La presse, 8 septembre 1973, Perspectives

[" MGE2 MASSON 8.septembre 1973 Vol.15, No 38 *¦ ¦;*' \t\t Smè\tl \u2022\t\t 3 * im- par André Dufour Les Québécois boivent de plus en plus.Et cela leur coûte de plus en plus cher.C'est qu'ils consomment surtout des boissons étrangères.En 1972, leurs importations de vins et alcools se sont élevées à 200 millions de dollars.Rien que ça! Et cette année, les déboursés à ce chapitre seront encore plus élevés, en raison de la vertigineuse montée des prix de toutes les boissons importées, particulièrement des vins et liqueurs.Voilà bien de quoi inciter le Québec à établir ses propres crus! Dans cette optique, des expériences vinicoles sur le bleuet et le sirop d'érable, menées depuis trois ans à l'université Laval, suscitent un vif intérêt.Avec le concours financier du ministère de l'Agriculture, le microbiologiste Ronald Simard, pour sa part, a dirigé une recherche sur le vin, l'alcool et la liqueur de bleuet.Et les résultats sont tellement concluants que des hommes d'affaires du Lac-Saint-Jean s'apprêtent à appliquer, sur une base industrielle, le fruit de ses expériences.Ils ont décidé de construire une \"vinerie\", à l'automne, dans leur région.Reste cependant à déterminer l'emplacement.Une partie de la récolte de bleuets de cette année sera congelée pour fournir les premiers moûts dès que cette fabrique pourra fonctionner, probablement au début de l'hiver prochain.Ronald Simard voit le succès de cette entreprise déjà assuré.\"La montée des prix des boissons importées, dit-il, ne peut que stimuler la demande de vins québécois.Surtout que, de l'avis de nos dégustateurs \u2014 européens et québécois \u2014 les vins de bleuet que nous venons de créer se comparent à certains crus de France et d'Italie.Ce qui n'est pas peu dire.\" \u2014 Goûtez-moi ça! déclare-t-il, triomphant.Il vient de me remplir une coupe d\u2019un beau vin rubis, velouté, transparent.\u2014 A la vôtre! Un trait de soleil dans le gosier.Le type du bon vin rouge qui donnera toute sa saveur à un bifteck.\u2014 C'est un vin de table, explique M.Simard.Un vin sec, apparenté au bourgogne par la couleur et le bouquet.Les vins de cette sorte ont de plus en plus la faveur des Québécois.\"Nous avons aussi mis au point un autre bon vin de table demi-sec, ainsi qu'un vermouth, légèrement sucré et aromatisé, que les experts de la Société des alcools classent parmi les meilleurs de ce genre.Et que dites-vous de ce vin-cocktail?\u2014 Un vin-cocktail?\u2014 Je l'ai baptisé ainsi parce qu'il peut servir à préparer d'excellents cocktails.Légèrement sucré, comme le Bientôt sur nos tables (page de g.), liqueur d'érable et vin de bleuet.Ci-contre, cette belle liqueur dorée est un délicat mélange d'alcool et de sirop d'érable vermouth, mais fruité avec plus de vigueur.Et vous noterez qu'il peut aussi constituer un très bon apéritif.\"De plus, nous avons mis en bouteille un délicieux vin de liqueur.Vous savez qu'on obtient un vin de liqueur en introduisant de l'alcool dans la cuvée en voie de fermentation.Cela vous donne une boisson du tonnerre! \"Et vous vous demandez ce que produit la distillation d'un vin de bleuet?Une eau-de-vie encore plus chaleureusement parfumée que la plupart des alcools tirés de céréales ou même de la vigne.\"Nous avons enfin macéré du bleuet dans cette eau-de-vie, et je vous laisse à penser quelle liqueur en a résulté.Un délice! \"En France, l'on fabrique déjà des liqueurs à la myrtille.Liqueurs d'un rouge fin, au goût exquis quoique moins marqué que celui de la liqueur de bleuet.La myrtille se fait toute discrète, tandis que notre bleuet projette sa saveur de fruit sauvage.\" Un autre produit tout aussi québécois que le bleuet a également subi avec succès les épreuves de la fermentation et de la distillation.C'est l'agronome Gérald Boutin qui a poursuivi cette recherche, de sa propre initiative mais avec le concours technique et financier de l'université Laval.\u2014 Comment l\u2019idée vous est-elle venue de mettre à fermenter du sirop d'érable?lui ai-je demandé.\u2014 Etudiant, j\u2019ai passé un été au service de la section de la ruche et de l'érable au ministère de l'Agriculture du Québec.Je classifiais les sirops.Et un compagnon m'a parlé de la possibilité d'en tirer des vins.\"Je savais, d'autre part, que des cultivateurs avaient pris le tour de fabriquer leur vinaigre domestique en laissant vieillir du sirop d'érable dans un fond de tonneau.Je me suis dit: Il y a une bonne étude à faire là-dessus.\"J'ai d'abord préparé une cuvée chez moi.Et quel vin j'ai obtenu! Délicieux! Un peu sucré, cependant, pour ceux qui préfèrent les vins secs.\"Il fallait donc pousser la recherche.J'en ai fait le thème central de mes travaux pour l'obtention du baccalauréat en agronomie.Je travaillais sous la direction du professeur Ronald Simard qui, de son côté, menait déjà avec un enthousiasme lustifié son étude sur la fermentation du bleuet.\"J'ai réparti mes expériences sur les trois étapes normales: d'abord, la fermentation pour faire le vin; ensuite, la distillation de ce vin pour produire l'eau-de-vie; enfin, le délicat mélange de cette eau-de-vie avec du sirop d'érable pour obtenir une liqueur.\"Pour ce qui est du vin, il faudrait pousser la recherche davantage.Ce que j'ai obtenu jusqu'ici, c'est un vin fort doux.Bon, mais un peu sucré.Et dès que je lui enlève du sucre, il tend à devenir salin.C'est que le sirop d'érable contient quantité de sels minéraux.Et tant que nous n'aurons pas trouvé le moyen d'éliminer ces sels, il faudra en masquer le goût par le sucre.Voilà donc qui n'est pas achevé.\"Mais les étapes suivantes ont produit des résultats parfaits.La distillation du vin de sirop d'érable vous donne une eau-de-vie au parfum de cabane.Humez cela et donnez-m'en des nouvelles! N'est-elle pas capiteuse et originale cette eau-de-vie à l'érable?Vous pouvez bien connaître les alcools, vous ne trouverez pas de points de comparaison.\"Goûte-t-elle le cognac?Pas vraiment.Et pourtant, l'analyse chimique d'un Rémy-Martin et de cette eau-de-vie indique à peu près la même composition.Mais ce n'est pas du cognac, que diable! Le cognac est à base de vigne.Alors, par quel hasard retrouve-t-on les mêmes propriétés dans ces deux produits de distillation si différents au départ?Mystère de la nature.\"Quoi qu'il en soit, vous avez là un alcool à l'érable de qualité supérieure.Tout ce qui lui manque, c'est la réputation.Je vous prédis que ça viendra.\"D'ailleurs, cette eau-de-vie n'a pas encore eu la chance de vieillir en fût de chêne autant qu'il se doit.Attendez.Vous verrez ce qu\u2019elle donnera.Pour le moment, savourez cette liqueur.\" \u2014 Vous l'avez obtenue comment?