Le devoir, 20 janvier 2007, Cahier D

LE DEVOIR.LES SAMEDI 20 ET DIMANCHE 21 JANVIER 2007 SAVEURS Le secret de la mère Poulard Page D 6 111 ^ .^4 • j : '¦ Le très vivant glacier Pia.PHOTOS CAROLYNE PARENT Panoramique Patagonie De la Patagonie chilienne comme argentine, on nous vante surtout les nombreux parcs nationaux et les treks plus ou moins exigeants qu’on peut y faire.Mais pour aborder l’extrême sud du continent sud-américain, vive le bateau, une option pour contemplatifs ou paresseux, c’est selon.CAROLYNE PARENT ur le Mare Australis — Tout le monde à bord et que la croisière s'anime! C’est un départ pour cinq jours d’émerveillement au cœur d’une contrée forgée par les |É |k éléments.A Punta Arenas, sur le détroit VLgJ^' de Magellan, où est amarré le Mare Australis, notre 2200 tonnes, on ne sait rien encore du labyrinthe de canaux et de passes qui nous attend mais le simple fait de s’engager dans le sillage de l’intrépide explorateur portugais qui découvrit en 1520 le passage reliant l’Atlantique au Pacifique procure un petit frisson.Si la Patagonie argentine est plus propice au peuplement, la chilienne, beaucoup plus petite, abrite tout de même 160 000 braves, la majorité d’entre eux Sur le rivage de la baie Ainsworth, une petite famille d’éléphants de mer se la coule douce.vivant ici, à Punta Arenas.Jadis havre des grands voiliers marchands, la ville connut une première période de prospérité lors de la découverte de gisements d’or juste en face, à Sierra Boquerôn, en 1882.Avec l’ouverture du canal de Panamâ en 1914, le port déclina mais l’industrie de la laine créa un autre boom économique, plus important encore, qui attira à nouveau son lot d’aventuriers.D’où l’ascendance.croate de Francisco Cardenas Marusic, notre guide-naturaliste né en ce patelin! Ça tangue, ça roule, et le zodiac qui doit nous emmener à terre en ce premier matin de croisière semble bien frêle sur fond de cordillère.Francisco nous explique la «technique d’embarquement» à bord des pneumatiques pour que tout se passe sans heurts lors de nos excursions.«C’est que, voyez-vous, l’hôpital le plus près est très, très loin.» Ça y est nous voguons dans la baie Ainsworth, où le glacier Marinelli régresse comme peau de chagrin, paraît-il.Aux pieds de la cordillère Darwin, le rivage est constellé de fragments de glace, sculptures surréalistes qui étincellent au soleil.Les rochers sont habillés d’une courtepointe de mousses et de lichens multicolores.Dans la forêt le «fruit du diable» montre ses rouges épis.L’été, c’est-àdire notre hiver, l’orchidée jaune fleurit et apparaît aussi la calafate, une baie qui ressemble au bleuet et avec laquelle «on fait la confiture que vous avez mangée ce matin», dit Francisco.VOIR PAGE D 3: PATAGONIE Membres (par coup/e) PROLONGATION DU 23 AU 29 AVRIL 2007 DEPART DE GROUPE DU 6 AU 23 AVRIL 2007 Petit groupe de 16 voyageurs seulement! Accompagné par Monsieur Dino Riccio guide spécialiste Voyages Nous vous offrons de prolonger votre voyage avec l'option « Chubu, entre terre et mer », parfaitement arrimée au voyage initial.www.caaquebec.com Comprenant : Vol aller-retour avec Air Canada, tous les transferts, hébergement, 37 repas, activités, attraits, visites et excursions prévues au programme, taxes d'aéroport.N'inclut pas la contribution au Fonds d’indemnisation des clients des agents de voyages de 3,50 $ par tranche de 1000 $.CENTRE DE CONTACTS 1 888 549 5559 LE DEVOIR, LES SAMEDI 20 ET DIMANCHE 21 JANVIER 20 0 7 n 2 SAMEDI Guanajuato abrite la maison natale de Diego Ribera, transformée en musée à la mémoire du grand muraliste, epoux de Frida Kahlo.Une exposition permanente de ses tableaux (moins connus que ses murales, surtout ceux de la période cubiste) mérite qu’on s’y attarde.Le centre du Mexique et le ventre de ses mines Guanajuato, en langue autochtone tarasque, signifie «endroit entouré de collines en forme de grenouilles».Il est vrai qu’avec un peu d’imagination, on discerne le profil batracien des montagnes entourant la ville, sillonnées autrefois par les seuls Indiens chichimèques.Après la découverte de filons d’argent en 1570, les conquistadors y ont pris racine.De fait, les montages en forme de grenouilles recelaient en leurs flancs des métaux précieux, or et argent, qui forgent depuis plus de quatre siècles le destin de la région.: : ; ; : odile tremblay ¦ : : y, nscrite au Patrimoine mon-: ; : : : dial de l’UNESCO depuis • •••J 1988, Guanajuato est une : ; ; des plus jolies villes du : : : Mexique, un brin assoupie, V, qui brille au coucher de soleil, quand les maisons aux façades colorées accrochées à liane de montagnes se retrouvent illuminées par une lumière dorée.Drôle de localité, où les rues principales sont souterraines, creusées en voûtes comme des passages médiévaux.Le centre-ville, avec le dédale de ses ruelles entrelacées, son zocalo animé au jardin Union croulant sous les ficus, son vieux théâtre, ses étudiants habillés en troubadours qui chantent la nuit venue, se visite avec délectation.Oui, le Mexique possède d’autres visages que celui des villes balnéaires champignons, ou même de Mexico, l’étouffante capitale.Au centre du pays, les voyageurs qui goûtent les bains d’histoire et de culture découvrent des villes superbes au climat tempéré, très peu fréquentées par les touristes québécois mais ô combien riches et fascinantes.D’autant plus que la colonisation du Mexique par les Espagnols, puis son indépendance, se sont jouées beaucoup là-bas, en laissant des traces un peu partout Les églises mêlent parfois les symboles précolombiens aux figures catholiques, racontant dans leurs autels et leurs façades le choc de deux civilisations.On arpente ces régions pour leur beauté, mais aussi pour consulter la mémoire du pays.Précisons que Guanajuato abrite également la maison natale de Diego Ribera, transformée en musée à la mémoire du grand muraliste, époux de Frida Kahlo.Une exposition permanente de ses tableaux (moins connus que ses murales, surtout ceux de la période cubiste) mérite qu’on s’y attarde.La ville est aussi le cadre, au mois d’octobre, du festival international Cervantino.Théâtre, danse et fêtes de rue transforment à ce qu’on dit l’endroit en cadre magique et animé où la fantasmagorie devient reine.VOYAGES MALAVOY RANDONNEE PÉDESTRE en compagnie de François Dompierre du 12 au 26 mai 2007 TOSCANE Italie Demandez notre dépliant 4 899$ par pers.occupation double VOYAGES' 514-286-7559 1-888-861-2485 MALAVOY ¦ SOURCE TOURISME MEXICO A Guanajuato, des constructions insolites ont poussé au-dessus d’avenues souterraines qui évoquent des passages médiévaux.À Guanajuato, tout part des mines et nous y ramène.Un mineur autochtone, surnommé El Pi-pila (la dinde), est un héros national pour avoir incendié la porte de la Alhondiga de Granaditas (ancienne forteresse devenue musée), le 28 septembre 1810, permettant la prise de la ville aux insuigés.Cette bataille décisive contre les maîtres espagnols allait mener à l’indépendance mexicaine.Aujourd’hui, visiter les mines des alentours en descendant des escaliers abrupts dans le cœur de là roche permet de comprendre à quel point les métaux précieux ont façonné l’histoire du Mexique.La ville dégageait au XV11I siècle 20 % de Ja production mondiale d’argent A cinq kilomètres de Guanajuato, dans la mine de la Valenciana, propriété au XVIIIe siècle du richissime comte de Rui, des mineurs d’origine chichimèque nous expliquent à quel point leurs ancêtres furent exploités sous le ré- gime espagnol, presque réduits à l’esclavage dans ces galeries.Ils transportaient des poids énormes à travers les entrailles terrestres, en échange du gîte et du couvert avec une espérance de vie de moins de trente ans: Les anciennes haciendas des grands propriétaires miniers (surtout celle de San Gabriel de la Barrera, à deux kilomètres du centre-ville), belles, opulentes, racontent la même histoire de pouvoir et d’asservissement Si Guanajuato est célèbre pour sa grâce, San Miguel de Allende, à une heure de distance, impressionne par son atmosphère.Autre ville coloniale du XVIe siècle dotée de sites architecturaux remarquables — dont l’église de San Rafael (1564) —, San Miguel constitue un centre d’artisanat à ciel ouvert (trop ostensible dans la vente à tous vents, quand même).Le lieu était baptisé San Miguel de Chichimecas jusqu’en 1826.On lui a adjoint le nom de Don Ignacio de Allende, héros de la guerre d’indépendance.Le principal mérite de la ville réside dans un rare cachet d’élégance internationale et d’ouverture d’esprit.Depuis 1940, elle