Le soleil, 20 janvier 1996, Cahier D

[" LA BONNE TABLE LA DOLCE VITA 1)1 « Cahier I) LE SOLEIL Le samedi 20 janvier 1996 Le Trident a Jean Duceppe, interprétait Maurice Duplessis, dans « Charbonneau et le chef», en 1970-1971.Ce fut le plus grand succès du Trident.25 ans Une foule de souvenirs dans la mémoire de ce théâtre et de son auditoire Le Soleil ¦ QUÉBEC \u2014 Le Théâtre du Trident célèbre demain ses 25 ans.C\u2019est le 21 janvier 1971 qu\u2019a eu lieu, à la salle Octave-Crémazie du Grand Théâtre, la première de la première production du théâtre institutionnel local, 0-71, de Jean Barbeau.Le «Songe d\u2019une nuit d\u2019été», de Robert Lepage a fait un malheur.Un quart de siècle, c\u2019est un clignement dans l\u2019oeil du temps, mais dans la mémoire d'un théâtre et de son auditoire, ça emplit voûte par-dessus voûte de souvenirs.Pensez, depuis ce soir d\u2019aube, 1410 comédiens, 760 auteurs, traducteurs, adap- Jean-Marie Lemieux dans le personnage de Mgr Charbonneau.Le «Songe d'une nuit d\u2019été» de Robert Lepage.Voir TRIDENT en D10 ?AUTRES TEXTES «Partis de rien» l\u2019âge Chronologie 1 C Paul Hébert et Serge Denoncourt, du pionnier à l\u2019héritier tateurs et concepteurs et, en comptant les membres du triumvirat de 1974-1975, sept directeurs artistiques ont donné au Trident 3020 représentations de 143 spectacles pour le ravissement, espérait-on toujours, de 1,5 millions de spectateurs.Pour mesure de ces innombrables séances de trac, nous nous tournons vers le pionnier et l\u2019héritier, le barreur d\u2019origine des équipées scéniques du Trident et parrain d'honneur de ce 25e anniversaire, Paul Hébert, et celui à qui on doit la programmation de cette saison historique, Serge Denoncourt.Le Trident de janvier 1971, c'est le théâtre ressuscité à Québec.Paul Hébert le prend en charge avec une foi de charbonnier.Deux braves, Laurent Lapierre (administrateur) et Jeannot Larochel-le (secrétaire), l\u2019épaulent.Installé à Montréal depuis des années, le comédien est au courant mais sans plus du désarroi de la colonie théâtrale locale.11 sait qu\u2019en réaction à la fermeture de l\u2019Estoc, du Théâtre du Vieux Québec et du Théâtre pour enfants de Québec, les gens de scène de Québec ont constitué un regroupement qui juge plus MHHHi GALERIES 5 CAPITALE b- 5401 Boul Dm Galeries 621-2455 APPRENTIS CHEVALIERS (G) 001BY V F 1W5.17M5 LE PERE DE LA MAPtEE 2 (G) DOLBY V F 12N30,17M5.19M0,21h5C JN PRESIDENT AMERICAN GiOOLBYVF \u2019WOH3) SABRINA 3 DOLBTVF 13h00.1»«.19W0.21h45 Semaine du 19 au 25 janvier 1996 L'OPUSDEM HOUANO ;Gl DOLBY DtGITAl.V F a V 0.A Vf 12M5.15h45.21M5 VOA 12h».15h50.Itti».21hS0\t1 LE COBAYE 2 (13+) VF 12M5,1WS.1W5.19W0.21ha B'O-DOME iGi OOLBYVF 12hJ5,1W0.1WS.IKtSO, 21h00 OEIL POUR OEIL (13*1 DOLBY V F 12M0.UhS5.mi05.19h1S.21hS \u201cDeux fois bravo!\u201d -SISKEL ET EBERT \u201cUn des meilleurs films de l\u2019année! Richard Dreyfuss est excellent!\u201d Marylin Beck.CHICAGO TRIBUNE SYNDICATE consulté* lé guidé hortiré version anglai -ROBERT RODRIGUEZ Une nuit, c'est tout ce qui les sépare de la liberté.Mais ce sera une nuit d enfer.656-0592 STE-FOY \u2014 HISTOIRE DE JOUETS |G) DOLBY VF 12M51WO I6M5.HM5.21h10 LESANGES GARDIENS l\u2019î*i DOLBYVP 13M0,19055 ACE VENTURA 2 (G) DOLBY V F 12M0,1W5,16h50 L'Œl DE FEU (13*1 DOLBY V F UM5.1ihW.19h00.21M0 NIXON IG)DTSVP 13h5017h20.20h50 DEUX ESCROCS EN VACANCES IG) V F Tou» le» [Ours 19N25 21h50 FROM DUSK till DAWN.1S-I DOLBY VOA Sun., dim 13h5S 1SM0,19M0,21IH0 Ersem 19h10.21h30 nWELVE MONKEYS HM V0 A Swi.dim UNO 1*hl5.19H00 21M0 En sem 19hOC 21h40 «, * m* v*t< frn« s ttfoi tv* * CWf-M UST» IVn IM11BI * LOpus de M.Holland TWO IF BY SEA 3) DOLBY VO A 19H05,21MS \u201cVous allez tomber en amour avec \u201cL\u2019Opus de M.Holland\u201d! Magnifique et d'une extraordinaire sensibilité!\u201d - Michael Medved.SNEAK PREVIEWS Richard Dreyfuss \u201cRichard Dreyfuss mérite une nomination aux oscars!\u201d Jeff Craig, SIXTY SECOND PREVIEW \u201c?! À ne pas manquer! Dreyfuss livre une performance digne d'un Oscar!