Le soleil, 18 décembre 1993, Cahier C

[" Cahier LA BONNE CHÈRE Quebec.Le Soleil, samedi 18 décembre 1993 LE SOLEI La Maison Champigny bâtit sa clientèle ïAINTE-POY \u2014 La Maison\t__^ SAINTE-FOY \u2014 La Mai» Champigny n'existe que depuis lui an.mais elle n'a pas mis de temps a faire son nid dans U milieu de la restauration.Plus d'une centaine de per» innés dégustent.quotidiennement, les menus du jour ou les tables d\u2019hôte du chef, Michel Simard.Une cuisine intermédiaire à prix populaire que la propriétaire, Mme Danielle Bélanger, est fière d'offrir à sa clientèle.par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Mme Belanger n'est pas une nouvelle venue dans la restauration.Elle a ete proprietaire du restaurant Sonia, a quelques pas de son nouveau commerce, sur le boulevard Hamel Ouest, durant cinq ans.Cuisine maison et pizzas sur feu de bois étaient sa marque de commerce et elle attirait des travailleurs de la construction et des clients des nombreux motels, situés un peu partout sur cette artère achalandée.«J'ai pris de lexperience au restaurant Sonia et j'esperais me trouver une maison bien à moi, explique Mme Bélanger.J\u2019avais un bail de cinq ans et je voulais dénicher un local sur le boulevard Hamel pour conserver ma clientèle de base.Quand j\u2019ai vu cette magnifique maison de deux etages, j'ai su tout de suite que ce serait I endroit idéal, mais je pensais que c\u2019était hors prix.J\u2019ai fait une offre et nous avons réussi à nous entendre.Et le plus surprenant, c\u2019est que cette résidence était un hôtel (Le Petit Hameau) à son origine, en 1939.» Intérieur chaleureux Ce sont trois ans de travaux majeurs qui ont été nécessaires pour reconvertir la résidence en restaurant.Mais Mme Bélanger avait l\u2019avantage de conserver sa clientèle au restaurant Sonia et d habiter la nouvelle demeure avec sa famille.La Maison Champigny est donc née, le 14 décembre 1992, et l'intérieur est très chaleureux avec ses boiseries acajou et ses teintes de vieux rose et de vert.Les pièces de la maison sont intactes : les clients mangent dans les salons et le chef prepare ses plats dans la cuisine originale.Un petit salon est aussi disponible au deuxieme et age pour des groupes d\u2019une douzaine de personnes.« Le nouvel environnement a modifié ma clientèle, souligne Mme Bélanger.Il n'y avait que des hommes à mon autre restaurant.mais les femmes viennent maintenant en grand nombre.La cuisine a aussi monté d\u2019un cran.Avant c\u2019était davantage un menu SPIÉËii $1 2° La Maison Champigny Cuisine intermediaire ;«sr 4 J; S 7150, boulevard Hamel Ouest Sainte-Foy 871-6603 65 places Permis toutes boissons Stationnement gratuit L'horaire : Lundi-mardi : 11 h a 22 h Mercredi-jeudi : 11 h a 23 h Samedi : 17 h a 23 h Dimanche : 9 h à 22 h Le prix : Le midi : 5.25 $ a 10.95 S (avec dessert) Le soir: 12.95 S à 18.95$ (tables d'hôte complètes) Cartes de credit : Les principales cartes de credit acceptées.ÜL Mme Danielle Belanger a consacre énormément d energie à transformer une maison en restaurant et I intérieur de La Maison Champigny a été amenage avec beaucoup de goût.de casse-croûte.Le chef Michel Simard a travaille dans plusieurs excellents restaurants de la region de Québec et ses tables d\u2019hôte sont plus complètes.J\u2019ai conservé mes pizzas (traditionnelles ou européennes) et mon poulet sur feu de bois, mais nous avons ajouté plusieurs plats plus recherches.» Iæ chef prepare un menu du midi différent tous les jours et il contient toujours six choix de plats principaux, en plus d\u2019un potage.d'un dessert et d\u2019une boisson non alcoolisée.Sa table d'hôte comprend quatre choix et elle change toutes les semaines.Celles des demieres semaines contenaient pavé de crabe cardinal.fondue au mozzarella et aux poireaux, filet de sole farci aux asperges, paupiette de veau a la normande, saumon aux noix de pétoncles, aiguillettes de poulet farcies aux crevettes, entrecôte a la dijonnaise et d\u2019autres trouvailles du chef.Un menu très varie La carte contient une section pour les salades, les grillades, les fruits de mer, les côtes levées, les TABLE D'HÔTE mets