Le devoir, 3 novembre 2007, Cahier D

LE DEVOIR.LES SAMEDI 3 ET DIMANCHE 4 N O V E M B R E 2 O O 7 TENDANCE SAVEURS Renouveau hôtelier ù Montreal Le royaume du fruit eoulit Page 1) 5 Page I) h TOURISME PHOTOS HÉLÈNE CLÉMENT ET MARC ROWAN urkina Faso r ' i ^ & -• -r}*.V p&a- •.‘¦"‘e- ' Les maisons peintes par les femmes mariées kassénas de Tiébélé.Le village est situé dans la province de Nahouri, non loin de la frontière du Ghana.Un premier voyage en Afrique noire.Et pas le dernier! Car l’Afrique, c’est comme une drogue: une fois initié, on ne peut plus s’en passer.Pourquoi le Burkina Faso?, se demandait notre entourage.C’est le hasard qui nous a conduits dans ce petit pays modeste d’Afrique de l’Ouest, au tourisme embryonnaire mais prometteur.Un choix estimable pour qui souhaite, dans un environnement hospitalier et plutôt stable, s’initier aux us et coutumes d’un continent attachant comme tout mais qui a la vie dure.HÉLÈNE CLÉMENT Ouagadougou — L’Afrique m’attire depuis toujours.Il y a six ans, j’ai aidé un Ivoirien à s’installer à Montréal.Puis, mon ami a rencontré une Burkinabé.L’an dernier, le couple a eu un bébé dont je suis la marraine; c’est ainsi qu’ils tenaient à me remercier.Par la suite, j'ai rencontré les parents de la maman venus de Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso.EL de fil en aiguille, je me suis retrouvée en juillet dernier au «pays des hommes intègres».Voilà pour le coup de dé! Ce n’est donc ni comme missionnaire ni comme coopérante ou stagiaire en aide humanitaire que j'ai abordé le Burkina Faso mais comme touriste.Et si, pour les Occidentaux, le tourisme relève du loisir, cette notion ne fait pas partie des cultures africaines en général.Ici, pas de tout-compris, de grands monuments ou de bord de mer.C’est un pays de rencontres et de culture.La raison en est simple: lorsqu’un Africain voyage, c’est le plus souvent par nécessité, pour rendre visite à sa famille ou par affaires.Rarement pour le plaisir.Cette façon d'être, nous l’avons apprise sur le tas avec -v*“s Mi >."fm a.*1 Le vélo et la mobylette sont les moyens de transport à Ouaga, comme ailleurs au pays.% Ali, notre guide-chauffeur, qui nous a accompagnés tout au long du voyage.Au Burkina, on ne peut pas louer une voiture sans son chauffeur, qui sert de Ûen entre le touriste et les guides locaux et aussi de conseiller lors du chobc d’un hôtel ou d’un restaurant Au moment de la location, on nous avait expliqué qu’en fin de journée, le guide dépose son client à ITiô-tjel et dispose jusqu’au lendemain, à l’heure convenue.À lui de s'organiser pour manger et se loger.Mais un soir, inquiétés du sort de notre ami, nous lui avons offert de dormir à l’auberge où nous logions.Plutôt que d’accepter ou de refuser, il nous a demandé de lui donner l’argent que coûterait sa chambre.D est clair qu’il s’agissait là d’une dépense inutile pour lui, sans compter que ces 25 $ représentaient le salaire de quelques semaines.Première leçon! «Netbogo, lafibeme, isakrama!» Bonjour! Ça va?Et la Fabrication du dolo, la fameuse bière de mil.famille?C’est du mooré.Lorsque deux Burkinabés se rencontrent c’est d’abord un sourire, puis une poignée de main et ces trois questions.Cette marque de politesse est une coutume solidement ancrée au pays des hommes intègres et un sacré passe-partout pour le Nassara (le Blanc).On peut vous emmener en brousse — l'équivalent d’aller à la campagne —, à l’ombre d’un baobab, à partager un zoom-koom (eau de bienvenue), un jus de bissap (fleur), un tô (pâte accompagnée d’une squee) ou un dolo (bière de mil).Entourée de six Etats — le Niger à l’est le Mali au nord, le Bénin au sud-est le Togo et le Ghana au sud et la Côte d’ivoire au sud-ouest —, cette ancienne colonie française a changé six fois de nom en un siècle.Morcelée en 1932 entre le Soudan, le Niger et la Côte d’ivoire, la Haute-Volta retrouve ses frontières traditionnelles en 1947 et regagne son nom.C’est en 1984, exaspéré par la corruption, que le président Thomas Sankara rebaptise le Burkina Faso le «pays des hommes intègres».VOIR PAGE D 3: BURKINA CROISIERE EN MER BALTIQUE À bord du Constellation 30 juillet au 16 août 2008 A partir de 5452$m Celebrity X*Cruises' .K iÉJEJGiSS Les tarifs sont par personne, en cabine intérieure et en occupation double incluant la croisière, le vol aller-retour de Montréal, les repas à bord, les transferts, les taxes, les charges portuaires et les frais gouvernementaux.(1) Forfait incluant aussi 2 nuits à Londres.(2) Forfait incluant aussi 2 nuits à Rome.Les tarifs sont valides du 3 au 10 novembre 2007.N’inclut pas la contribution au Fonds d’indemnisation des clients des agents de voyages de 3,50 $ par tranche de 1 000 $.CROISIÈRE BELLA ITAUA À bord du Legend of the Seas 5 au 21 mai 2008 A partir de 3 811 $121 Obtenez un crédit de bord de 100 $ US par personne ?Partez confiant.Revenez heureux.KçAa) Voyages ________ 1 888 672-7839 Visitez www.caaquebec.com ou passez à un centre de services.Titulaire d'un permis du Québec LE DEVOIR.LES SAMEDI 3 ET DIMANCHE 4 NOVEMBRE 2 0 0 7 D 2 SAMEDI TOURISME Il Y A DEUX ÉCOLES DE PENSÉE SUR L’ACHAT DE BILLETS D’AVION A L’ÉTRANGER PAR INTERNET.De NOMBREUX LECTEURS M’INDIQUENT QU’ILS EN ACHÈTENT REGULIEREMENT AU MOYEN DE SITES DE SOLDES DE BILLETS D’AVION EN EUROPE OU AILLEURS.APPAREMMENT, LES PROBLÈMES LES PLUS COURANTS SONT UÉS À LA PERTINENCE DES HORAIRES.SELON l’autre école de pensée, il faut se méfier de tout et on risque de tout perdre pour économiser a peine quelques dollars.Lio Kiefer Long séjour au Portugal «Je dois d’abord vous dire que je lis régulièrement votre chronique, que je trouve vraiment très intéressante.Retraitée, je projette d’aller séjourner trois mois (peut-être plus) au Portugal, en 2009, entre janvier et mars.Étant donné la longueur de ce séjour, j'aimerais louer, à IJsbon-ne, un petit studio à un coût raisonnable, car mon budget est plutôt modeste.«Pourriez-vous m’éclairer là-dessus?J’ai fait une recherche sur le Net mais je n’ai réussi à trouver que des logements à caractère touristique.Demeurer dans un monastère me plairait beaucoup.Avez-vous d’autres suggestions?» P.O.Girard, Montréal Le début de l’année est une excellente saison pour visiter le Portugal.Fin mars, les amandiers sont en fleurs, et on croirait être devant un paysage enneigé.En ce qui concerne le logement dans des monastères, cela me semble assez difficile, car ces derniers sont souvent repris comme des pousadas et sont très chers.À Lisbonne, il existe une entreprise récente spécialisée dans la location d’appartements à tous les prix et qui a une liste assez longue pour l'intérieur de la ville.Quelques employées parlent le français: http://www.lisbon-apart ments.com/fr/accomJist.php.Certaines pensâo (pensions) peuvent organiser de longs séjours: unm.portugal.org.Pour faire des visites intéressantes de Lisbonne à pied: wumlis bonwalker.com.Rappelez-vous que la plupart des musées de la capitale portugaise sont gratuits le dimanche entre lOh et 14h et que la Lisboa Card donne droit à des entrées gratuites et à de nombreuses réductions pour les sites touristiques.Plusieurs cartes couvrant le métro, le train et le tramway sont également disponibles, de même que des tickets spéciaux si vous traversez souvent le Tage en bateau, d’une rive à l’autre.Le Goût de Lisbonne, aux Editions Mercure de France, ainsi que le 10/18 écrit par Pessoa sur Lisbonne et le Guide Voir sur la destination sont de bons documents pour découvrir cette ville.Tarifs tentants «Je cherche des billets en aller simple entre les villes suivantes: Prague-Milan, Milan-Palerme et finalement Palerme-Pqris, pour le mois de mars prochain.À force de fouiller dans Internet, je trouve des offres incroyables allant de 29 à 42 euros.Avant d’acheter, j’aimerais bien connaître votre opinion éclairée sur ces aubaines européennes.Peut-on avoir confiance?Connaissez-vous des gens qui en profitent sans problème?Les sites consultés: http://www.tran savia.corn/en, http://vols2.traveleu rope.com/vgl/bookingl.do et celui de Blu-express.