Le soleil, 28 novembre 1987, Cahier C

[" Ou«t>«c.L* Soietl, sam«di 28 novambre 1987 La Marie-Bouffe Une histoire d\u2019amour.et de cuisine ?« On fait quelque chose qu'on aime et un le fait bien.I.es clients tombent en amour avec nous ou ils nous ignorent » Qui peut mieux décrire la \u2022< Marie-Bouffe >\u2022 que les proprietaires, Marie-Christine et fgide?par CImude GOYETTE La « Mane-Bouffe ».c est une histoire d\u2019amour comme on n\u2019en voit pas toas les jours.Une histoire d\u2019amour entre Marie-Christine Gagnon et son mari F.gide Gauthier, mais aussi une passion commune pour la cuisine astronomique et personnalisée.La \u2022 Marie-Bouffe ».c\u2019est un petit restaurant sv-mpathique de ,T5 places, situe au SI.*), cote d\u2019Abraham.qui bat au isthme de la cmsint' de M;ine-Chn.strne et du servxe très détendu d\u2019Fgide.On l\u2019aime ou on ne l\u2019aime pas.mais la bouffe n'a nen a eimer aux meilleurs restaurants de Quebec « Egide et moi, nous nous sommes rencontres, en 1979, a Montréal, mais nous vivions tous les deux dans le quartier Saint-Jean-Baptiste, a Quebec, explique Marie-Christine.Par la suite, nous avons pris l\u2019habitude de recevoir souvent des amLs à manger, et ils nous di.saient à la blague que nous devrions ouvrir un restaurant.J\u2019avaLs suivi quelques cours de service de table a l\u2019école * jf.t'i La Soleil.Andro Mehotto Pour le Conseil souverain Ceux qui travaillent dans l\u2019ombre pour préparer le repas du Conseil souverain: le chef exécutif Jean Soulard, le chef des banquets Nicolas Sementchenkoff, le premier sous-chef Alex Arbaut, le sous-chef Claude Lortie et le chef pâtissier Jurg Bangerter.Tous les details en page 3.q \"Xa QJsndi // onzsi 35 ans 1952-1987 TABLE D\u2019HOTE Pâte de foie maison Moules farçies Crêpe surprise Soupe du Jour ou consomme Veau savoyarde 16\u201d® Cailles vigneronne 16\u201d® Salmis de pinfadine 17\u201d® Assiette de pré et i QOO$ maree du chef ' ' Entrecôte aux -i q5o$ 3 poivres flambee I V Cassolette de fruits tyj oO$ de mer au safran ^ I Table à dessert \u2014 Thé, cafe Menu spécial pour vos partys des Fêtes , 36.côt* de la Montogne.Quebec Rés.: 692-0557 % les P I.KaiHF \u2022Mk HH 1» l« M < lit Pour un prix intéressant par personne Entree, potage, plat principal, dessert Informations pour plus de details: 683-9457 Restaurant de fine cuisine NOTRE TABLE D\u2019HOTE le lion de iruit^ de rnei soiraee ou la KUdde des trois coeurs et sa ri'muukxX Levekrute les cngwiieites de vokitiie aj\ti /i «ss vDtxxVjo dp Don/ron dow\tIA les oenes de I ocoae OUI\tixess deut sasxes\t' O la OUI mette de veau\tloess cordon deu __________ IO les oer*es qourTiondses \u2014 rne cale ntusiœs 'g' Le Rabelais quelque chose de spécial Oss/ertOumardiaudimaecrie del7ha23ti\toA» XOO Ccnn côte de kjktontogee en rxxjl del escalier casse cou KeS., 092-000 / ilbrod-Bherer et j\u2019avau» travaille en salle dans plusieurs etablissements de Quebec J\u2019avais aussi vu forKtkinrvr les cuisines » Un premier local M-uie-Chnstine et Egide ont decide de suivre le cortseil de Unirs amis et ils se sont mes a la recheix he d\u2019un local ttimmemal.en 19H1, pour ouvrir leur restaurant Ils ont choisi la cote d'Abraham.parce que les loyers n\u2019etaient pas trop eleves.parce qu\u2019il y avait du stationnement et que c\u2019était près de la place d\u2019^\u2019ou-ville.Ils voulaient aussi un petit local et ils ne tenaient pas a s\u2019établir dans une rue bourree de restaurants Ils sont toujours daas la même rue, même s\u2019ils ont amenage dans un local un peu plas fonctionnel « C\u2019etait tout un défi pour nous, de souligner Marie-Chnstine Au lieu d\u2019avoir un enfant, on a dwde d\u2019ouvrir un restaurant, de vivre notre amour de cette maniéré.,Ie suis devenu chef, car j'avais la pavsion de la cuisine depuis mon enfance et je préférais le stress de la cuisine a celui de la salle Egide excelle d\u2019ailleurs pour mettre les clients a l\u2019aise, pour les dorloter et pour leur expliquer le menu Une complicité très belle existe d\u2019ailleurs entre Marie-Christine et Egide.Comme « la chef » le souligne avec tendresse, son mari, c\u2019est sa muse et son inspiration, celui qui lui suggère des idees et qui l\u2019oblige a chercher mais c\u2019est encore plas Les deux cuisinent au.ssi côte à côte durant la joumet*.E'gide aime bien faire les soupes et les terrines, mais « la chef » goûte toujours, car elle a le palais encon- plus developpt,*, et c\u2019est elle qui a le dernier mot dans les cuisines La chef Elles sont d ailleurs très peu nombreuses les femmes qui dirigent les cuisines.Marie-Chri.stine pense que les femmes sont plus scolarisées aujourd\u2019hui et qu elles ne vont pas etudier pour se retrouver der-nere des chaudrons.E'iles l\u2019ont tellement fait à la maison, et c\u2019était beaucoup plas perçu comme une corvee, mais elle avoue aassi que ce n\u2019est pas facile et qu\u2019il faut posséder des qualités spéciales.« Ce n\u2019est pas facile d être chef.¦TT B,\u2019 .\u2014 ¦ La SotoN.