Le Prix courant : journal du commerce, 13 juin 1902, vendredi 13 juin 1902

Bibliothèque et Archives nationales Québec Le Prix Courant Page(s) manquante(s) ¦ Ill— III —HI.¦ Ill III -I III III-I ¦ .11—¦ III Ml H»— III.—¦ i III w i III -¦III.Ill .11.Ill i Commerce, jftnance, Ifnbuetrie ¦ mi ¦ m in ¦ ¦ hi mi mi.¦ mi — in — m ¦ ^ h—w •HI——m—HI III- ¦ HI -H4 — III III ¦¦ HI ¦M|||| Vol.XXXIII VENDREDI.13 JUIN 1902 No 24 LE PRIX COURANT REVUE HEBDOMADAIRE Publié par La Compagnie de Publications Commerciales ( The Trades Publishing Co.), au No 25 rue St-Gabriel, Montréal.Téléphone Bell - Main 2547 Boite de Poste - - - 917 PRIX DE L'ABONNEMENT : Montréal et Banlieue - $2.00 Canada et Etats-Unis - 1.50 Union Postale - - frs.15.00 Il n’est pas accepté d’abonnement pour moins qu’une année complète.L’abonnement est considéré comme renouvelé si le souscripteur ne nous donne pas avis contraire au moins quinze jours avant l’expiration, et cet avis ne peut être donné que par écrit directement à nos bureaux, nos agents n’étant pas autorisés à recevoir tels avis.Une année commencée est dûe en entier, et il ne sera pas donné suite à un ordre de discontinuer tant que les arrérages ne sont pas payés.Nous n’accepterons de chèques ten paiement d’abonnement, qu’en autant que le montant est fait payable au pair à Montréal.Tous chèques, mandats, bons de poste, doivent être faits payables à l’ordre de “ Le Prix Courant.” Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes demandes de renseignements.Adresser toutes communications simplement comme suit : Le Prix Courant, Montréal.LE CREDIT ET L’ASSURANCE CONTRE LE FEU Nous trouvons dans Business Topics 1 un article traitant, de la relation de l'assurance contre l'incendie envers le crédit.Cet article vaut la peine d'être traduit, il ouvrira certainement les yeux de bon nombre de nos lecteurs.Nous avons à plusieurs reprises indiqué nos propres vues sur le sujet, nous sommes heureux de donner à leur appui celles de M.Charles Grinnell, de Grand Rapids, Mich.Voici ce qu'il dit: L’homme à qui on s'adresse pour obtenir une ligne de crédit verra que la question de relation entre l’assurance sur le feu et le crédit est une question très im! portante qu’il devra prendre en sérieuse considération non seulement au point de vue de la somme assurée, mais aussi à i celui de la situation des compagnies qui couvrent le risque.1 II y a dans le commerce beaucoup de gens honnêtes mais peu habiles qui, pour | rien au monde, ne songeraient à payer moins de 100 eentins dans la piastre et qui, cependant, sans une assurance con! tre l’incendie ne pourraient payer qu’un ! faible pourcentage de leurs dettes si le feu détruisait leur stock.Ce qu'on regarde comme un taux de prime exorbitant, est parfois un obstacle à l’assurance, cependant d'après l’observation, le risque en de tels cas justifie le taux de la prime et rend l’assurance d'autant plus nécessaire.Eviter l'assurance contre l'incendie c’est faire preuve d’un manque de prévoyance et de conservation commerciales et mettre le crédit au rang de la spéculation, d’où destruction de la confiance, base de tout crédit.Toute entreprise qui ne peut supporter l'assurance ferait mieux de liquider.Quelques entreprises couvrent un grand territoire et prennent elles-mêmes en charge leurs propres risques, mais ces entreprises sont très riches et ne do-mandent pas de crédit.Des commerçants font souvent cette remarque: “ Si les compagnies peuvent prendre mon risque, moyennant une certaine prime, pourquoi ne le poùrrais-je pas moi-même?Pour cette raison que les compagnies ont des milliers de risques de meme catégorie répandus dans tout le pays et qu’ainsi elles obtiennent une moyenne, alorB que la “ moyenne ” est le fondement même des entreprises d’assurance contre l’incendie.Si j’avais à considérer la limite du crédit à accorder à un marchand et que la question de l'assurance fût en jeu, je me croirais en droit de demander des explications et non seulement je voudrais connaître le montant de son assurance, mais son caractère, la teneur de la police et la situation des compagnies.Si la demande était présentée comme il convient, le marchand ne pourrait y voir une sérieuse objection.D’habitude le marchand de détail a acquis moins d’expérience que le jobber ou le manufacturier et il serait heureux d'avoir des conseils relativement aux questions d’assurance.Ce sujet est un point certainement vital pour celui qui demande du crédit et le vendeur ne peut pas courir plus de risques que s’il s’agissait pour lui d'assurer ses propres biens.Une banque ne prêtera pas l’argent sur un immeuble à moins qu'il ne soit amplement protégé par l’assurance et je crois que lo temps viendra où on comprendra généralement mieux qu’un homme d’affaires ne diffère guère sous aucun rapport d’i^n^ “ banquier ” en ce qui a trait à l’octroi des crédits.Au dimple point de vue des affaires, il— n’est guère possiole qu’un homme d'un esprit sain puisse un seul instant douter de l'importance et de la nécessité de l’assurance contre l'incendie.11 n’est pas un homme d’affaires prudent et réfléchi qui doive s'attendre à des marques de sympathie de qui que ce soit, s’il n’est pas suffisamment et fortement assuré dans de solides compagnies et qu’il lui survienne des pertes par suite d'incendie.Il n’y a pas de jour que les journaux ne soient remplis de faits d’inèendie qui, semblerait-il, devraient faire,nne profonde impression sur l’esprit de/.out homme qui réfléchit.Sans aucunement tenir compte des petits incendies, les pertes totales par le feu aux Etats-Unis ont été en février de plus de vingt millions de piastres.11 est vrai qu’en beaucoup de Le papier but lequel est imprimé “ Le Prix Courant ” est fabriqué par la Canada Paper Co., Montréal 4 iy|PÜ&iI$rr localités nous avons de meilleurs appareils d’extinction que jamais et que le-théâtre des incendies sont plus vivement et plus efficacement secourus, mais, d’aji-tre part, les causes d’incendie se sont énormément accrues.Le très grand usage qu’on fait maintenant de l’électricité pour l’éclairage et le chauffage, ainsi que de la gazollne a été la cause d’une énorme augmentation dans le taux des pertes.Un autre risque qu’ont actuellement les compagnies est celui qu’on a appelé le risque de prospérité, causé par un excès d’affaires.Les manufactures bondées, travaillant à force, de sorte que le temps manque pour veiller suffisamment à la propreté des ateliers et des magasins.La vivacité, la rapidité et la façon brouillonne de faire les affaires est encore une autre source de pertes par suite d’incendie.Les pertes réellement payées par toutes les compagnies faisant affaires aux Etats-Unis pendant l’année 1875 ont été en chiffres ronds de trente-cinq millions de piastres, alors qu’en 1901 elles se sont élevées à cent millions, soit à 60 pour cent de toutes les primes reçues sur les polices d’assurance sur le feu.Là même où un homme d’affaires actif a une bonne et sûre assurance au montant, disons de 80 pour cent de la valeur réelle en argent de la propriété assurée, il reste encore une forte marge de perte en dehors de celle qui incombe à tout homme d’affaires actif et intelligent, car il y a perte indirecte du fait de l’interruption des affaires, délais, perte de clientèle et temps passé à remplacer les constructions, les machines et les marchandises et à reprendre la position conquise avant l’incendie; rien de tout cela n’est couvert par l’assurance.Les pertes d’incendie aux Etats-Unis et au Canada, pendant le mois de mars ont été de $12,066,600.Jusqu’à présent, "cette année," il y a augmentation, dans les pertes pour le premier trimestre, de $2,-5üu,000 environ comparativement à 1901 et de plus de $7,000,000 pour la même période de 1900.En somme, il est absolument évident que des mesures doivent être prises pour réduire ces grandes pertes annuelles de la richesse des nations.Il est probable que la rigide observation de règlements sévères pour la surveillance des appareils électriques sauverait des millions de piastres chaque année et que des poursuites bien dirigées contre les incendiaires réduirait encore de beaucoup les pertes.' \ Vos clients ont-ils des enfants?Parmi les produits que l’on\devrait trouver aujourd’hui sur les tablettes de tous les marchands-généraux, il n’y en a pas qui rendent plus de services aux famitiçs ayant des enfants que le Dormol dansUes cas d’insomnie, de diarrhée, de coliques~et de cent autres ma laises et indispositions inhérente^à l’enfance.LES MARCHANDS DE CIGARES ET LE REGLEMENT DU DIMANCHE Les marchands de cigares au détail protestent contre le nouveau règlement concernant la vente du dimanche dans les petits magasins.A notre avis, ils n’ont pas tort.Le nouveau règlement permet aux détailleurs qui vendent en même temps, cigares, fruits, bonbons et boissons de tempérance d’ouvrir leurs magasins le dimanche et refuse la même permission, la même faveur à ceux qui ne vendent que des cigares ou ne vendent pas tous les articles ci-dessus énumérés.Jusqu’à présent nous avions toujours cru que, qui pouvait le plus pouvait le moins.Il n’en est plus de même en vertu d’un règlement municipal.“ Tout ou rien ” est la devise qu’il faut mettre en tête du nouveau règlement.Si absurde que la chose puisse paraître, il n’en est pas moins vrai que le dit règlement impose aux marchands en détail de tabacs et de cigares l’obligation de se mettre en même temps commerçants en maints articles qui ne riment guère ensemble, s’ils veulent conserver leur clientèle de fumeurs le dimanche.Ce qu’il y a de plus drôle dans cette affaire, c’est que la corporation de Montréal s’est fait autoriser par la Législature de Québec à frapper d’une taxe spéciale les magasins à départements a-fln de favoriser le petit commerce des spécialités.Il est vrai que, jusqu’à ce jour, le conseil municipal ne s’est guère prévalu de la loi qui l’autorise à imposer cette taxe spéciale et qu’il ne paraît nullement disposé à s’en prévaloir.Mais comment faire accorder ces deux mesures si opposées qui sont l’oeuvre, toutes deux, du conseil municipal?D’un côté, nos échevins se déclarent en faveur du commerce des spécialités et, d’autre part, ils favorisent ceux qui cumulent divers genres de commerce.Si tout le monde pouvait trouver sou compte à ce jeu, nous pourrions tranquillement laisser passer inaperçu ce manque de logique chez nos représentants à l’Hôtel de Ville.Mais nous ne le pouvons pas car il y a 150 à 200 tabaconistes qui vont souffrir de ce manque de logique, si leurs démarches auprès de nos échevins n’aboutissent pas.Nous croyons que le conseil municipal a dépassé ses pouvoirs en refusant aux tabaconistes proprement dits d’ouvrir le dimanche alors que d’autres tabaconistes ont le pouvoir de vendre le même jour, sous prétexte qu’ils ne sont pas que tabaconistes.L’INDUSTRIE FROMAGERE DE LA BRIE (De l’Industrie Laitière) II Les opérations que nous venons de décrire sont d’ordre purement mécanique; elles ont leur importance sans doute, mais combien infime en comparaison des transformations qui vont suivre.Celles-ci, exclusivement dues à des microorganismes, sont du domaine de la biologie, et, ainsi qu’il était aisé de le prévoir, elles ont largement bénéficié des progrès des méthodes pastoriennes.Ce sont les bactériologistes qui ont appris aux agriculteurs quels étaient les microbes aptes à transformer la caséine; bien mieux, ils ont isolé ces microbes, établi leurs meilleures conditions d’hau.ou enfin ils ont si gnalé les ennemis de ces germes utiles et soigneusement décrit leurs maladies.Tous ceux qui ont passé dans un laboratoire de bactériologie savent qu’il existe des microues bienfaisants et des microbes malfaisants.De ces derniers, détestés .es mères, nous « avons pas à parler: artisans de la mort, les bacilles de la lièvre typhoïde, de la diphtérie, de la tuberculose, etc., sont connus de tous.Mais à côté de ces infiniments petits, de renommée trop bruyante, des microor ganismes modestes, comme tous les bienfaiteurs, se constituent les auxiliaires de l’activité humaine.Ils font lever la paie, fermenter le vin; ils aident la croissance de la plante dans le mystère des racines et la vitalité des tissus; ils sont les ferments qui président à l’affinage du fromage et lui donnent son arôme et son bouquet.