Le soleil, 29 mars 1980, Cahier B

[" BLE SOLEIL QUEBEC.SAMEDI 29 MARS 1980 dossiers On le fail.Si?trust general ou canada courtl#* #n imm#ubl« Mieux.Qu\u2019est-ce que le jeûne?Quels sont les bénéfices que l\u2019on peut en retirer?Comment doit-on s\u2019y préparer7 Dans quelles conditions doit-il se dérouler?Qui le pratique et où peut-on le pratiquer?Comment cela se vlt-ll au jour le four?C\u2019est à plusieurs de ces questions et à bien d\u2019autres qu\u2019Elyette Curvalle a voulu répondre en tentant, elle-même l\u2019expérience du jeûne Intégral durant sept jours.Elle noua introduit à cette pratique et nous livre son propre témoignage et ceux des personnes qu\u2019elle a côtoyées dans la première partie d\u2019un dossier dont la seconde sera présentée lundi prochain.V ¦MMMÜ Jeûner pour mieux vivre « jSK,.n 1 - n ?\t Le jeûne intégral: l\u2019abstention volontaire et totale de tout aliment excepté d\u2019eau.Dangereux ou salutaire?Régénération ou destruction?Folle grève de la faim ou planche de salut pour les trop et mal nourris que nous sommes?Ceux qui le pratiquent parlent de bien-être, de santé, de renouveau lorsqu\u2019il est allié à une hygiène de vie adéquate.Pour ceux qui ne le connaissent pas.il évoque l\u2019inanition, la faiblesse, voire la mort.On l\u2019associe à la religion, au mysticisme, à la protestation politique.Il est un rite, un \u201ctrip\u201d ou une anomalie En tous cas, il ne fait pas partie du quotidien.La medecine officielle le rejette a priori.Mais on en parle.Et certains le pratiquent régulièrement ailleurs que dans des monastères.Ce qu\u2019il faut savoir du jeûne?D\u2019abord et avant tout qu'il peut être dangereux s\u2019il est mal fait, mal surveillé et mal arrêté (reprise alimentaire inadéquate).11 ne faut pas perdre de vue que chaque cas est particulier et réagit différemment, que le jeûne n\u2019est pas un acte banal à la portée de tous les systèmes et qu\u2019il peut être mal vécu psychologiquement.Il faut s\u2019y préparer La peur est une contre-indication formelle.Ce n'est ni une bravade, ni un acte d\u2019héroïsme ou de stoïcisme et s'il permet de perdre du poids, ce n\u2019est pas.pour tout le monde la meilleure façon de maigrir, quoiqu'un jeûne intelligemment mené et suivi d\u2019une alimentation saine est forcément un moyen rapide de maigrir.Encore là.pas de précipitation: le jeûne n\u2019est pas la cure miracle mais peut être l'occasion de se rendre compte que l\u2019on ingère dix fois plus de nourriture qu\u2019on en a besoin, et pas toujours celle qu\u2019il faudrait pour se tenir en santé, que l'on fait des mélanges indigestes et que l\u2019on dépense une énergie qui ne peut être ainsi utilisée ailleurs.Autre danger toute interférence biochimique dans le système rendu vulnérable peut être préjudiciable sinon mortelle.Ceci étant dit, le jeûne fait partie pour certains d\u2019une hygiène de vie, au même titre que 8h de sommeil par nuit, la pratique de sports de plein air et d'exercices physiques, une nourriture le plus souvent végétarienne, ou tout au moins, heureusement combinée pour une meilleure assimilation possible.Ceux-là sont des hygiénistes, héritiers des McFadden, des Graham et des Trails et de ce pilier de l'hygiénisme qu\u2019est le Dr Herbert Shelton, un nonagénaire texan Au jour.Dimanche qui a fait jeûner plus de 30,000 personnes dans sa clinique de jeûne de San Antonio et celle, plus récemment ouverte, de Brownsville, au Texas.Des jeûnes de 3 jours à plus de deux mois (jusqu\u2019à 68 jours).Parmi les jeûneurs du Dr Shelton, de grands malades, des gens venus jeûner pour se débarrasser de tumeurs, d\u2019arthrite, d\u2019ulcères.Nombreux sont ceux qui veulent se désintoxiquer: alcool, tabac, drogue, médicaments, ou simplement accorder un repos physiologique à leur corps.Le Dr Shelton le note lui-méme dans un ouvrage consacré au jeûne, \"le repos physiologique que l\u2019on s\u2019accorde en jeûnant (jeûne intégral sans autre ingestion que de l\u2019eau) n\u2019accomplit pas la guérison.Il procure simplement la condition nécessaire à la guérison\", encore faut-il que la condition pathologique soit remédiable, auquel cas.\u201cle corps y remédiera avant qu\u2019il n\u2019y ait danger d\u2019inanition\".Ce \u201cguéris-toi toi-même\u201d fait le pied de nez a la medecine officielle en faisant appel aux ressources du corps humain, à la santé par une hygiene de vie, véritable discipline du corps et de l\u2019esprit \u201cFadaises\u201d, répondent les médecins.\u201cJe ne comprends par la naïveté du monde\u201d, commente le Dr Augustin Roy président de la Corporation professionnelle des médecins.Car si Ton jeûne, et depuis longtemps, aux Etats-Unis, on jeûne aussi au Québec.D\u2019oû les mises en garde du Dr Roy face à l\u2019existence de cliniques de jeûne et à l\u2019argent qu\u2019il risque de s\u2019y investir: \u201cLes gens sont naïfs, plus ils embarquent et plus ils perdent de l\u2019argent\u201d.Ces cliniques sont le plus souvent dirigées par des chiropraticiens.Elles vantent dans les journaux, les mérites du jeûne et proposent pour la plupart des forfaits de 10 jours: 7 jours de jeûne et 3 jours de récupération.Sept jours de jeûne intégral s\u2019avère une durée raisonnable pour une personne ne souffrant pas de troubles majeurs ou n\u2019étant pas dépendante d\u2019un médicament (comme l\u2019insuline par exemple).% î:-:x\u2019\t% mu.¦v.WSaé I ^ m.m J\u2019ai le trac en pénétrant dans cet ancien couvent de la rue Principale à Danville qui héberge aujourd\u2019hui des jeûneurs.Entre les vieux murs de brique rouge, régnent un silence absolu et une propreté austère.Dans un salon sobre et clair, au bout du couloir, j\u2019attends le maitre des lieux.Jean Rocan.hygiéniste.Depuis 4 ans, Jean Rocan accueille au couvent et sur sa ferme les gens qui désirent jeûner sous sa surveillance.Des jeûnes d\u2019une durée de 7 à 21 jours pour la plupart Voici une semaine que j\u2019ai pris la décision de jeûner.Pour des raisons professionnelles à vivre comme une expérience personnelle.Je m\u2019y prépare, psychologiquement en lisant des ouvrages consacrés au sujet, physiquement en évitant de surcharger mon système.En bref, je me conditionne.Un conditionnement qui n\u2019est pas toujours positif.Avant de partir, j'ai un avant-goût des préjugés et des peurs que cesser de manger génère dans notre mode de vie où plaisir rime avec abondance, énergie avec repas plantureux et jeûner avec mourir de faim.Commentaires sceptiques, amusés, blagueurs ou alarmistes.préventions, mise en garde de médecins.J\u2019entends des \u201cinconsciente\u201d et des \u201cmasochiste' Comme je ne pense être ni l\u2019un ni l\u2019autre, je pars mais j\u2019ai le trac en ce dimanche où je viens jeûner.Dimanche, 14h Installée dans une chambre à deux lits, au 2e étage de la maison de M Rocan.dans un rang à quelque milles de Danville, je considère mon nouveau décor: murs blancs, mobilier réduit au strict nécessaire, un verre d\u2019eau que je vais remplir trois ou quatre fois par jour.Pas de télévision, de radio ni de jeux.Pas plus de salon où pourraient se rencontrer ceux qui.comme moi.considèrent le fait de rester couchée comme une punition Simplement 5 chambres et deux salles de bain très propres, l\u2019escalier interdit pendant la durée du jeûne (ne pas dépenser d\u2019énergie) et les visites de M Rocan qui surveille son monde et de France qui s\u2019occupe du confort des jeûneurs.Lundi Je n\u2019ai pas faim.Je me réveille à l\u2019aube avec l\u2019envie d\u2019hiberner comme un animal.Détails déplaisants mais nécessaires: la langue est chargée, l\u2019halei-ne forte, de quoi couper toute envie de manger Le temps passe si lentement \"Avez-vous peur de jeûner\u2019\" demande M Rocan en prenant ma pression artérielle J\u2019avoue avoir éprouvé une certaine nervosité face à l\u2019inconnu.J'ai encore des doutes: et si mon corps ne supportait pas le jeûne?Si quelque chose flanchait\u2019 Mes voisins de chambre ont des raisons de ne pas douter.Cécile C .a 60 ans Les médicaments, toute sa vie, ne sont pas venus à bout d'un système digestif perturbé Elle en était arrivée à ne plus rien pouvoir manger sans troubles Avec faiblesse et décourage- ment à la clé Malgré les mises en garde de sa famille, elle a décidé d\u2019entreprendre un jeûne de 21 jours.A la voir, si frêle et fatiguée par des premiers jours difficiles, on ne peut imaginer qu\u2019elle cessera son jeûne le 19e jour en se sentant mieux que lorsqu'elle l\u2019avait commencé et qu elle n\u2019aura aucune difficulté à se réadapter à la nourriture.Solange a 28 ans.Au 7e jour d\u2019un jeûne qui en dure 9.Les médecins ont diagnostiqué une tumeur au col de l'utérus.Elle n\u2019est pas sûre et ne veut pas se faire opérer.Le jeûne, qu'elle a délibérément choisi, est difficile: à cause de l'angoisse, de la séparation, des cigarettes qu\u2019elle ne peut fumer.Au 7e jour, elle est calme et apaisée.Mardi J'ai maigri de trois livres.Incroyable mais je n\u2019ai toujours pas faim.Je me promène de chambre en chambre, confrontant les expériences.André est ingénieur II vient d'accomplir son 5e jeûne.Il a fait les deux premiers à la clinique du Dr Shelton à San Antonio (Texas); le troisième aux Etats-Unis et les deux derniers ici.Celui-ci a duré 14 jours.\u201cLe premier avait duré 21 jours, raconte André.Cela faisait des années que je souffrais terriblement d\u2019arthrite.Durant ce premier jeûne, je pleurais en prenant conscience de ce qui se passait dans mon corps Des choses que je traînais depuis des années et qui se guérissaient d'elles-mêmes.Aujourd'hui, ce sont des jeûnes de prévention que je fais.