Le devoir, 22 septembre 2007, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 22 ET DIMANCHE 23 SEPTEMBRE 2007 JARDINS La Magie des lanternes entre ciel et terre Page D 6 SAMU TOURISME 'V' ¦ l Ui P* pas»4' , F.POINCET OFFICE DE TOURISME DE BORDEAUX Bordeaux nouvelle cuvée La ville de Bordeaux a été admise cet été au sein du Patrimoine mondial de PUNESCO à titre d’ensemble urbain exceptionnel.L’ampleur du secteur concerné est unique au monde — 1810 hectares, soit près de la moitié de la ville — et n’a d’égale que sa diversité: le centre historique, dont un kilomètre de façade homogène du XVIIIe siècle sur les quais, un quartier d’immeubles modernes, des chapelets de petites maisons ouvrières, les «échoppes» et la grande ceinture routière des boulevards.Cette distinction couronne un plan urbain dans cette ville moyenne de 231 000 habitants (660 000 avec la communauté urbaine): centrée autour de la construction d’un tramway ultramoderne, la ville a restauré son centre historique et s’est ouverte au fleuve, la Garonne, en réaménageant les quais de l’ancien port.CHARLES-ANTOINE ROUYER Bordeaux — Bordeaux «la Belle Endormie», comme on la surnomme là-bas, semble se réveiller et s’épousseter en ravalant d’innombrables façades noircies par le temps et par la pollution pour redevenir la ville blonde, construite en pierre calcaire.Les touristes ont répondu à ce Bordeaux nouveau.Les visites guidées ont affiché une hausse de 75 % entre les mois de juillet 2006 et 2007, et la nouvelle visite Bordeaux UNESCO, un tour de deux heures en petit bus décapoté de 30 places, affichait complet tous les soirs.Les Bordelais, eux, redécouvrent leur ville après le chaos des travaux du tramway.D faut les voir se prélasser aux nombreuses terrasses des cafés qui s’étirent sur les espaces piétonniers gagnés sur les voitures lors de l’implantation du tramway, ou bien jouer pieds nus, adultes comme enfants, résidants et touristes confondus, dans le miroir d’eau aménagé sur les quais pour refléter la majestueuse place de la Bourse.L’immense façade en arc de cercle, très versaillaise, en pierre blonde coiffée d’un ruban d’ardoise bleu marine, abrite une place de 4600 mètres carrés où trône la fontaine des Trois Grâces, trois femmes nues surplombant un bassin de pierre.Le soir venu, la place est somptueusement mise en valeur par le plan lumière de la ville et scintille dans le mince film de deux centimètres du miroir d’eau.En ravalant nombre de façades noircies par le temps, Bordeaux redevient la ville blonde construite en pierre calcaire.Les moins téméraires attendent que l’eau s’écoule et se promènent alors sur la dalle de granit anthracite dans un léger brouillard qui donne un aspect fantomatique, accentué le soir de faisceaux de lumière colorée.Traverser la rivière et ses 478 mètres de largeur permet d’embrasser depuis la rive droite la place, son miroir d’eau et l’ensemble des 4,5 kilomètres de quai.Construite par l’intendant Tourny entre 1730 et 1750 pour servir d’écrin de pierre à la future place de la Bourse, la façade de Tourny devait masquer les maisons médiévales reconstruites par la suite (le Vieux-Bordeaux actuel).Ces travaux amorcent un es- * îtwlg M ?M *4::» La place de la Bourse la nuit.sor architectural qui coïncide avec l’âge d’or de Bordeaux (1770-1789) et marquent le retour de la confiance du royaume de France envers la cité gasconne aux tendances indépendantistes, longtemps tournée vers l’Angleterre.La ville de Bordeaux passe en effet sous la couronne britannique après le mariage d’Aliénor d’Aquitaine, en 1154, avec Henri Planta-genêt, futur Henri II.Pendant près D.LE NANN OFFICE DE TOURISME DE BORDEAUX de trois siècles, les Bordelais profiteront du commerce maritime avec les Anglais, notamment pour leurs vins.Par la suite, Bordeaux s’enrichira également, par le commerce avec les colonies (épices, sucre, café, indigo, bois), comme port de redistribution pour la France et l’Europe, participant ainsi au triste commerce triangulaire impliquant les esclaves africains.Après la fin de la guerre de Cent Ans (1453), pour surveiller ces Bordelais anglais et les ramener dans le giron français, la France bâtira même deux châteaux forts de part et d’autre de la voile médiévale enserrée dans ses remparts.La construction du Grand Théâtre, l’opéra de Bordeaux, inauguré en 1780, confirme les investissements royaux dans la ville autrefois récalcitrante.VOIR PAGE BORDEAUX Croisière en Asie À bord du Rhapsody of the Seas de Royal Carito intemation^ Il au 29 janvier 2008 Groupe accompigni en fonçai; à partir de S 216 $ 11 Autrta croMèria dt group*» •ooomptgné», Infooma-voua! PB mokianl Dttli contribu du Legend of the Seas Caribbean International Croisière Bella Italia À bord du de Royal S au 21 mai 2008 Autre départ en octobre, intormeMow! i partir dt 3 811 1 RoyaK ,anbbi:an ^ Up h’vt iT'Tt yrtT*w ‘ Partez confiant.Revenez heureux.Voyages 1 888 672-7839 Visita www.caaquvbotc.com ou passai à un cantra de services.TUuMrechjnpwml» du QuObtc t LE DEVOIR.LES SAMEDI 22 ET DIMANCHE 23 SEPTEMBRE 2007 SAMEDI TOURISME Le voyage n’est pas une affaire de kilomètres mais d’état d’esprit.Il comporte quelques états de grâce, souvent brefs.Cela se perd et se regagne.Et je me souviens de cette phrase de Céline: «C’est cela l’exil, l’étranger, cette inexorable observation de l’existence, telle qu’elle est vraiment pendant ces longues heures lucides, exceptionnelles DANS IA TRAME DU TEMPS HUMAIN, OÙ LES HABITUDES DU PAYS PRÉCÉDENT VOUS ABANDONNENT, SANS QUE LES AUTRES, LES NOUVELLES, VOUS AIENT SUFFISAMMENT ABRUTJ.» Long courrier Lio Kiefer Bangkok tranquille «Nous allons visiter la Thaïlande en décembre 2008.Pour se loger à Bangkok, quel quartier devrions-nous privilégier?Avez-vous un hôtel ou une guest house à nous recommander?Nous prévoyons visiter l'île de Ko Chang pour ensuite filer vers le Cambodge afin d’y visiter le site d’Angkor, puis revenir sur Bangkok.Est-ce un itinéraire envisageable?Devons-nous nous munir d’un visa pour le Cambodge?» Marie Charlebois, Montréal Pour un quartier relativement serein à Bangkok, celui de Thewet, pas très loin du fleuve et de la bibliothèque, fait dans la tranquillité et la vie de quartier.Il y a un certain nombre de guest houses qui, sans être géniales, sont assez bon marché et bien tenues.Shan-ti Lodge et Taewez sont des adresses recommandables.Procurez-vous le guide Lonely Planet sur cette destination ou surfez sur les forums de discussion portant sur l’hébergement dans la capitale thailandai-se et vous aurez quelques réponses.Quant à l’île de Ko Chang, malgré qu’elle soit de plus en plus envahie par les resorts, elle demeure encore accessible avec des bungalows qui se trouvent pour la plupart sur la côte ouest Attention aux courants et faites un tour dans la jungle, qui recule de plus en plus mais qui est encore aujourd’hui impénétrable pour les promoteurs immobiliers.Il y a une armée de minibus qui font la liaison avec le Cambodge entre Trat et Had Lek.On doit avoir un passeport valide et obtenir un visa valide pour un mois aux postes-frontières deTrat-Koh Kong.Dans les régions rurales du Cambodge, faites attention où vous mettez les pieds: de nombreuses mines antipersonnel traînent encore un peu partout La question qui tue «J’aime beaucoup vos chroniques ainsi que votre approche et votre expérience du voyage.Je vous fais donc confiance pour ma question.Nous sommes à la recherche d’une destination de vacances pour novembre.Avant d’acheter le ou les guides de voyage dont nous aurons besoin, j’aimerais avoir de l’aide pour cibler une destination (soleil) dont les conditions climatiques sont très bonnes pour cette période de l’année (premier choix: en Amérique; deuxième choix: votre suggestion).» Max Gagnon, Saint-Bruno « C> est la question qui tue! C’est comme lorsqu’on me demande quelle est la destination, dans l’exercice de mes fonctions ou autres, qui m’a le plus séduit Je réponds quelquefois: 1- un fond de fiord nor-végien grâce à un ancien qui parlait aux étoiles; 2- le nord du Cameroun, car mon guide était plus perdu que moi; 3- les rochers des Marquises parce que j’entendais le chant des enfants.Moi, je fonctionne avec les gens que je rencontre.Une montagne reste une montagne, une plage une plage, un vallon un vallon.Ceux qui forment le vallon sont les faiseurs des souvenirs qui me restent C’est l’état nomade qui me fournit la clé, avec des gens ou des animaux de passage.Le voyage n’est pas urne affaire de kilomètres mais d’état d’esprit.Le voyage comporte quelques états de grâce, souvent brefs.Cela se perd et se regagne.Et je me souviens de cette phrase de Céline: «C’est cela l’exil, l’étranger, cette inexorable observation de l’existence, telle qu’elle est vraiment pendant ces longues heures lucides, exceptionnelles dans la trame du temps humain, où les habitudes du pays précédent vous abandonnent, sans que les autres, les nouvelles, vous aient suffisamment abruti.» C’est pour cela que j’ai du mal à vous répondre.Je ne vous connais pas: êtes-vous le style de personne qui récite du Kafka devant des naiades dévêtues ou un individu qui joue sans cesse au volleyball?Aimez-vous les tout-compris où vous rencontrez des connaissances de l’autre bout de la ville ou préférez-vous le cloisonnement entre deux gringos et une mémé édentée qui sert le poulet le plus épicé au monde?Êtes-vous obsédé par l’hygiène, le magasinage, les musées de perles, les cuites au rhum ou le romantisme sur le sable?Souffrez-vous du stress de l’avion ou des douanes?Avez-vous l’estomac fragile?En sachant beaucoup plus de choses, je pourrais vous répondre.Mais là, fin novembre, vous pouvez essayer l’île de la Dominique pour plonger, le nord-est de la Jamaïque pour être un peu plus tranquille près des Blue Mountains, les contreforts de Pinar del Rio à Cuba, la côte ouest de la Floride pour les musées et les concertos en bord de plage, les îles Vierges britanniques pour payer un peu plus cher.Vous voyez, je ne suis pas très doué.Et pourtant, tout est beau.Choisir votre destination, c’est savoir ce que vous ne voulez pas et ce que vous voulez gagner par déracinement, par disponibilité, par exposition mentale, le temps d’un aller-retour.Bonnes adresses «B y a des destinations pour lesquelles s'écrivent de nombreux courriels, comme l’Iran, qui fait l’objet dans cette chronique de nombreux témoignages.Chaque semaine, j’ai grand plaisir à lire vos chroniques.Comme nous voyageons beaucoup, ma femme et moi, nous en retirons des idées et des rêves (pourquoi pas?), parfois même des trucs.Votre connaissance des voyages nous épate, vos renseignements aussi.