Le soleil, 12 février 2005, Cahier J

[" LE SOLEIL Cahier J Le samedi 12 février 2005 Coups de coeur de designers Les lampes à abat-jour effectuent un retour, avec des formes arrondies parées de soie, de lin ou de plis gracieux.Lampe du designer Ingo Maurer chez Transit.Déco Délices Mode r ï i k ' ' ET ¦'* -¦ me ¦ l .?.L ,:«' fm i-V PHOTO ;STEV\u20ac 0ESCHENE5.MONTAGE INPOeRAPHrQUE IE SOLFU ¦ -, .PASSION MAISONS Avec Alain Choquette Pour les amoureux du patrimoine, Alain Choquette nous présente de vraies belles vieilles maisons retapées par des gens qui y ont mis passablement de temps, énormément d\u2019huile de coude et beaucoup de coeur en plus.MARDI 20 H HiSToRiA STYLE DÉCO LE SOLEIL J 2 Le samedi 12 février 2005 Coups de cœur de designers Le confort sans conformisme c __ \u20221- .* PHOTO: \u2022 ESPRITOtCO JANVIER-FÉVRIER 2005 À deux jours de la Saint-Valentin, la notion de confort sur le canapé prend tout son sens.SLSrçf* Michèle LaFerrière MLnferriere@lesoleil.com ¦ Le moment est venu de ranger vos objets ornés de calligraphies japonaises.L\u2019ère zen n'est pas encore révolue, mais elle est en train d\u2019évoluer.Nos décors restent influencés par ses lignes épurées, mais ils s\u2019enrichissent de touches de couleurs claires et ils se moulent à notre nature épicurienne en satisfaisant son besoin fondamental, le confort.En matière de décoration, les designers évitent le mot tendances.Michel Beaudry (dont LE SOLEIL a présenté une remarquable réalisation, le 8 janvier, sous le titre Look Manhattan) veut encore moins parler des « tendances 2005 ».Il envisage ce qui se dessine sur un horizon de plusieurs années.Et ce qu\u2019il aperçoit se résume en un mot: confort.«C\u2019est la priorité», observe-t-il.Les meubles affichent ainsi des lignes simples et des proportions adaptées à la morphologie humaine.«Avant, on s\u2019attardait beaucoup à la forme et à la matière, explique-t-il.Les fauteuils, par exemple, avaient des assises basses, qui étaient très belles, mais peu confortables.Aujourd\u2019hui, on accorde de l\u2019importance à leur hauteur et à leur profondeur.» À deux jours de la Saint-Valentin, la notion de confort sur le canapé prend tout son sens.> Le samedi 12 février 2005 Selon la designer Catherine Nadeau, qui travaille aussi chez Transit, le confort est bel et bien le maître mot de la décoration du XXI' siècle : « Regardez les gens, ils s\u2019aménagent des cinémas maison et des salles de bains magnifiques.» « Nos maisons ne sont plus des décors », poursuit Michel Beaudry.Dans la cuisine, la bouteille de ketchup, la boîte de céréales sont bien visibles à travers le panneau de verre transparent de l\u2019armoire.« La cuisine est le centre de la maison, la pièce autour de laquelle pivotent toutes les autres pièces », analyse le designer.Selon une habitude typiquement québécoise, les gens s\u2019y rassemblent naturellement et tout le monde met la main à la pâte pour la préparation du souper.Finie l\u2019époque où les uns s\u2019amusaient au salon pendant que les hôtes suaient au-dessus du fourneau.Les fenêtres succombent elles dussi à la sobriété et au naturel.EMes s\u2019encadrent de lin, de coton, de toile, de soie brute et d\u2019osier tressé Le plan de travail devient «plan d\u2019échange culturel», avance Dennis Plante, de Version III Design.Il a maintenant une hauteur de 42 pouces, idéale pour l\u2019ordinateur, qu\u2019on consulte debout, pour les recettes de Josée di Sta-sio ou pour la comptabilité de la maisonnée.La plaque de cuisson, elle, en fait 10 de moins, afin de permettre aux gens plus petits de «voir dans le fond du chaudron».L\u2019ergonomie et le confort sont des parents proches.FONCTIONNELLE La maison de 2005 est fonctionnelle.Décorer coûte cher.« Il faut maximiser ce qu\u2019on achète et, surtout, s\u2019en servir », fait valoir Michel Beaudry.Non seulement est-il de bon ton de sortir l\u2019argenterie et le verre taillé \u2014 pour un souper de la Saint-Valentin, c\u2019est tout à fait indiqué\u2014, mais il faut aussi évaluer toutes les fonctions de nos nouvelles acquisitions.Cette desserte achetée pour la salle à manger ne pourrait-elle pas servir aussi dans la salle de bains ?Et ce pouf qui se transforme en table à café, en espace de rangement et en siège supplémentaire, quel meuble génial ! Catherine Nadeau confesse un penchant pour le monochrome, de couleur claire ou pastel.Jacques Demers voit poindre le turquoise, le gris, le taupe, le rose et l\u2019orangé.Catherine Tremblay met du punch avec les accessoires.Un coussin rouge vif, c\u2019est tonique.Et tant pis si on ne peut plus le supporter au bout d\u2019un an ! Mais quand le punch est la couleur du mur Le samedi 12 février 2005 LE SOLEIL STYLE DÉCO J 3 PHOTO \u2022 INKRIOR DESIGN \u2022 JANVIER 2009 Vous pouvez marier vos meubles avec le plastique rétro des années 1960.Selon la designer Catherine Nadeau, qui travaille aussi chez Transit, le confort est bel et bien le maître mot de la décoration du XXI' siècle : « Regardez les gens, ils s'aménagent des cinémas maison et des salles de bains magnifiques.» « Nos maisons ne sont plus des décors », poursuit Michel Beaudry.Dans la cuisine, la bouteille de ketchup, la boîte de céréales sont bien visibles à travers le panneau de verre transparent de l\u2019armoire.