Le Prix courant : journal du commerce, 2 juin 1899, vendredi 2 juin 1899

Bibliothèque et Archives nationales Québec Le Prix Courant Page(s) manquante(s) LE PRIX COURANT REVUEÆEBDOMAJDAIRE Commerce, Finance, Industrie, Propriété Foncière, Assurance Publié par Alfred et Henri Lionais, éditeurs-propriétaires, au No 25 rue Saint-Gabriel, Montréal, Téléphone Bell Main 2547, Boite de Poste 917.Abonnements: Montréal et Banlieue, $2.00 ; Canada et Etats-Unis, $JL.50 ; France et Union Postale, 15 francs.L’abonnement est considéré comme renouvelé, à moins d’avis contraire au moins 15 jours avant l’expiration, et ne cessera que sur un avis par écrit, adressé au bureau même du Journal.Il n’est pas donné suite à un ordre de discontinuer tant que les arrérages et l’nnnéo en cours ne sont pas payés.Adresser toutes communications simplement comme suit: LE PRIX COURANT, MONTREAL, Can.Vol.XXIY VENDREDI, 2 JUIN 1899 No 9 - Thé noir Thé vert COMMERCE, INDUSTRIE, FINANCE .L’exportation des thés en 1898-99, de Shangaï, montre une augmentation assez sensible sur celle del’an-née précédente.Elle est due en grande partie aux acheteurs russes qui sont venus s’établir à Shanghaï où ils se trouvent mieux placés pour recueillir les thés du Thekiaug.L’exportation des thés noirs se fait surtout en Rassie et en Angleterre, tandis que les thés verts sont exportés, presque en totalité, aux Etats-Unis, au Canada et aux Indes britanniques.En ce qui concerne les thés noirs, lef courtiers n’ont montré aucun désir d’acheter en grande quantité, leur ancien stock n’étant pas encore épuisé ; aussi les prix ont-ils pen différé de ceux de l’année écoulée ; ils sont demeurés de 15 à 17 taëls par picnl, suivant la qualité.Quant aux thés verts, les prix sont restés très fermes pendant toute la durée de la saiison.Les “ thirds gunpowders,” |très inférieurs aux thésjrefusés par les inspecteurs de la douane de New-York, ont été demandés à 15 taëls par picul pour être mélangés avec des thés d’Hyson à destination de Bombay.Du commencement de la saison jusqu’au 10 décembre 1898, il a été exporté aux destinations suivantes: Liv.Ang.Llv.Ang.Grande-Bretagne.8)066,313 4,161,606 Etats-Unis etCanada 4,411,376 11,250,298 Russie [par mer].22,783,272 .— , viâ Tientsen .24,817,870 19,263 — Mandchourie.2,280,697 336 Ports d'Europe.1,236,480 470,609 Bombay.966,601 Batoum.4 807,421 En outre, il a été expédié en Russie (viâ Tientsen) 40,075,902 livres thé brick et 11,702,631 livres dans la Mandchourie russe.Le fret a été : .Pour Londres à 2 liv.st.2sh.9d.par “ half-chest ” ; pour New York viâ Suez, de 1 liv.st.7sh.7d.et pour la même destination par la voie dn Pacifique, de $l£ en or.f* La Compagnie du Grand Tronc sè propose de construire un second pont d'acier sur la rivière Niagara.Ce pont raccorderait Black Rock, un faubourg de Buffalo, N.Y., avec la rive canadienne qui se trouve en face de Black Rock.*** La France produit environ, par an, 15 millions de kilogrammes de fromage gruyère ou façon gruyère.Le Jura vient en tête avec 5 millions | de kilogrammes.Le Doubs approche de 5 millions.L’Ain en produit 2 millions ; viennent ensuite la Savoie et la Haute-Savoie, avec 740,000 et 712,000 kilo- - • •- _¦ ¦ < • te papier aur lequel est imprimé “ Le Prix Courant” est fabriqué par la Canada Paper Co.Montréal. 662 LE PRIX C0URAN1 «$?*j?j?'$?•# s4?'sj?«4?«S?s4?i«4?«4?^ ¦# «4?in & if * if if ? ';,1- .V‘:- Vav.' 1 W • ÎSF.-.¦ «C mêmM «R ausksk SM jSjWSçp*' Entrepôts Je “ Tti& Gould Gold StoraQ6 6o.” c°ueses des Sœurs Grises et William, Montreal.H H DIRECTEURS: S3 MM.J.B.Clearlhu», Président.John Dlllon, Vice-Prés.Robert Cowans, William Clark, 0.M.Could, Gérant.Secrétaire-Trésor.J.R.Carmal.Cet entrepôt est supérieurement installé, dans le centre des affaires, pourvu d’un outillage perfectionné, de compartiments spéciaux pour le beurre, le fromage, et les fruits.La ventilation est parfaite et les compartiments alimentés d’un" air sec dont le degré de froidestappproprié 1 à la nature même des produits à conserver.Une visite de notre installation convaincra les fabri- cants de beurre et de fromage des avantages exceptionnels qui leur sont offerts.«« tel Bell : main $146.«« V y .' .• • • - - ¦ ¦ • ¦ ' .¦ .- LE PRIX COURANT 663 ditions voulues pour faire un bon beurre, faites du beurre de préférence au fromage, car selon toutes les prévisions la production du fro-"mage semble devoir dépasser, cette année, les besoins de l’exportation, tandis qu’au contraire notre pro duction de beurre est loin d’être à la hauteur de ce que nous pouvons exporter en Angleterre.MODIFICATION A L’ACTE DES COMPAGNIES La Gazette du Canada, de samedi dernier, publie la requête suivante, soumise à l’approbation du gouverneur-général : “ Sur un rapport daté le 18 de mai 1899, du Secrétaire d’Etat, énonçant qu’il a eu à examiner plusieurs demandes de lettres-paten tes d’incorporation en vertu de l'Acte des Compagnies, dans lesquelles l’on sollicite que le préfixe The précédant immédiatement le nom d’une maison ou société déjà existante, soit omis.“ Cette omission qui est conforme à la coutume anglaise, était de rigueur autrefois en Canada, jusqu’en 1894, alors que par un arrangement avec le gouvernement provincial d’Ontario, l’addition de The au nom de la compagnie fut rendue obligatoire.Récemment les autorités locales d’Ontario ont rescindé cette prohibition à l’égard des maisons anciennes et bien établies.“ L’objet de la demande primitive que le mot The formât partie du nom corporatif était de démontrer clairement au public que cette compagnie était constituée en corporation, et comme telle, soumises aux limitations statuaires quant aux responsabilités., “Toutefois le Ministre est d’opinion que l’obligation imposée par l’article 79 de l’Acte des Compagnies qui exige que les compagnies em- ploient les mots “ à resp.limitée ” et les peines sévères infligées pour infraction,annoncesuffisamment le fait que l’industrie de ces compagnies est exercée par une corporation par actions au lieu de l’être par une raison sociale comme auparavant.