Le devoir, 13 septembre 2008, Cahier D

LE 1) E V 0 I K , LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 1 1 SEPTEMBRE 2 0 0 8 SAVEURS Et si on retournait en arrière?Page D 5 JARDINS Pommes, poires et scoubidous Page D 6 -V* Pv4t O PLAISIRS TOURISME / MASSACHUSETTS .MK mm JULIE PKECOUHT GAGNÉ À Provincetown, ou «P Town» pour les intimes.De Cape Cod à Martha’s Vineyard Le charme à létat pur Originale par sa configuration géographique, la région l’est aussi à bien d’autres égards.Une espèce d’Etat dans l’Etat.Si Cape Cod est une destination prisée des Québécois, il lui reste encore quelques secrets bien gardés, que nous nous garderons bien de cacher ici.Dans ce Massachusetts si près mais si différent, «Cap-de-la-Morue» constitue un excellent prélude à une visite chez sa petite sœur insulaire, Martha’s Vineyard.Pour les côtes, bien sûr, mais également pour BETSY CORSIGUA, MAR THA'S VINEYARD CHAMBER OK COMMERCE I -r wv.leurs attraits de charme.DIANE PRÉCOURT Cape Cod — A six • heures de route de la frontière québé-co-états-unienne, Cape Cod s’offre de ses 115 kilo-mèfres du nord au sud, arrosés par l’océan Atlantique, la Cape Cod Bay, la Buzzards Bay et le Nantucket Sound.Disons-le d’emblée: ce qui frappe au premier abord en discutant avec les gens ici, c’est une certaine préoccupation environnementale manifestée par la volonté bien campée de ne jamais ressembler à Miami! Du moins dans sa partie hôtelière connue, une sorte de long boulevard Taschereau en bord de mer.Prenez le National Seashore Park, une longue bande de terres de 65 kilomètres préservée de la spéculation, et les 15 petites villes de la péninsule de Cape Cod — il ne faut pas chercher une localité de ce nom —, qui proposent autant d’expériences différentes, qui pour les arts, qui pour les sports, qui pour les plages.Sans compter les quelque 170 kilomètres de pistes cyclables et circuits de randonnée.Tout au bout de la pointe, Provincetown la belle, surnommée la Key West du nord, offre à elle seule un spectacle.Aux multiples galeries et boutiques s’ajoutent plusieurs activités maritimes.Et rien que la concentration de sa population homosexuelle lui vaut une grande singularité.«Le Massacfiu-setts a d’ailleurs été le premier Etat à permettre les mariages gais, et dès lors, c'est à Provincetown que tout a commencé», souligne Arthur Ratsy, vice-président tourisme de la Cape Cod Chamber of Commerce.Une société distincte À «P Town», comme on l’appelle ici, le temps semble avancer lentement dans ces rues étroites densément jonchées de maisons pittoresques de style.Nouvelle-Angleterre.11 faut dire que sa population de 200 (XX) personnes triple en été pour atteindre jusqu’à deux millions les week-ends.En haute saison touristique, on y circule à pied ou à vélo, le moins possible en voiture, et tout ce beau monde se dispute la voie publique dans un ordre étourdissant qui Dans l’île de Martha’s Vineyard.donne pourtant l’impression d’un joyeux désordre., Alors que partout ailleurs aux Etats-Unis le système impérial dicte le système des poids, distances et mesures, l’agglomération de P Town les offre aussi en métrique, société distincte oblige.Distincte également pour avoir balisé ses parcs natinaux.en braille.Tout près de la «ville-province», les dunes de sable, jadis accessibles au public, sont maintenant protégées: on ne peut que les arpenter en 4x4 dans un circuit guidé par Arts Dune Tours, la seule compagnie autorisée à y circuler.(www.artsdunetours.com).L’esca- pade en vaut la peine, surtout lorsqu’on peut aussi parcourir la plage, ce qui nous a été impossible à cause d’intempéries trop récentes qui avaient fragilisé les dunes.D’autres sites, souvent plus discrets, recèlent aussi de petits trésors.À West Dennis, par exemple, The Lighthouse Inn, retiré de la cohue, est un minivillage hôtelier parsemé de petits chalets en bardeaux de cèdre qui, bien que rcq> prochés, sont disposés de façon à préserver l’intimité de chacun.En arrière-plan ou en avant-scène, c’est selon, la mer vague et vague, inlassablement, juste là, à côté.(www.lighthousein n.corn).Véritable paradis de poissons et fruits de mer, la péninsule de Cape Cod abrite quelque 700 restaurants dont plusieurs les honorent délicieusement, parfois même dans des portions qui semblent faites pour des géants.A Chatam, les quais accueillent des bateaux de pèche qui déversent leurs prises, aussitôt acheminées dans les restes et supermarchés.Une attraction en soi.Cape Cod,‘ c’est aussi, bien sûr, la mer à portée de vue avec ses 115 plages, puis la culture avec ses 82 musées, dont le Centre d’information du Cape Cod National Seashore, qui présente un film sur l’histoire de la péninsule et des changements constants depuis les déboires géographiques de sa formation, métamorphoses immuables qui lui volent encore aujourd’hui un mètre de rivages par année.Profitons-en pendant qu’il en est encore temps.Le vignoble de Martha Martha’s Vineyard — Depuis Cape Cod, le traversier vous débarquera 45 minutes plus tard à Martha’s Vineyard: là, l’insularité atteint son comble et ses illustres citoyens la comblent.Non pas que le pittoreque endroit ne soit réservé qu’aux gens riches et célèbres, comme le veut sa réputation, mais plusieurs grandes pointures internationales semblent en apprécier la beauté, et surtout l’intimité.«Contrairement à ce qu’on en dit, nous pouvons accueillir des gens de tous les budgets», insite la directrice de la Martha’s Vineyard Chamber of Commerce, Nancy Gardella.D’ailleurs, le tourisme y est non seulement la première industrie, mais la seule.Mais pas question de vendre son âme pour autant et les dirigeants touristiques veillent au grain.Ainsi, par exemple, aucune chaîne commerciale n’a pignon sur rue dans Hie, Même pas l'omniprésente McDonald's.Oh, elle a bien essayé, mais un vice de projet est si vite trouvé.«Nous voulons garder un contrôle local sur le développement», tranche Mme Gardella.VOIR PAGE D 2: CHARME \ ; .voyages-lambert.com 1-800-667-8042 I- K I) K V l) I K .LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 SEPTEMBRE 2 0 0 8 I) 2 PLAISIRS Jusque dans les années 40, le tourisme, embryonnaire, était surtout familial à Martha’s Vineyard.Plus tard, il y a eu le tournage du film Jaws de Steven Spielberg, et tout le monde a voulu voir Martha.Ensuite?Les Clinton y ont séjourné dans les années 1990, et tout le monde a voulu voir Martha.Puis, célébrités et richissimes s’en sont mêlés, notamment après que Jacqueline Kennedy eut acheté des terrains pour contribuer à protéger la beauté de l’île.CAPE COD CHAMBER OF COMMERCE À Orleans, Cape Cod, des kayaks prêts pour une balade aquatique.-H Vivez l'expérience du service édite et obtenez gratuitement : I Vpnc fk champagne IVimeutfcinématogiapliiqLies l ïoutrun Choix tir repav ttiauds • Vin aux i epas ¦ H disions non -alcoolisées • Collations • Service île seiviette chaude Sieges eu cuir ¦ (ouywtures ft orelllm ¦ Sac à dos pour enfants avec jeux ei jouets • Setvlc e cour lois ci aimable Contactez votre agence de voyages pour réserver vos vacances Sunwinq ! SSÉ® ¦ Forfaits d une semaine en formule tout compris à partir de ¦0^% Vive D I f I é r e n c t — ^ V- mmjî ;__________________________a Offre d une Awfehniteeapplivjbiesui 'eitamsdfpaiLaMith du leioovembie^OOB Sumving a alloué 10 (IX) forfatsen fomuie tout fompris A travers le Canada à une sélection de destinations et dltôtés au ou» de 7^$ par pei sonne eu orcupat-co double pour undi^e semaneCetaritmclui les taxes et fiais lëatifsauüan^ortsauflatateloaledaaoport payable au dépàtdecflO-nesdestrrwnonsletaïf de T^Sseréfereà i lujtHbnsas'ieuaMrfi a‘rfntngode(ri)a^uhambievcie)aidin pour lesdéparts de Momréal du 8.15622)anwa 2009 Aunes forfa-tsarelarifsom aussi disponibles sur ceitainshôtris et dates dedépail sélectionnés vers les desti rations .want es Rfpubliquedominkaine.iV.exrque&Cuba.