\u2014 Par un mélange dosé à point d'alcool à l\u2019érable et de sirop.Vous me direz que c'est à peu près du genre anisette ou crème de menthe.Mais ne poussez pas trop la comparaison.Cette liqueur \u2014 comme l'eau-de-vie qui lui sert de base \u2014 n'a pas sa pareille.Ef- Suitepage4 TROP MAIGRE?Un moyen facile de vous aider à acquérir les livres de chairs fermes gui vous manquent s'offre à vous grâce à WATE-ON.Si \\ou* etc* maigre et délicat et gués ou* t>e*cr wui la uoruialr W ATE4JN améliore vous aidera à ajouter des livres et oc* pouces de chaires fermes et saines partout sur lotre corps visage, bras, poitrine et jambes.L)cs gniiis de 5 à 20 livres ont été coregis-très.\\YATL-ON iidc egalement à combattre la fatigue, le mangue de rékistance, rin«omnic et la nervosité gui souvent accompagnent le mangue de poids.Pour hommes, femme», t nfants et convalescent» Dans les pharmacies.WATE-ON le pédiatre eontre un mal do dents?Malgré toute aa science.U est impuissant.Quand un mal de dents fait pleurer votre bébé, vous voudriex tellement lui venir en aide! Vous le pouvex avec Baby Ora-jet.spécialement conçu pour apaiser rapidement le* douleurs aigues.11 n\u2019est donc pas étonnant que des million* de mamans comptent sur Baby Ora-jel.Grfu*e à ce médicament, votre bébé dormira en paix \u2014 et vous aussi! Votre bébé compte «ur vous \u2014 et vous sur Baby Ora-je! m ._ baby ora-jel Quoi faire en pays étranger?Un voyage c'est une éducation, mais parfois le changement de régime entraîne même ici au pays, une attaque de diarrhée Préparez vous à y remédier, et vite, avec l'Extrait de fraises des champs du Or Fowler Il apporte un soulagement doui et etficace aui entants et au» adultes sans constiper En voyage a la maison % faites en provision Ça i\tmarche1 EXTRAIT DE FRAISES ^ DES CHAMPS du Dr FOWLER TORDEZ LE COU À L\u2019IRRITATION DELAGORGE.Soulager vos mau» « gorge mmeuri »ve: Aspergum une gomme efricace ei igname au goùr Asoe-gum cornier,: un ingrefent (prouve IAAS Aspergum c est aussi don joui les emenrs Acheter Aspeigum amour d »K même a saveur d orange ou de cerise Le soulagement wem ermâchant Aspe' gum panoui er, tout temps Ça soulage me 4\u2014 « eux rien, tu ne irourras jamais le changer ni le modifier en aucune façon, et tu ne sais pas de quoi ton futur sera fait.\" Mais le passé d\u2019Han Masson s'appelle aussi |ean-Louis Barrault, sous la direction duquel elle a joué son premier rôle professionnel.\"Le Mariage de Figaro, dit-elle, je l'ai fait parce que le rôle constituait en soi un défi et parce que Barrault dirigeait.Pourtant, j'aurais aimé que mon expérience avec lui soit encore plus que ça, que le simple fait de jouer pour lui.l'aurais voulu parler avec lui, le connaître davantage.Pour moi.c'est un grand homme de théâtre et je ne dirais pas ça si je ne le connaissais pas un peu.C'est un homme qui a compris, qui n'a pas laissé tomber à la fin de sa carrière comme certains l'ont affirmé, l'ai eu très peur de jouer mon personnage dans < ette pièce.A quoi fallait-il que je m'accorde pour l'incarner?C\u2019est un personnage qui a tendance à tomber dans le mélo.Quand tu as 20 ans et que tu obtiens un premier rôle au théâtre, tu as tellement peu de références que ça fait peur.Le personnage a une mentalité de 40 ans; moi pas.Mais c'est une époque passée; je ne veux pas revenir là-dessus même si je ne regrette rien.Il y a des gens qui restent accrochés à leur premier rôle, mais ce n'est pas mon cas.De toute façon, j'aurais voulu aller plus loin.\"Dans un sens, poursuit-elle, les comédiens vivent dans un monde privilégié où la vie professionnelle équivaut à la vie quotidienne.Mais quand lu débutes, tu dois faire bien des choses parce que, même si tu as du talent, tu n'a pas de force.Tu dois jouer des rôles qui ne te plaisent pas toujours.Pour moi, c'est simplement une facette.Pourquoi je ne le ferais pas?C'est de ne pas le savoir qui est dangereux; si tu le sais, c'est autre chose!\" Après le Mariage de Figaro, il y a eu la Cuerre, Yes Sir! puis la pièce de lean Barbeau.\"Cette tournée-là, dit Han Masson, c'est la plus belle expérience que j'aie faite.\" Elle me parlera longuement des comédiens avec qui elle jouait.Mais tout ça.c'est déjà du passé.Demain?Elle refuse d'en parler tant que ça ne sera pas vécu.\"En tant qu'individu, conclut-elle, je suis défaitiste.En ce sens que je ne crois pas au hasard, mais plutôt à la fatalité.\" \u2022 8 septembre 197 I \u2014 \u2022u .\u2019¦r'A.%#4* \u2018'A?:* i 5S» \u20224 t~Jh \u2019¦£¦**/A WmfiiT-weir- iËMAm DES COULISSES A LA SCÈNE.POLITIQUE Claude Morin, grand commis de l\u2019Etat québécois pendant près de dix ans, n\u2019a toujours été fidèle qu\u2019à une seule idéologie: Le Pouvoir québécois par Brigitte Morissette Il a an crâne assez fascinant, I isse, bombé et un peu colique avec, de chaque côté, deux touffes de cheveux hérissés comme le prolongement d'antennes intérieures.Et des antennes, on peut sans risque lui en prêter quelques-unes, lui qui fut pendant près de dix ans l\u2019émetteur-récepteur de quatre Premiers ministres québécois d'affilée; qui imposa un nouveau type de fonctionnaire (indispensable et efficace); qui systématisa le code des relations intergouvemementales, et qui finit par passer pour le véritable patron de la dernière chance.La pipe collée aux lèvres; commeühe image de marque, le sourire jocondien (mélange d\u2019tronie et de candeur), le nez impertinent et curieux (celui-là même qu'affjche Talleyrand dans l'un de ses ra/es portraits de profil), le fonctionnaire \u2022 Claude Morin |>ossédail lé ' \"charisme\" auprès des journalistes à qui il adorait, entre deux portes, expliquer patiern-mént le contexte d'un accrochage Ou d'un accord partjcu-rierV- \"Je n'ai jamais donné de soin de préciser, et je ne pense-pas avoir jamais porté ombrage à aucun\u201dPremier ministre.Maïs à certains ministres-, ouil\" de purgatoire Etrangement, lui qui fit du- .rant plus de dix ans, par Pre=-mier ministre interposé,.1a manchette des journaux, ne semble plus susciter le- même intérêt auprès de la presse.On dirait que les journalistes/ ' soucieux de retraitât yen, rain plus neutre, aient' voylq \u2018-f prendre leurs distances ei 'r\u2019jA \u2018 xerrer a une drcq)\\f(iéctiçi^ ^ 'polie.,\t' f' i'Sÿ Tout en ociupant durant '¦ / y, des semaines le ternie; rapgyi)'./Jji des succès dç lilyatrie,, son y/ dernier livre.Le Pfuvoit qu& .' .* 1*-.hecois n'a provoqué m-grapris' \u201d ' débats pi polémiques Serait-\u2019 >*>V ce pasce que sa thèse ét$H si bien étayée que, ftoqr la con-1^y fredire.-\u2019jl aurait fallu xooce^ y ' ¦'{j voi r une repi .que aussi, 0>an .\u2018f , ' assortie d'exemples-et^'expé-r' rierices?Faute de répliqué àt .la mesure' de son .qtjenfê, Claude Morin regardait av-gc*' satisfaction grimper %s: chif- ¦ -\t«¦ ! 