La presse, 27 août 1977, Perspectives

[" .a#; v, X.' y { Im m .: t m -5 V Mm m m m i s ?A 1 'V j- at ¦ g ft ¦ V-W?' w* \u2022 'a Presse\" % X\".\u20ac ; & f & , t- '¦m ¦\u2022N as / \u2022 Jî> 4> ; m aV % yJ L À \\ VY \u2022 V V' ï f ## \u2022 \\ m \u2022 « / SL- ï \\A y h : .JÎVŸ 4*.U 1 \u2022v ¦ / r « .X I % v =4» LÆm.% -, ï * : y V A E / m.M v Am fi mm i ¦ .v / J'i II £/;.V I ; / 1 1 1 m », Z-' I y i > Mi; til hi ///\u2022A,, ; r-z ; O » m % , a p.m i 0 ! sM v 4 V 4 iM M F.y z V, X tV*< x :% * N,-' I t ALLEZ: GROUILLEZ- x vous / / f \\ ! \\ a f.r » \\ m ; WM ¦ 7 \\ r-1 / » \\K im j;R\\A y :¦ ï«; V/'/ i ' \\l V > % \" / \u2022> y V 2 81 y \\\\\\ % , Y ¦s HL j A w t y V f, X Z m f.L J It N I h# X M ' v am Y/j % ; \\ / f,: ¦.y/ 1 5?/y.a i*.¦ /\u2022 / / L 'j-'i y W.-'-Jiiii.y m de l'Association des périodontistes .du Québec, en train d\u2019examiner les dents d'une cliente.PAR JEAN BLOUIN En matière de soins dentaires, nous, Québécois, somme restés des analphabètes.Longtemps nous avons détenu le championnat mondial des bouches édentées et, plus tard, garnies de râteliers ou de dentiers, pour le plus grand profit des fabricants.i ontariens.La mentalité était donc à l'extraction, et les anecdotes pleuvent sur ce sujet.La plus célèbre a trait aux dentistes d'autrefois qui invitaient leurs clients à se laisser enlever la dent, généralement saine, voisine de celle qui venait de subir le même sort, étant donné qu'elle avait été insensibilisée en même temps que l'autre: alors, n'est-ce pas?aussi bien en profiter, surtout que c'était moitié prix pour la deuxième! Chez les dentistes, cette façon de voir est révolue.Mais dans la population?Il y a quelques années à peine, un monsieur se présente à la clinique dentaire de l'université de Montréal et demande qu'on enlève toutes les dents à sa fille de vingt ans qui l'accompagne.Après un rapide examen, le personnel l'informe qu'il suffirait de quelques obturations et le tout serait joué.Rien à faire: sa fille se mariait dans le courant de l'année et les deux dentiers faisaient partie de la dot promise au gendre, une espèce d'assurance pour lui qu'il n'aurait jamais de sous à débourser pour les dents de sa future.Il fallut quasiment éconduire le respectable monsieur.Depuis une vingtaine d'années, la mécanisation .croissante a établi une dentisterie de restauration, ce qui a imposé une mentalité équivalente, c'est-à-dire la croyance de bon aloi qu'une dent, ça se sauve, et que l'extraction ne doit être envisagée qu'à la dernière limite.Et pourtant, il semble que nous nagions encore en pleine noirceur.Pourquoi cela?Un exemple aidera à le faire comprendre.Quand il s'agit de faire pousser un arbuste, tout le monde s'entend pour traiter d'abord le sol, retourner la terre, l'engraisser et, une fois le plant enterré, l'arroser et l'entretenir constamment.Et si d'aventure les feuilles se mettaient à jaunir prématurément, il ne viendrait à l'esprit de personne de les peindre en vert ou d'y appliquer un cataplasme quelconque: on reprendra plutôt le traitement de la terre, en l'enrichissant de nouveau et en l'arrosant plus fréquemment, par exemple.En tout cas, c'est à ce niveau qu'immanquablement nous situerions le problème.Le même principe vaut pour les dents.Vous aurez beau vous évertuer à les dorloter et, le cas échéant, à y apporter des correctifs majeurs \u2014 obturations, pose de couronnes, traitements de canal \u2014, elles sont irrémédiablement condamnées si leur \"sol\" se révèle déficient, c'est-à-diie si vos gencives sont malades, si les os de votre mâchoire se résorbent ou sont déplacés et si le tissu qui les recouvre s'est relâché.Or cette réalité fondamentale, dont souffre ou aura à souffrir 95 p.c.de la population à un moment de sa vie, est totalement méconnue des Québécois qui, pour la plupart, ignorent même que la science dont l'objet propre est justement le diagnostic, le traitement et la 2 ¦ 27 août 1977 Les périodontistes partent &&\tDEPUIS QUE NOS DENTISTES NE SONT PLUS DES ARRACHEURS DE DENTS, ON CROYAIT AVOIR REGLE TOUS NOS MAUX DENTAIRES; ERREUR: D APRÈS LE Dr JEAN TURGEON, IL FAUT REPARTIR A ZERO! 2» Sgi.f m# ' : : > g 3 .\\ » W\u2019,^rr\u201d A1TIJ ¦¦¦ll Wfi I W*1 >x ' « j ?.3 u- ¦ X -> â r- mM ¦ mm :\t^\t^ s \"¦* .¦».?¦ = -.V: Wk- M Lî m Photo Denis Plain \u2014 Perspectives en croisade Une question vient spontanément aux lèvres: qu'en est-il de l'état de la bouche de cette vaste majorité des 20-60 ans qui non seulement n'a jamais utilisé le fil de soie mais qui aussi, semble-t-il, s'est généralement mal brossé les dents?Si vous êtes de cette catégorie, préparez-vous à une vraie descente aux enfers.Examinons le seul cas des maladies périodentaires inflammatoires, c'est-à-dire la gingivite \u2014 inflammation de la gencive caractérisée par l'hémorragie, le changement de couleur, l'enflure \u2014 et la périodondi-te, ou pyorrhée, qui est une espèce de gingivite avancée, l'inflammation ayant pénétré dans les tissus de support de la dent et atteint l'os alvéolaire qui la supporte tout en produisant le décollement de la gencive.Eh bien, plus de 95 p.c.de la population en est ou en sera affligée à un moment ou l'autre de sa vie, ce qui en fait la maladie la plus répandue.Bien plus, des études effectuées aux Etats-Unis ont démontré que 80 p.c.des enfants souffrent de gingivite dès l'âge de cinq ans et que certains enfants de 11 à 15 ans ont des problèmes osseux.Les premiers signes de ces maladies font leur apparition dès la première décennie; et sans les traitements appropriés elles conduisent inévitablement à la perte des dents.Et ce n'est pas une marotte: autant de dents sont perdues par la pyorrhée que par la carie.Et la majeure partie des dents perdues après l'âge de 35 ans est due au ravage des maladies péridentaires, lesquelles, pour notre plus grand malheur, sont chroniques, progressent constamment et ne peuvent se résorber d'elles-mêmes.A défaut de les avoir prévenues, donc, il faut les traiter le plus vite possible si l'on tient à conserver ses dents.Si vous êtes dans la trentaine avancée et que vous ne vous êtes jamais préoccupé outre mesure de cette réalité, convainquez-vous que vous avez à coup sûr des problèmes péridentaires qui ne cesseront de s'agr- wer jusqu'à l'échéance ultime de la perte pure et simple de vos dents.A ce moment-ci, le Québec tout entier apparaît comme une vraie terre de mission au président de l'Association des périodontistes.Peut-être est-ce d'une roulotte à l'ancienne manière que sa profession devrait s'équiper pour en parcourir les moindres patelins et y ameuter la population?Mais il y a un commencement à tout et le fait est que cette première étape mobilisera pas mal d'énergie.Des solutions à moyen terme sont cependant déjà esquissables, dans l'hypothèse d'un bon succès de la tournée.Le premier élément de cette solution est indubitablement la formation d'un plus grand nombre de périodontistes.Si l'on prend comme mesure-étalon la situation aux Etats-Unis, c'est d'une soixantaine de spécialistes que le Québec aurait besoin.Pour le devenir, il faut deux années d'études supplémentaires au chirurgien dentiste, et seule l'université de Toronto et les universités américaines offrent ce cours, ce qui explique que la profession compte peu de francophones.Surtout que la facture à la fin des deux années se chiffre à $25 000.Deuxième obstacle à vaincre, une fois les gens bien renseignés: la peur.Faites l'expérience de parler à des amis de curetage sous la gencive, d'incision dans la gencive pour opérer l'os alvéolaire, de greffes de peau pratiquées sur celles-ci et de points de suture pour refermer la plaie, des grimaces irrépressibles ponctueront chacun de vos propos.Et pourtant c'est le lot quotidien des interventions péridentaires.