Le devoir, 19 avril 2003, Cahier D

LE DEVOIR.LES SAMEDI 19 ET DIMANCHE 20 AVRIL 2 0 0 S LE DEVOIR SAMEDI ¦ AMÉNAGEMENT Lumière sur l’éclairage paysager Page 3 TOURISME Pas d’entourloupe en Guadeloupe Page 4 SAVEURS Merci pour le chocolat Page 6 ESPACES MODULABLES « L a m e i 1 1 e u r e d «r e c O r a t i o n c o n s i s t e X a e x p o s e r 1 a s t r u c t u r e d u b â t i m e n t e t à I ' é c 1 a i r e r P a r 1 a 1 u m i è r e n a t u r e 1 1 e » t* MHNÜ » .'»• • MMBÉüi&a Le maire de Dollard-des-Ormeaux, M.Janiszewski, est un homme qui a le sens de l’urbanisme et de l’architecture.De'1 s le départ, il a la volonté de regrouper autour du centre municipal de sa ville une piscine, une bibliothèque et le tout récent centre culturel, qui vient fermer le grand projet Les trois édifices, construits au fil des ans, portent la griffe des architectes Eva H.Vecsei et André Vecsei.Us forment un ensemble architectural cohérent et harmonieux, qui est là pour durer.Les poutrelles blanches de la salle des banquets rythment le plafond et laissent filtrer la lumière d’une manière presque sculpturale.La lumière ne fait pas que «pénétrer» dans la salle, elle est dirigée et presque maîtrisée.EMMANUELLE V1E1RA i la construction de l’agrandissement de la piscine et de la bibliothèque de Dollard-des-Ormeaux remonte déjà à quelques années, le centre culturel, fraîchement terminé, se démarque des deux autres bâtiments par un traitement en façade différent On reconnaît cependant le style architectural des Vecsei et la brique commune employée pour les trois constructions.«Les deux façades les plus visibles du centre culturel, au nord et au sud, sont les contrepoints de la bibliothèque adjacente.La verticalité des éléments architecturaux y est très soulignée tandis que, sur la bibliothèque, nous avons une perforation des ouvertures presque résidentielle, l’idée étant de créer des volumes qui rappellent les unités d’habitation», précise André Vecsei.La partie horizontale des lanterneaux du centre culturel souligne le traitement vertical des façades sud et nord.La partie du milieu, l’intersection de l’ouverture verticale avec la fenêtre circulaire, ressemble à un point d’exclamation ou à un signal destiné à diriger le regard vers l’entrée du bâtiment Le volume principal, qui abrite l’immense salle de banquets, offre en façade un mur-rideau qui part de la toiture pour aller s’enfoncer dans le sol.Les architectes ont tenu à utiliser au maximum la lumière naturelle pour éclairer le grand volume de la salle de banquets, au rez-de-chaussée, et pour illuminer les salles destinées aux activités du centre, au niveau inférieur.Chaque mur extérieur du centre culturel exprime dans sa forme l’agencement des pièces à l’intérieur, et l’importance de la lumière naturelle est illustrée dans le traitement des murs.La maîtrise de la lumière naturelle Une fois franchie la porte d’entrée, le visiteur se retrouve dans une ambiance à la fois très chaleureuse et lumineuse.Du foyer de l’entrée, il a une vue plongeante sur le vide qui sert à éclairer le salon et une bonne partie du niveau inférieur de l’édifice.Le choix d’utiliser au maximum la lumière naturelle permet d’avoir, surtout au niveau inférieur, la sensation de ne pas être enfermé.Chacune des pièces respire, et la volonté de laisser la structure apparente, qu’on perçoit surtout dans la salle de banquets, donne une architecture qui a du caractère et surtout de l’authenticité.Ix-s poutrelles blanches de la salle des banquets rythment le plafond et laissent filtrer la lumière d’une manière presque sculpturale.rit lumière ne fait pas que «pénétrer» dans la salle, elle est dirigée et presque maîtrisée.«La meilleure décoration consiste à exposer la structure du bâtiment et à l'éclairer par la lumière naturelle», précise André Vecsei, qui tient ce précepte d’Alvar Aalto et louis Kahn, deux génies de l’architecture qui ont consacré leur vie à atteindre l’équilibre parfait entre volume, structure et lumière naturelle.Comme ces deux figures du modernisme, les architectes Vecsei cherchent à exprimer la fonction d’un bâtiment dans son enveloppe extérieure tout en tenant compte de la flexibilité désormais nécessaire pour suivre l’évolution des bâtiments.«Le mantra de l’architeeture moderne voulant que la forme suive la fonction d'un bâtiment n'est plus tout à fait vrai.Désormais, les édifices changent souvent de fonction au cours d’une même vie utile.Il faut donc arriver à créer une enveloppe et une structure qui s'adaptent à ces évolutions-là», dit André Vecsei.Dans le cas du centre culturel, les ar chitectes ont conçu des espaces pour la plupart mo dulables et polyvalents, et, parfois, il suffit de tirer un simple rideau de matière au milieu d’un immense volume pour avoir deux espaces aux fonctions totalement différentes.rf v •¦T¦ï;-««aft»’- m ; -p : • * PHOTOS JACQUES GRENIER LE DEVOIR 1) 2 L E DEVOIR.LES SAMEDI 19 ET DI M A \ C H E ^0 AVRIL 2 0 O A SAMEDI HABITATION En 1984, Eva et André Vecsei démarrent leur propre agence, Vecsei architectes, avec des projets tels le manoir Montefiore, un immeuble d’habitations pour retraités AUTONOMES DONT L’ARTICULATION DE L’ENVELOPPE ARCHITECTURALE VEUT SE DÉMARQUER DE L’UNIFORMTTE TELLEMENT TYPIQUE DES RÉSIDENCES POUR PERSONNES ÂGÉES, ET L’ÉCOLE ELEMENTAIRE du Collège Marie-de-France, qui est un concentré d’idées qui a permis de faire évoluer les projets d’étabussements d’enseignement.* s] imm ¦¦ lÜftÜIg Mi : M mmt m mm II L._* .SP* .4‘-, .¦ ^ PHOTOS VECSEI ARCHITECTES À Tintérieur du Collège Marie de-France, tout est ramené à l'échelle de l’enfant: les corridors, non centraux, sont plus intimes et mènent vers des salles de classes humanisées./ s \ ^ III DIS s Ol l K s 'A UN CLASSIQUE À DÉCOUVRIR! La Place des Vosges à Paris, résidence du célèbre Victor Hugo, nous a inspiré pour la création Ldes Jardins des Vosges.Avec ses arcades, sa porte cochère, ses balcons en fer forgé, cet édifice classique procure au propriétaire confort, services v~" et charme centenaire.LA VALEUR D'UNE ARCHITECTURE CLASSIQUE RESTE.MAIS II CHOIX DES ESPACES DISPARAÎT RAPIDEMENT NE MANQUEZ PAS CETTE CHANCE UNIQUE! 50% VENDU LES SUPERFICIES VARIENT DE 650 À I 650 PC.MAINTENANT EN CONSTRUCTION BUREAU DES VENTES: 50, Place du Commerce Ile des Soeurs (Québec) H3E US Téléphone : 514 761 1333 Télécopieur: 514 762 0238 www.hKjardinsdesvosyes.com „.«V.A4 Au Collège Marie-de-France, l’imposant volume a été brisé en modules successifs.Le design structurel pour signature « Chaque structure entraîne sa propre expression architecturale», croit l’architecte André Vecsei Ce qui distingue André Vecsei et Eva H.Vecsei des autres architectes, c’est leur souci permanent d’une architecture moderne qui intègre une évolution à la fois de la structure, de la forme et du confort.Ce qu’ils conçoivent, que ce soit dans le domaine résidentiel ou public, vise le bien-être des gens.Ils accordent une importance particulière au design structurel, à la lumière naturelle et à l’évolution de l’espace urbain.EMMANUELLE VIEIRA ndré Vecsei et Eva H.Vecsei sont J des partenaires de tous les instants, dans la vie comme au travail.Originaires de Hongrie, ils sont arrivés au Canada en 1957 et ont d’abord travaillé pour une grande firme, ARCOP architectes.Ensuite, Eva H.Vecsei a exercé en pratique privé; elle est une pionnière en ce domaine.Reconnue comme l’une des premières femmes architectes au Canada, elle a su exposer ses idées et les mener à bien sur d’immenses projets tels La Cité à Montréal ou le centre-ville de Karachi, en Inde, ce qui lui a valu de nombreuses conférences à travers le monde et même une exposition au centre Pompidou, à Paris.Le projet de La Cité, qui comporte trois édifices résidentiels, représentait à l’époque une nouvelle approche de l’architecture résidentielle.Les édifices construits s’éloignent des tours ou des bandes et proposent plutôt une élévation en forme d’échelons qui progresse du gabarit de la rue vers une suite de terrasses privées.L’intégration d’un réseau d’aménagements récréatifs intérieurs et extérieurs, avec piscines et courts de tennis, s’ajoute au confort urbain habituel.André Vecsei, quant à lui, a formé une association avec les architectes Rosen et Caruso.On leur doit, entre autres, la tour du siège social de l’OACI, au coin des rues Sherbrooke et Mansfield, à Montréal, un édifice remarquable par son système Vierendel de poutres précontraintes qui est laissé apparent en façade.Celui-ci dessine le coin de rue sur toute la hauteur de la façade, et cet esthétisme, engendré uniquement par le système structural, se démarque très nettement des autres tours du centre-ville de Montréal, pour la plupart constituées de Originaires de Hongrie, les Vecsei sont arrivés au Canada en 1957 murs-rideaux cachant évidemment toute forme de structure.