-‘- La caractéristique des germes infé rieurs, c’est de se grouper en colonies, nous allions dire en syndicats, et de s’allier ainsi dans les luttes pour la vie.Mais à côté des colonies de même espèce/il ^ a' Tin autre groupement.Celui-là, • constitué par des microrganismes d’espèces différentes, est connu sous le nom ce symbiose (de “ sun ”, avec; “ bios ”, vie).Dans certains cas, des microbes prolifèrent côte à côte pour mener à bien leur tâche; ainsi dans le sol nous voyons un microbe fabriquer des azotites que son associé s’empresse de convertir en azotates solubles qui servent d’aliment aux plantes; c’est un exemple remarquable de solidarité microbienne ou de symuio-se, qui, en pathologie, est presque cons tante.L’une des plus célèbres est celle du tétanos, dont le bacille demeure inoffensif tant qu’un autre microorganisme ne lui a pas préparé les voies.C’est aussi un phénomène de symbiose J qu’on observe dans le fromage de Brie, lj dont la fermentation se produit en trois étapes et sous l’influence de trois germes.Rien de curieux comme le travail de ces ||cryptogames, dont M.Roger a reconnu la présence et précisé l'intervention.L “ Penidîllum candidum ” (champignon blanc), le “Bacillus Firmitatis ” (bacille de la Ferté) le " Microccus Metdensis " (microcoque de Meaux), constituent ia trinité chargée de procéder à l'affinage et à la maturation du fromage.Voyons-les à l’oeuvre.Les fromages égouttés sont portés dans la cave de séchage, qui doit être saine, parfaitement aérée.Cette cave est maintenue à une température de 14 degrés et un degré hygrométrique de 75.Autour des murailles et perpendiculairement aux parois, courent des casiers superposés, bibliothèques lilliputiennes, où, dans les divisions égales, reposent les fromages bien d’aplomb sur leurs cajets.Au bout de quelque temps de séjour, remarquez-vous à la surface une sorte de moisissure d apparence duveteuse ?C’est le “ Penicillum candidum ” qui se développe et commence sa tâche.11 a pour fonctions de brûler l'acide lactique apporté par le sérum qui imprègne encore le caillé et de “ neutraliser la surface de la caséine pour préparer les voies aux microbes spéciaux chargés de transformer la caséine en caséase et ensuite en caséone La maturité lente du “ Penh cillum ” lui donne l’avantage de ne p r-absorber à son profit une trop grande quantité de l'humidité du fromage, et ses végétations clairsemées laissent péné trer l’oxygène nécessaire à de nouveaux germes, dont 1 intervention va se produire.Lorsque le champignon blanc a brûlé une partie de 1 acide lactique, un bacille chromogène, le “ Bacillus Firmitatis ", s’empare de la surface du fromage.Sei colon.es se développent; “ elles trouvent là de la caséine, de la matière grasse à discrétion, de l’oxygène emprunté à l'air, et, peu à peu, elles transforment la masse du fromage?Leur diastase;‘ autrement dit leur produit de secrétion, .es active, entrave le développement des colonies du Pénicillum blanc, qui cesse de végéter ei finit par s’éteindre en grande partie." En même temps que la réaction alcaline se produit, “ cette diastase se colore en jau ne clair, prend ensuite une teinte plu.; foncée pour arriver, à maturation, à la couleur rouge orange.” C’est donc au “ Bacillus Firmitatis ” qu'est due la (tou-leur de la pâte du fromage et la couleur orange de la croûte.Mais la diastase du microbe de Meaux pénètre, par diffusion, dans la masse du fromage, et par les deux faces à la fois-les colonies rouges se rapprochent, et lorsque leur jonction est opérée elles for ment une pâte élastique et ferme, d’un jaune crémeux, d’une odeur discrète, comme il sied à un fromage de bonne compagnie.Malheureusement, sous l’influence des variations climatériques, l'activité du bacille rouge ne connaît plus de limites.Dans son labeur obstiné, il arriverait à ramollir les couches crâneuses et à provoquer le coulage—ce cauchemar—si un troisième bacille, découvert et baptisé par M.Roger du nom de "Micrococcus Meldensis ", ne lui faisait obstacle.Sans en avoir encore complètement l'explication scientifique, il est certain que le coulage ne se manifeste que sillies fromages où les cellules de ce troisième microcoque sont absentes.Nous en devons conclure que les produits sécrétés par ce bacille maintiennent la solidité de ta caséine solubilisée, qu’il est, en un mot, le véritable modérateur du travail de la caséine du " Bacillus Firmitatis ", Ainsi trois étapes, trois luttes successives.Le premier germe brûle l'acide lactique; le second, plus vigoureux, vient supplanter le premier pour continuer son oeuvre; le troisième enfin vient s'ajouter pour neutraliser l'action des deux premiers.Mais tous les trois ont un ennemi re (Imitable, c'est le " Pen.oillum glauoum A côté de la trinité féconde dont nous venons de suivre les étapes laborieuses, celui-là, sous des apparencess pacifiques, ne tend rien moins qu’à l’absorption de ses indispensables congénères.11 est.surtout l'ennemi du champignon blanc, dont il conserve, dès l'âge tendre, toutes les apparences; mais, prolifique jusqu'au désastre dans une maturité trop prompte, il ne tarde pas à prendre une teinte verte ou " gris vert " appelée " bleu ” que toutes les ménagères ont remarquée à la surface de certains fromages.Le brie ainsi teinté devient amer perdant de ce fait toutes les qualités de finesse produites par le travail du l’éni-cillum blanc.L'influence du " bleu " ne s'arrête pas à la contamination do quelques sujets: -te champignon se multiplie avec une telle rapidité que le bacille blanc, insuffisant ment armé pour résister à une invasion de ce genre, déserte la cave de seenage.au grand détriment de la fabrication, qui perd en lui un précieux auxiliaire.Fort heureusement, la science ne perd jamais ses droits.L'antisepsie met des armes efficaces entre les mains des cultivateurs pour purifier les locaux contaminés, et les cultures microbiennes permettent, liai- l'ensemencement des/aves.de faire germer de nouvelles et bienfaisantes colniqs de blaeillès “ affineurs .(A suivre.) Aux boulangers On réelome des bons de pain propres.Les boulangers pni désirent être considérés comme des hommes de progrès et faire plaisir à leurs clients, tout en faisant de l’argent, emploieront les bons de pain en aluminium seulement.Four échantillons, écrivez a .1.Cranston Galt, Ontario.ligne rapiûe On a beaucoup parlé en ces derniers temps de la création d’une ligne de paquebots rapides e^tre l’Angleterre et >e Canada avec larges subsides du gouvernement.Ce projet date de loin et nous avons lailli l’avoir, il y a quelques années.Les conditions avaient ôté débattues, le chiffre de la subvention fixée.Un changement de gouvernement a mis fin aux anciens projets véritablement trop onéreux pour les finances du pays.Le nouveau gouvernement avait engagé des pourparlers avec une nouvelle compagnie, puis lui avait accordé lin contrat P°ur l’exécution duquel la compagnie n’a pu trouver le capital suffisant.SI les capitalistes avaient été certains de faire un placement avantageux en souscrivant au capital nécessaire à l’entreprise, la ligne rapide serait aujourd’hui créée.Avouons que, il y a six ou sept ans, le pays n’était pas en mesure de faire les gros sacrifices que comportait la subvention promise au premier contrat ; que, lors du premier et même du second contrat, la subvention accordée par le gouvernement, bien que très substantielle, n’eût pas assuré la permanence d’une ligne rapide et qu’elle n’eût guère été profitable ni pour le pays ni pour les capitalistes qui l’auraient fondée.Depuis lors, les conditions ont-elles changé?Nous le pensons.Le Canada s’est développé commercialement et industriellement d’une façon „outeniic et dans des proportions qu’il était Impossible de prévoir, il y a quelques années seulement.Les revenus du Trésor fédéral ont augmenté dans des proportions au moins aussi grandes.Nos relations avec l’Angleterre sont plus étroites que jamais ; nos produits sJuit de plus en plus appréciés et demandés en (Irande-Bretagne et a foc l'augmentation constante de nôtres population, de la superficie des territoires colonisés et de notre production agricole, minière et forestière nous sommes certains de plus grands débouchés encore liour nos produits.La création de nouvelles voies ferrées, d un outillage perfectionné dans nos ports principaux; l’approfondissement des canaux, aboutissant aux lacs et aux rivières; le creusage, le balisage et un meilleur service de phares et de lumières sur le Saint-Laurent; tous ces travaux, les lins complètement achevés, les autres en bonne voie de l'être avant longtemps sont, des gages certains d'un commerce d’exportation qui ne sera limité que par ce que nous pourrons produire de marchandises et d’articles exportables.Four compléter le tout, un service rapide entre le Canada et l’Angleterre deviendra avant, bien des années une nécessité.D'ailleurs tout nous pousse vers une li- 6 gne rapide, depuis que le fameux syndicat Morgan devient une menace pour nous.Il est question d’opposer au syndicat Morgan, un autre syndicat.Ce dernier serait, prétend-on, subventionné par le gouvernement anglais et par le gouvernement canadien.S’il en doit être ainsi, le gouvernement canadien devra exiger, comme condition à sa subvention, la mise en service de paquebots pouvant rivaliser de vitesse avec ceux du syndicat Morgan.Ainsi, et ainsi seulement le syndicat anglo-canadien pourra entrer, en ce qui nous concerne, en concurrence avec le syndicat américain qui, s’il reste seul, ne nous promet rien de bon.L’INDUSTRIE DU BEURRE EN AUSTRALIE Les exportations de beurres de l’Et.tt-de Victoria accusent pour la dernière saison—au 3- décembre passé seulement, — une diminution considérable, plus de 60 pour cent sur cene de 1900, soit 13,366,003 livres en 1901, contre 37,747,807 pour l’exercice précédent qui avait donné les résultats les plus élevés depuis 1891, date des premiers envois victoriens en Angleterre.C’est ce qu’indique le tableau comparatif suivant: Années Beurres exportés 1891 .3,778,776 lbs 1892 .6,446,000 “ .1893 .13,141,423 “ 1894 .23,676,419 “ 1896.26,619,762 “ 1896.22,164,418 “ 1897., ., .21,989,828 “ 1898 .17,388,993 “ 1899 .36,226,948 “ 1900 .37,747,807 “ 1901 .13*355,003 “ Cette diminution considérable représente -une perte que l’on évalue déjà à - environ 260,000 livres sterling, mais elle est d’autant plus à déplorer par les pasto-ralistes victoriens, que ceux-ci se trouvent avoir plus que jamais à lutter sur le marché anglais, avec des rivaux de plus en plus nombreux et entreprenants.Les statistiques britanniques montrent, en effet, que tandis que les exportations de beurres victoriens diminuaient en 1901, le marché anglais absorbait au contraire, pendant la même période, une quantité "beaucoup plus considérable de beurres.Pressez-vous d'acheter du thé C’est un bon conseil à suivre, par le temps qui court.La production n’est pas à la hauteur de la demande ; il y a un déficit considérable.Il est donc de l’intérêt des marchands de profiter de l’offre que leur fait la maison E.D.Marceau qui est toujours très exactement renseignée sur l’état des marchés primaires dans les thés, cafés, épices.Lisez l’annonce qui se trouve placée au centre de ce numéro du Paix Courant.LA BANQUE D’HOCHELAGA Nous avions, dans notre précédent numéro, donné approximativement les résultats du dernier exercice de la Banque d’Hochelaga.Nous sommes en mesure aujourd’hui de publier les chiffres qui feront partie du rapport des directeurs à l’assemblée générale qui aura lieu le lundi 16, de ce mois.COMPTE DE PROFITS ET PERTES CREDIT Balance au Crédit do Profils et Pertes, le 31 mai 1901.