\"A force de familiariser le public avec ces traitements, nous avons bonne confiance d'éliminer cette peur viscérale\", dit le Dr Turgeon.Un dernier facteur de résistance semble notre répulsion légendaire à consacrer plus d'une minute à l'entretien de nos dents.Or c'est de 8 à 10 minutes par jour qu'il faudra y mettre à l'avenir, et pas pour rire: cela devient même une condition qui, si elle n'est pas remplie, rend toute thérapie inutile.Le Dr Turgeon est formel là-dessus: \"Tout traitement péridentaire doit cesser s'il n'est pas accompagné d'habitudes quotidiennes d'hygiène buccale, tant et aussi longtemps que le patient n'aura pas fait preuve de sérieux et decollaboration.\" De toute évidence, il faut se le tenir pour dit!» invitation à dépister celles-ci au plus tôt.\"C'est vrai que nous allons devenir drôlement envahissants et qu'il y aura peut-être certaines résistances bien compréhensibles, notamment du côté des praticiens.Qu'importe! Et les dentistes et la population doivent comprendre que la prévention et le traitement de ces maladies prises à leur début relèvent de leur responsabilité à eux, les seuls cas avancés ou compliqués devant être référés au spécialiste qui est déjà débordé.\" Mais revenons à ces affiches.A l'aide d'illustrations simples, elles diffuseront un message propre à faire.grincer des dents: en gros, qu'il va falloir repartir à zéro, réapprendre, en commençant d'abord par se débarrasser de tous les clichés que la science a invalidés depuis belle lurette sans parvenir à éliminer les préjugés populaires.Ainsi en est-il, par exemple, de ce fameux brossage-de-dents-trois-fois-par-jour censé protéger infailliblement contre toute carie.Tous nous nous sommes fait rebattre les oreilles par ce boniment dès la pousse de nos deuxièmes dents! D'une part, Ton ne nous enseignait pas comment se servir convenablement d'une brosse à dents, ce qui demande déjà toute une technique si Ton veut que ce soit efficace.Mais il y a plus: même employée de la meilleure manière possible, la brosse à dents ne peut enlever les bactéries que sur 85 p.c.de la surface des dents.Or le 15 p.c.qui n'est pas nettoyé est à l'origine de 85 p.c.des maladies dentaires.Voilà qui est clair et.effrayant! Et quand on sait qu'en moyenne une personne nettoie beaucoup moins que 85 p.c.de la surface de ses dents, il est inutile de chercher ailleurs la cause principale des maladies qui les affectent.La brosse à dents n'est qu'un outil accessoire et nous en avons fait une panacée.Que se passe-t-il donc?Approximativement 96 p.c.des bactéries dangereuses de la bouche vivent dans la petite crevasse située au bord de la gencive et sont indélogeables par la brosse à dents.Organisées ou réunies ensemble en de petites colonies ou groupes appelés plaques bactériennes, elles sont la cause à elles seules, par leur lent mais continu travail de pénétration, de la plupart des problèmes de carie, de l'inflammation et du saignement des gencives, de la mobilité et finalement de la perte des dents, de la mauvaise haleine, etc.Il suffit de les voir à l'oeuvre un seul instant au microscope pour en être proprement bouleversé! Or, dans le meilleur des cas, la médecine dentaire traditionnelle se contentait de conseiller des brossages fréquents dans le but d'éviter que les débris alimentaires n'aient le temps de se combiner avec les bactéries pour causer la carie.Mais les bactéries, elles, étaient considérés comme intouchables, et les caries florissaient.Il existe maintenant un concept plus scientifique qui affirme que nous ne sommes pas obligés de vivre avec la présence de bactéries sur nos dents.Comment les éliminer si la brosse à dents se révèle à eiie seule impuissante?L'unique façon connue et éprouvée de désorganiser la plaque bactérienne au creux des gencives et dans l'espace intermédiaire, c'est l'emploi de la soie dentaire, ce fil incisif que Ton promène entre les dents et sous les gencives selon une technique particulière.L'opération doit être quotidienne puisque, une fois désorganisées, les bactéries prennent 24 heures à se regrouper de nouveau, et nécessite une dizaine de minutes.Eh oui, dix minutes pour ses dents chaque jour! Là-dessus, le Dr Turgeon est inflexible: \"Les 30 secondes de brossage, c'est du plus haut ridicule.C'est rendu à un point où Ton consacre plus de temps à se curer les ongles qu'à se brosser les dents! Ou bien les gens vont investir du temps dans le soin de leurs dents ou bien ils vont investir de l'argent! Voilà l'alternative, et il n'existe pas d'autres choix.\" prévention des maladies affectant la gencive et les tissus de support de la dent s'appelle la périodontie: i périe-autour, odontos-dent.Notre retard dans ce domaine est grand.Ainsi, s'il y a deux mille dentistes au Québec, Ton ne compte que dix-neuf périodontistes, dont quatre francophones, alors que la ville de New York en compte à elle seule plus de quatre cents.Aussi l'Ordre des dentistes, par le biais de son Comité d'éducation continue, a-t-il décidé de prendre le taureau par les cornes et de briser le mur d'ignorance qui entoure les maladies péridentaires, principales causes, avec la carie, des problèmes dentaires.Les gens ne venant pas à la périodontie, la périodontie ira à eux: \"C'est un geste strictement social, de préciser le Dr Jean Turgeon, président de l'Association des périodontistes de la Province de Québec et professeur à la faculté de Médecine dentaire de l'université de Montréal: nous voulons sensibiliser le plus de gens possible sur ce mal implacable dont il y a de fortes chances qu'ils souffrent déjà, et sur les façons de le prévenir ou de le soigner.\" Informer le plus de monde possible, ça veut dire commencer par les dentistes eux-mêmes: \"Vous savez, malgré toute leur bonne volonté, un grand nombre de dentistes n'ont pas eu la chance de bénéficier de cours très poussés en ce domaine: ça ne fait pas cinq ans, par exemple, qu'à l'université de Montréal la périodontie occupe une place de premier choix dans leur programme de formation.\" Le Dr Turgeon présidera donc une tournée d'information organisée par le Comité d'éducation continue de l'Ordre des dentistes, tournée qui le conduira, à partir de septembre, auprès d'une dizaine de ces regroupements régionaux de dentistes communément appelés \"sociétés dentaires\" \u2014 celles de l'Outaouais, du Richelieu, du Nord-Ouest québécois, du Saguenay \u2014, faisant coïncider cette rencontre avec la réunion annuelle que ces sociétés tiennent à tour de rôle.Ce premier contact, de débroussaillage, ne s'arrêtera pas là: dans la profession tout entière, en effet, l'heure est à la périodontie.La tournée terminée, les facultés de Médecine dentaire de l'université de Montréal, de Laval et de McGill mettront sur pied le printemps prochain, à l'intention de ces mêmes praticiens, une journée de participation pratique.Puis, point culminant de cette poussée d'information, le congrès annuel de l'Ordre, d'une durée de quatre jours et prévu pour le mois de mai 1978, aura comme thème la périodontie.Et Ton sait l'importance de ces assises auprès de la profession.D'ajouter le Dr Turgeon : \"Je vais signer une série d'articles dans le Journal dentaire du Québec, sur le modèle questions-réponses avec illustrations au moyen de diapositives, pour sensibiliser davantage le dentiste omnipraticien à cette dimension de sa profession et encadrer du plus de connaissances possible ce processus.