\u201d Paul Wundet.WBAI RADIO consultez le guide horaire GALERIES S CAPITALE & S401 Bout Des Galeries 628-2455 \t\t \t\t JUMANJI |G| V F San dm UM5.IfhW Que faire quand la justice échoue?Sally Field Kiefer Sutherland Ed Harris L:n film de JOHN SCHLESINGER Oeil po DM m BE\\TRLY D'ANGELO iNDJOEMNA \\ 1\\ME> NEWTON HOWARD Location de salles: 628-3835 .FAMOUS PLAYERS consulté* lé guidé horairt consultez le guide horaire ¦ü C «\u2022\"\"J* \\ v' &§Ü mu 3Œâffi! mis MUTElf PW5 .=n:IOTK)ll PM COIPOWIlOfl Of MTO BttD «fVOf.Sim .\u201c \u201c KWfMIIWDM- MM HDfllfKD «ww, iiipo-tw OTDOTM VENGEANCE SONNE BAYE 2 AU-DELÀ DE TOUTES RÉALITÉS VIRTUELLES V F.The Lawnmower Man 2 DEUX FOIS \" ' FORD Julia ORMOND BRAVO! FAMOUS PLAYERS HISTOIRE NIXON' EST IRRESISTIBLE ET EMBALLANT! Ctmwi © IDS I' «WWW «OMC!»# KO ¦onuHcnwMMrC\u2019* nnwnwnnciiMS «iwimom [GALERIES \"CAPITALE *8 consultez le guide horaire gH BS LES JOUETS VOUS INVITENT! GALE0 ES \".CAPITALE *8 MOI bout 0M G©»rt»< fi?R ?4èA consultez le guide horaire ÜSSSQSÜâ mznft AUJOURD'HUI, L'HEURE DE LA pour les représentations avant 18 h tous les jours ainsi que le mardi en soirée DIEU EN AVAIT FAIT UN SIMPLE, LA SCIENCE EN FÎT UN DIEU.consultez le guide horaire Æ3klïlZiJD J JT- j J- TRAMF V)NO*»f OtRPONJRl F SIJR VARFSF SARARANDf COMPACT DISC consultez le guide horaire \tirn \t consultez le guide horaire 13 CfP LE SOLEIL !/ J! « UN MONDE SANS TERRE » Le métal rouillé le plus cher au monde Bain de mer virant au bain d\u2019en-cre rougi*.Un minute sans terre (Wateru'orld), le film le plus cher de l\u2019histoire, n\u2019est pas aussi mauvais qu\u2019on l\u2019a dit ni aussi ruineux qu\u2019on l\u2019a craint, l\u2019n modeste succès pour un coûteuse entreprise, en somme.Le génie, ça ne s'achète pas.Il est amusant de constater que ce film de pirates dû futur a une furieuse allure rétro et que.pour ses 180millions SUS.le producteur et acteur Kevin Costner n\u2019a obtenu que du linge déchiré et du métal rouillé.(23 janvier) «PRÊTRE» (îreg, jeune prêtre idéaliste, devient l\u2019assistant d\u2019un vieux pasteur désabusé, dans une paroisse pauvre et « tough » de Liverpool.Alors que le film se charge de faire tomber le jeune juste de son piédestal, en faisant un plat de son homosexualité, il encense le vieux cynique qui séduit sa servante et qui ridiculise la religion et l\u2019église.Le film pousse la farce jusqu'à attribuer à la chanteuse country7 Tammy Wynette une eitatior de Jean XXIII ! Derrière la réalisatrice complaisante Antonia Bird, le vindicatif scénariste Jimmy McGovern règle ses comptes avec les prêtres de son enfance, ces « bâtards réactionnaires» (sic).Assez maladif.Régis Tremblay « K A TIA » Ayant grandi dans la foi communiste, le jeune cinéaste russe Valeri Todo- rovski voit les rapports humains à travers la grille des classes sociales.Katia Ismailova représente les obscurs, les sans grade, les sans voix.Son mari, un exploiteur de la nomenklature.et sa mère romancière, traitent la jeune dactylo comme une employée, une esclave.La dou-VIDÉO\tleur de Katia est muet- te.jusqu'à ce qu'un amant prolétaire lui révèle la force anarchique de la passion.Mais la pauv re secrétaire échoue dans sa tentative de réécrire l'histoire.Fatum ! Surveillez bien le symbole du casse-tête, au long de ce beau et sombre drame à la Dostoïevski.(23 janvier) MOI, PAPA?Les denrées rares prennent de la valeur, c\u2019est connu.Tel est le bébé, dans nos sociétés de la décroissance.Dans Moi, papa ?(Nine Months), Samuel (Hugh Grant) attend avec grande anxiété la venue d\u2019un premier rejeton.Il craint pour sa petite vie de couple avec Rebecca (Julianne Moore).Mais un enfant apporte toujours plus que ce que l'on en attend.ARRIVAGE L'amour fou.Réalisé par Antonia ! Bird (Prêtre).23 janvier.L'indien du placard.Conte fantastique.Le fils préféré.Drame sentimental de | Nicole Garcia.Ados (Kids).Drame.23 janvier Insoupçonnable (Above Suspicion).Drame judiciaire.Piège de glace (Deroy).Action.Justicier (The Fighter).Western.Certificats-cadeaux en vente aux guichets FAMOUS PLAYER! \u201cHELENA BONHAM (IMITER une performance époustouflante.pleine d'émotion, de sensualité et de rage.