«Puisque je considère souvent votre chronique comme un centre d’entraide pour voyageurs avisés, voilà les adresses que vos lecteurs pourront consulter ou éviter, selon vos conseils, que j’attendrai avec impatience.» Diane, Montréal Il y a deux écoles de pensée en ce qui concerne l’achat de billets d'avion à l’étranger par le truchement d’Internet.De nombreux lecteurs m’indiquent qu’ils en achètent régulièrement au moyen de sites de soldes de billets d’avion en Europe ou ailleurs.Apparemment, les problèmes les plus courants sont liés à la pertinence des horaires.Si vous avez des correspondances, visez le plus large possible.Assurez-vous également que la compagnie avec laquelle vous volez fait partie de l’Union européenne en cas de demande, où ça risque d’être très long pour avoir une réponse adéquate.Sachez également qu’en achetant de cette façon, vous n’êtes pas couverte par l’Office de la protection du consommateur.Selon l’autre école de pensée, il faut se méfier de tout, et on risque de tout perdre pour économiser à peine quelques dollars.Je vous conseille personnellement d’attendre le plus tard possible et d’être en Europe pour profiter des fameuses aubaines.Ainsi, vous aurez peut-être la possibilité de prendre votre vol le matin même et de voir l’avion, le pilote et les agents de bord, ce qui serait rassurant.Vous pouvez également consulter les sites des compagnies régulières comme Air France ou KLM, qui ont leur propre division low cost, comme Transavia, que vous citez.Bonnes adresses «Bon automne à vous et aux lecteurs du Devoir/ Quelques mots pour vous remercier d'avoir donné suite à ma demande d’information en ce qui Long courrier concerne les locations saisonnières à Paris et la question des assurances pour locataires (réponse dans Le Devoir du samedi 14 octobre 2007).Finalement, nous avons orienté nos recherches auprès de particuliers avec qui nous pouvons négocier plus facilement le point des assurances et le coût de location qu'avec les agences de location, qui ne sont pas très souples et qui, bien souvent, tardent à donner les renseignements nécessaires pour arrêter son choix.Nous séjournerons fort probablement dans un ancien atelier d’artiste aménagé en loft dans le 14 arrondissement.«Je profite de cette deuxième communication pour vous refiler une adresse en or dont vous voudrez peut-être faire bénéficier certains de vos lecteurs assidus qui rêvent d’un havre de paix en pays niçois à prix doux, ce qui revient à chercher une aiguille dans une botte de foin car, en Côte d’Azur, les locations saisonnières et les hôtels abordables ne sont pas légion! «Ën 2006, nous avons séjourné une dizaine de jours à la Maison bleue, une authentique bastide convertie avec deux chambres, érigée au pied du magnifique village au caractère rural de Saint-Jeannet, qui a inspiré tant de peintres, dont Chagall, et située à 11 kilomètres de Saint-Paul-de-Vence et à 28 kilomètres de Nice.Un point d’ancrage idéal pour rayonner dans la région et se reposer, le soir venu, dans l'atmosphère zen d’un jardin qui offre un panorama jusqu'à la mer.«Préoccupés parles questions environnementales, les habitants de la Maison bleue se sont mis au vert.L’eau que nous y buvons est filtrée et les draps sont lavés sans phosphate.On y offre des tables d’hôte végétariennes et des massages de relaxation sur réservation.Il en coûte environ 45 euros par nuit pour deux personnes (petit-déjeuner et taxes comprises) pour profiter de cette oasis de paix.«Par beau temps, c’est au jardin qu’on petit-déjeune en compagnie de la propriétaire, Marie-Christine Rol-lant, qui nous offre ses confitures maison tout en prodiguant des conseils de randonnée.De Saint-Jeannet, les lève-tôt que les randonnées en voiture ne rebutent pas pourront pousser une pointe vers l’Italie et passer une journée à Menton, ville lumineuse et exubérante par excellence, où les habitations déclinent toutes les teintes d’ocre.«Pour apprivoiser le haut pays niçois, on se rend impérativement à la gare de Nice en direction des vallées du Paillon et de la Roya-Bévéra.Nous y avons découvert les villages perchés de Tende et de Saorgue, où V LUIS GENE AGENCE FRANCE-PRESSE Vue de la tour de Belem à Lisbonne, au Portugal.le temps semble s’être arrêté et dont l’authenticité n’a pas encore été entamée par le développement touristique.Animée par un guide conférencier, cette passionnante randonnée à bord du Train des Merveilles permet aux voyageurs de faire deux arrêts dans un des villages de leur choix et de revenir en fin de journée à Nice pour la modique somme de 13 euros par personne (aller-retour), un forfait estival de la SNCF.«De Saint-Jeannet, les destinations coup de cœur sont nombreuses, mais ü faut d’abord s’y installer afin de savourer la tranquillité qui émane de la Maison bleue et la sérénité des gens qui l’habitent, sans oublier de flâner quelques heures dans ce village aux jolies ruelles égayées par une fontaine et un magnifique lavoir.» Renseignements: wumchambre-hotes-06.com, accueil@maison-bleue.org, « 01133 (0) 4 93 24 90 97.Jocelyne Lavoie, Lachine À suivre ¦ Jean-Cyril Spinetta, président-directeur général d’Air France-KLM, et Yann Arthus-Bertrand, président de l’association Good- Planet, ont signé un accord permettant aux passagers qui le souhaitent de compenser les émissions dans l’environnement liées à leurs voyages sur les avions d’Air France.Les compensations sont effectuées auprès de GoodPlanet et de son programme «Action Carbone» afin de financer des projets, notamment dans les domaines de l’efficacité énergétique, des énergies renouvelables ainsi que de la foresterie et de l’agroforesterie.Deux projets sont déjà avancés: la fabrication de charbon «vert» à partir de résidus agricoles dans la région de Saint-Louis (Sénégal) et la diffusion de réservoirs à biogaz dans le district de Weining, en Chine.Les passagers peuvent déjà connaître le poids de leurs émissions grâce à un calculateur mis en ligne en juillet 2007 et dont la méthode est validée par l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME).Ce calculateur est hébergé sur le site h ttp://de veloppement-durable.air france.com.D est également acces- sible à partir du site de réservation http://www.airfrance.fr.Désormais, après avoir cliqué sur «Voulez-vous compenser?», les passagers sont accueillis sur un site où ils peuvent en savoir plus sur cette démarche, connaître les projets financés et compenser concrètement les émissions liées à leurs voyages en versant un minimum de 15 euros par tonne de C02.¦ Notons qu’on commencera à apporter des modifications aux appareils d’Air Transat en mai 2008 et qu’eDes seront complétées à la mi-juin.L’espace entre chaque rangée de sièges augmentera de 76 à 81 cm en moyenne.Ces transformations feront passer le nombre de sièges de 259 à 249 sur les appareils Airbus A310 alors que les A330 compteront 342 sièges plutôt que 362.Le nombre de sièges de la classe Club demeurera à 20 sur les A310 et à 21 sur les A330.Cinq centimètres, c’est peu et beaucoup à la fois, surtout pour les longs pieds caractériels et les bedaines insatisfaites.À lire, voir, écouter Il n’est pas spécialement nécessaire de se procurer ces deux livres qui viennent de paraître.Le premier, sous la plume d’Olivier Barrot est intitulé Décalage horaire et publié aux éditions Folio Senso.Ce dandy parisien, bien connu des téléspectateurs de TV5 pour présenter quotidiennement Un livre, un jour, ne livre ici, heureusement, qu’une mince approche de ses dérives et parlances à travers le monde.C’est prétentieux, un tantinet surréaliste, et la rédaction semble avoir été faite sur le bord d’un siège de classe affaires ou d’un récamier.L’autre recueil s’intitule Guide du voyageur averti, publié chez Stanké, signé Michel Houde et Marie-Chantale Labelle.C’est une suite de conseils et de mises en garde légèrement éculés, entrecoupés de réflexions personnelles du couple à travers les voyages qu’ils font depuis des décennies.Ce n’est pas du tout désagréable à lire, mais cela ressemble plus à un carnet personnel qu’à un véritable guide du voyageur, surtout averti.Il y a peu ou pas d’adresses alors qu’on n’indique nulle part les prix et tarifs, si ce n’est celui du livre lui-même.La phrase de la semaine «Les îles, c’est le folklore de l’océan.» - Michel Chaillou Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com.Club Med ^ ÉVADEZ-VOUS CET HIVER! COLUMBUS ISLE (Bahamas) 2319$ Départs 11 janvier et t*1 lévrier _ ^ TURKOISE trumsETCAKOs) 2 435 $ Départs 25 janvier et 1“ février MmCr PUNTA CANAfRÈRJBUQUE DOMINICAINE)2 469 $ Départs 12,19 et 26 janvier Les tarifs comprennent : Le voûte Montréal avec Air Transat ou West let 7 nuits d’hébergement en occ, double (catégorie standard) en formules tout compris, les transferts et les taxes.Les prix incluent la TPS et la TVQ mais n'induent pas la contnbufon tfindemnisatadesto Réservation jusqu'au 4 novembre Pormis du Québec (SIO) 270 "1 237,n„» frnl.l 800 S-SAISOISI 30 AVENUt DE CÉPÉE (ANGLE LAURIER), OUTREMONT VOYAGES LAMBERT- RENCONTRES D’INFORMATION Lieu : Auberge Universel 5000 Sherbrooke Est.Montréal LE DIMANCHE 4 NOV.2007 • Portugal .- 31 août 2008 ' Prague -Vienne -Budapest.- 4 sept 2008 • Allemagne : 8 mai, 2 oct.2008 ¦ Scandinavie .- 28 mai 2008 R h • Italie, ce musée à del ouvert! : 11 oct 2008 • Pays Baltiqyies : 21 juin 2008 LE MERCREDI 7 NOV.2007 • Pérou-Bolivie .• 28 mars.12 sept.& 10 od.2008 • Terre des Andes .-26 sept.2008 ' • Chine - Kirghiiistan : II sept.2008 Bon voyage MOTS CROISÉS VOYAGES CULTURELS WIP La culture, notre préoccupation quotidienne y § j SPECIAL EUROPE DE L'EST 150$ DE RABAIS.RÉSERVATION : AVANT 1JANV.2008 CHOIX DE 3 DESTINATIONS MERVEILLEUSES 1- RUSSIE: 29 JRS EN MAI OU SEPTEMBRE (19 JRS CROISIERE) 2- POLOGNE ET ÉTATS BALTES : 23 JOURS (JUIN 2008) 3- CROATIE (SLOVÉNIE, BOSNIE ET MONTENEGRO) : 23 JRS MAI 2008 - itinéraire exclusif - Demandez la brochure.)7 www.voyagesculturelsvip.ca VOYAGES CULTURELS WID Les grands voyages de culture : 23 jours et plus w ¦ ¦ ÉGYPTE 21 FEVRIER AU 16 MARS 2008 : COMPLET 28 FEVRIER AU 23 MARS 2008 : COMPLET 6 AU 30 MARS 2008 : QUELQUES PLACES 5082$ tout compris CHINE : 1 MAI AU 1 JUIN (30 JOURS) 8029$ INDE : 13 FÉV.AU 12 MARS (29 JOURS) 7 599 $ MAROC : 6 AU 30 MAI 2008 (25 JOURS) 5 450$ ARGENTINE : 31 JANV.AU 23 FÉV.