“ En conséquence, le Ministre recommande, que dans le cas d’anciennes maisons bien établies, de bonne réputation, et portant des noms bien connus, le préfixe The peut dans.le cas de constitution sous le nom de la raison sociale, être omis à la discrétion du Secrétaire d’Etat.” Le Porc .Animal roi, cher ange — (Monselet).Tout s’utilise, dans le porc.Toute la viande d’abord, en côtelettes, filets,carré,échine, jambon, jambonneau.Les pieds à la Sainte-Menehould, ou grillés , .La langue, fraî he ou fumée.Les oreilles, le groin, la queue, en pqtjt salé, en salade, etc.Les poumons, cœur, foie, rate, sont haches pour faire des saucisses.Les rognons (reins) sont un fin régal.La cervelle s’apprête de vingt manières.Lob ris sont parés et grillés.L'êpiplon (crépine) sert à envelopper différents mets de charcuterie : saucisses plates, pieds truffés, etc.La graisse, partout, est oonservée pour la cuisine.L’estomac sert à préparer les saucisses et andouilles.h'intestin sert d’enveloppe aux bou-.dins et saucisses.La vessie est employée pour emballer le saindoux et les saucisses.Le fiel sert à dégraisser les étoffes.Les os donnent du bouillon et de là gelée; pulvérisés ils donnentde l’engrais.La peau sert à iaire des gelées ; cuite, grattée, elle se mange avec des légumes.Le sang forme le boudin.Les gens se rappellent de vos marchandises parce que vous les forcez par vos annonces à s’en rappeler.Cessez de les forcer et ils cesseront de penser à vos marchandises. 664 LE PRIX COURANT I HAMILTON BRASS MFG.CO.HAMILTON, Ont.Bureau à TORONTO.82, RUE KING, OUEST." MONTREAL, 1782, RUE NOTRE-DAME.Hamilton î Cash Register est le registre de caisse national — (National Cash Register) avec tous les perfectionnements les plus récents.Régistres en tous genres et de toutes manufactures, Régistres — Autographes, “Cash Carriers,” etc.achetés, .vendus, échangés et réparés.Le “Hamilton” est le Régistre anti-monopoliste, du jour.Construit sur l’honneur.Vendu sur principes.Appuyé sur.une garantie qui signifie quelque chose, des milliers de références des marchands lesplus connus du Canada.Permettez-nous de vous faire examiner le “Hamilton” avant que vous donniez votre commande.Toutes les dernières nouveautés en fait d’ameublements de magasins. le prix Courant AU POLE NORD La conférence que M.le capitaine Bernier a donnée le 26 mai, devant la Société Royale, a été scientifique, instructive et amusante tout à la fois.M.Bernier a prouvé à son auditoire que s’il était marin d’expérience, il était aussi un homme de science et avait toutes les connaissances et qualités nécessaires pour mener à bonne fin l’entreprise d’aller au Pôle Nord.Lorsque l’on parle d’aller au Nord plusieurs semblent croire que le seul bien qui en résultera sera la gloire pour un pays de pouvoir dire qu’il y est arrivé le premier et y avoir planté son pavil Ion.Mais il y a beaucoup plus que cela.La découverte du Pôle, faite non pas comme simple^ voyage de ''ulaisir ou de vaine gloriole, aura des effets immenses pour la science, et sera profitable au pays qui le premier s’emparera des terres que l’on sait exister dans le bassin polaire.Ce qui montre l’importance que l’on doitattacher à cette question,sontles efforts de divers pays à la résoudre, et l’argent qu’ils ont voté pour cela.L’Angleterre a dépensé des sommes considérables pour atteindre le Pôle.Quarante expéditions, au moins sont parties des îles Britanniques à la conquête du Pôle.Pour ¦ Pune d’elles, la plus considérable, celle de- 8ir George Nares, le gouvernement anglais a payé la somme de $750,000.Le gouvernement des Etats Unis a voté $200,000 pour l’expédition du capitaine Hall, et $250,000 pour celle de Greely.L’expédition Peary, qui était une expédition payée par des particuliers, a coûté $150,000.L’expédition Nansen a coûté $120,000 dont le gouvernement de la Norvège à payé la moitié.Beaucoup d’argent dépensé pour rien diront quelques-uns.Pas du tout répondrons nous.Plusieurs de ces expéditions, si elles n’ont pas réussi à atteindre le Pôle, sont 665 allées très près, et ont rapporté eur les courants, l’état des glaces et les conditions générales de la température, des renseignements dont les explorateurs à venir profiteront, et dont veut profiter le eapt.Bernier.Ainsi, l’expérience a prouvé qu’un -petit navire a plus de chances de résister aux glaces et de faire avec succès l’expédition qu’un gros.L’ex-U" périence a aussi prouvé qn’uu nombreux personnel n’était pas nécessaire.Sir George Nares avait deux navires et 165 hommes.Nansen, avaft un bâtiment de 400 tonnes et 13 hommes, tandis que le capt.Bernier aura un bâtiment de 200 tonnes seulement et huit hommes.En tout et pour tout l’expédition, qui devra, durer 3 ans, coûtera environ $60,000.Mais le gouvernement ne sera pas appelé à donner toute cette somme.Le capitaine est si confiant dans le succès qu’il a déjà dépensé une dizaine de milliers de piastres de son propre argent dans les préparatifs de l’expédition.M.Keefer, président de la Société Royale, le Rev.M.Clarke, vice-président et M.le Dr Bell, du Musée Géologique, ont, à l’issue de la conférence, offert les remerciements de l’assemblée au capitaine et l’ont félicité de ses explications si claires, données à l’aide de la carte et de , vues à la lanterne magique.Tous ont exprimé l’espoir .que ,1e gouvernement viendrait en aide au capt.Bernier dans l’intérêt du Canada et dans l’intérêt* de la science.Tous les auditeurs de M^Bernier étaient, sussi convaincus que lui de la facilité relative de l’expédition qu’il voulait entreprendre.Si le navire de Nansen a pu passer à 300 milles du Pôle, entraîné par les glaces, pourquoi celui du capt.Bernier, ne pourrait-il pas- passer à 100 milles, si le point de départ est mieux choisi.Et si Nansen a pu faire 130 miles à pied sur la glace dans la di .rection du Pôle après avoir quitté 666 LE PRIX COURANT .VINS ?’?OPORTO et SHERRY - DE LA MAISON - Robertson Bros $ go.