Le soleil, 1 août 1981, Perspectives

[" \u2014,\u2014,\u2014- OLÈM, Semaine du 1er août 1S81 Vol.23 No 31 '\"NtteT i ¥>.¦ * BJORN BORG AU RENOLDE MONTRÉAL MfîE6 T*-**.¦wtv fr.\u2019* ; ~^;r :z&£3lf 85^3?Si Ion mavait dit que |e deviendrais une pé-r lieuse de saumon pro-lessionnelle alors r)ur\u2018 je faisais mon baccalauréat à l'université, l'aurais bien ri Pourtant, après avoir effectivement terminé ledit baccalauréat, je dois bien avouer que lorsque |e remplis maintenant ries formulaires pour tenter de me trouver un emploi dans mon domaine d'étude, j'écris: «Michaèlle Thomas, expérience de travail (I97B,\t1979,\t1980) pêche commerciale au saumon sur la côte ouest!» Comment une jeune fille qui est née et a toujours été éduquée en pleine ville de Québec peut soudainement se métamorphoser en vieux loup de men' C'est bien simple II s'agit d'avoir un ami anglais qui vous demande île le suivre en Colombie-Britannique, pour travailler avec lui à bord do son bateau de pêche durant un été, histoire de gagner un peu d argent pour payer vos études et d essayer quelque chose de nouveau Par la suite, faute «le trouver un emploi acceptable dans votre branche d elude, et surtout, parce que la vie en mer vous a envoûté, il ne vous reste qu'à vous associer définitivement avec cet ami anglais.Voilà, c est simple n'est-ce pasarler des nombreux avantages supplémentaires offerts gratuitement: stationnement, piscine, sauna, glayons, etc.Ajoutons qu'il n\u2019y a pas de suppléments pour les enfants et les adolescents qui partagent une chambre doutrle avec leurs parents; il y a aussi des menus spéciaux A |>rix réduits pour les enfants Prenez vos vacances au Québec et en Ontario et vous profiterez de tous ces avantages.Pour vous renseigner sur ce qu\u2019il y a A voir et A faire au Québec, téléphonez sans frais A 1-800-361-5405 ou écrivez au ministère du Tourisme, C.P20,000,Qnél>ec.Québec G1K 7X2.Pour l\u2019Ontario, appelez A frais virés 416-965-3448 ou écrivez A: Ontario Travel, Queen\u2019s Park, Ontario M7A 2K5.F| our vos réservations aux hôtels \u201c\tSvwc.composez sans frais I 800 268-8980, A Montréal 514 878 4321; A Toronto: 416-486-6400 ^O&xfloLA^ âwvC 45 hôtels au Québec et en Ontario.Tourisme Québec *l.es taux de change sont soumis à des fluctuations quotidiennes les taxes américaines varient selon k-s Mais la vie nous concerne + l_a Société canadienne de la Croix-Rouge £ Amee ntematonale des personnes handcapees ÇA VOUS DÉMANGE?I\tMlstocatng\t' | Hiitocaine i UN VELOURS POUR LA PEAU En vente dans les pharmacies seulement.\u2019 U*?» * itmm-x ê» \u2019h* Do* Choreeê Corepon* 7 8 i M.Rjymond RU hard (en haul), historien de l'église d'Héherlville dont on voit ici U façade.Ci-iontre: le mjitre-jutel.CE JOYAU A100 ANS Raymond Richard, d Hé-bertville, ne badine pas avec l'histoire, surtout la petite, celle qui intéresse peu les spécialistes et qui n est pas tracée à grands traits épiques dans les livres reliés cuir et dorés sur tranche Raymond Richard, la soixantaine bien portante, le regard inquisiteur, est un gagne-petit de l'Histoire, un garçon de course si I on peut dire Petit à petit, il recueille des faits, les rassemble, les vérifie Historien amateur, certes, mais aussi historien bénévole qu\u2019aucune recherche ne rebute.Des gens de cette trempe, dont la poussière des archives est la compagne quotidienne, il n en pleut guère au Québec.C'est pourtant grâce à eux si une bonne partie de nôtre pat ri -moine ne se perd pas dans le lumi neux et bruyant labyrinthe de cette décennie qui fait bon marché du passé Hébertville, c'est un village coin me on en trouve des centaines au Québec Les 2600 âmes de cette petite agglomération semblent, sinon prospères, à tout le moins heureuses.Une Iconomie basée sur l'industrie forestière et l'agriculture dé termine le degré de bien être de chacun.A première vue, Hébertville n'a rien à envier aux communautés québécoises de ce type.Ces temps-ci, Hébertville a la tête ailleurs que dans l'économie.C'est