Le soleil, 4 avril 1981, Perspectives

[" i *\\v* 01E MAGAZINE Semaine du 4 avrif 1981 >\t> i QUECACHE CE MASQUE IMPERTURBABLE?PAGE8 'Cimàti j: ÿ-v;,':¦>-¦.r*- \u2022 ægriv \u2022 \u2022\u2022 .: - ' '.«îaîrSs !»'=.La décriminalisation de la marijuana: pour comprendre toutes les facettes de la question avant qu\u2019elles ne s\u2019inscrivent dans la piene.Au cours de 1981, la Chambre des Communes ouvrira les débats sur un projet de loi visant à décriminaliser la possession de marijuana.Si ce projet de loi est par la suite approuvé, la possession de marijuana ne constituera plus un acte criminel mais un simple délit.I -a personne appréhendée ne sera plus passible d\u2019emprisonnement et devra plutôt payer une amende.Même si le projet de loi ne légalise pas entièrement le fait de fumer de la mari, la grande majorité des gens l'interprétera comme tel.Puisque vous pouvez en posséder, vous pouvez donc en fumer.Ht si vous pouvez en fumer, vous pouvez aussi \u201cpartir complètement dans les vapes\" Voilà qui nous mène au seul point dissonant de ce changement juridique qui, autrement, serait humanitaire.Une étude récente de la Fondation de Recherches sur les Blessures de la Route au Canada fournit la preuve qu'une victime d\u2019accident sur huit avait consommé du cannabis.L'argument est irréfutable.Four nous, c'est aussi la preuve que l\u2019opinion populaire selon laquelle la mari n'intluence pas les réflexes psychomoteurs est une fausse croyance.Dangereusement fausse, car l'herbe peut mer sur la route aussi sûrement que l'alcool.La position d\u2019Allstate sur ce sujet de vie ou de mon est simple: ce n'est pas à nous d'etre pour ou contre la décriminalisation de la marijuana, c\u2019est l'affaire du Parlement.Mais c\u2019est notre dev oir de nous ériger contre les pertes de vies inutiles et les blessures causées par les accidents routiers.Une compagnie qui a le sens des valeurs.Après tout, ne sommes-nous pas les mieux placés pour contempler dans toute son horreur ce gaspillage grandissant de vies humaines et d\u2019argent?Un tel gâchis doit cesser! Alors, avant que le Parlement approuve un projet de loi pouvant entraîner des risques aussi sérieux que ceux de l\u2019alcool pour la sécurité routière, il est important d\u2019en comprendre au moins les conséquences et d\u2019en discuter.Il faut se demander, ainsi qu\u2019à nos représentants élus, s'il ne manque pas des faits à l\u2019heure actuelle pour justifier une décision à si longue portée.Et si, dans notre enthousiasme d\u2019alléger les jeunes gens d\u2019un dossier criminel, nous ne les condamnons pas à un suicide sur la route.Finalement, la loi sur le cannabis ne devrait-elle pas infliger des sanctions aussi sévères pour la possession de marijuana à bord d'un véhicule que celles déjà existantes pour la présence de bouteilles ouvertes de bière ou d\u2019alcool?Voilà pourquoi Allstate vous conseille fortement d'en peser les conséquences avant quelles ne s\u2019inscrivent dans la pierre.Pour de plus amples renseignements sur le cannabis et scs effets sur la conduite automobile,écrive/ à: Allstate du C anada, Compagnies d assurance, 255, Consumers RoadAX illowdale, Ontario.M2J1R4 Photos Claude Forand iu: : i rin M I IMWfïil ¦?' S;i ,\u201cl t( S*I*J ?irmi WSL H\t» \u2022 *\\ ni l'un WTf ? ; n iiàz i » Süjàm LA DURE ET JOYEUSE ECOLE DE KATIMAVIK Une saison DANS LA VIE DE 3Q JEUNES Thérapie de groupe pour adolescents blasés, ou forme nouvelle d'engagement pour adultes de demain?Cette question devenait gênante, en approchant par un matin glacial du village de Lyster, situé à 70 km au sud-ouest de Québec, pour y rencontrer les trente participants âgés de 17 à 21 ans du programme Katimavik Insérés dans cette petite communauté de 2 100 habitants, ils y vivent par cellules de dix une expérience de groupe unique, en cultivant un mode de vie axé sur la