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Le devoir
Quotidien montréalais indépendant et influent, qui informe rigoureusement et prend part aux grands débats de la société québécoise [...]

Fondé à Montréal par l'homme politique québécois Henri Bourassa, le quotidien Le Devoir paraît pour la première fois le 10 janvier 1910. Bourassa rassemble autour de lui une équipe de rédaction fort compétente. En font partie Olivar Asselin, Omer Héroux, Georges Pelletier, Louis Dupire et Jules Fournier.

Dès ses débuts, Le Devoir se veut patriotique et indépendant. Résolument catholique, il est partisan de la doctrine sociale de l'Église et appuie un encadrement catholique des mouvements associatif, syndical et coopératif. De tout temps, il défendra la place de la langue française et sera des débats sur la position constitutionnelle du Québec.

Au cours des années 1920, le catholicisme du directeur se dogmatise, ce qui rend plusieurs journalistes inconfortables, mais l'orateur demeure une figure très en vue qui permet au journal d'amasser des fonds. Grâce à lui, Le Devoir pourra toujours s'appuyer sur des donateurs privés, dont certains siègent à son CA. Des journalistes tels Fadette, Jeanne Métivier et Paul Sauriol y font leur marque à la fin de la décennie.

Proche des cercles intellectuels influents, Le Devoir a une vocation nationale. Une grande part de son tirage est tout de même acheminée dans les milieux ruraux. Le journal offrira d'ailleurs un vif appui à l'organisation de l'agriculture québécoise. Il ne pénétrera que tardivement, mais sûrement, le lectorat de la zone métropolitaine.

Au départ de Bourassa en 1932, Georges Pelletier prend la direction du journal. Un regard d'aujourd'hui sur l'époque des décennies 1930 et 1940 révèle une phase plutôt sombre, empreinte d'antisémitisme, le Juif représentant à la fois la cupidité du capitalisme et le péril athéiste lié au communisme.

Durant la Seconde Guerre mondiale, Le Devoir lutte contre la conscription et rapporte les injustices faites aux Canadiens français dans les corps militaires. Sur le plan politique, bien qu'indépendant, le quotidien appuie la fondation du Bloc populaire, parti nationaliste, et se rapproche parfois de l'Union nationale.

Gérard Filion prend la direction du journal en avril 1947. Il en modernise la formule et attire de solides jeunes collaborateurs, dont André Laurendeau, Gérard Pelletier et Pierre Laporte. Le journal prend alors définitivement ses distances de l'Union nationale, critiquant l'absence de politiques sociales, l'anti-syndicalisme et la corruption du gouvernement québécois, et dénonçant la spoliation des ressources naturelles.

À partir de 1964, le journal est dirigé par Claude Ryan, qui en base l'influence sur la recherche de consensus politique, entre autres sur les sujets constitutionnels. Sous sa gouverne, Le Devoir sera fédéraliste pendant la plus grande partie des années 1970.

Bien qu'il soit indépendant des milieux de la finance, Le Devoir est le quotidien montréalais qui accorde la plus grande place dans ses pages à l'économie, surtout à partir des années 1980. En 1990, l'arrivée de Lise Bissonnette à la direction redynamise la ligne éditoriale et le prestige du journal. Le Devoir appuie résolument la cause souverainiste.

Au XXIe siècle, sous la gouverne de Bernard Descôteaux, puis de Brian Myles, Le Devoir continue à informer les Québécois, à donner l'ordre du jour médiatique, à appuyer l'émergence des idées et à alimenter le débat social. C'est pourquoi il faut regarder ailleurs que dans ses données de tirage, relativement plus basses que celles des autres quotidiens montréalais, pour mesurer la force de son influence.

Sources :

BEAULIEU, André et Jean HAMELIN, La presse québécoise des origines à nos jours, Sainte-Foy, Presses de l'Université Laval, 1979, vol. 4, p. 328-333.

BONVILLE DE, Jean, Les quotidiens montréalais de 1945-1985 : morphologie et contenu, Québec, Institut québécois de recherche sur la culture, 1995.

LAHAISE, Robert (dir.), Le Devoir : reflet du Québec au 20e siècle, Lasalle, Hurtubise HMH, 1994.


Éditeur :
  • Montréal :Le devoir,1910-
Contenu spécifique :
Cahier B
Genre spécifique :
  • Journaux
Fréquence :
quotidien
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Références

Le devoir, 1993-02-12, Collections de BAnQ.