$ 8,423 89 Profits pour l’année finissant le 31 mai 1902, déduction faito des frais d’administration, intérêt sur dépôts, pertes et pertes probables.199,525 98 Primes sur nouveau Stock .110,751 00 -$324,699 87 DEBIT Dividende payé le 1er décembre 1901.?52,500 00 Dividende payable le 2 iuin 1902 .58,912 54 Porté au fonds do réserves.200,000 00 Porté au fonds de pension des employés.5,000 00 Balance au Crédit de Profits et Pertes, le 31 mai 1902.8.287 33 -?324,699 87 Les profits du dernier exercice ($199.526.98) représentant plus de 10 p.c.du capital payé au 31 Mai, date de la fin d’exercice et une légère fraction en sus de 12$ p.c.sur la moyenne du capital durant l’année.C’est eu effet, dans le courant de 1902 (en février) que les directeurs ontnppelé la balance du capital de $2.000.000 qui, si les actionnaires usent de la faculté de ne payer qu’un dixièrffe appelé par mois, ne sera complété qu’en décembre prochain.En réalité, les actionnaires n’étaient appelés à payer que $150.000 au 31 Mai sur les $500.000 du nouveau capital et, d’après le bilan, ils avaient à cette date, payé $467.000.C’est dire que les actionnaires ne se font pas tirer l’oreille puisa l’ils devancent avec entrain les dates de paiement.Revenant au compte de Profits et Pertes, nous voyons que les profits ci-dessus qui sont dus uniquement aux transactions habituelles de la banque viennent s’augmenter des primes sur les nouvelles actions, soit de $116,760.Avec le report des profits antérieurs, le total au crédit de Profits et Pertes est de $324,699,87., Les dividendes payés aux actionnaires ont englobé une somme de $111,412.54, laissant une somme disponible de $213,287.33, qui a permis d’ajouter $200,000 au Fonds de Réserve et $6,000 au Fonds de Pension des Employés et de laisser au Crédit du Compte de Profits et Pertes $8,287.33.La Banque d’Hochelaga a donc maintenant un Fonda de Réserve de $960,000 représentant 48:3 p.c.de son capital au 31 mai.Il ne fait aucun doute qu’à la fin de l’exercice en cours la Réserve sera d’au moins 50 p.c.de son capital intégral de $2,000,000.Voici maintenant le dernier bilan de la Banque d’Hochelaga sur lequel nous aurons à revenir après l’assemblée des actionnaires : PASSIF Capital versé.Fonds de réserve.Profits.et pertes.L.L„.Fonds do garantie des employés.Dividendes non réclamés____.'.Dividende payable au 2 juin 1902.Dû à d’autres banques en Angleterre et en pays étrangers.Billets de la Banque en circulation.Dépôts ne portant pas intérêt.Dépôts portant intérêt.Traites des agences sûr’lé Bureau Chef imp&yéëir 777777777 ACTIF $1,967,000 00 950,000 00 8,287 33 20,000 00 362 40 58,912 54 - 3,004,562 27 26,991 72 1,364,384 00 1,859,050 40 5,391,829 76 01,559 13 - 8,703,815 01 $11,708,377 2g Or et argent.Billots de la Puissance.Billets et chèques d’autres banques.Dû par d’autres banques en Canada.Dû par d’autrés banques en Angleterre.Dû par d’autres banques en pays étrangers .Débentures des Gouvernements Fédéral et Provincial, de l’Emprunt de Guerre Anglais et de la Cité de New-York.Autres débentures canadiennes.Prêts à demande sur actions et débentures.Dépôts au Gouvernement en garantie de la circulation.Billets escomptés courants.Billets eq souffrance (portes déduites).Autres dettes garanties par hypothèques ou autrement.Hypothèques sur propriétés vendues par la Banque.Propriétés foncières.:.Edifices de la Banque, ameublement et autres valeurs.$ 147,079 91 868,419 00 474,750 57 40,449 79 7,053 38 270.125 84 1,206,848 56 3,000 00 857,186 17 70,000 00 -$ 3,913,913 72 $7,411,585 48 1,177 15 68,093 96 27,997 80 55,713 38 199,895 79 - 7,764,463 56 $11,708,377 28 7 Un Breuvage Royal QUI FORTIFIE MARQUE À 1 À À H m Si Ce n’est pas un produit épais qui donne la __nausée, mais un breuvage clair, pur, délicieux._.MIS EN CANISTRES DE I ET 2 LIVRES.SNOWDONS FORBES AGENTS POUR LA VENTE 449 Rue St-Paul, Montreal Demandez-en à votre fournisseur de gros. 8 ACTE DES COMPAGNIES I (Suite) 3.Tout directeur et tout gérant de la compagnie qui sciemment et volontairement autoriseront ou permettront ce manquement, encourront la même amende.4.Tout directeur, gérant ou officier de la compagnie, et toute personne agissant au nom de celle-ci, qui feront usage ou autoriseront l’usage d’un sceau prétendu de la compagnie, sur lequel ne sera pas gravé son nom avec ces mots “ à responsabilité limitée" (limited) à la suite, ainsi qu’il est dit ci-dessus, — ou qui a_-dresseront ou autoriseront à adresser quelque avis, annonce ou autre publication officielle de la compagnie, ou signeront ou autoriseront à signer au nom de la compagnie, ou signeront ou autoriseront à donner quelque facture, envoi ou quittance de la compagnie, sans que son nom, avec les susdits mots à la suite, y soit mentionné ainsi qu’il est dit ci-dessus, — encourront une amende de deux cents piastres, et seront, en outre, responsables personnellement envers le porteur de la lettre de change, du billet à ordre, du chèque ou de l’ordre pour deniers ou marchandises, jusqu’à concurrence de son montant, à moins que l’effet ne soit dûment acquitté par la compagnie.DE L’OBTENTION DE PLUS AMPLES POUVOIRS 26.La compagnie pourra, en tout temps,au moyen d’une résolution adoptée par des actionnaires représentant au moins les deux tiers en somme de son capital souscrit, dans une assemblée générale spéciale convoquée à cet effet, autoriser les directeurs à demander des lettres patentes supplémentaires qui étendent les pouvoirs de la compagnie à tels —autres objets prévus par le présent acte, que spécifiera la résolution.27.Les directeurs pourront, dans les six mois après l’adoption de cette résolution, demander au secrétaire d’Etat la délivrance de ces lettres patentes supplémentaires.28.Avant la délivrance des lettres patentes supplémentaires, les requérants devront établir, à la satisfaction du Secrétaire d’Etat, que la résolution autorisant la demande,/a été régulièrement adoptée; et le Secrétaire d’Etat recevra à cet effet et conservera en dépôt toute déposition nécessaire, faite par écrit, sous serment ou affirmation, ou sous déclaration prévue par l’Acte de la Preuve au Canada; 1893.29.Sur cette preuve dûment faite, le Secrétaire d’Etat pourra accorder des lettres patentes supplémentaires, à l’effet d’étendre les pouvoirs de la compagnie à tout ou partie des objets spécifiés dans la résolution; et le Secrétaire d’Etat en donnera avis immédiatement, dans la “ Gazette du Canada ”, suivant la formule D de la première annexe du présent acte; après quoi, à compter de la date des lettres patentes supplémentaires, l’entreprise de la compagnie s’étendra aux autres objets énoncés dans les lettres patentes supplémentaires, et les comprendra absolument comme s’ils eussent été mentionnés dans les lettres patentes primitives; et copie de cet avis sera textuellement inséré sans retard, par les soins de la compagnie qu’il concernera, quatre fois, dans au moins un journal du comté, de la cité ou du lieu où sera établi le siège ou l'agence principale de la compagnie.' 2.Si la compagnie manque ou néglige de faire insérer cette copie elle est coupable de délit et sujette, sous conviction sommaire devant deux juges de paix, à une amende ne dépassant pas vingt piastres pour chaque jour de négligence ou de retard.RESPONSABILITÉ DES ACTION- ' NAIRES 30.Les actionnaires de la compagnie ne seront point responsables, comme tels, de ses actes, manquements ou obligations, ni des engagements, réclamations, paiements, pertes, dommages, transactions ou autres choses quelconques, ayant rapport ou se rattachant à son entreprise, au delà du montant non payé sur leurs parts respectives dans le capital-actions.31.Chaque actionnaire, jusqu'à ce qu’il ait versé tout le montant de ses actions, sera personnellement obligé envers les créanciers de la compagnie jusqu'à concurrence d'une somme égale à ce qui restera à payer sur ses actions; mais aucun créancier ne pourra le poursuivre pour cette somme avant qu’une exécution exercée par ce même créancier contre la compagnie n’a rien ou n’a pas suffisamment produit; et le montant dû après l’exécution, jusqu’à concurrence de ce qui restera à payer sur les actions, ainsi qu’il est dit ci-dessus, sera, avec les frais, le montant recouvrable de l’actionnaire; et ce montant, s’il est payé par lui, sera considéré comme versé sur ses actions.32.Celui qui sera porteur d’actions de la compagnie en qualité d’exécuteur testamentaire, administrateur, tuteur, curateur, gardien ou fidéi-commissaire, de ou pour toute autre personne désignée dans les livres de la compagnie comme étant ainsi représenté par lui, ne sera personnellement sujet à aucune responsabilité comme actionnaire; mais les biens et deniers en sa possession seront obligés, de la même manière et au même degré que le serait le testateur ou l’intestat, le mineur, le pupille ou interdit, ou l’intéressé au fidéi-commis, s’il était vivant et capable d’agir, ou possédait les actions en son propre nom ; et nulle personne nantie d’actions à titre de garantie collatérale, ne sera personnellement sujette à aucune telle responsabilité; mais celui qui aura engagé ces actions en sera réputé le porteur, et par conséquent sera responsable comme actionnaire.2.Tout actionnaire pourra invoquer comme moyen de défense pour tout ou partie toute compensation qu’il pourrait avoir à élever contre la la compagnie, sauf pour réclamation de dividendes impayés ou salaire ou allocation en qualité de président ou de directeur de la compagnie.33.Tqut exécuteur testamentaire, administrateur, curateur, gardien ou fidéicommissaire en possession d’actions ainsi qu’il a été dit, les représentera aux assemblées de la compagnie, où il pourra voter comme un actionnaire; et toute personne qui aura engagé ses actions pourra les représenter aux assemblées, et, bien qu'elles soient engagées, voter comme actionnaire.PROSPECTUS, ETC.34.Les prospectus de la compagnie et les annonces invitant le public à souscrire de ses actions, contiendront les dates de tout contrat et les noms des parties à tout contrat passé par elle ou ses promoteurs, directeurs ou fidéicommissaires avant la publication de ces prospectus ou annonces, que le contrat soit sujet ou non à ratification par les directeurs ou par la compagnie ou autrement; et tous prospectus ou annonces ne contenant pas ces indications seront réputés frauduleux de la part des promoteurs, directeurs et officiers .e la compagnie qui les auront publiés avec connaissance, à l'égard des personnes qui prendront des actions dans la compagnie sur la foi de ces-, prospectus-ou annonces-et qui -n’auront pas eu avis de l’existence du contrat.INSPECTION Sur la requête d’a.lonnaires représentant au moins un quart du capital de la compagnie, un juge de la province dans laquelle sera situé le siège d’affaires de la compagnie, pourra, s’il le trouve nécessaire, nommer un inspecteur compétent pour s'enquérir des affaires et de l'administration de la compagnie.La requête devra être appuyée de la preuve qu'exigera le juge à fin de faire voir que les requérants