conservation des ressources plutôt que sur leur consommation Le programme Katimavik, fondé en 1977, est le bébé de l'écrivain québécois lacques Hébert, coprésident et cofondateur.La mission de ce programme jeunesse: marier bénévolat et possibilités d'épanouissement personnel par de nouvelles expériences de vie.Cet organisme sans but lucratif, subventionné par le gouvernement fédéral, a permis en quatre ans à 5 000 jeunes de toutes les régions du pays et de toutes les couches sociales d'oeuvrer dans 147 projets et 280 communautés, en collaboration avec 864 organismes sans but lucratif À l'époque, jacques Hébert parlait de «révolution culturelle par les jeunes de ce pays trop heureux qui s'ennuie à mourir» Témoin de la crise de l'énergie et des problèmes d'environnement, Katimavik propose à ses participants des formes de vie nouvelles où les mots dépollution, conservation, culture organique et écologie prennent la saveur du vécu quotidien «La vie de groupe est le noeud du projet, mais le travail bénévole dans la communauté d'accueil est une façon de rendre service», raconte le coordonnateur Paul Chartier en m'accueillant chez la marraine du projet à lyster, Mme Liliane Mercier Katimavik est un terme inuit signifiant «lieu de rencontre», où, durant neuf mois, le jeune rencontre lui-même, le groupe («son» groupe de dix) et la communauté.C'est une expérience exigeante, un défi.Il faut, pour être admis à cette «classe-choc» de la vie, plus de chance que de diplômes: fouillant parmi les mil-* KATIMAVIK tiers de demandes annuelles, un ordinateur choisit au hasard les participants selon des critères d'âge, de sexe, de langue maternelle, de revenu familial et de région Neuf mois durant, ils reproduiront, par Katimavik, une «mini-société» canadienne, en quelque sorte Paul Chartier croit bon de préciser: «Bien sûr, certains jeunes ont parfois un passé peu reluisant, fait de délinquance ou de drogue Mais ils viennent ici avec la volonté de changer » Il y a peu dabandons en cours de route.À Lyster, les 33 participants de départ sont actuellement 30 Un retour aux études «in extremis», un fils unique désemparé, et l'action commune du groupe pour expulser un indésirable constituent les trois cas Nous sommes en route vers l'une des maisons abritant un groupe de jeunes.Même sise à quelques milles du village, c'est l'interdiction formelle de pratiquer l'auto-stop «Celui qui est pris à le faire sera expulsé sur-le-champ, indique Paul Chartier, en précisant les quatre autres règles d'or de katimavik: pas de drogue, pas d'alcool pour les mineurs, pas de cohabitation entre garçons et filles, faire sa part des travaux de groupe» Le programme fournit à tous les participants nourriture et logement, de même qu'un (foliar par |our d'argent de poche et une indemnité de I 000$ à la fin du stage pour faciliter leur réintégration au marché du travail ou à la vie académique À notre arrivée, le groupe s'empresse de dresser la table.Au menu, des nouilles grises et une sauce grise, ainsi qu'une salade Un vrai repas végétarien, préparé par Gilles, de Québec.À Katimavik chacun, à tour de rôle, prépare le repas de la communauté, à l'aide des produits de la petite ferme et de I élevage Le groupe interpelle joyeusement, en français et en anglais, l'animateur, Raymond, qui vit et mange au milieu d'eux «Au début, me raconte Paul Chartier, l'agent de groupe di- rige, même si tout se décide par consensus.Mais après deux mois, ça commence à se parler «dans la face» C'est essentiel pour que chaque cellule parvienne à son propre fonctionnement, à sa propre maturité » Il avoue que certains agents de groupe ont déchanté, après avoir fixé des objectifs nettement hors de portée des participants.