Le devoir, 1 décembre 2001, Cahier E

F.I) F V 0 IK.LFS SA M K l> I FT I) I M A X (' Il F 2 I> K < K M B K K 2 0 0 LE DEVOIR DESIGN L’art pour emporter Page 3 TOURISME Désir d’oasis.Page 5 SAVEURS La magie d’un diamant noir en voie d’extinction Page 6 XaK if *4 *9 ondes Ils ont choisi de suivre enfants et petits-enfants dans une migration vers la grande ville, mais c'est en banlieue que ces grands-parents ont établi leurs pénates, histoire de profiter de la nature, jardin, ait, soleil et de la proximité de la famille.Bienvenue chez les «clients particuliers» d’une architecte chevronnée! MICHÈLE PICARD Ils ont déjà migré de Saint-Félicien à Chariesbourg et fait le chemin vers le sud alors qu’ils se résignaient mal à voir leurs quatre enfants, l’un après l’autre, s’éloigner vers les cégeps de Québec, à cette époque inexistant au Lac-Saint-Jean.Vingt-cinq ans plus tard, la retraite approchant, la suite logique de leur vie était bien de ne pas se trouver isolés lorsque tous les enfants, adultes et établis, se cantonnent à Montréal.Ils ont donc préparé une retraite double, celle du travail, il est optométriste et elle enseignante, et celle urbaine, quitter la ville qui les a accueillis.Mais changer de ville à l’aube de la période la moins active de sa vie n’est pas chose aisée.Trouver un lieu et ensuite faire le choix d’une maison sans surcharger son budget est un incontournable, le prix de l’ensemble ne devant pas excéder le prix de vente de la maison précédente.Après les visites de villes et de quartiers vient la suite ininterrompue de promoteurs, développeurs, maisons modèles et discussions avec les vendeurs et agents d’immeubles.Rien ne va plus! Le budget n’est pas respecté ou, si oui les contraintes physiques ne le sont pas.On ne s’achète pas une maison en rangée étalée sur trois étages quand on sait que la perte de mobilité est une possibilité qui croît avec l’âge ! Abandonnée l’idée du prêt-àporter.Mais les futurs retraités ne sont pas au bout de leur projet.une de leur fille, Sylvie Girard, de même que les deux gendres sont architectes! On s’attend forcément, lorsque l’on pense à une maison conçue par des architectes, à une époustouflante et surtout onéreuse réalisation.Si la maison dessinée est celle des parents de l’architecte alors là on espère s’extasier jusqu’à plus soif.Mais ici pas de folie gargantuesque, le budget devait à tout prix (!) être respecté.Défi accepté.concevoir une maison de retraités pour ses parents.Dessine-moi une maison L’impératif; l’absence d’entretien auquel s’ajoute un budget modeste et une nécessité de faciliter les déplacements horizontaux.D’entrée de jeu, le programme établit que l’ensemble des activités quotidiennes et même hebdomadaires peuvent Faire le choix d’une maison sans surcharger son budget s’accomplir sur un seul niveau, pas de nécessité de descendre au sous-sol qui est consacré à un atelier de vitrail et un espace multifonctionnel pouvant recevoir une petite famille à dormir.L’étage principal est constitué d’un grand espace de vie commune pouvant recevoir à l’occasion les enfants et leur famille (16 personnes dont quatre petits-enfants) une chambre un peu à l’écart et une pièce-espace de rangement multifonctionnel pouvant s'adapter autant à un lit d’appoint qu’aux petits travaux manuels de toute bonne grand-maman.L'ensemble devait être facile à adapter aux besoins d’un handicape'.Le lieu, un quartier de Sainte-Dorothée sur 111e de Laval loti dans les années 70.Les contraintes, multiples: pas d’entretien vu les difficultés physiques qui accroissent avec f age et le désir de ne pas être esclave de la maison mais bien de lhabiter et d'y jouir des années de quiétude et bien entendu le budget.Le jardin, potager.fleurs et haie permettent l’isolement des voisins et la terrasse a une place prépondérante dans l’ensemble, on ne veut pas se priver de recevoir sa fa- mille en été, au contraire! l£ résultat Trois ans de planification, discussions, construction, finition ont abouti a un charmant bungalow (voir la définition plus bas) avec jardin et terrasse qui se distingue de celle de ses voisins par sa facture contemporaine sobre et originale mais aussi par ses revêtements.Construit à partir de matériaux standards, le bungalow présente une façade modeste à l’échelle du quartier avec sa volumétrie et ses retraits et ouvertures minimales à l’avant.La forme du plan en L permet une terrasse lovée à même la maison qui s’harmonise particulièrement bien grâce aux matériaux naturels des murs recouverts de bois et des murets et sol de la terrasse en pierres plates.L’ensemble du terrain est paysagé et aménagé selon les activités du couple et point particulier, il n’y a pas de cabanon sur le terrain mais plutôt une remise intégrée à la structure de la maison.Somme toute, les matériaux demandent peu d’entretien, le crépi aucun, la pierre non plus, mais le bois doit être traité tous les cinq ans.Pour les aider à faire ce choix, les enfants ont convaincu les parents qu’ils mettraient la main à la pâte à ce moment.! a, /I , Jfï.* f .v • .im - * .t • JT ¦ N» * • wmmtNmm s PHOTOS CHRISTIAN DIONNh Les contraintes, multiples: pas d’entretien vu les difficultés physiques qui accroissent avec l’âge et le désir de ne pas être esclave de la maison mais bien de l’habiter et d’y jouir des années de quiétude et, bien entendu, le budget. L K D K V 0 I K .L K S S A M E D I I 1 * K T I) I M A \ ( Il E I) É ( E M B K E 2 I) U I HABITAT Prenez exemple: quand la population vieillissante des baby-boomebs passera a la retraite, peut-être vaudrait-il la peine de consulter des professionnels POUR FAIRE REPENSER DE NOUVEAUX ESPACES ADAPTES A LEURS NOUVEAUX BESOINS.LES JEUNES ARCHITECTES SERAIENT PROLIFIQUES ET LES RETRAITES MIEUX logés! De QUOI RELANCER UNE ÉCONOMIE chancelante.par leur depart! PHOTOS CHRISTIAN DIONNE L’espace central où se déploie une partie de la salle de séjour.