«Hier — 9 septembre —, cependant, j’ai été étonné dç l’assertion avec laquelle vous commenciez votre texte.A votre correspondant qui projette un voyage en Iran, vous répondiez en écrivant que vous ne connaissez pas “personnellement [.] de voyagistes qui programment l’Iran”.«Je sens le besoin de vous dire que depuis 2001, Voyages Lambert, un voyagiste de Québec qui se spécia- lise dans les voyages culturels, a organisé au moins cinq voyages dans ce pays, pour lesquels j’ai eu le plaisir d’agir comme guide-conférencier: l’Iran est un pays qui me fascine, l’Iran d’aujourd’hui autant que celui d’hier.B est vrai qu’en 2006 et2007, ces voyages n’ont pas figuré au programme compte tenu du climat politique récent, mais il se pourrait qu’ils y soient l’an prochain: la demande est constante et l’atmosphère s’est quelque peu détendue, du moins du point de vue nord-américain (Inch Allah!).«Puis-je vous inviter à jeter un œil sur le site Internat de Voyages Lambert: vous y verrez un large éventail de destinations originales offertes par ce voyagiste à une clientèle devenue très fidèle, carie produit est unique au Québec, je crois.Peut-être y trouverez-vous sous peu l’Iran! » 418 681-1703,1800 667-8042, wumvoyages-lambert.com.» Jacques Desautels, Québec C* est un peu pour cette raison que j’ai écrit ma chronique dans ce sens.Il y a eu des voyagistes et des agences de voyages au Québec qui ont essayé de programmer cette destination, mais sans trop de succès à cause des informations qui circulent régulièrement sur le pays et qui ne sont pas très «vendeuses».Par l’ambassade iranienne au Canada, et ce, sans grande conviction, on m’a confirmé qu’en ce moment, on se cherche beaucoup sur la sérénité postnucléaire et sur l’apaisement de certains étudiants un peu excités.D y a surtout des voyagistes européens qui continuent d’offrir cette destination qui gagne à être reconnue politiquement avant d’être connue tou-ristiquement.On vit une époque formidable! À lire ¦ L’excellent recueil intitulé Découvrir Montréal avec les enfants, de John Symon, publié chez Viwa Cité.Il y a de nombreuses activités qu’on croit connaître ou qu’on a oubliées, des visites aux musées jusqu’aux promenades dans une ferme ou un moulin, hors de Montréal.On y trouve une liste de restaurants dédiés aux familles ainsi que des espaces verts.L’auteur explique comment s’y rendre et les activités qui s’y déroulent Le livre présente aussi des évaluations du temps de visite de tous ces lieux.Gymnases, escalade, musique classique, sites historiques.tout y est tarifs à la clé.On n’a plus d’excuse pour ne pas savoir quoi faire une fin de semaine ou pendant les vacances! Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com.i tm ' " ’ - BAY ISMOYO AGENCE FRANCE PRESSE Des vendeurs de cerfs-volants s’installent dans un parc public de Bangkok.HEBERGEMENT en RÉGION POUR ANNONCER, CONTACTER JEAN DE BILLY AU (514) 985-3456 ou 1-800-363-0305 • jdebUly@ledevoir.com AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** Une escale d exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret dominant les îles du Bic.Trois fois lauréate Nationale au Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.Prix Carte d'or 2005.www.aubergedumangegrenoullle.qc.ca info et réservation : (418) 736-5656 VIEUX-QUÉBEC HÔTEL TERRASSE-DUFFERIN: Offrez vous une visite dans une demeure construite en 1830 sur la Terrasse Dutferin, sur le fleuve et à pied des activités et restaurants.Chambres avec s.de b., TV câblée, lel., internet sans fil.Rés.terrassedutlerln@bellnet.ca 1-800-694-9472 E S T R I E AUBERGE-SPA LE MADRIGAL *** Bromonl.Service et accueil personnalisés.Table renommée et thérapeutes diplômés.Chambres de Luxe: Tourblllon/Foyer.Forfaits variés.www.lemadrigal.ca Info : 1-877-534-3588 ÎLE-AUX-COUDRES AUBERGE LA COUDRIÉRE Vue sur le fleuve, cuisine fraîcheurs, piscine chauffée, 49 motels, théâtre d’été.Info théâtre: 1-866-363-1329 www.aubergelacoudriere.com Info hôtel: 1-888-438-2882 M AURICIE AUBERGE SANTE LAC DES NEIGES *** ,—v On vous offre la nature, le calme (1 Ich.) un lac naturel, une presqu'île.Des chambres spacieuses (climatisées).Une fine cuisine.Un centre de santé, piscine int„ sauna, spa ext.activités ext.Forfait golf (Ste Flore).Rabais estival : Sem.Occ.simple C/D 150.00$ / fds occ.simple souper, c/d 180.00$.Sem.Occ.double C/D 180.00$ / fds occ.double souper, c/d 250.00$ (tx et serv.inclus).Plusieurs forfaits.liic-Neides www.lacdesneiges.ca 1-800-7574519 RE NT ID E S AUBERGE RESTAURANT LA SAUVAGINE Fine cuisine Française du Marché, chambre romantique, domaine boisé Idéal pour la détente, tortait disponible, fin de semaine.réception , mariage, mini convention, www.lasauvagine.com 1-800-787-7172 AUBERGE LE FLORES **** À la campagne dans un site enchanteur, offrez-vous un séjour romantique là où la gastronomie, le confort et l'ambiance se côtoient.Forfait «Fin de semaine détente» à 356 $/pers.occ.dble, incl.sauna, massage, enveloppement, bain thérapeutique pressothérapie, relaxation, 2 couchers, 2 déj., 1 diner et 2 soupers.Forfait golf à partir de 286$/pers.Incl.souper gastronomique, coucher, déj.Forfait «Gâterie» à 244$/ 2 pers.Incl.souper gastronomique, coucher, déj.et vin mousseux, Forfait «Loisir et détente» souper gastronomique, coucher, déj.sauna et massage : 348 $/2 pers.Ajoutez 15$/ pers.les vend., sam., et les jours'fériés ainsi que du 5 juin au 15 sept.2007, Lauréat national du prestigieux prix de l'entreprise touristique, www.leflores.com 1 800-538-9340 SAGUENAY / LAC ST-JEAN » AUBERGE DES BATTURES, LA BAIE **** « ¦" Surplombant le majestueux Fjord du Saguenay.32 chambres.Ambiance d’iinttmltè romantique.Fine cuisine créative, Lauréat Régional 2007, Grand Prix du Tourisme.Service de BATTU R F'?massothérapie.Nombreuses activités à proximité : golf, ” unl 1 kayak,randonnées,équitation, musée,croisières.www.battures ca 1-800-668-8234 La fine fleur des maîtres hôteliers Caractère Caurtome RELAIS & CHATEAUX Chai itidos LANAUDIÈRE r /à [f/r-ii •ifÏM.t CHALETS DES PINS Rawdon, chalets de grand confort, foyer (bols incl).b.tourb.T.V satellite.Domaine privé, lac naturel (aucun moteur) plage sable fin, pédalos, chaloupes et canots, baignade, jeux, sentiers, tennis, golf et +.Offrez-vous du bonheur au : www.chatetsdespins.com 450-834-3401 OU 1-877-834-3401 Montérégie Hostellerie Les Trois Tilleuls | St-Marc sur le Richelieu A Spa Givenchy Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu.A 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse.Spa Givenchy unique au Canada, plsdne Intérieure, saunas, salle d'exercices, Tél.! 514-856-7787 ou 1 800263-2230.Internet: www.lestrotstilteuts.com POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, CONTACTEZ JEAN DE BILLY AU 514-985-3456 JDEnrLLYfaLEDEVOrR.COM Les Comptonales Une fête qui fait sens £*¦ Aaj&èSw ' - • HEL1ÎNE CLEMENT HÉLÈNE CLÉMENT n découvre d’abord la région avec les yeux: ponts couverts, granges rondes, paysages champêtres.Puis l’odorat se met en route, et là, c’est la fête.Entre les fromages artisanaux, le parfum des fleurs, les crêpes aux pommes en cuisson et la bouse de vache, on ne sait plus où donner du nez! L’oreille n’est pas laissée pour compte: un bal fou et une chorale venue chanter à l’ombre d’une bleuetière.Ici, tout est prétexte à regarder, toucher, goûter, écouter, échanger.C’est ça, les Comptonales.Une grande fête populaire réunissant phis d’une trentaine de producteurs et d’artisans de la région de Coaticook, soucieux d’accueifiir les visiteurs à la ferme, au jardin ou en entreprise pour des expériences gourmandes et des visuels fascinants.De quoi se rincer l’œil et le palais: dégustations, marché à la ferme, ateliers de savoir-faire agricole et culinaire, en plus d’une [xilette d’artistes à l’œuvre.Lancées l’an dernier par Michèle Lavoie et Lisette Proubt, les Comptonales, qui se tiendront le weekend prochain, sont devenues le tête-à-tête obligé des amateurs de photo, d’art, de produits fermiers et de gastronomie.C’est en fait l’aboutissement d’un autre projet cher aux deux dames qui en sont les au-teures: les circuits «Photo découverte».«On cherchait une façon de sortir de l’ombre de talentueux artisans de la terre et de l’assiette et d’exposer cette magnifique région des Cantons-de-l’Est», explique Michèle Lavoie, présidente de la Table de concertation culturelle de la MRC de Coaticook.«Le circuit photo nous apparaissait comme un bon prétexte pour attiser la curiosité.On peut parcourir en tout temps un des six circuits thématiques en suivant simplement l’itinéraire suggéré dans la brochure ou en participant au concours photo.On prend alors des photos en chemin, on en choisit trois et on nous les envoie.» Les samedi 28 et dimanche 29 septembre, un parcours gourmand invite le promeneur muni d’une carte, qu’il se sera au préalable procurée à Compton, à sillonner les routes de la région — huit destinations en tout — à la rencontre de paysages champêtres, de trésors du patrimoine et de visites animées: la fabrication du fromage, de l’alcool de casas et du pain, l’élevage de la Blonde d’Aquitaine et la culture du chou, de la pomme, de la poire et du bleuet Deux curiosités attirent aussi l’attention.