«Depuis le début, dit-il, les jeunes ont fait un tas de choses: l'élevage des poules, l'alimentation naturelle, des travaux de construction.Maintenant on tente de faire le point: qu'avons-nous fait jusqu'ici?Pourquoi l'avons-nous fait?Tout cela peut-il déboucher sur un mode de vie?» En attendant les travaux de l'après-midi, deux garçons jouent aux cartes, pendant que, près d eux, une anglophone poursuit sa lecture de Shogun, indifférente.Barbara, une Ontarienne, fait le boute-en-train, lançant à l'occasion quelques mots en français.«Dans notre groupe, m'explique Diane, de Drummond-ville, la proportion d'anglophones et de francophones est semblable, mais Raymond est un animateur québécois, alors le groupe parle surtout français Mais ce sera bien différent à Terre-Neuve, prochaine étape du voyage.» Car à Katimavik, les participants ne demeurent jamais plus de trois mois dans la même province Ceux de Lyster se préparaient à partir pour Terre-Neuve Plus tard ce sera l'Alberta Neuf mois en tout À Lyster, la présence de trente jeunes étrangers vivant «en commune» et travaillant à des projets de groupe a été mal perçue par certaines personnes qui les accusaient d'enlever des emplois aux ouvriers locaux Pourtant, avec labénédiction des autorités municipales, Katimavik dirige les jeunes vers des travaux qui, sans eux, n'auraient sans doute pas été faits, faute d'argent et de ressources.Ainsi, jour après jour change la face du village: neuf participants, dirigés par Simon, ont déplacé la maison mal zonée des réfugiés laotiens Ils s'affairent maintenant à en rénover l'intérieur Et Alice, Terry, Denis et Nadeje, occupés depuis deux mois à L\u2019HEURE 186,000 personnes déficientes mentales ont besoin de votre aide.Donnez la valeur d une heure de votre temps au bénévole qui Cous sollicitera ou à votre Caisse populaire.Il Association du Quebec pour les deficients mentaux 1193 rue Place Phillips, suite 3950, Montréal, Québec H3B 3E1 réparer le chalet des loisirs de Lyster, ont troqué le marteau contre le tournevis pour assembler les étagères de la bibliothèque municipale «Ainsi les gens n'ont pas mis longtemps à comprendre que les participants de Katimavik étaient gentils et s'intéressaient à notre milieu», me dit Mme Mercier, qui siège au conseil municipal.Laissant là ses outils, François, 19 ans, se dirige vers nous, «je voulais vivre une vie de groupe, raconte cet ex-étudiant en enfance inadaptée à l'université du Québec à Trois-Rivières, qui a tout balancé pour Katimavik |e savais au départ que j'étais différent des anglophones de mon âge, mais à vivre ici avec eux, je le constate chaque jour, par nos réactions.Même si je cherche encore à m'isoler, j'apprends à fonctionner dans mon groupe Katimavik va m'apporter quelque chose «en dedans.» Pour Wenda, 21 ans, de Prince-George en Colombie britannique, Katimavik a été l'occasion de quitter un travail de caissière pour voir du pays Peu initiée au français, qu elle trouve difficile, elle dit «Après les neuf mois du projet, j'aurai connu une vie de groupe intense.» En 1979-80, le programme Katimavik a impliqué 1 512 jeunes Canadiens, et coûté à l'État 10 484 000 dollars, soit 6 933$ par tête.Une école coûteuse?Pas pour iacques Hébert, pour qui le programme devrait même garantir des crédits scolaires.«Dans quelle école, dit-il, les élèves peuvent-ils encore vivre à l'échelle humaine, avec un groupe de leurs semblables, apprendre le partage et la générosité, bâtir des amitiés solides avec des jeunes des quatre coins du pays, se découvrir eux-mêmes, se développer personnellement à une vitesse accélérée, trouver des réponses à mille questions jusque-là encore jamais posées, et au bout de neuf mois savoir enfin ce qu'ils veulent faire du reste de leur vie?» Oui, car il y a une fin à toute expérience à Katimavik, et il faut préparer les jeunes au choc de la fin «Ils devront parvenir, dit Paul Chartier, le coordonnateur, à s'impliquer par eux-mêmes, à transférer la force du groupe en énergie individuelle » Ce qui n'est pas toujours facile Redevenue étudiante, Lucie F , diplômée de l'an I de l'école de la vie de Katimavik, avoue que le «retour en ville» ne s'est pas fait sans heurt «On nous avait proposé un mode de vie nouveau, dit-elle, sans préoccupation financière la durée du programme Sans Katimavik, ce fut moins facile à réaliser » Lucie F.tente depuis d'appliquer à sa vie des principes familiers: ceux de la coopération et de la récupération C lAUDE fORANI) .