\" Mercredi Ce matin, je me sens plus faible.La balance accuse 5 livres de moins.Il parait que les 3e et 4e jours sont les plus difficiles Mes gestes sont plus lents, plus hésitants.Je me réveille toutes les nuits et passe des heures à essayer de trouver une position confortable Les nuits sont longues, les journées sans fin (ni faim').Jeudi L\u2019insomnie habituelle qui augmente à mesure que les jours passent Je compte les jours.Solange mangeait aujourd'hui, pour la première fois depuis 9 jours II fallait la voir savourer son orange, se lecher les doigts pour ne pas perdre le jus du pamplemousse Cécile C et moi l\u2019avons regardée en pensant \u201cun jour ce sera notre tour.\u201d, nous délectant à l\u2019avance d'une nourriture que nous redécouvrons Je n ai pas faim mais Cécile ne rêve que du jour où elle pourra enfin manger des crudités.Elle n\u2019a pu en manger »>' depuis des années.Lécouter parler des plats de salade de ses rêves est un poème à la gloire de la laitue, des épinards et des escaroles.Micheline veut jeûner.C'est dit-elle, la dernière chance.Très nerveuse, le coeur qui bat la chamade, elle a pris injections et médicaments pour la \u201crenforcir\".L'injection agit, puis l'effet passe.Lasse de ne se sentir mieux qu'après une \u201cB12\".elle veut se désintoxiquer.Elle est trop faible pour jeûner Le jeûne n\u2019est ni une bravade ni de l\u2019héroïsme.M.Rocan la renvoie chez elle.A nous, il recommande le repos total, allongés, loin des sujets de stress quotidiens.Impatiente, et de bonne humeur, je ne cesse d'aller et venir comme un ours en cage.Je devrais rester couchée mais après tout, le jeûne n\u2019est pas une pénitence.Je compte les jours, les heures et les secondes.Vendredi La nuit a été longue.Tout m'irrite, le frottement du tissu contre mes coudes, les creux et les bosses du matelas.Mon coeur est à 60 pulsations/minute depuis le début du jeûne.Je le sens battre partout au creux de l'estomac, dans les tempes.J\u2019ai perdu 10 livres, je suis très lasse.M Rocan ne veut pas que nous prenions de douche avant le 3e jour de récupération (éviter les changements de température et une trop grande dépense d'énergie).Je lis, j\u2019écris et je reste de longues heures livrée à tout ce que jusqu\u2019ici j\u2019ai chassé de mes préoccupations quotidiennes.Excellente occasion de faire un bilan.Merveilleuse opportunité de se mettre à l\u2019écoute de son corps.18h: un inattendu regain d\u2019énergie.Samedi Meilleure nuit et journée calme.Je n\u2019ai toujours pas faim, n\u2019ai aucune faiblesse ni vertige.Il est vrai que le seul effort \u201cviolent\u201d que nous fournissions est d'aller remplir notre verre d'eau.Dimanche Toujours ces nuits interrompues à 2h du matin et le corps qui tourne et retourne à la recherche d\u2019une position confortable Solange est partie ce matin.Je n\u2019ai rien mangé depuis dimanche dernier Je n'ai toujours pas faim.Je sens que je pourrais continuer sans autre difficulté que l'ennui et l'envie de rentrer chez moi.C\u2019est cette dernière qui l\u2019emporte Nous \u201ccassons\u201d le jeûne Je bois le premier jus d\u2019orange La sensation n\u2019est pas aussi délicieuse que SAVOIR Ces \u201csessions de printemps\u201d tombent à point à un moment de Tannée où Ton a envie de faire le grand nettoyage, autour de soi comme au dedans.Les tarifs varient entre $350.$400 et jusqu\u2019à.$1,000 II existe de tels établissements à Lennoxville.à Sainte-Adèle La clinique du Dr Yves Graveline, chiropraticien à Grand-Mère, se conforme, dit son directeur, aux grands principes du Dr Shelton.Mais le repos n\u2019est pas absolu.Des conférences sont organisées, des sorties, des séances de massage.Il s'agit, de rendre le jeûne attrayant, d\u2019en faire une vacance de l\u2019esprit et du corps.Vacances de 10 jours et de $320 à $400 Même formule chez Jean Couture, chiro à Lauzon De $325 à $350 (eau claire incluse!) Chez Jean Rocan, un ancien professeur de biologie au niveau du cégep, on suit les règles strictes du jeûne selon les hygiénistes et Shelton: le repos absolu, aucune dépense d\u2019énergie, ni lecture ni conférence, aucun stress, le moins d'intrusion extérieure possible.Pas de discours sur la méditation ou les mille façons d\u2019ètre végétarien.C\u2019est la grande solitude du jeûneur de fond, jeûnes courts et jeûnes longs (7 à 21 ou 28 jours) et une récupération sans suppléments alimentaires: repos et nourriture à base de fruits et de légumes frais.Les tarifs sont plus modestes, les lieux aussi, de $20 à $28 par jour Mais qu\u2019est-ce véritablement que le jeûne?Quels bénéfices peut-on retirer de quelques jours de jeûne intégral à l\u2019eau claire?Que vont y chercher les gens qui le pratiquent?Quels sont les dangers réels, ceux qui naissent des préjugés?Quelle est la valeur de ce \u201cguéris-toi toi-mème où, selon ses défenseurs, le corps mis au repos complet prends soin de lui-méme, se débarrasse de ses toxines, résorbe son mal au cours d\u2019un processus d\u2019autolyse?Autant de questions auxquelles il n\u2019y avait qu\u2019une réponse: vivre un jeûne et le vivre intensément avec d\u2019autres ayant choisi de jeûner pour des raisons différentes, à des âges divers, en connaissance de cause, par intuition, par rejet ou méfiance de la médecine \u201cà médicaments\u201d ou parce que jusqu\u2019ici, ces derniers avaient soulagé les effets du mal sans en faire disparaître les causes.Ce jeûne, je l'ai vécu en pleine campagne, dans la maison de ferme de Jean Rocan Un jeûne intégral de sept jours., de très longs jours et une expérience intéressante.le jour je l'avais imaginée.Il est vrai que je n\u2019ai véritablement ni faim ni soif.J\u2019ai perdu 15 livres en une semaine.Je me sens bien, sereine et calme.Un esprit calme et reposé dans un corps calme et reposé.Denis et Jules quittent le couvent où ils ont jeûné respectivement 18 et 14 jours.Denis est en pleine forme.Il a perdu 25 livres et trouvé, selon ses propres termes, l\u2019expérience merveilleuse Le seul problème l'ennui, la longueur des jours et des nuits, surtout les 10 premiers.Le sourire de Denis en dit long.C'est un nouveau départ, dit-il, mais il faut être préparé, parce que c\u2019est long.Pour Jules, c\u2019est l\u2019occasion de donner au corps un repos bien mérité et de contrôler combien la machine humaine, ce corps que Ton habite, fonctionne bien.Lundi Ces fruits que j\u2019ai tant attendu sont sur la chaise et je n\u2019en ai même pas envie.On imagine qu\u2019on va se jeter sur la nourriture après un jeûne, mais le corps est plus raisonnable que l\u2019imagination, il contrôle ses besoins et connaît ses limites.Ce matin, Roger, un gars du Nouveau-Brunswick, a décidé de s\u2019en aller, après 17 jours de jeûne.\u201cCela arrive une fois sur 50.explique M.Rocan.Un jour le gars est serein, prêt à continuer, le lendemain, il ne pense qu'à s\u2019en aller.Les femmes pleurent les hommes tempêtent .\u201d Mardi France est arrivée hier soir.Elle a 20 ans et en est à son 4e jeûne.Le premier, il y a trois ans.a duré 13 jours.\u201cIl faut être prêt à jeûner, dit-elle.Le second jeûne de 10 jours a été difficile lui aussi.Mais le 3e.de 21 jours, a été une belle expérience, surtout après le 10e et lie jour.C'est chaque fois un grand bienfait et une grande force intérieure.\" France est une grande et saine jeune fille, convaincue des bienfaits de l\u2019hygiénisme: exercices physiques, plein air, soleil, huit heures de repos par nuit nourriture végétarienne et respectant les combinaisons alimentaires, aucun aliment toxique, ni tabac ni alcool, drogues et médicaments Rieuse, enthousiaste, elle personnifie bien l'âme saine dans un corps sain.Jeudi Enfin.Deux jours de fruits acides (oranges, pamplemousses, tomates) puis graduellement des pommes, poires, de la salade, des légumes frais, du yogourt jusqu\u2019à la pomme de terre au four tant attendue, dont l\u2019odeur nous faisait rêver chaque soir, au 2e étage t Au 3e jour de récupération, je peux sortir pour une promenade de 15 à 20 minutes.Plus longtemps le lendemain.Je comprends pourquoi j\u2019ai lu qu\u2019il était plus agréable d'entreprendre un jeûne l'été: quel plaisir ce serait de s\u2019étendre et de lézarder au soleil.Les parfums me parviennent plus fort comme si l\u2019odorat s'affinait.Jeudi, je me sens assez forte pour faire les 170 km qui me séparent de Quebec Je me sens pleine d\u2019énergie, agis en conséquence.et mets une semaine de plus à récupérer.v B 2 Québec U SoM.lormdi 29 mon 1980 £ .^ 1JL*, JL AjL - MAiJ!8$à \u2022 i Fermeture de Vaillancourt Des millions pour un petit pain Nftij jacques dallaire Aussi bien le dire tout de suite, l\u2019usine de produits de boulangerie Vaillancourt qui a cessé officiellement et définitivement toute production le 15 février à Québec, causant la mise à pied de 110 travailleurs, était \u201ccondamnée\u201d à fermer boutique Et ce ne sont pas les motifs qui manquent, pour expliquer pareille déconfiture D\u2019une part, les relations patronales-ouvrières étaient à ce point pourries depuis une décennie chez Vaillancourt, les grèves se succédant à un rythme endiablé, qu\u2019on songeait bien plus, finalement, à se lancer pains et gâteaux par la tête qu\u2019à les mettre en boite pour les vendre D'autre part entre deux tartes à la crème et dix griefs, on a perdu de vue, même face à la concurrence féroce, que l\u2019usine requérait des investissements importants.notamment pour remplacer un équipement vétuste, jusqu\u2019au jour où le nouveau propriétaire, le Groupe Samson lnc\u201e commença à accuser des pertes financières en poursuivant l'exploitation de Vaillancourt.Apres avoir mangé le biscuit syndical et de l\u2019argent ($500.000 selon la compa- gnie), le Groupe Samson donnait avis en novembre dernier à ses 110 employés, représentés par la Confédération des syndicats nationaux (CSN).qu'il mettrait le cadenas sur la porte trois mois plus tard L\u2019arrêt des fours, en février, survenait alors que la convention collective des employés était échue depuis le 31 décembre dernier.Et, le Groupe Samson avait pris la décision de ne pas investir les $3 à $4 millions nécessaires, d\u2019après lui, pour moderniser et relancer l\u2019entreprise.Depuis, le syndicat tente de mener une bataille rangée en vue de la réouverture de l\u2019usine et pour forcer la partie patronale à négocier, tandis que le Groupe Samson persiste dans sa décision de la laisser fermée.La compagnie a fait \u201cvider\" par les policiers l\u2019usine que les travailleurs avaient décidé d'occuper, tandis que la CSN, par l\u2019entremise notamment du président du conseil central de Québec.M.Joseph Giguère, dénonce à tour de bras \u201cl\u2019irresponsabilité sociale\u201d du Groupe Samson et \u201cl\u2019inconscience sociale\u201d du gouvernement québécois.