italiens et un menu pour les enfants, en plus des entrees et des potages.Mme Belanger veut enlever le steak hache et les ailes de poulet de son menu.Elle veut monter une autre marche comme elle l'avoue sans pretention.Elle connait mieux sa clientèle apres une première année et elle écoute leurs commentaires.Elle desire offrir un peu plus de raffinement dans ses tables d'hôte pour la clientèle du soir et des fins de semaine.Mme Bélanger offre des de-jeuners-brunchs, le dimanche, de 9 h a 15 h.et.sur semaine, elle peut le faire (sur réservation) pour des groupes d une dizaine de personnes.Même s\u2019il existe une clientele pour les petits dejeuners et qu elle a tente l\u2019expe-rience durant les premiers mois d existence de son établissement, elle a décide de se concentrer surtout sur le midi et le soir.Iæs journées sont longues et la mise en place du midi et du soir souffrait à cause des petits dejeuners.Maintenant que l'intérieur est a son goût, Mme Bélanger veut ajouter une verrière d une douzaine de places sur sa galerie avant.Elle aimerait bien que ce soit réalisé au printemps pour profiter pleinement de la période estivale.Cet ajout jetterait aussi un éclairage complètement different sur l\u2019une de ses salles et sur sa cuisine ouverte.Et ça ajouterait un attrait de plus a son établissement qui dégagé d\u2019agréables parfums quand le four à bois (érable et merisier) cuit les pizzas, le poulet ou gratine un plat.Pourquoi pas un Noel a la grecque ?MENU SPECIAL pour le 25 décembre Super festin du je mois aussi\tT* / disponible\t^ Carte du Livre d'Or acceptée durant la période des tètes 95, CHEMIN SAINTE-FOY 525-7525 STATIONNEMENT GRATUIT Escargots au pernod Pâte de campagne au poivre vert Feuilletage de fruits de mer Potage Salade Cesar Paupiettes de dinde aux airelles farcies Côtelettes dagneau a la Cumberland Filet de saumon hollandaise \\Boeuf Wellington Thé - Café Dessert au choix Sambuca ENCODE ÛUELÛUES PLACES DISPONIBLES P000 LES PÈTES |L -,.\tMêmes prix avantageux ! Bistro b< st-sylvestre MENU DU 31 DECEMBRE les moules\t5 PO^5 Pofogedeb^emvesO^»\u2019 la casserole dermic route ou' Lamjtiemoocmco>aioeigo The cote 24\u201d MUSIQUE DE DANSE AVEC ORCHESTRE li 31 SEULEMENT AiENüDü '^JANVIER (des 17 h) \"\u2019\"\"SK?-* « _\t^ Cote \u2019 oZte 7 09s£r*\u2019n»v ^ W\tO**,5 L o les MOBILISATION MONSTRE au 255, rue Saint-Paul, Vieux-Port, 692-0233 Chers Clients et amis, Toute lequipe du Manoir des Frables est fiete de vous présenter ses detivités pour le temps des têtes Forfait de Noël 24 et 25 décembre 1993 Doux nuits -\t?soupers -\tZ petits dejeunois et le sorvlco A partit de VI ' x nuit 0*75$ W\tmon pr» rx Forfait Jour de l\u2019An 30 et 31 déc ou 31 dec 93 et 1er lanvter 94 Deux nuits 2 soupers (avec animation 1e 31 decembrel ?petits deieuners et le service Et un»' balade en calèche A partir de * \u201e \u201e\t« O ' « \" °\t®\t°\tO\t»\tO > «\t° O\t_\t.\t_\t* m70$ tnwonm» par r» 'Pee-UcetMoyic.OK^ête at yiatd eU 19 déc act 2 jàüvier r-v.\u2014 \tI AC Hn aneka » M4 ^ .i A u\t' i moins de 12 ont GRATUIT pour 5 AN! ManoU del&laflkè \tt '%\t*' i n li III.T 1 \u2022 Terrine de sanglier ou poivre vert el ton confit d'oignon rouge Consomme de boeuf oux pones de manioc mie feuille de pétoncles el de saumon fume aux epInords el aux algues Tulipe de granité a f oronge Pave de saumon a la vapeur et au beurre d'agrumes ou Médaillon de boeuf béarnaise on feulHete ou Suprême de faisan en atguilieUes au coulis d airelles Panache de lotfues au vinaigre de framboise Oe/rce de chocotof et epIces Cote ou the 3495$ le 31 décembre VIENS DÉFONCER L'ANNÉE EN GRANDES POMPES SOIRÉE 15$ SOUPER GASTRONOMIQUE 5 services 3995$ (tantes, servie» tncl ) RÉSERVEZ AU 627-30 00 PUB CORN fi RfSTO \u2022 BAR \u2022 DANCING 5350, Henri-Bourassa Chartosbourg (Québec) ? LA BONNE CHERE Le Batifol fait revivre l\u2019époque médiévale Quebec, Le Soleil, samedi 18 décembre 1993 L\\( -BEAI PORT \u2014 Les Médiévales ont soulevé l\u2019enthousiasme de la population québécoise durant le mois d\u2019août dernier.Les Québécois nostalgiques ont l\u2019occasion de se retremper dans > ette ambiance historique en