À droite, l’ouverture menant à la vaste terrasse.V V m 'W: ¥ - .¦r^i Pour en savoir plus L’architecte de projet Sylvie Girard a œuvré au sein d’agences importantes, Lemay et associés et le Groupe conseil TPL, en tant qu'architecte senior principale, responsable de la programmation, chargée de projet et conceptrice.Elle est une spécialiste du domaine hospitalier et on retrouve dans son portfolio les projets du Centre de services ambulatoires du sud de Lanaudiere et le pavillon Solange-Cloutier de l’hôpital Louis-Hippolyte Lafontaine.Du coté conception et design d’intérieur, elle a participé a la réalisation du Salon VIP de l’Aéroport de Dorval et a entre autres fait des interventions ponctuelles à la garderie de l’Université de Montréal et au Centre sportif et résidences universitaires de ITJQAM.Elle s’est récemment associée aux architectes Pierre Cor-riveau et Christian Dionne pour créer les architectes Corriveau, Dionne et Girard.La firme est active tant dans le domaine institutionnel et corporatif que résidentiel.Ils ont entre autres obtenu une mention au Prix d’excellence de l'OAQ de 1996 pour la restauration de l’abbaye de Notre-Damedu-Lac d’Oka, et ont aussi dessiné le magasin de la Trappe d’Oka boutique, l’intérieur du restaurant du Jardin botanique de Montréal de même que l’Institut Use Watier, rue Laurier.L’agence s’affirme par la conception de nombreuses résidences quelles soient adaptées, converties, restaurées ou réhabilitées.Pour le projet de la maison Pilote/Girard, Sylvie Girard a bénéficié de la collaboration de Christian Dionne, architecte et de François Carrière, technicien.¦ Autoconstruction: M.Girard a fait office d’entrepreneur général, histoire de bien débuter sa retraite.Installé dans le véhicule de loisir camping/caravan, le couple a pu faire la surveillance de chantier et participer à la finition, une économie substantielle.Les pierres de carrière ont été choisies par M.Girard qui a construit les murets et la terrasse.¦ L’étage couvre 1200 pieds carrés.Les espaces communs, une pièce polyvalente et une chambre à coucher.¦ Les fermes de toit sont de facture standard, préfabriquées.Les recouvrements extérieurs: l’agrégat est de pierre naturelle concassée et de ciment coloré.Le bois, des planches de pin embouvetées pré-traitées et pré-teintes.les fenêtres sont en EV.C.donc ne nécessitent aucun entretien.Les coûts de construction s’élèvent à moins de 100 $ du pied carré.¦ Bungalow: 1829, mot anglais de l’hindou bangla «du Bengale».Maison indienne basse entourée de vérandas.Par extension, petit pavillon en rez-de-chaussée.— Le Petit Robert.michelepicarcPu videotron, ca Boutique Fout pour le Dos Bien plus qu'un fauteuil.un style de vie, un confort incomparable.un rendez-vous avec le confort ! i üü 3^'*" '*¦' -V " HR - La chaise parfaite.La Perfect Chairmd Boutique Tout pour le Dos UN RENDEZ VOUS AVEC LE CONFORT 1 boni.Henri - Bou rossa Est, coin $t-Laurent, Montreal www.toutpourlcdos.com 53 Henri Bourassa 1 800-268-1S82 Stationnement prive Un nouveau mode de vie Élément séparateur entre la cuisine et la salle à manger, la bibliothèque sert de rangement d’un côté comme de l’autre.MICHÈLE PICARD e secret d’une bonne planification autant intérieure qu’extérieure est la «réponse sensible et réfléchie à un programme».dixit l’architecte.Mais quand on confie ses goûts, désirs et manies intimes à un concepteur, il faut plutôt une bonne dose de confiance et de compréhension de part et d’autre.La planification d’un lieu de vie n’est jamais l’affaire de quelques semaines mais le fruit d’une réflexion guidée par son désir d’être bien chez soi et aussi par les questions pertinentes des concepteurs.Ici, point de pudeur car la compréhension du mode de vie du client est primordiale, particulièrement à l’âge de la retraite où de nouvelles habitudes de vie sont en émergence.1a commande était claire: la lumière et un grand espace commun, luxes suprêmes qui modulent l’ensemble des interventions.L’éclairage naturel est maximisé par un ensoleillement doublé d’une luminosité accrue grâce aux aires ouvertes et à la pente du plafond.La grande pièce polyvalente, à la fois séjour et salle à manger, fait face à la terrasse d’où pénètre une abondance de lumière — plein sud — filtrée par les magnifiques vitraux fait par le couple artisan.Le matériau unificateur, le bois, le merisier blanc, a servi pour le mobilier intégré, bi- bliothèque, rampe d’escalier et manteau de cheminée et plancher.La simplicité du plan et des espaces laissent transparaitre le cadre bâti choisi par les occupants, là où même le foyer peut être vu de la chambre à coucher pourtant à l’autre extrémité 0a plus intime) de la maison, à l’autre bout du L Les détails de la cuisine ont été dessinés en collaboration avec la maîtresse de maison, une «architecte» dans l’âme, qui avait déjà conçu leur maison de Québec, bien avant que leur fille ne devienne architecte.Fort des talents de son architecte et de sa démarche, le couple de rentiers Pilote/Girard se félicite d’avoir planifié longtemps d’avance sa retraite et avoir porté une attention particulière à son cadre de vie, en concevant adéquatement son petit coin de paradis à proximité de la famille, loin de la ville mais proche des siens, le meilleur des mondes.?Marie France Razzo sera de retour dans ces pages samedi prochain.Hr I.* * ¦ ni If Lni 'U C o_n ir** IkVX.rit m If fti sM ' - ouverturt: , 0 .„ sam.«tDim."Le Ste-Heleiie 131)@171) 446.RUE STE-HÉLÈNE Ourenûe/vous 287-1262 www.apploft.com «-* 55% L'ALTERNATIF VOLUME 2251, RUE AlRD 287-0707 www.loft.ca r I ESPACE LUMIÈRE iji 13 g .