(etteoffieest^pHcablesur les nouvelles leservations seulement effectuées à compta du samedi lî septentie 2008 et est sujette à changement ou peut être i etirée eu tout temps sans pi êa.'is Cette offte ne sapplique pas sui les lésa vations de gi oupes Cetaiif «dut la contiibulioii au Fonds d'indemnisation des dients des agents de vo^'ages de 3,50$ pai bandie de 1000$ de sa vices achetés OffievaWeau moment del impiession Poui connaittelescoruitionsgénérales, consultez la brochure automne-hivei 2008-2009 deVacauces Suiwing.Iitiiaiieifun permis (lu Québec ° 10/09/2008 CHARME SUITE DE LA PAGE D 1 Jusque dans les années 40, le tourisme, embryonnaire, était surtout familial.Plus tard, il y a eu le tournage du film Jaws de Steven Spielberg, et tout le monde a voulu voir Martha Ensuite?Les Clinton y ont séjourné dans les années 1990, et tout le monde a voulu voir Martha.Puis, célébrités et richissimes s’en sont mêlés, notamment après que Jacqueline Kennedy eut acheté des terrains pour contribuer à protéger la beauté naturelle de file.Heureusement parce qu’aujour-dTiui, ces terres n’échapperaient jamais à la folle spéculation qui sévit à Martha’s Vineyard.A telle enseigne que les résidants eux-mêmes ont difficilement accès à la propriété.et vont s’approvisionner sur le continent en denrées et autres produits.Un après-midi de shopping dans les boutiques de Vineyard Haven (ou Tisbury) suffit pour s’en convaincre: les prix s’avèrent prohibitifs pour les bourses moyennes.A moins de vouloir mettre le paquet sur des fringues en vue d’un événement spécial, par exemple, ou encore d’y aller entre septembre et novembre, pendant la période des soldes.C’est que la Martha grossit à vue d’œil en juillet et août passant de 16 000 à plus de 100 000 personnes, et revient à la «normale» l’automne venu.Certains commerces ferment même leurs portes l’hiver.Cela dit, le magasinage qu’on peut y faire est unique.Point ici de chaînes, on Ta dit, et donc très peu d’articles en série.Les boutiques sont esthétiques, bien aménagées et attrayantes.Des habitués s’allouent même un budget spécial pour faire de Martha’s Vineyard une destination de shopping.Wet towns, dry towns Pour les petits portefeuilles, les villes d’Edgartown et d’Oak Bluffs seront donc plus indiquées.C’est aussi dans ces deux wet towns qu’on peut déguster bières et vins au restaurant, les autres se définissant comme dry towns, c’est-à-dire qu’aucune boisson éthylique ne peut y être servie: les restas deviennent ainsi des établissements «Apportez votre vin», mais pas dans le contexte québécois de la chose.Les restaurateurs, qui voudraient bien empocher leur part du gâteau en offrant des produits alcoolisés, ont Boston, Mass.PAUL CAUCHON Dans la liste des grandes villes de l’Amérique aux anniversaires prestigieux, Boston pourra un jour faire concurrence à Québec.Car la capitale du Massachusetts a plus de 375 ans bien sonnés.On ne s’étonnera donc pas que les circuits historiques soient légion à Boston, particulièrement sur les traces de la Révolution américaine.Mais il ne s’agit que d’un aspect de la ville: la cinquième édi- bien réclamé un vote, récemment, sur ce règlement d’une autre époque, mais rien n’y fit le projet a été rejeté par deux voix.Au diable les papparazzis! Pourquoi Martha, et pourquoi Vineyard, alors que de vignobles on ne trouve point, ou si peu?On dit que, lorsque l’explorateur britannique Bartholomew Gosnold découvrit cette île remplie de raisins sauvages au XVIIe siècle, il lui donna le nom de sa cadette, Martha.Tout simplement Les célébrités?Les Carly Simon, Ted Danson et Mary Steenbergen, Jim Belushi, Walter CronMte, Mike Wallace, Diane Sawyer et Mike Nichols, Patricia Neal, Meg Ryan, Bruce Willis, Michael Jay Fox et d’autres y ont élu domicile.Il ne nous a pas été donné de rencontrer de si fameux personnages, mais paraît qu’ils circulent «librement», sans se faire harceler par les groupies et les papparazzis.Les résidants se seraient donné une espèce de code tacite pour respecter la vie privée de leurs célèbres voisins.En tout cas, on voudrait être là quand ils font une vente de garage! Même si on n’allait à Martha’s Vineyard que pour le soleil, on serait encore gagnant: des plages propres et d’une tranquillité exemplaire — les familles et les lecteurs de livres et journaux remplacent les excités du sable et leurs ghetto Masters —, une mer assez «chaude» pour réjouir les plus frileux, gracieuseté du Gulf Stream, et un stationnement riverain gratuit à même la voie publique, tout près.Mais vu la densité de population en juillet et août, les responsables touristiques recommandent ardemment aux visiteurs d’abandonner leur voiture avant ,de prendre le tra-versier vers Tile.A moins de transporter de l’équipement de camping ou de voyager avec de jeunes enfants, un véhicule n’est aucunement nécessaire sur place.Un excellent service de transport en commun dessert 111e dans toute sa petite dimension.Aussi, on peut louer des vélos à plusieurs endroits et fréquenter ses 55 kilomètres de pistes cyclables.Une île, six villes, du charme à revendre, Martha’s Vineyard en jette plein la vue.En vrac ¦ Les traversiers entre Cape Cod et Martha’s Vineyard offrent plusieurs départs quotidiens.Le coût est établi en fonction du nombre de per- tion du guide Ulysse Boston y célèbre tout autant «Boston ville artistique» que «Boston ville universitaire», «Boston ville verte et bleue», avec ses activités nautiques et son grand parc Boston Common, que «Boston ville festive».On pourrait y ajouter le Boston sportif, avec le pèlerinage obligatoire à Fenway Park, le vieux stade de baseball mythique où les Red Sox sont encore plus populaires que les Canadiens à Montréal! Boston est une ville qui a tellement à offrir qu’un bon guide est vivement conseillé.Fait au Québec, celui d’Ulysse est fort adé- sonnes à bord et de l’empattement du véhicule.Pour juillet et août, il faut réserver longtemps à l’avance.Steamship Authority: ® 508 477-8600, wwuiSteamshipAuthoritycom.¦ D faut partir très tôt afin d’éviter les bouchons de circulation pour l’accès au pont traversant le Cape Cod Canal, surtout en haute saison touristique dans cette régioa ¦ Au Massachusetts, Tâge réglementaire pour acheter du tabac est 18 ans, tandis que pour l’alcool, il atteint 21 ans.A prévoir si vous voyagez avec de jeunes adultes et que vous fréquentez les restas.Notez qu’aucun passe-droit ne sera toléré: on leur demande une «LD.» et en cas de non-conformité, on est bien désolé, mais.c’est comme ça.¦ Le huard se comporte assez bien face au dollar américain ces tempsri.Heureusement car le coût de la vie est élevé à certains endroits, surtout pour les denrées alimentaires, même s’il reste encore de bonnes économies à faire du côté des vêtements et articles de sport, par exemple.¦ Les croustilles Cape Cod, de plus en plus populaires chez nous, sont fabriquées à.Cape Cod.Le créateur, un résidant de Chatam, avait d’abord vendu son entreprise pour neuf millions de dollars à la compagnie Budweiser, qui, voyant que ce n’était pas son rayon, lui a rétrocédée à deux millions.Il vient de la revendre 15 millions! ¦ Au XIX'' siècle, une poignée de méthodistes avaient planté leurs tentes à Oak Bluffe, sur un site qui finit pqr en attirer d’autres de partout aux Etats-Unis: si bien qu’en 1880, ces «habitations» s’étalent transformées en 300 petites maisons coquettes, collées les unes aux autres, dans un village appelé The Çamp-gropnd, à Martha’s Vipeyard.A voir.¦ A consulter aux Editions Ulysse, la troisième édition de Cape Cod, Nantucket, Martlui’s Vineyard.Le Devoir Cape Cod Nantucket, Martha's Vineyard quat Les circuits touristiques sont clairement expliqués et le portrait général de la ville, d'une quarantaine de pages, constitue une excellente introduction, couvrant tous les aspects (histoire, économie, population, etc.).Plusieurs encarts proposent des sujets thématiques intéressants, par exemple les inventions importantes dans la ville ou le rôle joué par les Canadiens français dans la région.Le guide propose aussi plusieurs cartes, mais très peu de photos.Le Devoir res en petit groupie «r- wwiijhii.n¦i)iii .pJFT T rate espace select voyages 514.543.3628 espaceselect.com VOYAGES LAMBERT.f L'Égypte de nos rêves le Safari en Tanzanie A octobre et 20 décembre 1S février Les trésors du Pérou Les beautés du Brésil 20 décembre 8 novembre Conférences voyage (loin /es mardis à 19hOO) au 2459, Notre Dame Ouest MU R,S V.P.Consulter notre site web pour obtenir le programme RENCONTRES D’INFORMATION Lieu : Auberge Universel 5000 Sherbrooke Est, Montréal LE DIMANCHE 28 SEPT.2008 • Turquie Départ : g mai 200g • Israël Départ : 17 avril SOOg Egypte Departs : 25 jan> 8 & 15 fiv‘ 200g LE DIMANCHE 5 OCT.2008 • Russie Départ : 28 mai, J juin 200g • Pérou & nouvi^^ Départ : 27 mars 200g ongo Dépari : 2g juin 2QOg l’erinti du Québec Worth ‘Hero ‘House AUBERGE ET RESTAURANT Lac Champlain • Vermont 100km de MONTRÉAL (802)3721*732 (888) 525 361*1* www.northherohouse.com Les grands voyages de culture: 23 jours et plus Egypte 26 FÉVRIER AU 22 MARS 2009 • TOUT INCLUS • 5 432$ 5 MARS AU 29 MARS 2009 • TOUT INCLUS • 5 432$ 13 MARS AU 5 AVRIL 2009 • TOUT INCLUS • 5 432$ HÔTELS ET CROISIÈRE ?TURQUIE 1er MAI AU 28 MAI 2009 • TOUT INCLUS • 5 447$ HÔTELS ?Syrie - Jordanie - Liban 16 MAI AU 8 JUIN 2009 • TOUT INCLUS • 5 534$ HÔTELS ?Visitez notre site web afin de découvrir toutes nos destinations.VOYAGES 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRËAL.QC.imm ' VIP T.