Le devoir, 5 février 2005, Cahier D

LE DEVOIR.LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 FEVRIER 2005 SAMEDI BOUFFE ET MALBOUFFE La mcdonaldisation du Viêt Nam Page 4 ST-VALENTIN Les tout-compris amoureux Page5 SAVEURS Le carnaval des sens Page 6 TOURISME PHOTOS NICOLE PONS 3 W/ W% y Le Duomo Santa Maria del Fiore, dont la masse imposante domine la ville, forme, avec le baptistère et le campanile, une extraordinaire marqueterie géométrique de marbre blanc, vert et rose.Un marché aux fleurs sous la Loggia dei Ijmzi.Une plongée artistique Entourée de collines plantées d’oliviers, de vignes et de cyprès et traversée par l’Arno qui délimite le centre historique au sud, Florence a été, du XIII' au XVI" siècle, le creuset dans lequel s’est épanoui l’art italien sous toutes ses formes.Autour du Quattrocento (XV' siècle), les plus grands esprits la fréquentent et la Renaissance italienne y voit le jour.La ville conserve jalousement cet héritage d’un passé glorieux qui fit d’elle la capitale des arts.NICOLE PONS Dante, Giotto, Boccaccio, Botticelli, Donatello, Masaccio, Macchiavelli, Leonardo Da Vinci, Michelangelo.La liste pourrait s’allonger indéfiniment comme celle de Leporello égrenant les conquêtes de son maître, Don Giovanni, dans le fameux opéra de Mozart! Car les plus grands architectes, peintres, sculpteurs et écrivains — Florentins de naissance ou d’adoption — ont déployé ici tout leur génie créateur.Surtout au Quattrocento, période de gloire de Florence, alors que les Medici, riche famille de banquiers esthètes, exerçaient sur la ville un pouvoir politique, culturel et social sans limite.Une dynastie de mécènes qui régnera pendant plusieurs générations et dont le plus connu est Laurent le Magnifique.Inutile de vouloir saisir tout Florence d’un coup.La ville et son histoire sont riches et complexes.La course aux musées nous essoufflerait vite car c’est peut-être la ville au monde où se trouvent le plus d'œuvres d’art au centimètre carré.Enfin.avec Venise.Et souvent, elles se cachent derrière de grands murs austères.La grandiose piazza della Signo-ria, avec ses terrasses de restaurants et de cafés, est le lieu de rassemblement favori des Florentins.L’ambiance y est garantie.Depuis toujours le centre de la vie politique, la place est un musée de sculptures en plein air où trône notamment le fameux David de Michelangelo.Une copie, car l'original est au musée de l'Accademia depuis 1873.D’autres statues s’abritent sous la Loggia dei Lanzi.La place est dominée par le puissant Palazzo Vecchio (XIV' siècle) et sa haute tour crénelée, d’abord palais communal puis résidence de Cosimo 1" di Medici au XVI' siècle.L’architecture de plusieurs palais florentins s’inspire de son style forteresse, décoré de bossage en façade.L’intérieur contraste par son raffinement Les salles sont somptueusement déco- rées de sculptures et de peintures à la gloire de Florence et des Medici, notamment la Sala dei Cin-quecento, l’une des plus imposantes, décorée par le grand peintre et architecte du XVI' siècle Giorgio Vasari.Le parcours des Itinéraires secrets dévoile les coulisses du palais: escaliers et passages dérobés, soupente, studiolo de Francesco 1’.Tout un monde caché y menait sa vie en douce.Juste à côté, la Galleria degli Uf-fizi, l’un des plus célèbres musées au monde, rassemble un panorama complet de l’histoire de la peinture italienne, des primitifs siennois à l’École vénitienne en passant par l’École florentine.Les œuvres de Simone Martini, peintre siennois du XIV' siècle, de Filippo Lippi, Leonardo da Vinci ou Michelangelo côtoient les œuvres majeures de Botticelli : La Naissance de Vénus et Le Printemps.Comme le musée est immense, il faut y revenir plusieurs fois.Par la rue adjacente, nous rejoignons le quai de l’Arno et le Ponte Vecchio, plus vieux pont de Florence avec ses orfèvres et marchands en tous genres.Il est surmonté par une galerie, un étage supérieur ajouté au XVI' siècle, le corridor de Vasari.Ce long couloir de plus d’un kilomètre relie le Palazzo Vecchio et la Galleria degli Uffizzi au Palazzo Pitti, de l’autre côté de l’Arno, passant au-dessus des maisons et du pont fi permettait aux Medici de circuler incognito entre leur bureau et leur palais.L’église Santa Croce n’est pas bien loin.Derrière sa façade de marbre blanc, l’intérieur de style gothique italien abrite 276 pierres tombales et de somptueux tombeaux, comme ceux de Dante, Mi-çhelangelo, Machiavel)!, Rossini.A droite du chœur se trouvent de remarquables fresques de Giotto qui, le premier, au début du Quattrocento, introduisit 1?notion de volume en peinture.À quelques coins de rue, le Bargello est un austère palais du XIII' siècle qui regroupe d’importantes sculptures de la Renaissance.VOIR PAGE D 3 : FLORENCE Inutile de vouloir saisir tout Florence d’un coup.La ville et son histoire sont riches et complexes.1 i LE DEVOIR, LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 FÉVRIER 2005 I) 2 SAMEDI Il n’y a pas que la mise en ordre de ses affaires que le commun DES VOYAGEURS NÉGLIGE.QUI PENSE, AVANT DE PARTIR, DE LAISSER À SES PROCHES UNE COPIE DE L’ITINÉRAIRE ET DU CALENDRIER DES DÉPLACEMENTS, LES COORDONNÉES DES POINTS DE CONTACT ?VOYAGES Si jamais.Dans une récente chronique, je posais la question : qu’arrive-i-il à ceux et celles qui nous survivent si nous disparaissons en voyage?Bien sûr, si tout est bien rangé, ce sera nickel.Mais si nos affaires ne sont pas en ordre ?Comment faire pour leur épargner, en plus du chagrin, une tâche fastidieuse?En transit d’un lieu à l’autre, le touriste aspire à revenir.Sa migration n'est que temporaire : en quittant son chez-soi, il est convaincu qu’il retournera dans ses pénates.Rien ne peut lui arriver, à part attraper la turista, se faire voler, attendre trop longtemps dans les aéroports et autres bagatelles.Peut-être est-ce ce qui explique cette désinvolture.1 Ce n’est pourtant pas sorcier: il suffit de rédiger un testament, d’inscrire dans un cahier ou un fichier d’ordinateur la liste de ses polices d’assurance, régimes de pension, comptes et prêts bancaires, contrats, placements et propriétés.Sans oublier les dettes, s’il y en a.Sans aller nécessairement jusqu’aux préarrangements funéraires, il suffit de consulter un notaire, un juriste, un banquier ou un comptable, de prendre conseil auprès de personnes de bon aloi, d’y aller méthodiquement.Pas sorcier?Le croyez-vous vraiment?Un lecteur, Jean Choquette, a pris la balle au bond et m’a écrit : * Les réponses à ce