«La cuisine est le centre de la maison, la pièce autour de laquelle pivotent toutes les autres pièces », analyse le designer.Selon une habitude typiquement québécoise, les gens s\u2019y rassemblent naturellement et tout le monde met la main à la pâte pour la préparation du souper.Finie l\u2019époque où les uns s\u2019amusaient au salon pendant que les hôtes suaient au-dessus du fourneau.Les fenêtres succombent elles dussi à la sobriété et au naturel.EHes s\u2019encadrent de lin, de coton, de toile, de soie brute et d\u2019osier tressé Le plan de travail devient «plan d\u2019échange culturel», avance Dennis Plante, de Version III Design.Il a maintenant une hauteur de 42 pouces, idéale pour l\u2019ordinateur, qu\u2019on consulte debout, pour les recettes de Josée di Sta-sio ou pour la comptabilité de la maisonnée.La plaque de cuisson, elle, en fait 10 de moins, afin de permettre aux gens plus petits de «voir dans le fond du chaudron».L\u2019ergonomie et le confort sont des parents proches.FONCTIONNELLE La maison de 2005 est fonctionnelle.Décorer coûte cher.« Il faut maximiser ce qu\u2019on achète et, surtout, s\u2019en servir », fait valoir Michel Beaudry.Non seulement est-il de bon ton de sortir l\u2019argenterie et le verre taillé \u2014 pour un souper de la Saint-Valentin, c\u2019est tout à fait indiqué\u2014, mais il faut aussi évaluer toutes les fonctions de nos nouvelles acquisitions.Cette desserte achetée pour la salle à manger ne pourrait-elle pas servir aussi dans la salle de bains ?Et ce pouf qui se transforme en table à café, en espace de rangement et en siège supplémentaire, quel meuble génial ! Catherine Nadeau confesse un penchant pour le monochrome, de couleur claire ou pastel.Jacques Demers voit poindre le turquoise, le gris, le taupe, le rose et l\u2019orangé.Catherine Tremblay met du punch avec les accessoires.Un coussin rouge vif, c\u2019est tonique.Et tant pis si on ne peut plus le supporter au bout d\u2019un an ! Mais quand le punch est la couleur du mur lui-même, on y pense à deux fois avant d\u2019en changer.Les deux Catherine prônent le mélange des styles.Les meubles de la chambre à coucher ont beau se distinguer par leur pureté et leur simplicité, il n\u2019est pas défendu de les marier à une chaise antique ou à une table de rotin, affirme Catherine Tremblay.Et pourquoi pas à un tabouret de plastique rétro des années I960, expose Catherine Nadeau.Les meubles jouent d\u2019audace avec des croisements de matières nobles, observe Jacques Demers.Le cuir et le bois, le lin et le bois, le velours et le suède ont la cote dans le mobilier contemporain qui, note le designer, tire ses origines de la vague zen.Le bois se présente au naturel, de préférence dans des essences exotiques.«La Chine envahit l\u2019Amérique à 100 milles à l\u2019heure, avec des meubles au look agréable, mais de moindre qualité, mentionne Dennis Plante.Ces belles trouvailles sont élégantes, elles ont une allure fait main et elles sont abordables.Mais il faut être conscient qu\u2019elles ont un usage limité et que leur bois peut fendiller au soleil.» La présence du géant chinois a forcé le marché nord-américain à s\u2019adapter et à baisser ses prix.« Magasinez, conseille M.Plante.Les articles de qualité, même le beau cuir, sont maintenant offerts à des prix plus raisonnables.» RETOUR DES ABAT-JOUR Le plus raffiné des décors passera inaperçu s\u2019il n\u2019est pas mis en valeur par des luminaires adéquats.Dans deux jours, peut-être qu\u2019une lumière tamisée vous mettra naturellement d\u2019humeur amoureuse.Les lampes à abat-jour effectuent un retour, avec des formes arrondies parées de soie, de lin ou de plis gracieux.Des « sculptures lumineuses » s'habillent de verre dépoli, de miroir, de papier japonais.« Les anciens lustres de verre taillé reviennent, ajoute Michel Beau-dry.Ils sont souvent jumelés à de l\u2019acier inoxydable.» « Si on veut les garder longtemps, il faut opter pour la simplicité», recommande Mm\u2018 Nadeau.Les fenêtres succombent elles aussi à la sobriété et au naturel.Elles s\u2019encadrent de lin, de coton, de toile, de soie brute et d\u2019osier tressé.Elles se plaisent encore sous les voilages, tout en transparence, sans fla-fla ni superposition.Le papier peint métallisé, les planchers de liège, les grands carreaux de céramique, les vases en bois, les grandes assiettes, tels seront les accents de 2005, sous le signe de l\u2019intempora-lité.« L\u2019idée, c\u2019est d\u2019enrichir ce qu\u2019on a, plutôt que de tout changer», philosophe Dennis Plante.-\u2022- PHOTO \u2022 MAISON FRANÇAISE \u2022 OCTOBRE 2004 Le confort est bel et bien le maître mot de la décoration du XXI* siècle: « Regardez les gens, ils s\u2019aménagent des cinémas maison (comme sur cette photo) et des salles de bains magnifiques», note la designer Catherine Nadeau. STYLE DÉCO | LE SOLEIL Le samedi 12 février 2005 J 4 Les riches boiseries du salon composent un décor chaleureux.Dans la cuisine, Caroline Mercier et Marc Vaillancourt, de Maurice Dans la chambre principale apaisante et lumineuse, le lit est Bilodeau entrepreneur général inc., et Danièle Dion, designer niché entre les fenêtres.