Bio-bulle : bulletin d'information de l'agriculture biologique québécoise, 1 janvier 2010, Avril

BAnQ ménagers sous la loupe Client#: 527 exp : 9999 Bibliothèque Nationale du Québec Section du dépôt légal a/s Stéphane Ruest 2275, rue Holt Montréal, Québec H2G 3H1 QUAND LES TRAGEDIES BOUSCULENT NOS HABITUDES bulle Voir TOUTE la vie e N° 93-avril 2010 à*-* ^ésoqmHllisTiré les lundis sàifs vl æm.06538523341202 1 bulle /J-fertx# 7 \ arôme me.La Bottine aux Herbes Le plus grand choix de plantes médicinales biologiques Produits d'officine Services de consultation Préparation de produits de beauté personnalisés sans agents de conservation chimiques (Parce que votre peau est le reflet de votre santé! ffrêk liste Formation traditionnelle et professionnelle en herboristerie et aromathérapie Herboriste conseiller Herbopraficien- noturothéropeure Aromothéropeufe- norurothéropeute Herbofabricanr Herboproducteur Herboristerie familiale ;(cou5 à la carre, étudiant libre) Service de conférences et d'ateliers en région Programme personnalisé Cours en classe, par correspondance et téléchargeables Consultez calendrier des formations notre site internet FORMATIONS il VENIR À partir du 20 février 2010 Cours intensif en culture biologique de plantes médicinales 7 juin 2010 Mini-atelier de fabrication de savons naturels 1 'q 12 et 13 juin 2010 ^ Formation en aromathérapie B par Dominique Baudoux, B WM pharmacien, conférencier et chercheur en aromathérapie scientifique depuis plus de 20 ans Dates et tarifs en détail à : www.academieherboliste.com 514.274.4240 info@academieherboliste.com Lavis BIO éd i te u r Voir TOUTE la vie en bio La question agroalimentaire pose de grands défis à l'humanité.Faites-vous une opinion éclairée grâce à l'équipe de Bio-bulle.Alimentation Toute l'information Tous lesfenjeux Tout bio! ^ |j Environnement Choix de société 6 numéros par année / 25,99$tTx .i- ' ABONNEZ-VOUS! www ai# lavisbio ¦ fl§6.587Z • VI U demanderHé|ene.Disponible aussi en kiosque, demandez-le 157, rue St-Hubert à Montréal bulle Voir TOUTE la vie en bio! O RUBRIQUES 4 LE MOT DU RÉDAC'CHEF 5 ENTRE NOUS 7 BIO-INFO 10 BIO-CAPSULES 32 NOUVELLES DES ORGANISATIONS par isabelle bouffard 33 LIVRESQUES RÉCOLTES par le libraire éf|exion 34/Quand les tragédies BOUSCULENT NOS HABITUDES par mario bard Des bulles bio pour dorloter fiston tout en douceur.V JALITE 11 12 V VICTOIRE DE MICHAEL SCHMIDT ET DU LAIT CRU EN ONTARIO par carol vachon PROPRES MAIS À QUEL PRIX?LES PRODUITS MÉNAGERS SOUS LA LOUPE NATUREL ET ÉCOLOGIQUE OU COMMENT TROUVER UN PRODUIT NETTOYANT VERT par anne-marie beaudoin TRUCS ÉCOLO par collectivités écologiques bas-saint-laurent LES TOXIQUES À LA MAISON par pascale malenfant gamache LAVAGE VERT?L'ENVIRONNEMENT AU SERVICE DU MARKETING par geoffroy ménard LIMEN T AT ION 26 QUELQUES SUPPLÉMENTS POUR RAMPAI par yves gagnon LES LUNDIS SANS VIANDE AU QUÉBEC par anne-marie roy, cari saucier-bouffard et Stéphane groleau RECETTES SANS VIANDE, MAIS PAS SANS SAVEUR! par anne-marie roy ÎDINAGE 27 29 UN JARDIN POUR LES SENS par jean-jacques marcil LE MILLEPERTUIS, UNE HERBE SAUVAGE À APPRIVOISER par édith blouin Page couverture: « Ma'm Blancheville vire au vert.» Photos Stock.xchng • Concept Studios Sigma • LE MOT DU REDAC'CHEF» •> L'évolution passe par l'adaptation our plusieurs, hiver rime avec misère.Le froid, les tempêtes, le verglas, les vêtements d’extra, etc.Pour ceux qui veulent partager leurs états d'âme, il existe plusieurs pages sur Facebook au nom évocateur de : À bas l’hiver!, Anti-hiver, Hiver trooooop long, Contre l'hiver, etc.Combien étiez-vous à pester contre le mauvais temps en ce lundi récent de janvier où le verglas matinal faisait du Québec une piste Red Bull Crashed Ice à faire s’extasier tous les Régis Labeaume du monde entier?De son côté, l'anthropologue Bernard Arcand avait commis son Abolissons l’hiver aux lendemains de la crise du verglas de 1998, volume qui nous démontre que peut-être devrions-nous finalement nous adapter à notre climat nordique en étant plus productifs l'été et, comme la nature, en nous reposant à la morte saison.À ce propos, l’homme politique indien Morarji Desai, mort presque centenaire, ne disait-il pas que la vie peut devenir difficile comme elle peut devenir facile à tout moment?Tbut dépend de la manière dont on s’y adapte.Avec cette dernière perle de sagesse, il serait peut-être temps, pour certains, de repenser à s’adapter plutôt que de contrôler.Bien sûr, nos producteurs bio et divers groupements écologistes et environnementaux l’ont compris depuis longtemps.Mais nous sommes de plus en plus près du point de non retour et la Tferre peut reprendre ses droits.Encore ici, c’est une leçon d'humilité que nous devons apprendre avant l'examen final et si nous réalisions enfin que nous dépendons tous de l’autre, peut-être que plus d’un pas seraient faits dans la bonne direction.Lorsque l’on parle de l'environnement, ce n'est pas seulement les gros pollueurs qu’il faut avoir dans la mire.Tbus, nous avons notre rôle à jouer dans sa protection et une des façons de nous impliquer se trouve dans l'entretien de la maison et l'utilisation des produits ménagers.Le présent dossier veut vous informer sur les trucs écologiques à employer, comment trouver un produit nettoyant vert, faire la différence entre le marketing et le produit qu'on nous présente ainsi que savoir se défaire correctement de nos produits toxiques.4 L'expo Manger Santé et Vivre Vert étant à nos portes, l'alimentation n'est pas en reste avec des recettes d'Anne-Marie Roy, nutritionniste et copatronne du Salon qui a cosigné l’article portant sur la campagne des « Lundis sans viande ».En terminant, le mot de la fin revient au journaliste Mario Bard qui souligne l'importance de la collaboration entre tous pour un monde meilleur.Et dans cette optique, comme vous le savez, la mission de Bio-bulle est de diffuser le plus de points de vue possible sur l'agriculture biologique et les sujets s'y rattachant comme l'alimentation, l'environnement ou la consommation responsable, entre autres.Afin de préserver ce climat de diffusion et de collaboration, nous vous rappelons que nous nous réservons toutefois un droit de regard sur le contenu final afin que tous (collaborateurs comme lecteurs) puissent profiter au maximum des écrits produits dans la revue.Bonne lecture donc, et que le maximum vous l'atteigniez dans tous les projets qui fleuriront ce printemps.aWecq ASSOCIATION ME* MÉDIAS ÉCRITS V~-COMMUNAUTAIRES DU QUÉBEC crtifié V Michel Dur * ©> UMACU4 Michel Dumais, rédacteur en chef mdumais@lavisbio.org Nous reconnaissons l'aide financière accordée par le gouvernement du Canada pour nos coûts d'envoi postal et nos coûts rédactionnels par l'entremise du JW Programme d’aide aux publications et du Fonds du Canada pour les magazines.V^cUldClcX Bis bulle Voir TOUTE la vie en bio! NUMÉRO 93 • AVRIL 2010 L’éditeur laisse aux auteurs l’entière responsabilité de leurs textes.La reproduction des textes publiés dans ce magazine est vivement encouragée à condition que la source soit indiquée.