>9 OPORTO - JEREZ - LONDRES m ./- MEDAILLES D’OR ~ Londres 1874 Paris 1867 Vienne 1873 Londres .1862 Lyon 1872 Moscou 1872 Port Ugueza .1874 Philadelphie .1876 Paris 1878 Rio de Janeiro .1880 Marquegde « 0 0 3 3 (D i 0 (D OPORTO .SHERRY REBELLO VALENTE ROBERTSON BROS & Co.Boivin, Wilson & Cie 338, rue St-Paul, - - - Montreal SEULS AGENTS POUR LE CANADA. PRIX COURANT 667 son navire, il sera bien plus facile au capt.Bernier qui aura des appareils de campement plus améliorés\ à faire cent milles seulement.L’itinéraire du capt.Bernier est tracé comme suit : Départ de Vancouver au mois de mai l’année prochaine.Entrée dans, le bassin polaire par le détroit, de Behring ; pendant le voyage étude scientifique des côtes de la Sibérie, sondages, relevé des courants, etc.; arrivée vers le mois de septembre à l’île Sannikoff qui a été vue par Nansen ; exploration de cette île et d’une autre qui a été vue plus au sud par l’équipage de la Jeannette.Cette exploration prendra un mois environ.Atteindre l’île Bennett aV mois d’octebre, et en se tenant à l’ouest de cette île, guetter la grande ouverture de glaces vers le Pôle que Nansen a vu mais dont il n’a pu profiter.Atteindre le Pôle par cette mer, ou si les glaces couvrent la mer se laisser entraîner par elles' comme l’a fait Nansen, et atteindre le Pôle à pied.Enfin sortie du ba§sih polaire par le courant connu entre les îles du Spitzberg et le Greenland.Le capitaine Bernier aura comme compagnons d’expédition des hommes de science et des hommes qui ont fait leurs preuves comme marins et trappeurs : Le lieutenant Luc Pelletier, de l’Islet, M.Béal Huot, de Québec, M.Lockwood, professeur de sciences à l’université du Missouri, le lieutenant Keslingbury, de Rochester, Maine, M.Morden, un trappeur du Nord Ouest.Toutes ces personnes ont étudié le projet du capitaine Bernier, et ont de mandé comme faveur de faire partie de l’expédition.Espérons que le gouvernement se rendra aux vœux de la société Royale, des hommes de science, et des marins du pays, et founira au capitaine Bernier, les moyens de mettre son projet à exécution.¦ (Communiqué.) LIGNE DIRECTE ENTRE LA.FRANCE "ET LE CANADA Un confrère de Montréal disait la Semaine dernière : V Nos relations commerciales avec mère-patrie sont stationnaires ou à peu près, alors que nos affaires avec la Belgique et l’Allemagne aug-mentent\coustamment.Il est vrai qu’on ne ^manque pas de beaucoup de chose \n France ; cependant pour ne parthr que du bois et de la pulpe de bois;\ious croyons qu’il y aurait de magnifiques affaires à faire si les négohiauts de France voulaient un peu se déranger pour venir voir ici nos possibilités de production.Nous aimerions un peu notre commerce d’exportation agrandi de ce côté-là.^Apparemment les Français n’y tiennent pas, autrement ils seraient.les premiers à s’associer pour l’établissement d’un service direct de navires entre la France et le Canada.” \ Notre confrère était évidemment inspiré par des motifs très louables' en écrivant les lignes qui précèdent, cependant, nous croyons qu’il eût pu modifier quelque peu ses remarques, il aurait pu dire, par exemple : “ Cependant pour ne parler que du bois et de la pulpe de bois, nous croyons qu’il y aurait de magnifiques affaires à faire si les négociants du Canada, voulaient un peu se déranger pour aller voir ailleurs les possibilités de débouchés ; etc.” Il ne faut pas oublier que le nord de l’Europe produit le sapin, le pin et les autres essences de bois que nous pouvons exporter de même que la pulpe de bois.Dans les conditions actuelles, c’est à-diré sans ligne directe entre le Canada et la France, le Canada, comme nous l’avons déjà fait remarquer précé-dement a plus d’intérêt que la France elle-même à l’établissement de la dite ligne directe.Nous ne répéterons pas à ce sujet ce que «68 LE rRIX COURANT MAISON DE GROS EN EPICERIES.VINS ET LIQUEURS 1 .- i Importations diroctes des lieux de provenance, de tous les articles qui font l’objet de son commerce.Assortiment complet en marohauiHSes de première nécessité, telles que Thés, Cafés, Sueres, Mélasses, Sirops, Jpuits Sees, Poissons, Eté.' -• .Grande variété do fines denrées, et choix considérable de Vins et Liqueurs des meilleures marques dont elle a le monopole de plusieurs.Hudon, Hebert & Cie, t-41 rue St=Sulpice, et 22, rue De Bresoles, MOHTTRBAIj.- 41 ANS Quarante et un ans constituent une longue période pour .maintenir une position déterminée dans le commerce des empois au Canada, c’est-à-dire—A LA TETE.Pendant cette période la concurrence a provoqué une diminution des prix aux dépens de laqualité, mais nous pensions alors et nous sommes toujours du même avis que la “qualité” dans les empois comme daus toute autre chose, est la pierre fondamentale d’une affaire prospère.Npus avons toujours marché de l’avant.Nous avons toujours essayé d’améliorer quand même.- Edwardsburg ” et “ Benson ” sont si intimement identifiés avec le commerce des empois au Canada que leurs noms sont entrés dans l’usage domestique—c’est, naturellement, votre privilège d’expérimenter des “nouveautés” mais cela vous coûte de l’argent et vous fait perdre de la clientèle.Les ménagères au Canada ont confiance dans les noms “Edwardsburg et Benson ”—41 ans d’expérimentation l’ont prouvé avec Le Blé d’Inde Préparé de Benson et L’Empois “Edwardsburg Silver Gloss.” LE PRIX COURANT 6fi9 nous ayons dit à ce sujet, tout dernièrement encore, d’au tant plus que, comme l’a déclaré ces jours derniers, une personne très autorisée, M.Emile Galibert, une ligne directe entre le Canada et la France n’est plus maintenant à créer, elle existe ; et, dans quelques jours, un navire portant le pavillon français entrera dans notre port.Mais de ce que nous aurons une ligne faisant un service direct entre ports canadiens et ports français, sans escale en d’autres pays, s’ensuit-il que nous devions attendre que les négociants français se déplacent pour nous acheter nos bois, notre pulpe de bois et nos grains, comme semblerait le dire notre confrère î Généralement, c’est le vendeur qui se dérange pour placer sa marchandise et l’acheteur se déplace d’autant moins facilement pour obtenir ce dont il a besoin qu’il a des relations établies de vieille date, des habitudes et si on veut, une routine qui lui sont chères.Avec une ligne directe, tout ne sera pas changé.Il faut bien se dire que parle fait d’une ligne directe nos produits vont pénétrer comme ils le voudront sur le marché français.sans que nos négociants ou nos industiiels se donnent la moindre peine ou le moindre dérangement.Les laisser sous cette imjF pression serait leur rendre le plus mauvais service ; il faut,au contraire, les inciter plus que jamais à se créer par eux-mêmes des débouchés, à faire preuve dLieitiative et d’entregent.