc., une filiale de Standard Brands Limitée.D\u2019une superficie de 50,000 pieds et occupant un terrain de 28 acres, l\u2019établissement est le premier du genre de cette importance au Québec.LEON i NTE VENEZ VOIR NOTRE KIOSQUE À L'EXPO.RÉPARATION - MACHINE AGRICOLE - SOUDURE - DIESEL - SILO DE CIMENT - ÉQUIPEMENT DE FERME MÉCANISÉ DE: PORC - VOLAILLE - BÉTAIL.Distributeur EXCLUSIF SILO SUPERIEUR A A ¦ % \u2019\t! Y\u2014 DÉCHARGEUR DE SILO J GEORGIE^ ^zkiüvœ: t BONS VENTE SERVICE MACHINE AGRICOLE BOUE R O».-*\u2022 P'i'i'ipi1 GEORGE WHITE' I l M\tOV Imtomofu (.mW *0*\tP«» IM h*i« \u2022«\u2022ai **\u2022 «Qu* M*.lon'»'-'\u2022» \u2022 l| 88/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 \\V*1 ¦NM asÊss K-V'V-V- 7 .v*r: .:-s»s ^ \u2022* h.Ws « A n*V WM Au commencement était l\u2019arbre L\u2019ln|octlon de gaz carbonique .puis, vint le cidre .*L.' T.W r~ La fermentation à l\u2019ancienne.ou par det moyens ultra-modernes.La pasteurisation, étape essentielle La filtrat»#*\tLa science au service de la qualité warn.L\u2019Mvre-baateille tara te denier mat Le Courrier de Saint-Hyacinthe \u2022 Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1973 /89 \"L'industrie du cidre, une réalisation historique !\" \u2014 M.Ostiguy M.Marcel Ostiguy, député du Comté de Rou.ville à l'Assemblée nationale, a la réputation de suivre de près l'évolution de l'industrie de la pomiculture.La centralisation dans ce comté des vergers et des industries de transformation, pour une grande part, expliquent l'importance qu'il accorde à ce sect e u r de l'agriculture.Nous l'avons donc rencontré, afin de faire le point sur la situation.M.Ostiguy nous a d'abord rappelé le geste posé par le ministère de l'Agriculture, qui accorda une première tranche de $30,000 d'une série de subventions susceptibles d'aider la mise en marché des pommes et de certains produits dérivés.Par ailleurs, la Société des Alcools du Québec a été autorisée par le gouvernement à vendre le cidre dans ses 37 magasins à libre - service.Celui-ci sera présenté, dans toutes ses variétés, au moyen d'un étalage tout-à-fait spécial, mis en évidence.A notre question, portant sur d'autres mesures pouvant augmenter le volume des ventes pour le cidre, il nous confia que des discussions sont en cours, au moment d'écrire ces lignes, pour que les chaînes de magasins d'alimentation soient autorisées à vendre du cidre.Devant les protestations soulevées par l'Association des détaillants en alimentation, organisme qui représente les épiciers indépendants, M.Ostiguy explicite sa position.Il avance l'idée d'une législation spéciale définissant les modalités de la vente du cidre et de la bière.Ainsi, le cidre seulement pourrait être vendu dans les magasins à chaîne alors que la vente de la bière serait réservée exclusivement aux épiciers indépendants.Par ailleurs, toujours dans l'intention d'étendre le marché du cidre, des permis seront accordés, dès cette année, pour la vente dans les kiosques le long des routes.Seuls les propriétaires d'emplacements répondant à'/ certaines normes, soit l'obligation d'avoir 300 pi.ca.de plancher et de vendre plus de 50% de produits de la ferme, seront autorisés à vendre le cidre.Ces kiosques étant généralement placés le long des routes constituant le grand circuit touristique, le fait d'y vendre le cidre contribuera à le faire connaître plus encore par la population et les visiteurs.On vise aussi le marché extérieur\u2019.Des relations ont été établies avec les maisons du Québec à New-York, Boston, etc.Dans les cas où de telles démarches entrent sous la juridiction fédérale, il sera possible de compter, à ce moment sur les mécanismes de coopération qui sont à être mis en place actuellement avec le ministère des affaires extérieures.Il y a lieu de croire que toutes ces mesures porteront des fruits dans un avenir rapproché.X X x Avec la venue de l'industrie du cidre, certaines mesures furent prises par le gouvernement afin que le marché du produit non transformé se développe parallèlement.Ainsi a-t-on vu naître l'interdiction de vendre les pommes de classe \"C#/, celles-ci étant absorbées par l'industrie de transformation.Mais la production, en elle-même, n'e s t pas sans poser de sérieux problèmes aux pommi-culteurs.Ainsi a-t-on enregistré des pertes de 500,000 boisseaux en 1972, faute de main-d'œuvre.Ce problème de main d'oeuvre a particulièrement attiré l'attention de M.Ostiguy.Il est, en effet, difficile de planifier le recrutement de la main d'oeuvre étant donné la nature saisonnière de la récolte.On puise donc à même le vaste réservoir de chômeurs et d'assistés sociaux pour assurer la cueillette.Or, les pressions sociales ont fait que les gouvernements ont dû accroître les prestations alors que les salaires que peuvent actuellement offrir les po-miculteurs ne peuvent être majorés d'une façon significative.Ce qui revient à dire que la cueillette des pommes, a toute fin pratique, n'est guère plus payante que l'assurance chômage.Or, les périodes d'attente prévues actuellement par