Le Prix courant : journal du commerce, 3 octobre 1902, vendredi 3 octobre 1902

Bibliothèque et Archives nationales Québec Le Prix Courant Page(s) manquante(s) ¦'ll-III.I Hill IM I III M|||»l|||„|||.- *" .I — III III HI HI -Il II I II III —I HI -II ID ¦! HI .I HI ¦ Commerce, jftnance, ITnbustrie ¦ hi —m.—hi ¦ in m ¦ mm ¦ III —III III 'III Mill ¦III— MM Vol.XXXIV VENDREDI.3 OCTOBRE 1902 No 14 LE PRIX GOURANT REVUE HEBDOMADAIRE Publié par La Compagnie de Publications Commerciales (The Trades Publishing Coi), au No 25 rue St-Gabriel, Montréal.Téléphone Bell - Main 2647 Boite de Poste - - - 917 PRIX DE L’ABONNEMENT : Montréal et Banlieue > $2.00 Canada et Etats-Unis - 1.50 Union Postale - - frs.15.00 Il n’est pas accepté d’abonnement pour moins qu’une année complète.L’abonnement est considéré comme renouvelé si le souscripteur ne nous donne pas avis contraire au moins quinze jours avant l’expiration, et cet avis ne peut être donné que par écrit directement à nos bureaux, nos agents n’étant pas autorisés à recevoir tels avis.Une année commencée est dûe fin entier, et il ne sera pas donné suite à un ordre de discontinuer tant que les arrérages ne sont pas payés.Nous n’accepterons de chèques en paiement d’abonnement,qu’en autant que le montant est fait payable au pair à Montréal.Tous chèques, mandats, bons de poste, doivent être faits payables à l’ordre de u Le Prix Courant.” Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes demandes de renseignements.Adresser toutes communications simplement comme suit : Le Prix Courant, Montréal.LE PORT DE MONTREAL Les recettes des douanes à Montréal pour les trois premiers mois de l’exercice en cours accusent une augmentation sensible sur les recettes dos trois mois correspondants de l'année fiscale antérieure.Voici d’ailleurs les chiffres: 1901 1902 Augni.Juillet.3930,532 63 089,185.70 52,653.07 Août.905,168.11 1,138,267.67 232,799.53 Septembre .795,697.71 957.565.28 161,867.51 $2,637,698.51 3,085,018.65 117,320.11 Les recettes totales des douanes pour l’ensemble du Canada ont été de $3,141,030 pour le mois de septembre et de $0,070,717 pour le premier trimestre de l'année courante donnant sur les recettes de la période correspondante des augmentations respectives de $382,905 et $935,622.Si nous examinons les recettes des douanes à Montréal comparativement à l'ensemble, nous trouvons que, pour le premier trimestre, le port de Montréal seul fournit environ un tiers de la recette totale et à peu près la moitié de l’augmentation totale des droits perçus.11 suffit de faire cette constatation pour montrer l'importance et la nécessité absolue des travaux en cours dans notre port qui est le point terminus naturel de la grande navigation.Les chiffres ci-dessus, en démontrant que le bureau de douanes de Montréal est de beaucoup le plus important de tous, sont la preuve évidente que notre port est le point principal de réception et de distribution des importations.Sans qu’il soit nécessaire de produire des chiffres—nous les donnerons pour l'année courante après la fermeture de la navigation—il n’est pas un Canadien qui ne sache que, pour les exportations, la majeure partie des marchandises sont expédiées par les navires touchant à Montréal.N’est-ce pas dire que ce port doit être outillé de telle façon que les plus grandes facilités de chargement et de déchargement soient données aux importateurs et aux exportateurs, que les navires doivent arriver facilement et sûre- ment dans notre port et qu’ils doivent y trouver les meilleures accommodations qu’il soit possible d’obtenir dans un port dont le trafic va sans cesse augmentant.N’est-ce pas dire en même temps que les grands travaux entrepris dans notre port, que le creusage du fleuve sur une partie du St-Laurent aideront grandement au développement de nos échanges avec les autres pays.Avec un accroissement de population, la production du Canada doit forcément suivre une marche ascendante et nous devons être prêts à écouler par nos propres moyens, par nos propres voies tout ce que nous pouvons produire.Ce sera l’honneur du gouvernement actuel et plus particulièrement peut-être de l’honorable M.Tarte, d'avoir inauguré et mis en pratique cette politique de grands travaux qui permettra aux Canadiens de tirer parti du merveilleux et unique système hydrographique dont la Providence nous a dotés.Les travaux achevés, nul ne saurait calculer le développement que prendra Montréal et l'importance- commerciale qu'aura cette ville où, par la force même des choses, viendront aboutir les immenses quantités de produits d'exportation que l’Ouest nous enverra.LES SAINDOUX Echelle de prix Nous recevons la circulaire suivante qui, nous en sommes certains, intéressera les épiciers et commerçants en provisions: “ En vue d'obtenir l’uniformité des prix pour les saindoux purs et composés en emballages de contenance inférieure au tierçon (tierce) et de mettre fin à la grande confusion résultant de ce qu’un producteur demandait un plus haut ou un plus bas prix que son concurrent, les soussignés ont adopté l’échelle suivante: Echelle graduée pour petits paquets de saindoux pur et de saindoux composé Le papier sur lequel eet imprimé “ Le Prix Courant ” eet fabriqué par la Canada Paper Co.,[ Montréal 4 entrant en vigueur le 1er octobre 1902: Tinettes de 60 et 50 lbs, l-4c de plus qu’en tierçon.Demi-barils, l-4c de plus qu'en tierçon.Seaux en l)ois de 20 lbs, l-2c de plus qu’en tierçon.Canistres de 10 lbs, 3-4c de plus qu’en tierçon.Canistres de 5 lbs, 7-Sc de plus qu'en tierçon.Canistres de 3 lbs, le de plus qu’en tierçon.C’était matière à confusion pour le jobber d’obtenir d'une maison des quotations de l-4e au-dessus du prix des tierçons pour un char assorti en tinettes et en seaux et de l-2c ou 5-8c en sus d’une autre maison, bien que le prix de base en tierçons fflt le même.Une é-ehelle régulière permettra à tous les jobbers de demander vine avance uniforme et à tous les producteurs de coter leurs marchandises au prix de base en tierçons avec une même avance pour les petits empaquetages.Signé: The Brantford Packing Co.The Collingwood Meat Co.Ltd.The N.K.Fairbank Co.F.W.Fearman Co.Ltd.Fowler’s Canadian Co., Util.I).v.unn Bros.* Co.The lngersoll Packing Co.The Palmerston Pork Packing Co.Ltd The William R.van Co., Utd.Robert Thompson & Co.The Geo.Matthews Co., Utd.B.& M.Rattenbury.COMMENT EMPLOYER LE CHARBON MOU Ua rareté du charbon dur se fait aussi bien sentir ici qu’aux Etats-Unis, mais comme nous avons au Canada d’excellent charbon mou et qu’ils n'y a pas de grève dans nos mines, nous ne devons pas craindre de manquer de combustible.Uc tout est de bien savoir employer le charbon que nous avons.Nous empruntons auScienti/ic Américain les conseils qui se trouvent dans l'article suivant: " C’est au charbon mou ou bitumineux que le public devra recourir pendant les mois d’hiver comme le moins cher et le meilleur substitut de l’anthracite.Après une enquête sérieuse chez les commerçants en charbon et ceux qui ont des intérêts dans le charbon en général, nous sommes assurés que quand le public commencera à acheter le charbon mou ce qu'il sera forcé de faire avant longtemps, les marchands pourront lui fournir tout ce dont il aura besoin à un prix qui n’ex-cèdera pas, même dans les faubourgs, $5 à $6 la tonne.Un des plus grands marchands nous affirme qu’il n’y a aucun doute que si même la grève devait continuer encore plusieurs mois, il serait possible d'obtenir dans les familles le charbon bitumineux aux prix ci-dessus et peut-être à un coftt un peu moindre.Il n'y a rien non plus dans le charbon mou qui le rende impropre à l'usage domestique.En réalité, on n'a jamais brûlé en Grande-Bretagne, pour l'usage de la maison, d'autre combustible et bien que les poêles de cuisine diffèrent quelque peu comme modèles de ceux en service dans ce pays pour le charbon anthracite, il sera néanmoins tout-à-fait possible pour la ménagère, avec un peu d’attention, de brûler avec avantage du charbon mou dans son poêle de cuisine.Ce qu'il importe leplus de se souvenir est que par suite de la grande quantité de gas que dégage le charbon mou quand il commence il brûler, il faut lui donner beaucoup plus d’air au-dessus du lit de combustible qu’il n’en faut pour l'anthracite.Donc, en regarnissant le poêle de cuisine, on ne devra pas le remplir complètement de nouveau charbon, autrement la température du four baisserait rapidement et ne remonterait pas jusq’à ce que la niasse soit en ignition et que le gas ait été consumé.On trouvera que la meilleure méthode est de mettre de petites quantités de combustible à de fréquents intervalles, en donnant moins de tirage par le bas qu'on le ferait avec l’anthracite et en tenant constamment ouverte la porte supérieure de tirage.Pour l’usage dans les fournaises le charbon mou donnera de bons résultats quand on saura comment gouverner la fournaise^ Dès le début il faut savoir qu’il demande plus d’attention que l’anthracite car il brûle plus rapidement et ne reste pas