* Une ligne directe entre la France et le Canada sera d’autant plus utile à notre commerce d’exportation que nos commerçants n’oublieront pas qu’ils ont à lutter contre des positions déjà prises.Us devront se souvenir que, si nous reprochons à d’autres de ne pas se plier à nos usages de poids et de mesures,quand ils veulent nous vendre leurs produits, nous devons nous plier, si nous voulons faire des affaires au dehors, aux méthodes de pesage et de mesurage de nos- futurs clients.D’ailleurs, pour connaître les besoins du marché dont ont veut la clientèle, il faut se déplacer ; ce qui revient à dire, comme nous le faisons plus haut : le vendeur doit se déranger et ne pas attendre la clientèle.CONSERVES DE LEGUMES Bientôt nous entrerons dans la récolte des légumes, et, dans une maison, nombre de légumes produisant tous à la fois, force est souvent ou d’en donner, ou d’en jeter.C’est alors qu’il est si facile d’en conserver pour les jours de disette et d’éviter des pertes considérables.Les conserves du commerce se font généralement en boîtes de fer-blanc, mais pour le ménage il est préférable de les faire dans des bouteilles en verre, larges et à large goulot.Le point capital réside dans le bouchage qui doit être hermétique.Aussi doit on s’assurer de très bons bouchons.Les légumes destinés aux conserves devront être au préalable blanchis, c’est-à dire qu’on les éehaudera quelques instants dans l’eau bouillante, sans sel ; on les retirera pour les laisser égoutter, puis on remplira les bouteilles en tassant bien.On ajoutera ensuite un peu d’eau bouillante sans-sel, on bouchera, on ficellera avec du fil de fer qu’on trouvera tout préparé chez les quincailliers, puis ou fera cuire au bain-marie plus ou moins longtemps selon les légumes.Pour cela, il faudra entourer les bouteilles de grosse toile, de foin ou de paille, les ranger debout dans un chaudron en les 670 LE PRIX COURANT Mumtmm, Affichez cette Enseigne Si les acheteurs savent que vous vendez les .CONDIMENTS DE HEINZ.Vous ferez plus d’affaires.6e sont les CONDIMENTS-TYPES.1 LE COMMERCE ALIMENTÉ PAR ’ Hudon, Hébert & Cie, Montréal.H.P.Eckardt & Co., Toronto.LICORICE L0ZLNGL5 La Réglisse Y & S, 4, 6, 8, 12 ou 16 batons à la livre, empaquetée dans des feuilles de laurier, 25, 50 et 125 lbs net à la caisse.Il n’y a rien qui'fasse un étalage plus attràyant chez les pharmaciens qu’une caisse de cette marchandise.Ventes promptes et profits très rémunérateurs.Les préparations à la réglisse de Young & Smylie sont délicieuses comme bonbons.En vente chez tous les pharmaciens de gros.Catalogues illustrés sur demande.Btablts en 1849 Young & Smylie, Brooklyn, N.Y.'mmmm LE PRIX COURANT «71 serrant assez pour qu’elles ne puissent remuer.On versera alors de l’eau froide jusqu’à la hauteur d§ goulot, dans le chaudron qu’on placera sur le feu.Après cuisson suffisante que pious fixons plus bas, on retirera le chaudron du feu, on laissera refroidir l’eau, enlèvera les bouteilles quand l’eau ne sera plus que tiède, et aussitôt que le boucliou sera bien sec, on each ètera avec de la (’-ire.Telle est à peu près la règle à suivre.Au point de vue particulier, voici pour chaque légume la règle qu’on devra observer : Asperges vertes, dites Asperges en branches.— Epluchez et cassez les asperges comme pour les arranger aux petits pois, les blanchir, les mettre en bouteilles ; trente minutes vd« cuisson.Si on veut conserver des asperges ordinaires entières, on les épluche, on les coupe d’égale longueur, on leur fait faire un bouillon avec du sel, puis on les jette dans l’eau froide.On les retire après vftiquart d’heure, on les égoutte, on les range dans vin bocal rempli d’eau et de vinaigre par parties égales ; ajouter du sel, un ou deux clous de girofle, quelques rondelles de citron.Verser enfin par dessus une couche d’huile d’olive, boucher et conserver à l’abri de l’air et de l’humidité.Avant de les employer et de les cuire d’une façon définitive, les passer dans l’eau tiède, puis dans l'eau froide.Fèves.—Les choisir de grosseur moyenne, les blanchir et les décortiquer.TJne heure de cuisson.Haricots verts.—Prendre des haricots fins, tendres, frais, d’espèce verte, les éplucher et faire bouillir de cinquante à soixante minutes.Haricots écossés.—r Employer de préférence pour cette conserve les haricots-flageolets Chevrier, restant verts.Une heure de cuisson au bain-Marie.Les haricots verts peuvent encore être conservés, sans cuisson préalable, dans l’eau salée, comme la choucroûte.Mais avant de les consommer, on devra les passer à l’eau bouillante et les laisser ensuite tremper douze heures dans l’eau froide pour les dessaler.Autre moyen : Les haricots verts étant-épluchés, on les jette dans l’eau froide, puis on fait bouillir de l’eau dans laquelle ou aura mis deux poignées de sel ; ou y jette les haricots, on laisse faire deux bouillons, on les rétire avec une écumoire pour les jeter à nouveau dans l’eau froide.Quand ils sont refroidis, on les égoutte, on les range dans des pots en grès qu’on remplit ensuite d’une forte, saumure : on recouvre d’une couche d’huile d’olive, on bouche et on recouvre d’un parchemin.Conserver en lieu frais non humide.Dessaler avant la consommation.Jardinière.—C’est un mélange de haricots verts, de haricots écossés, de petits pois et de jeunes carottes, qui sert à garnir les viandes ou comme salade russe.Cinquante à soixante minutes de cuisson.Petits pois.—Les choisir bien tendres, très frais ; les faire bouillir pendant, cinquante à soixante minutes.Tomates entières.