$1 million de subventions La partie syndicale reproche en particulier à l\u2019entreprise mère d\u2019avoir profité de substantielles subventions publiques, pour ensuite assouvir une vengeance tyrannique à l\u2019endroit du pauvre Vaillancourt qui venait à peine de connaître le grand amour en compagnie de la belle Diana.\u201cMalgré les subventions Vaillancourt n\u2019a pas été achetée pour être fermée\u201d â m Marcel Samson fill m Effectivement, vu de l\u2019extérieur, il subsiste dans tout ce dossier des concordances de temps suffisamment étranges, pour mettre plus d\u2019un patron dans le pétrin.Un document de la Société de develop pement industriel (SDI) du Québec, daté du 1er juin 1976 révèle que le Groupe Samson a profité d\u2019une subvention de $300.000 pour \u201cla prise en charge du coût des emprunts que le Groupe Inc.a réalisés pour acquérir les actifs de Vaillancourt Inc.et de Diana Inc.Les déboursés seront effectués à raison de $100,000 par année jusqu\u2019en 1979\u201d Par ailleurs, le Groupe Samson a également touché une autre subvention de près de $700,000 du ministère fédéral de l'Expansion économique régional, somme qui a été consacrée à l\u2019aménagement d\u2019un quai de déchargement et d\u2019une plate-forme chez Vaillancourt.La subvention porte la date de février 1977 et s\u2019échelonne aussi sur trois ans, étant également versée en trois tranches.Le directeur général du Groupe Sam-son, M Marcel Samson, bien qu\u2019il ait mis beaucoup de temps à rencontrer LE SOLEIL, croyant, selon ses propres termes, que \"ce dossier allait se perdre dans la nuit des temps\", tient à faire la lumière là-dessus.M.Samson jure par tous les saints que l'usine Vaillancourt n'a pas été acquise par le Groupe Samson, le 4 mars 1976, du Groupe Culinar qui y a englouti $2 millions, pour être fermée.La transaction ne consistait pas, explique-t-il, à s\u2019approprier une marque de commerce connue, quitte à transférer ailleurs la production.Pourtant, aujourd\u2019hui, les produits boulangés que fabriquait Vaillancourt, c\u2019est-à-dire les diverses sortes de pain, beignes et brioches, ont été intégrés à la production d\u2019autres entreprises satellites du Groupe Samson, alors que les petits gâteaux Vaillancourt sont faits par Vachon à Sainte-Marie de Beauce depuis 1976 D\u2019ailleurs, il a été entendu, cette année-là, lorsque Samson fit l\u2019achat de Vaillancourt des mains de Culinar, qui contrôle le groupe Vachon, que les gâteaux seraient, produits en Beauce, en vertu d\u2019un accord à ce sujet et valable pour six ans.soit jusqu\u2019en 1982.Bref.Vaillancourt, tout comme Diana, n\u2019est plus qu\u2019un nom de produit en 1980, car sous ces deux marques, il n\u2019y a plus d\u2019usine! M.Samson affirme, sans grande conviction et sans trop de précision, que Vaillancourt revivra peut-être un jour comme entité du Groupe Samson, mais que, dans l'immédiat, il n\u2019a d\u2019autre alternative que de maintenir cette entreprise fermée.\u201cIl nous fallait fermer non seulement pour cause de non rentabilité ou parce que le rendement par employé était le plus faible de toutes nos usines ou encore parce que l\u2019équipement est désuet, mais nous ne voulions surtout pas risquer de mettre en péril tout le Groupe Samson qui emploie 850 personnes.\u201d it pBoourrsM BOULANGERIE rai$ûaAtCâÙÂ^ entrée 2a 5* Le plus gros du Québec Le Groupe Samson, qui réalise un chiffre d'affaires annuel de $50 millions et qui vise les $100 millions par an d\u2019ici 5 ans.est le plus important regroupement cana-dien-français dans le domaine de la boulangerie Le groupe comprend la boulangerie Samson à Lauzon, Diana-Vaillancourt, la boulangerie A.Breton et Fils au Cap-de-la-Madeleine en Mauricie, l\u2019entreprise Blé d'Or à Rivière-du-Loup.la boulangerie Couture à Saint-Bernard de Dorchester et il a aussi des intérêts dans l\u2019entreprise Moderne Roussin à Thetford Mines.Samson est devenu le roi des boulangers au Québec, en intégrant rapidement toutes ces compagnies, comme l\u2019ont fait aussi d'autres groupes, tel son principal concurrent, Gailuron.sous la poussée des \u201cétrangers\", en particulier l\u2019empire américain Weston et Beatrice Food de Toronto, qui un temps manifeste son intérêt au début des années 1970, de mettre la main sur le coq des pâtissiers dans la province.Vachon de Sainte-Marie de Beauce.La Société industrielle de développement, filiale du Mouvement Desjardins, en fondant ultérieurement le Groupe Culinar accapare une place importante dans le domaine des gâteaux et pâtisseries en acquérant Vachon, tandis que Samson, qui ne fabrique que des produits de boulangerie, fait lentement son nid dans le secteur du pain.Cependant, comme l\u2019explique un porte-parole de Culinar, le \u201cmanagement de Culinar avait opté pour faire un regroupe ment dans l\u2019Est du Québec\", tant en ce qui concerne le pain que les gâteaux.C\u2019est ce qui explique, précise M.Mario Bertrand, que Culinar ait décidé de s\u2019ap-prorier Vaillancourt à Québec, en 1972, compagnie qui, à l'époque fabriquait autant de pain que de gâteaux.Culinar presse le pas dans cette affaire, d'autant que se profile la menace de Weston, ce qui s\u2019avérera toutefois être un \u201cbluff\u2019 plus tard.Culinar se demande encore aujourd'hui s\u2019il y avait effectivement surenchère quand fut offert en vente Vaillancourt.mais, quoi qu'il en soit l\u2019aventure devint vite non profitable.\u201cCulinar.note M Bertrand, s\u2019est aperçu que sa spécialité était dans les petits gâteaux et non dans la boulangerie\u201d Ainsi, s\u2019est pointé en 1976 le Groupe Samson pour reprendre à son tour l\u2019usine Vaillancourt.non pas nécessairement pour une bouchée de pain, quoique M.Marcel Samson laisse savoir que la vente par Culinar s\u2019est presque déroulée \u201cen panique\u201d en moins d\u2019une semaine, alors que l\u2019entreprise était frappée par un conflit.Celui-ci fut rapidement réglé immédiatement après la transaction.Samson venait ainsi d\u2019éliminer un concurrent gênant dans le domaine de la boulangerie et consentait, par ailleurs, à ce que les petits gâteaux de marque Vaillancourt, ce qui de toute manière Le trou de $500 millions (1) Une enquête maison suffit-elle?gilles lesage à québec Tout autant que l'ampleur inégalée du déficit révélé mardi soir, la curieuse affaire du \"trou\" des $500 millions dans le financement des commissions scolaires risque de ternir l'image de bon gestionnaire du ministre des Finances Dès qu'il a été mis au courant de cette histoire étonnante, en décembre dernier, M Jacques Parizeau a demandé au vérificateur général de faire enquête, ce qui est au crédit du ministre Mais j'ai l\u2019impression qu'il ne pourra s\u2019en tirer avec une enquête interne et des promesses de réforme II faudra ouvrir publiquement ce panier de crabes.Pour tenter d'y voir clair, avec les maigres renseignements disponibles à ce jour, il faut faire \u201cle tour de ce curieux jardin\", selon l\u2019expression même du premier ministre, mercredi.Parizeau découvre un \u201ctrou\" de $500 millions, titre LE SOLEIL du 9 février.V confrère Claude Vaillancourt révèle en manchette qu\u2019à la demande expresse du Conseil du trésor le vérificateur général fouille les livres d\u2019une douzaine de commissions scolaires et les méthodes de contrôle financier du ministère de l'Education.En préparant le budget, en novembre, le Conseil a relevé un écart de $500 millions entre les crédits alloués aux commissions scolaires depuis 1976 et les dépenses réellement effectuées.Le vérificateur doit examiner: \u2022\tsi la clientèle scolaire déclarée pour fins de subventions correspond réellement au nombre d\u2019étudiants en classe.\u2022\tsi le nombre d\u2019enseignants correspond aux besoins réels et aux ratios prévus; \u2022\tsi les professeurs sont bien classés dans les échelles de répartition d\u2019effectifs; \u2022\tet si le ministère de l'Education est en mesure de contrôler ces données.Un trou béant depuis 1976 En raison du grand nombre de commissions scolaires et des méthodes de vérification en usage, les bilans de trois années antérieures sont nécessaires pour prévoir les dépenses d'une année scolaire Ainsi, pour le budget de l\u2019année 1980-81, qui débute le 1er avril, M.Parizeau devait s\u2019appuyer sur les données de 1977-78.Or, en comparant les bilans, un analyste du Conseil du trésor a constaté un taux de croissance trop élevé par rapport aux prévisions.L\u2019on s\u2019est aperçu qu'il faudrait $500 millions pour combler ce trou creusé entre 1976 et 1981.Informé de cette histoire abracadabrante.M Parizeau demandait une enquête dès le 21 décembre, avec rapport le 25 février.Pour remplir son mandat, le vérificateur a dépêché un nombre impressionnant d'experts comptables qui, à la grande surprise et parfois même à l\u2019indi gnation des commissions scolaires, ont tâché de démêler cet invraisemblable imbroglio.Sur le coup, l\u2019affaire n\u2019a pas fait grand bruit, soit à cause des élections fédérales.soit parce que l\u2019Assemblée nationale ne siégeait pas en février, soit parce que l'histoire était tellement grosse qu\u2019elle pouvait paraître incroyable.Contrats de $200,000 Et pourtant, cette enquête interne a déjà coûté $198.000 à .l'Assemblée nationale.En effet, aux engagements financiers de janvier, le vérificateur (qui relève de l\u2019Assemblée) s'est fait allouer $50,000, puis $148,000 en février, pour des \u201ccontrats de services pour effectuer une enquête auprès de diverses commissions scolaires.