Le devoir, 27 janvier 2007, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JANVIER 2007 y FO lésion k Paris Page D 5 ai v mu O JL SAVEURS Le magicien de la gastronomie moléculaire Page I) 6 TOURISME NIGER 5 Sahel et saturation des sens Pays des Touaregs, du lent et lisse fleuve Niger, des incroyables caravaniers du sel et des colossales dunes du Ténéré, le Niger compte parmi les derniers bastions du monde à avoir résisté au tourisme de masse.Autant de raisons d’y trimarder, entre enthousiasme et ébahissement, entre contemplation et enchantement.GARY LAWRENCE SÊÈkÊlt irgoune — «Ça suffit! Maintenant, il faut y aller.» La voix quasi chevrotante du maire d’Ayorou, petit village du nord-ouest {[.'¦ ’ nigérien, en dit long sur la crainte que suscite chez lui le troupeau d’hippopotames, pourtant assez éloigné.Bien qu’il n’en soit pas à sa première excursion sur le fleuve Niger, l’homme sait que le potelé mammifère peut courir à 20 km/h sous l’eau, qu’il est réputé pour son caractère sanguin et sa force herculéenne et qu’une jambe humaine pourrait lui servir de cure-dents.Pas question, dès lors, d’utiliser une embarcation à pagaies et la pinasse (grosse pirogue) dans laquelle nous prenons place est motorisée.4 «Allez, mets les gaz! Si jamais le moteur cale.» Difficile d’imaginer que les paires d’yeux qui émergent, non loin du rivage, surmontent de susceptibles mastodontes de plusieurs tonnes, qui résident depuis des lustres dans ces fortes et opaques eaux tranquilles.Difficile aussi de se figurer que, malgré des siècles de cohabitation, les Songhaïs, peuple de pêcheurs et de piroguiers du fleuve Niger, ont toujours la pétoche rien qu’à l’idée de tomber sur un hippo caractériel.«Là! Regardez! En voilà un qui bâille comme une huître!» CévMk, pas de danger qu’il prenne pour cible notre pinasse: suffit de ne pas pénétrer indûment sa bulle d intimité.Remarquez qu'au Niger, on peut facilement se laisser prendre au jeu.A Kouré, seul endroit d’Afrique de l’Ouest où évoluent des girafes en liberté, il est plus qu’aisé de s’approcher à quelques mètres à peine des graciles demoiselles au long cou carrelé.Dans l’immense parc du W, encensé par TUNES CO, les badauds de la faune sont si peu nombreux qu’on se sent presque habilité à serrer les coussinets d’un lion ou à caresser la trompe d’un éléphant, si tant est qu’on réussisse à les repérer à travers les 10 000 kilomètres carrés de cette réserve, à cheval sur ce fabuleux Nil sahélien qu’est le fleuve Niger.Les parallèles avec la mère nourricière d’Égypte coulent d’ailleurs de source: mêmes eaux lentes, même teinte mordorée, même foisonnante végétation qui échancre l’aridité, et toujours cette vie qui bat sur les rives.Tiens, voilà des femmes touarègues venues pour la lessive.Un homme fait trempette: est-ce un Djerma, un Haoussa, un Peuhl ou un Gourmantché?Et ces pêcheurs, sont-ils de Boubon, d’Ayorou ou de Tillabéri?«Ils sont de Firgoune, où nous arrivons.Ne laissez pas traîner vos doigts, nous accostons!» De retour sur la terre ferme, je flâne, marabouté, dans le craquant village de banco, une terre crue ridée comme le derme d’un pachyderme.Les demeures, qui semblent avoir jailli du sol à la faveur des siècles, portent dans leur ombre des Songhais tous affublés de revissants tissus, aussi finement teints qu’impeccables.A les voir ainsi nippés, rien ne laisse croire qu’ils habitent Tun des pays les plus paupérisés de la planète.PHOTOS GARY LAWRENCE Une petite côte levée de mouton, avec ça?Deux jeunes Songhaïs.Au palmarès des 177 pays dont on a évalué l’indice de développement humain, le Niger s’est classé bon dernier, en 2006.Mais carence de développement n’implique pas pour autant dénuement dès qu’on débarque dans ce pays tout sourire, on se sent immédiatement happé par l’affabilité, la spontanéité, l’ouverture et la curiosité des gens.Ancienne colonie française à Tislam modéré et important carrefour de civilisations, le Niger forme un long trait d’union entre l’Afrique blanche et l’Afrique noire.Peuplé d’une douzaine de millions d’âmes, il intrigue par ses ethnies mythiques — les Touaregs sont plus nombreux ici que n’importe où ailleurs — ou aux mœurs étonnantes.Ainsi, chez les Bororos, les femmes choisissent leurs concubins lors d’une cérémonie rituelle, où ces messieurs roulent des prunelles et exposent avec ostentation leur dentition pour que mesdames succombent à la tentation.Contrée deux fois grande comme la France, aux trois quarts désertique et à 90 % rurale, le Niger a aussi défrayé la manchette, en 2005, en traversant une grave crise alimentaire.tout en étant l’hôte des Jeux de la francophonie.Dépendant énergétique du tumultueux Nigeria voisin, le pays a beau receler quantité d’or et d’uranium, il voit le gros des profits de ses ressources enfourné par les sociétés françaises et canadiennes qui les exploitent, dans tous les sens du terme.Et si dans son sous-sol gît bel et bien du pétrole, les concessionnaires étrangers temporisent l’installation du premier derrick, pour toutes sortes de raisons qui n’ont rien à voir avec les intérêts du Niger, lequel n’a plus qu’à continuer à «broyer de l’or noir», pour reprendre l’expression du Marabout, un journal panafricain.VOIR PAGE D 2: NIGER CROISIERE EN ALASKA ACCOMPAGNEE EN FRANÇAIS! CROISIERE EN MER MEDITERRANEE A PARTIR DE 2 394$ A PARTIR DE 4 542$»> Du 15 au 23 juin 2007 À bord du Serenade of the