(25 JOURS) 7 278 $ PÉROU (GRAND TOUR INCLUANT HUARAS ET CHAN CHAN) S AU 25 MARS 08 (2) JOURS) 5896$ Petits groupes — Itinéraires exclusifs.Demandez les itinéraires détaillés, i 514-844-0407 www.voyagesculturelsvip.ca MNMMMHMMSMMMM Pour annoncer daru ce regroupement, contacte: Jean de Billy au 514-985-3456 : : : : : :.- jdebitiyâledeveir.com 1 23 456789 1011 12 HORIZONTALEMENT 1.Esprit de soumission -Après le do.2.Après la SDN -Prétentieux.3.On n'en voit qu'une partie - Dialecte gaélique.4.Lieu de départ - Se lamenter.5.Découvert - Pas bon marché - Ne fond pas.6.Action d'expérimenter -Vas à l'intérieur de.7.Contrôler - Négation.8.Une des trois séries du système jurassique -Banale.9.Servent à tracer des angles droits - Partie de la Suisse.10.Connu - Mignonnes.11.Acharné - Pas beaucoup.12.Division du temps -Crochet.VERTICALEMENT 1.Élégant - Gaulois.2.Faire reluire.3.(Se) précipiter - Il a une anse - Instrument de dessinateur.4.Petit échassier.5.Labiée à fleurs jaunes - Succès commercial -C’est l'abréviation de rad.6.Ample - Boulons.7.Absorber -Terminaison.8.Symbole chimique -Fonction.9.Sans vivacité - Éclusé.10.Glandouiller -Mathématicien suisse.11.Cours d'eau - Estimer.12.Ablation - Lac d'Italie.1 234567S9 1011 12 L ü.B.R | roi U E p A.x A V 1 O N ¦ s C L L.E L E S S x V E R 1 x s L J_ ¦ s x x ¦ 1 S S u_ E  T x E x N D x E m M x X E E m A D R S s £.¦ 1 ¦ x A L U x A x R E o P_ T E H E N M A ¦1 T N A H JR A ¦ N T E, x E E x | C H [r H E tu x nn 1 K E T E ¦ E o N il E |H O.[3 N E U E ¦ c E [d\ E 0578 SOLUTION DU DERNIER NUMÉRO LE DEVOIR.LES SAMEDI 3 ET DIMANCHE I N O V E M R R E 200 I) 3 SAMEDI EN BREF Covoiturage interurbain Les 11000 membres du service de cov oiturage interurbain en ligne AmigoExpress ont maintenant accès à sept points de service, soit quatre à Montréal, un à Québec et deux à Sherbrooke, situés sur les campus universitaires ou à proximité.Une entente a été conclue avec Voyages Campus, spécialiste pour les étudiants.«Une bonne parte de notre dient&e n’a pas de carte de crédit et ne peut pas réserver en ligne ou par téléphone, explique le cofondateur Marc-Olivier Vachoa En distribuant nos services.Voyages Campus accommodera tous les covoitureurs qui préfèrent payer comptant» « 514 721-8290, imuiamigoecpress.com.- Le Devoir Canadian Pass Walt Disney World, à Lake Buena Vista en Floride, présente une version améliorée d’un film de 14 minutes en circle-vision 360, l’élément principal du pavillon du Canada à Epcot World Showcase.Intitulé O Canada, le film met en vedette la nature, les villes cosmopolites et la Imputation diversifiée du pays.Les '•imagénieurs» de Walt Disney ont collaboré avec la Commission canadienne du tourisme pour rafraîchir ce film.D’autre part, une délégation d’Orlando était à Montréal la semaine dernière pour promouvoir les activités et services touristiques qu’on y retrouve, dont la Canadian Access Pass ou la Single-Park Canadian Access Pass, pour les parcs thématiques de Busch Gardens Africa et SeaWorid Adventure Park.viww.seaujorld.ca, wwuibuschgar dens.ca.- Le Devoir SEAWORLD ORLANDO Passion et démesure Un nouveau guide vient de paraître dans la série des DVD Guides du journaliste et cinéaste français Pierre Brouwers: New York - Manhattan, la passion de la démesure.On y visite les cinq boroughs de la mégapole tout en profitant d’un CD qui initie à l’anglais pratique au quotidien et d’un autre à l’ambiance musicale new-yorkaise.imavision.com.- Le Devoir ————— 1 jtt MS M RKOUVVSRS Prix entrepreneurial Stephen et Colin Hunter, fondateurs de Vacances Sunwing et de Sunwing Airlines, ont remporté le prix «Entrepreneur de Tannée» de Ernst and Young dans la catégorie «Hospitalité et secteur touristique».Ce prix international annuel souligne le travail d'hommes et de femmes qui bâtissent des entreprises prospères.L'an dernier, le fondateur du Cirque du Soleil, Guy Laliberté, en avait été le lauréat «Ce prix est particulièrement significatif compte tenu de l’éventail des critères évalués parles juges, a souligné Stephen Hunter.Ceux-ci comprenaient l'esprit entrepreneurial, la culture d’entreprise, l’innovation, l’intégrité personnelle, l’impact dans l’industrie et la performance financière.» towuisunu.nng.ca.- Le Devoir Tourisme sexuel infantile Incursion Voyages, de Québec, est la première compagnie canadienne à se joindre à l’effort mondial pour éradiquer le tourisme sexuel infantile en adhérant au Code de conduite pour la protection des enfants contre l’exploitation sexuelle dans le tourisme et l’industrie du voyage.Le Code est une initiative d’ECPAT international, de TUNT-CEF et de l’Organisation mondiale du tourisme, il est soutenu localement par Au-delà des frontières, l'affilié canadien d’ECPAT.ECPAT internationaL basé à Bangkok en Thaïlande, est un réseau de phis de 77 organisations dans 70 pays dédié à l’éradication de l'exploitation sexuelle des enfants à des fins commerciales, www.ecpat.net, in cvrsion-voyages.com.- Le Devoir TOURISME OUAGADOUGOU EST LE CLICHE D’UNE VILLE GROUILLANTE, AFFAIREE ET BRUYANTE, PARCOURUE EN TOUS SENS PAR DES DIZAINES DE MILLIERS DE MOTOCYCLETTES, DE MOBYLETTES ET DE BICYCLETTES.LORSQUE NOUS AVONS CHOISI L’HÔTEL INDÉPENDANCE, NOUS IGNORIONS QU’IL ÉTAIT L’ÉTAPE FAVORITE DES HOMMES POUTIQUES DU PAYS ET UN DES POINTS LES PLUS ANIMES DE LA CAPITALE.NOUS ETIONS BEL ET BIEN ARRIVES EN AFRIQUE.PHOTOS H Kl EN K Cl K MENT ET MARC ROWAN U' V .* il / i iWm Jour de lessive à Bobo.BURKINA SUITE DE LA PAGE D 1 Ouagadougou est le cliché d’une vUle grouillante, affairée et bruyante, parcourue en tous sens par des dizaines de milliers de motocyclettes, de mobylettes et de bicyclettes.Lorsque nous avons choisi l’hôtel Indépendance, nous ignorions qu’il était l’étape favorite des hommes politiques du pays et un des points les plus animés de la capitale.Nous étions bel et bien arrivés en Afrique.Les cireurs de chaussures, les maquis (minuscules restaurants), les mendiants, la chaleur, la poussière, les poulets grillés, les femmes en pagne coloré marchant à la queue leu leu, une charge sur la tête et un bébé fixé au dos à l’aide d’un foulard en percale, des vendeurs de breloques, des marchandes de légumes et des étals partout des étals de tout des étals chambranlants.Ces images allaient faire partie de notre vie quotidienne pendant les deux semaines de ce séjour dépaysant Le jardin de sculptures Autour de la capitale, il ne faut pas manquer de voir le jardin de sculptures sur granit de Laongo, à quelques minutes du village de Ziniaré, connu pour ses potiers, ses tanneurs et ses teinturiers.En pleine savane, on distingue d’abord un chaos de rochers, mais en y regardant de plus près, on remarque que ce site, sans fioritures, est parsemé de magnifiques sculptures.«C’est une initiative du sculpteur burkinabé Siriki Ky, explique Issa-ka, le guide des lieux Ê a réuni 18 artistes du monde entier pour créer les 127 sculptures du parc en plein air.On y retrouve une œuvre du sculpteur canadien Jacques Bernard.Ainsi est né en 1989 le Sym-pogranit 89.La sculpture au Burkina est non seulement une tradition mais aussi une ouverture sur le monde artistique international.On y vient de partout pour profiter du savoir-faire des bronziers.» En roulant vers l’ouest la mare aux caïmans sacrés, une des grandes attractions touristiques du pays, se trouve à moins d’une hem re de la capitale.«H y a fort longtemps, un chasseur mossi s'égara dans la brousse dans la région de Sabou, petit village sur la route de Ouagadougou à Bobo-Dioulasso.Accablé par la chaleur et la soif, il tomba évanoui.Il serait mort d’inanition si un caïman ne lui avait pas humecté les lèvres d’eau et conduit vers le marigot.Depuis, les habitants de la région ne chassent plus le caïman mais le vénèrent.» S cette histoire est une légende, les caïmans, eux, existent bel et bien, et par douzaines, dans la «mare de Sabou».Le phis vieux am rait même plus de 100 ans.Ce sont les gloussements éperdus de la poule sacrifiée qui attirent ce reptile à mâchoire courte et large.Chez les animistes, c’est une pratique courante que de sacrifier un poulet une chèvre ou un mouton aux génies, aux ancêtres et à toutes les divinités tutélaires de la brousse.Cœurs sensibles s’abstenir! En pays gourounsi Une excursion d’une journée en pays gourounsi nous conduit non loin de la frontière du Ghana, dans le village animiste de Tiébélé, la plus grande chefferie du pays kas-séna.Les cases en terre de banco sont rassemblées à l’intérieur d’un haut mur, reliées entre elles par des murçts de terre pétrie abritant cours et courettes intérieures et des toîtsterrasses aménagés en petits jardins.La case ronde est habitée par le célibataire, la carrée par les couples et la case en huit par la grand-mère et les enfants.On y vit à fétroit, avec le strict minimum, sans eau courante ni électricité.Les larges fresques orangées et noires qui ornent les murs des cases de la concession royale sont l’œuvre des femmes mariées gou-rounsies.Les dessins symbolisent des objets appartenant à l’univers du quotidien comme la calebasse, la tige de mil, le tambour et le filet de pêche ainsi que des animaux comme le boa, l’aile d’épervier, la patte de poule ou la tortue.