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?LE DEVOIR ?Le Monde Page B3 Les Sports Page B5 Agenda culturel Page B6 A voir Page B8 I.K ROBERT LÉVESQUE ?L’âme dans le coude Tennessee Williams, qui est mort en s’étouffant avec le capuchon d’un tube de Seconal, avait dit un jour à sa copine Maria Saint-Just que le secret du bonheur c’est l’insensibilité.Insensibilité aux douleurs de toutes sortes, aux malheurs du monde, aux frayeurs, aux conneries, et «l’âme dans le coude» comme disait Kleist de l’acteur idéal; comme si, pour être heureux avant de crever, la seule et unique condition est d’arriver à ne plus rien ressentir.Eloge de l’insouciance?Oui, pourquoi pas, mais l’insouciance, ça ne s’improvise pas., disait un personnage de Raymond Radiguet dans Le bal du comte d’Orgel.Il faut beaucoup d’imagination pour être absolument dégagé des affaires du monde.Qu’est-ce qu’écrivait Baudelaire dans ses nuits artificielles?«Voilà donc le bonheur! il remplit la capacité d’une petite cuiller! le bonheur avec toutes ses ivresses, toutes ses folies, tous ses enfantillages! Vous pouvez avaler sans crainte; on n’en meurt pas».Cuiller ou pas, Kleist, Williams, Radiguet, Baudelaire, dans leurs siècles, furent des dandys qui se ramassaient seuls au creux des nuits, ébranlés, fragiles, usant leurs vies en imaginant les douleurs des autres; tragédies qui viendraient s’attarder auprès d’eux, tragédies déguisées en bonheur à l’improviste d’un soir un peu lent ou d’un matin trop clair où la sérénité montait, analgesia où l’âme descend vers le coude, triomphe d’enfant libéré d’un flot de rêves si lourds.?Actuellement à Montréal, on peut voir les travaux de deux artistes qui jouent de ces notions de peurs et de sérénité, de choc et d’insensibilité, de schizophrénie et d’analgésie.Deux artistes anglophones, Bill Viola et Bill Burns, l’un de New York, l’autre de Toronto, qui ont perfectionné, dans l’image dramatique et dans le bricolage ludique, ces réflexes de l’enfant qui entre et sort de ses rêves.Pour faire peur, pour fajre rire.Bill Viola est un type extraordinaire.A 23 ans, il reprogramme l’heure d’éveil des oiseaux de son quartier en installant dans les arbres une sonorisation qui, durant une semaine, les force à se réveiller cinq minutes plus tôt! A 24 ans, le voilà à Florence: un jour complet, du matin au soir, il apparaît furtivement dans un maximum de photographies de touristes! Folies de jeunesse d'un maître du vidéo-théâtre.Rien n’est plus théâtral que ces lieux déserts de Viola où ne sont en scène que les accessoires du rêve.Au Musée d’art contemporain, six installations de Viola constituent la scénographie du cauchemar la plus troublante, où l’on circule comme on entre dans l’angoisse des théâtres vides, la nuit.Un coeur bat au-dessus d’un lit désert.Si vous êtes seul dans cette immense salle, laissez venir vos angoisses.Ce coeur sur écran, béant, dont les battements s’accélèrent à une vitesse folle avant de s’apaiser, de s’arrêter; ce lit qui représente tout.Restez là, les angoisses à peine arrivées, vous sentirez surgir une noblesse du drame.Ou sa dérision absolue?Comme si la question d’Hamlet venait de trouver sa visualisation.Elles accouchent à cheval sur des tombes, a écrit Samuel Beckett.Viola vidéaste capte sa mère sur son lit de mort, et son fils né neuf mois plus tard: Heaven and Earth, images animées sur lampes-écrans qui se font face, de haut en bas, se réflétant l'une sur l’autre; la dernière douleur, la première stupeur.Autre salle déserte.Sur une commode, entre la petite lampe et le bouquet de roses blanches, un homme dort que l’on voit dans l’écran.Sons de la nuit.Entrez.Soudain, tout s’éteint, et le temps de les deviner apparaissent alors sur les murs les images des rêves, de grands oiseaux, des menaces de vagues, des forêts qui brûlent, bruits sourds des cauchemars d’endormi.?Verrez-vous Bill Viola?Dans la première salle, il vous attend, dans son écran.Un homme qui n’a pas dormi depuis trois jours.Vous vous assoyez sur la chaise qui lui fait face, vous mettez les écouteurs.Il vous fixe.