Bio-bulle : bulletin d'information de l'agriculture biologique québécoise, 1 janvier 2004, Décembre - janvier 2005

Ô-J/3?1e du bio Janvier 9999 Bibliothèque nationale du Québec Section du CHOIX DE SOCIÉTÉ : NE TIREZ PAS SUR LES FLEURS «s mmmsmmaasêsm sïtsCïiasïiigafîftaMiiSi m *a«a flïïSSï ' mxÆ} bulle québécois www.lavisbio.org N° 54 • déc.2004 / janv.2005 autour de la table bio une discussion animée l'alimentation vivante pesticides dans nos enfants : une étude récente les producteurs d'OGM savent-ils ce qu'ils font?2275, rue Holt Montréal (Québec) H2G 3H1 3,99$ - Envoi de Poste - publications Enregistrement n° 40882533 778313013719 Muffins biologiques, aussi frais que nature Bâke'nEat >0 minutes 2S minutes Sans gras trans 0 6 muffins s aussi frais ^ Çfue nature V 480 g / 7 'ardenrffnge/é 2J7 Carottes et épices Orange et canneberges Pomme et cannelle Raisins et son d'épeautre GIE NOUVEAU ! Aliments Horizon Nature inc.50 av.des Cascades, Beauport (QC) www.horizonnature.ca ûkjk Stress et blues.Us plantes contre-attaquent! Pour traverser le blues de l’hiver, la Clef des Champs vous offre des extraits de plantes toniques, nutritives et calmantes de première qualité élaborés à partir d’ingrédients : Biologiques Sans OGM Non irradiés Non fumigés Solvants traditionnels Votre meilleure garantie d’efficacité et de pureté! lettles •organic Nervosithé 295mg 90 cjpsules végéaSS HEBIORISTtU CleSïes Champs KEfftOR ISTtRIE t'i i y ni s(h\mi~ ruynusGm: ¦l IiisCihmi wmmm CXkf Des Champs CAtMIX p john'St ’ ÎStelufC 30$.GARANTIE BIO, www.clefdeschamps.net BiC-bulle Le magazine du bio québécois NUMÉRO 54 - DÉCEMBRE 2004 sommaire par anne et louis major, hélène et alain bolduc er*-'t-.'3^ ‘ rb.#•.l F 3r Oj ^ I- s S‘ S* • ^ 30 FÊTE DES RÉCOLTES par julien mcduff 31 LES PRODUCTEURS D'OGM SAVENT-ILS CE QU'ILS FONT?par benoît girouard Une table bio pour parler des vraies affaires.r u b r i SE FAIRE UN JARDIN DE POUSSES Laver, égoutter et faire tremper les grains toute une nuit dans trois fois leur volume d'eau.Égoutter et laisser germer à l'obscurité jusqu'à ce qu'apparaisse un petit germe après un jour ou plus.Placer 2,5 cm (1 po) de terreau humidifié (non détrempé) dans un plateau de cafétéria ou autre.Rincer les grains et les étendre assez serrés pour qu'ils se touchent sans se chevaucher.Pour conserver humidité et obscurité, recouvrir d'un autre plateau environ 3 jours, ou jusqu'à ce que les germes atteignent environ 3 à 5 cm.Découvrir et continuer la croissance de 7 à 15 jours en arrosant de temps en temps.Couper et savourer, souvent même avec la racine une fois lavée.ICI ET MAINTENANT, C'EST POSSIBLE! Les grains germés représentent la seule catégorie d'aliments « immatures » et vivants que nous consommons.Ils sont encore « en train de pousser ».Vous ne trouverez rien de plus frais et, en bonus, quantité de ces substances protectrices et anti-cancérigènes uniques à un jeune plant.Pour avoir plus de détails, vous pouvez toujours consulter les tomes 1 et 2 du Guide de l'alimentation saine et naturelle, de Renée Frappier.?À la recherche de cadeaux qui font du bien dans tous les sens?en a trouve! vêtements équitables, chanvre + coton bio thés, cafés et chocolats bio + équitables literie + lingerie alternatives jeux coopératifs + éco-éducatifs soins du corps bio + sensuels livres uniques + alternatifs PRODUITS ET SERVICES ÉCOLOGIQUES 5785, Sherbrooke O.