-a., T|||jnn—, t Heures d'ouverture : Mar.au Ven.I6h @ 20h Sam.ei Dim.IDhfelTD Rectificatifs ¦ En page G 11 du cahier «Cadeaux» publié samedi dernier, il aurait fallu lire 149,99 $ et non un exorbitant 1499,99 $ pour la friteuse Madiclean deT-Fal.¦ Sur cette même page, la photo illustrant le fameux Pineau des Charentes rouge âgé de cinq ans, correspondait plutôt au Cidre de glace inspiré des vins de glace de l’Ontario et disponible à la SAQ comme au Marché des saveurs du Marché Jean-Talon de Montréal.Bientôt jufe rot rt-ROVER - a RUE SAINT-PAUL 3^^ nous déménageons • ^ JO 0 !\f L D 0 3* et 4' étage, 105, St-Paul Ouest Montréal • tét: 514.287.9222 • 1 888 BONAIDO / LE DEVOIR.LES SAMEDI 1 ' * ET DIMANCHE D E < E M R R E 2 O O I ?S A.\ Mil I > DESIGN Trouver la ligne parfaite, voilà le défi oue s'est lance la jeune et dynamique équipé de Periphere.Une ligne pure, us équilibré qui tient d’abord à i n jet com PLEXE DE PROFONDEUR ET A UN RAPPORT HARMONIEUX AVEC L'ESPACE.Le SOUCI DU DETAIL EN FILIGRANE: LUXE DES TEXTURES, BEAUTE DES ESSENCES NATURE! I ES ET lIGNES RESOLUMENT CONTEMPORAINES.Et, AU-DELA DE L’ESTHETISME PUR ET DUR, DES TRAITEMENTS AN ITTACHES ET UNE FACILITE D'ENTRETIEN DECONCERTANTE.e I^s tables signées Periphere sont offertes en six teintes exclusives de laque, rehaussées par la beauté classique du chrome L’art pour emporter %' /i "v ' ¦ Certaines tables sont faites d’ébéne, de wengé ou de zébrano, des essences rares, même chez les grands du design.Facture luxueuse et formes contemporaines SYLVIE BERKOWICZ eriphere lançait il y a quelques jours sa première collection de canapés, fauteuils et tables basses.Invité au Musée d'art contemporain, le milieu du design montréalais découvrait ces quelques pièces de facture luxueuse et aux formes résolument contemporaines mises en scène au Musée comme des œuvres d'art.Les canapés modulaires ou non se distinguent par des lignes strictes et simples et reposent sur des piètements de chrome, les tables basses se déclinent en diverses essences précieuses: ébène, wengé ou ze-brano.Derrière Periphere se trouve une équipe étonnamment jeune.Tout d’abord, son président fondateur: Thien Ta Trung, entrepreneur dans la mi-vingtaine et son designer pour cette première collection, Mathieu Contant, tout juste diplômé de l’Université de Montréal.Par contre, derrière Periphere, on trouve Avant-Scène, la célèbre boutique des Cours Mont-Royal qui a agi comme consultant pour le développement des produits et qui distribue la collection.Avant-Scène connaît bien sa clientèle, ses besoins et ses budgets, elle connaît également le marché du meuble contemporain et ses tendances puisqu’on trouve sur le plancher de la boutique certaines des plus grandes marques italiennes.Periphere profite donc de cette expertise mais aussi d’une approche très lifestyle pour promouvoir son produit, le catalogue réalisé par Paprika présente un univers habité, peuplé d’un mannequin aux longues jambes et d’un beau brun aux épaules dénudées, les meubles sont mis en situation dans une maison au style dépouillé aménagée par l’architecte Jacques Bilodeau .Bon produit, bien ciblé et point de vente prestigieux, images de catalogue comme échappées d’un magazine de mode et communication impeccable, lancement réussi pour Periphere! PHOTOS PAPRIKA Les teintes des canapés vont du sage à l’audacieux: du blanc cassé au jaune safran en passant par le feu du rouge chinois.¦/.'.Vf' T'- ' * “«t*.PERIPHERE 1455, boul.Graham Bureau 100 Montréal, H3P 3M9 ® (514) 733-8588 www.periphere.com En vente chez Avant-Scène Les Cours Mont-Royal 1455, rue Peel Local 230 Montréal, H3A1T5 ® (514) 281-6782 www.avant-scene.com con tact@avant-scene.com • Cours de tous les niveaux • Labo N&B et Couleur • Photo numérique et traitement d’images • Location de studio et labo Prospectus gratuit raiîsani Initiation à la PHOTO CO d CM E un s ^4 r > Un abonnement LE DEVOIR r r Un cadeau incontournable.Abonnez-vous au Devoir et profitez d'une réduction de plus de 40% sur le prix en kiosque.Les 30 premières demandes d'abonnement (6 lours, 26 semaines) reçues pa.téléphone se vettont acco.de, une paire de »ts pour L'OFF FESTIVAL DE )AZZ DE MONTREAL d une valeur de 40$ Recevez Le Devoir chez vous, du lundi au samedi, durant 26 semaines, au tarif de 123,21 $.Pour vous abonner par téléphone: (514) 985-3355 ou 1 800 463-7559.* Payable par carte de crédit seulement *’ Abonnement non-remboursable ou Vieux Montréal nouve » l£TJ Læs conceptions Us plus audacieuses Ijps résidences Ces plus modernes !m pureté du design la qualité reconnue des mh projets mon les détails prix HABITAS 1997 la conception prix tfExcellence en architecture lélégance prix HABITAS 2000 l’esprit prix Orange d Héritage Montréal rpacieux toupUi toutes les surfaces de 1000 è 3000 p!2 aménagement exclusif selon spécifications accès et corridors tout en verre avec vues è partir de 175 000 $ tx.inet.teTni'j.i.gTT/n M»»* bureau de vente, 367 rue IbuvHle, Montréal 9829991 1SE www.projetsEUROPA.com DECOR DÉCORATION ET AMÉNAGEMEN1 CONSULTATION À DOMICILE Rideaux - Literie - Rembourrage - Accessoires 1272, ave.Bernard Ouest.Outremont Téléphone : (5141272-1212 LE DE V 0 I H .L E S S A M EDI I ET DI M A X < H E DECEMBRE 2 0 01 E 4 Carole Vallières Plaisirs A Kaboul, on rit de nouveau.Mais chez vous?Nous vivons stressés, le boulot n’est pas toujours jojo, à la maison, la détente.ben, vous savez, avec les enfants.Impact sur la santé?Mais bien sûr.Avoir du plaisir devrait faire partie de notre hygiène de vie.Rire, davantage encore: ça prévient et ça soigne! S’en convaincre diminuerait la violence, les infarctus, et baignerait notre corps dans un délice hormonal on ne peut plus sain.Entres autres, car on n’a pas fini de trouver