genre de questions sont d’une importance telle que j’en ai fait mon entreprise, Transitionaide.Sa mission est justement d’aider les gens à mettre de l’ordre dans leurs affaires au moyen d’un document intitulé Le Relevé personnel» Plus loin, il ajoutait : « Les circonstances liées au vieillissement, à la maladie, à un décès, nous obligent à réunir de nombreux renseignements personnels.Ne pas les avoir à portée de la main quand il le faut peut devenir source de complications et de stress.» Notamment pour ceux qui restent.Sait-on par exemple que, dans bien des cas, le ou la partenaire de vie ignore presque tout des affaires de l’autre?Jl en est de même des enfants, des frères et sœurs en ce qui concerne lleurs proches parents.Si un événe- Normand Cazelais ment grave se produit sans crier gare, tel un décès lors d’un voyage, ils sont démunis.D’où la grande utilité d’un document qui rassemble toutes les informations essentielles.Dans une communication subséquente, mon correspondant m’a expliqué: * L’idée de ce projet est née de mon implication dans la gestion successorale de ma mère et dans la gestion des affaires personnelles et administratives de mes sœurs aînées atteintes de maladies dégénératives.» Le démarrage de l’entreprise elle-même s’est fait en juin de l’an dernier et a bénéficié du soutien financier du ministère québécois de l’Emploi, de la Solidarité sociale et de la Famille, de la Corporation de développement économique et communautaire d’Ahunt-sic-Cartierville et de certains appuis professionnels.Ces services, évidemment, ne sont pas gratuits.Leurs tarifs, incluant une rencontre préparatoire, une entrevue à domicile et la préparation du Relevé, varient en moyenne entre 175 $ et 200 $; peuvent s’y ajouter d’autres frais liés à des services accessoires, comme une mise à jour annuelle.Ceux-ci sont je pense, comparables à ceux de tout conseiller compétent Jean Choquette a joint à son courriel le témoignage d’une cliente de 62 ans: « Je suis fière de moi.C’est un cadeau que je me suis fait et à ceux que j’aime.Si quoi que ce soit m’arrive, mon mari et mes grands enfants peuvent facilement trouver tout ce qui me concerne à l’aide de mon Relevé.» Quelle que soit la formule utilisée, il importe donc de prévoir.Mais je serais prêt à parier que peu de voyageurs et de vacanciers prennent de telles dispositions.Pourquoi?Pour chasser le mauvais œil, la malchance, tout comme ceux et cedes qui craignent — sans l'avouer — qu'un testament interpelle la mort?D est tout de même curieux de constater à quel point on peut consacrer beaucoup de temps et d’énergie à dénicher le meilleur deal, à choisir la destination «idéale» ou à se prémunir contre les voleurs et les arnaqueurs, en négligeant par ailleurs d’autres aspects tout aussi fondamentaux.Que faut-il y déceler?De l’insouciance ?La certitude que les malheurs en voyage n’arrivent qu’aux autres?Les relents d’une éducation judéochrétienne qui associe le plaisir à une quelconque faute dont il faille se sentir coupable?E y aurait de belles thèses à écrire là-dessus.Car il n’y a pas que la mise en ordre de ses affaires que le commun des voyageurs néglige.Qui pense, avant de partir pour une destination familière ou exotique, de laisser à ses proches une copie de l’itinéraire et du calendrier des déplacements, les coordonnées des points de contact?Qui songe, en arrivant dans un pays lointain, à s’enregistrer auprès de l’ambassade ou du consulat du Canada?Ceux et celles qui l’ont fait en Thaïlande, en Indonésie, au Sri Lanka, avant le déferlement — inattendu — du tsunami, ont allégé le fardeau de leurs survivants.En plus des billets de banque, des chèques de voyage et des cartes de crédit, qui pense à garder sur soi, à l’abri de l’eau et de la détérioration matérielle, des documents décrivant son état de santé, fournissant la liste des médicaments qui lui sont prescrits ou donnant les noms, adresses, numéros de téléphone et courriels des gens à rejoindre en cas de force majeure ?D’Alice à Gulliver, de Marco Polo aux confins de la Chine à Armstrong sur la Lune, nul n’a su, et de vous à moi a fortiori, nul ne sait de quoi un voyage est composé.Au plus profond de soi, on souhaite qu’il ne sera fait que d’événements et d’expériences agréables.Mais si jamais?Assises touristiques Les défis du Maroc JULES RICHER u début de 2001, le Maroc lançait un programme touristique ambitieux: doubler le nombre de ses visiteurs pour le fairç passer à 10 millions en 2010.A mi-parcours, le bilan de ce programme, Vision 2010, lancé par le roi Mohamed VI, est mitigé.D faut dire, dans un premier temps, que les événements du 11 septembre 2001 n’ont pas aidé la cause du tourisme au Maroc, ni celle d’ailleurs des pays musulmans.Toutefois, les responsables du tourisme placent maintenant beaucoup d’espoir dans une série de grands.projets de stations balnéaires, dont on a confirmé le lancement récemment En effet, à la mi-janvier se tenaient à Ouarzazate, dans le sud du pays, les 5“ Assises du tourisme, un événement auquel Le Devoir a assisté.On a appris que, selon les estimations préliminaires, le Maroc a accueilli 5,5 millions de touristes en 2004, une hausse de 750000 par rapport à l’année précédente.Ce chiffre est encourageant mais il cache une bien lente évolution, puisqu’en l’an 2000 le pays avait enregistré 4,4 millions de visiteurs.«Après deux ans de turbulences, nous avons vécu une année 2004 qui nous a amené une véritable progression», a commenté le ministre du Tourisme, Adil Douiri, pendant sa présentation lors des Assises.Précisons que le Canada pèse très peu dans ce bilan.En 2004, à peine 29000 Canadiens ont visité le pays.Le plus gros contingent provient plutôt de la France, avec 1,1 million de touristes.Le défi pour le Maroc, a poursuivi le ministre Douiri, est de passer d’une organisation touristique artisanale à une autre de «type industriel».Le plus grand retard se retrouvait du côté des stations balnéaires.En 40 ans, le Maroc n’avait développé qu’une seule destination, Agadir.Ce retard devrait être comblé puisqu’on prévoit lancer quatre nouveües stations balnéaires pratiquement au même moment.Développées avec des capitaux américains et européens, elles porteront les noms de Mogador, Mazagan, Lixus et Saïda.Les trois premiers projets offriront aux visiteurs les vagues de l’Atlantique et la dernière station, celles de la Méditerranée.Les premiers hôtels de ces complexes devraient ouvrir leurs portes au cours de l’année 2007.D s’agira de «balnéaire intelligent» avec