\" Si le slogan retenu jusqu'ici \u2014 \"Notre patient mérite bien qu'on s'en occupe\" \u2014, vise d'abord les dentistes, il va sans dire que la campagne d'information cherchera aussi à atteindre la population des régions visitées, puisque c'est finalement le commun des mortels qui écope.Avec la permission des dentistes, Ton placera dans la salle d'attente de leurs bureaux des panneaux publicitaires qui décrivent avec force images et couleurs la réalité implacable des maladies péridentaires, l'ensemble constituant une pressante ¦ ¦ i I f ; .I 27 août 1977 * 3 i Séquence de photos croquées lors du spectacle de sumo présenté récemment à Tokyo; certains lutteurs (deuxième photo en descendant et ci-contre) s'étaient déguisés en femmes pour amuser la foule; on n'a pas manqué (3e photo) de venir vérifier de près leur taille et leur poids\u2022 4 -\t27 août 1977 __\tde l\u2019obésité?Nom,rencontres SUMD de Le sumo, forme de lutte inventée au Japon, a longtemps été un sport populaire dans ce pays.Toutefois, après la Seconde Guerre mondiale, le sumo a été peu à peu éclipsé par le karaté.On peut encore trouver, même à l'étranger, des lutteurs japonais qui s'adonnent au sumo \u2014 tel Takamiyaka, dans l\u2019Etat américain d'Hawaii, qui, à 32 ans, pèse 185 kilos (407 livres) \u2014, mais les potins sur leur vie privée ne soulèvent pas autant d'intérêt que ceux qui courent sur les autres grandes vedettes nippor.es du sport.Le sumo ne réclame pas une musculature particulièrement puissante mais un poids élevé.Après tout, cela aide le lutteur à pousser son adversaire hors de la zone de combat! Vu ce poids, tout effort oblige le lutteur à une forte tension et risque d'altérer sa santé.Peu de lutteurs de sumo dépassaient autrefois l'âge de 50 ans, c'est pourquoi le sumo a pu être appelé \"le sport qui tue\".Pour redorer le blason du sumo, un certain nombre de lutteurs viennent d'organiser une série de représentations à Tokyo.C'est un spectacle hors du commun, une sorte d'olympiade de l'obésité.Y ont figuré, outre le champion hawdien Takamiyaka cité plus haut, des experts tels que Wakamisugi (123 kilos), Wajima (128) et Kitanouchi (162).C'est la première fois depuis sept ans qu'on voit le sumo attirer de nouveau les foules.Malgré leur poids, les lutteurs de sumo peuvent courir et bondir, mais comme au ralenti.C'est peut-être cet étrange ballet, de pachydermes qui attire les spectateurs.I T * - i îk h V 1 / '^9 y » y / Sj k% E 2Sà5#k :\u2019-J -^4 ».}HH^ jj B % Photos Jungkwan Chi Jeff a I-¦ ¦ y -Jf S V! r.V.ï ( ri rr lV A ft Vr.\\ Fi-,; ' a ' m i vj 7/ ' * N B 1 ' -:-v & s < Éte »?v - _ « BB Æ m 5 f fl B .% nsSl-.4, Fc f ¦ SW3S' v 1 \\ü y ni * y LECONCOURS \u201cGILLETTE FAIT UNE PERCÉE\u201d PARTICIPEZ.ÎO VOITURES À GAGNER! A » » , v H \u2022- w zrz-zr\u2014r.t \u2014 * S® OCT.O ¦ EL m.< % ï.B §\u2022 EE .>4 ICI (MV VOIT, ON SENT,CW GOUTE, CW TOUCHE, C8V ECOUTE PAR DENISE BOUCHER Ici, il faut laisser au temps le temps de nous attraper.Gilles Vigneault L'hiver, en faisant du ski de randonnée, on entend parfois craquer la forêt.C'est l'écorce des arbres qui éclate et qui en porte à jamais les marques.Dans un sentier de promenade de la base de plein air de Pohénégamook, un carré de carton plastifié, suspendu au-dessus des cicatrices bien visibles d'un sapin baumier, nous apprend que les gerçures de l'écorce causées par la chute rapide de la température s'appellent gélivures.La partie extérieure de l'arbre se contractant alors plus vite que la partie intérieure, elle se fend.Plus loin, dans un ravage de chevreuil, l'on verra que le petit érable bas qui court presque comme un pommier est un érable à épis dont les feuilles sont une des nourritures hivernales du cariacou: nom indien du chevreuil.Le long du parcours, sur les pièces d'identification posées ici et là, jamais de mots latins ou savants.Plutôt un langage simple et populaire.Ce qui, personnellement, m'opprime beaucoup moins que les nomenclatures scientifiques dont je me moque comme le commun des mortels parce que je n'en ai que faire.Jusqu'ici, toutes les méthodes d'initiation à la faune et à la flore, les luttes écologiques elles-mêmes ont été marquées par l'échec.Elles ont sensibilisé peu de personnes.Pourquoi?Parce quelles étaient abstraites.Si chacun doit se battre pour la sauvegarde du milieu nature, encore faut-il qu'il sache qu'il en a besoin, que ce milieu lui est nécessaire pour son bien-être physique et mental.Oxygène et chlorophylle; brise et chant d'oiseau; rouges, verts, jaunes et bleus; rugosité et douceur; parfums sucrés ou acidulés.Bref, la connaissance qui passe par le plaisir des yeux! Du nez.De la bouche.Des oreilles.Du toucher.Tout est d'abord sens.C'est donc tout simplement, ici, que l'on apprend en premier lieu à sentir, à entendre, à voir et à goûter avant d'identifier faune et flore du pays.Et ses attributs ensuite.Ça s'appelle acclimatation.C'est la technique pratiquée à la Base pour créer l'harmonie entre l'homme et la nature.C'est ainsi qu'on est en train d'aménager des sentiers bouclés comme les pétales d'une fleur.Des randonnées d'un quart de mille chacune.On n'entre dans le voir qu'avec ses yeux: on regarde les formes et les couleurs.Dans le toucher, on prend avec ses mains; on frôle avec sa peau; on vérifie avec ses pieds.On fait de même dans les autres boucles, selon les sens et les thèmes.Ensuite, si on en a le goût, puisqu'il y a des botanistes ou des ornithologues sur place, on peut s'informer apprendre que cette petite fleur orange foncé qui pousse en immenses talles dans les champs, à côté des marguerites, se nomme épervière.Epervière orangée.Ou, si elle est jaune, épervière florentine.Ou bien, que ce petit oiseau aussi nombreux que les corneilles est pinson à gorge blanche.Tous les oiseaux ne sont pas des moineaux.On peut même aller plus loin dans la connaissance, puisqu'il y a sur place laboratoire de sciences naturelles.La base de plein air de Pohénéga-mook \u2014 mot indien qui signifie: au bout, lieu d'hivernement depuis cinq ans.C'est un territoire de dix milles carrés troué de dix lacs absolument purs.Il y a le Lac Plate, le lac à Renaud, le lac Morrisson, le lac des Yards \u2014 ou des Piles de bois \u2014, le lac à Rock, le lac Bleu, le lac à Pauline, le lac du Diable, le lac Pohénégamook, le lac à la Gargouille et le lac Turner.Pays sauvage et de légendes savoureuses que vous raconte, à l'heure des repas dans la cafétéria, Elzéar Sirois, ancien coureur des bois, homme à tout faire ici et, en plus, guide d'excursions en forêt.Elle est située au sud du fleuve, dans les hauts, non loin de Cabano.On y vient par ic sortie 301 de l'autoroute du Bas Saint-Laurent, dix en classe de neige.Mais Raynald me sans but lucratif comme le nôtre Gagnon ne veut absolument pas qu'on l'appellation de pourvoyeur de chasse appelle sa base une colonie de vacan- et pêche qui n'est permise qu'aux clubs ces.