«Une brisure de calebasse est le symbole de la condition humaine, explique Youssouf, le guide local.On casse sur la tombe d’un homme la calebasse où il buvait et sur celle de la femme les calebasses qu’elle utilisait pour la cuisine.» Le nombre de cases à Tiébélé s’élève aujourd’hui à 37, et celui des habitants, à 450, tous issus de la famille royale.Le Burkina compte une soixantaine d’ethnies.Les Mossis occupent 52 % du plateau central et leur système politique ancestral, hiérarchique et centralisé se combine assez bien avec l’Etat moderne.Dans le nord, près du Mali, on trouve surtout des Peuls (8 %) ainsi que des Touaregs; au sud, les Bissa; à l’ouest, les Gourounsis et les Kas-sénas; autour de Bobo-Dioulasso, les Bobos-Fïng; et au sud-ouest les Lobi, les Gan et les Dagari.De Ouaga à Banfora via Bobo-Dioulasso Un circuit de dix jours nous conduit à Bobo-Dioulasso, Banfora et Gaoua.Le dépaysement est totaL Pas au chapitre des hôtels, aubeiges et restaurants fréquentés, tout à fait corrects, mais en ce qui concerne la place du touriste et la vie quotidienne des Burkinabés dans les villages.Le Burkina des villages est comme un retour à l’âge de perre.Reprenons une phrase du livre de Ryszard Kapuscinski dans Ébène: «L’homme blanc est comme une pièce rapportée, bizarre et discordante, sans cesse tourmenté par un sentiment d’impuissance.L'hygiène, l'eau puisée quotidiennement à des lieues à la ronde, les lourdes charges transportées par les femmes sur des kilomètres pour tenter de dégager un petit bénéfice de leur jardin potager ou du savon qu’elles auront fabriqué la veille avec des noix de karité.Les enfants qui ne mangent pas à leur faim.Tout ça, on le sait, on le lit, sauf que là-bas, ça nous interpelle.» Mais les Burkinabés ne partagent pas forcément les mêmes critères de misère et de malheur que les Occidentaux Pour eux, le pire n’est pas le dénuement économique mais l’isolement Et le plus grand plaisir qu’on puisse leur faire est d’échanger.Capitale du balafon Quatre secteurs délimitent le centre de la petite ville de Bobo-Dioulasso.Le secteur des Musulmans, les guerriers, le secteur des Forgerons, les fabricants d’outils, celui des Animistes, les agriculteurs, et le secteur des Griots, les musiciens.Et tous s’entendent! Capitale du balafon, Bobo-Dioulasso se distingue par ses activités artistiques et culturelles.«On produit les meilleurs instruments de musique du pays et on forme d’excellents joueurs de balafon», affirme Richard.Chose certaine, dans le pays tou( entier, on aime la musique.Elégants bâtiments coloniaux, maisons de banco imbriquées les unes aux autres, maisons traditionnelles dioulas, boutiques de masques, d’instruments de musique, de pagnes.Bobo Dioulasso est un incontournable avant de se diriger vers les cascades de Karfiguela et les dômes de Fabédougou, à une douzaine de kilomètres de Banfora, puis au village de Gnonguitan pour une rencontre amicale avec le 29r roi des G ans.«Neibogo, lafibeme, isakrama!» D ne faut pas manquer non phis, à une quinzaine de kilomètres de là, les villages de Koumi et de Kouro, habités par des Bobos-Fing, majoritairement animistes.Avec un peu Mm Au marché de Bobo.de chance, vous assisterez peut-être à la fabrication du dolo, la bière de mil locale.Et à sept kilomètres de Bobo, le lac de Tengrela abrite une vaste population d’hippopotames.Au retour, on s’offre une crevaison, une petite panne gentille, question de lâcher prise.Un vieil homme édenté, dépenaillé, chandail et pantalon en lambeaux, sorti de derrière le baobab, vient aux nouvelles.C’est ça, un voyage au Burkina: la rencontre avec un peuple attachant En vrac ¦ Un voyage au Burkina Faso est réalisable à longueur d’année, sauf pour les circuits animaliers, qui se font préférablement de décembre à mai.La location d’un 4x4 coûte en moyenne de 50 000 à 60 000 francs CFA (environ 100 $ à 120 $ par jour), kilométrage illimité et chauffeur obligatoire.Ce dernier est le lien entre vous et les guides locaux.Il peut aussi suggérer hôtels et restaurants.Air France, via Paris, et Royal Air Maroc, via Casablanca, assurent des liaisons entre Montréal et Ouagadougou.¦ Monnaie: 500 francs CFA donnent environ 1,047 $CAN.¦ Renseignements: Pierre Bastien, consul honoraire du Burkina Faso au Québec, ® 819 847-1747; Charles Karosy Bamouni, conseiller culturel, burkina.culture@sympatico.ca.¦ Uniktour Aventures offre deux 1 voyages sur mesure au Burkina: «Pays sénoufo au pays dobi et kas-séna» ainsi que «Pays dogon, Fleuve Niger et Tombouctou».® 514 722-0909, infb@uniktour.com.¦ A Ouagadougou, Vacances OK Raids suggère plusieurs circuits.ivwwokmids.com, okmids@okmids.bf, « (226) 503003 52/54.¦ A consulter pour se préparer: Le Burkina Faso aujourd’hui, Editions du Jaguar, disponible à la librairie Ulysse; Stagiaires sans frontières - ' Le guide du stage en solidarité inter nationale, publié chez Ulysse.¦ A lire: lœs Moustaches du chat, de l’écrivain burkinabé Sayouba Traoré.¦ Hôtels.À Bobo-Dioulasso: L’Auberge, 40 chambres climatisées, : bar-restaurant-piscine, « (226) 97 : 17 67/68 ou 97 14 26.A Banfora: : Hôtel Canne à sucre, « (226) 20 91 01 07, hotelcannasucre@fusonet.bf www.banfora.com.A Gaoua Çifhl kilomètres de Ouagadougou): Hôtel Hala, ® (226) 20 87 01 21, www.m usee-gaoua.gov.bf/textes/in fbsJou.htm.¦ Restaurants.A Ouaga: le Gond-wana, un bijou de petit restaurant qui fait office de galerie d’art, rue 13-14 Zone du Bois/Zogona, « (226) 50 361124/78 85 82 13.Trois ¦ magnifiques salles intérieures qui rappellent les cases typiques du 1 pays et un espace extérieur charmant.Bonne cuisine française et africaine.Le propriétaire, Mathias ’ Lafon, est un des plus grands importateurs-exportateurs d’objets d’art africain.Il connaît le continent noir comme le fond de sa poche.Tout objet dans son restaurant est à vendre.Son entrepôt est ouvert au public, www.africartisanat.com.¦ Ceux qui veulent s’initier à l’Afrique noire peuvent se joindre au Centre d’arts et école de danse et de chansons africaines (enfants, Afrique en mouvement, 910, rue Jean-Talon Est, métro Jean-Talon, * 514 270 6914, www.afrique-en-mouvement.ca).Collaboratrice du Devoir wm, V * Cuba | Jamaïque | Mexique | Panama | République dominicaine TiMare fun pemw du Québec 31/1007 Service V.I.P gratuit en vol • Verre de champagne de bienvenue ; Service de serviette chaude Sunwing! » LE DEVOIR, LES SAMEDI A ET DIMANCHE 4 NOVEMBRE 200 D 4 SAMEDI CONSO Ne peut prétendre au titre de plat national n’importe quel mets! Pour mériter cette qualification, le plat, comme il en va de tous LES METS NATIONAUX A TRAVERS LE MONDE, DOIT NOTAMMENT TROUVER UN ANCRAGE SOLIDE DANS LA TRADITION FAMILIALE DU QUEBEC.CELA COMMANDE QUE SA RECETTE SE TRANSMETTE DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION (DE MÈRE EN FILLE OU, BIEN SOUVENT, DE MÈRE EN FILS).À la recherche du plat national du Québec Le Devoir vous demande quel est le mets qui porte en lui l’identité québécoise Fabien Deglise La chose semble faire l’unanimité: malgré sa popularité et son omniprésence dans le paysage alimentaire d’ici depuis près d’un demi-siècle, la poutine, cet assemblage improbable ' de frites, de fromages en grains et de sauce brune, ne peut pas revendiquer le statut de plat national du • Québec.En effet, à la lecture de l’ouvrage Maudite poutine! (Editions Héliotrope) du jeune politologue Charles-Alexandre Théorêt, que Le Devoir a rencontré la semaine dernière, ce constat s’impose.En raison non seulement de ses origines commerciales (elle vient du monde de la restauration rapide) plutôt que familiales, mais aussi du fait qu’elle n’est pas — ou que très rarement — cuisi-' née dans la sphère privée, la poutine ne serait fina-' lement rien de plus qu’un plat typique au Québec, mais certainement pas celui qui porte en lui une identité nationale forte, à l’image de la paella des Espagnols, de la choucroute des Allemands ou de la fondue au fromage des Suisses, pour ne citer que celles-là.i La question Mais alors, quel est le véritable plat national du Québec?• C’est la question existentielle que pose aujour- d’hui Le Devoir à ses lecteurs afin de combler un certain vide en la matière.Objectif: trouver d’ici un mois, grâce à cette aide précieuse, la construction culinaire traditionnelle (et sa recette précise) la plus à même de représenter et de raconter notre coin du monde.Rien de moins.Les composantes d’un plat national Le projet est certes ambitieux.Et pour cause: ne peut pas prétendre au titre de plat national n’importe quel mets! Pour mériter cette qualification, le plat, comme il en va de tous les mets nationaux à travers le monde, doit en effet trouver un ancrage solide dans la tradition familiale du Québec.Cela commande que sa recette se transmette de génération en génération (de mère en fille ou, bien souvent, de mère en fils).Qui plus est, ce plat a l’obligation, sur une base plus ou moins régulière, d’apparaître au menu au sein de ces mêmes familles.Et bien sûr, en plus d’être confectionné avec fierté, il est particulièrement apprécié de ceux qui le mangent.Autre caractéristique: le plat national du Québec est forcément courant sur tout le territoire, et ce, dans une forme similaire et surtout avec une base plus ou moins constante en ce qui a trait à sa recette, qu’il soit cuisiné à Val-d’Or, Gaspé, Alma, Granby, Gatineau, Québec, Saint-Adèle, Trois-Rivières ou Montréal, ou encore, mondialisation oblige, dans la cuisine d’un Québécois vivant à Santiago, à Washington, à Hanoï, à Moscou ou à Bruxelles.Généralisé au Québec, ce plat à l’identité forte doit aussi trouver sa place sur les cartes des restaurants populaires.Il peut également s’exprimer La poutine ne serait rien de plus qu’un plat typique au Québec.dans des versions dites améliorées qui tendent à le rendre un peu plus prestigieux.Mais il n’en demeure pas moins un plat familial qu’on ne rechigne pas à mettre sur la table pour expliquer ou présenter le Québec à un visiteur venant de l’étranger, et ce, à travers la cuisine.