|E RIS D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours détesté faire mon lit.Dans mon enfance, ma mère refusait de me servir mes céréales si j'avais laissé mon lit à découvert l'avais donc développé certaines techniques particulières pour faciliter l'opération: après avoir aplati de quelques taloches bien appliquées draps, couvertures et oreillers, j'étalais soigneusement l'édredon Bien malin qui aurait pu deviner le fouillis sous le couvre-pied ! Même ce manège finit par me peser.Un matin, comme je pressais entre les ongles de mes deux index un comédon d'acné qui avait surgi sur mon menton, je vis des poils follets qui hérissaient le bas de mon visage.|e pris la savonnette de mon père, son blaireau et son rasoir, et après avoir enduit de mousse les quelques poils, je les fis disparaître en moins de deux.Le hasard voulut que, sur ces entrefaites, ma mère passant dans ma chambre constata que le lit n'avait pas encore été fait Comme elle m'ordonnait d'y voir, je répondis que je n'y pouvais rien sur l'heure, ayant à me raser comme mon père.Impressionnée sans doute par ma subite accession à la virilité, elle rhabilla mon lit elle-même en un tournemain.Les matins d'après, dès mon réveil, je me précipitais dans la salle de bains pour me savonner le visage et y glisser le rasoir de papa.A moins de me lever beaucoup plus tôt, il n'était plus possible avant de partir pour l'école de m'acquitter à la fois du rasage et du lit.Ma mère demanda à ma soeur de faire le lit à ma place.Ma soeur protesta avec véhémence, sans obtenir gain de cause: \u2014 Tu n'auras |amais à te raser, toi ! Pour bien montrer à ma soeur qu'elle n'exigeait rien qu'elle ne consentît elle-même, elle ajouta: \u2014 )e fais bien le lit de ton père tous les matins pendant qu'il se fait la barbe.\u2014 Ai-je besoin d écrire que pas un matin par la suite je ne pris le risque de ne pas me raser?Ennuyée d'avoir Easier Seals help handicapped children Les timbres de Rlques aident les enfants\t>¦ handicapés Easter Seals hefp handicapped children Canada1981 ° Canada 1981 Easter Seals help handicapped children Easter Seals he|p handicapped children bes timbres\tÆ deques aident les enfants\tJb Sq s aident oe'e 57W Touchrianc-rcompteur pratique aboutons poussoirs poor pel it volume d'affranchissement K FOURNIER .Louez n\u2019importe quel compteur postal Pitney Bowes et nous vous donnerons les seuli timbres dont vous aurez jamais besoin.DANS MA BARBE à entretenir mon lit et le sien, ma soeur me dévisageait et disait à ma mère: \u2014 Regarde, il n'a même pas un poil.\u2014 Il n'a pas de poil parce qu'il se rase, voyons! se contentait-elle de répondre à ma soeur qui avançait une lippe boudeuse.Le poil envahit enfin mes joues presque jusqu'aux tempes, poussa plus dru sur la lèvre inférieure et sous le nez.Il apparut même dans le cou du poil qui rivalisait avec l'acné dont l'efflorescence entravait le passage quotidien du rasoir.Malgré l'expérience, l'abondance de plus en plus grande de ma barbe et la vigueur qu'elle avait prise prolongeaient un peu plus chaque année le temps de rasage.Quand je me mariai et que ma femme eut la velléité de croire que je pourrais faire le lit, je lui fis part de l'impossibilité de concilier les deux opérations.La question ne revint jamais sur le tapis.Sans même discuter, avec la résignation qu'on a toujours devant l'inéluctable, ma femme faisait le lit tous les matins et