«Le design structural est souvent laissé de côté par les architectes d’aujourd’hui; or l’évolution de la forme architecturale est intimement liée au développement des structures.Chaque structure entraîne sa propre expression architecturale», explique André Vecsei.Vecsei architectes En 1984, Eva et André Vecsei démarrent leur propre agence, Vecsei architectes, avec des projets tels le manoir Montefiore, un immeuble d’habitations pour retraités autonomes dont l’articulation de l’enveloppe architecturale veut se démarquer de runiformité tellement typique des résidences pour personnes âgées, et l’école élémentaire du Collège Ma-rie-de-France, qui est un concentré d’idées qui a permis de taire évoluer les projets d'établissements d’enseignement Ici, le concept de l’école élémentaire va à l’encontre du «bloc» que nous avons l’habitude de voir.L’école n’inti-mide pas, et le volume imposant a été brisé en modules successifs.Les fenêtres en baies et les arcades reflètent le contexte résidentiel et l’échelle du quartier tout en jouant avec les matériaux et les railleurs qui plaisent aux élèves.A l’intérieur de l’école, tout est ramené à l'échelle de l’enfant: les corridors, non centraux, sont plus intimes et mènent vers des salles de classes humanisées, où les fenêtres sont à la hauteur des petits.Une autre particularité qu’on retrouve dans la plupart des projets de la firme Vecsei architectes, c’est l’utiiisation de la toiture, que les architectes appellent la cinquième façade.Ici, le toit du gymnase enterré a été utilisé comme aire de jeu, faute d’espace.Les architectes ont su s’adapter aux contraintes du site en faisant travailler leur imagination et en ayant recours aux techniques nécessaires pour mener à bien ce projet, dans lequel les enfants se sentent à l’aise.«ami un ut La tour du siège social de l’OACI, au coin des rues Sherbrooke et Mansfield, à Montréal. D 1 M A \ ( 2 0 A V K 1 L 2 0 0 S \) l t n r.* u i k .L t S SAMEDI ID ET : H E SAHMII La MISE ES LUMIERE DE NOS COURS S’EST RAFFINEE DEPUIS QUELQUES ANNEES Aujourd’hui, on obtient une ambiance feerique par une mise en scène BIEN CALCULEE DE CERTAINS ELEMENTS DE NOTRE JARDIN.Selon Clément Pagé, de Splendeurs de nuit, il ne faut pas tout éclairer mais choisir certains éléments à mettre en valeur.SPLENDEURS DE NUIT Lumière sur Péclairage paysager CHRISTIAN BENOIT-LAPOINTE éçues de voir leur magnifique aménagement paysager banalisé par l’éclairage anodin d’un spot ou d’un lampadaire, de nombreuses per sonnes font appel à des éclairagistes paysagers.Véritables artisans de la lumière, ils mettent en scène notre jarcün pour le montrer sous ses plus beaux habits.En plus de maîtriser toutes les subtilités des ombres et de la lumière, l’éclairagiste paysager doit connaître la végétation, car son décor est vivant.Au fil des saisons, les végétaux poussent, puis cèdent leur place à un tapis de neige.L’éclairage doit s’adapter à cette réalité, car un client qui a déboursé quelques milliers de dollars pour une installation veut en profiter 12 mois par année.Pour les éclairagistes paysagers, il y a une règle d’or: c’est le jardin qui est à l’honneur, pas La lumière : « Les gens sont intéressés par quelque chose de subtil, re-rparque Jocelyn Labonté, des Eclairages Lou.Ils ne veulent pas voir l'éclairage, mais l'ambiance.» L'éclairagiste doit aussi faire preuve de beaucoup de créativité.«On crée une véritable mise en scène, explique Clément Pagé, de Splendeurs de nuit, car il ne faut pas tout éclairer mais choisir certains éléments à mettre en valeur.» Bref, il faut laisser une lumière douce dévoiler les plus beaux aspects, comme un arbre, une sculpture ou une fontaine.Chacun de ces allumeurs de jardin a une signature personnelle qu’il faut découvrir et la consultation de leur portfolio demeure un moyen idéal d’y arriver.Jocelyn Labonté est issu du milieu des arts de la scène, et son entreprise.Les Eclairages Lou, s'en inspire grandement: « Notre approche s'inspire du théâtre et du cinéma.On essaie de mer une ambiance particulière.» Eclairagiste professionnel et passionné d’horticulture, Jocelyn Bathalon a aussi fait le saut côté jardin.Avec sa complice France Jutras, Les Jardins Lumières mettent en valeur l’aménagement et créent une ambiance raffinée.Clément l’âge a fait le chemin inverse: horticulteur depuis 1975, il a peu à peu intégré l'éclairage à son travail pour s’y consacrer exclusivement depuis plusieurs années.Son travail consiste à «calibrer les éclairages à la douceur d'un clair de lune, avec subtilité, pour créer une ambiance propice à la détente».Pour arriver à leurs fins, les éclairagistes paysagers utilisent presque exclusivement des projecteurs halogènes «grâce à la pureté des couleurs qui me permettent de mettre en valeur la beauté du jardin », explique Clément Pagé.Ici comme ailleurs, la qualité a un prix, qu'il vaut mieux débourser, car une ampoule halogène de mauvaise qualité exposée aux éléments se dégradera plus rapidement et pourrait mal éclairer la surface prévue.I-a fibre optique apparaît tranquillement dans le paysage québécois.«On ne l'utilise évidemment pas pour éclairer un arbre, explique Jocelyn Bathalon, mais pour des éléments architecturaux comme une statue ou une fontaine.» En plus de profiter de la miniaturisation, la fibre optique permet de créer plusieurs sorties de lumière pour une même source et peut être utilisée dans l’eau sans problème.Le prix demeure toutefois une barrière à son utilisation à plus grande échelle.I I.AlRAGES LOU Les Éclairages Lou s’inspirent des arts de la scène pour concevoir leurs propres projecteurs.Bien qu’il soit possible d’acheter des projecteurs et de s’improviser éclairagiste, il est nettement préférable de laisser des professionnels faire leur boulot, car l’éclairage n’est pas un art à la portée de tous.En effet, le calibrage des projecteurs a une grande influence sur l'effet obtenu.Par exemple, la puissance de l’ampoule — de 20,35 ou même 60 watts — et la largeur du faisceau lumi-”neux — de 10 ou 40 degrés — ont un impact majeur sur l’effet obtenu.Le soir venu, l’éclairagiste paysager apportera les ajustements nécessaires pour que l’ambiance soit parfaite.Le système à basse tension (12 volts) est sans danger et les fils sont enfouis délicatement à quelques centimètres de profondeur: pas besoin de creuser aucune tranchée! L’entretien du systè- me est nécessaire à chaque année ou aux deux ans pour remplacer les ampoules, mais surtout pour calibrer l'éclairage de votre jardin qui aura bien changé durant la belle saison.?LES ÉCLAIRAGES 11)11 124, rue Lachapelle, L'Avenir » (819) 