Le soleil, 17 mars 1982, Cahier B

[" Québec, mercredi 17 mars 1982 LE SOLEIL contente son monde.647-3333 Scolarisation, télévision, écrans cathodiques Les problèmes de la vue s\u2019amplifient > :tv *± consommation i Quebec.Le Soleil, mercredi 17 mars 1982 Possible d\u2019avoir un robert fleur y\t.\t.¦ _ à m du remboursement de consommateur studios de bronzage D Belleau de l'Ancienne-Lorette dénonce l\u2019attitude de non-remboursement d\u2019un studio de bronzage comme les séances obtenues s'avèrent un échec, sa peau tolérant très mal les rayons Voici les faits.En novembre dernier, Mme Belleau signe un contrat au montant de $35 pour 20 séances de bronzage à la Bronzât hèque de Loretteville Or quelle que soit la fréquence des séances, qu\u2019elle modifie au besoin selon les instructions du studio, sa peau rougit et brûle, les crèmes hydratantes n\u2019y produisant aucun ei fet.A sa 12e séance, elle demande le remboursement.Or on refuse sous prétexte quelle n\u2019a pas suivi la fréquence recommandée (ce qu'elle conteste) et on lui offre des séances additionnelles gratuites, ce qu\u2019elle refuse.Deux de ses amies ont un problème similaire, dit elle.On ne lui a ïamais remis de copie de contrat.Apre avoir vérifié avec le service du contentieux de l\u2019Office de la protection du consommateur.LE SOLEIL est entré en communication avec M R Plourde et Mme S.Pineault.respectivement secrétaire et présidente de la Rronzathèque de Loretteville.et il est apparu clairement que ces derniers, de bonne foi, ignoraient à peu près tout dev dispositions de la loi 72 les concernant.Plusieurs anomalies étaient en effet relevées par LE SOLEIL.D'une part, on se devait d\u2019u-tiliser un contrat conforme aux exi- gences de l\u2019OPC et d\u2019en remettre une copie aux clients concernés.Ensuite, un client pouvait se prévaloir en tout temps d\u2019une interruption de service, obtenant par conséquent le remboursement des séances non reçues.Ainsi, dans le cas de Mme Belleau.si chaque séance coûtait $1.50 et qu'elle en avait reçu 12.il lui en restait huit à obtenir, soit $12 de remboursement moins une pénalité de 10 pour 100 prévue par la loi, soit $12 moins $1.20, $10.80 La loi de protection du consommateur prévoit en effet que les studios de santé et autres qui offrent des services du genre aux individus (à l\u2019exception des institutions d'enseignement, collèges, écoles et des municipalités \u2014 services des loisirs, etc.) ne peuvent exiger de paiement complet à l'avance pour plusieurs sessions de cours et se doivent de rembourser un client sur demande, quelles qu\u2019en soient les raisons.La pénalité prévue alors par la loi est de $50 ou de 10 pour 100 des cours ou séances à recevoir, selon le moindre des deux montants.(Dans le cas d\u2019au-jourd\u2019hui.le montant moindre était $1.20) Quant aux remboursements dont il a été question dans le récit de ce cas.une amie de Mme Belleau a été remboursée entièrement comme elle n\u2019était absolument pas bronzée après toutes ces séances.Dans le cas de Mme Belleau.LE SOLEIL a suggéré aux dirigeants de la Bronzathèque de la rembourser entièrement pour éviter qu'elle ne dépose une plainte à l\u2019OPC s'ils étaient de bonne foi, même si \"nul n\u2019est sensé ignorer la loi\u201d, ayant entrepris de se conformer par la suite aux exigences de l\u2019OPC Après un délai de réflexion, on a remboursé Mme Belleau entièrement Confidentialité Le récit de ce cas a mis en question la confidentialité de cette in tervention du SOLEIL et le titulaire de cette chronique s\u2019y est refusé.D\u2019une part, LE SOLEIL a reçu une plainte écrite et non confidentielle