\u201d En dépit de ses demandes.l\u2019Opposition n'a pas encore obtenu copie des contrats passés avec deux firmes L\u2019affaire est donc sérieuse puisque près de $200,000 y ont déjà été consacrés à \u201cvérifier la correspondance des chiffres\", selon l'explication du vice-président du Conseil du trésor.M Lucien Lessard, à scruter la \u201cdiscordance\", la \u201cdistorsion\" entre le bilan financier des commissions scolaires et les analyses du Conseil, qui ont découvert notamment qu'un élève coûte $S0n de plus par année au Québec qu'en n\u2019était pas sa hache, soient englobés par Vachon II s\u2019agit d\u2019une production assez marginale, car cela représente 28 pour 100.soit environ $2 millions de chiffres d\u2019affaires ou 12,983.000 gâteaux, selon des données fournies par M Bertrand du Groupe Culinar, sur l\u2019ensemble de la production annuelle de Vachon Au-delà de ces \"ajustements d\u2019affaires\u201d, l\u2019usine Vaillancourt, opérée à pertes par Culinar, pouvait-elle en venir à faire ses frais en passant sous la coupe du Groupe Samson?Curieuses coïncidences Connaissant les difficultés encourues par Culinar.comment la SDI a-t-elle pu néanmoins consentir des subventions au Groupe Samson pour la même usine?Un porte-parole du cabinet du ministre du Tourisme, de l\u2019Industrie et du Commerce, M.Yves Duhaime, explique laconiquement que \u201cle Groupe Samson a tenté d\u2019opérer l'usine Vaillancourt dans un autre contexte et que finalement ça n'a pas marché\" On refuse d\u2019aller plus avant dans les explications, renvoyant LE SOLEIL à la SDI.qui.elle, attend le feu vert du cabinet Duhaime avant de fournir quelques détails pertinents! Le \u201cporte-parole autorisé\" de la SDI accouche de la réplique suivante: au moment d\u2019accorder une subvention en 1976.on ne pouvait présumer des intentions du Groupe Samson, si intentions il y avait, d\u2019autant que les sommes ont été avancées au Groupe Samson et non à Vaillancourt comme tel.A la SDI, on constate, avec un peu de recul, qu\u2019il y a de curieuses \u201ccoïncidences de temps\", mais.M Samson soutient que l\u2019usine aurait peut-être pu devenir rentable, moyennant d\u2019autres investissements importants, mais.Les travailleurs mis à pied tentent de soutenir une campagne de boycottage des produits Samson à Québec, mais ils n\u2019ont guère la sympathie des 12 autres syndicats représentant les 850 employés de la compagnie.en particulier du Syndicat des boulangers et pâtissiers de Lauzon pourtant à la CSN, et ils entretiennent toujours l'espoir de voir rouvrir VaillancourL Même s\u2019ils entendent présenter d'ici trois semaines tant au Groupe Samson qu'au gouvernement les résultats d\u2019études visant différentes hypothèses de réouverture de cette entreprise, ils ont peu de chance d\u2019être entendus \u201cEnvisager la réouverture de Vaillancourt avec le Groupe Samson, expliquait-on la semaine dernière en conférence d\u2019information à la CSN, c\u2019est aussi faire comprendre au Groupe Samson qu\u2019il a davantage intérêt à rouvrir l'usine qu\u2019à la laisser fermée.\" M.Marcel Samson donne plutôt l'impression d'un homme qui est convaincu qu\u2019il a avantage à ne pas revenir sur la décision de la compagnie, même si cela signifie que des travailleurs devront désormais se contenter d\u2019un petit pain.Ontario.Le vérificateur procède par échantillonnage et doit faire rapport à la fin d\u2019avril \u201cOn ne dit pas qu'il n'y a pas anguille sous roche, on veut savoir quel type d\u2019anguille\u201d, a expliqué M Lessard, jeudi.Mais c'est le ministre des Finances qui a lui-même fait état de cette \u201ccrise de premier ordre\", dans son discours de mardi soir.Il venait de faire l\u2019éloge des progrès en cours relativement au contrôle des dépenses et des sorties de fonds, notamment aux Affaires sociales.Mais M.Parizeau n\u2019avait pas de félicitations à faire à l'Education Les études préliminaires du vérificateur semblent confirmer les appréhensions: les états financiers de 1976-77 sont faux, non pas qu\u2019ils aient été faussés mais parce qu\u2019ils reflètent des données incorrectes.Aussi, on ne connaît pas le nombre exact des enseignants, il y a des écarts très significatifs entre la description des années de scolarité et d'expérience des enseignants, et même le nombre des étudiants n'est pas exactement connu Lundi: Il faut faire toute la lumière.j Québec, U Soleil, ïamed 79 mon 1980 MM Mgl y.-.v.v.\u2022 y*r * ï 1 Nous commençons aujourd\u2019hui la publication sur une base régulière, de dossiers spéciaux qui porteront sur différents aspects et thèmes de la campagne référendaire qui s'amorce au Québec.Cette semaine, le journaliste Claude Vaillancourt traite du comté de Joliette.Il montre comment les pionniers du militantisme syndical de la région, un peu éparpillés après la grande mobilisation autour des conflits de Firestone et de Canadien Gypsum en 1973-1974, ont décidé de reprendre la lutte, cette fois en faveur du \u201cOui Campagne du \u201cOUI\u201d à Joliette Les \u201cpionniers\u201d rappliquent Claude vaillancourt On ne ferme plus les usines comme on le veut à Joliette! On n\u2019est plus au temps ou les syndicats, avec des hommes de la trempe de Guy Chevrette, réussissaient à réunir, sous une même bannière, des travailleurs de différentes allégeances syndicales pour ensuite donner un coup de main aux camarades en lutte et finalement fêter le 1er mai en interrompant toute l'activité industrielle et commerciale locale Il parait que non' En tout cas, quand j\u2019y suis retourné au début du mois, le Joliette-Joumal, le gros hebdomadaire du coin, faisait état de grandes réjouissances dans le milieu du travail Histoire que les 600 employés de la compagnie papetiere Scott, située tout juste à l\u2019entrée de la sympathique municipalité de Crabtree, le long du boulevard Roch-LaSalle, à une dizaine de kilomètres de Joliette, fêtaient le cinquantième anniversaire de fondation du syndicat.Mais, on n\u2019engloutirait pas un demi-million de dollars pour organiser tout simplement un party de noces d'or \"Ça fait 50 ans que le syndicat existe, m\u2019a expliqué un gars de la Scott, mais ça fait aussi 50 ans qu\u2019on n'a pas eu de grève.\" Les grands boss ont même accepté de se déranger pour venir trinquer avec le syndicat jubilaire.Son optimisme lui fait oublier le conflit de 1953 où les travailleurs avaient débrayé pour revendiquer un allégement de la durée de la semaine de travail.Sa grosse 50 sur le coin de la table, l'heureux travailleur rajoute, d\u2019un ton prudent: \u201cPeut-être qu\u2019on aurait du attendre encore un peu \u2014 la convention expire le 30 avril \u2014 mais en tout cas!\" On ne ferme plus les usines comme on le veut parce que le monde a changé \"On a mûri, on a vieilli\", constate Gaétan Riopel, l\u2019ancien chef d\u2019action de la CEQ du temps où la jeune centrale syndicale se battait aux côtés des gars de la Firestone et de la Canadian Gypsum, dans des grèves passées à l'histoire La grande mobilisation Vous rappelez-vous de mars 1973\" Un vent de mobilisation s\u2019est alors abattu sur Joliette.Un comité formé des représentants des trois grandes centrales syndicales et de la caisse d'économie du coin était mis en place pour secourir les 312 ouvriers de l'usine de pneus Firestone et les 85 autres de la Canadian Gypsum.Au mois de juin, le Front commun organisait la plus importante manifestation jamais vue à Joliette Trois mille travailleurs venaient manifester leur solidarité à l\u2019endroit des grévistes et célébraient, parallèlement, la sortie de prison des trois chefs syndicaux qui apparaissaient à nouveau \u201censemble\", en public, pour la première fois, selon le slogan d\u2019alors.Peu de temps après, le Front commun de Joliette mobilisait plus de 400 grévistes, représentant 17 usines du territoire québécois et prenait d\u2019assaut les bureaux du ministère du Travail.C\u2019est là qu'ils arrachèrent à M Jean Coumoyer la promesse d\u2019une loi anti-scabs que leur donnera, plusieurs années après, le gouvernement du Parti québécois.Les relations se développèrent de plus en plus entre les centrales et la participation a des soirées de solidarité, tant à Montréal qu\u2019ailleurs, s\u2019intensifia.En décembre 1973, le Syndicat des enseignants du Lanaudière libéra $8.000 de ses coffres pour permettre aux grévistes de la région de célébrer Noël dans la dignité et d\u2019acheter des cadeaux aux enfants.Mais le conflit a la Gypsum s\u2019éternisait De mai 1974 a février 1975.près de 10,000 travailleurs et étudiants répondaient à l'appel du Front commun et débrayaient par période allant d\u2019une heure à une demi-journée.Le 1er mai 1974, pour la première fois à Joliette, 10,000 travailleurs délaissaient l'ouvrage, les uns pour célébrer la Fête des travailleurs, les autres pour appuyer les grévistes de la Canadian Gypsum.La commission scolaire décidait unilatéralement de donner congé à ses enseignants et les marchands locaux se résignaient à fermer les portes de leurs établissements ce jour-là.Tout cela a fait jaser bien du monde, se souvient Gaétan Riopel.le chef d\u2019action du groupe des enseignants d'alors.Le calme revenu Oui.Joliette est revenue dans la normalité.De temps en temps, certes, l'activité quotidienne enregistre quelques sautes d\u2019humeur (ex ; une autre grève, de trois mois cette fois, à la Firestone, en 1978), mais jamais on n\u2019a revécu la période 1973-1974.