\" \u2014 Brendan Kelly.VARIETY GAGNANT de 6 Prix Génie Dont HELENA BONHAM CARTER MEILLEURE ACTRICE KATE NELLIGAN MEILLEURE ACTRICE DE SOUTIEN Musée de ° Margaret \\c*r*k»n française île M A RC»A RI - P S MUSLUM KraU p.tr Mort Rangçn M M AlOFUM DISTRIBUTION Bientôt à l\u2019affiche Impossible d\u2019y échapper: l\u2019unirers cybernétique n'est plus du domaine de ta science-fiction.Visite aux branchés Internet, réalité virtuelle et univers cybernétique démystifiés, aux «Beaux Dimanches» Le monde est enveloppé dans un filet d\u2019autoroutes et de réseaux électroniques auquel il est devenu impossible d\u2019échapper.L\u2019univers cybernétique n\u2019appartient plus à l\u2019imaginaire.Il conditionne déjà nos vies.Demain à 21 h.aux Pectus Dimanches, la SRC propose un dossier percutant sur le développement fantastique de l\u2019électronique et de l\u2019informatique.Une mutation comparable à l\u2019invention de l\u2019écriture, de l\u2019agriculture, de l\u2019État et de la ville, réalisée sur plusieurs siècles, affirme même un spécialiste interrogé.Présenté par Simon Durivage, ce document télévisuel du journaliste Alain Borgognon fait le point sur cette explosion technologique et tente d\u2019en mesurer les conséquences.Cinq thèmes sont abordés : l\u2019argent électronique qui bouleverse les habitudes des consommateurs, la cyberdémocratie qui risque de modifier le rôle des élus, la réalité virtueUe qui remet en question nos rapports avec les autres, le surfing sur le Net qui pose à l\u2019homme le défi de trouver les informations pertinentes parmi les millions de données offertes et un monde en mutation qui dresse le bilan des changements qui surviendront bientôt et leurs effets, heureux ou néfastes, sur notre société.La caméra nous entraîne dans un petit village d\u2019Angleterre où toutes les transactions, sans exception, sont effectuées de façon électronique.Les billets de banque et la petite monnaie sont disparus de la circulation.Des termes nouveaux sont utilisés.Le «cybercash ».par exemple, remplace tout le contenu de votre porte-monnaie par des équivalents électroniques.Le reportage nous présente des exemples de ces portefeuilles de demain.Un volet de ce dossier, intitulé Cyberespace, Le Monde de demain, est consacré à l\u2019évasion fiscale que permettent des achats par Internet.«Ce réseau, note un intervenant, efface les frontières pour les transactions financières.Sans les taxes et les impôts, les États ne peuvent plus exister.» Beaucoup de spécialistes du monde des affaires ont été interrogés, de même que des psychologues qui se penchent sur les conséquences pour l\u2019homme de cette percée de la cybernétique.«Avec la communication virtuelle.la tendresse et la poignée de main n'existeront plus», affirme l\u2019un d\u2019eux.La réalité virtuelle agira un peu comme l\u2019ivresse.Devant son ordinateur, l'opérateur se sentira tout puissant mais il lui sera difficile de revenir à la réalité par la suite.Bref, un dossier passionnant de 60 minutes susceptible d\u2019intéresser tout autant les « cracks » de l\u2019informatique que ceux qui n\u2019ont pas encore été atteints par la fièvre.RAPPEL DE NEUF JOURS Depuis un an.il ne s\u2019est guère passé une journée sans que j\u2019aille faire mon petit tour au Canal I).Une biographie, un Jacques Drapeau RADIO/TÉLÉ documentaire sur la faune, une énigme, un dossier, un film ancien ou un épisode d\u2019une « vieille série américaine » sont autant de raisons qui m'ont fait mettre sur mon.31.Dès aujourd\u2019hui et jusqu\u2019au 28 janvier.Canal D propose quelques-unes des meilleures émissions diffusées au cours des 12 derniers mois.Il s\u2019agit, en fait, des émissions qui ont suscité le plus d\u2019enthousiasme, celles qui ont été suivies par le plus grand nombre de téléspectateurs ou encore celles pour qui la petite équipe de la jeune chaîne a davantage craqué.On pourra, par exemple, voir ou revoir la biographie de John D.Rockefeller, entendre de célèbres monologues d\u2019Yvon Deschamps et en apprendre sur la vie tumultueuse de Bruce Lee.Demain à 21 h, le Canal I) rediffuse les superbes images de la peintre animalière Gisèle Benoît.Le documentaire décrit la passion de l\u2019artiste pour la gélinotte huppée et le tétras des savanes et offre des paysages spectaculaires du parc de la Gaspésie.Le 23 avril, 266000 téléspectateurs avaient regardé cette émission