Seas de RCI Du 22 septembre au 8 octobre 2007 À bord du Millennium de Celebrity Cruises Nous sommes à la recherche d’accompagnateurs pour nos groupes.Consultez le www.caaquebec.com une nuit ifhOW i Barcelone an«B k crolaHns lee ta* sont par personne, en raMne Mérleim « en oa^iato doubte Inrtjam la croisière, ta les repas à tort, fc vd afa-relour te MonWal, les clieiBœ N inclut pas la contribution au Fonds d’indemnisation des clients des agents de voyages de 3,50 $ par tranche de 1 000 $.Parte^ confiant.Revenez heureux.www.caaquebec.com » LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JANVIER 2007 SAMEDI TOURISME En cette époque où même le Zimbabwe et le Liberia s’ouvrent au tourisme, le Niger entend bien s’inscrire sur le planisphère voyage.Quasi inconnu au BATAILLON TOURISTIQUE NORD-AMÉRICAIN, SON MINISTÈRE DU TOURISME A RÉCEMMENT ADOPTÉ UN PLAN DÉCENNAL DANS LEQUEL IL COMPTE JOUER À FOND LA CARTE CULTURELLE TOUT EN DÉPLOYANT SES ATTRAITS SUR DEUX AXES: NIAMEY ET LE FLEUVE NIGER, DE MÊME QUE LA RÉGION D’AgADEZ, PORTE D’ENTRÉE DU DÉSERT.De vénérables Songhaïs, à Firgoune PHOTOS GARY LAWRENCK NIGER SUITE DE LA PAGE D 1 En attendant, le Niger vivote, enclavé entre le Mali, l’Algérie, la Libye, le Tchad, le Nigeria, le Bénin et le Burkina Faso.Et en cette époque où même le Zimbabwe et le liberia s’ouvrent au tourisme, il entend bien inscrire son nom en lettres grasses sur le planisphère voyage.Quasi inconnu au bataillon touristique nord-américain — il reçoit à peine 60 000 visiteurs annuels, essentiellement européens —, son ministère du Tourisme a récemment adopté un plan décennal dans lequel il compte jouer à fond la carte culturelle tout en déployant ses attraits sur deux axes: Niamey et le fleuve Niger, de même que la région d’Aga-dez, porte d’entrée du désert Les sentinelles de l’Aïr J’avais oublié à quel point le silence du désert pouvait être si assourdissant.Debout face au crépuscule, j’essaie de percevoir un son, un bruit, un bruissement: rien.Ou plutôt si, j’ai les oreilles qui bourdonnent, comme si des particules de néant me tambourinaient les tympans.Le tumulte urbain est loin, peu ou prou d’obstacles prêtent le flanc à la réverbé ration, et l’impression d’immensité, d’isolement et d’effacement face au monde n’en est que plus probante.La nuit venue, couché à «l’hôtel des mille étoiles» comme on dit là-bas, une pensée filante traverse mon firmament intérieur au fond, je pourrais être sur le point de pioneer dans n’importe quel désert, sous n’importe quelle belle étoile.Mais ce n’est justement pas le cas: le marchand de sable que j’attends me bordera dans les draps du-naires de l’Air, au seuil du Ténéré, la région du Sahara qui fait saliver tous les méharistes de la planète.Avec ses ergs qui atteignent jusqu a 300 mètres de hauteur, son infinité de croissants de dunes et ses pigments ocre blond, or et houblon, le Ténéré demeure l’un des plus fantasmatiques déserts de la planète sable.Encore de nos jours, VOYAGES MALAVOY RANDONNEE PÉDESTRE en compagnie de François Dompierre du 12 au 26 mai 2007 TOSCANE Demandez notre dépliant 4 899$ par pers.occupation double 514-286-7559 1-888-861-2485 VOYAGES MALAVOY les taghlamt (caravanes du sel) le traversent en reliant le massif de l’Air aux salines de Bilma, aux confins du Tchad: 40 jours aller-retour et 600 lourds kilomètres à porter sur leurs vaisseaux du désert que ces derniers caravaniers d’Afrique parcourent sous le souffle torride de l’harmattan.Fascinés par cette équipée des Touaregs et par tous les ergs, des étrangers se joignent désormais à une taghlamt pour 4,7,15 jours ou plus, grâce aux forfaitistes qui essaiment à Agadez, ville caravanière de moins en moins mythique et de plus en plus touristique, toutes proportions gardées.A raison.A l’époque où il a débarqué à Agadez, le cinéaste Bernardo Bertolucci a tout de suite craqué.Pas pour la maison de l’explorateur Heinrich Barth, dont le principal intérêt demeure le gardien, touchant vieillard aux phalanges émaciées; pas pour les ruelles tortueuses des vieux quartiers aux demeures ornées de motifs haoussa; ni même pour la mosquée-hérisson de terre crue, qui déploie ses épines depuis 1515.En fait, c’est la surprenante maison du Boulanger qui a fait tomber à la renverse le cinéaste: ce chef-d’œuvre d’art agadézien, dont l’intérieur est admirablement sculpté de rondes-bosses, a même servi de cadre à une scène finale â’Un thé au Sahara.Aujourd’hui, s’il voulait de nouveau tourner au Niger, Bertolucci pourrait donner une suite au Parc jurassique: le pays recèle certains des sites fossilifères les plus riches du globe.ATawachi (environ 100 kilomètres d’Agadez), les restes du Jobaria tiguidensis (une sorte de brontosaure de 135 millions d’années) gisent en surface, près d’autres spécimens qui se décalcifient sous le pilon du soleil, faute de baume pécuniaire pour les protéger.Les choses pourraient cependant changer bientôt si 1TJNESCO inscrit ce site sur sa Liste du patrimoine mondial.La candidature est plus que justifiée: en plus des fos- siles, la région compte moult traces préhistoriques, une kyrielle d’objets du néolitihique et du paléolithique, de surprenantes gravures rupestres ainsi que détonnants troncs d’arbres silicifiés.En attendant que ces sites figurent au florilège de l’humanité, 2007 devrait voir naître la construction d’un musée paléontolo-gique à Tadibène, on espère