Ça vous regarde, si vous regardez intensément.Vous entendez la respiration, la fatigue.Soudain il reçoit un coup sur la tête.Clameurs intenses dans la salle.Cette installation, Reasons for Knocking at an Empty House, est le rappel d’un drame.En 1848, un homme travaillant sur un chemin de fer reçoit une barre de fer qui lui traverse la joue gauche et le front.Mais il reprend conscience.Il parle.Il va travailler à nouveau, mais il n’est plus le même, il devient grossier, son équilibre entre facultés intellectuelles et pulsions animales se rompt.Insensible, il vagabonde, on l’exhibe dans les foires.Son crâne est aujourd’hui à Harvard- Bill Burns a toute sa tête.Il faut aller voir ce qu'il a imaginé pour célébrer son siècle.Des bricoles, des jeux de mécano avec lesquels il construit des usines d’extraction de pilules, c’est une mine d’analgésiques.On voit les comprimés qui sortent des carrières, que l’on nettoie, que l’on range.Une maquette représente la construction d’une immense enseigne publicitaire en forme de comprimé, la pilule Bayer comme emblème d’un Hollywood des maux de tête.Joyeuse critique croisée de l'écologie comme force d’aliénation et de la pharmacologie comme richesse naturelle et industrie triomphante, bref de ces entreprises qui visent à calmer la vraie douleur, celle de vivre, lorsqu’on ne réussit pas à atteindre le stade de l'insensibilité, et que l’âme n’arrive pas à se caser dans le coude.Vu?, Bill Viola, au Musée d'art contemporain.Analgesia, Bill Burns, galerie Rochefort, 372 Sainte-Catherine ouest.PLAIS.I I) E V 0 1 It .V E X I) It E I) I I 2 F É V It I E H I !) !» 3 N I ïtulraqcni tvnuna c- On dit de la mandragore qu’ajoutée au vin, elle provoque une «saine excitation amoureuse».Dans le livre Cinq mille ans de cuisine aphrodisiaque, l’auteur Pino Correnti suggère d’en faire infuser deux grammes dans un verre de vin de madère et de l’offrir «à qui vous désirez paraître irrésistible».Sous tout Anglo, un coeur qui bat.LA SAINT-VALENTIN A / L’amour bonbon La Saint-Valentin, c’est mille raisons de badiner avec l’amour.Des condoms à la cuisine aphrodisiaque, en passant par les moeurs sexuelles des insectes, Josée Blanchette profite de l’occasion pour amorcer avec LE DEVOIR une collaboration où les plaisirs seront multiples et multipliés au cours des prochaines semaines.JOSÉE BLANCHETTE Citron, pêche, ananas, fraise ou cerise, on cueille désormais le fruit défendu de la passion à l’aide d’un bout de latex parfumé.Les saveurs artificielles, plus exotiques que celle du caoutchouc, masquent les relents d’amour trop cru.Attention! Chaud devant: le condom remplace dans les jeux charnels safe et modernes la plume d’oie (chère à Valmont), le miel de trèfle (trop collant) et les estampes japonaises (dans l’art des préliminaires).S’il exige un certain doigté, une bonne dose de lubrifiant et bien du talent, l’instrument de torture le plus porté après la cravate (claustrophobes s’abstenir) aura bientôt sa place au Musée de l’Humour.Pour l’instant, c’est La Capoterie qui se charge d’initier les néophytes au rire gras et au condom lubrifié.La Saint-Valentin fournit un prétexte parmi tant d’autres.Pour les timides qui cachent encore leurs condoms sous le sac de couches à la pharmacie, l’endroit est à éviter car on n’y fournit aucun alibi.Pour les exhibitionnistes dont l’imagination s’émoustille à l’idée d’offrir un porte-clés, des boucles d’oreilles, des boxers ou des suçons garnis de condoms, ce sex-shop nouveau genre a de quoi amuser.On y vend même des condoms à saveur de chocolat (type Cadbury) tout indiqués pour les croqueuses d’hommes.Rue Saint-Denis seulement, on vend jusqu’à 2,000 condoms aux