intégration à l’environnement et développement vert, c’est-à-dire qu’on bannira les grandes tours qui défigurent certains bords de mer bien connus et on s’assurera que, par exemple, les eaux usées n’aboutissent pas directement dans l’océan.Deux autres stations se trouvent également dans les cartons gouvernementaux (Plage blanche, Tahazout), pour lesqueDes on n’a pas encore trouvé d’investisseurs.En parallèle, on souhaite également tabler sur la nouvelle popularité de Marrakech, qui est devenu une destination in à l'échelle internationale, où les grandes vedettes y jouent du coude.Le ministre Douiri parle ainsi d’en faire la «star du tourisme national» au Maroc.Dans les trois prochaines années, on s’attend à ce que 13 nouveaux hôtels soient lancés à Marrakech, en plus de toutes ces nouvelles maisons d’hôtes fies riads) qui ne cessent de voir le jour.Cette destination urbaine est prisée par les Européens puisqu’elle ne se trouve qu’à trois ou quatre heures d’avion du Vieux Continent : on y vient souvent pour le week-end.Au chapitre du transport aérien, 2005 marquera d'ailleurs un moment important: celui de la libéralisation des cieux au Maroc, qui seront donc ouverts à toutes les compagnies aériennes, ce qui donnera un élan aux transporteurs à rabais.Mais le défi du Maroc reste énorme car on a pris du retard.E s’agit maintenant de faire en cinq ans ce que l’on prévoyait faire en J0 ans.Evidemment, les autorités du pays se disent optimistes.Pour le roi Mohamed VI, en tout cas, la réussite de cet ambitieux programme, dont il est l’initiateur, aura valeur le test.Le Devoir Notre journaliste a été invité par l’Office national marocain du tourisme.OFFICE NATIONAL MAROCAIN DU TOURISME I Un souk de tapis à Marrakech.REGMN POUR ANNONCER, CONTACTER JEAN DE BELLY AU (514) 985-5456 ou 1-800-363-0305 • jdebiUy@ledevoir.com VIEUX-QUEBEC CHARLEVOIX AUBERGE DES EAUX VIVES Venez vivre au rythme du fleuve et du ruisseau qui bercent l'Auberge.Trois chambres magnifiques avec s.de b.privées, déjeuners savoureux.un bouquet de délicatesses, d'authenticité, de simplicité.39 rue de la Grève, La Malbaie, Secteur Cap-à-l’Aigle.www.charlevolx.qc,ca/eauxvives 1 -888-565-4806 CANTONS de L’EST SAGUENAY LAC S T-J E A N AUBERGE DES CEVENNES *** À l'Anse St-Jean.Aussi classée au guide 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1-418-694-0563 • 1-800-566-1876 JICHEREU DIÜESV.Y www.auberge.qc.ca AUBERGE ST-PIERRE Distinctif.À deux pas du Vieux-Québec et au cœur du Vieux-Port, l'Auberge St-Pierre vous accueille avec ses planchers de bois, murs de pierres et de briques, baignoires à remous, couettes de duvet et bien plus.Vous y vivrez une expérience unique où le charme d'antan s'allie à la distinction d’un service haut de gamme! 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LE DEVOIR.LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE tî E E V R I E R 2 0 0 5 I) ;i SAMEDI TOURISME En rêvassant sur un banc de la tranquille Piazza San Spirito, nous savons qu'il reste ENCORE BIEN DES CHOSES À DÉCOUVRIR.FLORENCE NE S’OPERE PAS SI FACILEMENT, ET C’EST TANT MIEUX ! FLORENCE • ïl ; 'sMijbfe'f j* • ’ - /• •' « ^ A ^ " V*4“*>r UC' .'-s•sç'i# ^ vvA ^ ** 7^.•" vX.Dans le quartier de l’Oltr’Arno, les villas cossues s’insèrent entre collines et vallons.NICOLE PONS SUITE DE LA PAGE D 1 Un condensé d’art florentin Le Duomo Santa Maria del Fiore, dont la masse imposante domine la ville, forme avec le Baptistère et le Campanile, une extraordinaire marqueterie géométrique de marbre blanc, vert et rose.Symbole de la puissance et de la richesse de Florence, cette cathédrale de style gothique est l’une des plus grandes églises de la chrétienté.Sa construction, commencée en 1296, a été achevée.au XK' siècle, avec la façade.Elle est surmontée par la gigantesque coupole de Brunelleschi se dressant sur 106 mètres.Une prouesse technique qui demanda 16 années de travail (1420-36).Le génie de l’architecte est d’avoir compensé l’énorme poussée de cette masse par une coupole double dont les deux parois sont reliées par des entretoises.L’intérieur de l’église, en forme de croix latine, surprend par son aspect austère et son immensité.Un escalier entre les deux parois mène au sommet de la coupole où la vue est impressionnante.Presque collé à l’église, le campanile (1334) est l’oeuvre de Giotto, peintre de génie, sculpteur et architecte, un grand artiste aux talents multiples.Le Battis-tero San Giovanni, de forme octogonale, est revêtu de marbre blanc et vert et orné de remarquables portes de bronze sculptées de personnages miniatures.Actuellement, certaines œuvres sont en restauration.Par la Via dei Calzaiuoli, cap vers la Piazza della Repubblica, lieu idéal pour une pause dans l’un de ses grands cafés.C’est l’heure de la flânerie sous la Loggia del Mercato Nuovo, où se tient un marché d’artisanat florentin ou la Via Tornabuoni, la rue chic de Florence, pour le plaisir des yeux.Impossible de faire un pas sans tomber sur un chef-d’œuvre : église Santa Maria Novella décorée de fresques de Domenico Ghirlandaio, un artiste du Cinquecento ; couvent de San Marco décoré de fresques de Fra Angelico, un moine dominicain du Quattrocento ; Galleria dell’Accademia avec de célèbres sculptures de Michelangelo comme l’original du David (1501-04), tout juste restauré.Un peu partout aussi, les Medici ont laissé leur trace.Leur église, San Lorenzo, dessinée par Brunelleschi en 1420, est toute dédiée à la gloire de la famille: chapelle funéraire dans la Sagrestia Nuova (œuvre architecturale de Michelangelo) ; Cappella dei Principi (XVII' siècle) et mausolée des grands ducs ; Biblioteca Medicea Laurenziana.Dans ce quartier animé par le marché San Lorenzo se trouve le Palazzo Medici Ricardi, résidence de la famille de 1459 à 1540, dont l’austère façade contraste avec le faste intérieur.Les douceurs de l’Oltr’Arno Traversons le Ponte Vecchio pour découvrir l’autre côté de l’Amo.Nous marchons le long du fleuve vers l’est, jusqu’à la tour médiévale, puis nous grimpons vers le Piazzale Michelangelo, vaste place d’où Florence s’offre dans sa splendeur, entourée de cette lumière diaphane qui lui donne son ambiance unique.Un peu plus haut, l’église San Miniato al Monte, bâtie entre le XI' et le XDI'siècle, est un petit joyau de style roman florentin.Son élégante façade est décorée de marbre géométrique vert et blanc.A l’intérieur, une impressionnante marqueterie de marbre recouvre les parois.Nous poursuivons le grand tour, à pied.Par le Viale