Le Courrier de St-Hyacinthe, 17 juillet 1991, Cahier B

[" - - .:\u2022 ar.SAINT HYACINTHE mercredi 17 Juillet 1991 CAHIER 1 égalité des sexes; un francophone et une anglophone pour exprimer la dualité canadienne.Quand Sandra et Stéphane, la première tenant le poignet du second, ont gravi le rostre central, mes yeux se sont embrouillés.J'avais de la difficulté à bien distinguer ce qui se passait devant moi.Dans ma tête, les images se succédaient à un rythme vertigineux.Je revoyais les manchettes affirmant que les Jeux n auraient pas lieu; je relisais ces rapports d\u2019experts (!) disant que le Stade ne pourrait être complété à temps; je revivais ces pénibles conflits politiques de dernière minute, le statut de Taiwan et le boycott des Africains; je revivais les sarcasmes d\u2019une certaine presse, la démission de quelques politiciens, les doutes d\u2019une population parfois charriée; je ressentais les drames qui avaient durement frappé le Cojo en cours de route, comme la mort de deux vice-présidents, les conflits de travail sur les chantiers de construction, les énargies consacrées à rassurer le Comité international olympique et l\u2019opinion mondiale sur la capacité de Montréal à présenter les Jeux.Au même moment, je savais au plus profond de moi que nous avions triomphé de toutes les difficultés, que nous avions lutté pour un idéal auquel nous croyions.La vasque que Stéphane et Sandra venaient d\u2019enflammer en témoignait éloquemment.Près de moi, des proches, des amis, des compagnons de travail, des inconnus, Canadiens et étrangers.La plupart d\u2019entre eux ne pouvaient pas savoir ce que nous avions vécu pour en arriver là, mais ils le devinaient peut-être un peu.De toute façon, plusrien n\u2019avait vraiment d\u2019importance.Ije ballet gymnique, hommage de la jeunesse québécoise à celle du monde entier, se déroulait comme un mouvement parfaitement synchronisé.La foule voguait sur un nuage, ignorant qu\u2019il avait fallu deux ans de travail pour mettre au point cette cérémonie d\u2019ouverture; qu\u2019il avait fallu répéter tous les jours même si le Stade n\u2019était qu\u2019un immense chantier de construction; que chaque répétition nécessitait 60 autobus pour transporter les 3 000 danseurs et danseuses; qu\u2019il avait fallu assembler une régie complète dans un parc de l\u2019ouest de la ville pour recréer les conditions du stade inachevé; que l\u2019enregislrement de la musique avait nécessité des jours et des nuits; qu\u2019il avait fallu trouver un nouveau chef d\u2019orchestre 48 heures plus tôt parce que le premier refusait de jouer notre version \u201ctrop rythmée\u201d de l\u2019O Canada; que les danseurs avaient failli tout abandonner la nuit précédente à cause d\u2019un conflit avec le chorégraphe.Tout avait été difficile jusqu\u2019à la dernière minute.Mais la flamme brûlait.10 000 athlètes étaient au rendez-vous.La vraie fête pouvait commencer.Mission accomplie! Avant de quitter le Stade, j\u2019ai attendu que le dernier athlète en soit sorti.Puis lentement, entouré des miens, j\u2019ai marché avec cette foule soudainement silencieuse, imprégnée et respectueuse du moment historique qu\u2019elle venait de vivre.C'était il y a 15 ans aujourd'hui.C'était il y a quinze ans.N.D.L.R.- Il y a 15 ans aujourd\u2019hui (17 juillet) s'ouvraient à Montréal les Jeux de la XXIe Olympiade.Alain Guilbert a oeuvré au sein du Comité organisateur des Jeux olympiques (Cojo) pendant deux ans et demi à titre de directeur de l'information.Aujourd\u2019hui, il revit ce moment historique.Il était 17 heures environ.Depuis deux heures, les 70 000 spectateurs entassés dans la Stade olympique étaient passés par toute la gamme des émotions.