«Une photo.m haiku et un collage!», guidée par Hélène Boissé, auteure du recueil de hàïkus Sentir la terre aux Editions David, et Serge Beaudette, photographe-naturaliste.Les trois arts réunis décrivent un même instant saisi lors d’une randonnée en nature guidée par un poète, un photographe professionnel et un artiste.L’activité a lieu samedi à l’auberge des Grands Jardins.Et puis «Papillons d’espoir», une animation à la boulangerie artisanale Bio-Bon en compagnie de David Mar-renger, ce jeune atteint d’un cancer du cerveau qui a inspiré l’histoire du film Le PapiUm bleu de Léa Pool Le Festin des Grâces clôturera les Comptonales par un dîner gastronomique, une création collective des meilleurs chefs de la région, qui se déroulera à l’auberge Le Bocage.Un jury professionnel dévoilera alors les gagnants du concours, photo, qui porte cette année sur le thème «Les artisans de la terre», m * 819 835-9463,1 866 6656669.wwuicomptonales.com.Collaboratrice du Devoir 4 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 22 ET DIMANCHE 23 SEPTEMBRE 2007 SAMEDI D 3 TOURISME Les grands travaux de Tourny se découvrent mieux à pied: les portes en arc de triomphe, une longue place rectangulaire ombragée (où FUT À L’ORIGINE INSTALLÉE LA FONTAINE DE TOURNY, DONNÉE À QUÉBEC — VILLE JUMELÉE À BORDEAUX — ET INAUGURÉE EN JUILLET), BORDÉE DE SOBRES FAÇADES NÉOCLASSIQUES ORNÉES DE BALCONS EN FER FORGÉ ET DE MASCARONS DE PIERRE, AINSI QUE LE FAMEUX TRIANGLE DES GRANDS HOMMES.P.CRONENBERGER OFFICE DE TOURISME DE BORDEAUX m m BORDEAUX SUITE DE LA PAGE D 1 En pierre blonde également, le Grand Théâtre se dresse aux abords du centre-ville, à présent semi-piétonnier.C’est en grande partie ce Bordeaux du XVIIP siècle, dont les façades homogènes dites à programme de l’intendant Tourny et l’unité architecturale classique et néoclassique couvrant près de 200 ans, qui a valu à la ville d’entrer dans le club mondial très sélect de 1TJNESCO.La première partie de la visite Bordeaux UNESCO fait donc la part belle à ce secteur du centre-ville et met à l’honneur Tourny, l’artisan du Bordeaux néoclassique, dont rurbanisme, dans la tendance des hygiénistes, aurait même inspiré au siècle suivant le préfet de la Gironde (le département autour de Bordeaux), débauché par Napoléon III pour refaçonner Paris, un certain baron Haussmann.Les grands travaux de Tourny se découvrent d’ailleurs mieux à pied: les portes en arc de triomphe, une longue place rectangulaire ombragée (où fut à l’origine installée la fontaine de Tourny, donnée à Québec — ville jumelée à Bordeaux — et inaugurée en juillet), bordée de sobres façades néoclassiques ornées de balcons en fer forgé et de masca-rons de pierre, ainsi que le fameux Triangle des Grands Hommes.Tourny rasera tout un quartier du Bordeaux médiéval abritant des monastères pour ériger au centre un petit marché couvert arrondi et toute une série de rues en étoile sur le pourtour, portant les noms dlBustres penseurs, dont Montaigne (maire de Bordeaux en 1585) et Montesquieu (originaire de la région).Ainsi, le lendemain du tour nocturne en minibus, une visite guidée du Vieux-Bordeaux en matinée est un bon complément.Déambuler dans les rues étroites et ponctuées de petites places du centre historique demeure un des charmes d’une visite à Bordeaux.Des films historiques comme La Reine Margot et Les Misérables y ont d’ailleurs été tournés.Quartier Saint-Pierre En remontant vers la place du Parlement, le visiteur pénètre dans le quartier Saint-Rerre, le premier à avoir été restauré.Après avoir été synonyme de pauvreté et de logements insalubres, c’est aujourd’hui un secteur en vogue: appartements anciens rénovés et innombrables petits cafés et restaurants.Un passage sur les pavés de l’intime parvis de l’église Saint-Rerre néogothique et la visite s’enfonce dans le Vieux-Bordeaux.Au fil des noms des rues, c’est alors toute l’histoire de la ville qui remonte à fleur de pierre: en bordure du port, la rue des Chais-des-Farines — les chais étant de vastes entrepôts habituellement destinés aux barriques de vin —, la rue des Argentiers, qui accueillait les orfèvres, la rue de la Vache, la plus étroite de la ville, évoquant le marché aux bestiaux non loin, et la rue de la Coquille, la coquille Saint-Jacques étant le symbole des pèlerinages vers Compostelle.La visite guidée se termine à l’exposition Bordeaux monumental, un petit survol très réussi même s’il est trop succinct, qui reprend les principales étapes de l’évolution de la ville gallo-romaine jusqu’à nos jours.C’est somme toute l’embryon d’un véritable musée sur l’histoire de la cité qui manque cruellement à Bordeaux; toutes les villes n’ont pas la chance, comme Montréal, d’avoir un musée de la Pointe-àGallière.Quartier Saint-Michel Une visite du Vieux-Bordeaux ne serait pas complète sans traverser le cours Victor-Hugo pour passer dans le deuxième quartier, Saint-Michel, où on découvrira peut-être l’autre Bordeaux au quotidien, multiculturel, en cours de restauration, mêlant édifices ravalés et voiries pavées refaites, aux rues accidentées bordées de maisons grisâtres.Au cœur du village dans la ville, la place de l’église Saint-Michel s’étale en grand.Autour du bâtiment néogothique, son immense flèche détachée s’élance dans les airs.Ce clocher, qui se visite d’ailleurs, offre une vue imprenable sur les toits de tuile de Bordeaux la méridionale et sur l’arrondi du fleuve en croissant de lune, qui lui a donné son surnom de «Port de la Lune».Les matins de marché, la place grouille de monde.En après-midi ou le reste de la semaine, les cafés-restaurants autour de la place prennent leurs aises et installent terrasses et parasols de l’autre côté de la rue, sur le parvis.Après un déjeuner sur la place — pour une touche d’exotisme: assiette de merguez et cornes de gazelle dans un des petits commerces d’Afrique du Nord —, cap sur les quais, à deux pas.La nouvelle promenade au bord de l’eau ou par la ligne de tramway des quais permet de longer depuis la porte de Bourgogne, autre arc de triomphe, la façade Tourny, le kilomètre uniforme de sobres maisons jumelées de trois étages en pierre, avec mansardes en ardoise.A l’autre bout, bien après le miroir d’eau: le quai des Chartrons, façade d’un autre quartier historique, jadis celui des négociants en vin et des protestants.Anciens hangars du port Trois anciens hangars réhabilités accueillent divers commerces, dont des cafés et des débits de glaces, où on peut profiter de la vue sur l’autre rive sur de belles chaises longues ondulantes et simplement prendre le temps de voir la Mlle passer avec les badauds du dimanche, presque comme des touristes, qui découvrent leur nouvelle ville, tranquillement, à pied, à vélo, en patins à roues alignées, alors que plus loin, au pied des maisons, le tramway bleuté au nez profilé glisse doucement au-dessus de son tapis d’herbe.Et ce renouveau urbain de Bordeaux pourrait faire figurer la ville sur une autre liste non moins honorable que celle de ITINESCO (et ô combien déterminante pour ce même patrimoine mondial de l’humanité): la liste des futures villes durables, au volet transport, en espérant qu’au volet humain, derrière ces belles façades, la «biodiversité» des habitants de tous les horizons soit également représentée.En vrac ¦ Air Transat assure un vol direct Montréal-Bordeaux.Depuis Paris: TGV Paris/Roissy-Bordeaux en quatre heures (raileurope.com).¦ Le clocher isolé de la basilique Saint-Michel, de style gothique flamboyant, culminant à 114 mètres (deuxième de France par sa hauteur), se visite pour une vue imprenable sur Bordeaux et son fleuve.¦ Ecoutez-Voir Bordeaux: six capsules audio de trois minutes pour téléphone portable à écouter depuis le tramway - ligne A » 01 72 93 95 05 (code 054-000).¦ Jardin botanique de la Bastide: ouvert depuis 2003 sur la rive droite de Bordeaux, dans le cadre du projet urbain.A ne pas manquer notamment pour les reproductions grandeur nature des principaux écosystèmes et la flore de la région.Des serres tropicales sont en construction.¦ Sans voiture: le premier dimanche de chaque mois, le centre-ville est un secteur sans voitures de 7h à 18h.Les Maisons du vélo de la ville proposent 4000 vélos gratuitement aux habitants seulement ¦ Location de vélos: Le 63,63, ers Alsace et Lorraine, ® 05 56 51 39 41; Pierre qui roule, 32, place Gambette, » 05 57 85 80 87.¦ Café Utopia (Internet sans fil): petit café et cinéma arts et essai aménagé dans une ancienne église, dans le quartier Saint-Pierre, au numéro 5 de la ravissante place Camille-Jullian (cafe.utopia.free.fr).¦ Les Docks (hangar 15): pour écouter un DJ diffusant de la musique lounge au bord du fleuve; aménagé dans l’un des anciens docks réhabilités du quai des Chartrons.« 05 56 08 2199.¦ Bar à vin: pour déguster les vins de Bordeaux au centre-ville, dans la maison du vin du Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux; animé par de jeunes sommeliers; assiettes gourmandise; tous les jours de llh à 20h; 3, cours du XXX Juillet w 05 56 00 43 47, umimvins-bordeaux.fr.¦ Le restaurant L’Estacade, sur la rive droite, construit sur pilotis avec grandes baies vitrées, offre une vue exceptionnelle sur fa place de la Bourse juste en face.A deux pas du pont de Rerre et de la ligne de tram.Quai des Queyries.w 05 57 54 02 50, unvmlestacade.com.¦ La Tupina: la référence bordelaise haut de gamme pour goûter la gastronomie typique du sud-ouest.Dans le quartier Saint Mi- chel, à deux pas de la porte de la Monnaie, autre petite porte en arc de triomphe (restaurant et bar-cave, vente de produits.8, rue de la Porte de la Monnaie.® 05 56 91 56 37, unvmlatupina.com.¦ Central Pub-Quai des Queyries; sur la rive droite, cette brasserie aménagée dans l’ancienne gare ferroviaire d’Orléans offre également une vue excellente sur les quais de Bordeaux en face, notamment en soirée.A deux pas du pont de Rerre et de la ligne de tram.¦ Grand Hôtel: établissement de luxe, en face du Grand Théâtre, dans un ensemble architectural classique construit en 1779, place de la Comédie entièrement piétonne.En cours de rénovation après son rachat par la chaîne Radisson: ouverture fin 2007.ivwpxbordeaux.radissonsas.com.¦ A Brouage, en Charente-Maritime, à deux heures de route de Bordeaux, dans la ville natale de .Champlain, la Maison Champlain remonte aux origines de la Nouvelle-France.* 05 46 85 19 16, www.officedetourismebrouage.corn.¦ Renseignements: Office de tourisme de Bordeaux: » 33 (0) 5 56 00 66 00, unvmbordeaux-tourisme.com.Ce reportage a été réalisé avec la participation d'Air Transat, de Raileurope et de l'Office de tourisme de Bordeaux.Collaboration spéciale Bon voyage Les Passes Soleil.Envolez-vous vers le sud avec toute la famille (ou encore, partez sans elle).Voici les nouvelles Passes Soleil, incluant un petit quelque chose pour toute la famille : l’option offrant 20 crédits de vol, pour un maximum de cinq voyageurs.Voilà l’occasion idéale pour décider sur un coup de tête de mettre le cap sur le sud avec toute la marmaille.À partir de seulement 279 $* par crédit de vol aller simple, s'envoler pour près de 46 destinations soleil n'aura jamais été aussi simple.Choisissez librement en ligne ou en appelant votre agent de voyages.WORLD AIRLINE AWARDS^ Mtiuitm 1 STAR ALLIANCE * 3 j 1X3 fl 3 d 3 .CO ITI La liberté de voyager à votre façon *Prixbu4iur l’Khat d'uns P*u« Sol.ll - Csnsda ctntrsl dt 20 crédits d» vol, d'uns vsltur totals d« 55B0S (plus la TPS).Las prix variant an fonction da la sont da ddpart au Canada, das dastlnit Ions at das options da paiement.Its Passas SoMI sont offertes aux residents canadiens qui sont membres Aéroplan"», et doivent ttrs achetées an ll|ne.Las Passas Soleil sont valables pendant 12 molt I partir da U data d'achat et sont non lembounablet.Les Passas Soleil peuvent être utilisées seulement pour las vols assures par Air Canada at Air Canada tan"1, et au plus cinq (S) voyageurs admissibles peuvent las partager pour voyager entre le Canada et certaines destinations soleil.Les reservations effectuées avec des credits da vol sont æsu|ettlet aux disponibilités.Certaines conditions at restrictions s'appliquant.Visitas alrcanad.com pour obtenir tout las details sur las Passas Soleil ainsi qua U liste complete des villes admissibles.