attire des artistes, américains et cana-diens-anglais pour la plupart, souvent retraités, qu’on croise partout dans les rues.Ceux-ci ont initié des cours de danse, de peinture, d’apprentissage à l’espagnol, à tout ce qu’on voudra, et attiré d’autres visiteurs aux profits sophistiqués.Des muralistes importants, dont David Siquieros, y ont séjourné et laissé des œuvres remarquables.Toute une communauté gaie s'est installée à San Miguel de Allende alors qu’ailleurs au Mexique l’homosexualité se révèle plutôt brimée.La ville s'offre une vie de nuit aussi.Bref, les snowbirds à dégaine culturelle en ont fait un nid fort inspirant Les férus d’histoire feront d’ailleurs un détour par Dolores Hidalgo (à 45 minutes de San Miguel), ville qui fut le véritable berceau de l’indépendance mexicaine.C’est devant le parvis de son église que le père Miguel Hidalgo lança, le 16 septembre 1810, el grito de do-lores, le cri de douleur, appel à l’insurrection contre le pouvoir colonial qui déclencha la révolte.La quête de l’indépendance, d’abord matée dans le sang, devait s’accomplir en 1821.Dolores Hidalgo est aussi célèbre pour fabriquer les meilleures crèmes glacées du Mexique, avec des saveurs du cru vraiment délicieuses! Il est fortement recommandé aux visiteurs de posséder des notions d’espagnol au Mexique, particulièrement dans les régions, comme celle du centre, qui ne sont pas grugées par le tourisme de masse.Le Devoir HEBERGEMENT en REGION CHARLEVOIX AUBERGE LA PIGNORONDE *** À moins d'une heure de Québec, L'Auberge La Pignoronde vous invite à vivre intensément l'hiver.Offrez-vous une descente Paradisiaque au Centre de Ski Le Massif.Forfait ski 55 ans et plus et plusieurs autres forfaits disponibles : traîneaux à chiens etc.Tous les détails sur notre site Internet au www.aubergelapignoronde.com.Gastronomie, ambiance, leu de foyer, piscine intérieure et la plus belle vue de Charlevoix, à l'entrée de Baie Saint-Paul, à 15 minutes du Massif.inlo@Qubergelaplgnoronde.com Tél (sans frais) 1-888-554-6004 M AU RIC I E AUBERGE SANTÉ LAC DES NEIGES: On vous offre la nature, le calme (1 Ich.) un lac naturel, une Lac* Neiges P'ssquHe.Des chambres spacieuses.Une fine cuisine (Lauréat ' rég.Grand Prix du tourisme).Un centre de santé, sentier (raquettes), piscine int, sauna, spa ext.pour bain nordique, etc.En vedette : Forfait ski de fond ( parc national de la Mauricie), 199 005/2 pers.+ tx.Plusieurs forfaits.www.lacdesneiges.ca 1-800-7574519 LAURENTIDE S LA SAUVAGINE : Auberge et restaurant / fine cuisine www.lasauvagine.com 1-800-787-7172 ^ r.AUBERGE DU LAC MORENCY **** ( (hrcô'ûv À 50 minutes de Montréal.Site féerique niché aux creux des * montagnes et sur la berge du lac Morency.Venez profiter de nos activités hivernales gratuites : ski de fond, randonnée, raquette, hockey, patinoire & glissade et bien sûr sauna, bain tourbillon, gym, piscine intérieure, Une foule d'autres activités sont disponibles.Centre de santé, location m otoneige et VITsur place! 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C’est papa Cyrano — vu son pif en forme de trompe — qui veille au grain sous l’œil attendri de sa maîtresse tandis que maman éléphant de mer, couchée sur un flanc, donne la tétée à junior, tout noir et lustré comme si on l’avait astiqué à l’Armor Ail.Quels curieux animaux.Informes, difformes, polygames, préhistoriques, attachants et, surtout, menacés d’extinction.Un peu plus tard, ce sont aux manchots de Magellan, aux cormorans, aux chimango caracara, de grands rapaces, et aux brassemer cendrés ou canards-vapeur que nous allons rendre visite, à l’îlot Tucker.Ces canards sont vraiment rigolos: incapables de voler, ils battent l'eau de leurs petites ailes comme les aubes d’un bateau à vapeur.On dirait des Roadrunner aquatiques.Les manchots, eux, nous accueillent comme il se doit en tenue de soirée.Os passent six mois de l’année en mer, explique Francisco alors quand ils reviennent ici pour se reproduire, ils doivent d’abord retrouver le réflexe de marcher.Depuis le zodiac, on ne se lasse pas de les observer tituber.De Pia en cap Les glaciers sont vivants.Le saviez-vous?Je l’ignorais moi aussi jusqu’à ce que nous nous arrêtions au glacier Pia.Notre guide nous invite à nous asseoir sur les rochers et à garder le silence quelques instants devant la masse bleutée.Et ça y est.On l’entend.Pia gémit, craque, gronde, grogne, hurle, et voilà que glissent dans la mer de grands pans de glace dont quelques morceaux finiront dans nos verres de Johnny Walker, les moussaillons du Mare Australis ayant improvisé le bar le plus austral du monde! Le long de la partie chilienne de la Grande île de la Terre de Feu, sur «l’avenue des glaciers», une succession impressionnante de rideaux de glace drapant la cordillère défile maintenant sous nos yeux.Nul doute qu’elle éblouit aussi un jeune naturaliste amateur du nom de Charles Darwin, passager du vaisseau britannique qui donna son nom au canal sur lequel nous naviguons: le HMS Beagle.Prochaine escale: le parc national du cap Horn, dernier bout de terre ferme avant l’Antarctique.Dans la baie de Nassau, nous sommes déjà exposés aux flots de l’Atlantique et ça brasse fort à tribord comme à bâbord.Découvert en 1616 par l’expédition commerciale qu’organisa Isaac Le Maire, le cap doit son nom au port hollandais de Hoorn, d’où elle avait largué les amarres.Longtemps il figura sur les routes commerciales des clippers marchands navigant entre l’Europe et l’Asie, qui durent affronter les violentes tempêtes et les vagues géantes qui ont créé sa légende.Francisco dit que ses abords sont un véritable cimetière marin: pas moins de 800 navires y ont fait naufrage et 10 000 marins y ont Ça tangue, ça roule, et le zodiac qui nous emmène à terre semble bien frêle sur fond de cordillère.trouvé la mort.Sur le promontoire s’élève d’ailleurs un albatros géant, monument commémorant l’héroïsme des braves qui ont tenté de doubler ce cap d’enfer où se rencontrent les océans Atlantique et Pacifique.De nos jours, les navires cargos lui préfèrent bien sûr le canal de Panama et seuls quelques aventuriers et les intrépides de la course Vendée Globe se risquent à le franchir.Aujourd’hui, donc, il vente à édenter un morse.Il pleut, il grêle, et c’est très bien comme ça! En effet, qui aurait envie de poser le pied sur un cap Hom ensoleillé?La croisière tire à sa fin.En après-midi, nous nous arrêtons à Port Williams, sur lïle Navarino, base navale chilienne et village le plus austral au monde, quoi qu’en disent les Argentins.Nous quitterons le Mare Australis chez eux, sur la rive nord du canal Beagle, à Ushuaia, sur la Grande île de la Terre de Feu.Au cœur de la ville qui s’est développée autour d’un bagne nous attend un alignement désolant de boutiques de babioles, de casinos et de salles de bingo.Vite, vite, un catamaran, ça presse.De leurs îlots, d’autres fions de mer et cormorans à ventre blanc nous appellent En vrac ¦ Avec la compagnie aérienne LAN, depuis Santiago, c’est un voyage de cinq heures et deux escales jusqu’à Punta Arenas, l’un des ports d’embarquement des navires Australis, www.lan.com.¦ Construits respectivement en 2005 et 2002, Via Australis et Mare Australis sont deux bateaux à l’échelle humaine comptant chacun une soixantaine de cabines pour une capacité maximale de 136 passagers.Confort, conférences sur la faune, la flore, l’histoire des lieux et bonne table sont compris dans le forfait, www.aus-tralis.com.¦ En passant, Sportstour est un tour opérateur chilien qui peut prendre en charge l'organisation de votre séjour au pays et vous obtenir d’excellents tarifs pour la croisière, www.sportstour.cl.¦ Les meilleurs mois pour la contemplation comme pour la navigation sont de décembre à février, bien qu’on considère que la haute saison s’échelonne de novembre à la mi-mars.En janvier, il fait autour de 10 °C, la Patagonie est fleurie et source cruceros australis l’eijsoleillement est à son meilleur.¦ A lire à bord: le guide Ulysse Chili, signé Eric Hamovitch, pour un instantané politique, social et culturel du pays.La section Patagonie passe en revue géographie, histoire, faune, flore, attraits; celle consacrée à Santiago est fort utile pour une escale dans la capitale.Côté littérature chilienne: Cap Horn de Francisco Coloane, un recueil de nouvelles aussi dures et belles que la terre qu’elles décrivent: J’avoue que j’ai vécu de Pablo Neruda, et quelle vie!; Le Ballet de la victoire d’Antonio Skârmeta, où il est question d’un plan infaillible pour ruiner un ancien chef de la police de Pinochet.