des impacts positifs à l’humour, qui est un domaine de recherche tout ce qu’il y a de sérieux.On croit savoir qu'en moyenne 8 % des gens ne rient pas du tout ça fait 560 000 Québécois, incluant les bébés.Le rire dilate la rate — qui n’est pas la femelle du rat la rate jouxte l’estomac, filtre le sang et participe à l’immunité générale.Rire nous garde-t-il en santé?Psychologiquement, c’est certain, ça désamorce des tensions et ça nous stimule, ça pennet au couple de survivre et nos relations interpersonnelles en sont allégées.mais vous savez déjà ça Physiologiquement, le rire équilibre les hémisphères cérébraux (à gauche c’est rationnel): c’est une expérience nerveuse, hormonale, bref le plaisir est un besoin fondamental du corps comme de l’esprit.Du plaisir même dépend l’évolution de l’espèce, c’est à ce point.Le comportement qui procure du plaisir est rentable, retenu, perpétué.Heureusement, le rire est contagieux.Lorsqu’on est malade, le plaisir prend le bord.Des cardiologues du Maryland ont constaté que les cardiaques rigolent deux fois moins que les autres dans une même situation, et ils croient que dorénavant rire devrait être prescrit comme remède pour une bonne santé du cœur.Si vous voulez mon avis, la prescription devrait aller aux médecins également (une bonne pensée pour les spécialistes!).Sans devenir Patch Adams et jouer au clown, ces doctes gens pourraient être plus drôles, et ma foi, une grosse cravate à pois et des bretelles influenceraient sans doute ceux qui n’ont pas le cœur à rire.Cependant le rire est d’ores et déjà une thérapie, qui porte parfois le pompeux nom de gélothé-rapie (un néologisme, ne cherchez pas dans le dictionnaire).Guérir par le rire, feu le journaliste américain Nonnan Cousins l’avait fait dans les années 60.Il avait re-marqué que 10 minutes de franche rigolade diminuait les douleurs qu’il avait (il avait mal aux os, partout) et lui permettait un petit somme tranquille.Intelligent têtu, il s’était sorti de cette maladie en devenant le champion de l’attitude gagnante — il a écrit E'eurs livres sur le sujet qui se t comme d’autres boivent du Eût lait.Cousins, son truc, c’était i films muets comiques.Vous ne trouvez pas ça drôle?Êtes-vous une fille vous aussi?On a calculé que, depuis les années 40, les gens rient jusqu’à cinq fois moins, malgré la prolifération des humoristes.Laisser à d’autres le soin d’être drôles nous joue un mauvais tour.Rire et, plus généralement, avoir du plaisir déclenchent donc des réactions hormonales.La dopamine et son amie la sérotonine sont les honnones par excellence du plaisir ressenti.Le désir, qui est l’avant-garde du plaisir, excite pas mal d’hormones et pas seulement pour le sexe, obsédés! Pensez aux sept péchés capitaux, pour commencer, puis à l’effet que la musique vous fait, par exemple — c’est étonnant le peu d’intérêt scientifique pour comprendre comment la musique peut jouer sur nos nerfs ou influencer nos états d’âme quand on sait que c’est la principale source de plaisir des ados, en pleine mutation hormonale.D’accord, il est vrai que le plaisir sexuel est connu pour libérer des endorphines — c’est ce qui le fait ronfler plus vite que vous, madame, résultat du jeu subtil des autres hormones.L'amour détend, provoque un sentiment d’allégresse (enfin, je sais, mais c’est ce que les neurobiologistes affirment), c’est aussi un remède essentiel à l’angoisse.Mais ce n’est ni une cure, ni une sinécure ! J’ai une pensée pour toutes les mères seules qui courent après le temps.Il y aurait quand même moyen de vous faire plaisir, même un petit plaisir, allez.Emmenez votre misère humaine sur le mont Royal: sur le chemin de la croix, les mésanges nous mangent dans les mains (des graines de tournesol), l’expérience est joyeuse.Vous n’aimez pas les oiseaux?Essayez l’exercice conçu par un neurologue américain, Henri Rubinstein, qui pense qu’on peut se rééduquer pour retrouver le rythme du rire: une inspiration courte de trois secondes, suivie d’une pause respiratoire de cinq secondes.Répété plusieurs fois, ça déclenche le rire et c’est moins cher que le gaz hilarant.Ou alors dénichez des histoires drôles et racontez-les.Je fais ma part c’est l’histoire d’une divorcée qui demande avec un brin de mesquinerie à sa copine: ça va faire vingt ans que t’es avec le même homme, tu restes avec lui par amour ou par intérêt?Elle répond: ça doit être par amour, ça fait longtemps qu’il ne m’intéresse plus.Ah, ne faites pas la mauvaise tête, si vous vous pensez plus drôle, ne vous gênez pas pour moi.¦ Un site rigolo à visiter http://www.tnanage-sante.com/ammrMm ¦ Par curiosité: http://www.pat-chadam.org/ ¦ Un livre savant, surtout pas seulement scientifique: Jean-Didier Vincent.Biologie des plaisirs, Le Seuil.?SAMEDI ?BOUTIQUES Le plus grand magasin est sans doute le cinema.On y a tout mis, quitte a raconter ce qui n’a PAS ÉTÉ DOCUMENTÉ OU CE QUI N’EST PAS ENCORE ARRIVE (OU N’ARRIVERA JAMAIS).