ont de bonnes raisons pour demander une enquête et qu’ils ne sont mus en cela par aucun motif malicieux.L’inspecteur fera rapport au juge du résultat de son investigation.Les frais de celle-ci seront, à la discrétion du juge, payés par la compagnie ou par les requérants, ou partie, par la compagnie et partie par les requérants, suivant qu’il 4 Les Papiers-Tapisseries Staunton pour 1902 et 1903 seront soumis au commerce à partir du 1er Juillet.C’est, sans contredit, la plus belle ligne d’échantillons qui ait jamais été produite et elle commandera l’attention de tout marchand de progrès.La variété des dessins et des couleurs est des plus étendue.Les prix défient toute concurrence.Aucun marchand ne devrait placer ses commandes pour le - ;•/ y ii> V- wm V t'TOj * 10 l’ordonnera, et s’il le juge à propos, 11 pourra prescrire que les requérants fournissent caution pour couvrir les frais probables de.l’enquête, et il pourra établir les règles nécessaires et ordonner de que».e manière et dans quelle mesure l’enquête sera conduite, ou le juge pour, .ra, s’il le trouve nécessaire, interroger sur les faits en question les officiers ou directeurs de la compagnie sous la foi du serment.2.La compagnie pourra, par résolution adoptée à l’assemblée annuelle, ou à une assemblée générale spéciale convoquée à cette fin, nommer un inspecteur qui sera chargé d’examiner les affaires de la compagnie.Cet inspecteur aura les mêmes pouvoirs et remplira les mêmes devoirs qu’un inspecteur nommé par le juge, mais au lieu de faire son rapport au juge, il le fera de la manière et à la personne qu’indiquera la compagnie par la dite résolution.3.Les officiers et agents de la compagnie seront j;enus de produire, pour l’examen de l’inspecteur, tous livres et documents confiés à leur garde ou autorité.- Tout tel inspecteur pourra interroger ' sous la foi du serment les officiers et agents de la compagnie sur les affaires de celle-ci et pourra leur faire prêter le serment voulu.Si quelque officier ou agent refuse de produire quelque livre ou document que le présent prescrit de produire ou refuse de répondre à quelque question concernant les affaires de la compagnie, il encourra une amende de vingt piastres au plus pour cette offense.ACTIONS D’AUTRES COMPAGNIES 35.Sous aucune circonstance, la compagnie ne pourra se servir de ses fonds pour acheter des actioiis d’aucune autre compagnie, à moins que et tant que les directeurs n’y aient été autorisés par un règlement passé par eux à cet objet et sanctionné par vin vote d’au “moins les deux tiers en valeur du capital-actions représenté à une assemblée générale de la compagnie dûment convoquée pour prendre en considération le sujet du règlement; pourvu toutefois que, si les lettres patentes autorisent de tels achats, il ne sera pas nécessaire de passer semblable règlement.CAPITAL-ACTIONS 36.Les actions de la compagnie seront réputées biens mobiliers ; elles seront transférables de la manière et sous les conditions et restrictions prescrites par le présent acte, les lettres patentes ou les règlements de la compagnie.37.Si les lettres patentes ou les lettres patentes supplémentaires ne contiennent pas d’autre disposition expresse à cet effet, les actions de la compagnie oû les actions créées par suite de toute augmentation de son capital, lorsque la répartition n’en aura pas été déterminée dans ces lettres mêmes, seront réparties quand et comme les directeurs l’ordonneront par règlement.38.Les directeurs de la compagnie pourront faire un règlement pour la création et l’émission d’une partie du capital-a:-tions sous la forme d’actions privilégiées, en donnant à ces dernières telle préférence èt priorité, relativement aux dividendes et à tout autre égard, sur les actions ordinaires, qui pourra être énoncée par le règlement.2.Le règlement pourra disposer que les porteurs de ces actions privilégiées vu-ront le droit de choisir une certaine proportion du bureau de direction, ou pourra leur donner tel autre contrôle sur les affaires de la compagnie qui serait jugé convenable.3.Aucun règlement de cette nature n’aura de force ou d’effet quelconque, qu’aprês avoir été approuvé par le vote des trois quarts des actionnaires présents en personne ou par fondés de procuration, à une assemblée générale de la compagnie, dûment convoquée pour en délibérer, et représentant les deux tiers du capital-actions de la compagnie, ou unanimement approuvé par écrit par les actionnaires de la compagnie.4.Les porteurs des actions privilégiées seront réputés actionnaires au sens du présent Acte, et, à tous égards, jouiront de tous les droits et seront sujets à toutes les obligations des actionnaires au sens du dit acte : pourvu, cependant, qu’à l’égard des dividendes et à tous autres égards visés par le règlement, conformément au présent acte ils aient, à l’encontre des actionnaires ordinaires, les préférences et les droits donnés par le dit règlement.39.La compagnie ne sera tenue de veiller à l’exécution d’aucun fidéicommis, soit formel, implicite ou d’induction qui pourrait exister à l’égard .de quelque action; et le reçu donné par l’actionnaire au nom duquel l’action sera inscrite dans les livres de la compagnie, sera pour elle une décharge valable et efficace de tous dividendes ou deniers payables à raison de la dite action, soit qu’elle ait ou non été notifiée de l’existence du fidéicommis; et elle ne sera pas tenue de veriller à l’emploi des deniers payés sur ce reçu.AUGMENTATION OU REDUCTION DU CAPITAL, ETC.40.Les directeurs de toute compagnie pourront, à toute époque, faire un règlement pour subdiviser ses actions existantes en actions d’une quotité moindre.41.Les directeurs de la compagnie, à toute époque, après que quatre-vingt-dix pour cent de son capital-actions auront été souscrits entièrement et qu’il aura été versé cinquante -pour cent de ce capital, pourront faire un règlement à l’effet de l’augmenter jusqu’à concurrence du montant qu’ils considéreront comme né-^ cessaire pour que la compagnie puisse dûment exercer son entreprise.2.Ce règlement indiquera le nombre des actions du capital nouveau, et pourra prescrire la manière de les répartir; et, s’il ne fixe pas de mode de répartition, les directeurs seront investis du contrôle abàolu de cette répartition.(A suivre) ^^CHRÔNIQUEj Mercredi, 11 juin 1902.Voilà encore une semaine qui, évidemment, n’a pas été favorable au commerce.Grâce à des pluies incessantes, les travaux du dehors ont été généralement suspendus, ce qui a causé une perte considérable pour la classe ouvrière.A ce propos, bien que des travaux importants soient en cours, l’on nous dit que beaucoup de mains sont inoccupées.Cela est dû, sans doute, au chômage persistant des manufactures de chaussures, où l’ouvrage continue d’être rare, d’après des renseignements que nous avons raison de croire véridiques.Tout cela crée certainement du malaise dans un certain milieu, bien que d’autres genres d’affaires soient florissants.L’activité dans le port n’est pas, non plus, tout ce que le peuple de Québec attendait: il y a quelques dé ceptions de ce côté pour le moment, mais l’on espère en une prochaine reprise du travail.Malgré cet ensemble de circonstances défavorables, l’on ne peut pas dire que le commerce est mauvais; au contraire, les magasins sont très achalandés, et les ventes vont bien.Il nous vient .beaucoup d’acheteurs ._de la.campagne, malgré le mauvais temps, et c’est ce qui porte les marchands à croire que le commerce reprendra toute vigueur avec le retour des beaux jours.La question a son importance dans le fait que jamais, croyons-nous, les magasins de Québec n’ont été pourvus comme ils le sont des marchandises les plus riches et les plus variées pour satisfaire la clientèle.C’est une des nécessités et des exigences du progrès que rien ne manque aux désirs du public; et il est étonnant de constater les ressources de nos véritables hommes d’affaires pour plaire aux clients les plus diificiles.Cela entraîne des frais considérables d’achat et d’installation, mais il paraîtrait que c’est indispensable.?Les visiteurs commencent à fréquenter nos hôtels en grand nombre.Nous les voyons aussi circuler dans nos rues à pied, en voiture, sur les tramways, s’intéressant à, tout ce qui se p$sse dans les 11 # C est par Milliers de Caisses que se chiffre la (consommation au Canada du Caeao et v Chocolat de FRY ^L© BRISTOL, A.ng;let4 Oe sont des produits qui ne vieillissent pas sur les tablettes et qui, par conséquent, permettent au commerce de détail de réaliser de bons profits, sans le moindre risque.i *» D.Masson & Gie, Montréal ^ \ Importateurs et Consignataires.^ ^ ^ ^ ^ ^ 2$î> d$î> é|j6 6$6 $§ LE SIROP EDWARDSBURG MARQUE “CROWN” Barils, Demi-barils, Quarts de barils, Seaux de 25 Ibs, 38^ Ibs.Canistres Emaillées.est bien connu dans tout le Dominion comme un TYPE DE QUALITE.STOCKS ASSORTIS de- tous les genres d’empaquetage, maintenant en mains.PROMPTE EXPEDITION garantie.Edwardsburgh Starch Co’y, Limited, 164 Rue St-Jacques, MONTREAL.Etablie en 1858 Manufacture CARDINAL, Ont.53 Front St.Bast, TORONTO. 12 différents quartiers de la ville, et contribuant à les rendre pittoresques.Ce sont surtout les électriciens, actuellement en convention dans notre ville au nombre de plusieurs centaines, qui ont fait les installations les plus originales et les plus éclatantes, c’est le cas de le dire, dans la partie haute de Québec, dans le Château-Frontenac, aux flancs du promontoire, sur la terrasse Dufferin, partout enfin où des faisceaux de lumière électrique pourraient être mis en évidence ; Avec de telles créations, dont la plupart font voir que la science et le goût artistique gagnent à se prêter un mutuel appui, la ville de Québec a un aspect vraiment féerique durant les heures de soirée, et fait l’admiration générale.* * * EPICERIES Les sucres et les sirops subissent un léger changement.Sucres: —Sucres jaunes, $2.95 à $3.45: Ex-ground, 5c; Granulé, $3.70 à $3.80; Paris - Lump, 5 l-2c à 6c, Powdered, 6c à 6 3-4c.Mélasses:—Barbade pure, tonne, 25c à 26c; Porto-Rico, 39c à 42c; Fajardos, 33c à 34c.Beurre:—Frais, 14c; Marchand, 14c à 16c; Beurrerie, 21c.Conserves en boîtes: — Saumon, $1.00 à $1.60; Clover leaf, $1.60; Homard, $2.50 à $2.70; Tomates, $1.00; Blé-d’Inde, 85c à 90c; Pois, 90c.Fruits secs:—Valence, 4c; Sultana, 10c à 13c; Californie, 8c à 10c; C.Cluster, $2.40; lmp.Cabinet, $2.60; Pruneaux de -Californie, 7 1-2g à 9c ; -Imp.Russian, $4.60.• Tabac canadien :—En feuilles, 8c à 10c; Walker wrappers, 15c; Kentucky, -12c; et le White Burleigh, 15c; Connecticut, 12c à 13c.Planches à laver: — Favorites, $1.70 ; Waverly, $2.00; lmp.Globe, $2.00; Water Witch, $1.50; King, $2.00; Victor, $2.10.Balais: —2 cordes, $1.50 la doz.; 3 cordes, $2.00; 4 cordes, $3.00.FARINES, GRAINS ET PROVISIONS Farines : — Forte à levain, $1.85 ; 2e à boulanger, $1.90; Patent Hungarian, $2.40; Patente, $1.90; Roller, $1.85; Fine $1.60; Extra, $1.65; Superfine, $1.55; Bon- Grains:—Blé Manitoba, $1.00 à $1.05; Colorado, $1.00 ; Avoine, 58 cents ; Province, 60c; Orge, par 48 lbs, 75c; Orge à drêche 80c; Blé-d’Inde, 88c; Sarrasin, 70c à 75c; Son, $1.00; Pois, $1.16.Lard:—Short Cut, par 200 lbs, $22.50 Clear fat, $24.50 ; Clear Black, $25.50 ; Saindoux pur, le seau, $2.40; Composé, le seau, $1.85 ; Chaudière, $1.80 ; Jambon, 12 l-2c à 13c; Bacon, 11c à 12c; Porc abattu, $5.50 à $8.25.Poisson:—Morue No 1, $5.50 à $6.00; Saumon, No 1, $14.00; No 2, $13.00 à $10.50; No 3, $10.50; Hareng No 1, $5.00; No 2, $4.00.Huiles:—Loup marin, 40c; Morue, 33c; Marsouin, 31c.