Éditeur: L’avis bio Courriel: info@lavisbio.org Rédacteur en chef: Michel Dumais Courriel : micheldumais@yahoo.ca Ont collaboré à ce numéro: Mario Bard, Anne-Marie Beaudoin, Édith Blouin, Isabelle Bouffard, Co-éco, Yves Gagnon, Stéphane Groleau, Pascale Malenfant Gamache, Le Libraire, Jean-Jacques Marcil, Geoffroy Ménard, Anne-Marie Roy, Cari Saucier-Bouffard et Carol Vachon Révision: Hélène Cadieux Conception et montage : Studios Sigma, tél.& fax : 418.852.3088 Courriel : sigma@videotron.ca Impression : Les Impressions Soleil Distribution : Messageries Benjamin, 514.364.1780 numéro 93 • mars-avril 2010 Date de tombée #94:12 mars 2010 Parution en kiosque #94:3 mai 2010 PUBLICITÉ Pour tous vos besoins, contactez : Jacques Lanoue 450.538.6038 • jlanoue@b2b2c.ca Guylaine Tourigny 418.247.3476 • gbiobulle@hotmail.com ABONNEMENT Canada (taxes et frais de port inclus) 1 an (6 numéros): 33,58$ 2 ans (12 numéros): 53,62$ POUR NOUS JOINDRE: L’avis bio, service à la clientèle 495, route 132 La Pocatière Qc, GOR1Z0 Téléphone: 418.856.5872 Télécopieur: 418.856.2636 Courriel: info@lavisbio.org © Convention PAP no 10766 Dépôt légal : ISSN 1195-03-58 Bio-bulle est imprimé sur du papier recyclé 100% postconsommation une réalisation de (D JS BIO Lavis O U s • ENTRE Le microcrédit en Haiti serait drôlement bien que le gouvernement f A canadien accepte à l’avenir de diriger une plus grande part de notre aide étrangère vers le microcrédit en Haïti et dans d'autres pays pauvres! En ciblant les plus pauvres parmi les pauvres, ceux vivant avec quelques dollars par jour, nous améliorerions rapidement leurs conditions d'existence et leurs perspectives d'avenir.Je suis certain que de tout petits prêts de 20$ à 200$ feraient toute la différence au monde pour plusieurs de nos frères et sœurs plus démunis.Bruno Marquis, Gatineau Cachez ces OGM que je Devoir publiait le 19 janvier dernier un article de l—V*> Fabien Deglise sur les OGM qui se fait l'écho d'une étude faite par une équipe de l’Université Laval pour le compte du MAPAQ.Rien de très nouveau dans Oups.Dans l’article « Quelle dérive » du numéro 92 de Bio-bulle, il est fait mention de Mme Caroline TUrcotte, inspectrice chez Ecocert.Mme Türcotte travaillait plutôt pour l'organisme Cultures sans herbicides qui suivait également l'entreprise concernée.L'inspectrice d'Ecocert à ce moment-là, Mme Martine Réau, n’a pas été impliquée dans cette cause devant les tribunaux.Soyons clairs Dans le dossier du numéro 91 portant sur les alcools bio, le terme vin bio peut porter à confusion.M.Yves Gélinas du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) nous mentionne que les Normes biologiques de référence du Québec ne permettent pas en effet d'utiliser la mention « vin biologique » au Québec, mais recommande plutôt la mention « vin issu de raisins biologiques » puisqu’il n'existe pas de normes pour la vinification et que la production de vin se fait généralement avec un ajout de sulfites, substances interdites en transformation biologique.La situation pourrait être appelée à changer avec la mise en vigueur de normes sur la vinification en Europe en 2010 et la possibilité qu’offrent les Normes biologiques du Canada d'utiliser la mention « vin biologique » pour certains vins.À suivre donc.La rédaction ne saurais voir! cette étude, mais quelques erreurs d'interprétation cependant.L’article affirme : « Ce bilan tranche toutefois avec les chiffres avancés depuis des années par les opposants aux OGM qui estiment à 70% le taux d'aliments vendus au pays touchés parles fruits de la biotechnologie.1.Ce chiffre de 70% était celui donné par Santé Canada jusqu’au début de ce siècle.Le vrai chiffre est celui de 70% des aliments TRANSFORMÉS, et non pas des « aliments vendus».On peut présumer que Santé Canada avait obtenu le chiffre de 70% en constatant simplement que 70% des aliments transformés et vendus au Canada contenaient au moins un ingrédient OGM c'est-à-dire soit du soya, du maïs ou du canola ou un de leurs dérivés (fructose, fécule de maïs, etc.).Suite en page 6 >• I T E S A H N 0 N C E S A VENDRE Semences certifiées biologiques pour le potager.Vaste choix - De l’ail à la tomate! Provenance : Québec, Canada, États-Unis, Europe Jean-Guy Archambault, Pépinière Déco 530 Rivière Sud, Saint-Roch de l'Achigan (Québec) J0K 3H0 www.semencesvertes.net deco@semencesvertes.net ¦8ULLE NUMÉRO 93 * • • WWW.tAViSBIO.ORG 5 entre nous entre nous ENT O U S • 2.Même l'étude de l'Université Laval reconnait que 55% des aliments testés contenaient des OGM (20 sur les 36 produits testés).Vu la taille des échantillons et donc, la marge d’erreur, on peut dire que les résultats de l'étude de l'Université Laval confirment ce que Santé Canada affirmait il y a déjà des années.3.Tbster les aliments pour des OGM au point de vente a ses limites, car il n’est parfois pas possible de retrouver les protéines, comme dans l’huile de canola alors qu'environ 95% du canola cultivé au Canada est OGM.Ce n'est pas parce que ce n’est pas détectable au point de vente que ce n'est pas un produit qui provient d’une culture OGM! Et donc, en prenant en compte ce facteur, on peut dire que le chiffre de 70% de Santé Canada est encore valide.Si on veut faire des tests, il faut les faire en amont des épiceries, au niveau de la transformation et avec les ingrédients brut.C'est pour cela que Greenpeace et de nombreux groupes réclament l'étiquetage obligatoire des OGM qui doit être accompagné d'un système de traçabilité justement pour que les tests se fassent en amont des épiceries.CONCLUSIONS 1.L'étude de l’Université Laval confirme ce que l'on savait déjà, c’est-à-dire qu'il y a bel et bien des aliments produits avec des cultures OGM vendus au Québec.Comme plus de 50% du maïs, du soya et 95% du canola cultivés au Québec sont OGM, il est évident qu'ils se retrouvent dans la chaîne alimentaire sous une forme ou une autre.mais