je me rasais soigneusement dans la salle de bains.Nous entretenions même un constant dialogue, histoire d'oublier que nous accomplissions l'un et l'autre une tâche qui ne nous plaisait guère.Cette heureuse harmonie à laquelle nous étions rompus a pris fin abruptement il y a quelques mois.Un matin, ma femme s'est levée du mauvais pied et a mis l'autre par terre: \u2014 C'est fini, dit-elle, maintenant que les enfants sont partis, que tu n'entres jamais au bureau avant 10h, tu feras le lit une fois sur deux ! \u2014 Et ma barbe?demandai-je catastrophé.J'eus beau argumenter, rien n'y fit.Depuis ce |our fatidique, je tais le lit une fois sur deux.Eh bien, croyez-le ou non, je jure que ma barbe pousse moins vite qu auparavant je n'aurais jamais cru qu'il put y avoir un rapport direct entre le fait de faire le lit et la croissance de la barbe /si, depuis qu elle ne touche plus au lit qu'un jour sur deux, de vilains petits poils follets n'étaient apparus sur le visage de ma femme.Quand elle constatera ce rapport troublant, elle reprendra sûrement son habitude quotidienne.En attendant, je ris dans ma barbe.Un compteur postal Pitney Bowes se loue au mois, mais il arrive souvent que ses frais s'amortissent d eux-mêmes après la première semaine , par une amélioration du rendement dans les bureaux, une réduction des déplacements au bureau de poste et une économie de temps Et vous pourrez aussi contribuer à la réussite d'une cause qui n\u2019a pas de prix: le bonheur des enfants assistés par la Campagne des Timbres de Pâques o de tiques aident ° les enfants o handicapés iooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo; Une bonne affairé^ pour les Timbres de Pâques! 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Voyager avec des voisins pour se rendre au travail.Utiliser le transport en commun S'acheter une auto qui correspond à ses besoins.Choisir un équipement standard pour l'auto.Ne posséder qu'une voiture.Se rapprocher de son lieu de travail.Marcher lorsqu'on le peut.Utiliser la bicyclette lorsque c'est possible.Prendre le train Planter des arbres.(Environnement Québec, Direction des communications et de l'éducation, 2360, Chemin Sainte Foy, 2e étage, Sainte-Foy G1N 4H2.Tél : 643-2795) fête-méle SÉCURITÉ ROUTIERE Pour la deuxième année consécutive, une exposition itinérante se baladera à travers le Québec pour sensibiliser le public aux dangers de la route.Il s'agit d'une caravane bien équipée où on accueille les visiteurs gratuitement.Trente sous-capitales régionales seront visitées de mars à octobre 1981 et on compte recevoir plus de 150000 visiteurs.L'exposition itinérante s'adresse à l'usager type, c'est-à-dire au conducteur adulte.Il importe de lui faire voir les multiples conséquences d'un accident et de lui permettre d'en retirer une réflexion salutaire sur les conséquences tant sociales qu'économiques du fléau des tragédies routières au Québec.Il est essentiel de proposer au conducteur québécois de nouveaux comportements, de lui faire part d'une volonté gouvernementale cohérente et de vérifier ses connaissances du Code de la sécurité routière.Cette vérification se fera à l'aide d'un ordinateur; mis en situation de conduite automobile, le visiteur devra solutionner certains problèmes.L'ordinateur évaluera les résultats obtenus et remettra, s'il y a lieu, un certificat.À la fin de sa visite, le visiteur pourra questionner les représentants de la Sûreté du Québec et de la Régie de l'assurance automobile du Québec et obtenir la documentation qui correspond à ses besoins.Pour plus d'information: Paul Fugère, responsable de l'exposition itinérante.(514) 873-7311.Des forces terrifiantes «À 60 km/h, un véhicule (et ses occupants) possède la même énergie cinétique qu'un véhicule qui va toucher le sol après une chute du cinquième étage d'un édifice.