que l'on fête le centenaire de l'église paroissiale «Il y a quelques années, un architecte avait mis dans la tête du curé de l'époque de moderniser l'église; il taisait disparaître le maître autel, les fresques, les boiseries Heureusement, peu de temps avant que notre bon curé ne se laisse aller à ses penchants pour le modernisme à tous crins, un groupe de paroissiens a réussi à le ramener sur terre » Quand Raymond Richard rappelle cette anecdote, on voit presque les cheveux lui dresser sur la tète On a eu chaud! C'est pour cette raison, et pour quelques autres (même les églises se vendent au plus offrant aujourd'hui), que des démarches ont été entreprises depuis un an afin de faire reconnaître le temple reli gieux d'Hébertville comme bien du patrimoine par le ministère des Affaires culturelles Le dossier suit son cours et l'on espère bien obtenir une réponse affirmative avant les têtes du prochain centenaire Si la région du Saguenay a vu le |our à la Baie des Ha! Ha!, celle du Lac-Saint-lean est née par un beau matin de la fin du mois d'août 1849 à Hébertville De cette paroisse al laient naître Métabetchouan, Saint Gédéon, Sainte-Croix, Hébertville .Station, Saint-Bruno et Alma, cette dernière étant devenue une ville fort importante qui a son mot à dire dans le développement social et économique de tout le Saguenay - Lac-Saint-lean En janvier 1849, l'association des comtés de l'Islet et de Kamouraska est mise sur pied pour partir à la co Ionisation du Saguenay.On lap-pelle la Société de Monsieur Hébert, car l'abbé Nicolas-de Tolentin Hébert est l'initiateur de cet audacieux projet Quarante-quatre hommes, sous la poigne énergique du curé Hébert, débarquent le 21 août 1849 dans un endroit que l'on aurait peine à reconnaître aujourd'hui Les deux années suivant l'arrivée de l'équipe du curé Hébert sont consacrées au dé-frichage.L installation définitive s\u2019amorcera en 1852 avec la construction d'un moulin à farine et d'une scierie; cette dernière est d'ailleurs toujours en exploitation après, bien sûr, de multiples transformations Quant à I église actuelle, il faudra attendre 1879 pour que débutent les travaux Les plans sont l'oeuvre de l'architecte David Ouellet, de Québec.Que dire de cette église, sinon qu'elle est absolument unique Rénovée à grands frais il y a deux ans (on s'est efforcé de lui conserver son cachet original) le temple religieux d'Hébertville s'enorgueillit également de sept grands tableaux à caractère religieux du peintre Charlâ» Huot.Le comité historique chargé, entre autres, du déroulement des fêtes du centenaire qui ont débuté le 16 mai dernier et qui se termineront le 27 septembre prochain, a entrepris des démarches afin de faire restaurer ces oeuvres et, surtout, de procéder à leur authentification Car un petit détail agace drôlement les gens ici; le célèbre peintre qui a donné à l'Assemblée nationale de si beaux chefs-d oeuvre a fait un oubli malheureux.Il n'a pas signé les toiles qui font l'orgueil des paroissiens qui fréquentent l'église d'Hébertville Mais les membres du comité historique, dont Hélène Villeneuve, la responsable.(xennent l'anecdote avec un grain de sel «Nous sommes certains qu'il s'agit bien d'oeuvres de Charles Huot», lance, énergique, Hélène Ville-neuve Et de nous mettre sous le nez un article du Progrès du Saguenay, daté du 12 octobre 1916, dans lequel on lit «Huot, artiste-peintre, et sa fille Alice, sont ici depuis quelques jours M Huot est venu poser les sept grands tableaux que la Fabrique lui a commandés pour notre église » TEXTE ET PHOTOS CAROL NERON Ybyez voiis un report entre votre compte en banque et llmportatkm des arachiaes?Vous seriez peut-être surpris de la façon dont la banque s\u2019y prend pour foire fructifier vos dépôts.Ia majorité des Canadiens déposent leurs économies dans une lhanque qui, grâce à scs activités de prêts et de placements, est en mesure de les taire fructifier.la banque vous verse un intérêt pour l\u2019utilisation de votre argent, et le