$14-844-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA I N V I T AT I O N Salon des Vacances d'hiver Venez rencontrer des voyagistes, des représentants d'offices de tourisme ainsi que nos conseillers en voyage lors d'un « 5 à 8 » tropical Mercredi le 17 septembre 2008 de 17h00 à 20h00 Bienvenue à tous ! — Entrée libre - Tirages - RSVP 2216, boul.Rosemont à Montréal entre des Érables et Louis Hémon touristour@touristour.ca 514 598-5757 1 800 361-4541 PormiB du Québec Naturellement conquis Grand tour unique incluant Huaras et Chan Chan 5 février au 28 février 2009 • 6 046$ Demandez la brochure avec l'itinéraire complet.V/riVArS C C 362M1UE «aint-dbnu VUTAVE3 MONTREAL.QC CULTURELS T.81 4.844-0407 • 1-666-481-042» VIP WWW.VOYAOESCULTURIL8VIP.CA Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de BHIy au S14 985-3456 : : : jdcbiUy@lcdcvoir.com w à i 1 E I) K V 0 IR, LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 SEPTEMBRE PLAISIRS i * Long-courrier En Europe, on peut consulter un moteur de recherche (m) sur Internet qui donne la meilleure route à suivre à partir de n’importe quelle ville, par l’autoroute ou les chemins de traverse.Voyage de découvertes «Je viens tout juste d’avoir 50 ans, je suis en très grande forme et j’ai un cœur d’aventurier Quel genre de voyage pourriez-vous me suggérer dans le cadre d’un laisser-aller spécial, alors que le montant d’argent impliqué n’est pas une préoccupation?Un séjour de 21 à 23 jours, ce serait bien.«Jeunes étudiants universitaires, ma femme et moi avons déjà voyagé aux Etats-Unis en autostop et en moto, nous avons aussi parcouru le Canada en moto, le Venezuela en voiture jusqu’à l’orée de la jungle, le Portugal en auto, le Maroc en bus, de même que la France, l’Espagne, la Thaïlande, l’Italie, la République tchèque, l’Autriche.Je vous lis tout les samedis.Je vous fais confiance.» Pierre, Montréal J* ai toujours dit que c’était une question piège.Aller où, voir quoi, rencontrer qui, aimer Untel, détester l’autre?J’aime la Croatie.Allez faire un tour du côté de Zagreb, Split, Dubrovnik, Korcu-la.Puis dérivez vers Mostar et ses restes de cendres et poussez vers Sarajevo.Après la joie de la Croatie, la peine, les têtes hirsutes des Bosniaques.Redescendez vers la Macédoine pour l’anarchie en bord de mer.Ces destinations ont l’avantage d’être à bon prix en ce moment II faut faire vite, avant que les hordes autrichiennes et allemandes ne reviennent.Fromages en bord de route, poissons et crustacés en bord de mer, cochons à la broche en bord de campagne, et à quelques endroits, des vignes sans génie mais qui font si bien chanter les «locaux».Louez une voiture à Zagreb ou en Italie et faites le grand tour par le nord de la côte dalmate.Logez dans un phare, une bergerie, un appart ou une villa à Korcu-la, avec chaloupe amarrée à une plage privée.Voilà un exemple de ce que j’aimerais refaire demain.Et vous proposer.Hôtels sécuritaires •Je planifie un voyage de cinq semaines en Egypte et en Jordanie cet automne, probablement seul mais possiblement accompagné d’une amie.Mon budget étant fort limité, je prévois aller dans les hôtels à petit budget que proposent les guides de voyages tels le Lonely Planet Ce sont des auberges jeunesse ou des hôtels de backpackers aux alentours de 60 à 100 livres égyptiennes.Je me demande si ces hôtels à petit budget sont recommandables et sécu- ritaires, comme le prétendent les guides?» Pascal Campeau, Montréal Pour les hôtels à petit budget en Egypte et en Jordanie, il n’y a pas de problèmes particuliers.Le plus souvent le danger went non pas des «locaux», mais des touristes comme vous qui, sac au dos et signes cool de la main, peuvent faire main basse sur quelques biflets ou cartes de crédit Par contre, dans ces petits hôtels, évitez de vous faire inviter une première fois, en pleine nuit dans la famille qui se trouve à des dizaines de kilomètres du village.Tout peut arriver.J’ai séjourné 0 y a quelques années à l'hôtel Adlon de Berlin, qui a «2000 étoiles».Mon étage était alors occupé par Arafat et sa cour.Je n’ai jamais été aussi stressé de ma vie dans un hôtel comme celui-là.Je crois même avoir eu peur.Un conseil: quand vous êtes dans un petit hôtel, loin de votre mère, évitez de sourire à tout rompre.Prenez l’air du ba-roudeur sympa mais intouchable.Une barbe de quelques jours peut ajouter à une certaine sévérité.lisez, soyez vous-même, reniflez les odeurs des cuisines locales, posez des questions et évitez de parler politique.Chemins à préparer «Nous irons bientôt en France, en Suisse et en Allemagne et louerons une voiture pour un itinéraire que nous voulons mettre sur pied d’avance.Connaissez-vous un site européen où nous pourrions calculer le kilométrage et les routes à suivre?» Mireille Sansitaye, Québec En Europe, vous pouvez consulter un moteur de recherche (ITI) sur Internet qui vous donne la meilleure route à suivre au départ de n’importe quelle ville, par l’autoroute ou les chemins de-traverse, avec les frais de péage, le nombre d’heures de route, les sorties les plus importantes, les itinéraires bis ainsi que les coûts de l’essence selon le véhicule et la vitesse de croisière.www.mappy.fr/direct/mappy/accueil.Certaines voitures en achat-rachat ou en location à court terme sont équipées de GPS.Il faut en faire la demande à la réservation et prévoir des coûts supplémentaires.Bonnes adresses.parfois mauvaises «Fidèle lecteur de votre chronique hebdomadaire, j’ai pris note de votre éloge, samedi dernier, de la chaîne Logis de France.Ayant parcouru plus de 120 000 kilomètres comme touriste en France depuis 1982 et ayant surtout logé à cette enseigne aux quatre saisons, je dois vous dire plutôt ma grande déception face à cette chaîne.Après 26 ans à titre de client fidèle, je suis des plus déçu face aux problèmes trop souvent rencontrés, dont la qualité de l’accueil (l’indifférence, entre autres) et la qualité du logement.«J’ai loué des chambres où l’accumulation de moisissures vertes dans la cabine de la douche aurait pu vivement intéresser l’Institut Pasteur en quête de cultures pour produire de la pénicilline; d’autres avec des carreaux de verre manquants en saison hivernale ou le chauffage fermé au printemps en dépit de froids anormaux, etc.Ce que j’ai pu geler entre certains murs de vieilles pierres, bien que je sois un Canadien aguerri au froid!» «Vous écrivez que “les membres de cette chaîne adhèrent à une charge de qualité sévère qui est contrôlée régulièrement par des visiteurs anonymes d’organisations extérieures à l’ensemble.Cela signifie que les cheminées sont ramonées en moyenne tous les trois ans”.Je veux bien croire à cette politique, mais selon mon expérience, dans de très nombreux établissements de cette chaîne, les établissements exigeraient un ramonage beaucoup plus sévère.«Comment des inspecteurs peuvent-ils ignorer des anomalies dans la qualité du logement?Comment fait-on pour changer l’attitude de certains hôteliers qui se comportent comme si on les emmerdait dès l’arrivée?Certains établissements étaient pourtant corrects, mais trop d’entre eux surfaient sur une réputation qu’ils ne méritent surtout pas, ou ne méritent plus.«J’ai souvent ragé après mon départ, chaque fois victime d’établissements indignes d’y accrocher l’enseigne de la chaîne, mais il m’aurait fallu écrire trop souvent pour dénoncer.Et d’ailleurs, j’avais d’autres préoccupations plus positives à rechercher à titre de touriste.Je devais partager le résultat de mon propre “ramonage”.Notez que je fais parvenir une copie de ce courriel à la chaîne.» Jean Poirier, Alfred, Ontario Je suis un peu étonné du nombre de mauvaises surprises que vous avez eues avec des hôtels de cette chaîne.Je me suis souvent arrêté au hasard dans une de ces petites auberges et je n’ai jamais observé de telles anomalies.Ce qui me surprend peut-être le plus, c’est que vous continuiez à y descendre.Voulez-vous écrire un guide de vos déceptions, ou attendez-vous l’auberge miraculeuse qui va vous réconcilier avec toutes les autres?Car 26 ans, c’est toute une idylle à rebâtir.Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com.CAROLYNE PARENT Une huître d’appellation Rocky Bay on ne peut plus fraîche.Une partie d’huîtres.en mer CAROLYNE PARENT Fernwood, île-du-Prince-Édouard — C’est dans sa propre barque de pêcheur que Brian Lewis nous emmène récolter et déguster ses huîtres d’élevage.Nous sommes à Rocky Bay, non Join de Fern-yrood, sur la côte sud de l’île-du-Prince-Edouard.C’est l’un des sites qu’exploite M.Lewis à titre d’ostréiculteur et de copropriétaire de Future Seafoods, la compagnie qui traite et commercialise les mollusques.Partons: les Crassostrea virginica, ou huîtres américaines, n’attendent que nous! M.Lewis est intarissable sur la beauté de la baie, bordée de marais qui agissent comme des filtres naturels et purifient l’eau.