spéciale.Parmi les autres moments forts de cette récapitulation, on trouve les cinq épisodes du dossier sur les requins qui seront diffusés en rafale à 18 h, tous les jours, à compter de lundi.Le 24 janvier à 21 h, le Canal I) trace le portrait touchant d\u2019Edith Piaf.Le lendemain, à 21 h, c\u2019est Tcd Kennedy qui prend l\u2019antenne.Le samedi 27 janvier, nous aurons droit aux confidences d\u2019Alfred Hitchcock et de ceux qui l\u2019ont connu.La série 2.Drame policier réalisé par John Schlesinger.Prod Michael I.Levy Seen : Aman da Silver el Rick Jaffa, d 'après une nouvelle deEri ka Holier.Phot.: Amir M.Mokri.Mont.: Peter Hones.Mus.: James Neu\u2019ton Howard.Avec Sally Field (Karen McCann).Kiefer Sutherland (Doob), Ed Harris (Mack McCann), Joe Mantegna (Sergent Joe Denitto), Charlaync Woodward (Angel Kosins ky).Alexandra Kyle (Megan McCann) et Olivia Burnette (Julie McCann).États-Unis -1995.Hans (violence).Ih4l.Paramount.A Place Charest et amr Galeries de la Capitale.GRAND THÉÂTRE DE QUÉBEC 269 boni René Lévesque Est Renseignements 643-8131 Ÿl SAUF ALBERT ROUSSEAU 2410.chemin Sainte-Foy Renseignements 659-6710 25 AU 28 JANVIER Jeu Ven Sam 20 h Dim 14 h-20 h 19 AU 23 JANVIER Ven Sam Lun Mar 20 h Dim 19 11 y/lotdjmlL TlCûfiwcL EN COLLABORATION AVEC EATON ©provigo DONOHUE Du 28 février au 3 mars LE SOLEIL y Grand Théâtre de Quebec - Salle Louis-Fréchette 643-8131 Billetech cm ÎSÏ SRC LE SOLEIL I.K SAMKDI 2 0 J A N VI K K 19 9 ») GINETTE R E N 0 SUPPLEMENTAIRES 23 et 24 MARS En vente dès maintenant 643-8131 6*^ mm ORCHESTRE SYMPHONIQUE DE QUÉBEC MARCELLIN DUFOUR RICHARD LONG sont maintenant représentés à Québec par CAL t R I E D'A R T MONTCALM 190, Grande Allée Ouest, Québec Face au Musée du Québec * «Death Man Walkin'», de Springsteen, semble sortie tout droit de «The Ghost LE V0Y.AQE RECOMM'ENCE Départ le 4 juillet AVENUE ROLAND-BEAUDIN, SAINTE-FOY (KN HACK DO MARCHÉ PURLIC) Billets en vente maintenant sur le réseau Billetech/ADMISSION 643-8131 /691-7211 /1-800-361-4898 Vente de groupes (514) 522-9272 L'OSQ cl le lef Tbéùtre les 8 et 9 février, 20 h, au Grand Théâtre de Québec.I rne |Nrw .nl,ifMin I f V A K f S du Maurier liée MK 0TOS LEMIRE 5 au 16 mars au Palais Montcalm «DEAD MAN WALKING» La mort devant soi 15, 16, 17 mars 1996 ®C|MF 3,3 fm 25s à 45* Grand Théâtre de Québec iMpfprh Salle Louis-Fréchette 643-8131 1 \u2014 f Des marionnettes géantes, des costumes et des décors haut en couleur Réservations : 643\u2018ZT813ll±l 643TT8486 OSQ Mettant en vedette : Nathalie Magnan\tsoprano Robert Huard\tbasse Yves Cantin Marie-Josée Lord Gaétan Labbé ténor mezzo-soprano baryton uni* accrochante pièce « tribale» à la lVter Gabriel qui se résume en une boucle de percussion, une basse énorme et une ligne mélodique incontournable.Soulignons aussi Deuil Mu h Walking, superbe et touchante ballade de Mary Chapin Carpenter et l\u2019incantatoire Wakin Blind de Patti Smith.ARMATRADING LA PIONNIÈRE On serait presque tenté de conférer le titre de pionnière à Joan Armatra-ding.Bien sûr il y a eu avant elle les Jo-ni Mitchell, Grace Slick et compagnie, mais elle a précédé la «vague des années 80» qui a révélé les Melissa Etheridge, Suzanne Vega.Toni Childs.Après quelques réussites, dont le fabuleux Show Some Emotion, la chanteuse à la voix chaude et grave a discrètement poursuivi son chemin, s\u2019ouvrant à différents styles musicaux.Une trajectoire que What\u2019s Inside résume en quelque sorte.Accompagnée de Tony Levin, Manu Katché et Benmont Tench, elle fait place au folk de ses premières années, aux rythmes des îles, mais aussi au blues, enrobé des cordes du London Metropolitan Orchestra.Une chanteuse à (redécouvrir.I)EAD MAN WALKING Music f rom and Ins pired Bp The Motion Picture Coin mhin CK 67 522 JOAN ARMATRADING What\u2019s Inside BMC, RCA Victor 74.121272692a 12 $ à 38 $ incluses A en juger par la force de plusieurs interprétations, ce film, qui aborde le controversé sujet de la peine de mort, a touché les artistes invités en plein coeur.Les pièces ont en effet été composées à la suite du visionnement d\u2019une première version de cette production mettant en vedette Sean Pénn et Susan Sarandon.Dans les faits, seulement quatre