394-3260 www.loumiere.corn LES JARDINS LUMIÈRES 552, rang 1, L'Avenir « (819) 394-3350 www.jardins-lumieres.corn SPLENDEURS DE NUIT 4860, rue Félix-McLernan Pierrefonds tr (514) 685-2525 www.splendeu rsdenuit.com SANTÉ Naître.informée! Les bébés de mai sont les plus favorisés, disait-on autrefois.Ils naissent après les gelees et ont devant cilx plusieurs mois de temps clément.Dormir sur le balcon, aller au parc dans le landau, avec des parents plus cools qu’en hiver, alors que tout est plus loger.Naître au milieu du printemps, avec le renouveau de la nature, est certainement favorable.Quoique la manière de naître ait passablement varié.Les futures mamans savent-elles tous les choix qu’elles ont ?Se sentent-elles puissantes face à leur accouchement ou fragilement dépendantes de leur médecin?Se font-elles accoucher ou accouchent-elles?Vous savez, cette sensation, une fois à l'hôpital, que vous êtes comme une mineure et qu’on sait ce qui est bien pour vous.Autrement dit, a-t-on a enfin « démédicalisé » l'accouchement ?Well, beaucoup a été fait et beau coup reste à taire, les femmes doivent choisir avec soin leur médecin et l'hôpital où elles iront, voire la maison des naissances, selon l’accouchement qu'elles veulent vivre.Faire un plan de naissance est une idee : on y met ce qu’on souhaite vivre.et ce qu’on ne veut pas.Pas de lave ment : si je déchiré, je vivrai avec ça; je ne veux pas de soluté; je veux la chaise de massage, mon conjoint connaît la méthode Bonapache.Vous voyez le genre.On en parle avec le médecin: est-il favorable à un plan de naissance?On l’apporte à l’hôpital et on le remet à l’inf irmière en diet., qui ne se sentira peut-être pas menacée par ime femme qui sait ce quelle veut.En téléphonant à AL ternative Naissance, on peut vous dire quel hôpital offre la chaise do massage, quel autre est ouvert à quoi.Car la plupart du temps, les femmes doivent demander, donc connaître ce qui est possible.Des exemples: quelques hôpitaux ont la barre de squatting, qui permet d'être accroupie pendant le travail; ça aide le bébé à trouver le bon chemin.Certains médecins acceptent de tra vailler avec les femmes dans cette position pour accoucher.Beaucoup d’hôpitaux possèdent des ballons suisses, ce gros ballon sur lequel on peut |lasser toute la période de tra vaiL II soulage les maux de dos, permet au bassin de bouger: il tant le de mander.Comme pour le banc de naissance, un banc mince en demi-lime sur lequel on peut.relaxer! On aura pris des cours prénataux ?Si on en a trouvé ! ( )n a beau parler de dénatalité, du rôle plus important qu'on veut que les CLSC jouent en santé, ceux-ci ne répondent pas à la demande pour les cours prénataux.Alors, on cherche d’anciennes infirmières qui ont ouvert une boîte de cours privés, ou les sage-femmes, ou encore Alternative Naissance.À l’autre bout, pour allaiter, si on a des inquiétudes ou des problèmes, on doit souvent aller chercher de l'aide ailleurs qu’au CLSC: même si la visite postnatale est précieuse, c’est Carole Va l ! i £ r e s ?souvent insuffisant On appelle alors Li ligue Li Leche (» 514^253243) ou NourrkSoiirve (« 5149485160) Chaque année, il y en aura de plus audacieuses qui auront choisi' une maison des naissaiKX's.Il existe' seulement sei>t de ces mcrveilUnix endroits chaleureux et intimes dont un à l'uvimituq, chez les hunts- — et une huitième maison des naissances ouvrira bientôt à Nicolet 11 faut dire qu’il y a seulement sages-femmes qui ont le droit ih$ pratiquer à l’heure actuelle.t 'ÇsÇ peu, c’est encore un phénomènfr marginal, mais pour avoir fait tnt bout de chemin am- une sage-feju " me il y a 15 ans, je me souviens d)i-confort, de la securité, du sentiment' d’être entourée et respectée par des femmes qui en ont vu d’autres.alors que la visite chez le gynéco me laissait douloureuse d’avoir at tendu parfois jusqu’à deux heures avant d’être vue, pour une visite in satisfaisante et trop courte.Ce ne sont [las des choses qu’on oublie tellement une grossesse et un ac eouchement sont des moments, charnières dims la vie d’une femme Nous avons besoin de parler de ce qu’on vit, d’en savoir davantage; anatomie et psychologie sont ici liées de manière encore plus aiguë.Et il faut le dire: c’est merveilleux de donner la vie, mais ce n’est pas facile.On a des idées de perfection dangereuses.Si on a des difficultés lors de l’accouchement, on ne se sent pas normale; si on a des problèmes d’allaitement, on se sent fautive.Tiens, la jeune conjointe du plombier qui vient chez nous a eu un Ih'Ik- il y a un mois: son la rynx était mou, il a un souffle au cœur.Sommes-nous préparées à ce que tout ne soit pas parfait, l’idéal de l’accouchement, l’idéal du beau bébé, l’idéal des retrouvailles avec le nouveau papa ?Parfois, les idéaux sont des emmerdeurs, si vous permettez.Parfois, ce n’est pas rose, même si c’est une fille! 11 faut savoir à qui demander de l’aide — et ne pas hésiter plus de cinq mi mîtes avant de se d ('¦eider! Allez, quand vous mangerez votre coco de Pâques dimanche,, pensez au petit poussin qui vient -de naître et demandez-vous si le! docteur était à côté! ¦ À lire: A l’aide, bébé arrive, de( Madeleine Perrin (Flammarion).! C’est utile, plutôt médical, écrit J simplement et très clair.¦ Alternative Naissance: tr (514)} 2741727; Ordre des sages-femmes w (514) 286-1313; Naissance Renais* sance: http://wwwcam.0rg/~mr/.J1 J valliecaOphotmail.com « • COUVRE- PUNCHER Tapis, Prélart, Bois stratifié, Céramique, Carpette à motifs, à relief ou unie.VotrçVz^e, ( feroice de décoration GRATUIT COUVRE- GABRIELLE BÉGIN COLORISTE FENETRE Rideau, Tringle, Toile opaque, Toile solaire, Store, Persienne Couvre-Lit, Ens.douilette.1 - Bois laminé 1in qualité garanti 25 ans JOCELYN BATHALON.LES JARDINS LUMIÈRES C'est dans leur parterre ouvert au public que Les Jardins Lumières expérimentent Situé en bordure de ta rivière Saint-François, il est mis en lumière et sonorisé, au grand plaisir des visiteurs.3 oour I 2 - Membrane hydrofuge 1*" qualité H ¦ 3 ¦ Installation professionnelle gratuite INSTALLATION GARANTIE COULEUR //^ 3645, boul.St-Joseph Est, Mtl.729-7313 Claud* Bouchard Décoration COTTAGES ET BUNGALOWS (450) 446-6256 foAK} CONDOS ET MAISONS DE VILLE NOUVEAU Le Village de la Gare a Mont Saint-Hilaire www levillagedelagare.com Un rêve accessible.ÉU | (450)467-3555 hRA&rl ' I) 4 L K DEVOIR.LES SAMEDI 19 ET DIMANCHE 2D AVRIL 2 0 0 3 SAMEDI TOURISM POUK RAVIVER LA FLAMME DE L’INTÉRÊT DANS L’ÀTRE DES VACANCIERS, LA GUADELOUPE HERITERA BIENTÔT D’ARGENT FRAIS DE LA PART DE L'ETAT FRANÇAIS.(jRÂCE A UNE LOI-PROGRAMME DESTINÉE AU DÉVELOPPEMENT DE L’OUTRE-MER, ELLE BÉNÉFICIERA AUSSI D’UNE DÉFISCALISATION AMELIOREE, CE QUI ENCOURAGERA DE NOUVEAUX INVESTISSEURS A VENIR S’Y ÉTABLIR EN SE PRÉVALANT D’EXEMPTIONS DE TAXES.Tourisme antillais Pas d’entourloupe en Guadeloupe Précurseur du tourisme dans les Antilles, la Guadeloupe pique du nez par les temps qui courent.Raisons invoquées : le coût de la vie et la prétendue hargne de ses habitants.Pas si vite ! Une mise au point s’impose.GARY LAWRENCE En arrivant au bar Chez Victor, le feu couve déjà.Le temps de garer ma voiture et de gravir les marches de la terrasse et voici que l’algarade éclate.L’un des deux Guadas qui se répand en invectives créoles se dirige alors vers sa bagnole déglinguée, en sort une machette et la brandit en pourchassant l’autre.D ne m’en faut pas plus pour tourner les talons.«Ne partez pas, ça va passer! Entrez, entrez!», s’empresse alors de lancer la serveuse, me voyant rebrousser chemin.: Amusés par le spectacle, les autres clients rigolent en tentant d!apaiser ce qui, finalement, n’était qu’une escarmouche teintée d’esbroufe.Quelques minutes plus tard, l’orage de la rage s’est éloigné, le furibard a déposé ses armes et il trinque maintenant avec moi, à grands coups de tapes dans le dos.