«Cette eau pure, qui confère aux huîtres leur saveur, nous donne un avantage sur la concurrence, note-t-il.Vous verrez d’ailleurs combien la nacre des coquilles est blanche, signe de la pureté de l’eau.C’est qu’il n’y a rien au fond de cette baie qui lui soit étranger: pas de collecteurs artificiels, que des coquilles brisées.» Les huîtres frayent à la mi-juillet.Il en résulte des larves qui, deux semaines plus tard, iront se fixer sur ces coquilles.L’aquaculteur a repéré un lit d’huîtres et coupe le moteur de la barque.Après une brè ve initiation à l’art de manipuler les pinces de bois, c’est à nous de jouer.Pas facile de saisir les huîtres à l’aveuglette, en se fiant aux seuls cliquetis des coquilles.Ma récolte s’avérera riche en «laitue» de mer et en boue, mais bien pauvre en mollusques.L'expert, lui, déversera d’un coup une dizaine de bivalves sur une tablette, mais en rejettera presque la moitié: à l’eau, celles qui n’ont pas encore quatre ans — on peut dire leur âge en cqmptant les sillons gravés dans leur coquille.A l’eau aussi, celles sur lesquelles de jeunes huîtres se sont fixées: pas question de manger son profit! Ensuite vient la dégustation d’huîtres bien dodues qui ne sauraient être plus fraîches.De quoi faire une surdose de zinc! Fruit d’une agriculture durable Future Seafoods élève 200 000 huîtres par année.C’est ici que les huîtres sont lavées, triées selon leur taille, emballées et étique tées.Environ 90 % d’entre elles sont exportées en Nouvelle-Angleterre et à Toronto, le reste est vendu dans l’Ile-du-Prince-Édouard.Sous peu, on pourra également trouver les huîtres de choix d'appellations Rocky Bay et Sunbury Point à Montréal, entre autres à la Poissonnerie Antoine, avenue du Parc.Par ailleurs.Future Seafoods tient à donner à ses huîtres une appellation autre que Malpèque, histoire de se démarquer.«Malpèque est en quelque sorte une marque déposée pour toutes les huîtres de l'Ile-du-Prince-Édouard, et non une zone de récolte», précise M.Boutilier, partenaire de l’entreprise.Notre expert parle des mollusques comme d’autres du vin: saveur prononcée, goût salé, bonne texture, finale croquante.«Les huîtres sont un aliment amusant, dit-il, issues d’une agriculture durable.Dommage que les gens ne sachent pas trop quoi en faire.C’est si simple, pourtant: il suffit de les ouvrir et de les consommer nature ou avec quelques gouttes de jus de citron ou de Tabasco.» Au fait, combien de temps peut-on conserver les huîtres?«J'aimerais bien que vous les consommiez dam les 14 jours suivant leur récolte, dit-il, même si l’Agence canadienne d’inspection des aliments dit qu ’elles se conservent 90 jours.» Et comment s’assure-t-on qu’elles soient bonnes?On se fie au son sourd qu’on entend lorsqu’on frappe doucement deux huîtres Tune contre l’autre, à leur odeur, agréable, et à la limpidité du liquide dans lequel elles baignent.Un autre bon truc, selon M.Boutilier, est de tremper la pointe d’un couteau dans ce liquide: si un filament s’y attache, c’est que l’huître est bonne.à jeter.Quant à savoir si les huîtres sont aphrodisiaques, l’ostréiculteur éclate de rire avant de lancer: «Moi, je vous dirais que c’est le zinc qui donne le zoom!» ¦ Appelée «Tong & Shuck», cette excursion fait partie des activités de tourisme participatif de Tourism PEI: wwwgentleisland.com.Créée par Experience PE.I.(www.experiencepei.ca), elle est offerte toute Tannée pour peu qu’on s’emmitoufle l’hiver! On s’inscrit en ligne.P Le Shellfish Festival de Tlle-du-Prince-Edouard: du 19 au 21 septembre prochain se tiendra à Charlottetown le «plus gros party de cuisine de l’Est du Canada», assure-t-on.www.peishellfish.com.Collaboratrice du Devoir HEBERGEMENT en RÉGI«N POUR ANNONCER, CONTACTEZ JEAN DE BILLY AU 514-985-3456 ou 1-800-363-0305 • jdebilly@ledevoir.coin AUBERGE AU MANGE GRENOUILLE *** une escale d'exception.une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret dominant les îles du Bic.Trois fois lauréate Nationale au Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.Prix Carte d’or 2005.www.aubergedumangegrenouilie.qc.ca info et réservation : (418) 736-5656 CHAUD 1ÈRE-APPATAC - ' ¦: vcc,", c- -.- 'GT-T AUBERGE DES GLACIS *** Une aventure gastronomique Inoubliable au moulin.à moins d'une heure de Québec! Souper table d'hôte 5 services - une nuit dans une chambre romantique - un copieux déjeuner : à partir de 105$/pers.(occ.double).Parc de 5 hectares, rivière, sentiers, belvédère, dégustation de thé! www.aubergedesglacis.com (418) 247-7486 1-877-245-2247 AUBERGE-SPA LE MADRIGAL *** Bromont.Service et accueil personnalisés.Table renommée et thérapeutes diplômés.Chambres de Luxe: Tourbillon/Foyer, Forfaits variés.www.lemadrigal.ca Info : 1-877-534-3588 AUBERGE QUILLIAMS **** Entièrement rénovée (hiver 08), face au Lac Brome.38 ch.et suites avec balcon.Cuisine raffinée, Grand prix du Tourisme 2006 et Award of Excellence de Wine Spectator.Piscine int.et ext., bain tourbillon et sauna, plage privée.Nouveau SPA AVIVA, ’ Forfaits, certificats cadeaux.C.A.A.www.aubergequilllam5.com 1 888 922-0404 ÎLE-AUX-COUDRES AUBERGE LA COUDRIERE Vue sur le fleuve, cuisine fraîcheurs, piscine chauffée, 49 motels.www.aub0rgelacoudriere.com Info hôtel: 1-888-438-2882 ÎLE D’ORLÉANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve St-Laurent à St-Françols, 1.0.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubergechaumonot.com 418 829-2735 1-800-520-2735 MAURI CIE AUBERGE LE FLORES **** Depuis 30 ans.Le Florès se donne pour mission de satisfaire tous vos sens.Forfait gâterie, forfait golf, forfait spectacle, torfalt santé, forfait réunion d'affaires et bien plus encore.Vu le succès fulgurant remporté par le spectacle de Martin Fontaine and the groovy good times band des dates supplémentaires ont été ajoutées.Informez-vous ! www.lellores.com 1 800-538-9340 AUBERGE DES CEVENNES *** À L'Anse St-Jean, 14 chambres au confort moderne, de longues galeries et une cuisine classée 3 étoiles (guide Voir 2007).RA.M.à partir de 60 $ p.pers.occ.dble.www.auberge-descevennes.qc.ca 1-877-272-3180 LE MANOIR DU LAC DELAGE : **** VIVEZ L'AUTOMNE.appréciez les couleurs! Jusqu'au 21 décembre 2008, profitez du forfait"Vivez l'Automne" incluant la chambre, , , TG ‘ ~ le petit-déjeuner, le souper, I heure de soin au Spa ainsi que l'ac- i r MANOiRbü cès aux Marais du Nord, à partir de 183$/pers.en occ.double.En i AC i.)f::LA(.1: plus, bénéficiez d'un surclassement en mentionnant "Marais du Nord" lors de votre réservation téléphonique! www.lacdelage.com.1-800463-2841.VIEUXrQUÉBEÇ HÔTEL TERRASSE-DUFFERIN: Offrez vous une visite dans une demeure construite en 1830 sur la Terrasse Dufferln, sur le fleuve et à pied des activités et restaurants.Chambres avec s.de b., TV câblée, tel., internet sans fil.Rés.terrasse-dufterln@bellnet.ca 1-800-694-9472 FLORIDE, U.S.A RICHARD’S MOTEL a Hollywood et hallanpale beach Venez découvrir une de nos magnifiques propriétées, Nous sommes près de tout.TV en Français, appels Interurbains gratuits Canada.Demander spécial de Richard www.rlchatdsmotel.com Info: 1-800-RICHIE-l 1-800-7424431 CHALETS DES PINS ___ Rawdon.site enchanteur au bord du Lac des Pins.Grand Chm f 1 s [vV ir> confort, Lac naturel, plage de sable fin, baignade, gazébo, 1 >1 s JrilNO loyer, b.tourb.satellite, pédalos, barque, canot et +.Offrez-vous du bonheur : www chaletsdesplns,corn 450-8343401 OU 1377-8343401 AINE, U.S .A .ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus: Plus de confort et beaucoup plus d'espace! Idéal pour la famille recherchant plus qu'une simple chambre d’hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chdmbres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'itinéraire du “trolleybus", piscines int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sansfil et plus encore! AAA et 3 diamants.www.elmwood-resort.com 1 800 697-8566 La fine fleur des maîtres hôteliers Caractère Co.ut'tai&ie RELAIS & CHATEAUX ReM» Unntnands Charlevoix La Pinsonnlère ***** Un petit paradis au bord du Salnt-Laurerft.Chambres de rêve avec foyer et salle de bain luxueuse.Cuisine gourmande et cave riche en grands crus.Piscine Intérieure, sauna et soins détente au SPA.Venez célébrer le retour des beaux jours! www.laplnsonnlere.com 1 -800-387-4431.Montérégie St-Marc sur le Richelieu Hostellerie Les Trois Tilleuls IL Spa Givenchy Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerte de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salie d'exerc onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.I EBBsS Têl.: 514-856-7787 ou 1 800263-2230.Internet: www lestrolstlll • ;• * • POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, CONTACTEZ JEAN DE BILLY AU 514-985-3456 JDEBILLY@LEDEVOIR.COM 1465 L K DEVOIR.LES SAMEDI IS ET DIMANCHE 14 SEPTEMBRE 2 0 0 8 D 4 PLAISIRS Combien d’entre nous peuvent se dire adeptes de ce mets gluant qui n’a esthétiquement rien d’alléchant?Plus de gens qu’on