(métro Vendôme) Montréal, Qc (514) 489-8000 www.cooplamaisonverte.com FETE! Les vacances du temps des Fêtes nous permettent de cuisiner davantage, car bien souvent, nous nous retrouvons avec du temps libre et plusieurs occasions de recevoir parents et amis.Pourquoi ne pas en profiter pour essayer de nouvelles recettes avec des ingrédients inhabituels?Vous pourrez alimenter non seulement les corps, mais aussi les conversations! C'est le temps d’utiliser des verdures nouvelles, des légumes méconnus, des algues et de la couleur à profusion pour « faire changement » du traditionnel! Voici donc quelques idées inspirantes et si simples.pour ajouter aux repas du temps des Fêtes.SALADE HAUTE EN COULEURS, OIGNONS ROUGES ET CLÉMENTINES Couper les oignons en deux puis en fines lamelles.Les faire mariner au moins deux heures dans du jus de lime ou de citron.Ajouter les clémentines (ou des oranges tranchées minces).Huile bio au choix et un peu de sel.Servir sur un lit de laitue Boston agrémentée de cresson.Un joyeux délice! SALADE DE CHOU POUR MON CHOU! Émincer du chou et des oignons jaunes et y ajouter de la mayonnaise maison et du poivre noir.Incontournable.SALADE DE CAROTTES ET HIZIKI Râper des carottes et y ajouter des algues hiziki réhydratées environ 15 minutes dans l'eau chaude.Un peu d'huile de sésame et de vinaigre de riz, et savourer.POUR UNE ENTRÉE REMARQUÉE : ENDIVES FARCIES Dans le robot ou au couteau, couper en petits morceaux des noix de Grenoble et des pommes rouges.Ajouter des olives tranchées et lier le tout avec un peu de mayonnaise maison.Farcir chaque feuille d'endive et servir sur une grande assiette.Succès assuré! Fruits et légumes biologiques Suppléments et cosmétiques santé Epicer 1646 «C», chemin Saint-Louis Sillery (Québec) G1S 1G8 Téléphone: (418) 683-1936 Télécopieur: (418) 683-7976 BIO-BULLE NUMÉRO 54 AU RYTHME DES SAISONS.Nous voici rendus à un temps de l'année où nous avons complété les travaux extérieurs; nous avons déjà ramassé les feuilles, fermé la piscine, déterré les bulbes pour les remiser, mis le compost au jardin et, bien sûr, nous avons profité de ce changement de saison où les feuilles nous jouent leur symphonie de couleurs sous un soleil encore vivifiant.RJÉ, c'est le temps de l'année où nous donnons un compte rendu de nos activités à nos membres lors de notre assemblée annuelle.Nous en profitons aussi pour nous donner de nouveaux objectifs, reconnaître les gens qui se sont démarqués dans leur région et former le nouveau conseil d'administration.De plus, nous consultons les responsables des régions afin de coordonner les événements d'intérêt provincial.Permettez-moi de vous présenter le nouveau conseil d'administration ainsi que les personnes-ressources pour la prochaine année.À la vice- présidence, Mme Carole Lesage, à la trésorerie, M.Germain Bourret, et comme administratrices, Mmes Jany Lavoie et Angèle McDuff.Les responsables des groupes en région sont: Diane Nault, groupe de Longueuil, 450.641.3667; Jany Lavoie, groupe de Montréal, 514.385.6985; Francine L'Espérance, groupe de Stukely-Sud, 450.297.2755; Céline Choquette, groupe de Drummondville, 450.791.2846; et notre responsable des abonnements et de la comptabilité, Mme Suzanne Desautels.De plus, nous avons un nouveau responsable du site internet, M.Louis-Marie Pilot, qui vous invite à visiter la nouvelle présentation de notre site au DU NOUVEAU POUR LA PROCHAINE SAISON Dans cette chronique, je vous ferai vivre un « jardin réalité » où les habitants de trois jardins vous donneront leur point de vue sur le jardin qu'ils habitent.Laissez-moi vous mettre en haleine.Il y aura un jardin autofertile bio, un jardin conventionnel bio et, à proximité, un bon vieux jardin où tous les produits chimiques sont encore utilisés.Chaque jardin déléguera trois représentants: une abeille, un ver de terre et une grenouille, auxquels pourront s'ajouter d'autres personnages selon l'avancement de la saison.Ils vous livreront lors d'un débat mensuel leur point de vue personnel au fil de la saison.Quant à moi, je serai le modérateur si la discussion devient trop émotive! J'ai bien hâte d'animer ce débat et d'entendre ce que vivent les habitants de ces trois jardins.JULIEN MCDUFF PRÉSIDENT DU RJÉ www.rje.qc.ca.Nous tenons aussi à remercier M.Guy Duval, qui est l'instigateur de la première version du site du RJÉ.Pour ma part, j'aurai le plaisir de collaborer avec cette belle équipe dans l'intérêt de tous nos membres jardiniers écologiques.?