À vos plumes, à vos souris, prêts, nommez! Le cadre étant posé, c’est désormais à vous, lecteurs et lectrices, de vous exprimer afin de nous indiquer quel plat plus qu’un autre mérite selon vous de revendiquer le titre de «plat national du Québec».Vous pouvez aussi, dans la mesure du possible, nous transmettre la recette de ce plat tel qu’on le connaît dans votre famille et nous expliquer brièvement quel rapport vous entretenez avec ce mets.Cette quête du plat le plus québécois peut aussi s’accompagner au passage de quelques sous-quêtes qui permettraient de déterminer quels sont l’«entrée nationale du Québec», le «dessert national du Québec» et, pourquoi pas, la «boisson nationale du Québec», qui, à l’instar du plat national, doivent eux aussi répondre aux mêmes critères: tradition, transmission et reproduction dans la sphère familiale.Toutes les suggestions de plats sont les bienvenues.Vous pouvez nous les envoyer de plusieurs façons: ¦ par courriel à l’adresse de cette chronique: conso@ledevoir.corn, ¦ par la poste: Le Devoir, chronique «Consommation», 2050, rue de Bleury, O' étage, Montréal H3A 3M9; ¦ en visitant la vitrine Internet du Devoir, mvw.le-devoir.com.c LE DEVOIR Nous attendons vos nombreux messages avec appétit et impatience.Dans un mois, avec l’aide d’un groupe d’experts en gastronomie, de spécialistes en patrimoine culinaire et de grands chefs.Le Devoir devrait être en mesure de lever le voile sur le «plat national du Québec».Juste à temps pour qu’il puisse trouver sa place sur les tables d’ici lors des réjouissances de fin d’année.Le Devoir Annoncez-vous GRATWTEMENTï ncontres NNONCEZ-VOUS GRATUITEMENT en composant le (514) 985-2507 Récupérez vos messages RAPIDEMENT Répondez aux annonces RAPIDEMENT Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507.Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par le (514) 985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone "touchtone", composez le 1 -900-451 -0528.Des frais de 2,29 $/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME ÉLIS! 1ST PASSIONNÉ! ET ROMANTIQUE.Jeune ÔQalne, 5'1”, 106 lb, brunette, yx bleus, rêveuse, aime littérature, théâtre, musique, politique, désire H, sensible, empathique, tendre et ayant affinités.188710 ANNIE-MÉOANE, JOUE ET SENSUELLE.35 ans, châtaine, yx bruns, dynamlqi positive, drôle, a belles valeurs, désire faire connaissance avec H, grand, n-fum, actif, curieux, passionné et sans enfant, pour relation stable.3374233 ENSEIGNANTE DOUCE ET PASSIONNÉE.43 ans, grande, mince, sensible, intello, aime littérature, sports, désire H 43-52 ans, professionnel, cultivé, créatif, avec affinités, pour but sérieux.181909 BELLE PROFESSIONNELLE DISTINGUEE.Mtl, 60 ans.S'e".mince, blonde, active, aime culture et plein air, désire rencontrer H 60-65 ans, poids santé, n-fum, cultivé, authentiqua et possédant aptitudes pour bonheur.189292 SOURIANTE, TENDRE ET GÉNÉREUSE.49 ans, 5'3", poids santé, brunette, belle app.aime culture, activités de plein air, désire H.tolérant, généreux, ouvert sur le monde et ayant goût d'apprendre.1840211 DONNEZ-MOI DE VOS NOUVELLES! Attachée de presse début 60aine, a beaucoup d'amis et travaille beaucoup, désire H.autonome, Intéressant, amusant, libre week-ends, ayant sens de l'humour et aimant rigoler.187140 UNE SEPTUAGÉNAIRE JEUNE D'ALLURE ET D'ESPRIT.71 ans, aime lecture, musique, ciné, vélo, nature, cherche H 65-70 ans.n-fum.libre, autonome, gentil, pour partager loisirs et plaisirs.179922 A LA RECHERCHE D'UN AMI.Femme de 60 ans, a intérêts classiques, aime bouger, musique, littérature, cherche à rencontrer H de même groupe d'âge, avec affinités, pour élargir reseau de connaissances 161149 ACTIVE AYANT UNE JOIE DE VIVREI Retraitée de 67 ans.5’1", 135 Ib, n-fum, aime nature, voyages, spectacles, désire connaître H, n-fum.autonome, pour belle relation en douceur.184829 JOLIE RETRAITÉE EN QUÊTE D'UN COMPLICE.62 ans, aime littérature, marche en nature, voyages, convoite H, en santé, tendre, loyal, pour supporter le difficile et partager douceur de la vie.179343 LAISSE-MOI UN MEMAQE DRÔLE! Femme de Brossard, 55 ans, 5’3”.190 Ib.chev blonds, yx verts, app agréable, authentique, drôle, aime équitation, musique, aimerait rencontrer H 45-55 a amour et plus.A DÉCOUVRIR.Mtiaise de 36 ans.5’6", libre, sympa, naturelle, tranquille, animée, lumineuse, a sens de l'humour, aimerait H.184843 IMPARFAITE CHERCHANT UN IMPARFAIT.Mtl, 51 ans, indépendante, déaire H d'environ même âge.aimant arts, musique, peinture et littérature, pour vivre pleinement hors des sentiers battus 10499 UNE HÉDONISTE CHERCHANT UN HOMME COMME ELLE.Mtl.34 ans, 5’5", chev châtains, yx gris, agréable, drôle, sympa, aime «né.lit-désire connaître H 25-36 ans, pour amour et plus.3407892 ENTRE RUBENS ET RENOIR.Mtiaise de 61 ans.S'S”, 180 Ib, chev noirs, yx bruns, belle app, Indépendante, intello, aime ciné, sports de raquette, souhaite faire connaissance avec H 45 ans et plus, pour relations intimes et plus.1309064 JOLIS, INTELLIGENTE ET OENTILLE.Début SOaine, 5’1 ", 108 Ib, allure jeune, scolarisée, aime nature, musique, natation, désire H SOaine, poids santé, tendre et cultivé, pour relation épanouissante.10774 PROFESSIONNELLE INTENSE ET RAFFINÉE.S'ô", 128 Ib, blonde, yx verts, gracieuse, cultivée, souhaite bel H 48-57 ans, professionnel, pour vivre moments uniques avec simplicité et joie de vivre.127287 RETRAITÉE ACTIVE ET AUTONOME.70 ans.5'6", 135 Ib, chev roux, aime humour, littérature, peinture, sports, voyagea, désire H environ 70 ans.avec affinités, pour humour.tendresse et amitié.180871 ALLER JUSQU'AU PÔLE NORD EN AMOUREUX.Mtiaise de 41 ans, S'e".130 Ib, bien de sa personne, désire H 35-55 ans, possédant char, sportif sympa s'abstenir.187341 JOLIE, GENTILLE, INTELLIGENTE) UN RAYON DE BOLEILl Mtl, 54 ans.5'5", 140 Ib, chev châtains, yx bruns, belle app.réservée, indépendante, aime musique, équitation, convoite H 35-55 ans, pour amour.3408199 LE DIAMANT NOIR.Africaine de 43 ans.a un enfant, aimerait faire connaissance avec H, 1m80 nu pieds, ayant démarche sérieuse, pour discuter, oser et rester éblouis face aux découvertes de part et d’autre.179724 UNE CHARMANTE ARTISTE.40aine, petite, mince, chev blonds longs, féminine, aime vélo, marche, voyages, désire H 35-50 ans.belle app.sensible, respectueux, cultivé et sans enfant, pour relation à long terme.180990 cZlINI,ACTIVE ET BIEN DANS SA PEAU.42 ans, jolie, aime nre et faire rire, plein air, cherche H 35-45 ans, agréable à regarder, taquin, ayant yx pétillants et joli sourire, pour amitié et complicité.3243499 MARIE-HÉLÉNK SOUHAITE UN AMI TENDRE.54 ans, travaille en relation d'aide, aime ciné, promenades, voyages, désire H, bon vivant, pour partager v&u, joies, projets, évasion, dialogue et plaisirs.3309607 DANIELLE S'ENTRAINE RII Tares, pour 189331 sÏsjÜoB DtSTHMUÉI, jagjjM» FÉMININ! IT DYNAMIQUE «pp «or* têrature TOUJOURS CAFÉ ET ET UNE RENCONTRE.Pointe-Claire.51 ans, 5'5", chev et yx bruns, app agréable, sociable, drôle, aime ciné, voile, désire rencontrer H 45-55 ans.pour amour et plus.2720109 CHARMANTE, FÉMININE ET DISTINGUÉE.Mtl, 36 ans.dynamique, active en communications et Ingénierie, souhaite rencontrer H.cultivé, ayant soucis de sa santé et environnement et niveau d'éducation certain, pour vie à deux et plus.169764 JOSÉE EST SENSUELLE ET GiNÉREUSB.Monoparentale de 43 ans, 5*10".170 K>, chev roux, yx per», douce, calme, attentionnée.a 2 enfants (10 et 12 ans) et 2 chattes, souhaite rencontrer H.3364343 J’AIME LE SOLEIL! Mtiaise de 50 ans, chev châtaine, yx bleus, app agréabls, socisbls, sympa, aims sports nautiques, patin, aimerait H_45 ana et plus, pour amour et plus “ BESOIN D'AIDE?NOUS SOMMÉS LÀ POUR VOUSI 1-888-985-2233 OS MM A MUIT TOU» UM JOWS RÉQULIÉREMENT.48 ans, S’S".chev châtain foncé, yx bleus, n-fum, sans enfant, aime vélo, musculation, désire H, de Mtl.n-fum, sans enfant et s’entraînant, pour amitié.183706 A IA RECHERCHE D'UN AMI.Femme de Beloeil, 49 ans, S'B”, chev blonds, yx bleus, belle app, spontanée, sympa, aime sports de raquette, badminton, désire H 45 ans et plus, pour amour et plus.1103982 UNIVERÉITAIRE PASSIONNÉE.Mi SOaine, poids santé, aime jardinage biologique, activités sportives en nature, aimerait rencontrer H, ni rose ni bleu, tendre, sachant rire et pleurer.127732 Répondez aux annonces au 1 900 451-6528 VERS D’AUTRES HORIZONS.Active de 56 ans, chev blonds longs, yx verts, aime voyages, arts, sports, désire rencontrer H 58-65 ans, cultivé, distingué et professionnel ou homme d’affaires, relation agréable.IL FAUT QUE LA VIE SOIT BILLS.Mtiaise de 44 ans.5’3", 123 Ib, châtaine, yx verts, jolie, romantique, compréhensive, aime sports nautiques, vélo, souhaite H 45 ans et plus, pour amitié.2796247 QUI L’AMOUR RENAISSE! 