pourrait le croire, note Dave Dubé, l’entrepreneur de 29 ans derrière cette folle idée: «Notre pouding au riz ne goûte en rien ce qu’ils ont pu manger auparavant» TENDANCE Une vraie gâteriz La folle idée d’un comptoir multisaveurs de poudings Il se décline en 16 saveurs, de la menthe chocolatée aux fruits de la passion en passant par le sucre à la crème et la pistache.Et ce n’est pas de la crème glacée.Sorti tout droit des cuisines d’antan, le pouding au riz fait son grand retour à Montréal chez Riz en Folie, qui s’en est entiché.Portrait d’un dessert dépoussiéré devenu la tète d’affiche d’un commerce immaculé.fil ÉMILIE FOLIE-BOIVIN Difficile d’établir son origine, quelque part entre le MoyenOrient, l’Europe et l’Asie (comment renier la terre natale du précieux grain?), puisque le pouding au riz a cartonné un peu partout sur le globe depuis le XIH' siècle.Pas toujours en tant que dessert, car il a laissé sa trace dans les livres de médecine bien avant d’apparaître dans les recueils de recettes.Pas étonnant qu’on le prescrivait aux infirmes, aux vieillards et aux personnes à l’estomac fragile.C’est donc tout un pari qu’ont frit Dave Dubé et sa sœur Nathalie en offrant le riz au lait comme unique mets, au menu de Riz en Folie.Si l’idée n’est pas nouvelle — Rice to Riches remplit la panse de sa clientèle new-yorkaise depuis 2003 déjà —, elle n’en est pas moins audacieuse.Combien d’entre nous peuvent se dire adeptes de ce mets gluant qui n’a esthétiquement rien d’alléchant?Plus de gens qu’on pourrait le croire, note Dave, l’entrepreneur de 29 ans derrière cette folle idée: «Notre pouding ne goûte en rien ce qu’ils ont pu manger auparavant.» Il est à même d’en témoigner, lui qui n’a jamais été titillé par le dessert de mère-grand avant d’avoir visité Rice to Riches dans la Grosse Pomme.Avec une carte de saveurs aussi généreuse, élaborée en collaboration avec Daren Bergeron, grand chef du Decca77, l’expression «en avoir pour tous les goûts» prend tout son sens.D’ailleurs, les enfants semblent avoir la papille raffinée, car le dessert au parfum de chocolat épicé — cardamome et compagnie laissent leur empreinte à chaque bouchée, le Chocolat Endiablé n’a pas le baptême anodin — est le grand fevori des gamins.Les grands l’adorent aussi, tout comme le décadent au chocolat noir-pacanes et guimauve ainsi que celui à la noue de coco Kokoloko.Les saveurs naturelles des poudings, tirées du chocolat à 70 % de cacao ou encore de purées de fruits, en disent long sur le soin mis à leur confection.Déguster des yeux Tous ces poudings sont présentés dans un emballage qui impressionne dès la porte du commerce franchie.Le design intérieur, les tables, les verres translucides à double paroi et les contenants de plastique aux couleurs dyna- .^4ÿ'/}v;'î v ¦ ’«s' ~ %& - Jean-Claude POITRAS JACQUES GRENIER LE DEVOIR Riz en Folie propose une carte de saveurs élaborée en collaboration avec Daren Bergeron, le chef du restaurant Decca77, à Montréal.iniques rappelant celles du logo, tout a été soigneusement étudié pour que la dégustation du dessert soit une expérience tant pour l’estomac que pour les yeux, explique le propriétaire: «Quand les gens entrent, ils touchent à tout et n’en re- viennent pas! Les personnes âgées aiment le concept rétro-moderne», un design qui rappelle le futur, vu des années 1950.Jusqu’aux plats dans lesquels le riz au lait est versé qui ressemblent à de petits vaisseaux spatiaux.M encontres Annoncez-vous GRATUITEMENT.Récupérez vos messages RAPIDEMENT Répondez aux annonces RAPIDEMENT le (514) 985-2507 Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507 Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par le (514) 985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone "touchtone”, composez le 1-900-451-6528 Des frais de 2,29 $/min.(+ taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME AMANTE DE LA NATURE ET DE LA BEAUTE.Mtl, 60 ans, an forme, généreuse, aime discuter, livres, voyages, théâtre, désire H, de Mtl, Intelligent, stimulant et drôle, pour parcourir ensemble chemin de la vie.1808607 AMOUREUSE DE MUSIQUE CLASSIQUE.Mtl, 61 ans.S'B”, mince, bilingue, aime lecture.vélo, natation, randonnées, voyages, souhaite connaître H, aimant assister aux concerts de musique classique.226855 JOLIE DIVORCtE CHERCHANT UN BON VIVANT1 Mtl, 54 ans.5'2”.115 !b, active, curieuse, aime lecture, politique, tennis, vélo, désire bel H 55-65 ans, en santé, autonome, cultivé et aimant la vie, pour bons moments.213239 fAmINIHI ET PLEINE I» CHARME! Mtl, 49 ans, 5’, jolies rondeurs, yx bleus, autonome, beau sourire, bien dans sa peau, aime rénovations, désire H, doux, honnête et aimant nature, pour relation saine et épanouie 3318166 UNE INTELLO ACTIVE.DOUÉE POUR LE BONHEUR! 55 ans, 1m60, chev noirs, yx bruns, passionnée.vit à la campagne, cherche H 40-60 ans, joyeux, franc, aimant voyages, kayak et bonne bouffe, pour relation stable 208864 J'Y CROIS ENCORE.Femme de Laval, 56 ans, 5'5", 116 Ib, châtaine, yx bruns, app agréable, passionnée, attentionnée, aime sports, convoite H 45 ans et plus, pour amour.1516828 ELLE VOIT LE MEILLEUR EN TOUT.Mt-St-HBalre, 56 ans, dynamique, active, chaleureuse, a jolie personnalité affirmée, aime musique, sports, désire H, pour chaleureuses et Intéressantes rencontres.3568184 FAITES VIBRER LES CORDES D'UNE MUSICIENNE! Pianiste de Laval, 70 ans, 125 Ib, jeune de caractère, désire H d'environ 75 ans, distingué, très cultivé, aimant musique classique, lecture, musées et bon théâtre.213010 MIGNONNE RÉDACTRICE CHERCHANT UN COMPAGNON! Séparée de Mtl, 55 ans.5’4", 135 Ib, aubum, yx marron, vit seule, a maison, désire H, ouvert, positif, n-conformiste, jeune de coeur, aimant arts et nature.3594133 ¦ HSEiQHANTE RETRAITÉE.Laval, 60aine, 5'5".poids santé, look soigné, aime campagne, lecture, voyages, vie culturelle, recherche gentil compagnon, poÉ se choyer mutuellement 211715 Tft&S JOLIE ET INDÉPENDANTE.Rive-Sud, 54 ans, chev noirs, yx bruns, a passé réglé, aime bons soupers, théâtre, recherche H, bien dans sa peau, pour bavarder, partager bons moments et sorties occasionnelles.3577076 CONTINUER D'ARRIVER AUJOURD'HUI.Mtlalse de 70 ans, aime arts, environnement, musique, souhaite découvrir H 66-70 ans, complice, pour relation appor tant petits et grands bonheurs.194883 PAMION ET PTIT1 MOMENTS MAQIQUES, ÇA M'ÉNIROItEI Jolie Mtlalse de 38 ans, 5'10", 179 Ib, bkxide, yx verts, sociable, authentique, aime vélo, camping, cherche H 35-45 ans, pour Intimité et plus.3502051 ANNIE, UNE CHALEUREUSE PROFESSIONNELLE.Mtl, 43 ans.autonome, aimerait découvrir H, attentionné, aimant choses simples et ayant ‘ ‘ “ 212975 ÇA FAIT QUOI DÉJÀ D’ÊTRE AMOUREUSE?Femme mi 40aine, heureuse, équilibrée, a 2 enfants (14 et 18 ans), 2 chats, belle carrière et vie bien remplie, aime voyager, souhaite fencontrer H.3593039 IL NE FAUT PAS TAIRE L’ENFANT EN SOI.Femme de Longueuil.39 ans, S'g".133 Ib, chev châtains, yx bruns, app agréable, réservée, drôle, aime golf, ciné, cherche H 35-45 ans, pour amour et plus.3602291 AMITIÉ AMOUREUSE ET QUI SAIT.Mtlaise, 61 ans, 5'3", poids santé, blonde, n-fum, en forme, aime théâtre, ornithologie, jardinage, voyages, désire H, n-fum, autonome et ayant intérêts similaires.225534 TU RÊVES D’UNE FEMME ACTIVE ET CHALEUREUSE?Femme de Mtl, 34 ans, 57”, 171 Ib, chev châtains, yx bruns, belle app, sympa, authentique, aime sports, camping, convoite H 25-45 ans.pour amour et plus.3610825 C’EST L’ÉTÉ ET ELLE A LE GOÛT D'EN PROFITER! Rive-Sud, 36 ans, ronde, chev longs rouges, yx noisette, travailleuse autonome, a fils et maison, aime ciné-parc, la Ronde, désire rencontrer H, n-fum, pour expériences intêres- 1301874 BELLE AMOUREUSE DE LA VIE.Mtl, début 50aine, affectueuse, souriante, spirituelle, aime arts, fous rires, nature, golf, désire bel H, ayant belle éducation et affinités, pour petits et grands bonheurs.207985 RAFFINÉE, FÉMININE ET ÉLÉGANTE.53 ans, 5'6'', mince, chev blonds, positive, aime vélo, plein air, musées, désire H 50-60 ans, intello, en quête de bonheur et d’équilibre, ayant mômes goûts, pour relation sérieuse.207803 EN QUÊTE DE CELUI QUI LUI RESSEMBLERAI Femme de 55 ans, aimerait rencontrer H, aimant rire, promenades en montagne, pique-niques, belles conversations et ayant bonne éducation.1532048 HUMOUR, HARMONIE, DESTIN.Femme de Mtl, 39 ans, 5'3", chev châtains, yx bruns, authentique, respectueuse, aime sports, vélo, désire connaître H 35-55 ans, pour amour et plus.2156384 OASPttlENNE PURE LAINE! Artiste en arts visuels de Mt-St-Hllaire, 50 ans.sans enfant, a chats, aime mer, grands espaces, cherche H, communicatif, aimant arts, voyages et ayant écoute.213212 QUYLAINE ESPERE RESPECT, HONNÊTETÉ ET FIDÉLITÉ.Professionnelle de Mtl, 48 ans.active, a enfant, aime randonnées, désire H 46 ans et