— Choisir de belles tomates, bien mûres, non salées, saines ; les essuyer et les ranger dans des bocaux.Couvrir avec de l’eau dans laquelle vous aurez fait fondre 10 p.c.de sel et mêler 10 p.c.de vinaigre ; verser par-dessus une couche d’huile d’olive, boucher et conserver en lieu sain.Par ces procédés si simple-, on pourrait conserver chaque année des quantités considérables de légumes qui représentent une véritable richesse pour le cultivateur.— Le Moniteur d'Horticulture. 672 / LE PREX COURANT Moir, Wilson & Co., .ECOSSE?.! >\V.V.V.V'*.t.'3.v ___ -C V^ECTCHE^HC___ ER RINGS ! *«TOMATO SAUCE avt.'H\\»w, v Ç.O Oes marques représentent le premier choix de poissons d’Bcosse, en conserves.Mentionnez la marque lorsque vous donnerez une commande, car vous pouvez! toujours l’obtenir des meilleurs marchands.Apthup P.TIPPET & CO., Agents pour le Canada, MONTREAL •fyf •T**t'*T**T»*T-*T-*T**T-,,T-*T*,'T**T**T-*T*,T*,T*"T*"T,*t-T**T-T-*t-"T**T-*T-,t* X ^ Qui désirent tgnir ce qu’il y a de mieux devraient avoir en magasin les.4 4' 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4' 4 4 4 4 4 4 34*444* 4*4* 4* 4*4*4*44* 4* 4* 4*4*44444444444*3?W1 GINGER ALE 50DA WATER &c $ Eaux ¦ Gazeuses 'de J — Timmons • Médailles et Diplômes obtenus pour l’excellence et la qualité.• M.TIMMONS & SON 90-92 COTE D’ABRAHAM, QUEBEC. LE PRIX COURANT 673 L’ENNEMI c’est le magasin a départements ' fi* L’Association des Charcutiers de Paris a demandé à M.J.Comely, du .Figaro d’écrire la préface du rapport de son huitième Congrès.M.Ctrr" nely est un écrivain très distingué et un polémiste vigoureux, mais il n'est pas de la partie.Cependant il se tire tout à son honneur de son rôle de préfacier.Nous publions cette page du maît&e écrivain, estimant qu elle sera lue avec intérêt et profit par nos lecteurs : “ On m’a imposé l’honneur inattendu d’écrire une préface pour le volume qui contient les comptes rendus de votre huitième Congrès, Messieurs les charcutiers.Rien dans mes études et dans mon passé ne m’a préparé à cette flatteuse tâche.Je l’ai néanmoins acceptée, un peu présomptueusement peut-être, parce qn’elle me fournissait l’occasion de vous faire nn compliment.“Voici trente ans bientôt, que par métier plutôt que par goût, je suis attentivement les travaux des Chambres.Jamais aucune d’elljis, en une année, n’a remué autant d’idées et n’a accompli autant de besogne que vous, en quelques jours, dans votre Congrès.Cela tient probablement à ce que jamais les députés ne soDt choisis d’après leurs connaissances présumées, mam toujours «f’après leurs opinions politiques probables.Il est excessivement rare, par conséquent, qu’ils connaissent les matières sur lesquelles ils sont appelés à légiférer.Comme ils ne sont que des politiciens, lorsqu’on les tire de la politique ils ne comprennent plus rien.“ Ah ! lorsqu’il s’agit de politique c’est autre chose.Mais la politique n’est pas nn but: c’est un instrument.Elle n’est utile que lorsqu’on en appli- ue^ les principes à l’aménagement es intérêts matériels ou moraux.Et ces intérêts il faut les connaître pour pouvoir en parler.u Ainsi, le Parlement a voté, l’an dernier, avant de se séparer, une loi sur les accidents qui nous inspire de légitimes méfiances, et qu’il faudra modifier, avant de l’appliquer.Jamais, une assemblée de patrons n’aurait’commis cette œuvre informe.Vous, au contraire, ne parlant que de ce que vous savez, vous avez très fructueusement employé le temps de votre Congrès.“Je suis encore tout à fait avec vous dans vos protestations contre les bazars alimentaires et, sans vouloir empêcher les gens de vendre ce qui leur plaît, je crois qu’on pourrait fort bien leur imposer une patente spéciale pour chaoun de leurs rayons qui représente une industrie particulière.Nous savons tous que le prétendu bon marché des grands magasins est un leurre,et qu’ils attirent la clientèle parce qu’ils lui donnent l’illusion de l’élégance.Us ont contribué à répandre partout le goût de la came-lotte et du faux luxe qui démoralise.“ Leur système appliqué & l’alimentation n’est^peut être pas démoralisant, mais il est anti-hygiénique.“ En élevant le débat plus haut encore, je veus ferai remarquer que les nations ne vivent que par leurs olasses moyennes et qu’elles ont un intérêt vital à posséder le plus possible de petits propriétaires et de petits commerçants, parce que chacun d’eux est à la fois un chef de famille et un homme libre.“ Rome n?a été grande que lorsqu’elle a eu assez de citoyens libres pour remplir ses légions.Quand elle a été forcée de recourir aux mercenaires; quand elle a introduit dans son gouvernement le système des grands magasins, elle a perdu à la fois la liberté et l’empire du monde.“ Sur ce, messieurs, je voue souhaite toutes sortes de prospérités, et je me dis ayec sympathie votre serviteur,” J.CornÉi.y.L’Association des Charcutiers, dans son organe officiel, remercie en ces termes, l’auteur de cette jolie préface : “ Nous remeroions vivement l’écrivain d’élite, qu’est M.Cornély, d’avoir voulu s’intéresser à nos modestes travaux.Nous saurons nous souvenir à l’occasion de ceux qui nous ont prêté leur appui.” Lat_ Reconnaissance des services rendus par les écrivains de la presse est chose si rare, que nous prenons la liberté de noter pour les générations à venir, ce témoignage spontané, mais exceptionnel, de gratitude envers un journaliste.Il arrive parfois que les bons exemples portent des fruits. 674 LE PRIX COURANT SAA**VSS UH IL LIANT.DURABLE.ECOKÇ>MC/\L *- ATE.' Q — Nous publions ci-contre les trois différentes formes d’empaquetage sous lesquels L’ENAMELINE est placée sur le marché.L’énorme publicité faite en vue de familiariser les ménagères avec son nom permet aux marchands de réaliser des ventes rapides.Ne vous chargez pas dë marques peu connues — c’est du stock mort._ - .- J L PRESCOTT & C0„ NEW-YORK.LlWt^ .l”1*0 "'ItCTIOMS C«tW\1’ - : EXPLOSIVE I Machines a faire les Glaces.4» The “OEM” FREEZER A palettes jumelles mobiles automatiques qui assurent le détachement do la crème glacée au fur et à mesure de sa production sur les parois du cylindre.1 Les seaux sont en bois de cedre, cerclés de manière à ne pas se défaire, —les cylindres à fond d'acier sont garantis a l'usage.Economie et Rapidité de Production de la Glace.J Importateur de Ferronneries, ¦ 297 et 299 Rue St-Paul, Montreal.