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À LA RECHERCHE D’UNE COPINE, UNE VRAIE1 Divorcé de 51 ans, a fils sympa et ouvert (14 ans), désire F, aimant famille.3414489 EN QUÊTE D’UNE AMIE.Homme de Qc, 34 ans, S'B”, poids prop, aime s'entraiher, désire joie F 40 ans et moins, en bonne condition physique et ayant entregent, pour activités de plein air.176468 ÉRIC EST SOUVENT DE BONNE HUMEUR! 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DI SAGESSE ET UN BRIN DE FOLIE.Île-Perrot, 74 ans, 5’6”, élégante, impliquée, rieuse, souhaite H 68-75 ans, actif, respectueux et curieux, pour loisirs, découvertes et tendresse.180817 ELLE SOUHAITE UN COMPAGNON.61 ans, 5'3", bien prop, blonde, cherche H début 60aine, de Ouest de ITte.ayant belles valeurs et aimant nature, animaux, musique classique, opéra et danse.3343870 MAMAN PRÊTE À S’ENGAGER DESIRANT ÊTRE HEUREUSE, Célibataire de 36 ans.très simple, a fils (3 ans et demi), passé réglé, souhaite rencontrer H.pour amitié, discussions, découvertes et plus.3039196 JEUNE DE SOIXANTE-DOUZE PRINTEMPS! Musicienne professionnelle, aimerait rencontrer H, n-fum.sobre, libre, distingué, cultivé et aimant arts.186719 JOLIE BROSSA R DO! SI AIMANT LA VIE.56 ans, aime marche, vélo, musique, lecture.«né.parler, désire H.assez grand, simple à vivre, franc et sincère.2919130 NATHALIE, VOYAGEUSE AVENTUREUSE.Début 40aine.mince, plutôt jolie, sans entant, aime nature, plein air, souhaite rencontrer H.curieux, ouvert d'esprit, aventureux.aimant voyager et prenant la vie du bon côté 2701887 >5 ans.pour 3401611 QUE Lavailoise de 52 ans.5’8”.148 Ib.chev et yx bruns, belle app.positive, sympa, aime bateau, danse, cherche H 45-55 ans.intimité et plus.3401 ACTIVE APPRÉCIANT LEE ARTS.île-des-Soeurs.56 ans, aime nature, voyages, désire rencontrer professionnel ou homme d’affaire 58-65 ans, de l'île, pour relation amicale et réaliser certains projets ______________ 1 87705 HOMME CHERCHE FEMME POSITIF SATISFAIT DU CHEMIN PARCOURU.Début SOaine.5'6''.160 Ib.raisonnable, passionné, ouvert aux autres, aime découvrir, apprendre, discuter, échanger, désire F.mince, pour »e connaître 187396 MICHEL EST HEUREUX.POSITIF ET DYNAMIQUE.Beau, romantique, ouvert, a bon sens de rhu-motr.aine sert*, reepectdtte F.32B7710 amitié et peut-être plus.MICHEL SOUHAITE VOUS RENCONTRER.42 ans, chev bruns foncés, 190 Ib, a enfant, aime lecture, philosophie, ciné, dialoguer, désire F, sobre, pour rencontres.182897 MARC PRÔNE L’HONNÊTETÉ.IA SIMPLICITÉ ET L'INTENSITÉ.43 ans, 6’2’\ 210 Ib.chev bruns, yx pers.n-fum.athlétique, positif, aime golf, roller, voyages, sorties, aimerait connaître F 30- 40 ans, avec affinités.3396487 PIERRE EST MERVEILLEUX ET EXTRAORDINAIRE! 54 ans, patient, calme, pas gênant, excellent cuisinier, aimerait F, pour discussions, belles soirées et plus.3342116 A LA RECHERCHE D’UNE RELATION AMICALE OU AMOUREUSE SINCERE.Mtlais de 62 ans.5'11", 191 Ib.chev poivre et sel, yx bleus, attentionné, aime littérature, musique, désire rencontrer F 45-60 ans.pour amour et o!us.2402863 J’AIME TOUT CE QUI EST BEAU.Homme de Pointe-Claire.55 ans.6', 171 Ib.châtain, yx bruns, beau, tendre, romantique, aime littérature, musique, convoite F 36-50 ans, pour amour et plus.1879894 MA MISSION: RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT NATUREL ET CULTUREL.Mtlais de 33 ans.5*11 ", chev noirs, yx verts, spontané, passionné, aime vélo, patin, désire F 25-35 ans.pour amour.3391397 SYLVAIN, AUTHENTIQUE ET VRAI.41 ans, honnête, ouvert d'esprit, aime sports, natation, «né.voyages, espère F, n-fum.douce, authentique et sans enfant, pour amitié menant amour durable.182274 PROFESSIONNEL VIVANT AU BORD D'UN LAC.Lanaudière.73 ans.5’6”, 185 tb.n-fum, tout simple, sédentaire, offre tendresse et humour à dame, cultivée et affectueuse, pour relation stable.187196 PRINCE CONSORT A TEMPS PARTIEL.Universitaire de 45 ans, 5’8”, voyageur fou, enthousiaste pour tout, très santé, désire F environ 45 ans.plutôt mince, aimant plongée sous-marine et plus.160102 ACTIF AYANT UN BON CARACTÈRE.Professeur retraitô de Mtl, 57 ans, 6’1", 155 Ib, généreux, cherche à faire connaissance avec F, complémentaire.181432 SEPTUAGÉNAIRE ZEN D’ALLURE ET D’ESPRIT.Homme, S'S", fum, aime nature, musique classique, chats, souhaite rencontrer F 60-70 ans, au nord de Laval, S’S", poids santé, autonome, gentille, pour partager loisirs et plaisirs.186033 JACQUES EST ÉQUILIBRÉ, TENDRE ET RIQOLOI Mtl, 50 ans, sobre, libre, sportif, cultivé, respectueux, attentionné, ouvert sur monde, aime humour, convoite F, pour échanges et rencontres.187699 PUISSE ME JOINDRE À VOUST Lavallols de 34 ans.6’, 188 Ib, chev et yx bruns, app agréable, réfléchi, rationnel, aime sports, billard, aimerait F 25-45 ans, pour amour et plus.2486803 AMANT DE LA NATURE AIMANT PROFITER DES BONNES CHOSES.Mtl, 50 ans.S’Q", 160 Ib, chev bruns, yx pers, app agréable, sympa, timide, aime camping, randonnées, cherche F 45-55 ans, pour amour et plus.1769298 ATTENTIONNÉ ET DRÔLE! 26 ans, 5’6", 160 Ib, chev et yx bruns, n-fum, souriant, intelligent, aime arts, sports, souhaite rencontrer F 30 ans et moins, libre, ouverte d’esprit et aimant rire pour aventure et plus.2779Ô36 VIVRE ET LAISSER VIVRE.Mtlais de 37 ans, 6’1", 187 Ib, chev et yx bruns, app agréable, positif, généreux, aime sports d’équipe, hockey, souhaite F 25-35 ans, pour amour.3294622 SAVOIR AIMER, C’EST NE PAS AIMER; AIMER, C’EST NE PAS SAVOIR.Beau Mtlais de 60 ans.57".148 Ib, châtain, yx verts, passionné, spontané, aime danse, roller, recherche F 55 ans et plus, 3233792 pour amour et plus.D’UNI PROFESSEUR IIVERStTI.QUI LA QUÊTE COMMENCE! Mtlais de 39 ans, 5’10", 169 Ib, chev poivre et sel, yx verts, belle app, gentil, drôle, aime musique, roller, souhaite F 25-45 ans, pour amour et plus.1994109 MARTIN, PASSIONNÉ CHER- CHANT LA COMPLÉMENTARITÉ.35 ans, mature, joueur, cherche à découvrir F, intègre, sincère, ayant mômes valeurs et tempérament positif, pour former couple.3389389 AFFECTION ET AMOUR A DONNER.Affectueux de 50 ans, app jeune, aime communiquer, désire connaître F, franche, sérieuse, affectueuse, aimant rire, spectacles et ayant passé réglé, pour belle complicité.3421467 VIVRE ET LAISSER VIVRE.Homme d'Anjou, 47 ans, 5'9”, 175 Ib, chev châtains, yx bleus, app agréable, authentique, réfléchi, aime plongée, patin, désire F 35-55 ans, pour amour.3380194 PIERRE DÉSIRE ÊTRE BIEN.Retraité de 64 ans.aime socialiser, familte.plein ar.cherche F d'environ 55 ans, désirant s’investir, pour amour de qualité basée sur respect et complicité.3396998 SOURIS A LA VIE ET LA VIE TE SOURIRA.Mtlais de 47 ans.5’11", 162 Ib.chev poivre et sel, yx verts, belle app.drôle, passionné, aime pêche, plein air.convoite F 45 ans et plus, pour amour 2906303 HOMME CHERCHE HOMME CHATAIN SYMPATHIQUE ROMANTIQUE.44 ans.5'9", 170 Ib, yx pers, porte barbichette.a bon sens de I humour, aimerait connaître H, ayant mômes intérêts, pour fare bout de chemin.3421649 MIEUX VAUT TARD QUI JAMAIS.Homme de Mtl.53 ans, 5’9", 159 Ib, chev châtains, yx pers.beau, rationnel, respectueux.aime badminton, natation, cherche H 35-55 ans, pour amour.3297067 F ET VAGUEMENT BOHEME.adepte de simplicité nautiques, désire volontaire, aime écriture, guitare, théâtre, H 45 ans et piut.pour amour.3199373 déere compagne 40tene ou moins, i- Qc, 65 ans.6'3 ", 185 Ib, an santé, aime excursions, souhaite rencontrer belle F 55-65 ans.de Qc, 5'7” et plus, poids santé, aimant littérature et voyages, pour relation tendre et douce 183982 ALEXANDRE POSSÈDE SA COMPAGNIE.Reoentigny.25 ans.57”, 170 to, sportif, souhaits rencontrer F, intéressante et aimant discuter sur internet.3409848 s'xnsxtMOmorrssde tSmMitreefmfei'imrmVnMa.LmmrasicmainapUbmarisaMtæsanTtiBlusées ksedusenceAntrim rnwceu» sm/màrexnmassueanpM s*rtsene epcsstlK JB Tteer faryer.1 rsTs?Mamnx x -vssap juxniiup rtfrcsr* RancorEæaEiranice.'ArrMa etbajnmeiMVscrfpBacc&mc&aK*ntoKrtixnlBsumaMnms*m)i>vl>ar*nn1to>tmmau'maKænt*to&Bmi^ FEMME CHERCHE FEMME CROISIÈRES IN VUE?Femme de ml SOaine.intello, a côté artiste, désire partenaire F ou H.pour petites et grandes croisière et amitié seulement.104321 CB SERA PEUT-ÊTRE NOUS?Femme de Longueuü, 56 ans.5’4", 166 to.chev châtains, app agréable, authentique, drôle, aime musique, ciné, aimerait corywl-trs F 45-55 ans.pour amour 2884789 I Irjon rundro to tttfcfrre, s sMement Læ sencæ Je montes te cUX & EN BREF SOURCE TENZO Dans l’écocuisine Une nouvelle gamme de vêtements de cuisine vient de faire son entrée sur le marché: l’entreprise québécoise Tenzo fabrique des tabliers à partir de coton organique certifié et de polyester recyclé, de même que des sacs, des chemises, des vestes, des pantalons et des robes faits d’écotex-tiles, à porter à la maison comme au resta, en salle comme en cuisine.Tenzo est en fait le nom donné au chef principal dans les monastères bouddhistes zen.Les articles Tenzo sont disponibles dans quelques bou- tiques spécialisées, wumitenzochef.com.