toujours cachés des consommateurs.Le gouvernement Charest doit aller de l'avant avec l'étiquetage obligatoire des OGM! 2.L’innocuité de la présence d'OGM dans les aliments et de leur dissémination dans l'environnement n’a jamais été prouvée d'une manière scientifique et indépendante.Le gouvernemeqt canadien continue d’appliquer le principe de l'équivalence en substance, qui permet de présumer un produit sécuritaire sans avoir à faire des tests scientifiques rigoureux et indépendants.La Société royale du Canada avait dénoncé cette approche peu scientifique dans un rapport de 2001 au gouvernement fédéral qui a décidé d'ignorer les recommandations des scientifiques.3.Par delà l'innocuité non prouvée des OGM pour la santé humaine, la question de l’impact de la culture de plantes OGM sur l'environnement, la biodiversité et les pratiques agricoles demeure entière.En fait, le recours à grande échelle de plantes OGM tolérantes principalement à l'herbicide Round up de Monsanto a des conséquences sur la résistance accrue des mauvaises herbes aux herbicides, ce qui exige, à terme, l’utilisation de plus d'herbicides ou des herbicides encore plus toxiques.Donc, si on veut mesurer les vrais impacts des OGM, on doit aussi prendre en compte toutes les conséquences dans l'ensemble du cycle de vie de la terre à l'assiette et dans un horizon de 5 à 15 ans au minimum.Et ceci n'a pas été fait alors qu'une application stricte du principe de précaution l'exige.Eric Darier, Greenpeace Améliorez le rendement de vos cultures et augmentez la matière organique de votre sol avec l'engrais naturel Acti-Sol! Le fumier de poule pondeuse Acti-Sol est approuvé pour l'Agriculture Biologique par : Ecocert Canada, Québec Vrai et OAARI.[TJ Approuvé ¦NOUVtwj; Qramles plus fins j WWW.LAVISBIO.ORG * * * BIO-BULLE NUMEI • BIO -INFO* Les réserves de la biosphère DE LA CONSERVATION À L'IMPLICATION CITOYENNE Un petit rappel.Hélène, notre charmante et indispensable adjointe administrative, nous faisait la remarque récemment que quelques factures demeurent impayées dans ses dossiers.Abonnements, publicités, les I retardataires sont peu nombreux, mais ils nous font mal.Saviez-vous que BlO'BULLE est édité par vis bio, un organisme à but non lucratif dont le financement repose principalement sur ses abonnés et ses annonceurs?C'est donc dire toute l'importance de régler rapidement votre facture.Ce faisant, vous soutenez de belle façon la mission de BlO-BULLE qui est de diffuser l’information concernant l'agriculture biologique et tous les champs d’activités connexes à l'agriculture biologique au plus grand nombre de personnes possible.L'ensemble du contenu est audacieux et milite en faveur d’une agriculture différente, de la protection de l’environnement au quotidien, d'une consommation responsable et d’une société meilleure.Payer sa facture, c'est poser un geste responsable.Nous comptons sur votre diligente collaboration.Merci! L'équipe de Bio-bulle RECONNAISSANCE DES NORMES BIOLOGIQUES QUÉBÉCOISES Nature Québec et les Éditions en environnement Vertigo viennent de publier le dernier numéro de FrancVert, Les réserves de la biosphère : de la conservation à l'implication citoyenne.Créées par l’Unesco en 1974, les réserves de la biosphère ont été mises en place afin de conserver la biodiversité.De la définition de l’objectif premier des réserves de biosphère en passant par la conciliation des multiples enjeux impliqués, le lecteur pourra également approfondir d'autres sujets, entre autres la réconciliation nécessaire avec la nature, l'écotourisme, l'écocitoyenneté et la protection de la nature en ville.En cette année de la biodiversité, un dossier à suivre absolument! FORMATION 19-20 mars 2010 Phytoprotection de la vigne, « cours de base » Institut de technologie agroalimentaire » i Kl EJ Quebec o b Cours offerts par la Direction de la formation continue de l'Institut de technologie agroalimentaire Emploi-Québec Montérégie et Collectif régional en formation agricole Partenaires : Lieu : Horaire : Durée totale ITA, Campus de Saint-Hyacinthe, 3230, rue Sicotte, Saint-Hyacinthe J2S 7B3 9 h 30 à 16 h 30 12 heures Bio bulle Voir TOUTE la vie en bio L’a Le Québec a obtenu en décembre dernier la reconnaissance de ses normes biologiques dans le système d’encadrement fédéral des produits biologiques.Désormais, les entreprises biologiques du Québec pourront obtenir la certification canadienne par une simple extension de la certification obtenue selon les normes québécoises.Des organismes tels que La Filière biologique du Québec se réjouissent de cette entente très importante pour le développement du secteur, puisqu’elle permettra d’éviter à l’industrie biologique québécoise de subir des préjudices commerciaux et administratifs liés à la mise en oeuvre du Règlement fédéral sur les produits biologiques.L'entente a été rendue possible grâce au travail continu d'un comité tripartite formé de représentants de l'Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) et de la Filière biologique du Québec.Source: Filière biologique du Québec Date limite d'inscription : Inscription : Information : 5 mars 2010 ITA, Campus Saint-Hyacinthe 450.778.6504 poste 6221 ITA, Campus Saint-Hyacinthe 450.778.6504 poste 6201 17 avril et 5 et 26 juin 2010 Clinique de taille de la vigne Cours offerts par la Direction de la formation continue de l’Institut de technologie agroalimentaire Partenaires : Lieu : Horaire : Durée totale : Date limite d’inscription : Inscription : Information : Emploi-Québec Montérégie et Collectif régional en formation agricole Domaine Les Bromes, Ville de Lac-Brome 9 h à 12 h 9 heures 2 avril 2010 ITA, Campus Saint-Hyacinthe 450.778.6504 poste 6221 ITA, Campus Saint-Hyacinthe 450.778.6504 poste 6201 BULLE NUMÉRO 93 • • • WWW.LAVISBIO.ORG 1 bio-info bio-info DIS-MOI CE QUE TU MANGES Josée Blanchette, journaliste au journal Le Devoir a parcouru le livre The Omnivore's Dilemma - The secrets behind what you eat (version jeunesse), de Michael Pollan.Elle propose de : « [.] l'offrir aux ados ou aux préados qui veulent comprendre d'où vient ce qu'ils mangent.Après avoir lu Pollah, m'étonnerait pas qu'ils deviennent végétariens (surtout après avoir pris connaissance du menu qu’on sert au bétail).On vous incite à vous abonner aux paniers d'Équiterre et à abandonner tous les aliments qui brillent dans le noir.Un tour d'horizon de l’alimentation nord-américaine, basée sur le maïs, qui fait réfléchir et nous invite à poser des gestes concrets : manger local, bio de préférence, soutenir des fermiers indépendants plutôt que des multinationales.La vraie résistance est dans l'assiette.Pollan affirme avoir toujours eu un petit jardin qu'il cultive depuis l'âge de dix ans.