Galileo, puis à droite par le Viale Niccolo Machiavelli, nous arriverons finalement à la Porta Roma-na, proche du Palazzo Pitti.Une balade yerdoyante d’environ quatre kilomètres.A flancs de coteaux entre collines et vallons, quelques-unes des plus belles propriétés de Florence se nichent entre les oliviers et les cyprès, plongées dans cette douceur languissante qui envahit la nature toscane.En arrière-plan, en contrebas, l’Amo et la ville.Superbe ! L’immense Palazzo Pitti a été construit au XV' siècle pour la famille dont il porte le nom.Les Medici le rachetèrent par la suite.Il abrite la Galle ria Palatina (importante collection de peintures avec des chefs-d’œuvre de Raffaello, Filippo Lippi, Tiziano) et les appartements royaux.Derrière le palais, le Giardino di Boboli, splendide jardin en terrasse à l’italienne orné de statues et de fontaines, s’étend sur quatre hectares et demi.Dans ce quartier se cache l’une des œuvres majeures de la Renaissance, les fresques de la chapelle Brancacci de Santa Maria del Carmine réalisées par Masaccio, peintre du Quattrocento qui révolutionna la peinture en introduisant la perspective.Elles représentent le péché originel et la vie de saint Pierre sous forme de scènes de rue florentines.En rêvassant sur un banc de la tranquille Piazza San Spirito, toute proche, nous savons qu’il reste encore bien des choses à découvrir ici.La ville ne s’offre pas si facilement et c’est tant mieux ! En vrac ¦ Oubliez la voiture, circuler dans Florence est une épreuve.Prenez l’autobus ou marchez.Bien que la ville soit très étendue, les principaux monuments sont assez proches les uns des autres et de grandes parties du centre historique sont semi-piétonnes.Vous pouvez aussi louer un vélo, moyen idéal pour découvrir certains quartiers: Florence by bike, Via San Zanobi, 120-122/R.» 055 48 89 92, http://wwwflo-rencebybike.it.¦ Depuis le passage à l’euro, les prix se sont envolés en Italie.Mais ne regardez pas trop à la dépense pour l’hébergement si vous voulez profiter vraiment des charmes de Florence.- J and J, Via di Mezzo, 20: une adresse prestigieuse près du Duomo.Cet ancien couvent a gardé son caractère de palais du Cinquecento avec ses belles charpentes et ses décorations.% 055 26312.- Villa Liana, Via Alfieri, 18.Cette maison de l’Ottocento a été la demeure du Conte degli Albizi.Atmosphère familiale, jardin verdoyant et fresques dans les chambres.» 055 24 53 04.- Villa Azalee, Viale F'ratelli Rosselli, 44.Tout près de Santa Maria Novella, une villa patrimoniale au style florentin, avec un grand jardin, w 055 21 42 42.¦ Voici quelques adresses pour manger typiquement florentin.- Alla Vecchia Bettola, Viale Viasco Pra-tolini, 3/7 N.Bon restaurant familial.- Nana Muta, Corso Italia, 35.Restaurant élégant.- La Pâlie d’Oro, Via Sant’Antonino, 43-45 R.Bonne cuisine à prix modestes.Restaurant très apprécié des Florentins.À rapporter La spécialité de Florence est le cuir, travaillé avec amour par les artisans locaux.Renseignements wunvfirenzeturismo.it G A S P É S I E La Grande Traversée THIERRY HAROUN Percé — L’or blanc gaspésien sera le théâtre d’une autre aventure sauvage alors que du 19 au 25 février, 150 fondeurs s'élanceront sur le versant nord de la péninsule dans le cadre de la troisième Grande Traversée de la Gaspésie en ski de fond, sur une distance de 350 kilomètres, soit de Saint-Octave-de-l'Avenir à Gaspé.l e tout sous la bénédiction du clergé.Amen.Devenu une glisse obligée pour qui s’intéresse aux activités de plein air en région, cet événement prend du galon avec le temps.froid.«L'édition de cette année se distingue du fait que l'on peut palper une véritable appropriation de l'événement par les gens d'ici, et ce, au profit du développement du tourisme d'hiver», soutient Claudine Roy, chef d’orchestre de cette fête.Son équipe peut compter sur le soutien de plus de 500 bénévoles éparpillés tout au long du parcours.Et attention, on a pensé à tout, même aux pattes de cochon.«Il y aura de la dégustation de produits du terroir tous les soirs: de la cipaille à Mont-Louis, un ragoût de pattes de cochons à l’etite-Vallée, de la morue à Rivière-au-Renard et probablement de la lasagne de la mer [ça ira pour moi, merci!] à Cap-aux-Os».précise-t-elle.Parmi les personnalités qui seront de la partie, «Armand Vatllancourt concevra une porte d'arche symbolisant le peuple gaspésien.qui sera à base de feuilles de cuivre jimmies par Noranda.de bois et sûrement de métal.U tout avec la collaboration d'un collectif d'artistes gaspésietis.Et Mgr Bertrand Blanchet sera présent pour bénir les skieurs.» 1 V K E Visages de l’Inde CLAUDE LÉVESQUE Il y a quelques années, on pouvait emporter avec soi lors d’un voyage en Inde un guide vieux de cinq ou même dix ans sans trop de conséquences.Depuis peu, les changements s’y accélèrent suffisamment pour qu'une édition plus à jour devienne préférable.Le nouveau guide que la National Geographic Society, Inde, consacre à ce INDE pays arrive a point.Comme on peut s’y attendre, la qualité des photos et de la présentation, ainsi que l’abondance et l'exactitude des faits, sont au rendezvous.Il y a énormément de choses à voir en Inde et pas toujours, ou pas seulement pour le charme ou la beauté formelle des sites.Aussi apprécie-t-on que le bouquin de la NGS ratisse large.Presque tout y est décrit, au moins brièvement (parfois trop brièvement).En tout cas, c’est l’impression qu’on a.Mais on trouvera peu de commentaires, et rien de comparable aux étoiles des guides Michelin, pour faciliter ses choix.Aussi n’est-il pas superflu de se munir d’au moins un autre ouvrage, ou du moins d’en consulter d’autres.wm Le Devoir mmmm Bon voyage Permis du Québec (514) 598-5757 touristour@touristour.ca 2216 boul.Rosemont, Montréal, Qc.H2G 1T5 Circuits Culturels I Avec accompagnateurs conférenciers Avril au Maroc — 21 avril au S mai 2005 gg Rabat, Fès, Midelt, Merzouga, Ouarzazate, Marrakech, Taraudant, Agadir, Essaouira, Casablanca À partir de 2148$ par pers.(tx.incl.) Au Cœur de VEurope de VEst — du 6 au 29 juillet ou du 14 au 28 septembre 2005 Vienne.Budapest, Bratislava, Auschwitz, Cracovie, Wroclaw, Berlin, Dresde.Prague À partir de 4159$ par pers.Ux.incl.) Saveurs du Sud, la Louisiane — du 12 au 28 octobre 2005 Lancaster.Natural Bridge, Nashville.Memphis, Dallas, San Antonio, Houma, Lafayette, Nouvelle Orléans.Natchez Atlanta.Hickory, Philadelphie À partir de 3260$ par pers.