sur le sujet et est intervenu à plusieurs reprises ouvertement.D\u2019autre part le sujet représentait un intérêt public certain comme les plaintes sont courantes dans ce secteur d\u2019activité.Comme de plus les studios de bronzage sont un phénomène relativement nouveau et que certains aspects de la loi peuvent être méconnus, la loi 72 étant vieille de deux ans seulement, il est apparu important de faire un récit détaillé de ce cas.Dans certaines circonstances telles que la sécurité d\u2019un plaignant ou son identification trop facile, on peut taire bien sûr l'identité de l\u2019une ou des deux parties.Une plainte à un organisme gouvernemental est nécessairement traitée de façon confidentielle.Un journal par contre est une tribune publique, une plainte non restreinte qui dénonce une situation doit donc être traitée comme telle si elle paraît bien fondée Abonnement prolongé R Barabé du comté de Lothinière.avait renouvelé son abonnement au \"Prions en l'Eglise de Novalis\u201d mais il n\u2019a rien reçu depuis plusieurs mois malgré deux demandes d'information adressées par lettre au bureau de Hull et unu preuve fournie comme quoi Novalis avait encaissé son chèque LE SOLEIL a communiqué avec les bureaux montréalais et hullois de No- valis et, après avoir mené des recherches, le responsable des relations à la clientèle de Novalis, M.Denis, a expliqué qu'il s\u2019agissait d\u2019une erreur qui s'était produite, due à la conversion de leur système sur informatique et qu'on prolongeait immédiatement son abonnement d\u2019autant.D'ailleurs, M.Barabé avait reçu une publication suite à son abonnement mais ce n'é-tait pas la bonne.Action Soleil Si vous êtes aux prises avec-un problème que vous ne pouvez pas résoudre par vos propres moyens, vous pouvez le soumettre par écrit, accompagné des pièces justificatives, en l'adressant à: A L\u2019ECOUTE DU CONSOMMATEUR LE SOLEIL, 390 rue Salnt-Vaflter est, Québec, G1K ?J6 boiteau luminaire cLe style nostalgique dantan revivra chez vous ! ^\u2019unde ces merveilleux luminaires à prix spécial embellira votre vie! cQféez chez-vous une ambiance invitante et chaleureuse.IM x : SPECIAL $11^\\95 \u2018Voici les petites lampes >se-partout\u2019\" cLa lampe-ampoule : une idée brillante pour éclairer :hamnre d\u2019enfant ! r?une ci SPECIAL 195 Üfi Hti SPECIAL SÆf\\95 ^n luminaire éblouissant pour un intérieur brillant ! SPECIAL sr\\r\\95 8 et C SPECIAL S** .*95 \u2019ch V CETTE PROMOTION SE TERMINE \u2019 LE 31 MARS 1982 i PROFITEZ-EN! i95 SPECIAL l- ______ /X /A X LE LOI KKIEK l)E L'AUTOMOBILISTE Une collaboration spéciale du Club automobile du Quebec V \\ Carburateur défectueux?Q.\t\u2014 Je suis propriétaire d\u2019une Mercury Marquis Brougham 1979, équipée d\u2019un carburateur doté d\u2019un étrangleur \u201cà glissière\".Lorsque froide, la voiture se comporte bien, mais en se réchauffant elle présente certains problèmes d\u2019accélération lors des départs et lorsqu\u2019elle passe en 2e ou 3e vitesse.Mon concessionnaire a même remplacé le carburateur par celui d\u2019une autre Marquis (démonstrateur) ayant toujours bien fonctionné mais cela n\u2019a pas corrigé le problème.De quoi s\u2019agit-il si le problème n\u2019est pas relié au carburateur?C.H.Lapointe Sillery R.