fréquentant jusqu'au 30 janvier le Batifol, situe boulevard du Lac, à l\u2019entrée de Lac-Beauport par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Le restaurant If $ftit IBruxfllffi Festival de cuisses de grenouilles Ouvert pour la période des Fêtes -\u2014-| 1400, de la Canardière E ^\t'0 Ou St t ou rent FORFAIT SAINT-SYLVESTRE SOUper\tA partir a» gastronomique.] L 750$ coucher et I U /.Pgg dejeuner -jfps- FORFAIT- SANTÉ 199?.pat pi occ ooutte St-Antoine-de-Tilly (15 minutes des ponts) 418-886-2407 Restaurant ER A WAN enr.Speciolite thaïlandaise - Reservations : 688-6038 1432, rue Maguire APPORTEZ VOTRE VIN 8,95* Coeurs d'artichauts vinaigrette \u2022 Potage Pizza californienne au choix 7\" LA QUATTRO ou LA 8.B.Q.ou LA TEX-MEX ou LA POULET THAI ou LA POULET TERIYAKI Tiramisu |Q çij$ Thé ou café Fondue parmesan \u2022 Potage Pâte au choix Mousseline au chocolat \u2022 Thé ou café Salade César \u2022 Potage Pizza à l'européenne au choix Gateau au fromage \u2022 Thé ou café 9,95s D'YOUVILLE 1014, RUE SAINT-JEAN 694-0299 e\tJ034, AVENUE CARTIER 648 8821\t\u2022\t2830, CHEMIN SAINTE-FOY 653-8310 C-4 - Des idées cadeaux pour l\u2019amateur de vin Pn Patto nÂri/J/k -LV.é.\u201e\t_à_a\t.\t¦\t.\tuc omen, bdmeai 10 Q6C6mDre 1993 Lu cette période des Fêtes, il est souvent dif ficile de trouver le petit cadeau pour l'être cher ou encore un bon anii.Il existe le grand classique, la cravate à motifs vmicoles avec ses verres a champagne.Mais pourquoi pas quelque chose de différent cette année pour l'inconditionnel du vin et du beau.champagne ?Recoltant-Manipula-teur En second lieu, des questions correspondant à l'histoire.Exemple : qui a dit : « Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons » ?Pasteur.Et troisièmement, des questions d'ordre géographique.Exemple : la ville de Bordeaux se trouve-t-elle en Graves, en Medoc ou Entre-Deux-Mers ?En Graves.Plus de 1000 questions auxquelles vous aurez à repondre.Un jeu passionnant.Une exclusivité de la boutique Le Taste-vin au prix de 150$.par MARTIN GOSSELIN collaboration spaciale Débutons donc avec un jeu.Le Connaisseur est un bon moyen d'apprendre le vin en s'amusant.Ce jeu convient aussi bien aux experts qu'aux amateurs et divertira toute la famille.La Route des Vins que vous allez suivre en jouant vous entrainera de surprises en decouvertes dans un monde qui vous enchantera.Le but du jeu est d'arriver le premier dans les Vignes du Seigneur, après avoir ete intronisé dans chacune des trois confréries qui patronnent Le Connaisseur.Pour ce faire, on vous posera des questions sur l'art du vin, sur la science du vin, sur la terre ou il croit et sur les hommes qui le font.Donc trois cases possibles : la premiere correspond à une question générale sur le vin.Exemple : que signifie le sigle RM dans le bas de certaines étiquettes de Si Le Connaisseur est à la fois un jeu et une encyclopédie, la bibliothèque de l\u2019amateur n\u2019est jamais complétée.De plus, décembre coïncide avec la sortie de nouveaux ouvrages.Un classique québécois, le Guide du vin 94 de Michel Phaneuf, nous est offert dans une nouvelle présentation en couleur qui contient photos, illustrations, cartes géographiques et étiquettes.Michel Phaneuf dresse RESTO-BAR ALPINA Spécialités: Grillades - Pasta-Vitello un bilan complet des vins sur le marché.De plus, on y retrouve des chroniques, des conseils pratiques.des commentaires de toutes sortes; 19,95$ en librairie.Un autre guide de poche pour 1 amateur de vins.Les vins Selection 1994, les Editions Thierry De-beur.Cet ouvrage comporte deux guides.Un guide d'achats qui réfère 137 vins en vente à la SAQ, qui ont été dégustes, commentes et classés par ordre de prix.Contrairement au livre de M.Phaneuf qui est le seul à déguster et commenter ses vins, celui-ci est le fruit d'un comité d\u2019experts en dégustation composé de Jean Aubry, Nicole Barette Ryan, Thierry De-beur, Nick Hamilton, Jean-Gilles Jutras.La deuxieme partie est un guide pratique ideal pour le debutant.On y retrouve les points suivants : service du vin, dégustation, accord des mets et vins, la cave, le vocabulaire technique, etc.Il ne faudrait