* * * La collection, nous dit-on, laisse à désirer.Si beaucoup de nos marchands, en hommes vraiment pratiques, ont adopté le système des ventes au comptant sans aucupe.exception, d’autres se laissent encore trop souvent prendre au piège par des clients pas du tout scrupuleux dont Ils deviennent les victimes, dans ce sens que le crédit, une fois entré dans les livres pour un montant quelque peu élevé, n’est presque plus collectable.Nous connaissons des petits marchands qui sont dans des embarras sérieux par suite de cet état de choses, et qui, pour comble de malheur, remettent leurs comptes en souffrance à des avocats dont ils sont, le plus souvent, obligés de payer les frais, ce qui engouffre quelquefois plus que le capital.C’est à ce point que des marchands, ayant fait l’expérience, préfèrent rayer de leurs livres les crédits douteux, plutôt que de les confier au sort des tribunaux.Et ils agissent prudemment.Mais encore vaudrait-il mieux n’avoir pas été faire d’avances téméraires.L.D.LES TORTUES DES ILES GALAPAGOS Il ne manque pas de gens qui ignorent à peu près complètement les îles Galapagos, petit archipel de quinze îles, qui se trouve dans le Pacifique, sous l’Equatenr, et à quelque 480 milles-de la côte ouest de l’Amérique du Sud.Ce sont des îles qui n’offrent pas moins de 2000 cratères dont quelques-uns fument encore ; mais ces terres si arides et si nues abritent une faune des plus curieuses.Cette faune comprend notamment des tortues immenses dont nous voulons dire un mot, à cause de leurs proportions formidables, et aussi parce qu’elles sont appelées à disparaître avant longtemps.Elles atteignent couramment une longueur de 1 m.40, une largeur de 1 mètre et un poids 400 lbs, bien qu’il ne subsiste plus de spécimens d’un grand âge et ayant pu par suite prendre tout leur développement.Ces torturs ont le dos extrêmement renflé, et, quand la_ tête marche, se soulevant par conséquent sur ses pattes, le sommet de cette espèce de dômo se trouve à une hauteur de près de 1 mètre de terre ; le cou est long et la tête fort petite par rapport au corps énorme.Ces pauvres bêtes ont la force de porter trois personnes montées sur leur dos, mais il est juste de dire qu’elles marchent avec une sage lenteur, et l’illustre Darwin, qui a visité les îles Galapagos, a suivi leurs promenados et constaté qu’elles font une moyenne de 6 à 7 kilomètres par jour.Bien qu’habitant des îles, ce sont bel et bien des tortues de terre, et leur carapace rugueuse, qui ressemble à un rocher, est bien dans le ton général du paysage dénudé où elles vivent.Il ne faut pas qu’elles soient difficiles sur le chapitre de la nourriture, car elles ne trouvent à manger que des cactus, des herbes rares et des lichens.C’est l’eau surtout qui leur manque, et elles en sont fort avides, se plongeant avec délices dans la boue des mares qu’elles peuvent rencontrer ; mais si elles veulent se procurer ce plaisir et si elles ne se contentent point de l’humidité contenue dans les tiges des cactus, il leur est nécessaire d’exécuter à grand peine une véritable ascension jusqu’à une hauteur de trois cents mètres environ, pour rencontrer les mares qui se forment dans les parties élevées de l’archipel.Mais ces animaux abondants dans les îles Galapos sont devenus relativement très rares ; et cela parce qu’on leur a fait et qu’on leur fait encore une chasse acharnée.Leur chair est d’une saveur agréable : on la fait sécher, et l’on trouve aisément à la vendre dans l’Amérique du Sud.De plus, ces bêteB contiennent une grande quantité de graisse, graisse que l’on met en baril après l’avoir fait fondre et qu’on expédie principalement sur les Etats-Unis, tout comme l’huile de baleine, la chasse des tortues étant du reste souvent faite par les baleiniers eux-mêmes venus en escale aux Galapagos.Les auteurs estiment que depuis la découverte de ce groupe d’îles c’est par millions qu’on a eapturé ces animaux.Aussi vont-ils disparaître complètement avant peu de tout le groupe, comme ils ont disparu de plusieurs des îles qui le composent, encore une fois l’homme aura tué U poule aux oeufs d’or en détruisant sans mesure d'intéressants et pacifiques animaux dont on aurait pu utilement tirer parti sans en anéantir l'espèce.Pierre de Mariée.ON DEMANDE Cinq bons voyageurs pour vendre un article qui paie par lui-même tous les trois mois.Chaque machine.pourvue de signaux empêchant l’excès de poids.Adressez : Mo-neyweight Scale Co, 47 State Street, Chicago, 111.Un fumeur doublé d’un amateur recherchera surtout un tabac dont la qualité se maintiendra toujours uniforme.Celademande de la part du fabricant une expertise peu ordinaire dans le choix des tabacs en feuilles et un personnel d’ouvriers compétents ; les tabacs de la Rock City Tobacco Co répondent à ce désideratum : c’est, du reste, ce qui en assure la vogue.La Canada Hardware Co Ltd a l’avantage d’informer ses clients et amis qu’elle vient de recevoir une grande quantité de Vert de Paris de la marque Berger ainsi qu’un envoi important de verres à vitres et d’aciers a lisses et à bandages. 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froid.Les terrains bas sont couverts d’eau et, si un changement ne se produit pas bientôt, la récolte sera en maints endroits compromise.On nous dit que, dans le Manitoba, certains districts ont à se plaindre de la sécheresse, alors que d’autres se plaignent du retard de la végétation par suite des pluies et même des gelées.Comme notre province, celle du Manitoba doit pouvoir compter sur une bonne récolte pour prospérer.Il n’est pas encore trop tard pour l’une et pour l’autre d’espérer de bons résultats des ensemencements, mais nous -—touchons le milieu de juin et un changement radical dans la température doit se produire bien vite pour que tout le travail de la culture obtienne sa juste récompense.Le commerce est satisfaisant dans 'presque toutes les branches; cependant il faut faire exception pour le commerce de détail dans la marchandise sèche, la bonneterie, la mercerie, la chemiserie et la chapellerie qui, à cette saison, devraient faire de plus grosses recettes.La construction marche à bon train à la ville; il y a encore, cette semaine pour $232,000 de permis de construction, dont un pour $175,000 concernant une bâtisse que-va construire une compagnie d’assurance.Les remises de la campagne ne sont plus aussi satisfaisantes que précédemment; on en attribue la cause au mauvais état des chemins en maints endroits de la province.FRANCE La grève persiste aux mines de charbon des Etats-Unis, dans la région de l’anthracite et on ne voit pas que la situation doive bientôt changer, les proprié- taires des mines pas plus que les mineurs ne veulent céder, Le marché aux valeurs de New-York se ressent de cet état de choses et nous en subissons le contrecoup.La Bourse de Montréal manque en ef-iet d’animation et les séances sont plutôt ternes, avec quelque lourdeur sur certaines valeurs.Le C.P.R.s’est inscrit hier à 135 pour l’action ancienne et la dernière vente sur l’action nouvelle s’est faite à 129 1-4.Les Coal et les Steel ont peu varié et sont négligés, sauf cependant les bons des Dominion Steel, dont trois ventes au montant de $16,000 pour l’ensemble ont été faites hier à 92, 92 1-2 et 92 1-8.Il y a aujourd'hui une assemblée des actionnaires de la Dominion Coal et de la Dominion Steel convoquée en vue de la fusion des deux compagnies et des modifications à apporter aux premières conditions de cette fusion.Cette assemblée a lieu au moment même où nous écrivons ces lignes.On parle toujours sur la rue de grands projets de la Montreal Light, Heat and Power Co.Il est difficile d’en rien dire pour le moment.Toutefois, cette compagnie voit aujourd’hui même pour la première fois ses actions inscrites sur la cote de la Bourse de New-York.Nous connaîtrons bientôt les résultats de la réception que leur a' faite le dit marcher Sur notre place, elle s’est inscrite en hausse cette semaine gagnant 2 1-4 points à 104 3-4.Le Montreal Street a également avancé; l’action ancienne gagne 4 1-2 points à 282.Voici les prix atteints par les principales valeurs; nous ne donnons que celui de la dernière vente pour chacune d’elles.C.P.R.(ancienne).135 “ (nouvelle).129} Twin City.119} Duluth (comm.).16} “ (pref.).32} Montreal Str.282 “ “(bons).106} Toronto “ .122 St John .120 Detroit United Ry.79 Halifax Tr.(actions].112 “ (bons).104} Hamilton Elect.Ry.87} Winnipeg St.140} Rich.& Ontario.113 Dominion Coal .140 “ « (pref).118 “ “ (bons).110 Interc.Coal.50 “ (bons).94 Merchants Cotton.85 Montmorency Cotton.100 “ “ (bons).100 Dom.Cotton.60 Montreal Cotton.131 Col.Cotton (actions).62 “ “ (bons).101 Dom.Steel (pref.).96 “ (ord.).55} “ (bons).92 J Nova Scotia Steel.106 “ “ (pref) .122 “ “ (bons) .112 Heat & Power.104} Can.Qen.Electric.220} Commercial Cable.165 “ “ (bons ord.).96} Montreal Telegraph.169 Bell Telephone.170 Canadian Rubber.80 Laurentide Pulp.98 “ “ (bons).103 Lake Superior.29} REVUE DES MARCHÉS EPICERIES Les affaires sont toujours actives; la demande porte encore sur l’assortiment général avec une certaine préférence pour les mélasses ainsi que pour les sucres.Ces derniers ont tenté les acheteurs par suite de leurs prix que l’on doit considérer comme étant anormaux.Les remises sont satisfaisantes.Sucres Les sucres ont repris un peu de fermeté sur notre marché par suite de la fermeté du marché américain.Les raffineries locales ont avancé leurs prix de 5c le 10 courant.La dernière baisse qui a eu lieu ici avait été causée par l’arrivée d’une forte quantité de sucres autrichiens sur notre place.Mélasses Nous confirmons notre dernier rapport 15 Quand vous commanderez du thé, ayez le MOONSOON, thé de Ceylan, le plus parfumé et le plus délicieux thé qui se prod ise.Adressez toutes les commandes 12 FRONT ST E., TORONTO POUR: ^tocks complets en mains Promage, Beurre, Table, Conserve de viandes, Réfrigérateurs et usages généraux.L MONTREAL- ?44444444444444444444 Je paie les plus hauts prix du Marché pour Beurre et Fromage.FRANK DUCKETT EXPORTATEUR DE 55 RUE WILLIAM MONTREAL P.O.Boîte 296 Bell Tél.Main 1771 MARCHAND DE FERRONNERIES ET MATERIELS DE iBURRERIBS ET FROMAGERIES Agent pour : La Fameuse Baratte combinée " Squeezer Le Moulin au Caillé ' Babcock "No Tin Winchester ' — La Machine Toujours en mains un assortiment complet de Cotons, Extrait de Présure, Couleurs a fromage et à beurre, Scale boards, Boites à beurre et tinettes, Verreries, Ferblanterie et Ferronneries, etc., etc.— Spécialité : Bols de Boites à.fromage.Vente à commission ou achat à prix fixe de Beurre, Fromage et Provisions.- ( 'orrespondanco sollicitée.-Demandez mon catalogue.Tél.Boll MAIN 2861 345, rue des Commissaires, Montréal COLD STORAGE Circulation d’air froid et soo.Ventilation parfaite.Température appropriéo à la na-tnro dis produits à conserver.r~j ( Conservation, d'après les méthodes scientifiques les plus y ^ approuvées, de * ' Beurre, Fromage, Œufs, Fruits.Coin des rues des Sœurs Grises et William, Montréal.O.M.GOULD, Gkkant La Banque (l'Epargne de la Cité et du District de Montréal A vis est parle présent donné qu'un dividende do huit dollars et un bonus de deux dollars par action sur lo capital de cetto institution ont été déclarés, et seront payables é son bureau-chef à Montréal, lo et après mercredi, le 2 juillet prochain.Les livres de transfert seront fermés du 15 au 110 juin prochain, ces deux jours compris.Par ordre du conseil de direction.A.1’.LKHl’KHAN'CË, Montreal, le 31 mai W2.__Ocrant- CIE FRANCO CANADIENNE LIGNE DE STEAMERS ST-JEAN, N.