aussi longtemps incandescent.Pendant le jour on n'éprouvera aucune difficulté à maintenir le feu si ou a soin de garnir la fournaise fréquemment: et maintenir légèrement ouvert la porte inférieure du tirage et de donner beaucoup d'air par la porte supérieure.Par suite de la rapidité de combustion du charbon bitumineux il ne sera pas possible de remplir la fournaise pour la nuit et de la laisser avec la certitude qu’on retrouvera un feu vif le lendemain matin: mais on peut tourner cette difficulté si avec l'approvisionnement de charbon mou pour l'hiver on a une tonne d’anthracite, on se sert simplement de l’anthracite pour couvrir le feu la nuit.Une tonne d’anthracite utilisée ainsi suffira pour passer la période des hauts prix.U y a cependant un inconvénient à l'usage du charbon mou et à moins d’y faire bien attention il offre un élément de danger.Nous faisons allusion à la grande quantité de suie qui se forme dans les tuyaux avec l'usage du charbon mou.Cette suie, à moins d’être enlevée à des intervalles fixés, s'accumulera, connue elle est inflammable elle pourrait pren dre feu et causer un sérieux incendie dans la cheminée avec le risque de le propager à la maison.Il arrive parfois que par suite de.mauvaise construction les bouts de chevrons ou de poutre foui projection dans la cheminée, ils peuvent prendre feu et répandre l’incendie dans la maison.Il y a en outre le danger qu’une pluie d’étincelles provenant d’un feu de cheminée ne communique le feu aux toits en bardeaux.On peut obvier à ces risques en ramonant la cheminée, tous les deux mois par exemple.A son tour, VUtica Herald Journal a borde la question.Il dit: “ Ua rareté de l’anthracite, par suite de la longue grève, a obligé beaucoup de gens à brûler du charbon mou dans leurs fournaises et leurs poêles de cuisine.Comme ils peuvent être forcés d'employer ce combustible, malgré ses inconvénients pendant quelque temps encore, pareeque le prix du charbon dur sera nécessairement élevé, même si la grève finissait bientôt, les renseignements suivants sur la manière dont on peut l’employer, avec le plus d’avantages seront utiles: A la porte de toute fournaise il y a une petite coulisse pour admettre l'air au-dessus du feu et la plupart des poêles de cuisine maintenant en usage en ont une également.Quand on brûle du charbon anthracite on n'ouvre seulement cette coulisse que quand on veut éteindre le feu ou abaisser la température dans la maison.Avec le charbon mou il faut laisser la coulisse ouverte continuellement.Ue premier degré de la conduis tion du charbon mou est sa “ carbonisation " qui exige plus d’air qu’il n’en peut passer à travers le combustible même et à moins que cet air ne lui vienne du des sus du foyer la meilleure chaleur du charbon n’est pas accaparée, les gaz sV (happant par la cheminée.Il pourrait arriver trop d’air au-dessus du feu peur une bonne combustion mais il est pro bable que le fait ne se produira pas si on ouvre uniquement la coulisse.Ues ouvertures de tirage à la porte du cendrier ou en-dessous du feu n'ont pas I»' soin d’ètre aussi largement, ni aussi long temps ouvertes que si on brûlait de l'anthracite.En donnant autant de tirage par le bas qu’on en donne pour l’anthracite, le charbon mou brûlerait trop vite et une grande partie de sa chaleur serait perdue.On doit se rappeler également que la clef du tuyau qu'habituellement on tient partiellement fermée pendant les froids modérés en brûlant le charbon dur devra être maintenue presque complètement ouverte tout le temps pour donner libre passage à la fumée avec le charbon mon bi pour le charbon d,ur on tisonne par le 5 lias, c'est par le haut qu’on fera tomber le charbon mou.Beaucoup de gens brûlent du charbon mou dans des grilles ouvertes; si on peut obtenir le charbon en morceaux de manière à éviter la poussière nuisible, on trouvera qu’il donne beaucoup de satisfaction.Il n’y a nul doute qu’on peut s'en servir avec des résultats vraiment satisfaisants dans les poêles et les four naises si on sait l’employer convenablement.Ce sera dur de se passer d’anthracite mais il est de beaucoup préférable île brûler du charbon mou que de fermer sa maison et de prendre des vacances pour la durée de l’hiver chez des parents ,1e la campagne qui brûlent du bois.PREPARATION DU BEURRE Si la nature des herbages et la race des vaches produisant le lait ont une influence prépondérante sur les qualités du beurre, il est malheureusement non moins vrai que dans bon nombre de régions où les excellentes conditions de production sont réalisées, le beurre n'a pas le bon goût de noisette que lui demandent les consommateurs, il manque de finesse, pique et rancit vite, est en un mot de conservation difficile.' A quoi tient cet état de choses?Pourquoi n'obtient-on pas avec une matière première d’excellente qualité ce que les gourmets appellent du beurre fin?La raison :,en est bien simple, c’est que dans la généralité des cas (on peut vérifier ce fait journellement dans les chalets de Franche-Comté, des Alpes, des Pyrénées, aussi bien que dans les burons du Plateau-Central), les soins apportés aux traitements du lait et de la crème, au barattage et surtout au délaitage sont défectueux; on ignore ou on oublie trop vite que la crème, le beurre, plus encore que les autres corps gras, sont des matières excessivement délicates, susceptibles de prendre très vite un goût désa gréable.d'absorber rapidement les mauvaises odeurs, que la propreté la plus absolue est indispensable pour assurer leur bonne préparation et par suite leur vente facile à un prix rémunérateur.1-e beurre est le résultat de l'agglomération des globules gras du lait, sa fabrication comprend trois phases; b'Kcrémage du lait; l.e Barratage de la crème; l-e Délaitage du beurre.B'rémage, traitement de la Crème La séparation de la crème s’obtient par le repos, sous l’influence du temps et mécaniquement à l’aide de centrifuges.C'est à chacun de choisir lequel de ces deux systèmes convient le mieux aux conditions économiques d'exploitation dans lesquelles il se trouve.L écrémage naturel par le repos du lait se fait dans des vases de forme variable suivant les régions; toutefois il ne faut pas oublier que la montée des globules gras qui constituent la crème se fait d'autant plus vite que la densité du liquide qui les entoure diffère de la leur, que ce liquide est moins épais, moins visqueux et que la distance que les globules ont h parcourir pour monter fl la surface du lait est moins grande.Les meilleures conditions d'épuisement du lait seront donc réalisées lorsque ce travail se fera dans des récipients pou profonds, il ouverture très large et à une température voisine de 10°, ainsi que l'ont montré diverses expériences.La salle d’écrémage sera exposée de préférence au nord ou au nord-est, quand le refroidissement se fera par contact avec l’eau, les récipients contenant le lait seront placés dans des réfrigérants en maçonnerie, l’eau circulera constamment autour d’eux; des ouvertures longues et étroites garnies de croisées vitrées, de toiles métalliques et de volets en bois permettront de produire à volonté des cou-’ rants d’air.Les vases métalliques conviendront mieux dans ce cas que ceux de bois, mais si le refroidissement se fait au contact de l’air, comme en Normandie par exemple, les vases de terre ou de grès vaudront ceux de fer-blanc.L'écrémage par le repos tend de plus en plus à être remplacé par l'écrémage centrifuge, surtout depuis que les érré-meuses à bras ont été perfectionnées.O La crème obtenue par ce procédé devra toujours être refroidie au moins à 14° dès sa sortie de l'appareil.Que l'on emploie l’un ou l'autre de ces procédés, la crème peut être barattée aussitôt séparée du lait; dans ce cas elle est dite fraîche, elle donnera ce que l'on appelle du beurre dour, c'est-à-dire du beurre franc de goût, mais sans arôme; si l'on veut qu'il prenne du bouquet, il faudra le tremper dans du lait frais ou dans du lait de beurre pendant quelques heures.Pour préparer un beurre de qualité plus fine, à arôme plus délicat, on fait fermenter la crème pendant vingt-quatre à trente-six heures en été, quarante-huit heures en hiver, à une température constante de 1G° lors des fortes chaleurs et ne 20° par les grands froids.Au cours de cette fermentation, la crème s’acidifie, mûrit; elle est à point pour être barattée lorsqu'elle marque de 60 à GG à l'aci-dimètre.Cette fermentation doit être conduite avec beaucoup de soin, car elle a une très grande influence sur la qualité du beurre; c'est pendant la maturation, en effet, que les acides volatils qui donnent au beurre sa finesse et son bouquet sont mis en liberté dans la crème; si l'acidification n'est pas assez avancée le beurre n’aura pas l’arome voulu; si au contraire elle dépasse les chiffres que nous venons d’indiquer de quelques de- grés, le bouquet sera trop prononcé, le beurre rancira très rapidement.Dans certaines laiteries où les ferments de la crème accomplissent mal ce travail, on pasteurise ou on stérilise