pas passer sous silence le dernier ouvrage de M.Jacques Orhon.Après le Guide pratique des vins de France, voici le Guide pratique des vins d'Italie qui nous permet de trouver en un clin d'oeil les renseignements désirés, présentés de façon systématique.Ce livre présente clairement le vignoble italien dans le détail avec tout ce qui fait son originalité (29,95 $).Pour l\u2019inconditionnel du vin et des beaux objets, la série Oenolo-que présente cinq formats differents de verres en cristal pour enjoliver votre table entre 8,50 $ et 9,50$.Pour conserver son vin dans de merveilleuses conditions, quoi de mieux que le Vintage Keeper, cette armoire à vin dont la temperature et l\u2019humidité sont contrôlées pour loger 50 bouteilles et plus, a partir de 495 $.Pour les budgets plus modestes que dire d\u2019un tire-bouchon, Taste-vin, thermomètre, ou encore l\u2019un des nombreux coffrets cadeaux offerts à la SAQ.Joyeuses Fêtes ! C \u201c Le Connaisseur >\u2022, un jeu à la fois amusant et instructif /a's Québécois ont changé leur consommation Moins d\u2019alcool, mais plus souvent QUÉBEC \u2014 Les Québécois boivent plus souvent, c\u2019est vrai.Mais ils consomment annuellement moins d\u2019alcool.ri NOËL JOUR DE L'AN «24 et 25 décembre.1er janvier) Table d'hôte des fêtes OA95S £» HT par personne SAINT- SYLVESTRE Menu / services 357S* \u2022 Pianiste 1930, boul.des Neiges, Saint-Ferréd-les-Neiges à deux pas du Mont-Sainte-Anne 826-1433 Cmvéffc 2495$ parpefS ROCK \u2022 DETENTS LE SOLEIL CITF 107,5 rw Société des alcools du Québec ous invitent à participer au concours LE TEMPS DES EJOUISSANCES COUREZ LA CHANCE DE GAGNER : UNE CAVE A VIN UNE VALEUR DE 1000s Vous pourrez prendre livraison de votre prix avant de recevoir vos POUR PARTICIPER: Remplissez le coupon ci-dessous, en répondant, correctement a la question et retournez-le a adresse indiquée ou déposez-le a CITF-ROCK-DETENTE entre 8h30 et 12h 15 et entre 13h30 et 17h De plus, écoutez I emission de Joanne Boivin.entre 10h et 14h a CITF-ROCK-DÉTENTE le 22 décembre pour connaître le nom de la personne gagnante Tirage en direct - Retournez ou déposez à : Concours 'Le temps des réjouissances CITF-ROCK-DÉTENTE 580, Grande Allée Est, bureau 250, Québec, QC G1R2K2 NOM: I ADRESSE i VILLE:.CODE POSTAL: | Tél.: Bur.:.Rés.:.QUESTION : Nommez I animateur du matin, entre 6h et 9h a CITF-ROCK-DÉTENTE REPONSE: \u2022\tUn coupon par enveloppe \u2022\tSe , les lac similes reproduits entièrement a la main seront acceptés \u2022\tDate limite de participation le 21 décembre, minuit \u2022\tLa personne gagnante devra repondre a une question d habileté Reglements disponibles au quotidien LE SOLEIL et a CITF-ROCK-DETENTE par GILLES ANGERS LE SOLEIL Autrefois, les Québécois consommaient beaucoup d\u2019alcool pendant les Fêtes et peu pendant I\u2019annee.De nos jours, ils boivent moins en décembre mais régulièrement et plus modérément à longueur d\u2019année.« Les gens consomment bière, vins et spiritueux plus souvent.Mais cela n\u2019a absolument pas pour effet de hausser leur consommation d\u2019alcool.Au contraire», soutient M.Jean Chouze-noux de la direction des relations publiques de la Société des alcools du Québec (SAQ).En 1991, chaque Québécois buvait, en moyenne, 13,3 litres de vin, 98 litres de bière et 3,2 litres de spiritueux.Soit, une consommation « absolue » d\u2019alcool de 7,6 litres par opposition à 8,1 litres en 1990.Le fléchissement de la consommation alcoolique au Québec, phénomène qui au reste se mondialise selon M.Chouzenoux, est attribuable aux campagnes antialcool au volant aussi bien qu\u2019à une sensibilité accrue des Québécois à leur santé.Fn 1988-1989, rend compte ce dernier, la SAQ vendait 105 millions de litres de vin et 91 millions en 1992-1993.Donc, une baisse, au chapitre des vins seulement, de 13%.NOËL ET JOUR DE L'AN (25 décembre et 1 er janvier) TABLE D'HÔTE DES FÊTES SAINT- SYLVESTRE Memi\t,4095$ /services ___ pod** Aussi menu a la carte disponible \u2022\tService de valet midi et soir \u2022\tGuitariste-chanteur \u2022\tSalons privés avec foyer 68 Vz, rue Saint-Louis, Vieux-Québec - 694-9022 m\u2019Æn HOTEL-RESTAURANT