-B.AO Havre et a Anvers DE MONTREAL “ SS.MANCHESTER SHIPPER Vers le 1 Mai ^ Pour renseiKnemenlH, concernant lo fret, etc-, «'adresserai No 223 rue des Commissaires, Montréal.ALFRED TRUDEL, Président.J.T.TRUDEL, Secrétaire-Trésorier.F.X.O.TRUDEL, Gérant- Succursale à Montréal : 10 RUE YOUVILLE.Tel.Bell Main 867» CAPITAL *50,000 LA COMPAGNIE DE LAITERIE ST - LAURENT Successeurs de ALFRED TRUDEL & CIE.Beurre, Fromage, Boites, Etc.Agence Générale des Célèbres Ecrémeuses “U.S.” Engins.Barattes, Malaxeurs, et tout matériel et toutes Fournitures de Beurreries et Fromageries.Demandez nos Prix et nos Catalogues Bureau Principal : ST-PROSPER DE CHAMPLAIN, P.Q.Succursale il Québec : 92 RUE DALHOUSIE.Tel.16o6. 16 au sujet de la situation du marché primaire.D’après des télégrammes reçus ces jours derniers à Montréal, il ne reste que fort peu de mélasses entre les premières mains et ces mélasses sont cotées l-2c plus cher., La demande sur place pour la mélasse est bonhe.Thés .Saumons en conserves Le commerce de gros commence it offrir des saumons en boîtes de la pêche 1902.Voici les prix à arriver: Saumons Pink, 92 l-2c la do/.Saumons Spring, $1.25 la do/.Saumons Red Sockeye, fl.39 la do/.Saumons Red Sockeye, Fraser River, $1.40 la do/.Il ne reste sur notre marché que fort peu de thés Gunpowder, China Green, pour lesquels on demande des prix très élevés.La situation sera meilleure dès que les thés de la nouvelle récolte arii-veront, c’est à dire dans le courant du mois d’août, cependant les prévisions sont que les prix de cette année seront plus élevés que ceux de l’an passé.Relativement aux thés du Japon, ceux de 1902 de la première récolte sont en hausse de 5c par lb.La récolte de l’année dernière s’élevait à 36,000,000 de lbs dont 21,000,000 de lbs faisaient partie de la première récolte, soit celle du mois de mai.Cafés Les cafés sont abondants et les prix faciles.Poivre blanc rond Peanuts Nous apprenons que les Peanuts (ara chides) viennent de subir une hausse de l-4c par lb sur le marché primaire.Lards Le lard Jones désossé (30) fait défaut sur notre place.On nous informe qu'il en arrivera très prochainement une certaine quantité, f.e marché de Chicago est tiès ferme.Jambons Nous avons à signaler une avance sur le prix des jambons qui valent présentement de 12 1-2c à 14c selon grosseur.Saindoux Les manufacturiers de saindoux de la marque Anchor sont de nouveau en posL-lion d’alimenter le marché.Les seaux en bois sont cotés à $1.97 1-2.Les chaudières de 20 lbs valent Le poivre blanc rond de Singapore est à la fois rare et cher; on ne peut obtenir ceux de bonne qualité pour moins le 26 l-2c la lb.Sels La demande est active; on fait de grosses ventes aux fromagers et beurriers.Sagou Le prix du Sagou a fléchi; on le cote maintenant de 3 l-4c à 3 5-8c par lb.Tomates en boites Les tomates deviennent d’une extrême rareté; la plupart des maisons de gros cotent de 97 l-2c à $1.00 la doz.Thés de Ceylan La circulaire de MM.Dodwell and Co.Ltd., datée de Colombo, 7 mai 1902, donne les renseignements suivants au sujet des t^hés de Ceylan: A la vente à l’encan, tenue le 7 mai, il a été offert 13,562 boîtes de thés, soit 1,160,121 livres; 2431 boîtes ont été retirées de la vente, les prix n’ayant pas paru être suffisamment rémunérateurs.Le marché est ferme pour tous les thés de bonne qualité, quant aux thés communs et de qualité moyenne la demande est lente; ceci s'applique surtout aux thés très communs qui ont subi une baisse de 1-4 à 1-2 d.par lb.¦Il y a une forte demande à des prix très fermes pour les bonnes qualités de thés Tippy Broken, è Tous les thés en feuilles depuis les qualités moyennes jusqu’aux thés de qualités supérieures se vendent à leurs pleins prix.Pendant le mois d’avril il s’est exporté en destination du Royaume-Uni, 9 millions de livres de thés.$1.92 1-2.Pour les chaudières de 10.5, et 3 lbs, J on cote respectivement 9 7-8, 10 et 10 1-8c j la livre.Vins et spiritueux .La demande pour les liqueurs et spiri-! tueux se maintient d’une façon remar-j quable.On constate un fort accroissement dans les ventes des clarets et autres vins légers.GRAINS ET FARINES Marchés étrangers i Les derniers uvis télégraphiques cotent ' comme suit les marchés d’Europe : j Londres— - Blé en transit: plus tranquille.Maïs: soutenu I Chargements Blé Californie Standard Nq 1.29s Od Chargements Blé Walla Walla.00s 00.1 ] Blé Printemps du Nord No 1 OO.s Od Mais La Plata.00s Od Liverpool— Blé disponible : ferme.Maïs disponible : soutenu.Blé de Californie Standard No 1.6s 3jd Blé du printemps.Gs $.1 Futurs : Blé ferme.Juillet.5s 9.|d Octobre.Gs ld Futurs Maïs actif.Juillet.5s l;Jd Octobre.5s 0d Anvers— Blé disponible : ferme.I l ié roux d’hiver No 2.17J j Paris— Rlé : ferme.Mai.22.65 Sept.20.95 Marchés américains Le Bureau de Washington a publié son 1 rapport de la situation des récoltes au 1er de ! .filin ; ce rapport est favorable aux spécula-j tears à la hausse car il indique une diminu-i tion sensible dans la superficie eusemencée en blé ce printemps.Le blé d’inde ést à la j hausse ; dans les régions de cette culture on se plaint d’un excès de pluie j juillet a avancé j del Je.L’Avoine, option de juillet, a haussé pen.dant la semaine de ljc.On cotait hier sur le marché dé Chicago : Juillet Sopt.Blé 71} 70i Blé-d’inde 63 i 58* A voine 36* 28} Marchés canadiens i Nous extrayons du Commercial de Winni j peg du 7 juin 1902 le rappoit suivant : Le marché des blés du Manitoba a été px i extrêmement calme pendant la dernière hui ! taine.Les exportateurs ne font pas d'achats 1 et par conséquent les transactions sont des plus restreintes.No Idûr.74c 2 " .00c 3 “ .00c 1 du Nord.72c 2 du Nord.71 Je 3 du Nord.00c en entrepôt Ft William ou Pt Arthur ou d sponible.Marché de Montréal L'avoine est faible et nous avons cette semaine des prix plus bas, nous cotons en magasin de 47j à 48c.pour avoine blanche No2.Pour les autres grains qui sont assez rares, nos cotes sont plutôt nominales, faute de transactions.Les farines de blé ont eu une bonne demande pour l’exportation.Les prix des furt-nés du Manîtôba sont ii‘n pelTp!us aisés, tau-* dis que celles d’Ontario ont des prix un peu plus hauts , nous madiflons notae liste de prix d’autre part, en conséquence.Les issues de blé sont égrlement à prix moins raides pour céux du Manitoba que nous cotons de 50c à $1.00 moins cher par tonne que la semaine dernière.Les farines d’avoine sont également plus faciles, on peut sans doute obtenir des concessions sur nos prix pour lots de quelque importance, mais si l'avoine ne se raffermit pas, nous aurons sans doute à baisser nos prix de la farine d’avoine roulée la semaine prochaine.FROMAGE Marché anglais MM.Marples, Jones & Co, nous écrivent de Liverpool le 30 mai 1902 : Le marché est un peu plu= actif mais par suite d’une réduction sur les prix du nouveau fromage les prix ne sont pas aussi fermes. J • A.Vaillancourt ssw BEURRE, FROMAGE, PROVISIONS Achète aux plus hauts prix du marché, et vend à commission tous les produits de la ferme.vances liberales sur consignations.Fournitures générales pour Beurreries et Fromageries, spécialité de liuettes pour Beurreries.Boîtes parafinéos, de 50 lbs, pour l’expédition du beurre.Sels Higgins, Ashton et Windsor, les meilleurs pour beurreries.578, 580 et 582 RUE ST-PAUL, .MONTREAL Tel.lell Mule.907.GEORGE HODGE & Cie EXPORTATEURS DE BEURRE ET FROMAGE ¦ 119 rue l^ing, et 26 et 28 rue William, Montréal.Attention spéciale aux consignations.Entrepôt frlgorique de première classe.à bâtir dans la plus belle et la plus saine localité de la ville.A VENDRE A BON MARCHE.A.& H.LIONAIS, 25 St-Gabriel.QUEBEC STEAMSHIP CO.LIMITED LIGNE DU ST-LAURENT SS.“CAMPANA” 1700 Tonnes PREMIER DEPART DE MONTREAL LUNDI, LE 16 JUIN A 3 heures P.M.Kt après.tous les Sooonda Lundis, quittant Québec le jour suivant ù MIDI pour Pointe au Père, Gaapè.Mnlbale, Peroe.Cape Cove, 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délicieux condiment ou sauce pour accompagner un plat de viande ou de légumes.Votre meilleure clientèle l’aimera.Donnez-lui l’occasion de l’essayer.Windsor, Ont.Detroit, Mien.Skills fabricants, 22 qualité, que leB fruits mauvais restent médiocres après le séchage, et que ce serait se bercer d’illusions que de penser que les fruits dépourvus de goût à l'état frais, soient capables de donner de bons fruits secs.Ce serait vouloir, de parti-pris, avilir la qualité du produit, que de sécher dans le même tas des fruits de deuxième qualité, mais cependant bons, avec les mauvais fruits.Après avoir été, dis-je, à nouveau soigneusement triées et classées, les pommes sont pelées à la machine l’endocarpe ou cœur est enlevé, et les pommes sont coupées en tranches ou en quartiers.Comme les poires, et plus qu’elles, les pommes pelées et tranchées noircissent rapidement à l’air, et cette coloration ne disparaît pas avec le séchage.Cette teinto plus ou moins accusée n’a, il est vrai, aucune influence sur la qualité du fruit ; mais la blancheur pare si bien la marchandise, et l’aspect du produit favorise si bien la vente, qu’aucun préparateur de fruits desséchés ne néglige de les blanchir avant la dessiccation.Nous avons dit que nous décrivions plus tard cette opération., Après le blanchiment les fruits sont placés sur des claies et introduits dans l’evapora-teur.La température du courant d’air peut être portée jusqu’à 95° sans toutefois atteindre 100°, température à laquelle les fruits subiraient une cuisson qui dénaturerait le goût.Les disques ou les quartiers de pommes desséchées sont utilisés pour la pâtisserie et les compotes ; ils sont meilleurs à cuire que les fruits frais et n’ont pas besoin de sucre alors qu’il en faut pour cos derniers.Les cœurs, rebuts de pelage et les fruits mauvais qui sont coupés, sans avoir été au préalable pelés ni privés du cœur et des pé-îns, sont séchés pour former les fruits à oissons, connus sous le nom de pommes amirales.Abricots.—Les abricots desséchés sont très recherchés et trouvent de nombreux acheteurs.Les abricots destinés au séchage doivent être bien mûrs, snas toutefois être assez mous pour ne pouvoir être travaillés facilement.• Comme toujours ils doivent être récoltés avec soin, toute mâchure devant faire tache sur le fruit desséché.Avant d’être mis à sécher les abricots sont .coupés ea deux parties- - La-sectinn-sajait- suivant la suture qu’il faut suivre aussi exactement que possible ; elle doit être nette Les abricots sont, en général, séchés dans leur peau ; néanmoins si l’on désirait les peler, op emploierait pour enlever la peau le procédé que nous indiquerons plus loin pour la pêche.Les abricots ont besoin d’être blanchis comme les poires et les pommes.Par le blanchiment l’on obtient des fruits semi-tranlucides et d’une belle couleur ambrée, qui les fait rechercher et payer un bon prix.Quand on place les abricots sur les claies de séchage, il faut avoir soin de les placer la peau en bas, la coupe en l’air.La durée de la dessication est de six à huit heures.Pèches.