^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ LE PRIX COURANT 676 BEVUE COMMERCIALE BT FINANCIÈRE FINANCES .Montréal, 1er juin 1899.La semaine, à la bourse de Montréal, n’a pas été brillante.L’activité ne revient pas, on^prétend que, si notre marché anx valeurs reste dans le marasme, c’est que les plus fervents disciples du temple de la hausse et de la baisse se sont brûlés les doigts en touchant aux valeurs industrielles qui, sur le marché de New-York, ont si prestement fait une culbute de plusieurs dizaines de points.On va même jusqu’à dire que la perte de nos concitoyens sur le marché New Yorkais dépasse de beaucoup le million de dollars.Pour couvrir les différences, il a fallu réaliser et mettre sur notre marché de bonnes valeurs, ce qui expliquerait en grande partie les bas cours actuels pour quelques-unes d’elles.Ventes Dernières précédentes ventes War Eagle.$3 75* $3.81* Payne Minipg.3.91 3.79 Republic.'.1.29* 1.32 Montreal & London.0.67 0.66 Chars deMontréal [anc.], SU* 312 do do [nouvj.313* 313 do Toronto.117 116* Twin City.68 66| O.P.R.98* 99 Montreal Telegraph.176 .Duluth, pref.13* .“ com.6 .Dominion Cotton.107* xd 108 Coloured Cotton (actions) 79 77 “ “ (bons).161* .Merchants Cotton.165 .Rich, et Ontario.112* 112 Royal Electric.'.187 187 Gaz de Montréal.199 200 Cable Commercial.186 184 Dominion Coal com.66 .Bell Telephone.,.181 181 Heat and Light.24 20 Ottawa Electric.100 COMMERCE La semaine au point de vue commercial a été trÔ9 satisfaisante dans l’ensemble.Si nous examinons les détails, nous avons à regretter la situation du fromage qui, par suite d’une trop forte production, perd le bénéfice que lui avait acquis la sagesse des fabricants en limitant,J’an dernier, la fabrication de l'arriére saison.Les stocks en An * gleterre étaient has ; ici, il ne reste plu8 a vrai dire, de vieux fromage ; la posi* tion était excellente et serait restée telle si le fodder cheese n’était encore venu jouer son mauvais rôle.Il s’en est fabriqué plus que jamais à en juger par les arrivages quotidiens ; il est vrai que cette année on peut invoquer l’excuse que les pâturages ont été livrés très tard aux animaux que les prix du beurre étaient moins encourageants que ceux du fromage et qu’il fallait tirer parti du lait.Il n’en reste pas moins vrai que la situation n’est plus du tout ce qu’elle était il y a un mois alors que les espérances étaient nussi brillantes qu’on pouvait le souhaiter pour un début de saison.' L’avoine et le foitT deux autres produits de la culture sont moins fermes et ne donneront pas aux cultivateurs ce qu’ils en attendaient.Le blé qui, malheureusement entre pour trop peu dans la culture de notre province, et poür cause, est actuellement une source de profits Dour les fermiers d’Ontario et du Manitoba.La température de ces derniers temps a été favorable aux récoltes en terre.On se plaint bien en certains endroits des chenilles ou des sauterelles ; ça ne serait, en tous cap, que sur certains points isolés qu’elles commettent de réels dommages: A considérer l’en- semble de la province, les apparences sont excellentes et si rien de fâchéùx ne survient on pourra compter sur une grosse récolte à -défaut de prix élevés.La quantité pourra, en Bomme, donner les mêmes résultats.Cuirs et peaux—Le commerce des cuirs pour lequel est arrivéë la morte-saison, n’a plus qu’un mouvement modéré en ce qui a trait aux livraisons à la cordonnerie ; dans les articles pour harnais, sellerie, t te , les affaires se maintiennent sur un assez bon niveau.Les prix des cuirs restent fermes, malgré le ralentissement des affaires.La tannerie livre toujours difficilement les quantités et les qualités demandées par le commerce de gros.Comme c’est chaque semaine la même rubrique, nous ne parlerons plus de la tannerie que pour annoncer qu’elle livre à la satisfaction de la clientèle.Les peaux vertes de bœuf ont avancé de *o par lb., comme on le verra à notre liste de prix courant et les peaux d’agneaux sont payées 20c aux bouchers.Draperies et nouveautés.—L’amélioration constatée dans les ventes du commerce de détail Be maintient.A en juger d’apiôs les correspondances adreseées .1 676 LE PRIX COURANT TANGLEFOOT Papier Gluant a Mouches, Cacheté.Un des articles les plus profitables que vous vendiez.BOITE DE POSTE 298., TELEPHONE MAIN 1771.DUCKETT, HODGE & CO.I Exportateurs ce Beurre et Fromage, 55, 57 et 59 Rue William, Montréal.| Nous payons le plus haut prix du marché pour Beurre et Fromage de la premièro qualité.ÎJ* Attention spéciale donnée aux consignations de Beurre et Fromage.' vt Prompt retour pour toute consignation.Correspondance sollicitée.>?,r aKNâ/M/Sà/M/Nt/Nà'\S/\>/v*/Sà^NS/\S/\S^Nà'sS/\S/\S^\S/V^\a/Mi^vf^vg^vg/vg/vg,vg,vg,|^ ‘ K i a 51 a I * 51 51 Le “WALLA G ALLA” & ou Thé de la Croix Rouge Vendu en paquets, à 40c., 50c.et 60c.par livre.Clubhouse (Enregistré) Vendu en Cnnietres de 2 livres et en boites de fcrblanc de 50 et 100 livres.Ce sont les thés les plus choisis qu’il y ait au Canada.Tous les épiciers trouveront leur profit il les vendre.The Empaquetés et mélangés par Cowan.Ramsay Co, Ltd,, Toronto.La Grande ~ ' des GflGflO et GH060LAT de 6owan Est due à sa pureté absolue et à son excellence.Us devraient se trouver dans toutes les maisons.Chaque épicier du Dominion devrait les avoir en magasin.DEPOT DE GROS : 454, St-Paul Montréal.K K K K K K K K K K K V/«\ /»\ /W\ /1\ /IN /»\ /*\ /«\ /»\ /»S /»\ /f\r*S /*\ /»\ ?iS /*\ /*\ /*\ /V\ /*S n NOTRE FABRICATION : ’ Lager, India Pale Ale Porter, Royal Stout XXX I 1 BRASSERIE de BEAUPORT BIÈRES ET PORTERS De Qualité Supérieure.Le commerce trouvera double profit en vendant nos bières et porters.Leur qualité facilitera et augmentera la vente, et par consequent, le le profit du marchand qui retiendra la clientèle en lui donnant à prix égal, pleine et entière sotisfaction.[""îLa Qualité^] ?supérieure de nos pro.j ’ du its est due à la deli- 1 • cieuse eau des Lauren- 1 ' tides, au choix des malts j canadiens et irlandais à 1 .l’emploi exclusif du hou- i ' blon de Bavière, sans ri- 1 .val dans le monde entier, j ' C’est là tout le ] secret de nStre ; succès.