— Tu te rends compte, il m’a dit que j’étais trop maigre ! — Oui, bon, c’est vrai que.je vçux dire, c’est inadmissible ! | Après quelques rasades de bibine locale, c’est au tour de Ti Cha-pô de fraterniser avec moi.Ce sympa Guada me convie ensuite chez lui pour passer en revue sa collection de gravures sur calebasses, avant de soumettre sa pro duction personnelle de tabac qui fait rire à un contrôle de qualité.En Guadeloupe, le moindre bled a son Chez Victor, ces buvettes où tout le populo vient gentiment lézarder.En ce dimanche ensommeillé parce qu’ensoleillé, c’est là que j’ai glané un peu du village de Gommier et de son âme et.que j’ai gommé de mes impressions les derniers relents de pusillanimité que j’avais à l’égard des Guadeloupéens.Avant de mettre le pied en Guadeloupe, je m’étais abreuvé d’une pléthore d’articles de quotidiens français qui discréditaient cette destination en la décrivant comme surannée, peu hospitalière, voire dangereuse.Il faut dire que l’an dernier fut particulièrement tumultueux dans l’île en forme de papillon: grèves à répétition, tribulations syndicales avec la pétrolière Texaco, menaces du groupe hôtelier Accor de plier bagages.Dans ce dernier cas, c’est l’attitude prétendument hostile du personnel guadeloupéen qui a notamment justifié les rodomontades de la bannière hôtelière française.Même que la Guadeloupe continue d’en débattre avec une réputation de racisme qui lui colle à la peau, peu importe son teint.«Tu sais, malgré ce que tu as pu entendre sur nous, nous adorons les étrangers, explique Ti Chapo.Tu as vu comment ils t’ont accueilli, au bar ?Seulement voilà, personne ici n’aime l’esprit de tutelle de certains Métros [Français de l’Hexagone] qui jouent encore les colonisateurs.» I.e professeur Philippe Nemo, dans un article paru en novembre dernier dans Le Figaro, a probablement mis le doigt sur le bobo des idées reçues tout en suggérant un excellent baume: «Il est vrai qu ’il y a, dans la psychologie des Antillais, un dernier reste de complexe colonial.Les lointains descendants des esclaves croient encore que les visiteurs européens vont les regarder de haut et ils se tiennent donc sur leurs gardes.Si le touriste en prend ombrage et est lui-même désagréable, cela confirme l’Antillais dans ses La Soufrière, l’impressionnant volcan de Basse-Terre, en Guadeloupe.CARY LAWRENCE préjugés et, dès lors, un mauvais climat peut s’installer.Simple malentendu, cependant.Si le touriste fait le premier pas et se montre a priori aimable, l’Antillais est rassuré et retrouve instantanément sa nature chaleureuse.Tout visiteur qui a percé ce secret passe aux Antilles un séjour délicieux.» Fidel Montana, directeur de l’hôtel la Cocoteraie, abonde dans ce sens: «Depuis 13 ans que je suis ici, ils ne m'ont jamais fait de grève, assure-t-il.Il faut simplement savoir comment les prendre, c’est-à-dire avec le cœur.» En une semaine à sillonner la Guadeloupe de long en large, aucu- ne inimitié, aucune agressivité, aucun regard torve n’est venu assombrir le ciel clément de mon séjour.Du volcan de la Soufrière à la romanesque Pointe des Châteaux, des plages éblouissantes jusqu’au plus reculé des hameaux, du ravissant parc national de la Guadeloupe jusqu’aux sites de plongée des îlets Pigeon, rien, niet, foin d’animosité.«Ou bien vous êtes verni, ou bien le coup de semonce d’Accor a vraiment été pris au sérieux, l’an dernier.», avance une Béké (Créole blanche), de passage en Guadeloupe.En fait, seule Pointe-à-Pitre, qui revêt un sinistre manteau glauque la nuit venue, peut être de nature à e r?c o r?r e I ANNONCEZ-VOUSGRATt ÏTEMEYT.! Placez gratuitement votre annonce dons la rubrique «Rencontres, en corn I posant le (514) 985 2507.Enregistrez • votre annonce avant le lundi 9 heures 1 pour une parution le vendredi suivant ! line seule boîte vocale par personne RÉPONDEZ AUX ANNONCES OmoN 1 : Parus I 900451-6528 , C'est tellement simple et rapide ! 11.Sélectionnez les annonces qui vous • Intéressent et notez leur numéro de J boite vocale.2.Composez le I 900451-6528, 5.Suivez les instructions afin de laisser ¦ votre message I OmoN 2 : ^ Avar, votre Bum DR Tkmw m m (514) 1985-2507 | C’est toujours facile et économique ! 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Bl 00 DE TEMPS.ÉCONOMISEZ .55 \ icoaomlscx jusqu à .4} % en compo- sant le (514) 985-2507.Au menu prin clpal.hiles le 0 « demandez votre Bloc de Temps à un île nos agents Notre service il la cbenléle est oovert tous les jours de uh g minuit 15 min pour 50J taxes mchises 40 min pour 55J taxes incluses bfl mtn pour 1004 taxes incluses NOTEZ.BIEN Par le 1900 4514528, des bats de 2.18$ la minute t » Uses) sont factures i «are conque de téléphone.Par le (514) 985.250'.les minutes sont débt lées de ware boite xucal» où se trouxT xsate bloc de temps le temps dVitlltsa don est arrondi à la annule supérieure Service oüefl 24H/24.7 jouis sur 7 Sur un seul (4 même appel taiurahle.«uts pouvez répondre $ plusieurs annonces el/ou récupérer vos messages V ois dewiftreâgéde l8ouph».Téléphone à Rmalllé ¦louih mue- ixspds.Fer* Hor»irric ANNE.PROFESSIONNELLE DE L ENSEIGNEMENT Outaouals, cullbée.spirituelle, cherche un compamon masculin, universitaire dans la bOaine, en (orme, paid « n-ftim, gastronome, 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44-44 ans, n-fum, avec affinilés.4629 sF VOYAGE À BORD DI SHINKANSEN Fin -lOalne.offre de partager une partie du voyage de la vie il bord du Shinkansen, vie irépitume assurée, enriron-nement sans fumée, désire rencomrer un homme 44-4 ¦F SPORTIVE ET CRÉATIVE Francine, leune vilaine en forme.9 " ", 12' Ib, adore U nainre, lltiéraluee, ciné, plaisirs du corps et de (esprit, cherehe H en forme de 40.4- ans.de 5'9" et plus, éner glque et affccmcux 4644 JOLIE.ACTIVE ET POLYGLOTTE Du milieu culturel, fin -lOaine, 5'5", 124 Ib, cherche H dans la fin uOaine.heureux, libre et curieux, pour des sorties ol plus.5651 •F ELLE A BESOIN DE TENDRESSE Jeune femme dans la bflaine, aimerait faire la connaissance d'un ieune homme dans la (vflaine, .Annie.4545 •F DAME DE QUALITÉ Déterminée el remplie d'humanisme, cherche H contemporain, entre 40-99 ans, simple, spirituel, aimant bouger, pour célébrer la vie ensemble 4b52 ?AFFECTUEUSE, S1NC RE ET éQLTLIBRÉE 50 ans, 4'4 .1,40 Ib.blonde aux w bleus, de belle app, cherche II de 4'9" el plus, au physique agréable, autonome el authentique, pour du bonheur à deux.4b49 •F NATURE, PLEIN AIR ET AITHENTICITÉ 54 mis.4'2", poids sanlé, de formation universitaire, n-fum.désire rencontrer un homme d'environ 54 ans, de 5"" minimum, pour relation siable.saine el harmonieuse.965' * PASSIONNÉE VEIT CRÉER SA RELATION 50aine.curieuse, universitaire, qui aimeraii explorer à deux les ans, aciiviiés culturelles, nature el les doux plaisirs de la complicité, de coeur, de corps cl d'esprit.5659 •F ATTRAYANTE ET CHALEUREUSE SOaitie, aime le dné, lecture, musique, peinture, nurehe, cherehe H libre, pour amihé el plus 4640 ?AMOUREUSE DE CHANSONS Traductrice professionnelle, musicienne, physique agréable, n-fum.42 ans, cherche universitaire cultivé, pour relation épanouissante, activités oilmrelles et sportives.5615 ¦F ATTIRANTE ET ÉNERGIQUE 50aint\ aime les ans.adepte de la marche, intéressée par les questions sociales et politiques, cherche H libre 9614 •F BRUNETTE EN FORME 5.4 ans, 4'4".1.40 Ih, yx bleus, aime les activités de plein air, ski, randonnées pédestres, cherehe II dans la 30alne, n-fum.avec affinilés.5618 ?GINETTE JOUE AU BRIDGE ET Al GOLF 5'4", 115 Ib, aimerait rencomrer un homme pour partager des lolsiis.5606 •F OITAOI