9|;./.'i« Très de vent^: somme Toute,\tJ confèrent: eS| de presse, prend-il le message était bien recul , > '\tl y Photos Denis PlaimpcxsMiZTMS < \u2022 jJy* * \u2022 y - FANTASTIQUE! I «»¥ / AiO MW UL.I ^ désitwo\\tes LE DERNIER CRI DE LA MODE \u201cCOUTIL SEULEMENT $495 A PIÈCE DEUX POUR $9.00 Cv)oL^ vvova Votre nom inscrit gratis sur une pièce de cuir Le sac à malice passe-partout à tout usage Adapté à la vie d'aujourd'hui et facile d\u2019entretien, voici un sac pratique se prêtant à tous les usages! O'allure désinvolte, il est fait de coutil bleu très robuste.Pratiquement inusable, il est asçez spacieux pour contenir tous vos effets personnels.Grande fermeture éclair au centre, avec en plus un compartiment extérieur à pochettes et sangles cousues Mesurant 10\" x 13\" x 3V4\", ce sac contiendra vos effets personnels: votre bourse ou porte-monnaie, votre lunch, votre transistor, vos menus objets .et il y aura encore de la place! 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Posez une fermeture à glissière DART de couleur assortie à celle du tissu des Drima est un fil résistant, extensible, qui coud sans former de froncements.En fait de facilité d\u2019emploi, de durabilité et de choix de couleurs, Drima n\u2019a pas d\u2019égal au Canada.Drima a raison des tissus indociles.Drima - le fil aux multiples usages OCaats Ange ou démon?traître ou sauveur d'un Québec assiégé par Ottawa?négociateur habile ou trouble-fête?fonctionnaire dépité ou conscient d'avoir un nouveau rôle à jouer?Si Claude Morin, conseiller péquiste, n'est pas encore sorti du \"purgatoire\", c'est peut-être simplement que c'est le prix à payer pour cette vénération dont on entoura les premiers \"grands commis de l\u2019Etat\" au moment de la création au Québet d'une véritable fonction publique.Comme les journalistes, il arrive aussi aux fonctionnaires detre victimes du mythe de l\u2019objectivité qu'on leur colle aux fesses ainsi qu\u2019une chaise roulante, comme pour les condamner à une sorte de non-alignement aussi stérile pour eux-mêmes que pour l'Etat ou le lec teur.Claude Morin, lui.affirme: \"|e n'ai toujours été fidèle qu'à une seule idéologie: le Pouvoir québécois.\" Une seule idéologie, mais plusieurs passions.Du bricolage à la science-fiction (la littéraire.non pas la politique!), en passant par la collection de timbres rares et, évidemment, la musique qu\u2019il auditionne à pleins tubes, écouteurs sur les oreilles et livre en main.Pour connaître la vie intel-lectuelle secrète de Claude Morin, le meilleur moyen consiste a consulter sa bibliothèque: un dixième (ce qui lait au moins quelques centaines de livres) est constitué d'ouvrages de science fiction: et une part presque égale de romans policiers.Ce qu'il aime dans ces livres, ce n'est ni un décor ni une technologie futuriste mais l'observation d'hommes et de civilisations en mutation.De là à jnticiper le Québec de l'an 2 000, comme il l'a fait dés son deuxieme ouvrage, il n\u2019y avait qu'un pas.\"|e lis tout le temps, dit-il, mais ce genre de livre, jamais avant II heures du soir, le jour, je parle aux gens, je lis des choses sérieuses.\u2014 Et quand vous éc rivez?\u2014 |e commence à rédiger, a raison d'un chapitre par jour, lorsque mon livre est tout prêt dans ma tête.Alors je* compost* d'abord mon environnement: le mini-cassette à tue-tête.quelques pipes bien bourrées, deux ou trois sortes de cigarettes, un sac de \"pinottes\" salées et une bouteille de gin à côté de la machine à écrire.\" La politique par devoir Ce politique de 42 ans qui a gardé les allures tranquilles (et typiquement québécoises) du parfait fonctionnaire, père de t inq enfants, dont la femme nee en France d'un père américain et d'une mere française lut éduquée à Philadelphie, \"n'est pas pogné, comme il dit sur un ton rigolard, par des inquiétudes métaphysiques\".Sous-ministre, sa c roix permanente était d'arriver au bureau à 9 h 15c haque matin.Homme politique, il n'envisage pas de gaieté de coeur d'avoir a s'adresser à des foules de 2 000 personnes ni \"de voir ma fraise accrochée aux poteaux\".\u2014 Autant dire que votre rêve serait de faire de la politique active, mais pas en public ?\u2014 le crois en< ore qu'un poste de sous-ministre est bien plus intéressant qu'un poste de ministre.Alors pourquoi le Parti québécois et l'engagement dans un prochain tourbillon électo ral?Obsession de pouvoir personnel en même temps que de pouvoir québécois?Il répond sans agacement ni fausse modestie: \"l'ai refusé en 66 d'être c an-didat libéral.Si je fais maintenant de la politique active, c 'est presque par devoir! Le P.Q.a soulevé de grands es-(xjirs, et je me suis senti presque obligé d'y adhérer, car l>ersonne n'a été aussi longtemps que moi dans le sec leur fédéral-provinc ial.\" 195b.Muni d'une maîtrise en économie de l'université Laval et d\u2019une maîtrise en bien-être social de l'université Columbia (New York), Claude Morin entre comme professeur de sciences économiques cl politiques à l'université laval, poste qu'il occupe jusqu'en 196 5 tout en poursuivant diverses recherches (enquête sur l\u2019habitation à Québec, étude sur la dépendance sociale dans la région gaspésienne) et en étant consultant auprès de divers ministères et organismes socio-économiques privés 1960.Claude Morin fait une rencontre déterminante pour la suite de sa carrière: celle de lean Lesage, qui lui confie un travail de recherche.L'année sui ante, un dimanc he après-midi, Lesage lui demande d\u2019écrire le discours du budget.En 1962.il participe activement a la campagne d'étatisation de l'électricité et, en 196 5, ac cepte le poste de sous ministre aux Affaires fédérales-provin-c iales.Le premier drame \"Au début, avoue t il je ne connaissais pas grand-chose a la Constitution le m'y suis plongé, je me suis mis à étudier les différents régimes de lise a lité.Avec la grande bataille constitutionnelle d\u2019avril 64 (affrontement Quéliec -Ottawa sur le partage fiscal, les pro grammes conjoints, les pen sions), je suis devenu passionné.\u201d Puis ce fut la défaite libérale de 66.\"Un drame dans ma v le c ontesse-t-il.Lesage* battu, )itrine.de l'abdomen.des hanches, des mollets, et des chevilles, retournez simplement le carton vide pour vous faire rembourser.Suivez cette méthode facile recommandée par les nombreuses personnes qui ont essayé ce plan et retrouvez votré ligne.Notez comme le gonflement dLsparai t ra vite-combien vous vous sentirez mieux.Plus alerte.