\t\u2014 Ce type de carburateur, à \"venturi .ariable\u201d, requiert un ajustement effectué avec beaucoup de précision par un spécialiste.Comme vous précis»1/ que vous vous êtes adressé à votre concessionnaire et que ce dernier a même changé le carburateur de votre véhicule, et ce sans amélioration notable, nous serions alors portés à aller effectuer une vérification du côté de la soupape de recirculation des gaz \u201cEGR valve\u201d.Votre problème pourrait en effet se situer à ce niveau: soit que cette soupape ouvre lorsque le moteur est froid, alors qu'elle devrait rester fermée; ou soit qu'elle ne ferme pas complètement en raison d'une accumulation de carbone à l\u2019intérieur.Le rôle de cette soupape est de faire recirculer les gaz d'é- £N DESCENTE\tEN MONTEE\tEN MONTEE AVEC BORDURE SANS BORDURE En descente, les roues avant doivent être braquées vers la droite pou» éviter que la voiture ne se dirige vers le milieu de la route alors qu'en montée, c'est le contraire, les roues sont braquées vers la gauche jusqu'à s'appuyer sur la bordure du trottoir.S'il n'y a pas de bordure, on braque alors les roues vers la droite pour qu'en cas de recul la voiture se dirige vers l\u2019extérieur chappoment dans le moteur, de façon à augmenter la température de fonctionnement du moteur et à mieux contrôler la pollution émise.Mais ces gaz déjà brûlés ne doivent pas pénétrer à l'intérieur d\u2019un m teur en période de réchauffement sinon on obtient les résultats que vous connaissez.Position des roues à l\u2019arrêt Question \u2014 Est-il vrai que si on stationne un véhicule dans une côte, on doit en tourner les roues différemment selon qu\u2019il y ait ou non présence d\u2019une bordure ou chaîne de trottoir?G.Lalib?rté, Québec.Réponse \u2014 C\u2019est tout à fait vrai.A la différence du stationnement en descente pour lequel la manoeuvre est la même qu'il y ait une bordure ou non (roues braquées à droite), le braquage des roues lors d\u2019un stationnement en montée s'effectue de la façon illustrée dans le tableau.En montée avec bordure, vous braquez les roues à gauche et lais sez la voiture reculer lentement jusqu'à ce que le pneu touche la bordure.La voiture ne pourra pas reculer.Si vous braquiez les roues à droite et que la voiture se mettait à reculer, les roues arrière heur teraient la bordure mais l'avant du véhicule se retrouverait dirigé vers l\u2019intérieur de la chaussée.Si la m»iniée n'a pas de bor dure, tournez les roues vers la droite.En cas de recul, la voiture de dirigerait alors vers l'extérieur de la chaussée.Dans tous les cas.le frein de stationnement doit être fermement appliqué.Le levier sélecteur de vitesses doit être engagé dans la position Park sur une transmission automatique.Sur une transmission manuelle vous devez le placer en marche arrière si vous êtes stationné en montée ou en première vitesse si vous êtes stationné en descente.COURRIER DE.Vous êtes invité a soumettre vos questions destinées au Club automobile en les adressant par écrit comme suit.COURRIER DE L'AUTOMOBILISTE LE SOLEIL 390 rue Saint-Vetlierest Québec G1K 7J6 % 1295 ouest boul Charest.Quebec tel 683-2271 Les Galeries Chagnon.Levis, tel.837-5135 N AVOCAT VOLS ÉPOND \\Une collaboration spéciale 1u Jeune Barreau de Quebec Invalidité: appel possible Q.\t\u2014 J'ai fait une demande d'invalidité à la Régie des rentes et la décision reçue est négative.Que puis-je faire?R.\t\u2014 Vous avez la possibilité de faire une demande de révision au bureau de révision et si la décision s'avère négative, il y a appel à la Commission des affaires sociales qui est le dernier palier d'appel Pension alimentaire Q.\u2014 Nous sommes mariés depuis plus de 40 ans.Nous avons eu sept enfants qui sont aujourd'hui tous autonomes et capables de subvenir à leurs besoins.Mon mari reçoit sa pension de vieillesse, sa pension de son ancien employeur lorsqu'il a pris sa retraite et les rentes du Québec.Quant à moi, je n\u2019ai jamais travaillé à l\u2019extérieur et dans deux ou trois mois je serai admissible à la pension de vieillesse.Mon mari m\u2019a avoué dernièrement qu\u2019il voulait partir de la maison pour aller demeurer chez une parente.Est-ce que j\u2019ai droit de lui demander une pension alimentaire, car je la mérite bien?