AISE CHERCHE MAGICIEN 49 ans.5'5", n bleus, pvids prop, de belle app, a nue ado de 16 ans, aime plantes mÈdicinales.lecture, nature, cherche magicien avec des projets, des passions el des envies.5609 •F ÉQUILIBRÉ.JEUNE DE COEUR ET DE CORPS 56 ans, 6', 1401b, sensible, affectueux ei intéressé par la vie, aime la simplicité, voyages, nature, cherche F fin 20 aine-mi .iOaine, n-fum.sans enfants, pour relaüon sérieuse.5657 •F PARIS, AUTONOME 2004 Professionnel de Québec, 5.4 ans, 5'9", 160 Ib.de belle app, aime théâtre, danse, musée, expositions, horticulture.bonne bouffe, cherche F intéressé' aux arts et à la culture, pour proiel de vie.4661 4* RECHERCHE JOLIE MAMAN Professionnel de 5' ans.4'9 ", 180 Ib.physique agréable, n-fum, cherche universitaire cultivée, mince, n-fom, pour avoir deux jolis enfants.4665 * BONJOUR MESDAMES Si vous avez dans la mi 50aine, si vous êtes jolie, que vous avez de la classe, si vous êtes agréable el sensuelle, aulo-dldacte, chaleureuse, eniouée.bien dans sa peau, nous devrions nous conlacier.4652 ?TIMIDE CHERCHE FEMME SÉDUISANTE 40 ans, Im84,84 kilos, aime la musique, namre, marche, sonies, cherche F pour jaser.5645 ?KAMAL.TYPE C ALME lnt82,8.4 kilos, irav-aille â la sécurité, timide, gentil, aime la namre, musique douce, reslos, cherche F de 40 ans et plus, avec qui parler el sortir.9649 ?DOUÉ D UN BON SENS DE L HUMOUR Professionnel, céllbalaire, 57 ans, 4'ü ", 200 Ib.autonome el équilibré, sens de l'humour, cherche F 28-54 ans.désirant fonder une famille, pour relation basée sur respect.5521 ?INTELLECTUEL.TENDRE ET LOVAI Père â mi-temps de deux jeunes enfants, 59 ans.lm'5.mûrie barbe, n-fum.cherehe montréalaise vive d esptil el naturelle, pour qui (engagement el la proximilé sont importants.5444 •F BEL HOMME BN BONNE FORME 60 ans.5'5'.148 Ih, n-fum, cheveux brans, veux pers.cherehe F pour rencontres culturelles el sensuelles 9612 •F Fer* rue Fervrrhc ALLUMÉE ET PÉTULANTE 2" ans.desire être initiée aux plaisirs intimes par une douce « belle ieune femme.945' ENGAGÉE POUR AVENTURES ET FRISSONS MiAOaine.5'5".110 1b.douce, féminine, sensuelle, cherche F fin (Daine ou 40alne.pour initiation aux plaisirs infimes 4488 V ?Wor>vr*e per» rue PAKermirc PROFESSIONNEL DE LA SANTÉ 60 ans, hédoniste, désire rencontrer leune femme n-fum, poids same, de 5440 ans.eniouée.humoriste et tntéres sée par les arts, pour rencontres discrètes el Infimes 4658 POUR FORMER GROUPE D ENTRAIDE Femme cherche leune femme professionnelle ou univers-tafte pour fonder groupe d amies dans la 50aine.pour contrer le chacun pour soi du nUcrocosme montréalais, sélection par entrevue 56(4 Ÿ £ S indisposer, par endroits.Le chef-lieu figure justement, avec les plages isolées, parmi les rares lieux qu’on recommande d’éviter, le soir.Car avec un taux de chômage à 25%, une certaine frange de la jeunesse, désabusée par de sombres perspectives d’avenir, a choisi de verser dans la délinquance.Mais si ce DOM (département d’outre-mer) français voit péricliter son industrie touristique, la première de l’île, il faut en chercher les causes ailleurs que chez l’humeur ou le désarroi de certains de ses habitants.Le tout-inclus tout imbu Depuis l’avènement de l’ère du tout-inclus roi, Cuba et la République dominicaine grappillent sans vergogne le jardin fertile de l’Hexagone, traditionnel client de la Guadeloupe.Destination dispendieuse s’il en est, la petite île antillaise ne peut concurrencer ses rivales sur tous les fronts.Pas surprenant que la Plantation Sainte-Marthe, un établissement guadeloupéen repris par une société québécoise, soit devenu en 2002 le premier tout-inclus des Antilles.«La Guadeloupe, c'est la France, et les salaires sont cinq fois plus élevés qu’en République dominicaine.Alors, vous comprenez que ce n’est pas demain la veille que nous allons miser sur et type de produit.Et puis, chez nous, un hôtel, c’est fait pour dormir: il y a tant à voir, à faire et à découvrir à l’extérieur», postule Guy-Claude Germain, de l’Office de tourisme des îles de Guadeloupe, à Pointe-à-Pitre.Précurseur du tourisme et de l’écotourisme dans les Antilles, la Guadeloupe figurait déjà en lettres d’or dans l’agenda de vacances des Québécois, il y a 25 ans.Puis vinrent la détresse du stress, la semaine de 70 heures, le surmenage et le moral qui surnage au-dessus de la froidure hivernale qui perdure.Aujourd’hui, une très forte majorité de nos compatriotes met le cap sur le sud uniquement pour recharger les piles ou s'arracher de la surface de la terre : qu'importe le balcon sur la mer, pourvu qu’il y ait l’ivresse.Mais c’est la minorité qui reste qui titille l'industrie touristique guadeloupéenne.«Les gens séjournent ici pour la mobilité, pour se balader et découvrir le pays en empruntant un réseau routier fort développé et en très bon état, rencontrer le peuple et vivre des expériences gastronomiques comme il en existe peu dans Bon Paru* RÉSERVEZ MAINTENANT x ¦ ET ECONOMISEZ I par couple 558$ Départs entre le 17 avril et le 18 juin Départs entre le 19 juin et le 31 octobre è partir de à partir de La France.departs entre le 2 mai et le 18 octobre è partir de 578 S on, Marseille, Nanti Nice, Toulouse L Europe.départs entre le 19 avril et le 11 octobre à partir de 566 $ Bruxelles, Francfort Londres ication de voiture en France (14 jours) *^«*448 $ 270 1 237,„„„t boo s s/visoim 30 AVtNUt Dt I tPff (ANGIE LAURIER), OUTREMONT Pour annoncer dans ce regroupement, conuctez Jean de Billy 985-.T.522 jdebiliyfajedevoir.com les Antilles», Indique Guy-Cfayde : Germain.Contrairement à d’autres Üèstilj nations antillaises, la Guadeloupe ne ghettoïse ni ses résidants, ni ses touristes : pas de plages privées, pas de zones restreintes.«Au contraire, nous encourageons fortement les étrangers à entrer en contact avec la population.Et fuis, les premiers clients des restaurants et des bars locaux, ce ne sont pas les touristes, mais bien les Guadeloupéens», insiste Guy-Claude Germain.L’appel de l’archipel Reste qu’une partie du parc hôtelier pèche plus par vétusté qu’il ne brille par vénusté.Surtout lorsqu’on le mesure à l’aune des standards auxquels sont habitués les Québécois, qui ont tâté de la nouvelle génération de complexes de villégiature, ailleurs dans îes Antilles.Pour raviver la flamme de l’intérêt dans l’âtre des vacanciers, la Guadeloupe héritera bientôt d’argent frais de la part de l’État français.Grâce à une loi-programme destinée au développement fie l’outre-mer, elle bénéficiera aussi d’une défiscalisation améliorée, ce.qui encouragera de nouveaux investisseurs à venir s’y établir en se prévalant d’exemptions de taxes.Du reste, l’Office de tourisme a d’ores et déjà entrepris une campagne de marketing à l’étranger.C’est ainsi qu’on a pu voir à Montréal, l’hiver dernier, de grands panneaux publicitaires mettant en évidence non pas la Guadeloupe, mais les îles de la Guadeloupe, «C’est la première offensive grand public que nous entreprenons depuis longtemps.Elle vise à tempérer le succès des autres îles tout en rappelant que la Guadeloupe est avant tout un archipel, qui regroupe notamment Saint-Martin et Saint-Barthélémy», souligne Guy-Claude Germain.La Guadeloupe per se, elle, est formée de deux ravissantes grandes îles rattachées par un isthme, Grande-Terre et Basse-Terre, autour desquelles gravitent les croquignolettes Saintes, l’intemporelle Marie-Galante et la sybilline Dési-rade, toutes situées à une heure de bateau.Autant de bonnes raisons d’aller y voir de plus près.En vrac ¦ De décembre à avril, Air Transat (www.airtransat.com) relie Montréal à Pointe-à-Pitre via Fort-de-France (Martinique), tous les jeudis.Certains voyagistes, comme Tours Mont-Royal/Nouvelles Frontières (www.nf-tmr.com), achètent aussi des sièges en bloc auprès d’Air Transat, ce qui peut augmenter la disponibilité des places, en fin de saison.De son côté.Air Canada (www.aircana-da.ca) dessert Pointe-à-Pitre en vol direct tous les samedis de l’année, au départ de Montréal.