\\ A deux nas de « D PHOTOS LE SOLEIL.JEAN-MARIE VILLENEUVE Dans la salle de billard, plancher de merisier foncé avec insertions claires, plafond de thermoplastique et mur de fausses pierres ¦ BREAKEYVILLE \u2014 La maison Expo-Habitat est érigée à Lévis, cette année, dans le bucolique secteur de Breakeyville, à deux pas de l\u2019église et de la rivière Chaudière.Sous ses grands airs de manoir, elle reflète une certaine nostalgie avec une diversité de styles tous azimuts, unis par le bleu, le rose, le vert et le crème qui s\u2019épivardent sur ses murs et ses plafonds.C\u2019est le papier peint à grosses fleurs du vestibule et de l'escalier qui a inspiré ce fil conducteur haut en couleur à la designer Danièle Dion.Sur le mur de la vaste cuisine ou au plafond de la salle à manger, le rose a bon teint, en contraste avec le plancher de merisier foncé ou les poutres blanc cassé.La cuisine est l'âme de cette maison.L'îlot et les trois sections de comptoir sont recouverts de granit sombre.Une troupe de maîtres queux peuvent y concocter des festins, en se répartissant le coin évier, la cuisinière et les grands plans de travail.Conçue et fabriquée par les ébénistes Garneau et Borne, la cuisine affiche un style anglais ostentatoire qui déroge à un certain courant prônant la simplicité et les lignes épurées.Les moulures, les arches et les corbeaux prennent leurs aises sous le haut plafond à caissons.l^a maison est rythmée par les horloges disposées çà et là, à tous les étages.Dans la salle à manger, l\u2019horloge est de style grand-mère.Au salon, elle donne l\u2019heure sur le dessus d\u2019une table à café ovale, à la fois classique et surprenante.La designer attire notre attention sur le tapis victorien, sur les canapés de cuir rouge, sur le fauteuil dépareillé, sur le foyer au bois, sur la lampe torchère en forme de sculpture et sur les miroirs qui répercutent la lumière du fond de deux tablettes haut perchées.Ces éléments disparates forment un décor chaleureux, souligné par de riches boiseries et des rideaux aux mêmes motifs fleuris que la tapisserie.UNE CHAMBRE EN DOUCEUR Lovée entre un plafond et des murs à caissons bleu et crème, la chambre des maîtres, à l\u2019étage, est apaisante, tout en douceur et fenestrée sur deux côtés.Elle est attenante à une grande salle de bains aux accents de bleu.La toilette se trouve dans un cubicule séparé, paré d\u2019un simple vitrail qui donne sur la baignoire et sur sa fenêtre.Danièle Dion a recouvert le meuble-lavabo d\u2019un comptoir de co-rian, un matériau habituellement utilisé dans les cuisines.Ne cherchez pas la douche.Elle a été installée dans la salle de bains des enfants, tout à côté.La féminité exulte dans la chambre de la fillette d\u2019un rose tendre tout à fait fondant.Le luminaire est en perles de plastique.De part et d\u2019autre de la tête du lit, des voilages irisés se déploient, hésitant sous nos doigts entre le vert et le rose.Des valences de bois mettent en valeur des rideaux au chatoiement identique.Une carpette victorienne, des coussins orientaux, des poufs contemporains et une berceuse antique se partagent l\u2019espace sans rivalité.La chambre du garçon se distingue des autres pièces par le parti pris « nature » affiché par la designer.Une texture murale en paille fixée au mur s\u2019agence au tapis de raphia et au miroir de rotin.La tête de lit en cuir et la douillette en jean lui donnent un air masculin, sans lourdeur.Et la salle de billard ?Elle loge au-dessus du garage, entre le rez-de-chaussée et le premier étage.Son plafond à caissons de thermoplastique procure l\u2019effet du bois.Un mur de fausses pierres lui donne de la classe.Le canapé seetionnel invite au flânage, le bar, à la nouba.L\u2019horloge sur pied tient la garde.Le cinéma maison a grand style au sous-sol, avec ses fauteuils de cuir rouge sur lesquels il doit être facile de sombrer dans les bras de Morphée, malgré l\u2019impressionnante quincaillerie audiovisuelle.L\u2019anthracite, le vert et le rouge font les délinquants, pour que l\u2019obscurité s\u2019installe sans mal.La maison Expo-Habitat illustre le savoir-faire de l\u2019APCHQ (Association provinciale des constructeurs d\u2019habitations du Québec).> À savoir ?\tQuoi : la maison Expo-Habitat ?\tOù: 47, avenue Des Seigneurs, Seigneurie du Golf, Breakeyville.?\tQui: entrepreneur: Maurice Bilodeau inc.?\tQuand : tous les samedis et dimanches jusqu'au 3 avril, ainsi que les mercredi, jeudi et vendredi 23, 24 et 25 avril.?\tInformation: 836-4268 Michèle LaFerrière Ml/ffimnKriltftikiLom Le samedi 12 février 2005 LE SOLEIL STYLE DÉCO J 5 PHOTO HÔTEL GAULT f f » VMmw Les tapis de l'hôtel design Gault, dans le Vieux-Montréal, ont été conçus par le peintre Marcel Zelmanovitch pour Diurne.Pour un tapis griffé Diurne, on paie environ 100$ du pied carré.*¦.1 - \u2014 ¦¦1 .\u2014gp DIURWE Des créations / ou ees QU DIGC Lucie Lavigne La Presse ¦ Rien de plus normal que d\u2019accrocher un tableau au mur.Chez Diurne, un éditeur parisien, c\u2019est au plancher qu\u2019on pose les créations.Leurs tapis sont conçus par l\u2019architecte Yolande de la Villefjuérin et par Marcel Zelmanovitch.Ce dernier est peintre et son style est magnifiquement contemporain.Son frère cadet, Alain, dirige la filiale montréalaise de l\u2019entreprise.«Dans la famille, nous sommes marchands de tapis de mère en fils», révèle-t-il dans sa boutique de la rue Crescent.A son arrivée au pays en 1995,70% des tapis vendus étaient de style classique, alors que seulement 30% étaient d\u2019allure moderne.Aujourd'hui?C\u2019est l\u2019inverse.