À 90 km/h, l'arrêt brutal du véhicule contre un obstacle engendrerait un choc aussi violent que si le véhicule s'écrasait au sol après une chute d'une trentaine de mètres, soit la hauteur d'un édifice de dix étages.«Tant que le véhicule roule, | même à 90 km/h, rien ne se passe.| Cependant, l'énergie s'est accumu-! lée et elle devra être dissipée.Dans le choc, toute l'énergie est libérée brusquement, parfois en une fraction de seconde.Le véhicule est dé- formé, tordu, disloqué, écrasé et certaines parties sont projetées de tous côtés.«Lorsque vous conduisez, vous devez être conscient de cette énorme quantité d'énergie que vous avez acquise, vous et votre véhicule » Ce texte est extrait d'un manuel intitulé les Techniques de conduite, publication du ministère des Transports du Québec, section Éducation en sécurité/routière Cette publication fait partie d'une série qui comporte plusieurs titres, le Conducteur, la Signalisation routière, la Loi et l'automobiliste, le Véhicule.Tous les conducteurs sérieux devraient posséder et consulter ces livres de base.On peut se les procurer aux différents comptoirs de l'Éditeur officiel du Québec, pour des prix variant entre 1,50$ et 2,50$.La conduite préventive La conduite préventive, c'est d'améliorer la façon de conduire d'un individu et lui inculquer les principes essentiels de la sécurité routière.L'adepte de la conduite préventive connaît ses propres limites et apprend à prévoir le comportement des autres.Par conséquent, sachant comment reconnaître et éviter les circonstances qui mènent à l'accident, il prend alors davantage conscience du danger, il sait comment y parer et il agit à temps.L'adepte de la conduite préventive apprend à être souple; il modifie son comportement pour se protéger contre les gestes et les mouvements inattendus des autres conducteurs et des piétons, les variations soudaines de la visibilité et des conditions météorologiques, l'état des routes, la densité de la circulation, les défauts de fonctionnement de son véhicule et les malaises qu'il pourrait éprouver.La Ligue de sécurité du Québec offre à tous ceux et celles qui veulent apprendre la conduite préventive un cours de huit (8) heures au coût de 17$ par personne.Informations supplémentaires: Ligue de sécurité du Québec.(514) 482-9110.Autosense Depuis 1974, le Club automobile du Québec offre au public en général un service de vérifications techniques de véhicules.Pour pouvoir mieux répondre à la demande, le centre technique du Club vient d'emménager dans de nouveaux locaux et a fait l'acquisition de deux appareils hautement spécialisés: un mini-ordinateur Autosense et un dynamomètre.L'Autosense dérive de l'appareil utilisé pour vérifier les différentes composantes d'un avion comme le Boeing 747.Pour l'automobile, l'ordinateur analyse la batterie, le régulateur, l'alternateur, les bougies, la compression, la carburation, la puissance de chaque cylindre, l'ajustement du moteur, les émissions du système d'échappement, etc.Comme l'Autosense possède en mémoire les caractéristiques de toutes les voitures telles que fournies par les fabricants d'automobiles, l'ordinateur peut donc comparer les résultats de la vérification avec les caractéristiques du véhicule L'avantage incontestable de cet appareil réside donc dans le fait qu'il ne peut y avoir d'interprétation à propos de l'origine des problèmes ou des faiblesses mécaniques.Les nouveaux locaux du centre technique du Club automobile du Québec sont situés au 768, rue Saint-lean-Baptiste dans le quartier Les Saules, à l'intersection des boulevards Henri-IV et Hamel à Québec.On doit prendre rendez-vous en téléphonant à (418) 872-6666.À Montréal, on s'adresse au centre d'inspection du Touring club de Montréal au 2718 ouest, rue Notre-Dame, tél.218-7111, poste 41.3.