“Aéroplan est une marque déposée d'Aéroptan.société en commandita.KAlr Canada Jais est une marque da commerce d’Air Canada.Club Med 1?ÉVADEZ-VOUS CET AUTOMNE ! COLUMBUS ISLE (BAHAMAS) TURKOISE (TURKS ET CAICOS) Départs entre le 28 septembre et le 5 octobre à partir de^Î 599 $ ) if Le forfait comprend : Le vol direct (West Jet, Can Jet) de Montréal.7 nuits , d'hébergement en oœ, double (chambre vue jardin), les transferts et les taxes La i carte de menbre au coût de 60 J est en sus.' Les ! d'indemnisation des clients des agents de voyage de 3,50$ par 1000$.Réseivation jusqu’au 16 septembre Pûrmts du Québec 270 1237 *»««•»* friiàs 1 800 5-SAISOIM 30 AVENUE DE L'ÉPÉE (ANGLE LAURIER), OUTREMONT VOYAGES CULTURELS UIP Les grands voyages de culture : 23 jours et plus W m m ÉGYPTE 12 NOVEMBRE AU 6 DÉCEMBRE 2007:4 PLACES 21 FÉVRIER AU 16 MARS 2008 : COMPLET 28 FÉVRIER AU 23 MARS 2008 : QUELQUES PLACES 5082$ tout compris PiROÜ (GRAND TOUR) L'ARGENTINE entière S AU 2S MARS 08 (21 JOURS) 5896$ 1ER AU 24 NOVEMBRE 6978$ INDE (NORD ET SUD) MAROC (GRAND TOUR) 2 N0V.AU 31NOV.(29 JOURS) 7499$ 16 SEPT.AU 10 0a0SRE(2S JOURS) ‘ 6 PLACES 4 AU 28 NOVEMBRE (25 JOURS) 5200$ Petits groupes — Itinéraires exclusifs.Demandez les itinéraires détaillés, j 514-844-0407 www.voyagescullurelsvip.ca ?Pour annoncer daru ce regroupement, contactez Jean de Bll|y au su 985 3456 ; : : s : : : Jdebiltyoledevolr.com I i > LE DEVOIR, LES SAMEDI 22 ET DIMANCHE 23 SEPTEMBRE 2007 D 4 SAMEDI ' .11 ' -.- -T-.-.— Les formes que peut prendre le maïs dans les régimes alimentaires nord-américains, où, en toute discrétion, il établit lentement MAIS SÛREMENT SON ÉTONNANTE SUPRÉMATIE DEPUIS QUELQUES ANNÉES, SONT SURPRENANTES.En 2007, LE CANADIEN MOYEN DEVRAIT EN INGURGITER PRÈS DE 400 KILOS, SI ON SE FIE AUX DONNÉES LES PLUS RÉCENTES DE STATISTIQUE CANADA.King Com ou la triste loi du maïs Fabien Deglise Le chiffre est étourdissant en une seule année, un Américain moyen peut se mettre sous la dent un peu plus d’une tonne de maïs, soit l’équivalent, comme ça, pour le simple plaisir de la comparaison, de cinq grosses boîtes de céréales par jour! Rien de moins! Le Canadien tout aussi moyen est un peu plus raisonnable: en 2007, il devrait en effet ingurgiter près de 400 kilos de mais, si on se fie aux données les plus récentes de Statistique Canada.Mais comme son voisin du Sud, il risque aussi de très peu s’en rendre compte étant donné les formes surprenantes que peut prendre cette céréale dans les régimes alimentaires nord-américains, où, en toute discrétion, le maïs établit lentement mais sûrement son étonnante suprématie depuis quelques années.Pour le meilleur.et surtout pour le pire, estime Aaron Woolf, réalisateur de King Corn (traduction libre: Le Roi maïs), le documentaire alimentaire-çvéne-ment de l’automne aux Etats-Unis, dit-on.A cheval entre le Sicko de Michael Moore et le Super Size Me de Morgan Spurlock, clame l’équipe de promotion du documentaire, celui-ci plonge dans l’univers de la suiproduction de mais aux États-Unis et examine ses conséquences sociales, environnementales, économiques et sanitaires.Avec, en trame de fond, une révélation-choc: le mais est partout Mais on ne le voit pas souvent Un doute?Sous la forme d’isoglucose, un sirop de maïs à très haute concentration de fructose (HFCS pour les intimes), cette graminée se retrouve en effet dans la vie quotidienne des consommateurs: dans une vaste majorité de boissons gazeuses, les biscuits industriels, la crème glacée ainsi que les croustilles et autres collations sucrées — à calories vides — vendues à prix populaire.Depuis le début des années 80, l’agro-industrie a massivement succombé à cette substance issue de la biotechnologie en raison de sa douceur et de sa forte capacité sucrante par rapport à ses proches cousins, le sucre de canne et le sucre de betterave.Conséquence: cette année, les Américains vont en bouffer 33 kilos chacun, contre.200 grammes à peine en 1970.Selon l’homme derrière King Corn, ces chiffres expliquent autant la montée de l’obésité que celle du diabète de type II au pays du hamburger et des colas à emporter en seaux d’un litre.Mais il y a bien sûr plus que ça Le mais, explique Woolf pour vendre son documentaire, dont la première projection publique est prévue le 12 octobre à New York, sert aussi à alimenter le bétail pour rendre la viande plus grasse plus rapidement Ici, il est évidemment question de rentabilité plutôt que de qualité.Sur la santé humaine, l’effet est aussi prévisible que délétère, sur- tout lorsque cette viande de bœuf au maïs, par exemple, s’accompagne de frites cuites dans une huile de maïs, une autre forme d’expression de cette céréale, qui finit également en amidon dans une multitude de produits alimentaires surtransformés afin de leur donner de la texture et de la tenue.Sous la pression de l’alimentation animale, du sirop riche en fructose, de l’huile, de l’amidon et de l’éthanol (ce carburant à base de maïs dont il n’est pas question dans le documentaire, qui préfère se concentrer sur la filière alimentaire), le maïs a donc le vent dans les voiles.En 20Q7, les superficies plantées aux États-Unis étaient de 19 % supérieures à celles de l’année précédente, indiquait le département américain de l’Agriculture dans son bilan de juillet dernier.Le Canada suit cette tendance avec une production envisagée de 10,5 millions de tonnes cette année, soit 18 % de plus que l’an dernier, note Statistique Canada.Doit-on s’en réjouir?Si on fait pousser du maïs, oui, pense Woolf, qui, pour alimenter sa critique du maïs, a décidé de suivre un couple qui, justement, en cultive.Car pour le reste, la domination du maïs correspond forcément à la disparition des fermes à dimension humaine — la céréale aime voir grand — ainsi qu’à un détournement honteux de fonds publics, dénonce l’auteur de cet autre brûlot alimentaire.En 2005, près de 9,5 milliards $US ont en effet été utilisés pour soutenir ce type de culture.Ceci équivaut à environ 250 $ pour chaque hectare cultivé, avec des impacts sociaux pas toujours joyeux En dévoilant ainsi le secret et les nombreuses facettes du maïs, y compris les plus sombres, Aaron Woolf cherche bien sûr à faire réfléchir, annonce-t-il sur le site Internet destiné à promouvoir la sortie de son documentaire (www.king com.net).D souhaite aussi amener les consommateurs à remettre davantage en question le contenu de leur assiette, et ce, à un moment propice: le Congrès américain doit en effet se pencher cet automne sur son programme de subventions au secteur agricole.Et le débat risque certainement de se déplacer de ce côté-ci de la frontière, soit le 23 octobre prochain à Toronto, où King Com doit être présenté dans le cadre du Planet in Focus Festival, ainsi que du 2 au 4 novembre, quand cette production agro-contestataire se rendra à Guelph, toujours en Ontario, pour le Festival of Moving Media.Et on en a déjà l’appétit coupé.C’est la saveur du mois ou l’indulgence verte par excellence, disent les mauvaises langues.Devant le réchauffement de la planète, les Des ampoules toxiques pour l’environnement ?ampoules fluocompactes semblent désormais se présenter comme la solution magique pour permettre aux ménages de changer le cours des changements climatiques.Moins énergivores et plus durables que leurs cousines à filament, ces ampoules servent aussi, dans le discours des politiciens, sur les autobus, dans les quincailleries et dans les soupers de famille, non seulement à dénigrer vertement l’invention d’Edi- ' IéméMI Annoncez-vous GRATUITEMENT! .encontre s composant le (514) 985-2507 Récupérez vos messages RAPIDEMENT! Répondez aux annonces RAPIDEMENT! Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507 Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par le (514)985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone "touchtone", composez le 1-900-451-6528 Des frais de 2,29 $/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME DISTINQUÉE, FÉMININE ET DYNAMIQUE.Cantons-de-l'Est, 66 ans, 5'3”, chev platine, n-fum, autonome, recherche H 60-65 ans, généreux, libre, honnête, ayant flôre allure et aimant voyages.182429 EN QUÊTE D’EXOTISME.Professionnelle de 48 ans, S^", 135 Ib, aime musique, arts, nature, aimerait H, noir, n-fum, établi au Qc depuis longtemps, ayant sens de l'humour, pour amitié et relation à long terme.179609 SOURIANTE, TENDRK ET QCNEREIISE.49 ans, 5'3", poids santé, brunette, belle app, aime culture, activités de plein air, désire H, tolérant, généreux, ouvert sur le monde et ayant goût d'apprendre 1840211 JOLIE, DYNAMIQUE ET ÉQUILIBRÉE.Mtl, 63 ans, 5'4", mince, brunette, yx verts, autonome, aime voyages, culture, tennis, cherche H 59 ans et plus, grand, poids santé, en bonne forme, intelligent, cultivé, vivant, pour relation stable.178871 PILLE DU VENT ET DU FLEUVE ENJOUÉE ET SENSUELLE.Uval, 48 ans, S'S", 106 Ib, chev et yx bruns, app agréable, sociable, passionnée, aime ciné, sports, espère rencontrer H 40-55 ans, pour amour.1007083 JOLIE RETRAITÉE AYANT LE SENS DE L'HUMOUR.QC, 59 ans, mince, aime arts, musique classique, danse, voyages, aimerait rencontrer H, doux, calme, avec affinités, pour relation à long terme.182901 MARIE-HÉLÈNE SOUHAITE UN AMI TENDRE.54 ans, travaille en relation d'aide, aime ciné, promenades, voyages, désire H, bon vivant, pour partager vécu, Joies, projets, évasion, dialogue et plaisirs ANNIE-MÉQANE, JOLIE ET SENSUELLE.35 ans, chôtaine, yx bruns, dynamique, positive, drôle, a belles valeurs, cherche H, grand, n-fum, actif, curieux, passionné et sans enfant, pour stabilité.3374233 PROFESSIONNELLE INTENSE ET RAFFINÉE.5’6", 128 Ib, blonde, yx verts, gracieuse, cultivée, souhaite bel H 48-57 ans, professionnel, pour vivre moments uniques avec simplicité et Joie de vivre.127267 JOLIE RETRAITÉE ¦N QUÊTE D’UN COMPLICE.62 ans, aime littérature, marche en nature, voyages, désire rencontrer H, en santé, tendre, loyal, pour supporter le difficile et partager douceur de la vie.179343 CHARMANTE PROFESSIONNELLE MI-INTBLLO BT MI-ARTISTE.40alne, dynamique, drôle, recherche H 35- 50 ans, de Mtl, cadre, libre, drôle, Intègre, heureux, sans enfant, pour vélo, randonnées.discussions et amitié.178614 JOSÉE EST SENSUELLE ET GÉNÉREUSE.Monoparentale de 43 ans, 5'10", 170 Ib, chev roux, yx pers, douce, calme, attentionnée, a 2 enfants (10 et 12 ans) et 2 chattes, souhaite rencontrer H.3J POSITIVE APPRÉCIANT LA VIE SOUS TOUTES SES FORMES.Ml SOalne, belle app, libre, en forme, active professionnellement, aime arts, plein air, espère H ayant Intérêts similaires