¦ par ALAIN GUILBERT Li plupart avaient occupé leur siège bien avant que ne commence la cérémonie d\u2019ouverture.Ils étaient venus de partout, de Montréal, bien sûr, mais aussi de Québec, Sherbrooke, Toronto, Vancouver, l>os Angeles, Munich, Paris, Mexico, Rome, Moscou et ailleurs pour vivre ce moment historique.Pour rien au monde ils n\u2019auraient voulu être ailleurs en cet après midi du 17 juillet 1976.Après tout, assister en personne à l\u2019ouverture des Jeux olympiques, un événement qui ne se produit qu\u2019une fois par quatre ans et jamais deux fois de suite sur le même continent, demeure un privilège extrêmement rare.Mêmelesjournalisteschevron-nés, ceux qui se font un point d\u2019honneur de ne jamais manifester leurs émotions en public, cachaient mal leur nervosité.Ijc ciel avait lui aussi apporté sa contribution.Nuageux et gris depuis le matin, il s\u2019était complètement dégagé dans l\u2019heure précédant le début de la fête, et le soleil, s\u2019engouffrant par l\u2019anneau technique du stade sans toit, illuminait de tous ses feux la piste sur laquelle s\u2019apprêtaient à défiler ces milliers d\u2019athlètes venus de tous les coins du monde.A 15 heures précises, Sa Majesté Elizabeth II, reine du Canada (qu\u2019on aime cela ou pas) avait pris place dans la loge royale; à ses côtés, hommes politiques et dignitaires de la grande famille olympique se pressaient.L\u2019atmosphère était quelque peu tendue.Pendant des semaines, les rumeurs les plus farfelues avaient circulé: présence de terroristes à Montréal, danger d\u2019écroulement du Stade, complot pour assassiner la reine, etc.Pour ceux qui connaissent les techniques policières, les forces de sécurité étaient omniprésentes; pour les autres, cette présence était plutôt discrète.De toute façon, la très grande majorité des spectateurs ne demandaient qu\u2019a manifester leur joie, à se joindre à cette grandiose fête de la jeunesse.I>es huées isolées qui avaient accueilli Elizabeth II avaient été vite noyées sous des applaudissements nourris, plus chaleureux encore à rentrée de Jean Drapeau.Pendant plus de 75 minutes, les athlètes avaient défilé, ceux de la Grèce ouvrant la marche, comme le veut la tradition, ceux du Canada, pays hôte, la fermant, comme le veut aussi la tradition.Les acclamations n\u2019avaient jamais cessé durant cette longue marche menée au son d\u2019une musique qui unissait athlètes et spectateurs.Tout ce temps, Elizabeth II était demeurée debout, immobile, esquissant un timide sourire au passage de sa fille, la princesse Anne, membre de l\u2019équipe britannique, ne manifestant ni lassitude, ni impatience, forçant quasiment l\u2019admiration de ceux qui n\u2019appréciaient pas sa présence.La clameur avait gagné en intensité pour souligner l\u2019arrivée de certaines délégations.L\u2019entrée des athlètes canadiens, la délégation la plus nombreuse, avait projeté une décharge électrique dans la foule, qui s\u2019était levée d\u2019un bloc pour crier à la fois sa joie et son appui à ces garçons et filles heureux de relever le défi du baron Pierre de Cou-bertin, le père des Jeux modernes.I-es Montréalais pointaient du doigt Claude Fer-ragne et Robert Forget qu\u2019ils avaient identifié malgré leur costume rouge et blanc tout à fait identique à celui de leurs compagnons.I^es deux sauteurs portaient sur leurs jeunes épaules les espoirs de médaille olympique de tout le peuple québécois, un fardeau sans doute trop lourd pour des garçons à peine sortis de l\u2019adolescence.C\u2019est probablement à cet instant précis qu\u2019écrasés par l\u2019immensité du Stade et l\u2019enthousiasme délirant des spectateurs que Ferragne et Forget ont été éliminés, 13 jours avant de se présenter devant le sautoir.Dans les minutessuivantes, Elizabeth II, chef d\u2019état du Canada (!), avait proclamé les Jeux officiellement ouverts.On avait ensuite procédé à l\u2019envoi des couleurs, à la remise du drapeau olympique par le maire de Munich à celui de Montréal.Puis 80 pigeons, un pour chaque année écoulée depuis la renaissance des Jeux, avaient pris leur envol vers le ciel.A chacune des étapes de la cérémonie, les spectateurs poussaient des \u201coh\u201d et des \u201cah\u201d.Plusieurs dissimulaient mal leurs émotions.Maintenant, il était 17 heures environ.Soudain, un murmure qui s\u2019amplifia rapidement pour devenir un tonnerre.Sandra Henderson et Stéphahe Préfontaine arrivaient dans la Stade au pas de course en brandissant la flamme olympique.Deux adolescents pour bien montrer que la tradition olympique canadienne s\u2019inscrivait davantage dans l'avenir que dans le passé; un garçon et une fille pour témoigner à la face du monde de Ce bon vous donne droit^^ à une remise en argent de 200$ par porte, pour les Swift et Sidekick de Suzuki.