\u201cLes gars sont encore à subir les effets de la dernière grève\u201d, commente Normand Pelland.président du syndicat des employés de la Firestone, dans son local situé loin de l'usine, à un endroit où la compagnie n'étend pas son long bras.Battre le rappel Les centrales syndicales ont pris leur recul Meme à l'endroit de leur ancien chef de file devenu depuis député du Parti québécois, le syndicaliste Guy Cher.'ette \u201cLes pionniers, comme les appelle Gaétan Riopel, redevenu professeur de géographie à la polyvalente Barthé-lémy-Joliette.sont maintenant dispersés sur tout le territoire.Ils oeuvrent dans des comités de citoyens de différentes paroisses, ils s'occupent des réseaux de garderies, ils contestent quand c'est le temps des projets gouvernementaux, comme le passage d'une ligne de transmission d\u2019Hydro-Québee, mais ils ne sont plus physiquement en lutte comme dans le temps.\" Mais dans les semaines qui viennent.Riopel veut renouer avec les pionniers.Pour un projet d\u2019envergure.Celui du \"OUI\" à la campagne référendaire.On ne veut pas de Guy Chevrette comme porte-parole du comité parce que l'on veut dépolitiser le débat qui s'amorce.Riopel a décidé de reprendre le collier, après consultation auprès de plusieurs pionniers II a pris la tète de l\u2019Association de comté du Parti québécois.\"Si c\u2019était le Parti libéral qui avait posé la question et qui avait mis en place les structures d\u2019organisation, alors j'aurais travaillé pour le Parti libéral, soutient Riopel.\u201cÇa s\u2019adonne que c\u2019est le Parti québécois qui nous offre cette opportunité parce que ça prolonge les actions que nous avions menées alors.\" Claude Perreault, president du Syndicat des enseignants du Lanaudière.a l'époque où Guy Chevrette oeuvrait comme permanent au sein de l\u2019organisation, a suivi le même cheminement.Aujourd\u2019hui, il est DOC.c\u2019est-à-dire directeur de l\u2019organisation du comte pour le comité du \u201cOUI\".C\u2019est à lui que revient la tâche de dénicher les 9 chefs de secteur, les 48 responsables de paroisse ou de quartier et les 239 responsables de section de vote nécessaires pour le jour du référendum.Autant de scrutateurs, de responsables du \u201cOUI\u201d et un nombre accru encore de pointeurs sont requis Le comté de Joliette-Montcalm réunit 46.146 votants, répartis dans 22 paroisses ou municipalités.Il n\u2019y a pas de structures du \u201cOUI\" dans les usines.\u201cCe n'est pas une priorité\", avoue le DOC Perreault.Une nouvelle lutte Avec les pionniers.Riopel veut donc reprendre la lutte \"Mais ce ne sera pas le même type de lutte, stressante, à finir, s\u2019empresse-t-il d\u2019ajouter On pourrait prendre les rues et manifester, mais on va faire peur au monde Cette idée-là m'est tellement chere que je ne voudrais nullement faire peur au monde\" Mais Liopel est peut-être optimiste.\"Moi, je n\u2019embarquerai pas dans le comité du \u201cOUI\u201d, affirme Normand Pelland, de la Firestone.J\u2019ai l\u2019étiquette \u201cprésident du syndicat\" imprimée dans ma face.Le lendemain du référendum, nos problèmes ne seront pas terminés dans l\u2019usine\u201d.\u201cDe toute façon, ajoute-t-il, le syndicat n\u2019a pas le contrôle sur la façon dont les membres vont voter.Quand tu prends un vote de grève et que la majorité se prononce en faveur, le lendemain tout le monde est en grève.Quand bien même, le syndicat dirait de voter \u201coui\u201d ou de voter \u201cnon\u201d, ça n'empèchera pas les membres de voter de la façon qu\u2019ils veulent le lendemain.\" L'exécutif du Conseil central de la CSN de Joliette a recommandé dernièrement de voter \u201cnon\u201d pour ne pas donner l'impression de \"se coller au Parti québécois\u201d.\"Nous lui avons retcumé la balle en disant que si l\u2019on recommandait le \u201cNON\u201d ça pourrait être interprété comme un appui au Parti libéral\", insiste Pelland dans son désir de garder les syndicats à l'écart du débat- il accepte cependant de risquer un pronostic sur les intentions de votes des gars de la Firestone 70 pour 100 en faveur du \u201cOUI\u201d Du côté du comité du \"NON\", comme cela peut se sentir dans les autres comtés, la machine n'est pas encore démarrée.A Joliette, aucune activité officielle n'a encore été enregistrée, fait remarquer un journaliste de l\u2019endroit.Le groupe du \u201cNON\u201d pourrait être piloté par Me Gilles Râtelle, celui-là meme qui a mené une chaude lutte au député Roch LaSalle, le seul survivant de la marée rouge Me Râtelle a gagne la Floride quelques jours après l'élection.U vrai Québec\u201d de Robert Dean MONTREAL (D\u2019après PC) \u2014 \"Si je pensais que mes aspirations sociales-democrates ne pourraient pas se réaliser dans un Québec souverain, je serais alors contre\" affirme le directeur des TUA (le syndicat des Travailleurs unis de l'automobile), M Robert Dean, anglophone amené par son cheminement syndicaliste à opérer sa mutation de ce qu\u2019il appelle \u201cl\u2019autre Québec\", celui des Anglo-Québécois, au \"vrai Québec\" francophone Profondement convaincu, depuis plus d'une décennie, que le OUI au référendum est la seule réponse possible \u201cparce que la masse des travailleurs québécois, la masse des Québécois a besoin de se réaliser comme peuple\".M Dean dit par ailleurs: \"J\u2019exclus aussi férocement toute rupture de solidarité des travailleurs, de solidarité syndicale avec le reste du Canada et des États-Unis ' Sa conviction pour le OUI est si forte qu\u2019il n'hésite pas a affirmer que, dans la présente campagne référendaire, \"quiconque occupe un poste de responsabilité au Québec, en ce printemps 80, et n'est pas prêt à se prononcer à s\u2019engager, est lâche\" A Montréal, le 29 mars, les TUA.qui comptent au Québec plus de 13.000 membres.dont les gros syndicats de GM a Sainte-Therèse et de Pratt and Whitney, à Longueuil.tiendront une assemblée spéciale pour déterminer leur choix M Dean dit que c'est le rôle du leadership de se battre pour le point de vue qu'il croit le meilleur \"Si les membres rejettent ce point de vue.c\u2019est leur droit\", dit-il tout en ajoutant qu\u2019il ne craint pas une scission au sein du syndicat Reuther, son idole Authentique produit du milieu anglo- phone de Montréal.Robert Dean, aujourd'hui âgé de 52 ans, n\u2019a découvert les francophones du \u201cvrai Québec\" qu'avec sa vie de travailleur et de syndicaliste.Pour tant dès son enfance, il avait été exposé à la langue française auprès de sa mère francophone, mais préférait parler anglais A l\u2019école anglaise il avait étudié Maria Chapdelaine et les classiques français.Il rappelle même qu'à trois reprises, il a songé sérieusement à quitter le Québec, et fait deux tentatives de travail aux Etats-Unis et une troisième en Ontario, dans l'industrie de l'automobile L\u2019industrie de l\u2019automobile, c\u2019est son pôle d attraction, car avec sa sensibilisation au syndicalisme, il a trouvé une idole, le chef ouvrier américain.Walter Reuther.décédé accidentellement en 1970 dont il fait la connaissance en 1968 Et en 1952.il est embauché à l\u2019usine de RCA-Victor.située a Saint-Henri, où il découvre à la fois une vie syndicale très militante et un milieu de travail où la langue est le français, aussi bien chez les contremaîtres que chez les ouvriers.Magasinier il y restera sept ans.\u201cVraiment c\u2019est là le début à la fois de ma vie syndicale et de ma vie comme Québécois; c'est devenu pour moi les deux facettes d'une même réalité\", dit-il.tout en précisant que c'est la prise de conscience des travailleurs québécois, de leur solidarité au sein du syndicalisme qui les on fait se découvrir comme collectivité En 1959.Robert Dean est profondément engage dans l'action syndicale; il est maintenant permanent.En même temps il fait de l'action politique sur le plan fédéral avec d'abord le CCF puis avec le Nouveau Parti démocratique (NPD) parce qu\u2019il croit en une conception plus vaste du syndicalisme débouchant sur la politique afin d\u2019offrir a la population entière des législations sociales.Solidarité ouvrière Apres avoir réappris à parler français avec ses compagnons de travail à RCA.il est exposé comme permanent syndical à tous les problèmes de la société québécoise.Il vit l\u2019expérience de la grève dans l industrie du textile à Drummondville.où le débrayage de 2.000 grévistes touchait plus du quart de toute la population de 40.000 personnes.Mais c'est surtout après la nationalisation de l\u2019électricité au Québec, que Robert Dean entre de plein pied dans le \u201cvrai Quebec\u201d Il parcourt toute la province pour rencontrer les différents syndicats; il est au coeur même des luttes CSN-TFQ pour l'intégration syndicale.Il est alors avec le Syndicat de la Fonction publique Même devenu un nationaliste convaincu.Robert Dean continue d\u2019être un ardent défenseur des unions internationales, qu'il refuse d'appeler \"unions américaines\" comme le fait selon lui un faux nationalisme \u201cLe Syndicat de la Fonction publique.c'est canadien\", dit-il, en ajoutant que sur le plan syndical, sa conception veut que les unités de base d'un syndicat international respectent l'identité et les besoins particuliers de ses parties composantes.Sensibilisation au oui Des 1967.quand le premier ministre René Lévesque a quitte le Parti libéral pour fonder le mouvement Souveraineté-Association.Robert Dean a commence à ctre sensibilité dans son fort intérieur au OUI même si l'idée du référendum n'avait pas encore été proposée Ce qu\u2019il aime surtout dans le Parti québécois c'est l'orientation sociale-democrate.qui correspond à la sienne un socialisme foncièrement démocratique qui fait place à la fois à l'entreprise privée, coopérative, mixte et d'Etat et qui sait imposer certaines restrictions sur les opérations des entrepries étrangères.Il rejette la dialectique de lutte des classes des marxiste-léninistes.Il ne croit pas non plus comme on le dit dans certains milieux, que le PQ est le parti de la petite bourgeoisie, même s\u2019il n'est pas d\u2019accord avec toutes les dispositions de la loi anti-scabs Pour la loi 62.qui a forcé le retour au travail du Front commun, il dit.qu\u2019en principe, il est contre une loi spéciale, mais il s\u2019oppose à ce qu\u2019un groupe fasse des pressions sur un gouvernement pour qu\u2019il prenne des décisions qui ne sont pas dans l'intérêt de toute la population.