plus, actif, aimant s'amuser et ayant emploi, pour relation stable.3590372 UNE ARTISTE PRÊTE À TOUTE AVENTURE! Mtl, 54 ans, blonde, yx bleus, pétillante de santé, aime peinture, sculpture, nouveautés, sorties, pêche, voile, cherche H, pour loisirs, amitié et peut-être amour.1794879 BESOIN D'AIDE?NOUS SOMMIS LÀ POUR VOUSI 1-888-985-2233 ,.a P« DAM * MINUIT toot US XXIW t T* BELLE ORIGINALE CONVOITANT UN QRAND CINÉPHILE.60 ans, petite, aime arts, convoite H, autonome et cultivé, pour se faire notre cinéma, film sentimental et poétique avec respect et exclusivité.3557312 LITTÉRATURE, ARTS ET PHILOSOPHIE.Mtlaise de 64 ans, aime ciné, oiseaux, souhaite H de même âge, n-fum, drôle, sympa et cultivé, pour partager moments de loisirs simples et heureux.199790 LE PLAISIR DE PARTAGER.Jolie femme do Rive-Sud, 55 ans, 5T’f 112"lb, app jeune, scolarisée, autonome, caractè-re agréable, aime musique, désire H, intègre, pour tisser liens profonds et durables.10774 AMY VIENT DU PARAGUAY.40 ans, 1m55,140 Ib, hispanique, blanche, aime enfants, famille, voyages, nature, cherche à découvrir H, accessible, pour recommencer à zéro, 3580502 RIEN N’EST IMPOSSIBLE.Lavalloise de 46 ans, S’O", chev et yx bruns, belle app.généreuse, indépendante, aime sports, golf, cherche à découvrir H 35-55 ans, pour intimité et plus.3582669 A RE< D’UN HOMME SERIEUX.70 ans, souhaite connaître H 75 ans, cultivé.distingué et aimant arts, pour relation honnête et stable.212361 LE BONHEUR EST À L’INTÉRIEUR DE NOUS.Femme de Mtl, 40 ans, S’e", 130 Ib, chev et yx bruns, belle app, sociable, positive, aime sports, billard, cherche H 35-45 ans, pour intimité et plus 3610225 JOLIE PROFESSIONNELLE DE L’ENSEIGNEMENT.52 ans, 5’2", 135 Ib, rousse, yx bruns, élégante, cultivée, intello, sportive, aime lecture, voyages au bord mer, désire bel H, instruit, pour bonheur à deux.188B60 JE SUIS PATIENTE, MAIS PRESSÉE! Laval, 47 ans, 57", 133 Ib, chev aubum, yx bleus, app agréable, authentique, aime bil-’ ’ ‘ '3-55 ans, pour vte intellectuelle Intéressante SPORTIVE AIMANT LA CAMPAGNE.43 ans, bol le anp.féminine, distinguée, a humour, aime goM.tennis, cherche bel H, 5'10” et plus, honnête, généreux et affectueux, pour relation â long terme.212549 AU-DELA DIS MOTS.Femme de Mtl, 53 ans, 5‘5", 126 Ib, chev et yx noirs, top modèle, compréhensive, intello, aime sports, aimerait découvrir H 25-45 ans, pour relation amicale 1054754 PETIT RAYON DE SOLEILI Femme de campagne SOalne, grand-maman, autonome, désire H SOaine, de Drummond, n-fum, bon vivant, 213244 QUI SERAIT LA VIE SANS PASSION?Belle Mtlaise de 38 ans, 5'5'', chev et yx bruns, généreuse, passionnée, aime mus! que, aimerait connaître H 45-55 ans, pour Intimité et plus 3394450 VEUVE IN QUÊTE D’UNE PCRLfl RARE.Svelte, jolie, aime musique classique, bon théâtre, souhaite découvrir H 75 ans et plus, pour partager et échanger tout ce que la vie apporte de beau et de bon.225328 OUVERTE AUX NOUVELLES EXPERIENCES.Femme de 63 ans, libre, curieuse, désire H, r relation é long terme 3612528 TENDRESSE.Longueuilloise de 59 ans, 5'5", 118 Ib, chev blonds, yx bruns, belle app, franche, positive, aime musique, ciné, désire H 48-55 ans, pour intimité et plus.1646071 PASCALE DÉSIRE VIVRE UN AMOUR AU LONG COURS.Estrie, 41 ans, douce, cultivée, aime communication, poésie, arts, philosophie, désire H, dodu, poilu, sociallsle, souverainiste et altermondiuhstu 211100 LA BEAUTÉ EXISTE DANS CELUI QUI REGARDE.Mtlaise de 48 ans, 5'2", 93 Ib.chev bruns, yx verts, app agréable, positive, authentique, aime sports, ciné, cherche H 45-55 ans.pour intimité et plus.3565296 RECHERCHE UN VOYAGEUR.Femme de Rive-Sud, cherche à rencontrer H 50 ans, Intellioent, aimant voyages, camping à travers Etats-Unis et ayant !rôs bonne éducation.212636 LE BONHEUR DE FRANCINE EST FAIT DE PETITES CHOSES.Laval, 48 ans, bilingue, aimerait apprendre û connaître H, simple, pour partager bons moments et bâtir ensemble 2718264 RENCONTRONS-NOUS AU CAFÉ ET VOYONS CE QUI SE PASSE.Mtlalse de 57 ans, 5'5".175 Ib.chev blonds, yx pars, jolie, Intello, franche, aime vélo, sports, cherche H 35-55 ans, pour Intimité et plus 2013716 JOLIE BT COQUINE RACHEL.55 ans, 5'5", 125 Ib, rousse, yx bleus, n-fum, dynamique, drôle, s'entraîne, a humour, aime voyages, vélo, désire H 50-57 ans.pour plaisir, complicité et amour A long terme.209980 A LA RICMÉRCHE D’UN ÊTRÉ CHAR.Belle planiste de Mtl.52 ans, 5'3".115 Ib, n-fum, enjouée, aime musique classique, opéra, musées, vélo, désire rencontrer H 43 59 ans, sportif, cultivé, ayant humour, pour relation durable 1 ~~ lard, aimerait découvrir H 45-relation amoureuse.3058400 MARIE, UNE PROFESSIONNELLE ACCOMPLIE.Divorcée de 48 ans, S’e", 140 Ib.chev longs, belle app, féminine, passionnée, sensuelle, curieuse, de style classique, désire H.sportif et aimant plein air, pour refaire sa vie.3478659 RANDONNÉES EN NATURE.Femme de 68 ans, en forme aimerait beaucoup faire connaissance avec H, n-fum, pour randonnées â pied ou A vélo et relation amicale.206271 L’HUMOUR AU QUOTIDIEN^ Lavalloise de 53 ans, 5’5", 146 Ib, chev et yx bruns, belle app, passionnée, respoctu «use, aime randonnées, musique, cherche H 40-50 ans, pour amour et plus 1398144 HOMME CHERCHE FEMME PEUT-ÊTRE UNE NOUVELLE VIE A DEUX.Bel homme de 64 ans, 150 Ib, châtain, yx bruns, cherche compagne, belle dans sa tête et son corps, pour activités, projets et développer sentiments d'amitié et d'amour.2633591 VOYAOEUSE RECHERCHÉE! Homme de Mtl, aimerait F SOons, sensible, aimant voyages, camping A travers continent et ayant goût de partager.226830 FRANC AYANT TENDRESSE ET AMOUR À OFFRIR.60 ai ne, fidèle, a champs variés de connaissances et beaucoup d humour, aime cajoler, embrasser, désire F, ayant mêmes qualités, pour relation è long terme.3890761 MICHEL, UN PROFESSIONNEL DE LA SANTÉ.Côte-des-Neiges, 60 ans, aime plein air, campagne, méditation, souhaite rencontrer F, universitaire, aimant la vie et s’exprimant bien.3618952 LOUIS, CHARMANT ET ROMANTIQUE ADORANT CUISINER! 49 ans, 5'6", blond, yx bleus, athlétique, honnête, respectueux, a humour, aime horticulture, gotf, désire F 40-50 ans, mince, pour partager plein de belles choses.211971 PROFESSIONNEL INTÉRESSÉ A LA PSYCHOLOGIE.Mtl, 47 ans, chev châtain-noir, yx bleus, aime mathématiques, souhaite apprendre à connaître F de même âge, pour rencontres et discussions.210224 ÉRIC, L’ARTISTE NON CONFORMISTE! Programmeur analyste de 35 ans, ouvert, aime faire musique électronique, souhaite F, gentille, intelligente et ayant grand coeur, pour amitié et plus.3377918 YVES EST OUVERT À DE NOUVEAUX HORIZONS.54 ans.complet, flexible, déterminé, aime sports, désire F, ayant expérience et cheminement de vie, pour projets communs et relation fusionnelle.3580583 JOHN A BESOIN D’AMOUR! Retraité de 64 ans, 5'11", chev gris, yx bleus, solitaire, indépendant, bien dans sa peau, aime écrire, jogging, promenades en nature, convoite F, pour liaison sérieuse à long terme.207706 L’AMOUR EST COMME UNE RIVIERE, IL FAUT APPRENDRE À NAVIGUER.Bel homme de Mtl, 41 ans, 5'6”, 175 Ib, chev noirs, yx bleus, tendre, attentionné, aime équitation, désire F 35-45 ans, pour amour et plus.3494797 PAUL, PROFESSIONNEL SPORTIF ET INTELLECTUEL.44 ans, 5’10", 170 Ib, équilibré, a bonnes valeurs, aimerait apprendre à connaître F, célibataire et sans enfant, pour sorties et plus si affinités.• 210697 IL A TOUT L'ÉTÉ DEVANT LUI! Professionnel d'enseignement début SOaine, végétarien, spirituel, aime silence, ciné, nature, imprévus, désire F, pour profiter de l’été, projets et voyages.210088 MARCO SOUHAITE RECEVOIR TON APPEL! Mtl.44 ans, célibataire, positif, actif, a bon emploi, aime voyager, recevoir, cuisiner, désire F, intelligente, vive d’esprit, dynamique el positive, pour plaisir ensemble.