Ça change le rapport au monde et au cellophane, c'est certain.» VOYAGE D'ETUDES SUR LA PRODUCTION LAITIÈRE (f) Cégep de Victoriaville Le Cégep de Victoriaville organise un voyage d'études sur la production laitière biologique en Angleterre et au pays de Galles en mars et avril 2010, à la demande du Club Lait Bio et du Syndicat des producteurs de lait biologique.Découvrez, à la saison des jonquilles et des arbres en fleurs, un pays ou presque 4% des terres agricoles sont en culture biologique.Rencontrez des agriculteurs et des intervenants dynamiques et compétents.Même la ferme du Prince Charles sera au programme.Le prix, par personne, est de 4300$ pour un groupe de 25, 4200$ pour un groupe de 30 et 4100$ pour un groupe de 35 personnes ou plus.Cette formation vous est offerte par le Cégep de Victoriaville en collaboration avec le Syndicat des producteurs de lait biologique du Québec, le Club Lait Bio, les Collectifs régionaux en formation agricole du Centre-du-Québec, de la Mauricie et de la région de Québec et Emploi-Québec.Renseignements : Sonia Gosselin 819.353.2317 sgosselin(a)tel Warwick, net Denis La France 819.758.6401 poste 2583 dlafrance(5)cgp victo.qc.ca Inscription au cégep : Martine Guillemette 819.758.6401 poste 2703 mguillemette(a)cgp victo.qc.ca ma Tous nos peignes et en complétant I aeration du sol Brochure complete disponible.contactez-nous! MODELES 2010 23 pi repliable.‘ 33 pi repliable.' Autres largeurs disponibles Les Produits RFC inc.Depuis 19 mis déjà 600, rue Moëller, Granby (parc industriel) Qc (jour) 450.372.6459 • (soir) 450.372.8664 • 2000david@live.ca WWW.LAVISBIO.ORG • • • BIO-BULLE NUMÉRO 93 CONFÉRENCE SUR LA PRODUCTION LAITIÈRE La 6e Conférence annuelle sur la recherche et la production laitière biologique accueillera comme par les années passées des conférenciers de renom de l’Amérique du Nord et de l’Europe qui aborderont des questions d’intérêt pour les producteurs laitiers biologiques et conventionnels.Cette année, les objectifs de la conférence sont de déterminer comment optimiser la gestion du pâturage et de mieux comprendre l'impact d'une production plus verte sur l'environnement et l’économie.De plus, il y aura discussion sur la mise à jour des normes biologiques par rapport au bien-être des animaux.La traduction simultanée sera offerte.Quand : 18 et 19 mars 2010 Organisateur : Campus d’Alfred, Université de Guelph Lieu : Campus d'Alfred Coordonnées : 31, rue Saint-Paul, Alfred, Ontario 613.679.2218 NOUVELLE PUBLICATION EN LIGNE Essai de paillage biodégradable dans la culture de laitue en terre noire Le but de ce projet de recherche était de vérifier en sols organiques la réaction des paillis biodégradables disponibles sur le marché selon les critères suivants : durée de vie efficace; temps de dégradation liés aux conditions chimiques et microbiologiques particulières de ces sols; contraintes mécaniques à l'installation et à l'enfouissement avec les équipements de travail du sol disponibles; mesurer l’impact du paillis sur les paramètres agronomiques; évaluer la biodégradabilité des trois paillis pendant trois périodes (printemps, été et automne) Djamel Esselami agr., M.Sc - 2008 www.agrireseau.qc.ca/agriculturebiologique/default.aspx UNIVERSITE vguelph CAMPUS D’ALFRED Change des vies Enrichit la vie • BIO INFO* COURS ALIMENTATION ET NUTRITION Par le Dr Carol Vachon, Ph.D.en physiologie médicale de l'Université Laval, consultant en nutrition, plus de 16 ans en facultés de médecine (doctorat et postdoctorat) et en nutrition.Cours grand public de 15 heures donné depuis 22 ans, pour faire le point et améliorer sa santé selon une vision critique, mais ouverte sur les multiples théories souvent contradictoires en alimentation.Mets savoureux et originaux.Cahier de notes élaboré.À Québec 2808 Laprade, Sainte-Foy G1Y ICI (près de l'hôpital Laval) Sessions sur 5 soirs, de 19 h à 22 h (importante dégustation chaque soir) : - 5 jeudis soirs du 8 avril au 6 mai Sessions sur 2 jours, de 9 h 30 à 17 h (inclut le dîner et 2 dégustations par jour) - Les samedis 24 avril et 8 mai - Les lundis 8 et 15 février - Les lundis 3 et 10 mai À Montréal Samedi et dimanche, 17 et 18 avril, Métro Laurier.Information 418.650.0169 ou sans frais 1.800.933.LAIT (5248) vachoncarol@videotron.ca - www.bonlait.com Coût: 175$ Inscription : Envoyer un acompte de 30$ fait à l'ordre de Carol Vachon à : C.P.39039, Sainte-Foy, Québec G1V 4W8 'jatte opinin» t du b°ut°desL!jo; doigt5?"'WMsbio.or* ’ Léquipe^Bio-BULL[ COURS DE DESIGN EN PERMACULTURE Une éthique de l’aménagement écologique pour voir son environnement autrement! 10 au 22 mai 2010 Info : Mélanie Morel au 450.446.4441 poste 307 ou permaculture@rha-quebec.org 15% de réduction si inscription avant le 19 mars 2010.• FERNAflO |BiEUITS|j TOMATE I SERRE % TTTQt lllllllll I *€ 1 LES ENTREPRISES FERNAND PIGEON 819.858.2777 / 1.877.958.2777 IM m I«ai pMif jjJtftfjïJJ/ mj utüMm» *> Engrais bio.* Terreau, compost.* Équipement hydroponique.• Équipement aéroponique.• Éclairage, ventilation.• Personnel expérimenté.* Tomate et concombre en saison.174, ch.Beaudoin Nord, Durtiam Sud r** * i Ss voir'notre nouveau sue web \\\ b i o - i n f o • BIO CAPSULES» La bactérie mangeuse de.Le système appelé Compostgénie (www.cootermuck.com) consiste à enfermer les déchets de cuisine quelques semaines dans < une boîte hermétique avec d'amicales bactéries, dans la maison.Pas de vers, pas d'odeur! Selon Adam Webster, de la compagnie montréalaise qui fabrique ce produit, il s'agit de faciliter le compostage pour les gens qui vivent en appartement.On peut se procurer un ensemble à la Coop La maison verte.Carole Thibodeau, La Presse, 14 janvier 2010 Taxer le sucre à boi re Une vaste coalition d'organismes versés dans la santé et dans l'éducation ainsi que des groupes communautaires et des représentants des municipalités demandent à Québec d'adopter une taxe sur les boissons gazeuses et les boissons énergisantes.But de l'opération?Enrayer la progression de l'obésité, dans toutes les strates de la population, mais aussi financer des programmes de prévention pour lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires x / avec l'argent ainsi récolté.U6S DOnS Usfc— ¦—Fabien Deglise.Le Devoir.26 janvier 2010 pour