(teynald lavota Même si une porte séparé la cuisine de la salle, c\u2019est plutôt symbolique car Marie-Christine et Egide la traversent plusieurs fois par jour.avoue Marie-Christine.Beaucoup de femmes cuisinent par intuition mais il faut depa.sser ce .stade dans un restaurant.Je .suis très analvti-que.je pos.sede un esprit cartésien, je suis un peu comme un ordinateur ou comme quelqu\u2019un qui joue quatre a cinq parties d echix s en meme temps.Il ne faut pas (lerdre de temps dans une cuisine et ne (ws faire un pas inutile, la planification doit être parfaite et le synchronisme avec la salle impeccable.» Mais Marie-Christine va beaucoup plas loin.Elle ne veut pas copier des recettes, mais elle crée et elle compose des plaLs.C\u2019est une autfxlidacte et une perfectionniste, elle attache beauœup d\u2019importance a conserver la saveur et la texture de l\u2019aliment.Elle l\u2019adcompagne d\u2019une sauce, mais il doit conserver son goût * K>V^um»4 célébrutions' C-2 Qu«b«c.La Solail, Mmadi 28 novambra 1987 D*UNE TABLE A L\u2019AUTRE y ¦ Les chefs \u2022 Plusieurs chefs et cuisiniers de la région de Quebec se sont illastres lors du 49e Grand Salon d\u2019art culinaire du Quebec.tenu a la Place Bonaventure.a Montreal, du 18 au 21 octobre 1987 par Claude GOYETTE Ce concours était oi^anise par la Société (tes chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec et il était sous la présidence d'honneur de M.Michel Pagé, le ministre de l\u2019Agnculhire.des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec.M.Claude Godbout.de l'hotel Chà-teaubnand (autrefois le Holiday Inn) de Sainte-Foy.a remporte deux médaillés d'or l'une daas la catego- rie «sculpture de graisse» et une autre dans la categorie « charcuterie » Michel Juneau, du Manoir de Tilly, a décroché une médaillé d'argent dans la catégorie « cutsine nouvelle ».Sylvain Ares, de l\u2019hotel Château Mont-Sainte-Anne, est revenu a (Quebec avec une médaillé d\u2019argent dans la categone « sculpture de graisse» Michel Lepire.le maître (l'hôtel du Manoir du lac Delage, a remporté une médaillé d\u2019or dans la catégone « sculpture de graisse », et son chef, José Manello, a décroché une médaille de bronze dans la categorie «cuisine nouvelle», tandis que MM Gilles Gagnon et Alex Guenn.du Service des adultes de la Commission scolaire de Charles-bourg.remportaient une médaillé de bronze « poissons» dans la catégorie ¦ Pour les taxis - Les chauffeurs de taxi de la region de Québec pourront profiter d\u2019un luiKh un peu speaal, lundi midi, de I Ih30 a 14h.'iU, alors que les restaurants le Merün.le Turf et le Chaz leur offriront gratuitement la bouffe au volant afin de les remercier pour le service courtois donné (quotidiennement à la clientele de ces etablissements.Ainsi, lundi midi, le Merün et le Turf (situes dans le même edifice, rue Cartier, a Quebec) serviront un lunch pour emporter aux chauffeurs des compagnies Taxi (Quebec.Taxi (Juébec metro et Taxi Coop (Quebec.alors (que te CTiaz (rue Maguire, a Sillery) ntxirrira les chauffeurs n des compagnies Taxi Laurier Sainte-Foy et Taxi Sainte-Foy-Sille-ry «C'est notre fa(^n a ixxis de remercier service ».LacnNX.8 ceux qui nous rendert a commenté M Chaz T & i 17 Ut- Spaghetti 99S Régulier 395$ Jusqu'au 14 décembre de 17h jusqu'à la fermeture OUVERT 7 JOURS 7 SOIRS Dimanche au metcrecJi de llh (j 23h.leudi 1 Ih lle.he d'Orlc^rna 828>2248 outj» » ABONNEMENT 647-3333 Compose/ sans frais le numéro: 1-800-463-2362 Heures d'appr*!; 7h à 17h3ü Samedi et dimanche: 8h à 12h ANNONCES CLASSEES 647-3311 Composez sans frais le numéro: 1-800-463-2116 Heures d'appel du lundi au vendredi 8h30 à 1 7h,30 ti Ouéb«e.L* Sol«il, samedi 28 novambra 1987 1 LS MsriO'OouffO \u2022 Le restaurant Lâ Mant-Bouffe, dans la côte d'Abrahamm.présente un autre repas gastronomique, ce sotr ainsi que les 4.5, 11 et 12 décembre.« La chef ¦ Mane-Chnstme, aidee de sa muse, EgKk, a prepare un autre menu-degusaaDon qui met en esidence le gibier.Sans etaler tout le menu, retenons que les convives pourront déguster des foies de canard de Barbarie en temne.une soupe grannee au lapin et aux chanterelles, un magret de sauvagine a l'eau de vie de poire et une coupe de chocolat fame aux marrons C'est un repas de sept services qui est offert a $35.95 par personne (taxe et service en sus), le vin n\u2019est evidemmem pas mclus II est preferable de par Claude GOiETTE reserver au 529-8107 car la liste des habitues continuent de s allonger .Mane-Chnstine et Fgide tiennent a souligner que leur restaurant est ferme du 24 décembre au 4 janvier inclusivement Ils peuvent cependant preparer des buffets ou des repas chauds pour ceax et celles qui aimeraient personnaliser davantage leur réveillon de Noel B Aux PotitS D0liC0S \u2022 M Guv Sommut.proprietaire des Délicatesse ,4u,\\ Petits Debces.des Halles de Sainte-Foy et du Petit (Quartier, a deade d organiser un \u2022 Festival du Gourmet », dû 27 novembre au 12 décembre, pour feter le cinquième anniversaire des Halles de Sointe-Foy et de sa presence dans ce ventre commercial Il veut surtout fane connaître ses terrines macson qu'il met beauanjp de som a fabriquer dans une cuisine centrale, dans la rue Félix, à Cap-Kouge.(^ue ce soit des terrines d'oie, de canard ou de chevreuil, etc., il produit sur Diane et Jean-Claude Tremblay, du Manoir de Neuville, ont des places encore disponibles pour ceux et celles qui aimeraient organiser une soirée des Fêtes.La truffe noire a un mode de vie des plus capricieux ADAPTABOUFFE 5 cartes = 5 restaurants > 36 r^s Rabais de pour 2 personne* ?LALBENQLT, Lot (AP) \u2014 La truffe noire qui embaume divinement les foies gras, a un mixte de vie capricieux que l\u2019on arrive difficilement à maîtriser par des méthodes empiriques.la « Tuber melanosporum », à ne pas confondre avec d\u2019autres espèces moins parfumées comme la truffe d\u2019été ou la truffe blanche, se développe sous ferre et vient à fructification lorsque le système raci-naire (mycelium) arrive en contact avec les radicelles d\u2019un chêne ou d\u2019un noisetier.« Mais il m\u2019est arrivé quelquefois d\u2019en trouver prés de genévrier », fait observer Maurice Valette, cultivateur du midi de la France.La présence de ce champignon clandestin se manifeste par «un brillé», sorte de rond de fée ou l\u2019herbe dépérit.Le promeneur peut en découvrir en pleine nature.Mais attention, les agriculteurs le savent aussi et.s\u2019il est toléré de cueillir cèpes ou girolles.l'exploration clan-de.stine d'un brûlé peut conduire à l'intervention de la maréchaus.sée.Ne récolte pas la truffe qui veut.Généralement les agriculteurs font appel aux services du propriétaire d'un porc ou d\u2019un chien truffïer qui effectue la récolte moyennant la rétrocession de quelques précieux tubercules.Robert Combres, préféré « truffer à la mouche ».