fruits par semaine (10$ la douzaine, toutes saveurs mélangées).Les condoms japonais importés, beaucoup plus minces que nos gants de vaisselle canadiens, sont également fort populaires, de même que les condoms texturés qui assurent des sensations renouvelées pour les deux partenaires, m’a-t-on informée.Le Kama Sutra n’a qu’à aller se rhabiller! (La Capoterie: 2061 rue St-Denis, 6408 rue St-Hubert, 2015 rue Crescent, Faubourg St-Catherine et 879 1/2 rue St-Jean (Québec).Aussi à Toronto et bientôt à Sherbrooke.) Pour ma part, je n’ai jamais très bien saisi le corollaire entre le sexe et le rire, surtout lorsqu’il est grossier.En ces matières, l’art dramatique me semble plus indiqué que la bouffonnerie.On n’a qu’à voir l’air transporté d’une Juliette Binoche dans le film Fatale ou d’une Pascale Bussières dans La Vie fantôme pour s’en convaincre.Mais à quand des scénarios de films qui intègrent le condom dans le dénouement prévisible des ébats amoureux dont ils nous rendent témoins?L’amante religieuse Parlant fantasmes, il vous reste deux fins de semaine pour aller goûter à l’Insectarium de Montréal les grillons au chocolat, les criquets sautés au wok et les chenilles africaines séchées au goût subtil de bois de grange, de thé bancha, de fromage bleu et de poisson séché (ce sont les commentaires que j’ai recueillis sur place!).Les bénévoles de l’Insectarium vous en apprendront plus que vous n’en voulez savoir sur les moeurs sexuelles des insectes grandeur nature ou miniature, notamment la mante (et non l’amante) religieuse qui, comme chacun sait, bouffe du prochain PENDANT les relations sexuelles.Le mâle n’a qu’à lui apporter à manger s’il ne veut pas perdre la tête! Avis aux célibataires et mono-parentaux: voilà une expo où de purs inconnus s’adressent la parole pour échanger des impressions fortes et partager leurs phobies respectives.Les dégustations ont lieu le samedi et dimanche entre 12h et 16h et se doublent de vidéos informatifs sur l’entomophagie comme moyen d’enrayer la faim dans le monde.(Jusqu’au 21 février, 4101 rue Sherbrooke Est) Lu: au fait, saviez-vous que la cigale est aphrodisiaque?La plupart des insectes le sont, selon des croyances ancestrales, soit parce qu’ils sont extrêmement protéiniques, soit parce qu’ils se reproduisent à la vitesse grand V.Le livre Cinq mille ans de cuisine aphrodisiaque de Pino Correnti (éd.Robert Iaffont) fait le tour de la question de façon fouillée et drolatique, recettes à l’appui.L’auteur est propriétaire d’un restaurant spécialisé en cuisine aphrodisiaque en Sicile.Je serais lui que j’exploiterais aussi un hôtel! , Entendu: mes voisines d’en arrière au cinéma Egyptien mangeant des chips au vinaigre pendant les scènes d’amour croustillantes du film Damage (Fatale).On appelle ça des actes compensatoires en jargon psy.Cinéplex Odéon songe à une campagne de sensibilisation aux bruits indésirables dans les salles de cinéma ce printemps.Vu: lutteuses dans le chocolat sur le boulevard des Laurentides, à Laval.L’histoire ne dit pas quelle sorte de chocolat est utilisée.Baker’s ou Valrho-na, même combat?Originaire de la Colombie-Britannique, Dianna Carr habite Montréal depuis dix ans.Journaliste et conceptrice publicitaire, elle a collaboré à diverses publications.LE DEVOIR l’accueillera épisodiquement dans ses pages.DIANNA CARR Soudain, la Saint-Valentin n’est plus qu’à un battement de coeur.La romance flotte avec incertitude dans l’air glacial.Les amoureux transis sont hantés par le tube cruellement obsédant de Whitney Houston.I Will Always Love You, paroles et musique de Dolly Parton.Votre dentiste la murmure en vous grattant les gencives.Les enfants de quatre ans connaissent les mots par coeur.Et avant que vous ayez le temps de dire and aye ye ye ye will always love you ou ou ou ou, trois jours ont filé.Plus possible de vous la sortir du crâne.Pire, votre