d’abord la crème, on l’amène ensuite à la température normale de maturation, puis on l'ensemence, soit en l’additionnant d'une certaine quantité de crème provenant d’un bon endroit, soit avec des ferments sélectionnés.Barattage Les globules gras réunis sous forme de crème ne sont pas encore soudés entre eux, ils restent séparés les uns des autres par le lait de beurre qui les entoure.Le rôle de la baratte est de les jeter les uns contre les autres à l’aide de chocs répétés et (Tèn constituer des masses sans cesse grossissantes, d'abord invisibles à l'œil nu à cause de leur petitesse, mais qui, à un moment donné, se présentent sous forme de fines granulations au milieu du liquide où elles surnagent."A partir de ce moment, ces masses plus grosses subissent mieux l’effet des chocs, elles se soudent en masses plus volumineuses; le bruit de liquide que rendait la baratte est remplacé par un bruit plus sourd.Le beurre est fait (1)”.La durée habituelle du barattage varie entre .trente-cinq et quarante-cinq minutes.Si des anomalies viennent à se produire, elles sont dues à des influences encore mal connues; on sait par exemple que les pommes de terre crues Introduites dans la ration du bétail laitier donnent un lait dont la crème se baratte difficilement et que dans une baratte lavée à l’eau de soude et mal rincée ensuite, le barattage est Interminable.Toutes les barattes sont bonnes pour faire le beurre, à condition toutefois que le beurrier se conforme aux règles d’emploi spéciales à la baratte dont il se sert.La vitesse doit varier suivant la forme de la baratte, ses dimensions et la disposition de ses batteurs.Ainsi, il ne faut pas donner à la baratte normande la même vitesse de rotation qu'à la baratte danoise, le mode d’agitation de la crème étant différent dans les deux systèmes que nous considérons comme les meilleurs et les plus pratiques.Trop de lenteur ne produit pas le choc voulu pour la soudure des globules; trop de vitesse peut diminuer les effets du remous.Le mouvement doit être activé, si la température est trop basse et ralenti si elle est trop élevée, mais le mieux est de porter la crème à la température voulue avant de l’introduire dans la baratte.La crème ne doit jamais occuper plus de la moitié ou des deux tiers du volume de la baratte.Le beurrier suivra consciencieusement son travail; de temps en temps il examinera la consistance de la crème, la marche du barattage: il ra- lentira-le mouvement il la fin du travail et veillera surtout il ne pas dépasser le point de formation du beurre, de manière il s'arrêter au moment où celui-ci est fait.Tic-laitage C'est du délaitage que dépend la conservation du beurre, aussi faut-il arrêter le barattage dés que les grains de beurre sont de la grosseur d’une graine de sarrasin nu de colza si l'on veut que le délaitage s'obtienne plus facilement, soit plus complet.En l’arrêtant plus tôt le rendement serait moindre; en le poussant trop loin les grains se forment en ratons de la grosseur d’une noisette qu'il est difficile de délait.er complètement, le beurre a moins de consistance et se conserve moins bien.Pour purger ce produit du lait de beurre qui l'entoure, nn soutire d’abord ce liquide, puis on introduit fl plusieurs reprises dans la baratte de l’eau bien pure, très fraîche, non calcaire, jusqu’à ce que cette eau de lavage en ressorte bien limpide.L'eau froide donne plus de consistance, de fermeté au beurre, elle facilite ainsi le malaxage.Le beurre en grains est ensuite recueilli sur un tamis et porté, soit sur une table où il est pétri et mis en mottes à l’aide de petites spatules en bois, soit sur un malaxeur.Il ne faut pas abuser de cet appareil; si le délaitage a été convenablement fait dans la baratte, deux ou trois tours de malaxage en lavant à l’eau, puis deux ou trois tours à sec suffisent, pour bien épurer le beurre, ce dernier doit avoir, s’il a été convenablement préparé, une composition chimique voisine de la suivante: Eau.130 gr.Matière grasse.860 “ Lactose.2 “ Caséine et sels.8 “ 1,000 Si le délaitage laisse à désirer, si les divers lavages sont faits sans soins, avec de l'eau malpropre, les proportions de lactose et de caséine retenues dans le beurre sont plus élevées, et comme ces substances sont rapidement fermentescibles, elles ne tardent pas à provoquer l’altération du produit.Rancissement.Conservation Chacun sait que l’obstacle à la conservation du beurre est le rancissement.Or il y a lieu de distinguer: 1.Le rancissement naturel produit par la décomposition spontanée des éthers qui constituent la matière grasse du beurre; 2.Le rancissement dù à l’action de la lumière, de l’oxvgène et des microbes.Rien ne peut arrêter le rancissement spontané ou naturel, les éthers se décomposant en dehors de toute action étrangère; mais il s'opère si lentement, surtout lorsqu’on a soin d’incorporer au beurre un peu de sel marin, que la conservation du beurre serait encore de longue durée si l’on prenait la précaution de le soustraire à la lumière, à l’air et aux microbes.Ces agents activent d’autant plus le rancissement que le beurre a été mal préparé, mal épuré du sucre de lait, de la caséine et de leurs ferments, en un mot, mal délai té et mal lavé.Du beurre préparé bien proprement et conservé dans un endroit froid, obscur, où l'air est raréfié et tranquille, reste pendant longtemps d’excellente qualité, parce que dans de telles conditions, le rancissement est presque complètement arrêté.Si les beurres d’Australie peuvent faire concurrence aux nôtres sur les marchés anglais, cela tient uniquement à ce qu’ils sont bien fabriqués et qu’ils effectuent, leur voyage (la durée de la traversée est de vingt-neuf jours) dans des appareils frigorifiques, dans le vide et à l’obscurité.La conservation du beurre par réfrigération artificielle est aussi importante que la conservation des viandes; beaucoup de beurreries l’ont compris et possèdent maintenant des chambres frigorifiques où le beurre est emmagasiné jusqu’au moment de la vente.Dans son remarquable ouvrage Principes de laiterie, notre éminent maître, M.Duclaux, cite un beurre d’Argentan qui, additionné de 1 p.100 de borax finement pulvérisé, a été conservé pendant un an, par les procédés que nous venons d’indiquer, et avait encore, au bout de ce temps, un goût agréable, sans être cependant ce que l'on appelle un beurre frais.La Laiterie.Où en est votre stock d’Empois Chinois?Dans les buanderies, comme dans les maisons privées, l'Empois Chinois est populaire parcequ’il facilite et abrège le travail, ce qui le rend économique en même temps.Du moment qu’il possède les suffrages des femmes, il a tous les titres possibles à la considération des marchands qui devraient tous l’avoir en stock: ils y trouveraient, d'ailleurs, leur profit.Pipes de Bruyère 150 grosses de pipes de bruyère de toutes qualités et à des prix attrayants pour le commerce, viennent d’être reçues de la maison Sina & Cie, de Saint Claude, Jura, par la maison L.Chaput , Fils & Cie, de Montréal, qui se fera un plaisir de coter ses prix sur demande.Tabacs à fumer ou tabacs à chiquer, la Rock City Tobacco Co., de Québec ne fabrique que des produits recommandables sons tous les rapports.Aussi ses marques variées sont elles populaires parmi les amateurs d’une bonne pipe de tabac comme parmi les amateurs d’une bonne chique de tabac.A propos, M.le Tabaconiste, où en est votre stock de “Rose Quesnel”, de “Poker” de “Long Torn”, de “Gold Bell” ou de "Silver Bell"?Ce sont des marques qui se vendent bien, n’est-ce pas?LES SOCIETES COOPERATIVES POUR LA y ENTE DES OEUFS AU DANEMARK Le journal die l)omane.(Cœthen, Anchi nous apprend qu’une Société coopérative pour la vente des œufs, fondée en 18!*;T.compte déjà 20,000 membres, et que, dans les cinq premières années de son existes ce, elle a export- 00 millions d'œufs.La Société possède un étahlissemenl central à Copenhague et six magasins répartis dans tout le pays, à Odense, Rnd kobing, Rykomng.Aalborg, Aarhus.Esbjerg et Vejle.Quatre cents sections sont rattachées aux stations d'emballage et expédient les œufs qu’elles rassemblent sur les places précitées; elles ont à leur tête un collecteur d'œufs, choisi en pria cipe parmi les personnes constamment en rapport avec les paysans, telles que le.