BRUNCH DE NOËL I BRUNCH DU JOUR DE L AN Samedi 25 décembre I Samedi 1er janvier D#ml-tarif pour l«s moins de 12 ans, gratuit pour les moins de 5 ans 220, boul.Taché Est (Route 132) Montmagny Pour réservatforw (418) 248-0100 1-800-563-0200 Sortez des sentiers battus ! CELEBREZ A L'ORIENTALE.Durant la période des fêtes, le chef a pense un MENU EXTRA pour 2 ou 4 personnes De plus, TRAITEMENT SPECIAL pour les groupes de 10 et plus avec MENU SUR MESURE compose selon vos ___\tgoûts.215, rue Saint-Jean, Québec Tél.: (418)648-6440 ' Une table d\u2019hôte de bon goût Un bar accueillant \"Haa afteciaiitéa \u2022\tFruits de mer e piaf du jGur \u2022\tPoissons frais «Cuisine \u2022\tMenu du temps régionale des Fêtes onw 76, avenue de Gaspe Saint-Jean-Port-Joli 598-3088 TABLE D\u2019HOTE O DU JOUR DE L\u2019AN à compter de 17 h Salade de persil, tomate et crabe Potage du chef Fondue chinoise ou Fondue chinoise pote\t, et boeuf\t19,5i Fondue suisse au\tnrvssv champagne\t20 * Paupiette de veau farcie aux olives et bacon, sauce aux champignons 21 Symphonie des mers.\t, i sauce aux baies roses\t23 Granite du Nouvel An Délice du chef Tulipe de fruits frais, sauce au chocolat Tné - Cote - Lait 32.rue Somte-Anne.Vieux-Quebec Reservations 694-1320' 2 neww « sWwnemmt pwuit 0 (How * y* Coupon valide pour 2 person nos En vigueur jusqu'au 30 janvier 1994 Sur presentation de ce ^ coupon, valide jusqu ou \\C 30 janvier 1994 avec \\\\ consommation sur place d un plat choisi parmi 18 présélectionnés, obtenez-en un deuxieme gratuitement, de la même liste, a prix égal ou moindre f une .K \u201e\t(?eat toujouia une ; tAAÀ£\\ fête de voua reiuur / «kü:?*\ti JJ!\tSAINTE-FOY 3077.cnemn Sont Louis 659-5628 CHARLES BOURG 7685 lieAvenue\t627-0161 I MENU DES FETES Gusqu\u2019au 30 décembre 1993) Mousse de fruits de mer et ses attraits ou fondue printanière Potage du lour ou consomme bnjnoise Duo de sole et de saumon aromatise au vinaigre de framboises L entrecote aux coeurs d'artichauts 1 escalope de veau au curry Coq ou vin Dessert, the, cote i bouteille de vin blanc ou rouge pour 2 personnes L'ITALIEN TRADITIONNEL VALUT UE STA IlONNTMINT 36, cote de la Montagne, Quebec Rés.: 692-0557 CUISINE ITALIENNE - FRANÇAISE loua ho j mei(Ceura voeut flOUT UH joyeux.fciH/bd dea feteaf & rcafaurant aéra fctmé (ea 24.25.26 et 27 dcccHiére £eqtdfte refait Ce filcàt d eneiyic fuuir voua \u2022fueut aervir encore.Salles de reception disponibles Comme toujours, le midi, vaste choix a partir de 8,50 687ÎÎ0834 1276, rue Maguire, Slllery (Quebec) : LA TABLE SAINT-SYLVESTRE 31 décembre 1993 Terrine de canard ou Crêpe de saumon fumé, sauce hollandaise Bisque de homard ou Consommé aux profiteroles Salade parfumée au vinaigre de champagne Los mignonnetfes de veau aux chanterelles\t26 les aiguillettes de canard au coulis de cerises noires 2 9 la grillade du pécheur aux délices de Gaspé\t32\u2019 le Duc Wellington\t32\u2019 Table à desserts The, café f le 31 déc.93 dès 18 h VENEZ SAUTER L\u2019ANNÉE a\tMENU Feuilleté d escargots a I estragon ou\t\u201c Mousse de crevettes ou Salade César Crème Argenteuil Filet mignon sauce Péngourdtne ou Scampls ot crevettes a la Provençale 1 scalope de poulet Parmigiana Gatoau dt?la St Sylvestre Thé Cafe 95$ i\\n*nn ot «orvtco on sur)\tX 2360.chemin Sainte-Foy, Québec -1\tvnunuv'l VJ, ViUCUUL Centre Innovation 651-9222 I 6 18 décembre 1993 D'une 'T able a l\u2019autre ________________[LABONNE_CMERE^__\tc le 64'\u2019 3394 ou ecrire au journa LE SOLEIL.C P 1547.390 Sa.n:-Vaii.er kst Quebec.G1K7J6* flfeS f®,L lmPasse des 2 anges.Lorraine Michaud et Martin Prt ffofn! b Knîioan' en,oures des membres de leur équipé de g a d , Eric Lepage.Robert Boivert.Claire Lefebvre et Jean (Obelix) Lefebvre ¦ L\u2019Impasse des 2 anges Lorraine Michaud et Martin Gaudette viennent d'ouvrir un petit cafe-pJaces' L\u2019Impasse des 2 anges (du nom d une petite rue de F ans), au 2,5, Saint-Vallier Est, a deux pas du journal LE SOLEIL.L administrateur-gerant est Jean (Obelixj Lefebvre, un ancien candidat très colore du Parti rhinoceros, et le chef Eric Lepage, qui a travaille dans les cuisines du restaurant Mon