« (üet insecte est un peu plus allongé que celui qui sévit dans les cuisines mais il lui ressemble beaucoup, n suffit, par une journée ensoleillée d\u2019hiver, de passer le pied dans le brûlé.A l\u2019endroit oû elle s\u2019envole, on est presque sûr de trouver une truffe.Au besoin avant de creuser, on sonde la terre avec un tournevis.Le sol est en effet imprégné de l\u2019odeur du champignon ».Les grands exploitants Mais les propriétaires de grandes exploitations dédaignent ce procédé « folklorique ».Ils utilisent des chiens « caveurs » spécialement dre.vsés et sélectionnés daas des concours.« Un simple corniaud peut faire l\u2019affaire ».déclare le maire de Lalbenque.M.F.njalbert.On a de moias en moias recours à la truie pour des raisoas de facilité d'emploi ».Les récoltes les plus abondantes proviennent des grandes plantatioas de chênes tniffiers plantes au début de siècle dans d\u2019anciennes vignes.La production v-arie entre quelques grammes et plusieurs kilos mais tous les arbres ne donnent pas.Dans les truffières, les chênes ont été «ensemencés».M.Boyer, pépiniériste, propose deux types de plants: le traditionnel et l\u2019innoculé.« On récolte des glands sur les truffières que l\u2019on connaît bonnes productrices On les met à stratifier daas du sable jusqu\u2019en février, puis on déclenche la germination par un arrosage.Le semis est effectué dans de la terre truffière criblée.Auparavant.je décapite le pivot de la racine de façon à multiplier le volume racinaire.«Les plants traditionnels sont ceux qui .sont mis uniquement daas la terre truffière, par contre les plants innocules sont trempés dans une décoction de truffes décomposées.L\u2019innoculation se poursuit avec des arrosages d\u2019une solution diluée pour bien imprégner la terre ».n est possible également de se procurer des plants de noisetier ensemencés (micorhizés) mais, selon les trufficulteurs.ils sont fragiles.Les chênes viennent à production au bout d'environ 12 ans contre anq ans pour les noisetiers.De plas en plas on a recours à des ailtures alternées qui permettent d\u2019espérer des récoltés plus précoces.« Mais le problème est qu\u2019il faut visre en attendant », declare M.Boyer.Si des progrès importants ont été accomplis pour une culture rationnelle grâce aux engrais et à l\u2019irrigation, la truffe continue de manifester des humeurs fantasques, qui ont découragé plas d\u2019un agriculteur \u2022 CE SOIR AkJp/ les pMsonnes handicapées encourage/ une association sans but lucratif et profite/ d un impor tant rabais dans un des meilleurs restaurants de Quebec \u2022\t4 repas au Manoir du Spaghetti \u2022\t4 repas au restaurant Mykonos \u2022\t4 repas au Bistro La Serre (hotel Roussillon) \u2022\t17 repas au restaurant La Champlain (hotel le Château Frontenac) \u2022\t12 repas Le Cale canadien (hotel le Château Frontenac) Quel beau cadeau de Noél! Commandât ttlephonlquat 822-1709 ou 647-2019 une grande echeUe de 4l).lHW a SO.iHX) livivs pour ses deax ix)miTH\u2018r\\x*s A ntxer aussi que les deux etablis,senit'nts offrent aas.si entre 2.50 rt 28() fromages differents ¦\tL0 Manoir d0 N0uvill0 .fomille liembU du MMMrde\\eu\\iIJe.est bien vr\\-ante File pos.sede toujours un emplaiemeni exL-epCKXinel face au fleuve, a Neuville, cLias le iximte de Portneuf File offre iiusine et hebergement dans un detix de rêve et des plaies simt encore disponibles pour ceux et celles qui aimenueni organLM*r une sonie durant le temps des Fêtes Gn peut les rejoindn' au 87(è2424 ¦\tL0 Bonapart0 - Le restaurant le Hurupurte.situi\u2018 Grande AUee.a reçu une disnnclion du « Cxiurmet Dîners Club of .Anienca \u2022 qui a son siege sotial à West Palm Beach Les membres de le club viiyagent beaucoup à travers differents pay^ et ils choLSLs.sent leurs meilleur\\ ii>stau rants ou teux qui amtnbuent le plas a developpt'r la fine cuLsine Us ont oetmye une L'aller d\u2019argent au restaurant quebtvoLs .si-lon un communique que l\u2019organusme noas a fait parvenir \u2022 SPECIAL ENFANTS! BRUNCH .1enhOOol4h,)0 cvix\" giTildne pou k«sr Romodo a occuotlh ki Chom txe do commofce do Sointe foy.Mrn.' GtOftGtnt RONIXAU: le dofilo do mode Perfectionnement Femimn, Mme G ROCHiriF.Hyundai Auto Canada inc, M J DESJARDINS Petioles living Mm*' l DFSROSIERS, Cxinofai Eloctiique.M Poittas et Pion doutios An ou' Il nous teste quoi-(TJCS places pour les Fêtes.Brunch de Noël et rikxjvt'i An 6 19.50$ et IO\u2018 pou les entants de moins de lO on.s et les gens do I Âge du N ixiblio/ pas la Saint Sylvcstte! On dofonce rannoo ensomtiirl!! SOU VENEZ-VOUS DU RAMADA\u201d Renseignements et reservations 651-2440 1200, de lo Vigene, Sainle-Foy LA TABLE S\u2019AMUSE LE SAINT ioir % O 570, (irande-Allée 529-0211 ^ Buffet fruits de mer Les vendredis soirs à La Verrière dès IShOtJ 27.50 $ Taxe et serrice en sus Grand gaffnant canadien du prix \"Septune I9S7'' pour l'excellence dans la préparation des fruits de mer.AUaKROK ogo ôes COI Les soirées dansantes tous les samedis dès 18 heures BUFFET GASTRONOMIQUE Côtes de boeuf à volonté et pas de danse enivrants musiqueavec DIETER FESS 24,50$ taxe et service en sus Brunch du marché Tous les dimanches !\u201d service: llhlM) 2' service L'ihIX) Adultes 13.9.'> .$ Troisième âge 11.9.') .$ Enfants f).9.î $ (moins de IJ ans) Taxe et sercice en sus Buffet familial Le dirnaiu lie snir des irtillll Venez l'oiis réjouir «v» famille ou entre anus, dans une atmosphère de tète \\dultes 1 1.9.5 $ Enfants 4.9,5 .