(tx.incl.) PRAGUE ET LA BOHEME.VOYAGE EXCLUSIF DU 14 AU 28 MAI 2005 • Pour son festival de musique classique «Le printemps de Prague» • Pour ses somptueuses églises et palais baroques • Pour ses stations thermales réputées û«ih)« Juiiwi, DÉPART GARANTI : HÂTEZ-VOUS! accompagnateur i_es billets de concert s'envolent.VOYAGES mane-pflute % ^FRASER RENSEIGNEMENTS : Marie-Paule au 274-5056 ou 1-877-274-5050 Permis du Québec VOLS SEULEMENT Départ de Montréal Prix aller-retour à partir de Taxes incluses Date limite : 11 février BRUXELLES 599* PARIS 649* NANTES 749* NICE 949* LONDRES 699* MARSEILLE 749* TOULOUSE 749* LYON 749* 'la réduction de 150$ par personne est vakde pour les rétetvrtons effectuée* event le 13 février 21 dédué den* les pnx 5 pouf tou* le* vol! Rabait de 15» per personne dM club'Hvoyages tourbec Lacombe 3506, rue Laeorntx: fol U i vofsitn Montréal (Qiinbec lîÜJdu MotLi il (5141342-2961 0 v- VIP VOYAGES CULTURELS (Filiale de Voyages d'une Vie inc.) 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DURE.1297224 SOURIANTE PROFESSIONNELLE.46 ans, 57’, 140 Ib, châtaine, yx Meus, cherche professionnel, plus de 5'1 T, catholique pratiquant, célibataire, veuf ou divorcé, pour activités culturelles et plus.10525 JOUE ET TENDRE.ART ANCIEN, MUSÉES, VOYAGES ÉCRIVAINE CHALEUREUSE HONNÊTE, SEHSBli ET DOUX.BON VWAHT JOYEUX ET AERÉABU.CULTURELS, CINÉJAA DE rEPERTORE.ET COMMUNICATIVE.Mtais, 48 ans, 510', 185 h.bete acp.chenlie F Oc.55ans¦F «-50 a®, ïande, Mb, 33 ans, 5T, ronde, a ntàéts pour arts, cberctie H Femme de Ste-Tnérèse.36 ans, 5'8’, 129 Ib, rousse, yx app agreaUe.sodalile, romantique, arme Iflérature, ciné.O™1®- SBlsi*;^®n, anam 47-imih’rtm/hiniÂ'muBts tmnn 30-45 ans, aimant dsoiter, pour partaqer cataios plalsiis bruns, belle app.respectueuse, auttientique.aime spots ctsnjie F 45-55 ans, pour amour et plus.1244911 esfrtotdueprwpettsatQrandsprrfetsadeujlOSeb 10566 d,biyer.ct«d»H33-42anS,pcurarnouret^ X ASSURE LA DISCRÉTTON.a*^.- relatlais sexuelles et plus 1155783 SMT-ON JAMAIS?e189æ 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' 4683 paipertagaMaisii, lunouetlosire 10500 H 33-45 aïs, pou ameu et Mus ,323s,6 eberebe H 50-59 ans.pou amou «pks 131570» mQ, cbacbe F n-lua sHtfs We d'aRrt.mm se DBINDI APfB.WANT LE DÉCOLLAGE.CHERCHE BELLE ÉME BKARNte.J'AI FAIT UN VOEU, CELUI D’ÊTRE VEUVE MTHIECTUBIL cormaare et goûter plasrs de la « 5553 Mtiais, 55 ans.5T0M60 b, chev poiwe« sel.yx Meus, Femme de la banlieue-nord de MB.60aine aterte.aime tgunrtKfi ans, 5'1".ex-professeur, a»ne dialogue, tenctiesse pAATTSAM DE LA SEE LICIT t VOLONTARL ^ a9rea^e' *en(^’ ^ sP°rts f**1 ar f^ux de ftyer, tecti/e VenJ.cherche F poids santé, n-fun MJ,«are 56’, 138 b rousse' tere tele np, MU ^ 'Utue.wagrer*leaue ««rat 52 are, créa», sere*, attaiticnte, m* édect^ eberebe F 40-50 are, peu amou et p* 539946 de Métaenœ.téurè*, pou rMatui égalitaire.10579 vœanleisœiatte,ain*iitieiatue,pl9nar(berebeH45 “JUrtAlroHSTLfiOareauirabeS'S'.BxeseUetnal tamaten utbeisWe.eberebe canteu« 40 ans eu POURQUOIT FEMMENONBÉ 56 ans pou amou 1035475 10689 muns, pou an* anxxireuse ou davantage 5695 Hombe de MH.44 are, 5Tf, 190 b cbev bnre, yx L»*t,30 are 5'1f mbce.a«*, sb*, béléru.QUAND JE FERA* MES YEUX, JE TE VUS.LtSPRIT CHBICHE, QHESTDNNE ET PEST VOULEZ-VOUS RDTIBI SIR UN BNAGET l* a», sooabb tMMiebensâ aite rrrelque bSse^ ans, 6’5’.116 b, dwnoiré yx Mure tele If COEIMQUlYNteMNL M8».63are,5r,l65bctiu.nolrs Mpereteleapp.T** F 35^5 are, pu.amou et pire etante-ancMe .10577 app, svnpa, (usaonnée aène bateau rtlei eberebe H M»aBe.56ans5'5M29bMmde.beleappsoeiaMe.rteAeduel, tanele, able pten ar, eane eberebe F 52-57 FEMMN*, CUUTVEE ET RAFFINEE.40-50 are pou sexnMite et Mes 465809 eraexiée.aene sports natetxro, eterebe H 55-66 are ans, peu amour et Mue 697158 Ê LA RECHBKHE DE SENSATIONS ftt*si(nnetete50are.rnTO,a*acliv*(t*jreles Mu ameu et Mus 514064 JE REVWS.PALPITANTES.i«betdieF45-52ansay«nlnrêmesgMÏS LoigueiilMS 52 are 5Tf, 185 b châlanyi Meus Boucbenrirè, 47 are 6 187 b cbev et yx ten.tab PERLE RARE.i.28 ans 56’, 130 b cbev châtains V* Mure, 10556 ON PEUT LUN DE L'AUTRE.belt app, genMe, drMe, aime Itteo H 25-40 are mu amou Au sputseberebe lavMIMse.59 are 5T, 153 b cbev ebâtalre, yxMeus, telle app, pasàonné, romantique, ai™ basebal, canoë, app, lespectuan.Weaectirel, aime Wto, Sttératue, 580720 app agreaMe, autbentiqus genéieuse, aime «téralue, eberebe F 35-55 ans pou amou et (*, 410396 M»reteF36-51 arepMiamlteetpAB, 288715 c*.cnenheH54 64arepouarnuetphs931121 AmUNT ET AUTNENTNIUE.JBINE MFY OBKNE JBRK MARK.____________ BEAUTÉ, RETENUE, FLABB.BeruetwvBe, 36 rs 5TO-, 180 b etwr cbâlare yx «*e, 5'8’ 190 b «*, ou*, tbmbe dame de BNE ARTSTE SOUTAME.MHarse.28 are, 52*, 115 b cbev news, yx taure.Me Femme 60arre.5T, 125 b trbnde.yx Meus aime Meus, respectueux am* spots dbl* a dëqupe, Wl ou pédeterte, mince, douce, ce**, peu reeiseï N.to «gepnnf, catuare, sais enfent eberebe app.rttelectuele udependate, arme bedmraexr, niera- sports, nxrstque, Wue, exâallon.eberebe compagnon, eberebe F 30-40 are peu ameu 1165322 MM* rat™» «9°i)w 4 b* »i 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reproduite six fois en 18 mois à peine à Ho CM Minh-Ville et Hanoï.En comparaison, le Gà Rân Kentucky (en français: Poulet frit Kentucky) américain a ouvert dix succursales depuis son entrée au pays, en.1997.Rencxinlres s’aMBsæ aux pevternæ Ml Y .£>• -H ut-' o ^ .arv-rne r::v vulve .«ruro .-es O'nvuçr ,i .ars'evor ccmxrrvnfri'f .^rxTr r-æ xr^-vx vv-nce rv-v'-reœ jvrrvew xirvtp le jc.st .jdmc tevUrvu ¦xrc apl«siteuumripmMsre*m!SAlëer>r9g(sâti.Pat d'inon se rtaerva la posshUé de r8*ser.changar ai rehear bteamnx ou message ou xra.t&odmsart est un ærvee ten aie partateissetevent Las services de.te rite de célbatates nies omimte m am imeccecte date cete seelm Tited'iamn'assimaucteiesainsabmooir le conleiv ou te repenses auaarnnesaùmdBnstenmes o Chi Minh-Ville — Une chatte vietnamienne n’y retrouverait pas de quoi nourrir ses petits.Mais l’Occidental, lui par contre, est désormais capable de retrouver partout dans les grandes villes du Viêt Nam les saveurs graisseuses de son coin de pays.Dans les quartiers touristiques mais aussi à d’autres endroits phis reculés où les voyageurs ne s’aventurent guère, les enseignes lumineuses de la chaîne Gà Ràn Kentucky (en français: Poulet frit Kentucky) font désormais partie du quotidien des Vietnamiens qui conjuguent leur époque au temps de la mondialisation.On peut voir ces enseignes à côté de celles de Lotteria (une version asiatique de McDonald’s, dont la présence ici n’est toutefois plus qu’une question de mois), offrant ces plaisirs coupables qui font grossir quand on en abuse.Et à en juger par la clientèle bigarrée, composée d’Occidentaux peu enclins à l’exotisme, certes, mais aussi d’habitants du coin mangeant côte à côte sous le regard souriant d’un colonel géant en plâtre, le concept est de toute évidence accrocheur.