¦ Renseignements; www.visit-chi-le.org.Collaboratrice du Devoir mmmmsÈîSÊmmma$Mnmi$mMmmêêgiÊÿÊmm visitez un parfum ! Circuits mini-groupes ^ ^ ^ 2 semaines (8 pers.) : O vü US ITx inc.) Vol Transat - départs 14 et 28/05,11/06,06/07 et 03 et 17/09 et 01/10.Spécial enseignants, départ le 6 juillet: 3 845$ Tx.inc.Vos vacances en Corse.conhez-les à un Corse : KYRNEA VOYAGES 514-527-6663—www.kymea.ca Prague et les Châteaux de Bohême pour le festival «Printemps de Prague» Du 19 mai au 2 juin 2007 et Pour le «festival d’automne» Du 8 au 22 septembre Prague 10 jours Du 19 au 28 mai 2007 et Du 8 au 17 septembre Le Portugal à son meilleur Et St-lacques de Compostelle Circuit accompagné par Mme Rina Hetsrony, Historienne de grande expérience Du 26 mai au 10 juin 2007 et Du 29 septembre au 14 octobre 3* FRASER Appelez dès maintenant Marie-Paule Au 514 274-5056 OU 1 877 274 5056 Permis du Québec IykSboS»» VOYAGES CULTURELS Les grands voyages de culture : 23 jours et plus CROISIÈRE EN RUSSIE + SÉJOUR À KIEV, MOSCOU ET ST-KTERSBURG 19SOTHIttfMM3000012007 6246$ CHINE ÉGYPTE (CROISIÈRE 7 JRS) 1 Ml29MAI2007(2119$) 6659$ 22frMl 18MARS(25JRS) 4982$ INDE (NORD ET SUD) MAROC (GRAND TOUR) 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Bolivie.15 nuits à partir de : 3779s , De Lima au Macchu Picchu, Lac Titicaca, La Paz et Sucre I Prix par personne, base double + 3627, rue St-Denis, Montréal H2X 3L6 514-844-0840 Métro Sherbrooke Club Med t EXPERT No-I AU CANADA RABAIS SUPPLÉMENTAIRE de 90$ à 150$ par pertomes IXTAPA (Mexique) 1699$ PUNTA DANA [Rép.dominicaine) Départs 8,15 et 22 mare Départs 11 et 18 mars COLUMBUS ISLE (Bahamas) 2157$ CANCUN [Mexique) Départ 23 mars Départs 17,24 et 3f mare Les tarifs comprennent : le vol avec Air Transat ou West Jet, 7 nuits d'hébergement en occ.double (chambre standard), formule tout compris, les transferts.Réservation jusqu’au 20 janvier.Quantité limitée (4 sièges).La contribution au fonds d’indemnisation de clients des agents de voyage, la TPS, TVQ et les taxes d’aéroport.Permis du Québec 270 T232,0„.frais “I 800 5-SAISOISI 30 AVENUE DE L'ÉPÉE (ANGLE LAURIER).OUTREMONT À partir de 3185$/pers.VOYAGES CULTURELS EXCLUSIFS ACCOMPAGNATEUR FRANCOPHONE CORSE, ÎLE DE BEAUTÉ Du 2 au 15 juin 2007 VENACO - CALV1 - CORTE - LA BALAGNE - CAP CORSE BASTIA - LA CASTAGNICCIA - PORTO VECCHIO - BONIFACIO LEVIE - SARTENE - F1UTOSA - LA G1ROLATA - AJACCIO.LA GRÈCE QU’ON AIME Du 19 septembre au 10 octobre 2007 À partir de 4265$/pers.CORFU - IOANINNA - METSOVO - KALAMBAKA - DELPHES OLYMPIE - MYSTRA - NAUPUE - CORINTHE - ATHÈNES - MYCONOS SANTORINI - HERAKUON.Prolongation de 4 jours à Rhodes : 420$ Demandez nos dépliants détaillés (514) 598-5757 touristour@touristour.ca Permis du Québec Voyage de groupe en Accompagné par M.PIERRE BOURRUE (ex-maire de Montréal) 5 mars - 22 mars 2007 18 jours/16 nuits- 4 395$ TOUT INCLUS Montréal* Beijing* Xi’an* Kunming* Dali* üjiang* Shanghai Suzhou* Hangzhou* Wuzhen* Shanghai* Montréal • Hébergement dans des hôtels 4*.• 3 repas par jour.• Transport en autocarde luxe privé pendanttout le voyage.• Service d’un accompagnateur francophone.VACANCES Pour annoncer dana ce regroupement, contacter Jean de Billy au 514-985 3456 | : : : : : : : jdebillyaledevclr.ccm 97 LE DEVOIR, LES SAMEDI 20 ET DIMANCHE 21 JANVIER 2007 [) 4 SAMEDI Les marchés de fermiers new-yorkais attirent près de 100 000 personnes chaque semaine et font vivre 200 producteurs QUI, AU PIED DES TOURS DE BUREAUX (QUELLE BONNE IDÉE!), VENDENT AUX TRAVAILLEURS SUR LE POINT DE RENTRER CHEZ EUX FRUITS, LÉGUMES, POULET, BŒUF BIOLOGIQUE, FROMAGES FINS, PÂTÉS, MIEL, CONFITURES, PAIN, ALCOOL DU TERROIR.Les fruits et les légumes à la me 1 Fabien Deglise Le changement de cap a tout pour plaire.Afin de mettre plus de santé dans l’alimentation des Québécois, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) veut à l’avenir favoriser les rapprochements entre les consommateurs et les produits frais, peut-on lire dans le nouveau plan stratégique du ministère, dont Le Devoir évoquait l’existence la semaine dernière.A l’heure où la santé est la «première priorité numéro 1» des gouvernements et des électeurs âgés qui tournent autour, l’idée déborde bien sûr de bon sens.Elle est aussi révolutionnaire dans les couloirs du principal ministère chargé d’encadrer l’alimentation.Depuis des années en effet, le MAPAQ laisse croire qu’il s’intéresse davantage à la bonne santé de l’industrie et des gros producteurs agricoles qu’à celle de la population qu’elle est censée protéger.Un doute?Alors que le rapprochement entre les consommateurs et les producteurs est désor-mais envisagé, on ne peut que s’étonner du retard accumulé au Québec en matière de marchés publics, des lieux pourtant propices à la diffusion de ces produits frais qu’on aimerait voir se multiplier dans les foyers du Québec.Pis, en 2006, alors que la bonne bouffe, les messages sanitaires sur l’alimentation et la dernière recette de la délicieuse Josée Di Sta-sio sont sur toutes les lèvres, les marchés de rue, que plusieurs observateurs reconnaissent depuis une vingtaine d’années comme une bonne source de fruits et légumes — dont cinq à dix portions devraient être consommées chaque jour pour vivre en santé —, ces marchés de rue, donc, ne sont encore qu’un rêve, alors que le reste de la planète ne cesse d’en tirer tous les avantages.Pas besoin d’aller très loin pour s’en convaincre.La ville de New York — métropole du pays de la malbouffe, doit-on le préciser —, y a succombé depuis des années.A ce jour, 28 sites sont en effet consacrés à de telles activités dans cette ville, à Manhattan, dans Brooklyn, dans le Queens et même dans le Bronx.Ces marchés de fermiers, comme on les appelle là-bas, attirent près de 100 000 personnes chaque semaine et font vivre 200 producteurs qui, au pied des tours de bureaux (quelle bonne idée!), vendent aux travailleurs sur le point de rentrer chez eux fruits, légumes, poulet, bœuf biologique, fromages fins, pâtés, miel, confitures, pain, alcpol du terroir.Alouette.A Chicago (près du Musée d’art contemporain, entre autres) et à Washington — d'autres villes faisant partie d’un ensemble géographique où la mauvaise alimentation est institutionnalisée, rappe-lons-le une fois de plus —, le même manège se produit à plusieurs endroits: les rues deviennent piétonnières le temps d’un après-midi ou d’une journée pour faire place à des fermiers, leurs tables pliantes, leurs auvents et leurs produits.Jusqu'à rupture des stocks.Un modèle à suivre?Ce qui vaut pour nos voisins du Sud ne semble toutefois pas très valable à Montréal, où les marchés de rue alimentés par des producteurs locaux sont aussi rares que des gousses d’ail du Québec dans une épicerie.Et ce, même si 40 % de la population de la métropole vit dans des «déserts alimentaires» où fruits et légumes ne sont pas facilement accessibles, selon une récente étude de la Direction de la santé publique (DSP).Certes, les marchés Jean-Talon, Atwater et Maisonneuve attirent chaque semaine des hordes de consommateurs en mal de fruits et de légumes frais ou de saucisses grillées sur bâtonnet La ville d’Outremont a également un petit marché de rue bio qui, chaque semaine pendant la saison des récoltes, bat son plein sur la rue Dollard.Mais entre la surcharge (l’étouffement, disent certains) des marchés fixes—jumelée à un côté «parc d’attractions» faussement terroir! — et l’élitisme exacerbé du marché de rue d’un quartier chic, il y a sans doute place pour de l’amélioration.Le constat semble partagé par la DSP qui, dans son enquête intitulée Les disparités dans l’accès à des aliments santé à Montréal, souligne l’apport possible des marchés de rue, entre autres, pour combattre les inégalités géographiques en matière de produits frais.Le remède ne tient toutefois La ville d’Outremont a un petit marché de rue bio qui, chaque récoltes, s’installe sur la rue Dollard.pas compte des nombreuses embûches qu’il faudra surmonter pour voir un jour pousser de tels services plus pratiques que tape-à-l’œil et tellement ancrés dans l’air du temps, auxquels adhèrent pourtant bien des cultures très différentes à travers le monde.Prisonniers d’une réglementation municipale sur la vente itinérante qui date d'une autre époque, toisée avec crainte par les épiciers et les gérants de marchés publics fixes qui n’aiment pas la petite concurrence, les marchés de rue à la sauce new-yorkaise ou autre ris- -—-—¦ m encontres Z-VOUS GRATUITEMENT en composant le (514) 985-2507 Annoncez-vous GRATUITEMENT: Récupérez vos messages RAPIDEMENT