ÜN TOUR DU MONDE, LE NÔTRE OU CELUI DES AUTRES, EN MILLIARDS D’IMAGES ET EN AUTANT DE MOTS.j^ptéL •ftSgSS* In a Corner of the World, un délicieux film d’animation norvégien de Pjotr Sagepin.PHOTOS SOURCE CINEMATHEQUE QUEBECOISE L’autre ami qui vous veut du bien IHI «rohn t r « v • } I lire les Cahiers et revivre Le cinéma français, et avec lui toute la cinématographie mondiale, n’aurait jamais été le même sans les Cahiers du Cinéma.C’est là qu’en paroles et en propos critiques que les François Truffaut et consorts ont mis en place ce qui allait devenir la Nouvelle Vague.C’était à la fin des années cinquante de l’autre siècle.L’aventure se poursuit toujours et les Cahiers ajoutent à leur catalogue monographie sur monographie, qui sont le résultat d’entretiens (Stig Bjôrkman avec Lars von Trier, Serge Griinberg avec David Cronenberg, Chris Rodley avec David Lynch), le fait d’analyses (Bill Krohn à propos d’Alfred Hitchcok, Patrick Brion sur Tex Avery) ou des ouvrages critiques Qean Douchet et la Nouvelle Vague).Le nombre de pages varient de 173, pour Avery, à 358 pour La Nouvelle Vague.Les prix aussi: de 55,95 $ (Lars von Trier) à 120$ (DavidLynch).NORMAND THÉRIAULT 1 est désespérant pour qui fréquente les clubs vidéo de quartier, et en région cela est encore pire, de voir que le cinéma américain a envahi les tablettes.Et qui visite les grands lieux cinématographiques, que sont les Boîte noire et autres Phos, constate que les distributeurs américains contrôlent les marchés: un Truffaut avec sous-titres anglais peut aussi déranger le francophone qui est en lui.Alors, une solution s’impose, soit de visionner un film dans sa condition originale, à savoir sur grand écran, dans une salle noire, assis dans un fauteuil.Bienvenue à la Cinémathèque! Bonjour, Metropolis, Nuits de Cabiria et Journal d’un curé de campagne.Visiter la Cinémathèque québécoise, c’est s’offrir du cinéma à petit prix (5 $ la séance) et pour qui la consommation d’un film est incomplète sans un achat d’une autre nature (et il n’y a pas que le pop-corn dans la vie), il suffit de poursuivre la visite en s’attardant dans la boutique que l’entreprise a adjointe à sa salle de projection.L’occasion est alors belle de mettre à jour sa filmographie.Voudrait-on reprendre jour après jour cette expérience agréable, alors il suffit de devenir un «ami» de la Cinémathèque.La carte d’abonnement, et elle est valide pour toute une année, coûte 100 $ et donne droit d’accès à toutes les séances.Inutile de rappeler qu’il est des cadeaux de Noël qui s’avèrent plus onéreux.#P9˧; Voir Pjotr Sagepin et sortir Pjotr Sagepin ne vous dit rien?Sachez qu’il est pour les Norvégiens une figure de leur cinéma d’animation et, pour cette raison, ils ont mis en circulation une rétrospective de ses films.Son cinéma est fait de personnages modelés et le plus célèbre d’entre eux est Edward, à qui il a consacré cinq de ses courts métrages.Le dimanche 19 décembre, à 14h, et en reprise le jeudi 20, à 18h30, une séance de 50 minutes a ainsi été inscrite à la programmation de la Cinémathèque.En plus de la projection, le billet d’entrée (toujours à 5 $) donne droit à une visite de l’exposition Formes en mouvement — regards sur l’animation.Place aux In a Corner of the World, Snails et One Day a Man Bought a House.Pour en savoir plus ¦ Pour tout connaître des activités et de la programmation de la Cinémathèque, avec les détails des films présentés et la description des rétrospectives (dont celle consacrée à Pjotr Sagepin), un outil indispensable est La Revue de la cinémathèque (66 parutions à ce jour).¦ Pour une information rapide: www.cinematheque.qc.ca LA CINÉMATHÈQUE 335, boul.de Maisonneuve Est Montréal ® (514) 842-9768 Chefs-d’œuvre, grand écran, salle noire et fauteuil SANTÉ Des laboratoires pharmaceutiques européens s’enrichissent illégalement ARCHIVES LE DEVOIR CAROLE VALLIÈRES Pour les gens qui lisent ré-gulièrement la chronique santé, je vous parlais de vitamines il y a deux semaines, mentionnant au passage combien sont lucratives les petites pilules santé pour l’industrie pharmaceutique.Au cas où l'information ne vous serait pas parvenue, nous apprenions le 21 novembre que la Commission européenne a condamné des producteurs de vitamines à une amende record pour entente illi- cite sur les prix.Le cartel fixait les prix de douze vitamines.Le géant pharmaceutique Hoffmann-La Roche, l'allemand Merck sont cités, de même que le groupe Roche et BASF qui qnt déjà été condamnés aux États-Unis pour les mêmes faits.En tout, huit laboratoires pharmaceutiques ont été trouvés coupables de s’être enrichis illégalement.L’amende totale est de 855 millions d’euros, soit autour d’un milliard deux cents millions de nos beaux dollars.Font-il assez d'argent?Certificats-cadeaux on Spo GIVENCHY fflosteUerie Jroîs ïTiUeuls Certificats-cadeaux Réinventez l'art d'offrir.www.spagivenchy.com www.lestroistilleuls.com L’EAU A LA OUGHE HÔTEL-RESTAURANT Excellence et raffinement pour : votre plus grand plaisir.UN SÉJOUR EXCEPTIONNEL • Certificats-cadeaux 1 Plusieurs tortaits disponibles pour 2002 3003.boul.Sainte-Adèle Sainte-Adèle (Québec) J8B 2N6 (450) 229-2991 Téléc.: (450) 229-7573 Courriel : eaubouche@sympatico.ca www.leaualabouche.com RELAIS & CHATEAUX.Relais Gourmands CAA 4 diamants Restauration 19T nu U’A /Hn imi a n'i/x ijiu’ t'oi/A limiez ticvi /1w ii’rli/inita-Lihli’iiiix / Situ s.sr 44 s / «•{cic.Lri Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy 985-3322 jdebilly@ledevoir.com I K DEVOIR.LES SAMEDI I '* E T l> I M A N ( Il E l> E ( E M B R E 2 O O I K .1 S.UHII Soleil brllant si r fond d’azl r.ih sable dore a perte de vi e.Une ville perchee si r sa falaise, eiere et belle.La côte mediterraneenne d'i n blel profond ÜL'l S’ÉTEND SI R DES KILOMETRES.DES CASBAHS.DES MAUSOLEES, DES MARABOUTS.DES KSOLRS ET DES SOI KS IMPRESSIONNANTS.Di CAI Ml S OASIS ET DES STEPPES DESOLES.La TUNISIE, C’EST LA FORCE DE MILLE PAYSAGES A COUPER LE SOUFFLE KEl MS EN UN SEUL PAYS.PLUS GRAND DUE NATURE.T V N S 1 E JF- ÿc, < ws*-*.•"*' " ’*4£j!c PHOTOS CAROI.YNF PAR K NT Les spectaculaires thermes d’Antonin nichés au creux de la belle et célèbre \ille de Carthage.Kl V Æ ¦ ’ LV ' Terrasse du palais d’Orient dans la Médina, à Tunis.Pour en savoir plus ¦ Y aller.Air France offre un vol quotidien Montreal-Paris et trois liaisons Paris-Tunis par jour.Quelques «plus» Air France: service impec, bons vins, timbres nicoliniques pour les malheureux qui fument encore et les bars L'Espace, des libres-services en vol.