bientôt aménager et protéger le site fossilifère de Tawachi et on tente de faire revenir le Paris-Dakar à Agadez en 2008, pour le meilleur et pour le pire.Autant de projets porteurs d’espoir et de devises, pour un pays qui a besoin autant de l’un que de l’autre.Reste à souhaiter qu’en développant cette industrie naissante, on ait la sagesse d’éviter les écueils du tourisme de masse, et que ceux qui arpenteront le Niger le feront toujours «de façon intelligente et non comme un colis se contentant de voyager sans savoir et sans comprendre», comme le disait le plus éminent vénérable des sables, Théodore Monod.En vrac ¦ Royal Air Maroc relie Montréal à Niamey via Casablanca, mais avec de pénibles délais de correspondance (14 heures à l’aller, 7 heures au retour, avec départ à 3 h du matin.) Air France propose la même desserte, via Paris et avec moins de trois heures d’attente à l'aller, tandis que Point Afrique nolise des vols sur Agadez, au départ de Paris et Marseille (uiww.point-afrique.com).Aucun vol ne relie Niamey à Agadez, et la route entre les deux villes (12 heures de trajet), souvent innommable, est en cours de réparation.¦ Si Niamey n’est pas la plus palpitante des capitales du globe, elle mérite une journée pour la grande mosquée et le musée National, concentré de Niger où on peut admirer un Jobaria tiguidensis debout et le SuperCroco, un crocodile géant qui se calait les molaires avec des dinos entiers.Le Village artisa- On peut s’approcher de très près des girafes de Kouré.nal Wadata vaut également le coup d’œil pour sa boutique 100 % équitable.Pour un avant-goût Dix mille villages, 4282, rue Saint-Denis, Montréal wwuidixmillevillages.com.¦ La qualité du parc hôtelier nigérien est globalement inégale et les établissements, parfois vieillots ou quelconques, facturent une note souvent trop salée pour la prestation rendue.A Niamey, on peut néanmoins se rabattre sur le Gaweye (wumhotdgaweye.nef), le Grand Hôtel (très couru pour l'apéro au crépuscule, wwwgrandhotelniger.com), le Sahel (moins chic mais bien situé, en surplomb du fleuve, wwwhotelsa-hel.com) et l’Univers (bon rapport qualité-prix, universJourisme@ya-hoo.fr).À Agadez, le choix est plus étoffé: l’Etoile du Ténéré (très bien, www.etoiledutenere.com), ChezTess (superbe, wwuitessagadez.com), l’Auberge d’Azel (magnifique, wwwaga-dez-tourisme.com) et surtout la Pension Tellit, vraiment jolie (vittoriotel-litpüieT@yahoo.fr).Enfin, au parc du W, le relais de La Tapoa est tout à fait convenable.¦ Parmi les agences réceptives fiables, citons Niger Découverte (nigerdecouverte@yahoo.fr), à Niamey, et Agadez Expéditions (www.agadez-tourisme.com), à Agadez.¦ Octobre à mars s’avère la meilleure période pour voyager au Niger.Avant janvier, le parc du W est à proscrire, vu la trop dense végétation.¦ Les guichets automatiques sont inexistants, même à Niamey, et les avances de fonds sur carte de crédit (qui est presque toujours refusée) coûtent 25 $.La banque BIA change cependant sans frais les devises en liquide.¦ Le Petit Futé édite l’un des seuls guides en français sur le pays, tandis que la maison Bradt fait de même, en anglais.Les Routard, Lonely Planet et Rough Guides accordent tous un chapitre sur le Niger dans leur édition sur l’Afrique de l’Ouest.A se procurer sur place: Bonjour le Sahara du Niger, par R M.Découdras et J.-M.Durou (préface de Théodore Monod).¦ Un visa (83 $) et un certificat de vaccination contre la fièvre jaune sont obligatoires.Une protection antipaludéenne est aussi recommandée et des cas de méningite sont parfois recensés.613 232-4291, www.ambanigeracanada.ca.¦ Renseignements: wumniger-tou-risme.com, wwwagadezmiger.com.L’auteur était l’invité du ministère du Tourisme et de l’Artisanat du Niger, de Royal Air Maroc et de Tours Escapade.Collaborateur du Devoir TOU R S MONT- ROYAL .corn esi FLEUR DES CARAÏBES % H JOURS, HÔTEL BAMBOU * ?RÉSIDENCE MERCURE DIAMANT ?* KARIBEA RESORT STE-LUCE ?CONTACTEZ VOTRE AGENT DE VOYAGES OU CONSULTEZ WWW.TOURSMONTROYAL.COM NON COMPRIS frais de contribution au Fonds d'indemnisation de 3,50 S car 1 OOOS COMPRIS Les taxes aernaortiiaires la surcharae de carburant im, le voi sur w iransat, 7 nuits d'hébergement les le voiture, les repas selon description brochure TITULAIRE D’UN PERMIS DU QUÉBEC « LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JANVIER 2 0 0 7 SAMEDI AÉROPORT PEARSON La nouvelle jetée F CHARLES-ANTOINE ROUYER es correspondances aériennes pour les passagers en transit à l’aéroport de Toronto devraient être grandement simplifiées avec l’ouverture de la nouvelle jetée F pour les vols internationaux, à partir de mardi prochain.Cette inauguration vient conclure les travaux entamés il y a sept ans pour intégrer les anciennes aérogares 1 et 2 en un seul édifice, construit par un consortium international sous la direction de l’architecte Moshe Safdie.Le principal transporteur au pays, Air Canada, et ses partenaires de Star Alliance, évoluent déjà à partir des deux autres jetées D et E (vols intérieurs), en service depuis 2004.Cette troisième jetée internationale devrait donc faciliter les correspondances entre les vols nationaux et internationaux.Westjet et diverses autres compagnies aériennes internationales occupent également le nouvel édifice, relié à l’aérogare 3 par un train automatisé.En plus de la simplification logistique des transbordements aériens, les voyageurs seront en mesure d’apprécier l’esthétique de cette nouvelle aérogare baignée de lumière naturelle, au sein d’une nouvelle structure élancée avec de nombreuses arches évoquant presque les ogives des cathédrales.