•r."!.X35Î al JÉpicerie santé Fruits et légumes biologiques Produits sans gluten, cachers Suppléments et cosmétiques 201, St-Viateur Ouest Montréal, Qc H2T 2L6 (P4) 278-3377 TéJiç.: {514J 2-H-iH”0 FORMULAIRE D'ADHÉSION AU RJÉ 2004 Nom et prénom : Regroupement pour le jardinage écologique C.P.134, Drummondville (Qc) J2B 6V6 www.rje.qc.ca abonnement@rje.qc.ca Conjoint (nom et prénom) : Adresse :__________________ Ville : Code Postal : Téléphone : ( Courriel : ) Télécopieur : ( ).pour année 2004 Cotisation Membre du RJÉ seulement : 20,00$ O Membre du RJÉ (20,00$) + dix (10) revues Bio-bulle (25,00$, valeur de 29,90$) : 45,00$ O Je ne veux pas que mes coordonnées soient publiées dans la liste des membres.O Faites parvenir votre chèque au nom du «Regroupement pour le Jardinage Ecologique» à l'adresse ci-dessus.BIO-BULLE NUMÉRO 54 O GARANTIE Garantie Bio-Ecocert le leader des organismes de certification biologique au Québec Entreprise indépendante, Garantie Bio-Ecocert a trois engagements : • garantir au consommateur un produit biologique de qualité; • fournir un service de certification respectueux des efforts consacrés à la production biologique; • offrir une certification biologique accréditée dans de nombreux pays, permettant ainsi d’exporter les produits vers de vastes marchés.Les sceaux «GARANTIE BIO» et «ECOCERT» : une assurance pour le producteur, le transformateur, le distributeur, le détaillant et, par dessus tout, le consommateur.50, route du Président Kennedy bureau 250 Lévis (Québec) G6V 6W8 CANADA info@garantiebio-ecocert.qc.ca Téléphone : 418.838.6941 Télécopieur : 418.838.9823 www.garantiebio-ecocert.qc.ca lililltillpi UN PLAN D'EAU ÉCOLOGIQUE POUR MOINS DE 50$ Saviez-vous que le plan d'eau aménagé au jardin autofertile (le JAF) nous aide à attirer suffisamment d'alliés (oiseaux, grenouilles, couleuvres, insectes utiles, etc.) pour que nous n'ayons pas à combattre les maladies et les ravageurs?Saviez-vous également qu'un plan d'eau nous aide aussi à atteindre l'autofertilité?RÉJEAN ROY EN COLLABORATION AVEC CAROLE LESAGE Cl est parce qu'il attire les alliés que le plan d'eau améliore la fertilité du jardin.Les alliés nous aident à contrôler les maladies et les ravageurs en les mangeant, ou en brisant leur cycle en «mangeant» le paillis qui contient les maladies.La diminution des ravageurs amène moins de destruction du feuillage des plants dont on se sert pour faire du paillis.Il nous reste donc plus de feuillage pour augmenter le volume du paillis au sol, et c'est de cette façon qu'on augmente la masse de matière organique disponible.De plus, comme les plantes sont moins attaquées, elles auront plus d'énergie disponible pour grossir leur masse de racines dans le sol.Qui dit « plus de racines » dit « plus de bactéries et autres micro-organismes dans le sol », et avec plus de vie dans le sol, on augmente la vitesse de dégradation du paillis qui sera mangé par les organismes pour le donner aux plantes.Plus on a de matière organique disponible pour les plantes, plus elles seront en santé et volumineuses, et elles donneront encore plus de paillis.Voilà, on a augmenté la fertilité et, avec quelques années de culture, on atteint l'autofertilité même en récoltant abondamment.Dans la nature, ce sont les plantes qui, avec les années, font en sorte que les prairies et les forêts sont fertiles.Il est donc faux de prétendre que les plantes « exportent du sol », c'est-à-dire qu'on appauvrit le sol après avoir récolté et qu'il faut fertiliser pour maintenir la fertilité.C'est seulement avec