* • i LA OIE DE BRASSERIE DE BEAUPORT Buelle Perrault, près de la rue Craig, MONTREAL.No.MJ, rue St-Joseph.QUEBEC.ù 0311 LE PRIX COURANT 77 à leurs maisons respectives par les voyageurs du commerce de gros, les affaires à la campagne sont également bonnes.Epiceries, vins et liqueurs — Nous avons dit dans notre dernière revue que les conventions entre lej rafflneurs canadiens et les épiciers en gros pour la vente du sucre étaient torn bées à l’eau.Les épiciers de gros, de l’Ouest, amateurs de combines, de irus's, et autres syndicats du même crû, sont venus depuis trouver les rafflneurs dans le but de renouveler l’entente première, ils n’y ont pas réussi, comme nous le disons d’autre part, du moins aussi complètement qu’ils l’auraient désiré.L’artiqle du jour est encore la mélasse._ Une nouvelle baisse a eu lien sur les marbhés primaires de la Barbade où elle est maintenant cotée 14a.L’Association des épici' rs de gros en présence de prix plus bas au pays d’origine a dé-oidé de baisser les prix ici de 2o.Nous rectifions notre liste de prix en conséquence.Nous avions donc raison de recommander à nos lecteurs, il y a huit tours, de n’acheter que pour leurs lesoins immédiats.Les arachides [peanuts] ont des prix plus durs sur les marchés primaires ; ici, on ne trouve plus à acheter au-dessous de 7c la livre.Les conserves sont toujours tenues à prix ferme, quoique sans changement.Fers, ferronneries et métaux—Le fil de fer barbelé (broche) pour clotures a fait une avance de $5.00 par tonne, sur le marché de Pittsburg où s’approvisionnent nos marchands.Cette avarice n’a pas été suivie ici.Actuellement les fabricants anglais offrent la broche sur notre place a un prix qui pourrait bien arrêter de nouvelles prétentions de la part des américains.Les fabricants anglais placeraient mieux l’article s’il était plus conforme à ce qui est demandé ici, les pointes sont trop longues et offrent pàr conséquent des dangers pour les animaux.S’ils veulent modifier quelque peu leur fabrication, les fabricants anglais pourraient rivaliser avec les Américains sur le marché canadien.Les marchands de gros éprouvent de grandes difficultés à obtenir des marchandises de nos fabricants ; avec la hausse les fabricants ont été débordés de commandes qu’il remplissent lentement au grand détriment du commerce.La demande en faulx, fourches, etc, est excellente et les ordres pour ferrures nécessaires à la construction des granges n’a pas cessé d’être bonne, ce qui indiquerait qu’on s’attend à une'ré-colte de foin abondante.Huüçs, peintures et vernis.—L’huile de lin a avancé de 2c.par gallon.Noue cotons l’huile crue 53c et l’huile bouillie 56c.Le rouge de Paris (red lead) a pour prix de début $4.50 les 100 lb» au lieu du prix précédemment coté de $1 25, .Salaisons, saindoux, etc.—Ls marché est sans changement, nous maintenons nos cotes précédentes.Revue desTttarchés Montréal, 1er juin, 1899.GRAINS ET FARINES MARCHES ETRANGERS Les principaux marchés d’Europe ont fermé comme suit hier, d’après le câble : Londres—Blé è la côte, acheteurs indifférents ; mais & la côte, sans affaires.Blé en route, positions rapprochées en demande; maïs en route,'tranquille et soutenu.Chargements de blé Walla-Walla, sur navire en fer février 29a 3d ; chargements de blé de la Plata, mai, 26s 4Jd.Maïs du Danube disponible ex-navire, 18s.Avoine canadienne mélangée, juin, 15s 3d.Mark Lane : blés anglais et étrangers, fermes et plus chers à 3d d’avance ; maïs américain plus facile ; du Danube, terne ; farines américaine et anglaise, fermes, et plus chères & 6d d’avance, Liverpool — Blé disponible, ferme ; No l de Californie, 0s 3Jcd ; Walla-Walla, disponible, 5s lOd ; No 2 rouge d’hiver, disponible, 6s ; No 2 de printemps, disponible, 6s 4]d ; sur livraisons futures: blé, soutenu, juillet et septembre, ls ]d ; maïs, tranquille, juillet, 3s 4}d, et septembre 3s 5|d ; maïs américain mélangé, disponible, nouveau, 3s 5Jd et vieux, Sa 6d, Paris — Blé, faible; mai, frcs.20.30, septembre et décembre, frcs.20.75 ; farine, faible, mai, frcs.'45.30,- septembre et décembre, frcs 28.40.Anvers—Blé disponible, ferme ; No 2 rouge d’hiver.17s Jd Le rapport officiel sur l’état des récoltes en France qui vient d’être publiée dit que le blé d’hiver fait concevoir de belles espéra ;ces, bien que l’apparence indique un rendement, un peu moindre qu’en 1898.Dans 16 départements, la note est très bonne ; daps 63 bonne ; dans 0, assez bonne et dans 1 seul département, passable Pour les récoltes de printemps les conditions sont à peu près les mêmes. 678 LE PRIX COURANT ®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(©)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®)X(®M®)X(®)X(®)X(©)X(® .Boite Poste 62.Téléphone Bell Main 2461.Téléphone des Marchands 238.N.F.BEDARD MARCHAND ET COMMISSIONNAIRE EN BEURRE, FROMAGE, ŒUFS, Etc: .ET NEGOCIANT DE Fournitures et Matériaux pour les Fromageries et Béurreries BOIS DE BOITE A FROMAGE, PROVENANT DES MEILLEURS MOULINS D'ONTARIO.Cotations spéciales pour quantités d’un char ou plus livrées dans toutes les parties de la province.Ganistre «empire.STATE"S,NS PRIX MODÉRÉS BT CONDITIONS FACILES.N.F.BEDARD, 32=34 rue Foundling, Montreal w il ®J((®'j('®)J(^X^)((®))(C®))((©))(C®))(C®)X(®))((®)X(®)X^)(^)(^XC®)X(@))((@))(@))(®))(C®))((®))((®))((®))((®))((® A.A.Ayer &Cie .Exportateurs.de BEURREZ et de fromage: Ne vendez pas votre beurre ou votre fromage sans avoir, d’abord, communiqué avec nous ou avec un de nos agents, èodeoeoee TELEGRAPHIEZ, TELEPHONEZ OU ECRIVEZ.