«Nous avons voulu créer un espace où l’on peut facilement s’orienter», expliquait l’architecte Moshe Safdie en novembre dernier.Nous avons utilisé la lumière naturelle pour donner un moyen de trouver son chemin.» La clarté de l’espace semble répondre à cet objectif, et pour tous les passagers, même pour ceux à l'arrivée, qui ne pénétreront pas au niveau du sous-sol mais plutôt par un demi-étage vitré sur le pourtour de l’aérogare: une superbe vue plongeante garantie pour accueillir les visiteurs à Toronto.Au dépit, un immense couloir équipé d’une longue verrière centrale mènera les voyageurs aux 25 portes d’embarquement supplémentaires.L’aéroport de Toronto compte un troisième flux de passagers distinct des arrivées et des départs: les voyageurs à destination des Etats-Unis.Rappelons que le Canada interdit le «panachage» des voyageurs à l’arrivée et au départ, qui doivent être séparés, à la différence de nombreux autres aéroports dans le monde.Pour utiliser la nouvelle jetée, les voyageurs devront débourser un peu plus.Les taxes d’aéroport grimperont ainsi de 25 %, de 15 $ à 20 $ par personne, alors que les frais de correspondance s’élèveront à 8 $.Le réaménagement de l’ensemble de l’aéroport international Pearson de Toronto aura coûté 4,5 milliards de dollars, dont 750 millions pour racheter l’aérogare 3.L’autorité aéroportuaire du Grand-Toronto gère l’aéroport depuis le transfert de responsabilités par Transport Canada en 1996.Les deux aérogares devraient pouvoir accueillir jusqu a 38 millions de passagers par an.Collaborateur du Devoir SOURCE AUTORITÉS AEROPORTUAIRES DE TORONTO Le fonctionnaire qui avait investi les plates-bandes du monde politique en laissant celles du Jardin botanique s’est mis à la réflexion après les élections municipales de 2005: «J’ai constaté que mes forces étaient dirigées vers la Chine et décidé de travailler à développer les liens entre ce pays et le Québec.» VOYAGERIES Les lotus de Géranium Ier Diane Précourt ien avant que les sociétés occidentales ne se ruent sur la fantastique manne de consommateurs qui émerge de l’Empire du Milieu, bien avant, aussi, que l’industrie touristique mondiale ne s’intéresse aux énormes possibilités de cette masse bulldozer de voyageurs potentiels, certains cultivaient depuis longtemps une fascination pour la culture chinoise.Parmi eux se tropve l’ex-maire de Montréal, c’est bien connu.A la suite de sa dernière défaite électorale, Pierre Bourque a mis quelques mois pour encaisser le coup, puis fermer les livres.Mais il était déjà parti.«La politique ne m’intéresse que s’il y a de l’action», lance-t-il, attablé dans un restaurant du centre-ville, quelques jours avant son départ en Chine pour la 33e fois depuis 1980.L’homme a sillonné une vingtaine des 28 provinces de ce pays qui l’émeut tant.A parcouru ses régions les plus rurales, les plus reculées.Est intarissable, voire compulsif, s’agissant de ce coin du monde dont il scrute depuis plus de 25 ans les replis sociaux, culturels, économiques, politiques.Et c’est sans parler de l’horticulteur en lui: «Toutes les plus belles plantes ornementales proviennent de Chine: 32 OOO espèces, comparé aux 6000 que compte le Canada et aux 3000 du Québec», débite comme une litanie l’ex-directeur du Jardin botanique de Montréal surnommé Géranium I" pendant son règne à la mairie.Le fonctionnaire qui avait investi les plates-bandes du monde politique en laissant celles du Jardin s’est mis à la réflexion après les élections municipales de 2005: «fai constaté que mes forces étaient dirigées vers la Chine et décidé de travailler à développer les liens entre ce pays et le Québec.» Il donne maintenant dans la consultation urbanistique, lui qui fat vice-président de Métro-polis, un organisme regroupant les grandes métropoles du monde.Mais un des volets intéressants qu’il a pointés pour arriver à ses fins, c’est le tourisme, dit-il.Avec son collègue québécois d’origine chinoise, Wen Qi, il a créé en juillet dernier la compagnie Constellation Monde, de même que sa jumelle pékinoise, Constellation Chine, notamment pour offrir dès mars prochain des circuits guidés, commercialisés par leur associé montréalais, Voyages Sol’Ex.C’est le viceprésident de cette agence, Maurice Dumont, qui a sollicité M.Bourque pour élaborer des forfaits au pays du lotus.Il fallait y penser.Qui, mieux que l’ex-maire, connaît les aléas et rebondissements des relations sino-québécoises?Et voilà un citoyen, du reste, qui est connu du grand public.et des médias.Tout ce beau monde a donc flairé la bonne affaire.Pierre Bourque se garde bien de se transformer Uex-maire veut offrir des séjours authentiques en Chine, plutôt que des shopping trips.en agent de voyage même s’il propose «des séjours culturels authentiques plutôt que des shopping trips», qui sont souvent le lot des périples touristiques en Chine.Ainsi, le gestionnaire aura voulu mettre à profit ses connaissances et ses contacts — il compte parmi ses amis chinois l’actuel ministre du Tourisme.— auprès des visiteurs québécois en Chine mais aussi des touristes chinois attendus au Canada dès qu’une entente sera signép entre les deux pays.