Répondez aux annonces RAPIDEMENT Placez gratuitement votre annonce en composant le (514)985-2507 Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de message reçus par le (514) 985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone '’touchtone”, composez le 1-900-451-6528 Des frais de 2,29 $/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME APPRENDRE, DÉCOUVRIR ET FAIRE CONFIANCE.Mtlaise, 34 ans, 57", 150 Ib, blonde, yx bleus, app agréable, réservée, aimo sports, aimerait 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jolie châtaine de Longueuil, 37 ans, 5'2\ 115 Ib.yx bleus, authentique, généreuse, aime plein air, musique, cherche H 37-43 ans, pour amour et plus.1286802 JOLIE RETRAITÉE INTÉRESSANTE.Début POaino, active, sincère, recherche H 55-65 ans, libre, cultivé, affectueux, pour relation amoureuse et stable.157125 CURIEUSE, SPORTIVE ET DYNAMIQUE.Michelle, 54 ans, 5'4", 135 Ib, rousse, jolie, aime rire, gens, discuter, théâtre, voyages, veut H curieux, intelligent, ayant humour, aimant placoter et sport.3041827 LA CURlbsiTÉ m À'mÉNE 101.ON NE SAIT JAMAIS.Mtlaise, 49 ans.5’4", 160 Ib, chev bruns, Sk noirs, belle app, indépendante, sociale, aime musique, plein air, cherche H 45-55 ans, pour amour et plus.1652822 PASSIONNÉE ADORANT CUISINER.53 ans.5'7", mince, en forme, aime vélo, marche, musique, yoga, souhaite rencontrer H de projets, compatible et ayant intérêts semblables.156237 SENS DE L’HUMOUFi GARANTI ET PLAISIR ASSURE.Femme de Mtl, 51 ans, 5‘8", chev châtains.yx verts, app agréable, tendre, drôle, aime aérobie, équitation, cherche H 35-55 ans, pour amour et plus.2842632 QUI NE RISQUE RIEN N’A RIEN, A VOUS DE DÉCIDER.Femme de Laval, 45 ans, 5'5", 120 Ib, chev ot yx bruns, belle app, drôle, sociable, aimerait H.pour amour et plus.3150895 RIEUSE A L'ALLURE NATURELLE.Plateau, 48 ans, 57", poids santé, chev auburn, yx bleus, n-fum, littéraire, en forme, aimo activités culturelles, vélo, désire H grand, costaud, intelligent, libre et autonome.159503 ÉCHANGE MAL D'AMOUR CONTRE BON AMANT.Mtlaise, ?7 ans, S'g", chev noirs, yx noirs, belle app, généreuse, passionne©, aime sports d'hiver, cherche H 25-35 ans, pour relations intimes et plus.3047151 UNE IDÉALISTE AYANT DIS VALEURS SPIRITUELLES.57 ans, 5T’, bien on chair, yx bleus, pas compliquée, aimo simplicité, musique, mandoline, désire H bon, solide moralement, autonome, pour bonheur au quotidi on 1019900 SERIEZ-VOUS MA DERNIERE STATION?Femme de Mtl, 59 ans, 133 Ib.châ-' laine, yx bruns, belle app, passionnée, généreuse, aime sports, plein air, chercha H 55 ans et plus, pour relation amoureuse et plus.2093623 INTENSE ET VIBRANTE.Anne-Marie, fin 40aine, professionnelle, veut exploiter son côté ludique, aimerait rencontrer H bien dans sa peau et ayant passé réglé.133418 CULTIVÉE ET TOUJOURS BELLE.Retraitée de 65 ans, 57", équilibrée, douée pour le bonheur, aime la vie, lecture, marche, vélo, musées, aimerait rencontrer H.pour relation paisible.132290 KEFIRL EST EN QUÊTE DE MERVEILLES.Dame rte 60 ans, 5'5’\ ICO Ib.désire H.respectueux et communicatif.2652543 PÉTILLANTE COMME DU CHAMPAGNE! Laval, 51 ans.5’3'\ chev et yx bruns, app agréable, enjouée, gentille aime randonnées, musique, cherche H 45-55 ans, pour amour et plus.2811201 UNE UNIVERSITAIRE RECHER-CHANT UN HOMME CULTIVE.MO, 61 ans, S’S", 129 Ib, chev roux, yx bleus, belle app, spontanée, aime ciné, cherche H 55 ans et plus, pour amour et plus 2911199 ENJOUÉE ET DYNAMIQUE À L'ALLURE JEUNE.SOaine, 5’6", aime belles choses la vie, cherche H cultivé, sans dépendances, voulant s'impliquer et vivre projets intéressant^159458 À QUAND LA BONNE RENCONTRE?Sherbrookolso, 58 ans, joviale, tendre, passionnée, instruite, aimerait trouver bel H, libre, fidèle, pour rencontres stables et amoureuses.155170 IL N’Y A PAS DE HONTE À CHOISIR LE BONHEUR.Femme de Mtl, 42 ans, 5'3", 120 Ib, chev et yx bruns, app agréable, attentionnée, drôle, aime plein air, musique, cherche H 35-55 ans.pour amour ot plus.1737798 VERS D'AUTRES HORIZONS.Retraitée, mi SOalne, 5'5", n-fum, app agréable, aime voyages, golf, activités cul-tureHos, cherche H 6u ans et moins, 5'9" et plus, n-tum, scolarisé, pour relation harmonieuse 10759 LE PLEIN AIR, LES ARTS ET.L'AMOUR! Mtlais, 59 ans.5'9'', 175 Ib, chev poivre et sel, yx pers, app agréable, authentique, intellectuel, cherche' F 50-61 ans.pour amour et plus.2076676 SAVOIR SE FAIRE UN BOUQUET AVEC LES FLEURS A NOTRE PORTÉE.Muais, 57 ans.5‘10’\ 175 Ib, chev et yx bruns, tondre, romantique, aime ciné, recherche F 45-55 ans, pour amour et plus.1573424 SPORTIF ET TRÈS BON CUISTOT.50 ans, 57", 160 Ib, professionnel, universitaire.célibataire, sans enfant, aime arts, culture, veut F n-fum, active, sportive, sans enfant, aimant plein air et vélo.133073 LIBERTÉ, ÉGALITÉ, AMOUR.Homme, région sud do Mtl, début 60alne( en forme, authentique, veut F' Süaine, n-fum, se trouvant belle de corps et d'esprit, aimant voyages, pour la vie.156667 VIRIL ET PASSIONNÉ.St-Lambert, 59 ans, S'9”.165 Ib.plein de vie, libre, drôle, sérieux, aime jazz, moto, veut F sensuelle, pour intimité et plus.157051 CHARME ET MYSTÈRES.Mtiais.59 ans, S’S”, 161 ib.chev poivre et sel, yx pers, app agréable, passionné, sympa, aime littérature, musique, veut F 35-55 ans, pour amour et plus.1330083 SÉRIEUSE DANS'VOS DÉMARCHES?ARRETEZ ICI.Beau Mtlais, 82 ans, 6,2'\ 220 Ib, chev poivre et sel.yx bious, gantil, attentionné, veut F 48-60 ans, pour amour et plus.2446190 ÉCLECTISME CULTUREL.Mtiais rte 47 ans, 1 m80, en bonne forme, pas laid, attentionné, sensüjto.drôle, a intérêts variés, désir© F gourmande, romantique, enjouée et amoureuse.156357 DECOUVERTES, PARTAGE ET PLAISIR.Brunet de la Rive-Nord, 45 ans, S'S", 200 Ib, yx bleus, n-fum, en forme, cherche F 30-40aine, aimant fleurs, lecture, arts, prête à partager instants prévisibles ou non.159750 UN PROF DÛ FRANÇAIS RETRAITÉ.Oc, 62 ans, 5'11", 160 Ib.habite campagne au milieu des arbres, des montagnes ot des lacs, cherche F fine de corps el d’esprit, pour amour.159998 PROFESSIONNEL JOVIAL AIMANT LA VIE.Divorcé de 57 ans, 5'6’\ 145 Ib, doux, sensuel, intellectuel, vit seul, aimerait connaître F.pour amitié basée sur confiance, respect et admiration.1410905 ON NE VIT QU’EN LAISSANT VIVRE.Mtlais.46 ans, 6', 174 Ib, chev poivre et sel, yx bruns, app agréable, réfléchi, sympa, aime plein air, voile, cherche F 35-5b ans, pour amour et plus.2892503 UN MÉLOMANE AIMANT COMMUNIQUER.Enseignant de 41 ans, calme, n'alme pas routine, a 2 enfants (8-11 ans), aime musique, spontanéité, aimerait faire connaissance d’une F.123243 AMANTE DE LA NATURE ADORANT LE SKI DE FOND.42 ans, 5'2", 120 Ib, yx bleus, n-fum, belle app.a 2 enfants, aime la vie, communication.patin, danse, musique, souhaite ren - amitié et plus, contrer H n-fum, positif, pour relation amicale dabenj 1558204 ELLE CONVOITE UN COMPAGNON AIMANT LA VIE.Mtl.41 ans, S'il", taille santé, n-tum, aimerait rencontrer H 40-50 ans.n-fum.actif, aimant plein air, enfants et pas allergique aux chiens.159477 L’AMITIÉ EST LE PLUS SAGE ÉB DES DÉBUTS.Châtain de St-Lazara, 47 ans.6’, 186 Ib.yx bleus, belle app.sociable, indépendant, aime sports, cherche F 35-55 ans, pour 3132312 CULTIvé ADORANT PATINER.Mtl, fin 40alne, S'il”, 180 Ib, chev châ tains, yx bleus, belle app, célibataire, sans enfant, aime rosto, culture, souhaite connaître F équilibrée et souriarrte.2024251 IS AYAJjT UNI NOSTALGIQUE DES ANNEES 70.Voyageuse de Qc début 50aino, recherche ex hippie ayant bien tourné, pour partager vélo, randonnées, ski, clnô, musique, livres ot autres plaisirs de la vie.155088 TANTÔT DOUCEUR.TANTÔT INTENSITE.Mtlaise.53 ans, S'a*, 127 Ib, châtaine, yx verts, belle app, Indépendante, romantique, aime ciné, plein air, veut H 55 ans et plus, pour amour et plus.2410470 PASSIONNÉE,INTÈGRE ET ROMANTIQUE.Retraitée.SOalne, 5'3", mince, belle app, pas compliquée, aime vélo, voyages, fous rires, bridge, soupers à 2.veut H de coeur, 55-67 ans, 5'8M et plus, n-fum, 156707 HOMME CHERCHE FEMME RESPECTUEUX AIMANT LA NATURE URBAINE.Mtl, 38 ans, 6T, 190 Ib, chev et yx noirs, belle app, tendre, mature, aime musique, sports d'équipe, cherche F 26-45 ans, pour amour et plus.1126626 FUTILITÉ# INTERDITES! Homme de Mtl.45 ans, S’S", 134 Ib, châtain, yx bleus, app agréable, intellectuel, passionné, aime sports, tennis, recherche F 35-45 ans, |x>ur amitié.2857760 MONTRI DES INTÉRÊTS VARI« 55 ans.ST", poids prop, aime ciné, sorties, plein air, souharte F 35-45 ans, pour partager moments agréables.132778 NE RIEN EXIGER DES AUTRES MAIS TOUT DE SOI-MÊME.Beau