encourager l'achat de produits bio Les familles britanniques à revenus modestes pourraient se voir attribuer des bons afin de leur permettre d'acheter des aliments bio.C'est ce que souhaite la Soil Association's Food for Life Partnership qui suggère également que les gens pourraient être encouragés à manger mieux en apprenant à cuisiner avec des produits frais plutôt que d'acheter du «junk food», nettement plus cher.Et comme les bonnes habitudes commencent tôt, un concours a été mis sur pied avec des écoles britanniques afin d'augmenter la qualité des repas offerts.Des prix sont remis chaque année.Ceux qui se méritent les plus hautes notes doivent servir des repas avec au moins 75% de produits fraîchement préparés, 50% de production locale et 30% bio.Richard McComb, Birmingham Post Système immunitaire, végétaux et santé des yeux 'H,us les fruits cl légumes (banane, kiwi, agrumes.) et les alliacées (ail, oignon, poireau, ciboulette, échalote) sont recommandés pour renforcer le système immunitaire, el préserver la santé de nos veux.Riche en vitamine l’>b, la banane renforce le système immunitaire on maintenant en forme les organes lymphoïdes, cpu fabriquent les globules blancs chargés de nous défendre contre les infections.Le kiwi est a lui seul un concentre de vita m i mes let C.El les al I iaeecs (burn issenl a notre organ is me du selon iu ni, son ea rburanl proféré.Pour preserver la santé de l'œil les fruits et légumes, en particulier quand ils sont orange, peuvent freiner le vieil lisse-mont oculaire.Même, effet protecteur c liez des cousins moins pétaradants comme les épinards, liais recel Tous nos produits, tous nos services et un abonnement à notre bulletin d'information vous attendent à www.coopeglantier.com Produits naturels, alimentation biologique, régionale et équitable Dîners biologiques servis en semaine Terrasse d'été Profitez de nos services-conseils, idées-cadeaux et ateliers-rencontres avec nos producteurs et acteurs régionaux.Atelier avril 2010 ; Y-â-t-il un avenir pour le bio et l'agriculture de chez nous?Par Roméo Bouchard BIO-BULLE NUMÉRO 93 • • • WWW.LAVISB10.ORG • ALIMENTATION • industrielles (telles que l'ablation de la queue des cochons, le débecquage des poussins et la castration des mâles sans anesthésie) leur infligent de grandes souffrances.De plus, la majorité d'entre eux sont confinés à des enclos intérieurs où ils vivent très entassés, jusqu’au jour où ils vont se faire abattre.La meilleure façon de réduire cette souffrance animale est de réduire notre consommation de viande.QUAND ET OÙ?La campagne québécoise « Lundi sans viande » sera lancée le vendredi 19 mars 2010, durant l'Expo Manger Santé et Vivre Vert qui se tiendra au Palais des Congrès de Montréal.Une conférence de presse sera organisée pour l'occasion.Un(e) représentant(e) de chaque organisme membre de la coalition y sera, ainsi que plusieurs personnalités.La campagne sera aussi lancée à l’Expo de Québec le samedi 27 mars, à llh30, au Centre des Congrès.QUI SONT LES MEMBRES DE CETTE COALITION?De nombreuses associations, fondations, organismes et personnalités connues se joindront à la coalition.Pour l'instant, les signataires sont : Associations • Les AmiEs de la Tferre de Québec • LAssociation Manger Santé Bio • LAssociation végétarienne de Montréal • Vegan Québec • Le projet Pas de viande le lundi (PDVLL) du Collège Mont-Saint-Louis.Personnalités publiques • Joël Legendre (animateur, comédien, metteur en scène) • Georges Laraque (hockeyeur professionnel) • Patricia Tùlasne (comédienne) Pour suivre l’évolution du mouvement et pour s'y joindre, il suffit de visiter le site www.lundisansviande.net, • santé Fruits, légumes, viandes et poissons bio Suppléments et cosmétiques ¦k En prime, votre compte-client! V Accumulez des points-bonis sur chaque achat, U ils se transformeront en $$$ fidélité! 1646 «C», chemin Saint-Louis, Sillery (Québec) G1S 1G8 Téléphone : 418.683.1936 • Télécopieur : 418.683.7976 Le premier vendredi de chaque mois, La Rosalie vous offre une Journée gentillesse 10% sur tous les produits en magasin Événements Gratuités Venez nous voir! ) Sans viande, mais pas sans saveur! Pour les lundis et tous autres les jours aussi! Recettes généreusement offertes par Anne-Marie Roy Soupe aux lentilles rouges Donne 4-6 portions 1 tasse de lentilles rouges (non cuites) 1 c.à thé d'huile d'olive 1 oignon haché finement 2 branches de céleri hachées finement 2 carottes coupées en cubes Le zeste de 1 citron 5 tasses de bouillon de légumes (maison ou fait de concentré) Sel et poivre au goût Trier les lentilles pour être sûr de ne pas retrouver de petites roches et les rincer.Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile pendant environ 5 minutes.Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron.Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.Si désiré, broyer grossièrement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas rendre la soupe trop lisse).Saler et poivrer au goût.Ragoût Marocain Donne 6 portions 1 c.à table d'huile d'olive 4 carottes coupées en morceaux 1 rutabaga (navet) coupé en morceaux 3 oignons coupés en quartiers 1/3 tasse de pruneaux dénoyautés (ou abricots séchés en morceaux) 1c.thé de curcuma 1c.thé de cannelle 1/2 c.thé de sel 1/2 c.thé de gingembre 1/4 c.thé de poivre 2 c.table de farine 1/2 chou, coupé en gros morceaux 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet 1 boîte de pois chiches égouttés 1 boîte de tomates non égouttées hachées (19 onces) Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile à feu moyen les carottes, le rutabaga, les oignons, les pruneaux, le curcuma, la cannelle, le sel, le gingembre et le poivre.Couvrir et cuire en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.Porter à ébullition.Réduire le feu.couvrir et laisser mijoter, en brassant de taps à autre, de 3S à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Pour lui donner un air plus méditerranéen, servir te ragoût sur un lit de couscous entier ou encore mieux de bulgur ou de quinoa.Mousse au chocolat Donne 4 portions 1 paquet (255 g) de tofu soyeux mori-nu extra ferme 3 c.à table de poudre de cacao 1 banane bien mûre 4 c.à table de sirop d'érable 1c.