-directeurs de beurreries, président de bon cheries coopératives, etc.Les œufs sont expédiés dans des cuis ses en contenant 500 à 1,000, et sont triés et mirés dans les stations d'emballage ou dans les magasins.Le triage se fait avec une dextérité étonnante en sept sortes, d’après la grosseur; les petits sont demandés par la Suède, taudis que l’Angleterre les demande aussi gros que possible; les œufs moyens restent en Danemark.Aussitôt après le triage, les œufs sont mirés; cette opération a lieu à Copenhague, à la lumière électrique; ceux qui sont troublés, suspect:, par conséquent sont cassés; s'ils sont néanmoins reconnus bons, ils sont payes leur prix au fournisseur; dans le cas contraire, celui-ci est passible d'une amende fixée par le règlement.Les mesures suivantes sont prises pour éviter l'envoi d'œufs gâtés.Le fermier ne doit pas livrer au collecteur des œufs qui ont plus de six jours d’ancienneté, sous peine d'une amende de cinq couronnes.Il est interdit au collecteur tie les garder plus de quatre jours.Le contrôle est opéré au moyen d'un cachet apposé sur chaque œuf, donnant le numéro de la section et celui du membre fournis seur.Les membres de la Société ne peuvent fournir que des œufs de leurs poulaillers, sous peine d'une amende de à 59 œre par livre d'œufs provenant de poulaillers de producteurs non sociétaires.Il est formellement interdit de livrer des œufs retrouvés dans les poulaillers; comme œufs de nid, on doit employer exclusivement des œufs artificiels: les nids doivent être fermés pendant la nuit.Outre cette grande Société, il en existe d’autres de formation récente qui.qn"*' que beaucoup moins importantes, ont déjà un chiffre d'affaires annuel assez considérable. Ecorces Confîtes Mous avons maintenant reçu en magasin, 2625 Boites de 7 lbs, Ecorces de Citron, Orange et Citronnelle.Expédiées par Mess.CROSS & BLACKWELL.BADGER & CO.YORK CONFECTIONNERY CO.6St de Choix, de LONDRES, Angleterre.La Qualité Pour arriver prochainement, de Mess.PROTOPAZZI BROS—Grèce.65 Caisses Assorties, FIGUES de table, “ ELME.” En boîtes (le.P2 oz.En boîtes de.] 11».En boîtes de.10 lbs.En boites de.28 lbs Ces marchandises ont été achetées avant la hausse et nous faisons profiter nos clients de cet avantage.Il nous reste encore quelques cents boites D’OIGNONS ESPAGNOLS ; nos nombreux clients ont profité des bas prix, et ont acheté leur provision.Avis à ceux qui n’ont pas encore acheté.Nous sommes vendeurs.Nous avons le Stock.Demandez nos prix qui sont les plus bas.L.CHAPUT, FILS & CIE, Importateurs de Thés, Vins et Liqueurs. LA MARGARINE DANS LE BEURRE Un rendant compte du Congrès de laiterie qui s’est tenu récemment à Bruxelles, déclare l’Industrie Laitière, nous avons dit quelques mots d’un procédé, découvert par M.De Guide, chimiste du laboratoire agricole de Louvain, et ayant pour but de découvrir la présence de la margarine dans le heure.Nous pouvons aujourd'hui fournir à nos lecteurs de plus amples renseignements sur ce procédé.Partant de ce principe que le lait est L> véhicule naturel du beurre dans lequel il se trouve en émulsion, tandis que les matières grasses, dont on retire la margarine, se trouvent dans le tissu animal, Ri.Le Guide s’est demandé s’il n'y aurait pas moyen, à l'aide d'un dispositif approprié, de faire rentrer dans le lait écrémé le beurre sous forme d’émulsion.11 s'agissait tout simplement, on le voit, de faire machine en arrière.Et de fait, dans les expériences du jeune chimiste, les globules de graisse, primitivement crème, qui n’avaient été qu'un peu bousculés pour passer à l'état de beurre, ont consenti à reprendre l’état crémeux en présence du lait et fournissent un liquide homogène qui passe sans résidus sur un tamis.Le jeune chimiste ayant opéré ensuite sur la margarine seule, les résultats fu rent négatifs.En présence de cette divergence bien nette et bien caractérisée, il était naturel que RI.De Guide, poussant ses recherches plus avant, s’assurât si le procédé dont il avait fait usage, permettrait la séparation des deux matures.Il expérimenta sur des mélanges à proportions différentes de beurre et de magarine et le succès fut complet.Poussant ses investigations plus loin, il traita par sa méthode des échantillons de beurre du commerce et toujours la séparation se fit avec une exactitude ri-gou reuse.Il semble donc, a priori, que nous possédions désormais un procédé infaillible Pour reconnaître la présence de la margarine dans le beurre.Il suffira, eh effet, de mélanger le beurre suspect à du lait écrémé et de passer le mélange au Lavers d’un tamis.Le beurre passera, la margarine restera.Cependant, il ne faut pas trop se réjouir.La découverte de RL De Guide, toute précieuse quelle soit, n'est pas encore complète.Les mélanges ne sont pas si parables avec la netteté des produits purs.A la faveur d'un excès de beurre, un peu de margarine peut se faufiler dans li crème dissoute et, inversement, un excès de margarine insolubilise du beurre.En outre, le beurre fondu, reniant son origine, se comporte absolument comme la margarine: il reste sur le crible! Il serait prématuré de conclure que la découverte faite au laboratoire de Louvain permettra, dorénavant, de déterminer d’une manière certaine la margarine dans le beurre, même lorsque cette dernière ne s'y trouve que dans la proportion de 1 ou 2 p.100.Le fait seul que le beurre fondu se comporte avec la nouvelle méthode comme la margarine, avec laquelle il est facile de la confondre, constitue un très grave défaut, que les fraudeurs ne manqueront pas d'exploiter à leur profit, si le besoin s’en fait sentir.11 est à craindre qu’ils invoquent, non sans succès, la fusion ou la pasteurisation du beurre, chaque fois qu'ils se trouveront sous- le coup de poursuites, du chef de falsification du beurre.Quoi qu’il en soit, la découverte de M.De Guide marquera dans les annales de la chimie analytique, car malgré ses imperfections de la première heure, elle ouvre une nouvelle voie aux recherches des falsifications dans le beurre, qui préoccupent à juste titre, et depuis tant d'années, les pouvoirs publics.Voilà pourquoi, en attendant un perfectionnement de sa méthode, nous devons féliciter Rl.De Guide, ainsi que RI.Graftoau, pour les facilités qu’il a données au jeune chimiste en mettant le laboratoire agricole de Louvain à sa disposition.R1ARSAC.(L'Industrie Laitiïre).LE LAIT EN POUDRE i - V Une Société industrielle américaine, établie à New-Jersey, prépare et vend sous le nom de nutrium du lait réduit à l’état de poudre par le procédé suivant: !.e lait est d’abord amené par une pompe dans un grand récipient rond en cuivre, dans lequel il est agité et chaffé au moyen de souffleries à air stérilisé; puis il passe dans quatre récipients rectangulaires de concentration.Ces récipients sont pourvus à l’extérieur d’une circulation d’eau chaude et d’un serpentin intérieur.Des ajustages spéciaux permettent l’envoi d’air stérilisé au-dessous de la surface du lait.Ce liquide est ainsi réduit au seizième de son volume primitif.A mesure que la concentration s’accentue, on diminue la température, et à la fin de l'opération, le lait concentré est rejeté dans une turbine qui donne une pâte que l'on fait sécher ensuite au contact d'air stérilisé et que l’on passe enfin au broyeur, où elle est convertie en une poudre ayant l’apparence de la farine de blé.C’est sous cette forme que le lait est empaqueté et expédié.CONSERVATION DES POMMES DE TERRE On annonce que l’Association des distillateurs d’Allemagne, d’accord avec un grand nombre de corporations agricoles, offre un prix de 30,000 marks ($7,5UU) pour la découverte d'un procédé permet tant de convertir les pommes de terre en un aliment susceptible d’être conservé, le prix de cette transformation ne devant pas excéder 5 centins par quintal anglais On fait remarquer que les pommes de terre doivent être consommées actuellement dans un espace de six à sept mois; au delà de ce laps de temps, elles ne cons tituent plus un aliment utile.On espère qu'un grand débouché dans le commerce serait réservé aux aliments à uase de pommes de terre sèches.Les conditions' de ce concours peuvent être obtenues en s'adressant à l'Institut fiir Nahrungsgewerbe, à Berlin.A propos de réservoirs â l'huile.Un joli livret bien fait, contenant un grand nombre de vérités au sujet de l ent magasinage et de la manipulation économique du pétrole et de la gazoline vient d'être publié par RIM.S.F.Bowser & Co., de Fort Wayne, Indiana sous le titre de “ Terse Tank Talks ”.Toute personne intéressée dans le commerce d’huile exercé avec profit, fera bien d'écrire à cette maison pour obtenir un exemplaire de ce petit livret qui sera envoyé franco sur demande.Echelles à extension Le commerce des échelles est une industrie à peu près nouvelle dans notre pays, la plupart des gens ayant jusqu'à présent fabriqué eux-mêmes ou fait cou-truire à ordre les échelles dont ils pouvaient avoir besoin.Cet état de choses change rapidement et l’échelle à extension Waggoner remplace successivement tous les autres genres.Elle est si légère, si solide et si pratique comparée aux autres échelles que le temps n'est pas éloigné où le mot échelle dans notre province signifiera: les échelles à extension Waggoner.Cette échelle est construite en deux sections avec une corde pour l'étendre à la longueurcombinée des deux et elle peut être montée à n’importe quelle hauteur imtermédiaire.Etant renforcée au moyen de broche d’acier au charbon qui est engagée dans la.partie postérieure de chaque rail de côté, l’échelle a une soli dité double de celle d’aucune autre échelle et ne pèse que la moitié du poids, t’es échelles gagnent de jour en jour de la popularité chez les peintres, les poseurs de chéneaux et gouttières, les plom biers, etc., et leur vente, cette année, pour la cueillette des fruits et les usages variés de la ferme, a été considérable Elles sont fabriquées par The Waggoner Ladder Company, Limited, de London, Ontario, qui se fera un plaisir d adresser son catalogue illustré, gratis sur demande, et d'offrir de bons escomptes aux marchands qui achèteront en lots de gros. Je, soussigné, certitte avoir analysé l'Eau-de-vie appelée PH RICHARD COGNAC V.O.Gravité spécifique .