Mtlais, 67 ans, S’ll", 182 Ib, chev poivre ot sel, yx bleus, réservé, passionné, aime volley-ball, plein air, cherche F 55 ans et plus, pour amour et plus.2746251 MIEUX QU'NIER MAIS MOINS BIEN QUE DEMAIN.Beau Mtlais, 63 ans, e’4", 215 Ib, chev poivre et sel, yx bruns, aime danse, veut F 45 ans et plus, pour amour et plus.1882732 PHILIPPE EST ATTENTION Ni ET DRÔLE.Beau professionnel do Repontlgny, 50 ans, S’ID”, 160 Ib, sensible, discipline.Intègre, a 2 enfants (12-17 ans), aime sports, arts, veut F, pour relation sérieuse.132062 YVES EST JOVIAL, SOCIABLE ' ET MONDAIN.Divorcé, athlétique, ouvert d'esprit, sélectif, aime enfants, cultures, arts, tennis, golf, cuisine, veut F mince, cultivée, racée, dis-tinguée et ayant joie de vivre, 1521876 feTOWnEs ad-eOTaurporaornsi' t* m et pks 1 la ixtnchii dwe rM>) sWre.les mites tr> se somtiti senta) fonoonlM, l'amcur xtmcusoumdmsan messye onwgsln! ttntMM so réKfm * possMUé cfc nMsw, itmjm ou rehm Ink emonœ ai message gi sera luge imam Hamxitrœ est un sentie am «K fa de céimins m tis mmemes ne sal m acairm am aim seettn Rmxrtm n assaw mné respimim par te contenu ai les ftiaisns m annonces âmes ilsns Henmrtrea._ L’AMOUR, ON EN PRENO SOIN CHAQUE INSTANT.Beau Boucheivillois, 43 ans, 5'9”, 165 Ib.chev noirs, yx bruns, respectueux, sympa, aime ciné, musique, cherche F 35 -45 ans.pour amour et plus.2092094 ET SI C’ÉTAIT MOI?Mtiais, 47 ans, 5'10".165 Ib, châtain, yx bleus, belle app, passionné, authentique, aime musique, littérature, cherche F 35-45 ans, pour amour et plus.1880009 ÉCLATS DE RIRE = ECLATS DE SOLEIL AVEC TOI.Mtlais, 68 ans, b'9', 171 Ib, chov poivre et sel, yx bruns, app agréable, passionné, positif, aime sports d'hiver, cherche F 55-65 ans, pour amour et plus.2013082 PROFESSIONNEL APPRÉCIANT LES VOYAGES.Mü.49 ans, S'il”, 170 Ib, n-tum, en forme, aime vélo, plein air, désire clame avec affinités.pour partager bellos choses.132439 PLUTÔT INTELLECTUEL ET SPORTIF.SOaine, 5'6", 150 Ib.veut F mince, curieuse, intéressée par-vie.désirant entreprendre relation et s'apjxlvoisor par découverte.159527 SÉDUISANT PROFE«#IONNEL.Mtl, belle app.a enfant de 6 ans, désire F 30 ans ot plus, ayant entant(s), pour amftié.sorties, activités et plus.131920 DOUX, VELOUTÉ ET RECONFORTANT COMME UN BON CAFÉ.Mtlais, 54 ans, 5’9", 220 Ib.chev rares, yx pers, franc, sérieux, aime plein air, veut F 45 ans et plus, pou- amour e< plus.3107906 SÉDUISANT SOUHAITANT UNE COMPAGNE.50 ans, 6’, 185 Ib.cherche F 5'3" et plus, intelligente, bisexueBe.curieuse, ouverte d'esprit, du signe Balance ou Scorpion, pour relation sérieuse.1515062 MARGINAL ET PHILOSOPHÉ" Richard, 41 ans, 6', costaud, bien membrô, aimerait rencontrer maîtresse, pour moments orgasmiques.159704 ATTENTIF AYANT BEAUCOUP DE TEMPS À VOUS CONSACRER.50aine, chev noirs, yx verts, en forme, attentif aux besoins de la F, désire F, pour première rencontre chargée d'électricité et de frénésie.157884 PENSEZ GLORIEUX ET VIVEZ HEUREUXI Beau Lavallois, 63 ans, 6T, 225 Ib, chev poivre et sel, yx bruns, sérieux, généreux, aime tennis, ciné, cherche F 55 ans et plus, pour amour et plus.3149281 VIVRE PLEINEMENT CHAQUE INSTANT.Mtlais, 55 ans, S’è", 146 Ib, chev poivre et sol, yx bruns, app agréable, sympa, tendre, aimo musique, ciné, veut rencontrer F, pour relation amoureuse.3149523 COMMUNICATION, FIDÉLITÉ,' CONFIANCE ET RESPECT.Beau Lavallois.39 ans, 5'9", 165 Ib, châtain, yx bleus, romantique, sociable, aime sports, recherche F 25-45 ans, pour amour et plus.2968150 CONTINUER SA VIE ET SURTOUT LA VIVRE.Beau Mtlais, 55 ans, S'iT, 165 Ib, brun, yx pars, indépendant, aime plein air, veut F 40-60 ans, pour amour et plus.1959463 HOMME CHERCHE HOMME PRINCIPALEMENT L'AMOUR.Homme de 45 ans.S’IO", 178 Ib, aime resto, théâtre, randonnées, vélo, cocooning, aimerait rencontrer H entre 40-50 ans, belle app.mâle, pour faire bout de chemin.1564469 MODESTE MÉLOMANE.Homme de 51 ans, 5’10”, 165 Ib.aime simplicité, littérature, ciné de répertoire, plein air.voudrait connaître H de coeur, pour mettre un peu de poésie dans sa vie.133057 JERRY EST À LA RECHERCHE ' D’UNE BONNE PERSONNE.58 ans.5'10", 200 Ib, aimerait rencontrer H, pour partngei vie, moments intimes, voyages et aller au ciné.3134662 FEMME CHERCHE FEMME INTÉRESSANTE ET SPIRITUELLE.Plateau, 48 ans, 5’6".sportive, professionnelle, aime yoga, magie, plein air, désire rencontrer complice n-fum, intellectuelle, pour activités sportives et culturelles ri'abord.159444 TENDRE ET OÉNÉRBUSE MONTRÉALAISE.60 ans, universitaire féministe, cultivée et politisée, retraitée active et voyageuse, recherche complicité d'une compagne intègre, pour objectif commun: savourer la vie 158663 quent finalement d’élire domicile au cours des prochains mois surtout dans les discours débordants de bonnes intentions.Mais pas forcément dans les parcs, les stationnements ou les rues du centre-ville, comme plusieurs en rêveraient Autres lieux, autres préoccupations.A ceux qui se posent plutôt des questions sur l’univers des saveurs en 2007, la compagnie américaine McCormick, spécialiste de l’assaisonnement apporte aujourd’hui un élément de réponse avec la publication de son palmarès des saveurs pour l’année à venir.Selon cette entreprise, les prochains mois devraient ainsi faire la part belle à des plats parfumés au clou de girofle et à la pomme verte, au thym et à la tangerine, au sel et au thé fumé ainsi qu’à la lavande et au miel.Cette nomenclature d’assemblages pour le moins surprenants contient aussi de très inté- SOURCE VILLE DE MONTREAL semaine pendant la saison des ressantes combinaisons cumin et abricot, wasabi et sirop d’érable mais également ail caramélisé çt vinaigre de riesling que les Etats-Unis, à en croire le géant du poivre en petit pot, devraient se mettre sous la dent d’ici décembre prochain.Rien de moins.Bien entendu, ce palmarès de saveurs, inspiré dit-on par les cuisines du monde, validé par des chefs à la mode au pays de George W.Bush et du Big Mac et soutenu par une entreprise active dans le monde des saveurs, est à prendre avec des pincettes.11 prouve aussi, comparativement à l’engouement des urbains new-yorkais pour les marchés publics de rue, qu’aux Etats-Unis, on est effectivement capable du meilleur comme du pire.consdaledevoir.com Le Devoir Mon poids divisé par le carré de ma taille JEAN-MICHEL DUMAY ans quelques semaines, à l’image du tabac («Fumer tue», «Fumer nuit gravement»), la malbouffe aura contre elle ses slogans dans les campagnes publicitaires de certains produits alimentaires ou de boissons sucrées, où elle est suspectée de s’y loger «Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop salé, trop sucré.» Ou «Evitez de grignoter entre les repas.» Ou encore, sur un mode positif: «Pratiquez une activité physique régulière.» «Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.» Ça tombe bien.Le poids, pour les Français, serait devenu une véritable obsession.Environ 70 % confient le surveiller, alors que 30 % seulement (si l’on peut dire) sont considérés en surpoids.Il faut dire que depuis un temps, il est difficile de ne pas entendre les cris d’alarme des professionnels Le poids, de la santé.Depuis que l’obésité a acquis son pour rang de première «épi- , Frfln • démie non infectieuse» V*113» par la grâce de l’Organi- serajt dpVpnu sation mondiale de la !>erdU aevenu , une véritable La quesbon taraude depuis bien plus long- obsession, temps les Etats-Unis, où les grands moyens sont employés.Mais les effets sont-ils toujours bien maîtrisés?En Pennsylvanie, par exemple, on s’émeut mamtenant de ce que les écoles glissent dans les bulletins scolaires une lettre comportant des notes d’un genre particu-lier: l’indice de masse corporelle (IMC) de chaque élève, d’une part — c’est-à-dire son poids (en kilos) divisé par le carré de sa taille (en mètre) —, qui fournit une évaluation de la masse grasse approximative; et la place de l’élève, en conséquence, dans la répartition de sa classe d’âge, d’autre part, selon son genre (masculin ou féminin).De jeunes têtes auraient développé dans ce rapprochement entre notes scolaires et statistiques personnelles un fort sentiment de culpabilité.Des coups de blues.L’impression qu’ils étaient surveillés (sanctionnés?) par l’école pour leurs efforts à se maintenir dans une norme sociale acceptable.L’expérience fait réfléchir.Sur le poids de culpabilité qu’elle semble induire, sur la pression sociale qu’elle révèle.Dans un récent colloque à la Sorbonne, l’épidémiologiste Marie Choquet jetait quelques chiffres: à 18 ans, la moitié des filles font des régimes, 40 % ne prennent pas de petit-déjeuner (35 % des garçons), 21 % sautent des repas (18 % des garçons).Ce qui serait en cause: le regard de l’autre.Avec, pour préoccupation corollaire: «Vais-je être désirée?» Médecin nutritionniste, psychothérapeute et coauteur de Dictature des régimes, attention! (Odile Jacob, 2006), Jean-Philippe Zermati relevait de son côté tout ce qui joue dans l’inconscient en matière de surpoids.Tout ce qui ne dépend précisément pas de la force de caractère.Outre d’éventuelles causes génétiques ou environnementales, l’obésité, comme l’alcoolisme, a souvent plus à voir avec les émotions qu’avec la volonté.