pièces ont été utilisées dans le film: Death Man Walkin' de Springsteen (pièce dépouillée digne du récent The GhostOfToinJoad),In YourMindde JohnnyCash (!).ainsi que The Face of Love et The Long Road, fruits de l\u2019étonnante collaboration du chanteur pakistanais Nusrat Fateh Ali Khan et.d\u2019Kddie Vedder de Pearl Jam.C\u2019est d\u2019ailleurs cette rencontre inusitée qui retient le plus l\u2019attention.On y découvre la voix riche et malléable d\u2019Ali Khan et Vedder démontre ici qu\u2019il peut évoluer dans des contexte différents.Toutes les pièces partagent un certain dépouillement.On songe ici à Suzanne Vega: avec Woman On The Tier (TU See You Through), elle signe Eddie Vedder à contre-emploi : plutôt étonnant.Collaboraii3,3 fml SOLEIL 3ERT-R0USSEAU C A P IT OLE a Qmbc,\tLE SOLEIL 1»0\t8\tOmni science\tDroit de parole 71285\t\tJanette tout court 80933\tCinéma: YAABA 9302594\t\t\tPoints de vue 8128846\t\t\t n\t22\tPub\tStar Trek 15643\t\tJeff Foxworlhy | Maybe This\tUS t igure Skating Championship 34778\t\t\t\tBaywatch 20759\t\tBaywatch Nights (571\t14\tInside Albany\tThe Fditors\tMcLaughlin\tThe National Issues Convention 878488\t\t\t\t\tCiné: TORN CURTAIN 9122339\t\t CanalD\t31\tHitchcock\tLe Goût du monde 4458681\t\tBiographies l es Rockefeller\tChaplin raconte par son his\t\tEn rappel Yvon Deschamps\t\tNavarro 2716894\t\t MusiquePlus\t20\tPerfeclo\tTax 324575\tCimetière CD\tConcertplus Daniel Bélanger\tMusique vidée 863049\t\tRouge de lâ 866136\t\tBlackout 978044\t\t RDI\t19\tMontréal\tle Monde\tGriffe\tGrands reportage' 2365469\tTéléiournai\tScully RDI\tEnjeux 2371020\t\tRDI week end\tCourse destination monde\t RDS\t25\tSports 30\tla ligue\tPatinage arlishq\tue 614092\tPlanché â voile\tPlongée\tSuperstars WWF\t\tSports 30\tCulturisme 418933\t Téîécomm\t»\tMulti-Art\tVivres QuétSc\tQuébec monde\tûc Entreprise Nutrition\t100 métiers\tLien direct\tPlais peindre\tTiers-mo'^\tSur la place\tPetite^i stoire\t# \u2019 D 14 LE SOLEIL L K SAM KM LM) J AN VI K H 1996 C4É est l'automne, les / touristes ont regagné leurs pénates et nous parcourons les campagnes du continent, frôlant vignes et oliviers.Confiants, nous pénétrons une bonne partie du vignoble grec sous l'égide de SEVOP, Fédération hellénique des vins et spiritueux et de HEPO, Société promotionnelle des exportations helléniques.Par tradition, on boit toujours du Retsina.Rien qu\u2019on ait consenti une diminution de sa saveur résinée, je crois qu'on aime ou qu\u2019on aime pas.Pas d'indifférence possible.Pour ma part, l'exercice s'est avéré une douloureuse épreuve tant on essayait de me démontrer qu'il accompagne admirablement la cuisine grecque.Je le répète, les viticulteurs grecs sont restés fidèles aux cépages locaux.Cela entraîne des saveurs distinctives.Sauf exception, les vins Vins de Grèce, suite et fin Aline Michaud LE VIN blancs d'aujourd'hui sont plutôt des vins technologiques où la principale intention de celui qui les fait est de désaltérer celui qui les boit.J'ai noté à l'occasion que les vins comportaient un brin de sucre résiduel qui contribue à leur donner de la rondeur.Certains rouges sont capables de belles expressions, qu'ils soient légers ou plus structurés.Du Péloponnèse, les vins d\u2019appellation Néméa à base du cépage Agiorgitiko sont plutôt puissants et relativement corsés.Les tanins sont mis en relief mais lorsque le vin est bien fait, la chair et les saveurs croquantes et quasi sucrées participent à son équilibre.Fn Macédoine, on établit un parallèle entre le Xinomavro et le Pinot noir.Les Naoussa dégustés affichent une robe de belle intensité, des arômes complexes ; ce sont des vins sérieux et originaux auxquels on tente d'associer le Merlot pour les assouplir.Un bel exemple, le Naoussa Grande Réserve, Routari.1990 (SP) 13,508, qui marie élégamment fruits cuits, structure tannique et saveurs boisées La Grèce produit quelques rosés intéressants aux saveurs de banane, cassis et framboises.Sans oublier les délicieux rosés de la C( )OP de Thèbes et de la maison Tsantalis, le plus éloquent dégusté fut celui du Domaine SAMEDI 27 JANVIER 1996 SOIRÉE DE LA BOUGIE En vedette: la duchesse et le Bonhomme Carnaval Table d\u2019hôte avec bougie à partir de 23955 Réservez dès maintenant .pour la Saint-Valentin Manoir Montmorency Réservations: s 663-3330 SOUPER COMPLET POUR DEUX À Al CHOIX *STEAK SAMURAI ET POULET ou STEAK SAMURAI ET CREVETTES Comprend: soupe et salades Kyoto, entréelçrejjettes hibachi.légumestorietylaux, riz et thé, taxesTet pourboires en sus LA MAISON OU STEAK SPECTACULAIRE ! 