\"C'est un milieu qui permet de faire privés.Ce, par un amendement à la loi.la transition entre la vie rigide des villes Ce qui nous permettra d'accueillir le et la vie de pleine nature, qui exige de plus de Québécois possible.Et à bon toute personne qui vient ici une forte compte.Parce que nous sommes subdose d'autonomie.\"Dans un premier temps, comme le la jeunesse, aux loisirs et aux sports, plein air était un élément nouveau sur l'échiquier du Loisir, nous n'avions pas grande accessibilité parce que l'avenir de concepts précis sur ce que cela du loisir est au plein air.J'en suis devrait être.Nous savions cependant ce convaincu.Quand on est capable de qu'il ne fallait pas que cela soit: un vivre généreusement avec ses sens, camping-ghetto où les gens viendraient qu'on est capable d'être bien en tant reproduire tous leurs gestes de la ville, qu'animal dans la nature, on devient Nous avons appris à l'usure qu'il fallait révolutionnaire pour la vie.Quand on se diriger vers l'intégration à la nature et s'identifie à la vie naturelle, on devient à ses lois.Premièrement, par la joie de exigeant.C'est dans l'eau que l'on veut la découverte personnelle du milieu, se baigner, et non dans le pétrole.On via les sens.Ensuite la pratique guidée ne veut plus non plus multiplier ses des activités choisies.Activités que toxines dans des gymnases à l'air vicié, chacun pourra reprendre de façon Et ça rend les luttes écologiques beau-autonome pour son plaisir et son coup plus concrètes.\" enchantement à tous les âges de sa vie et dans quelque lieu naturel qu'il se s'adonner cet automne à des coupes de bois dans la région devra respecter les \"Nous sommes une base de plein air données des biologistes sur le secteur; il expérimentale.Dans les faits.Même si devra tenir compte des besoins en vein n'est pas reconnu officiellement, aménagement de la base de Pohénéga-Dans le moment, nous ne sommes mook, parce qu'il ne créera pas ici, légalement que des pourvoyeurs de comme il l'a fait ailleurs, un autre plein air.Mais nous avons demandé au désert.Raynald Gagnon et son équipe gouvernement d'accorder à un organis- s'en occupent!»_______________________________ milles avant Rivière-du-Loup.Elle existe parce que, \"pour être tout à fait lui-même, un peuple n'a d'autre choix que d'inscrire son activité dans la réalité géographique amoureuse de son pays.Parce qu'habiter une terre, c'est y adapter son loisir autant que son économie.Parce qu'y vivre sans la connaître et selon des modèles importés, ce n'est pas vivre chez soi\".C'est en épluchant de la rhubarbe que Raynald Gagnon, trente-six ans, directeur de la base, président de la Fédération québécoise de plein air et dropout de l'éducation physique, explique la philosophie de base qui anime ce coin de terre sauvage.\"Enfant, j'ai été élevé au dehors.Sur les bonds du fleuve où je pêchais l'éperlan.Je suis devenu professeur d'éducation physique.Pendant sept ans.Ça m'a permis de découvrir que les activités des gymnases sont absolument ridicules.Ce sont des pratiques qui n'apportent absolument rien.Le conditionnement physique pour le conditionnement physique est absolument aberrant.C'est un enseignement qui ne donne rien.Ni dans le présent.Ni dans l'avenir.Quand les étudiants quittent l'école, il ne leur en reste rien.Faire du jogging dans un gymnase dont l'air est vicié au départ n'apporte rien de salutaire à personne.Il en est de même dans les rues flore, randonnées pédestres dans des sentiers aménagés, cyclo-tourisme \u2014 pas de compétition cycliste \u2014, parcours d'orientation, hébertisme \u2014 exercices physiques basés sur les mouvements naturels \u2014, canotage, aviron, voile, kayak, natation, escalade, ski de randonnée, toboggan, raquette, parties de sucre, tir à l'arc, tir au fusil, tir à la carabine .22, tir au gros calibre, chasse au petit gibier, chasse au gros gibier, chasse au prédateur \u2014 mais pas à l'homme, même si c'est le plus important des prédateurs \u2014, chasse à la sauvagine, pêche d'été \u2014 truite mouchetée, touladi, ouananiche, perchau-de, carpe, lotte, corégone \u2014, pêche blanche \u2014 sur glace \u2014, camping d'été, camping d'hiver, canot-camping, trap-page.Pohénégamook offre des expériences de groupes composés d'un minimum de cinq personnes ou d'un maximum de dix personnes.Il s'agit de vie dans un camp rustique: chauffage au bois, eau de rivière, travail manuel, excursions en forêt et trappage.Durée maximum: dix jours; minimum, cinq jours.Tous les services compris, guides, animateurs, moniteurs, nourriture, logement: tout cela pour huit dollars par jour! Si la base de Pohénégamook reçoit des adultes, elle accueille tout aussi bien des jeunes en camps spécialisés ou infestées par la pollution.C'est même plus dommageable pour la santé que de marcher tranquillement sur le trottoir.Sans environnement approprié, le conditionnement physique est inutile.\"J'ai donc abandonné.Ce qu'il faut aux êtres humains, ce sont des apprentissages pouvant durer toute une vie.Passé vingt ans, on ne joue plus au volley-ball.Courir en rond dans un fond de cour, c'est ennuyeux, on ne fait pas ça longtemps.Avec d'autres professeurs du cégep de Rivière-du-Loup qui pensaient comme moi, j'ai opté pour le plein air.Nous avons d'abord trouvé un site qui pouvait coller à des activités pouvant s'exercer toute une vie dans le bien-être total et en parfaite harmonie avec la nature.Nous avons recherché des techniques d'animation d'activités de plein air conçues en fonction d'une façon de vivre dans la nature.En partant du principe que les gens ont des besoins différents, des goûts différents et des niveaux d'intégration à la nature différents.\" C'est ainsi que, parmi toutes les activités possibles en ce lieu de nature sauvage et sauvegardée, avec l'aide de moniteurs ou guides, selon ses besoins, on peut s'adonner à Pohénégamook aux activités suivantes: sentier d'observation, ornithologie, chasse photographique, études de la faune, études de la pour ventionnés par le Haut Commissariat à un \"Il nous presse d'offrir une plus un existe C'est ainsi que l'industriel qui veut trouve.27 août 1977\t7 6 - 27 août 1977 g Une vague inquiétude FINIE LA DOULEUR TIMBRES GRATIS rêÂSADÀ^ fwm Ë lii es L'Utile A L'Àgreoble Command» Nos Best MW De Che^Vbus! 2 \u2022\txw- \u2022\u2022\u2022' Till- m 100 DIFFÉRENTS TIMBRES DU MONDE ENTER ; :e AJUSTAGE PARFAIT aSs5 ?' ï* S3 V -\u2014 ù.! 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A A 8» - : ¦ I / r fa tesf - - f\\ 'l'r* Mat; 5 3sk=: e*'c m F'i-TR Mm C'AL \u2014 -AT La Matinée FILTRE SPECIAL est la seule cigarette dans sa catégorie à offrir un équilibre entre le filtre et le tabac.Son filtre spécial exclusif est tellement efficace qu\u2019il permet l\u2019emploi d\u2019un riche tabac corsé.Vous obtenez donc une saveur plus franche, une satisfaction plus complète.Elle est disponible en formats King Size et 100 mrri.