«On peut se demander pourquoi, dans notre société d’abondance, on utilise la minceur pour affirmer sa position sociale, en s'appuyant sur m discours médical, s’interrogeait déjà de son côté le spécialiste de la sociologie de l’alimentation Jean-Paul Poulain [Recherche et Santé, avril 2004].En effet, c’est moins à une épidémie d’obésité que nous assistons aujourd’hui qu’à une épidémie de mise au régime.» Et de suggérer l’approfondissement d’une réflexion avec les professionnels du secteur pour faire le tri entre ce qui relève du risque médical réel et ce qui est du domaine de la stigmatisation.Tout ça pour dire qu’il faudra peut-être y regarder à deux fois avant de laisser un jour un éducateur faire recopier cent fois aux mauvais (car trop gros) élèves: «Je ne dépasserai pas 25 en divisant mon poids par le carré de ma taille.Je ne dépasserai pas 25.» Et ainsi de suite.Le Monde LE DEVOIR, LES SAMEDI 20 ET DIMANCHE 21 JANVIER 2 0 0 7 I) 5 SAMEDI La Grande Traversée de Charlevoix s’effectue sur un parcours de huit kilomètres entre l’île aux Coudres et Saint-Joseph-de-la-Rive dans des conditions souvent difficiles.Depuis LE XIXE siècle, elle n’a rien perdu de ses attraits pour les touristes et les gens de la région.SCAPADE SOURCE LA GRANDE TRAVERSEE La durée moyenne de la Grande Traversée est de deux heures, à condition que le fleuve ne soit pas trop encombré par les glaces.La Grande Traversée de Charlevoix Sueurs froides en canot à dace Des valeureux «traverseux» de l’époque à la fièvre contemporaine des défis sportifs à saveur historique, la Grande Traversée Casino de Charlevoix entre l’île aux Coudres et Saint-Jo-seph-de-la-Rive a réussi sa reconversion.Si les canots ont perdu en pittoresque depuis le XKe siècle, la course longue de huit kilomètres entre glace, frasil, courants et marées conserve un parfum d’antan.Rendez-vous, donc, à Baie-Saint-Paul, le week-end prochain.HÉLÈNE CLÉMENT aie Saint-Paul — Vendredi soir, le 26 jan-m JB vier, marquera le début de la 17' Grande Traversée Casino, la fameuse course en canot à glace de Charlevoix.Et si le ciel ne neige pas, eh bien, tant pis! La municipalité se chargera d’enneiger la rue Saint-Jean-Baptiste sur une longueur de 350 mètres.Lors de cette soirée de qualification, les canoteurs, canot en main, devront parcourir en un temps record la rue illuminée de mille feux.Un véritable contre-la-montre qui déterminera la position des canoteurs lors du départ de la course, le lendemain.'Apparemment, l’effort d’endurance est tel que même les specta- teurs entendent le pouls des coureurs battre contre leurs tympans.La Grande Traversée Casino rappelle le travail des postiers qui, avant l’invention du traversiez allaient quérir le courrier sur le quai de Saint-Joseph-de-la-Rive à partir de l’île aux Coudres.Le canot à glace a longtemps été un élément essentiel dans la vie des insulaires et des riverains du fleuve Saint-Laurent.Pendant l’hiver, c’était le seul moyen de communication entre les deux rives.Postier.un métier difficile, périlleux et épuisant, en particulier entre Baie-Saint-Paul, les Eboulements et l’île aux Coudres, où les courants sont très puissants et les vents parfois violents.Une course haute en couleur I.a course s’effectue sur un par- cours de huit kilomètres entre rüe aux Coudres et Saint-J oseph-de-la-Rive dans des conditions souvent difficiles.On rame, on pousse, on trotte dans la «gadoue» tout en interprétant le fleuve.«Si la glace, les courants, la marée créent des difficultés, c’est le frasil qui complique le plus la vie» des participants, explique Anie Harvey, auteure et directrice générale de la Grande Traversée.Mais l’endurance physique n’est pas tout il fait aussi faire preuve de stratégie pour trouver le meilleur passage dans ce magma de glace.Et attention aux trous, qui sont de redoutables pièges! L’équipage d’un canot à glace est formé de quatre rameurs et d’un barreur responsable de diriger le canot en eau libre.La durée moyenne de la course est de deux heures, à condition que le fleuve ne soit pas trop em-combré par les glaces, que les courants ne soient pas trop puissants et que le vent ne souffle pas trop fort.Samedi prochain, 40 équipes prendront le départ de cette course spectaculaire, la seule du genre sur le circuit québécois à se dérouler en eau salée.Et pour recréer la pratique d’antan, chaque équipage devra récu- pérer un sac de poste sur le quai de Saint-Joseph-de-la-Rrive avant de reprendre le chemin de l’île aux Coudres.«Une vraie lettre est destinée à chacun des participants, lance fièrement Anie Harvey.Elles ont été écrites par les élèves des écoles de l’île aux Coudres et de Baie-Saint-Paul.» La première Grande Traversée Casino de Charlevoix remonte à 1991: neuf équipes avaient alors pris le départ.On peut observer la course des quais de l’île aux Coudres et de Saint-Joseph-de-la-Rive, du tra-versier entre l’île et la rive et, pour les skieurs qui seront dans la région, du sommet du Massif.avec un télescope.Et la neige?Elle est au rendez-vous.Renseignements ¦ Tourisme Charlevoix » (418) 665-4454, poste 231 ou sans frais: 1-800 667-2276, www.tourisme-charievoix.com ¦ La Grande Traversée 2007 www.grandetraversee.corn ¦ Traversée l’île aux Coudres-Saint-Joseph-de-la-Rive (service offert toute l’année) xr l (877) 787-7483 Collaboratrice du Devoir SOCIÉTÉ Donner une voix au patrimoine d’expression Immatériel, évanescent, incorporel, le patrimoine d’expression porte des valeurs fragiles et parfois difficiles à transmettre.Les traditions, les us et coutumes qu’il transporte sont bien souvent folklorisés, condamnés à survivre tant bien que mal dans l’ombre de l’industrie culturelle.Pour durer, ce patrimoine immatériel aurait pourtant besoin d’actions concrètes.Rencontre avec Guy Landry, secrétaire général de la Société du patrimoine d’expression du Québec (SPEQ), un organisme sans but lucratif de défense et de promotion du patrimoine d’expression tel qu’il se pratique au Québec.LAURENCE CLAVEL • 1 est difficile de décrire le patrimoine d’expression en seulement quelques mots.«Souvent, on parle plutôt de ses formes “extérieures", comme la danse ou le chant, les divers moyens d’expression à travers lesquels on exprime nos valeurs», explique Guy Landry.«Mais le patrimoine d’expression, selon la définition de l’UNESCO, c’est tout ce qui relève du patrimoine culturel immatériel», par exemple les savoir-faire, les rituels, les traditions et les pratiques sociales.Toujours selon la définition de l’UNESCO, ce patrimoine cultuel immatériel est notamment transmis de génération en génération et procure aux communautés et aux groupes un sentiment d’identité et de continuité.«Souvent, ce qui se passe, poursuit M.Landry, c’est que la forme d’expression reste mais les valeurs quelle véhiculait au départ se perdent.» Par exemple, au Québec, peu de gens se souviennent du message derrière les danses traditionnelles, des danses qui elles-mêmes ont bien souvent été reléguées aux oubliettes, et on oublie parfois que tout ce qui entoure la culture du mais ou le sirop d’érable fait aussi partie çlu patrimoine d’expression.A Montréal et au Québec en général, le patrimoine d’expression est spécialement riche, selon M.Landry notamment à cause des nombreuses communautés culturelles qu’on y retrouve et qui apportent avec elles, en immigrant, diverses coutumes et traditions de leur pays d’origine.«Les communautés qui émigrent ici nous obligent à nous interroger sur nos propres valeurs, car les leurs sont différentes.Lorsque des valeurs différentes se retrouvent confrontées, ça peut avoir un effet stimulateur et permettre dé faire évoluer les choses, car les valeurs d’une société sont reliées à son évolution, elles changent avec le temps.» Un patrimoine en danger Mais le patrimoine d’expression, de par son immatérialité, est fragile.