Manege a toi.C'est ouvert, tous les jours, de 8 ha .i h, et I on sert les petits déjeuners.Le menu du midi est intéressant et les prix très compétitifs (entre 6,92 $ et 8,65 $) pour un menu complet qui comprenait, mercredi dernier, le velouté garbure ou es bouchées d escargots à l\u2019ail en entrée, l'escalope de saumon au beurre blanc sur nuage de riz (excellent), la longe de porc farcie au partum de menthe ou la quiche au poireau accompagnée d\u2019une salade comme plat principal, la pèche au doux sirop comme dessert, le café filtre ou le the.Il y a une petite carte pour le soir qui contient des hambourgeois a l'agneau, des croutons au jambon et au fromage des assiettes de saumon et d'esturgeon fumes et.bientôt, des terrines maison, fondant de foie de volaille et pizzas de style européen avec salade ¦ Le Saigon Bangkok Escale Paris Les Québécois retrouveront avec plaisir M.Elle Gidouin qui a dirige durant plusieurs années.l\u2019Ostena Ponte Vecchio, devenu le Pub O\u2019Zone près du Musée de la civilisation M Gidouin travaillait, depuis quelque^ années, comme garçon de table au Chanoine Kir.Il vient d'acquérir I ancien Kismet, spécialise dans la nourriture indienne II s'est associe a un chef vietnamien.M.Van Hoang Huynh, et a ouvert le mardi I 1 décembre, le Saigon Bangkok Escale Paris (quel nom ').au 780 rue Saint-Jean.L'etablissement sera specialise dans la cuisine vietnamienne, thaïlandaise et française.M Gidoin refera ses excellentes pizzas à pâte mince sur feu de bois et ses quenelles gratinées de toutes sortes qu-attiraient la clientèle a son etablissement.1\t¦ Un cellier à gagner J' Les marchands des Halles de Sainte-Foy ont decide de porter un toast a leur clientèle en leur offrant la possibilité de gagner un magnifique / cellier contenant 200 bouteilles, choisies par les experts de la Maison des 2\t\\ ins.I n coupon de participation se trouve dans la circulaire des Halles et les marchands en distribuent à chaque achat de la clientèle Des boites recueillent les coupons et le grand tirage aura lieu le 20 janvier, a 16 h pour ce cellier stratifié en noyer avec porte vitrée et climatiseur d\u2019une valeur de 5500$ ¦\tDes truffes à La Closerie Le chef propriétaire.Jacques Le Pluart.de La Closerie, est l\u2019un des rares cuisiniers, sinon le seul, a faire venir des truffes fraîches de la France.Il lui en a coûte 2000 S pour deux kilos de ce champignon du Périgord en France.La recette favorite du chef est la soupe aux truffes de Pau! Bocuse : consommé de volaille, petits légumes, foie gras et truffes, le tout recouvert d une pâte feuilletée.Le tout est cuit en même temps et la pâte gonfle pour emprisonner le parfum.Quand vous coupez la croûte l\u2019arôme est divin, tout comme le goût.C\u2019est un delice qui vaut le détour à lui seul .L établissement est maintenant ouvert sept jours sur sept, sauf les 24 et le 25 décembre.¦\tDurant le temps des Fêtes Le Paris-Brest est ouvert tous les soirs durant la période des Fêtes.Le F ortugais accepte les détenteurs du Passeport du Mérite gastronomique .VT D\u2019HÔTE -M,B .\u2018iiiri lllil 1 n\t BRUNCH 1 de!0hàl5h\t4\t1 795$ L I adulte BUFFET D95$\t4 partir de 17 h J «\u2018nftint8 moins de 10 ans H81HEDBBHBIEQB9HHBSHIIBBHHKI 3115.avenue des Hôtels, Sainte-Foy (Québec) (L\u2019hôtel rose) 658-5120 ,r ' > j Choix de Lf REPAS WEEK-END complets Incluant Salade de chou ou salade verte ri Soupe du jour ou soupe aux légumes ou jus de légumes ou jus de tomate METS PRINCIPAL O Le boeuf bourguignon\t8,95 $ *ï> La lasagne\t9,95 $ ^ Le filet de sole meunière 10,95 $ A Les poitrines de poulet grillées 12,95 $ DESSERT AU CHOIX Gâteau-sundae supplément 1,00$ BREUVAGE REGULIER Cafe\u2019 ou thé' ou tisane' ou boisson gazeuse' ('.i » s.Zv ) ou lait le VENDREDI de I4h à 21 h, le SAMEDI et le DIMANCHE de 11 h à 21 h Marie Antoinette /\u2022/1 i uu\\ infs fh'nr 11 Vf.» .uvt/'rS Kxkmo f «ulxtlftiticn Nr peut et te itjmelc .i d autres t ,ib,v\\ Y A LA TYROLIENNE, C'EST UNE AMBIANCE CHALEUREUSE, DES PRIX ABORDABLES LA MUSIQUE DE NOTRE ACCORDEONISTE ET NOS MENUS SPECIAUX POUR NOEL Souper de 17 h a 23 h TABLE D'HÔTE (4 services) LA SAINT-SYLVESTRE TABLE D'HÔTE (4 services) Animation et musiciens pour défoncer l'année en beaufe LE JOUR DE L\u2019AN En matinée : de FO h a 14 h DEJEUNER COPIEUX SUR ASSIETTE En soirée : service de 17 h ou de 20 h 30 TABLE D'HÔTE (4 services) Pour les enfants de 12 ans et moins 2095$ 2095$ 995$ 209S$ 1295$ 2846, chemin Gomin, Sainte-Foy (500 pieds à l\u2019ouest de Place Laurier) 651-6905 A _\ti\t\tLE.