Le soleil, 15 mars 1987, Cahier B

[" Léon Jacques, de Saint-Joseph Québec.Le Soleil, dimanche 15 mars 1987 B SPIÏCI Un Beauceron fait du sucre depuis 54 ans ?SAINT-JOSEPH \u2022 Ca fait 54 ans que l'acériculteur Leon Jacques, qui a pris la relève de son père Joseph IBebe à Roli) à Saint-Joseph de Beauce, fait du sucre.Quoique le vrai printemps, celui qui fait dégouliner la sève sucree des érables ne soit pas encore arrivé, il recevra aujourd'hui à sa cabane à sucre un groupe de jeunes Français du Centre d'etudes secondaires Henri-Cahant de Bry-sur-Marne, en banlieue de Paris, qui sontactuellement les invites d'étudiants de la polyvalente Veilleux de Saint-Joseph.Textes de Paul-Henri DROUIN Agé de 67 ans, Leon Jacques n'avait que 13 ans lorsqu\u2019il s'est associé avec son père Joseph et son frère Andre pour exploiter l'érablière familiale.Toutefois, c'est depuis 1970 qu'il gère seul son érablière de 2,300 entailles, toutes des érables plantées en ligne par son pere il y a 50 ans.Nous l'avons rencontre à sa cabane, qui est situee à quelque 1,500 pieds de la route Kennedy a la sortie sud de la ville de Saint-Joseph de Beauce et qui peut asseoir plus de 200 \"sucreux de bec\".Une journée de travail pour Léon Jacques, du 15 mars au 5 mai,débuté à 7h30 et se termine a minuit.Lorsqu'il arrive à sa cabane, M.Jacques voit à allumer ses poêles, balaie les planchers de la salle de réception et de la cuisine, lave les couloirs (bonnets en feutres ser- vant à couler le sirop), allume la bouilleuse et la nettoie pour accueillir l'eau d'erable provenant de trois bassins d'une capacité totale de 1,200 gallons d\u2019eau d'erable.Comme bien d'autres acericulteurs.M.Jacques est organise à la moderne pour la cueillette de l'eau d'erable grâce à un système de tubulure.Ce travail complété, il voit lui-méme, assisté de ses trois garçons, Claude, Marquis et Pierre, à la fabrication des produits de l'erable, au profit des parties de sucre industrialisées où le client, après avoir pris un bon repas prépare par son épouse Carmen aidee de ses filles et belles-filles, s'enligne à la place qu'on lui désigné, devant une auge bien remplie de neige, pour se voir verser sa part de tire.Un repas à la cabane de Leon Jacques comprend: jus de tomate, soupe au pois, grillades, oeufs au miroir, fèves au lard, jambon à l'erable, patates, crêpes et oeufs dans le sirop, de quoi regaler bien des gourmets.Ca bouge Si l'on se fie aux dires de plusieurs Beaucerons, Leon Jacques et sa famille sont très accueillants puisqu'on y reçoit des groupes quotidiennement entre la période du 15 mars au 5 mai.Les visiteurs sont du Lac Saint-Jean, de Quebec, de Montréal et des Etats-Unis, sans oublier la Beauce et les régions avoisinantes.\"L'un de ces groupes, fit remarquer M.Jacques, est de l'État du Massachusset et cette année il en sera à son 16e voyage.\" Ces groupes, pour la plupart des clubs de l\u2019àge d'or la semaine et des groupes de travailleurs en fin de semaine, sont accueillis à la cabane par M.et Mme Léon Jacques et les membres de leur famille de 10b à 16h, puis de 17h à 24h.m r 'v v:; ' nttfi M.Léon Jacques a commencé a travailler à la cabane à sucre a I âge de 13 ans.Les gens ne sont pas aussitôt arrivés que la fête commence avec sur place de la musique, des violon-neux, des raconteurs d'histoires, des danses canadiennes et populaires, puis une visite de l'érablière.Rappelant des souvenirs d'an- tan, l'acériculteur raconta qu'étant jeune il courait les erables avec des \"p'tits boeufs\", par la suite avec des chevaux et aujourd'hui on est choyé puisqu\u2019on a des systèmes de tubulure.Si sa santé le lui permet, M.Jac- ques a l'intention de continuer à gerer sa cabane à sucre pendant quelques années, mais s'il doit s'arrêter il la cédera à l'un de ses fils.M.Jacques s'attend à ce que la saison des sucres soit très bonne- Coü «pactan» Michel Poqoe» .Par contre, il se demande comment les gens vont reagir puisqu'on parle de $38 à $40 pour un gallon de sirop ce printemps.Sa production de sirop par année est d'environ 15 barils de 450 livres chacun, ce qu'il juge assez bon.i ; -MslF» Photo, collaboration spocialr.Michel Paauet Lune des premières choses a faire en arrivant le matin, c'est d'allumer le poêle à bois.t w***: k* mm FEUILLE DE ROUTE \u2022\tLa période des sucres a toujours été, particulièrement en Beauce, une occasion de se retrouver, de se sucrer le bec et d\u2019arroser ça.La mode a beaucoup change, mais les \"Fêtes a la tire\" demeurent, même si dans la plupart des cas, elles ont beaucoup évolué.\u2022\tLe Quebec occupe le premier rang mondial pour la production de sirop d'érable: 28 millions de livres en 1986.On a atteint plus de 35 millions de livres en 1981, alors que la plus petite récolte au cours des dix dernières années a ete de 22 millions de livres, en 1978.