¦ L’hébergement chez l’habitant, de plus en plus prisé, permet d’établir des contacts hors pair avec les Guadas, en plus d’économiser.La Guadeloupe compte aussi un Club Med de même que plusieurs ap-part-hôtels.Sans être renversant, le Canella Beach (wumcanellabea-ch.com), un trois-étoiles situé à 15 minutes de l’aéroport, constitue un bon rapport qualité/prix pour une famille, lorsque réservé en forfait C’est aussi un bon point de chute central pour explorer l’île, et ses studios sont dotés d’un coin dînette et cuisinette, à l’extérieur, sur le balcon.Aux Saintes, précipitez-vous aux Petits Saints, une auberge-galerie d’art vraiment épatante: www.petitssaints.com.¦ Renseignements: Maison de la France, » (514) 28S-2026/1 888 883-7363, www.lesilesdeguadelou-pe.com.Ce reportage a été réalisé grâce au concours de Maison de h France et de l'Office de tourisme des îles de Guadeloupe.I LE DEVOIR.LES SAMEDI 19 ET D I M A N C H E 2 O AVRIL 2 O O A I) 5 SAMEDI E LES VOYAGEURS DE LA PLANÈTE REALISENT A ül'EL POINT LES VIRUS ET AUTRES SYNDROMES S’ADAPTENT ALLÈGREMENT À LA MONDIALISATION DES ÉCHANGES.Dans le contexte actuel, SOUVENT ALIMENTE par UNE VERITABLE industrie de la peur, et sans minimiser les véritables dangers épidémiques, le j PLUS TRISTE, C’EST LA TENDANCE VERS UN TOURISME SCLÉROSÉ.COURANTS La synergie atypique epuis 45 ans qu'il œuvre dans l'industrie hôtelière, c’est du jamais vu pour lui.Juer-gen Bartels, coprésident de Le Méridien Hotels & Resorts de Londres, croit que la morose conjoncture qui sévit actuellement dans le secteur touristique est le comble d’une série de malheurs qui se sont succédé depuis quelques années : vache folle, attentat de Bali, 11 septembre 2001, guerre en Irak, dépressions économiques, pneumonie atypique.«On ne peut pas tomber plus bas», lance-t-il.Et que lui inspire une telle crise ?L’investissement ! Juergen Bartels, qui était de passage à Montréal la semaine dernière, gère 140 hôtels dans 55 pays, avec ; 38000 chambres dont 4500 à Londres, 2000 à Paris, ¦ 2500 à Tokyo et 750 à New York.D parle volontiers de ! la synergie entre les divers secteurs d’un milieu où tous les morceaux sont solidement imbriqués.« Quand un transporteur aérien réduit considérablement ses vols sur une destination, ça ne peut qu’influencer la fréquen- ¦ tation des établissements hôteliers, déplore-t-il.Et les craintes du Syndrome respiratoire atypique aigu .(SRAS), par exemple, ont fait chuter le taux d’occupation sous les 10% dans certains de nos hôtels en Asie.» Le design, c’est le marketing Faut-il pleurer?«Si je pleure, dit-il avec un large sourire, les 30000 employés que je dirige vont pleurer aussi, et bien plus fort!» Bartels croit plutôt qu’il faut profiter de cette «accalmie» pour.investir: rénover certains hôtels de la chaîne et rafraîchir les chambres dans d’autres.A Londres seulement, ce sont 400 millions de dollars que Le Méridien y consacre cette année et l’an prochain.«Lorsque nos établissements fonctionnent à plein régime, ce n’est pas le temps de se priver de ces chambres pour foire des travaux, dit-il.Alors qu’en ce moment, les unités inoccupées n’entraînent aucun manque à gagner le temps que durent les rénovations.» Et quand la reprise se pointera, vers la fin de 2004, prédit l’hôtelier, «nous serons prêts, avec des hôtels renouvelés».Ainsi, le design prend une importance capitale pour la direction de la chaîne Le Méridien, propriété de Nomura Principal Finance Group et dont fait partie Le Versailles-Montréal depuis novembre dernier, après dix ans d’absence de la bannière dans la capitale québécoise.«Le design, c’est le marketing», lance Bartels.Et il faut l'entendre vanter les 34 centimètres d’épaisseur des matelas dans les unités «Art et design » de ses établissements.Ou encore parler de l’importance de la salle de bains et de la télévision.«Aujourd'hui, les gens sont prêts à débourser des sommes importantes pour le style.» ; A commencer par les femmes, qui ne soupçonnent peut-être pas leur pouvoir dans ce milieu.«Aux Diane Précourt ?États-Unis, 40% des chambres de nos hôtels sont réservées par des femmes.Plus de 80% des agents de voyages sont des agentes, et les secrétaires restent à majorité féminine: leur influence est indéniable sur les décisions de voyage du mari, du patron.Sans compter leur présence accrue dans les milieux corporatifs, et donc du tourisme d'affaires.Si bien qu’on doit redessiner les hôtels, qui avaient été conçus pour des hommes.» Et ce n’est pas un hasard si le choix de Bartels s’est arrêté sur une designer qui n’avait jamais travaillé dans le milieu hôtelier.«Je voulais foire différent des autres, dit-il, avec un aménagement inspiré du design résidentiel pour créer un effet de chez-soi.» On prend toujours un train.Juergen Bartels plaide pour une synergie entre les secteurs de l'hébergement et du transport.L’exemple de Francfort expose-t-il, est un modèle pour l’avenir.«Nous y construisons un hôtel sur le site même de l’aéroport, qui réunira dans un même complexe des salles de conférence, des restaurants et des bars mais aussi la gare de train.Un projet de 650 millions d’euros [environ 975 millions $CAN].» L’hôtelier est intarissable quant à l’importance du transport ferroviaire sur les courtes distances.L'Allemagne a d’ailleurs pris des décisions importantes à ce chapitre.Ainsi, les avions ont cessé de relier Stuttgart à Francfort en 2001, dit-il, depuis qu’on y a instauré des trains rapides.«C'est avantageux si vous comptez la circulation jusqu à l'aéroport et les vérifications de sécurité de plus en plus imposantes.» La route Cologne-Francfort a eu le même traitement l’an dernier.«D’ici trois ou quatre mois, il n’y aura plus d’avions entre ces villes, puis on ajoutera Düsseldorf et Berlin.Le transport aérien sera de plus en plus consacré aux grandes liaisons internationales.» Bartels concentre d’ailleurs le développement des hôtels de la chaîne à proximité de gares de train.On ne peut s’empêcher d’évoquer l'époque où les villages se constituaient autour de la gare de chemin de fer, près de laquelle on trouvait toujours un grand hôtel, un lieu de culte, le restaurant de la place et le bureau de poste.La direction du Méridien profite donc de la conjoncture actuelle pour affûter ses armes en vue de la reprise.Mais de quoi cette reprise a-t-elle besoin pour se montrer le nez?«La tranquillité d'esprit, lance Bartels.Les gens ne sortent plus, par crainte du terrorisme.Mais on va aussi s'habituer à vivre avec cela, comme en Mande ou en Angleterre, par exemple.On conduit bien nos voitures même en sachant qu 'il y a des risques d’accident.Parce qu'on a l’habitude.» Et le SRAS?