| Téléphone L ENTREPOTS FRICORIFIQUES : } à Tongue" [ BUREAUX:’" ”1 ?COIN DES RUES ST-PAUL j distance.?No 576, RUE SAINT-PAUL, < [ ET ST- HENRI.j t.MONTREAL LE PRIX COURANT 679 D’après les dernières nouvelles d’On tario, il y avait une récolte de 8,778,000 boisseaux dans l’Australie du Sud contre 4,016,000 avec la récolte précédente et la Nouvelle-Zélande aurait un surplus disponible pour l’exportation de 8,000,000 boisseaux.Les .marchés américains sont fermes et à l’avance.La hausse du blé sur les marchés anglais a créé hier une excitation chez nos voisins, d’autant plus qu’on constatait une diminution de plus a’un million de boisseaux dans le visible supply.On cotait hier, le blé disponible sur les différents marchés des Etats-Unis : Chicago, No 2, rouge.80 New-York, No 2, rouge.861 Duluth^No 1 dur.79| Détroit, No 2 rouge.80 Les principaux marchés de spéculation ont fermé pomme suit, à la date d’hier : ~ Juil.Sept.Chicago.78f 78f New-York.831 .82J Duluth.79* .Détroit.81 81 Voici les prix en clôture sur le marché de Chicago pour, chaque jour de la semaine écoulée pour les livraisons futures : Juillet Sept.Jeudi.76J 761 Vendredi.761 751 8amedi.76| 75| Lundi.77J 76f Mardi.pasde marohé Mercredi.7 8 En sympathie avec le blé, le maïs et l’avoine on fait une avance sur le marché de Chicago.On y cotait, hier, en clôture : Maïs 33$o mai, juin et juillet; 33Jc septembre et 33Jc décembre.Avoine, 24$c mai et juin ; 23c juillet et 20Jc septembre.La dépêche de Toronto, cote comme suit les marchés d’Ontario, à la date d’hier : ‘‘Blé, offres légères, demande bonne, marché soutenu, de 70J à 71c pour rouge et blanc, et de 66 à 66c pour blé à volailles.Blé du Manitoba, soutenu à ferme, 86c.No 1 dur, Toronto et ouest; 88c moulins en transit et 87o, fret Montréal.Farine, plus ferme : Straight roller, $3 36 et patente, (8.40 en lots de char, fret Toronto, Issnes de blé, fermes, de (14.00 & (16.00 pour gru, et de (12.00 à (12.60 pour son, en lot de char, ouest.Seigle, nominal de 53 & 64c, ouest.Maïs, soutenu, de 35 à 3flo pour Canadien jaune, et 41 Je pour Américain, No 2, ouest.Avoine, plus faible, de 30 &31Jc pour blanche, ouest.Farine d’avoine, sans activité, à (3.80, en sacs et (3.90 en barils, ici, pour lots de ohar.Pois, soutenus à 65c, ouest.” Sur le marché de Montréal on oote le blé dûr No 1 du Manitoba de 87 à 87Jc et on demande 84o pour le blé du nord No 1.Les farines de blé sont en bonne demande et les prix tout en avançant prennent plus de fermeté en présence des prix élevés du blé.Nous croyons que les meuniers n’ont pas dit leur dernier mot et qu’ils procèdent lentement pour ne pas trop effrayer les acheteurs.Nos cotes, oette semaine, sont plus hautes pour les farines du Manitoba et très fermes pour oelles d’Ontario.Lcb issues de blé, en moindre demande depuis que les animaux sont aux pâturages, s’obtiennent & des prix meilleurs pour l’acheteur.Nos cotes cl-dessous s’entendent en sacs pour les issuea du manitoba et en vrac (en grenier) pour celles d’Ontario.L’avoine faiblit en présence d’offres supérieures à la demande et de prix plus bas offerts par les acheteurs en Angleterre.Elle vaut en magasin 34c et les acheteurs pour l’exportation n’offrent pas plus de 34Jc & flot.Les farines d’avoine restent négligées et les prix s’en ressentent ainsi que de la baisse de la matière première; le premier prix à nos cotes s’applique aux lots de chars et le seoond aux lots de moindre importance.- Les pois sont ootés en magasin & 74c ; les offres sont peu importantes.GRAINS Blérouxd*hiver,Oan.No2.(0 00 à Ô 00 Blé blanc d’hiver “ No 2.0 00 à 0 00 Blé du Manitoba No 1 dur.0 00 à 0 87J “ No 2 dur.0 00 à 0 00 Blé du Nord No 1.0 00 S 0 84 Avoine blanche No 2.0 00 à 0 34 Blé d’inde Américain.0 46 à 0 47 Orge,48 lbs.0 42 à 0 60 Pois, No 2 par 60 lbs.0 00 à 0 74 Sarrasin, par 48 lbs.0 68 à 0 60 Seigle, par 66 lbs.0 00 à 0 56 FARINES Patente d’hiver.(3 70 à 4 00 Patente du printemps.4 00 à 4 20 Straight rollers.3 36 à 3 50 Forte de boulanger (cité).3 70 à 3 30 Forte du Manitoba,seconde 3 20 à 3 26 FARINE D’AVOINE Farine d’avoine standard, en barils.(3 70 à 3 80 Farine d’avoine granulée, en barils.3 70 à 3 80 Avoine roulée, en barils.?.3 70 à 3 80 680 LE PRIX COURANT ^2C00>O(0D>OC00;O(0D;2(0D)O(r0p)O(00)g(-0P>2toP)O(Q0)2C0P>2 2 CO P)2 (00>2 (O 0 (O0) ° (O 0) ° (0 DS o VENTE A COMMISSION Fromage et Beurre (5c.par boite) (20e.par 100 Ibs.) JV partir du 15 avril, jusqu’au 1er décembre, je me chargerai comme par le passé, aux conditions ci-dessus, de la vente à commission, tq-us les lundis, du fromage et du beurre, aux plus jiauts prix du marché de Montréal.J.N.DUGUAY, Marchand à Commission, O ProDrietaire .de Fromageries, Beurreries, Etc.LA BAIE, Co.Yamaska.010 co 001o(00)o ir| i ?â 1“ “ |J; nfji fît l!- s a J ill al» iplil !?l i|«| il lif !!=»! ¦ 1!-i ®L-S 1lf§|l §irill!sl| s|i It Is 41 r'*'ïl= oqSe£>- Èo* Sp«ü üW w h £ S SS MûWOOl»¥o CHCOt-rt»OCO»Û© .ri CH CP CH ri CO À ||§sl S ïiiïi ¦8-|î|lî ° tiiii l||il [ill} K |l|lf „ ësla^ 1 sl?§s : I If fi-|= I {-o©ioooMOoooQoo»oooooo 5»HHC0ONC1CU'00CiU>^OOOOC4OiO9OOOOO^OHO- -(©OOoOOHOHO’ifTCOolOOMNNHWOOKHONOoOO t» ’ “ x X OoOC«i0ClC0©©OOOO©mOiûOt0©ir©C4C4©O©O©Ot«© Ô0»HrHC0©rH-©©'O©C0©C4OOiC0) NNOlsO^ ©OOrHrHCHOrH »-UNOO©Wt'©OCOH r Ci rHr- 00©>OiOIOM3© :© rHWC»»C0©05® JH © ^ ©3 s ËWa g i!?-:- ) _ B .fl Il • ig i|gl3 « ¦s ®J î ®rf- - ! *S jsshBS'e 11-11= h i= §: I 11 S lii n.121!g IJs ¦,ï>?4=ï=i|| 93 00 m 03 E- ^ HNP^rHOI^eiWâ © M r .rH J* " V i3 * S I si s3: 700 • ch LE PRIX COURANT LEDUC & DAOUST MARCHANDS DE GRAINS et de PRODUITS ¦ N GROS IT A COMMISSION Spécialité : Beurre, Fromage, (Enfs et Patates.1217 ET 1212, RUE SAINT-JACQUES, MONTREAL AVANCES LIBERALES FAITES SUR CONSIGNATIONS.CORRESPONDANCE SOLLICITEE.GRAINS DE SEMENCE Blé Manitoba, IBlé Russie, Avoine Banner, Merveilleuse, Manitoba, &o.Orge.Sarrasin, Pois, Blé d'Inde à silos, ._ .„ .Lontllles, Graine de Bill canadienne et américaine, Graine de Trèfle ronge, blanc, alsike, Mammoth, Vermont.Plâtre a terre, Bngrals chimiques, (le plus hautement recommandé).Assortiment des plus complets.Spécialité pour Cercle i Agricoles.Négociants en gros.Farines, Provisions, Etc.4b OIE, 126-140, rue St-Paul, QUEBEC S&V4EI SON, .Nous invitons les.BOULANGERS et les MARCHANDS DE GRAINS „ _ à venir nous voir.Nos prix fês intéresseront certainement.rPAIN^ ' ^ B.PELLETIER & CIE.232 Rue Saint-Paul, Montréal.Al I\ A11 t O • S’occupent également de Grandes Glaces (Plate Glass), Miroirs et Biseautage._ 596, RUE ST-PAUL, MONTREAL." 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