— Comme nous l’avons dit pour les abricots, les fruits doivent être cueillis lorsqu’ils sont bien murs, mais cependant avant qu’ils soient mous.Comme toujours, les beaux fruits sont choisis pour être vendus à l’état frais.Les pêches tachées, insuffisamment colorées ou présentant des tares, sont réservées à la conserve.Les pêches peuvent être séchées avec leur peau ou après avoir été pelées, mais le plus souvent elles sont séchées sans avoir subi cette opération.Quand on les pèle, le pelage se fait à l’aide de machines lorsqu’il s’agit de fruits durs à noyau adhérent.Pour les pêches tendres on procède comme suit : Les pêches sont plongées dans une lessive alcaline bouillante.Après un semblable bain la peau s’enlève très facilement soit avec les ongles, soit en frottant la pêche avec une serviette.Cette opération de l’ébomillantago assez délicate ; lorsqu’elle n’est pas habilement faite le fruit peut être un peu noirci.La lessive est obtenue par dissolution d’une juantité de carbonate de potasse qui varie, suivant les opérateurs, de 1£ à 2 lbs par 10 pintes d’eau.La lessive est|maintenue bouillante ; les fruits sont placée dans une sorte de grand panier à salade en til de fer galvanisé et plougés dans la lessive pendant quelques secondes.La rapidité et le succès de l’opération dépendent de la temcérature et du degré de concentration de la lessive.Le panier contenant Iss pêches est, au sortir de la lessive, plongé dans un bain d’eau claire.Pour bien faire, l’eau du bain doit se renouveler constamment, c’est-à-dire que l’immersion devrait se faire dans l’eau courante, afin d’empêcher l’eau de rinçage de s’échauffer et de se saturer d’alcali.Chaude elle ne saisirait pas la peau et rendrait le pelage difficile ; chargé d’alcali, elle ne pourrait enleverjcelui qui est resté sur la pêche.L’alcali finirait par corroder la peau et pénétrerait la chair, qui noiroirait.Avant d’être mises au séchage, les pêches sont coupées par moitiés.Les noyaux sont enlevés.La section du fruit doit être faite en suivaut très exactement la suture.Il faut avoir pour cela un couteau très tranchant.Au fur et à mesure qu'elles tont coupées, les pêches sont placées sur des claies, la section en l’air.Klles sout portées ensuite à la boîte de blanchiment, où elles séjournent environ une dizaine de minutes.La production d’un huit ambré et translucide dépend d'un blanchiment bien fait.En sortant de la boîte à blanchir ; les pêches sont introduites dans la chambre de séchage.Lorspue les pêches sortent de l’évapora-teur elles sont- sèches, dures et cassantes.Pour leur rendre leur souplesse, il faut les faire ressuer.Cerises.—Les cerises que l'on destiné a là dessiccation doivent avoir atteint une maturité convenable.Les cerises se sèchent avec ou sans les queues.Si on a l’intention de les sécher dans cette dernière condition, il est inutile de s’assujettir à cueillir les queues pour les enlever ensuite.Lorsqu’on sèche les cerises avec les queues, on les attache parfois en petits paquets de vingt-cinq à trente fruits.Les cerises placées sur lea claies sont introduites dans l’évaporateur, où le courant d’air est maintenu entre 80 ° et 90 ° ; la durée du séchage est de quatre à cinq heures.J.Nanot et L.Tritschler.Ventes de Fonds de Banqueroute pur les Curateurs Par Wiks & Michaud, le stock de J.D.Racette, tailleur à 60$c dans la piastre à'Chs P.O’Brien et les fixtures à 40c dans la piastre au même.Un homme d’affaires expérimenté, AYANT DU CAPITAL désire rait s’associer ou acheter les intérêts d'un associé dans quelque affaire bien payante qui supporterait une investigation complète On préférerait l’Epicerie, le Corn mer ce de Thé ou de Vins et Li queurs.S’adresser par lettre à XX.LE PRIX COURANT LES LAITS FERMENTES Utilisés comme boi&sons (De la Laiterie) Au lien de consumer le lait en nature, on peut lui faire subir par des fermentations spéciales certaines modifications dans sa composition chimique, de façon à le rendre soit plup assimilable, soit plus agréable au goût.On sait, par exemple, que l’on fabrique avec du lait de vache un breuvage mousseux appelé Képhir, ou encore “champagne lacté du Caucase ", cette dernière dénomination rappelant le lieu d’origine du produit.Le lait utilisé à cet effet est à moitié écrémé ou même entièrement privé de matière grasse, car les transformation! chimiques qui prennent naissance dans la masse du liquide sont d’autant plus actives que ce dernier contient moins d’élément butyreux et plus de sucre.Ces conditions particulièrement favorables que doit remplir la matière première expliquent l’aptitude spéciale que présente à ce point de vue le lait de jument.Sous l’influence d’agents microbiens, levures et bactéries qu’héberge une sorte de semence appelée grain de képhir—elle existe également à l’état de poudre—la liqueur lactée, ainsi transformée en véritable bouillon de culture, voit sa casésine se présenter à l’état de fins grumeanx dans le milieu devenu acide, si elle ne passe réellement sous forme de peptones, principes éminement solubles et par suite très facilement, absorbés par 1 organisme.Ainsi donc, présentée sous cette forme dans l’estemac, parfaitement solubilisée ou à l’état d’extrême division, la matière azotée du lait, autrement dit l’aliment nourrissant par excellence, ne réclame plus pour ainsi dire de travail chimique ou physique pendant la digestion, ce qui est un avantage -primordial au-point-da _.vna .physiologique surtout chez les malades ou les convalescents.Il se forme en outre, dans la niasse, de l’alcool, des acides lartique, carbonique, butyrique, acétique, succinique, qui en font une boisson mousseuse, aigrelette, rafraîchissante, agréable à boire, pouvant être suppor.é par les plus débiles.De nombreuses cures ont montrée qu’au point de vue thérapeutipue, le képhir a été très efficace dans beaucoup de maladies : aussi trouve-t-il un débouché avantageux dans les hôpitaux et dans les stations hivernales ou balnéaires fréquentées par les valétudinaires.Sans entrer dans des détails de fabrication ’ qui nous conduiraient trop loin, voici dans ses grandes lignes le mode préparatoire : Disons d’abord qu’il est préférable de se procurer au début du* lait déjà transformé, c’est-à-dire la boisson képhir toute préparée, et de l’employer en guise de levain en la mélangeant par moitié environ à du lait doux parfaitement stérilisé, bouilli, puis ramené vers 30°.(A Suivre) wos pxtx: Ro« prix oour.iu.out revl«éi uhaque lemaine 0a« n OOXJRAWTS, P ARTIE I PRIX COURANTS.—Mohtmal, 12 Juin 1902.Pou oanadlon» 2 ftz.d».0 971-.PlKUdo ooohon.bto l^ft.Poulet», •• 1 (b.Articles divers.Bouchon» commun».,«r.o 18 Brique» â couteaux___do*.0 26 Brûleur» pour lampe» 2°‘ i.Boa.No.3.h Cire vierge.»• Coton à attacher.** Chandelle» »ulf.ft." paraffine.“ London Sperm.*• “ Stéarine.“ Kplnglo» A linge.hte.6 gr.0 00 0 00 0 00 0 26 0 16 0 00 0 76 1 00 0 70 0 28 0 21 0 09 0 10>a 0 ll>a 0 09»» 0 10»» 0 13 0 14 Ficeliez.30 plod».“ 40 “ .“ 48 “ .“ .60 “ ;; .72 ¦¦ .“ ÎQJB “ .Lesila concentré, corn 0 00 3 fil».0 40 0 66 0 66 0 80 0 96 1 26 dz 0 00 pur.“ 0 70 felôcho» à lampe» No.1.0 11 “ No.2.0 14 No.3.Miel rouge coulé.ft.“ blanc “ .o “ rouge en gateaux'.“ 11 blanc “ ii Sirop d’érable en qrt».ft.“ en canl»tre.„ „v Sucro d’érablepta pain» ft.0 07*3 vlenx.o 00 .0 09 0 06 0 06 0 00 0 09 0 06 0 60 0 66 0 61».0 76 0 86 1 00 1 36 1 60 2 00 0 37*a 0 90 0 13 0 16 0 11 0 00 0 07 0 00 0 10 0 06>u 0 66 0 08*3 0 00 Conserves alimentaires Ligumes.Aiperge» 4 lb».dz Baked Beane 3 lb» .“ Blé d’Inde.2 ft» “ Champignon».hte Citrouilles 3 ft».dz.Haricot» vert».“ Olive», Pint».» “ >a Pinte.h en quart, gallon.Pet ts pol» françal».bte.“ “ ml fin» “ “ Un».** “ extra fin».** “ etirflns.“ 0 00 1 00 0 80 0 16 0 00 0 77>a 3 76 2 90 0 00 0 09 0 11>3 0 18>3 0 16 0 00 4 60 1 10 0 82 Ç, 0 24 0 90 0 86 6 00 3 60 1 60 0 11 0 12>3 0 14 0 17 0 00 Tomate» Trnffe» Fruits.Anana» 2 et 2 >3 ft».di Bluet» 2 “ Cerise» 2 " “ Fraise» 2 “ " “ 3 “ .; “ Frambrolica 2 “.*' Pèches 2 ii h “ 3 “ Poire» 2 “ “ 3 “ Pomme» gai •.“ 3 ft»'.'.'.ii Prune»verte» 2 **.** “ bleue» 2 “ Poissons.Anohol».d» Anohola 4 l’huile.Clam» 1 ft.ii Hareng» mariné».« Harengs aux Tomate».“ Homards, boite hante.** “ “ plate.“ l.tb.dz.0 00 0 00 1 95 1 60 0 00 1 46 0 00 0 00 0 00 1 95 0 00 0 00 0 00 1 26 3 26 3 26 1 26 0 00 1 40 3 12*3 3 85 1 25 2 25 0 95 Maquoreau.w ^ Sardines Canadienne», cae 3 76 Sardine» j» françaises.bte, 0 08 Saumon rouge (Sockeye) boite17 hauto dz.1 46 „ _ “ Plate ‘I 1 80 rose (Cohœ») “ dz.0 96 du printemps, “ i 26 Smelts (Eperlans)___ “ 0 00 Viandes en conserves.Cornod Beef, bte 1 ft.dz.1 65 2 ‘ 8 ‘ - “14“.Lang, de porc.” 1“.“ “2“.“ bœuf “113ft.1* u 2 “ M “ 3 English Brawn 1 lb , 2 20 0 00 2 16 1 70 0 00 1 60 1 75 2 60 1 65 2 10 2 90 1 00 1 46 1 35 0 00 4 50 1 35 1 45 1 60 3 20 3 76 1 40 2 fü 1 00 4 00 0 25 0 35 1 t 0 1 65 1 05 1 40 0 00 1 60 3 00 Bœuf (chipped dried).Dinde, bte 1 ft).Pâtés de foie gra«.2 75 .“ 8 50 11 3Ô .“ 18 00 25 30 • de.2 75 4 10 .“ 5 50 7 85 .‘ 9 35 ¦ “ 7 60 10 95 • “ .13 40 1 40 1 65 2 76 2 40 8 00 2 20 3 00 Droguos ot Produits Chimiques Acide carbol.qne.ft>, “ citrique.“ “ oxalique.“ “ tartrlque.“ Aloèe du Cap.“ Alun.«________ Bicarbonate de 8oudo,brl.2 00 Blchrom.depotawo.ft).0 10 Bleu (carré).“ Borax raffiné.“ Bromure de potawo_____“ Camphre américain_____“ 41 anglais.“ Cendres de soudo.“ Chlorure de chaux.“ 44 depotaaao______“ Couperose.100 ft>s Crème do tartre.ft> Extrait de Cam pècho.“ 44 en paquets.“ Golatlnv.en feuilles.“ Glucose.“ Glycérine.Gomme arabique.Gomme éplnette., Gommo 8hellac.“ Indigo Bengale.“ 4 Madras.“ Ioduiede potasse.“ Opium.“ Phosphore.“ Pourpre de Paris.“ Eéslue.(280 Ibs) 8alpêtio.ft) Selsd’Epsom.100 tbs.8oda caustique 00 ° “ " 44 « 70 oh .“ à laver.“ à pâte.brl.Soufre poudre.ft>.44 butons.“ 44 rock, sacs.100 ft>s.Stryohnlne.os.Sulfate do cuivre.ft).Sulfate de morphine.“ 44 de quinine.os.Sumac.tonne.00 00 Vert do Paris.ft>.0 10% 0 30 0 50 0 08 0 33 0 14 0 014 0 10 0 06 0 65 0 80 0 85 0 014 0 024 0 23 ü 70 0 20 0 10 0 12 0 36 0 03% 0 17 0 40 0 00 0 18 1 60 0 00 4 00 4 50 0 60 0 09 2 75 0 05 1 50 lbs 0 00 0 00 0 70 2 00 0 01% 0 02 2 00 0 90 0 00 1 90 0 40 !î> 0 40 0 65 0 10 0 35 0 16 0 03 2 26 0 12 0 10 0 07 0 00 0 90 0 95 0 02 0 04 0 25 1 00 0 22 0 11 0 14 0 00 0 03% 0 20 1 26 0 26 0 25 1 75 0 80 4 25 4 76 0 75 0 10 6 00 0 074 3 00 2 60 2 76 0 90 2 60 0 024 0 03 3 00 1 00 0 07 2 00 0 46 70 00 0 184 Eploos puros.Allspice, moulu.lb.Cannelle mouluo.“ 44 en nattes.“ Clous de girofle moulu 44 44 44 ronds.Anls.“ Gingembre moulu.“ 44 racines44 Macis moulu.“ Mlxod8plce moulu 1 os 44 Muscade blanchie.44 44 non blanchie.44 Piment (clous ronds).44 Poivre blanc, rond.44 44 moulu.44 44 noir, rond.44 44 44 moulu.44 44 do Cayenne.44 Whole Pickle Spice.lb.0 12 0 16 0 12 0 18 0 124 0 07 0 10 0 10 0 90 0 00 0 40 0 60 0 10 0 00 0 25 0 16 0 10 0 22 0 16 Fruits Socs.Abricot Callf.fl).0 00 Amandes Tarragono.44 0 104 44 Valence éoalôos 44 0 26 Amand.amôres écaléoslb 0 00 44 écaléos Jordan 44 0 40 Dattos on boîtes.44 0 00 Figues sôchos en boîtes 44 0 08 44 44 on mattes 44 0 00 Noctarlnos California.44 0 00 Noisettes(Avollnos).lb.0 084 Noix Marbot.44 0 00 44 Couronno.44 0 00 44 Grenoble.44 0 084 44 44 écaléos.44 0 16 Noix du Brésil.44 0 11% Noix Pecanos poil.44 0 14 Peanuts rôtis(araoh).44 0 00% Pèches Californio.44 0 00 Poires 44 .44 0 0 0 Pommes séchées.44 0 00 Pommes évaporées______ 44 0 00 Pruneaux Bordoaux.44 0 00 44 Bosnlo.44 0 00 44 Californie.44 0 064 Raisins Callf.2 cour.44 0 00 44 4 4 3 44 .4 0 0 0 44 44 4 44 .** 0 00 Corinthe Provincials.“ 0 064 44 Plllatras.44 0 054 44 Patras.44 ’ 0 00 44 Vostlsias.44 0 074 O 15 0 18 0 14 0 20 0 14 0 08 0 22 0 20 1 00 U 45 0 50 0 00 0 12 0 204 0 28 0 17 0 18 0 30 O 20 0 144 0 114 0 274 0 464 0 42 0 04 0 IB 0 00 O 00 0 004 0 00 0 00 0 09 0 10 0 124 0 15 0 08% 0 104 0 10 0 00 0 00 0 00 0 00 0 084 0 00 0 00 0 00% 0 064 0 004 0 00 0 08 ne peut guère croire que son stock soit complet à moins d’avoir en mains une réserve du Soda à Pâle, en Paquets, DWIGHT’S COW BRAND (MARQUE DE LA VACHE).Il i’HUT en avoir d'autres, mais celui de DWIGHT est une nécessité.EN VENTE chez TOUS LES EPICIERS EN GROS Ecrivez, Télégraphez ou Téléphonez à THE “OZO” CO.LIMITED Pour ses cotations sur Thés, Epices, Cafés, Balais, Vinaigre.Nos produits sont garantis donner la plus grande satisfaction au consommateur, conséquemment elle les rend hautement profitables au marchand qui n'en vend pas seulement une ou deux fois, mais crée pour eux une demande continue.Per.nettez-nous de vous inscrire comme un de nos clients.Nous demandons votre clientèle parce que nous sommes convaincus que nous pouvons vous plaire sous le rapport de la qualité et des prix.Faites plus ample connaissance avec nous en nous écrivant pour avoir nos prix.Bureau Principal : RUE 5TCPAUL, MONTREAL.Usine à St-hyacinthe, Qué. PRIX COURANT—Monter al, 1 ! Juin 19 '2 Malag.London Layers bte 0 00 1 SO “ Connolseeurtlueter" 0 00 0 00 Royal Buckingham Olutter.