$ Imoins (le U ans) Tue et sen n *¦ en \\ii\\ des couveRrieuRS 3030, boulevard Laurier.Sainte-Foy \u2022 Pour réservation: 651-3030 poste 6148 \u2022 GENS DE BEAUPORT ET QUÉBEC* MAINTENANT VOICI UN\tVOICI UN « TRUCK » « TRUC » DE LIVRAISON DE LIVRAISON De nouveaux véhicules circulent désormais sur les routes de Beauport et Québec*.Ce sont tes « TRUCS » de livraison qui apportent chez vous les mets favoris du restaurant LE TRUC de Beauport.661 -0444 * A l est de la côte Belvédère, du boulevard Laurentien et au sud de la 80è Rue fl\u2019IlC À MINUIT .SONNE LE ÇRRILLONl Pour célébrer l'année de 1988.nous avons préparé des festivités que vous n'oublieres pas avant 19891 LE COUP D AVANT: Cocktail maison Canapés de luxe COUP D APRES; La Mousse de saumon et d épinards sauce line champagne La soupe: Le Consomme au Sherry Le plot principal: Le Filet mignon en porte-monnaie larci de homard, sauce roqueiort et sauce Madere COUP DU MILIEU: Le SorFxîf aux Iruils de la passion (eau-de-vie) La salade: La salade composée a la vinaigrette a 1 huile d olive Le dessert: Le feuillele do Iroise- au poivre et Grand Marnier, creme Chantilly Les delices de la Colombie ou des Indes La mie campagnarde COUP DE MINUIT: Une coupe de vin mousseux 23,99 S/persoau (taxe et \u2022\u2022rvice en sus) POUR RÉSERVATIONS: 653-5234 STATIONNEMENT FACILE - N HOTEL*MOTEL 2800.BOÜL.LAURIER, SAINTE-rOY ¦-. C-6 ILA BONNE CHCRE occupent ?« Marie s\u2019est approchée de Jesus et lui murmure à l'oreille: Ils n\u2019ont plus de vin.» Et, selon l\u2019Évangile, Jésus changea de l\u2019eau en un vin delectable.Vous vous rappelez ce premier miracle de la vie active du Christ Marie serait certes la première femme à s\u2019inté* resser au vin.Et le Christ aurait été le premier dépanneur qui a offert à l\u2019époux des vins d\u2019une si haute qualité que le traiteur lui aurait reproche de sortir son meilleur vin après que les invités eurent fait grande c«>nsomination d\u2019un vin d\u2019une qualité bien inférieure.Lli VIi\\ par Jpên-ülHpa JUTRAS COHobO'OtlOO spèooie 5 Or, ces derniers temps, j'ai constaté avec intérêt et satisfaction quil y avait de plas en plus de femmes a la direction de propriétés de production ou de dLstribution de vins ou d'eaux-de-vie.C\u2019est fort heureux, parce qu'il est reconnu que, dans bien des cas, le goût des femmes est beaucoup plus fin que celui des hommes et surtout que leur approche concernant ces produits de haute gamme est bien souvent plus susceptible de satisfaire les amateurs et de favoriser une meilleure oonnaissarKe des vins.Récemment, deux dames sont venues à Québec pour parler de leur produit respectif, mais, depuis quelques mois, j\u2019ai eu l'occasion de rencontrer d'autres « grandes dames » du monde viti-virucole.Les Domaines Prats Vous connaissez les Domaines Prats\u2019 Peut-être pas.Mais .si je vous dis Cos d'Estoumel, alors la, sûrement que ça vous dira quelque chose.Il s\u2019agit, en effet, d\u2019un deuxième cru classé de Saint-Es-tephe, en Medoc.la Maison des vins offre le millésime 1981 à S66.50.Ces jours-ci.Madame Michèle Prats était de pas.sage à la Maison des vins.A la recherche d\u2019un agent promotionnel, la famille Prats, soas la diretiion de Bruno, admini.stre la société qui regroupe six grands crus de Bordeaux: Ch.Cos d'Es-tournel.Ch.de Marbuzet, cru Bourgeois, un Pomerol, Ch.Petit Village.II y a aassi trois petits domaines non vendus au Quebec: Ch.La Fleur Pourret, un Saint-Emil-lioa un autre Saint-Fjnillion, le Ch.Petit Figeac et un Sainte-Croix-du-Mont.le Ch.de Tastes.Doik, Madame Prats recherche un représentant pour un \u2022 vin qiio-tidien » qui n'est pas ordinaire, dit la rédame.D s\u2019agit d'une appellation Bordeaux le Maître d\u2019Estour-nel.D reste à nous souhaiter que nous puissions goûter ce vin ia même, sous peu.En attendant, si vous voulez et pouvez vous faire plaisir, le Ch.Cos d\u2019Estoumel .saura certes combler tous vos souhaits.C\u2019est sublime! Le Cognac Jules Robin C\u2019est connu, il se consomme moins d\u2019eau-de-vie, depuis quelques années.Pourtant, qui peut ré-si.ster aux charmes d\u2019un fin cognac, après un copieux repas ou, en milieu de soirto, seul ou en agréable compagnie.Il y a quelques jours.M.Jacques Nault, de Herdt et Charton (agents promotionnels), m\u2019a fait rencontrer Madame Elisabeth Biteau, chargee de mission, en Amérique du Nord, pour les cognacs Jules Robin.Cognac est une des seules eaux-de-vie de raisin (avec l\u2019Armagnac) à pouvoir bénéfider d\u2019une appellation contrôlée.Tout autre produit, tant en FraiKe qu\u2019ailleurs dans le monde, provenant de la distillation du vin, porte le nom de « brandy ».Jules Robin est parmi les 12 premieres soaetés d\u2019exportation Au (Quebec, on nous offre deux eaux-de-vie.Le VS a $23.15 et le VSOP.« Grande Fine Cognac » à $30.50.D y a aussi un Pineau des Charentes, à $12.70.La Maison Robm souhaite offrir au (Juébec, comme achat-cadeau, une superbe présentation, sous la forme d\u2019une colonne antique, contenant du «XO», un cognac très vieux de qualité supérieure Louis Eschenauer Je vous ai parle, récemment, de Madame Anne-Marie Vivier, directeur export pour plusieurs pays, qui avait parlé avec tellement d\u2019assurance.des RausaivSégla qu\u2019elle avait présentés, tout comme des autres vins prépares par cette maison qui a d\u2019ailleurs une autre femme a son service.Madame Anne Clerc-Pape, oenologue.C\u2019est une profession qui sied très bien aux femmes, selon moi.En Charentes Madame Gaude Thomas était au Salon des vins de Montréal, au stemd de Nicho international.Elle présentait le Château de Beaulon, cet exceptionnel Pineau des Charentes dont je vous ai parlé derniè- rement.Il faut entendre avec quelle conviction et combien de competence.Madame Thomas fait reloge (fort mente d'ailleurs) des produits de la maison qu\u2019elle-méme et son man dingeni avec brio.Auaai «n (jaacogn* La fille du sénateur Sempe dirige, avec son mari, M.Rene-Y.Et-ter, la grande maison Sempe en Gascogne, dans le respect des traditions, pour le plus grand plaisir des connaisseurs.Reine-Thérèse Muré S\u2019appeler Reine-Thérèse, être