« Les gens veulent autre chose que le sempiternel tapis d\u2019Orient », observe Alain Zelmanovitch.Les tapis stylisés et actuels sont-ils plus recherchés?Une chose est sûre, d\u2019autres marchands en proposent à Montréal, répond le directeur de Diurne Montréal.CRÉATION MAISON Les dirigeants de la boutique montréalaise visitent d\u2019abord votre intérieur et ils prennent des photos.Ils suggèrent par la suite des modèles et offrent aussi des tapis pour les escaliers.« Notre objectif est d\u2019adapter nos dessins aux tissus des rideaux et du mobilier, ainsi qu\u2019aux couleurs de la pièce du client.Nous proposons aussi une simulation à l\u2019ordinateur.11 est alors possible d\u2019obtenir une image du futur tapis dans la propriété», explique Alain Zelmanovitch.Son frère Marcel \u2014 même s\u2019il habite l\u2019arm \u2014 n\u2019est pas un artiste inaccessible.Comment travaille-t-il ?Grâce à Internet, il reçoit subito les photos dans son ordinateur et les analyse.D peut alors suggérer un, voire deux autres dessins, proportionner les motifs ou proposer des teintes différentes.Une soixantaine de tisserands exécuteront ensuite le travail dans l\u2019atelier de Katmandou.Peut-on être assuré qu\u2019aucun enfant n\u2019y travaille?«Absolument, affirme Alain Zelmanovitch.Pour chaque pied carré de tapis.Diurne verse une somme pour l\u2019alphabétisation des enfants du pays.» Quant à la laine privilégiée, elle provient de la Nouvelle-Zélande, plutôt que du Népal.« Car elle est de meilleure qualité», précise-t-il.Il faut prévoir payer environ 100$ le pied carré pour un tapis griffé Diurne.Ce prix inclut tout : des propositions du commerçant, comme celles de l\u2019artiste, jusqu\u2019à l\u2019installation.Et les taches ?Pour le vin, il suffit de verser un peu de soda, affirme le spécialiste.Surtout, ne jamais frotter.f\u2019Our les autres types de taches, le marchand de tapis connaît l\u2019un des meilleurs nettoyeurs en ville, se targue-t-il.Il faut compter de 15 à 17 semaines entre la commande et la livraison du tapis.Les tapis conçus par des artistes et des designers ne sont pas encore très répandus à Montréal.Actuellement, Diurne Montréal est en discussion avec le designer québécois Jean-Claude Pbitras, Renseignement* : mmc.diurne.com DIURNE Un tapis de Diurne qui ferait aussi merveille au mur! STYLE DÉCO LE SOLEIL Le samedi 12 février 2005 J 6 FRANK LLOYD WRIGHT Un architecte fascinant Lucie Lavigne La Presse ¦ Impossible de parler d\u2019architecture américaine sans nommer Frank Lloyd Wright.Sa carrière fut extraordinaire.Sa vie amoureuse?Tapageuse.Un véritable soap hollywoodien aux multiples rebondissements.Læs adeptes du concepteur de la célèbre maison Khllingwater vont savourer le nouvel ouvrage Frank Lloyd Wright : archives.Glissé dans un coffret, ce livre renferme non seulement des fac-similés, mais aussi un CD contenant des enregistrements d\u2019entrevues et de conversations.Insérées dans des pochettes en papier translucide, des copies de croquis et de lettres (incluant les ratures, parfois même les taches de café) sont offertes.Des reproductions de manuscrits et de brochures sont également proposées.Dès les premières pages, on découvre le livret Kindergarten Gifts and Occupation réalisé par un éducateur allemand qui inventa les jardins d\u2019enfants.Ce petit livre, un cadeau de sa mère, éveilla Wright à la « structure rythmique de la nature ».Né dans le Wisconsin rural en 1867, l'architecte arrive à Chicago avec 7 $ en poche.Il est d\u2019abord engagé au salaire d\u2019un traceur dans un cabinet.Plus tard, il travaille pour les architectes Adler et Sullivan, deux grandes figures de l\u2019École de Chicago.A partir de ce moment, les péripéties professionnelles et les frasques sentimentales vont s\u2019entre-couper tout au long du récit.Un chapitre est consacré mxPrairie houses.En développant ce style, l\u2019objectif du concepteur était de redéfinir l\u2019architecture américaine.Wright écarta alors les modèles importés par les architectes du XIX1 siècle.Cherchant une solution pour les besoins d\u2019une famille contemporaine, il diminua les hauteurs moyennes, élimina les greniers et les caves et introduisit des espaces fluides, avec des murs de verre décoré et un foyer central.Les lignes horizontales fortes des maisons soulignent le lien de la bâtisse avec le sol.Un sens nouveau des valeurs spatiales dans l\u2019architecture était né ! Côté cœur, l'architecte se marie d\u2019abord avec Catherine Lee Tobin, en 1889.Il construit alors sa propre maison à Oak Park.En 1909, après avoir reçu une proposition d'une monographie sur son œuvre, il quitte sa famille et part en Europe avec une cliente dont il est tombé amoureux : Mamah Borthwick Cheney.Wright bâtit Taliesin comme un refuge pour la vie qu\u2019il partageait avec Mamah, près de Spring Green, au Wisconsin.Au déjeuner du 15 août 1914, tandis que Wright travaillait à Chicago sur les Midway Gardens, un domestique devenu fou ferma tou- tes les portes sauf une, mit le feu à Taliesin, et assassina Mamah, ses deux enfants, et quatre autres personnes.Dévasté, Wright reconstruisit Taliesin en mémoire de Mamah, et l\u2019abandonna ensuite presque entièrement pendant 10 ans.Il partit au Japon et en Californie pour de grandes commandes architecturales.L\u2019ouvrage illustre fort bien comment l\u2019art japonais joua un rôle essentiel dans l\u2019évolution de Wright.Peu après la tragédie de Taliesin, Wright reçut une note d\u2019une étrangère : Miriam Maud Noël.Celle-ci l\u2019accompagna au Japon quand les travaux de l\u2019Imperial Hôtel commencèrent.Après son retour en 1922, il épousa Miriam Noël, même