__\t BI\tFT\tHEQ1\t[JE LA PERIODE DES FÊTES ARRIVE BIENTÔT Réservez dès maintenant! Pour vos \"partys\u201d du temps des Fêtes, pour Noël ou le Jour de l'An l Noel et Jour de l'An TABLE D\u2019HÔTE LE BIFTHÈQUE Crème Crecy ou Fondues Parmesan ou Bouquet de crevettes Salade du jardin Truite fdrcie Entrecôte Brochette de filet mignon Darne de saumon aux trois porvres Côte de boeuf au jus .Filet mignon et langoustines\t2 Carottes Vichy Bûche du temps des Fêtes ou Salade de fruits The Ca>o loi* et du Livre d'or pour le repas du soir (un repas portugais) du 31 décembre et du 1er janvier Le Cafe Saint-Malo organise un souper le 24 mais est ferme le 25 décembre.Chez Colette, a Saint-Ferreoi.est ouvert le 24 le 31 décembre et le 1 er janvier et c\u2019est l 'occasion de déguster les plats de gibier du chef Richard Desnoyers.Les proprietaires du Batifol dirigent un service de traiteur personnalise et ils ont prepare des menus pour le temps des UMU^tffrâÜ DEGUSTATION 7 SERVICES \u2022\tOriginalité \u2022\tQuante optimale \u2022\tDecor special pour l'occasion BRUNCH Noël et Jour de l'An dimanches 26 décembre et 2 janvier 9h30 a 14h I495S Pour réservation : 692-4555 17, rue Sault-au-Matelot, Québec IGNORE SUPER PARTY ST-SYLVESTRE 31 décembre a compter do 18 h Menu \u2022\tPâle de foie a la fleur d orange \u2022\tPotage maison \u2022\tFilet mignon aux cinq poivres ou Regai de fruits de mer \u2022\tQuatre choix de legumes \u2022\tDessert et cate 25 $ par personne DANCING BAR RENCONTRE sro.Ofond* Aj* eu Québec 529-7932 Sstuurant iüHcs ftaillaii^c BRUNCH MUSICAL de Noël et du Jour de l\u2019An NOS MIROIRS Charcuteries fines, terrines maison, saumon frais, flétan et crevettes NOS PLATS CHAUDS Legumes varies, viandes en | sauce, poisson + fruits de mer, côte de boeuf ou jus Nos salades, nos fromages, nos desserts 0195$\t1095$ 3012 4\u2014 I adultes I V^enfants ans réservez tôt (418) 692-2480 ******* Ou demandez nos fortolt» - séjour A.m 57.rue Sainte-Anne sfyrfsS Vleu»-Quebec 1-800-463-5250 Je* c ytu i taisks Dos* {/i u s ~ ^ .\" ¦ \u2022 L I lui,cl Je,s ( ïoiJvp'rnt'Urs Sullilc lo.v vous invilc u vivre des momenls musiques duns lu i liuleur liudilibunelle des relroii',tilles.T.L PARTY m-: RU Ri: Al Un 20 au 23 décembre tr Bl llll Df NOfl I.V\u2019* I service: des 11 h LA IABII D 1(011 DI NOM 14 choisi I service: des 17 b 30 ISOÏL le 25 décembre 11 MAfiNII igt I BRI NCH DI RI Kf SOI I u Julie \u2022\t].i\tage d'or \u2022 5) \u2019°' /enfant Musique et animation.I service: des II h Il SOMPIUUX Bl Ml r ftASIRONOMIQbl adulte \u2022 I\taqc d or * I > 1 \" 1 I service: des 17 h 30 le 2t» décembre I IXIRAÜKDIS AIRI BRUNCH DIS II MS enfant adulte \u2022 .J.^\taqe d'or I service: des II h .(y >D enfant Il CHAIIIRIUX BUM! IAMIUAI I/5.ODV I service: des |7 h 30 I.A SA irST SYLV KS T R \\] le 31 décembre Il I AS III UX Bill I I DI fi Al A ftAS I ROSOMigi I I sO.Of)' /\t1 I )U-\tcouple Musique, danse et cotillons \u2022 I bouteille de champuqnc par couple A compter de 21 b Imitation au Piano bar \u2022 l ne soiree endiablée animée par nos musiciens Il ftRAND I0RI AI! DI IA SAISI SYIVISIRI 200l>\u2018>Vm.il I chambre en occupation simple ou double - 2 buffets gastronomiques I bouteille de chumpgflnc - 2 petits dejeuners continental i l: 101 r Di-: 1/.\\> le Ier janvier Il Ml RVI II 11 l!X BRI NCH DUNOUVII AS adulte ?2 3\"aqed or ?O \u2019 2 services: 10 h 30 et 13 h Musique et animation Il SI PI RBI Bl 111 I ft AS I ROSOMIOl I adulte \u2022\t\u2019 ' I\taqc d or e I 1 2 services: 17 h 30 et 20 h 30 Musique et animation Participe:: a la FANTAISIE DIS MHS!