et désl-rant partager bons moments.180042 RACÉE ET ÉLÉGANTE AU ÉTVLÉ EUROPÉEN.CMbataln d.Mtl.36 an., 57".blond., yx verts, athlétique, sans enfant, a chien, , Is, désirs rencontrsr professionnel, B'f" et plus, élégant, Intslllc aime sports, V7" st plus, élégant, IntsNIgent, ayant beaux yx et beau sourire.3332SS1 DOUCE DIÊTtNQuéÊ RAFFINÉE.Jeune OOalne, 5'4”, mines, brunette, autonome, dynamique, aime voyages, musique classique, golf, désire beT H, grand, mlnoe.professionnel ou homme d'affaires, doux et sincère 176811 8BRA8-TU MON COMPAGNON DE CAUSERIE?Jolie femme début SOalne, 5'1", mlnoe, app Jeune, aime nature, déaire H SOalne, poids santé, tendre et ayant Intérêts variée, pour relation épanouissante.10774 ELLE SOUHAITE UN COMPAGNON.61 ans.5'3", bien prop, blonde, cherche H début ÔOalne, de Ouest de IHe.ayant belles valeurs et aimant nature, animaux, musl- qua classique, opéra et danse 3343670 ISABELLE SOUHAITE SORTIR.Professionnelle de 37 ans.sens enfant, aimerait faire connaissance avec H, sérieux, fier, stable, aimant rire et sortir, pour reste, ciné, terrasses et plus.1784691 L'AUTOMNE EST LA SAISON ROMANTIQUE PAR EXCELLENCE! Mtlaise de 50 ans, 5’9", chev châtains, yx bruns, belle app, authentique, positive, aime voile, ciné, espère rencontrer H 45-55 ans, pour amour et plus.3381583 GOLFEUSE ADORANT VOYAGER.D’origine antillaise, 50 ans, 57", chev longs noirs, divorcée, a 3 enfants, aime sorties, resto, ciné, cherche ami québécois, doux, sincère et aimable.3337471 CÉLINE VEUT VIVRE PLEINEMENT ET INTENSEMENT.42 ans, désire H 35-45 ans, taquin, authentique, ayant bon sens de l’humour et charmant sourire, pour tendresse et affection et relation à court terme.324349S UNIVERSITAIRE PASSIONNÉE.Ml SOalne, poids santé, aime jardinage biologique, activités sportives en nature, aimerait rencontrer H, ni rose ni bleu, tendre, sachant rire et pleurer.127732 UNE CHARMANTE ARTISTE.40aine, petite, mince, chev blonds longs, féminine, aime vélo, marche, voyages, désire H 35-50 ans, belle app, sensible, respectueux, cultivé et sans enfant, pour relation à long terme.180950 POSITIVE A L’ALLURE CLASSIQUE ET DISTINQUÉE.Mtl, 58 ans, 57", 135 Ib.authentique, s'entraîne, a belles valeurs, aime lecture, ciné, désire H, bon, honnête et chaleureux, pour bâtir belle relation.181407 FRANCHE ET CRÉATIVE.39 ans, belle app, aime arts, êbénisterie, nature, voyages, espère bel H 40aine, intègre, ouvert d'esprit, généreux et ayant sens de l’humour raffiné.184277 LÀ OÙ IL Y A DE LA VIE, IL Y A DE L'ESPOIR.Femme de Brassard, 32 ans, 5’8", chev bruns, yx bleus, spontanée, passionnée, aime natation, sports, espère H 25-35 ans, pour amour et plus.3314057 MAMAN PRÊTE À S’ENGAGER DÉSIRANT ÊTRE HEUREUSE.Célibataire de 36 ans, simple, a fils (3 ans et demi), passé réglé, désire H, pour amitié, discussions, découvertes et plus.3039196 QUI SAIT?ON NE SAIT JAMAIS.Mtlaise de 44 ans, 5’5", 140 Ib, chev brans, yx verts, indépendante, franche, aime basketball, souhaite connaître H 35- 55 ans, pour amout et plus.3291398 UNE SEPTUAGÉNAIRE JEUNE D'ALLURE ET D’ESPRIT.71 ans, aime lecture, musique, ciné, vélo, nature, désire H 65-70 ans, n-fum, libre, gentil, pour loisirs et plaisirs, 179922 ÉQUILIBRE, PLAISIRS ET PROJETS.ÇA TINSPIRET Femme de Laval, 35 ans, 5'5", chev châtains, yx bruns, app agréable, drôle, généreuse, aime sports, désire H 35-45 ans, pour Intimité et plus 3374233 JOLIE BROSSARDOISE AIMANT LA VIE.56 ans.aime marche, vélo, musique, lecture, ciné, parler, désire H, assez grand, simple à vivre, franc et sincère.2915130 SÉDUISANTE.RIEUSE ET RAFFINÉE.Universitaire retraitée d’Ottawa, 60 ans, blonde, poids santé, cultivée, aime fine cuisine, bon vin, arts, souhaite rencontrer H 60 ans et plus, galant, pour relation sérieuse teintée de fantaisie, 181417 DU PLAISIR BT DE L’AMOURi DOUX MÉLANGE POUR UNE COMPLICITÉ.Femme de Mtl, 40 ans, 5'2", chev bruns, yx bleus, belle app, passionnée, sociable, aime golf, souhaits rencontrer H 25-45 ans, pour Intimité et plus, AQENTE LIBRE i NOUVEAU, PRIT POUR LE REPECHAQET Laval, 34 ans, 57", châtaine, yx bruns, Jolie, sociable, gentie, aime sports, désire H 35-45 ans, pour Intimité et plus.JI98561 PÉTILLANTE COMME LE CHAMPAGNE.Mtl, 38 ans, 5’8", 130 Ib, chev châtains, yx verts, belle app, passionnée, franche, aime vélo de montagne, équitation, désire H 35-45 ans.pour Intimité et plus.3278745 BESOIN D'AIDB?NOUS SOMMII LA fOUR VOUS! 1-888-985-2233 P8 9am A mmn tou» is» joue».ENSEIGNANTE DOUCE ET PASSIONNÉE.43 ans, grande, mince, sensible, intello, aime littérature, sports, désire rencontrer H 43-52 ans, professionnel, cultivé, créatif, avec affinités, pour but sérieux.181909 DANIELLE S’ENTRAINE RÉGULIÈREMENT.48 ans, 5’5", chev châtain foncé, yx bleus, n-fum, sans enfant, aime vélo, musculation, souhaiterait rencontrer H, de Mtl, n-fum, sans enfant et s'entraînant, pour rencontres amicales.183706 VOYAGEUSE EN QUÊTE D’UN PARTENAIRE.Ile-des-Soeurs, 52 ans, 5'3”, poids prop, brune, n-fum, aime expos, art, bénévolat, power yoga, désire rencontrer H 45-55 ans, de Mtl ou Rive-Sud, n-fum, professionnel, autonome et funny.1555532 LE DIAMANT NOIR.Africaine de 43 ans, a un enfant, aimerait faire connaissance avec H, 1m80 nu pieds, ayant démarche sérieuse, pour discuter, oser et rester éblouis face aux découvertes de part et d’autre.179724 UNE RÊVEUSE TERRE-A-TERRE.Jolie célibataire de 46 ans.5’5", mince, châtaine, yx noisette, n-fum.spontanée, réfléchie, sans enfant, aime vélo, souhaite rencontrer H, doux, avec affinités, pour relation sérieuse.180077 JE SUIS UNIQUE.COMME TOUT LE MONDE! Mtlaise de 52 ans, 57”, 157 Ib, chev blonds, yx brans, app agréable, sympa, respectueuse, aimerait H 45 ans et plus, pour amour et plus.2962613 ENTIÈRE ET CURIEUSE.Mtl, 48 ans, 5'4", 135 Ib, blonde, yx verts, chaleureuse, a 2 chats, aime photo, souhaite rencontrer H 38-58 ans, de Mtl, n-fum, créatif et Intello, pour amitié et relation nourrissante.183267 annonces au 1900 451-6528 NATHALIE, VOYAGEUSE AVBNTUI IREUSB.Début 40aine, mince, plutôt Jolie, sans lalr,.- enfant, aime nature, plein air, déelre H, curieux, ouvert d'esprit, aventureux, aimant- et prenant is vie du bon côté.11 a JOUE BT TOUJOURS ENJOUÉE CHERCHANT DE BELLES AMITIES.Mil, 42 an., S’6", 121 Ib.auburn, yx bnjn., bail# app, paMlonnéa, aima rollar, clwcha H 36-46 am.pour kltlmlta .M7S3C3 J'AI LE QOÛT DE TOMBER AMOUREUSE.Mtl, 40 ans, 6’B", 132 Ib, chev châtains, yx bleus.Jolie, romantique, Intello, aimerait H 35-45 ans, pou aventure et plus.3301887 PROFESSIONNEL I A DEUX.t, aime gym, xtive, joviale x.183289 DÉSIRANT PARTAGER Célibataire de Mtl, 51 ans, 57”, poids prop, n-fum, sportif, sans enfant, aime musées, désire F 41-53 ans, sportive, et sans enfant, pour but sérieux.MICHEL EST HEUREUX, POSITIF ET DYNAMIQUE.Beau, romantique, ouvert, a sens de l’humour, aime sortir, respect, désire F.3287710 WINCE CONSORT TEMPS PARTIEL.Universitaire de 45 ans, 5'8”, voyageur fou, enthousiaste pour tout, très santé, désire F environ 45 ans, plutôt mince, aimant plongée sous-marine et plus.160102 RICHARD, UN ÉLÉGANT PROFESSIONNEL RAFFINÉ.Rive-Sud, 54 ans, 6'2”, 190 Ib, n-fum, aime randonnées, kayak, plongée sous-marine, voyages, désire F, autonome, distinguée.pou complicité et tendresse.178274 ""DENIS EST FIDÈLE ET TAQUIN.45 a.is, 6', 180 Ib, chev noirs, yx bleus, paraît plus jeune, sans enfant, aime badminton, vélo, soupers romantiques, désire Jolie F 35-45 ans, autonome, féminine, pou relation sérieuse.3315002 TOUT LE MONDE GAGNE! UN CAOfcAU PA* PAfUlCtPAtfU Vans pvmt yaew üw \nh MstàMante têts etw, [i et dafi-Giand prix .RETRAITÉE ACTIVE ET AUTONOME.70 ans, 5'0", 135 Ib, chev roux, aime humour, littérature, peinture, sports, voyages, désire H environ 70 ans, avec affinités, pou humour, tendresse et amitié.180871 _ INDÉPENDANTE, PLEINEMENT ASSUMEE ET BCBQ.55 ans, fum, belle app, autonome, Instruite, cultivée, souhaite H 60 ans et plus, cultivé, Instruit, bien dans sa peau et aux beaux yx verts rieurs 179688 MARC PRÔNE L’HONNÉTETÉ, LA SIMPLICITE ET L'INTENSITÉ.43 ans, 6'2”, 210 Ib, chev bruns, yx pers, n-fum, athlétique, positif, aime goft, roller, voyages, sorties, aimerait connaître F 30-40 ans, avec affinités.3396487 LAISSONS TOMBER LES PRÉJUGÉS D’AGE ET DE CROYANCES.Beau Lavallois de 61 ans, 6’, 175 Ib, chev poivre et sel, yx verts, drôle, aime marche, désire F 45-55 ans, pou amou.3326437 ÉCRIVAIN ET HISTORIEN A L’ALLURE JEUNE.Professionnel veuf de St-Hilaire, 81 ans, n-fum, excellente santé, aime voyage, ciné, théâtre, cuisine, désire F 40-65 ans, un peu enveloppée, pour fuir solitude.177386 RICHARD, UN BOHÉMIEN AIMANT LA VIE.St-Hubert, 49 ans, fidèle, ouvert d'esprit, passionné, romantique, aime natue, amis, bon vin, arts, recherche F, féminine et aventure et plus, ayant mêmes qualités.3319080 ET POURQUOI PASI Homme de St-Hubert, 46 ans, 5’9”, 155 Ib, chev châtains, yx brans, app agréable, respectueux, positif, aime roller, ciné, désire F 35-45 ans, pou amou.2437373 PIERRE EST MERVEILLEUX ET EXTRAORDINAIRE! 54 ans, patient, calme, pas gênant, excellent cuisinier, aimerait F, pour discussions, belles soirées et plus.3342116 MENUS PLAISIRS.Homme de Laval, 65 ans, 5’8", 155 Ib, yx bleus, app agréable, indépendant, respectueux, aime golf, musique, convoite F 55 ans et plus, pou amour.1273560 GENTILHOMME DE QUALITÉ ET CULTIVÉ.Longueuil, 41 ans, S’il", 170 Ib, chev blonds, yx bleus, belle app, respectueux, mature, aime sports de raquette, souhaiterait F 20-35 ans, pour amou.1138780 PIERRE DÉBIRE ÊTRE BIEN.Retraité de 64 ans, aime socialiser, famille, plein air, cherche F d'environ 55 ans, désirant s’investir, pour amour de qualité basée sur respect et complicité.3356958 ACTIF AYANT UN BON CARACTÈRE.Professeur retraité de Mtl, 57 ans, 6'1", 155 Ib, généreux, cherche à faire connaissance avec F, complémentaire.181432 INTELLECTUEL, ACTIF ET CONTEMPLATIF.Sherbrooke, 52 ans, spirituel, un brin rebelle, aime la vie, souhaiterait faire connaissance avec F, pou relation simple et Joyeuse à long terme.179145 PROFESSIONNEL HEUREUX VOULANT PARTAGER SON BONHEUR.57 ans, curieux, ouvert d’esprit, respectueux, poli, souhaite F, pour élargir horizon d’amitié basée sur confiance, resp admiration réciproque.PROFESSEUR D’UNIVERSITÉ SOUHAITANT S’ENGAGER.Qc, 65 ans, 6’3", 180 Ib, en santé, sportif, aime voyages, désire jolie F 57-67 ans, 5’9" et plus, bien prop, libre, pou relation remplie de douceur.183952 LAURENT N’A PAS FROID AUX YEUX.42 ans, 5’8", 160 Ib, chev châtains, yx pers.sobre, déterminé, a enfant, désire jolie F.fidèle, loyale, romantique, sensuelle et attentionnée, pou but sérieux.181788 ï, respect et 3297947 CULTIVÉE AYANT UNE BONNE DOBB DE DAQEBSE ET UN BRIN DE FOLIE.