* Offre valide pour un temps limite, $ SUZUKI -2///A-i\u2014¦\u2014 ^GARANTIE\\ sur tous les modèles 36mols/80 000km pare-chocs à pare-chocs S aucun déductible J .h payer ; / 705 BOUL LAURIER, SAINT-HYACINTHE 464-7230 / 774-1332 HEURES D\u2019OUVERTURE Lundi au jeudi de 8 h à 21 h.Vendredi 8 h à 17 h.«.Service après-vente hors-pair btre porte eur \u2022Chez les concessionnaires participants, pour les modelés suivants: Sidekick 5 portes; Sidekick 2 portes décapotable (versions JLX, JLX 7()tf anniversaire et JA.boite automatique seulement); berlines Swift 4 portes, boite automatique.( L.CL et CLX seulement I; coupes Swift 3 portes, boite automatique.Mercredi 17 juillet 1991 - LE COURRIER - B-1 B-2-LE COURRIER- Mercredi 17 juillet 1991 Recettes Des boissons au V\tæ \u2022 fl\t\u2022\tI\t.\t1\t\u2022\tr\\ affronter I^e comptoir de citronnade devant la maison compte parmi les plus heureux souvenirs d été de notre enfance.Bien que le prix ait sûrement changé, on peut encore retrouver le bon goût rafraîchissant d\u2019un grand verre de citronnade glacée dans les recettes suivantes.Plus besoin de presser des dizaines de citron pour obtenir la fraîche saveur d\u2019autrefois.En mélangeant du sucre, de l\u2019eau et du jus de citron \u201ctout citron\u201d, on peut préparer un pichet de délicieuse citronnade en un tour de main.Pour faire changement, on peut y ajouter une ou deux gouttes de colorant rouge et obtenir une citronnade rose, ou un peu d\u2019essence de menthe pour plus de fraîcheur.Pour créer une boisson qui donnera une étonnante sensation de fraîcheur à vos invités, concoctez une glace fondante fraises-melon d\u2019eau.Le melon d\u2019eau frais lié aux fraises de la saison dans un mélangeur ou un robot se transformera en une boisson glacée qui accompagnera divinement les repas dans le jardin ou les après-midi à la plage.Pour donner un peu de piquant à vos soirées, faites circuler de grands verres de Sangria blanche.Ce délicieux mélange de vin blanc, de jus et de fruits, s\u2019adapte aux diverses récoltes de l\u2019été, et convient particulièrement bien aux prunes et aux nectarines.» Etanchez votre soif avec un grand verre de glace fondante citron-limette.Ce savoureux mélange de rhum blanc, de jus de citron et de limette se prépare facilement à l\u2019avance pour être dégusté autour de la piscine ou après un rude match de tennis.Il suffit de le retirer du congélateur une heure avant de le servir, de le mettre par cuillerées dans des verres et d\u2019y ajouter une tranche de fruit et une paille.La limonade aux fraises pétillante est une version améliorée d\u2019une recette du bon vieux temps.Garnie en abondance de fraises fraî- ches, cette boisson accompagne à merveille les pique-niques en famille, les réunions d\u2019amis et les occasions spéciales.Sangria blanche 1/2 à 3/4 de lasse de sucre (125 à 175 ml) 1/2 tasse de jus de citron \u201ctout citron\u2019\u2019 (125 ml) 1/4 de tasse de jus de limette \u201ctout limette\u201d (50 ml) 1 bouteille de vin blanc glacé (750 ml) 1/4 de tasse de liqueur aromatisée à l\u2019orange (50 ml) 1\tbouteille de soda nature (club soda), glacé (750 ml) Tranches d\u2019oranges, de prunes ou de nectarines, raisins verts ou autres fruits frais Glace Dans un pichet, mélanger le sucre, les jus \u201ctout citron\u201d et \u201ctout limette\"; brasser jusqu\u2019à ce q ue le sucre doit dissous.Ajouter le vin blanc et la liqueur aromatisée à l\u2019orange.Au moment de servir, ajouter le soda nature, les fruits et la glace.Donne environ huit tasses (2 L).Glace fondante fraises-melon d\u2019eau 2\ttasses de cubes de melon d\u2019eau (500 ml) 2 tasses de fraises fraîches, nettoyées et équeutées (500 ml) 1/2 tasse de sucre (125 nid) 1/3 de tasse de jus de citron \"tout citron\u201d (75 ml) 2 lasses de cubes de glace (500 ml) Feuilles de menthe (facultatif) Tronçons de melon d\u2019eau supplémentaires (facultatif) Fraises fraîches supplémentaires (facultatif) Mettre dans le mélangeur les cubes de melon d\u2019eau, les fraises, le sucre et le jus de citron \"tout citron\u201d.Couvrir et bien brasser.Ajouter la glace graduellement; brasser jusqu\u2019à ce que le mélange soit lisse.Garnir avec la menthe les tronçons de melon d\u2019eau et les fraises (au choix).Donne environ cinq tasses.Limonade aux fraises 4 tasses de fraises fraîches, nettoyées et équeutées (1 L) 3/4 de tasse de jus de citron \u201ctout citron\u201d (175 ml) 3/4 à 1 tasse de sucre (175 à 200 ml) 1 bouteille de soda nature (club soda), glacé (750 ml) Glace Fraises fraîches supplémentaires (facultatif) Feuilles de menthe fraîches supplémentaires (facultatif) Met tie dans le mélangeur les fraises et le jus \u201ctout citron\u201d.Couvriretagiter jusqu\u2019à ce que le mélange soit lisse.Dans un pichet, verser le mélange de fraises et le sucre; agiter jusqu\u2019à ce que le sucre soit dissous.Ajouter le soda nature.Servir sur de la glace; garnir de fraises et de feuilles de menthe fraîches (au choix).Donne environ huit tasses (2 L).