si cette relation était sur le déclin.Six mois plus tard, Miriam l\u2019abandonna.Moins d\u2019un an après, l\u2019architecte rencontra celle qui deviendra sa troisième épouse : Olgivianna Hinzenburg.Une reproduction du faire-part de mariage dessiné par Wright est donnée.Enfin, l\u2019un des chapitres les plus fascinants est celui qui s\u2019intitule : Glorieux retour (1934-1940).On y raconte, entre autres, l\u2019histoire de la Eallingwater.Littéralement fascinante, cette maison de campagne en Pennsylvanie demeure l\u2019une des résidences privées les plus connues au monde.Inspiré par les lieux, Wright choisit de bâtir la maison en porte-à-faux directement sur la cascade d\u2019eau où les propriétaires avaient si souvent pique-niqué.IVhilégiés, les lecteurs Ae Frank Lloyd Wright: archives peuvent jeter un œil sur un plan de Fâl-lingwater.U faut toutefois y mettre le prix.MARGO STIPE, Fmnk Lloyd Wright: archives, Éditions du Seuil, 96pages.Prix: 99,95f.LA PRESSE La couleur vibrante ajoute à l\u2019originalité de cette petite pièce de mobilier.\\ Catherine Tremblay Collaboration spéciale Douceurs de la couleur Certains croient que les couleurs influencent notre esprit et nos comportements.L\u2019effet thérapeutique de la chromothérapie est utilisé comme méthode de traitement naturel.La clé de cette thérapie ?Les sept couleurs du prisme sont regroupées en trois catégories : les couleurs chaudes, les froides et les médianes.Elles auraient chacune une vertu propre.Les couleurs chaudes sont le rouge, l\u2019orangé et le jaune.Ce sont des couleurs énergétiques qui permettent de lutter contre la déprime automnale.Ces couleurs donnent le ton à une ambiance chaleureuse.Les tons de rouge et ses dégradés peuvent être utilisés aisément pour la salle à manger.L\u2019orangé, qui est une couleur plus modérée, n\u2019en demeure pas moins une couleur stimulante.L\u2019utilisation du rouge et de l\u2019orangé est très appropriée dans la salle à manger puisque ces couleurs favorisent la convivialité.Pour sa part, le jaune est concentré autour de l\u2019activité cérébrale.Vous aurez intérêt à peindre le bureau en jaune ou toute autre pièce de travail où vous aurez besoin de concentration.Les couleurs qualiflées de froides comme les bleus et ses dérivés sont utilisées pour leurs propriétés curatives calmantes et apaisantes.Les tons de lavande et les violacés sont des couleurs à privilégier pour la chambre.Rien de tel que les bleus pour favoriser un sommeil paisible.Le vert est source d\u2019équilibre et d\u2019harmonie.Cette couleur plutôt neutre permet de se marier à plusieurs autres et s\u2019agence à différents types de décors.Elle peut être agréable au séjour comme dans la cuisine.La chromothérapie est à la portée de tous.Nous pouvons profiter de l\u2019effet de la couleur pour notre bien-être et ce à peu de frais, simplement en peignant les murs.Pour d\u2019autres, l\u2019effet thérapeutique escompté sera obtenu en utilisant des luminaires (filtres ou fibres optiques).Ce système peut même être installé dans un bain ou dans une douche.Une petite douceur.de la vie! 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faciles d\u2019exécution.Une solution de rechange idéale pour deux amoureux qui auraient envie de cuisiner ensemble afin de s\u2019offrir une Saint-Valentin cocooning.r >\u2022*' On n\u2019avait pas vu un tel engouement ni une telle synchronicité depuis la vague sushi.Portés par la mode des tapas, mais aussi par l\u2019engouement suscité par les bars à vin et l\u2019esprit lounge, les plats en portions réduites ont été adoptés avec une unanimité renversante par les restaurateurs d\u2019Amérique du Nord et d\u2019Europe ces deux dernières années.Pendant que les établissements de cuisine actuelle s\u2019éclatent en recherches culinaires hautement stylisées grâce à ce concept d\u2019entrées réinventées, les restaurants ethniques, eux, s\u2019amusent à CoUaboratùm spéciale ramener sur leur menu ces éléments du repas qui sont déjà partie intégrante de leur patrimoine culinaire : mezze libanais, tapas ibériques, dim sum chinois, antipasti italiens, taramasalatas grecs.Entre les deux cohabitent tous les excès, comme ces « tapas hispano-asiatiques » exécrables que j\u2019ai goûtés à Toronto et les « dim sum mexicains » dangereusement fusion d\u2019un restaurant de Calgary.Quoi qu\u2019il en soit, qu\u2019on les baptise « petites assiettes », « à côté », « microportions » ou « tapas », ces plats en portions réduites présentent de nombreux avantages.D\u2019abord, ils permettent de démocratiser la gastronomie.Avec cette formule, les restaurants les plus réputés deviennent accessibles aux étudiants et aux jeunes travailleurs, avec un assortiment de plats à 8 ou 10 dollars pièce.Cette formule respecte aussi les gens qui surveillent leur poids, ceux qui ont peu d\u2019appétit et ceux qui aiment découvrir la palette d\u2019un chef cuisinier sans pour autant se lancer dans un repas dégustation huit services.Et puis, il y a le rythme plus ou moins lent que l\u2019on peut imprimer à sa soirée, le plaisir de prolonger l\u2019heure de l\u2019apéro à volonté en mettant l\u2019accent sur la conversation, tout en mariant chaque entrée avec un alcool approprié.L\u2019impression aussi de briser les règles de nos horaires trop souvent ultrarapi-des et surchargés.Les Anglais appellent cela du nibling.Et puis, après les excès de consommation de la fin du