île-Perrot, 74 an», 5’6", élégante.Impliquée, rieuse, souhaite H 68-75 ans, actif, respectueux et curieux, pou loisirs, découvertes et tendresse.180817 A LA RECHERCHE D’UN AMI.Femm.d.60 an., a Inttrtta claaalqu.s, aima bougar, mualqua, llttémtura, charcha a rancontrar H da m4ma groupa d'tga, avec afflndéa.pour Marglr réaaau da con-nalaaancaa.1BH4E JE BUIB LÀ.POUR TOII Femme de Mtl, 42 an», 5'3".127 Ib, chev blonds, yx bleus, belle app, tendre, compréhensive, aime musique, basketball, désirerait rencontrer H 35-45 ans, pour relations Intimes et plue.3384227 HOMME CHERCHE FEMME MARTIN.PASSIONNE CHERCHANT LA COMPLÉMENTARITÉ.36 an», mature, Joueu, cherche F, lnt‘ sincère, ayant mêmes valeurs et temj ment positif, pou former couple SYLVAIN, AUTHENTIQUE 8T VRAI.41 ans, honnête, ouvert d’esprit, aime sports, natation, ciné, voyages, espère rencontrer F, n-fum, douce, authentique et sans enfant, pou amou 182274 MICHBL SOUHAIT! VOUE RENCONTRER.42 an», chev bruns foncée, 190 Ib, a enfant, aime lecture, philosophie, ciné, dialoguer, veut F.sobre, pou rencontre».182897 ALAIN E9T QUELQU’UN DE VERSATILE.Longueuil, 44 ans, 5’7", 150 Ib, aime plein air, vélo, roller, randonnées en montagne, espère F, de Longueuil, avec affinités, pou amitié et peut-être plus.3348860 LA NÉGOCIATION A RIEN MEILLEUR QOÛT.Maurice, 56 ans, désire F, prête à l'accepter avec ses défauts et qualités.3303206 YVES EST PABBIONNÉ BT DYNAMIQUE.36 ans, aime vivre, sortir, voyager, souhaite rencontrer F, mlnoe, sincère, douce, passionnée et sportive.3272878 EN ATTENDANT LA NBIOE.Homme de Longueuil, 48 ans, 6'6", 168 Ib, ohev et yx bruns, belle app, authentique, Indépendant, aime ciné, littérature, désire F 35-50 ans, pour amour.2098024 PARFAITE IMPERFECTION A VOS RISQUES ET PÉRILS.Mtlals da 28 am.67", Ido Ib.chav al yx brunt, pantouflard, tympa, aima tpodi da raquatta, baaaball, cherche F 35 ana et mplna, pour amour et plut.B06T016 ARRÊTONS DE NOUS TRACASSER.Homme de Beloell, 48 ans, 5’9”.198 Ib, ohev brans, yx verts, beau, drôle, attentionné, aime plein air, sports nautiques, espère F 35-45 an», pour amou.3387843 ATTENTIONNÉ BT DRÔLE! 26 ans, 5’6", 160 Ib, chev et yx bruns, n-fum, souriant, intelligent, aime arts, sports, souhaiterait rencontrer F 30 ans et moins, libre, ouverte d’esprit et aimam rircyxju EN QUÊTE D’UNE AMIE.Homme de Qc, 34 ans, 5’8", poids prop, t faire oon~-'- 'FIBBIONNBL JÉETÉPICU _ -JURIBN.Ottawa, début 80alne, 57”, Levantin, cultivé, raffiné, cherche F 59 ans et moins, compatible, pour partager voyages, Intlml-té, bonheur et plaisir» de la vie.178780 PROFESSEUR DE LITTÉRATURE A MCGILL.67 ans, retraité, mais passionné, curieux de tout: actualité, arts, danse, vin, cuisine, cherche F, pour amou.180981 JACKY, ENJOUÉ ET DYNAMIQUE.Rive-Sud, 31 ana, timide, aime danee, magasinage, cuisine, aimerait rencontrer F 25-35 ans, n-fum, sans enfant, désirant enfants et cherchant l'amou.1014083 aime s'entraîner, souhaiterait sance avec Jolie F 40 ans et moins, en bonne condition physique et ayant entregent, pou activités de plein air.176468 UNE RELATION SIMPLE.Semi-retraité de 56 ans, 5'9”, 175 Ib, n-fum, sobre, ouvert, tolérant, aime sciences, philosophie, anthropologie, ciné, convoite F, avec affinités, pour tisser relation amicale d'abord.179871 81 JB 9UI9 BIEN AVEC MOI, JB GERAI BIEN AVEC QUELQU'UN.Beau châtain de Mtl, 38 ana, 6', 215 Ib, yx pers, Indépendant, positif, aime équitation, sports de raquette, désire rencontrer F 26-45 ans, pour amour et plus.3334229 RBQARD INTENSE BT PROFOND.Longueulllols de 29 ans, 6'3", 205 Ib, chev châtains, yx bleus, app agréable, drôle, Intello, aime snooker, sports, aimerait F 25-36 ans, pour amour.HOMME CHERCHE HOMME MARTIN B9T ÉQUILIBRÉ.SOCIABLE BT HUMORISTIQUE.37 ans, 5’10", 185 Ib.châtain, yx verts, bien dans sa peau, espère H 35-40 ans, de Mil, sérieux et pouvant se déplacer, pour amitié et plus si affinités.133428 AMATEUR DE DON VIN.45 ans, belle app, aimerait H 20-40 ans, mince, d'app Jeune, en santé, allumé.Intsl-llgent, aimant voyagea, culture, sports, discussions et bonnes bouffes.183738 FEMME CHERCHE FEMME CROIEllREB BN VUET Femme de ml SOalne, Intello, a côté artiste, cherche à rencontrer partenaire F ou H, pou petites et grandes croisière et amitié seulement.104321 BEAU TRÉSOR A OFFRIR.Femme de Mtl.60 ana, 6’3’\ yx pers, app agréable, respectueuse, authentique, aime sport» nautiques, vélo, souhaite F 45 ans et plus, pou Intimité et plus.3283878 oufrni^^inn^amanpiia^mlenmX«ni^(UmKcim,lisMs diiMMis « lu mmem m Mm sex^dm ato stimRmnrnn'iaumiuunmnm^imltcamiajlHrtamxMtmnMntmcImnimlim.6 i SOURCE MOSAIC FILMS m w j**.', iéHaLM, ; Une scène du film King Corn.son mais aussi à se draper d’une étonnante vertu verte.Vertu qui, à la lecture de certaines mises en garde accompagnant l’utilisation de ce produit, peut facilement être remise en question.Du moins à l’occasion.Une preuve?Le document provient de l’Agence américaine de protection de l’environnement En six points, il résume les mesures à prendre si ce type d’ampoule se brise.Dans sa livraison d’octobre, le magazine Consumer Reports présente la stratégie à adopter en de telles circonstances.En raison de la présence, certes infime mais tout de même indéniable, de mercure, un puissant neurotoxique, dans ces ampoules, l’agence fait donc les recommandations suivantes en cas de bris.¦ Ouvrez la fenêtre et quittez la pièce pendant au moins 15 minutes.¦ Si l’ampoule s’est brisée sur un plancher dur, vous ne devez pas aspirer ou essuyer le dégât Vous devez plutôt porter des gants en caoutchouc jetables et ramasser les éclats avec un bout de carton.Ensuite, nettoyez le sol avec un tissu humide jetable.¦ Si l’ampoule s’est brisée sur un tapis, utilisez du ruban adhésif pour ramasser tous les morceaux et la fine poudre consécutive au bris.¦ Ensuite, placez tous les débris et le nécessaire utilisé pour le nettoyage dans un sac en plastique et scellez-le.Placez ce sac dans un autre sac et scellez-le lui aussi.¦ Si un service de recyclage de ce type d’ampoule n’existe pas dans votre région, placez le sac à l’extérieur avec les ordures ménagères.Lavez-vous les mains.¦ Après avoir passé l’aspirateur à l’endroit où l’ampoule s’est brisée, retirez le sac de l’aspirateur.Pla-cez-le dans un sac et scellez-le.Placez ce sac dans un autre sac et scellez-le lui aussi.Mettez-le dehors.Lavez-vous les mains.Voilà qui est dit.Et au regard des simples manipulations qu’entraîne le bris d’une ampoule à filament, cela se passe forcément de tout autre commentaire.consa@ledevoir.ca ESCAPADE Le musée du Penseur SOURCE MUSÉE RODIN Le célèbre Penseur de Rodin.A*'- 4M CHARLES-ANTOINE ROUYER e Penseur, ce célèbre bronze de Rodin, visible en plein air dans la quiétude et l’intimité d’un charmant petit parc, à deux pas des Invalides, en plein cœur de Paris?Pour le prix d’un euro seulement (environ 1,40 $)?Non, vous ne rêvez pas.Telle est la gageure au jardin du Musée Rodin.Une vraie perle, bien cachée, et le cadre idéal pour apprécier une dizaine de sculptures monumentales de l’artiste, dans un jardin que Rodin lui-même affectionnait particulièrement de son vivant C’est toutefois une autre sculpture qui vole la vedette au Penseur au fil de la visite: le fameux bronze La Porte de l’Enfer foisonnant de minutie et de détails (flanqué de part et d’autre d’Adam et d’Eve.) Deux agrandissements des nombreux personnages en miniature dans cette pièce se retrouvent plus loin dans le parc: Les Trois Ombres et Ugolin et ses enfants, cette dernière exposée au centre d’un bassin circulaire entouré de bancs.Assis devant la pièce d’eau, à l’abri de grandes haies taillées (typiques des jardins à la française), la vie trépidante de la capitale parisienne est vite oubliée.Le temps s’arrête dans la chaude lumière du soleil.A deux pas, dans le petit boisé du parc, le puissant Monument à Victor Hugo demeure un brin mys- térieux car les détails du buste de bronze vert émeraude s’estompent dans l’ombre des frondaisons des rangées d’immenses tilleuls.Non loin, une grande galerie d’une quarantaine de marbres (sous verre) complète les onze œuvres visibles dans le jardin.Parallèlement, les visiteurs ont accès à près de 300 sculptures exposées à l’intérieur du musée, dans l’Hôtel Biron, un superbe ancien hôtel particulier, pour sept euros (environ 10 $).Le Musée Rodin est l’idée du sculpteur lui-même, qui avait légué ses œuvres et sa collection personnelle à cette fin.Le musée ouvrira en 1919 après la mort de l’artiste.Auguste Rodin habitera d’ailleurs un temps l’Hôtel Biron au début du siècle dernier, en compagnie d’illustres colocs tels que Cocteau, Matisse, Rainer Maria Rilke.Le sculpteur pouvait donc profiter du calme du parc.Son atelier de création était situé dans une maison à Medon, devenue depuis un second Musée Rodin.Méconnu et à l’écart des grandes avenues, le Musée Rodin de Paris est toutefois, après le Louvre, Versailles et le musée d’Orsay, l’un des musées nationaux les plus visités de France.Il compte aussi de nombreux dessins et photographies du sculpteur.Musée Rodin, 77, rue de Varen-ne (Métro Varenne), Paris, 01 44 18 6110.wwwmusee-rodinjr.Collaboration spéciale 79056473 LE DEVOIR, LES SAMEDI 22 ET DIMANCHE 23 SEPTEMBRE 2007 D 5 SAMEDI L’industrie du chocolat est en mutation.L’étau s’est resserré autour de quelques grands joueurs comme Nestlé, Hershey (aux États-Unis) ou Barry-Callebaut, devenu le numéro un mondial.La société québécoise, grâce à son ouverture au monde et à la gastronomie, s’est taillé une place enviable parmi les provinces canadiennes DANS LA PRODUCTION DE CHOCOLAT.NOTRE CHRONIQUEUR RENCONTRE JEAN-JACQUES BeRJOT, MAITRE ÈS CHOCOLAT DEPUIS PLUS DE DEUX DÉCENNIES.M.Chocolat < % Philippe Mollé Quand il est arrivé au Québec, il y a 23 ans de cela, Jean-Jacques Berjot portait en lui la fraîcheur de ses convictions et, surtout, une passion sans commune mesure pour le chocolat.En un quart de siècle, cet érudit chocolatier a réussi à convaincre une multitude d’élèves et de professionnels d’ici, qui ont fini par vivre du chocolat devenu pour eux une véritable raison d’être.Nous sommes en 1980.L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec en est à ses premiers balbutiements dans le domaine de l’enseignement chocolaté.Berjot a eu cette chance unique de côtoyer le seigneur en la matière à Paris, Gaston Lenôtre, qui, avec quelques autres comme Berna-chon à Lyon — l’ami du grand Paul Bocuse —, est la référence pour tout ce qui touche le chocolat français.De leur côté, les Suisses continuent à développer l’image déjà bien ancrée du chocolat au bon lait suisse avec Nestlé, Lindt et Su-chard, une société