nos systèmes de production sans paillis, sans plans d'eau et avec labour, donc avec un sol mort, que l'on doit fertiliser pour maintenir les rendements.Saviez-vous aussi qu'un plan d'eau efficace pour le jardin coûte moins de 50 dollars (souvent 25 dollars suffisent), et qu'une seule personne peut l'aménager en une journée avec seulement six heures de formation en JAF (cours JAF #5 - Aménagement d'un plan d'eau efficace au jardin).Le plan d'eau ne nécessite pas de pompe, et il est constitué surtout de matériaux qui nous sont fournis gratuitement par la nature (terre, plantes, roches, branches, chicot).Il est aussi plus efficace et a une valeur environnementale beaucoup plus grande que les aménagements « esthétiques » qui nous sont vendus pour des sommes allant jusqu'à 5000 dollars.Le plan d'eau nécessite aussi moins d'entretien et de réparations que ces aménagements coûteux à faire fonctionner à cause de leur pompe.Celle-ci cause de la pollution parce qu'elle est énergivore et inutile pour l'environnement.Il est agréable d'aider l'environnement en faisant sa part chez soi.Le plan d'eau est économique, agréable à regarder, utile pour nous économiser temps et énergie au jardin; finalement, il nous aide à éliminer les pesticides de notre vie.Bonne récolte, bon appétit, et faites attention à ne pas devenir trop paresseux à regarder pousser vos plants, étendu dans votre hamac et laissant les oiseaux de votre plan d'eau travailler à votre place dans votre jardin! ?O BIO-BULLE NUMÉRO 54 réseau bio ^7 PRODUIRE SES PROPRES SEMENCES Fabriquer et conserver ses semences semble relativement facile, mais requiert quelques notions de base pour bien les réussir.Les voici, traduites et résumées de How to save your own vegetable seeds que propose I'auteure Heather Apple.Par Anne et Louis Major et Hélène et Alain Bolduc.ÉTIQUETAGE ET CONSERVATION I est essentiel de tenir et de conserver à jour un registre d'identification des variétés comportant le nom, l'origine, la date de plantation, le nombre de jours de maturation, la résistance aux maladies, le rendement et autres caractéristiques spéciales.Il est important de voir à bien identifier les variétés durant chacune des étapes: lors des semences (à l'intérieur ou à l'extérieur), au repiquage, lors du séchage et finalement sur les enveloppes ou les contenants d'entreposage.Variété à conserver Choisir des variétés non hybrides, à pollinisation libre.Les hybrides étant le résultat d'un croisement de variétés (parents) différentes, les semences (ou rejetons) obtenues d'un tel croisement seront différentes des parents.Séchage et rangement Les semences étant des entités vivantes, elles ont besoin, même au stade dormant, d'une certaine attention pour maintenir leur vitalité.Après les avoir ramassées, elles doivent être séchées dans un endroit sec et chaud avec une bonne circulation d'air.On peut utiliser un séchoir, à condition que la température n'excède jamais 95 °F (35 °C).Il faut absolument que la semence soit sèche avant de la ranger; sous l'effet d'une grande pression, une semence bien sèche va se briser plutôt que de plier.Il est primordial que les semences soient rangées dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.Immédiatement après le séchage, les semences seront placées dans un contenant hermétique afin d'éviter qu'elles reprennent l'humidité de l'air.Idéalement, la mise au congélateur sera l'endroit le plus sûr pour une plus longue conservation; le deuxième choix serait le réfrigérateur et ensuite la chambre froide où il y a le moins de variations de température.Quand vous sortez un contenant de semences, laissez-le à la température ambiante avant de l'ouvrir afin d'éviter la condensation d'humidité sur la semence.Ne laissez pas le contenant ouvert longtemps, car il absorbera l'humidité.