560, GRANDE ALLEE Kyoto D L EST\tV» 529-6141 (Face au concorde) V ! S des 16 h tous les MARDI6 et MERCREDIS table khôte d\u2019un plat a la carte Choisissez un de noe 5 plat s les plue populairee et obtenez une entrée, un deeeert et un breuvage (GRATUITEMENT.w £ 46, bout Champlain, Québec 692-701 J 46, bout René-I évesque O.(coin Cartier) Québec 523-201 3 1126, av Maopire, Sill**ry 684-201 52, Petit Champlain, Québec 692-5325 120, boul René-lévesque O.(roin Cartier) Québec 573 8777 VIN MUSCAT - MUSCAT AUNE Le Samos, vin idéal pour l'apéritif.Lazaridi, Amethystos rose, 10()°/o C\u2019a-bernet sauvignon, un rosé de saignée très net, qui joue harmonieusement de ses arômes fruités, épicés et qui lais-se longuement une sensation de plénitude.VINS ROUGES SAISISSANTS Les expériences faites avec le cépage Svrah démontrent l\u2019excellent potentiel de cette variété en Grèce.Dégustée seule ou associée à d\u2019autres, elle offre aux Domaines Carras et Ge-rovassiliou (F.Gerovassiliou est un disciple d\u2019Émile Peynaud) des vins d'une étonnante complexité, rappelant les grands vins du nord du Rhône, capables de reproduire leur riche matière tannique ainsi que leur élégance et leur finesse.L\u2019inconvénient est qu'elle* coûte deux fois plus cher a produire.Je salue le talent du jeune oenologue du Domaine Lazaridi ; il signe des vins blancs et rouges de très belle facture à partir de cépages du Bordelais.A surveiller bientôt ! SAMOS, BERCEAU OU MUSCAT Sur cette île, 80% du vignoble est planté en montagne et est voué au Muscat qui s\u2019exprime en vin doux.Trois types de vins doux sont élaborés.Le Samos Vin doux.(R) 11,10$, est un vin de liqueur, c\u2019est-à-dire qu\u2019on a ajouté de l\u2019eau-de-vie de vin au moût avant la fermentation.L\u2019équilibre est dominé par l'onctuosité et la persistance aromatique.Vin idéal pour l\u2019apéritif ou la tarte aux fruits.Le Samos Nectar.(SP) 18.158 (bientôt en demi-format) est un vin naturellement doux, sans ajout d\u2019alcool.Seuls les raisins séchés au soleil fermentent et le vin est ensuite vieilli en fût.Le nez évoque des arômes de pain d'épices, de miel, de fruits secs et confits.Fn bouche c\u2019est onctueusement liquoreux et agréablement persistant.IVur le Samos Grand Cru.c'est h* principe du mutage (ajout d'alcool) appliqué en pleine fermentation comme pour le lVirto.D\u2019UN VERRE À L'AUTRE, LES VINS DE CLAIRE VILLARS Marquis de Chasse, 1994 (R) 11,30$.Honnête vin blanc conforme à ce qu\u2019on peut attendre d\u2019un Rordeaux à ce prix.Ron, facile à boire et conseillé sur un poisson meunière.Moulis, L\u2019( h utoire de Chasse Spleen, 1993 (SP) 23.40$.Rien qu'un peu dur et végétal (les deuxièmes vins proviennent des plus jeunes vignes), par ses relents de réglisse et de tabac, il s\u2019avère un vin bien typé.Sur une entrecôte aux poivrons rouges.Margaux, Château Ferrière, 1992 (SP) 34,50$.Des notes chocolatées, une constitution qui débouche sur de belles saveurs grillées et vanillées.Une très belle réussite dans ce millésime ingrat.Fera honneur au carré d\u2019agneau.Tchin-tchin ! comme quotidien ABONNEMENT 686-3344 NOUVEAU La.table * , de 1 Italien.a a aussi un français! Au c h o i TABLE D'HOTE à l\u2019italienne le soir, à partir de 149s$ TABLE D'HÔTE à la française le soir, à partir de 1 595S Musique d'ambiance tous les samedis soir avec l'accordéoniste Bernard ('imon.I Salon pouvant accueillir 80 personnes, disponible pour réception ou réunion d affaire.STATIONNEMENT FACILE 1276, avenue Maguire à Sillery 687-0834 I L'ITALIEN AVEC UN ACCENT FRANÇAIS DU LUNDI AU SAMEDI de 17h à 18h30 Le\u201c5à7\u201d chez Beaugarte \t \t \t \t \t \t \t \t \t \t \t Beaugarte 659-2442 FIN DE SEMAINE Six choix de table d'hôte DE 14,50$ à 18.50$ Musique: guitariste les vendredis et samedis LE FESTIVAL DE FONDUES À 7,95$ Les dimanche, lundi et