la loi constituent, en quelque sorte, une forme de pénalisa, tion pour l'individu qui se donne la peine d'aller travailler pendant quelques semaines.Le député de Rouville avance l'idée que le gouvernement devrait per-permettre aux personnes éligibles, soit à l'assurance-chômage ou à la sécurité sociale, de toucher quand même les prestations tout en travaillant à la cueillette.Ce qui deviendrait donc une motivation susceptible d'attirer une main-d'œuvre qui trouverait là une façon légitime de s'assurer un surplus de revenus.Mais ce sont là des hypothèses dont la réalisation semble plutôt problématique.Il reste, cependant, que des subventions fédéra-les-provinciales au montant de $57,760 ont été accordées pour la construction à Rougemont d'un centre communautaire qui sera administré par la Chambre de Commerce de Rougemont, initiatrice du projet.Il s'agit d'un édifice qui pourra contenir 200 lits et où les travailleurs saisonniers pourront trouver gîte et repas à un prix modique.Il n'est pas très rentable, effectivement, pour un homme qui gagne environ 80 - 100 dollars par semaine, de louer un motel ou une chambre d'hôtel et de prendre ses repas dans un restaurant.C'est là d'ailleurs, un des facteurs qui rendent difficile le recrutement des cueilleurs.En dehors de la saison de récolte, le centre servira à des expositions agricoles et au festival Ci-dr-O-Pom, qui a lieu annuellement à Rougemont.L'industrie, les pommi-culteurs, les gouvernements et les corps intermédiaires se sont donc bien engagés sur la voie de la coopération.Il reste à connaître le verdict du consommateur, car c'est lui en dernière analyse, qui aura le dernier mot.Toutefois, quand on prend conscience des efforts qui sont faits pour assurer la qualité et l'accessibilité des produits, on peut se permettre tous les espoirs.RlCfUfiO PAül ___acp » 4 *r» Bienvenue à L'EXPO AGRICOLE 30 JUILLET AU 5 AOUT SERVICE de 8 h.a.m.à MINUIT 7 JOURS PAR SEMAINE f PHARMACIE 1 mou Ann\tl DAIII RICHARD 1\t2950, boul.Laframboise\tI PAUL Saint-Hyacinthe LIVRAISON GRATUITE Téléphone : Service 16 heures par jour lundi Téléphone : dimanche inclusi- vement GRAND SAINT-HYACINTHE SAINT-SIMON SAINT-HUGUES SAINT-GUILLAUME SAINTE-HÉLÈNE NOUVELLE LIVRAISON \u2022\tSaint-Thomas D'Aquin \u2022\tLa Présentation \u2022\tSaint-Denis \u2022\tSaint-Ours \u2022\tSaint-Bernard \u2022\tSaint-Jude \u2022\tSaint-Charles VASTE STATIONNEMENT Téléphone : Zenith 90/ Le Courrier de Saint-Hyacinthe - Cahier vie agricole - Mercredi 25 juillet 1073 Un réservoir de \u2018\u2018bonté**! î* ?\u2022.H Jf.\tV Les pommes Â.C., bonnes à croquer.hiver comme été ! C\u2019eut ce que l'on apprenait au cours d'une tournée organisée par l'Association des Poinicultcurs du Québec, en collaboration avec l'Association québécoise des Grossistes en fruits et légumes.En effet, nous avons eu l'occasion de visiter des entrepôts à \u201catmosphère contrôlée\", qui ont la faculté de conserver les pommes aussi croustillantes et aussi savoureuses qu'au moment de la récolte.Mais qu'est-ce au fait qu*un entrepôt à \u201catmosphère contrôlée\"?Le principe en est très simple.La pomme, vous savez, est un être vivant; et comme tout être vivant, elle respire, brûle une partie de son sucre en présence d'oxygène, libère du gaz carbonique et perd de l'eau par la transpiration.Une pomme gardée à la température de la maison perd de ses qualités après seulement deux ou trois semaines:\telle devient moins acide, moins sucrée, perd de sa fermeté et est alors plus fragile et plus sensible aux blessures.Pour obvier à ces inconvénients et garder la pomme fraîche et savoureuse, les producteurs .ont d\u2019abord mis en place un réseau d\u2019entrepôts frigorifiques.Lorsque la pomme est entreposée au froid, sa respiration ralentit et sa vie se prolonge.Ceci veut dire que lorsqu'il est entreposé à une température de 32 à 33 F, immédiatement après la récolte, ce fruit conserve ses qualités quatre fois plus longtemps qu'à 7\u2018 F.C'est pourquoi, nous a-cons maintenant des pommes de meilleure qualité à la disposition des consommateur^ Cependant, malgré les avantages de l'entreposage réfrigéré et l'amélioration nette de la qualité qu'il a apporté à notre récolte de pommes, on s'est vite aperçu que dans le cas de certaines variétés tic pommes plus succulentes.telle la McIntosh.que passé la fin de janvier, ce mode d'entreposage avait atteint ses limites en ce qui concerne la rétention tie la saveur tlu fruit et «le sa eroust il lance.C'est alors que pour remédier à cette situation, les producteurs du Québec ont eu recours à un nouveau procédé «le conservation :\tl'entreposage sous \"atmosphère contrôlée\".ou en bref, l'entreposage A.C., d\u2019ou l'appellation \u201cpommes A.C.\".Avec ce procédé, les pommes parvenues à leur optimum «le maturité sont cueillies et refroidies le plus tôt possible dans «les chambres «l\u2019en- treposage parfaitement é-tanebcs et «le capacité limitée.Quand la chambre est bien remplie, on scelle parfaitement la porte.L'air à ce moment contient 21 pour