|)lus active et d'apparence plus jeune.mi ta WNHM&ÊÈË M DIM BRiai»-niRlft La contagion des années 20 a gagné quatre autres boutiques, et des milliers de jeunes qui, désormais, s'ils ne possèdent pas au moins une relique de cette époque dans leur garde-robe, sont voués à ne plus se sentir dans le coup.Aux Objets Trouvés, l'une de ces boutiques, se remarque difficilement lorsque l'on se promène rue Sherbrooke, à l'ouest de Victoria: ce n'est qu'une porte vitrée, semblable à toutes celles des maisons de rapport de ce quartier, avec une enseigne très discrète: on gravit ensuite un long escalier et on se retrouve, en haut, dans un véritable appartement de l'ancien temps, où bibelots et vêtements d'époque se disputent l'espace.Alma, la propriétaire, est habillée dans le plus pur style 1920.Elle trouve sa marchandise dans des encans, chez certains antiquaires et dans de vieilles maisons de West-mount.Elle ne vend que des vêtements d'époque authentiques, et possède de la mode des années 20 et 30 des connaissances profondes, qui alimentent toute sa philosophie de la féminité.Pour elle, les femmes vraiment féminines vivaient à cette éjioque, et la mode soulignait cette féminité.Depuis, la mode a plutôt tenté de masculiniser la femme.Et elle trouve cela regrettable! Xanadu.a pignon sur rue Prince-Arthur.C'est une boutique minuscule décorée avec goût et ingéniosité par sa propriétaire.On y trouve des dizaines et des dizaines de toilettes, plus extravagantes les unes que les autres, des robes de satin avec boutons de nacre, des sous-vêtements, des bas, et même des souliers d'époque! Tous ces articles s'arrachent à une vitesse ahurissante, et la propriétaire prévoit que ses réserves s'épuiseront vite à ce rythme-là.Elle envisage sérieusement la possibilité de se mettre à confectionner, d'après modèles, de nouvelles tenues d\u2019époque.Avec un moindre souci d'époque et d'authenticité, et une philosophie de la mode qui dépasse à peine les principes du commerce de l'offre et de la demande, les boutiques Bygone Threads, rue Bishop, et Le Labyrinthe, rue Sainte-Catherine \u2014 à l'ouest de Bleury \u2014, offrent également tout un choix de vieux vêtements, tant pour les hommes que pour les femmes.Comme toutes les modes, la mode 1920-1930 n'aura qu'un temps.Bientôt, si la ferveur est assez grande, les grands couturiers s\u2019inspireront des lignes de cette mode pour créer leurs nouveaux modèles et, (rendant quelques années, tout le monde aura des airs d\u2019entre-deux-guerres.Puis on s\u2019en fatiguera, et il faudra encore trouver quelque chose de nouveau.ou d'aussi nouveau qu'une autre imitation! \u2022 CA MORD ? « '\ty l *V.f Sri* ».*-*?«*.y* r * 7'.' 4 \u2022 1 - I g» : * \u2022 ' .iu afflP* 'IKPUVÊX UN^JOM'îPOUI^E gNOUVÊAU GPAF\\FUM GDU GLUX ET «JMOU8 VÔU8COUVRIRONS DE FLEURS Lr savon de beauté Lux a un nouveau et merveilleux parfum.\\ oulez-vous nous aider à lui trouver un nom?Bien sûr.il s'agit toujours du Lux dont vous appréciez la mousse de beauté riche et onctueuse, seulement il a maintenant un nouveau parfum à la fois suave et capiteux.Vous trouverez le savon de lieauté Lux sous emballage portant la mention \u201cnouveau parfum'* Kssaycz-le, offrez-vous ce Lux!.et cherrltez-Iui un nom qui lui convienne.En-voyez-nous votre suggestion: si nos juges trouvent que c\u2019est le meilleur nom.ou l\u2019un des meilleurs, nous vous remercierons en vous couvrant de fleurs (en un seul envoi) ou, si vous le préférez, en vous faisant parvenir un bouquet par A semaine pendant un an.Alors, allez-v! Demandez au savon de beauté Lux de vous aider à entretenir la beauté et l'éclat de votre teint.laissez-vous envoûter par son nouveau et délicieux parfum et imaginez un nom pour ce partum.I-1 ENVOI DK FLEURS C.P.9220 Saint-Jean (Nouveau-Brunswick) NOM ADRESSE I VILLE\tPROVINCE j NOM SI taiF.Rf.REGLES DU CONCOURS: Le» gagnant» senau avertis par la poste après la date de fermeture du concours, la-» participation» devront élrr postée» le 13 novembre 1973 au plu» lard, le cachet de la poste faisant foi Q la* décision des juge» est irrévocable et 1-evrr Detergents n\u2019eiitrrtiendra aucune curre»|>ondancr avre les autre» participant», le» envois de» participants ne seront pa» retourné*.0 Participez autant de foi» que vous le dé-»ire/ la-» participants n\u2019ont droit qu'à un seul prix, la-» gagnant» recevront, au choix, un seul envoi de fleurs, ou un bouquet de fleurs par semaine pendant un an.Le» juge* choisiront les gagnants jusqu'à concurrence de S'il S K), Q Ce concours est soumis aux lois fédérale», provinciales ou locales.Il est ouvert à toute personne résidant au Canada, exception faite des employés de la-ver Detergents Limited, rie se» filiale», de leur» agences rie publicité- et de l\u2019organisme jugeant le t uncour» Toux le» prix seront ai cordé» tel* que choisis par la-ver Detergent* Limited C'est plus gai ici qu'à la maison, non?¦ 3S£**Si, v V .zrr .s Quand on vous a proposé \u201cPrenons le canot pour rejoindre les copains sur l'autre nve du lac\", vous n'avec pas dit \u201cnon\" en songeant que c'était le ma.-ais jour.Parce que vous savez qu'avec les tampons TampuA.tous les jours sont des bons jours.Portés i-tereuremenL .es tarrrons Tampax sont d'emploi facile.Vfocerr.es.efficaces, imperceptibles, ils vous protègent.Vucune serviette irritante.Ni ec\u2018~g:es.n ceinture gérante, ri odeur embarrassante.La protection interne qui rassure < Aucun indice reveiateur.Et.contrairement à d'autres applicateurs.rétui-appl.cateur se jette dans la chasse d'eau.Les tampons Tampax vous donnent cette protection sur laquei.e vous couvez compter.Pas surprenant que tant de jeunes riles actives et vivantes comme vous es choisissent.Et ren ne les retient à la maison un jour comme eetui-la! fiwyiW plus en plus de femmes TAMPAX 1\ti* AM \u2019MéTU .****\u2022\u2022 JMTMiU ft 'r;r,i I il.\\W 1 III m i 1 Ce conte de )acques-A.Lamarche est extrait d'une biographie fantaisiste intitulée /es Toqués du firmament qui paraît cette semaine aux éditions de la Librairie Beauchemin.Perspectives avait publié le premier conte de cet ouvrage, le 30 janvier 1972, sous le titre les Toqués du Firmament DES TOMATES\tL Réd c °\" vjui } /tu (ii i ce uv.LE MIRACLE par |ac ques-A.Lamarche I \u2022\u2022le rayonne de chaleur.Le soleil donne aux aiguilles de pin une vie plus tendre, aux leuilles des érables une c ouleur plus éblouissante, le panai he des urines ombrage les sentiers silencieux de la forêt menant a l'Eloc.En haut du rocher qui surplombe le lac, les cèdres allongent leurs racines assoiffées.Elles per-pélocnt le miracle constant d'une croissance sauvage et haletante.En lias, au pied du lac, les saules inclinent leurs rameaux vers les nénuphars.Auc un souftle il an ne trouble la sérénité des flots assoupis.Le soleil se mire dans l'eau et le mois d'août ouate le* firmament I a maison respire et dort pendant que ses habitants profilent des beaux jours d\u2019un été trop éphémère.Ma lentille c ueillc* des tram boises au suc rouge et capiteux les entants sont étendus sur la plage à l'abri des rosiers qui fleurissent sous la fraîcheur de la nuit et la c lialeur du jour, l'attends le cantonnier qui doit me Inter de la terre et des pierres (K)tir une* rocaille, le \u2022 as la famille.Il n'y a pas de quoi se faire aveindre une caboure! l'hésitai une.deux, cinq secondes, la bouche grande ouverte.Mon oreille avait bien entendu la phrase mais .ivvindrv une cjltoure me déroutait.Le langage des hommes de mon pays n'a pas fini de m'e-tonner.De fait, tout le |iavs m'étonne* depuis mon arrivée.