\" Réservé; dès maintenant \u2022 t»5l 3030.posté bl48 enfant enfant Ou promotions.871-1717 3050, boul.Hamel (angle Hamel et Henri-IV) Québec service en sl oflo HÔTEL DES GOUVERNEURS SAINTE fOY 3030, boulevard Laurier.Samte-Foy (Quebec) Retraite du photographe Roland Marcoux Le doyen de nos photographes, M Roland Marcoux.vient de prendre sa retraite au terme d une carrière de 48 ans Employe d Opti-mage inc., une entreprise indépendante avec qui LE SOLEIL traite depuis 18 ans M Marcoux a d abord travaillé pour Photo Moderne enr, puis pour Fauvea Photo avant de passer à Opti-mage.C'est lors d'un emploi d'été, en 1945, que M.Marcoux a commence sa carrière de photographe Il raconte qu'il circulait alors en tramway pour aller couvrir les differents événements dans la capitale Dans ses meilleurs souvenirs, M Marcoux se plaît à raconter qu il a couvert l'arrivée à Québec du général Charles de Gaulle, a bord du Colbert.puis des visites de la reine Elizabeth II, de la princesse Grace Kelly, puis les événements du célébré samedi de la matraque en octobre 1964.à Québec Maintenant retraite, M Marcoux s'intéressera à la video, laissant la photographie à sa conjointe Madeleine.Bonne retraite, M.Marcoux ! Quebec, Le Soleil, samedi 18 décembre 1993 .t.-To:;- BRANCHES SUR VOTRE AVENIR MAC LC 475 2949$ \u20228Mo'Rain* 16QMo(1isq;ipfini \u2022 Professeur 68LC040 25mh/\u2022 Moniteur 14 Applp Trinitron \u2022Davierstandard* ji etsQari lit -At Ease et Cle k Art \u2022 Imprimante Style Writer II #: tHir; Ttvps, vn» vumitt 'ir ?f) » lut'«»*** KtI si Concessionnaire autorisé Iclub t aTl i* super c«otr* d* ( Informatique Telephone: 1-418-877-5888 FAX: 1-418-877-3846 r/iü Bd Hamer Ouest.Sainte Foy.Québec.G2G 2JS \\ MEIfil J\t///pût Fleurissez votre Noël ! Une sélection de plus de 1 500 titres d\u2019ouvrages traitant d'horticulture, d aménagement paysager, d'arrangement floral, de plantes d intérieur, d'orchidées, cactus et bonsaïs, ainsi que de fleurs séchées.RABAIS DE 15 % jusqu\u2019au 31 décembre matériel arts loisirs - logiciels éducatifs livres d'horticulture et d'informatique 240, bout.Pierre-Bertrand\tTél- 688-9125 Ville de Vanier, QC G1M 2C6\tFax: 688-1394 L\u2019Arbre enchanté c\u2019est pour ça! On dit souvent que Noël, c'est la fête des enfants.Pourtant, il y en a beaucoup qui ne recevront rien cette année.Heureusement, vous pouvez faire quelque chose.Grâce à l'Arbre enchanté, vous pouvez offrir un cadeau de Noël à un enfant défavorisé de la région de Québec.Rendez-vous à la Halte-Bouffe de Place Laurier pour choisir le nom d'un enfant et le cadeau qu'il désire Ainsi, vous partagerez un peu de bonheur à Noël.L\u2019Arbre enchanté de Place Laurier à la Haltc-KoufTe 3e étage UNE PLACE AU SOLEIL Faire parvenir vos communiqués à: ________________ PLACE AU SOLEIL LE SOLEIL, C.P.1547, 390.St-Vallier Est.Québec, G1K 7J6.Tél: 647-3394 Fax: 647-3374 ¦\tL\u2019université des moins jeunes l.université Laval est aussi ouverte aux personnes de 50 ans et plus auxquelles elle offre des entretiens et des ateliers pour parfaire leur culture.Plusieurs sujets sont au programme et sont offerts sous forme de conferences, de soirées culturelles ou de petits déjeuners Pour obtenir le programme complet ou pour tout renseignement, il faut composer le 656-3202.¦\tLa Musique de Sillery Le 10 e Concours provincial de musique de Sillery aura lieu du 22 avril au 1er mai.Cet événement, qui cherche avant tout a favoriser l\u2019éclosion du talent des jeunes interprètes amateurs et à promouvoir la diffusion de leurs efforts, attire chaque année quelque 750 jeunes de partout au Québec et plus de 3000 visiteurs.Le directeur général de ce concours.M.Mario Tremblay, rappelle que les intéressés ont jusqu'au 24 janvier pour s'y inscrire.Les formulaires d\u2019inscription sont disponibles à la Procure générale de musique, rue Saint-André, à Québec.On peut aussi en commander un exemplaire au 683-8667.¦\tSélect Gym MM.Jerome Hudon et Jean-Louis Gone lia.ce dernier bien connu dans le monde du culturisme depuis 18 ans, ont inauguré récemment un second centre de conditionnement physique Sélect Gym, à Duberger.au 2485, boulevard Hamel Ouest, tout près du boulevard du Vallon.Un premier Sélect Gvm offre ses services à Charlesbourg depuis maintenant \\>sf£ S¥&^svSac\u2019 dr>e OPV»1 Gae'a°, *e