prête à son tour Les banques agissent comme intermédiaires les épargnes de l\u2019un sont prêtées à l'autre, la banque servant d\u2019intermédiaire.Mais toutes les sommes reçues en dépôt ne peuvent être prêtées.IX* par la loi.une partie importante des dépôts bancaires doit être conservée en espèces ou en Bons du Trésor.Les comptes d'épargne des particuliers, y compris ceux à terme, constituent en nombre et en valeur la plus importante catégorie de dépôts en dollars canadiens des banques à charte.les Canadiens savent épargner.En 1980.le solde moyen des comptes d\u2019épargne et des ______ dépôts à terme variait entre 52,500 et S3,000 et leur somme globale atteignait près de S'S milliards Avec nos épargnes, les banques financent sur une haute échelle des projets industriels et commerciaux d\u2019envergure au pays et à l\u2019étranger.Le crédit à la petite entreprise représente plus de 90% des prêts bancaires commerciaux.le contrat moyen étant d\u2019environ 520,000.Les banques s\u2019impliquent largement Qu urrive-t il à l'argent que vous défxtsez dans votre compte défKirgne?aussi dans l\u2019hypothèque domiciliaire Enfin, elles constituent la source première du crédit agricole Qui détermine les taux d'intérêt?la différence entre le coût d\u2019emprunt de l\u2019argent des déposants (les intérêts versés) et le revenu de l\u2019argent prêté (les intérêts reçus) s\u2019appelle la \u201cmarge bénéficiaire\u201d.Celle-ci rapporte aux banques la plus grosse partie de leurs revenus les taux d\u2019intérêt qui déterminent cette marge dé|x*ndcnt fortement îles lois du marc he qui agissent sur la demande et I approvisionnement d\u2019argent le gouvernement fédéral joue également un rôle majeur au niveau îles taux d\u2019intérêt puisque, par le biais de la Banque du Canada ou banque centrale, il asseoit sa politique monétaire en fonction îles besoins du pays et du contexte économique international.Le commerce avec l'étranger U* commerce avec l'étranger compte pour plus d\u2019un quart du produit national brut ( PNB) canadien.la présence des banques canadiennes sur les marchés internationaux et leur expertise reconnue sont clone un atout l es actifs îles banques en monnaies étrangères comptent pour un peu plus du tiers de leur actif global.Mais où est le rapport avec les arachides?la prochaine fois que vous ferez un dépôt d'argent, songez que peut-être vous aidez votre voisin à obtenir une hypothèque, ou un étranger à partir en vacances, ou un importateur à financer une cargaison de cacahuètes qui serviront à fabriquer le délicieux beurre d\u2019arachides dont les jeunes raffolent Votre dépôt peut vous sembler petit, mais quel qu\u2019il soit.il joue un rôle important dans l\u2019économie canadienne.Troisième d'une série de messages pour votes aider à mieux connaître et à mieux comprendre les banques.Les banques a charte canadiennes.Banque de Montréal \u2022 la Banque de Nouvel le-Ecosse \u2022 Banque TorontoDominion \u2022 Banque Nationale du Canada Banque de Commerce Canadienne Impériale \u2022 la Banque Royale du Canada \u2022 la Banque Mercantile du Canada Banque de Colombie Britannique \u2022 Banque Commerciale du Canada \u2022 Norbanque \u2022 Banque (xmtinentak* du Canada. s*» V \\: ** .l\"'\" £*(5^'** : \u2022¦.?/ ¦\u2022 o-'\" ' C.W.jefferys'Cie Pétrolière Impériale Ltée PSiTT! QUAND L'HISTOIRE SE FAIT LITTÉRATURE.\u2022*-.««yru y^othmani Le meilleur tabac qui se puisse achel possérLeraient en leurs mains puisantes comme un /ouet Lui devrait abdiquer sa volonté, la direction de sa vie; il n'existerait plus que pour les bénéiices de quelques hommes Mais Turenne retourne illico dans la vallée du Saint-Laurent, comme plus tard Montour et ses pareils devront le faire, à la fin de l'épopée de la fourrure Par la vérité psychologique de personnages se haussant jusqu\u2019au niveau de l'archétype, tout en étant bien particularisés, fiai la langue d'une beauté fonctionnelle, Léo Paul Desrosiers nous a laissé un chef-d'oeuvre de la littérature uni verselle.On le reconnaîtra un jour.Avant le rayonnement de l'Empire britannique, Shakespeare lui-même dut revêtir le manteau domine des autéUrs «le troisième ordre' In attendant que le septième* ait nous e*n donne à l'écran (géant ou petit) une réplique en tous points ihgne efe* l'original, I ides a publie* une e*dition de* poche* ele*s Engage*s du grand /sortage que certaine*s li brairies universitaires offrent à 2,SOS\t(DOIIAKI) DOUCi I .