à thé de vanille Mélanger le tout dans un robot culinaire jusqu'à consistance très lisse.,f i .Mettre dans quatre petits plats a dessert et ref g Variante * Vous pouvez remplacer le cacao et la banane par un casseau de fraises (ou autres fruits frais ou congelés) pour en faire une mousse aux fraises.9 WWW.LAVISBIO.ORG • • - .BIO-BULLE NUMÉRO 93 JARDINAGE* Un jardin pour les sens Mon jardin des cinq sens s'est développé parallèlement à mon cheminement personnel : travail de massothérapie, création personnelle via les sens et ateliers de jardinage écologique.Mes sens seront toujours pour moi un excellent moyen de communication avec la NATURE.Par Jean-Jacques Mardi, jardinier des sens ) Pour être pleinement réussis, un jardin grand ou petit et même un potager doivent pouvoir générer une ambiance, un charme, un espace où il fait bon prendre le temps d'observer, de sentir, de toucher, de rêver ou de méditer.Pour moi, voir ou créer un jardin c'est entrer dans un univers de couleurs, de parfums, de sons et de textures qui évoluent au fil des heures, des jours et des saisons.JARDINER POUR LA VUE Un jardin est toujours agréable à regarder.La vue est habituellement le premier sens à être sollicité; il me permet de me sentir bien et de ressentir une harmonie avec les couleurs, les formes, l'ensemble de l'aménagement.Mon rôle en temps que jardinier-créateur, c'est de voir à ce que les éléments que j’ajoute à mon jardin ou à mon potager soient en harmonie entre eux : haies, clôtures, allées, plates-bandes, couleurs et autres éléments de la décoration.L’idéal est de valoriser les contrastes entre les teintes claires et foncées, l'ombre et la lumière, les volumes et les textures qui surprennent agréablement le regard.Les fleurs aux couleurs vives se détachant sur le vert du feuillage, l'ajout de touches de blanc dans l'aménagement (tonnelle, banc ou balançoire, tout comme le choix des fleurs pâles) fera ressortir toutes les autres couleurs.Cultiver en massif renforce l'effet de la couleur choisie.Une planche de cosmos ou de calendulas ajoutée au jardin sera bénéfique autant pour l'effet visuel que pour attirer les insectes ou les oiseaux.JARDINER POUR L'ODORAT Une odeur peut nous transporter, créer une ambiance et même raviver des souvenirs d'enfance.Nos avons le choix, beaucoup de plantes nous offrent leur plus beau parfum : les plantes médicinales, les fines herbes, les plantes aromatiques ainsi que les fleurs parfumées.Aussi magnifique soit-elle, une fleur peut nous décevoir si elle est peu odorante.L'intensité du parfum peut varier en fonction du moment de la journée, de son exposition au soleil et du climat.On remarque aussi des variations selon les espèces, ainsi les variétés anciennes, moins transformées ou hybridées sont souvent plus parfumées.Pour profiter pleinement du parfum des plantes, plantez-les en bordure des chemins, aux abords de la maison et de la terrasse et ouvrez vos fenêtres.Regroupement des Jardiniers Écologiques Information : www.rje.qc.ca Le Regroupement des jardiniers écologiques présente son calendrier horticole 2010 Pour réussir un jardin écologique, il ne suffit pas d’arrêter simplement l’utilisation des produits chimiques.Le Regroupement des jardiniers a publié pour 2010 un calendrier présentant les principes de base du jardinage écologique selon les saisons.Vous apprendrez à reconnaître et à contrôler les insectes nuisibles, à j choisir le bon compagnonnage et à planifier vos rotations des cultures.Plusieurs autres conseils pratiques sur le compostage, la fertilisation et l’utilisation du calendrier lunaire 2010 sont présentés sous forme d’affiche 13 x 19 po imprimée recto-verso.Disponible au coût de 10$ lors de nos activités.cateridi trier horfj icoie 2010 ’•««Æ its?»»* ****»*«»r *»«RTAIL DES NOU\ Retrouvez toute l'actualité environnementale a travers : aies 17 régions du Québec et 14 thématiques environnementales > / /m IHHHHh www.gaiapresse.ca Devenez membre dès maintenant! •JARDIN AGE» la fleur aux doigts ou encore tailler, les 10 premiers centimètres de la plante au sécateur lors des beaux jours ensoleillés.Le taux d'hypéricine (la molécule active qui donne le pigment rouge) diminue à mesure que la floraison s’achève.Considérée comme une nuisance en agriculture, I'Hypericum perforatum peut causer des problèmes de santé aux animaux qui en consomment une certaine quantité.Saviez-vous qu’on a déjà introduit un insecte afin de contrôler la présence indésirable du millepertuis dans les fourrages?On doit maintenant vivre avec la présence de cette chrysomèle, la Chrysolina quadrigemia.À titre de contrôle préventif, on effectuera plutôt un binage autour du plant au printemps et à l’automne.DOUCE, DONC INOFFENSIVE?Le millepertuis fait partie des médecines douces mais se révèle plutôt puissant, à tel point qu'il fait peur aux pharmaciens! En effet, l'Ordre des pharmaciens du Québec recommandait en janvier 2009 de modifier la classification du millepertuis, parce qu'il diminue, voire annule l’effet de certaines substances telles que la pilule contraceptive et parce qu'il interfère (parfois de façon dangereuse) avec la moitié des médicaments sur le marché [.].Si cette recommandation est acceptée, cette plante, sous presque toutes ses formes, ne pourra être vendue qu ' exclusive me nt derrière le comptoir du pharmacien, ce à quoi s'objecte la Guilde des herboristes.En effet, le comité d'action politique de la Guilde a déposé un mémoire pour le maintien du libre accès au millepertuis.En attente d'une réponse de la part du président de l'Office des professions, M.Jean-Paul Dutrisac, ceux qui le veulent peuvent encore se prononcer dans cette affaire : www.opq.gouv.qc.ca Office des professions du Québec 800, place D’Youville, 10e étage Québec (Québec) GIR 5Z3 POUR EN SAVOIR PLUS.Sur la culture commerciale du millepertuis : www.plantesmedicinales.qc.ca Sur la journée de la plante médicinale et consulter le mémoire : www.guildedesherboristes.org Sur l’huile essentielle et l'hydrolat : Photo : Anny Schneider www.aliksir.com • ÜF i il * r; U m.'rn Si vous êtes bio, si vous êtes «vert de nature» ou écolo, alors c'est Écolo-Nature qu'il vous faut! rOLOAATUHF mm r Les Œufs d'Or inc.34, rue Chénier, Val d'Or • Tél.819.824.4419 • Téléc.819.824.4418 • www.ecolo-nature.com Le produit original qui en résulte est du 5-5-3.Il est densifié et mis en granules pour une application facile et plus uniforme.Il est approuvé pour l'agriculture biologique par Ecocert Canada.Il peut également être mélangé à d'autres produits, comme la farine de sang, avant d'être également densifié et mis en granules.Les produits suivants sont aussi approuvés pour l'agriculture biologique par Ecocert Canada.