«Plus d’une centaine d’Etats ont ratifié un tel protocole [le Statut de destination approuvée] mais le Canada attend toujours, déplore M.Bourque.Quelque 70 millions de Chinois ont voyagé à l’extérieur de chez eux l’an dernier.Lorsqu’un accord sera officialisé, nous serons prêts à les accueillir ici.Bien sûr, ils commenceront par les grandes attractions pour raffiner leurs circuits avec le temps.» Selon lui, les relations sino-canadiennes se sont refroidies dans la foulée d’épisodes politiques qui ont blessé les Chinois depuis l’arrivée au pouvoir du gouvernement Harper, comme l’histoire de la citoyenneté honorifique canadienne octroyée au dalaï-lama.«Les Chinois s’ennuient de M.Chrétien, ça, ils me l’ont dit!, lance Pierre Bourque.L’ex-premier ministre aimait beaucoup ce pays et s’y rendait même plus souvent qu 'aux Etats-Unis.» Mais d’où vient cet engouement personnel dirigé sur un point du globe pour l’ex-fonctionnaire, ex-maire et ex-politicien?«J’ai été formé par les jésuites, qui sont beaucoup allés en Chine.Et mon métier en horticulture et aménagement des parcs m’a permis d’en réaliser la richesse végétale, mais je suis aussi attiré par la philosophie de cette grande civilisation.Depuis ma première visite, après la mort de Mao, j’y ai été aux premières loges de ses grands mouvements sociaux.» D’ailleurs, selon son associé, c’est notamment cette fidélité qu’apprécient chez lui ses amis chinois.«J’ai continué à fréquenter la Chine même pendant les périodes difficiles où les États occidentaux avaient décidé de la renier.Une fois, je me suis retrouvé seul dans un avion volant vers Shanghaï.Mais, depuis, ces pays sont tous revenus en courant!» En France, pendant l’Année de la Chine en 2004, le président Hu Jintao avait été accueilli à l'Assemblée nationale, poursuit-il.«Les socialistes avaient boycotté cette visite pour protester en faveur des droits de la personne.L’actuelle candidate socialiste à la présidence française était du nombre.Et d’où revient-elle, Ségolène Royal?D’un séjour officiel en Chine! C’est indéniable: ce pays est devenu un incontournable.Il faut plutôt espérer qu’il évolue, et je pense que c’est le cas.» Certes, on ne peut pas parler chinoiserie sans évoquer les problèmes de pauvreté, de corruption et d’atteinte aux droits humains.«Évidemment qu’il y a encore beaucoup de travail à faire de ce côté-là, concède le sinophile.Mais j’y suis témoin de la progression depuis 25 ans, notamment au chapitre des mesures sociales et des conditions des travailleurs.Et si la pauvreté atteint encore 130 millions de personnes, il faut dire qu’elles étaient 630 millions auparavant.«Trois cent millions de Chinois font maintenant partie de la classe moyenne, par rapport à un million, peut-être, il y a une vingtaine d’années.A Canton, par exemple, une ville de sept millions d’habitants, le PIB JACQUES NADEAU LE DEVOIR Pierre Bourque, président-directeur général de Constellation Monde, se lance dans le tourisme sino-québécois.moyen par personne atteint 20 OOO $.Quand on pense qu’ils sont partis de zéro.» Pierre Bourque suit de près le phénomène de l’urbanisation chinoise.«Les plus grands défis de ce pays, ce sont les villes.Actuellement, on y compte 300 millions d’urbains: c’est plus que la population américaine.En 2020, ils seront 600 millions, ce qui va créer une pression énorme dans certaines cités et diminuer la population rurale.Imaginez les impacts sur les infrastructures, l’environnement, l’aménagement.Et puis, deux événements marquants vont ancrer la Chine dans le monde et contribuer à changer nos références envers elle: les Jeux olympiques de Pékin en 2008 et l’Exposition universelle de Shanghaï en 2010.» Bourque, le guide L’ex-maire de Montréal jouera lui-même au guide-accompagnateur lors du premier voyage organisé par Voyages Sol’Ex en mars prochain.Pour lui, qui se targue de saisir «l’âme des Chinois» grâce à ses nombreux séjours là-bas, la langue de Confucius reste tout de même du chinois: «C’est très complexe, se défend celui qui parle toutefois l’espagnol.J’ai vu trop de Canadiens arriver presque à rien après 10 ou 15 ans d’apprentissage du chinois, et trop d’interprètes le comprendre tout de travers!» Même s’ils ne sont pas en caractères chinois ni noircis à l’encre de Chine, Pierre Bourque a rempli bien des carnets de notes pendant toutes ces années où il a parcouru le pays.Pour s’assurer de n’en rien perdre, dit-il d’un air faussement candide.«Un jour, je publierai.» En attendant.Constellation Monde a des visées.mondiales, d’abord en faisant prendre racine à Constellation Afrique, puis éventuellement à Constellation Amérique latine.Ça fait pas mal d’étoiles au programme, mais dans le ciel de la Chine éternelle, en tout cas, l’ingénieur en horticulture semble bien décidé à récolter ce qu’il y a semé.Le Devoir dprecourt@ledevoir.com HEBERGEMENT en REGION CHARLEVOIX AUBERGE LA PIGNORONDE *** À moins d’une heure de Québec, L'Auberge La Pignoronde vous Invite à vivre intensément l'hiver.Offrez-vous une descente Paradisiaque au Centre de Ski Le Massif.Forfait ski 55 ans et plus et plusieurs autres forfaits disponibles : traîneaux à chiens etc.Tous les détails sur notre site Internet au www.aubergelapignoronde.com.Gastronomie, ambiance, feu de foyer, piscine intérieure et la plus belle vue de Charlevoix, à l'entrée de Baie Saint-Paul, à 15 minutes du Massif.info@aubergelopignoronde.com Tél (sans frais) 1-888-554-6004 M AU RICIE ' AUBERGE SANTE LAC DES NEIGES: ("-''Cfja/jfc On vous offre la nature, le calme (1 Ich.) un lac naturel, une LaC* NeipeS presqu'île.Des chambres spacieuses.Une fine cuisine (Lauréat (ég.Grand Prix du tourisme).Un centre de santé, sentier (raquettes), piscine Int., sauna, spa ext.pour bain nordique, etc.En vedette : Forfait ski de fond ( parc national de la Mauricie), 199.00$/2 pers.