Ça, le jeune Ly Quy Trung, directeur du Groupe Nam An, l’a bien compris, lui qui est à l’origine d’un des succès les plus rassurants de la dernière année au Viêt Nam: l’ouverture d’une chaîne de restauration rapide offrant.des soupes traditionnelles vietnamiennes aux nouilles, herbes aromatiques et morceaux de poulet, de bœuf, de tendon ou d’abats.Combattre l’envahisseur avec les armes de l’envahisseur: tel pourrait bien être la devise de son enseigne, Pho 24 (pho, en vietnamien, signifiant «soupe»), qui, en 18 mois à peine, s’est reproduite six fois à Ho Chi Minh-Ville et Hanoï.En comparaison, le Gà Rân américain a ouvert dix succursales depuis son entrée au pays, en.1997.Avec un restaurant apparaissant tous les trois mois dans les rues d’une des grandes métropoles, la formule semble gagnante.«C’est sans doute parce que les Vietnamiens ne sont en général pas vraiment intéressés par la restauration rapide occidentale, lance Ton Nu TTii Ninh, une députée vietnamienne.Quand mon fils qui étudie en Europe revient au pays, la première chose qu’il fait, c’est aller dans la rue à la recherche de ces “pho” que l’on ne peut retrouver ailleurs.» La pho, poutine réconfortante des Vietnamiens?Sans aucun doute, et le marché lucratif qui vient avec, Pho 24 (baptisé ainsi car les soupes sont composées, selon la petite histoire, de 24 ingrédients), espère bien mettre la main dessus en offrant la tradition dans un emballage moderne.Décor branché, musique électronique dans l’air du temps occidental, chef avec toque: tout est fait pour rendre à l’aise la jeunesse d’ici, qui commence à goûter «La bonne nourriture du Viêt Nam mérite d’être exportée partout dans le monde» Fabien Deglise aux joies de la richesse et qui souhaite, comme tout bon Asiatique, le montrer publiquement Même si, à quelques coins de rue de là, la même pho, tout aussi parfumée, est vendue par les restaurateurs installés sur les trottoirs 8000 dôngs (environ 75 CCAN) contre 24 000 dôngs (environ 2 $) chez Pho 24.Le prix de la modernité, sans doute, que Ly résume en un argument-choc: la salubrité des aliments.C’est que, tout comme les concurrents originaires d’une autre zone culturelle qu’il tente de malmener, le jeune entrepreneur souhaite lui aussi faire dans la normalisation: les ingrédients qui atterrissent dans ses restaurants passent tous, assure-t-il, par une centrale d’achat et de distribution; les fournisseurs doivent tous montrer patte blanche, certificats d’origine de leurs produits à l’appui; quant aux recettes élaborées pour l’ensemble des restaurants, elles assurent la stabilité du goût au fil des jours et des saisons.Ce que les pho de rue ne peuvent certainement pas garantir, même si, là encore, les chances de se faire empoisser sont rarissimes.Tous les ingrédients sont frais du jour mais, certes, pas toujours conservés dans des frigos.Contrairement à ce que propose Pho 24.Aseptisées, les soupes aux fines lamelles de bœuf de ce géant en devenir n’en demeurent pas moins efficaces les chaudes soirées d’hiver de Saigon (désormais le nom donné au quartier historique d’Ho Chi Minh-Ville).Et elles pourraient l’être tout autant ailleurs dans le monde, à en croire Ly, qui voit de plus en plus grand.«La bonne nourriture du Viêt Nam mérite d’être exportée partout dans le monde», lance-t-il.«Le problème, maintenant pour nous, c’est de choisir le bon pays» pour amorcer la propagation de cette idée réconfortante.Un juste retour des choses si Pho 24 parvient à faire des petits ailleurs, ce qui, avec des quantités minimales de viande — en harmonie avec la sédentarité —, des légumes, des nouilles à base de riz, des herbes aromatiques et un soupçon de citron vert et de piment, selon le goût, pourrait effectivement faire le plus grand bien dans certains coins du globe.Le Devoir Fabien Deglise est actuellement en reportage au Viêt Nam.Turin :les JO du chocolat LIO KIEFER vant que Turin ne devienne ville olympique, le 10 février 2006, la ville se prépare à devenir touristique.Même si elle est le berceau de Fiat, elle n’est pas la ville industrielle, sale et poussiéreuse que l’on croit.Contrairement à Milan, qui ne fait pas dans la beauté à tous les étages et qui doit sa notoriété aux quelques divas de la haute couture et de la chaise berçante qui s’exposent Turin a su garder son profil de ville historique sans avoir à attirer le touriste édulcoré ou les pasionarias de la bottine surréaliste.Ici, 70 % des touristes sont des touristes d’affaires, qui ne sont pas des millions.On est ici dans un lieu tracé par les Romains, décoré d’édifices baroques par les princes de Savoie, avec, comme finition, les idéaux architecturaux du XK' siècle.Cela offre des joyaux d’architecture à visiter, un musée égyptien poussiéreux, un tendre bordel qui se faufile dans l’histoire des pierres.Le marché de la Porta Palazzo, immense, où le Tout-Turin déambule chaque matin, et 15 kilomètres d’arcades rappellent tout de même que le commerce est bien là.Bijouteries, charcuteries, Benet- ton, Zara, librairies, cafés, boutiques de boutons, magasins de vêtements sans âge pour féminités hors d’âge.Mais comme les Olympiques arrivent et que le monde va regarder et venir, Turin s’habille et veut s’organiser.Des bâches qui indiquent une restauration de monument, une ligne de métro automatisée, une gare intermodale, un nouveau stationnement, un complexe de cinéma.Et dans la valse des idées pour les visiteurs qui n’en auraient pas, on vient de créer le Chocopass, ou comment tout savoir sur ce que décline la ville, c’est-à:dire d’avoir inventé le chocolat À travers des lieux historiques, des restaurants, des laboratoires et des pâtisseries, le Chocopass offre dix dégustations pendant 24 heures ou 15 dégustations pendant 48 heures (10 et 15 euros).Un véritable parcours olympique du foie avec descente chez Ferrero, slalom chez Caffarel et bobsleigh chez Novi.Petit parcours de bosse chez Baratti, là où la cuillère reste plantée dans le chocolat tellement U est épais.On peut alors se tourner vers le patinage avec figures libres du côté des crèmes glacées, des pralines et du bicerin (chocolat café, crème).www.turismotori no.org t I LE DEVOIR.LES SAMEDI 5 ET