Le soleil, 2 juin 1980, Cahier D

[" n le soleil ¦Ér\tQUEBEC, LUNDI 2 JUIN 1980 LUNDI 2 JUIN 1980 W' A J rv i «¦pr; ziawt-1 a i\\\\YU «s&iç»! «RU .v® i .# r 'j ' r\u2018>- ,iwm«iii|| MinX'MmiW: zJVS*D «pz 7)1 n» j Auberge cNeptune 3135, chemin St-Loule, Sainte-Foy \u2014 Tél.: 653-4941 IOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO' t personnes, il est souhaitable d\u2019utiliser plusieurs tables.Dans ce cas-là, il faudra préférer des tables rondes, et ceci pour deux raisons.D\u2019abord la table ronde de par sa forme circulaire n\u2019a pas d\u2019extrémités.Elle élimine ainsi tous les inconvénients des places préférentielles ou alors désavantagées; tous les invités sont ainsi en égal, côte à côte Ensuite, la table ronde favorise la conversation puisque chaque convive peut y participer sans avoir jamais à élever la voix pour se faire entendre.La table d\u2019honneur est la table réservée aux mariés, à leurs parents les plus proches, et, s\u2019il estprésent, à l\u2019officier du culte qui a célébré la cérémonie nuptiale.Elle devra être située au centre de la salle à manger et être le pôle d\u2019attraction de toutes les autres tables.Pour la différencier de celles-ci, il convient de la disposer en forme ovale.Certaines familles ont tendance à opter pour la table d\u2019honneur sur estrade, face à tous les convives.Bien que ce mode de table ne soit pas contraire à l\u2019étiquette, il n\u2019est pas à conseiller.Suivant l\u2019importance et la qualité du repas servi, le linge et la vaisselle pourront être plus ou moins raffinés.La couleur blanche seule devrait être utilisée.Il n\u2019est pas indispensable d\u2019avoir de la dentelle sur chaque ta- ble et une belle nappe en coton immaculée est tout à fait à propos.Les fleurs aussi ne sont pas indispensables mais devraient toutefois être présentes sur la table des mariés: là encore le blanc est de rigueur.Pour les autres tables, une chandelle blanche dans un beau chandelier est un ornement suffisant.Le menu Sa composition peut varier à l\u2019infini selon le budget disponible, le nombre de personnes participant au repas, et bien entendu, le goût des personnes qui l\u2019ont composé.Il va de soi qu\u2019un menu établi en fonction d\u2019une trentaine de personnes n\u2019aura pas la même teneur qu\u2019un autre prévu, lui, pour 200 convives.Si le menu composé pour un petit nombre d\u2019invités peut revêtir un caractère gastronomique, celui conçu pour un grand nombre de convives devra correspondre au budget prévu mais aussi combler le palais et l\u2019appétit de tous et chacun Dans ce dernier cas, en ce qui concerne le choix des plats, il y a trois viandes qui auront certainement la faveur de tous les invités: le boeuf, le poulet et la dinde.Et voilà l\u2019inévitable et le perpétuel problème qui surgit, problème si véridique qu\u2019il devient presque un souci très sérieux pour les parents de la futu- re mariée qui (pour quelques instants seulement) regrettent que leur chère fille ne soit pas un garçon.\u201cDu poulet, voyons! Servir du poulet, on en mange presque tous les jours.Et la dinde c\u2019est à Noël! Ou, cela est aussi banal que le poulet, il n\u2019y a qu\u2019à penser au club sandwich, ou sandwich club (dépendamment par quel bout on les entame), qui en regorge! Et le boeuf est hors de prix! Que faire?\u201d Autant de réflexions qui viennent bouleverser l\u2019esprit et la tranquillité de bien des honorables pères et mères de famille quand vient le temps d\u2019organiser la noce de leur(s) fillets) bien-aimée(s).Et pourtant, que de préjugés, que d\u2019idées préconçues et fausses.Car s\u2019il est certain que le poulet, la dinde, ou le boeuf plairont à tous les palais.Dans le premier cas, c\u2019est le mode de préparation dans lequel on a l\u2019habitude de le consommer qui est banal, soit rôti avec une sauce genre barbecue, soit rôti sans sauce du tout Heureusement.la bonne cuisine a plus d\u2019un tour dans son sac, et la plus raffinée est celle qui sait faire de grands plats à partir de matières premières fort simples.Et l\u2019habileté d\u2019un chef n\u2019a pas de prix lorsqu\u2019il s\u2019agit du bonheur de ses clients.Suggestions de menus Voici quelques exemples typiques de menus de mariage pour famille \u201cnombreuse\u201d et moins nombreuse.A vous de choisir la formule! Menus à conseiller pour un grand nombre d\u2019invités I Tartelette de fruits de mer gaspésienne Consommé de boeuf célestine Ballotine de poulet financière Pommes rissolées \u2014 Brocolis polonaise Salade maraîchère Parfait à l\u2019érable Café II Terrine au poivre vert Consommé royale Escalope de dinde \u2014 Sauce suprême Pommes croquette \u2014 