chum ne peut plus vous endurer.C’est pas facile d’être un Valentin ou une Valentine par les temps qui courent.Tant d’amours à la dérive.Si peu de rapprochements.Le monde est plein d’élans du coeur.Tous en conflit.Chez Macy’s à New York, ce qui s’arrache c’est une paire de tasses, l’une Love l’autre Hate, et une épin-glette de conscientisation sùr le sida, pour tout l’amour perdu.L’amour épistolaire Dans un nouveau best-seller, qu’on s’arrache à l’ouest du boulevard Saint-Laurent, les âmes s’enlacent, sans se toucher et les histoires d’amour sont «A Suivre» aux hasards de la poste.C’est Griffin and Sabine, écrit par un auteur de la Colombie-Britannique.Lui, jeune, solitaire, dessine des cartes postales à Londres.Un jour, il reçoit une lettre d’une femme des mers du sud qui Je connaît jusque dans ses moindres pulsions créatrices.Pourtant, ils ne se sont jamais rencontrés.Non seulement pouvons-nous sentir la frayeur que lui inspire cette intimité non voulue, mais nous pouvons la voir.La palper.Car les lettres que Griffin va échanger avec Sabine sont là, physiquement, dans le livre.Coup de génie: un roman à lettres! Avec timbres, enveloppes, cartes postales et tout.Livre d’art pour coeurs avides.Lettres d’amour à l’ère du sexe par téléphone.On tourne chaque page avec la minutie du voyeur, sortant les lettres des enveloppes, les dépliant, tendrement, à l’affût des moindres secrets.Un premier livre, puis un deuxième viennent d’être publiés.Aux dernières nouvelles, Sabine est arrivée à Londres pour rencontrer l’autre moifié de son âme, mais Griffin, paniqué, s’est enfui.A Suivre.A la télé, les spectateurs attendent le prochain épisode de la saga Taster's Choice, micro-suspense d’une romance qui captive deux continents et présentée sous forme de spots publicitaires donnés au compte-gouttes.Un anglais jovial, la trentaine tardive, va emprunter du café à sa nouvelle voisine.Femme intéressante, dents du haut légèrement écartées, réparties vives.Tout de suite, c’est la volée d’étincelles! Depuis, leurs flirts de 30 secondes marchent si bien que chaque nouveau spot s’entoure de sa propre publicité.Feront-ils jamais l’amour?Non, non, ne nous faites pas ça, car la séduction satisfait bien plus que la consommation.De toute façon, qu’iraient-ils faire ensuite?Prendre un café?Be still my beating heart! Puisque les relations durables ne semblent pas réussir aux humains, rendez-vous du 7 au 14 février chez Lord et Taylor de New York pour la semaine des animaux de compagnie.Modes récentes chez nos amis les bêtes.Cartes du ciel au comptoir d’adoption.Signature de livres sur chiens et chats par les auteurs.Une biographie passionnante, celle de Socks, le chat des Clinton.Un beau livre: Dog Painting 1840-1940, a social history of the dog in Art.Illustrateur d’animaux détraqués par trop d’affection, George Booth sera là en personne.Et n’oubliez pas en sortant votre exemplaire gratuit du magazine First Feline.Si vous n’êtes pas touché, pensez à ce qu’un animal a su faire pour William Burroughs, auteur célèbre du Festin nu.Par pure maladresse, il tua sa femme d’une balle entre les deux yeux dans les années 40.Puis, il erra pendant des années dans un désert où tous les oasis pompaient de l’héroïne.Récemment, il découvrit un chat en lui.Son dernier livre à succès, The Cat Inside, contient des passages comme: «The Tangier smoke cat catches a piece of meat in his front paws like a monkey.my little white monkey beast.The white cat rubs his way towards me, tentative, hoping».La porno, antidote de la fidélité Même dans nos vies rangées, la provocation envahit le terrain des sentiments.La pornographie est devenue l’antidote de la fidélité, avec la garantie qu’ilest sans effets secondaires.De marginale qu’elle était, la porno est passée au mode dominant en moins de temps qu’il n’en faut pour dézipper son pantalon.Même l’austère radio de