DIMANCHE B FEVRIER 2005 SAMEDI SORTIE Pour la Saint-Valentin, les hôtels servent de tremplin nocturne au tout-compris amoureux.Un peu partout en ville, plusieurs forfaits sauront vous ravir.Mais préparez la carte de crédt.même si l'amour n’a pas de prix! Saint-Valentin Les tout-compris amoureux LIO KIEFER À l’hôtel Vogue, la nuitée comprend entre autres une bouteille de champagne, 12 roses et un assortiment de chocolats fins.La Saint-Valentin est une des occasions de l’année de se sentir un peu plus près de l’autre, l’espace d’une ou de plusieurs soirées, de souligner le passé, le présent et le futur.Les commerçants l’ont bien compris, eux qui rivalisent d’approches rosées allant des fleurs aux chocolats en passant par les menus thématiques et les cartes à l’avenant.Les hôtels servent aussi de tremplin nocturne au tout-compris amoureux.LIO KIEFER n arrivant à l’hôtel Vogue, la rue de la Montagne profilait encore quelques lumières épisodiques de la nuit qui commençait.Les lampes rouges qui se chevauchaient sur les deux sapins de l’entrée nous indiquaient que Noël n’était pas si loin ou que le rouge amoureux était la thématique de février.Après les civilités d’usage dues à la réception, faites avec grâce et volupté, il ne manquait plus que de découvrir la chambre, porte d’entrée d’une nuit qui, à défaut de se vouloir torride, devait encadrer la symbolique des mains liées, des regards qui se touchent, des baisers qui se croisent et des tendresses câlines.Dans la suite Junior, on avait préparé les lieux.Un bouquet de 12 roses baccarat intronisait une bouteille de champagne du meilleur Moët et Chandon et une boîte métallique où des chocolats fins n’attendaient que de se faire dévorer.Passage dans les deux salles de bains en marbre, où se tenaient au garde-à-vous des peignoirs qui attiraient l’index pour un douillet enveloppement Une petite télévision devant la baignoire et des produits de grandes sensations à bulles attendaient le départ du rallye amoureux.J’ai d’ailleurs compté quatre postes de télé dans tous ces locaux Les minibars étaient chargés de vins de couleurs diverses et d’alcools à modulations variables.Nous pouvions aussi choisir les types d’oreillers: en mousse, hypo-allergènes, antironflement ou coussin cylindrique.Si une prise de conscience sportive nous saisissait un coup de téléphone suffisait pour que des haltères, un marche-pied, un ballon d’étirement et autres objets du plaisir physique nous soient livrés, accompagnés de films d’auteur insufflant le rythme à l’aérobie la plus simple.Besoin de lunettes de lecture ou d’un jeté supplémentaire?Tout est disponible.Dîner dans la chambre?Il suffit de choisir sur une carte inspirante.Comme nous avions emmené notre fille, témoin récent de notre ménage, des canards l’attendaient dans la baignoire ainsi qu’une trousse de beauté pour jeune amoureuse de ses parents.Nous avons regretté de ne pas avoir emmené notre chienne puisque l’hôtel Vogue peut recevoir les pitous et les minous, avec croquettes dans le minibar et panier pour romantisme canin.Au menu, il y avait délice au bœuf, au poulet et aux légumes, le tout accompagné d’eau minérale Fiji.Le lendemain matin, le petit-déjeuner romain fut servi à la chambre.L’appellation romaine tient dans les œufs qui sont présentés dans du jambon en forme de fleurs et accompagnés de champagne mimosa, avec accompagnement copieux de bacon et de pommes de terre très drôles.Dans l’ascenseur qui nous a ramenés vers la réalité quotidienne, il faut glisser sa clé de porte pour y avoir accès.Un signe de sécurité et d’intimité contrôlée, héritage des demandes des productions cinématographiques qui logent souvent au Vogue.Etait-ce du cinéma?Non, répondit la carte de crédit.Et tout le monde s’embrassa.Dîner dans la chambre?Il suffit de choisir sur une carte inspirante.SOURCE LE GERMAIN Champagne et caviar le soir, café et croissant le matin! ¦ Hôtel Vogue: forfait Hermès pour une nuitée dans une suite, une bouteille de champagne, 12 roses, un assortiment de chocolats fins, petit-déjeuner romain dans la suite, stationnement un foulard ou une cravate Hermès.899 $ par couple, taxes en sus.Forfait Romance pour une nuitée dans une chambre de luxe, souper dans la chambre, bouteille de champagne, stationnement 299 $, taxes en sus.Valable pendant tout le mois de février.» (514) 285-5555.Ailleurs ¦ Hôtel de Mortagne, le cyber-hôtel de Boucherville, ouvert en 2004, propose pendant tout le mois de février un forfait nuitée romantique dans une chambre-spa avec porto et chocolats fins en guise de bienvenue et un petit-déjeuner continental de luxe.Forfait pour le couple consentant à 225 $, taxes en sus.Pour aller encore plus loin dans l’allégresse chocolatée, il existe le forfait «Escale au cacao», qui combine une séance de balnéothérapie au cacao de 30 minutes, suivie d’un massage d’une heure au gel de.cacao.Ce petit plaisir enrobé est disponible au coût de 85 $ par personne.Confort Inn Bou-cherville: * 1877 574-6835.¦ L’hôtel Le Germain propose des nuits «Parlez-moi d’amour».Comme la marque est également à Québec et à Toronto, il y a des différences selon l’hôtel A Montréal le forfait court du 11 au 14 février, avec nuitée, demi-bouteille de champagne, livre de poèmes Parlez-moi d’amour, repas pour deux au restaurant Le Prélude, petit-déjeuner continental et départ tardif fil faut bien récupérer), à compter de 370 $ par couple.À Québec, c’est du 11 au 20 février compris, avec la nuit, une demi-bouteille de champagne, un plateau de chocolats gourmands, des pétales de roses et des chandelles.A ajouter, un repas d’amoureux au Bistango.À partir de 198 $ pour le couple, taxes en sus.Dans le Vieux-Québec, au Dominium 1912, cela se passe également entre le 11 et le 20 février.Nuitée, demi-bouteille de champagne, livre de poèmes Parlez-moi d’amour, plateau de chocolats gourmands et pefit-déjeuner servi à la chambre.A partir de 310 $ par couple.A Toronto, cela va également du 11 au 20 février, avec la nuitée, un CD romantico-roman-tique, un sac-cadeau de produits Aveda, un petit-déjeuner continental seryi à la chambre et un départ tardif A partir de 310 $ par couple, taxes en sus.http://www.hotelger-main.com/fr/forfaits.asp.¦ Auberge Hatley: forfaits «Parlez-moi d’amour».Deux nuitées minimum, une demi-bouteille de champagne et canapés, dîner Aphrodite pour deux personnes, dîner table d’hôte, petit-déjeuner et ouverture du lit avec pétales de rose, bain moussant à l’huile de rose ainsi que mignardises.A partir de 720 $ par couple, taxes en sus.http://www.northhatley.com/fr/forfaits, asp.