* 3602304 CROIRE, OSER ET RÉUSSIR.Mtlais de 44 ans, 5'11”, 207 Ib.chev châtains, yx pers, belle app, sociable, positif, aime musique, vélo, cherche à connaître F 35-45 ans, pour amour et plus.3602304 JEUNE ET BEAU POUR TOUJOURS.Homme de 61 ans, a belle vitalité et beaucoup de projets, convoite F jeune SOaine, aimant un peu de tout et désirant échanger, pour voyager et écrire nouveaux chapitres de vie.160102 PASSIONNÉ DANS TOUT CE QU’IL ENTREPREND.Mtl, 39 ans, 6'1", 279 Ib.chev noirs, yx bleus, app aoréable, positif, romantique, aime sports, littérature, convoite F 25-45 ans, pour amour.1052041 UNE VIE SIMPLE.Jean-Pierre de Mtl.57 ans, 5'8".163 Ib, n-fum, sobre, éduqué, positif, n-conformiste, un brin marginal, aime lecture, désire jolie "319 L’HIVER DANS LE SUD! Mtlais de 66 ans, libre, aime voyager, cherche à connaître F, n-fum, prenant la vie du bon côté, pour partager partie des déplacements de voyage.205211 MONTRÉALAIS EN QUÊTE DE SON ALTER EGO.Professionnel de 42 ans, blond-châtain, yx bleus, s’entraîne, aime tennis, golf, convoite très belle F 33-45 ans, mince, athlétique.ayant jolies courbes et valeurs humaines.2764272 UN ROMANTIQUE SOCU LÉ.NIABLE ET ARTICULf 44 ans, intelligent, sympa, curieux, recherche jolie F, de Longueuil, Intelligente, attentionnée, pour loisirs, sports, développer grande amitié et amour.3594147 COURTOIS ET AGRÉABLE À REGARDER.Mtl, 72 ans, n-fum, distingué, aime bridge, go if, lecture, souhaite F, ayant qualités semblables, aimant marche, vélo, concerts, théâtre, pour partager activités.207995 FIABLE ET SOURIANT! Mtl, 50 ans, 5'10”, 160 Ib, chev bruns, n-fum, belle app, débrouillard, n-con-formiste, autonome, sans enfant, aime moto, campagne, désire F d’environ même âge, pour partage.226931 PRÊT POUR L’AVENIR.Mtl.62 ans, 6’, 184 Ib, chev aubum, yx bruns, app agréable, romantique, aime natation, sports, souhaite F 55 ans et plus, pour amour et plus.3590761 FORT ET TENDRE À LA FOIS.Mtl, 60 ans, 5’3", poids santé, solide, intelligent, intègre, loyal, aimerait rencontrer F, compatible, pour amitié, café au lait, matinées de ciné et peut-être plus.210535 JE PEUX VIVRE SANS TOI, MAIS JE SERAIS MIEUX AVEC TOI.Bel attentionné de 3Riv, 58 ans, 5’9", 175 Ib, chev poivre et sel, yx bruns, romantique, aime équitation, désire F 45 ans et plus, pour amour et plus.2611237 PROFESSIONNEL TENDRE ET CARESSANT.Mtl-Nord, 74 ans, 185 Ib, n-fum, atteint d’arthrose, aimerait connaître F, vive d'esprit et sensuelle, pour but sérieux.226943 NORMAND, SPORTIF À SES HEURES.49 ans, poids normal, blond, yx bleus, a 2 ados, aime vélo, randonnées, camping, bowling, activités sportives, désire F, douce, calme, reposée, chaleureuse et affectueuse.3588516 F, pour amitié occasionnelle.226193 TOUT VIENT À TEMPS À QUI SAIT PROVOQUER LES CHOSES.Bel homme de Beloeil, 37 ans, 5'9", 175 Ib.châtain, yx pers, positif, indépendant, aime littérature, désire F 25-45 ans, pour amour et plus.3550118 EN OUtTE D'INTMITÉ.Homme de 47 ans, 5’7", 122 Ib, châtain, yx bleus, cherche F de môme âge, 122 Ib et moins, pour rencontres Intimes.212203 AMOUR.DOUCEUR, HUMOUR.Homme de Mtl, 54 ans, 6’2", 209 Ib, chev poivre et sel.yx bruns, app agréable, drôle, sympa, aime littérature, clnê, rochorcho F 35-45 ans, pour amour et plus 3561731 ADEPTE DE LA VIE EN COUPLE.Homme de 74 ans, autonome, sportif, cherche â rencontrer F de 60 ans, sportive, 225716 IL A DU TEMPS POUR PARTAGER ET DÉCOUVRIR.Qc, 50 ans, 6’, chev châtains frisés, yx pers, autonome, a responsabilités familiales, cherche F 40-50 ans.autonome, pour partager amitié et tendresse.195191 UNE BOUTEILLE À LA MER.Homme de Mtl, 51 ans, 6’, 174 Ib, chev et yx bruns, belle app.respectueux, enjoué, aime canoë, vélo, cherche à découvrir F 35-45 ans, pour amour et plus.3023357 SI TOUT COMME LUI, TU ES DÉCIDÉE À PLONGER.Engagé SOaine, 6’, 195 Ib, respectueux, discret, romantique, a écoute, aime musique, désire F, pour vivre tendresse et passion dans instant présent.10487 IUrâprî L’ÉTÉ DEHORS! Homme de Mtl, 42 ans, 5’10”, 190 Ib, chev châtains, yx bleus, belle app, drôle, authentique, souhaite rencontrer F 35-45 ans, pour amour et plus, 3439258 HOMME CHERCHE HOMME POUR UNE RELATION SINCÈRE.Homme de Pointe-aux-Trombles, 56 ans, 5’8", 165 Ib, a caractère, aime bons restos, désire H 40-60 ans, pour partaoer activités, amour et tendresse.2986691 MARTIN SE CHERCHE UN AMI.38 ans.5’10", 185 Ib, châtain, yx verts, cherche H 35-40 ans, de Mtl ou Rive-Sud, n-fum.bien dans sa peau et pouvant se déplacer, pour amitié et plus.13342S STEVE AIMERAIT FAIRE DE NOUVELLES RENCONTRES.Péruvien d’origine de 27 ans, arrivé au Canada II y a vingt ans, aimerait H, pour 85907 Le client a le loisir de choisir son contenant parmi une palette de quatre coloris, ainsi que le format de la cuillère de plastique, réutilisable comme le bol.L’idée, c’est qu’il reparte avec un peu du commerce entre les mains.Mais surtout, époque verte oblige, qu’il revienne faire le plein dans le même réceptacle en économisant 25 cents sur sa prochaine virée sucrée.Un lavabo trône même près de l’entrée pour laver son contenant une fois la gâterie engloutie.Qu’il soit froid ou réchauffé, le pouding au riz se mange sur les tables du monde entier.Ouvert depuis la fin du mois de juillet.Riz en Folie promet de faire des petits.Après le cupcake, le riz au lait sera-t-il la prochaine tendance?«L’avantage avec le pouding au riz, c’est qu’il se mange à l’année et que c’est un dessert multiculturel», dit Dave en l’opposant à la crème glacée.Qui vivra verra, mais jusqu’ici, les frangins Dubé sont surpris de la réponse du public.Probablement un genre de «Encore!» entre chaque bouchée de plaisir vanillé.¦ Riz en Folie, 2153, rue Mac-kay, Montréal, « 514 750-3415, www.rizenfolie.corn.Le Devoir STYLE L’Institut de cardiologie mène le bal Le gratin politique, économique et culturel de Montréal célébrait récemment, à la gare Windsor, le Grand Bal des vins-cœurs, l’événement phare de la Fondation de l’Institut de cardiologie (ICM).Plus de 900 convives se sont mobilisés autour de France Chrétien-Desmarais, présidente du conseil d’administration de la fondation, pour appuyer les projets de recherche et de développement technologique de l'institution.Cette soirée-bénéfice aura permis de recueillir deux millions de dollars.La directrice générale, Danielle Pagé, accueillait les invités dans une rote signée Ariane Carie.Si la tradition du smoking classique prévalait chez les hommes, plusieurs d’entre eux arboraient le label du fabricant montréalais Jack Victor.Chez les telles du bal, les grandes griffes internationales côtoyaient les signatures québécoises.S’il fallait noter l’omniprésence du noir, la classe, l’élégance et un soupçon d’audace étaient également au rendez-vous.Parmi les personnalités présentes, mentionnons quelques noms: le premier ministre Jean Charest et son épouse Michèle Dionne, les ministres Michelle Courchesne, Christine St-Pierre, Line Beauchamp et Raymond Bachand, puis Lucien Bouchard, Jean Chrétien, le maire Gérald Tremblay, Alain Lefèvre, Mit-sou et Robert Chariebois, tout sourire dans son smoking du designer montréalais Kevin ADwood.Il fallait voir Lawrence Chariebois ainsi que les ex-mannequins Claudia Barila et Anyk Redbum, conjointes de Guy Laliberté et de Stéphane Quintal, dans leurs robes créées par le designer italien Roberto Cavalli, de même qulsatelle Marcoux dans une création de l’Espagnol Carlos Miels, Danielle Roy dans une tenue Jean-Paul Gaultier, Suzanne Tailleur en Zenobia et France Chrétien-Desmarais en Dior.Le Cirque du Soleil, partenaire de l’événement, a présenté un numéro à la fois intense, gracieux et décoiffant Les organisateurs de la fête ont su allier le bon et le beau en faisant rayonner le meilleur de l’art de vivre si typique à Montréal, tout en lui insufflant un soupçôn d’âme.Un tel événement, doté d’une mission si louable, représente bien plus qu’une activité mondaine.Avec ses retombées à court, moyen et long terme, cette célébration de la solidarité et de l’altruisme représente une source d’inspiration et restera un moment mémorable de la rentrée 2008.Collaborateur du Devoir MOTS CROISÉS 10 11 12 pour relation stable STÉPHANE AIME QÂTER LES GINS AUTOUR DE LUI.Entrepreneur de Mtl, 34 ans, actif, aime cuisiner, vélo, roller, voile, voyages, souhaite découvrir F 27-36 ans.pour partager vie, joie et bonheurs mutuels 3595270 amitié et plus si ça clique.FEMME CHERCHE FEMME ELLE AIME CE QUI EST BEAU ET RÉCONFORTANT.60olne, allure jeune, aime nature, mer, calme, communication, lecture, souhaite F, authentique, mature, attentionnée et ouverte de coeur et d'esprtt 206894 J’AIME CE QUI EST BEAU ET BON! Belle brune de Mtl, 46 ans, 5’2", 140 Ib, yx bruns, sociable, aime sports, musique, désire 290! F 35-55 a I.pour amour 32398 ükLiEJximfi T» 'f»'' y- qf- HORIZONTALEMENT 1.Discréditer.2.Sueur animale -Consigner.3.S'emporte facilement -Homme de troupe.4.Se dit à Cuba - Buste -Nenni.5.Article - Peut se dire d'un frère - Morceau de viande.6.il écrit des lettres.7.Ustensile - Diriger.8.Partenaire sexuelle -Aimable.9.Se fait attendre - Pièce d'une charrue -Champion.10.Colère littéraire -Changer de direction.11.Médaille - Un peu trop jeune - Ruisselet.12.Ver marin - Formule.VERTICALEMENT 1.Réduction de la vitesse.2.Fermée l'été - Fixé par des noeuds.3.Partie d'une bouteille -Distinct.4.Oublie - Tombe trop bas - Première personne.Fleur d'oranger - Boire au biberon.Humaniste hollandais -Hors de combat.Inhabituel - Arbre du bord des eaux.Proportionné -Mammifère ongulé.9.Débute en juin -Douce.10.