dernier millénaire, avec ses maisons monstres, ses VUS voraces et une course effrénée à la réussite, les petites portions reflètent un certain ras-le-bol devant les valeurs que ce style de vie incarnait.Le nouvel art de vivre urbain, en gastronomie comme en design ou en architecture, a choisi son camp et son créneau : small is de nouveau beautiful.SOIRÉE D\u2019AMOUREUX EN CUISINE Pas besoin d\u2019être un Bocuse pour réussir chez soi ce concept de plusieurs petits plats en guise de repas.Mais il est recommandé d\u2019être organisé et créatif : prévoir d\u2019avance votre menu, qui privilégiera des produits nobles comme le foie gras, le gibier, les légumes et les fruits rares, le filet de bœuf, les poissons fumés, des huîtres, des crevettes, etc.Faites ensuite une liste d\u2019achat détaillée.Habituellement, quatre à cinq petites assiettes partagées -suffisent pour composer un menu agréable.Amusez-vous ensuite ensemble à trouver des contenants originaux pour vos créations.Ça fait partie du concept : miroirs pour les coquillages et amuse-gueule froids, petites assiettes de porcelaine blanche, cassolettes à escargots recyclées en support à bouchées, tasses et soucoupes à espresso, assiettes creuses, cuillers à soupe ou à won ton sur lesquelles vous déposez une portion de chaque mets, plats en terre cuite espagnols ou portugais.J\u2019ai même vu de mignonnes petites jarres de verre Mason servir d\u2019assiettes à dessert.En début de soirée, une fois l\u2019apéro servi, préparez à deux la mise en place de chacun des plats en portions réduites que vous comptez vous offrir.Anne Desjardins Le samedi 12 février 2005 LE SOLEIL STYLE DÉLICES J 9 RECETTES Apprivoiser le concept des petits plats Dans un restaurant versé en « petits plats», les serveurs recommandent habituellement une ou deux entrées froides, suivies par autant de plats chauds.Certains établissements suggèrent même d\u2019intercaler un dessert (léger, glacé aux fruits ou mi-salé) entre le deuxième et le troisième service, dans le but de rétablir l\u2019équilibre.Dans cet univers aux règles culinaires chamboulées, on suggère aussi souvent de terminer par le potage, si potage il y a, puisqu\u2019il a tendance à alourdir l\u2019estomac.A vous de choisir.Voici quelques suggestions et recettes pour vous aider à bâtir votre menu.Des «petitsplats» froids en guise d\u2019introduction ROULÉS DE JAMBON DE BAYONNE Tartiner des tranches de jambon de Bayonne avec du fromage de chèvre bien ramolli.Parsemer de feuilles de coriandre.Placer un morceau de mangue fraîche à une extrémité et rouler.curcuma.Ajouter le jus d'une demi-lime, déglacer et ajouter 125 ml de lait de coco.Bien réchauffer Mettre du riz h as-mat i dans un bol, étager avec les légumes rôtis, les pétoncles, puis la sauce.Garnir avec de la coriandre et un peu d'arachides rôties concassées.CARPACCIO DE BISON (OU D\u2019ÉMEU) A L\u2019HUILE DE TRUFFE Disposer des tranches minces de viande dans deux assiettes, recouvrir d\u2019un effiloché de poireaux vapeur rafraîchis.Saler, poivrer.Verser quelques gouttes d\u2019huile de truffe noire.TERRINE DE FOIE GRAS L\u2019acheter toute faite dans une charcuterie réputée ou un traiteur, la trancher au moment de servir en l\u2019accompagnant de toasts ou de brioche grillés et d\u2019une salade de roquette ou scarole à la vinaigrette balsamique.Le contraste amer-moëlleux-sucré est important pour bien apprécier le foie gras.FEUILLES DE VIGNES FARCIES AUX DATTES ET AU FILET DE BŒUF (OU A L\u2019AGNEAU FUME) Rincer et assécher des feuilles de vignes.Fendre des dattes sur la longueur et les farcir d\u2019un mélange de noix de pin rôties, de fromage fêta et de menthe fraîche.Disposer une tranche de bœuf (ou d\u2019agneau) bien fraîche et bien mince sur chaque feuille de vigne.Placer une datte farcie au bout et rouler.« Pet its plats » chauds faciles POÊLÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES SUR POLENTA Faire cuire la polenta selon les instructions de l\u2019emballage, puis finir la i cuisson au four, pour pouvoir la' tailler en carrés.Fâire sauter des champi-1 gnons sauvages frais (ou congelés) dans un mélange de beurre et d\u2019huile d\u2019olive où vous aurez fait ramollir deux échalotes sèches et un peu de thym.Kn toute fin de cuisson, ajouter une gousse d\u2019ail hachée finement.Déglacer avec quelques cuillers de vermouth blanc, mouiller avec de la crème 35 %.Saler, poivrer.Servir les champignons sur la polenta et garnir avec de fins copeaux de parmesan reggiano.BOULEHES DE CANARD PRUNE-MOUTARDE Mettre au robot un magret de canard sans la peau coupé en morceaux, 1/2 à 3/4 tasse de mie de pain fraîche de grains entiers trempée dans un peu de lait, un œuf, cinq figues sèches de Turquie, du persil plat, 5 ml de moutarde de Dijon, 10 ml de sauce aux prunes.Puisez une trentaine de secondes.Façonner en boulettes que vous farinez puis placez sur des petites brochettes.Cuire à broil cinq à six minutes en les retournant à l\u2019occasion.Servir sur un nit de nouilles Soba, avec une garniture de pousses de carottes râpées et de cresson légèrement vinaigrés.HUITRES SUR ECAILLE Ou encore, pour ceux qui n\u2019arrivent pas à les ouvrir, shooter d\u2019huître à la vodka, avec un peu de raifort, de tabasco et de jus de citron.MOULES MARINÉES ivent «9 Cuire des moules dans un peu de vin blanc, avec de l\u2019échalote sèche, du persil frais et du poivron rouge.Détacher les moules de