-Le Devoir Le meilleur des spas Les spas ont poussé comme des champignons au Québec ces dernières années.Au point où il est devenu un peu laborieux de séparer le bon grain de fivraie.Les éditions Ulysse viennent de publier Les Meilleurs Spas au Québec, un guide qui permet de mieux s’y retrouver dans la panoplie des soins et services offerts.La quarantaine de spas est répertoriée par région et des notes sur l’hébergement et la gastronomie, notamment y sont aussi ajoutées, ummiulysse.ca.-LeDevoir tue, PjJUi Ub &beauté Ma&ôa$e de détente.Oxygène en inhalation Personnel féminin attentionné.Oxygène SPa 4059 St-Laurent (coin Duluth) 514 284-1196 TOUT “DOS - Le plus vaste choix d’orciller^ltu Québec! 514-383-1582 ami Si-Uurcnt et Crétnaxie \av\v.toijfpourlcdos.com Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Geneviève Pierrat 514 988-3502 ou gpierrat@ledevoir.coBi 1 i 2705 LE DEVOIR.LES SAMEDI 3 ET DIMANCHE I X O V E M B R E 2 O O 7 I) 5 SAMEDI TENDANCE À BROSSARD, AV CŒUR DU QUARTIER Dix30, LE GROUPE GERMAIN VIENT TOUT JUSTE D’INAUGURER UN NOUVEL HÔTEL, L’ALT.Le GROUPE LANCE AINSI UNE NOUVELLE ENSEIGNE OFFRANT CONFORT A PETIT PRIX.PENDANT CE TEMPS, L’ANCIEN HÔTEL GODIN LAISSE LA PLACE A L’OPUS MONTRÉAL, UN NOUVEL ÉTABLISSEMENT BRANCHÉ ET SOPHISTIQUÉ QUI VIENT FAIRE SA MARQUE DANS L’UNIVERS DES HÔTELS-BOUTIQUES MONTRÉALAIS.ÜP SÉSiiKi SOURCE HÔTEL ALT Le nouvel hôtel Alt cherche à attirer une clientèle d'âge varié, constituée surtout de gens d’affaires désirant séjourner dans un environnement confortable et abordable.Hôtel Alt Du chic sans chichis Le nouvel Opus Montréal inscrit sa griffe Un hôtel tendance dans le Quartier DixSO à Brossard?L’idée a de quoi surprendre au premier abord.En effet, Brossard est surtout connu pour son Mail Champlain, son boulevard Taschereau et, bien sûr, le Quartier Dix30, ce centre commercial de type «milieu de vie urbain», né l’automne dernier.Pas pour ses hôtels branchés.Mais le nouvel Alt du Groupe Germain n’a rien à envier aux chic hôtels-boutiques du Vieux-Montréal.LAURENCE CLAVEL vec l’hôtel Alt de Brossard, le Groupe Germain (à qui on doit notamment l’élégant Dominion 1912 dans le Vieux-Québec et le tout aussi chic Le Germain à Montréal) vient en fait d’inaugurer une nouvelle enseigne.Celle-ci se veut tendance, no frills chic (chic mais sans chichis), et cherche à attirer une clientèle d’âge varié, constituée surtout de gens d’affaires désirant séjourner dans un environnement confortable et abordable.En effet, le prix des chambres restera fixe tout au long de l’année: 129 $ la nuit Les clients d’affaires pourront également profiter de locaux de réunion interactifs avec téléviseurs plasma à écran plat de 50 pouces, connexion Internet gratuite et système plug and play.La nouvelle enseigne se veut une «alternative» aux hôtels trois étoiles, une gamme généralement laissée de côté, selon le Groupe Germain.A l’intérieur des chambres, «on a gardé des éléments de base qui font que les gens reviennent dans les hôtels», explique Hugo Germain, directeur général de l’hôtel Alt: «Le lit confortable, la salle de bains spacieuse et agréable, une bonne insonorisation-climatisation et beaucoup de luminosité.Sans fla-fla.» En effet, les chambres sont plutôt petites mais l’espace est bien utilisé et l’essentiel y est télévision à écran piaf coin bureau, Internet sans fil, couette et oreillers en duvet.Pour 30 $ de plus, le meilleur ami de l’homme aura lui aussi droit à son lit et à son couvert.Le tout dans un décor au design simple mais pratique: mélange de tons foncés et crème, bois plaqué et salle de bains de style spa.Des coussins et fauteuils colorés, des chaises au design italien et, un peu partout, des dessins dorés d’avions, d’étoiles mais surtout de chihuahuas et de caniches (les emblèmes de cette enseigne) confèrent une touche plus éclatée au design de l’hôtel.Puisque l’Alt invite ses clients à «voir la vie en gold», la couleur dominante reste bien évidemment le doré, qu’on retrouve jusque sur les uniformes, très décontractés, du personnel de rétablissement Doré et vert Mais le nouvel hôtel Alt est aussi un hôtel vert, un virage que prendront également les prochains projets hôteliers du Groupe Germain, comme celui de Cal-gary qui devrait ouvrir ses portes au printemps 2009.Environnement sans fumée (comme désormais tous les hôtels-boutiques Germain), l’Alt utilise notamment la géothermie pour le chauffage et la climatisation, la chaleur est récupérée au maximum et un interrupteur permet d’éteindre à distance toutes les lumières de la chambre au moment de partir.D’autres hôtels Alt devraient bientôt voir le jour aux quatre coins du pays, toujours «en périphérie des villes ou près des aéroports», explique Hugo Germain.«D’ici cinq ans, on devrait pouvoir en ouvrir quatre à cinq par an», selon le même concept, pour atteindre «de 20 à 25 sites à travers le Canada».Pour le moment, la tour de 15 étages est le seul établissement hôtelier du Quartier DixSO, qui doit son nom à sa situation géographique à l’intersection des autoroutes 10 et 30.Tout autour, des boutiques de vêtements, des restaurants, uq cinéma et, bientôt, le théâtre L’Etoile, un établissement de 900 places sur lequel compte bien sûr l’hôtel Alt pour remplir ses 159 chambres.Puisque l’Alt ne comporte pas de restaurant, l’hôtel compte aussi sur ses voisins pour offrir le couvert à ses clients.Au matin du départ toutefois, on vous offrira gratuitement jus et muffin à emporter, de quoi vous donner des forces pour reprendre l’autoroute 10 vers les Cantons-de-l’Est, la 30 vers le Cenfre-du-Québec, ou encore pour affronter les ponts vers Montréal.¦ wimdix30.al1hotels.ca Le Devoir HÉLÈNE CLÉMENT es hôtels-boutiques ont ceci en commun qu’ils sont branchés, stylés, sophistiqués, luxueux, intimes, offrent un service attentionné, ne comptent pas plus de 200 chambres et visent um clientèle bon genre.Les immeubles qui les abritent racontent souvent l’histoire d'une époque révolue.Le nouvel Opus Montréal, rue Sherbrooke Ouest, ne fait pas exception.Et tel que promis en juillet dernier par le nouveau propriétaire, John de Courcey Evans, un homme d’affaires de Vancouver, l’hôtel Opus est à relooker ses espaces, tant dans le bâtiment Godin que dans la nouvelle structure.«Nous ne rénovons pas, c’est déjà très beau, nous ne faisons que rafraîchir», précise le président de l’entreprise familiale Trilogy Properties Corporation, détenteur depuis cinq ans de rhôtel-boutique Opus Vancouver.D est vrai que les 136 chambres, certaines à grande fenestration proposant une vue spectaculaire sur la ville, les sept salles de réunion et les salons sont déjà modernes, très design et soignés.Les changements cosmétiques et l’ajout d’enjolivures, c’est pour la petite French touch montréalaise.Opus Montréal inscrit sa griffe.Tout en préservant l’essentiel des jolies chambres aux murs noirs, beiges et gris éléphant de l’ancien hôtel Godin, avec la literie en coton égyptien, l’écran plat télé avec ordinateur intégré, le bureau de travail type exécutif, la salle de bains avec baignoire profonde et douche vitrée, Opus signe cinq chambres réaménagées et re- peintes avec des couleurs éclatantes.Qui êtes-vous ou qui rêvez-vous d'être?Voilà les critères qui influenceront le choix du client pour une de ces chambres rhabillées.Chacune a une couleur et des accessoires qui rendent hommage à cinq personnalités fictives.L’immeuble Godin Construit par Joseph-Arthur Godin en 1914, l’ancien immeuble a été 1a première structure non commerciale de béton coulé en Amérique du Nord.In thématique du ciment a été conservée dans l'édifice, notamment pour les plafonds des chambres, qui sont en béton verni.Conçu dans le style Art nouveau, l’édifice original ne comprenait que peu d'ornementation, si ce n’est son escalier en spirale, conservé tel quel et enchâssé dans le verre, à la demande de la Ville de Montréal.Le nouveau bâtiment, une création de l’architecte montréalais Dan Hanganu et du designer d’intérieur new-yorkais Yabu Pushelberg, respecte la simplicité du design d’époque.Au 5 à 7 de l’Opus Montréal, on concocte des cocktails accompagnés de tapas et de musique.«Nous allons chercher les meilleurs DJ de Montréal», assure M.de Courcey Evans.Et le chef?11 se nomme Mohammed Zaï, est originaire du Maroc et adore utiliser les produits locaux pour créer ses plats internationaux.On trouvera, parmi la liste des vins, quelques crus de Niagara on the Lake et de la vallée de l'Okanagan.tr 514 843-6000, www.opus hotel.com.Collaboratrice du Devoir SOURCE OPUS MONTRÉAL Les 136 chambres de l’Opus Montréal sont modernes, très design et soignées.MOTS CROISES LE MONDE 2 3 6 7 8 9 lO 11 12 II VI HEBERGEMENT en REGION POUR ANNONCER, CONTACTEZ JEAN DE BILLY AU 514-985-3456 ou 1 800-363-0305 • jdcbUly@ledevoir.coin ESTRIE AUBERGE-SPA LE MADRIGAL *** Bromont.Service et accueil personnalisés.Table renommée et thérapeutes diplômés.Chambres de Luxe: Tourbillon/Foyer.Forfdiis variés.www.lemadrigal.ca Info : 1-877-534-3588 MOTS CROISÉS Problème n° 07-174 HORIZONTALEMENT I.Mettent les belles Andalouses en transe.