\"Tout citronnade\" classique 1/2 tasse de sucre (125 ml) 1/2 tasse de jus de citron \u201ctout citron\u201d (125 ml) 3/4 tasse d\u2019eau froide (175 ml) Mélanger tous les ingrédients; remuer jusqu\u2019à ce que le sucre soit dissous.Servir sur des glaçons.Donne quatre tasses (1 L).Citronnade à la menthe: incorporer deux ou trois gouttes d\u2019extrait de menthe poivrée dans quatre tasses (1 L) de citronnade.Citronnade rose: incorporer une à deux c.à thé (5 à 10 ml) de sirop de grenadine ou une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge dans quatre tasses (1 L) de citronnade.Citronnade barbo-tine: dans le contenant du mélangeur, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de jus \u201ctout citron\u201d et 1/2 tasse (125 ml) de sucre avec 1 tasse (250 ml) d\u2019eau; ajouter des glaçons pour faire quatre tasses (1 L).Couvrir et actionner jusqu\u2019à onctuosité.Servir immédiatement.Donne environ quatre v; ; A i*.?-¦'S- 2 tasses d\u2019eau (500 ml) 2/3 de tasse de sucre (150 ml) 1/3 de tasse de jus de citron \u201ctout citron\u201d (75 ml) 1/3 de tasse de jus de limette \u201ctout limette\u201d (75 ml) là 11/2 tasse de rhum blanc (250 à 375 ml) 1 bouteille de soda citron-limette (750 ml) Dans un grand bol, mélanger l\u2019eau, le sucre, les jus \"tout citron\" et \"tout limette\u201d; brasser jusqu\u2019à ce que le sucre soit dissous.Ajouter le rhum et le soda citron-limette.Congeler.Retirerdu congélateur environ une heure avant de servir; quand le mélange se transforme en glace fondante, le mettre par cuillerées dans des verres à cocktail.Décorer au goût.Donne environ sept tasses (1,75 L) tasses (1 L).\tzéifiée.Citronnade pétillante: remplacer l\u2019eau Glace fondante froide par de l\u2019eau ga- citron-limette v\\.Préparation de BUFFET pour toute occasion ¦ buffet régulier - buffet fruits de mer - plats décorés Prix plus que raisonnable de 9 h 00 à 21 h 00 7 Jours / sem.778-1764 IvXv.vXv.vX-.v :.v.-.;.'.-.y.w.v.s-.wmm >v.»v.v.v.v.\\ ou fous laissez une Importance, Un conseil .ne Influeicer, .A'iXvWv.WV.WV.V.N .v.v.y.v.;.;.>;.v.y;.;.Vous seul pouvez décider du réparateur.\u2022SSNffi'vftS'ïS'V.- N'oubliez pas votre concessionnaire.C'est sûrement votre mellliur!l|Mnlllg^ Personnel qualifié» équipement moderne, pièces .Pièces d\u2019origine garanties*® Pas de frais de remisage concess Véhicule de location et de courtoisie litÉli Un vrai pèlerinage à pied s\u2019organise dans notre diocèse en l'honneur de Marie Mère de toutes grâces.Sept jours de marche el de prières pour nous préparer «à célébrer la fête de l\u2019Assomption de Marie le 15 août prochain à Notre-Dame-du-Cap.Ije départ aura lieu le 8 août, à 9 heures, à l\u2019église de l\u2019Assomption de Marie de Saint-Hyacinthe.Le pèlerinage se terminera par une messe à 10 heures, au Sanctuaire du Cap-de-la-Madeleine, le 15 août.I-e prix de participation est fixé, pour les adultes, à 75$ pour les sept jours ou 10$ pour une journée.Pour les enfants, le coût est de 40$ pour les sept jours ou 5$ pour une journée.Pour plus d\u2019informations, contacter Gilles Laniel au 3725848 ou Jeanne d\u2019Arc Deragon au 774-7293 (après 17 h).