(Québec) R.\u2014 Nous tenons à vous informer que la pension alimentaire n\u2019est pas déterminée au mérite.La pension sera fixée selon vos besoins et la capacité de payer de votre époux.Vous pouvez demander une pension alimentaire à votre époux en présentant une requête à la cour supérieure.Il n'est pas nécessaire que vous intentiez une action en séparation de corps ou en divorce.Toutefois, certains jugements ont déjà refusé d\u2019accorder une pension alimentaire parce qu'il n'existait pas de motifs de séparation de corps ou de divorce.Il existe entre époux une obligation alimentaire qui consiste è fournir au conjoint les moyens nécessaires à la satisfaction des besoins essentiels de la vie Pour qu'une pension alimentaire soit versée, il faut que l'un des conjoints soit dans le besoin, c\u2019est-à-dire hors d\u2019état de se procurer lui-même les nécessités de la vie et que l'autre conjoint ait des ressources suffisantes pour combler ces besoins.Un avocat.Vous pouvez; soumettre vos questions au Jeune Barreau en les adressant comme suit: UN AVOCAT VOUS REPOND LE SOLEIL 39# est rue Saint-Valüer Québec, Qué.GlK7J6 \u2018-.f BOUCHERIE FABIEN GAGNÉ me POUR LIVRAISON GRATUITE: ©4A OflU AVEC TOUT ACHAT OEM* ET PUIS (HZ*OU I I DANS QUEBEC ET LES ENVIRONS SPÉCIAUX DU 17 AU 24 MARS 1982 ROTI FRANÇAIS 7,69$», 3,49$ it (intérieur de ronde) BIFTECK\t6, Choix de: Boston, contre-tilet a haut de ronde et taux-filet.\tL ,\t\t59$», ,99$ ib COTTAGE (coton) 1,99$» Environ\ta aaa 5 1b\t4,000 Kg\t\t SAUCISSE FRAÎCHE\t3,94$ », 1.79$ »\t FILET MIGNON (en morceaux)\tI 9,89$», 3,99$ ib\t CUBES A FONDUE 7,69S»s BROCHETTE\t3,49$ lb\t\t FONDUE CHINOISE Oeil de ronde 9,89$», 3,99$ » Chu nous, to boeuf «I an spécial tout» Tannée.#\tVÉRIFIEZ NOS BAS PRIX! 47, bout.Vakarttor 5025,1 re Avenue *\t; Loretteville - Charleebourg 842-3011 627-3697 Bien vérifier les garanties MONTREAL (PC) \u2014 Avant de payer la facture d'une réparation du moteur du catalyseur, du carburateur ou de toute autre pièce de votre automobile reliée au contrôle des émanatons d'essences.\\érifiez bien les garanties du manufacturier: celui-ci est probablement obligé d'effectuer ces réparations gratuitement.Telle est du moins la recommandation faite mercredi par le président de l\u2019Association pour la protection des automobilistes (APA).M.Philip Fid monston, soutenant que la grande majorité des automobilistes ignore totalement l\u2019existence de cet te garantie, tenue quasi secrète par les constructeurs et concessionnaires d\u2019automobiles.Cette garantie de cinq ans ou de 50.000 milles est pourtant bel et bien réelle et s'applique à tous les modèles d'automobiles construites depuis 1976.exception faite des Volkswagen et Subaru.Il s\u2019agit d'ailleurs d\u2019une garantie applicable sans supplement de frais, au même titre que la garantie générale d'un an ou de I2.000 milles que l'on obtient à l\u2019achat de la plupart des automobiles améncainen ou importées.Connue sous l'appellation de \"garantie des systèmes de contrôle des émanations\", cette garantie s'applique en outre à tous les vices de construction des pièces concernées.Même une auto usagée Mieux encore, explique M.Edmonston.\u201celle est également valable dans le cas d'une automobile usagée propriété d'un autre automobiliste que l'a chcteur initial.