Évitez les sorties fréquentes de l'endroit de rangement, car les fluctuations de température détériorent la semence.Vérification et germination Même gardées dans les meilleures conditions, les semences ne sont pas éternelles.Si vous les rangez pour une longue période plutôt que de les semer chaque année, il demeure très important de vérifier le taux de germination.De même, si vous avez des doutes sur la qualité de vos semences, assurez-vous de faire un test de germination avant d'en partager avec d'autres.(11(11 Approuvé pour l'agriculture biologique par Garantie Bio-Ecocert et OMRI ED Azote totale 5,00% Magnésium (Mg) 0,50% Azote soluble à l'eau 2,50% Fer(Fe) 0,20% Azote insoluble à l’eau 2,50% Manganèse (Mn) 0,05% Acide phosphorique assimilable 6,00% Zinc (Zn) 0,05% Potasse soluble (K20) 3,00% Composition organique minimum 50,00% Calcium (Ca) 9,00% Teneur maximale en humidité 20,00% Produits organiques Écolo-Nature, une division de Les Œufs d'Or inc., a développé une toute nouvelle technologie consistant à transformer le fumier des poulettes et des pondeuses en fertilisant.Le fumier de volaille provenant de la ferme Les Œufs d’Or inc.est mis en compost afin de produire un fertilisant organique de haute qualité et entièrement naturel.Écolo-Nature est un engrais vert par excellence.Écolo-Nature • améliore la fertilité de votre sol en augmentant sa porosité; • accroît la capacité de rétention des minéraux fournis par le fertilisant; • augmente la concentration des matières organiques; • ajoute au sol des micro-organismes pendant qu’il active la source d’aliment pour ceux déjà existants.Écolo-Nature est tout indiqué pour la production horticole, les cultures maraîchères et pour les grandes cultures biologiques.Il est aussi recommandé pour les jardins et les gazons.Facile à manipuler et ne dégage que très peu d’odeur.Approuvé par des organismes biologiques LIVRAISON DISPONIBLE PARTOUT AU QUÉBEC LES ŒUFS D’OR INC.34, rue Chénier Val-d’Or (Québec) J9P 3S3 Tél: 819.824.4419 Fax: 819.824.4418 www.ecolo-nature.com BIO-BULLE NUMÉRO 54 O wmm JÆ.j c0’^e- Evénement a ne pas manquer Æerfmléterie a (raveri le monde 4 et 5 juin 2005 à Montréal Deux jours de découvertes et de partages sur le monde fascinant des plantes médicinales "üerbothèque Institut de recherche et d'éducation en santé naturelle www.herbotheque.com Tel.: (* Télec.: 50) 464-1800 (450) 464-6693 Nous avons une formation qui répond à vos besoins, que vous soyez novice ou professionnel dans le milieu de la santé.Services aux étudiants Tutorat par Internet et ligne sans frais, aide au placement, journal, ateliers et plus.Publications spécialisées Qffmalf>mnc>tion /Oième anmmkùre Nos formations ont été élaborées par une équipe multidisciplinaire qui inclut Danièle Laberge, une des pionnières de l’herboristerie au Québec ainsi que Anny Schneider, Moira O’Reilly et plusieurs autres thérapeutes et pédagogues chevronnés.Certificats -Attestations -Diplômes • Introduction à l'herboristerie ! , • Herboriste familiale • Herboriste • Maître herboriste )\Q««' Étude de marché nationale et internationale > Plan de marketing > Étude d'affaires > Accompagnement en R&D > Évaluation environnementale Eveline Lemieux, présidente Pascal Billard, vice-président 819.762.2277 819.797.2200 119 Rémi-Jodoin, Rouyn-rioranda (Québec) J9X 5R9 Télécopieur: 819.797.2200 Courriel : solair.consultants@sympatico.ca Site Web : http://ww3.sympatico.ca/solair.consultants/Pagel.html La seule eau minérale pétillante du Québec mise en bouteille de verre à la source.minérale naturelle gaze: Pour plus d’informations (514) 482-7221 ogem@qc.aira.com fônated natural mineral watt /t//ôûfe l&iii Présidente Saint-Justin i L’unique.SAINT-JUSTIN SAINT-JUSTIN Les Moissons Dorées Nous sommes acheteurs de soya 2e classe (animal) Production à contrat