- T La Matinée FILTRE SPÉCIAL mm , : ¦ tris À ,V AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage-éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette-100 mm: \"goudron\" 11 mg, nicotine 0.8 mg.King Size: \"goudron\" 10 mg, nicotine 0.7 mg. Mon cher Jean-Guy Il m'avait raconté ses débuts dans le monde du spectacle dans une petite boîte à chansons avec Robert Charle-bois.Il m'avait dit: \"Je ne connais pas de mot complet qui définisse vraiment ce que je fais.Je suis imitateur, comédien, caricaturiste.Je ne dessine pas sur du papier mais je reproduis sur moi-même.Au fond, je fais le même travail que Chapleau, Girerd et Cie.\" Il m'avait dit aussi: \"Je suis devenu imitateur \u2014 appelons ça comme ça \u2014 parce que je n'avais pas très envie de passer toute ma vie derrière un bureau; et puis, par accident ou par hérédité.Mon père, mon frère ont ce don-là aussi.\" Puis il m'avait parlé du déroulement de sa carrière et, comme je n'avais pas vu ses autres spectacles avant Tabaslak, il m'avait fait pour moi tout seul des représentations écourtées de ses shows précédents.Eh oui, en plein restaurant! Il m'avait raconté qu'il aimait les défis, qu'il voulait se dépasser, aller plus loin et qu'il avait des choses à dire, beaucoup de choses, et qu'il venait de comprendre qu'il pouvait très bien les exprimer dans la forme de spectacle qu'il utilise.A un certain moment de l'entrevue, alors qu'on ne comptait plus les rhum and coke, il m'avait dit: \"Tu sais, dans le fond, si j'exerce ce métier-là, c'est parce que j'ai un grand besoin d'être aimé.Pas par une personne, par tout le monde.J'ai dû manquer de quelque chose quand j'étais petit.Tu sais, quand tu es sur une scène et qu'en avant les gens rient, puis qu'ils te récompensent en t'applaudissant, c'est extraordinaire la satisfaction qu'on ressent!\" Comme il avait parlé ce soir-là, Jean-Guy Moreau! D'ailleurs, de lui-même il me l'avait fait remarquer, \"je parle beaucoup, hum?Je bois beaucoup et je fume beaucoup.mais tu vas voir, dans quelques mois, je vais maîtriser tout ça.\" Je ne le lui ai jamais dit, mais cette entrevue-là m'avait fait mal.A la fin, j'avais des envies de fuir.C'est douloureux d'avoir devant soi quelqu'un qui se bat pieds et poings liés contre lui-même, contre la vie; un gars qui essaie de s'habituer à la terrible conscience qu'il a de tout, au regard aigu qu'il jette sur tout.(Car Jean-Guy Moreau est un gars brillant, un des rares artistes complets du Québec; il est travaillant, plein de respect pour son public, plein de bonne volonté et il cherche désespérément \u2014 oui, désespérément \u2014 à apprendre le plus de choses possible, et surtout à comprendre.) Et j'ai été très inquiète quand je lui ai demandé comment il s'arrangeait avec le fait d'être une vedette et qu'il m'a répondu.étonné et sur la défensive: \"Moi, une vedette?Je ne suis pas une vedette, je suis une personne connue.Les vedettes ce sont les personnages que j'imite!\" trois pour écrire le texte et j'en ai fait une bonne partie.\" Plus personne au Québec, je pense, n'ignore la trame du spectacle actuel de Jean-Guy Moreau.C'est René Lévesque qui, à l'issue de son élection, fait un rêve dans lequel beaucoup de gens lui parlent: de Trudeau à Stanfield en passant par Vigneault, Charlebois, Char-trand et les personnages de la nouvelle génération \u2014 ce qui était nouveau \u2014, les Michel Rivard de Beau Dommage, Lucien Francoeur d'Aut'chose, etc.Fin janvier, Jean-Guy Moreau avait l'air encore un peu dépassé par lui-même.Mais il était plus calme, plus détendu.Nous avons reparlé du phénomène du vedettariat et il m'a encore répété que, non, il n'était pas une vedette, lui! Cette fois, je suis restée étonnée du chemin qu'a parcouru Jean-Guy Moreau en cinq mois.Dans son après-midi, il a bu une seule bière.Je vous le dis parce que c'est significatif.Il a fumé beaucoup mais il a parlé moins.En tout cas, beaucoup moins inutilement.\"Si je fume encore c'est à cause de René (Lévesque).Pendant le spectacle, j'allume onze cigarettes et j'en fume au moins quatre.En octobre prochain, on enterre le show à Place des Arts et, ce soir-là, je vais fumer la dernière cigarette de ma vie.Et puis, j'ai appris à écouter les gens.Alors je parle moins.Je voudrais arriver à dire ce que je veux dire en trois phrases plutôt qu'en quatre paragraphes.C'est long, c'est dur mais ça s'en vient.\" D'autres choses importantes se sont passées aussi dans la vie de Jean-Guy Moreau depuis le début de l'année.\"J'ai appris à vivre tout seul.J'ai mis 33 ans (son âge) à réussir ça.Je vis séparé de ma femme maintenant.Et c'est mieux, beaucoup mieux pour notre relation.C'est pas comme une séparation ordinaire.On se voit et tout.C'est juste une autre façon de vivre qui nous convient à tous les deux.J'ai appris aussi à mieux travailler.Tu vois, je ne veux pas me faire \"pogner\" entièrement par ce métier-là.Je le suis déjà suffisamment.Je veux faire autre chose.C'est un métier fragile, dangereux.Je veux connaître les gens, les comprendre pour mieux me comprendre.C'est important d'être conscient de tout.C'est une de mes grandes préoccupations.Et puis, je veux aussi apprendre à ne rien faire.J'ai compris beaucoup de choses cette année.Moi, ça me prend beaucoup de temps à comprendre, mais quand c'est fait.\" Avec Mon cher René.Jean-Guy Moreau a réalisé aussi beaucoup.Il a monté une marche dans sa connaissance du métier.\"Tu vois, je pense que je n'étais pas prêt à montrer Jean-Guy Moreau au moment où je voulais le faire.C'est une chance que les élections se soient déroulées comme elles se sont déroulées.\" DU MONDE CONTENT ?_\\ / \\« « BAS LES MASQUES < A Deux ans après cette rencontre, je l'ai revu.C'était fin janvier dernier.Son spectacle Mon cher René, c'est à ton tour.m'avait bouleversée.J'avais téléphoné à son agent pour lui dire que je voulais rencontrer Jean-Guy Moreau de toute urgence.Et nous nous étions retrouvés, encore une fois, autour d'une table garnie de bouteilles.Déjà, il avait changé, Jean-Guy Moreau, mais je n'ai pas pu comprendre ce qui précisément chez lui avait changé.Il m'a raconté qu'après Tabaslak il était très épuisé, qu'il avait eu un immense besoin de faire le point et qu'il était parti en Californie poursuivre une thérapie.Finalement, il n'était pas resté aux Etats-Unis aussi longtemps qu'il avait pensé.Il était parti en France, tout seul comme un grand, où il avait beaucoup voyagé sur le pouce, vécu chez le vrai monde et que cela lui avait permis de régler bien des choses.A son retour au Québec, il avait commencé à préparer un autre spectacle.Son intention à ce moment-là était de rendre Jean-Guy Moreau un peu plus présent dans son show, de le sortir de derrière ses masques.Et puis, les élections sont arrivées et Jean-Guy Moreau n'a pas pu résister à l'idée du spectacle qui germait en lui.\"On a préparé Mon cher René.en deux mois.Une vraie folie! On était De son spectacle actuel, Jean-Guy Moreau m'a raconté plusieurs anecdoc-tes.Entre autres \u2014 ça c'est important aussi \u2014, il m'a expliqué que depuis janvier le show avait beaucoup évolué.\"D'abord parce qu'il est poli comme il faut, que certaines choses se sont placées d'elles-mêmes à la longue, ensuite parce que les gens ne voient plus René Lévesque aujourd'hui comme ils le voyaient en novembre, décembre, janvier derniers.Ce n'est pas René Lévesque qui a changé; lui, il est juste un peu plus fatigué.\" Je lui ai demandé si le Premier ministre du Québec avait été voir le spectacle dont il est la vedette.