¦ Les spécialistes.Voyages Cassis, Sultana Fours et Exotik Tours sont au nombre des grossistes programmant la Tunisie en forfaits découverte ou «long séjour», les deux premiers créent aussi des circuits sur mesure.¦ Elle est où, la plage?Aux jolis bleds de Nabeul-Uammamet et Port El-Kantaoui-Sousse-Monastir, respectivement premier et deuxième pôles touristiques du pays.C'est là que les longs séjours hivernaux sont proposés, l'aubaine de l'heure en vérité, soit autour de 1500 $ pour 23 jours, incluant transport, hébergement et repas.À ce prix-là, la clientèle retraitée ferme les yeux sur ces horribles petits trains pour touristes qui déparent le panorama.Désir d’oasis.Une oasis de montagne près de Tamerza.'sir*.CAROLYNE PARENT i je me savais plus d’affinités avec la mer qu'avec la montagne, jusqu’à il y a trois semaines, j'ignorais tout, mais tout, de l’effet palmeraie.Envoûtement instantané.Ciel d’Afrique.Pendant toutes ces années, aurais-je eu, à mon insu, davantage d’atomes crochus avec la Tunisie qu’avec, mettons, Tallahassee?! Grande comme la Floride, justement, la patrie de Claudia Cardinale attire de plus en plus de compatriotes par notre hiver horrifiés.Pour le seul mois de septembre, on enregistrait d’ailleurs une hausse de 20 % du nombre de visiteurs canadiens (essentiellement québécois) en sol tunisien par rapport au même mois l’an passé.Les «événements» et leurs séquelles feront chuter les statistiques.Dommage.Et Khaled Cheikh, directeur de l’Office national du tourisme tunisien pour l’Amérique du Nord, de noter: «La Tunisie ne figure plus sur la liste [des zones à éviter] du MAECI depuis le 13 octobre dernier, mais la Floride y est toujours!» Tourisme balnéaire, tourisme saharien La force de la Tunisie, c’est sa diversité.C’est Tunis, une capitale ultra nickel et revampée exprès pour la tenue des Jeux méditerranéens, en septembre dernier.C’est Carthage, sa célèbre voisine, ex-puissance maritime détruite par Rome au temps où l’on s'intéressait davantage au commerce des plumes de l’autruche que de sa viande.C’est Sidi-Bou-Saïd qui, perché sur sa falaise, se donne des airs de hameau grec.C’est aussi 1300 kilomètres de côte méditerranéenne et une portion de Sahara, qui couvre environ le tiers du territoire du pays.C’est encore des casbahs et des médinas.Des mosquées et des mouchara-biehs.Des mausolées et des marabouts.Des ksour et des souks.Des maisons tro-glodytiques.Des céramiques et des mosaïques, au Musée national du Bardo, à Tunis, parmi les plus belles du monde, selon les experts.C’est enfin du jasmin, de la fleur d’oranger, du bougainvillier.Et des coups de cœur inattendus, inespérés pour des paysages délavés, des steppes désolées, des lacs salés asséchés, des phénix dactyfolia hauts de 25 pieds et autres palmiers-dattiers.Mirage, mirage, dis-moi.C’est,arrivé à Teneur.Ou était-ce à Douz?A Chebika?A Tamerza?Qu’importe.L’émoi ressenti à la vue de ces plages vertes dans l’infini grège du Sahara est encore là.Oasis, anciens havres du commerce transsaharien où transitaient les merveilles du monde.Oasis, petites victoires de l'homme sur l’inexorable avancée du sable.Oasis-miracles, œuvres d’espoir et lieux de ressourcement.Tout le reste n’est que mirage.Entre plage et palmeraie, mon cœur balance désormais, la vie des îlots sacrés du désert ayant autant d’attrait que celle de la mer.Une palmeraie luxuriante où les dattiers croulent sous le poids des fruits mûrs.Ç, TT •«.TV» .i: •s V • X, '«wife ÉÉÉÉRSÊMP ¦¦ -\ - ¦: -• ‘ w ¦ ¦ ¦ La cinquième saison.Elle n’existe qu’à i’île de Djerba, où il ne pleut que cinq jours par an et où le climat de janvier se compare à celui de mai à Paris, dit-on.Reconnu pour la beauté de son artisanat, le plat caillou compte des ateliers de potiers qu’on peut visiter, notamment à Guellala.Marchandez votre tajine aux motifs berbères.et gardez le sourire quand on vous rappellera, pour la énième fois, que «c’est gratuit jusqu'à la caisse, garanti jusqu'à la sortie!» ¦ Sable émouvant.Dans la lumière safranée du couchant, les dunes ondoyaient à l’infini, telles des danseuses de bala-di.Eh bien, non, ces dunes-là, à la English Patient, je ne les ai pas vues, mais elles existent bel et bien à Onk Jemel, entre To-zeur et Nefta, où l’on tourna aussi en partie le quatrième épisode de La Guerre des étoiles.¦ J'ai quand même vu les dunes moutonnantes de Douz, où se tient chaque année le Festival du Sahara, un important rassemblement de nomades qui s’adonnent, à cette occasion, à des courses de «navires du désert», autrement appelés dromadaires.¦ L’oasis de Tozeur qui, en passant, produit les meilleures dattes (la «deglet nour» ou «doigts de lumière»), est surnommée la «Cité édredonnée».De fait, ses maisons sont décorées de briques pâles posées en saillie et en retrait, formant ainsi des motifs géométriques typiquement berbères que l’on reprend jusqu’à Tunis.¦ Vues tunisiennes.Un Été à la Goulette et Halfaouine - L'Enfant des terrasses sont deux comédies désopilantes de Ferid Bou-ghedir, tournées à Tunis, tandis que Iss Silences du palais de Moufida Tlatli raconte les réminiscences de la fille d'une domestique au service d'un bey de l’ancien régime.¦ A cause de vous-savez-quoi.D‘s Nord-Américains font-ils l’objet d’une quelconque animosité?Nenni.Seul constat: la «gazelle» blonde, et même fausse blonde, remporte un succès fou! De toute façon, sous la gouverne de ben Ali, les Tunisiens n’ont pas le loisir de s’exciter trop, trop, semble-t-il, mais c’est là une autre histoire.