\u201cOn peut être aussi militant qu'on veut comme syndicaliste, mais on n'est pas élu pour gouverner le peuple\u201d, dit-il Parce qu'il estime que la minorité anglophone au Québec a toujours été une des minorités les mieux traitées au monde, M Dean affirme que \u201csi le Québec français se possédait complètement, s'il n avait plus peur de disparaitre.il pourrait alors se permettre d'ètre plus gentil avec les autres\u201d Convaincu qu\u2019un NON majoritaire est impossible.M Dean ne croit pas au cassage de gueules au lendemain du référendum Mais il envisage volontiers un ressac du Canada anglais ainsi que des francophones qui s\u2019identifient passionnément au NON Lui-mème est vice-président du Comité du OUI dans Terrebonne Robed Dean, convaincu depuis une décennie Québec.U SoM, icrwdi 29 man I960 B 4 m fill Chrétien met la grosse machine rouge à la disposition de Ryan par André PREFONT AINE * MONTREAL (PC) \u2014 Après avoir surmonté certaines difficultés d'organisation au cours des derniers mois, le Comité national du NON, auquel s'intégrera le Parti libéral du Canada, se lancera à fond de train dans la bataille référendaire dans 10 jours.Voilà ce qu\u2019ont indiqué le chef du Parti liberal du Québec et président du Comité national du NON, M.Claude Ryan, et M Jean Chrétien, ministre responsable des Relations fédérales-provinciales dans le cabinet Trudeau, au cours d\u2019une conférence de presse conjointe tenue hier pour dissiper toute rumeur de malentendu entre le Parti libéral du Canada et celui du Quebec \u201cLe Parti libéral du Canada, section Québec, travaillera en étroite collaboration au sein du Comité du NON avec l'ensemble des forces fédéralistes\u201d, a déclaré M.Chrétien, qui fera partie personnellement de la délégation de neuf membres du PLC au sein du Comité du NON Apres avoir repris le pouvoir le 18 février, le Parti liberal a voulu analyser les implications de sa participation au Comité du NON à cause de \u201csa très grande force au Québec\u201d.C\u2019est pourquoi il n\u2019a pas annoncé officiellement avant sa participation à ce comité même si, a révélé M.Ryan.\u201cdes discussions étaient en cours depuis plusieurs mois sur ce sujet\".En fait, a souligné M.Chrétien, \u201ctoute l\u2019organisation libérale sera a la disposition des forces fédéralistes au Quebec\u201d et sa participation s\u2019articulera \u201cau niveau de chaque comté et de chaque poil\u201d.Ainsi, les députés libéraux fédéraux, \u201cen forme après deux elections générales en moins d\u2019un an\", se lanceront, eux aussi, dans la bataille au niveau de leurs circonscriptions respectives et ils n'hésiteront pas \u201cà parler dans le meilleur intérêt de leurs électeurs\u201d.Cette implication du PLC dans la bataille référendaire se fera non seulement sous la gouverne du Comité national du NON mais aussi avec les fonds mis à sa disposition.Toutefois, a précisé M.Chretien, ministres et députés libéraux pourront utiliser pleinement leurs privilèges parlementaires, tels des envois posteaux collectifs ou des déplacements dans le cadre de fonctions officielles, selon leur bon vouloir.Rôle de Trudeau Reste toutefois à déterminer le rôle que jouera le premier ministre M Pierre Trudeau, dans la campagne du référendum M.Chrétien a signalé que les responsables du Comité du NON et du PLC n'avaient pas encore réglé le moment ou les circonstances entourant les apparitions de M Trudeau.\u201cNous voulons utiliser nos forces au maximum sans en abuser\u201d, a-t-il affirmé.Mais, pour M Ryan, l'intégration du Parti libéral fédéral au Comité national du NON n\u2019aura pas constitue le seul problème d\u2019organisation qu\u2019il aura rencontré.Il lui aura fallu en arriver, a-t-il dit, à créer un front commun à partir de plusieurs partis politiques \u201cplus habitués à s\u2019arracher les cheveux les uns et les autres\u201d qu\u2019à collaborer ensemble et entre qui il existe \"de la frustration et même un désir de vengeance\u201d Malgré qu\u2019on ne puisse établir d\u2019échéancier pour la campagne référendaire \u201caussi longtemps que nous ne connaîtrons pas la date du référendum\u201d.selon M.Ryan, voici le déroulement à venir de l\u2019entrée en action du Comité national du NON, selon ce qui ressort de la conférence de presse d\u2019hier.\u2014 Lundi le 31 mars, le Comité national du NON rencontre le directeur général des élections pour lui remettre la liste de ses membres, choisir son président, qui sera M.Ryan, et déposer ses règlements et statuts.\u2014 Début avril, possiblement le 5 ou le 6.caucus de tous les parlementaires, fédéraux et provinciaux, de toutes allégeances politiques, pour une mise en commun des idées à la veille de l\u2019ouverture des hostilités référendaires \u2014 Au cours de la deuxième semaine d'avril, dévoilement officiel des membres du Comité national du NON, dont tous les délégués du Parti libéral du Canada, sauf M Chrétien, ne feront pas partie de la députation.En meme temps, publication d\u2019un document \u201cqui* définira une position acceptable à tous ceux qui voudraient s\u2019associer à la lutte référendaire pour le NON\".Au cours d\u2019une rencontre qu'ils avaient eue cet été, MM Ryan et Trudeau avaient pris l\u2019engagement de produire un tel texte.\u2014 Peu de temps après, lancement de la campagne du NON par le dévoilement du plan de bataille du Comité national du NON.Plus d\u2019une trentaine de représentants des partis politiques formant le Comité du NON ont mis au point cette approche au cours d\u2019une rencontre qui a eu lieu à Montreal jeudi.Ils ont traité notam- ment de la stratégie globale de la campagne du NON, de ses objectifs et des structures à mettre en place pour remporter la victoire.Par la conférence de presse d\u2019hier, convoquée à une journée d\u2019avis, MM Ryan et Chrétien voulaient essentiellement démontrer l'unité d\u2019esprit qui existe au sein des forces fédéralistes et dissiper l'impression que les libéraux fédéraux acceptaient mal.ou pas du tout, le leadership de M.Ryan.A la suite de la publication d'un sondage donnant l'avance à la thèse du OUI, certains députés libéraux fédéraux avaient mis en doute sérieusement la capacité de M.Ryan de diriger les forces fédéralistes au cours de la campagne référendaire.Mais, non seulement le Parti libéral se soumet-il de bonne grâce à l\u2019autorité de M.Ryan, a laissé entendre M.Chrétien, mais il met à sa disposition \"la grosse machine rouge\u201d qui a balayé le Québec lors des élections du 18 février.11 ion : » i i il lür m m Après avoir décidé de mettre de côté ses divergences de vues avec M.Ryan sur la réforme constitutionnelle.M Jean Chrétien, ministre responsable des Relations fédérales-provinciales.a annoncé qu\u2019il collaborera étroitement avec les libéraux du Québec au sein du comité du NON.COLLÈGE O'SULLIVAN LIMOILOU Pour garçons et fuies Demander à recevoir notre dépliant une compétence qu\u2019on reconnaît COURS REGULIERS Commis de bureau\tCommis comptable Secrétaire de service\tSténodactylo COURS INTENSIFS D\u2019UN AN NOMBRE DE PLACES LIMTTE Les candidats tntémssôs doivent remphr une demande d admission au plus tôt! 1008, 3© Avenue, ümoilou (418) 523-4769 foyer d adoption pour de bonnes composantes de chaines stéréo Le 670 toit partie de lo série Harman K or don dont les normes de conception, réalisation et vérification sont bien au-delà des notions conventionnelles de distorsions et divers facteurs qui font qu'un appareil profit un rendement supérieur aux autres.Les appareils Harmon Kardon sont les récepteurs les plus précis jamais fc*>ri-qués dans le domaine de la musique.