\"Non et ça m'a beaucoup déçu.D'abord, au début, je lui ai envoyé le script.Et puis, quand j'ai fait le Grand Théâtre de Québec, je lui ai écrit pour l'inviter.Je lui ai même dit que s'il était trop gêné d'être dans la salle avec les autres, je pouvais m'arranger pour qu'il puisse voir le spectacle de la coulisse.Il n'est pas venu.Après, il m'a fait prévenir qu'il serait là à l'Outremont.On lui avait réservé des places mais il s'est décommandé à la dernière minute.Ca me fait un peu de peine mais je sais qu'il est très occupé.Lui, il est dans l'industrie du spectacle jusqu'au cou.C'est spectacle permanent.Parfois, je Suite page 16 14 ¦ 27 août 1977 Une occasion qui ne se répétera pas & FABRICATION 1977 EN NOMBRE RESTREINT \u201cLa vieille ferme en hiver\u201d .4- UN DESSIN DE CURRIER ET IVES REPRODUIT À LA MAIN Cloche de porcelaine véritable peinte en bleu de Copenhague 1 % r ¦ ; : m Ev ag .5j ; ¦ ¦ .V .5 : \\ .1 », V I \u201e'v, \u2022?\\ ?'^7 I i - CHAQUE CLOCHE EST BORDÉE D\u2019OR À 22 CARATS, POINÇONNÉE, NUMÉROTÉE SELON SA SÉRIE ET ACCOMPAGNÉE D\u2019UN CERTIFICAT mMm ous pouvez vous procurer maintenant \u2014 SEULEMENT par la poste \u2014 la deuxième de la série de superbes cloches en porcelaine véritable offertes en 1977 par North American Treasury.C'est la quatrième de ces cloches, peintes en bleu de Copenhague, à illustrer un chef-d\u2019œuvre de Currier et Ives.Leur dessin de \u201cLa vieille ferme en hiver\u201d couvre tout le cour de la cloche.Chaque cloche de cette fabrication en nombre limité est bordée d'or à 22 carats et le numéro de contrôle de North American Treasury est poinçonné à l\u2019intérieur.Sur la poignée, une bande d'or à 22 carats qui est notre exclusivité.Chaque tirage dans cette série de pièces rares illustrera un dessin différent de Currier et Ives.Cette cloche de grande valeur, digne île figurer dans une collection, mesure 5/2 pouces de hauteur et trouvera juste place, comme bibelot décoratif, sur vos tables ou étagères.V .POSTEZ AUJOURD'HUI CE BON DE COMMANDE NORTH AMERICAN TREASURY.Dept CB LE-23 312.Rexdalc Blvtl.Toronto, Ontario M9W 1R6 \u20221 Prière île m\"expédier-clochers) en porcelaine véritable, estampillée CBLE.numérotée, decorée du dessin de Currier et Ives \"La vieille ferme en hiver\"', peinte en bleu Je Copenhague et bordée d'or a 22 carats, au prix de seule.Tient SV.95 pièce, plus $ I de Irais de poste, emballage et assurance par cloche.(Pas plus de Jeux cloches ne seront livrées à la même adresse!) 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Eveillées, présentes, de plus en plus conscientes.Ensemble on a beaucoup de plaisir.\" Et ça aussi c'est une belle réussite pour Jean-Cuy Moreau, car pendant un certain temps il a eu du mal à assumer son rôle de père.\"Au début, j'avais l'impression que je n'étais vraiment pas prêt à avoir des enfants.Mais Suzanne en voulait.Il me semblait que j'avais déjà suffisamment de difficultés à m'assumer moi- IPPIIPII SEP\u2019SSi gjjfe.sQgaawKii.?:/ Pi MU ; Login.;\t' ?¦ 'k I m i .'cnguatû; fi ?'Mà: #0 r .\u2018\u2022\u2022v; BO SS : Ki 7, TK1\t' King Brthur ^ LONDON Dri] Gin .V ' i K 8## \u2022Jr &.T \"V.\u2022V f 6 même, que ce serait impossible d'assumer deux autres personnes.Et je voulais être autre chose qu'un père nourricier pour mes enfants.Et ça aussi ça s'est placé.Je peux vraiment dire que j'ai adopté mes enfants.\" Après cette longue conversation nous sommes partis pour Montréal-Nord, chez l'accessoiriste de Jean-Guy, pour faire les photos que vous voyez.En chemin, alors que Jean-Guy Moreau me parlait de l'auto qu'il veut s'acheter, il s'est interrompu brutalement pour dire: \"J'ai découvert autre chose aussi cette année: j'ai découvert que j'étais plus de cent soirées avec René Lèves- une vedette et que c'était vrai que cela que.\tcréait un fossé entre les gens et moi.\"Il sera temps que ça se termine.Tout Mais ce n'est pas grave, j'ai appris à vivre avec ça aussi.Au début c'est un peu difficile à prendre, on ne sait pas comment réagir devant ça, mais à la \t 4-\u201e «r Eg»: iïas « On*** K £*É8&ËÏ£!ÊiÈàiL _ ,.j Sculp tu rr de bronze Une création de Menberto Juarez pour U collection King Arthur de Seagram Le savoir-faire et la poursuite de l'excellence.Voilà qui est à l'origine du goût pur, franc et sec à souhait du gin King Arthur.La prochaine fois, dites King Arthur.Et goûtez un plaisir tout neuf.signé Seagram.pas trahi son personnage.Ces témoignages-là, c'est important pour moi parce que mes personnages, c'est tous du monde que j'aime ou qui me fascine.\" de suite après je vais me mettre à préparer mon nouveau show.Je veux prendre mon temps, travailler avec beaucoup de monde, pour avoir le plus longue on s'y fait.\" d'idées possible.Ce sera pour octobre 78 et ça s'appellera les Masques.Ca va rejoindre tout le monde parce que tout écrire pendant que c'est encore tout le monde porte un ou des masques.Ce frais.\" Et, en riant, il a ajouté: \"Tu sera un show international.Entre- pourrais peut-être commencer ton arti-temps, je vais jouer une pièce au TNM de en disant: Je viens tout juste de avec Jacques Thisdale.Une pièce qui quitter Jean-Guy Moreau, mais, après s'appelle Connaissez-vous la voie lac- tout, était-ce bien Jean-Guy Moreau?'» Juste au moment de nous quitter, il m'a dit: \"Rentre vite chez toi pour UNE BELLE ANNÉE Quand Jean-Guy Moreau enterrera ce spectacle-là en octobre, il aura passé 76- 27 août 1977 perspectives est publié chaque semaine par Perspectives Inc 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1Mb e Tel 282-2224 Directeur de la rédaction Pierre Gascon Directeur adjoint Jean Bouthillette Directeur artistique Pierre Legault Rédaction Edouard Doucet Isabelle Lelrançois Adrien Robitaille Photographe Denis Plain Secrétariat Gisèle Payant Service artistique Marthe Bolduc Michel Brunette Roger Dion Michel Genest France Lafond Président Paul-A.Audet Vice-président Charles d'Amour Secrétaire Guy Pépin Trésorier Gaston Vachon Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y 1Mb Tel 282-2120 PAUVRES EUX AUTRES! On parle souvent d'inégalités sociales, mais je voudrais bien qu'on me donne des exemples.J'ai beau regarder à droite et à gauche, je ne vois rien.Est-ce qu'on défend l'accès des écoles privées aux enfants de familles pauvres?Ils ont le droit d'aller au cégep et à l'université.Si vous téléphonez pour vous inscrire à une faculté de Médecine, on ne vous demandera pas combien d'argent vous avez, mais on va s'assurer que vous avez tous les diplômes nécessaires, car on ne peut pas laisser n'importe qui devenir médecin.Parlant de maladie, est-ce qu'on refuse les pauvres dans nos hôpitaux?On le faisait il n'y a pas si longtemps, mais depuis l'assurance-hospitalisation et l'assurance-santé, tous les malades sont sur le même pied.Je dis sur le même pied, c'est une façon de parler parce que les riches sont plus mal pris que les pauvres lorsqu'ils sont malades.Prenons le cas d'un gars qui gagne $150 par semaine et qui se fait opérer pour l'appendicite: ses quatre semaines de convalescence lui font perdre $600.Si c'est un avocat qui gagne $500 par jour \u2014 et ils ne sont pas rares \u2014, qui se fait opérer, il subit une perte pouvant aller jusqu'à $10 OOO.Qu'on ne se demande plus pourquoi les riches sont moins