Écolo-croissance racine : 3-10-3 Écolo-croissance début : 7-3-2 Écolo-croissance plus : 8-2-1 Écolo-croissance maturité : 3-3-9 Écolo-Nature est tout indiqué pour la production horticole, les cultures maraîchères et pour les grandes cultures biologiques.Il est très utilisé pour les jardins de fleurs et de légumes et pour les pelouses.Écolo-Nature • Améliore la fertilité de votre sol en augmentant sa porosité • Accroît la capacité de rétention des minéraux du sol • Augmente graduellement la matière organique du sol • Ajoute au sol des micro-organismes tout en activant la source d'alimentation pour ceux déjà existants Produits organiques Écolo-Nature, une division de Les Œufs d'Or inc., transforme, par la magie du compostage, le fumier de poulettes et de pondeuses en un fertilisant organique sans mauvaises herbes.IULLE NUMÉRO 93 • • - WWW.LAVISBIO.ORG nouvelles des organisations m Pour une démarche pro-bio et non anti-quoi que ce soit FA.BQ FÉDÉRATION D'ACRICULTURE BIOLOGIQUE DU QUÉBEC Isabelle Bouffard, agroéconomiste Secrétaire générale, Fédération d'agriculture biologique du Québec (FABQ) Erratum : Madame Bouffard avait également rédigé la chronique du numéro 92.toutes nos excuses! - La rédaction ¦ Fédération d'agriculture biologique du Québec (FABQ) adhère à la mission de Bio-bulle, une publi-L—Q1 cation de grande qualité qui propose à ses lecteurs « des pistes de réflexion » et « des moyens concrets de repenser nos façons de consommer et d'éveiller notre conscience de citoyen».Une telle démarche, saine et positive en soi, cadre tout à fait avec nos propres actions depuis 1989, qu'il s’agisse de mettre de l'avant et d'appuyer des initiatives favorables au développement de l'agriculture biologique au Québec, de transmettre le savoir-faire, de militer en faveur d'un soutien gouvernemental adéquat, d'insister sur une appellation fiable et cohérente ou d'organiser la mise en marché des produits.Il est toutefois dommage de constater que certains intervenants critiquent quelquefois, bien maladroitement à notre avis, ce qu'ils perçoivent comme un frein majeur au développement de notre secteur de production.POUR NOUS CONTACTER Pour sa part, la FABQ n’entend pas profiter des pages de Bio-bulle pour faire des procès d'intention.Pour l’histoire, rappelons que la Fédération, affiliée à l'UPA, précède l’existence de plusieurs organismes tels que l’Union paysanne.Également, l'UPA, bien avant la Commission sur l’avenir de l'agriculture et de l'agroalimentaire québécois (CAAAQ) et les organisations qui en font l'apologie, a réclamé un financement public accru pour notre secteur.De plus, nous considérons que les organisations agricoles qui font le choix de se marginaliser et qui refusent de faire valoir leurs idées là où ça compte privent les producteurs, qu'ils souhaitent défendre, de leurs talents.Au contraire, notre démarche se veut favorable à l'agriculture biologique et non défavorable à qui que ce soit.Nous croyons que nos arguments ont suffisamment de mérite Fédération d'agriculture biologique du Québec Maison de l'UPA 555, boulevard Roland-Therrien bureau 100 Longueuil, Québec J4H 3Y9 Téléphone : 450.679.0530 Télécopieur: 450.670.4867 Courriel : fabq@upa.qc.ca Site Internet : www.fabqbio.ca pour écarter tout recours au dénigrement et considérons que toute autre attitude serait insultante pour l'intelligence des consommateurs québécois qui, de plus en plus, traduisent dans le geste leur préjugé favorable pour nos produits.Nouvelles en bref RECONNAISSANCE DES NORMES BIOLOGIQUES QUÉBÉCOISES En décembre 2009, les normes biologiques québécoises ont été reconnues dans le système d'encadrement fédéral et ce, jusqu'en juin 2011.Ce délai devrait permettre de procéder à l’harmonisation des normes québécoises et canadiennes.La FABQ est heureuse d'avoir participé aux travaux permettant d'arriver à cette entente et ce, en collaboration avec l'Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et la Filière biologique du Québec.SÉANCES D'INFORMATION Règlement canadien sur les produits biologiques En février dernier, l’ACIA, en collaboration avec la FABQ a organisé deux séances d’information sur le nouveau Règlement canadien sur les produits biologiques.L’ensemble des producteurs agricoles biologiques québécois ont été invités à y participer.Ces séances portaient essentiellement sur une présentation des principaux éléments de cette nouvelle réglementation pour, par la suite, permettre aux producteurs agricoles et aux intervenants de ce secteur de questionner l'ACIA sur les impacts associés à la mise en place de ce nouveau Règlement.• LIVRESQUES RECOLTES* Tout l'équipe du Libraire a mis la main à la pâte pour cette chronique.Merci! Manuel de l'antitourisme Rodolphe Christin, Écosociété, 128 p., 18$ Toxic food RODOLPHE CHRISTIN 1 Manuel1 de l’antitourisme a: écosociété Ce manuel, qui inaugure une collection consacrée à des questions contemporaines, expose de graves paradoxes et plusieurs problèmes écologiques, socioéconomiques et anthropologiques.Le tourisme est la première industrie mondiale, bien qu’il ne soit pratiqué que par 3,5% de la population.C'est un luxe réservé aux Occidentaux qui, en consommant des forfaits vacances, en se prélassant dans des lieux conçus pour leur confort et leurs besoins, en foulant des parcours préparés pour satisfaire leur curiosité, réduisent le voyage à un acte de consommation tout en contribuant à standardiser le monde selon leurs normes.Il est impératif de s’interroger sur cette « mode », alors qu'il est si aisé de voyager : la planète n'est pas un immense supermarché.Vivre l'hiver au Québec Normand Cazelais, Fïdes, 200 p., 39,95$ Voici un ouvrage de qualité qui célèbre une saison à la fois aimée et détestée, mais qui fait surtout de notre pays ce qu'il est; l’auteur partage avec nous son amour pour la saison froide.