\u2022 60 watts par canal \u2022 Design à bande ultra-large \u2022 Excellente linéarité de phase \u2022 Double puissance de sortie DÉMÉNAGE A W7J, Chemin Sté-Foy Sta-Foy - «M1M Servie* outori»* Mormon Kardon D«nan, B & W y array QUAD en bref Panneau endommagé Une bombe de faible puissance a endommage, tôt hier matin, un panneau-réclame loué par la fondation Pro-Canada sur la rue La Gauchetière.a Montréal, qui disait: \"J\u2019y suis, j\u2019y reste, pour ma sécurité\u201d.82 pour 100 de OUI (PC) \u2014 Quatre-vingt-deux pour 100 des étudiants de l\u2019université de Montréal qui ont participé à une répétition du référendum, cette semaine, ont dit OUI à la souveraineté-association et 17 pour 100 NON, 45 pour 100 des inscrits à temps complet à cette institution ont participé au scrutin simulé.Environ 6,400 étudiants sur un total de 15,000.se sont présentés en effet aux bureaux de scrutin, ouverts de mardi à jeudi dans chacun des pavillons de l\u2019université.Le scrutin était organisé par le Mouvement des étudiants pour le OUI (MEOUI) et visait \u201cà créer une dynamique préréférendaire\u201d, selon les organisateurs Le week-end dernier, les représentants étudiants de l\u2019organisme rival, le CENON qui a deux cellules à l\u2019université, en Droit et aux Hautes études commerciales, avaient entrepris de convaincre les étudiants de ne point participer à cette \"parodie de la démocratie\".Le représentant du CENON dans l\u2019institution.M.Massimo Bergamini, estime à une centaine d\u2019étudiants les membres du Parti libéral du Quebec actifs à l\u2019université, dont une cinquantaine en Droit, un plus petit nombre aux HEC et de deux à six membres dans plusieurs autres facultés.Il y eut finalement peu de bulletins nuis.1.6 pour 100 dan^ l\u2019ensemble.Objectif: $3 millions Ayant à financer une campagne référendaire et possiblement une campagne électorale l\u2019automne prochain, le Parti québécois compte recueillir $3 millions durant sa campagne de financement qui se termine en fin de semaine Selon le porte-parole péquiste Marielle Séguin, le PQ espère disposer de 20,000 solliciteurs qui iront frapper de porte en porte, demain.Le blitz de demain doit porter sur les non-membres, dans les secteurs où le PQ pense trouver une certaine sympathie, a ajouté hier Mme Séguin, expliquant qu\u2019on ne ferait presque pas d\u2019efforts de collecte dans les comtés à forte majorité anglophone Les résultats complets de la campagne, comprenant le blitz de dimanche et la sollicitation des membres, seront dévoilés au mois d\u2019avril Ryan snobe le NPD Le chef libéral Claude Ryan a affirme hier qu\u2019il n\u2019était pas le moins du monde inquiet de la décision du Nouveau Parti démocratique de ne pas siéger au comité national du NON.en vue du référendum du printemps prochain.\u201cOn ne leur aurait pas offert de se joindre au comité de toute façon\u201d, a déclaré le député d\u2019Argenteuil à des journalistes en rappelant que le NPD n\u2019a jamais fait élire un député au Quebec Plus tôt cette semaine, le chef néo-democrate Ed Broadbent avait annoncé que son parti ne siégerait pas au comité du NON parce qu\u2019il devrait s\u2019y contenter d\u2019une place \u201cminuscule\u201d.M Ryan a aussi rappelé que certains militants néo-démocrates du Quebec ont annonce qu\u2019ils allaient voter OUI au référendum Blakeney è Montréal Quand le premier ministre de la Saskatchewan.M.Allan Blakeney, viendra à Montréal le 8 avril, il déclarera que la souveraineté-association est inacceptable à sa province.M Dennis Ham (Ind., Swift Current), qui favorise l\u2019annexion de l\u2019Ouest du Canada aux Etats-Unis, lui a demandé à l\u2019Assemblée legislative s\u2019il croyait être utile en prononçant un discours à Montréal.M Blakeney a répondu qu\u2019il voulait seulement repeter que la souveraineté-association n\u2019était pas une option réaliste pour ceux qui voteront au référendum Le Québec, a dit M Blakeney.peut choisir entre un fédéralisme renouvelé et l\u2019indépendance puisque le reste du Canada n\u2019emploierait pas la force, mais la souveraineté assortie d une association economique suppose des négociations.La Saskatchewan, a-t-il ajouté, n\u2019a pas l\u2019intention de négocier la souveraineté-association telle que définie.Spécial d\u2019avril Vo 25 de réduction sur tous les services à dîner Rosenthal importés d\u2019Allemagne en magasin Nouveaux mariés profilez de cefte offre En vigueur du 1er au 30 avril ________tZlOCJJC.PLACE LAURIER, STE-FOY - 653-2133 r i Qu*b*c U SoM.lorwA 29 mon I960 science Etude poussée sur les micro-climats de Québec par Claude Tessier Une prise extensive de mesures de la temperature, en hiver cette fois, de la region urbanisée de Quebec fait voir des variations de 6 C entre le centre-ville de Quebec et la région suburbaine En août l'écart était de 9CC.ce qui confirme que le couvert de neige a un effet mveleur Dps données recueillies a 190 points differents, a 21 heures, le 25 février, révèlent la presence d'ilots de chaleur a (TC au Mail Saint-Roch.à -ÎTC dans les quartiers Saint-Sauveur et Saint-Jean Baptiste, a -10C sur la colline parlementaire, alors que le mercure indiquait -14C à la rivière Beauport et au sud de Val-Bélair, les points les plus froids A la gare de Levis, le thermomètre indiquait TC Le climat hivernal de Quebec, a ce moment, comportait \"une sorte de trappe\" pour les polluants atmosphériques En effet, l'analyse de la structure verticale de la temperature.grace a un ballon-sonde, indi quait que la temperature était à 12°C a 60 pieds du sol, et à -10,5 jusqu'à une hauteur de 600 pieds \"\"C\u2019est une trouvaille intéressante pour etudier la dilution des polluants\", affirme le météorologue Richard Leduc, du service de la météorologie a Environnement-Québec.Il a dirigé le blitz des mesures des ilôts de chaleur avec le président de la Société de météorologie de Québec.M Ghislain Jacques C'est la deuxieme fois en moins d'un an que ce genre de mesure est fait par un groupe de personnes benevoles munies d'appareils scientifiques L'etendue de la couverture a été un peu plus grande en février qu\u2019en août et le nombre de prises de mesures est passe de 109 a 190 Outre les participants du Centre de recherches en science de l\u2019environnement.un étudiant s'est offert benevolement pour rejoindre les membres de la Société de météo; il y avait aussi la participation des militaires de Valcartier.Leur ra dio-sonde, lancée à ce moment, a montré des températures au-dessus de la tete des Québécois de - 16°C à 3.200 pieds avec un vent léger, de 24 C à 10.000 pieds avec un vent d\u2019ouest à 31 mph.de -39\u201cC à 18.000 pieds avec un vent de 72 mph.et de 50C à 23000 pieds.I,e service de la planification et de l\u2019urbanisme de la Communauté urbaine de Québec avait aussi ses participants 11 a été démontre une fois de plus la complexité du champ de la temperature pour une communauté de la taille de Québec.Cette analyse préliminaire des données sera poussée au cours des prochains mois pour connaitre ce que la ville apporte comme surplus d'énergie.Ces statistiques deviendront importantes pour la consommation d'énergie et l'aménagement du territoire, pour apprendre à gerer les micro-climats 11 apparaît de plus en plus que l'information climatologique reste une base essentielle pour les plans d'action touchant l'énergie La température.le vent, les radiations solaires doivent être désormais considérés en climatologie urbaine L'experience sur la collection de micro-climats locaux à Quebec a déjà trouvé un echo dans un périodique scientifique international, le Boundary-Layer Meteorology On y fait voir l'influence des microclimats urbains sur le citadin vis-à-vis sa tenue vestimentaire L'été dernier, au moment du blitz, le port d'un habit d'affaire et d'un manteau était presque nécessaire à Beauport alors que l'habit d'affaire aurait été presque confortable au centre-ville Québec figure au nombre des très rares villes des milieux froids occidentaux à avoir été étudiée avec autant de détails au plan de la micro-climatologie De tous tes micro-climats locaux mesurés le 25 février, le Mail St-Roch ôtait le plus chaud Les météorologues ont aussi constaté que les artères à circulation intense étaient plus chaudes que les mes isolées 1+ Soleil.\\ndr* Boucher MO I ill iu\"'ll^HWnl mn Ta, tl Epurer les eaux tout en produisant des protéines Reproches de chercheurs canadiens à Trudeau OTTAWA (PO \u2014 Des chercheurs canadiens reprochent au premier ministre Trudeau de ne pas respecter la promesse électorale de favoriser la recherche et le développement scientifiques En nommant l'ancien secretaire d Etat.M John Roberts ministre d'Etat chargé des sciences et de la technologie et ministre de l'genviron nement.les membres de la communau té scientifique canadienne estiment que le gouvernement libéral fait fi de leur requête demandant un ministre de la Science à plein temps Des télégrammes de chercheurs et de professeurs de science ont afflue depuis les élections du 18 février dernier au bureau du premier ministre.à celui de son principal secrétaire.Jim Coutts.ainsi qu\u2019aux bureaux des députés nunistrables A chaque fois, on demandait au nouveau gouvernement de respecter la promesse électo raie d'appuyer la recherche et le développement en ne confiant le pur tefeuille de la Science et de la Technologie à un seul ministre \"Le premier ministre Trudeau feint de ne pas reconnaître le besoin qua le Canada d\u2019effectuer de la recherche et du développement a long terme, en confiant à un seul ministre la responsabilité de la Science et de la Technologie et de l'Environnement\", declare dans un communiqué la Féde ration canadienne des associations deludes d 5oec«ote cM e*ecu»'*, restajrort Le Grand Duc *¦ propos sur ( la gastronomie 529-0568 DISCO BAR Ouvert jour et nuit Préparer les deux carrés d'agneau, ailler, saler, poivrer, ficeler aux extrémités, huiler et mettre à four très vif pour saisir la viande, diminuer ensuite et laisser cuire pendant une heure environ.Pendant ce temps, faire cuire les petites tomates à la provençale dans une cocotte, vingt minutes.Avant la fin de cuisson du rôti, émincer les pommes de terre, faire revenir le bacon dans le beurre puis mettre à cuire les pommes de terre dans le même récipient.Servir la couronne sur un plat bien chaud, au centre mettre les pommes de terre, garnir avec des bouquets de persil et les tomates.Placer les papillotes.Déglacer la lèchefrite et servir la sauce en saucière.On peut accompagner de haricots verts cuits à l\u2019anglaise et aspergés de jus de citron.L'oeuf était une chose surprenante pour nos ancêtres pré-chrétiens.Ils étaient, en effet, étonnés de voir émerger d\u2019un objet en apparence inerte, une créature bien vivante.L\u2019oeuf devint à leurs yeux symbole de printemps, car c\u2019est en cette saison que la nature revit d une façon aussi magique et merveilleuse que le poussin sortant de sa coquille A l\u2019ére chrétienne, on lui donna un sens religieux.Il représentait le tombeau d\u2019où sortit le Christ, il devint alors symbole de la joie pascale.Le gigot à l\u2019anglaise 1 gigot de 5 livres environ 30 g de farine 1\tgousse d\u2019ail 