malades que les pauvres: ils n'ont pas les moyens de l'être, c'est tout.Règle générale, plus ça va, plus les riches sont défavorisés.Non seulement ils ont un standing à maintenir (toujours les restaurants les plus chers, les hôtels les plus luxueux, la 1ère classe dans les avions, les costumes taillés sur mesure, les chaussures importées), mais ils n'ont pas droit à l'assurance-chômage et encore moins à l'assistance sociale.Ils paient pourtant beaucoup plus de taxes et d'impôts que ceux qui y ont droit! Qu'on dise ce qu'on voudra, de nos jours, ce n'est pas un cadeau d'être riche.Et comme les riches vivent généralement plus longtemps que les pauvres, on peut conclure qu'ils font leur purgatoire sur terre! r (X (V ÎW5T.E £ s ro If I > ET PLUSIEURS AUTRES MW O Pti l> üfetracÆ Oui.ce timbre de 1951 commémorant le premier timbre canadien émis 100 ans auparavant vous est offert avec d'autres émissions historiques canadiennes: la Princesse Elizabeth, Sir Witfnd Launer.lester B Pe collections en approbation Vous pouvez en achetar ou non et nous retourner le reste.Annulez ce service quand vous voulez.Faites le aujourd'hui même* Envoyez 2% dès aujourd'hui *: DEPT 8PE7 WILLIAMS STAMP CO.SI STEPHEN.N.B.CANADA anon, entre autres! Nous vous enverrons d'autres FINIS LES PROBLEMES QUOTIDIENS DE DENTIERS Lorsque j'entends les gens répéter qu'il y a des inégalités sociales, que la justice a deux poids, deux mesures, que les lois favorisent toujours les riches au détriment des pauvres, je ne peux m'empêcher de penser qu'il y a de la mauvaise foi quelque part.Comme c'est pénible de voir mes confrères journalistes perpétuer ces mythes alors que leur vocation est de renseigner le public dans la plus stricte objectivité! Il devait y avoir des inégalités à l'époque de La Fontaine puisqu'il a écrit que les jugements de cour rendaient les accusés blancs ou noirs selon qu'ils étaient riches ou misérables, mais la justice a joliment évolué depuis.Elle a fait des pas de géant et, si on veut être honnête, il faut admettre que tout le monde est aujourd'hui sur le même pied, quelle que soit sa fortune.Qu'on soit riche ou pauvre, par exemple, on n'a strictement pas le droit de mendier ou de cracher par terre dans le métro et les autobus sous peine de payer 40 piastres d'amende! On n'a pas plus le droit de vagabonder les poches pleines que vides et on ne peut rien vendrede porte en porte sans payer un permis spécial, que ce soit des crayons de mine ou des obliga- tions de grandes sociétés.Qu'un automobiliste soit le pauvre diable en chômage ou le médecin qui gagne $100 000 par année, s'il est arrêté pour avoir roulé en état d'ébriété, il écope d'une amende d'au moins $125.Pas moyen de s'en tirer: il y a longtemps que les \"influences\" ne jouent plus.Je connais personnellement trois automobilistes qui gagnent de gros salaires et qui ont dû payer des amendes variant de $50 à $90 pour avoir roulé à plus de 55 milles à l'heure.Je ne voudrais pas qu'on devienne plus clément pour les gars qui ont de l'argent, mais rien n'empêche que c'est plus dur pour eux de respecter la limitation de vitesse puisqu'ils ont de plus gros chars.Quand on a un petit quatre, on n'a pas grand mérite à rouler à 55-60.J'ai beau me creuser les méninges, je ne vois rien qui ne soit crime que pour les pauvres.Si on prend un chômeur la main dans le sac, on l'arrête; or on fait de même pour ceux qui ont le porte-monnaie bien garni.C'est possible qu'il y ait plus de pauvres que de riches arrêtés pour vol, mais c'est possible aussi que les pauvres soient naturellement plus voleurs que les autres.Le Coussinet Snug les retient fermement pendant des semaines, en tout confort.Adieu crèmes ei poudres salissantes! Adieu opérations délicates chaque matin et après les repas! Avec le coussinet Snug, le dentier adhere parfaitement de jour en jour et reste confortable pendant des semaines.En effet, le coussinet Snug, doux et efficace, crée un lien tout confort entre les gencives et le dentier.Il adhère au dentier, non pas aux gencives.On peut rincer, frotter, savonner le coussinet Snug.il se nettoie facilement, mais ne risque pas de se décoller ou de s'écailler.Mettez vite un terme à vos problèmes.Utilisez le coussinet Snug.Il retient fermement le dentier pendant des semaines, en tout confort.Snug- cousiwrts » onmas 77 *220* rit ¦Mû 5** L- T i itXiJ I I I ! V Y 27 août 1977 ¦ 17 ISSN 0380-6790 *3 % % \\ m 1 i .-y # .Sj5 ü H X ¦ ' V*' - -X x Lx.X \u2019 X-fj W X .\" yf : ^ v L Vi \\ N ' i \u2022 lv™ 1 I ' m .i \\ X V> *1 ft-\".te I* \"-'2i Ü - - _ : 1 .> éi _ : - '.'éêm 3XV\u2019- 8 \\ g V 'Ï3 WB » 2 S .\\ ¦ &: ' /M\"# SMB .X a?» 9k F.« A ¦CS X.as .WEB sv \"m \\ # ¦- èM *0 ¦ X 1: X -W , XX Ù&jP *1 a :\u2022 3 & a m Si a tr -jrr ' m 1 i i R - w 4^ \u2022 \u2022 VI } ; % I L -, j at F L____________\u2022 j3BSK La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver Si légères et si fraîches! Certains hôtes ne servent pas de dessert quand il fait chaud et je me demande pourquoi.Il est des plats sucrés qui sont légers et rafraîchissants.Les tartes que voici, avec leur garniture en gelée et leur croûte en miettes de biscuits, en sont.Je vous offre d'abord une recette de base qui vous permettra de faire de belles croûtes avec des biscuits Graham aussi bien qu'avec des gaufrettes à la vanille, au chocolat ou au gingembre.Certaines des garnitures proposées sont riches car elle contiennent des jaunes d'oeufs et de la crème fouettée.Mais d'autres ont moins de calories et ne doivent leur légèreté qu'aux blancs d'oeufs battus.Je recommande la tarte aux poires.La gelée en est veloutée car on y fait fondre de la crème glacée.Incidemment, on peut utiliser ce procédé avec des gelées à tous les parfums et toutes sortes de fruits.la casserole supérieure d'un bain-marie; laisser reposer 5 minutes.Chauffer au bain-marie frissonnant, en brassant, 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation adhère à une cuillère de métal.Refroidir en plaçant la casserole dans de l'eau glacée, jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.Battre les blancs d'oeufs en mousse.Ajouter le sucre, petit à petit et en battant bien après chaque addition.Battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics au bout des batteurs.Incorporer alors au mélange au melon.Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer à la préparation.Verser dans la croûte et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.Si on le désire, décorer de boulettes de melon d'eau au moment de servir.(6 portions) V* de cuil.à thé de muscade 1 cuil.à table de jus de citron Croûte de tarte faite de gaufrettes au gingembre Mettre le lait évaporé dans un moule de métal et le refroidir, au congélateur, jusqu'à ce que des cristaux se forment près des bords du moule.Chauffer le jus d'ananas, jusqu'au point d'ébullition.Ajouter la poudre de gelée et brasser jusqu'à ce qu elle soit dissoute.Ajouter l'ananas, les noix et les épices.Refroidir, dans de l'eau glacée, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.Mettre le lait évaporé dans un bol refroidi, pendant ce temps, et le battre, à la grande vitesse d'un malaxeur électrique, jusqu'à ce qu'il soit épais.Ajouter le jus de citron et battre jusqu'à ce qu'il soit très épais, comme une belle crème fouettée.L'incorporer à la gelée.Mettre dans la croûte et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit ferme.