« Il y a davantage de rrutrts sur les routes qu'il ny en aura jamais de ce syndrome.Mais on ne peut pas parier de ces choses-là, les fomilles touchées sont trop bouleversées.Le problème, dans cette affaire, c’est que la Chine n 'a pas dit tout de suite la vérité et qu 'elle a nui au travail de l’Organisation mondiale de la santé.Im prolifération aurait peut-être pu être évitée.» Toronto la pestiférée ?La panique concernant cette maladie s’est propagée aussi rapidement qu’un microbe en incubation.Daps plusieurs villes asiatiques, c’est la déprime totale.A Hong Kong, non seulement les hôtels sont dé sertés mais les restaurants sont vides et bien des écoles fermées.Taiwan Airlines a annoncé quelle cessait de servir des repas chauds à bord de ses vols vers cette destination, pour minimiser les risques.D’autres transporteurs, comme Austrian Airlines, fournissent des masques.au personnel aussi bien qu'aux passagers.Le Canada étant le plus touché hors d'Asie, certains pays vont jusqu’à déconseiller toute visite au royaume de Jean Chrétien.En fait, il s'agit de Toronto et Vancouver, mais voilà, on ne réalise pas toujours, à l’étranger, combien ce pays est géographiquement grand, très grand.Ainsi, un important événement promotionnel, la semaine dernière, a vu quelques-unes des régions qui y étaient associées annuler leur venue à Montréal et une autre rappeler ses délégués: c'est que l’événement devait se déplacer vers Toronto par la suite.Ma participation à quelques activités touristiques au cours des dernières semaines m’a permis de mesurer l’ampleur des dégâts au sein même des professionnels de l’industrie.Lorsque le milieu qui fait » le voyage cède à une panique presque hystérique, au delà de craintes normales et de précautions justifiées, comment demander aux voyageurs de faire comme si rien n’était ?J’ai même entendu des gens se réjouir de ce que le SRAS frappe Toronto plutôt que Montréal.On se calme! Certes, la concurrence entre les deux métropoles est réelle, mais franchement, ce n'est pas le genre de chose qu’on souhaiterait à son pire ennemi.En tait, les voyageurs de la planète réalisent à quel point les virus et autres syndromes s’adaptent allègrement à la mondialisation des échanges.Dans tout ce contexte, souvent alimente par une véritable industrie de la peur, et sans minimiser les véritables dangers épidémiques, le plus triste, c’est la tendance, vers un tourisme sclérosé.Comme le croit M.Bar tels, les Nord Américains voyageront en Amérique du Nord, les Européens vont sillonner l'Europe, les Asiatiques resteront en Asie, les Moyen-Orientaux au Moyen-Orient.Du moins à court tenue.En passant, le même genre de tristesse transpire de la décision de Tourisme Québec de supprimer les allusions « french » — le fait français sur lequel on a toujours tellement misé — de ses messages aux Etats-Unis, ainsi que le commentait en éditorial ma collègue Paule des Rivières, plus tôt cette semaine.Un à-plat-ventrisme aussi inutile qu'impertinent.À croire, du reste, que les États-Uniens cesseraient en masse de profiter de nos prestations de qualité pour la moitié du prix! Chauvins, ils le sont, mais le langage fie leur argent.Fin de la parenthèse.Evidemment, tout cela ne va pas sans réjouir les tenants des voyages infra muros, mais les attitudes rétrogrades qui cantonneraient les gens dims leur pa telin, en notre siècle, ne figurent pas nécessairement dans les cartons d’un tourisme sain, enrichissant et diversifié.dprvcourpaledet'oir.rom JACQUES GRENIER I I: DEVOIR «La crise qui sévit actuellement dans l'industrie touristique est une bonne période pour.investir», croit le coprésident de Le Méridien Hotels & Resorts, Juergen Bartels.HEBERGEMENT en REGIüN CANTONS de L’EST Un des 100 meilleurs spas au monde tout près de chez vous Venez voir pourquoi le Spa Eastman compte parmi les 100 S P A meilleurs spas au monde selon Bernard Burt et Pamela Eastman Lechtman.auteurs du livre « 100 Best Spas of the World», Offrez le cadeau rêvé à la personne aimée.Réservations wwwspa-eastmaRcom (450) 297-3009 1 800 665 5272 AUBERGE QUILLIAMS**** “ij» Auberge de charme 4 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accueille avec ses planchers de bols, murs de pierres et de briques, baignoires à remous, couettes de duvet et bien plus Vous y vivrez une expérience unique où le charme d'antan s'allie à la distinction d'un service haut de gamme1 Tarit à partir de 99 $ (petit déjeuner gourmet Inclus).Forfaits disponibles.1 888 268-1017 www.charievoix.qc.ca/eauxvtves 1-888-565-4808 Hôtellerie Champêtre Auberges et Hôtels du Québec Vous faire plaisir, c’est dans notre nature! LAURENTIDES HÔTEL LA SAPINIÈRE**** La Slç/natur» par excellence Situé dans un cadre enchanteur â 1 heure de Montréal.Cuisine gastronomique Bar chaleureux, musiciens fins de semaine.Cave à vin.Forfait Romantique disponible.www.sapimere corn sapInièreOpoiytïter corn Tél.: (800) 567-6635 Resp.: Jean de Billy (514) 985-3322 ou 1-800-363-0305 jdebilly@ledevoir.com CHARLEVOIX CONDOMINIUMS À POINTE-AU-PIC À proximité du Casino, des centres de ski, des boutiques et des bonnes tables de Charlevoix.35 condos luxueux, neufs, meublés et tout équipés à prix raisonnable.(418) 665-9696 LANAUDIÈRE CHALETS D’ÉMÉLEE 2 ou 3 c.a.c au lac Pierre (St-Alphonse-Rodriguez) tout équipés, magnifique plage privée sablonneuse, sentiers multifonctionnels en forêt privée Golf et équitation à jqroxlmlté.www.chalets-emelie.com 450-883-1550/ 514-214-1550.CHALETS DES PINS Lac des Pins, Rawdon Hébergement en chalet de qualité sup.foyer, b tourbillon, cuisine complète Site enchanteur, loc naturel, plage sable, pédalo, canot Golf, équitation et + â prox www choletsdespins.com (450) 834-3401 AUBERGE JEAN CYPIHOT St-Côme (près de Joüefte), à lh30 de Montréal, domaine privé, style auberg luxe, maison sur le bord d'un lac, de construction récente, toute f b.privées, foyer, pian Week-end 1 200 $,5jours 2 200 $.www.oubergejeancypbot.com (514)989-8335 La fine fleur des maîtres hôteliers Caractère w Cuisine Charme Calme Courtoisie RELAIS & CHATEAUX Charlevoix La Pinsonnière | Cap-a-i Aigie TaMe d'or d* Québec - Grands Prix du Tourisme.Un petit paradis de luxe au bord du Saint-Laurent.Chambres élégantes, cuisine raffinée, cave riche en grands dus et service personnalisé.Pour se revigorer : ptsdne Intérieure et soins détente au Mlnl- Spa Profltex de natte tnrMudion basse saison et verni célébrer «etc noos le* 25 ans de U Pinsonnière I 1-800-387-4431 www.laplnsonnlere.com mm mm Laurentides Hôtel-restaurant L’Eau à la Bouche | ste-Adèie Chambre» magnifiques dans un Châteaux - 0219 D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 19 ET DIMANCHE 20 AVRIL 2 0 0 3 SAMEDI E Le chocolat est devenu un sujet dont on peut entendre parler n’importe où: romans, films, cours pour les enfants, LIVRES GASTRONOMIQUES, ETC.Le NOMBRE DE PASSIONNÉS NE CESSE D’AUGMENTER.En QUELQUES ANNÉES, L’ENGOUEMENT POUR LE BON CHOCOUT A MENÉ LE QUÉBEC AU RANG DES «BONS CONSOMMATEURS* ET, SURTOUT, À UN CHANGEMENT RADICAL DE SES CHOIX.PHILIPPE MOLLE René Bailly, des Bouchées gourmandes, confectionne des bonbons chocolatés au cidre de glace ou au caramel d’érable.¦; »4.Merci pour Philippe Mollé ?le chocolat Le vrai chocolat a longtemps été considéré comme une friandise d’exception qui s’offrait à titre de cadeau gourmand, de façon circonstancielle.On a longtemps consommé le chocolat sous forme de «palette» trop sucrée, laquelle était bien souvent constituée de multiples ingrédients qui ne laissaient que très peu de place à la fève de cacao.Obtenue à partir de la cabosse du cacaoyer, cette fève est souvent cultivée dans des régions pauvres, où on pratique aussi la cqlture du café.La Côte-d’Ivoire, l’Equateur et la Tanzanie sont des exemples de pays producteurs soumis aux enjeux économiques dominés par les pays industrialisés.La disette des 40 joure Suivant les préceptes de l’Église catholique et des chrétiens, on ne pouvait pas manger d’œufs ?pendant le carême, ceux-ci étant considérés comme des aliments gras.Ainsi, on se retrouvait à Pâques avec une grande quantité d’œufs à offrir ou à utiliser pour confectionner, comme en Russie, les divers gâteaux de la Pâques orthodoxe.C’est ainsi que l’œuf est considéré comme un aliment pascal depuis le lVr siècle et qu’il représente encore aujourd’hui le renouveau, la fécondité et la vie.Outre la magnifique tradition des œufs peints ou décorés de l’Europe de l’Est, il faudra attendre le XVI1P siècle, en France, pour découvrir l’œuf de chocolat moulé, coulé dans une