|e conserve la naïveté de l'enfant devant le mystère et la beauté.Hier, c 'était le givre dentelé sur les aiguilles de pin en novembre, la puissance du vent qui façonne les congères en janvier, la force de l'eau qui craquèle la glace en avril.Ce matin, c'est un petit silène aux ailes mordorées, un bijou de papillon presque diaphane: demain, ce sera un héron délicat qui viendra jK*< her l ac higan au bord de la plage, un renardeau agile qui se faufilera entre les clôtures, un somptueux faisan qui traversera la route sans égard aux humains.Au pays de l'Etoc où je vis avec amour, l'enchantement lait jiartie du quotidien.L'enchanteur, aujourd'hui, c'est le cantonnier qui me dit sans explications: \"Il n'y a pas de quoi se faire aveindre une caboure.\" \u2022 Mine de rien, moi le petit gars de Montréal jierdu au bout du monde pittoresque de la baie de l'Ours, j'ai enchainé en disant: \"Vous ave* bien raison.' N'empèche que le lendemain, je demandais à l'hôtelier, qui connaît ses c lassiques \u2014\tSi je me fais aveindre une caboure, qu'est-ce qui m'arrive' \u2014\tTiens, tu as rencontré un Périard/ Tu n'auras pas mal aux dents.\u2014\tUn Périard/ Il y a des centaines de Périard dans le pays.\u2014\tLe Périard à la caboure, c'est Jos, le fils de Léo-Ernest qui vient de PasjJébiac Jos Périard continuait à examiner mes tomates à l'Etoc pendant que je songeais à demander le prix du voyage de pierres et de terre \u2014\tl'ai l'impression que vous auriez plus besoin de fumier que de terre.Vos plants de tomates sont fluets.\u2014\tC'est mon premier jardin.A Montréal, il y a plus d'asphalte que de terre; je me vois mal rue Sainte-Catherine repiquer des semis ou les rechausser de fumier.\u2014\tVous devriez voir les tomates de ma créature, chez nous, l'ai compté vingt tomates sur un seul plant et on en avait déjà mange \u2014\tAvec les années, j'y arriverai.\u2014\tCe n'est pas une question d'années mais une question de fumier! le me rappelle la mère dans son temps, elle avait les plus belles tomates du canton de Hartwell et de Villeroy.Avec votre fichu de progrès, vous autres les gars de la ville, vous avez tout borlu-tonné .Les gars de la ville qui ont tout borlutonne.c'est Suite txi.ue 24 H septembre I9r! \u2014 2 ( NOUS L\u2019AVONS REINVENTE Vous respirez environ 6 000 pieds cubes d'air par jour.Cet air est souvent assez pollué pour salir les murs et l'ameublement; il peut même affecter votre santé.En installant chez vous le filtre électronique Honeywell, vous disposez d'une machine à air propre qui vous permettra de respirer un air plus frais que l\u2019air extérieur.Cette machine à air propre s\u2019incorpore facilement dans la gaine de votre système de chauffage ou de refroidissement par air pulsé et vous donne un air débarrassé à 99 p.cent de son pollen et à 95 p.cent des poussières, fumées et autres saletés qui le vicient.Elle facilite ainsi le ménage, les murs et l\u2019ameublement restant propres plus longtemps.Et si des membres de votre famille sont allergiques aux pollens ou aux poussières, la machine à air propre Honeywell leur apportera le soulagement rêvé.Il est très facile d\u2019ajouter notre machine à air propre à votre système actuel de chauffage ou de chauffage-refroidissement, encore plus si vous rénovez votre système de chauffage ou installez un système de climatisation.Consultez votre entrepreneur en chauffage et climatisation ou votre fournisseur de combustible ou d\u2019électricité, ou retournez le bon ci-dessous pour plus de renseignements.AIR PROPRE HONEYWELL MS 180 740 ELLESMERE ROAD, SCARBOROUGH, ONTARIO ?G ?Veuillez m'envoyer de la documentation sur la machine à air propre .le filtre électronique Honeywell Nom Honeywell la compagnie d'automation ?l\u2014l\tP2 O .?a Adresse Ville Zone plus que je ne peux comprendre.Que diable les bor-lutons viennent-ils faire dans le progrès et les tomates?Je propose la devinette à mon hôtelier.\u2014\tBorluton?Ah oui, un borluton c\u2019est un gars qui n\u2019est pas conscient de l\u2019importance de certaines choses.Qu\u2019est-ce que vous avez borlutonné?\u2014\tJe ne le sais pas.Je parlais de tomates avec Pé- riard, de sa mère, du progrès.\t>' * \u2014\tC\u2019est en plein ça.Le progrès a fait disparaître les chevaux et puis les boeufs, il les a remplacés par des tracteurs sans que les fabricants et les vendeurs pren nent conscience de l\u2019importance des animaux sur une ferme.Que voulez-vous, des chevaux-vapeur, ça ne fournit guère de fumier pour des tomates.\u2014Je comprends pourquoi Périard m\u2019a proposé de le revoir à l\u2019automne.Près du chêne à l\u2019Etoc, mon cantonnier continue la conversation.\u2014\tA l\u2019automne, on va se rendre au rang de la Grande-Fourche chez le cousin Rhéo.Apportez une bonne pelle, on chargera à même l\u2019étable.Vous verrez, vous verrez, vos allinguins vont se remplumer.\u2014\tAlain Gouin, c\u2019est votre cousin?\u2014\tBen non.Vos allinguins, là, vos plants de toma tes tout rachitiques.Ils ressemblent à de grandes broussailles maigrichonnes, des grands plants sauvages d\u2019asperges.Si le père vivait, il vous engraisserait la terre en une semaine.Vous avez connu mon père?\u2014\tJe n\u2019ai pas connu votre père.\u2014\tC\u2019est vrai, vous ne pouvez, vous étiez en ville il y a cinquante ans.\u2014Sûrement pas.\u2014\tJe pensais que vous veniez de la ville.Vous n\u2019ê-tes pas de Moréal?\u2014\tOui, je viens de Montréal mais il y a cinquante ans, je n\u2019étais pas encore au monde.\u2014\tLa bédainerie n\u2019était pas commencée! \u2014\tL\u2019abbé qui?\u2014\tLa bédainerie, la marmaille, la bédaine, la famille quoi.Ils ne vous apprennent pas à parler français à Moréal?\u2014\tSi, si, mais la famille, la bédainerie comme vous dites, elle n\u2019était pas commencée, non.Maman n\u2019était pas encore mariée.\u2014\tEn ville, ce n\u2019est plus nécessaire.Le père descen dait de Paspébiac pour.enfin, revenons aux tomates chez nous.Dans le temps, le père était venu s'installer entre Kipon et Montpellier, il n'y avait pas d'aqueduc au village.On n'avait pas de toilettes dans la maison on n'avait pas d'eau.Tiens, comme vous cet hiver.Il fallait aller faire nos besoins dehors dans les bécosses Pour les back houses, je comprenais mon cantonnier.Je revois ma grande soeur, dans le temps du cha let d'été de mes parents.Dès que maman parlait de vaisselle à laver, ma soeur disparaissait dehors.Plus tard, quand mon père sortait la tondeuse, j'imitais ma soeur et filais discrètement.Je n'ai pas tondu le gazon plus souvent que ma soeur a essuyé la vaisselle mais, tous les deux, nous avons sûrement usé les sièges des bécosses.