leur coquille, les faire mariner au frigo dans leur jus filtré auquel vous avez ajouté un peu d\u2019huile d\u2019olive et une pincée de poivre de cayenne.Servir dans leur coquille.CREVEHES AVEC MAYONNAISE Relevées de wasabi accompagnées de fenouil dégorgé dans un peu de tamari, puis épongées et auxquelles on ajoute quelques gouttes de vinaigre de vermouth.CÔTES D\u2019AGNEAU SAUCE CHLOROPHYLLE Saler et poivrer deux à quatre côtelettes d\u2019agneau et les parsemer de thym.Cuire du brocoli et de la ciboule à la vapeur jusqu\u2019à tendreté, l\u2019asser au mélangeur avec un peu de beurre, deux ou trois cuillers de crème et une cuiller à soupe de pesto.Saler et poivrer.Garder au chaud.Fâire rôtir les côtelettes à broil deux à trois minutes de chaque côté.Répartir la sauce dans le fond d\u2019un bol et y déposer les côtelettes.PÉTONCLES RÔTIS SAUCE AU LAIT DE COCO Rouler des gros pétoncles dans un mélange de garam masala, de sel et de poivre de Cayenne.Faire sauter rapidement (une à deux minutes) dans de l\u2019huile d\u2019arachide des ciboules, des carottes, des poivrons rouges et verts en juliennes, du gingembre frais et de l\u2019ail.Réserver au chaud et faire de même avec les pétoncles.Réserver au chaud.Faire sauter à la poêle 5 ml de garam masala et 10 ml de 1872710 » Saint-Valentin Pour ceux qui s'aiment 692-1299 LEchaudé depuis 1984 RESTAURANT LE BONAPARTE vous propose son SPÉCIAL 33e anniversaire TABLES D'HÔTE pour 33 Ou 13 février au 13 mai 2005 La mousse de foie de volaille et ses confits d'oignons Le feuilleté de champignons de Paris à la crème d'estragon La salade tiède d'asperges à l'émincé de poireaux Les escargots de Bourgogne au beurre à l'ail Fettucine aux aiguillettes de canard fumé tomates séchées, emmenthal et noisettes Suprême de volaille cordon bleu et petits légumes sautés Filet de sole citronné à la tombée de tomates et riz balsami aux amandes Fondue chinoise de bœuf avec salade folle et pomme de terre au four Médaillon de porc rôti sauce au calvados mousseline de pomme de terre à l'ail doux Escalope de veau à la crème avec pâtes au pesto et pignons de pin grillés La gourmandise du chef pâtissier Infusion - thé - café - lait J 10 STYLE DÉLICES LE SOLEIL Le samedi 12 février 2005 RESTO-BAR VERSA Partager.Stéphanie Bois-Houde Collaboration spéciale « Le plaisir d\u2019une cuisine-fusion dans une ambiance urbaine», voilà la mission du Versa Restautant-Bar qui, depuis décembre, forme avec Le Boudoir et Le Yuzu le triumvirat d\u2019adresses branchées de la rue de l\u2019Église dans Saint-Roch.Dans ce nouvel établissement, les cocktails glamour sortent de l\u2019ordinaire et l\u2019heure de l\u2019apéro mise sur les assiettes à partager.Avant de consulter la carte du chef Nicol Martel qui signe un premier menu sous le thème de l\u2019hiver, coup d\u2019œil sur le lieu aux espaces aérés sans clinquant et au design sous influence bauhaus.Quelques idées nous ont plu particulièrement : le rideau semi-transparent poqr délimiter le périmètre' du bar, la table réfectoire et le kaléidoscope de lumières qui passent du bleu mentholé au vert aqua derrière une étagère à alcools.Moderne, intime, le resto-bar Versa a ce qu\u2019il faut pour devenir un lieu très fréquenté.D\u2019autant plus qu\u2019il n\u2019y a pas d\u2019obligation à communier à « la grande carte ».Regroupés dans une « carte des vices», on trouve des en-cas chics: 1672776 m de.iour du bon goût » ir tous les valentins et valentines iln ÇtA.Fnv Aco «666479 SPÉCIAL POUR DEUX PERSONNES PiU(\u2018 ik/oit' mais.m Coeurs li\u2019umclniu! vinaigrette Crfpe Je saumon fmt florentine Potage du jour, eonsomme ou jus de tomate Linguini aux fruits de mer Estalope de veau savoyarde Filet de saunum au vinaigre de/rarnhuses Con/it de eanard à IVrahle EntrreOte sur grill sauce < hamptgnons JdMe a desserts et café ou the .t Avec 1/2 houtedlc de vin Wane ou rouge pour 2 personnes 55 $ Réservez tiH ptHtr la Saint-Valentin 36, côte de la Montagne www.restaurantvendomc.com 692-0557 LE SOLEIL RAYNALD LAVOIE Moderne, intime, le resto-bar Versa a ce qu\u2019il faut pour devenir un lieu très fréquenté.CRITIQUE saucisses artisanales \u2014 dégraissées à 90%, tartares, pogos de luxe (pâte à la bière) qui coupent les fringales de ceux qui ne savent pas dire non à l\u2019appel de la friture.Mais nous délaissons ces propositions « malhonnêtes » pour étudier le menu de saison.Répartis entre les sections terre, air, eau et feu, tous ces plats se cuisinent en version solo ou duo.Mignon de bœuf et pâté de foie, cuisse de canard à la mangue ou magret au pamplemousse, marlin sauce Nantua ou grillé ainsi qu\u2019un choix de pâtes (à la rubrique feu!) dans un menu où le chef cultive les alliances salées-sucrées.Les suggestions de notre serveuse coïncident avec nos inclinaisons.Nous retenons les pétoncles grillés et la profiterole d\u2019escargots.De calibre gros, les trois mollusques géants ont leur chair laiteuse striée par le gril.Une cuisson impeccable et un produit très frais excusent la fadeur de la sauce baptisée souvenir d\u2019Orient.Crémeuse, elle ne déploie que bien peu d\u2019arômes exotiques.Recherchant une gougère ou une coupelle de pâte à chou ou de pain de mie, nous nous étonnons que la profiterole soit un triangle de feuilletage sous lequel nous retrouvons d\u2019une part des escargots en sauce aux champignons et de l\u2019autre (à notre demande pour déguster les deux options) nappés