‘.12010 p.c.Matières solides.1.33 p.e.Alcool en volumes_51.70 p.e.Cendres.01 p.c.C’est une eau sic-vie pure, qui ne contient pas de dérivés de métliyle ni do composés amyliqucs additionnels.t "est un des stimulants les plus énergiques et des plus recommandables.Sa saveur et, sa pureté en font un breuvage délicieux pour les e- tomaes les plus délicats.Dk M.Kl S CT, M.D.L , 10 juillet 1902 Analyste publie, Québec.Hureau do l’Analyste, Québec.Langlois 8c Paradis, Quebec Seuls Agents pour QUEBEC et l’EST.LEDUC & DAOUST IUMIJ11DS DE DRAINE et de PRODUITE Wiiniiu : ton ¦ n anos «t a oouuission Œufs et Patates.Avances libérales faites sur consignations .Correspondance sollicitée.1217 et 1219 RU* ST-JACQUES, MONTREAL, {g AJ PT O N Tout, épicier devrait tenir des marchandises qu’il puisse recommander en toute conscience.Il est toujours il couvert en recommandant les .Confitures, Gelées et Marmelades de UPTON ROSE & LAPLAMME •> Agents de vente pour l'Est 400 Rue St-Paul, - - MONTREAL Je paie les pins hauts prix du Marché pour Beurre et Fromage.FRANK DUCKETT EXPORTATEUR DE - 55 RUE WILLIAM MONTREAL P.O.Boîte 296 Bell Tél.Main 1771 ira.a.CABmafAL BEURRE, FROMAGE et PROVISIONS LOTS A BATIR Dans la plus belle et la plus saine partie de la ville .•le paie toujours le plus haut prix du marché.Retours faits promptement.Avances libérales sur consignations.Fournitures et Matériels pour Beurreries et Fromageries.A.& H.LIONAIS, Props 25 rue St-Gabriel.145, Place Youville.MONTREAL.u fS>^= vr o/s COLO STORAGE Circulation d’air froid et see.Ventilation parfaite.Température appropriée A la nature dos produits ù.conserver.Conservation, d'après les méthodes scientifiques les plus approuvées, de Beurre, Fromage, Œufs, Fruits.Coin des rues des Sœurs Grises et William, Montréal.O.M.GOULD, Gérant CIE FRANCO CANADIENNE LIGNE DE STEAMERS ST-JEAN, N.-B.AU Havre et a Anvers DE MONTREAL SS, MANCHESTER SHIPPER Vers le 1 Mai Pour renseignements, concernant le fret.otc.s'adresserai No223 rue des Commissaires, Montréal.ALFRED TRUDEL, Président.J.T.TRUDEL, Secrétaire-Trésorier.F.X.O.TRUDEL, Gérant.¦'l'.eursale ù Montréal : cher.MM.ST-ARN AUD 6c CLEMENT tel.Bell Main 3678 10,.Place d’Youville CAPITAL #50,000 LA COMPAGNIE DE LAITERIE ST - LAURENT Successeurs de ALFRED TRUDEL & CIE.Beurre, Fromage, Boites, Etc » Agence Générale des Célèbres Ecrémeuses “ U.S.” Engins.Barattes, Malaxeurs, et tout matériel et toutes Fournitures de Beurreries et Fromageries.Demandez nos Prix et nos Catalogues Bureau Principal : ST-PROSPER DE GHAIttPLflIN, P.Q.l Succursale h Québec : chez MM.EUG.PICHÉ & CIE Tel.1232.92.rue Dalhousle 10 CHRONIQUE Mercredi, 1er octobre 1902.Nous devons devoir signaler aux lecteurs de cette chronique l'expression d’opinion de ia Compagnie de fabrication de cotonnades de Montmorency, par le rapport de son bureau de direction, relativement à la question brûlante du jour, savoir, la protection des industries nationales.Suivant cette compagnie, il n’est point possible de lutter contre des établissements similaires de l’Angleterre et des Etats-Unis, parce que la matière première nous coûte plus cher et que nous ne sommes pas capables de fabriquer les machineries nécessaires, lesquelles nous viennent de l’étranger.Voilà des faits que nous laissons au public le soin d'apprécier; nous les mentionnons pour faire voir l’état des esprits dans notre région.Il ne nous appartient pas naturellement, d’examiner le bien ou le mal fondé des opinions émises, mais voilà ce qui se dit et ce qui s’imprime à Québec, cette semaine : “ Il semblerait que, dans ces conditions, la Montmorency Cotton Mills Co.n’a plus qu'à fermer ses portes.Heureusement pour les directeurs et pour les centaines d'ouvriers de cette manufacture, il n’en est rien; l'ouvrage abonde, les actionnaires retirent de gros dividendes, et l'administration contrôle absolument le travail et les salaires de ses employés qui ont défense absolue d’appartenir aux unions ouvrières sons peine de renvoi immédiat.?Des renseignements précis ne laissent aucun doute sur l’état prospère de nos établissements de confection de chaussures.L’ouvrage y est déjà remarquablement abondant, et la perspective ne laisse aucun doute que la saison sera excellente.Les maisons solides et viables font de solides affaires, et la sécurité du marché est parfaite.?A propos de marche, nous mentionnerons au passage celui de la Bourse, qui a donné de fortes inquiétudes à plusieurs clients ces jours-ci.Des pertes sérieuses ont failli se produire et amener des catastrophes.L’on a remarqué que les spéculateurs étaient devenus trop entreprenants et qu’ils avaient engagé la plus grande partie de leurs capitaux disponibles, n’ayant qu’une marge de garantie très restreinte.Des soubresauts un peu plus accentués dans la liste des valeurs auraient certainement englouti les mises de la plupart des joueurs.Le désastre a été évité, mais c’est une leçon dont devraient se souvenir et profiter ceux qui se livrent à ce genre d’affaires.?EPICERIES QUOTATIONS Voici les plus récentes quotations.Aucun changement pour cette semaine.Sucres:—Sucres jaunes, $2.90 à $3.05; Ex-ground, 5 1-2c; Granulé $3.65 à $3.70; Paris Lump, 6 l-2c à 6c, Powdered, 6c à 6 3-4 cents.Mélasses:—Barbades pures, tonne, 24c à 25c; Porto-Rico, 30c; Fajardos, 34c.Beurre:—Frais, 14c; Marchand, 15c à 18c; Beurrerie, 21c.Conserves en boîtes:—Saumon, $1.00 à $1.60 ; Clover leaf, $1.50 ; Homard, $2.75; Tomates $1.20; Blé-d'Inde $1.00; Pois, 90c.Fruits secs:—Valence, 6c à 8c; Sultana, 10c à 13c; Californie, 8c à 10c; pas de raisins Malaga dans le marché.Tabac canadien: — En feuilles, 8c à idc; Walker wrappers, 15c; Kentucky, 12c; et le White Burleigh, 15c; Connecticut, 12c à 13c.Planches à laver:—Favorites, $1.70 ; Waverly, $2.00; lmp.Globe, $2.00; Water Witch, $1.50; King, $2.00; Victor, $2.10.Balais:—2 cordes, $1.50 la doz; 3 cordes, $2.00 à $2.50; 4 cordes $4.00.Huiles:—Charbon, 21c au quart; Astrale, 21c au quart.FRUITS Oranges Sorrento, 100 de grosseur, $1.75 ; 160 de grosseur, $2.50; 200 de grosseur, $2.75 ; ^ 300 de grosseur $3.00; Citrons de Messine, 300 de grosseur, de 50c à $1.75; Pommes, $1.50 à $2.75.Bananes, $1.00 à $1.50; Prunes blanches, ou rouges, 40c le panier; Pêches 40c le panier; Raisin bleu, 25c à 30c; Rouge, 40c; Vert, 35c Poires, le panier, 30c à 40c; Oignons rouges en quart, $2.50.FARINES, GRAINS ET PROVISIONS Farines:—Forte à levain, $2.00 2e à boulanger, $1.50 ; Patent Hungarian, $2.20 ; Patente $1.85 à $2.00 ; Roller, $1.75 à $1.80; Fine $1.60.Extra, $1.70; Superfine, 1.65.Grains:—Blé Manitoba, $1.00; Avoine, 45c à 47c; Orge, par 48 lbs, 80c; Orge à drèche, 80c; Blé-d’Inde, 73c à 76c; Sarrasin, 70c à 75c; Son, 90c; Pois, $1.10.Lard:—Short Cut, par 200 lbs, $24.00; Clear fat, $25.50.Clear back, $26.50 ; Saindoux pur, le seau, $2.40; Composé, $1.90 à $2.10; Chaudière $1.85 à $1.90; Jambon, 12 l-2c à 13 l-2c.Bacon, 12c à 13c.Porc abattu, $8.25.Huiles:—Loup marin, 42c à 43c; Morue 33c; Marsouin, 31c.Poisson:—Morue No 1, $4.00 ; No 2, $3.50; Saumon No 1, $15.50;No 2, $14.4»; No 3, $12.00; Hareng No 1, $5.00; No 2.$4.00.PRODUITS DE LA FERME Oeufs frais, 24c à 25e; Mirés, 17c; Patates, 55c à 65c le sac; Tomates 5r- la boîte; 25c le panier.?Le commerce bat son plein, c'est le fait généralement admis.Nous constatons que, comme pour les manufacturiers, les personnes engagées dans les divers genres de commerce se montrent plus disposées que jamais à concentrer leurs efforts dans un but de protection mutuelle de leurs intérêts.Cette solidarité en affaires est loin d’avoir toujours existé à Québec.Le temps n'est pas oublié où le comble de l’habileté consistait à dénigrer ses voisins et à déprécier leur négoce.Cette méthode ne compte presque plus d’adhérents aujotir-jourd’hui, et c’est pour le mieux.Des associations se forment parmi les marchands de nouveautés, les marchands épiciers, etc., et l’harmonie semble pré sider à leurs délibérations et à leurs décisions.Cet esprit nouveau est l'inspirateur de réformes très sages qui font honneur aux hommes entreprenants dont se fait gloire le commerce de Québec.La saison des longues soirées in* occupées sera propice sans doute à la mise à l’étude de moyens encore plus perfectionnés de satisfaire les nombreuses exigences de la clientèle tout en sauvegardant les intérêts des vendeurs, et tout indique qu’il se fera un travail important et méthodique dans ce sens.Aujourd’hui même, 1er octobre, la Chambre de Commerce de Québec a pris l’initiative d’un banquet au Premier Ministre du Canada, lors de son retour au pays.L’unanimité a été parfaite, et F commerce de Québec aura encore à son crédit d’avoir profité de cette excellente occasion de se mettre en contact avec le monde officiel.L.D Raisins de table Quelques centaines de boîtes de raisin de table, de qualité bien satisfaisante, viennent d’être reçues par la maison I-Chaput, Fils & Cie.Ces raisins se vendent très bien.Conserves de fruits La maison L.Chaput, Fils & Cie, vient de recevoir trois chars de fruits en conserves de la maison Bowlby Bros.Ce chargement comprend des Fraises, Framboises, Pêches et Poires.Une nouvelle consignation de la même importance à arriver prochainement. 