\u201cspécial\u201d sera servi à la fin de la soirée.Il y aura aussi une autre soirée de danse le dimanche 21 juillet, à 20 h.L\u2019orchestre habituel fera les frais de la musique et des prix de présence seront tirés.Roxton Pond Le club invite ses membres et amis à sa soirée dansante qui se tiendra le vendredi 19 juillet, de 20 h â 23 h 30, à la salle communautaire.La musique sera sous la responsabilité des Gais Chevaliers et un buffet sera servi en fin de soirée.Sainte-Jean- Baptiste Le club organise une soirée de danse le samedi 20 juillet, à 20 h, à la salle municipale.Il y aura attribution de prix de présence au cours de (\u2019intermission et un goûter sera servi pour clôturer la soirée.L\u2019orchestre Duo Tempo sera présent pour agrémenter la veillée.Saint-Hyacinthe Ijes responsables du Club désirent remer- Si l\u2019on se fie uniquement aux apparences, rien n\u2019est plus semblable à un vrai billet de banque qu\u2019un faux.Malgré les précautions â prendre, il faudra se faire prendre pour le savoir.C\u2019est également ce qui se produit dans les relations humaines, où les faux amis empruntent le visage des vrais.Sous le couvert de l\u2019amitié, les faux s\u2019introduisent partout avec de larges sourires et un tel empressement qu\u2019on les croirait dévoués à la cause et à la personne de l\u2019autre comme à soi-même.Ils sont habiles à s\u2019infiltrer dans les affaires personnelles et même dans l\u2019intimité d\u2019autrui.Mais gare aux abus de confiance, car avec leurs intrigues et leurs connivences, ils n\u2019attendent que l\u2019occasion pour s\u2019emparer du butin et faire des cocus.On les prenait pour des amis quand ils n\u2019étaient que des ennemis déguisés, sans cier ceux et celles qui sont venus aux soirées de danse.Celles-ci reprendront â compter du 14 septembre, aux loisirs du Sacré-Coeur (terrain de l\u2019exposition).Un forfait dégroupé est disponible pour l\u2019ex- même soupçonner ce dont ils seraient capables pour arrivera leurs fins, satisfaire leurs envies.Qui aurait pensé que Judas put vendre son Maître pour trente pièces d\u2019argent?Et il n\u2019est sûrement pas le seul de son espèce.C\u2019est à leur perfidie que se reconnaissent les faux amis, tropsouvent surletard.Le véritable ami, au contraire, est celui dont la confiance ne déçoit jamais, pas même dans l\u2019adversité, qui reste fidèle malgré tout, avec un imperturbable respect de l\u2019autre, qu\u2019il accueille avec ses différences, ses qualités et ses défauts, sa bonne foi et ses erreurs, ses succès et ses échecs.La véritable amitié est faite d\u2019oubli et de don de soi, d\u2019accueil et de bienveillance, de position régionale agricole, les 23 et 24 juillet.I,es personnes intéressées doivent se rendre à l\u2019intersection des nies Lamothe et Bourassa, à 12 h 30.Mme Bérard se chargera de l\u2019accueil le mardi, et Mme Paradis, le mercredi.compréhension el de support.C\u2019est elle qui encourage et conseille au besoin, mais sans jamais s\u2019imposer et dans la plus franche discrétion quand il s\u2019agil de garder un secret, une confidence.La grande désolation, pour jeunes et moins jeunes, c\u2019est de ne pas trouver sur leur chemin l\u2019ami dont ils auraient besoin pour surmonter la solitude et parfois le découragement, pour partager leurs joies et leurs peines, pour vivre et survivre, pour cheminer ensemble â la recherche du bonheur.Plus qu\u2019une douce chose, le véritable ami est un don de Dieu, d\u2019autant plus précieux qu\u2019il se fait rare.Il faudrait lire dans la Bible tout ce que fut pour David l\u2019amitié de Jonathan, fils de Saul: un frère n\u2019aurait pas fait mieux pour délivrer David d\u2019une mortelle jalousie.Ange-Gardien Le Club de l\u2019âge d\u2019or I^eBelÂgedu Camping Mon Repos â Ange-Gardien organise des soirées de danse tous les jeudis de 19 h 30 â 23 h.M.René Boudreau vient y faire la musique et des prix de présence sont attribués.Assomption Ije club 3e âge Assomption organise son voyage annuel â l\u2019Ile-aux-Coudres, les 2,3 et 4 septembre.Un voyage â Myrtle Beach est également organisé, entre les 8 et 14 septembre.Pour informations, on compose le 774-8567.Bourg-Joli Tous les samedis il y a une soirée de danse au club Bourg-Joli.La prochaine se tiendra le samedi 20 juillet, â 20 h 30.A cette occasion, l\u2019orchestre le groupe Romance sera présent et un goûter sera servi en fin de soirée.Marieville Soirée de danse du Club de l\u2019âge d\u2019or de M arieville, le samedi 20 juillet 1991 au Centre récréatif, 400, rue dr Poulin.Le groupe Ijes Etincelles sera l\u2019orchestre invité.Des prix de présence seront tirés et un goûter sera servi durant la soirée.Maskoutain I^e club tiendra sa soirée de danse le samedi 20 juillet, â 20 h, au sous-sol de la Cathédrale.L\u2019orchestre Ijes