oenologue et diriger avec son frère une des maisons les phis réputées d\u2019Alsace, Gos Saint-Landelin et Muré, à Rouffach, voilà le portrait de la jeune fille sage, mais décidée, qu\u2019était Mademoiselle Mure.Les produits qu\u2019elle a préparés sont le reflet même de sa personnalité: fins, délicats, très personnalisés, remplis d\u2019avenir et de promes-ses (J\u2019ai appris avec stupeur la mort accidentelle, recente, de Mademoiselle Muré, mille regrets!).Robe.Bouquet, Parfum, En ce domaine, ta femme est reine! Virginie de Pichon Longueville, comtesse de Lalande, très grande dame du Médoc, a su.au XKe .siede, elever son vin qui fit les délices du Roi Soleil Aujourd\u2019hui, c\u2019est Madame May Eliane de Lenc-quesaing qui dirige avec autant de ^gte et de ténacité le Ch.Pichon Longueville, comtesse de Lalande, deuxieme grand cru classe de Pauillac.Madame de Leneque-saing.au-dela du sens de la vigne, ne le cede en nen à la comtesse elle-même, quant à la ténacité, à la race, à l\u2019elé^nce.Son vin en est le veritable portrait! Et chez rKXis?(^ dire des dames de chez nous qui nous guident dans l\u2019art du bien boire et du bien manger' .Soeur Berthe, soeur Angèle.Madame Rollande DesBois, les journalistes Françoise Kayler, \u2019Thérèse Desy-Beaulieu, Nicole B.Ryan, Frédénque Fournier et combien d\u2019autres ont été nos guides et le demeurent encore.De même Mane-Hélene Inquimbert, maintenant chez Meaghers, et Sylvette ] Pefeau.directrice générale de So- j pexa Canada Et nos meres et nos épousés, cordons bleus de qualité a qui ncas devons de si agréables heures à la table.Nous levons nos verres à votre bonne santé, mesdames, merci pour tout ce que voas faites pour nou.s'9 POUR LE BRUNCH OU LE BUFFET DU DIMANCHE.PRENEZ-EE-TRAIN * ET LAISSEZ LES ENFANTS À LA GARE .-s* BUFFET- cMntiqtw EN SOIRÉE 17hà22h 30 mot» \"«Ptaf» ichou.13*** BRUNCH\u2019 OU cTiOUt .\\ ___ wuncT EN VEOETTÉ\t, coq Tournedo* chocolat LOMNIBJ 2800, boul.Laurier, J Sainte-Foy\ta 658-4303 H .T- -v., W- Réservez tôt pour vos réunions des Fêtes 25 et 31 décembre et du 1er jonvief.GAGNEZ LACAIiEDEVlN DE vos RÊVES 2 CAVES DE VIN d'une valeur de 25 000$ chacune DEUX PRIX PRESTIGIEUX: 25000$ chacun Chacune des deux CAVES DE VIN compte plus de 350 bouteilles de Grands Crus provenant des meilleurs vignobles de France, d Allemagne, d Italie.d\u2019E.spagne, du Portugal et des Etats-Unis.PLUS Si les billets gagnants ont été achetés AVANT MINUIT LE 4 DECEMBRE 1987, chaque gagnant recevra en plus de son prix une armoire CAVAVIN d'une valeur de 6000$ en chêne massif, pouvant contenir plus de 300 bouteilles.TIRAGE LIMITÉ: 3 000 billets seulement Chaque billet se vend 100$.Le tirage est limite a 3000 billets.Vos chances de gagner sont excellentes: une chance sur 1500.COMPOSEZ immédiatement: (514) 844-9344 Visa.MasterCard et chèques acceptés.LA FONDATION GÉRARD DELACE en collaboration avec la Société des alc(x>ls du Quebec Tirage le 22 janvier I9S&.aux Cours Mont lVoyal sous la surveillance de Coopers & Lybrand Aallberte.Lanctdl Une collaboration LE SOLEIL W 4t BBeiMa IMZ tf $01* I! | Le grand cru Cacher Haut Médoc présenté à Paris ?PARIS (AFP)- Le premier grand cru français Cacher, Haut Médoc, millésime 1986, issu de la propriété bordelaise des barons Edmond et Benjamin de Rothschild, a été présenté, ré-cemmenL à Paris, chez le restaurateur Jo Goldenberg.Ce cru Cacher e.st fabrique et commercialisé par M.et G.Vias (de ses fondateurs Pierre Mio downik et Lionel Gallula), première société de fabrication de vins fins Cacher, créée en décembre dernier.Jasqu\u2019à ce pur, les bouteilles Cacher n\u2019offraient que des vins très courants.¦foutes les installations, pompes, pres-soirs, chaines d\u2019embouteillage.sont purifiées à l'eau bouillante et les cuves sont plombées.La préparation du vin.de la vinification à l\u2019embouteillage, ne peut être confiée qu\u2019à un rabbin Ces techniques augmentent le prix du vin de 30 à 35 pour 100.Le baron Edmond de Rothschild a indiqué qu\u2019il confiait les vins israéliens, mais qu\u2019il n\u2019a jamais pense avant qu\u2019on pouvait faire techniquement du grand cru Cacher Quarante-huit mille bouteilles de Haut Médoc 1986 ont été fabriquées.le tout déjà vendu.75 pour 100 allant a l\u2019exportation (surtout vers les Etats-Unis).Pour le millésime 1987, 120,000 bouteilles seront commercialisées.# BRUNCH TOUS LES DIMANCHES delOhà 14h Adultes\t12 ans et moins 095$\t^95$ DIMANCHE SOIR BUFFET .ÔA ^fiewuuiic et U éoett^ de17hà21h R !\u2022: s T U H A N I T R i: .S A N I .\\l K Place Laurier, Sainte-Foy, Réservation 6S1-S000 NOTRE SOMPTUEUX BRUNCH DU DIMANCHE une vraie fête! Un somptueux buffet abondamment garni d'une excellente sélection de mets sans oublier la fesse de boeuf, les nombreux desserts.et la vue panoramique.Une table cotée « 4 fourchettes »! Stationnement gratuit Adultes 13,50$ TroaU>me Âge 9,95$ Enfants moins de 12 ans m.Auberge des Gouverneurs.Place Hauteville 690, boul.Saint-Cyrille Est Pour réservation; 647-1717 «7 Qu»b»c.L» Sottt, Mm qui fêlait son premier anniversaire.Francis Luzia directeur du magazine créé en novembre 1988, a remis son trophée a Joel Robuchon, 42 ans, dans le cadre du restaurant Plein ciel de la Tour Monfparna.v>t* Couvert d'etmles et de pnx ga.strt>nomiques.le proprietaire du restaurant Jamm, rue de Lungchamp, a Paris (I6e), a ac-quLS l'établissement en décembre 1981 Pnx Prosper Montagné en 1969, pnx Taittinger en 1970, meilleur ouvTier de France (- le Concourt des cuisiniers ») en 1976, Joel Robuchon a re dr IliatÜMl iTbmrUnlr du Québix Bocuse entre dans le dictionnaire ?PARIS (AFP) - «Bocuse (Paul), cuisinier français, ne à Col-longes-au-Mont-d\u2019Or, Rhône, en 1926.Descendant d\u2019une lignee de chefs cuisiniers il est l\u2019un des rénovateurs.mondialement connu, de l\u2019art culinaire françai.s.» Le plus célèbre des cuisiniers français, qui vient de faire son entrée dans la dernière édition du Petit liirou-sse aux côtes d\u2019Alain Chapel, de Fredy Girardet.de Raymond Oliver, d'Alain Senderens ou de Pierre Troi.sgros, s\u2019est déclaré « très flatte » de cette di.stinction.d'autant plus que les cuisiniers n'avaient jamais figure de leur vivant dans le plus populaire des dictionnaires.