¦¦«pi *v- .\\ Notre tempérament national s'est j forgé sous le signe de la dualité, i dans le va-et-vient entre la colonie ! de peuplement du Saint Laurent et ! son réseau de forts et postes de i traite saupoudrés aux quatre coins de l'Amérique du Nord Et c'est sur une partition à l'échelle d'un continent que vos ancêtres, sédentaires laurentiens et voyageurs des Pays d'En-Haut, composèrent leur long contrepoint Comment ne pas appe 1 1er de nos voeux une oeuvre littéraire qui mettrait à nu, devant le monde entier, cette identité sociologique unique\u2014 la nôtre?Or ce roman existe depuis IhTB1 Les Engagés du grand portage publiés à Paris aux Editions Gallimard à la veille de la Seconde Guerre mon diale, constituent à la fois le chef-d'oeuvre littéraire de Léo-Paul Desrosiers et la plus grande réussite du | roman historique québécois.Alors ! que la traite des fourrures atteint son ! apogée comme mode de vie, au dé-J but des années 1800, deux person-î nages incarnent la symbiose de no ! tre dualité culturelle Nicolas Montour, engagé comme simple «mi-| lieu», mène sa barque dans la Corn I pagnie du Nord-Ouest |usqu au sommet, arrachant par ruse et intri-i gue la part d'associé qui lui ouvre le | cénacle des «bourgeois» Beau cas | d'adaptation au milieu! Quant à Louison Turenne, engagé ! comme «gouvernail» dans la même ! brigade, la Compagnie du Nord-j Ouest voudrait bien exploiter l'af- /Wis Santé et Bienêtre social Canada considéré que le danger pour la santé croit avec l usage - éviter dinhaler Moyenne par cigarette - Reguliere et King Size, \"goudron-' 12 mg, nie 0.9 mg fection que les naturels éprouvent à son endroit Mais aucun subterfuge ne parvient à lui arracher le renouvellement de son contrat d engage-j ment «Ah, s'il avait un bon vice, ce-j lui-là, dit Montour, nous aurions | prise sur lui.» Oui.si Turenne avait ! un bon vice, s'il était libertain, s'il était ivrogne, s'il était prodigue, s'il était ambitieux, les Bourgeois le HENRIETTE MA|OR Traversée du St-Laurent en ski nautique En août 80, sept skieurs de la ré gion Baie Comeau-Hauterive ten taient un exploit )amais réussi auparavant La traversée du fleuve St-Laurent en ski nautique de Matane à Baie-Comeau, un traiet de 58,3 km terrestres Quatre des sept skieurs ont exécuté avec succès le défi qui les at tendait L'édition de 81 et des années ultérieures sera d'envergure internationale.Pour cette raison, le défi sera encore beaucoup plus important; rien d'autre que l'aller-retour en ski : Baie - Comeau Matane Baie - Co -meau, un parcours de 116,6 km Cette* traversée aura lieu les 4, 5, 6 et 7 septembre prochains Les compétiteurs tenteront ainsi de battre le record mondial inscrit dans le livre des records Guiness, soit la traversée de la Manche, représentant 93,3 km Les skieurs devront se mesurer aux particularités du fleuve, telles, les vagues de 3 à 4 pieds, l'eau froide et salée ainsi que bien d'autres difficultés, les bourses sont à la mesure de l'épreuve soit de 5 (XX) dollars.En dehors des compétions, des activités culturelles et sportives ont été mises sur pied pour le bon plaisir de tous.Renseignements: 21, Place La-Salle, Baie-Corneau, C4Z 1|8 Tél : (418) 296 9822.A la remorque des transports Automobile, autobus, métro, avion, bateau, chemin de fer, camion: les transports façonnent et conditionnent notre vie quotidienne.Comme individus, comme contribuables, comme citoyens d'une société toujours plus pressée \u2014 mais pas nécessairement plus rapide \u2014 nous dépendons chaque jour davantage de ces moyens