\u201d Même dans le cas où une défectuosité de fabrication a été corrigée par un mécanicien indépendant (à la condition qu'on puisse en faire la preuve, facture en main), le constructeur et le concessionnaire sont conjointement et solidairement tenus responsables et doivent on assumer eux-mêmes les frais.\"Plusieurs jugements ont déjà donné raison sur ce point à des automobilistes dans le passé, et des compagnies reconnues ont été condamnées à en payer la note, mais les fabricants et les vendeurs d'autos se gardent bien d'en informer le consommateur.\u201d soutient le président de l'APA \"Pourtant, dit-il.cette garantie est presque toujours indiquée dans le manuel d\u2019instruction à l\u2019acheteur d\u2019une automobile Mais elle y est étalée la plupart du temps dans des termes si vagues et imprécis que I acheteur ne sait même pas quelles pièces de son automobile sont couvertes par cette espèce d'assurance.\" L APA suggère donc aux automobilistes de s'informer davantage auprès do leurs concessionnaires respectifs et.dans le doute, de rommu niquer avec elle.j i consommation Québec, Le Soleil, mercredi 17 mars 1982 \u2022 \u2022 \u2022 \u2022 ¦* ' AS* y v mm L -j L *alimentation par Robert FLEURY Tout i« monde devrait faire son yogourt.C\u2019est beaucoup plus facile à réussir que l\u2019on croit.Et c\u2019est bon, et tellement plus économique que si vous l\u2019achetez.En plus vous savez ce que vous mettez dedans, et vous y mettez ce que vous voulez (une fois le yogourt fabriqué bien entendu).C\u2019est un aliment sain facile de digestion qui aide à reconstruire la flore intestinale.Certains y voient même une panacée universelle pour combattre le cholestérol ou avoir une vieillesse longue et heureuse mais rien n\u2019est prouvé de ce côté (autrement dit, ils exagèrent).C\u2019est tellement facile de faire son yogourt que même moi, qui suis gauche comme pas un dans une cuisine, j\u2019en fais régulièrement.Mais pour plusieurs, on craint de manquer son coup, que le yogourt maison ne goûte celui acheté, brassé à la suisse ou autrement Qu\u2019à cela ne tienne, notre collaboratrice Nicole Coziol vous livre des trucs et apprêts infaillibles pour réussir votre yogourL Vous nous en donnerez des nouvelles (en nous écrivant bien sûr) à L\u2019ALIMENTATION LE SOLEIL 390 rue Saint-Vallier Est Québec, G1K 7J6 Yogourt maison nature Amener de 1 à 2 litres de lait à 82\u201dC (180°F) en brassant au fouet; retirer du feu et laisser tiédir jusqu'à 44 C (110° F), en brassant de temps à autre.(Note: Le lait UHT n\u2019a pas besoin d'être chauffé à 82'C (180'F); l\u2019amener directement à 44 C (110°F).Dans un grand bol, mélanger au fouet: 250 ml (1 tasse) de lait tiédi 60 ml (14 tasse) de yogourt (ou une culture) 50 à 125 ml (% à V4 tasse) de lait en poudre Quand le mélange est bien lisse, l\u2019incorporer au reste du lait tiédi; bien brasser.Vérifier la température (elle doit être autour de 44 C ( 110°F)) et réchauffer au besoin.Verser dans la yaourtière ou dans des bocaux réchauffés; couvrir et mettre aussitôt à incuber de 3 à 8 heures.Laisser reposer au froid plusieurs heures avant de consommer.Yogourt avec gélatine Utiliser 1 sachet de gélatine neutre par litre de lait.Faire gonfler dans 50 ml (14 tasse) de lait froid et ajouter au lait chaud avant de le faire tiédir.Bien brasser pour dissoudre.Yogourt à la vanille Ajouter 50 ml (V« tasse) de sucre par litre de lait avant de faire chauffer.Ajouterde5à 10ml(l à2 c.à table) de vanille au lait tiédi.Yogourt aux fruits La meilleure façon reste encore d\u2019ajouter fruits, noix, confitures, céréales, etc., directement dans son assiette.Autrement, mettre de 15 à 30 ml (1 à 2 c.