(6 portions) TARTE A L'ABRICOT V* de tasse de sucre 1\tenveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre 1\ttasse de jus, dit nectar d'abricot, du commerce 4 jaunes d'oeufs 1 cuil.à thé d'essence d'amande 4 blancs d'oeufs Vi cuil.à thé de crème de tartre 'A tasse de sucre Croûte de tarte faite de gaufrettes à la vanille Crème fouettée sucrée Amandes rôties en aiguillettes Bien mêler, dans une casserole, V« de tasse de sucre et la gélatine.Battre ensemble légèrement, au batteur rotatif, le jus d'abricot et les jaunes d'oeufs.Ajouter à la gélatine et au sucre, en brassant.Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au moment où le mélange commence à frissonner.Retirer du feu et refroidir, en plaçant la casserole dans de l'eau glacée, jusqu'à ce que le mélange garde un peu sa forme quand ou le remue à la cuillère.Retirer de l'eau glacée et ajouter l'essence d'amande, en mêlant bien.Battre les blancs d'oeufs, auxquels on aura ajouté la crème de tartre, jusqu'à ce qu'ils soient en mousse.Ajouter 'A tasse de sucre, petit à petit et en battant bien après chaque addition.Battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.Incorporer délicatement la gelée.Verser dans la croûte et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme, c'est-à-dire au moins 2 heures.Au moment de servir, décorer de crème fouettée et parsemer abondamment d'amandes en aiguillettes (6 portions) 1 TARTE A L'ORANGE (notre photo) CROÛTE DE MIETTES DE BISCUITS 1 tasse de lait évaporé 2A de tasse d'eau 'A de tasse de jus d'orange 1 paquet de 3 onces de poudre de gelée à l'orange Vi tasse de sucre 1\tcuis, à table de zeste d'orange râpé 2\tcuil.à table de jus de citron Croûte de tarte faite de gaufrettes au chocolat Quartiers d'oranges (facultatif) Verser le lait dans urs moule de métal et faire congeler jusqu'à ce que des cristaux se forment près des bords du moule.Chauffer ensemble l'eau et le jus d'orange, jusqu'au point d'ébullition.Mêler, dans un bol, la poudre de gelée à l'orange et 'A tasse de sucre.Ajouter le liquide bouillant et brasser pour bien dissoudre la gélatine.Ajouter le zeste d'orange.Refroidir, en plaçant le bol dans un plat d'eau glacée, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.Fouetter le lait évaporé, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait épaissi.Ajouter le jus de citron et battre encore, 2 minutes ou jusqu'à ce que le lait soit épais comme une belle crème fouettée.Incorporer au mélange à l'orange et verser le tout dans la croûte.Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.Garnir de quartiers d'oranges, si on le désire.(6 portions) TARTE MOKA l'A tasse de miettes de biscuits ou de gaufrettes (voir note) '/» de tasse de sucre Vi de tasse de beurre fondu Chauffer le four à 400°F.Mêler, à la fourchette, les miettes, le sucre et le heurm, en travaillant le mêla: e yusqu'â ce que toutes les miettes soie it enrobées de beurre.Presser le mélange dans une assiette à tarte, de 9 pouces de diamètre, en couvrant entièrement cette dernière et en construisant un bord aussi haut que possible.Cuire au four 8 minutes.Laisser refroidir et garnir au goût.Note: on peut utiliser des miettes de biscuits Graham ou de gaufrettes à la vanille, au chocolat ou au gingembre.1 enveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre Va de tasse d'eau froide 1 cuil.à thé de poudre de café instantané 1 tasse de crottes de chocolat 1\ttasse de lait Va de cuil.à thé de sel 2\tjaunes d'oeufs, battus 2 blancs d'oeufs Va de tasse de sucre V2 tasse de crème double (35 p.c.) Croûte de tarte faite de gaufrettes au chocolat ou à la vanille Ajouter la gélatine à l'eau froide, dans un petit plat.Laisser reposer pendant l'autre étape de la préparation.Mêler, dans une casserole, le café, le chocolat, le lait et le sel.Chauffer, à feu bas et en brassant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.Ajouter aux jaunes d'oeufs environ la moitié du mélange bien chaud, petit à petit et en brassant vigoureusement.Remettre ce mélange dans la casserole, petit à petit et en brassant.Continuer la cuisson à feu bas, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à léger épaississement.Retirer du feu.Ajouter la gélatine et brasser pour la bien dissoudre.Refroidir, en plaçant la casserole dans de l'eau glacée, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.Battre les blancs d'oeufs en mousse.Ajouter le sucre, petit à petit et en battant après chaque addition.Continuer à battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics au bout des batteurs.Incorporer au mélange au chocolat.Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse et l'incorporer à la préparation.Verser dans la croûte et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.(6 portions) TARTE AUX POIRES TARTE AU MELON D'EAU (notre photo) 1\tpaquet de 3 onces de poudre de gelée à la limette 1V* de tasse d'eau bouillante 2\ttasses de crème glacée à la vanille, ramollie 1 cuil.à table de jus de citron l'A tasse de poires fraîches, en dés V* de tasse d'amandes rôties taillées en aiguillettes Croûte de tarte faite de gaufrettes à la vanille Amandes rôties en aiguillettes (facultatif) Dissoudre la poudre de gelée dans l'eau bouillante.Ajouter la crème glacée et brasser jusqu'à ce qu'elle soit fondue.Ajouter le jus de citron.Refroidir, dans de l'eau glacée, jusqu'à ce que la préparation ait épaissi sans toutefois être prise.Ajouter les poires et \u2019/< de tasse d'amandes et mêler délicatement.Verser dans la croûte.Si on le désire, parsemer la garniture, près du bord, d'une couronne d'amandes en aiguillettes.Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.(6 portions)® l'A tasse de pulpe de melon d'eau (voir plus bas) 3\tjaunes d'oeufs 1\tpincée de sel 2\tcuil.à table de jus de citron 1 enveloppe (1 cuil.à table) de gélatine en poudre 3\tblancs d'oeufs 'A tasse de sucre 'A tasse de crème double (35 p.c.) Croûte à tarte faite de gaufrettes à la vanille Boulettes de melon d'eau (facultatif) Préparer la pulpe en faisant tourner au mélangeur électrique, ou en écrasant parfaitement à la fourchette, des morceaux de melon d'eau bien mûr et épépiné.Ne faire tourner qu'une ou deux secondes pour que la pulpe conserve de petits morceaux de chair non défaits.Mêler cette pulpe, les jaunes d'oeufs, le sel, le jus de citron et la gélatine, dans 27 août 1977 - 19 TARTE A L'ANANAS ÉPICÉE (notre photo) 2/3 de tasse (1 petite boite) de lait évaporé 1 tasse de jus d'ananas (de l'ananas déchiqueté) 1 paquet de 3 onces de poudre de gelée au citron 'A tasse d'ananas déchiqueté, bien égoutté V* de tasse de noix hachées 'A cuil.à thé de cannelle Va de cuil.à thé de gingembre Entrez dans le monde fascinant du commandant COUSTEAU et sillonnez les7 mers sous le signe de l'aventure \u2022\u2022\u2022 .«*¦ V ' Dans l\u2019Encyclopédie Cousteau, le commandant Cousteau.explique la vie dans les abîmes qu\u2019il fut le premier A étudier systématiquement.Examinez ie premier I volume GRATUITEMENT pendant 10 jours.explore les secrets d\u2019un monde mystérieux et fascinant: le monde du silence.démontre l\u2019importance croissante de la mer pour l\u2019homme d'aujourd'hui.».mm ' mm* V m \u2018 Ei il !' j£ II til fb