fondée en 1825.En Belgique, les pralines, ces bonbons faits d’une amande enrobée de sucre cuit, qu’on retrouve chez les grands noms du chocolat belge comme Daskalides, Galler, Calle-baut, Godiva ou Côte d’Or, livrent une bataille féroce aux Suisses et aux Français.Pendant de nombreuses années, ces grandes multinationales européennes se sont livré une concurrence acharnée avec, au centre, de plus petits joueurs comme Valrhona, qui misent sur l’image et la qualité de l’artisanat.Les enjeux du chocolat sont donc bien présents, et c'est le consommateur qui va bénéficier de cette bataille sucrée.Le grand chambardement A l’instar du café, le cacao constitue un enjeu économique de taille.Ainsi, les grands pays producteurs de fèves de cacao, notamment la Côte-d’Ivoire, ne pourraient plus aujourd’hui se passer de cette ressource vitale pour leur économie.Depuis quelques années, avec l’engouement mondial pour le chocolat d’origine, moins sucré, et surtout pour un travail de mieux en mieux effectué, comme dans le cas du vin, on parvient à des degrés de qualité et à une finesse nullement envisageables il y a 15 ans.L’étau s’est également resserré autour de quelques ¦v; # PHILIPPE MOLLE Jean-Jacques Berjot, avec l’aide des meilleurs ouvriers de France, d’Espagne et même d’Italie, a su créer des émules et inciter les grandes écoles hôtelières à valoriser le métier de chocolatier, encore sous-estimé ou mal soutenu par l’industrie.grands joueurs comme Nestlé, Hershey (aux États-Unis) ou Barry-Callebaut, devenu le numéro un mondial et bien implanté en sol québécois avec son usine de Saint-Hyacinthe, la troisième en importance en Amérique du Nord.Jean-Jacques Berjot fait partie de ceux qui ont vécu les transitions, les fusions et l’évolution de cette grande marque qui, malgré son importance, œuvre encore en faveur de l’artisanat et du métier de chocolatier.Pour lui, le grand réveil et la révolution chocolatière propres au Québec, comparativement aux autres provinces du Canada, sauf peut-être la Colombie-Britannique avec Vancouver, sont dus à ce qui caractérise davantage la société québécoise: son ouverture au monde et à la gastronomie et son raffinement de plus en plus subtil.Ainsi, M.Beijot, avec l’aide des meilleurs ouvriers de France, d’Espagne et même d’Italie, venus dispenser leur art au Québec, a su créer des émules et inciter les grandes écoles hôtelières à valoriser le métier de chocolatier, encore sousestimé ou mal soutenu par l’industrie.A la Pâtisserie de Gascogne, sur le boulevard Gouin, Francis Cabanes, le fondateur, n’a pas hésité dans les années 80 à bouleverser les habitudes de consommation des Montréalais en innovant et en créant l’«ère Gascogne».Avec Joël Bellouet, artiste et professionnel reconnu, et Jacques Bellanger, depuis lors installé au Mans, en France, le chocolat est devenu non seulement artistique mais surtout d’une légèreté incomparable, accompagné de saveurs exotiques inusitées à ce jour.En effet, oser marier la mangue, le thé ou les épices avec le chocolat était impensable pour certains clubs gastronomiques.Imités et louangés depuis lors, les petits de Gascogne des années 80 sont devenus grands et officient désormais sur les traces du maître.Christophe Morel ressemble davantage à un spécialiste de la boxe qu’au doux et gentil chocolatier qu’il est Pourtant il réalise de véritables chefs-d’œuvre de douceur, des pièces artistiques qui impressionnent plus d’un sculpteur.Ayant terminé au quatrième rang au concours du Meilleur Ouvrier de France en 2007, il participera cet automne au concours des World Chocolate Masters, qui réunira à Paris les meilleurs chocolatiers du monde à l’occasion du Salon du chocolat, du 20 au 22 octobre.Après avoir été choisi par ses pairs pour y représenter le Canada, il partira avec sa grande œuvre, qui porte sur les légendes et mythes nationaux.Sur place, devant des juges de tous les pays participants, il devra aussi réaliser des préparations conçues pour l’occasion, un marathon professionnel qui n’est certes pas fait pour tout le monde.Christophe Morel est un passionné: il rêve de gagner des titres, d’affronter les plus grands et, surtout, de faire partager ses créations et son amour de la profession.Jean-Jacques Berjot accompagne depuis toujours les professionnels du Québec, qui rivalisent d’ailleurs fort bien avec l’élite mondiale.Un concours comme celui qui se déroulera au Salon du cho- colat se prépare pendant des mois et laisse des traces sur la vie personnelle, précise-t-il.Quant à lui, Christophe Morel officie depuis plusieurs semaines à la pâtisserie Rolland, dont toute l’équipe le soutient avec mérite.Il mise tout sur ce concours, une st tuation difficile, dit-il, qui l’éloigne de sa famille: «Je dois me concentrer sur le moindre détail, car ceux qui se présentent ont la même préoccupation que moi: gagner à tout prix!» Depuis septembre, à Saint-Hyacinthe, où les effluves de cacao se diffusent dans les rues avoisinantes de l’usine Barry-Callebaut, les spécialistes en recherche-développement et les formateurs du centre de perfectionnement s’affairent à conseiller, à critiquer et à soutenir Christophe Morel dans l’élaboration de ses recettes.Le Canada sera donc dignement représenté devant un groupe mondial de journalistes et de professionnels, sans compter le grand public qui sera à l'écoute des résultats.Un de ceux-là, Jean-Jacques Berjot, sera plus attentif, lui qui croit depuis le début au talent de son protégé.Mais quoi qu'il arrive, une chose est certaine: M.Chocolat pourra être fier du travail accompli car, grâce à lui, le chocolat a bien meilleur goût ¦ Pour suivre le Salon du chocolat wumsalonduchocolat.fr.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l’entendre tous les samedis matin à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre, à la Première Chaîne de Radio-Canada.MOTS CROISES 1 23 45678 9 10 11 12 MOTS CROISÉS LE MONDE 2 3 6 7 9 lO 11 12 HORIZONTALEMENT 1.Qui aime se disputer.2.Prêt à travailler - Cime d'une montagne.3.Bien marqué -Penchant.4.Oiseau voisin du merle - Meurtrir un fruit.5.Curieux -Désavantager.6.Est-Nord-Est - Il a de très longs membres -Instrument de dessinateur.7.Homme malpropre -Cale en forme de lettre - Bout de comédie.8.Édenté - Ingénue -Pronom personnel.9.Qui présente trois angles - Moulure.10.Lettres numérales -Bizarre.11.Graisse - Bourrique.12.Venu au monde -Inculquer.VERTICALEMENT 1.Association de religieux.2.Conspuer - Barbouillée.3.Amener à soi.4.Moitié - De verbe aller -Introduit.5.Action de changer la nature de quelque chose.6.Hawaii en compte plus d'une - Marque une liaison - Bourricots.7.Qui met trop de temps - On y lave des verres.8.Plaques de marbre -Avant l'été.9.Débarrassée de sa coquille - Eau stagnante.10.Boîtes à bulletins -Commune de Belgique.11.Elle tape vite.12.Avant l'automne -Principe de conduite -Cadeau de Roi Mage.1 23456789 1011 12 SI n m 13 ran El 13 El ?nm 0543 SOLUTION DU DERNIER NUMÉRO MOTS CROISÉS Problème n° 07-129 HORIZONTALEMENT I.Bloque la sortie.— II.Donneur de leçons.Réflexions du plus jeune âge.— III.Pour les dévorer, il faut les prendre.F.ait circuler l’information.— IV.Oublié.Dans le bus.Suivit de très près.— V.Passage protégé.Tout ce qui bouge lui fait peur.Coup de froid.— VI.Personnel.Se prendre pour un duc.— VII.Fils de Vespasien.Protecteurs du clan.— VIII.Abrite le paysan russe.Marquât de sa griffe.— IX.Deux points en opposition.Transmis par les parents.Difficile à contrôler.— X.Ne prendra pas position.Facilitent le transit.VERTICALEMENT 1.Difficile d’échapper à ses filets.— 2.Mise en conformité.— 3.Nombre.Bonne appréciation.— 4.Chef égyptien.Comme un chat nocturne.— 5.Monte dans l’arène.Cours courts.Conjonction.— 6.Image publicitaire.Font tourner l’économie du pays.— 7.D’un auxiliaire.S'éleva dans les airs.— 8.Appréciées par les travailleurs.Mettras un terme.— 9.Homme de la terre.Entre deux planchers.— 10.Douteux homme d’affaires.— 11.Membre de la famille.Reluque.— 12.Travaillent à la reproduction.SOLUTION DU N° 07-127 Horizontalement I.Décrispation.— II.Épluchure.Tu.— III.Poésie.DS.Am.— IV.Rire.Roussie.— V.Engraissée.— VI.Ste.Ifs.Fa.— VII.Se.Assénerai.— VIII.Clé.Lô.Air.— IX.Ohio.Sein.Ne.— X.Navigatrlces.Verticalement 1.Dépression.— 2.Épolnté.Ha.— 3.Clergé.CIV.— 4.Ruser-.Aloi.— 5.Ici.Aise.— 6.Shérifs.Sa.— 7.Pu.Osselet.— 8.Ardus.Noir.— 9.Tessère.NI.— lO.Se.Râ.— 11.ôtai.Faine.— 12.Numéraires.Philippe Dupuis La recette de la semaine Morue à la tomate et au basilic - 4 beaux morceaux de morue bien épais, de 180 g chacun - 45 ml d’huile d’olive -1 échalote hachée - 2 tomates émondées et concassées - 3 gousses d’ail hachées -1/2 tasse de feuilles de basilic - 125 ml de fumet de coquillages ou de poisson - Fleur de sel et poivre au goût - Zeste râpé d’une orange - 40 g de beurre en petits morceaux Sur une plaque à four huilée et légèrement salée, disposez la morue côté peau sur la plaque et faites cuire au four à 400 °F pendant huit minutes.Entre-temps, dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites-y caraméliser l’échalote.Ajoutez les tomates et les feuilles de basilic passées au robot ou hachées.Complétez avec le fumet de coquillages et assaisonnez.Finissez avec le zeste d’orange et montez la sauce avec les petits morceaux de beurre.Servez sur les pavés de morue.GASTROSCOPIE Balade gourmande dans les Bois-Francs L’automne dans les Bois-Francs, c’est aussi les week-ends gourmands qu’on y propose les 29 et 30 septembre et les 6 et 7 octobre.Sur pas moins de 130 kilomètres, on pourra en effet prendre part à un rallye gourmand qui débutera au pavillon du Mont-Arthabaska, à Victoriaville.Sur cette route des saveurs, on découvrira de nombreux artisans comme des fromagers, des viticulteurs, des cultivateurs et autres commerçants du secteur agroalimentaire, qui ouvriront leurs portes pour l'occasion.¦ Renseignements: www.touris-meboisfrancs.com.BIBLIOSCOPIE BREAKFAST LUNCH TEA , Rose Bakery Éditions Phaidon 186 pages, 2007 Son vrai nom est Rose Carrarini, mais elle est évidemment plus connue sous celui de Rose Bakery.Franco-Britannique installée à Londres, elle dirige sa propre épicerie fine, où elle réalise et confectionne des merveilles de douceur, notamment avec ses recettes de scones, les meilleures que j’ai eu la chance d’essayer.Un livré qui donne des envies d’automne et de gâteaux.1E4 ROSE BAKERY LUC, DJAJ1 lo ^beauté Ma&ôage de détente.â Prix du design 2003 Oxygène Personnel féminin attentionné.SPa 4059 SUaurentlcoin Muth) 514 284-1196 *yoga-à-porter CHARLIESATTVA"1 accessoires & vêtements de yoga www.charllesattva.com 260 bernard ouest montréal 514.510.5788 Ee plus vaste choix d’oreillerf au Québec! 