à table) de confitures dans chaque contenant individuel (250 ml / 1 tasse) avant de remplir de lait et de faire incuber.Yogourt brassé à la suisse Brasser le yogourt après sa période de stabilisation, avant de le consommer On peut alors y ajouter des fruits, des noix, des céréales, etc.Pour un mélange plus homogène mais assez liquide, passer le yogourt et les fruits, confitures, etc., au blender.Yogourt stabilisé Le yogourt a tendance à se séparer lorsque utilisé dans les préparations chaudes (sauces, soupes).Pour y remédier, délayer 15 ml (1 c.à table) de fécule de mais dans 15 ml (1 C.à table) de yogourt.Bien mélanger à 250 ml (1 tasse) de yogourt et utiliser selon la recette.Incubation sans yaourtière F.mmitouflez vos pots dans des serviettes et mettez-les dans un four éteint avec une ampoule de 100 W; ou sur un coussin électrique, isolés par une grosse serviette; ou dans une glacière de polystyrène; ou dans un bain d'eau chaude (100°F-110°F), que l\u2019on réchauffe au besoin; et en été.on peut mettre les pots au soleiL mé, lait UHT (\"GrandPré\u201d), lait concentré, etc.On obtient le yogourt le plus crémeux et le plus ferme avec le lait entier; aux autres laits, il faut ajouter du lait en poudre et / ou de la gélatine pour en améliorer la texture.Il y a trois façons d\u2019ensemencer le lait.On peut utiliser un yogourt du commerce; ou bien réserver, è chaque fois que l\u2019on fait du yogourt.60 ml (% tasse) de yogourt frais pour la prochaine fois ( dans un bocal stérilisé).Dans ce cas.il faut savoir que la seconde génération de yogourt sera plus acide que la précédente, et ainsi de suite.Enfin, on peut utiliser une culture séchée, disponible dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels; c\u2019est cette méthode qui donne le yogourt le plus doux.Les ustensiles qui servent è la fabrication du yogourt doivent être d\u2019une propreté exemplaire et on doit stériliser les bocaux et récipients d\u2019incubation à l'eau bouillante.Il est aussi recommandé de réchauffer ces bocaux avant d\u2019y verser le lait ensemencé.Il existe bien sûr des machines très sophistiquées pour la fabrication du yogourt, mais ma préférence va à la yaourtière \u2019\u2019Yogotherm\u201d: peu dispendieuse, elle fonctionne sans électricité, fait jusqu'à 2 litres de yogourt à la fois et m'a toujours donné d\u2019excellents résultats.A défaut de yaourtière on utilise généralement des bocaux de verre avec couvercles (les pots \"mason\u201d font très bien l\u2019affaire).Plus le yogourt est frais, meilleur est son goût- Au-delà d'une semaine, bien que très comestible, il devient moins bon.Quant au liquide incolore (le sérum) qui s\u2019accumule à la surface dès que le yogourt est entamé, on peut tout simplement l\u2019enlever à mesure qu\u2019il s\u2019accumule ou faire son yogourt dans des pots d'une seule portion.Pour ceux qui ne tiennent pas à un yogourt ferme et détestent la vue du sérum, il n\u2019y a qu'à brasser le yogourt après sa période de stabilisaton.Enfin, si, malgré mes conseils, votre yogourt s\u2019obstine à ressembler à du lait, ne le jetez pas! Il n\u2019est pas \u201cpoison\" et vous pouvez l\u2019utiliser pour faire pains, pâtisseries, soupes ou breuvages.Ou encore, réchauffez-le et en-semencez-le à nouveau: cela décide parfois le lait à prendre enfin un bon tournant.