Grain pour nutrition animale Grain pour minoterie et boulangerie : Epeautre Seigle (concassé) Blé (dur - mou) Avoine décortiquée Chanvre Orge (perlé) Soya (concassé) entreposage criblage èécortigmge torréfaction acyat-vmte transport en système fermé etc.101, chemin Couture, Compton, Québec JOB ILO Tél.: 819.835.9308 • Fax : 819.835.0442 www.produitsdelaferme.com/moissonsdorees/index.html m.godro@sympatico.ca O BIO-BULLE NUMERO 54 PAR ÉRIC ST-LAURENT, LIBRAIRIE BIOSFAIRE LUsres en tête A GUIDE DES ALTERNATIVES L'Arborescence 100 RECETTES POUR MIEUX LES CONNAÎTRE ET LES CUISINER Le temps des courges Collectif, sous la direction de Olivier Brière, Éditions Spontanées, 2004, Manon Saint-Amand, Éditions de l'Homme, Montréal, 2004, 124 pages, 222 pages, 22X17 cm, 20$ 22 X 17 cm, 19,95$ Bottin qui recense et décrit, pour sa première édition, près de 800 organismes québécois qui mettent de l'avant des solutions originales et créatives en faveur de la santé des individus, de la collectivité et de l'environnement.Il permet de trouver rapidement des gens, des organismes et des entreprises qui proposent des actions quotidiennes pour améliorer la qualité de nos modes de vie.Qu'on se préoccupe de santé naturelle, de construction avec des matériaux sains, d'écovillages, de développement durable, de commerce équitable, de réseaux d'entraide ou de protection de la flore, l'Arborescence est une occasion d'en apprendre sur ce qui sort des sentiers battus et une invitation à participer à ce mouvement.Pour ceux qui songent à s'engager positivement et à poser des gestes concrets selon leurs valeurs fondamentales.Cahier à spirale imprimé sur du papier recyclé.Quand les abeilles meurent, LES JOURS DE L'HOMME SONT COMPTÉS Philippe de Villiers, Éditions Albin Michel, Paris, 2004, 172 pages, Il y a de cela quelques décennies, Albert Einstein prédisait : « Si l'abeille venait à disparaître, l'homme n'aurait plus que quelques années à vivre».Ceux qui font de l'apiculture au Québec peuvent constater que le compte à rebours est déjà commencé compte tenu des taux de mortalité très élevés observés dans leurs ruches l'année dernière.Ce livre fait état de décimations inquiétantes, d'un comportement animal aberrant provoqué par des intoxications et de baisses de production importantes dans plusieurs régions de France.Pourquoi?Deux insecticides ultra-puissants sont pointés du doigt.Des scientifiques sont intimidés, des résultats d'études ignorés, de puissants lobbies imposent leur version des faits, des renseignements sont camouflés, l'opinion publique est manipulée; il y a corruption, un scandale d'une ampleur comparable à la crise de la vache folle.Après la mort des abeilles, celle des hommes?22 X 14 cm, 25,95$ Philippe de VI Quand les al meuren les jours del sont comi tiers teilles t, homme tés üi Ijj 3 f.| * I aaaaae WH â|- L'Arborescence —Guide , des alternatives Il était temps que quelqu'un rende justice à ce légume négligé, absolument versatile, que l'on peut transformer en confitures, en pâtes alimentaires, en soupes, en sauces et en gâteaux ou l'incorporer dans des recettes de lasagne, de ragoût ou de brochettes! Il est aussi le principal ingrédient de la fameuse sauce « aux prunes » des restaurants chinois.Plus d'une trentaine de variétés de courges sont présentées, avec de nombreuses caractéristiques et plusieurs illustrations.Faites connaissance avec ce légume, membre de la famille des cucurbitacées, dont la culture remonte à plus de 8000 ans et dont les usages, autres que culinaires, dépassent parfois l'imagination des soirs d'Halloween! La courge peut même être utilisée comme embarcation, comme on a pu le constater lors de la tenue des dernières « Régates des citrouilles » sur la rivière Bécancour.! LE TOUR DU MONDE DES GÉANTS MILLÉNAIRES Les arbres vénérables Jérôme Mutin.