île de France -Funeste.11.Conteste mal à propos - Relate.12.Inanimés - Dans la gamme.6.7.8.12345678 9 1011 12 OOT ClWlAl TTeM Ul vT ïïl rr il m Finn man mnriLi raran uni a LiniïHi HPinniT (inan EmciDniiEi nnndB mnnni a nnn annua on D nnn 0839 SOLUTION DU DERNIER NUMÉRO 10 ¦El a B 11 [e]lM r> a r ' 12 ¦ e[m llNÇ E i IE DEVOIR .LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 SEPTEMBRE > O (I S I) 5 PLAISIRS SAVEURS Nos milieux de vie sont déjà passablement aseptisés et le risque zéro en matière alimentaire n’existe pas.Devons-nous pour autant songer à dire adieu aux fromages de lait cru, aux jambons de Parme, de Bayonne ou encore de Serrano, en Espagne?Devons-nous consommer des aliments irradiés, aseptisés, fabriqués dans des endroits où tout est contrôlé?.» .léi V ¦ è* msm • v * f • à HP! PHILIPPE MOLLE Et si on retournait en arrière ?Philippe Mollé CM est parti! Cette fois, ^ la psychose est bien installée chez tes consommateurs québécois et les artisans qui, encore une fois, sont soumis à rude épreuve.Ne pas chercher de coupable serait peut-être l’idéal.Au contraire, une chaîne de solidarité devrait se mettre en marche pour soutenir commerçants, artisans et producteurs, grandement affectés par la crise de la listériose partout au pays.Comme nous le disions précédemment, les listéria, salmonelles et autres bactéries vivantes vouées à l'alimentation ne sont pas près de disparaître.On peut seulement contrôler leurs terrains de jeux et éviter qu'elles ne s’attaquent directement au secteur de la fabrication et de la transformation alimentaire.L’épandage de lisier ou encore dè fumier composté est à lui seul porteur de bactéries.Il n’empêche pas pour autant la consommation de végétaux.Les pesticides ou les êngrais chimiques peuvent eux aüssi devenir aussi dangereux s’ils sont mal utilisés.¦ Et après tout cela, que va-t-il se passer?Heureusement, les élections fédérales déplacent l’attention des consommateurs vers d’autres questions tout aussi embarrassantes.Nos milieux de vie sont déjà passablement aseptisés et le risque zéro en matière alimentaire n’existe pas.Devons-nous pour autant songer à dire adieu aux fromages de lait cru, aux jambons de Parme, de Bayonne ou encore de Serrano, en Espagne?Devons-nous renoncer un jour à l’unique poulet de Bresse, àu foie gras de canard, au saucis- son de Lyon ou de Charlevoix?Devons-nous consommer des aliments irradiés, aseptisés, fabriqués dans les endroits où tout est contrôlé?Si oui, serions-nous en meilleure santé et à l’abri des risques?Les chercheurs et les intervenants du milieu ne s’entendent guère et agissent en fonction de leur culture et de leurs origines.Je le répète, pas question de négliger le côté hygiène et contrôle de la qualité et de la salubrité, mais l’origine de notre alimentation influe de façon significative sur le résultat final.Il ne faudrait pas que le geste de manger devienne un acte de bravoure dicté par notre seul instinct de survie.Pour ma part, je continuerai plus que jamais à encourager les producteurs de fromages fins du Québec et à temps de basculer dans le néant.Normand Côté et ses employés devraient avoir l’appui de tous et espérer que tout finisse bien plutôt que de devenir des parias.Souvenez-vous, il y a quelques années, de la crise similaire qui a frappé la commercialisation des moules.Il aura fallu plusieurs mois, voire plusieurs années pour contrer l’effet négatif qu’a eu cette crise chez les consommateurs avant qu’on ne relance l’industrie de la mytiliculture.Même chose pour la grippe aviaire et la grande peur suscitée par les organismes concernés.D'aucuns, comme Alain Danse-reau de la ferme d’élevage L’oie Naudière, dans Lanaudière, ont été forcés d’accrocher leurs patins et d’abandonner l’excellent travail relié à la qualité de leurs produits uniques.Ils n’ont pu produire la quantité de volatiles nécessaires à la rentabilité, tout cela en raison d’un rigoureux cahier des charges qui oblige à faire sortir les volailles.Depuis, ils sont „JJP .• - ¦¦ j Et si nous retournions en arrière et nous mettions à consommer des fraises durant la saison chaude, à manger du poisson le vendredi, des oranges à Noël ?consommer ces produits par plaisir.En quelques années, ils ont su rivaliser avec les meilleurs fromages du monde entier et sont devenus la fierté du secteur agroalimentaire d’ici.Cette crise devrait au contraire solidariser les consommateurs et le secteur rural.Imaginez un instant combien la fromagerie de Saint-Gédéon, au Lac-Saint-Jean, doit vivre des moments difficiles.Des années de travail viennent en un rien de contraints de travailler pour d’autres et d’oublier le foie gras d’oie produit au Québec.Toutes ces petites industries témoignent de la fragilité des commerces et de cet artisanat local qui affine l’identité alimentaire d’un pays, d’une région ou d’une nation.Et si nous retournions en arrière et nous mettions à consommer des fraises durant la saison chaude, à manger du poulet fermier, du poisson le vendredi, des oranges à Noël?Non, vivons notre époque.Mais qui va payer pour tout cela?On tarde à répondre et les compagnies d’assurances se font tirer l’oreille.;v! -, ,:.Ü?»s> w® '4V7 JACQUES GRENIER LE DEVOIR Avec cette «psychose alimentaire», il ne faudrait pas que le geste de manger devienne un acte de bravoure dicté par notre seul instinct de survie.On déclare une zone sinistrée après une inondation, une tornade ou un ouragan.Eh bien, cette fois, la situation est tout aussi grave et il est temps de faire preuve de solidarité à l’égard de nos artisans, sans se contenter de bons mots.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l'entendre tous les samedis matins à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre.Recette de la semaine Tarte cuite au fromage et bleuets Pour 6 personnes -1 boîte de 500 g de mascarpone - 500 ml de yogourt nature - 250 g de sucre d’érable -60 ml de crème 10% -3 œufs entiers - 2 casseaux de bleuets - 1 fond de tarte non cuit de 8 po de diamètre Dans un saladier ou au robot, mélangez le mascarpone avec le sucre, le yogourt et la crème.Ajoutez les œufs entiers.Garnissez l’intérieur de la pâte du mélange et cuisez au four à 325 degrés durant 30 minutes environ.Laissez refroidir et garnissez le dessus avec les bleuets.On peut aussi glacer le tout avec un nappage à l’abricot BIBLIOSCOPIE LA BIBLE DES CONSERVES Louise Rivard Editions Modus vivendi, 255 pages On ne fait plus les conserves comme nos grands-mères.De nos jours, on s’assure, comme le fait Mme Rivard, de conditions sécuritaires et de matériel adéquat.De merveilleux moments à passer en famille pour préparer l’automne et l’hiver.Pas moins de 200 idées de conserves qui mettent en avant les producteurs locaux.V nos partenaires qastronoimques de l été MOTS CROISÉS LE MONDE 1 23 4 5 67 8 9 lO 11 12 poissons vinnois 0^ {p®0©©©0«iM@®0S ©y 5m£S©(Kli 154, Atwater, Montreal, (Quebecl, H4C 2G3 î (514) 937-2863 LA MAISON DU GIBIER C'esé ben en.www.lamaisondugibier.com uinnois PL0I5 PHÉPORÉS mi [ECANARDGoâfl Naturel.Authentique.¦f ' I Ferme artisanale spécialisée dans le canard de Barbarie J Foie Gras ~ - Magret ~ ~ Confit ~ - Rillettes Visitez www.canardgoulu.com Pour Ouiinaitrc tous nos produits et nos }x>ints de vente.IAN PERREAULT -PRÊTS-À-MANGER- Plats à emporter, menu à la carte et de la semaine disponible au WWW.IANPERREAULT.COM Magnifique terrasse coté soleil.1248, rue Bernard O.| Ouvert du mardi au samedi de 11 h A 20 h | 514.948.1248 POUR onns h RienouPEmini, (oniMTiz nmiui bessiiü nu sih ubs-ims?MOTS CROISES Problème n" 08-146 HORIZONTALEMENT I.La portugaise est bien plus facile à avaler.— II.Romaine avec de belles rondeurs.Annonce un coup de froid.— III.Remis en place après coup.— IV.Garniture du pot-au-feu ou de la cheminée.Grossit la Dordogne.— V.Conjonction.Parole d’expert.Cité antique.— VI.Marquée au bleu.Alimente le bétail.— VII.Sigle du temps.Bonne carte.Facilite la conservation.— VIII.Garniture du chef.Commandai l’ensemble.— IX.La fin des champignons.Patron normand.— X.Suite d’expulsions parfois brutales.VERTICALEMENT 1 .Anneau de regroupement.— 2.Ne va rien bousculer.Ramassé en fin de partie.— 3.Arrivé à terme.Arrivé à la fin.— 4.Sa pointe assure la découpe.Suivi par le marcheur.— 5.Papa bien familier.Protection rapprochée.— 6.Plume roumaine.A mis l’euro en place.— 7.Démonstratif.Fait de l’effet.— 8.D’un joli vert un peu jaune.— 9.N’a rien perdu.Sans bavure.— 10.Une fois données, il faudra les gagner.Forme de savoir.— 11.Tour complet.Peut être approuvé.Cercle irisé.— 12.Brutal déchirement.SOLUTION DU N" 08-148 Horizontalement I.Spontanément.— II.Tapioca.Ouïe.— III.Ânière.Oriel.— IV.Gin.Psitt.Té.— V.Neige.La.— VI.Aronde.Trams.— VII.Tenions.Émet.— VIII.Is.Naïveté.— IX.Alourdi.Rê.— X.Numérisation.Verticalement 1.Stagnation.— 2.Panières.— 3.Opinion.AM.— 4.Nie.Gniole.— 5.Torpédo.— 6.Aces.Ennui.— 7.Na.II.Sars.— 8.Ôtât.Ida.— 9.Mort.Revit.— 10.Eui.Dame.— 11.Niet.Métro.— 12.Tôléos-téen.Philippe Dupuis S 3864 LE DEVOIR, LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 SEPTEMBRE 2 0 0 8 I)