+ tx.Plusieurs forfaits.www.lacdesneiges.ca 1-800-757-4519 LAURENTIDES LA SAUVAGINE : Auberge et restaurant / fine cuisine www.lasauvagine.com 1-800-787-7172 ^ .AUBERGE DU LAC MORENCY **** A 50 minutes de Montréal.Site féerique niché aux creux des ^ montagnes et sur la berge du Lac Morency.Venez profiter de nos activités hivernales gratuites : ski de fond, randonnée, raquette, hockey, patinoire & glissade et bien sûr sauna, bain tourbillon, gym, piscine intérieure.Une foule d’autres activités sont disponibles.Centre de santé, location motonelge et VTT sur place! 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LE DEVOIR.LES SAMEDI ï 7 ET DIMANCHE 28 JANVIER 2007 D 4 SAMEDI T EN 2006, LA RESTAURATION RAPIDE A ÉTÉ À L’ORIGINE DE 64 % DES REPAS CONSOMMÉS À L’EXTÉRIEUR DES RESTAURANTS, BIEN SOUVENT AVEC LES DOIGTS.ÜN AN PLUS TÔT, LE NPD GROUP — AUCUN LIEN DE PARENTÉ AVEC LE PARTI POLITIQUE FÉDÉRAL — AVAIT ÉTABLI À 58 % LE NOMBRE DE REPAS PROVENANT DE CES LIEUX.La bouffe nomade La fourchette, un objet en voie de disparition?JACQUES NADEAU LE DEVOIR Une étude souligne l’usage plus fréquent des doigts pour s’approprier des repas de plus en plus conçus pour être pris lors de déplacements.Fabien Deglise La fourchette, un objet en voie de disparition?En octobre 2005, Le Devoir soulevait cette délicate question dans ses pages.A l’origine, il s’agissait d’un constat fait par plusieurs observateurs de la culture alimentaire: les changements d’habitudes de vie ainsi que l’ouverture des consommateurs à des cuisines du monde au cours des dernières années seraient sur le point de bouleverser le rapport des gens aux aliments.Avec, à la clef, un usage plus fréquent des doigts pour s’approprier des repas de plus en plus conçus pour être pris lors de déplacements.Cette tendance serait déjà ancrée.Et de là à parler de la mort prochaine d’un ustensile séculaire qui meuble notre quotidien, il n’y a désormais qu’un pas, qu’une récente analyse de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CREA) permet de franchir un peu plus.Menée par la firme NPD Group, cette étude révèle en effet que la consommation de repas à l’extérieur de leurs lieux de vente a encore une fois gagné en popularité en 2006.Désormais, plus de la moitié de la nourriture vendue au Canada dans des restas ou des services alimentaires en tout genre semble surtout se déguster en marchant, en se déplaçant en métro, en autobus ou en voiture, ou en rentrant à la maison (avec des ustensiles, sans doute), indique l’enquête statistique.Un an plus tôt, ce taux s’élevait à 47 %.Ces plats à consommer principalement en mouvement (ce qui, disent les médecins, n’est pas vraiment une bonne idée si on veut bien les digérer) proviennent à 63 % de restaurants ou d’épiceries offrant un service de plats à emporter.20 % sont obtenus par commande téléphonique alors que 17 % ont été récupérés en voiture dans un des nombreux et formidables comptoirs de «service au volant» qui égayent certains magnifiques boulevards de banlieue de notre beau pays.Les géants de la malbouffe offerte avec service rapide sont ceux qui profitent le plus de cette tendance au nomadisme gastronomique, nous apprend l’étude de la CREA, présentée dans les pages de son dernier bulletin trimestriel.En 2006, la restauration rapide a été à l’origine de 64 % des repas consommés à l’extérieur des restaurants, bien souvent avec les doigts.Un an plus tôt, le NPD Group — aucun lien de parenté avec le parti politique fédéral — avait établi à 58 % le nombre de repas provenant de ces lieux.Autre donnée: les restaurants avec «service complet» alimentent également ce cornant gastrodynamique — lui-même alimenté par des consommateurs stressés et pressés — puisque 33 % des repas servis dans ces lieux en 2006 se sont retrouvés dans la rue, contre 30 % un an plus tôt Ace rythme-là, les plats présen- tés entre deux morceaux de pain, précoupés et prédigérés, montés sur un bâtonnet de bois (ou de plastique), présentés dans une tasse (solution idéale pour les por-te-gobelet) ou mangeables à l’aide d’un craquelin, pour ne citer que ces modes de présentation, sont de toute évidence voués à un bel avenir.Et avec eux, les gastrono-dactyles — les mangeurs avec les doigts — sont loin de devenir une espèce en voie de disparition.?La farce du «tout naturel» ou du «100 % naturel» a assez duré.du moins aux Etats-Unis.Sous les pressions des consommateurs, la filiale boissons gazeuses de fa multinationale Cadbury Schweppes vient en effet de reculer en retirant fa mention «100 % naturel» des emballages d’un de ces «bons vendeurs», le 7 Up, a annoncé l’entreprise par voie de communiqué le 12 janvier dernier.Depuis mai, le géant de fa bouffe industrielle était accusé par le Center for Science in the Public Interest (CSP1) de mentir à sa clientèle.La nouvelle version de sa célèbre boisson au sucre et aux arômes lancée au printemps dernier s’affichait «naturelle» en raison de 1a substitution des arômes artificiels par des arômes effectivement