\u2014\tfaçonné en boulettes, humecté d'huile et saupoudré de paprika, à la manière arabe, \u2014\tfaçonné en boulettes, roulé dans des noix hachées; \u2014\tbattre avec du sucre et un peu de crème comme garniture à dessert.Lf Soleil, Jeon vouieres Le Soleil, Jeon Voifteres Le Soleil.Jeon volliere* Le Soleil, Jeon vomere» On peut même réaliser un fromage de yogourt (labané) économique en suspendant le yogourt dans plusieurs On place le fromage de yogourt dans un bol et on l\u2019assaisonne de sel, poivre, fines herbes, persil, ail.excellent épaisseurs de coton à fromage au-dessus d'un récipient\tà tartiner sur des biscottes comme un fromage aux fines herbes ou en trempette Fromage de yogourt (375 ml / 1 Vz tasse environ) Tapisser une passoire de 4 épaisseurs de coton à fromage humide et mettre la passoire dans l\u2019évier.Y verser un litre de yogourt nature (fait de lait entier).Laisser s'égoutter 15 minutes; ramasser les coins du coton et nouer pour former un sac; le suspendre au-dessus d\u2019un bol et laisser s\u2019égoutter de 3 à 8 heures, selon la texture désirée.Ouvrir le sac et mettre le fromage dans un bol couvert.Se conserve, au froid, une semaine environ Utilisations \u2014\ttel quel pour remplacer la crème «sure ou le fromage à la crème; \u2014\tassaisonné de sel.poivre, ail.herbes.épices au goût en tartinage ou en trempette; Le yogourt maison coûte de 2 à 3 fois moins cher que celui du commerce, permet de contrôler la texture, le degré d\u2019acidité et la quantité de sucre et de gras du produit fini, et sa fabrication n'a rien de compliqué.Le seul instrument essentiel est un bon thermomètre à bonbons: en connaissant exactement la température du lait, on élimine la plus grande rai son d'échec.Mon mari, qui n\u2019est pas ama leur, dit que le yogourt est un lait qui a mal tourné; en fait, il n\u2019est pas loin de la vérité.Le yogourt est un lait qu\u2019on a fait sûrir sous contrôle, en utilisant une bactérie na- d'air; à ce stade, le yogourt en formation est très fragile et pourrait alors se séparer Un yogourt incubé à trop haute température sera granuleux et de mauvaise texture.Le yogourt coagule en 3 à 8 heures, plus longue est la période d\u2019incubation, plus aigre sera le résultat final.Quand le yogourt est pris, on le met délicatement au réfrigérateur pour une période de repos de plusieurs heures, ou toute une nuit.C'est durant cette période que le yogourt épaissira, se stabilisera et prendra sa texture finale.La texture dépend aussi, et en grande partie, du lait que l'on utilise: lait entier, 2 pour 100 ou écré- Le Soleil.Jeon vomere» Voici tout ce qu'il faut pour réussir votre yogourt: une enveloppe de culture de yogourt (on peut utiliser un contenant de yogourt nature si l'on préféré), du lait en poudre, une yaourtière (tout contenant thermos à large goulot fait l\u2019affaire), du lait une casserole, un thermomètre à bonbons, un fouet (urellement présente dans le lait non traité (lactobacillus bul-gancus).Or.cette bactérie est très sensible à la chaleur: inactive à moins de 35 C (95F), elle meurt è 49\u2018C (120F).De plus, d\u2019autres bactéries présentes dans le lait peuvent inhiber son action; c\u2019est pour neutraliser ces bactéries qu\u2019on amène d\u2019abord le lait à 82°C (110F) avant de l\u2019ensemencer, c\u2019est-à-dire d\u2019y ajouter le ferment.Il ne reste plus qu\u2019è laisser incuber en maintenant le lait à 38°C (100F) Pen dant cette période d\u2019incubation, il est important de ne pas déplacer ou bousculer les contenants de yogourt et de leur éviter les courants Facile de réussir son yogourt Le yogourt maison, à moitié prix par Robart FLEURY Est-ce vraiment économique de faire son yogourt plutôt que de l\u2019acheter au supermarché?Oui.incontestablement.Un litre de yogourt maison nature coûte de 99 cents à $1.23 alors que celui que vous achetez revient à plus du double de ce prix, et même à trois fois plus.Selon un relevé des prix effectué par LE SOLEIL dans un supermarché de la