\u2014\tPendant dix ans, Léo-Ernest Périard.feu mon brave homme de père.Dieu ait son âme, a eu les plus belles tomates du village tant qu'on n'a pas eu l'aque-duc.Vous auriez du voir le monde le dimanche après la grand-messe.Dès que les discours étaient finis sur le perron de l'église on rappliquait en foule à la maison.On vendait de pleins paniers de grosses tomates rouges ou roses.Les Pères Blancs au lac Schryer n'avaient pas fini de se déshabiller dans leur sacristie que déjà ils attelaient pour descendre à la maison.Des tomates, monsieur, comme personne dans tous les cantons du pays n'en avait.Achetées, payées, man- 24 \u2014 H septembre 1*173 gées, le temps de le dire.Comme le père était fin, il avait offert à la municipalité de Ripon de prendre le contrat des bécosses.Avec le temps, il eut aussi celui de Montpellier.Il ne chargeait rien aux résidents.Le mercredi, on attelait les chevaux, on allait faire le tour des bécosses des deux villages.\u2014 On va retrouver nos tomates, disait le père qui * ne perdait rien.Il en profitait, en chargeant les chaudières, pour réclamer les paniers vides des tomates vendues le dimanche.\"Vous comprenez?Le père ramenait ses paniers vides et puis, que le diable m'emporte, ses tomates aussi mais.les tomates digérées rendues dans les chaudières.Dans le fond du champ chez nous, ça ne sentait pas souvent le parfum.L'hiver passait, l'odeur aussi quand le vend du nord tournait.Au printemps, I on chargeait le tombereau et on rapportait ça dans le jardin Le progrès a tout détruit le système.Voyez vos tomates Si seulement vous aviez des bécosses.\" |os Périard parti, j'oubliai la conversation.)e ne songeai plus à son idée d'aller au rang de la Grande-fourche, à l'automne.L'hiver recouvrit le jardin manque.l'eus mes problèmes de fosse septique au jour de l'an.I e plombier vint réparer les tuyaux au printemps.|os Périard revint à la surface en août l'année suivante, liens, votre créature a renoncé au jardin, cette annee Pas de tomates! - Si.\u2014 Elle a fait un jardin?\u2014 Non.Le brave homme ne comprenait pas.Chacun son tour hein?Sous ses yeux, à l'endroit même où nos pauvres maigrichonnes de tomates agonisaient l'année dernière, petits allinguins pâlots et verdâtres, j'avais transplanté de belles pruches dénichées aux chutes et des melèzes dentelés venus des bords d'un ruisseau de Notre-Dame-de-la-Paix.l'avais semé du gazon, blotti des pierres et caché mes boutons de glaïeuls.Pénard retira sa calebache de son bec, une vieille pipe inute brunie.Il me regarda droit dans les yeux.\u2014 Vous en avez ou vous en avez pas de jardin?\u2014 On n'a pas fait de jardin mais on a une cinquantaine de beaux pieds de tomates.On n'a pas fait de lardm on a fait un miracle.\u2014\tMiracle, miracle?\u2022 Venez voir les tomates de ma créature, joufflues, grassouillettes, dodues, appétissantes, tentantes, les tomates, l'entends! \u2014\tOù avez-vous acheté vos plants?Pas de plants: un miracle.\u2014\tVous n'avez pas semé à la graine?\u2014\tPas des graines semées: un miracle.\u2014\tDoucement.Les tomates peuvent pas pousser comme ça, par miracle! \u2014\tSi, elles ont poussé toutes seules, comme de belles grandes filles, c'est bien là le miracle.Notre-Da-me-des-Tomates-de-Lamarche, priez pour nous! Un matin de |um, il n'y avait que du sable ici.Au mois d'août, voux voyez, cinquante pieds de magnifique tomates.J* \u2022 * -\tle sais que les gens de la ville sont menteurs; vous, vous les battez tous.\u2014\tle vous jure qu'elles ont poussé toutes seules.|e n'ai tait que disposer les tuteurs et couper les nouvelles pousses.|e crois que la Grande Ourse qui vient le< her mes pins a transporté des graines célestes et les a déposées ici.Des graines géantes à la dimension du tirmament - La Grande Ourse?Vous êtes pas canouiche, un peu?< elle-lâ par exemple, je n'avais pas le temps de Suite pige 26 LE MIRACLE DES TOMATES une vie d\u2019action.SI VOUS ÊTES CITOYEN CANADIEN OU SUJET BRITANNIQUE AVEZ COMPLÉTÉ LA 11'éme ANNÉE UNE TAILLE D'AU MOINS 5' 8\" BONNE CONDITION PHYSIQUE ÊTES EN POSSESSION D'UN PERMIS DE CONDUIRE CANADIEN CONDUITE EXEMPLAIRE ET DÉSIREZ GAGNER UN SALAIRE DE $7,600.PAR ANNÉE DÈS L'ENGAGEMENT - SALAIRE INITIAL PLUS ÉLEVÉ POUR LES GRADUÉS UNIVERSITAIRES Veuillez contacter le bureau de la GRC le plus rapproché ou écrire à: LE COMMISSAIRE GENDARMERIE ROYALE DU CANADA OTTAWA.ONTARIO Kl A 0R2 Nom____________________________ e Adresse _______________________ Ville ___________________Comté Province p-t 8 sepfemb/e /97I \u2014 25 D\u2019où viennent les rides?Vou.m avez vu de» photo» ,1 V de sol desséché .Il ne serait pas ainsi s'il était bien irrigué.Les rides se forment de la même façon que ces crevasses .par manque d\u2019hydratation suffisante.Lorsque les cellules qui se trouvent sous l\u2019épiderme se dessèchent, elles s\u2019affaissent.Une ride apparaît sur la peau.2nd Début efface les rides Si vous pouviez trouver un moyen d\u2019hydrater à nouveau ces cellules, vous verriez vos rides s'estomper et même disparaître.Eh bien, un tel moyen vous est offert! (\u2019/est la lotion 2nd Début, merveilleuse découverte dont la formule spéciale a fait ses preuves: oui, elle estompe les rides et les fait même disparaître! Comment est-ce possible?C\u2019est grâce à la découverte par un groupe de chimistes européens de la substance principale de cette lotion: la substance CEF (facteur d\u2019expansion cellulaire).CEF pénètre sous la peau, dans les cellules affaissées.Elle active le processus d\u2019hydratation oui va en diminuant avec l\u2019âge.Les rides disparaissent et la peau reprend une surface lisse et ferme.2nd Debut empêche les rides de se former Si votre visage ne présente encore aucune ride, vous avez tout intérêt à utiliser 2nd Début.Car, en plus de faire disparaître les rides, cette lotion extraordinaire les empêche de se former.Appliquez donc 2nd Début sur votre visage et votre cou avant de vous maquiller.Pour avoir des lèvres lisses et douces, appliquez -la sur vos lèvres en même temps que sur le reste du corps.Et répétez aussi l\u2019application le soir, au coucher.La lotion 2nd Début est en vente dans les bonnes pharmacies et dans les grands magasins.Autrefois, les rides, c\u2019était pour la vie.Mais plus depuis 2nd Début.POUR SOULAGER L'EXCES D'ACIDITE.fiez-vous à la formule Di-Gel à double action.Di-Gel est un antiacide efficace, conçu pour soulager les brûlements d\u2019estomac causés par un excès d\u2019acidité Mais Di-Gel fait plus encore, parce que c'est deux médicaments dans un.Les comprimés à double action contiennent un ingrédient spécial, le Simethicone, qui aide à disperser les gaz qui dilatent l\u2019estomac, causent