mardi soir jusqu'au 30 janvier 96 CINQ CHOIX DE FONDUES: chinoise, poulet, fromage, escargots ou foie de veau FESTIVAL DE MOULES À 7,25$ Valide tous les soirs jusqu'au 3 février 96 CINQ CHOIX DE MOULES: marinière, poulette, estragon, moutarde ou italienne avec nos délicieuses frites maison 2846, rue du BOIS-GOMIN via Route de l'Église 651-6905 SH Restaurant Charles Baillaugp TABLE D\u2019HÔTE Salade d'épinards et amandes Gratin de moules à la crème de cari Médailllons de volaille à la guacamole et tomate Potage du moment Salade César Linguine fraîches aux deux saveurs Aile de raie aux lardons et lentilles Crevettes tigre au velouté de safran et orange Filet de porcelet enrobé de pécanes et dattes Longe d'agneau et couscous à la romaine Mignon de boeuf aux champignons sauvages Desserts, café ou thé >95$ '(POUR DEUX -PERSONNES) /\u2014y H 6 T E I.^LARENDON (418) 692-2480 57, rue Sainte-Anne Vieux-Québec Il T '\u2022\u2022\u2022 a \\ at\".PROMOTION SPÉCIALE SUR TOUS NOS VINS AJOUTEZ 7$ AUX PRIX DE LA SAQ LA VRAIE MAISON DU STEAK\t2955 RASCAL\tboul.Laurier Sainte-Foy (Hôtel Wandlyn Universel) 654-3644 DÉJEUNER À COMPTER DE 7h TOUS LES JOURS t ii* prélude i\\ tout geoud specWle ! PARIS BREST Table d'hôte exceptionnelle 1750S 590, Grande Allée Es! (r nin I >t* I Chevrotiôre) TT 529*2243 Lk samedi 20 JANVIER 1996\tLE SOLEIL\tD 15 Parfums et goûts de Louisiane Pierre Champagne Le Soleil ¦ QUÉBEC \u2014 En ce début 96, le chef exécutif de l\u2019hôtel Loews Le Concorde, M.Konrad Weinhuch, veut nous faire oublier le froid en nous faisant voyager dans cette contrée légendaire qu\u2019est la Louisiane.Depuis le 15 janvier jusqu\u2019au 25 février, le restaurant panoramique l\u2019As-tral présente une table aux parfums et aux goûts de la Louisiane.Chaque année.Le Concorde laisse une large place à la Louisiane.Profitant des festivités du Carnaval de Québec, la direction de cet établissement se fait le parrain d\u2019un jumelage culturel avec le carnaval de Lafayette, en Louisiane.Le bal du Mardi Gras, qui se tient dans la salle de bal du Concorde, durant le Carnaval (cette année ce sera le (i février), en est la manifestation la plus évidente depuis une décennie.Cet événement, haut en couleurs, est toujours soutenu par un festival culinaire « aux parfums et aux goûts de la Louisiane » pour utiliser l\u2019expression consacrée.11 faut savoir que le goût de la Louisiane est un tant soit peu plus épicé que le goût du Québec.11 faut savoir aussi que le chef du Concorde y va mollo avec les épices afin d\u2019épargner les précieuses papilles gustatives de sa distinguée clientète.La presse régionale avail été invitée, cette semaine, en avant première, a Un festival culinaire idéal pour les découvertes «épicées» déguster quelques suggestions loui-sianaises qui seront offertes à l\u2019Astral jusqu\u2019au 25 février prochain.À mi-chemin entre le ciel et la terre, tout en admirant le magnifique paysage d\u2019un Québec flamboyant sous des millions d\u2019étincelles électriques, les invités du Concorde ont pu déguster un combo de crevettes et d\u2019ailes de poulet, panées et frites, accompagné d'un confit de piment; un tartare de thon relevé aux croustilles de pommes de terre ; un potage aux haricots rouges de Maton Rouge; un suprême de poulet de grain rôti au romarin nappé d'une sauce créole et enfin, en guise de plat principal, une superbe côte de veau grillée au bourbon et à l\u2019ananas.Jocelyn Thibault, le coordonnateur des bars et des restaurants, avait pour la circonstance fait le choix de quelques très bons vins américains pour accompagner ce repas typiquement louisianais.Heureuse initiative puisque les vins américains, qui prennent de plus en plus leur place sur le marché mondial, offrent un excellent rapport qualité-prix.D\u2019autres découvertes culinaires loui-sianaises sont offertes à la carte ou en table d\u2019hôte durant ce festival de l\u2019As-trai.Mentionnons le duo de cailles du Mississippi rôties au plantin et aux aromates ; le dauphin du golfe du Mexique au tamarin et fèves germées (tout à fait délectable) ; le sauté de crevettes, pétoncles et okra à la façon Lafayette, la longe de boeuf Nouvelle Orléans au tabasco et poivrons (oh là là !) et quelques autres trouvailles servies avec jambalaya et légumes du jour.