naturels.Pour accentuer le tout, le 7 Up nouvelle cuvée s’est également retrouvé au cœur d’un message télévisé où une canette accrochée à là branche d'un arbre était présentée dans un décor enchanteur, et ce, même si aucun fruit n’entre dans fa composition de ce produit riche en calories vides.Or, revue pour être plus socialement acceptable, cette boisson contient toujours une partie éle- vée d’isoglucose, un sirop de mais à très haute concentration en fructose.Cet ingrédient est obtenu par un procédé de transformation industrielle plutôt compliqué qui permet avec des enzymes et des acides, d’extraire le fructose de fa fécule de mais.D va sans dire que ce procédé biotechnologique est tout sauf naturel.Pour le CSPI, 1a présence d’isoglucose dans un produit dit naturel est certainement une aberration qu’il est nécessaire de dénoncer sur fa place publique.Le groupe de pression a même menacé Cadbury Schweppes d’une poursuite judiciaire pour forcer les tribunaux à clarifier l’état de l’isoglucose.A l’heure actuelle, en effet les autorités sanitaires américaines n’ont pas de définition claire de ce qui peut se présenter comme étant «naturel» et ce qui ne le peut pas.Dans ce contexte, là-bas comme ici d’ailleurs, les aliments soudainement «naturels» tendent à se multiplier dans les rayons des épiceries.L’objectif est louable: attirer l’attention des consommateurs sur des aliments répondant à leurs préoccupations du moment Mais en marge de ce courant marketing, on ne peut désormais que se réjouir de voir les chiens de garde des consommateurs sortir leurs doigts pour pointer les abu-seurs de tendance dont l’entreprise derrière le 7 Up est visiblement un fier représentant conscTaledevoir.ca Le Devoir J?encontres ANNONCEZ-VOUS GRATUITEMENT en composant le (514) 985-2507 Annoncez-vous GRATUITEMENT: Récupérez vos messages RAPIDEMENT: Répondez aux annonces RAPIDEMENTi Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507 Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de message reçus par te (514) 985-2507.Composez par !a suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone "touchtone”.composez le 1-900-451-6528 Des frais de 2,29 $/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME ÉCHANGE MAL D’AMOUR CONTRE DON AMANT.Mtlaise, 27 ans.5'9", chev noirs, yx noirs, belle app, généreuse, passionnée, aime sports d’hiver, cherche H 25-35 ans, pour relations intimes et plus.3047151 CHOISIR D’ÊTRE HEUREUX.Jolie femme de 54 ans, 5T\ 102 Ib, 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authentique, aime bateau, sports, veut H 25-35 ans, pour intimité et plus.3075895 UNE MAIN DANS LA MIENNE.Femme de Longueuil, 49 ans, ST", 137 Ib, blonde, yx pers, belle app, drôle, spontanée, aime sports, aérobie, cherche H 45-55 ans.pour aventure et plus 1739656 MICHÈLE, TRÂOÛCTRICE AIMANT LES RENCONTRES AMICALES.Veuve de basalte, 52 ans, 5’3'’, 100 Ib, aime politique, arts, littérature, recherche 133418 H avec affilés, pour amitié d’abord et peut-être plus si affinités.3081469 VERS D’AUTRES HORIZONS.Retraitée, ml SOalne, 5V, n-fum, app agréable, aime voyages, golf, activités culturelles, cherche H 60 ans et moins, 5’9" et plus, n-fum, scolarisé, pour relation harmonieuse.10759 RIEUSE À L’ALLURE NATURELLE.Plateau, 48 ans.5'7", poids santé, chev auburn, yx bleus, n-fum, littéraire, en ferme.aime activités culturelles, vélo, désire H grand, costaud, intelligent, libre et autonome.159503 ROSALIE EST CURIEUSE “ ET DÉTERMINÉE.40 ans.attentionnée, passé réglé, aime sortir, lire, rire, 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châtain do Mtl, 44 ans, 57’’, 146 Ib, yx bleus, intellectuel, timide, aime ciné, musique, veut rencontrer F 35-45 ans, pour amour et plus.2137689 UN PROF DE FRANÇAIS RETRAITE.Qc.62 ans.S'il”, 160 Ib, habite campagne au milieu des arbres, des montagnes et des lacs, cherche F fine de corps et d’esprit, pour amour.159998 SAUVONS-NOUS DMC: TOUS LES DEUX.Beau châtain de Longueuil, 45 ans.6\ 193 Ib.yx pers, franc, réservé, aime ski nautique, plein air, cherche F 30-38 ans, pour amour et plus.1187994 y,AURA| toujours ET ENCORE 20 ANS! Ghyslain, 61 ans.galant, de bonne société, beau sourire, souhaite F environ 45 ans, aimant voyager, pour passion à divulguer, partager, réaliser et apprendre.160102 PROFESSIONNEL JOVIAL AIMANT LA VIE.Divorcé de 57 ans, 5’6”, 145 Ib.doux, sensuel, Intellectuel, vit seul, aimerait connaître F, pour amitié basée sur confiance, respect et admiration.1410905 LE PLEIN AIR, LES ARTS ET.L’AMOUR! Mtlais.59 ans.5'9n.175 Ib, chev poivre et HOMME CHERCHE FEMME SÉDUISANT SOUHAITANT UNE COMPAGNE.50 ans, 6’, 1B5 Ib, cherche F 5’3” et plus, intelligente, bisexuelle, curieuse, ouverte d’esprit, du signe Balance ou Scorpion, pour relation sérieuse.1515062 C’CST BEAUCOUP MIEUX À DEUX Mtlais, 43 ans.5'9,\ 160 Ib, châtain, yx bleus, belle app, mature, passionné, aime bateau, sports d'équipe, cherche F 30-48 ans, pour amour et plus.1636627 sol, yx pers, app aorôable, authentique, intellectuel, recherche F 50-61 ans.pour relation amoureuse et plus.2076676 PROFESSIONNEL APPRECIANT LES VOYAGES.Mtl, 49 ans, 5’11”, 170 Ib, n-fum.en forme, aime vêk), plein air.veut dame avec affinités, pour partager belles choses.132439 SAIN DE CORPS IT D’ESPRIT BT MEME ATHLÉTIQUE.Laval, 58 ans, 57", 148 Ib.chev poivre et sel, yx bleus, belle app, réfléchi, sérieux, veut F 45 ans et plus, pour