¦ www.tourismtunisia.com, et Tunisie, Guides Bleus Évasion publié chez Hachette.Curolyne Parent était l'invitée d’Air France et de l’Office national du tourisme tunisien.LES ENFANTS DU MONDE ONT BESOIN DE VOTRE AIDE FONDATION JEUNES ET SOCIÉTÉ o°p °Po ° O 0 In gy pt ?comme coopérant ?comme bénévole ?comme donateur (514) 387-2541, poste 240 Nous vous aiderons à les aider www.monde.ca I?i p E (5 L E IJ E VOIR L E S S A M E I) ET IJ I M A N C H E It E C E M B R E 2 0 0 t U1 SAVEURS Si elle a longtemps fail partie de l’ordinaire des paysans du Quercy, faisant même les délices des cochons, la truffe fait depuis 1960 l’objet d’un programme DE MYCORHISATION INTENSE DES JEUNES CHÊNES TANT ELLE S’EST RARÉFIÉE.De 250 TONNES AU TOURNANT DU XX1 SIECLE, LA PRODUCTION DU PRECIEUX CHAMPIGNON A CHUTÉ A 25 TONNES.Au BANC DES ACCUSÉS, LE RÉCHAUFFEMENT DE LA PLANETE ET UNE POLLUTION DÉVASTATRICE.La magie d’un diamant noir en voie d’extinction ÉRIC ST-PIERRE Jean-Luc Clamens est passionné de trufficulture wmt „ T® ;.v-¦ ••¦l/r 'jT.- .«La truffe n’est point un aphrodisiaque positif, mais elle peut en certaines occasions rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables.» — Brillat-Savarin don Alexandre Dumas, faire l'histoire des truffes serait d’entreprendre la civilisation du monde.Ce champignon a été longtemps la source d'une multitude d’élucubrations, quant à son origine et à sa consommation.Tantôt issue du diable, tantôt venant d’une autre planète, poussant sur des «ronds de sorcières» que l’on appelle les brûlés, la truffe suscite mystère, passion, mais aussi, quelquefois, se rapproche de la magie noire très active à une époque dans le Périgord tout aussi noir.Au XX' siècle, on parle de trufficulture et l’on découvre qu’elle résulte du mariage du mycelium avec les racines de certains arbres dont le chêne, le tilleul, le châtaignier, le noisetier et même l’érable.De nombreux centres de recherche et d’expérimentation, en botanique ou en agriculture, essaient de démystifier le développement du tuber mélanosporum, la truffe noire du Périgord.Truffe gourmande, l’âge d’or Parmi les nombreuses variétés de truffes existant sur la planète, deux intéressent réellement les gastronomes à tel point qu’elles se vendent souvent en catimini sur des marchés parallèles qui voient le jour à l’abri des impôts entre no- vembre et mars, en France ou en Italie.La plus célèbre des truffes est sûrement la blanche, celle d’Alba dans le Piémont, dont le prix atteint des sommes faramineuses et discutables de 6000 $ à 8000 $ le kilo.Tandis que le prix pour sa consœur noire, du Périgord, plafonne à des montants déjà exagérés entre 1200 $ et 2500 $ le kilo.Que penser alors de l’époque où la truffe noire trônait dans l’ordinaire quotidien des paysans du Quercy, en guise de légume ou de celle où les cochons se rassasiaient du diamant noir, sans savoir que plus tard, on les utiliserait pour rechercher les champignons prisés.Les années 1900, c’est l’âge d’or de la truffe, le phyDoxéra détruit en grande partie le vignoble français et laisse place à la trufficulture qui prolifère.On récolte alors deux cent cinquante tonnes de truffes par année et l’on affiche dans tous les bistrots ou restaurants de village l’honorable plat d’une omelette aux truffes pour quelques sous.Plat qui vaut aujourd’hui son pesant d’or dans des restaurants de renom.Tristes guerres et pollution De 1914 à 1945, les guerres entraînent un délaissement dans les campagnes et l’on abandonne l’entretien nécessaire à une truffière.Les bombardements détruiront aussi, en partie, des sites de culture.Ajoutons à cela un réchauffement de la planète et une pollution dévastatrice qui réduiront la récolte à vingt-cinq tonnes environ à ce jour.En 1960 cependant, on sonne l’alarme et l’on met en place un programme de mycorhisation de jeunes chênes qui commence à donner quelques résultats prometteurs mais encore incontrôlables.Chaque année, le diamant noir du Périgord crée une attente indescriptible sur les marchés de Carpentras lorsque le garde municipal ouvre le marché d’un coup de sifflet La truf- fe qui fructifie de façon souterraine naît au printemps, en avril, poursuit un temps de dormance jusqu’en juillet et se développe si les chaleurs de juillet sont fortes et que quelques orages d’août viennent l’anuser avant qu’elle n’atteigne sa taille normale en septembre.Durant la saison fraîche de novembre, puis froide de décembre et janvier, les truffes gagneront en arôme et changeront de couleur pour devenir noires.La rabasse, comme on l’appelle en Provence, se déguste d’une multitude de façons, mais selon Giono, la meilleure manière de la déguster «peuchère, c’est de prendre du pain grillé et de l’huile d'olive, du sel et la truffe crue finement tranchée».Le diamant noir se meurt Jean-Luc Clamens, conserveur de métier, passionné de trufficulture, pense pour sa part, comme un bon nombre de spécialistes, que le réchauffement de la planète est une des causes principales de la raréfaction de la truffe.L’accroissement de la demande a aussi favorisé la venue de faussaires qui vendent une truffe beaucoup moins parfumée, plus lourde, qui vient de Chine, à des prix moindres que le tuber mélanosporum.Depuis dix ans qu’il fournit la restauration montréalaise de qualité et une partie de celle du Canada, Bruno Marie a vu l’engouement des Québécois tant pour la truffe que pour le foie gras, avec lequel elle s’acoquine.11 importe chaque année, par avion, le célèbre champignon pour quelques privilégiés, hélas.Bien loin est le temps où les chapons pouvaient se targuer, tout comme les dindes de Noël, d’être truffés d’une livre du champignon qui embaumait par magie, la table du réveillon.