— II.Premières victimes des pollueurs.Cours de Roumanie.— III.Trompe chez les chasseurs.Devenue une prison sous Louis XIII.— IV.Sensible.Petit saule.— V.Maître des forges.Bien tassée.— VI.Sonne dans la poche du Nippon.Dans la campagne russe.Cours au Mexique.— VII.Dadaïste avant de rejoindre les surréalistes.Grave chez ma mère et mon père.— VIII.Premier président allemand.Célèbre pour ses bulles.— IX.Bien remué.Couvre sol.— X.Impossible à expliquer.VERTICALEMENT 1.Derniers remparts à la pudeur.— 2.Remettre sans discussion.Grecque.— 3.Devient insupportable dès qu’il l'ouvre.— 4.Métal.Forme d’avoir.Dans le sable.— 5.S’étale sur le Tarn.Rendu stupide en remontant.— 6.Décors chez le passementier.Prend du plaisir.— 7.Arrivés chez nous.Sans force.— 8.Dans les talons en cas de manque.Fin du jour.— 9.Ouverture nippone.Cochonneries.— 10.Maîtresse de maison.Article de Séville.— 11.Personnel.Mémoire des ondes.— 12.Sans originalité.SOLUTION DU N° 07-171 Horizontalement I.Facilitation.— II.Émotive.El.— lit.Ronéo.Nylons.— IV.Ouf.Nase.Toi.— V.Crincrins.II.— VI.EEE.Éros.Bel.— VII.Mu.Paon.Lésa.— VIII.Exclus Fût.— IX.Aï.Abélard.— X.Talentueuses.Verticalement 1.Férocement.— 2.Amoureux.— 3.Confie.Cal.— 4.Ire.Plie.— 5.Lionceau.— 6.IV.Arrosât.— 7.Tension.Bu.— 8.Yens.Fée.— 9.Tel.Lulu.— lO.îlot.Bêtas.— 11.Noies.Ré.— 12.Nasillards.Philippe Dupuis LAUR E NTIDE S AUBERGE RESTAURANT LA SAUVAGINE Fine cuisine Française du Marché, chambre romantique, domaine boisé idéal pour la détente, forfait disponible, fin de semaine, réception, mariage, mini convention www.lasauvagine.com 1-800-787-7172 M AURIC IE AUBERGE LE FLORES **** À la campagne dans un site enchanteur, offrez-vous un séjour romantique là où la gastronomie, le confort et l'ambiance se côtoient.Forfait «Fin de semaine détente» a 356$/pers.occ.dble.Incl.sauna, massage, enveloppement, bain thérapeutique, pressothérapie, relaxation, 2 couchers, 2 dé), 1 dîner et 2 soupers.Forfait golf à partir de 286$/pers.Incl.souper gastronomique, coucher, déj.Forfait «Gâterie» à 2445/ 2 pers.Incl.souper gastronomique, coucher, déj, et vin mousseux.Forfait «Loisir et détente» souper gastronomique, coucher, déj.sauna et massage : 348 $/2 pers.Ajoutez 15$/ pers.les vend., sam., et les jours fériés.Lauréat national du prestigieux prix de l'entreprise touristique.www.lelloTes.com 1 800538-9340 M AURICIE AUBERGE SANTÉ LAC DES NEIGES *** __ On vous offre la nature, le calme (11 ch.cllm) un lac naturel, , une presqu'île.Une fine cuisine.Un centre de santé, pisc.Int.sauna, spa ext.activités ext.Forfait ski de fond.Rabais 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d’Apt, au même titre que la faïence et l’extraction de l’ocre comme pigment POUR LA COLORATION.PRESQUE TOUS LES FRUITS, SAUF LA POMME, SE PRÊTENT BIEN À LA CONFISERIE.Le MELON, QU’ON RETROUVE AU MÊME TITRE QUE L’ORANGE DANS LA CONFECTION DES CALISSONS D’AiX, EST LE FRUIT CONFIT LE PLUS POPULAIRE.mdtta trwuu.# msmm % ; ! f ¦ S**- PHOTOS PHILIPPE MOLLE Depuis plusieurs générations, la famille Richaud perpétue la tradition du fruit confît selon les règles de l’art, respectant les diverses phases de confiserie des fruits frais.Apt, en Provence Le royaume du fruit confit Il devient de plus en plus difficile de trouver certains fruits comme le cédrat.r A T/W* Philippe Mollé La Provence est un haut lieu de l’artisanat alimentaire, un endroit où on fait l’apologie du sucré, qu’il s’agisse du berlingot du calisson ou du nougat, sans oublier tout ce qui touche au fruit particulièrement le fruit confit Depuis des années.Apt est reconnu comme la capitale mondiale du fruit confit.Cet art remonte à l’époque de l’arrivée des papes en Avignon, où on s’est rendu compte qu’en l’absence de possibilité de réfrigération, il fallait trouver une solution afin de ne pas perdre les fruits.La confiserie a entraîné une révolution qui a littéralement transfonné la région d’Apt au même titre que la faience et l’extraction de l’ocre comme pigment pour la coloration.Depuis plusieurs générations, la famille Richaud perpétue la tradition du fruit confit selon les règles de l’art, respectant les diverses phases de confiserie des fruits frais.Pierre Richaud n’était pas prédestiné à prendre la succession à la tête de l’entreprise familiale.Ce comptable de métier était plus habile à manier les chiffres que les fruits confits lorsque son père décida de s’arrêter, il y a quelques années.C’est alors qu’il a décidé de continuer le travail de son père et de son grand-père en reprenant le flambeau.L’importation anglaise En 1968, lorsque l’Anglais Matthew Wood découvre la spécialité des fruits confits dans la région d’Apt, il favorise l’introduction, sur le marché britannique, de ces produits recherchés tant pour les desserts que comme friandises au moment du thé.C’est probablement de cette façon que le gâteau aux fruits et surtout le pouding aux fruits se sont gagné l’intérêt des consommateurs à l’extérieur de l’Angleterre.Le commerce de la famille Richaud fait partie de toutes ces entreprises artisanales qui, malheureusement, tendent à disparaître pour faire place à l’industrie de masse.On y a conservé les chaudrons de cuivre et on y fait toujours le trempage dans une série de sept bouillons afin de remplacer l’eau du fruit par du sucre.Après plusieurs jours de séchage, on procédera au glaçage, qui donne aux fruits confits d’Apt leur brillant et leur lustre bien particuliers.Pour Pierre Richaud, le fruit confit de façon artisanale connaît peut-être ses dernières années de gloire.Il devient de plus en plus difficile de trouver certains fruits, comme le cédrat et la clémentine de Corse, et surtout des employés qui veulent utiliser une méthode ancestrale et travailler dans des conditions de grand inconfort et d’attention constante.Ce travail difficile se fait dans la vapeur chaude et surtout dans le sucre qui colle partout, jusque sur les chaussures.Presque tous les fruits, sauf la pomme, se prêtent bien à la confiserie.Le melon, qu’on retrouve au même titre que l’orange dans la confection des calissons d’Aix, est le fruit confit le plus populaire.Mais on peut aussi confire Tabricot, la poire, la reine-claude (une variété de prune) et la figue.Les maîtres confiseurs d’Apt, qui s’évertuent à défendre leur métier, ont donc demandé aux pâtissiers de la région de créer, en guise d’appui à leur dé^ marche, un gâteau ou une pâtisserie qui mettrait en valeur le fruit confit Après plusieurs tests et essais, c’est le pâtissier ap-tésien Alain Bouchard qui a remporté la palme en créant le galapian, un gâteau aux amandes et aux fruits confits qu’on consomme à l’heure du thé.Avec l’accord de M.Bouchard, de nombreux pâtissiers ont ensuite reproduit le fameux galapian, ce qui favorise l’utilisation des fruits confits.Dans le même ordre d’idées, Serge Peuzin, maître cuisinier et propriétaire de l’Auberge du Luberon, à Apt, innove avec une cuisine régionale aux fruits confits et des cours de cuisine offerts au public dans une magnifique école à la provençale.Non seulement le chef donne des cours sur les fruits, il organise aussi avec les élèves de tous les âges des visites chez les confiseurs ou au marché du samedi dans la petite et charmante ville d’ApL Grâce à tout cela, le fruit confit d’Apt peut espérer jouir d’un certain sursis.Mais pendant combien de temps encore les artisans du goût parviendront-ils à protéger cette tradition?Personne ne le sait, mais comme cela a été le cas pour l’ocre dans la région, il faut parfois savoir partir pour mieux revenir.À découvrir: la Confiserie Marcel Richaud, 112, quai de la Liberté, Apt, » 04 90 74 13 56, l’Aubeige du Luberon ainsi que les cours de cuisine de Serge Peuzin, * 04 90 74 12 50, wwui.auberge-Luberon-peuzin.com.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l’entendre tous les samedis matin à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre, à la Première Chaîne de Radio-Canada.La recette de la semaine Beignets fins d’abricots confits à la chapelure de brioche Recette d'Alain Bouchard, pâtissier à Apt - 8 abricots confits ou autres fruits - 250 ml de coulis d’abricot - 250 ml de crème 35 % - 60 ml de fécule de mais -125 ml de chapelure de gâteau ou de brioche - 4 jaunes d’œufs - 2 œufs entiers -1,5 fifre d’huile de canola pour la friture Au préalable, faites chauffer le coulis d’abricot avec la crème jusqu’à ébullition.Ajoutez la fécule mélangée aux jaunes d’œufs et remuez bien pour faire épaissir, à feu doux, pendant deux ou trois minutes.Etalez sur une plaque et laissez refroidir pendant une heure.Avec une grosse cuillère, garnissez les abricots confits en laissant déborder.Battez les œufs entiers.Passez les abricots farcis dans l’œuf puis dans la chapelure de brioche.Après avoir fait chauffer l’huile, faites frire les abricots pour en colorer la chapelure pendant une minute et demie avant d’égoutter et de servir.BIBLIOSCOPIE Cl ISINK de TA I\XI L V M I < •*