Copains Mas-koutains viendra divertir les participants.Des prix de présence seront attribués et un goûter Pèlerinage marial PESCOF Un cours pour amateurs de chasse à l\u2019arc Un cours sur la chasse â l\u2019arc sera dispensé le dimanche 4 août, de 8 heures â 19 heures, par le club local de tir à l\u2019arc \u201cLes flèches Maska\u201d.La chasse à l\u2019arc est en train de connaître une popularité croissante.De plus en plus de Québécois veulent pratiquer cette activité, mais pour exercer ce sport, il faut nécessairement connaître les techniques qui vont permettre d\u2019approcher le gibier et de l\u2019abattre.Tout aussi importants sont la connaissance et la mise en pratique des points fondamentaux de la sécurité dans la chasse à l\u2019arc, la connaissance de la faune et le respect de l\u2019environnement.Enfin, comme dans tout sport, la connaissance et la mise en pratique des règles à observer et un comportement qui fait preuve d\u2019esprit sportif sont des exigences essentielles.Tous les sportifs désireux d\u2019obtenir le certificat du chasseur à l\u2019arc sont invités à participer à ce cours.Ils n\u2019y apprendront pas le tir â l\u2019arc, car il existe des clubs et des écoles à cette fin, mais ils amélioreront grandement leur façon de faire et pourront bénéficier d\u2019un cours spécifiquement conçu pour le chasseur québécois.Pour les inscriptions, on peut téléphoner à Pierre Charbon-neau, au 799-4838, ou Yvon Brodeur, au 7732360.bien y penser Vrai ou faux \u2022~.»or -J»**- \u2022MM*.'¦\u2019\u2022H.V -toiv ¦MU*- j -\u2018V WWW V\u2014*V afsp; wœgfi \u2022yL Mo, \u2022VV'V.V'WnM 8E \u2022SDR APPROBATION DD CRfDIT.OIMANDI/ lOUS IIS DÜAIIS.1 JOURS SEULEMENT J JEUDI, VENDREDI, SAMEDI MATELAS ARISTOCRATE DE PRIMO 199$ ¦\tMATELAS 39\" AUSSI DISPONIBLES SOMMIER 39\" 120 $ MATELAS 54\" 289$ SOMMIER 54\" 140$ MATELAS 60\" 339 $ SOMMIER 60\" 170$ 510 RESSORTS (DOUBLE) GARANTIE 25 ANS 1720, Rue des Cascades, St-Hyacinthe, Que.773-8549 Mercredi 17 juillet 1991 - LE COURRIER - B*3 B-4 - LE COURRIER - Mercredi 17 juillet 1991 PROMOTION ESTIVALE DES PRIX INCOMPARABLES 799-3100 STE-HELENE MINI-MOTEUR (REDIT INSTANTANÉ POUR LES CLIENTS QUALIFIES 'sur approbation du crédit 4665 BOUL LAURIER, STE-ROSALIE Votre pelouse mérite ce qu'il y a de mieux LE TRACTEUR MURRAY modèle 38 600 a tous ces avantages \u2022\t12 HP, moteur Tecumseh, industriel et commercial \u2022\tTondeuse 38\" entièrement flottante \u2022\tTransmission 5 vitesses \u2022\tRéservoir de 1 gallon d'essence transparent \u2022\tTondeuse ajustable à 6 positions \u2022\tSac arrière en kit en option SERVICE APRÈS VENTE MARCHÉ AUX PUCES OUVERT TOUS LES SAMEDIS ET DIMANCHES de 9 h 00 à 17 h 00 Restaurant sur place \u2022 Kiosques intérieurs et extérieurs Le plus gros marché aux puces de la région Venez constater sur place $ MTOgr»iii=kiiiky>TyTnTigjM $ $ $ KIOSQUES DISPONIBLES Faites de l'argent, louez un kiosque Informations et réservations M.Luc Fleury 779-1515 - 594-9247 $ $ PLUS DE 100 MARCHANDS tfVTS As-> MARCHÉ AUX PUCES 476 Racine, Ste-Rosalie Québec, JOH 1X0 799-1515 Route 20 Autoroute Jean-Lesage SORTIE 138 Il faut connaîlre.-LES MIDIS AU PARVIS LE PARVIS SALLE A MANGER FINE CUISINE FRANÇAISE et pourquoi pas.Table d'hôte Crème potagère de légumes ou Panaché de salades du Marché (inclus dans le prix du plat principal) L'entrée du jour (Supp.3,25 $) Les Plats Salade du Parvis_____________________ Filet de perchaude des Iles de Sorel_______ Blanc de poulet, sauce aux lardons ________ Escalope de veau aux champignons de Paris Entrecôte de charolais.sauce au poivre vert Suggestion du chef ________________________ Les Desserts Flan au café (inclus) ou Création du pâtissier (Supp.2,25 $) _7,95$ _ 8,95 $ .11,85$ 12.95$ 14,95$ 13,95$ LES SOIREES AU PARVIS Tible d'hQlt Crème potagère de légumee Tartar» de eaumon fraie et ea vinaigrette de persil au citron vert Salade tiède de cailles h l'huile de noix (inclue dans le prix du plat) LLMurmindlii Feuilleté de cervelle de veau au beurre de câpre» (supp.4,25 $) Sorbet du jour (supp.2,25 $) LitElilf Aiguillettes de filet de porcelet, sauce américaine__________ Le poisson du jour selon les arrivages Coeur d'entrecôte de charolale, sauce aux fromages fini Rognon de veau de lait et ea purée d'échalotes, sauce au