technologiques complexes, sophistiqués, coûteux et pas toujours efficaces.US LIS JOURS i Millions Di PHOTOS SUR LM FUJI et ça augmente Chaque jour, les photographes amateurs et professionnels.dans le monde entier, prennent plus de 11 millions de photos sur films Fuji La raison est bien simple .depuis un demi-siècle, Fuji offre des films fiables qui répondent fidèlement aux exigences des photographes.Forte d\u2019une expérience de cinquante années dans les domaines de la recherche, du perfectionnement et de l\u2019innovation technologiques, la société Fuji assure à la clientèle des produits de qualité, des couleurs naturelles et des avantages sans pareils.Voilà pourquoi tant de gens se fient aux films Fuji pour leurs photos.Si vous désirez obtenir des photos nettes, claires et magnifiques, fiez-vous à Fuji.le film par excellence! FUJI PHOTO FILM CANADA INC 743 Renaud Ave .Dorval PQ H9P 2Nt ©198\u2019 Pourtant, ce n'est pas tant à discuter de l'aspect technologique du dossier transports qu'à en mesurer toute l'importance sociologique, économique et politique que s'attache Daniel Latouche dans son livre À la remorque des transparu, plu-blié chez Québec Science Editeur Chapitre après chapitre, et souvent avqc humour, il présente au lecteur les éléments, connus ou méconnus, de cet enjeu majeur pour le Québec, pour le Canada comme pour les sociétés développées en général.« La société québécoise, écrit Daniel Latouche, à pu se développer et se donner une indentité propre à travers le type de contrôle qu elle exerçait sur ses moyens de transport (.) Aujourd'hui, il nous faut tenter de relancer notre projet de société Les solutions que nous choisirons pour les divers secteurs qui constituent le domaine des transports seront autant d'indices de notre habileté à relancer ce projet de société et à lui donner un contenu où tous les Québécois pourront se retrouver » La Maison du cinéma L'ancienne école Saint-lacques située au 335 est de Maisonneuve à Montréal deviendra cet automne la Maison du' cinéma De vastes travaux sont en cours pour transformer cet édifice qui abritera la Cinémathèque québécoise, le Musée du cinéma et l'Institut québécois du cinéma On retrouvera donc sous un même toit les principaux organismes qui s'occupent de conservation et d'aide à la production de films au Québec Des espaces sont prévus pour le Centre de documentation, qui est l'un des plus importants au monde: plus de 8CXX) titres canadiens et étrangers, plus de KXKXX) photos de cinéma, plus de 7000 affiches de cinéma Située près de l'Université du Québec et de la Bitriiothé-que nationale, la nouvelle Maison du cinéma contribuera à l animation du quartier universitaire.Nos Jeux d\u2019été Du 12 au 23 août, quelque 5000 athlètes prendront part à la finale des leux du Québec, dans cette région si propice au plein air qu'est l'Outaouais.On estime à 20LXX1 le nombre de personnes qui se déplaceront pour participer ou assister à l une ou I autre des quinze disciplines sportives et aux activités à carac- tére social et culturel qui se dérouleront pendant cet événement Les villes hôtesses Hull, Aylmer et Gatineau Pyrou, la mascotte des leux de cet été, vous y donne rendez-vous ! Féminisons Conformément à l'article 116 de sa Charte de la langue française, l'Office de la langue française recommande, dans tous les cas possibles, l'appellation des emplois par l'utilisation des formes féminines.Cette féminisation des titres peut se faire à l'aide du féminin usité.Exemples: couturière, infirmière, avocate; du terme épicène marqué par un déterminant féminin Exemples: une journaliste, une architecte, une ministre, ou encore par la création spontanée d'une forme féminine qui respecte la morphologie française Exemples: députée, chirurgienne, praticienne, ou enfin l'adjonction du mot femme.Exemples: femme-magistrat, femme-chef d'entreprise.Aide-mémoire écologique Une assiette de papier coûte trois fois plus cher, en termes d'énergie, qu'une assiette de faïence et ce, compte