chaîne Provigo lundi, il en coûte $3.60 le litre pour votre yogourt préféré si vous l\u2019achetez en petits contenants de 175 grammes ou mieux, à $2.70 si vous l\u2019achetez en contenants de un kilogramme.Or.même si vous incorporez les meilleures confitures à votre yogourt maison, il ne vous reviendra jamais à plus de $1.50 tout au plus, pour une quantité équivalente.C\u2019est le yogourt fabriqué à partit* de lait nature ou 2 pour 100 qui est le plus économique (le lait UHT revient à un coût identique) et le lait concentré revient à peine plus cher.Le lait entier homogénéisé se détaille de $0 72 à $0 77 le litre On y ajoute généralement de \u20184 à \u2018.4 tasse de lait en poudre (125 à 250 ml) lequel se détaille $6.48 pour 15 litres, soit de cinq à 10 cents de plus, pour un total de 82 à 87 cents.Le lait 2 pout 100 coûte de $0.68 à $0.73 mais revient à un coût identique puisqu\u2019on tendra généralement à augmenter légèrement la part de lait en poudre pour rendre le yogourt plus consistant.Le lait concentré se détaille environ $0.76 le contenant de 385 ml bien que l\u2019on trouve régulièrement des marques maison à $0.65 comme c\u2019était le cas lors de notre visite.Comme il faut toutefois y ajouter une tasse de lait et une demi-tasse de lait en poudre pour compléter la préparation, il revient de $0 89 à $1.00 le litre selon le prix payé à l\u2019achat (on peut rabattre ce coût de 10 cents environ en utilisant plus de lait en poudre et d\u2019eau et en supprimant le lait entier ajouté).A ces coûts de base, il faut ajouter le coût de la culture de yogourt pour ensemencer la préparation.Un sachet de culture de yogourt Kolmex se détaille $2.10 pour six sachets de cinq grammes.En utilisant un sachet par litre de yogourt à fabriquer, la culture coûte $0 35 pour la première fois et environ 15 cents pour les deux fois suivantes si l\u2019on considère que la plupart des amateurs conservent une demi-tasse de la fabrication précédente pour fins d\u2019ensemencement, soit une moyenne de 21 cents pour fins de culture Coûts de revient Yogourt commercial\tFormat\tCoût d'achat\tCoût de revient au litre Yoplait\t1 kilo\t$2.70\t$2.55 Yoplait\t500 g\t$1.53\t$2.90 Crescent fruits\t500 g\t$1.60\t$3.04 Crescent nature\t500 g\t$1.41\t$2.68 Sealtest nature\t500 g\t$1.58\t$3.00 Silhouette\t500 g\t$1.49\t$2.83 Delisle nature\t4X125 g\t$1 68\t$3.20 Delisle fruits\t4X125 g\t$1.83\t$3.48 Sealtest fruits\t2X125 g\t$0 90\t$3.42 Sealtest\t175 g\t$0.59\t$3.20 Delisle nature\t175 g\t$0.60\t$3.25 Yoplait nature\t2X175 g\t$1.15(0.97)\tS3.12 Yoplait fruits\t2X175 g\t$1 24(0.97)\t$3.36 Ingrédients pour fabriquer le yogourt é la maison\t\t\t Lait entier\t4 litres\t$2.88\t$0 72 Lait 2%\t4 litres\t$2.72\t$0 68 Lait entier\t2 litres\t$1.52\t$0 76 Lait 2%\t2 litres\t$1.45\t$073 Lait entier\t1 litre\t$0.77\t$0 77 Lait 2%\t1 litre\t$0.73\t$0 73 Lait en poudre\t15 litres\t$6.48\t$0.05 pour 14 tasse $0.10 pour '4 tasse Lait concentré\t\t\t Provigo 2°\\>\t385 ml\t$0 65\tS0 84 Carnation 2%\t.385 ml\t$0 76\t$0.98 Crino Culture de yogourt\t385 ml\t$0.79\t$1 02 $0.35 pour 1er litre Rolmex\t3X10 g\t$2 10\t$0 15 du litre addit.Crescent nature\t125 g\t\u2014\t$0 35 du litre Delisle nature\t125 g\t\u2014\t$0 48 L» Soldi.Jotqurt Of schOnei Ce aont let grot formats de yogourt qui sont les plus économiques à l\u2019achat mais si on fabrique son propre yogourt avec du lait entier ou 2 pour 100.il revient à moitié prix i À W£m bf§|||iiÉ - ®K ' pgHH 1 M M:M :y>:;v ¦1 1» ;xjA|5&.A PPIIm\u2019jS \u2022^\u2022X^xxx\u2019Xxij&k x-xV :\u2022\u2022\u2022.'-.: v>:«: -ANTALp^ \u2022 Ls- Scmw»! &» A \u2022.\u2019Nv*:\u2022».?:\u2022:v vxtfx