À partir des premiers mots écrits sur « ces arpents de neige » par Jacques Cartier lui-même, on continue la lecture de ce livre en plongeant dans un univers connu mais qui se laisse, de façon surprenante, découvrir à nouveau.L’hiver y est présenté autant comme un événement collectif qu'un mouvement du cycle de la nature.Photos d'aujourd’hui et d’hier jalonnent les pages pour expliquer la cohabitation de l'humain avec le froid.De judicieuses citations de différents auteurs, recettes et autres éléments ponctuent le tout.Une véritable petite anthologie de la longue saison avec laquelle nous cohabitons présèntement.Critique faite par Harold Gilbert de la librairie Sélect Normand Cazelais Vivre l’hiver au Québec William Reymond, Flammarion, 324 p., 32,95$ L'alimentation d’un Américain moyen est composée à 80% de produits industriels, ces ennemis mortels de notre héritage génétique.Dans làxic, William Reymond a décrit les causes de la pandémie mondiale d’obésité.Son enquête a été entendue en France et au Québec; plusieurs conférences ont été organisées et le journaliste a participé à Ibut le monde en parle.C’est d’ailleurs en répondant aux questions de Guy A.Lepage que Reymond s'est aperçu que les observations émises dans son livre constituaient seulement la pointe de l'iceberg.La crise de la malbouffe va plus loin que le simple fait d'avaler un cheese burger : c'est toute la nature de la nourriture que l’industrie agroalimentaire a modifiée, un appauvrissement qui provoque des conséquences inimaginables sur notre santé.WILLIAM REYMOND ENQUÊTE SUR LES SECRETS DE LS NOUVELLE MALBOUFFE Pachamama Manuel Kàk'wa Kurtness, Boréal, 184 p., 39,95$ Avec des images à couper le souffle, les photos des plats aux couleurs des forêts d’ici vous donneront d'abord l’eau à la bouche.Ensuite, il y a la présentation des Premières Nations, leur histoire et leur rôle dans toutes les relations entre elles, avec les Anglais, les Français et les Américains, sans oublier le combat pour leurs droits avec le gouverne- * ment canadien.Pachamama Ml est aussi une bonne manière de se sensibiliser à la destruction des habitats naturels d'ici, leur garde-manger depuis des millénaires.Et en vedette, les recettes, absolument appétissantes, bien que plusieurs seront difficiles à réaliser avec la rareté des ingrédients sur le marché.Heureusement qu'il y a des solutions.Je vous mets au défi d'attraper les trois écureuils du ragoût proposé à la page 107! Critique faite par Shannon Desbiens, de la librairie Les Bouquinistes BULLE NUMÉRO 93 • • • WWW.LAVISBIO.ORG • REF rI O N • Comédien de formation, Mario Bard travaille à l'information pour l'organisme international Aide à l'Église en détresse depuis 2 ans.Il a auparavant été journaliste à Radio Ville-Marie pendant 4 ans.Quand les tragédies bousculent nos habitudes Le 12 janvier dernier, la terre a tremblé dans la Perle des Antilles, une perle qui sent depuis longtemps la misère.Pourtant, cette misère ne laisse pas les Haïtiens se décourager.Les nombreux commentateurs, journalistes, sauveteurs, docteurs et humanitaires de toutes les régions du monde l'ont déclaré : le peuple de la Perle est courageux, tenace et fait preuve d'une résilience hors du commun.ha> Ceci étant dit, le souhait que l'on fait est que cette tragédie, qui a fait (au 9 février 2009) plus de 200 000 morts, 200 000 blessés et un million de déplacés, soit l'occasion d'une nouvelle ère, un temps nouveau qui apporte une nouvelle façon de penser l’aide au développement.Depuis cette hécatombe, les Québécois se sont impliqués de multiples manières avec entre autres une aide financière hors du commun.De nombreuses campagnes de financement prouvent la proximité de coeur que vivent les Québécois et les Haïtiens : chaque petit groupe, chaque entreprise, chaque personne désire aider un peuple qui n'a plus rien.De plus, qui ne connaît pas un Haïtien, ou bien quelqu'un qui ait été missionnaire ou travailleur humanitaire dans cette oasis de soleil?Les tragédies, et encore plus quand elles présentent l'aspect spectaculaire qu’a celle d'Haïti, émeuvent profondément.Elles réveillent en nous l'élan de générosité enfoui au plus profond, celui qui fait vibrer le temps des Fêtes sans lequel cette période de l’année ne serait plus qu'un grand élan commercial.Oui, il nous faut parfois des tragédies de cette ampleur pour réveiller la générosité dormante et amasser plus d'un milliard de dollars.UNE PAGE SOLIDAIRE BIEN DE CHEZ NOUS La solidarité internationale est complètement présente, et c’est tant mieux.Au Québec, notre richesse collective nous permet de répondre « présent » quand les plus miséreux du monde ont besoin de l'aide essentielle pour se relever.Par contre, n'oublions pas que cette richesse collective s'est bâtie au fil du temps.Rien ne nous a été accordé sans qu’une décision collective, celle de mieux vivre ensemble, ne soit si forte qu’elle ne devienne LA norme.Décider de prendre soin des plus nécessiteux de notre société a supposé des choix sur lesquels repose encore le bien-être Par Mario Bard collectif d'ici : accès universel aux soins de santé, accès à une aide de dernière instance, assurance-chômage, éducation relativement gratuite, etc.Tôutes ces décisions prises avant et pendant la révolution tranquille ont forgé une société qui a su développer un sens solidaire.Un sens que, par exemple, l’Église catholique a mis en action par des communautés religieuses au sens avant-gardiste, telles les Sœurs de la Miséricorde qui recueillaient les « enfants du péché », déjà orphelins de celles que l'on appelait les filles-mères et que les bien pensants ne voulaient prendre de peur d’encourager le vice.Qui sait que les religieuses se sont fait jeter des pierres pour cette action solidaire hors norme?OSER, DE NOUVEAU Cette dernière anecdote pour nous rappeler que de tout temps, il a fallu des hommes et des femmes remplis d'audace, osant défier la peur.Aujourd'hui, tout le monde est interdépendant.Même nos lois commerciales ont été conçues de manière à ce qu’une compagnie chinoise poursuive les autorités compétentes qui l’auraient « oubliée » dans un processus de sélection comme, par exemple, la construction des wagons de métro de Montréal.Ces lois ont été décidées au-dessus de nos têtes, sans que nous n'en soyons trop conscients.Sont-elles bonnes pour nous?Seul le temps le dira.Pour l'instant, rien de convaincant, sinon peut-être pour la poche des multinationales.Par contre, une chose demeure : le choix, dans nos vies, de choisir la solidarité.Une valeur idéale certes, et terriblement difficile à mettre en application au quotidien.Comme le disait si merveilleusement bien le Dr Carol Vachon dans ces pages dernièrement, « Pensons dans une optique d'organisation et de partage ».Si nous prenons la route dès maintenant, dans nos choix de tous les jours, peut-être arriverons-nous à créer de nouveau, pour aujourd'hui, cette société empreinte de coopération.• DRUIDE ET BIOBULLE.Agriculture Jardinage Environnement x de société La question r agroalimentaire I pose de grands défis à l'humanité.Faites-vous une opinion éclairée grâce à l’équipe de Bio-bulle.éditeur «rrtw.t» QKCiffi;, BafeirongSoap SavonégiSF11 SSSSSS.t>£