Éditions J.C.Lattès, Paris, 2003, 232 pages, 29 X 22 cm, album cartonné avec magnifiques photos en couleurs, 64,95$ VENERABLES Voici un ouvrage touchant destiné à sensibiliser les peuples du monde entier au devenir de l'arbre et des hommes.Au cours d'un voyage fabuleux, on fait la rencontre d'arbres-monuments, témoins des siècles et doyens de la planète, ayant une signification profonde pour les gens qui les entourent et qui se recueillent à leurs pieds de géants.On y croise de splendides spécimens, parmi les plus exotiques: le camphrier d'Osaka, le baobab de Diass, le ficus de Kempapura, le banyan de Calcutta ou encore l'orme de Salignac en Dordogne, âgé de 300 ans.Ce superbe livre est le résultat de plus de dix ans d'explorations et de recherches, de plusieurs tours du monde, de plusieurs milliers de photos.Il se veut un hommage à la beauté magique, à la noblesse et à la fragilité des arbres les plus vénérables et un appel à leur sauvegarde.?)sfai re.com .;fair0 BOOKSTORE » et alimentation et agriculture biodynamique î, phytothérapie Commandes spéciales Service d'envois postaux ACHAT en UGNE security sur notre site INTERNfci 4571, rue St-Denis, Montréal - H2J 2L4 Tél.: 514-985-2467 800-613-3262 Fax : 514-843-8288 info@biosfaire.com BIO-BULLE NUMÉRO 54 O Choix de société NE TIREZ PAS SUR LES FLEURS Il faut à la nature plusieurs dizaines d'années pour mener un arbre à sa pleine maturité.Mais l'humain a inventé des machines qui permettent de l'abattre en moins de deux minutes.Des dizaines d'années de soleil et de pluie; des dizaines d'années d'aubes claires et autant de crépuscules brûlants.Des printemps de dégels et de rivières qui débordent; d'automnes flamboyants et de tapis de feuilles mortes.Oui, la terre est patiente, et les bœufs que nous sommes sont lents à comprendre.Les boeufs Sont lents, mais la terre est patiente Sagesse populaire Au COURS DES CINQUANTE dernières années, nous avons renoncé au rythme du vivant pour nous assujettir au rythme mécanique de la technologie.Voyant, dans les avancées technologiques, la promesse du soulagement de la Viandes de bœuf et de porc biologiques • Charcuteries Bœuf Angus noir vieilli à sec provenant exclusivement de notre élevage.Vaste choix de coupes de bœuf et de porc, et de charcuteries sans gluten transformées à la ferme dans notre propre boucherie Cl.Vente en gros (carcasse) également offerte.Bœuf et porc disponibles à l’année.Certifié Québec Vrai.Passez noas voir à la ferme! 561, Haut-de-l’île, Sainte-Monique-de-Nicolet, Qc,JOG I NO Tél/télec.: (819) 289-2720 Courriel : odelil@infoteck.qc.ca André Lemire, Hélène Rouillard et Judith Lemire souffrance et de la faim, nous avons tassé du revers de la main tout ce qui s'en éloignait.Les machines allaient délivrer l'homme du harassant travail de la terre et de l'attente obligée à laquelle nous force toujours la nature.N'était-ce pas une fabuleuse idée?Quelle perspective formidable que celle de jouir de la vie sans y laisser la sienne! Mais l'idée n'a-t-elle pas glissé?Avec les années et les progrès de tout ordre, n'avons-nous pas cru que le rythme lent du monde du vivant était un obstacle qu'il nous fallait abattre?Nous avons choisi d'avoir tout.Et tout de suite.Il nous est apparu que plus nous utiliserions la technologie, plus nous serions libérés.L'équation est bien sûr erronée.Car elle omet d'inclure le sens du travail et de l'effort, la valeur du temps que nous mettons à réaliser les choses.Cette course effrénée à la production de biens et de technologies, dans laquelle nous sommes engagés, nous aspire dans une spirale d'accélération sans fin.Après avoir trouvé comment faire mûrir une tomate deux fois plus vite, sommes-nous si loin de chercher le moyen de réduire une grossesse à six mois?FRANCE PARADIS Rien pourtant de ce qui importe vraiment ne se fait rapidement.Rien.Manger un repas nourrissant demande des mois de mûrissement des denrées, puis des heures de cueillette et de préparation.