la CBC en parle sans rougir.Prime Time Live, un show sur la culture pop, lui consacre quatre émissions.Intitulée Second Look: Women and Pornography, la série évite la controverse prévisible en donnant le micro à des starlettes et des productrices de la porno, à une consommatrice de porno et à une femme sociologue qui a fait des études sur le magazine porno Hustler.Le 17 février, vous pourrez entendre la nouvelle ingénue du porn, Nina Hartley, expliquer sereinement qu’elle n’est pas victime de contrainte ou même d’exploitation.Le 24, écoutez Lizard Jones qui a créé Drawing the Line, une expo de photos sexplicites sur l’érotisme lesbien.Toute la panoplie, de la caresse à la laisse.Les visiteurs étaient invités à tirer la ligne sur un mur, littéralement, quand ils trouvaient que tout cela allait trop loin.Mais ce que cette série radio ne donne pas aux couples New Wave, c’est la liste des films pornos «égalitaires» à voir absolument.Délices de la Saint-Valentin pour ceux qui ont déjà lu Griffin and Sabine, qui n’ont ni chien ni chat, et qui attendent impatiemment la prochaine pub de Taster’s Choice.+- t L E I) E V OIK, V E X D R E D I I 2 F É V R 1ER I !) !) 3 B 2 -PLAISIRS- LES RECETTES DE DANIEL PINARD Saint-Valentin, revendeur de chocolat Truffes et gâteau «Bête noire» contiennent en quantités gargantuesques cette drogue sublime, légale et érogène Chaque vendredi, Daniel Pinard donne rendez-vous dans cette page à ses auditeurs de Consommation.Ils trouveront dans cette chronique les recettes dont il aura traité au cours de l’émission précédente.Consommation est diffusée chaque mercredi à 20 heures sur les ondes de Radio-Québec.DANIEL PINARD Pour Céline Dion, l’amour, c’est ce qui fait qu’on chante.Pour Louis Ferdinand, l’autre Céline, l’amour, c’est ce qui fait qu’on déchante.«L’amour, écrivait-il, c’est l’infini, mis à la portée des caniches».Peut-être, mais encore?L’amour ne serait-il que prétexte à fragments de discours?Passons aux gens sérieux! Pour les «scientifiques», l’amour, ou plutôt le «sentiment amoureux», ne serait que l’effet d’une surproduction hormonale.L’amoureux connaît un état temporaire de dérèglement euphorique.Esthétiquement stimulé par les phéromones de l’être aimé, il ressent une irrésistible attirance.un sentiment esthétique bien connu de ceux qui décortiquent les mécanismes de reproduction des animaux sexués.Cette émotion esthétique provoque chez la victime du malaise amoureux, la production endogène d’un cocktail complexe d’amphétamines (phenyléthylami-ne, dopomine et norepinéphrine) responsables de l’état d’agitation fébrile qui génère à son four la production par le cerveau même de l’amoureux d’endorphines, proches parentes de la morphine, qui transforment l’état d’euphorie en un état de calme et de volupté qui fait que l’amoureux s’adonne à la contemplation.Voilà qui explique fort bien l’emphase retenue de la prose des religieuses portugaises: calmement fébriles ou voluptueusement inquiètes.C’est la passion! Et la fidélité, me dites-vous?Elle s’explique par l’oxytosine, sécrétée par la glande pituitaire de l’amoureux fidèle.C’est l’hormone qui poussent les amoureux à rester ensemble, envers et contre tous, pendant le temps 3u’il faut pour assurer leur descendance.Une rogue efficace, nous dit-on, pendant quelques sept ans.Et puis la passion meurt.fait place à la raison.Ainsi, Saint-Valentin n’est qu’un pusher.Pas étonnant qu’on le célèbre en s’empiffrant de chocolat.puisque le chocolat contient une quantité impressionnante de phényléthylamine, cette amphétamine érogène dont je vous parlais tantôt.Réjouissons-nous de l’ignorance de nos gouvernants: ils n’ont pas encore eu l’idée de surtaxer le chocolat, la plus sublime des drogues! Profitons en, pendant qu’il est encore temps! Faisons des truffes! Ingrédients: — 200 grammes du meilleur chocolat.Le Valrhona par exemple.