des ballonnements et créent une sensation désagréable de lourdeur.Une fois les gaz disparus, les antiacides peuvent agir encore plus vite En liquide ou en comprimés DI-GEL 73HÎI iNTIACIOES SIMETHICONE DI-r,F.Dans la Préparation H une substance cicatrisante pour les hémorroïdes l ne »uh»laine oieatri»aiilc exclusive provoque la rétraction île» hémorroïde» Un grand institut de levhershe \\ient de mettre au point une subv-tance cicatrisante sans pareille pour la rétraction des hémorroïdes.le soulagement de la démangeaison et la cicatrisation des tissus.Cette substance ne fait pas qu'apaiser les douleurs locales; dans nombre de cas.on a pu obserser une rétraction notoire des hémorroïdes.Mieux encore, l'effet cicatrisant du médicament s'est prolongé durant plusieurs mois.i'l lu cicatrisation «le» tisMi».Cette substance aux effets si bienfaisants se nomme la Hio-Os ne.elle aide rapidement à la cicatrisation des cellules et stimule la croissance des tissus nouveaux La Hio-Dsne se Présent sous forme d'oguent ou de suppositoires sous le nom de Préparation H et se vend dans toutes les bonnes pharmacies, accompagnée d'une garantie de remboursement Préparation EJ MIRACLE TOMATES courir au village en demander le sens à mon hôtelier.Canouiche, ça va chercher le fond de terre de mon pays, du pays de |os Périard.Il faut dire que je venais d'aller chercher des graines au fond du firmament.A mon tour, je regardai le cantonnier droit dans les yeux.\u2014\tJe ne suis pas canouiche.Qu'est-ce que je ne suis pas quand je suis canouiche?\u2014\tUn gars qui parle et que personne ne comprend.\u2014\tBon.|e ne suis vraiment pas canouiche parce que les miracles, ça se comprend.Fatima, Lourdes, Notre-Dame-du-Cap, Sainte-Anne-de-Beaupré, le frère André, l'Oratoire, les patates de Rigaud.les tomates de Lamarche, ce sont des miracles que tout le monde comprend.\u2014\tje pense que vous avez raison.Vos tomates ont l'allure de celles de mon père autrefois.Vous êtes allé chercher du fumier chez mon cousin?\u2014\tjamais de la vie.Le cantonnier m'écoutait d'une oreille distraite; il examinait mon jardin de tomates.\u2014\tC'est votre puisard et votre fosse septique, là, à côté?\u2014\tOui.\u2014\tLes tuyaux viennent de la maison?\u2014\tOui.\u2014\tPeut-être ben qu'ils auraient gelé cet hiver?\u2014\tOui.\u2014Peut-être ben que vous en auriez éventré un bout?\u2014\tOui.De oui en oui.jos Périard commençait à \"décocris-ser\u201d mon miracle, comme dirait Claude jasmin.\u2014\tVous n'auriez pas mangé des tomates, cet hiver?\u2014\tMa foi oui.\u2014Il n'y a pas de foi, pas de miracle.C'est pas la Grande Ourse, c'est votre digestion.\u2014\tMa digestion?\u2014\tVotre miracle, c'est le même que mon père qui avait le contrat des bécosses.Les gens achetaient nos tomates, le dimanche.Ils les mangeaient mais les grains de tomates, ça ne se digère pas, ça ne se décompose pas, ça passe tout le long du côlon et tout le long des tuyaux.Quand vos tuyaux sont éventrés.les graines ne vont pas dans le puisard mais dans la terre bien engraissée.Pourquoi que papa ramassait les chaudières des bécosses: il récupérait ses tomates! \u2014\tAlors, ce n'est pas un vrai miracle?\u2014\tPas pour le fils à Léo-Ernest Périard en tout cas.j'ai vidé assez de chaudières à bécosses dans ma jeunesse pour connaître la différence entre un miracle et de la merde.Oh! pardon! \u2014\tNon, non, c'est le mot.Dommage pour mon miracle! \u2014\tPeut-être ben que les gens de la ville vont y croire à votre miracle si vous ne parlez pas du puisard et des tuyaux crevés Moi, je vous aurais ben fourni des pierres pour bâtir un petit oratoire miraculeux, peut-être ben une chapelle de pèlerinage.Ça ferait du travail [tour les gens du pays et despîasses pour vous.\u2014\tj'aimais mieux mon miracle que des piastres.\u2014\tÇa paierait pas le diable mes voyages de terre, votre miracle.'\u2014 |e pourrais vous payer en tomates miraculeuses.\u2014\tNotre-Dame-des-Tomates-de- Lamarche, payez pour nous! j'ai payé mon cantonnier en argent et j'ai mangé mes tomates.Pas toutes, pas toutes, j'en ai gardé pour les touristes de la baie.Ils ont eu l'air d'y croire, par politesse.Les tomates étaient belles et gratuites.Les touristes partis, les plants enlevés, le sable ratissé, j'ai examiné mes tuyaux et choisi l'endroit exact où j'entaillerais au printemps prochain.si j'avais besoin de tomates.\u2022 26\u2014 n senwmhre infant, vous naviguiez avec Barberousse et vous voliez avec le Baron Rouge.Adolescent, vous sortiez vainqueur dbidianapolis.Uya une couple d'années, vouspartiezà la conquête de la lune avec l\u2019équipage del\u2019ApoUolL Il est vrai qu'une nouvelle voiture peut vous donner des sensations fortes, des impressions d'aventures, mais la Matador y ajoute quelque chose: de la grâce et de l'élégance dans la manoeuvre.Elle vous offre aussi le Programme de Protection de l'Acheteur d'American Motors.Si quoi que ce soit ne va pas dans votre nouvelle Matador durant les douze premiers mois, ou I2.IXX) milles, selon la première éventualité, et qu'American Motors en soit responsable, la réparation sera laite gratuitement.Faites l'essai de la Matador '74 chez le concessionnaire American Motors le plus prés de chez vous.Hâtez-vous.Au moins une fois dans sa vie.chacun a droit à une aventure comme la Matador 4 le\t-X- KM < cru«o fwin d >q«.prmem .Htasireo »**\u2022«\t¦*\u2022%\u20ac*»¦*\u2022» '¦TP*'***\" ri Matador American Motors N oui les garantissons mlatii parce que noua las construisons tnlaus dl est temps de revenir sur terre.La nouvelle Matador 74 est une réalité à votre portée.l'oyez totre cviuc*uou nuire \u20224 nier nu h Motor*.Il tou* donnera d'autre* détail* %ur lu Matudor *74 et plut de renteignementi tur le Programme de Protection de P Acheteur.0 septembre 197J \u201427 \u2022 jr»« §3 lb \u2022 * -, y£: ».I* l™* Les piments doux, que nous apprécions tant en Amérique du Nord, ne sont même pas des cousins éloignés des piments forts cultivés surtout en Orient.Mais parce qu'ils ont beaucoup moins de piquant que ceux-là.il ne faudrait pas croire qu'ils sont fades.Ils apportent, au contraire, beaucoup de saveur aux plats auxquels on .les ajoute.» On ne les utilise pas uniquement comme condiment, toutefois.Ils sont un excellent légume.A eux seuls, ils suffisent j donner une couleur appétissante à un repas.On trouve présentement sur le marché des piments aussi dodus que magnifiques.Profitez-en.SUCCOTASH RIZ AUX LEGUMES i eu//, à table rie beurre 1\ttasse rie riz à longs grains, non précuit et non prétraité 2\ttasses de consommé \u2019 cnil, à thé de sel assaisonné ' ! tasse rie piment vert haché 1 i rie tasse rie carottes râpées (utiliser une râpe moyenne) ' i rie tasse de persil finement haché i rie tasse d\u2019échalotes finement hachées \\ tasse rie consommé Chauffer le four à 350°.Avoir sous la main un plat à cuire de 1 Vi pinte.Chauffer le beurre dans une casserole moyenne.Y cuire le riz, en brassant, jusqu'à ce qu'il soit d'un beau doré.Le mette dans le plat à cuire.Mettre 2 tasses de consommé dans la casserole utilisée |>our le riz et le chauffer jusqu'à ébullition.Ajouter le sel assaisonné et verser le tout sur le riz.Couvrir le plat et cuire au four 50 minutes.Retirer le plat du four et ajouter, au riz, le piment, les carottes, le persil, l'échalote et Vj tasse de consommé.Brasser délicatement, à la fourchette.Couvrir de nouveau le plat et cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbe tout le liquide.