\t\t \t\t LE SOLEIL JEAN MARIE VILLENFM\\y Gilles Breton au piano.Marcel Poirier au senice.Le festival louisianais se poursuit jusqu'au 25 février au restaurant panoramique lAstral.!f I I I J h Présentez ce 9 coupon II vous I donne droit à unspaghetti gratuit lorsque vous en achetez I un de même valeur au pri» courant * Pour oôgustation sur place seulement.¦\tValide en tout temps Un coupon pour 2 personnes m Valide jusqu au 19 février 1996 t i; >:^y< CHARLESBOURG 627-0161 SAINTE-FOY 659-5628 ¦ JARDIN DE CHINE ¦ SZECHOUANNAIS ET CANTONNAIS 2 POUR 1 PROMOTION SPÉCIALE JANVIER du dimanche au vendredi le soir seulement Soupe aigre et piquante ou Soupe asperges et crabe Rouleau du printemps ou Crevettes croustillantes Choisissez un de ces plats.-\tPoulet du général 'Tao\" -\tPoulet au citron -\tBoeuf à l'orange -\tBoeuf à la sauce Hunan - Crevettes avec noix d'acajou Riz frit maison et Légumes chinois variés 1695$* \u2022 Ne peut être jumelé à aucune outre promotion 321, boul.Ste-Anne, Beauport à l'intérieur de l'hôtel Ambassadeur ¦ 666-2828, poste 12 I \u2018Vettdame SPÉCIAL À 44 $ POUR 2 PERSONNES Cassolette de moules marinière ou Pâté de foie de canard Potage du jour ou consommé au sherry Rognons de veau au porto ou Escalope de veau sauce aux asperges ou liesse de saumon et filet de sole armoricaine ou Entrecôte sur gril sauce aux champignons Table à desserts - Café ou thé avec 1/2 bouteille de vin blanc ou rouge Réservez tôt pour la Saint-Valentin ( Valet de stationnement) * 36.côte de la Montagne.Québec £ Rés.; 692-0557 Choix d'entrées Salade ou potage Choix de mets principaux Dessert - Thé ou café 75$ pour 2 pers.avec 1 bouteille de vin 3 Nos forfaits.vous connaissez?Service de valet 1 t S }\u2022 iM S mrnnmn! AUBERGE DU TRESOR 20, rue Sainte-Anne, Vieux-Québec RÉSERVATIONS 694 01876 t# [oLympiQug; RESTAURANT-BAR -, SPECIAL ?\tSAMEDI SOIR et DIMANCHE SOIR Rondelles d'oignons pannées -?- Fondue chinoise pour 2 personnes OU Brochettes de filet mignon pour 2 personnes -?- Incluant 2 verres de bière en fût \u2018,$24,95n;:.Musique tous les samedis nj soirs dès I8h30.KÇJla Kipaillc^-i TABLE D\u2019HÔTE Charlotte de pétoncles au beurre rouge Feuillete de moules et escargots Terrine de gibier et ses confitures Soupe ou consommé de boeuf Médaillons de veau au muscat de Corinthe Rts de veau forestière Saumon frais dieppoise Entrecôte sauce Diane Filet mignon Rossini Magret de canard aux pêches Carré d'agneau dijonnatse et fines herbes Cassolette de fruits de mer méditerranéenne Noisettes de caribou au genièvre Desserts au choix, Café ou thé PLACE LAURIER, ENTREE SEARS no 8 658-6373 >95$ A pour Promotion de la semaine 39 Sur présentation de cette annonce avant le.repas.Valide jusqu\u2019au 26 janvier 1996 VALET DE STATIONNEMENT dès 18h 9, iue Buade, Québec (à deux pas du Château Fiorrienac) Reservations: 692-2450 FERMÉ LE DIMANCHE ?A********************A***************** BRUNCHE tous les DIMANCHES de 10h30 à 16h osso bucco, confit de canard, pâtes et pizzas authentiques, saumon frais!.et selon l\u2019humeur du chef: ris de veau, saumon cru à Taneth, couscous et bien d\u2019autres surprises.Le midi: table d'hôte offerte jusqu'à 16h du dimanche au jeudi LES SOIRÉES Moules et Frites m à volonté\t8 avec petite césar ou potage maison #¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥^ LES FRÈRES DE LA CÔTE 1190, rue Saint-Jean, Québec 692-5445 mvmvmTmnvm'm'mvm'mn' SPÉCIAL DU DIMANCHE TABLE D\u2019HÔTE Soupe du jour Filet mignon, sauce au poivre ou Escalope de poulet sauce à la crème ou Crevettes à la Provençale Dessert Thé, café Régal du Roi SPÉCIAL 2 POUR 1 Escalope de poulet 2 pour 8\u20195$ Brochette de filet mignon 2 pour 1195$ Crevettes à la Provençale 2 pour 1295$ Valide 7 jours, rez-de-chaussée seulement Ü3K.SSSiA DRASSERIE t Musique de danse avec le duo LUMA vendredi et samedi 2360, chemin Sainte-Foy Centre Innovation 651-9222 .OoàjAe, Ooh.Kù.\\t Découvrez nos ü façons méditerranéennes de déguster les BÉNÉDICTINES Tous nos oeufs bénédictines sont servis avec une cafetière à votre table (aoissant, pain df (dmpaone grillé, churrospl(h