— 1/3 de tasse de crème 35% — 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum brun ou de Grand Mamier A feu moyen, amener la crème à ébullition.Retirer la casserole du feu.Mettre dans la crème le chocolat concassé et brasser à la cuillère de bois pour former une crème onctueuse.Ajouter le rhum ou le Grand Marnier.Mettre au frigo pendant une heure ou deux.À l’aide d’une cuillère ou deux, faire ensuite de petite truffes ue vous roulerez dans le cacao.Un sublime contraste e texture.Le croquant de la couverture, l’onctuosité de la truffe elle-même.l’amertume sèche du cacao! Mais attention: de ne pas «cuire» le chocolat.Si vous le chauffez trop, il se dénature.et fait fondre les truffes! J’aime bien aussi rouler mes truffes dans la praline.C’est exquis et si facile à faire! L’art de la praline Pour faire de la praline, il suffit de faire caraméliser ensemble dans une petite casserole à fond épais une tasse de sucre et une tasse d’amandes mondées (sans peau).On fait caraméliser à feu moyen, en brassant à la spatule de bois.Quand le caramel a atteint une belle couleur ambrée, on verse la préparation sur une tôle à biscuit bien beurrée, ou mieux encore, sur une plaque beurrée de marbre ou de granit.On laisse refroidir.Puis, on casse en morceaux: de délicieux bonbons.Ne pas tout dévorer.en garder quelque peu pour faire la praline.Rien de plus simple: on en fait une poudre au robot.Note: on peut remplacer le chocolat européen par du Baker mi-amer.C’est deux fois moins bon, mais c’est quatre fois moins cher.On remplacera alors les 200 grammes de Valrhona par une boîte de Baker mi-sucré ou mi-amer.(175 grammes) et on ajoutera une généreuse noix de beurre.C’est trois fois moins cher.Le gâteau «Bête noire» D’une onctuosité scandaleuse, ce gâteau fait de beurre, de sucre et d’oeufs a tout ce qu’il faut pour faire frémir d’horreur les Savonaroles de la Santé.Tant mieux.C’est meilleur parce que c’est péché! Ingrédients: — 1/2 livre de beurre doux à la température ambiante.en une dizaine de morceaux.— 8 onces de chocolat Baker amer — 4 onces de chocolat mi-sucré ou mieux encore mi-amer, Baker — 1 tasse et 1/3 de sucre — 5 gros oeufs à la température ambiante Chauffer le four à 350 degrés F0.Bien beurrer un moule rond de neuf pouces de diamètre et recouvrir le fond de papier ciré que vous beurrerez ensuite.Amener à ébullition, dans une casserole à fond épais, une tasse de sucre dans une demi-tasse d’eau.Laisser frémir le sirop à découvert pendant quatre ou cinq minutes.au thermomètre.Retirer du feu et faire fondre le chocolat dans le sirop en brassant bien à la spatule, ne vous inquiétez pas si le chocolat «grazine» le beurre que vous allez ajouter tout de suite, morceau par morceau, en brassant à la spatule viendra tout corriger.Voilà, ça y est! Vous avez obtenu une crème bien lisse.Bravo! Laissez-la refroidir au comptoir pendant que vous fouettez au malaxeur les oeufs et 1/3 de tasse de sucre.Fouetter d’abord pendant 5 minutes à vitesse moyenne, puis 10 minutes de plus à grande vitesse, jusqu’à obtention d’une «mousse» onctueuse et légère.Au rouet, en un mouvement circulaire de haut en bas.Incorporer ensuite le chocolat aux oeufs montés en mousse.Verser aussitôt la préparation dans le moule.Improviser ensuite un bain-marie en déposant le moule dans une lèchefrite dans laquelle vous verserez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur du moule.Mettre aussitôt à cuire au four pendant 30 à 35 minutes.Pas plus! Laisser ensuite refroidir pendant une vingtaine de minutes le gâteau sur une grille.Passer un couteau au bord de la paroi du moule et démouler.Au tamis, saupoudrer par dessus un peu de sucre à glacer.En fines pointes sur un coulis de fraises, c’est le gâteau Madame B.Sur crème anglaise, c’est le gâteau Robert-Guy! Bon appétit! L’autre télé.L’autre vision.T E L 985-3344 ANNONCES CLASSEES F A X I 9 8 