tenu de l'eau chaude utilisée pour la laver.De même, il est préférable d utiliser un mouchoir de coton plutôt que d'essayer de recycler un vieux mouchoir de papier.Quant aux contenants en plastique, bien qu'ils ne soient pas biodégradables, ils n'en sont pas moins re-clyclables En réveillant le patenteux qui dort en vous, il vous sera facile de transformer un contenant d'eau de javel en écuelle, en mangeoire pour les oiseaux ou même en |ouet pour les enfants (La Gazette des femmes) GwFOURNIER ME FAIRE ÇA À MOI Ceux qui me connaissent savent que | ai la couenne dure.Souvent, par exemple, |e pourrais me plaindre de ma femme, mais jen ris.Combien île fois l\u2019aurais pu récriminer contre mon boss, mais j'ai toujours rav ale comme un employé modèle Les unions, c\u2019est pareil quand les chauffeurs d'autobus sont en grève, |e marche; quand ce sont les employés d hôpitaux, |e prends de l'aspirine; quand les postiers débrayent, |e paie mes comptes à la banque, et si les joueurs de baseball retournent à la maison en plein coeur d'été, je lis les vieux journaux qui parlent encore de baseball.D'habitude, j'endure, mais cette fois on a dépassé la mesure, le suis ulcéré Croyez-leou non, mercredi dernier le prince Charles épousait lady Diana Spencer et je n ai pas été invité! Non seulement je n\u2019ai pas reçu de carton pour la réception, mais je n'ai même pas été parmi les 2 500 personnes qui ont assisté à la cérémonie religieuse à la cathédrale St Paul |e n'at pas fait partie du défilé.En un mot, on m'a ignoré Purement et simplement, comme si je n'avais |amais rien fait pour la reine et sa famille royale.Comme si je n'existais pas.Pourtant, il ne s'agissait pas d un mariage intime On ne peut pas parler d'intimite quand on inv ite Margaret Thatcher.François Mitterrand et Pierre Elliott Trudeau Au cas où vous ne le sauriez pas, on a invité des colonels honoraires \u2014 I ai bien écrit «honoraires» \u2014 de la milice canadienne et un vieux commissaire des Territoires du i Nord-Ouest, un homme de 93 ans ; qui n'a pas d'autre mérite que d'être un «vétéran» de la Première Guerre i mondiale.A ce compte-là, j'ai bien i été «cadet» au juniorat îles Oblats J durant la Deuxième Guerre ; mondiale l\u2019étais probablement le plus jeune cadet de tous les corps de cadets de l'Armée canadienne C\u2019est insultant de ne pas recevoir d'invitation quand on apprend que les trois filles qui partageaient | l'appartement de lady Diana vont aller aux noces rien que parce qu elles n'ont dit à personne que le j prince et la lady.euh, vous savez ce | que je veux dire Est-ce que j'en ai J parlé, moi?| aurais pu, si j'avais voulu, parler des amours du prince dans ma chronique l'aurais pu répandre la nouvelle autrement plus vite que ces trois jeunes Anglaises La fiancée a mv ite un |eune Ecossais qui se promène en fauteuil roulant depuis qu'il a été victime d'un accident de rugby Savez-vous pourquoi?Kien que parce qu'il l a escortée à une danse il y a deux ans passés! Malgré ce «tree for ail», on I m'a snobé Pas un mot pour m'expliquer qu'il n y av ait plus de place, qu'il fallait que je cède la mienne à un handicapé ou à une ancienne blonde du prince \u2014 il les a I toutes invitées, c'est fin pour sa future! \u2014, pas un seul coup de téléphone Qu'est-ce que ç'aurait été de demander à quelqu'un de m'appeler?Quand on fait des interurbains «on her majesty's service», c'est gratuit, comme le courrier et les télégrammes Après tout ce que j'ai fait pour elle' le me suis toujours levé aux sons du «God Save the Queen Je n'ai jamais crié «chou» quand on chantait l'hymne royal, ni quitté le cinéma avant qu'il soit entièrement terminé; |e l'ai même appris par ioeur Qu'on me trouve un autre Québécois qui sai he tous les mots du ( «>d x.n e the Queen et qui puisse les écrire sans faute! Qui a eu le courage d'inv iter «officiellement» la reine à demeurer chez lui, alors que tous les visiteurs se i heu liaient un appartement ou une i hambre à prix modique durant ! I f xpo h7?I more moi II y a quelques mois, j'ai écrit une chronique complète dans laquelle j expliquais que | étais amoureux de la reine Elisabeth, comme |adis sir Winston C hurchill |e ne me défilai e pd>« en fauteuil roulant, soit! mais i est tout de même plus sérieux que d'accompagner, un soir, une |eune tille à une danse Dieu sait que j'ai du mérite d'aimer la reine, parce que je déteste habituellement les femmes qui portent des chapeaux et des souliers Oxford.