Élever un enfant requiert des milliers de nuits sans sommeil et de jours attentifs.Aimer ses amis exige des années de conversations et d'épreuves partagées.Et toutes ces choses tirent leur valeur de ce temps que nous y avons mis.Le vivant a son propre rythme.Et nous appartenons, hommes et femmes, à ce monde du vivant; l'avons-nous oublié?En soutenant l'idée qu'il s'agit d'un obstacle, ne sommes-nous pas en train de lutter contre notre propre nature?Un arbre prend toujours trente ans à se déployer pour permettre aux humains de se réfugier sous son feuillage aux jours de canicule.Et il en faut toujours le double pour qu'une forêt jaillisse de terre.Je veux bien envoyer mon invitation par courriel; je veux bien qu'on me réponde grâce au téléphone cellulaire.Mais si vous n'êtes jamais libres pour venir marcher avec moi dans cette forêt, alors, dites-moi, de quoi êtes-vous donc libérés?Orthopédagogue de formation, France Paradis est scénariste et recherchiste documentaire.Elle a été journaliste pendant vingt ans, a fait de la radio, tenu des chroniques régulières à la télévision et publié plus de six cents articles dans 26 revues, magazines et journaux.Sa longue expérience et ses recherches approfondies sur les questions touchant l'éducation, la consommation, les valeurs et la condition humaine, lui a permis de développer une réflexion et un regard très juste sur l'évolution de la société contemporaine.Elle est également l'auteure du Petit Paradis et du Petit Paradis de la famille.Ses nombreux engagements communautaires l'ont menée du milieu carcéral aux salles d'accouchement, des cuisines collectives aux écoles Waldorf.Source: www.franceparadis.com O BIO-BULLE NUMÉRO 54 [*'«’* * Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation J MICROPROGRAMME EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE Ür j# SUR INTERNET TRANSITION VERS L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE COMPOSTAGE ET UTILISATION DU COMPOST EN AGRIGULTURE BIOLOGIQUE PRODUCTION BIOLOGIQUE DES CULTURES EN CHAMP PRODUCTIONS ANIMALES BIOLOGIQUES UNIVERSITÉ LAVAL Aujourd’hui Québec, demain le monde.En collaboration avec Nova Scotia Agricultural College Renseignements : Madame Louise Lapierre Département de phytologie Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation Université Laval, Québec (Québec) G1K 7P4 Téléphone: (418) 656-2165 1 877 785-2825 poste 2165 Télécopieur: 418-656-7856 Courriel : louise.lapierre@plg.ulaval.ca WWW.FSAA.ULAVAL.CA Centre d’agriculture biologique Agriculture and Agriculture et Agri-Food Canada Agroalimentaire Canada germination en pots, 40 sortes de graines et plus 1 Produire, transformer et consommer des aliments sains, douze mois par année, à la campagne et à la ville, est maintenant ^ chose facile et simple.cermina : ^DUSSES TtONS *' - §PtOALlUS 0i AM>A*ï*tS„ ^ — SAINE culture intérieure sur terreau, d'herbes et de pousses Qu'il soit question de germination en pots, de germination sur terreau, de conservation par la déshydratation ou de transformation en jus de céréales, fruits, légumes, noix et autres, le Petit Centre D'Art déshydrateurs, extracteurs à jus, g mil> O k. natur-a RIZ original et RIZ vanille sont comme moi : bio et logiques.Depuis que je ne bois pas n'importe quoi.je les ai adoptés ! Fini le temps où il fallait compromettre le goût pour boire santé ! natur-a RIZ est une boisson faite de riz brun entier biologique: c'est une boisson santé et c'est délicieux ! m • 100 % naturel • 100 % végétal • Sans OGM • Excellente source de calcium RIZ BOISSON Pt 812 ENRICHIE ORIGINAL IZ £ RII ENRlC MLLE B46 ml Ma conception delà vie 946 mL www.nutrisoya.com