«Le problème, c’est que les gens ne comprennent pas le rôle que ça joue», explique Guy Landry.Et les solutions concrètes pour aider à le maintenir vivant manquent.«Nos sociétés capitalistes ont encore du mal à reconnaître l’importance du patrimoine d’expression, mais d'autres sociétés, comme au Japon ou en Corée par exemple, reconnaissent beaucoup plus facilement le fait que les gens apportent quelque chose à la société.» «Toutefois, on évolue et on commence tran- quillement à changer, on souligne l’importance de certains personnages publics, on nomme des personnalités de la semaine, etc.» Selon M.Landry, le regain d’intérêt pour la musique traditionnelle québécoise ou les soirées de contes serait également un signe encourageant pour la survie du patrimoine d’expression.Toutefois, le patrimoine culturel immatériel se retrouve bien souvent dans l’ombre du patrimoine bâti, dont la réalité est beaucoup plus palpable, et de l’industrie culturelle en général.A Montréal, par exemple, il existe, selon M.Landry, près de 1000 groupes actifs de près ou de loin dans la promotion de la diversité culturelle.Mais la plupart du temps, ils doivent gérer eux-mêmes leur financement et organiser des événements sans aucune aide extérieure.Des solutions?Pour venir en aide à ces groupes, Guy Landry, qui a vu naître la SPEQ il y a une vingtaine d’années, a eu l’idée de créer des centres du patrimoine d’expression.Différents des maisons de la culture, ces endroits privilégiés offriront des activités sur une base régulière et permettront à diverses communautés culturelles de travailler ensemble, d’apprendre l’une de l’autre tout en conservant leur identité propre.Les églises pourraient accueillir ces centres, selon M.Landry, puisqu’elles ont toujours joué le rôle de lieu de rencontre, de centre vers lequel les gens convergent Le projet évolue lentement et ne s’est pas encore concrétisé, explique M.Landry, qui a récemment reçu le prix Dollard-Morin du bénévolat en loisirs et en sports pour son engagement dans la vie culturelle montréalaise.En attendant, d’autres événements jouent un rôle rassembleur en ce qui concerne le patrimoine d’expression.La Fête des enfants, qui a lieu chaque été, est un excellent exemple de diversité culturelle.L’événement, qui se veut l’illustration du Montréal de demain, «permet à différentes communautés culturelles de se rencontrer et de s’exprimer», selon Guy Landry, qui collabore d’ailleurs activement à la Fête des enfants de Montréal ainsi qu’aux Folklories, un autre événement annuel permettant de célébrer la diversité culturelle montréalaise.Les stratégies pour 2007 La bataille pour la protection du patrimoine d’expression se poursuivra donc en 2007, et Guy Landry croit qu’il faudra porter une atten- JACQUES GRENIER LE DEVOIR Guy Landry, secrétaire général de la Société du patrimoine d’expression du Québec.' f tion particulière aux arrondissements afin de tenter d’y créer des groqpes plus à même de faire bouger les choses.Evidemment, les budgets restent limités et, d’habitude, l’argent investi en culture profite davantage à l’industrie culturelle qu’aux activités liées au patrimoine d’expression.Par exemple, le Fonds du patrimoine culturel québécois, créé en septembre dernier, touchait uniquement les biens culturels matériels comme les œuvres d’art ou le patrimoine bâti.Afin d’assurer au patrimoine immatériel une meilleure visibilité et, surtout, d’entraîner des actions concrètes, Guy Landry croit que l’une des solutions consisterait à faire accepter, par le gouvernement fédéral, la Convention de l’UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel en tentant, par exemple, de l’intégrer à la Convention sur la diversité culturelle déjà ratifiée paç le Canada.A l’heure de l’accommodement raisonnable, la sauvegarde du patrimoine d’expression semble prendre toute son importance.«On doit favoriser la conservation de l’identité des groupes sur le plan de la langue ou des coutumes, explique M.Landry.Lorsqu’ils immigrent, les gens apportent avec eux leur culture, leur savoir-faire.C’est un atout pour nous, ça nous permet de connaître une autre culture, une autre façon de raisonner, de réagir à la réalité.» Le Devoir ¦ Société du patrimoine d’expression du Québec (SPEQ) www.seq.qc.ca.MIEUX-ÊTRE Désintox est l’hiver, finalement.Après les bombances des Fêtes, on est peut-être un peu fatigué, on n’a pas toujours les idées claires, on a la peau brouillée, parfois mal à la tête, ce qui ne nous arrive pas habituellement.Une légère constipation, il me semble.Il est temps de nettoyer tout ça.Si on se désintoxiquait chaque année, on serait en meilleure santé.Il y en a parmi vous qui me parlent de leur jeûne, tout le bien que cela leur a fait ils se sont soignés, parfois guéris, ils ont perdu du poids, il se sentent renouvelés.Une expérience quasi spirituelle.J’ai fait un jeûne il y a cinq ans et je vis encore avec les changements induits par ces jours à l’eau claire sous la surveillance d’une infirmière.Salut, Adèle, je f aimerai toujours.Mais un jeûne, c’est un engagement, et on n’a pas tous le temps de se désengager du travail, de la famille et des responsabilités pour arrêter pendant ces quelques semaines (si on compte avant, pendant et après, le jeûne complet efficace s’étendant sur sept jours).Même quand on sait que faire ce grand ménage remet les pendules à l’heure! Il y a alors les cures à domicile, soit en faisant un peu plus attention à ce qu’on mange en même temps, soit en coupant le nombre de repas et en les remplaçant par la mixture de nettoyage.L’offre est vaste dans les magasins d’aliments naturels.Une copine fait une cure aux raisins tous les vendredis pendant deux ou trois mois.Ça pourrait être le dimanche ou un autre jour où le stress a pris congé en même temps que vous.Les raisins sont biologiques, bien entendu, et on choisit plusieurs variétés, pour le plaisir.On en mange selon sa faim, attentif qu’on est à la sensation de satiété.Les bons raisins bien mûrs ont la réputation d’apporter des minéraux, de décongestionner la rate, de drainer les liquides et d’activer les intestins.Les gens qui prêchent pour les raisins les disent thérapeutiques.Des livres en font l’éloge dans le détail, et un tas de sites Internet offrent des témoignages et des détails pratiques.C’est une cure facile à intégrer dans sa vie, comme toutes les monodiètes, la condition essentielle étant d’être dans de bonnes dispositions mentales pour arrêter de manger normalement.Il y a des moments où manger est si réconfortant qu’une modification importante est vécue comme un manque: ce n’est pas le temps de faire une cure.Pour réussir, il faut être bien préparé mentalement, être dégagé de la béquille que peut être la bouffe et vouloir se faire du Jfien.Evidemment, un jour ou deux avant, on fait un peu attention: on coupe l’alcool et le café, on diminue les produits issus des animaux.On assainit son alimentation, quoi: blé, soya, aliments préparés nous attendront.On boit un peu plus d’eau.Ça prépare le corps qui, pendant la cure, prend à peu près congé lui aussi.Notre système digestif travaille peu, et si on peut recevoir un massage mettant l’accent sur le système lymphatique ce jour-là, on aide encore un peu plus la; sortie des toxines, ce qui est le, but de l’opération.Qu’on choisisse une monodiète ou un autre type de cure, un jour ou une semaine, la cure est un moment de ralentissement.On peut travailler, car on ne manque pas d’énergie, mais c’est un moment d’efforts soutenus pour contrôler le stress, et quand on est calme, on se rend compte à quel point la digestion nous mange de l’énergie.On a faim?Non.Absolument pas.Les monodiètes vous demandent de manger à satiété, mais pas plus.Les diètes de plantes remplaçant les repas vous permettent de manger quelques noix en collation si vous avez vraiment faim.Les cures sont populaires, les gens y voient une façon rapide de perdre quelques kilos.On perd un peu de poids, c’est vrai, mais n’allez pas croire les publicités qui vous promettent de vous débarrasser de 15 livres: du vent D faudrait que vous soyez au jeûne complet, pas en aire de désintoxication.Et n’oubliez pas que vous allez recommencer à manger, c’est là le grand test Profiterez-vous de la cure de désintoxication pour modifier votre alimentation?Votre digestion se sera-t-elle améliorée, sentirez-vous une meilleure énergie, aurez-vous le teint plus clair?Parfois, une cure n’est pas suffisante, ce n’est qu’un début II faut la refaire trois mois plus tard pour voir une vraie différence.Quand on se décide pour une semaine, les experts recommandent de commencer la cure un vendredi afin que le week-end nous installe dans le rythme de la cure.Si vous doutez de la nécessité d’une cure, pensez aux analyses qui ont trouvé dans le sang des quantités de toxines issues de la pollution.Pensez à votre foie, qui filtre sans jour de congé.La désintoxication, ce n’est pas seulement pour les drogués et les alcooliques.Ce n’est pas punitif! C’est un renoncement temporaire, oui, mais un geste de paix envers soi et.un rajeunissement de l’organisme.Serait-ce là l’argument ultime pour s’y mettre?Livres ¦ Dr Ç.Scott-Moncrieff, Le Plan détox, Editions de l’Homme, 2003.