\u2022\tDes 28 millions de livres de 1986, les acericulteurs de la Beauce ont produit 11 millions.\u2022\tLa vente en barils a la ferme en 1986 a été d'environ 17 millions de livres en vrac.\u2022\tAu niveau de la vente du sirop en vrac, le prix payé aux producteurs sera pratiquement le même qe l'an passé soit: $2.55 par livre pour du sirop classe \"AA\", $2.40 pour du\"A\", $2.25 pour du \"B\" et $1.85 pour du sirop classé \"C\".\u2022\tL'an dernier, le prix au détail d'un gallon de sirop variait entre $28 et $30; cette année, il se situerait entre $38 et $40.\u2022\tCette augmentation serait attribuable au fait que la production de l'an passe est complètement écoulée et que même si plus de producteurs exploiteront leurs érablières, les prix devraient rester ferme en raison de la demande sur le marché des produits de l'érable.\u2022\tEn 1986, on comptait au Québec environ 10,614 producteurs dont 7,500 auraient exploites leurs érablières pour un total d'environ 14 millions d'entailles, sur une possibilité de 25 millions en forêt privée.\u2022\tDans la Beauce, sur une possibilité de 3,663 producteurs, il y en aurait un peu plus de 2,600 qui exploitent leur érablières.9 Sainte-Foy achète les écoles Sainte-Isabelle et Ressources é Après de multiples rebondissements de toutes sortes, on en revient à la situation de départ et c'est la ville de Sainte-Foy qui se portera acquereur des écoles Sainte-Isabelle et Ressources, au coût de $2 millions.par Richard RENAULT La propriétaire, la Commission scolaire des Découvreurs, procédait, jeudi dernier, à l'ouverture des offres pour l'achat des deux édifices.Or, la ville a été la seule soumissionnaire pour l\u2019école Ressources et, pour l'école Sainte-Isabelle, la seule autre soumission présentée s'est revelée non confor- me, aux dires de la présidente de la commission, Mme Lise Lemieux.Les deux écoles reviendront donc a la ville et, par la voie de ses offres, elle accepte de payer le prix demandé par la commission dans son appel d'offres, soit $1.4 million pour Sainte-Isabelle, et $600,000 pour Ressources, la ville ne pose aucune condition à ses achats, dans son offre, mais il n'en demeure pas moins qu'il lui faudra adopter un reglement d\u2019emprunt pour se procurer les fonds nécessaires.Cette demiere consideration ne concerne aucunement la commission scolaire, a confie Mme Lemieux au SOLEIL.\"Tout ce qui compte pour nous, c'est que l'offre est con- DR MARTIN GIASSON DR BERNARD BERTHIAUM DR JEAN DESLANDES ^Optométristes \u2022\tExamens de la vue \u2022\tVerre de contact \u2022 Lunettes \u2022\tSoins professionnels complets forme et que nous aurons le prix demandé.C\u2019est toutefois dommage qu'autant de temps ait été perdu pour en revenir à la solution de départ, soit la vente à la ville.\" D'après les informations transmises par la commission scolaire, plusieurs promoteurs s'étaient précédemment montrés intéressés à acheter les ecoles.Il est donc curieux que si peu d'entre eux aient présenté des offres fermes.Mme Le- FERMETURE (RETRAITE) LIQUIDATION Plaque chauffante, four encastré, four micro-ondes, cuisinière, réfrigérateur, laveuse, sécheuse, mobilier de chambre, de salon, de cuisine, lampes, tables, aussi ensemble de matelas.200.ST-J0SEPHEST COQ QC 4 Q ANGU CARON 0^3-3040 mieux émet l'hypothese qu'ils aient été effrayés par les volte-face de la ville.Dans un premier temps, cet automne, les négociations allaient bon train entre les deux parties en vue de la transaction.Il ne restait même qu'a apporter une touche fi- En pratique depuis 10 ans LORRAINE VERMETTE D AC 965, rte de l Eglise.suite 10, Ste-Foy 994.Marie-Victorin.Deschaillons (819) 292-3369 Pour rendez-vous, jours et soirs: 654-9450 nale, en décembre.Lors de l'adoption du budget, toutefois, la mairesse Andrée Boucher confirmait l\u2019information lancée plus tôt par LE SOLEIL selon laquelle la ville renonçait à son projet.Un mouvement populaire devait toutefois s'elever et, l'opposition au VOUS PARTEZ EN VOYAGE?PRÉVENTION HUNICENR.vous propose à un prix minime une visite quotidienne.cueillette du courrier, vérification du chauffage, etc.PARTEZ L'ESPRIT TRANQUILLE AVEC NOUS 842-5072 conseil municipal se mettant de la partie, Mme Boucher a finalement accepté de revenir sur cette décision, à la condition qu'un reglement d'emprunt soit adopté prochainement# DECORATION INTERIEURE CHOIX DE: PAPIERS PEINTS couvre-lits, duvets, douillettes, dentelles % STORES BERGEMONT Service à domicile PLACE FLEUR DE LYS PLAZA LAVAL 2T50.chémln Saint»-Foy 651-4561 ri-2 Quebec, Le Soleil, dimanche 15 mars 19a?I! à Ve*P?\u201c![ent ,,cnracineme_ U«IMM 1 !\t1 I 1 I ! 1 < I i t * i « i y \u2022v ?w WÈ**^ ?v-a x .v*f ':***&>\u2022 'j taî.-.l