amitié 2615325 MARGINAL ET PHILOSOPHE.Richard, 41 ans, 6’, costaud, bien membré, aimerait rencontrer maîtresse, pour moments orgasmiques 159704 JE SUIS LIBRE POUR LA GRANDE VIE.Boau Mtlais, 48 ans, s’il", 183 Ib, châteun, yx bleus, drôle, enjoué, aime autodéfense, veut F 25-45 ans, pour amour et plus.2972121 ÉCLECTISME CULTUREL.Mtlais de 47 ans, 1m8Q, en bonne forme, pas laid, attentionné, sensible, drôle, a intérêts variés, désire F gourmande, romantique, enjouée et amoureuse.158357 LIBERTÉ, ÉGALITÉ, AMOUR.Homme, région sud de Mtl, début 60aine, en forme, authentique, veut F SOaine, n-fum, se trouvant belle de corps et d’esprit, aimant voyages, pour la vie.156667 CULTÏVÏ ADORANT PATINER.Mtl.fin 40aine, S’il”, 180 Ib, chev châtains, yx bleus, belle app, célibataire, sans enfant, aimo rosto, cuiture, souhaite connaître F équilibrée, et souriante 2024251 PASSIONNÉ À LA RECHERCHE D’UNE BELLE INCONNUE.SOaine, 6’, 200 ib.belle app, cultivé, romantique, aime littérature, jazz, vivre instant présent sans attaches, désire F, pour partager passion et sensualité.10487 SPORTIF ET TRÈS BON CUISTOT.50 ans, 57”, 160 Ib, professionnel, universitaire.célibataire, sans enfant, aime arts, cuiture, veut F n-fum, active, sportive, sans enfant, aimant plein air et vélo.133073 ÉCLATS DE RIRE = ÉCLATS DE SOLEIL AVEC TOI.Mtlais, 68 ans, 5'9,!.171 ib, chev poivre et sel, yx bruns, app agréable, passionné, positif, aime sports d’hiver, cherche F 55-65 ans.pour amour et plus.2013082 PLUTÔT INTELLECTUEL ET SPORTIF.SOaine, 5’6'’, 150 Ib.veut F mince, curieuse, intéressée par vie, désirant entreprendre rola-tion et s'appcivoisor par découverte.159527 FRAPPEZ ET JE VOUS OUVRIRAI! Mtlais, 50 ans, 5’11 ", 154 Ib, chev poivre et sel, yx txuns.mature, passionné, aime sports d'hiver et d'équipe, cherche F 45 ans ot plus, pour amour et plus 3014279 CHERCHEUR D’AMOUR.Mtl.46 ans, 57", 151 Ib, chev poivre et sel.yx bleus, app agréable, sociable, passionné.aime volley-ball, sports, cherche F 35-45 ans pour amour et plus.1874384 AIMER L'ESPRIT ET LE COEUR POUR UN BON EQUILIBRE.Mtlais, 44 ans.6'1H, 182 Ib, chev noire, yx pers.app agréable, authentique, mélomane, veut F 35-55 ans, pour amour et plus.2463701 ATTENTIF AYANT BEAUCOUP DE TEMPS À VOUS CONSACRER.50aine.chev noirs, yx verts, en forme, attentif aux besoins de la F, désire F, pour première rencontre chargée d'électricité et do frénésie.157884 J’ESPÈRE TE RENCONTRER BIENTÔT.Mtlais.45 ans, 57", 153 Ib, brun, yx pers, app agréable, authentique, enjoué, aime ciné, veut F 3^-45 ans, pour amour et plus.2244977 LA VIE EST UN TREMPLIN VERS LE BONHEUR.Mtl, 62 ans, 5’8", 174 Ib, chev rares, yx pers, passionné, sympa, aime musique, golf, veut rencontrer F 55 ans et plus, pour amour ot plus.3108179 L'ÉMERVEILLEMENT REND LA REALITE AGREABLE A VIVRE.Bouchervillois, 57 ans, 6’, 185 Ib, chev noirs, yx bruns, tondre, passionné, aime sports, randonnées, recherche F 45-55 ans, pour relation amoureuse et plus.2691194 HOMME CHERCHE HOMME MODESTE MÉLOMANE.Homme de 51 ans, 5’10", 165 Ib, aime simplicité, littérature, ciné de répertoire, plein air, voudrait H de coeur, pour mettre un peu de poésie dans sa vie.133057 JERRY EST À LA RECHERCHE D’UNE BONNE PERSONNE.50 ans, 5’10'\ 200 Ib, aimerait rencontrer H, pour partager vie, moments intimes, voyages et aller au ciné.3134662 PRINCIPALEMENT L’AMOUR.Homme de 45 ans, 5’10”, 178 Ib, aime reste, théâtre, randonnées, vélo, cocooning, aimerait H 40-50 ans, belle app, mâle, pour faire bout de chemin.1564469 s adressa aux personm'ii WmMtÀisùlarKhtttod'werMoiiàicèrc Les aimneæ i iwntfrs wiJkvmt miete sirrnt nüisties hsasonwIdustrylahnai'Wœ 'jmnm admsemsonnm^mniessagetm^.rit*KontrKiæri)^leimstmitor^.ttwgcrmnsfimMbtntotmaitm&wMæalugioffensant Rairamesesfunæn*er*»îs«fa (le (Mtiülies t* les oinniem ne sert pas sasylàs tins tmstxlm.lienartmn'as5umwcm.— - ’ .- ’ -’ “ ’ ' .—¦— FEMME CHERCHE FEMME MYRIAM EST MASSOTHERAPEUTE.26 ans, naturelle, simple, sportive, aime snowboard, guitare, composer chansons, rire, souhaite rencontrer F.3161007 INTÉRESSANTE ET SPIRITUELLE.Plateau, 48 ans, 5'6”, sportive, profession nelie, aime yoga, magie, plein air, veut complice n-fum, inteifectuello, pour activités sportives et culturelles d'abord.169444 nepashmrsoirmAvdetilléplKiie.son stMnnrt Les stmes de rencontres, les clubs Un chat sans allergies?n groupe de chercheurs financé par la compagnie Allerca, de San Diego, a récemment affirmé avoir créé les premiers chats «non allergènes», c’est-à-dire ceux qu’une personne allergique pourrait posséder sans danger.Quelques mois plus tard, on réalise toutefois qu’il y a un léger problème: l’affirmation suivant laquelle ces chats sont bons pour les allergiques ne s’appuie que sur une expérience préliminaire: 10 personnes seulement qui, un bandeau sur les yeux, ont été mises en présence tantôt de ces chats, tantôt de chats «normaux».De plus, la compagnie avait fait grand cas que ces chats étaient le résultat de croisements naturels plutôt que de manipulations génétiques — ce qui justifierait que ces chats coûtent 4000 $ l’unité.Il faut dire qu’en juin 2006 (www.scien-cepresse.qc.ca/arch ives/2006/ca pl206065.html), la compagnie avait annoncé qu’elle abandonnait la perspective de créer un tel chat à partir de manipulations génétiques: ça coûterait trop cher, avait-elle évalué.Pourtant, la perspective d’un tel chat «anti-allergies» avait été an-