« Moi qui était toujours le dernier de la classe a l\u2019ecole de Collonges.a déclaré Paul Bocase à l\u2019AFP, me voilà maintenant pas très loin de Boileau, dans le Larousse.» De son côté.Alain Senderens, lastallé.depuis 1985, place de la Madeleine, dans le cadre presb-gieux de Lucas Carton, apres avoir connu la gloire culinaire à l'Arches-frate.a avoué à l\u2019.AFP qu\u2019il avait tout d\u2019abord «cru a un canular».Le créateur du foie gras chaud en feuille de chou, a ajouté qu\u2019il « n\u2019avait jamais pease que .son état de cuisinier pui.sse lui valoir de figurer un jour dans le Larousse alors que les grands chefs ne sont finalement que des petites stars».Quant au chef suisse Fredy Girardet, l\u2019un des rares cuisiniers etrangers a avoir obtenu trois étoiles au Michelin, il voit « un compliment » dans son entree au Petit La- qoMccCiiôie' 14 (gofeou donniversoiie grotuil) RUTnunanT Inmoine 1210.Place Georges V 529-5533 rousse.Le cuisinier de Crissier, près de (.aasanne.s\u2019est déclaré à l\u2019AFP « très emu et confus » qu\u2019un « .Suisse puisse apparaitre ainsi daas ce dictionnaire ».\u2022 RESTAURANT ^ Shanghai Matignon SPÉCIALITÉS: S^CHUANNAISES PEKINOISES SHANGHAIENNES 69, rue d Auteuil Rés.: 694-0001 Hilton Internationa] Québec t «s.».GRAND FESTIN DE LA CHASSERESSE DU 23 NOVEMBRE AU 6 DÉCEMBRE A NOTRE TABLE DVOTE Salade de poireaux au suprême de crabe ou Cannellonis alla Rossini Potage du jour ou Consommé Côtelette Cf agneau ^ ^50$ sauce à la menthe I / Cuisses de grenouilles 1 Q50$ à l'Italienne\tI\tO Escalope de veau aux pleurotes 18*®* 1995$ NOS DESSERTS ET LE CAFÉ Tournedos, scxice béarnaise POUR NOËL OFFREZ UN CERTIFICAT-CADEAU à urw personne que vousolnwz Salle pour receptkxis de mariage, pouvant accueillir 100 personnes I276.av Moguire Chez\t687-0534 iNkoki M.Alec Lavoie Les employés du restaurant Le Caucus ont élu Monsieur Alec Lavoie employé du mois d oc tobre 1987.Ce dernier s\u2019est particulièrement distingué par son excellent travail ainsi que par sa courtoisie envers notre clientele et ses collègues de travail L'ACCUÉIL, ON PREND ÇA A COEUR! (ANN) Cable b\u2019 iéôtt Moules maison ou Terrine glacée au Porio Scxjpedujourou Gaspachoou Consommé Filet de sote au vin blanc Escalope de veau jardiniere Pintadino aux chanterelles 18*®* PpcHa Levantina\t18^** Côtelettes dagneau a la 17*®* Marseillaise Assiette de trutts de mer dlaBaspua Canard aux pticnes Entrecôte au tondant de poiroaux Table a desserts \u2014 Thé.catt 16\u2019** 17*°* 21°°* 18*** 19\u2019** Le Duo Mexicain en soirée du nrioidi ou samedi Musique mexicaine et sud-oméflcaine Réservez tôt pour vos réunions des Fêtes 601.Grande-Allée est-Rét SZ9-94S8 Restaurant î.n Ixipaillr Pour vous surprendre agréablement, treize choix de tables d\u2019hôte 16\u2019** et plus Saumon trais au poMe rose \u2014 Cvef de bison aux chanterelles -Petiyicies aux epinaros \u2014 Médaillon de veau Vailee dAuge \u2014 Filet mignon a l'emince de rrKxilles \u2014 Carré cfo-ejneou aux herbes pour ?personnes Ans que (foutra sovomui ptafi etpkminctKttdeâessefts Tous tes leudls, txxjillabaisse 20^5$ 6^2~2^50 9, rue Bujule, Québec Senrtoe de vaiet loua les soirs.StsUonnement gnUutt MARCA.SSIN CHEVREAU DAIM CERF BI.SON RENNE CHEVREUIL MOUFLON ¦ f CIVET DE DAIM AUX QUENELLES DE PAIN 15,7.=> S TOURNEDOS DE MARCASSIN A L\u2019AIGRE-DOUX 16,75 S GIGUE DE MOUFLON À LA BERGÈRE 17,75 S Bar \u2022 Re.-itaunint mtatif L'A STR A L (\u2019ui.'iiu* a r»\u2018iiro|M-7 i Ann«N; PROVINCE DE UL\u2019EBEl ULLE SAINT JEAN-CHRYS08T0MF COMTE Dt: HEAL'CE' NOHI» AVIS PUBLIC APPEL D'OFFRES ASSURANCCtt GENERALES DE DOMMAGES A\\.S Hî fal IC »n.i pa^r prriÉentifb donne pc-.r Vil,e de S^.rt JrAii C^inmi'-* t; ^ l a \\ r dé Sa Jt'-ir,-! \u2022\t.ar vlr dre ,ti -aa ^\t^ b»» >rari«.«'» Or dv 'Mi aifr Toutes les cord;t:c>r,s du pmier t appsl d offres sont contenues dar.s un document *\tQshier des Charges lequel eet disponible s \u2022umptim du 1er décembre idH?contre le paiement non remboursable d une somme de 50$ par cheque vise ou mandat-poste payable a (ordre de Ville de SaintJeaii-C'hrysostome et qui peut etre obtenu durant ieb heures de bureau a l endroit suivant Bureau du frefRer Ville de Saiot>leaiide-Ville Saioi«Jean«Chr7sostome P Q G6Z 2N8 Sont admiH a soumiHbionner .es otjurtiers d assurance détenant un pemi.a valide de I Ass* Dea\\ jours plus tôt.une forte Mme Madeleine Laliberte concentration de pous-ièn* con.se quente a la manutention de cerealc^ dans le port de Quebec avait couvert JLeBlond Euzzetti t t \\SStH Its I TU SYNDIC ef GESTIONNAIRE AVIS DE VENTE PAR SOUMISSIONS DANS L A> K AIRL DK I- AJLLITK ÜK NIAHCEL DL\u2019BK i238-7i8-169V mec\u2019itnicien.cSeiTieurant aj ^4J.TéT.g L^on* taine*.Sle*-Perpetue de L'Ulel.Qc OOR 3Z0 De« soumissîonh varhetee» accompa^.ees d un depot par cheque vise, tait a (ordre du syndic.reDr^-sentar.t 15®© du montant de la soumission seront reçues au bureau du syndic so iss^trr.e jusqu a 14h00.le MKHCKEDI «décembre 1987.pour l'achat de Tact if suivoiit DESCRIPTION DE L ACTIF VALEUR APPROXIMATIVK 9 000$ LOTI ÜKBl.SQlKcSK Timberjack IHtib.mcideie *^30.série 654 8ôl Les sounu{>sions doivent être srellf^-s et jiorter au ret to de I er.v elopp*' la mention, lisiblement écrite.SOUMISSION HK MARCEL ÜUHK INSPECTION DE L'ACTIF II lî 1 potirra etr** ?