|e n'ai jamais affrani lu une seule lettre en collant le timbre tête bêche; j'ai deux petites cuillères du Couronnement, un cendrier souvenir, un coupe-papier à I effigie du prince Charles, et c'est moi qui ai passé, durant la crise d'octobre, une soirée complète à débarrasser la boîte aux lettres de l'avenue Victoria, à Westmounl, des slogans séparatistes qu'on y avait i ollés Puis, aussi bien le dire franchement, qu'est ce que ça donne d'être fédéraliste, hein, si on ne peut pas aller aux not es?LE CONTRÔLE DE L\u2019ENERGIE CEST LA COMBUSTION CONTRÔLÉE Il y a plus d un siecle pue nous\tment que nous offrons au grand travaillons avec le feu dans nos\tpuùhc le fruit d un siecle d expe- 'orges mécaniques, plus d'un siec'e rience et que nous lui garantissons que ncus nous employons a le\tla rigueur et la qualité qui ont domestiquer pour en tirer le maxi- 'ait notre renommee en d autres mum d.energie.\tdomaines.En effet nous avons teste tous 1es\tAujourd hui.nous sommes a ia matériaux tous les combustibles premiere place des fabricants de tous les systèmes Le contrôle de poètes a combustion contrôlée ene'gie c est la combustion contrôlée\t\u201e\t- Il y a un an seulement que nous\tF.X.DROLET proposons nos poêles a bois a\tZ .S C\\ E'.E- 3 E combustion contrôlée un an seule-\t- Ncl DE LA COMBUSTION CONTRÔLÉE j 13 4* X.Institut de tourisme et d'hôtellecje du Québec LES FRAMBOISES Qui n'a pas, un jour ou l'autre, en se promenant dans des chemins de campagne, ramassé dans le creux de sa main quelques-unes de ces baies qui poussent un peu partout à l'état sauvage?La framboise, bien plus 3ue la fraise, pousse encore à l'état e liberté.Les cueilleurs du dimanche reviennent d'année en année sur des lieux de cueillette bien repérés.Certains ont d'ailleurs développé des habitudes de retour aux sources et font d'excellents petits pots de confiture avec ces fruits sauvages Originaire de pays tempérés, le framboisier pousse du Labrador à la Colombie-Britannique Son nom scientifique «ldaeüs> lui est venu d'Asie Mineure où il croît en quantité, et l'Europe le connaît sous toutes ses latitudes.Les framboises sont comme les cousines inséparables des fraises.Elles arrivent quelques semaines plus tard, beaucoup moins abondantes sur nos marchés, beaucoup plus saisonnières puisque l'importation ne s'occupe pas de ce fruit trop difficile à produire en grande quantité et trop fragile pour supporter le transport et l'entreposage Cette rareté relative donne aux framboises un certain prestige et une valeur que les fraises ont perdus à force de couvrir l'année d'un hiver à l'autre.La saison des framboises est éphémère et, dès qu'on les voit apparaître, il faut en profiter sans espérer voir leur prix baisser un jour.Ce sont des baies fragiles qui tombent de leur pédoncule dès qu'on les touche et qui arrivent sur le marché débarrassées de toute trace de tige Ih n'est pas conseillé de les laver: elles perdraient leurs qualités, et l'opération est d'ailleurs inutile.Il faut parfois les trier pour dégager celles qui sont meurtries et qui risqueraient de contaminer les autres, il faut, comme pour les fraises, les retirer des cassots et les verser dans un récipient assez grand pour qu'elles se superposent le moins possible.Odorantes, parfumées autant pour le nez que pour le palais, les framboises n'ont besoin d'aucun traitement pour être dégustées.Un peu de crème leur suffit.Mais elles font d'excellentes gelées, qui prennent sans effort, le fruit contenant beaucoup de pectine Leurs qualités ont été mises à profit par les distillateurs qui en font des liqueurs et des eaux-de-vie à nulle autre pareilles.Même le vinaigre devient doux quand les framboises le parfument ! Photo Robert joannette (I.T.H.Q.) PANNEQUETS AUX FRAMBOISES Préparation: 20 minutes Cuisson: 5 minutes Macération: 3 heures INGREDIENTS Framboises Sucre Kirsch Appareil à crêpef Sucre glace 6 PORTIONS Métrique Impérial 500 ml 2 tasses 250 ml 1 tasse 45 ml 3c à table 18 18 crêpes crêpes 25 ml 5 c.