¦ Les Trois Tilleuls, Saint-Marc-sur-Richelieu: une kyrielle de forfaits avec le spa Givenchy comme témoin, du 11 au 14 février.Forfaits comprenant nuitée, dîner de fa Saint-Valentin et petit-déjeuner.A partir de 371 $ (service compris) par couple, selon le type de chambre ou de suite et le jour.La nuit du 14 est la moins chère.http://www.lestroistilleuls.corn/développement/ttframeset.html.¦ Le Saint-Sulpice: nuitée dans une suite avec foyer et vue sur le jardin.Accueil dans la chambre avec cadeau romantique (chocolats et produits de beauté).Petit-déjeuner.Dîner au restaurant S avec foie gras et coupe de champagne à partir de 389 S par couple.Un bar de glace est aménagé dans le jardin pour des 5 à 7 collés collés.« (514) 288-1000.¦ Le Ritz Carlton: Trois forfaits: 1- soirée romantique dans une chambre de luxe ou une suite à une chambre avec petit-déjeuner au lit, une bouteille de champagne, 12 roses et des chocolats.Pour la chambre de luxe, le forfait coûte 285 $ et, pour la suite à une chambre, 395 $, taxes en sus; 2- romantique avec souper aux chandelles dans la suite à une chambre ou au restaurant, le tout pour 515 $, taxes en sus; 3- romantique ultime: le même forfait que le précédent mais avec, en plus, un plateau de fraises chocolatées, 30 minutes de massage par personne à l’hôtel ou dans la suite, l’AR en limousine de la maison ou de l’aéroport et une promenade en calèche dans le Vieux-Montréal.Le forfait romantique ultime est proposé à 995 $, taxes en sus.« (514) 8424212.¦ Fairmont Reine Elizabeth: forfait «Be My Valentine»: nuitée, souper et petit-déjeuner au restaurant Le Montréalais, fleurs dans la chambre et friandises, service de voiturier pour le stationnement, accès à la piscine et au chjb de santé et départ tardif à 14h.A partir de 309 S pour le couple, taxes en sus.» 1866 54Û4483.Phrases à retenir ¦ «Après avoir fait l’amour, le premier qui parle dit une bêtise.» (Montherlant) ¦ «L’amour n'est pas seulement la plainte déchirante d’un lointain violon, c’est aussi le craquement triomphant d’un ressort de sommier.» (Perelman) ¦ «Les amours, c’est comme les champignons On ne sait si elles appartiennent à la bonne espèce que quand il est trop tard» (Tristan Bernard) Le pouvoir des pensées Carole Vallières On a tout faux Les médias qui ne montrent que l’aspect négatif du système de santé.Les docteurs qui annoncent le pire à leurs patients.Les gens qui paniquent devant la maladie ou l’accident C’est l’effet placébo qui nous l'enseigne: on a tout faux.Si nous étions positifs, si nous étions rassurants, si nous étions confiance en nous, nous ne vivrions pas la maladie de la même manière.L’effet placébo, tout le monde connaît un naïf avale du sucre et guérit en pensant qu'il a pris le remède.Mais ç'a tellement inquiété les scientifiques que, pour valider un nouveau médicament, pas une recherche n’est conduite de nos jours sans un groupe placébo qui s’ignore.On a trouvé de tout des gens qui ressentent les effets secondaires alors qu'ils prennent le placébo, des gens dont la situation ne s’améliore pas alors qu’ils avalent le médicament des gens qui sont guéris alors qu’ils ne sont même pas soignés.Méchant casse-tête! Il y a donc des chercheurs qui ont commencé à s’intéresser à ce qui se passe dans la tête.Danielle Fecteau les a lus, compilés, résumés: au moins 500 recherches, m’a-t-elle dit et, là-dedans, des recherches qui faisaient la synthèse d’années de recherches.Elle avait déjà rédigé une thèse de doctorat sur l’impact des émotions et des pensées sur le corps; ici, elle a ciblé le placébo, et ça donne un petit livre: L’Effet Placebo, le pouvoir de guérir, qji'elle vient de publier cette semaine aux Editions de l’Homme.Quand je l’ai lu, j’ai eu envie de pousser, de faire ma tordue.Je lui ai demandé: mais alors, au bout du compte, on n’aurait pas besoin de médicaments?«On en prendrait moins», m’a-t-elle répondu.J’ai dit c’est formidable, l’effet placébo, mais comment reprendre ce pouvoir et le diriger soi-même pour sa propre guérison?On en a parlé pendant une heure! Écoutez-la: «Il semble y avoir depuis toujours un rituel associé à la guérison.On a besoin d’un rituel, il implique la confiance.Il y a des thérapeutes qui rassurent, et ça compte pour la guérison.C’est donc important de trouver un thérapeute qu’on aime, en qui on a confiance; les recherches sur l’effet placébo nous disent que nous aurons de deux à dix fois plus de résultats si la confiance est là.» «La clef, c’est la réaction émotionnelle face à notre état.La peur, l’anxiété abaissent la réaction du système immunitaire, inhibent les hormones de guérison.Les émotions négatives nous sont nuisibles — et ça, c’est tout de même de notre ressort.» «On peut tuer quelqu’un parla peur! À l’inverse, un geste de gentillesse a un effet physiologique.On sait aussi que les moins anxieux ont moins besoin d’antidouleurs.On sait que le rire, le plaisir ont des effets antidépres- «II semble y avoir depuis toujours un rituel associé à la guérison.On a besoin d’un rituel, il implique la confiance.» seurs.On sait tout ça d'un point de vue scientifique, /aurai l'air ésotérique, mais je vais aller plus loin encore: la clef ultime, ce sont les états de conscience altérée.» Parle-t-elle de drogues?Mais non: «Les états de conscience altérée sont tous les états de conscience autres que l'éveil: meditatùm.relaxation, sous hypnose, ou encore la transe induite par la prière, voire la création artistique: on a accès à d'autres régions de notre cerveau.Ce ne sont pas les mêmes zones ni les mêmes ondes qui sont actives Lors d’expériences, on a montre qu'il n'y a pas de douleurs si on vous blesse; si on fait une incision sur la peau, elle guérira plus vite.La science ne comprend pas tout ça, mais elle le constate.» «Donc, ce qui est important, c'est d'habituer votre cerveau à baigner dans ces états de conscience altérée.Si.pour vous, c'est le sentiment de communier avec la nature en marchant, en répétant l’expérience, vous pourrez accéder à ces états de bien-être quand vous devenez malades et.en général, vous allez guérir mieux.Cest un conditionnement: pour reprendre notre pouvoir sur notre corps, il faut choisir les conditionnements qui nous pint du bien et les répéter le plus souvent possible.Ça nous aide à rester en santé et, dans les moments de maladie, en se replaçant dans ces situations entraînant des états de conscience altérée, quelque chose de bien se passera s.c-t