Haricots verts frais Salade printanière Soufflé glacé au Grand Marnier w- Pour un grand jour, une grande tradition! La tradition d\u2019excellence du restaurant Le Vendôme, le savoir-faire de son personnel, le raffinement de sa cuisine et son décor parisien.autant d\u2019atouts qui feront de votre réception de mariage une réussite.A votre disposition, des salles pouvant recevoir jusqu\u2019à 120 personnes Réservez-nous le plaisir de vous servir.Café III Coquetel de melon au Porto Velouté de blé d\u2019Inde Lotbinière Cuisseau de boeuf braisé canadienne Pommes mousseline \u2014 Carottes naines glacées Salade Mimosa Bombe glacée princesse Café Ces trois menus quoique de grande classe sont obtenus avec des produits très courants sur le marché et disponibles à prix raisonnable.Ils peuvent donc être servis à un coût relativement modeste.Menus pour groupe restreint I Fantaisie homardière au parfum des Iles Double consommé de boeuf en croûte Tournedos Rossini Pommes dauphine - Coeurs d\u2019artichaud Crécy Endive au vinaigre fin et miel de trèfle Charlotte aux poires et Coulis de framboises Moka Petits fours II Caillette en chaud-froid Clair de tortue en tasse Selle de veau Orloff Barquette de concombre à la crème Pommes amandine - Tomate princesse Laitue Bib du Kentucky Fromages assortis Vacherin glacé aux marrons Moka feVeU mte 36, Côte de le Montagne.Québec \u2022 Réservations: 692-0557 m & s de tot,,-y sa.\\ tn (0 Notre expérience, à la hauteur d une réputation d\u2019excellence bien méntée.fait que de plus en plus de couples nous confient le soin de préparer leurs réceptions nuptiales Faites comme eux et vous profiterez de nos services: plusieurs salles d\u2019une capacité d\u2019accueil de 10 à 400 personnes, un choix de menus qui s'accorde à vos goûts et votre budget, un personnel stylé pour vous servir dans un décor recherché Réservez pour un groupe de 50 personnes ou plus et nous vous offrirons gracieusement une chambre pour une nuit dans n importe quel Holiday Inn du Canada Holiday Inn .tout ce qu\u2019il faut pour une réception réussie! Renseignez-vous sans tarder.Holiday Inn, Québec Sainte-Foy 3225.ffochelaga Sainte Foy, Québec 653-4801 Propriété de l'Administré par Atlific Inn* Inc Une compagnie canadienne f À# - y _________\t_ y y * Un bonheur tout neuf, ça se savoure àl\u2019Estérel.[niu maman.Nulle pari ailleurs nous n\u2019aurions pu trouver un site mieux approprie pour commencer merveilleusement notre vie a deux! Du balcon de notre chambre, on aperçoit le paysage grandiose des Laurentides se mirant dans un très beau lac Nous sommes choyés et dorlottes par un personnel attentif et discret la cuisine exquise et line fait une tête de chaque repas les loisirs sont magnifiquement organisés les soirees d une toile garnie ou d un calme absolu devant le feu.suivant r humeur du moment Quant aux sports il y en a pour tous nos goûts golf, equitation, tennis, natation dans une piscine intérieure chauttéc, saunas pédalo, voile, ski nautique et.pour ceux qui viennent en hiver, ski de lond et alpin, patinage, raquette II y a aussi un centre de sports, on se baigne, on lait du logging, de la gymnastique cl Pierre m apprend le racquetball Pierre est merveilleux Je suis heureuse Je t'embrasse bien tort PaultHt Poui l.ine von-, aussi un hoau voyage rto noces, communiquer avoc L Estérel Case postale Ifl Ville 0 Esterai.Québec, JOT IE0 Téléphoné (5M| ?fl ?vi Bfifr 8?4 ou m, 3594 lignes rtrectes de Montréal) lÊstérfl Ou le bonheur vous attend en toute saison '« s' i>' ->*¦ 5/ v;y.Xf -r Xm** ,V.JT >\u2022*./ -4P i-sÆï Pour la tenue de la mariée, toutes les modes sont jolies Cto*b«c, U SoW, k*x* 2 juin i960\tpage publicitaire 9îous RÉGULIER SPÉCIAL Couteau à patates 2'//':\t$14,95\t>11.20 Couteau à steak 3\u2019/,\":\t$14 95\t$11.20 Couteauàpatates4\":\t$1595\t>11.95 \"Couteau â désosser 6\":\t$32.95\t>24.70 \" Couteau d'utilité 6\":\t$29.95 \u2022\t>22.45 Couteau à dépecer 8\":\t$32.95_>24.70 \"Couteau à trancher 9\u201d:\t$33.95\t$25.45 __ fourchette 6\":\t$3395\t>25.45 _______Fourchette 6\":\t$1595\t>11.95 Couteau du chef 6\" :\t$32.95\t$24.70 \"Couteau du chef 8\":\t$3895\t$29.20 Couteau du chef 10\":\t$41.95\t>31.45 Pierre Robitallle vous consent 25% de réduction sur les Rems ci-haut mentionnés.Selangor Pewter @ Accessoires entièrement fait à la main, en étain pur à 97% Chaque pièce est une oeuvre d\u2019art ____________________________RÉGULIER SPÉCIAL Verre à vin rouge'\t$45.00\t$33.75 I]____________ Verre à vin blanc: $36.00\t$27.00 Verre à liqueur:\t$26.00\t$19.50 ¦ * __ Coupe à champagne: $3800\t$28.50 Flûte à champagne:\t$40.00\t$30.00 Carafe à vin\t$130 00\t$97.50 Choppe à bière 20 onces: $51.50 _ >38.60