\u2022xamiii»* le MKKCRKDl 2 deveinhte 198\u201c\u2019.entre lOhOO et ¦ I*'tue Q CONDITIONS ET RESERVES SE RAPPORTANT A LA VENTE DE L'ACTIF -Ijk détail des conditions et reserves se rapportant a la vente de ce bien pourra être obtenu au bureau du s^rndic ou lors de r»nspect:on de l'aLtif.Ces conditions et reserves font paitie intei^rante de l apfiel des soumissions et il est de la respoii-sabiiite de chaque soumissionnaire d en obtenir t'opte OUVERTURE DES SOUMISSIONS Les soumissions seront ouvertes au bureau du syndic soussi^e.le MERCREDI 9 décembre 1987 ^ MhOO Les soumissionnaires sont invites a assister a l\u2019ouverture des soumissions Pour renseignements supplémentaires, on voudra bien s\u2019adresser au bureau du syrtdic soussigné Date de Québec, ce 25e jourde novembre t987 LEBLOND.BÜ2ZETTI ET ASSOCIES LTÊE SYNDIC PAR JOHN P BÜZZETTI.C.A.SYNDIC LiBkim) Biv/hti i î asvk // s ittt b?i boui Cfia'esi est Quebec, Que GiK 3J5 14181 S25-464t f f V ivri i AS Continental «/ < IW)M 1 AS 478.rue McGill Montreal Quebec H2Y ?H2 (514)398-0616 AVIS D\u2019ENCAN LEGAL PAR ORDRE DE CLARKSON GORDON INC.FIDUCIAIRE POUR NOTRE COMPTE ET D\u2019AUTRES PARTIES INTÉRESSÉES REF: LA FAILUTE DE K.G.CAMPBELL CORPORATION ÉQUIPEMENT D'IMPRIMERIE TRÈS MODERNE \u2022 PREPARATION \u2022 PHOTOMÉCANIQUE \u2022 PRESSES \u2022 RELIURE \u2022 ÉQUIPEMENT DE BUREAU \u2022 EQUIPEMENT GÉNÉRAL SERA VENDU PAR ENCAN PUBLIC EN LOTS DÉTAILLÉS \u2014 sans reserve LE MARDI 8 DÉCEMBRE 1987\u2014 11 HEURES SUR LES LIEUX 220, RUE EDMONTON, HULL, QUÉ.Direction a partir d'Ottawa- autoroute «5, sortie #3 (St-Raymond) a droite, è la lumière rue Carrière, tournez è geuche jusqu'à la rue Edmonton et tournez à gauche jusqu'à 220.POUR D\u2019AUTRES DÉTAILS, VOIR NOTRE ANNONCE DANS CE JOURNAL LE 5 DÉC.INSPECTION DES ACTIFS: LE LUNDI 7 DECEMBRE, 9h A 5h P.M.CONOI'nONS DE VENTE; 25> DÉPÔT COMPTANT \u2014 SOLDE PAYABLE COMPTANT OU CHEQUE CERTIFIÉ ET SELON LES CONDITIONS AFFICHÉES VENTE RÉALISÉE PAR ENCANTEURS CONTINENTAL 'i LIMITEE\t^ 478 RUE McGill MONTREAL (514)398 0616 C k* havre et s'rtail même «tendue plu» loin \\Trs l'ouest Le temps l'haud (le thermomètre marquait 92 ET et humide aurait favorise le phenomene Le jour-là.le service des urgence» de l\u2019Hôtel-Dieu de Quebec recevait 17 asthmatiques, un mim-biv SIX foi» plus eleve que d habi-tuvle E^n soiree.Iruis devaient demeurer aux sotns mtensifs NLidelei-ne Laliberte était de ceux-là L'n autre succomba, paa-e que cardiaque D'autres urgences.Saint-Sacrement.Chnsi-Roi.l'Enfani-Jesus reçurent aussi un rK'mbre plu» eleve de patients que d'habitude Madeleine laliberte vit la mon de pre» de tre» près, d'abord trap (>ee par un arrêt respiratoire sum d'un arrél cardiaque le sort a voulu VILLE DE BEAUPRÉ PROVINCE DE QUEBEC VILLE DE BEAUPRÉ COMTE DE MONTMORENCY AVIS PUBLIC AVIS PUBLIC est par les présentes donné par le soussigné.QUE; Conformement aux dispositions de la Loi des Cites et Villes le Conseil municipal de la Ville de Beaupre adoptera le 21 décembre 1987, lors d'une seance régulière tenue à cet effet, le budget 1988 et le programme des dépenses d'immobilisations pour les années 1988.1989 1990 Cette seance sera tenue en la salle du Conseil à la Maine de Beaupré.216 rue Prévost, a 19 30 heures Les interesses sont pries d agir en consequence DONNE A BEAUPRE CE 24 NOVEMBRE 1987 Jean-Paul Pare, o.m.a., Secrétaire-tresorier.MUSÉE DE LA CIVILISATION APPEL D\u2019OFFRES MANDAT Le Musee de la civilisation demande des soum-.ions pour la (ou-n'ture et I installat.on d écrans amovib'CS Sunar Hausernan pour ses locau» ad-nmisiraiifs CONDITIONS Seules seront considérées au» \u2019irs d octro' du contrat les soum ssions des firmes ayant une place o alla' es au Quebec DOCUMENTS wBS firmes inie-essees a soum:ssiO\".ne' pourront sur demanoe.obtenir gratuitement les docurnents et les mtormations necessa'res a la preparation de leur soumission en s adressant a MUSEE OE LA CIVILISATION.Madame Gmette Lefebvre 16 rue St-JacQues Quebec Quebec GiK 4A5 Tel (4181 643-2158 Toute communicatiori par la poste devra être adressée au MUSEE OE LA CIVILISATION.05.rue Dalhousie.CP 155 Suce B Quebec Quebec G'K 7A6 Les soumissions devront être accompagnées d'un cheque certi-f e au montant de 15.000 (X) S a l'ordre du Musee de la civilisation ou d un cautionnement de soumission établi au même montant valide pour une période de quarante-cinq (45) jours de la date dduverture des soumissions CLÔTURE DES SOUMISSIONS Pou' être considérées les soumissions devront être reçues avant 16H00 (heure normale de l'est) mardi le 15 décembre 1987 a l'adresse et par la personne ci-dessus.auxquels endro't et moment se tiendra I assemblée publique d'ouverture des soumissions AVIS: Le Musee de la civilisation ne s'engage à accepter n-la plus basse m aucune des soumissions 'X* - Ilj Q .- a.fiuiniitfj Encan Équipements \u2014 Ameublements de restaurant le MERCREDI 9 décembre 1987 à 10h30 précises EHDROrr.2375, Dalton.Parc Colbert Ste-Foy.Québec Avons reçu mandat du conseil d administration d une Institution financière de vendre par ENCAN les actifs nantis pour leur creance, plus l\u2019equlpempiit complet de 4 restaurants, dont les baus sont termines, plus l\u2019equlpement de cuisine d une communauté rellgteuse.ainsi que pour notre compte \u2014 A SAVOIR \u2014 EQUIPEMENTS ELECTRIQUES ET AU GAZ POUR PETITE ET GROSSE CUISINE \u2014 INDUSTRIE ALIMENTAIRE \u2014 CASSE-CROUTE \u2014 PATISSERIE \u2014\tBOUCHERIE Malaacurs Hobart.Blakeslc^.20-60-80 pintes, avec bols a/s.fouet, batteur, crochet, coupe-aalade.rape à fromage, coupe-legumes \u2014 Très belles tables de pâtisserie dessus en bols laminé ou marbre, avec ou aans bûche a farine 30 etageres sur roues simples ou doubles \u2014 Fours a pàtlsseiie-a ptssa-a oonveetlun 2 fours s pain électriques rotatifs A tablet \u2014 10 poêles 2-4-8 feu*, plaques à bouillir ou a frire avec 1 ou 2 fourneaux, avec ou sans salamande \u2014 Modèle sur pieds ou de oompiolrs Friteuses 70 a 130,000 BTTJ \u2014 plaques a frire \u2014 plaques a pain (bot dog) ¦\u2014 tables chaudes \u2014 tables froides \u2014 bar a salade \u2014 Steamer \u2014 Peleuse et coupe-patates \u2014 Orllleur à steak charcoal \u2014 2 culseurs à pression Henny Penny \u2014 paneuse tiroir rechaud \u2014 Toaster rotatif Sas'ory \u2014 GrlUe-paln 4 tranches Toastmaster \u2014 Base de cuisinière 4-6-10 pieds de long avec ou aans botte de ventilation \u2014 système de feu \u2014 fan de toit \u2014 tables refrlgerees \u2014\ttables a sandwichs réfHgerees \u2014 Poêle chinois 4 ou 5 feu* \u2014 chariots chauffants \u2014 réchauds 3 et 4 portes \u2014 etuves \u2014 autoclaves 2 et 3 portes \u2014 Rétlssolre \u2014 sauteuse \u2014 chaudrons chauffants électriques et s vapeur 30.40.60 gallons bas basculant ou non dont quelques-uns sont flambants neufs \u2014\t3 reservoirs ws 260 gallons chacun \u2014 20 tables de travail as de différentes grandeurs, quelques-unes sont refrlgerees \u2014 evters s's I 2 ou 3 cuves avec ou sans égouttoir COMPTOIR CAFETERIA: Table chaude, armoire a pâtisserie, cabinet s lait réfrtgéré.machine combinée refrigéree pour liqueur et jus 5 têtes \u2014 2 machines a lait fouetté plusieurs saveurs 3 machines a jus I et 3 saveurs \u2014\tmlero-ondes \u2014 I culseur pour cuire les oeufs durs \u2014 3 laveuses a vaisselle RoU-top avec table de lavage \u2014 2 laveuses s vaisselle sur convoyeur \u2014 2 laveuses a vaisselle sur chaîne armoire rechaud 4 portes pour repas coin- plet \u2014 600 couverts de vaisselle \u2014 1600 couverts de couteUerle poele s fiambee \u2014 rechaud sur table \u2014 chaudrons \u2014 etageres avec ou sans roues \u2014 tables de service TABLES CHAISES CABINES Environ 600 chaises empilables couleurs assorties \u2014 160 chaises de salle a manger ~ tables a banquets \u2014 200 tables arborite 24x24.30x30.36x36, 30x42 avec hase de fonte ou en croix \u2014 bancs de bar \u2014 cabines pour asseoir 60 personnes LA RÉFRIOFRATION C\u2019EST A VOIR .1 chambres froides lOx 10.8*8.4»6 \u2014\t8 frigidaires 2 portes vitrées coulissantes \u2014 3 frigidaires a coke \u2014 .3 fHgldaires i porte vitree ~ 3 frigidaires 3 portes a s \u2014 3 frigidaires 2 portes emallle blanc \u2014 1 frigidaire 6 portes pour etagere mobile \u2014 2 congélateurs 1 porte pour sac de glace \u2014\u2022 2 congélateurs 2 portes emailie blanc \u2014 I congélateur 4 portes Foster \u2014 2 congélateurs 1 porte \u2014 3 comptoirs a pâtisserie ou charriiterle 4 pieds RAR: Jigger a boisson 2 laveuses a ver-res sur convoyeur avec pompes a bière \u2014 2 back bar 3 et 4 portes \u2014 évier de bar.etc .caisse enregistreuse électronique NOTE DE L ENrANTEUR Ça vaut le déplacement, car U y a plus de 400 pieces d'equlpements en as plus Tameublement etc VISITE DES ACTIFS le MARDI 8 dAoembre 1887 de ft hres a 17 bres CONDITIONS Argent comptant, cheque vlae 26% a l\u2019adjudication, balance sur prise de possession BIENVENUE Bordeleaii Encanteur Québec Trs4»»ifie^ h.u\u2019un\t* I.OCAl.ISATION .»\u2018s T»*KS(nirLW reNid«»ntiHles se^mnt Hitut-«*N a pn'xmut»* riF*H\tpublu'B dans l\u2019im ou .i.ilr>- des terntoireH suivants\t\u2022 1 Dans tPB diBtru\u2019tB Heauport au niin! de \u2019 a ittTi ute rt»-!.i \u2022.iipita>e> Henri HrmraM;*4 Orteainville (C'harl#^b-*ur^f OrKaieville N «iiy-ÎUn\u2019e de».l ,n,reiitid»-s' de »a zone du L) S C.de I Hôpital de l\u2019Kr.t.mt .lesu-' Dans leK diNtncts lAir*\u2019»le VAl iieLnr « ireritien et St» f-.-\\ de .1 \u2022 1 e do P S Ç.du Centre hdsjMt.ilie! de ; LIniv»Tsite l';n\u2019al < Dans les* districts» U's SaultfH V.ü.ier I 4 f S,iii.e».) et \\ .e.ix-y .hIwh .Maute-Ville cm W'iPbe» de la 7ainedii Ü b C tJe ' M.pital d \u2018't Sacre\u2019i e» ' LFS SERVIC F>S A OFFRIR »\u2022 i|is.it)|p d reissoiir» e \u2022 jer.t »\u2022 le f eiik^.iye a ; \u2018»pet .-4er a ,t .entele deb\u2018i«rvi ^ s d fiefi-rtrett ert et daJimental'on «le -\t\u2022\u2019 et d aide dai s'les arti1«s de la » i qii« t- .«'nt.»\t«1» proteclvui; î^reiale »\u2018t «le\t«\u2022 v'«\u2019rt*ni)e 1) -lUaCvire egaJeTpept a' ?'fat)\"-.Sein en t a I appi't at ion des plco.- de «-erv exf* »\u2022! d inîen »*nt u-n élaborés pou y ».-hau\u2018 e '\u2022\u2022'\u20224id.int en vue d»» ieur reinsert u'n s.x i,i MODE DF FINANCEMENT .« propnetaiH\u2019 du pavilUm «ni du f.iyer .(?i;>e ser.i lie .4 \u2019\t-nt de i.K ,«tion «le hierts et de.s»rvu-eH II\tr a de ! état)'i\u2018»e»en\u2019eiii .tu «là\u2019but de chaq .* rin.tî.lep».un ne nt.int rv\u2019tir remplir s»*s r»>s(ionsahilite}« w-.if, ««s iiKKiahte.s ptevjes ail \u2022 t.tr.it df* ser-vu \u2022*-K PROPOSITIONS ET D»>j C-10 % LES JEUX DE BÉDÉBULLE Andr*-PMIipp« COTE Mit* fêl»nl»ëu ammiia ¦P/^AJLS AjOE> ^ J REPOIVSE: ADELBERT sauyjnp aziaij mab aâo|joq.| \u2022Z\\ sj3Aua.| B pa?d-ii assaii aun.p AjBid Bj B anbup0|9 lyOI JassBdaj B JJj-6 SOP a| SUBp aiBAEX>-8 uos -stod d\\-i sBjq siooi 33AB any ajnad-g xnaX siau mab uo5jb3 ipad-g utbui aun.p aDBid B] b paid ai-fr afiinouaâ Bi-f; lauiqcu aj-j^ ajij b| sirep ap Bj-j m saloa de beaett poar animaDi L -9' r- i| @9* ê if MOT DU JOUR Dis.court On abrège ou bien on n 'abrège pas.Pour raccouràr les nombres ordinaux, on garde une ou deux lettres au maximum, œmme suit premier, 1er; première.Ire: deuxième, 2e; troisième.3e; et ainsi de suite.Pierre BELLEAU Quebec, L« Sotml.samedi 28 novambra 1967 LES PIERRAFEU Oh, oh! C'est aujourd'hui que y je dois préparer le souper! wr n Qu'ttUt qut lu M dit Frad^ , Lt toupar Ml pf«T> Non.non! Jt disais sauiemtnl qut tu avais pardu beaucoup da poids! lO» Ob.regarda! Ou'aile est jolie, cede ombre! Morty., compns ce < veux! r [distribué pnr npfr» munrti /¦ CREME GLACEE A.e Ititf Knoa X'a ChrtaWiaaV acrfla M raaXaaa par Sok GaWol e UMga Ur*.En mai 19SS.on compM iri mMana « aiamplara vandut.Da plua.r>t imWona iTnamçiaina om «a nndua t ladialla mon-«ma r>raa da IX immana di doNan oni aarm a aornagar la lanilna an Eeaopia."]