cury______________________________________________ Râble de lapin h la confiture d'oignone eoue croûte dorée Bouquet de ealadee du Marché (Supp.3,25 $) Lee fromage» fraie et affinée (Supp.6,00 $) Bififilf Création du pâtissier (inclue dans le prix du plat) ou La palette gourmande des desserte (supp.5,00 $) Thé, café, mignardise» .20,50$ .24,25$ .26.25$ 28.25 $ .31.25$ 1295 Girouard Ouest, Saint-Hyacinthe 774-0007 \u2022 774-2200 Climatiseur de fenêtres \u2022\tÉnergétique ultra-silencieux \u2022\tCentrale thermostatique électronique \u2022\tChassis en résine: léger compact \u2022\tSystème de non écoulement \u2022\tDeux modes de fonctionnement \u201cnormal économie\u2019 \u2022\tBalayage de l\u2019air \u2022 Grilles blanches Climatiseur Quasar - conçu pour un confort parlait ! Prix à partir de 39999?Voici le système acoustique \u201cDome\u201d TV 21 po.rég.599.99$ SPÉCIAL 54999$ TV 29 po.rég.999.99$ SPÉCIAL 89999$ Haute fidélité audio, image stéréo\tTV 21 po.rég.599.99$ détaillée, richesse et profondeur sonores, le tout de la part de téléviseurs à encombrement réduit grâce à l\u2019unique système TV29po.rég.999.99$ acoustique \u201cDome\u201d.Signe Quasar comme il se doit.À votre service\tLà où le service est compris à bien meilleur prix depuis 30 ans.892 Des Cascades, Saint-Hyacinthe (coin Brodeur) Mise de côté acceptée - Garantie prolongée disponible 773-1988 Financement disponible sur place.S® \u2019\t^ f.» -* J C * ér M rn \u2022 U ¦** « t.\u2022 é ltV4 Une cidrerie artisanale à Depuis quatre ans, Michel Jodoin de Rougemont s\u2019est lancé dans la fabrication du cidre haut de gamme.Ces quelques années ont permis à la PME de se tailler une place sur le marché, la cidrerie ayant même reçu récemment une distinction soulignant son sens de l'innovation lors du dernier Super salon de l\u2019alimentation à Montréal.Pour pouvoir fabriquer son cidre, le producteur a dû se renseigner.C'est ainsi qu'il s'est mis à parcourir les bibliothèques à la recherche de livres traitant le sujet.Puis, il a complété sa \u201cformation\" par une tournée de caves de Normandie et de Champagne.A son retour, il multiplie les essais et les mélanges, jouant avec les variétés de pommes, jusqu'à ce que la formule soit vraiment au point.La première cuvée de 5000 bouteilles ne contenait que du cidre sec.Aujourd'hui, la Cidrerie artisanale Petite Caroline produit 25 000 bouteilles réparties entre le cidre sec, semi-doux et le cidre rosé, disponible en quatre formats, du 375 ml jusqu'à celui de 3,5 litres.Les bouteilles sont toutes vendues sur place, la Cidrerie artisanale Petite Caroline étant ouverte au public sept jours par semaine.Fabrication Les cidres de Michel Jodoin sont issus d\u2019un mélange de cinq à sept variétés de pommes sélectionnées avec soin.Le producteur dispose d'un verger de 4500 pommiers produisant une trentaine de variétés et Fraises, framboises et maïs en même tempsl Les chaleurs du mois de mai ayant été exceptionnelles et les semences ayant été effectuées plus tôt cette année, le producteur de Saint-Damase, Denis Laflamme, a récolté son maïs deux semaines plus tôt comparativement à l\u2019an dernier.Cette récolte hâtive a engendré des situations inusitées.Ainsi, au Marché-Centre de Saint-Hyacinthe, on trouvait jeudi dernier sur le comptoir du producteur agricole, des fraises, des framboises et du maïs! Il est très rare de retrouver en même temps ces trois types de production locales.Au moment où vous lirez ces lignes, la saison des fraises et des framboises sera probablement terminée alors que celle du maïs a déjà débuté.Suivront, les réjouissantes épluchettes de blé d\u2019Indel Rougemont Les cidres de la Cidrerie Petite Caroline à Rougemont sont issus d\u2019un mélange de cinq à sept variétés de pommes sélectionnées avec soin.Toutefois, le producteur, Michel Jodoin, se garde bien de dévoiler les composantes de sa recette! représentant un potentiel de 120 000 bouteilles de cidre par année.\u201cJe n\u2019utilise aucune pomme tombée, ni tachée, mais des fruits qui, au moment de leur cueillette à la mi-septembre, n\u2019avaient pas atteint leur pleine maturité.Placés quelques temps dans les frigos, ils en sortent excellents\u201d, d\u2019indiquer le producteur.