¦ S.Grant, 48 heures - La cure express pour purifier le corps et l’esprit, JC Lattès, 2004.vallieca@hotmail.com Qu’on choisisse une monodiète ou un autre type de cure, un jour ou une semaine, la cure est un moment de ralentissement Sudoku par Fabien Savary 1 7 1 7 CO CM 9 4 5 9 3 3 8 6 1 2 2 1 5 9 8 9 1 4 8 5 8 7 Niveau de difficulté : MOYEN 0462 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 5 7 8 3 2 4 1 9 6 6 2 4 1 8 9 7 3 5 9 1 3 6 7 5 4 2 8 3 8 1 7 9 2 5 6 4 7 4 6 5 3 1 2 8 9 2 5 9 8 4 6 3 1 7 8 3 5 2 6 7 9 4 1 1 9 2 4 5 8 6 7 3 4 6 7 9 1 3 8 5 2 0461 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site dee Mordus www.les-mordus.com y' LE DEVOIR.LES SAMEDI 20 ET DIMANCHE 21 JANVIER 2 0 0 7 D () SAMEDI SAVEURS La mère Poulard fait partie des «mères» reconnues au même titre que la mère Brazier ou la mère Denis.On vient de partout pour déguster ses centaines DE RECETTES, COMME LA POULARDE AU CALVADOS, L’AGNEAU DE PRÉ-SALÉ EN CROÛTE, LES FAMEUX GALETS OU SABLÉS ET, SURTOUT, SA FAMEUSE OMELETTE QU’ON A MILLE FOIS TENTÉ, EN VAIN, DE COPIER.\ ' U» V\ ¦ miitotii ; ¦ mm PHOTOS PHILIPPE MOLLE Les œufs et la crème de Normandie sont à la base de l’omelette de la mère Poulard.Cette recette secrète attire chaque année les touristes au Mont-Saint-Michel.Le secret de la mère Poulard La recette de la semaine L’omelette de la mère Poulard Pour quatre personnes -10 œufs - 60 ml de crème 35 % - 45 g de beurre - Sel et poivre Séparez cinq blancs des jaunes et battez-les fermement Fouettez le reste des œufs pen- dant cinq minutes et ajoutez-y la crème.Ajoutez ensuite les blancs montés, continuez à battre pendant deux ou trois minutes puis assaisonnez.Faites chauffer une grande poêle épaisse et faites fondre le beurre avant de verser les œufs battus.Laissez cuire et servez tel quel.REUTERS GASTROSCOPIE Suite de mes coups de cœur du festival Montréal en lumière 2007 ¦ Bill Telepan est un ancien du restaurant du très grand Alain Chapel, désormais installé à New York.Il sera présent les 27 et 28 février au restaurant Euro-pea pour nous faire découvrir ses passions.¦ À La Chronique, champagne et chocolat Marc de Canck est un véritable passionné.Dans son restaurant La Chronique, il nous fait apprécier le vin des dieux, le champagne, ainsi que le cho- colat avec son ami Frédérique Bau.La Chronique, le 24 février (champagne) et les 1" et 2 mars (chocolat) ¦ Au Castillon, la Gaspésie à l’honneur Serge Caplette prête ses fourneaux à trois chefs de la Gaspésie du 22 au 24 février.Les dimanches 25 février et 4 mars, il sera possible, pour 38 $, de participer au brunch nordique.Le mercredi 28 février et le vendredi 2 mars, Serge Caplette revisitera la cuisine québécoise.Le Castillon de l’Hôtel Hilton.Philippe Mollé «Monsieur Viel, Voici la recette de l’omelette: je casse de bons œufa dans une terrine, je les bats bien, je mets un bon morceau de beurre dans la poêle, j’y jette les œufs et je remue constamment Je suis heureuse, Monsieur, si cette recette vous fait plaisir.» -Annette Poulard A l’heure où on revisite les téléromans et les feuilletons à succès comme Séraphin, il en va de même dans le domaine de l’alimentation.Au Mont-Saint-Michel, on cultive ainsi le mythe de la très célèbre «mère Foulard», désormais consacrée reine du business et du marketing alimentaire.On le sait, même en hiver et par temps brumeux, le Mont-Saint-Michel ne cesse de recevoir son flot habituel d’autobus remplis de touristes qui font avec conviction la montée jusqu’à l’abbaye, un haut lieu culturel et un des monuments les plus visités de France.Hormis le charme des étroites ruelles médiévales, la vue panoramique sur la magnifique baie et l'histoire de cette bourgade unique, on y vient aussi pour consommer à fort prix la fameuse omelette d’Annette Foulard, une des mères qui ont laissé leur trace dans l’histoire de la France gourmande.La femme du boulanger Fille de maraîcher, Annette Boutiaut visite le Mont-Saint-Michel en 1872 avec l’architecte en chef des monuments historiques, M.Corroyer, chez qui elle travaille.Elle y fait la connaissance du fils du boulanger Victor Foulard, qu’elle épouse à Paris le 14 janvier 1873, devenant ainsi Annette Foulard.Les Foulard prennent alors la gérance de l’auberge La Tête d’or, qui accueille quelques pèlerins, artistes ou téméraires qui osent s’aventurer jusqu’au donjon.De là, on observe les pataches qui arrivent à toute heure.Les pataches, ce sont ces bateaux à fond plat qu’on utilise sur les fleuves et qui longeaient les chemins de sable en se fiant à l’archange Michel, qui indique le chemin à suivre.Avec une longue-vue marine, on peut, depuis les remparts, voir venir les voyageurs et ainsi préparer les fagots de bois, les œufs frais, et commencer à battre les œufs et la crème de Normandie pour préparer cette recette secrète: l’omelette de la mère Poulard.Pour les voyageurs, Annette Poulard devient une vraie mère poule dont la notoriété s’étend rapidement dans toute la France et bien plus loin encore.Dès lors, on ne peut pas se rendre au Mont-Saint-Michel sans s’arrêter chez la mère Poulard.Les gazettes parisiennes en font l’éloge tandis que des copies de l’omelette de la mère apparaissent dans les différents cafés et restaurants du Mont-Saint-Michel.Un jour, un restaurateur parisien du nom de Robert Viel ose demander la fameuse recette et Annette Poulard lui répond, sans toutefois lui en révéler le secret.La mère Poulard fait désormais partie des «mères» reconnues au même titre que les mères lyonnaises comme la mère Brazier ou la mère Denis.On la respecte dans le milieu très fermé des «hommes au fourneau».On vient de partout pour la voir et déguster ses centaines de recettes, comme la poularde au calvados ou l’agneau de présalé en croûte, sans oublier les fameux galets ou sablés, qu’on trouve encore aujourd’hui à la biscuiterie qui porte d’ailleurs son nom.Annette Poulard devient une légende de son vivant, au même titre que Paul Bocuse.Fortune faite, les Poulard se retirent sur les hauteurs du mont dans les années 1920 et célèbrent leurs noces d’or le 15 janvier 1923.De là, ils peuvent assister au développement de la «marque» jusqu’en 1931, année où la mère va rejoindre son défunt mari dans le petit cimetière du Mont-Saint-Michel.Poulard est aujourd’hui devenu une industrie très lucrative.Même si on a conservé l’auberge originale et qu’on sert l’omelette mythique pour 30 euros, il existe maintenant une quantité de produits, des cafés et des restaurants, des boutiques et des épiceries fines aux couleurs et à l’effigie de la mère, ce qui nous rappelle que nous sommes bien au XXI' siècle.Peut-être que, par certains soirs de grande marée, dans le petit cimetière du mont, on brasse les œufs en cadence pour se rappeler le bon temps, celui de l’omelette de la mère Poulard.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l’entendre tous les samedis matin à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre, sur la Première Chaîne de Radio-Canada.¦ Sources d'archives, archives municipales et départementales, Centre Jean Jaurès, et société de là Mère Poulard au Mont-Saint-Michel.BIBLIOSCOPIE TOUT ROBUCHON Joël Robuchon Editions Perrin 768 pages, France, 2006 On ne présente plus Joël Robuchon, chef émérite, chroniqueur et homme d’affaires.Mais lui nous présente cette fois-ci une véritable bible de ses recettes, dont la très célèbre purée de pommes de terre, une recette parmi les 660 offertes.Wml Mr, «Artisans DE LA TABLE douceur: du MARCH CONFISERIE ÉPICERIE FINE « Produits fins et inusités du monde.Un des plus grands choix d'huiles d'olive au Québec.» Philippe Mollé MARCHÉ ATWATER 939-3902 Même en hiver et par temps brumeux, le Mont-Saint-Michel ne cesse de recevoir son flot habituel d’autobus remplis de touristes qui font avec conviction la montée jusqu’à l’abbaye, un haut lieu culturel et un des monuments les plus visités de France.Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Amélie Bessette au 514-985-3457