à thê MÉTHODE FAIRE MACÉRER les framboises dans le sucre et le kirsch pendant 3 heures Égoutter les framboises.Mettre le |us de côté Réduire en une purée très fine le quart des framboises en les écrasant et en les passant au chinois fin.BADIGEONNER les crêpes avec la purée de framboises.Répartir le reste des framboises au centre des crêpes.Rouler les crêpes et les disposer dans un plat beurré allant au four POUDRER les crêpes de sucre glace.Faire dorer au four à 26l)°C (500°F) pendant 5 minutes.Chauffer le jus des framboises et en napper les crêpes.?APPAREIL À CRÊPES Préparation: 10 minutes Cuisson: 5 minutes 6 PORTIONS (18 crêpes) INGREDIENTS\tMétrique\tImpérial Farine tout usage 375 ml\t\tVA tasse Sucre\tpincée\tpincée Lait\t500 ml\t2 tasses Oeufs\t2\t2 Beurre fondu\t60 ml\t'A tasse Beurre ou graisse végétale METHODE MÉLANGER dans un grand bol la farine et le sucre.AIOUTER graduellement le lait tout en brassant avec une cuillère de bois.INCORPORER les oeufs.INCORPORER enfin le beurre fondu.Cuire les crêpes avec un peu de beurre dans une petite poêle préalablement chauffée.Faire dorer des deux côtés.Note: 1 crêpe, 30 ml (2 c.à table) VINAIGRE DE FRAMBOISES* Preparation: 10 minutes Macération: 1 semaine 1 litre \u2014 35 onces INGRÉDIENTS Métrique\t\tImpérial Framboises fraîches\t500 ml\t2 Lasses Vinaigre blanc\t11\t4 tasses Baie de genièvre\t1\t1 Laurier\t2\t2 \tfeuilles\tfeuilles Thym\t1\t1 \tbranche\tbranche Poivre\t4 grains\t4 grains MÉTHODE ÉCRASER les framboises.MÉLANGER avec les autres ingré-I dients.j Laisser macérer pendant une semaine à la température de la pièce.Passer au chinois fin *Peut remplacer le vinaigre de vin dans plusieurs préparations telles que les salades.PETITS PAINS AUX FRAMBOISES Préparation: 20 à 25 minutes Cuisson: 20 à 25 minutes 2 DOUZAINES INGRÉDIENTS\tMétrique\tImpérial Beurre\t250ml\t7 tasse Farine tout usage 11\t\t4 tasses Sel\t2 ml\t'Ac.à thé Sucre\t250ml\t1 tasse Noix de coco râpée\t200 ml\tV* tasse Poudre à pâte\t7 ml\tVAc.à thé Oeufs\t3\t3 Lait\t300 ml\tVA tasse Confiture de framboises\t75 ml\tV] tasse METHODE SABLER le beurre avec la farine et le sel.INCORPORER les ingrédients secs AJOUTER les oeufs battus avec le | I lit et mélanger jusqu'à ce que l'ap-j pareil soit bien homogène.Verser l'appareil dans des moules à petits pains beurrés et farinés.(N'emplir les moules qu'aux deux tiers ) METTRE au centre des moufflets 3 ml (Vi c.à thé) de confiture Cuire au four à 220°C (425°F) de 20 à 25 minutes.Servir tiède ou froid.L\u2019OEUF BURGER LE SUCCES OEUF DU Pour refaire le plein d énergie alimentaire tout en gagnant une course contre la montre, l\u2019oeuf burger bat tous les records* Coy rez chercher un oeut Défaites le bien à la fourchette Et hop à la poêle* Glisse/ le dans un petit pain coupé en deux Puis \u2014Ion »es \u2022 ondttéons d* votre appétit et de votre léfiigé ratéoi habéllaz la da Jambon ou bacon, tomates, concombres, champignons échalotes ou ciboulette Et voila l imbattable oeuf burger vite, bon et pas cher* Pour lecevou un livre plein d autres idées délicieuses, en voyez 30c a Recettes a succès OEUF, ü P 360.succursale A.Montréal H3C2T6 en oeuf imrS VA\t^ 011 MAL.A/IN1 Perspectives ™ est public ( haque semaine' par IVtspoc lives ln« 231, rue Saint-lacques, Montréal, P Q H2V 1Mb loi 282 2224 Président et directeur généra/ Iran 4 Dion Rédaction Rédacteur en chet jean Kouthillettn Redactor e en chet adjointe Thérèse Dumesntl» Rédacteur leu-em lilouaid Douce! 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