“ 0 00 3 35 Kioclelor WlnSeorClueter.0 00 0 00 Sultan».lb.0 09 0 10 Valenoeoff Stalk.“ 0 00 0 00 “ Bne off Stalk., “ 0 00 0 0 81, “ Selected.“ 0 00 0 00 " layer!.“ 0 07 0 07*4 Pratt's Astral.“ 0 00 0 20 Hullo de foie de m.Nor.gal 1 0" 1 20 “ “ T.N.“ 1 IB 1 25 “ de castor “R.I.» ft).0 09 0 09 ki “ “ franç.qrt.lb.0 09>g 0 10 " •• “ ose 0 11 0 12 lUqnenru et spiritueux Rhum.Grains et Farines.OBAINB [Hé roux d'hiver Can.No 2.0 00 0 00 Blé blano d'hiver Can.No 2.0 00 0 00 Blé du Manitoba No 1 dur.0 00 0 84 “ “ No 2 " o 80 O 82 Blé du Nord No 1.0 80 0 82 Avoineblanohe No 2.0 47>u 0 48 Orge No 2.48 lbs.0 00 0 OU “ à moulée.11 0 54 0 55 Pois No 2 ordinaire, SOIbt.U 80 0 87 Sarraaln, 48 “ .0 67 0 67*0 Seigle.58 “ .0 65 n 60 Blé d’Inde canadien.0 (JO 0 00 " américain.0 00 0 70 ramais Patente d'hiver.0 00 4 00 Patentednprintemps.4 lu 4 20 Straight roller.3 75 3 80 Porte de boulanger.38' 390 Porte du Manltoba,secondes 3 20 3 30 Farine de blé d’Inde sao.1 jb 1 60 VAUINEB C’A VOIS».Avoine roulée barU.6 15 6 25 “ “ sao.2 50 2 65 ISSUES DE BLE Son d'Ontario, au char, ton 20 00 21 00 “ do Manitoba “ “ 18 50 19 00 Oru de Manitoba.char 21 00 22 00 “ d'Ontario.“ 22 00 24 00 Moulée.“ 24 00 28 00 Huiles et graisses, HUILES.Huile de morne, T.N., gai.0 37^ 4 O 42>u “ lnno-marln raffl.“ fi RR n “ loup-marin raffl.“ 0 56 0 05 “ paille “ 0 40 0 50 Hullo de lard, Oxtra gai.0 75 “ 0 06 0 85 “ “ No 1.0 75 “ d’ollvo de table.“ 2 00 2 25 “ d’olive p.mach.“ 1 00 “ 0 85 “ 2 00 1 10 0 95 2 60 “ d’olive à lampion " despormaoetl " 1 30 .1 50 “ de marsouin “ 0 60 0 60 “ de pétrole, par quart, ü 00 0 10 Acmé Imperial gai.0 00 0 17*0 Huile Américaine par quart: Acmé Supérieur , “ 0 00 0 19 Jamaïque.4 45 6 35 Whisky Canadien au gallon.en lots d'un ou plusieurs barils de 40 gallons (pas de demi-barils) d'une sorte ou assortis.Gooderham A Worti 65 ü.P.4 50 Hiram Walker A Bons “ .4 50 J.P.Wi»er A 8on “ 4 49 J.B.8eagram “ 4 49 H.Corby u .4 49 Gooderharn A Worte 50 O.P.4 10 Hiram Walker A 8ous “ .4 10 t.P.Wiser A Son “ 4 09 J.R.Seagram “ 4 09 H.Oorby « “ .4 09 Eye Gooderliaui A Worts .2 20 “ Hiram Walker A 8ons.2 20 “ J.P.Wiser A Bon.2 19 “ J.E.Seagram.2 19 “ H.Oorby.2 19 Imperial Walker A Sons.2 90 Canadian Club Walker A Bons.3 00 Pour quantité moindre qu’un quart d’origine mais pas moins de 20 gallons : 05 0.P.le gall.4 55 50 0.P.“ 4 15 Eye.2 25 Au-desoous de 20 gallons- 05° O.P.le gallon 4 00 60° O.P.“ 4 20 Rye.11 2 30 Pour quautltê moindre qu'un baril ou un barillet d’origine : Imperial Whisky.tegallon 3 10 Canadian Club.“ 3 80 P.O- B.Montreal,30 Jours net ou 1 oio 10 jours ; fret payé pour quantité d’un quartet au dessus.Pour le Whisky à 50° O.P., 5c de moins par gallon, F.O.B.Montreal, pour Vile de Montréal.Rye i'anadien à la caisse.Walker’s Impérial.quarts 7 50 “ 10 Casks 8 00 “ 32 “ 8 50 Walker’ CauadlanClub_____quarts 9 00 “ .10 flasks 9 50 “ .32 “ 10 00 Gooderharn A Worts 1891 1 à 4 o.0 75 Seagram 1896(Star brand.Iquarts 6 50 “ No 83.“ 8 75 ;orny 1.IL.L.7 oO Purity, qts.6 50 “ 32 flasks.7 50 Canadian, qts.5 00 “ 32 flasks.0 00 F.O.B.Montreal,30 Jours net ou 1 oio 10 Jours Mélasses.Au gallon.Barbades tonne.0 24 0 25 “ tlorce et qt.0 00 “ demi quart.0 00 “ au char ton.0 00 “ “ tierce.0 00 “ “ Vaqt.0 00 Porto Rico, choix, tonne.0 00 “ tierce et quart.0 00 ordinaire, tonne.0 00 Pâtos ot denrées alimentaires Macaroni importé.lb 0 08 0 IO^j Vermicelle “ “ 0 08 0 10*3 Lait concentré.ds 1 50 1 90 Pois fendus, sacs 98 lb».0 00 2 60 Sagou, lb.0 03*4 0 OS^ Tapioca, ïb .0 03*4 0 03®b Poissons.Hareugs Shore brl.0 00 5 00 “ 4 “ 0 00 2 90 “ Labrador .“ 0 00 4 85 “ “ ¦'o “ 0 00 2 85 “ Cap Breton.“ 0 00 0 l'O U U V, 1! 0 00 2 75 ‘ fumés, boite 0 14 0 15 Morue sèche lb.0 00 0 00 “ verte No 1, qt.tb.0 0) 5 75 “ No 1 large qt.41 0 00 0 00 “ No 1 draft “ 0 00 0 00 *• désossée paquet, lb o oo 0 O0Vj “ pelée, caisse 100 lb* 0 00 6 00 Truite des lacs,brl 100 lbs 0 00 6 50 Poisson blanc, “ 0 00 0 00 Baumou 0.A Va qrt.n 00 0 00 “ i " 0 oo 0 00 Saumon Labrador.1 “ 0 00 15 50 ^ .0 00 8 00 Riz 8ac.Sao.Pch.Va Pc B.1 @ 9 sacs 3 024 3 0 7V, 3 12*a 1 17*u B.10 et plus44 2*9 1*3 2 'M*?3 u2»u 3 07*q C.C.10c.de moins par sac que le B Patna lmp., 224 tbs.tb 0 04fte 0 05 Ris Japou.lb 0 00 0 05 Salaisons.Saindoux, otc.Lard Can.Sh’t CntMessqt.25 00 “ Joncs déiosiô (30).00 00 “ Armour moyen, désosse (501.0).2 75 “ Armoar désossé (30|40).20 75 Jambons.-lb- 0 12*0 OU 14 Lard fumé.“ 0 13 00 14 Saindoux Pur de panne on seaux .2 32 Va 2 42^ Canlstresde 10 tbs lb- 0 12^ 0 I2*g » 5 « “ 0 12Vi 0 120b “ 3 0 UOs 0 1234 Composé, en seaux.1 92*« 1 97Vj Canistrosde 10 lb* lb- 0 00 0 09?R “ 5 “ ." 0 00 0 10 “ 3 0 00 0 10‘h Sel.Bel fln, quart, 3 lbs .0 00 2 65 “ « 5 “ .2 00 2 70 *» “ 7 “ .2 60 2 00 “ >4 «ao 50 “ .0 00 0 36 M sao 2 owts.0 00 1 20 “gros, sao livré eu ville 0 47*q 0 60*9 Sirops.Perfection.tb.0 03V» “ s.25 lbs.»eau.0 00 “ seau 3 gall.“ 0 AO Sirop Redpath tins 2 lbs.0 00 “ «• 8 “ 0 00 Snores.iPrix aux 100 lbs.) Jaune» bruts (Darhade).$0 O3°0 Phœnlx.Cream.B ight Coffee.Bright Yeilow.No 3 Yellow.No 2 Yellow No 1 Tel ow U It Il II Pari* Lumps Il II II II bte.Ectra granulé qts.>a “ Verni* 0 03s4 1 20 1 60 0 09 0 35 0 0334 3 45 3 40 3 40 3 35 3 30 3 10 3 00 4 06 4 30 4 35 4 15 4 25 4 15 4 25 3 85 4 10 3 65 3 80 Verni» & n ara al*.gai.0 00 180 “ “ ds.1 10 1 20 •* àtuyaux.gai 0 00 0 90 Wheat Marrow Si vous mettez nu stock cet aliment à base de céréales totalement différent des autres “Wheat Marrow,” vous pouvez être certains que les paquets ne se couvriront pas de poussière et de crottes de mouches sur vos tablettes, pareeque c’e-t un article de vente régulière durant toute l’année.Un délicieux mets pour le déjeuuer et le souper.Stérilisé, Vendu par les principales maisons de pros.A.P.TIPPET & CO., Agents 8, Place Royale, Montréal MacUrquarht’s Worcester Une sauce riche, épaisse que vous pouvez vendre à bien meilleur marché que les nombreuses sauces Worcestershire annoncées à grand fracas.Saveur riche et piquante.Pas une sauce claire, aqueuse ; par conséquent, économique à employer.Vendez-] à et vous plairez à vos clients — chaque fois, en particulier.Vendue par les principales maisons de gros.ARTHUR P.TIPPET & CO., Agents 25 I ttfl MTOS PRIX OOTTRAIffTS, PARTIE II D-F-.iSSS3SSSS^HSSSrJl,",^T rnt l0‘ mal,on,’,ndlqu60a "n caracr,'ro'nolr’'oat 1’,,B,>no, ou u ropre*onut,on ___ ________________^ représentants ou m&nufacturlors.PRIX C0URANT8 — Montbkal, 12 Juin 1902 Amerloan Chide Co TOROITTO Gomme» à mAchor, marque» régulières Adam’» Tutti Fruttl, 88 barre» à Co.1 OO At6o pot et tasse, un Joli plat opale 8 pc» de diamètre, couteau à tarte argent, cuiller à fruit», pot 5 orèmo ou sucrier, 25c extra par boite.Adam’» Pepsin Tutti Fruttl, 23 pa.quet»de6o.0 75 .Yankee Dandy, 101 pièce» lo o 70 8appota Gum, 150 pièce» lo 0 90 Dr ’ eeman’s Original Peptln Oum, 20 aquetade5o.0 60 White’» Yucatan Gum, 20 pqt» de To 0 60 Whle’tEed Robin, 100 pièce» de lo ayeo la bonne aventure sur chaque enveloppe.0 60 Globe Fruit, 38 barre» de 6o, 6 parfume.O go “ Pepsin, 20 paquet» de f c.060 Britten’» Havana Irait, 36 barre» 5o 080 Bed Jacket, lettre d’amour, , français ou anglais, une prime dans chaque boite, 116 pièce» de lo.o 75 Kola Nut, 20 paquet» de 60.0 60 “ 60 1 de f c.boite à daasua en verre .1 80 Base Ball, 1 pied de long, 100 pièce» de le.0 70 Large Heart or Globe Paraffin Gum, 100 pièce» de le 0 70 Big Five Paraffin Gum, 115 pièce»de lo.0 75 Gomme d’EpInette Union Jack, 100pièce»de lo_ 0 60 Bocal de verre, Tutti Fruttl or Pepsin 116 barre» de 60.3 75 American Tobacco Co of Canada _ .BOUTEE» L Cigarettes le 1000 Richmond Straight Cut.$12 00 Sweet Caporal.8 50 Athlete.g 50 Old Judge.8 50 New Light (tout tsbac).8 50 Derby.8 so Old Gold.6 30 Prince.-,.6 60 Sweet Sixteen.6 50 Dardanelles (Turque»).12 50 Ylldla (Turque») .15 00 Tabacs à cigarettes la here bpVVo.$1 00 B C No ly 1-12a.1 no 9weet Caporal, 1-13a.’ .\ jp Tabacs coupes Old Chum, 10».qo Puntan, i-i i ».05 Ritchie’s Navy Cut, bte 1-5 lb.1 05 Ixnrd Stanley, bte 1-2.] or Athlete Mixture, bto 1-2.1-4.l 35 Old Fashioned, cut plug.on Old Gold 12’s.95 Seal of North Carolina 12’s.95 Duke’s Mixture.eo Virginity.1 2fi Old Virginia bte 1 lb et .76 Tabacs en plugs la livre Ritchie’» Dorby Smoking, Solace.$0 63 Ritchie’s Old Vlrglnla, Twl»t.70 Old "Virginia, Solace.70 Succursale L.Larue, Jr.MONTRE» L Tabacs à fumer, coupé Comfort.24 Trappeur.24 Zouave.3o Horseshoe Cut Solace, (cut plug) *nlbavecplpo.40 Horseshoe Cut 8olace, 1-10.40 Brown Shag, 1-8.30 Le Petit Bleu, 1-12.48 Gold Bloek Cut, eaca 1-12.48 Mon Ami.60 Gold Cross, rouge et Quesnel.50 Red Cross, Rouge et Quesnel, 1-10.38 0.K.bte 6b 47 Tabacs a chiquer Spun Roll.60 Chocolate Fine Cat.60 Empire Tobacco Co MONTBEAL Tabacs à chiquer la livre Bobs.$0 36 Currency.Old Fox.Snowehoe.Pay Roll.Tabacs a fumer Empire.e.Rosebud.'.Royal Oak.Something Good.Amber, 8s.Jolletto Tobacco Co Tabacs a chiquer la livr Club.Atlas.Unlveraal.I'.'.'.'.! 1 ’ Anchor.Favorite Twist.1 !.’ j " ' ' Tabacs a humer 8lrdar.Welcome.Bolvln.Wilson & Cio MONTREAL _.La do».Biere de Hiiss ih pi,a r»9*hd Bro» Dog’s Head .2 00 1 05 Porter •luinness' Stout.R^ad Broa.DojjB'Head .2 00 l 0ft Clarets et Sauternes Laure h ver es ha caiBso $0 87 39 30 37 38 40 30 qts CôtO".Bon-Ton.Flolrac.Medoc.Margaux.St.Julien.Pontet Cauet.Chat, Gruaud Laroio.Sauternes.Leon Plnaud Claret.Côtes.Champagne.Vve A.Devaux.qts 16.00, pts .gai.Cognacs.3 50 4 00 4 50 5 00 6 60 0 0 • 0 50 i2 00 .4 50 2 60 1 00 10 OO E.Puot, •.qts XXX .V.V.O.V.O.P.V.S.O P.V.V.S.O.P.1800.1850.1840 .J.Borlanne XXX.D’Angely XXX.E.Puet.Au gai 4 00 À 7 00 J.Borlanne.“ 3 76 A 4 75 Eaux minérales.La caisse.St-Galmler (source Badolt).0 00 Vichy Célestlns, Grande Grille.10 00 “ Hôpital, Hauterive.10 00 La caisse.9 50 10 76 12 50 14 60 15 25 10 25 20 26 24 25 20 25 30 00 7 00 0 75 Vlohy St-Louis.8 00 “ Principale.7 00 Rabin at, Sonrca» garre, 60 bt».9 60 (fins.La caisse Honey Buckle, cruchon» verre.8 00 “ “ “ pierre h gai.15 00 (rin de Berthierville.La caisse.Molcher» Croix Rouge, c»o» rouge».11 26 " verte».6 85 , “ violette» (2 do*).5 00 Om Old Tom.Ixi caisse.Club Old Torn.0 75 WtUon.5 75 Colonial London Dry.0 75 Old Tom.Au gal, 2 00 à 3 00 Liqueurs Frédéric Mugnier, Dijon, h rance.la caisse, Crème de Montho vorto.1100 Curaçao.12 50 Chorry B’dy.10 60 Cacao l’Haraàla Vaulllo.12 50 Marasquin.13 00 Klraoh • • •.11 00 Prunello de Bourgogne.12 50 Crème do Frambrolso.12 26 Fine Bourgogno 12 lit.18 00 Crômo do Cassis.11 00 Absinthe Ed.Pernod.15'0 Fine Bernard.15 00 Grenadine.7 60 Anlsetto.10 50 Kumel.10 00 Grand Marnier qts 15.00.pt» 10 00 Bigarreaux qti 900 .pt» 5 00 lige Whiskey.La caisse.Monopole—1893.qts “ 10fla»k»., 32 24 48 0 60 7 00 7 50 7 50 8 50 “ “ au gallon.8 00 Vermouths.Qts Noilly Prat.7 00 CteCharalette A Co.0 50 Amer Plcon.Litre 10 50 Vins d'Oporto, Robertson Bros.Ixi caisse.No 1, Medal Port .1600 No 2, “ .12 00 Favorlta Oporto.7 60 Au gallon.do 2 00 à 0 50 POPULAIRE DANS LE MONDE ENTIER La Fameuse GOMME à TUTTI FRUTTI D’ADAMS Elle partage la vogue de la PEPSIN TUTTI FRUTTI et de la SAPPOTA GUM D’ADAMS.IL Y A DE L’ARGENT A Y FAIRE.THE AMERICAN CHICLE CO., TORONTO, Ont.7 S$?^ ^ ^ ^ '*$?sjj?sÿ?^ Sjjt?'i"t'9|j|?jt?S^9 9jj^ çjî 5^9 Çjjç ?j?çjjp ÿj?Ç^?çÿj Çjj|9 çj)ç 9^5 îjÇ Çjjî Sjjî sÿ?I Un “Je tiens” vaut deux “Je tiendrai” sj?