(6 portions) PIMENTS DOUX A L'ORIENTALE 1\th< iite de 10 onces de bouillon de Ixreuf ou de consommé b piments verts moyens, en morceaux de I pouce carré 2\ti uil.à thé de fécule de maïs I < uil à table de sauce soya Chauffer le bouillon ou le consommé jusqu'au point d'ébullition, dans une grande pnèle épaisse.Ajouter le piment et laisser mquter, a découvert et en brassant souvent de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu i soit tendre mais encore un peu crousln ¦ lant.Mêler la fécule de mais et la sauce.s'Au, dans un petit bol; atouter le melange à la préparation bouillante, petit à peut et en brassant constamment.Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et comme transparente.(6 portions) 4\tgros épis de maïs I livre de haricots verts 3 tranches de bacon, en bouchées I tasse de piment vert haché Approximativement I cuil.à thé de sel 1 pincée de poivre BOEUF ET CHOU RELEVÉS 2 cuil.à table de beurre 1 chou moyen, déchiqueté I oignon, haché I piment vert, haché I boite de 12 onces de boeuf de conserve épicé (corned beef) 1\tboite de 10 onces de soupe aux tomates Vï tasse d\u2019eau 2\tcuil.à thé de sel I cuil.à table de poudre de piment rouge (chili powder) IL S\u2019AGIT PIMENTS FARCIS Passer un couteau le long des épis de mais pour couper le sommet des grains.Ensuite, avec le dos du couteau, frotter les épis pour bien extraire toute la pulpe et le lait des grains.Couper les haricots en bouts de 1 pouce.Faire cuire les bouchées de bacon, dans une petite poêle épaisse, jusqu,'à ce qu'elles soient croustillantes.Les garder chaudes, dans la poêle.Cuire les haricots 5 minutes, à l'eau bouillante salée.Ajouter la pulpe et le lait du maïs ainsi que le piment vert et continuer la cuisson 5 minutes ou juste assez pour que les haricots soient tendres.Egoutter.Ajouter aux légumes les bouchées de bacon et leur graisse de cuisson, le sel et le poivre.Mêler délicatement, à la fourchette, et servir immédiatement.(6 portions) DOUX! SOUPE AU CHOU-FLEUR 1\tchou-fleur moyen, défait en bouquets 2\tcarottes, tranchées Vï de tasse de Ireurre 5\tcuil.à table de farine I boite de 10 onces de consommé 4 tasses de liquide (eau de cuisson des légumes et eau) I piment vert moyen, en dés I Vï cuil.à thé de sel V4 rie cuil.à thé de poivre 1\tcuil.à thé rie sucre 2\tjaunes d\u2019oeufs, légèrement battus Chauffer le beurre dans une grande poêle épaisse.Y cuire le chou, l'oignon et le piment vert 3 minutes/à feu moyen et en brassant.Couvrir, régler le feu au plus bas et cuire 5 minutes.Mettre dans un plat à cuire de 2 pintes.Couper le boeuf en 6 tranches épaisses et disposer ces dernières sur les légumes.Mêler la soupe, l'eau, le sel et la poudre de piment rouge dans la poêle déjà utilisée pour les légumes et chauffer jusqu'à ébullition.Verser le tout sur la préparation.Couvrir le plat et cuire au four 20 minutes.(3 ou 6 portions) SALADE DE FROMAGE ET DE BACON La moitié d\u2019une pomme de laitue iceberg 1\ttasse de cheddar fort, râiré Vï tasse rie piment vert haché Sel et poivre 3\ttranches de bacon, en dés 2\tcuil.à table de jus de citron 6\tpiments verts moyens % rie livre de boeuf haché 2 cuil.à table d\u2019oignon finement haché 1 oeuf 'h de tasse d\u2019eau Vx rie tasse rie riz précuit V* de cuil.à thé de sel Va de cuil.à thé de poivre I cuil.à thé de sauce Worcestershire I boite de 7Vï onces de sauce tomate l'h cuil.à thé de sucre 'A rie cuil.à thé de sel Va de cuil.à thé de poivre Va rie cuil.à thé rie sel d\u2019ail Va de cuil.à thé de feuilles rie basilic séchées Eau Cuire séparément, à l'eau bouillante légèrement salée, le chou-fleur et les carottes jusqu'à ce que ces légumes soient tendres mais encore un peu croustillants.Egoutter et conserver l'eau de cuisson.Faire fondre le beurre dans une grande casserole.Saupoudrer de la farine et bien mêler.Retirer du feu et ajouter le consommé.Ajouter suffisamment d'eau bouillante à l'eau de cuisson des légumes pour obtenir 4 tasses de liquide et verser le tout dans la casserole, en brassant.Continuer la cuisson, à feu vif et en brassant constamment, jusqu'à ébullition.Ajouter le piment vert, le sel, le poivre et le sucre.Baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes.Ajouter aux jaunes d'oeufs environ 1 tasse de la préparation bien chaude, petit à petit et en brassant constamment.Remettre le tout dans la casserole, en brassant constamment.Ajouter le chou-fleur et les carottes et cuire doucement, en brassant, pendant 2 minutes.Servir immédiatement.(6 portions) Chauffer le four à 325°.Avoir sous la main un plat à cuire suffisamment grand pour qu'on puisse y mettre les piments côte à côte en les espaçant un peu.Enlever une tranche sur.le dessus de chaque piment et le vider, c'est-à-dire enlever les graines et les petites membranes à l\u2019intérieur.Mettre les piments dans un grand bol et les couvrir d'eau buaiilante.Couvrir et laisser reposer 5 minutes.Egoutter les piments et les mettre dans le plat à cuire.Bien mêler le boeuf haché, l'oignon, l'oeuf, Vï de tasse d\u2019eau, le riz, Vi de cuil.à thé de sel, Va de cuil.à thé de poivre et la sauce Worcestershire.Farcir les piments du mélange.Mêler la sauce tomate, le sucre, Vi de cuil.à thé de sel, Va detuil.à thé de poivre, le sel d'ail et le basilic.Remplir à moitié d'eau la boîte vide de sauce tomate; pencher la boîte de côté et d'autre pour la bien rincer et ajouter l'eau à la sauce tomate, en mêlant bien.Napper chaque piment de 1 cuil.à table de la sauce tomate; verser ce qui en reste dans le plat, autour des piments.Couvrir le plat de papier d\u2019aluminium et cuire au four IVï heure ou jusqu'à ce que les piments soient très tendres et la viande bien cuite, (3 portions de 2 piments chacune)* Déchirer les feuilles de laitue, dans un bol.Ajouter le fromage et le piment et mêler délicatement.Saler et poivrer légèrement.Faire frire le bacon, dans une pe tite poêle épaisse, jusqu'à ce qu'il soi; croustillant.Retirer du teu et ajouter le iu-de citron, en brassant.Verser le tout, encore chaud, sur la salade et mêler délicatement.Servir immédiatement.(4 portions) La Bonne Cuisine de Perspectives par Margo Oliver ¦ I il est