¦ Pour se procurer des truffes fraîches, livrées chez vous directement du producteur, téléphonez au (514) 287-3530, Marché Transatlantique.Philippe Mollè ?Tout baigne dans l’huile JACQUES GRENIER LE DEVOIR Classement des 12 meilleures huiles d'olive pour 2001 par Philippe Mollé Compilation de mes notes de dégustation parues dans le Devoir depuis la première fois jusqu’aujourd’hui et la comparaison entre elles.Ces huiles sont toutes de grande qualité et peuvent varier en couleur, en goût, et même en texture en bouche.Elles s’accommodent souvent avec des plats reliés à leur terroir.?ntt N°1 Le Moulin Saint-Michel, France, épiceries fines.N" 2 Aziende Agricora La Palombe, Italie, épiceries fines.N“ 3 UAffiorato Italie, épiceries fines.?ttté N°4 Casa Brina, Italie, importation privée, (514) 495-3999.N“5 Moulin des Pénitents France, Epiceries fines.La recette de la semaine Os à la moelle au sel de Guérande et à la truffe J’AI TESTÉ POUR VOUS Nestlé dessert UKH OI.U Nom ‘'Tï 0 «chwWa! csi imiiwnS A PWK fciVÏS.cilt ltm.UK.HClRW CS ikmw, U Iwwl biAH.Cwt I# »W>lm iiJutiJ |!u«r kvmi uws wJiîssk'rK Aaww?la ««Iff «« é™ to,/#WciAi C’est bon en chocolat.NESTLÉ DESSERT Chocolat noir pour recettes, en vente en supermarché et épicerie.Ce chocolat de bonne qualité est idéal pour préparer durant le temps des Fêtes, vos recettes de mousses, des truffes au chocolat ou encore votre bûche de Noël.Il doit nécessairement être fondu au bain-marie ou au microondes avant d’être incorporé à une quelconque priparation.GASTROSCOPIE Les Noëls gras du Moyen Age La ville de Périgueux en Fran- çe, est célèbre depuis le Moyen Age pour ses marchés au gras qui se tiennent chaque année dans la vieille ville tous les mercredis et samedis matin de novembre à mars.Chaque mois également, il existe un marché primé qui présente un concours entre dégustateurs et producteurs sur des sujets de gourmandises: ¦ le 8 décembre, la châtaigne ¦ le 22 décembre, la truffe ¦ le 26 janvier, l’huile de noix ¦ le 16 février, la cuisine péri-gourdine ¦ Pour renseignements, Marché au gras de Périgueux tél.: 05.53.53.10.63 Cuisine et solidarité à la recette Ducasse Le très célèbre et riche chef Alain Ducasse, propriétaire d’un grand nombre d’actions dans de multiples restaurants, organise une soirée pour la «bonne cause» au Plaza Athe-née de Paris, le 15 décembre à 20h pour des sinistrés de New York et de Toulouse.Tous les bénéfices seront partagés entre les deux villes et il coûtera aux deux cents privilégiés la somme de 500 euros par personne pour déguster grands vins et grande cuisine avec du beau monde.Renseignements: Florence Poli tél.: 01.53.67.66.67 Au Québec, le champagne coule à flots Dans l’attente que la SAQ baisse ses prix et baisse ses stocks de champagne, les grandes maisons de l’élixir de jouvence viennent comme à chaque année nous rappeler que les bulles font partie de la fête.Moët et Chan-don, Brice, Veuve Cliquot, pour ne citer qu’elles souhaiteraient bien voir la Société d'Etat encourager la consommation du champagne en offrant, pourquoi pas, deux bouteilles pour le prix d’une.Faut pas rêver! BIBLIOSCOPIE > CHrijstine [GottiUet J C’EST MOI QUI L’AI FAIT Chrystine Brouillet et Christiane Beauregard Flammarion Québec, 123 pages Ce livre est parfait pour ceux ou celles qui hésitent à faire la cuisine ou qui ne le savent tout simplement pas.Il s’adresse tout aussi bien à des ados qui sont «tannés» de la pizza pochette ou des ailes de poulet piquantes directement sorties du congélateur.De superbes recettes simples et savoureuses accompagnées d'illustrations remarquables et très explicites créées par la très talentueuse Christiane Beauregard.Un hymne à la joie et à la cuisine.Cette recette doit être réservée pour de grandes occasions.A défaut de truffes fraîches, utilisez des truffes de premier choix en conserve et disponibles en épiceries fines.Pour 6 personnes Faire une purée de pommes de terre très fines avec des Rates ou encore de la Yukon Gold passée au tamis et terminée avec 30 ml (2 c.à soupe) d’huile de noix ou de noisette, (devrait donner l’équivalent de 250 g (8 oz) de purée).-12 os à moelle de 7 cm de hauteur -1 petite truffe fraîche de 30 g (1 oz) - 30 ml ( 2 c.à soupe) de porto - 5 ml (1 c.à thé) de fleur de sel de Guérande - 200 g de pâte feuilletée -1 jaune d’œuf Blanchir les os à moelle à l'eau salée .durant 5 minutes.Retirer.A l'aide d’un couteau, retirer la moelle qui se trouve à l'intérieur.Faire griller les os au four durant Ih à 350 F puis les laisser refroidir.Découper la truffe en petits co- ÉRIC ST-PIERRE iTWïS»; peaux et mélanger avec les morceaux de moelle.Etaler la pâte feuilletée de 1/4 po d’épaisseur et détailler avec un verre 12 ronds de pâte.Badigeonner le fond de chacun des os, ainsi que les ronds de pâte du mélange jaune d’œuf avec un peu d’eau.Poser les os sur la pâte et presser légèrement Cuire au four sept minutes dans une plaque à 400 F.Retirer la plaque et avec une poche à douille, garnir chaque os à la moitié de purée.Compléter en ajoutant le mélange de truffe et de moelle.Finir avec le porto et la fleur de sel et remettre au four durant cinq minutes à 350 E Décorer le dessus en ajoutant quelques copeaux de truffe.N"6 Esporao Portugal Ferreira Café.N" 7 Alberto Cipolloni, Italie, épiceries fines, bouteille noire.?tti N°8 Garda Bresciano (DOP, Italie) , Epiceries fines.N“9 Stater Grèce, importation privée.(514) 495-3999 ?n N010 Aziende Santa Croce, Italie, épiceries fines.N°ll Soûlas, France, Épiceries fines.N” 12 La Casa Di Caroli, Italie, épiceries fines, huile rustique.CLASSEMENT DES BOUTEILLES è tt huile correcte, sans spécificité belle huile, au goût très fin ttt huile de qualité, avec spécificité èéèé huile d’exception, très fine LE DEVOIR Un témoin incontournable Le journal indépendant ( 1I I i cl< e0m>*.«jout jrt à irdi sèS, toumtri* événements.ailWHse*: «U t*V°VIPoR7ç> (fits cfr’jY’-f ¦ ! f&lJfiKïr !» W-'biu'Jefn Vin», bières, cidre* et spiritueux ‘Sf c'est le DEBEUR que vous voulez, ne vous laissez pas imposer autre chose F’ RESTAURANTS - VINS - GASTRONOMIE