11 1 Pbiscrviwc (o.Hahiqo*.^ v-umimnimitiii i&ggM^r Les Confitures, Gelées et Marmelades de Graham.sont l)ien connues dans tout le Dominion comme les types de la qualité.Quand vous donnerez une commando essayez-les.Agent : W.S.SILCOCK, _ P O.B.1085.MONTREAL.C'est une mari chandlse honnête et Juste l’article pour-:-créer ou étendre un courant d'affaires.Canada PreservingCo HAMILTON.Les meilleurs épiciers se font un devoir d'en tenir toujours en stock.Yoici le temps de placer yos commandes de CHAPEAUX et CALOTTES dont yoüs aarez besoin pour la saison prochaine.J'offre cette année les plus hautes nouveautés Anglaises, Américaines et Canadiennes, et les échantillons que mes voyageurs vous soumettront méritent votre attention toute spéciale.> J.ARTHUR PAQUET, QUEBEC.Il n’y a rien de supérieur à la meilleure qualité EN PAIT DE Fèves au Lard à la Sauee Chili La Meilleure est celle de CLARK Nous en garantissons la qualité, elle est Al.c Sel de Table Windsor N’A PAS SON RIVAL TOUS LES EPICIERS LE SIROP D’ANIS GAUVIN n'a pas son égal pour toutes les maladies de l’enfance.Les marchands peuvent lu recommander sans crainte il leurs clionts.En vente chez tous les Marchands de gros.Dépôt Général : JT.A._ X 128(5 Rue bte-Catlierlue, Montreal.LA PURETÉ ET L'EXCELLENCE DU Cacao Hygiénique et Perfection de Chocolat Queen’s Dessert, Royal Navy et Perfection de,,, , ! Glaçages de Cowan.Barres de Chocolat à la Crème, Gingembre an Chocolat, Wafers, etc, et le fameux mélange de Café de Cowan en font les produits les plus populaires pour tous les épiciers.THE COWAN CO., LIMITED, - - TORONTO R.WILSON SMITH COURTIER EN DEBENTURES Débeutures Municipales, des Gouvernements et des Chemins de Fei achetées et vendues.Débentures de premier ordre potu placement s de fonds en fidéi-dépots, toujours en mains.Bâtisse Standard Life, 151 rue St-Jacques, Montreal.\ LES SUCRES sont BON ' | 4 £ (j Et Les meilleurs sont les meilleurs marché ^ ij DEMANDEZ et VOYEZ a ce qu’on vous livre '• | L’Extra l Granulé de a a a * a K K h h h K h R g .¦ i Merchants Cotton .711 Montmorency Cotton mu “ “ (bons) .1 nu Dom.Cotton iin Montreal Cotton .125 Col.Cotton (actions) .51 “ “ (bons) .lnn Dom.Steel (pref.) .mi! “ (ord.) “ (bons) NI, Nova Scotia Steel .lus “ “ (llllllV) 1115 “ “ (pref) .122 “ “ fbons) .110! Montreal Power lis Can.Gen.Electric .220] Commercial Cable .In* “ “ (bons rég.) .!'¦> Montreal Telegraph .IGG Bell Telephone .IGG Canadian Rubber .'Il Laurentide Pulp 'N “ “ (bons) .105 Lake Superior .25, R.C.Packers’ Assn !>!P, Ogilvie F.M.Co.(pref) , .I3G “ “ (bons) .lin N.W.Land ’.150 “ ” (pref).REVUE DES MARCHES EPICERIES Les affaires sont des plus actives, ks commandes d'automne arrivent en si grand nombre que les maisons de gros ont résolu de tenir jusqu'à nouvel ordn leurs bureaux et magasins ouverts l'a près-midi du samedi à partir du 1er m labre.La demande porte sur les lards, les fèves, les fruits secs, etc., etc.Nous attirons l'attention de nos lecteurs sur les changements des prix du sucre.Sucres Par suite d’une avance sensible ci continue sur les prix des sucres Ionien Europe et aussi à cause de la hnus.-'' sur les prix à New York hausse qin nous avons signalée dans un numéro 13 Votre bonne renommée exige que vous teniez les marchandises Jes plus pures que vous puissiez acheter surtout dans les articles pour consommation.Mu fait do Soda à Pâte—celui qui est reconnu comme l'étalon pour force et pureté, est le Soda à Pâte Dwlgrht, (MARQUE DE LA VACHE) DWIGHT’S COW BRAND EN VENTE chez TODS LES EPICIERS EN GROS LOTS A VENDRE A TITlT.fH?! TVTTT1T?DWIGHT S SUPER - CAR B I‘J1 * tiam »UIH| l’dL-ÜJ 14 précédent, les raffineries locales ont avancé leurs prix le 30 septembre courant, de r> cents.Nous changeons notre liste en conséquence.Mélasses Les mélasses, quelque peu délaissées depuis plusieurs mois ont repris une certaine activité.Leur prix varie de 31c il 20c le gallon à la tonne.Sirops Les sirops de la marque " Perfection" sont ('a baisse aux prix (pii suivent: au quart, 3c la II»; 1-2 quart, 3 l-Xc la lb; 1-4 quart, 3 l-4e la lb.dette baisse équivaut à environ l-2e la lb.soit.7c par gallon.Thés du Japon Les thés du Japon deviennent de plus en plus rares sur notre marché; il est très difficile pour ne pas dire impossible de se procurer certaines qualités sur les marchés primaires.Vinaigre Nous appelons l'attention des marchands de la campagne sur les vinaigres.Le temps des gelées approche et les maisons de gros bientôt ne feront les expéditions qu’au risque des destinataires; il est par conséquent temps de placer les commandes pour cet article.Raisins Valence Le steamer dorinlhian, qui vient d'arriver dans notre port avait à son bord plusieurs lots de raisins de Valence de la nouvelle récolte.la-s destinataires de ces raisins ont commencé à les distribuer à leurs clients depuis le 1er octobre.Conserves Crosse & Blackwell Tomates La situation du marché des tomates ne fait qu'empirer.Les hauts prix (pie nous avons maintes fois prédits seront bientôt un fait accompli.Il s'est fait tout dernièrement une transaction entre maisons de gros qui donnera une idée de la situation actuelle.Une des maisons en question a vendu il l’autre il raison de $l.lu la doz.un lot de finit caisses de tomates empaquetées par une fabrique de la province de Québec.Les tomates de bonne qualité se vendent aujourd'hui à raison de $1.25 la doz.Fèves blanches Le marché des fèves blanches a clé assez mouvementé ces temps derniers; plusieurs fluctuations de prix ont eu lieu.Les prix sont devenus très fermes par suite des pluies que nous venons d’avoir et l’on cote présentement les fèves blanches en sacs de (lu lbs do $l.7o à $1.90 selon quantité.Oignons espagnols Par suite de la compétition entre les diverses maisons de gros les oignons espagnols ont subi une forte baisse.Les premières boîtes furent, cotées de 7fic il 80c; ces prix sont réduits aujourd'hui à 45c et 50c.Sardines f Les sardines françaises se font rares sur notre marché; on nous dit que les stocks de sardines Sportsman de la marque Benoit font complètement défaut.On s'attend cependant il recevoir prochainement les importations d’automne.Morue pelée On nous signale l’arrivée à Montréal de plusieurs petits lots de morue pelée que l'on vend à raison de $5.ou par eais-sse de 100 lbs.Saumon du Labrador Le saumon du Labrador en quart qui faisait pour ainsi dire défaut, sur notre marché est de nouveau en stock.On l'offre à $7.00 le 1-2 quart.Lards Il est assez difficile de se procurer des lards canadiens.Quelques maisons en offrent cependant ii raison de $25.00 le quart.Les lards américains ont avancé cette semaine; on les cote comme suit: Jones désossé.30, $25; Armour moyen, fio-t'iil, $2(1.75 ; Armour désossé, 30-40, $27.75.Petits fromages On paraît s'attendre il une nouvelle hausse sur les petits fromages qui sont des plus fermes de 11 l-2c à 12c la lb.Conserves Crosse & Blackwell On nous signale quelques changements de prix, peu importants d'ailleufs, sur certains produits de luxe de la maison Crosse & Blackwell.GRAINS ET FARINES Marchés étrangers Les derniers avis télégraphiques cotent comme suit les marchés d’Europe: Lonouks:— Blé en transit: sans changement.Maïs: ferme.Chargements Blé Californie: Standard.No 1.30 s 3 d Chargements -Blé Walla : Walla .2S s 0 d Blé Printemps du Nord No 1 00 s 0 d Mais La Plata.23 s (i d Liverpool:— ! II 2 75 2 40 0 00 0 00 Bétés de folegraa .“ 3 00 8 00 Pledsdeoochon,btel%Ib.1 Poulets, “ 1 ib.‘ 2 10 2 20 2 40 2 40 Drognos ot Produits Chimiques Acide carbol,que.fb.0 30 0 40 “ oltrlque.“ 0 50 0 65 “ oxalique.“ 0 08 0 10 “ tartrlque.« 0 33 0 35 Aloês du Cap." 0 14 0 16 Alun.« 0 01*9 O 03 Bicarbonate de 8oudc,brl.2 00 2 25 Blohrom.dépotasse.fb.0 10 0 12 Bleu (carré).“ 0 10 0 16 Borax raffiné." 0 05 0 07 Bromure de potasse___“ 0 66 0 60 Camphre américain____" 0 80 0 90 " anglais.“ 0 85 0 95 Cendres de soude.“ 0 01% 0 02 Chlorure de ohaux.“ 0 02% 0 04 “ dépotasse.” 0 23 0 25 Couperose.100 lbs 0 70 1 00 Crème de tartre.fb 0 20 0 22 Extrait de Campéche.“ 0 10 0 11 “ en paquets." 0 12 O 14 Gélatine en feuilles.“ 0 35 0 60 Gluoose." 0 03% 0 03% Glyoérlne.,." 0 17 0 20 Gomme arabique.Jb 0 40 1 25 Gomme éplnette." 0 00 0 25 Gomme Shellac.“ 0 18 0 26 Indigo Bengale.“ 1 50 1 76 • Madras." 0 60 0 80 Ioduiede potasse.“ 4 00 4 26 Opium.“ 4 60 4 76 Phosphore.“ 0 60 0 75 Pourpre de Parle." 