d\u2019une sauce aux noix de Grenoble d\u2019une douceur suave, caramélisée.Ces plats sont servis bien chauds dans une vaisselle blanche d\u2019une pureté nippone.Mais les présentations qui s\u2019en tiennent à l\u2019essentiel manquent, dirions-nous, d\u2019émotions.La paupiette de veau, en houle ovoïde, montre une chair de viande braisée fort tendre sous sa croûte frite.Accompagné d\u2019une côtelette de style papillon mince, mais rosée, ce combiné de veau « à la Versa » supposait du fromage de chèvre sur la grillade.Le fromage caprin étant indécelable, nous le mentionnons à notre serveuse qui note le commentaire ainsi que notre perplexité devant la sauce aux glaçons poivrés du saumon présenté en duo avec un thon rouge au sésame.Montée, nous semble-t-il, à partir d\u2019un fond de veau plutôt qu'avec une base de fumet, la sauce altère les saveurs délicates des poissons.De l\u2019épaisseur d\u2019un filet au lieu d\u2019un steak, le thon pourrait être plus saignant et son riz d\u2019accompagnement, moins gorgé d\u2019eau.En retirant le saumon de ce plat, on pourrait augmenter la pièce de thon et mieux le travailler.Loin d\u2019être une expérience décevante, ne serait-ce que pour la qualité de l\u2019accueil, l\u2019enthousiasme du personnel et du propriétaire Christian Veilleux, le Versa s\u2019ajustera certainement pour s\u2019imposer autrement qu\u2019en adresse à la mode.Four : bel endroit in, personnel attentionné.Contre : prix de l\u2019alcool élevé, notamment celui de la bière pression, et absence de table d\u2019hôte en soirée.Versa Restaurant-Bar 433.rue de l'Église.Québec Téléphone : 533-9995 Type de cuisine : cuisine du marche Ourert du lundi au vendredi dès 11 h 30 et les samedi et dimanche dès 17 h TeMe d\u2019hôte du midi de 9$ à ISt Menuàlacartelesoir Entrée de 6t à 111 (9$ à 30$pour deux) Vianelede 16$à34$ (30$à51 $pourdeux) Poisson de 18$ à 31$ (33$ à 39$ pour deux) Volaille de 14$ à 33$ (35$ à 40$ pour deux) Bouteille de tin à compter de S3 $ Stationnement dans la rue j» k fî février , Soiree romantique trooicato '* avec groupe latino Mm .Amox * \u2022\t29\u201d par ptjraonna /MurvQM* \u2022 AmWyc* Le W février \u2022 Soirée romantique\t.5Q9* o C/ O pour 2 persomas i 2 menus spéciaux\t< Une bouteille de vin incluse \u2019 exervrx M (419) SZ5-91Ç1 DON IN MEMORIAM U// fto/l de récciifjOrt et d espoir FONDATION QUÉBÉCOISE DU CANCER (418) 6S7-5334 1 800 363 0063 «rww.tefa-twKaf.caa BANC D\u2019ESSAI Stéphanie Bois-Houde Collaboration spéciale Mélanges pour trempettes GOURMET DU VILLAGE, 5,59 S En deux temps, trois mouvements, préparez trois sauces à trempettes différentes grâce à ce coffret de trois sachets d\u2019épices sèches pour assaisonner du yogourt nature, de la crème sure ou de la mayonnai-1 se.St* targuant de ne pas utiliser de glutamate, Gourmet du Village a en effet le mérite de concocter des mélanges de fines herbes sans y ajouter une pharmacopée d\u2019additifs.Oignon-ciboulette, citron-aneth et poivrons rôtis sont les saveurs aromatisant très bien l\u2019équivalent d\u2019une tasse de mayo ou ces substituts plus faibles en gras pour un sachet.Réfrigérées une heure afin que les saveurs se développent, ces trempettes accommoderont les crudités, un poisson grillé ou une volaille pochée.En vente dans les épiceries fines.Yogourt Activia DANONE, DE 3,69$ À 7,99$ ^ 9 ActTviA En mai dernier.Danone lançait un nouveau yogourt probiotique contenant la bactérie bifidobacterium lactis facilitant la digestion et le transit intestinal.Aux saveurs nature, vanille, fraises, pruneaux et pêches & fibres s\u2019ajoutent maintenant les parfums poires et pommes & müesli.Crémeux (entre 3 % et 3,9 % de matières grasses), ces yogourts offrent véritablement une texture voluptueuse et les fruits \u2014 pas de la confiture \u2014 sont en morceaux qu\u2019on croque avec délectation.Autre plus, les céréales du pommes & müesli qui n\u2019ont pas molli excessivement bonifient la consistance d\u2019un yogourt aussi nourrissant qu\u2019un fromage frais.En vente dans les supermarchés.L Vinaigre de tomate MUT Tl] Joignez-vous à la dynamique équipe de la Fondation des maladies du cour du Québec comme bénévole.:¦ Selon vos préférences et votre disponibilité : promotion de la santé, événements, communication, travail de bureau, etc.Votre dévouement est la dé de notre succès.La Capitale avenue des Replats, bureau 261 Québec (Québec) G2J1B8 Téléphone: (wS)682-6387 Télécopieur: (418)682-8214 FIN OIHIM ITtUOIW CT SVSMI t/i aooi 11.«9.f« février Ragoût d'escargots au chou braisé et vin rouge ou Ris de veau aux mangues caramélisées et sirop balsamique «*-' sr- sT' Insaiata mista ou Crème du potager Sushi aphrodisiaque ou Volaille Rossini au porto et aux épinards ou Saumon en croûte de parmesan au beurre de poivrons doux ou Mignon de boeuf au poivre, anis étoilé et pommes de terre au gratin Dessert Thé ou café Rfeervn dès iMintment TOUSSAINT VALENTIN TOUT LF.MONUT CONNAÎT I AMOUR DU CHf f HERVÉ TOUSSAINT POUR SA GRANT >f.CUSiNF f INPS HÉRftfS ET AROMATES.VOiCl SON MENU ST-VALENTIN Terrine de saumon au crabe des ne\u2019jres saita et romares Verre,\t2002, i es Cgo^res % V Gratin d\u2019escargots au* champ-gnons et Cheddar Vcm».Chardonnay /ffti.Santa ErnUira, Vaille Maipo VS Grantti % % Cajile farcie *o s gras r£?ie.H7 sauvage a./\t\u2018-s d , moment ¦/erre, Çymh.X/.'.' ¦¦«\u2022\u2022\u2022 \u2022-Vn '\u2022\u2022¦¦nrafage faeiierè '>\t' es