2\toignons 3\tlivres de pommes de terre y« de litre de consommé A l\u2019occasion de Pâques, l\u2019hôtel-motet Kébécois vous offre En Europe centrale, on fait croire aux enfants que les nids rem-plis de friandises qu'ils découvrent, dans la maison ou le jardin, sont déposés par le lapin de Pâques et que les petits oeufs qu'ils y trouvent sont pondus par lui.Un Brunch iir n le 6 avril de 9h à 14h Adultes\t$5.75 Enfants, moins de 10 ans $3.75 L'épaule d'agneau pnntanière Faire désosser et rouler une épaule d\u2019agneau par le boucher pour qu\u2019il lui donne une forme d\u2019un rôti.En Allemagne, on accroche les coquilles aux branches d'arbres dans les jardins ou on les intègre à des bouquets pour décorer la maison.Aussi, buffet chaud et froid de 17h à 22h Adultes\t$7.50 Enfants, moins de 10 ans $3.75 Menu à ta carte disponible 600, me Principale.St-Romueld 8 tomates 750 g de petits pois La course à l'oeuf fait la joie de tous.Très populaire en Allemagne et en Autriche.elle consiste à faire rouler le long d'une pente des oeufs durs.Celui qui aura gardé sa coquille intacte est appelé l'oeuf de la victoire Réservations: 830-8873 paques Le folklore français veut que ce soient les cloches qui, en revenant de Home, laissent tomber oeufs et friandises dans les jardins.A cette gentille coutume.ajouter cette autre toute aussi sympathique d\u2019offrir à ses amis des oeufs décorés.Us seront peints de fleurs naïves ou raffinées de marbrures ou de coulées.Et pour les présenter tout est permis, de la simple boite à oeufs en passant par les traditionnels paniers.corbeilles et coquetiers.mais aussi, et pour changer un peu.on peut les assembler en grappes ou en bouquets.Après les avoir peints, enroulés de laine ou recouverts de lentilles, pourquoi ne pas mettre les oeufs en grappe?Il suffit simplement de les percer, de passer des rubans de couleurs vives et de les mêler à un flot de galons tissés.Et cette grappe suspendue, à la porte, préparera toute la maison à fêter Pâques dans la joie.Hilton fleuries RÉSERVATIONS 11 hâ 12H30 p 13 h à 14h30 17 h à 19 h i I9h30â21h30 OES SURPRISES pou' tou* les entants Prix réduits pour les enfants de moms de 10 ans LA POTINIERE Brunch Pascal et musique québécoise $8 50 Buttet Pascal et musique québécoise $11 50 VISITE DE JEANNOT LAPIN et distribution de surprises en chocolat Exposition du 31 mars au 7 avril d une ferme miniature avec poussins, canetons et lapereaux Concorde LE CAUCUS Budet-deieuner accompagne du pianiste Gilbert Boileau - $8 50 11 hâ12h30 13 h â 14h30 SPECTACLE LA RIBAMBELLE A 12ti45 et Hh45 les familles qui auront déjeuné dans un des restaurants du Hilton pourront assister â un spectacle de clowns donné par la troupe la Ribambelle L'EDEN Brunch Pascal et musique d ambiance $4 50 LE CROOUEMBROCHE Service â la carte musique aux accords du guitariste Louis Leroux RÉSERVATIONS 647-2411 Sur validation de votre billet par le maître d hôtel stationnement gratuit â Place Québec si vous gare* votre voiture vous-même Dimanche le 6 avril à rASTRAL 11h30â 13h I3h30â 14h30 Brunch des Caraïbes 11h00à 15h30 $9.95 adultes $7.00 enfants (Taxe et service non inclus) jeannot Lapin sur les lieux Accordéoniste Buffet dîner 18 h à 23 h 18h00à 23h30 $14.75 (Taxe- et service non inclus) Hilton International Québec Passons au menu, l\u2019agneau du printemps fera son apparition, nous choisirons entre une couronne d'agneau en papillotes, une épaule d\u2019agneau printanière ou le gigot à l\u2019anglaise.Couronne d\u2019agneau en papillote» 2\tcarrés d\u2019agneau 100 g de bacon 50 g de beurre 300 g de petites tomates 3\tgousses d\u2019ail sel.poivre, papillotes 500 g de pommes de terre huile, persil **l_e Concorde ' 22S PUtCé Monte atm Québec (4181647-2222 r BRUNCH du dimanche à l\u2019Auberge des Gouverneurs de llhOO à14h30 LES OEUFS À LA FLORENTINE Les salades variées Les plateaux de viandes froides Les pâtisseries et les fruits ILes boissons Adulte 7.50$ Enfant 3,75 $ (moins de 12 ans) Frimousse distribuera du chocolat aux enfants AUBERGE ôes GouveRneuRS 690, boulevard Saint-Cÿrillè est, Québec c 3030, boulevard Laurier.Sainte-Foy , B 10 _____page publicitaire la bonne chère Québec, Le Soleil, Ksnedl 29 mon 1980 Une Ontarienne rend hommage à la Maison des Vins Un commentaire signé par Géraldine Ru-bino et s'intitulant \u201cAn Ontarian in Wonderland\u201d, lu dans The Tidings Magazine on Wines (mars 1980) à la page 25.suggère une comparaison plutôt incisive entre, d\u2019une part, la Rare Wines and Spirits Store de Toronto de la Liquor Commission Board of Ontario et, d\u2019autre part, la Maison des Vins de la place Royale.Géraldine Rubino tente d\u2019établir une distinction entre l\u2019attitude du Québec et de l\u2019Ontario au plan de la vente des vins.Bien que les deux commerces occupent à Québec et à Toronto des endroits charmants, la comparaison ne semblerait plus valoir dès qu'on a franchi la porte principale.Au 20, Market Street de Toronto, l\u2019atmosphère serait hermétique, aride, aseptisée et avec des airs de salon mortuaire.Il faut, en effet, suivant Géraldine Rubino, subir une inspection avant de pouvoir contempler le produit d\u2019une grande rareté enfermé dans une étagère de verre SALLE A MANGER 73, rue St-Louis Rés.: 694-0425 Table d\u2019hôte Tous les jours de 11h à 17h.Ouvert le dimanche de 17h à 23h.73 nm Si-lam V*us-Ou»b«c 694-04/5 FANIOLE.Quatre breves syllabes porteuses de tant de promesses Des sauces veloutées des viandes délicates, des poissons etiamus vous materont â la gourmandise BAR- y DETENTE ouvert sept jours sur sept réservations: 694-0425 73, me St-Louis, Québec (à 5 minutes du Château, à deux rues de la porte St-Louis).\u2014 pour ne pas souffrir le contact impur du public \u2014 et où le prix demeure la seule chose placée bien à vue.Il n\u2019y faudrait pas y choisir plus de trois bouteilles à la fois.Après avoir rempli sa feuille de commande: \".Payez tout de suite et attendez discrètement qu\u2019on vous tende votre sac de papier brun ou votre boite scellée à travers une porte furtivement entrouverte\u201d.\u201cSi l\u2019atmosphère qui règne dans le magasin de Toronto vous déplaît, allez à la Maison des Vins de Québec Dès que vous passez la porte d\u2019entrée, ce n\u2019est que du vin à perte de vue.Du vin en baril ou reposant sur des étagères, à la portée de la main, des milliers de bouteilles de vin.\u201cOn se croirait dans un pays de rêve \u201cDes hommes souriant vous accueillent en manches de chemise avec leur tablier de cuir et leur noeud papillon Ils peuvent converser tout aussi bien en anglais qu'en français.\u201cVous pouvez circuler librement dans les pièces remplies de bouteilles de vin.Vous pouvez parler fort et même rire sans vous attirer pour autant des regards désapprobateurs .Remplissez vous-même votre panier d\u2019osier avec les bouteilles de votre choix.\u201d Géraldine Rubino d\u2019ajouter encore: \u201cQuelle malchance! Me voilà prise à Québec pour trois jours! Rien d\u2019autre à faire que de déambuler dans ces petites rues étroites au passé riche en histoire, regarder couler le majestueux St-Laurent et manger ta meilleure nourritu- dledrrwngerLa BÉARNAISE FONDUE chinoise ou bourguignonne $C95 A VOLONTE V u midi et le soir.Valide pour mars et avril NOUVEAU MENU A PRIX MODIQUE Lasagne, ravioli, rigatoni, spaghetti UsQue avec Damy al Oarnse qu charte Guette Reno Du ieud au samed a anptei 3e 21 h.A LA TYROLIENNE DE NOMBREUX CHOIX ET BEAUCOUP DE FLEXIBILITE NOTRE CARTE Avec son plus grand choix de Fondues au Quebec et ses nombreuses spécialités.GOUTERS LEGERS' Tous les soirs, douze choix de goûters typiques de notre etablissement de TABLE D\u2019HOTE DU SAMEDI ET DIMANCHE' Quatre choix de repas complets de s775 a *875 LE MENU POUR ENFANTS (10 ans et moins) Tous les jours, repas complet de *3\u201c a *5\" MENU DU JOUR Lundi au vendredi de 11 00 à 19 00 hres.repas complet de \u2018350 â *675 LA FONDUE FAMILIALE Les dimanche, lundi et mardi soir pour trois personnes par convive additionnel *2100 %Y°° DES PRIX A LA PORTEE DE TOUS DANS UNE AMBIANCE UNIQUE re qui puisse se trouver de ce eôté-ci de l\u2019Atlantique accompagnée, bien sûr, de quelques bouteilles de vin.\u201c.L\u2019idée qu\u2019on retient inévitablement de l\u2019ambiance qui règne à la Rare Wines and Spirits Sotre se résume à peu près à ces mots: \u201cVenez si vous voulez, mais n\u2019y prenez surtout aucun plaisir!\u201d Alors que l\u2019ambiance qui règne à la Maison des Vins suggère plutôt ceci: \u201cSoyez les bienvenus et amusez-vous bien tout en appréciant nos vins!\u201d A propos des conseillers de la Maison des Vins, chevronnés et largement versés dans la réalité du vin, dont la compétence ne peut souvent souffrir de comparaison avec moult pseudoconnaisseurs des associations vineuses et dont l\u2019apparence modeste peut laisser croire à un rôle de simple commis: \u201c.Ils sont toujours heureux de discuter de vin en votre compagnie .j\u2019ai senti que tous les employés de la Maison des Vins, avec qui j\u2019ai lié connaissance, partagent mon enthousiasme au sujet des vins.\u201d N.B.Les citations de ce texte ont été traduites par nos services.iiiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiimiiiiimiiiiiiii De retour parmi nous ANTONIO REVI occordéoniste, chanteur et compositeur.Vos hôtes, Luigi et César, souhaitent lo bienvenue à leur distinguée clientèle.\u2022 SALONS PRIVES \u2022 CARTES DE CREDIT ACCEPTEES \"l'enCiRoit.ou tout est spécial\u201d \"Restaurant QU \u2019Parmesan 38, RUE ST-LOUIS, VIEUX QUEBEC TEL.: 692-0341 nun.Auberge iiormanbe Salle à manger LA BEARNAISE Lac-Beauport Pour réservations: 849-2511 1571 19 ¥ Facilités de stationnement au garage Holdimon 2846.CHEMIN GOMIN, STE-FOY - 651-6905 ?AU CARRE Hilton LA PLACE POUR TOMBER DANS LES POMMES m fi vigih©biii