0 09 0 10 Résine.(280 lbs) 2 75 6 00 Salpètie.fb 0 05 0 07% Selsd'Epsom.100 lbs.1 60 3 00 Soda caustique 60° " lbs 0 00 2 50 ” ” 700” ” 0 00 2 75 “ è larer.“ 0 70 0 90 àpéte.brl.2 00 2 50 Soufre pondre.fo.0 01% 0 02% “ bétons.“ 0 02 0 03 “ rock, saca.l00 tbs.2 00 3 00 Strychnine.os.0 90 1 00 Bulfate de cuiyre.]b.0 06 0 07 Sulfate de morphine.“ 1 90 2 00 “ de quinine.os.0 40 0 45 Sumac.tonne.60 00 70 00 Vert de Paris.[b.0 16% 0 18% Eplcon puros.Allsploe, moulu.Ib.0 12 0 16 Cannelle moulue.“ 0 16 0 18 “ ennattes.“ 0 12 0 14 Clous de girofle moulu "0 18 O 20 “ “ ronds.” 0 12% 0 14 A nia." 0 07 0 OS Gingembre moulu.” 0 10 0 22 “ racines “ 0 10 0 20 Macis moulu." 0 90 1 00 MlxedSploe moulu 1 os " 0 00 O 46 Muscade blanohle.11 0 40 0 50 “ non blanohle.“ 0 50 0 60 Piment(olousronds).“ 0 10 0 12 Polrre blanc, rond." 0 00 0 26% “ “ moulu." 0 25 0 28 " noir,rond.“ 0 15 0 17 “ “ moulu.“ 0 16 0 18 “ de Cayenne." 0 22 0 80 Whole Plokle Splœ.Ib.0 16 «20 Fruits 800s, Abrloot Oallf.Ib.0 10% 0 11% Amandes Tarragons." 0 12% 0 13 “ Valenoeéoalées " 0 26% 0 27% Am and.amères éoaléeslb 0 00 0 45% ” écalées Jordan “ 0 40 0 42 Dattes en boites.“ 0 04 % OJOS Figues sèchos en boites “ 0 00 0 00 “ “ en mattes " 0 00 0 00 Nectarines Californie.“ 0 00 0 00 Ayellnes.Ib.0 10 0 10% Noix Marbot.” 0 00 0 00 “ Couronne.“ 0 00 0 00 “ Grenoble.” 0 1 i 0 12 “ “ écaléos."0 18 0 19 Noix du Brésil.“ 0 13 0 14 Noix Pecanea poil.“ 0 17 0 18 Peanuts rètls.“ 0 08 0 18 PêohesCalifornie.“ 0 09% 0 10% Poires “ “ 0 00 0 10 Pommes séchées.“ 0 00 0 00 Pommes éyaporèes ." 0 07 0 07% Pruneaux Bordeaux.“ 0 00 0 00 “ Bosnie.“ 0 00 0 00 “ Californie." 0 06% 0 08 Raisins Callf.2 oour." 0 00 0 00 “ “ paq 1 lb.’• 0 09% 0 10 “ “ 4 oour." 0 00 0 00 Corinthe Proylnolals." 0 05% 0 05, “ FUlatras." 0 06% 0 06^ “ Patras.“ 0 00 0 00 “ Vostlssas.“ 0 00 0 00 Valence.0 07% 0 08 ROYAL Salad Pressing Nous annonçons et poussons notre ROYAL SALAD DRESSING pour notre clientèle la plus choisie, parce-que nous sommes convaincus que “ c’est le meilleur.” Une de nos plus grandes et des meilleures maisons d’épiceries nous écrivait cela l’autre jour.Pendant près de trente ans, le ROYAL SALAD dressing a maintenu sa qualité et son excellence.Les jobbers qui tiennent les épiceries fines le vendent.The Horten-Gato Mfg Go.Detroit, Mich.Windsor, Ont.E.W.GILLETT SWÏS LONDON,ENC.TORONTO.ONT.Chicaco.HL.E.VAGhALTT.CO llM’TIP.OUSALERETUS EST LE MEILLEUR”. 20 PRIX COURANT—Moutreal, 2 octobre 1902 Malag.London Layers bto 0 00 0 00 44 ConnolssourClustor “ 0 00 0 00 Royal Buckingham Clustor “ 0 00 0 00 Excelsior Windsor Cluster.0 00 0 00 Sultana ft.0 09 0 10 Valence off Stalk 44 0 00 0 00 “ flno off Htalk., 44 0 00 0 00 “ fleloctcd 44 0 00 0 00 “ layers 44 0 07*9 0 08 Grains ot Farlnos.OBAIN8 Blé roux d’hiver Can.No 2.0 00 0 00 Blé blano d’hiver Can.No 2 .0 00 0 00 Blé du Manitoba No 1 dur.0 80 ü 81 “ 44 No 2 44 0 78 0 7 9 Blé du Nord No I .U 78 0 79 Avoine blanche No 2 , ü 32 0 82 b Orge No 2, 4H Ibs.0 00 0 00 44 à moulée.44 0 41 0 42 Pols No 2 ordlnalro, 0()fts.0 77 0 78 8arra«ln, 4H “ .0 M 0 62 Seigle.6 0 44 .0 56 n 60 Blé d’Inde canadien o 00 0 00 44 américain 0 uo 0 7 o FA B11T ES.Patente d’hiver .a oo 4 00 Patente du printemps .4 00 4 26 Straight roller 3 05 Porte de boulanger .3 85 3 95 Porte dn Manltoba,secondes 3 40 3 45 Farino de blé d’Inde sac.1 65 1 00 FAHUTES D’A VOUTE.Avoine rouléo baril .4 40 4 60 44 14 sac .2 15 2 Î0 ISSUES DK DLK Son d’Ontario, au char, ton 10 60 17 00 “ do Manitoba “ “ 10 00 17 00 Oru de Manitoba.char 22 00 21 00 “ d’Ontario.“ 23 00 24 00 Moulée.“ 24 00 26 00 Huiles et gralssos, IIUILKS.au lie do morue, T.N., gai.0 374 4 0 42 4 “ loup-marinraffl.“ 0 66 0 05 “ paille.“ 0 40 0 60 Hullo do lard, extra «al.0 75 0 86 “ “ No 1.“ 0 05 0 75 “ d’olive de table.“ 2 00 2 25 11 d’olive p.maoh.“ 1 00 1 10 “ à salade.“ 0 95 1 00 " d’olive A lampion “ 2 00 2 60 “ de spermaceti_ “ 1 30 1 60 “ de marsouin.“ 0 50 0 00 “ de pétrole, par quart.0 00 0 10 Acmé Imperial.«al.0 00 0 174 Huile Américaine par quart: Aomô Supérieur.“ 0 00 0 19 Pratt’s Astral.“ 0 00 0 20 Hullode folede rn.Nor.gal 1 76 2 00 “ “ T.N.“ 1 40 1 00 “ de castor “R.I.” ft.0 07^ 0 084 “ “ franç.qrt.lb.0 094 0 10 •• *• “ ose 0 11 0 12 Ltquours et spiritueux Rhu m.Jamaïque.4 46 0 36 Wtitsky Canadien au yallon.en lots d’un ou plusieurs barils de 10 (/allons (pas de demi-barils) d'une sorte ou assortis.Oooderham A Worts 06 O.P.4 60 Hiram Walker A Sons 44 .4 60 J.P.Wiser A Son “ 4 49 J.E.Seagram 11 4 49 H.Oorby “ 4 49 Oooderham A Worts 50 O.P.4 10 Hiram Walker à 8ons 11 .4 10 i.P.Wiser A Son “ 4 09 J.R.8eagram “ 4 09 H.Oorby “ 4 09 Rye Oooderham A Worts.2 20 A Hiram Walker A Sons.2 20 44 J.P.Wiser A Son.2 19 “ J.E.Seagram.2 19 « H.Corby.2 19 Imperial Walker A Sons.2 90 Canadian Club Walker A Sons.3 00 Pour quantité moindre qu’un quart d’origine mais pas moins de 20 gallons : 05 0.P.le gall.4 56 50 O.P.44 4 15 Rye.2 25 Au-dessous do 20 gallons - 05° O.P.le gallon 4 00 50° O.P.“ 4 20 Rye.“ 2 30 Pour quantité moindre qu'un baril ou un barillet d’origine : Imperial Whisky.legation 3 10 Canadian Club.“ 3 80 P.O - B.Montreal,30 Jours net ou 1 ojo 10 Jours ; fret payé pour quantité d’un quartet au dessus.Pour le Whisky à 50° O.P., 5c de moins par aallon, F.O.B.Montréal, pour Vile de Montréal.Rye Canadien à la caisse.Walker’s Impérial.quarts 7 60 “ 10 flasks 8 00 “ 32 “ 8 50 Walker’ Canadian Club___quarts 9 00 “ .10 flasks 9 50 “ .32 “ 10 00 Oooderham A Worts 1891 14 4 e.0 76 8eagram 1890(8tar brand.)quarts 0 50 “ No 83.“ 8 76 Corby 1.X.7 u0 Purity, qts.0 50 14 32 flasks.7 50 Canadian, qts.5 00 “ 32 flasks.0 00 P.O.B.Montreal,30 Jours net ou 1 ojo 10 Jours Mélasses.Au gallon.Barbades tonne 0 24 0 25 44 tierce et qt 0 00 44 demi quart 0 00 44 au char ton 0 OU 44 44 tierce 0 ou “ “ >9 qt 0 00 Porto Rico, chois, tonne 0 00 44 tierce et quart 0 00 .“ ordinaire, tonne.0 00 Pâtes et donrees alimentaires Macaroni Importé 0 08 0 104 Vermlcello “ n 0 08 0 104 Lait cpncentré.1 50 1 90 Pol» à «Iilipo, 60 th«.0 00 1 20 Blé (l’Inde à soupe, suc 98 lbs 2 75 Fèves mlnot 00 Ibs 1 70 1 90 Sagou, lb ü 04 0 044 Tapioca, ft 0 03*.0 034 Pot Barley sac 94 Ibs.2 16 quart 190 Ibs.4 50 Pearl Barley *n qt 98 lbsla lb.44 1 5 Farine d’avoine roulée qt.4 90 “ “ *' sac.2 4 ) 44 44 4‘ sac 2 4) Poissons Harengs Shore brl.0 00 5 00 “ 4 “ 0 00 2 90 44 Labrador .44 0 00 4 85 44 44 .4 “ 0 00 2 85 44 Cap Breton .44 0 00 0 00 Il II Eg It o oo 2 75 4 fumés, boite 0 U 0 16 Morue sèche ft.0 00 0 00 verte No 1, qt — 4 76 5 00 44 No 1 large qt “ U 00 0 OO “ No 1 drift “ 0 00 0 00 “ désossée paquet, lb 0 00 0 004 44 pelée, caisse 100 Ibs 0 00 6 00 /Truitedes lacs,brl 100 Ibs o oo 6 50 Poisson blanc, “ 44 0 00 0 00 Saumon C.A 4 qrt.0 00 O 00 44 1 44 0 00 0 00 Saumon Labrador.1 44 0 00 0 0 l .i, ¦.0 00 7 00 Riz Sac.4 8ac.Pch.4 Pc B.1 “ Armour désossé (30140)— 27 76 Jambons.ft.0 124 00 144 Lard fumé.44 0 114 00 U 4 Saindoux Pur de panne on seaux .2 22 4 2 30 Canlstres de 10 fts.lb.o ii«b 0 12 14 5 44 .“ o n».0 12', “ 3 “ ." 0 1 l7a 0 12*4 Composé, on seaux.0 00 1 90 Canlstres de 10 fts.lb.o oo 0 09^ " 5 •• .44 0 0 0 o n*.“ 3 44 .44 0 00 0 9 V Sol.Sol fin, quart, 3 fts.0 00 2 05 n •• 5 “ 2 70 ».n 7 .2 60 2 60 “ 4 sac 50 44 .0 36 “ «ao 2 owt» .0 00 1 20 “gros, sac livré en ville 0 47 4 0 604 Sirops.Perfection .ft.0 03 0 03 4 44 s.25 fts.seau.0 00 1 10 " «oan 3 tfall “ 0 00 1 00 Sirop Rodpath tins 2 fts.0 00 0 09 U U g 44 0 00 0 35 Sucres.(Prix aux 100 Ibs.) Jaune» bruts (Barbade).$0 03°* 0 033< Bngh Yellow 3 40 No 3 Yellow 3 35 No 1 Yeliow 3 06 Extra ground qt*.4 10 Il U bto.4 35 “ *• *9 “ 4 45 Parla Lumps qt*.4 20 4 30 ii 4 20 U *9 “ 4 30 Powdered qt*.3 90 ii b te.4 16 Extra granulé 3 70 *9 “ 3 85 Vernis.Verni» 4 hsrnsl» .gai.0 OU 1 80 Il II .ds.1 10 1 20 à tuyaux gai 0 00 0 90 /Fruits Secs qui ne désappointeront pas La fameuse marque "Griffin” de Raisins épépinés, Prunes, Abricots secs, Pêches et Poires, ne désappointera pas la femme la pins difficile qui les achète parcequ’il ne se produit rien de meilleur.Vous les obteuez dans leurs paquets d’origine, tels qu’ils sortent des mains des producteurs et expéditeurs des plus grands celliers de la Côte du Pacifique.Vous pouvez retenir votre clientèle |Uam„p avec la marque "Griffin”.l”dl (jUC Demandez à votre fournis- ll r* si seur de gros la.(jTiff 111 A.P.Tippet & Co., Agents 8, Place Royale, Montréal LA FARINE PRÉPARÉE (self-raising flour) DE BRODIE & HARVIE est aujourd'hui la farine préférée des ménagères.Kllé donne une excellente patisserie, légère, agréable et recherchée par les amateurs.Pour réussir la patisserie avec la farino préparée de Hrodie üt Harvie.il sulflt de suivre les directions imprimées sur chaque paquet.