% A l\u2019automne, le pressoir reçoit des chargements de 4000 kilos de pomme où on tire chaque jour 3660 livres de moût, du jus de pomme qui n\u2019a pas encore fermenté et qu\u2019on entrepose par la suite dans les fûts en chêne, à une température de 10 degrés celcius.Les levures naturelles transforment en alcool le sucre du jus de pomme jusqu\u2019à l\u2019époque de Noël alors que le cidre est prêt pour le soutirage, c\u2019est-à-dire la mise en bouteille.Il contient alors de 6 à 7 % d\u2019alcool.La seconde poussée de croissance se déroule au printemps: pendant de longs mois, le cidre vieillit au silence de la cave dans les bouteilles inclinées le col en bas.Tout au long de la fermentation, un dépôt se forme et s\u2019accumule dans la partie basse.Jour près jour, le maître du cellier procède au remuage des bouteilles selon un cérémonial précis, tantôt à gauche tantôt à droite, mais toujours de façon à accumuler les impuretés dans le goulot.Récupération des animaux morts De deux ramassages on passe à un Le récupérateur Jules Péloquin et Fils a dû, en raison de difficultés budgétaires, réduire ses services et n\u2019offre désormais qu\u2019un seul ramassage gratuit par semaine, le deuxième étant aux frais du producteur.Les fondoirs ne lui offrant plus que 1,8 cents les 100 livres, comparativement à 4 cents auparavant, et le prix des peaux ayant baissé de façon dramatique, Jules Péloquin a dû réduire ses services et faire passer le nombre d\u2019employés dépouillant les animaux, de trois à un.¦ Jacqueline Voghel % A cause de la concurrence, le récupérateur ne peut facturer les producteurs à l\u2019acte dans la région maskoutaine.\u201cNous ne sommes pas les seuls récupérateurs sur le territoire à récupérer gratuitement, il y a aussi Lomex\u201d, d\u2019indiquer Mme Péloquin, épouse du propriétaire.\u201cSi nous étions les seuls, nous pourrions facturer les producteurs à l\u2019acte mais là, avec Lomex, nous ne le pouvons pas.\u201d Selon Mme Péloquin, Lomex ayant déjà le contrôle de la transformation des animaux morts au Québec (il possède quatre fondoirs au Québec et un aux États-Unis) chercherait à avoir le contrôle dans le domaine de la récupération.9 \u201cEventuellement, nous devrons charger des frais pour toute forme de récupération car nous ne couvrons pas nos frais d\u2019exploitation et nous n\u2019avons pas de salaire depuis un bon bout de temps.Mais dès que nous facturerons, les producteurs appelleront Lomex qui lui récupère les carcasses gratuitement Notre clientèle baissant, nous devrons fermer nos portes et Lomex aura, à ce moment là, le monopole du marché dans la région.\u201d \u201cLes producteurs ne doivent toutefois pas se leurrer, Lomex chargera sûrement des frais lorsqu\u2019il sera le seul récupérateur!\u201d, note-t-elle.Carcasses au bois Chez Jules Péloquin et fils, on reconnaît qu\u2019en raison des frais qui sont chargés pour un deuxième service, le ramassage de carcasses a diminué de 15%.Le pourcentage de carcasses manquant se retrouve au bois, à l\u2019air libre.\u201cC\u2019est une pratique régulière, d\u2019indiquer Mme Péloquin.Plusieurs carcasses traînent ici et là et sont enterrées à moitié et ce, partout au Québec.\u201d Les problèmes créés à l'environnement et à la santé engendrés par cette pratique sont nombreux: épidémie de rage, vermine, rats, pollution de l\u2019air et de l\u2019eau.Une des solutions envisagées par le récupérateur serait de demander au producteurs d\u2019animaux de souscrire un certain montant par année pour continuer d\u2019offrir le service.\u201cPour le moment, nous ne chargeons pas pour le premier service, mais éventuellement nous devrons le faire.Nous n\u2019aurons pas le choix\u201d, indique Mme Péloquin.Selon elle, ce sera les producteurs de porc qui paieront la facture, le récupérateur Jules Péloquin ramassant 80% des porcs de la Rive-Sud.Une des autres avenues explorées serait de construire un fon-doir.\"Un tel projet entraînerait toutefois d\u2019énormes déboursés et le fondoir n\u2019entrerait pas en fonction avant un an et demi\u201d, pense Mme Péloquin.Rappelons que le dossier de la récupération des animaux morts traîne depuis bientôt un an et quatre mois.Agrométéo\t/\t/\t/\t/> // /* /\t/ f /\t/ ^S°r de la Station\t/ j/ /$ /j?/ 3?/ météorologique de/S\tÀ0// /?*'////// // /\t/ Saint-Hyacinthe\t4/f / f '-/ f\t/ f /-ff /$P/