(Protégez-vous).Une salle de bain dont Iblr vous rappelle celui d'un vestiaire?C'est le temps d'y changer l\u2019air! Allez hop! Un Stick Up! ^ruiiiN Stick UIW ¦ / '\tDésodorisant concentre *\u2022 - 4» Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Le lait, tout le monde le sait, tout le monde le boit comme ça lui plaît, et, quel bonheur, c'est toujours en se fleurissant l'intérieur.Il y a des slogans publicitaires qui font bien leur petit bonhomme de chemin quand ce qu'ils disent sert à véhiculer un message de santé.Le Québec a une tradition laitière ancestrale.Rien d'étonnant à ce que ce produit soit des plus choyés dans l'industrie.Mais il arrive peu souvent que les industriels et les diététistes soient totalement d'accord Le lait fait exception à la règle.Promu par les uns, il est reconnu par les autres.C'est un aliment de choix.C'est le premier et c'est souvent le dernier, celui que l'on donne au nouveau-né et celui qui suffit au vieillard.C'est sans doute le plus vieil aliment de la terre puisque la nature l'a donné à tous les mammifères L'homme a su en profiter et utiliser, dès les temps les plus reculés, cette source précieuse de nourriture.Destiné à nourrir intégralement le petit qui sort du sein de sa mère, le lait est pourvu de tous les éléments nutritifs nécessaires à la croissance des individus de son espèce.Le lait de vache, quand il remplace le lait maternel, ne peut remplir toutes les exigences du nourrisson et il doit être modifié Mais quand il entre dans le régime alimentaire de l'enfant, de l'adolescent, de l'adulte jeune ou vieillissant, il a toutes les qualités nutritives qui en font un aliment presque complet.Le Guide alimentaire canadien lui réserve une place privilégiée dans ses recommandations.Pour se maintenir en bonne santé en se nourrissant bien, les enfants de moins de onze ans devraient en consommer quotidiennement de deux à trois portions; les adolescents ont besoin de trois à quatre portions; et les femmes enceintes ou qui allaitent doivent respecter la norme de trois à quatre portions pour leur bien-être et celui de leur enfant.Le lait, en diététique, est synonyme de calcium.C'est en effet le seul aliment qui en soit une source valable Riche en cet élément indispensable tout au long de la vie, d'abord pour l'édification des os et des dents, puis pour leur maintien en bon état, le lait présente le calcium sous une forme qui le rend assimilable par l'organisme.L'équilibre de son rapport avec le phosphore et la présence de vitamine D, par un enrichissement devenu obligatoire, assurent des conditions d'assimilation que l'on retrouve dans très peu d'autres cas.La valeur alimentaire du lait réside également dans la qualité de ses protéines, qui sont indispensables à la construction et à la réparation des tissus.On retrouve celles-ci dans le lait, comme dans tous les produits d'origine animale, sous une forme complète, ce qui veut dire que le lait (ou les produits laitiers) peut remplacer la viande.Les vitamines sont également présentes dans le lait, celles du groupe B en particulier et la vitamine A que l'on restitue par enrichissement dans le cas où le gras est enlevé.En outre, le sucre du lait, le lactose, possède des propriétés physiologiques de la plus grande importance.Contrairement à ce que l'on a souvent tendance à croire, ce n'est pas dans la partie grasse, la crème ou le beurre, que se trouve la valeur nutritive du lait.C'est, dans une proportion de 80%, dans la partie non grasse, c'est-à-dire dans la partie appelée lait écrémé.Ce dernier contient 50% au moins des calories et 100% des autres constituants du lait, excepté le gras et la vitamine A qui y est contenue.La technologie alimentaire offre aux consommateurs bien des sortes de lait et de produits laitiers.La gamme est assez vaste pour que même ceux qui n'aiment pas le lait puissent en trouver un à leur goût.Le lait entier (3,5 % de matières grasses), le lait partiellement écrémé (2%), le lait écrémé, le lait de