514-383-1582 coin Si-Laurent et (’.têmastte tvww.rtmfpourledosxom Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Geneviève Pierrat 514 985-8502 ou gpierrai@ledtsToir.com v i LE DEVOIR, 4ES SAMEDI 22 ET DIMANCHE 23 SEPTEMBRE 2007 JARDINS Sous la douce lumière des lanternes Jean-Claude Vigor Pour une quinzième année, le jardin de Chine du Jardin botanique de Montréal s’illumine en soirée de mille et une splendeurs dans le cadre de son activité automnale la Magie des lanternes.Sous la thématique «Entre ciel et terre», petits et grands sont invités à découvrir des légendes traditionnelles chinoises.les visiteurs peuvent ainsi explorer un monde fantastique de lanternes de soie colorées mettant en vedette d’éblouissants personnages.«Entre ciel et terre» met en scène deux légendes qui témoignent du désir d’harmonie entre deux pôles, entre deux mondes.La première légende raconte la passion amoureuse entre Yunü", la fille du roi d'un univers céleste, et Hai Peng, un jeune pécheur bien humble et bien humain.Cette légende est illustrée par des lanternes aux fabuleuses formes d’animaux marins et de personnages mythiques.La seconde légende redonne vie à deux des personnages les plus connus du répertoire légendaire chinois, la belle Chang E, qui, après avoir avalé par mégarde un élixir d’immortalité, s’envole vers la Lune sous les yeux horrifiés de son mari, l’archer Yi.De grandes lanternes méticuleusement détaillées représentent Yi sur son cheval en mouvement et Chang E éplorée qui s’envole vers la Lune sans espoir de retour.En Chine, l’utilisation des lanternes pour égayer et illuminer les fêtes remonte à la dynastie des Han (207 avant J.-C.- 220 après J.-C.).Il s’agit donc d’une tradition plus que millénaire qui a donné lieu à la création de lanternes étincelantes aux formes très variées.LA MAGIE DES LANTERNES Du 7 septembre au 31 octobre 2007 Ouvert jusqu’à 21h tous les jours au jardin de Chine Jardin botanique de Montréal 4101, rue Sherbrooke Est Montréal Métro Pie-K ® (514) 872-1400 ?Vous aimeriez que je traite d’un sujet en particulier?Vous désirez que je réponde à votre question?Vous acceptez que Iç jardinier prenne son temps?Ecrivez-moi! jeanclaudevigor@videotron.ca JARDIN BOTANIQUE DE MONTRÉAL Petite promenade sous les lanternes au jardin de Chine du Jardin botanique de Montréal.Sous la thématique «Entre ciel et terre», petits et grands sont invités à découvrir des légendes traditionnelles chinoises.?¦.-US % ;f|ff ; Septembre, le mois des champignons Coup de cœur pour l’Hibiscus moscheutos «Fantasia» JEAN-LOUIS BANVILLE Le remarquable Hibiscus moscheutos «Fantasia», au hasard d’un jardin magnifique.«r'V Vl f ;¦ ¦¦ ¦' -v' Attention: si vous voulez consommer des champignons sauvages, la prudence s’impose.Heureusement, les champignons ne sont pas tous aussi difficiles à reconnaître et, pour aider à s’y retrouver, le Cercle des mycologues de Montréal organise plusieurs activités destinées aux débutants.Un cours d’initiation à l’étude des champignons est offert à partir du 25 septembre.Ce cours est offert le march ou le jeudi pendant quatre semaines.Le coût est de 90 $ et comprend les notes de cours.Rappelons que du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 13h à 17h, jusqu’au Lorsque les feuilles des cannas seront noircies par le premier fort coup de gel, ce sera le temps de les arracher et de les rentrer.En-treposez-les dans un endroit protégé du gel mais pas trop chaud, soit jusqu'à ce que la terre soit sèche.Les tiges seront rabattues à 15 an, puis il faudra les retourner.Placez la tige en bas et racines en l’air.Cette bizarre façon de faire permet de vider l’eau contenue dans les tiges 31 octobre, il est possible de laisser ses champignons au comptoir des renseignements horticoles du Jardin botanique pour les faire identifier.Il suffit d’apporter les spécimens frais, entiers et en bon état, en prenant soin de les placer dans des sacs en papier indiquant clairement votre nom et votre numéro de téléphone.CERCLE DES MYCOLOGUES DE MONTRÉAL ® 514 872-7239 www.mycomontreal.qc.ca creuses.Les plantes peuvent ensuite être nettoyées des restes de terre (n’utilisez pas d’eau), placées dans des sacs en papier brun remplis de tourbe de mousse ou de sciure de bois, puis entreposées dans un endroit frais et humide mais protégé du gel (cave ou garage, par exemple).Toutefois, les rhizomes ne doivent pas être exposés à une température inférieure à 5 °C (9 °C étant convenable).L> aire de répartition canadienne de ’ l’Hibiscus moscheutos se limite au sud de l’Ontario.La qualité de l’habitat semble se détériorer dans la majorité des sites naturels à cause, entre autres, de la concurrence due à la prolifération de la graminée exotique Phragmites australis (roseau commun) et de la quenouille.Cette espèce a reçu la classification «critically imperiled» au Wisconsin et la classification «vulnerable» au Michigan.Au Canada, sa classification nationale est «vulnérable».Les principaux marais riverains qui abritent cet hibiscus en Ontario sont assez bien protégés.Au Québec, c’est dans nos jardins qu’on retrouve cet Hibiscus moscheutos, bien différent de l'Hibiscus rosa sinensis (rose de Chine), trop frileux pour hiverner sous un tas de terre.Comme le genre hibiscus est très varié (on retrouve des espèces annuelles, vivaces, asiatiques ou américaines), il y a souvent confusion.Même nous, au Québec, avons un hibiscus, nommé Hibiscus trionum, mais comme c’est une «mauvaise herbe» annuelle qu’on retrouve dans nos champs, on ne s’en vante pas trop! Notons que la variété «Simply Love» est quand même assez jolie.Si vous aimez faire vos propres semis, vous pouvez vous procurer des semences chez Ve-seys (www.veseys.com), casier portai 9000, Charlottetown, île-du-Prince-Edouard, C1A8K6, » 1902 368-7333.Depuis le début du XX' siècle, on a hybridé avec succès l’Hibiscus moscheutos avec des sujets issus des espèces H.cocci-neus, H.lævis et H.grandiflorus pour obtenir plusieurs hybrides Fl très répandus, notamment la «Southern Belle» et la «Dixie Belle», que vous avez probablement déjà vue, voire essayée.Pour le printemps prochain, je vous invite à vous procurer ce superbe hybride, l'Hibiscus moscheutos «"Fantasia», vendu en pot de deux gallons et qui devrait coûter une vingtaine de dollars.Mais attention: cette plante réussit seulement aux jardiniers très patients, car elle est lente à démarrer au printemps.Certains s’impatientent et la tiennent pour morte.Si le croque-mort croquait l’orteil du défunt pour vérifier son décès, le jardinier, lui, doit gratter la base de la tige.Si c’est vert sous l’écorce, c’est vivant! Comme il s’agit d’une plante de jours longs (de 15 à 16 heures de lumière par jour), elle fleurira très tard en août et en septembre.Mais quelle récompense! Quelle beauté! A la suite du premier gel, rabattez la plante à 40 cm du sol, puis recouvrez la touffe de 30 centimètres de terre, comme nous le faisons pour les rosiers non rustiques.Certains utilisent un cône en polystyrène.Il faut se rappeler que l'Hibiscus moscheutos est une plante de zone 5, voire 6, mais si cette vivace herbacée est plantée dans une rocaille riche et bien drainée, si elle ne manque ni d’eau ni d’éléments nutritifs pour se développer, vous ne devriez pas la perdre si vous êtes en zone 5.Autres superbes hybrides: «Fireball», «Kopper King», «Pink Clouds», «Plum Crazy» et «Old Yella».Attention: vous ne devez pas la confondre avec l’Hibiscus syriacus «Blue Bird» ou «Woodbridge», parce que là, c’est encore une autre histoire! JEAN-CLAUDE VIGOR Impressionnant massif de cannas, qu’il faudra bientôt arracher et entreposer pour la période hivernale.L’hivernage des cannas ¦ Samedi 22 septembre, Saint-Maurice.Si vous avez un Hibiscus acetosella «Red Leaf» ou «Red Shield» dans votre jardin et que vous désirez le rentrer afin de le conserver, sachez qu’il a besoin d’une grande fenêtre plein sud pour hiverner.Probablement qu’il ne fleurira pas, par manque d’intensité d’éclairement.Par contre, vous pouvez faire des boutures ou plus amplement, cet hiver, acheter des semences chez Veseys (wumveseys.com).Environ 15 $ le paquet de 100 graines, à semer en février.¦ Dimanche 23 septembre, Saint-Constant.L’équinoxe est la période de l’année où le jour a une durée égale à celle de la nuit, d’un cercle polaire à l’autre.D’un point de vue étymologique, le mot «équi- k La semaine noxe» vient du latin cequinoctium, A'æquus, «égal», et nox, noctis, «nuit».Dans le calendrier républicain, ne serions-nous pas le 1" vendémiaire?Jour du raisin?Premier jour de l’année républicaine?¦ Lundi 24 septembre, Saint-Thècle.Il n’y a pas si longtemps, les feuilles se gavaient de sève brute, la transformant en sève nourricière qui redescendait vers les racines.Mais nous passons aujourd’hui par cet équinoxe d’automne (douze heures de clarté) et filons vers le solstice d’hiver, où huit maigres heures de clarté nous attendent.Cette période d’aoûte-ment des végétaux est cruciale puisqu’elle déterminera les réserves alimentaires qui seront disponibles pour qu’elles survivent à l’hiver.! du jardinier ¦ Mardi 25 septembre, Saint-Hermann.«La lampe tu dois prendre.» Puisque la période de clarté n’est maintenant que de 12 heures par jour, il convient de prolonger la journée en éclairant pendant quatre heures supplémentaires (après le coucher du soleil) les plantes d’intérieur de jours longs (soit 16 heures de lumière) afin de les voir fleurir.¦ Mercredi 26 septembre, Saint-Côme et Saint-Damien.Attendez un petit coup de gel avant de rentrer les callas (Zantedeschia œthio-picà).En pots ou en racines avec de la terre dans un sac de papier brun, ils doivent passer l’hiver dans une pièce ou une cave à environ 10 °C.Comme ils sont originaires d’Afrique, ils craignent les périodes froides.Divisez les rhi- zomes au printemps avant la remise en végétation.¦ Jeudi 27 septembre, Saint-Vincent-de-Paul.Oui, les choux décoratifs sont comestibles, mais les feuilles sont coriaces et amères.D y a deux ans, j’avais bordé mon potager d’une bonne cinquantaine de choux palmiers «Noir de Toscane», c’était superbe.Quelques papillons blancs, des piérides du chou, sont bien venus voir et goûter ces choux étranges à l’allure tropicale.Je pense qu’eux non plus ne les ont pas aimés! ¦ Vendredi 28 septembre, Saint-Ven-ceslas.«Année de hannetons annonce blé et vin à foison.» Comme mes colchiques, pourtant fidèles au rendez-vous depuis plus de 12 ans, ne sont pas encore sortis, je présume que ce n’est pas encore la fin de l’été.Bref, le jardinier peut rêver! MARIE VERMETTE inc.Fleurs, plantes et objets choisis 801, av.Laurier Est, Montréal Livraison 1 877 272-2226 (514) 272-2225