coquille vide et sculpté au couteau avant d’être décoré.Lors du dernier festival Montréal en lumière, l’intérêt chocolaté s’est manifesté de nouveau.Des centaines d’enfants, accompagnés de leurs parents, ont pris part aux ateliers sur le chocolat présentés par les professionnels.Une décou- verte de goût pour certains, mais aussi un choix surprenant pour bon nombre d’enfants initiés depuis peu au gopt moins sucré du chocolat noir.A Saint-Hyacinthe, en Montérégie, la société Barry Callebaut, qui traite et fabrique le chocolat, abonde dans ce sens.L’engouement des jeunes Québécois pour une profession totalement absente des métiers de bouche il y a 25 ans va croissant Des talents et des artistes De nombreuses vocations se sont ainsi révélées en très peu de temps.A Longueuil, Daniel Gen-dron fait partie de ces autodidactes, de ces artistes du chocolat Ses mélanges inusités d’épices ou de champignons chocolatés surprennent au début mais témoignent par la suite d’un talent hors norme, proche de l’orgasme.Suivant une approche similaire, la jeune et jolie chocolatière Geneviève Grandbois, qui affiche des airs à la Amélie Poulain, élabore des recettes où elle associe de grands thés à de grands crus de chocolat noir.Là encore, la magie du chocolat passionne et anime les mordus du chocolat, qui ont même leur club d’inconditionnels amateurs.Dans toute la province, un effet d’entraînement a poussé les artisans chocolatiers à innover et à faire montre de créativité.René Bailly, des Bouchées gourmandes à Saint-Jean-sur-Riche- lieu, confectionne des bonbons chocolatés au cidre de glace ou au caramel d’érable.Ce ne sont là que quelques exemples glanés parmi la panoplie de friandises que confectionnent nos experts en bonbons, qu’il s’agisse de lapins de Pâques ou de pièces somptueuses, dont certaines ont même été couronnées lors de concours mondiaux.L’effet Valrhona Valrhona, cette petite maison de la France tiède, située à une heure de chez Bocuse, a toujours misé sur la qualité du chocolat qu’elle produit.Elle a toujours porté une grande attention au marketing et à l’emballage de ses grands crus.Créée en 1924 par un artisan pâtissier de la vallée du Rhône, Valrhona a su résister aux assauts répétés des multinationales de l’industrie chocolatière.En quelques années, elle s’est taillé la part du lion dans un marché de niche pour l’épicerie fine, la pâtisserie et la chocolaterie de haut standing.Résultat: le style Valrhona sert la concurrence, notamment italienne, avec des produits comme ceux de Domori ou Amadei, qui imitent allègrement le modèle Valrhona.La passion du chocolat ne cesse de croître.Après le café, les fromages fins ou l’agneau pascal, il restera encore le porto.et le chocolat.GASTROSCOPIE Le charme du homard La semaine derniere, le Nouveau-Brunswick s’est servi du charme du homard pour exprimer ses remerciements aux Québécois.Le ministre du Tourisme était bien heureux d’exprimer de cette façon l’engouement des Québécois pour cette province aux accents français.En 2002,50 % de touristes de plus ont en effet découvert les joies du homard à longueur d'année, les violoneux et les magnifiques phares des ües Peer, CampobeDo et Grand Manan.A découvrir! Festival gourmand à Québec Le cinquième festival de la gastronomie à Québec aura Heu les 25,26 et 27 avril On y offrira une kyrielle d’activités, notamment des conférences et des dégustations de vins, de bières et de cidres du Québec.L’événement sera jumelé aux salons vacances loisirs d’été, plantes, fleurs et jardins.Les fraises de Drummondville Au moment de célébrer Pâques, le producteur de roses Rose Drummond répète pour la troisième année consécutive une production de différents cuMvars de fraises qui cultive en serre.Ces variétés goûteuses peuvent s’acheter directement sur place, avec ou sans chocolat BIBLIOSCOPIE LES EMPEREURS DU FAST-FOOD Le cauchemar d’un système tentaculaire Eric Schlosser Éditions Autrement 2003, France, 294 pages Le fast-food sera-t-il la nouvelle peur alimentaire?Tant les dangers d’accoutumance que le développement de germes ou de bactéries et la quaHté des produits utifisés peuvent inquiéter.L’auteur affirme ainsi que le fest-food a façonné le nouvel ordre alimentaire mondial Ce journaliste américain ose poser des questions qui dérangent le rêve américain.Tout baigne dans l’huile NUNEZ DE PRADO, D.O.BAENA Fleur d’huile extravierge, 500 ml certifiée biologique Provenance: Andalousie, Espagne.Importateur Saveurs d’Espagne, ® (450) 671-6861 Prix: 23,95 $, achetée au Fouvrac, rue Laurier, à Montréal Bouteille rectiligne transparai te.Récolte 2002-03.Date de péremption (2005) indiquée sur la bouteifie.¦ Couleur belle couleur jaune or, opalescente, additionnée d’une lé: gère touche de vert ¦ Odeur franche odeur de fruits frais de trois variétés: picual, picu-do et hojiblanca.¦ Goût: grande douceur, longueur en bouche et finesse.¦ Mon appréciation: au premier abord, on découvre les agrumes qui se mélangent avec des arômes de cassis, d’herbe douce et d’amande.C’est le caviar des huiles que confectionne cette famille perfectionniste de l’Andalousie.Une des meilleures huiles au monde, sinon la meilleure, dont on ne devrait jamais se priver, et qui lui vaut une classification exceptionnelle à cinq gouttes.A consommer sans modération.AA AA A L- ¦ Mon choix: ; CLASSEMENT DES BOUTEILLES huile correcte, sans spécificité belle huile, au goût très fin huile de quaHté, avec spécificité huile d’exception, très fine La recette de la semaine Jambon braisé, croûte au sucre d’érable Recette pour six à huit personnes -1/4 de jambon à l’os * - 250 ml de sucre d’érable râpé - 5 ml de moutarde sèche - 2 tranches d’ananas hachées -lœuf - 6 clous de girofle -1 oignon haché - 30 ml d’huile d’olive -1 blanc de poireau haché -1 bière -125 ml de bouillon - Finition: 60 ml de sirop clair Faites bouillir le jambon couvert d’eau pendant 30 minutes afin de le dessaler.Dans un plat creux allant au four, faites revenir l’oignon et le blanc de poireau dans l’huile pen- dant deux minutes.Piquez lés clous de girofle sur le jambon.Mélangez le sucre d’érable avec la moutarde et l’ananas haché et ajoutez l’œuf.Garnissez le dessus du jambon et étalez bien la préparation.Disposez le jambon sur l’oignon et le poireau et faites cuire à350 “F» pendant 15 minutes.Ajoutez la bière et faites cuire de nouveau à 350 ° F de 50 à 60 minutes.Retirez le jambon et disposez-le sur un plat.Passez la sauce et faites réduire avec le sirop restant, puis servez avec le jambon.Note: le jus de cuisson peut être légèrement épaissi avec un peu de fécule.* Faites couper le jambon en quart et non en moitié.Pour cette recette, évitez d’acheter un jambon toupie.LES «Artisans DE LA TABLE Pâtissant Confiserie ~ Chocolaterie SPÉCIAUX POUR PÂQUES^ Sujets ludiques en chocolat Desserts de printemps Succulentes brioches de PAques\ ,S'S( Ï^ 273-9335 .' W siq ru,* rsi ~ 819, rue ES laurier Est PA+fJTche Ô AAfchel I Tdon Jctlu'V TV«’t(»r Ctifr *rm«, fuifrr Je P^hcj U Meilleure fefr Je ce •rinfet»»! en rouf offMnf l’un Je noi Xor»Huent dtocoUlx.C rifre f»e jf • pefifr ^itjertnv • A’orl.efr Pâfirrtrie fîru • Vù nnoire rie r • P'onInrMerie 364, rue St-Charles O., Vieux longueuil (450) 674-8400 Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Micheline Ruelland au 985-3322 ou à mruelland@ledevoir.com EURS POUR Ll 152.rue Laurlet* (514) 2“ mm'' B I È Vf S chocolats 5h à yh iS-1i)-20 avril i liliLLiiUmijiir Ça change quoi le conseil d'un wo/fromager?La fromagerie HAMEL nea LES MARCHÉS LOUISE MÉNARD Pour «printemps 6,1 fleurs aux Marchés Louise Ménard a (dafots# Ses fûts youmnets /‘Kammasml ¦ SolWI-lcpTift-^'t icnr.Vitkyya - tx>ui tic!-Uniriez) he Sçe-œî • Mdnbeal eCompiete Desjorefcn) .