5 - 3 3 4 0 I «N «D •E «X REGROUPEMENTS DE RUBRIQUES 100*199 IMMOBILIER RÉSIDENTIEL 100* 150 Achat-vente-echange 160* 199 Location 200 • 299 IMMOBILIER COMMERCIAL 200 • 250 Achat-vente-ôchange 251 *299 Location 300 • 399 MARCHANDISES 400 • 499 OFFRES D’EMPLOI 500 • 599 PROPOSITIONS D’AFFAIRES ET DE SERVICES 600 • 699 VÉHICULES LES ANNONCES CLASSEES DU LUNDI AU VENDREDI DE 8 H 3 0 A 1 6H00 Pour placer, modifier ou annuler votre annonce, téléphonez avant 14 h 30 pour l’édition du lendemain.Téléphone: 985-3344 Télécopieur: 985-3340 Pour placer votre annonce par la poste: C.P.6033, suce.Place d’Armes Montréal H2Y3S6 CONDOMINIUMS À LOUER HUE RIDGEWOOD: 3 1/2 meublé, confortable, tranquille.Juillet.Près U de M.575$/mols chauffé.735-4192.ST-ANDRÉ: condo, grand 5 1/2, loyers, b.tourbillon, 625S.418-479-2136 soir.PROPRIÉTÉS À LOUER BUREAUX À LOUER I I i I VISITES LIBRES AU CENTRE-VILLE Magnifique condo 3 c.c.1.200, Alexandre De Sève # 302.134 000$.Dim.14h à 16h.524-3377 PROPRIÉTÉS À VENDRE A 2 PAS MÉTRO BEAUBIEN Duplex rénové aveo style et qualité.Grand 61/2, rue ST-VALLIER.Cour côté soleil, patio.174 000$.276-8400.AHUNTSIC 10610 Auteuil.Duplex semi-dét., très bon état, terrain 50 X 137.285 000$ 621-3906 BOIS-DE-BOULOGNE Cott.dét „ éclairé, grand terr., loyer, garage chauffé 255 000 $.333-6101.BOUCHERVILLE, sect.Seigneurie, belle maison 10 pces, 4 c.c., 2 bureaux, foyer, gr terrain.159000$.655-2837.CENTRE-VILLE.RUE W0LFE.Cottage rénové, 3 c.c., cour amere.avec stat, 528-8832,281-3703.FABREVILLE 4 plex 88, 2 X 4 1/2,1 X 3 1/2,1 X 7 pour proprio occupant, évalué 245.000$ demande 225.000$ 627-6183.Pas d'agent L0NGUEUIL DE NORMANOIE DE BRETAGNE Résidentiel, paisible.Près métro, cégep el pont J.-Cartier.Grand 5 1/2 (type bung.) chic, sobre, professionnel, s/sol bien décoré, salle familiale, 3 bureaux ( ou 3 c.c ), air dim., garage 189 500$.Pas d'agents ROBERT MÉNARD CNA 464-1087 MAISON unifamiliale, 3 c.c., construction solide, 2 foyers, garage double, balcon 450 pi ca , -/ue sur rivière a 5 mm.du futur site hôpital Hotel-Dieu, 279 000$ 327-8496 N.D.G.duplex sur Hingston, nord de Sherbrooke, 5 1/2 et 6 1/2, avec stationnement ou 2 garages Droits acquis pour transformation en copropriété Libre rapidement, 260 OOOS 489-6690 OUTREMONT Cott.semi-dét, a c.c + den, 21/2 sÆ, s -sol fini, garage, grande terrasse Bien éclairée, récemment rénovée 429 000 $ Vente privée SVP agents s'abstenir.278-3146 OUTREMONT Duplex ou co-propriété rue du Manoir, 6 1/2-7 1/2, libres, garages.Pas d'agent SVP 769-3542, P.A.T.MAISON ÉVOLUTIVE 16x40.neuve, luxueuse, 2 c.c., garage Soir ?finsem 640-4787.PIERREFONDS, superbe maison canadienne, 2 étages, s/sol fini, 4 c.c., 2 1/2 s/bains, garage Achat clé en main.Directement du propno 696-3048 ROSEMONT bungalow en rangée, près des services.118000$ ____________622-4384 SECTEUR HOUDE A ST-LAMBERT Bungalow 5 1/2, 2 c.c., système électrique, air dim., foyer, sous-sol fini, garage, patio, système d'alarme, frais peint 465-1762 ST-ALEXIS DE MONTCALM 5 1/2, terr.paysagé 3723 p.c , garage et remise 1(514)835-5789 PROPRIÉTÉS À VENDRE STE-ROSE Quartier jeune, tranquille, vue magnifique.Constr.10 ans, paysagé avec goût.128 000 $ Pas d'agent.625-3749 V.M.R.Résidences pour tous les goûts, é tous les prix, à partir de 169 000 $.Michel Poirier, Re/Max crtr: 341-2525.VALLÉE OU RICHELIEU 2 c c 2 s/bains, spa, garage double, piscine, 98 500$.1-785-2073 CONDOMINIUMS COPROPRIÉTÉS C.O.N.3 1/2 à 5 1/2, prés U deM .de 82 000$ à 109 000$ J.Pilon.739-1598, Transaction Mont-Royal.CENTRE-VILLE Grand 4 1/2, garage thermopompe, alarme, foyer.932-3951.CONDO MERITAS 5550 Place de Ju-monville, voisin du village Olympique, 1650 pi.ca., 3 chambres.Vente directe.139 000$.254-1820.ILE DES SOEURS, jardin de l'Archipel, côté ouest, 1465 pi.ca, 3 stat.767-6020, 274-5134.ILE PATON - 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