beurre, le lait évaporé, le lait condensé, le lait en poudre sont autant de variantes liquides.Mais il faut se rappeler que le lait n'est pas une boisson.C'est une nourriture liquide qui peut fort bien se transformer en aliment solide pour que, même en mangeant un morceau de fromage, on puisse encore dire: «)e bois mon lait.» Photo Robert (oennette (I.T.H.Q.) SOUPE A L'OIGNON AU LAIT SOUPE AUX HUÎTRES Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Préparation: 20 minutes Cuisson: 2 à 3 minutes 6 PORTIONS 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique\t\tImpérial\tINGRÉDIENTS\tMétrique\tImpérial Oignons émincés\t500 ml\t2 tasses\tHuîtres fraîches\t36\t36 Beurre fondu\t45 ml\t3 c.à table\tVin blanc\t125 ml\th fasse Pain sec en dés\t125 ml\tVr tasse\tLait chaud\t750 ml\t3 tasses Lait\t1,5 /\tIVr pinte\tSel\t3 ml\tVi c.à thé \t\t\tPoivre\t1 ml\tVi c.à thé MÉTHODE\t\t\tCayenne\tpincée\tpincée FAIRE CUIRE les oignons dans le\t\t\tBiscuits (soda)\t\t beurre sans les faire roussir\t\t\témiettés\t45 ml\t3 c.à table \t\t\tPersil haché\t15 ml\t1 c.à table AJOUTER le pain\t\t\tBiscuits (soda)\t\t FAIRE BOUILLIR le lait de 1 à 2\t\t\témiettés\t125 ml\tVi fasse minutes et l'ajouter aux oignons.Faire mijoter pendant 15 minutes.MÉTHODE OUVRIR les huîtres.Retirer les chairs des coquilles et les mettre dans une casserole avec leur eau préalablement passée au chinois (tamis fin) AJOUTER le vin blanc.Chauffer et retirer du feu au premier bouillon AJOUTER le lait.ASSAISONNER INCORPORER les biscuits émiettés.PARSEMER de persil haché.SERVIR BIEN CHAUD avec des biscuits émiettés à part.POTAGE AUX LÉGUMES Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes 6 PORTIONS INGREDIENTS J Carottes en\tMétrique\tImpérial j tulienne\t125 ml\tVi fasse | Céleri en julienne Poireaux en\t125 ml\tVi tasse I julienne\t125 ml\tVi tasse Beurre fondu\t45 ml\t3 c.à table Lait\t1 1\t4 tasses Sel\t5 ml\t1 c.à thé Poivre blanc\t1 ml\t'/.c à thé Muscade\tpincée\tpincée MÉTHODE FAIRE SUER les légumes dans le beurre FAIRE BOUILLIR le lait de 1 à 2 minutes et l'ajouter aux légumes.ASSAISONNER Amener au point d'ébullition et servir immédiatement.Remorques de camping Coleman Compactes pour vous épargner de l\u2019essence sur la route.Confort assuré sur le terrain choisi.et de l\u2019espace à revendre! Les remorques de camping Coleman sont conçues d\u2019après les ingénieuses idées des années 80 pour économie d\u2019essence et durée inusable.Leur profil breveté Coleman à moindre résistance au vent vous permet d\u2019épargner sur vos frais d\u2019essence.Leur construction basse et légère en facilite la traction et le guidage sur les routes.Dès que vous avez choisi votre site il vous suffit de \"déplier\" votre remorque pour lui donner une dimension supérieure au double de sa longuer fermée et pour profiter des luxueux agencements, exclusifs à Coleman, impossibles à trouver ailleurs: if yÿ* ?L\u2019extraordinaire espace utile de la remorque Coleman en fait le véhicule de camping le plus avantageux.Caractéristique pour caractéristique, dollar pour dollar, Coleman représente une occasion extraordinaire.Voyez votre concessionnaire Coleman dès maintenant-et pour commencer, dé|à, à économiser! ?La dehors ?La porte moustiquaire à fines mailles, en une seule pièce, unique en son genre-empêche les insectes d\u2019entrer .en outre, une vitre glissante opaque vous protège contre les curieux ! ?Le Stepper™ Coleman -est une porte avec marche pour accès facile .se bloquant en position pour ajouter à votre sécurité.?La toiture \"Conestoga\u201d brevetée, qui permet à la pluie de s\u2019écouler aisément.vous garantit 91.4 cm (36\") d\u2019espace libre pour vous asseoir confortablement sur votre couchette! table mobile, portative, pour les repas.peut être transportée par beau temps! 7 BONI SPECIAL! 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