ÎO et 12 Rue Rleuï*yt tvt rmuT h.ti AT- Lacaille, Gendreau * Cie., Successeurs de Chs Lacaille & Cie EPICIERS EN GROS Importateurs de (ÜMil Mélasses, Sirops, Fruits Secs, Thés, Vins, Liqueurs, Sucres, Etc., Etc.Spécialité do Vins de Messe de Sicile et de Tarragone.329 Rue St-Paul et 14 Rue St-Dizier, - Montréal.1 BLEU CABBÉ PABISIEN Le “ Bleu Carré Parisien” est exempt d’indigo et ne tache pas le linge.Il est plus fort et plus économique que n’importe quel autre bleu employé dans la buanderie A obtenu one Médaille d'Or.TELLIER, ROTHWELL & Cie, MONTREAL.Seuls fabricants, 21 NOS PR COURANTS, PARTIE II Lam arques^ spéciales ^ —*«*«• «ont ,ea mai».,, Indiquée, en caracréro.no.,., ont .-Wn« ou U ropre.ontat.on De.prix Indigné, le «ontd'aprt.loi dornler.renseignements fourni, par le.agent», ropré.enUnt.ou mannfacturlor* PRIX COURANTS,—Mokthkal, 2 octobre 1002 American Chlclo Co TORONTO Gomme* à m&cher, marques régulière* Adam’s Tutti Pruttl, 30 barr sàfc.1 00 Arec pot et taise, un Joli plat opale 8 pca do diamètre, couteau à tarto argent, cuiller à fruit*, pot & crème ou lucrler, 25o extra par boite.Adam’* Pepsin Tutti Pruttl, 23 pa- quetade 5c.0 76 “ Yankee Dandy.10 pèceslco70 1 SappotaGum, 150 pièce* le 0 90 Or eeman’s Original Pepatn Qum, 20 aquetadeéo.0 60 White’* Yucatan Gum / 2 O'put* de * c 0 00 Wble’aBcd Robin, 10) plèoQ^do le avec la bonne aventure sur chaque enveloppe.0 00 Globe Fruit, 30 barre* do 6c, 0 parfum*.0 80 “ Pepsin.20 pauuet* de c.000 Britt n’s Havana Prult.30 barres 5c 080 “ Red Jacket, lettre d’amour, français ou anolals, one prime dan* chaque boite, 115 pièce* do le.G 75 “ KolaNut 20 paquets de 5c.0 60 “ “ 60 “ de Bc.boite A d#ssus en verre .1 80 “ Base Ball, 1 pied de long, 100 pièces de lo.0 70 “ LargeJleartorGlobe Paraffin Gum.100 pièce* de le 0 70 “ Big Five Paraffin Gum, 116 pièce* de io.0 75 “ Oo nme d’Rptnette Culon Jack.100 pièce* de 1 o_ 0 60 Rocal de verre, Tutti Pruttl or Pepsin lift barre* de eo.3 75 American Tobacco Co 6f Canada MONTREAL Cigarettes le 1000 Rhhmond Straight Cut.$12 00 Sweet Caporal.8 60 Jth*ete.8 60 Old Judge.g 60 New Light (torn! t«bac).8 60 Derby,.q jq Old Gold.* 0 so l>rtnce.6 60 Sweet Sixteen.5 50 Dardanelles (Turques).12 50 Vlldlz (Torques) .15 00 Tabacs à cigarettes la livre Puritan, l-12s.$1 00 BC No l, l-12s.100 Sweet Caporal, 1-13».1 15 Tabacs coupés Old Chum, 10s.82 Puritan, 1-11*.85 “ Meerschaum” 10s.0 8» Lord 8tanloy, bto 1-2.1 o5 Athlete Mixture, btc 1-2.1-4.1 35 Old Pashloncd, cut plug.90 Old Gold 12’*.95 Seal of North Carolina 12’*.96 Duke’s Mixture.82 Virginity.1 25 Old Virginia bte 1 lb et .76 Tabacs en pluos In livre Ritchie’s Derby Smoking, Solace $0 63 Ritchie’s Old Virginia, Twist.70 Old Virginia, Solace.70 Succursale L.Larue, Jr.MONTREAL Tabacs à fumer, coupé Comfort.24 Yrappeur.24 Zouave.30 Horseshoe Cut Solace, (cut plug) Jglb&veoplpo.40 Horseshoe Cut Solace, 1-10.40 Brown Shag, 1-8.30 Le Petit Bleu.1-12.48 Gold Block Cut, sacs 1-12.48 Mon Ami.80 Gold Cross, rouge et Quesnel.50 Red Cross, Rouge et Quesnel, 1-10.38 O.K.bte 6s 47 Tabacs a chiquei' Spun Roll.60 Chocolate Pine Cat.60 Empire Tobacco Co MONTREAL Tabacs à chiquer la livre Bobs.$0 36 Currency.Old Pox.8nowshoo.Pay Roll.Tabacs a fumer Empire.e.Rosebud.Royal Oak.Something Good.Amber, 8s.39 39 43 44 39 44 62 48 60 Jolietto Tobacco Co — Tabacs a chiquer la livre Club .$0 37 Atlas .39 Universal .39 Anchor .37 Favorite Twist .38 Tabacs a turner Sirdar .40 Welcome .36 ¦ Bolvln, Wilson & Cio MONTREAL La dos.Bière de Rass Qt8 pis Mro*.Dog’s Head.2 00 1 05 Porter Ouinness' Stout.R Km*.Dogs’He&d.2 00 1 06 1 larcts et Sauternes Faure Frères.La caisse Côte* 3 60 Bon-Ton 4 00 Floirac “ 4 so Medoc II 5 00 Mar gaux il 5 60 0 OU 6 60 Chat, Gruaud Laroso 12 00 Sauternes .“ 4 50 Leon Ptnaud Claret, .r.“ 2 60 Côtes 1 00 i Champagne Vve A.Devaux qts 16.00, pts 10 00 ! 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Montréal.Monsieur (i.B.BUKLAND.Vice-President Président de la Lachine Rapids Hydraulic i Land Co.Ltd.(The) Monsieur H.LAPORTE,.Directeur De l’Epicerie en Gros Lapon*.Martin & Cio., de Montréal, Eehevin et Président du Comité de» Finances de la Cité.L’Hon.LOUIS BEAUBIEN.Directeur Ex-Ministre de l'Agrieulture.Monsieur S.CAR8LEY, Sr.Directeur Propriétaire de la grande maison "Carsley, Montréal.M.Tancrôdo Bienvenu, - - Gérant-Général M.A.8.Hamelln,.- Auditeur SUCCURSALES : MONTREAL: 316 Rachel, (coin 8t-Hubert); 271 Roy, (8t-Louis de France), 1138 Ontario, (coin Panet).Plessiaville, P.Q.; D'Israéli, P.Q.; St-Anselme, P.Q.; 8t-Guillaume d’Upton, P.Q.; Pierreville, P.Q.Bureau des Commlsaal es Censeurs DEPARTEMENT D’EPARGNE Sir ALEXANDRE LACOSTE.Président Juge en Chef de la Cour du Banc du Roi.L’Hon.J.G.LAVIOLETTE, .Vice-Président Ex-Conseiller Légisiitif.L’Hon.N.C.CORMIER, .Commissaire-Censeur Conseiller législatif, Industriel de Plessisvillc.M.A.S.HAMELIN, .Auditeur et Commissaire Censeur Ancien associé de la maison Hudon, Héliert & Cie, do Montréal.M.ALBERT LUSSIER, .Commissaire-Censeur Ex-Député de Ver-chères, Seigneur de Varenues.M.le Dr E.P.LACHAPELLE .Commissaire-Censeur Rue Sherbrooke, Montréal.Fournitures pour—— Machinerie de Buanderies Manufacturiers, importateurs et marchands do tente machinerie nécessaire aux propriétaires progressifs de buanderies.Ecrivez et demandez catalogue et prix.York M’f g.Co., Ltd., TORONTO, Ont.Maisonneuve 4ième Avenue, Lot 2-839, terrain 25 x 70, supr 1750 vacant.La succession Chs.T.Vian ft.Henry Bruno Maldeis; $300 [97189], Outremont Rue St Jean-Baptiste.Lot pt N.E.15-3 avec maison en bois, terrain 50 x 190.Edouard Derynck à Louis Aerts; $1550 [97183], Verdun Ave Rocklands.Lot 1-2 N.O.4658, terrain 35 x 85 vacant.Joseph Rielle il William Langley Bond; $300 [97218], Côte St Paul Rue York.Lots 3407-256 et 257, terrain 28 x 133 chacun vacants.La succession Daniel Hadley à Lilly Mallette vve de Rudolph Blache; $260 [97273].Rue York.Lot 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Louis Mile-End.3,888.23 Westmount.1,000.00 St Henri.6,000.00 Maisonneuve.300.00 Outremont.1,550.00 Côte St Paul.395.00 Verdun.300.0.0 Kensington.475.00 Montréal-Ouest.5.00 Montréal Junction.9,366.66 Côte des Neiges.5,000.00 $146,813.40 Les lots à bâtir ont rapporté les prix suivants : Rue Souvenir, quartier St Antoine, 60 3-8c le pied., Rue Moreau, quartier Hochelaga, 20c le pied.Rue Joliette, quartier Hochelaga, 10c le pied.12 9-10c et 17 l-2c le pied.Rue'-St Hubert, quartier St Denis, 14 2-3c le pied.Rue Brebœuf, quartier St Denis, 8c le pied.Ave Mont-Royal, quartier St Denis, 28c le pied.Rue Clark, St Louis Mile-End, 10c et 15 3-4c le pied.Rue Alma, St Louis Mile-End, 7 l-2c le pied.Rue Waverley, St Louis Mile-End, 8c le pied.' Rue St Urbain, St Louis Mile-End, 3 7-10c le pied.Rue Mance, St Louis Mile-End, 17c le pied.Ave Lansdown, Westmount, 34 3-4c le pied.4ième Avenue, Maisonneuve, 17c le pied.Prêts et obligations hypothécaires Pendant la semaine terminée le 27 septembre 1902, le montant total des prêts et obligations hypothécaires a été de $106,300 divisés comme suit, suivant catégories de prêteurs: Particuliers.;.$57,950 Successions.4,000 Ciee de prêt.43,350 $105,300 Les prêts et obligations ont été consentis aux taux de: 5 p.c.pour $2,000; $2,500; $3,700; $4,000 et $8,600.5 1-2 p.c.pour $6,000 et $12,000.Les autres prêts et obligations portent 6 pour cent d’intérêt à l’exception de $35,000 à 6 1-2; de $1,300 à 7 et $3,000 à 8 pour cent.Les pompes McDougall SONT LES POMPES STANDARD Ce qu'il y a do mieux seulement est assez bon pour nos clionts et nous n’en demandons pas trop chor non plus.Votre fournisseur de gros les vend et s'il ne les vend pas, il ne vend pas les meilleures.Nous avons un catalogne pour vous.THE R.McDOUGALL C0., Limited Galt, Ont., Canada.Laurence & Robitaiile MARCHANDS DE Bois de Sciage et de Charpente BUREAU ET CLOS Coin des rues Craig et St-Denis Bell Tél., Main 1488.MONTREAL Tél.des Marchands, 804.CLOS AU CANAL Coirç des rues William _ / Bell Tél., Main 3844 reL BeU Main 3951 Tel.Marchands 1381 T.PREFONTMNE & GIE Limité Sois de Sciage et de Charpente GROS ET DETAIL Bnrean : coin des rnes NAPOLEON ET TRACT STE-CUNEGONDE Clos A bols, le long du Canal Lachine, des deux oôtés.Téléphone Bell 8141, Montréal.Spécialité : Bols préparés de tontes façons, assortis par longueurs et largeurs en grahde quantité.LA LAMPE A GAZ AUER.“Fait rayonner le |our ou régnait ta nuit” MODELES NOUVEAUX.PLUS BAS PRIX.Nous vous offrons la meilleure lampe en vente aujourd'hui.Elle est fabriquée d’après des données scientifiques.Nous vous offrons une lampe qui produira une économie de 50% sur le coût dq pétrole.Nous vous offrons Une lampe moins dangereuse, plus sûre, que les lampes à pétrole.Nous vous offrons une lampe p que vous pouvez vendre avec - profit , ALORS, ECRIVE2-N0U8 ET DEMANDEZ NOS CATALOGUES ET N08 TAUX D'ESCOMPTE.ToMca au lampe» tart Garanties.AUE* U8HT CO., 16*1 RUE NOTRE-DAME, MONTREAL.M.Alph.Contant, architecte, prépare les plans et devis pour une résidence que M.M.Ste Marie fera ériger à Ste Agathe.M.Jos.Léger est à faire ériger une maison formant 6 logements, sur l'avenue DeLorimier à DeLorimier.Permis de construire à Montréal Rue Bertrand, une maison formant 2 logements, 22.6 x 40, à 2 étages, en bois pierre et brique, couverture en gravois; 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